Hari ini, pada abad ke-21, semua syarat untuk orang dicipta untuk kehidupan yang selesa - robot, komputer, kereta dan banyak lagi. Hampir setiap rumah mempunyai sejumlah peralatan dan peranti yang banyak yang menjadikan hidup lebih mudah untuk orang ramai. Tetapi dalam kehidupan ada perkara mudah yang kita tidak perhatikan (air, gula, berus gigi), bagaimanapun, mereka sangat perlu dan penting. Ini juga terpakai kepada garam. Ia sangat penting untuk seseorang dan pada setiap masa dinilai sangat mahal. Atas sebab ini saya ingin memberitahu anda tentang garam dan bentuknya, untuk membiasakan anda dengan sifat fizikalnya, dengan menggunakan contoh garam meja.

Sifat garam

Ciri-ciri dan jenis garam

Garam meja adalah bahan mineral semulajadi dan aditif penting kepada makanan manusia. Ia mempunyai bentuk kristal. Tanpa itu, makanan bukan sahaja tidak enak, tetapi tidak sihat, tetapi pengambilan garam yang berlebihan boleh membahayakan tubuh. Pengekstrakan garam dilakukan dari zaman purba.

Secara semula jadi, garam terdapat dalam bentuk garam batu halite - halite. Perkataan "halite" berasal dari bahasa Yunani "hampir", yang bermaksud "garam" dan "laut". Halit semulajadi jarang putih tulen. Selalunya ia berwarna kecoklatan atau kekuningan kerana kekotoran sebatian besi.

Menurut kaedah pengekstrakan, garam dibahagikan kepada beberapa jenis: • batu, ditambang oleh perlombongan, dengan bantuan pertambangan bawah tanah. • tasik, diekstrak dari lapisan di bawah tasik garam;.

Garam tulen (NaCl), yang kita makan setiap hari, adalah bahan kristal berwarna yang boleh larut dalam air. Garam rasa masin, dan juga mampu menghancurkan kulit dan beberapa pepejal dari masa ke masa.

2. Sifat-sifat fizikal garam

Ciri-ciri fizikal adalah apa-apa ciri yang mempunyai semua bahan, termasuk garam biasa.

Eksperimen dan kesimpulan

Untuk melihat sifat fizikal garam secara visual, kami melakukan percubaan kecil di rumah. Untuk melakukan ini, mereka mengambil segelas air kosong, meletakkan tiga sudu garam di dalamnya, dan campurkan segala-galanya sehingga garam sepenuhnya dibubarkan di dalam air. Selepas itu, mereka mengikat tali ke pensil dan menjatuhkan hujung bebas tali ke dalam gelas dengan air garam dan dibiarkan selama beberapa hari.

Kesimpulan: Beberapa hari kemudian kita melihat bahawa benang ditutup dengan kristal garam. Pengalaman menunjukkan bahawa:

ia benar-benar larut dalam air dan boleh mengkristalisasi pelbagai objek.

Dengan cara ini, apabila saya dan keluarga saya berehat di tasik garam di bandar Sol-Iletsk, saya dan semua yang lain dapat melihat patina putih di badan saya, setelah berenang di mana-mana tasik garam.

Senarai rujukan yang digunakan

Amsal dan kata-kata.

- Tanpa garam, tanpa kehendak: hidup tidak akan hidup.

- Tanpa garam, tanpa roti - separuh makan.

- Tanpa garam, roti tidak dimakan.

- Anda akan membuat masin segar, tetapi anda tidak boleh membuat garam asin.

http://school-science.ru/4/13/738

Projek di seluruh dunia (4 kelas) mengenai topik:
Kerja penyelidikan "Penggunaan garam luar biasa oleh manusia"

Objektif: untuk mengkaji bidang penggunaan garam yang boleh dimakan dan sifatnya.

Muat Turun:

Pratonton:

MBOU Snezhnogorskaya SOSH

Persidangan saintifik VII

"Di persimpangan sains"

"Bagaimanakah seseorang menggunakan garam?"

Dipenuhi: Eremeev Anton, pelajar kelas 4.

Pemimpin: Yakovleva A.,

guru sekolah rendah.

Bab I Teori garam......................................... 3

Di antara semua garam mineral semulajadi, yang paling penting ialah apa yang kita sebut sebagai "garam." Garam makanan, nampaknya, adalah produk yang sangat mudah, biasa dan sangat murah untuk semua orang, tanpa itu mustahil untuk membayangkan makanan kita. Garam batu dari zaman dahulu lagi memasuki kehidupan manusia. Dalam kehidupan seharian, ia hanya dipanggil garam, dalam kimia - natrium klorida, dalam memasak - garam atau garam yang boleh dimakan. Saya memutuskan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai produk yang menarik dan seolah-olah ini.

Objektif: untuk mengkaji bidang penggunaan garam yang boleh dimakan dan sifatnya.

Objektif: Menemukan dan mengkaji literatur mengenai garam. Untuk mengkaji jenis garam, kaedah pengekstrakan. Ketahui di mana orang menggunakan garam. Melakukan eksperimen dengan garam yang boleh dimakan. Lakukan tinjauan "Apa yang diketahui oleh pelajar sekolah kami.

Objektif kajian: garam boleh dimakan.

Subjek penyelidikan: sifat garam makanan.

Kaedah penyelidikan: - analisis bahan teori, kajian sosiologi, eksperimen.

Hipotesis: garam bukan sekadar bahan yang diperlukan untuk aktiviti penting seseorang, tetapi juga bahan yang menarik untuk eksperimen, pemerhatian dan kreativiti.

Bab I. Teori garam

Garam - satu-satunya mineral yang langsung digunakan dalam makanan. Secara semula jadi, garam terdapat dalam bentuk garam batu halite - halite. Garam meja digunakan dalam makanan selepas pembersihan industri halite. Halite dibentuk dalam bentuk kristal dari warna tidak berwarna ke putih, cahaya dan biru tua, kuning dan merah jambu. Pewarna dikaitkan dengan kekotoran. Garam dikenali sejak zaman dahulu. Kemudian ia dilombong dalam proses bagaimana tumbuhan tertentu dibakar dalam api. Tumbuhan terbakar terbentuk abu, yang mempunyai kandungan garam yang tinggi. Untuk meningkatkan kandungannya, air laut digunakan. Garam memasak adalah bahagian penting makanan. Ia bertanggungjawab untuk memastikan bahawa bendalir di dalam sel dan di sekelilingnya diedarkan secara sama rata. Di samping itu, tanpa itu, aktiviti saraf dan otot kita adalah mustahil. Untuk sentiasa mempunyai garam yang cukup dalam badan, kita perlu makan 10-12g garam setiap hari. Ahli biokimia terkenal dan wartawan Zhores Medvedev melaporkan bahawa seseorang boleh menahan ketiadaan lengkap garam dalam diet tidak lebih daripada 10-11 hari. Mengikut undang-undang lama Belanda, para penjahat diberi roti dan air, tetapi mereka tidak memberikan garam. Dengarkan kelaparan garam, mereka mati dalam penderitaan yang dahsyat. Sekarang semua orang di dunia menggunakan garam untuk makanan. Bagaimanakah pada zaman dahulu? Jika anda melihat sejarah, anda dapat melihat betapa berharganya bahan ini kepada manusia. Terdapat bukti bahawa pengambilan garam telah dilakukan lebih kurang 3-4 ribu tahun sebelum zaman kita di Libya. Garam disejat dari air, diekstrak dari perut bumi, dari air laut. Garam adalah barang yang sangat mahal. Lomonosov menulis bahawa pada masa itu seseorang boleh membeli hamba untuk empat garam kecil di Abyssinia. Garam dihidangkan di atas meja sebagai tanda kemakmuran dan kesejahteraan. Ia sangat mahal sehingga pada hari-hari perayaan itu hanya dihidangkan kepada tetamu yang terkenal. Garam dicadangkan dalam kes bencana dan membayarnya bukannya wang. Oleh nilainya, garam disamakan dengan emas.

Terdapat banyak jenis garam, tetapi lebih dikenali sebagai garam meja, yang biasa digunakan dalam industri makanan. Garam makanan sendiri dibahagikan kepada beberapa jenis.

Jenis garam makanan:

• Batu dan memasak (ini adalah dua versi produk yang sama: garam batu adalah produk mentah yang jelas, dan garam memasak adalah garam batu yang dimurnikan secara komersil)
• iodized (dihasilkan dengan menambahkan jumlah kalium iodida tertentu ke garam meja.
• tambahan (ini natrium klorida tulen, semua unsur jejak tambahan telah musnah semasa proses penyejatan air daripadanya dan ketika membersihkan dengan soda)
• laut (garam diperkaya dengan mineral, sangat berguna untuk kegunaan manusia)
• Hitam (garam mentah semulajadi, kaya dengan iodin, besi, kalium, belerang, dan sebagainya) tidak begitu popular kerana harganya yang tinggi dan rasa tidak enak)
• - diet (dengan kandungan natrium yang dikurangkan, tetapi dengan penambahan unsur magnesium dan potassium - jejak, yang peranannya dalam kerja jantung dan saluran darah adalah sukar untuk memaksimumkan).

Penggunaan garam dalam kehidupan sehari-hari Garam sangat diperlukan ketika datang ke pelbagai jenis rumah tangga, seperti menghilangkan noda, mencuci piring. Berikut adalah beberapa tip untuk menggunakan garam dalam kehidupan sehari-hari:

Untuk menghilangkan bau ikan, cuci tangan dengan air garam.
Debu kuat pada kaca dan kristal juga mudah dibersihkan dengan garam.

Bunga tidak akan pudar untuk waktu yang lama jika sedikit garam ditambah ke dalam air. Adalah lebih baik untuk merebus telur dalam air masin, maka protein dari telur retak tidak akan bocor, dan keseluruhannya tidak akan retak. Dengan bantuan air masin, anda boleh membersihkan permukaan besi - hanya lap dengan kain lembap. Jika anda meletakkan noda dakwat pada permaidani - garam akan membantu anda dalam kes ini juga. Mentega taburkannya pada noda, dan ia akan menyerap dakwat.

Penggunaan garam dalam perubatan. Walau bagaimanapun, penggunaan garam adalah terhad bukan sahaja dalam kehidupan seharian. Garam berguna dari sisi perubatan. Iodin ditambah kepada garam meja, dan garam iodized diperolehi. Ia digunakan untuk pencegahan kekurangan iodin dalam badan, yang boleh menyebabkan penyakit tiroid. Baru-baru ini, ia menjadi kebiasaan untuk menambah garam kepada fluorin. Penggunaannya adalah pencegahan karies yang baik. Dari garam, anda boleh menyediakan penyelesaian pembasmian untuk membilas mulut. Untuk melakukan ini, dalam setengah gelas air, larut 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh baking soda. Jika anda menghirup garam dalam kuantiti tertentu, ia mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh. Untuk tujuan ini, orang menguruskan khusus gua garam dan bilik untuk rawatan penyakit pernafasan. Dalam kosmetologi garam laut digunakan secara meluas, yang merupakan sebahagian daripada pelbagai krim, salap, syampu. Untuk masa yang lama, mereka datang ke tasik Turkmen Mollakar untuk merawat penyakit saraf dan sendi. Air tasik itu adalah satu setengah kali lebih asin daripada air Laut Mati. Ia masih berfungsi sebagai ubat yang boleh dipercayai - orang datang ke sini dari seluruh negara! Garam juga termasuk dalam komposisi ubat-ubatan yang paling kuno, yang dianggap sebagai sifat penyembuhan dan pembersihan.

Penggunaan garam dalam ekonomi negara. Kini, garam teknikal secara meluas dan digunakan secara meluas dalam hampir semua bidang aktiviti manusia. Garam teknikal yang paling biasa diterima sebagai alat yang berkesan untuk memerangi pelumpuhan jalan di musim sejuk. Mengapa garam betul? Kerana titik beku air masin jauh di bawah sifar darjah. Oleh itu, hujan tidak membeku, tetapi menjadi "bubur", yang mudah dikupas dari jalan. Ia kelihatannya lebih baik. Tetapi hakikatnya garam teknikal biasanya digunakan untuk campuran tersebut. Ini adalah garam berkualiti rendah, dengan sejumlah besar kekotoran beracun. Ini mempunyai kesan negatif ke atas alam sekitar: mencairkan air yang mengandungi garam teknikal terlarut yang menjejaskan tumbuh-tumbuhan di bandar. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan garam teknikal yang tepat, anda boleh meminimumkan kerosakan kepada alam sekitar. Dalam industri minyak, pelbagai penyelesaian garam digunakan untuk mengurai atau melembutkan tanah pepejal. Penyelesaian garam, yang dituangkan ke dalam sumur atau celah, membantu melebur tanah lebih cepat, yang mempercepat dan mengurangkan kos pengeboran. Garam adalah asas bagi pengeluaran produk kimia, yang berasaskan pelbagai jenis plastik, aluminium, kertas, sabun, kaca dihasilkan, dalam pemprosesan bulu, dalam pembuatan bateri garam dan pelbagai penapis. Seperti yang dapat dilihat dari contoh di atas, garam teknikal mempunyai aplikasi yang luas, dan apa yang menarik, jumlah penggunaannya sentiasa meningkat. Hampir tiada industri dalam industri boleh lakukan tanpa garam teknikal yang tidak diperlukan.

Adonan salai. Untuk membuat doh, anda perlu mengambil banyak garam. Kemudian pekerjaan itu tidak akan merosakkan. Anda boleh mengukir kerajinan dari adunan putih. Kemudian kering dan cat. Dan anda boleh membahagi doh ke beberapa bahagian dan cat setiap bahagian sekaligus, dan kemudian mengukir kraf dan kering. Doh garam adalah bahan yang indah untuk kerja, plastik, lembut, menarik. Mengamuk doh garam menyumbang kepada perkembangan kreativiti, mengembangkan imaginasi, kemahiran motor halus.

Garam dalam kerja-kerja. Saya menarik lukisan. Cat air cat. Salji membuat garam. Untuk ini, tempat di mana salji terletak dilapisi dengan gam putih dan ditaburi garam. Salji ternyata seperti yang sebenar! Sangat menarik dan luar biasa.

Air tidak beku. Saya mengambil 3 balang. Setiap kali menuangkan jumlah air yang sama. Dalam 1 bank meninggalkan air tidak berubah. Dalam 2 balang dicurahkan 1 sudu garam, dalam 3 balang dicurahkan 2 sudu besar garam. Jars ditandatangani. Letakkan mereka di dalam peti sejuk. Satu jam kemudian, kelihatan. Dalam 1 dan 2 kristal ais dan kerak ais kecil muncul, dalam 1 lebih daripada dalam 2. Dalam 3 balang tanpa perubahan. Selepas 8 jam, air di dalam 1 balang beku, dalam 2 ia ditutup dengan lapisan tebal ais kasar dengan air yang tidak tercemar di tengah. Dalam balang ke-3, lapisan ais berair dan longgar dengan tengah tidak terkawal. Ini bermakna bahawa larutan garam, semakin lama masa pembekuan. Oleh itu, tasik garam di musim sejuk dan jangan membekukan.

Membesar kristal. Dalam balang, saya menuang air dan menambah garam. Saya melilit tali pada pensil dan memasukkannya ke dalam air garam. Selepas dua hari, separuh benang yang berada di permukaan ditutup dengan kerak garam keras, dan separuh lagi yang berada dalam larutan kekal tidak berubah. Setiap hari saya menuang air garam dari balang, jadi benang itu ditutup dengan lebih banyak garam. Itulah yang berlaku dalam seminggu.

Bab III Soalan

Saya menemuramah 15 orang. Daripada jumlah ini, garam dianggap berguna oleh 1 orang. 5 orang menganggap garam sebagai produk yang berbahaya. 9 orang percaya bahawa garam adalah produk yang berguna dalam kesederhanaan. Kepada soalan "Bolehkah seseorang menjalani kehidupan yang panjang tanpa menggunakan garam sama sekali?" Lelaki itu dibahagikan sama rata. Murid tahu jenis garam seperti laut, kecil, besar. Kepada soalan "Di mana garam boleh diterapkan," majoriti menjawab "dalam makanan," hanya dua pelajar mengatakan bahawa dalam kimia.

Semasa melakukan kerja, saya belajar untuk bekerja dengan sumber maklumat yang berbeza, untuk menyerlahkan perkara yang paling penting, yang sangat sukar - semuanya seolah-olah menarik, saya ingin tahu dan belajar lebih banyak lagi. Semua orang tahu bahawa garam sangat larut dalam air, bahawa ia digunakan dalam memasak. Tetapi, selepas kajian mendalam mengenai garam, saya menyedari bahawa saya tahu sedikit tentangnya. Banyak garam yang menarik. Setelah melakukan kerja ini, saya membuat kesimpulan berikut: 1) Pada zaman kita, garam tidak lagi bernilai begitu mahal. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai runcit. 2) Orang menggunakan garam bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga dalam kehidupan seharian, perubatan, industri. Garam adalah bahan yang menarik untuk eksperimen, pemerhatian dan kreativiti. 3) Garam adalah penting untuk manusia dan dunia sekitarnya. Walaupun keperluan dan kepentingan, garam kadang-kadang boleh membahayakan, menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia dan dunia luar. 4) Mengikuti kajian, saya sampai pada kesimpulan: kebanyakan pelajar di sekolah kita tidak tahu jenis garam, mereka tidak tahu skop garam. Selepas menganalisis kesimpulan ini, kita boleh mengatakan bahawa hipotesis yang ditimbulkan pada permulaan kerja penyelidikan telah disahkan sepenuhnya.

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/2018/02/09/issledovatelskaya-rabota-neobychnoe-primenenie-soli

Memasak harta asas garam

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Disahkan oleh pakar

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/16658665

Mineral: Memasak garam

Natrium klorida adalah sebatian anorganik yang terdiri daripada ion natrium dan klorin. Dalam bentuk dihancurkan adalah kristal putih dengan saiz yang berbeza. Dalam kebanyakan kes, ia mempunyai kekotoran yang boleh mengubah warna garam dari coklat muda hingga kelabu.

Jenis garam

Menurut genesis dan kaedah mendapatkan garam meja dibahagikan kepada:

Garam batu, atau halite, adalah mineral yang terdiri daripada kristal padu. Ia adalah sumber utama garam, serta bahan mentah untuk pengeluaran klorin, natrium hidroksida dan asid hidroklorik. Terletak di dalam batu sedimen, ketebalan deposit halit mencapai 350 meter. Ia berbeza daripada jenis garam yang lain dalam jumlah kekotoran yang agak kecil.

Garam menguap diperolehi dalam proses penyejatan garam semulajadi, yang diekstrak dari perut bumi, atau air buatan tiruan, yang dihasilkan oleh larutan halit dalam air, yang disuntik ke telaga. Selepas pembersihan brin - mereka disejat dalam alat vakum.

Tasik, atau garam samosuda, ditambang dari dasar tasik. Sedutan itu dipanggil kerana garam yang berlebihan di dalam air, ia mendakan. Ini jenis garam meja dibezakan oleh hygroscopicity tinggi dan kelembapannya.

Garam lumpur, atau garam, diperoleh dari laut atau air laut, yang dipindahkan ke buatan, besar dalam saiz, kolam di kawasan selatan. Air menguap, dan garam mengalir.

Mengikut jenis pemprosesan, garam meja dibahagikan kepada: halus-kristal, tanah, tidak diisi dan diodisasi; oleh kualiti: gred tambahan, atas, pertama dan kedua.

Bidang dan perlombongan

Rizab garam semulajadi di Bumi hampir tidak habis-habis.

Jenis utama garam garam: lapisan garam batu deposit, laut, laut dan air tasik, air garam dan air bawah tanah, paya garam. Deposit Rusia dan Ukraine terbesar adalah Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan dan Artyomovsk.

Pada zaman kita, garam ditambang oleh kaedah perlombongan (yang paling umum), penghabluran, pembekuan, penyejatan.

Penggunaan garam

Garam mempunyai makna utama dalam industri makanan dalam bentuk perasa. Dalam bentuk tulen, ia digunakan dalam metalurgi untuk bijih pemanggang dan logam pembersihan. Ia digunakan walaupun dalam pengangkutan - percikan bahagian bawah kereta untuk melindungi kok atau bijih mangan semasa pengangkutan. Juga, garam meja digunakan untuk merawat produk kulit untuk mengelakkannya daripada membusuk.

http: //xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0 % B0% D1% 8F% 20% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C.html

Sifat garam.

Garam, garam meja, garam meja, garam laut, natrium klorida, natrium klorida, garam batu, garam iodized, garam mandi, garam meja - semuanya mendengar nama-nama ini. Ini bukanlah satu produk makanan dalam bentuk kristal kecil putih dengan kekotoran. Garam tulen tidak terdapat dalam alam semula jadi. Ia boleh dibersihkan dan batu, kasar dan halus, laut, terodisasi, jadi sangat berbeza, tetapi masih sangat menyakitkan.

Sejarah penggunaan garam dalam industri makanan dan budaya makanan bermula pada awal kemunculan kemanusiaan. Pada zaman dahulu, garam secara harfiah bernilai beratnya dalam emas, kerana ia berperang.

Garam bangga, bermegah dan ditunjukkan secara terbuka. Adalah diketahui bahawa untuk pertama kalinya ia mula dilombong di Libya, sekitar III - IV ribu SM. e.

Tidak pernah melepasi kepentingan sejarah garam dan masyarakat kita. Pada tahun 1648, pemberontakan besar berlaku di Moscow, yang dipanggil Garam. Ia berlaku kerana cukai yang besar di atasnya. Dari zaman dahulu, orang tahu tentang sifat garam meja dan keperluan untuk rempah ini untuk tubuh manusia, dan menggunakannya. Mereka berjuang dan berjuang untuk garam, terbunuh dan diperkosa, membakar rumah-rumah dan kampung-kampung.

Dari zaman dahulu lagi di Rusia, garam pada hari Khamis dihabiskan pada Paskah. Mereka menyiapkannya dan memasaknya pada Khamis Khamis, dari mana nama ini pergi. Garam kasar dicampur dengan serbuk roti rai dan ragi. Kemudian campuran ini dicurahkan ke kuali, di mana ia dikeringkan. Kemudian mereka tanah dalam mortar. Terdapat adat lain yang terkenal untuk menyambut tetamu dengan roti dan garam, menyatakan kehangatan dan rasa hormat mereka.

Hari ini, apabila diketahui bahawa Bumi mempunyai rizab natrium klorida yang tidak habis-habisnya, harga pasarannya telah menurun dengan ketara - garam telah menjadi perasa makanan termurah. Ia boleh dibeli di mana-mana kedai runcit dan agak murah. Tetapi, bagaimanapun, ia tidak berhenti memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Orang menggunakannya bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga dalam kehidupan seharian, perubatan, dan industri. Selain hakikat bahawa garam meningkatkan rasa makanan, ia juga mempunyai beberapa ciri berguna untuk tubuh manusia.

Berabad-abad pengalaman dan pelbagai kajian saintifik telah lama membuktikan bahawa tiada organisma boleh hidup tanpa garam. Ini bukan fakta yang jelas, kerana garam secara aktif terlibat dalam keseimbangan garam air. Mana-mana organisma sentiasa perlu mengekalkan kepekatan natrium klorida bukan sahaja dalam darah, tetapi juga dalam cecair lain yang terdapat di dalamnya. Dan ia terkandung walaupun dalam susu ibu. Kepekatan natrium di dalam dan di luar sel adalah mekanisme yang sangat penting yang bertanggungjawab terhadap pengambilan nutrien dan penghapusan sisa sel. Jadi, sifat berfaedah garam tidak diragui.

Lagipun, dengan bantuannya, neuron menghantar impuls saraf ke seluruh badan. Malah asid hidroklorik (HCl), yang terdapat dalam jus gastrik, juga bergantung kepada garam dan tahap badannya. Daripada semua perkara di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa tanpa garam biologi, banyak proses biologi dalam tubuh tidak mungkin.

Badan tidak memerlukan garam itu sendiri, sangat diperlukan untuk ion natrium dan klorida yang terkandung di dalamnya. Keperluan harian orang biasa yang tinggal di wilayah dengan iklim yang sederhana adalah dari 1.5 hingga 4 g, untuk penduduk di kawasan tropika, jumlahnya beregu. Orang-orang utara mampu hidup tanpa pengambilan natrium klorida melalui garam, bergantung kepada kandungannya dalam produk, tetapi tidak di selatan. Corak sedemikian dikaitkan dengan banyak proses organik, termasuk peluh.

Paul Bragg - seorang naturopath Amerika, seorang penganjur gaya hidup yang sihat, aktivis pergerakan Amerika untuk makanan yang sihat - membuat kenyataan yang menarik bahawa garam sebagai makanan tambahan tidak perlu untuk manusia. Ini bukan makanan. Adalah mungkin untuk mendapatkan kadar unsur surih yang diperlukan dalam garam melalui produk tumbuhan atau haiwan. Dan dia memanggil garam itu sendiri racun sebenar. Jadi, sebenarnya, tetapi hanya garam sahaja yang perlu, dos yang mematikan bagi seseorang yang beratnya 80 kg ialah 250 g

Sebahagiannya adalah kenyataan ini yang menyebabkan garam tanpa garam disuap ke garam. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya cuai terhadap kesihatan anda! Diet tanpa garam dibenarkan hanya dengan preskripsi dan hanya di bawah pengawasan langsungnya.

Amerika Syarikat adalah mendahului semua negara di kalangan mereka yang ingin meninggalkan garam. Sekiranya kerajaan British hanya memperkenalkan undang-undang mengenai perlunya produk pelabelan dengan jumlah garam, maka kerajaan AS mengeluarkan "garam tidak berbahaya" khas. Kebanyakan garam ini adalah campuran natrium klorida dengan magnesium atau kalium klorida.

Tetapi anda perlu tahu bahawa dengan kekurangan garam harian dalam badan, proses merosakkan tisu otot dan tulang berlaku. Akibatnya, gangguan mental, kemurungan, sistem saraf dan kardiovaskular gagal, kerosakan pada saluran gastrousus, anoreksia berlaku. Kekurangan kronik garam boleh menyebabkan kematian utama. Tempoh maksimum yang boleh bertahan tanpa garam sama ada sepuluh hingga sebelas hari.

Sejak zaman purba, rawatan pelbagai penyakit sering dilakukan dengan garam.

• Dia sering dirawat dengan gigitan serangga, melegakan gatal-gatal, bengkak dan sakit. Untuk rawatan mengambil air dan garam (atau soda meja). Untuk gruel memerlukan 1 sudu teh setiap bahan. Bubuk yang telah siap diaplikasikan ke kawasan meradang badan, rasa sakit dan gatal-gatal cepat reda.
• Rawatan keracunan. Sekiranya keracunan, badan memerlukan penambahan paras cecair dan penyingkiran racun. Untuk ini, pesakit diberikan penyelesaian saline yang hangat (1 cawan). Penyelesaian garam mineral, seperti rehydron atau glucosolan, yang digunakan dalam cirit-birit dan keracunan harus selalu disimpan di kit pertolongan cemas di rumah.
• Mandi air adalah biasa dalam balneology. Mereka menyembuhkan banyak penyakit. Terima kasih kepada mereka, badan itu pecah dengan toksin dan keretakan; dan pemakanan darah dan kulit, dan oleh itu organisma secara keseluruhan, sedang membaik.
• Larutan garam yang disediakan dalam nisbah 1 sudu besar. l garam 200 ml air, membantu menghilangkan kulat pada kaki dan kuku. Untuk ini anda perlu melakukan mandi biasa.
• Ramai orang tahu tentang sifat soya yang dimasak apabila sifat-sifat ini digunakan pada musim sejuk untuk menghangatkan hidung dan kaki dengan garam yang dipanaskan, tetapi ini bukan semua penyakit yang dapat membantu menyembuhkan produk alam semulajadi ini.
• Garam juga boleh digunakan untuk membuang kerak dan racun terkumpul dari badan.
  - Untuk melakukan ini, pada waktu pagi sebelum makan, anda perlu mencelup jari basah ke dalam garam garam. Garam yang akan melekat pada jari, anda perlu makan.
  - Menyikat giginya membantu dengan penyakit periodontal. Di samping itu, natrium klorin adalah antiseptik yang lemah dan menghalang pembiakan dan perkembangan selanjutnya dari banyak bakteria putrefaktif, diiktiraf sebagai pengawet yang baik.

Tanda-tanda kekurangan garam dalam badan adalah: loya, sakit kepala dan pening, kelemahan umum.

Penggunaan garam yang paling penting ialah memasak. Tanpa garam, makanan nampaknya tidak begitu enak, ia segar dan menjijikkan. Halangan ini terletak pada hakikat bahawa seseorang menggunakan lebih banyak garam daripada keperluannya untuk proses badan, oleh sebab itu, berhati-hati mengawal dosnya ditambahkan pada hidangan, memandangkan banyak produk sudah mengandung garam.

Semasa penyediaan hidangan tertentu, lebih baik untuk meninggalkan garam pengisaran halus untuk kebaikan, kerana ia praktikal tidak memelihara sebahagian besar unsur-unsur surih berguna dan penting.

Apakah kerosakan garam apa yang boleh kita bincangkan ketika kita membesar dalam ubat asin?

Sekiranya anda berunding dengan data Pertubuhan Kesihatan Sedunia, anda boleh melihat bahawa garam berlebihan, meningkatkan peredaran darah dengan ketara, dan boleh menjadi punca penyakit seperti hati, buah pinggang, saluran gastrousus, osteoporosis, penyakit mata dan kelopak mata.

Rata-rata, setiap penduduk memakan kira-kira 10 g garam setiap hari, yang melebihi kadar yang dibenarkan, dan ini meningkatkan risiko penyakit-penyakit di atas. Selepas kerajaan Finland berjaya mengurangkan pengambilan garam harian, rakyat mempunyai risiko serangan jantung yang lebih rendah sebanyak 80%.

Dari semua sifat garam meja di atas, ia menyatakan bahawa manusia pasti tidak dapat memberikan jawapan yang tepat dan jelas kepada soalan "Adakah kita memerlukan garam?".
Tanpa garam, kewujudan manusia tidak mungkin, tetapi dengan itu risiko terlalu banyak penyakit yang serius dan membawa maut bertambah.
Cawan timbangan keadilan tidak boleh tunduk kepada salah satu atau separuh lagi.
Jumlah harus bersesuaian!
Sekiranya semuanya berjalan lancar, kewujudan kita akan menjadi lebih baik, lebih tenang, lebih terukur. Dan barulah kita tidak akan menghadapi dilema yang tidak dapat diselesaikan - bahaya garam atau faedahnya.
Ia berbahaya dan berguna pada masa yang sama - bergantung pada masa. Ringkasnya, sifat bermanfaat garam meja muncul apabila ia dimakan secara sederhana.

Berhati-hati untuk penggunaannya dalam diet anda dan semuanya akan baik-baik saja dengan anda!

http://obovsemponemnogu.ru/1131

Penyelidikan kerja "Memasak garam dan sifatnya"

Pusat Latihan Modal
Moscow

SEKOLAH PENDIDIKAN MEDIUM UMUM PERUBATAN UMUM BUDGETARI DI DAERAH DISTRIC DISTRICT s.OKTYABRSK STERLITAMAK DISTRICT

Selesai: pelajar kelas 8 MOBU SOSH. Oktyabrskoe

Shaizhanova Albina Akbulatovna
Ketua: guru kimia Iskhakova Rufina Uralovna

Pengenalan 3 muka surat
Bahagian I.Main Bahagian
1.1 Kajian kesusasteraan

1.1.1 Sejarah garam............................................................. 4 pp.
1.1.2. Kaedah pengeluaran dan deposit utama garam................... 4 pp.
1.1.3 Kepentingan garam, sifatnya dan komposisi................................. 5 h.

1.1.4. Petua untuk menggunakan garam........................ 7 p.

Bab II Bahagian eksperimen

2.1 Deskripsi ujian. 8 pp.

Kesimpulan 10 ms.

Rujukan bibliografi kepada.

Permohonan 12 muka surat

PENGENALAN
Natrium klorida NaCl - garam larut dalam air, yang dikenali sebagai memasak. Garam adalah bahan mineral. Tanpa itu, kehidupan tumbuh-tumbuhan, haiwan dan manusia adalah mustahil, kerana ia menyediakan proses fisiologi yang paling penting dalam organisma: garam dalam darah mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk kewujudan sel darah merah, menentukan keupayaan kegembiraan dalam otot, membentuk asid hidroklorik dalam perut, tanpa itu mustahil pencernaan dan asimilasi makanan. Makna garam dicerminkan dalam banyak peribahasa, kata-kata, adat, aphorisme, yang menekankan pentingnya garam dalam kehidupan manusia. '' Roti dan garam 'adalah salah satu keinginan yang orang-orang Rusia telah lama saling bertukar semasa makan, menekankan nilai garam setara dengan roti. Roti dan garam menjadi simbol hospitaliti dan keramahan negara Rusia. Mereka berkata: "Untuk mengenali seseorang, anda perlu makan seberat garam dengan dia." [1]. Ternyata tidak terlalu lama untuk menunggu: dalam dua tahun, dua makan pood garam (16 kg), sejak setiap tahun orang makan antara 3 dan 5.5 kg garam dengan makanan. Satu peribahasa "anda boleh hidup tanpa emas, tetapi anda tidak boleh hidup tanpa garam" yang bernilai! Jadi garam adalah mineral penting dan oleh itu ia mempunyai sifat istimewa. Topik penyelidikan kami ialah "Memasak garam dan sifatnya"

Kaitannya dengan kajian ini adalah mengkaji sifat-sifat garam, mengetahui sama ada orang benar-benar memerlukan garam. Menarik pelajar untuk mengambil bahagian dalam kajian topik ini.

Hipotesis: jika kita mengkaji sifat garam, kita akan faham mengapa garam adalah mineral penting.

Objektif: untuk mengkaji sifat garam. Untuk mencapai matlamat ini, kami menetapkan tugas berikut:

mengkaji kesusasteraan mengenai isu ini;

mengkaji sifat fizikal dan kimia garam meja

menjalankan eksperimen untuk menentukan sifat fizikal dan kimia sekolah dan rumah;

menganalisis hasil kajian dan membuat kesimpulan.

Objek kajian itu adalah garam meja.

Subjek kajian ini adalah sifat fizikal dan kimia garam meja.

Asas kajian ini adalah makmal kimia sekolah MOBU SOSH dengan. Oktober, daerah Sterlitamak Republik Bashkortostan.

Kerja ini terdiri daripada pengenalan, dua bab, generalisasi dan kesimpulan, bibliografi, aplikasi.

BAB I. BAHAGIAN DASAR

Sejarah garam.

Keperluan garam untuk hidup telah diketahui sejak zaman purba. Terdapat bukti bahawa pengambilan garam meja dilakukan lagi 3-4 ribu tahun SM.

Tetapi garam pernah menjadi barang mahal. Lomonosov menulis bahawa pada masa itu adalah mungkin untuk membeli seorang hamba untuk empat garam kecil garam. Garam dihidangkan pada alat penggiling garam yang mahal, ia dilindungi, disimpan, dan dibanggakannya: kehadiran garam di atas meja adalah tanda kemakmuran dan kesejahteraan. [6]

Garam dicadangkan dalam kes bencana dan membayarnya bukannya wang. Kata Latin "salarium" dan perkataan Inggeris "gaji", yang bermaksud "gaji", "gaji", mempunyai "garam" asal. [2]. Garam menyebabkan rusuhan dan pertempuran ketenteraan - sebagai contoh, "rusuhan garam" yang terkenal dan perang melepasi garam batu dan kolam garam. Nilai garam menimbulkan beberapa peribahasa, kata-kata, aphorisme, yang menekankan pentingnya garam dalam kehidupan manusia. Satu peribahasa "anda boleh hidup tanpa emas, tetapi anda tidak boleh hidup tanpa garam" yang bernilai!

Sejak zaman yang sangat purba, sikap terhadap garam telah berkembang dalam dua arah: garam "suci" - simbol keabadian, kesucian, integriti, keteguhan, dan garam "dikutuk" - simbol kejahatan, kemalangan, dan kemalangan. Dalam satu tangan, garam membersihkan kesuciannya, dan di sisi lain - mencemarkan sifat ajaibnya. [4]

Kepercayaan dalam kesan sihir garam sangat kuat bahawa di antara banyak negara garam mula berfungsi sebagai jimat dalam semua kes kehidupan. Garam melindungi orang itu, perumahannya, haiwan peliharaan dari sihir, roh jahat, mata "buruk". Para askar mengambil garam suci di gereja di jalan untuk melindungi mereka daripada bertemu dengan ahli sihir dan ahli sihir. Legenda Hingga Eulenspiegel berkata: "Pada malam manusia serigala, ketika semua jiwa berdosa keluar dari neraka, anda harus menyeberangi tiga kali dengan tangan kirimu dan berkata:" Garam! Garam! Garam! "Ini adalah tanda keabadian dan tiada kekuatan jahat akan menyentuh kamu."

Pada masa Kusta, garam dianggap remedi kuat terhadap syaitan dan jimat terhadap penyakit lucu. Di sinilah adat Tyrolean kuno yang memancarkan pretzel garam dengan garam berasal. [7].

Garam menjadi salah satu daripada unit pertukaran yang paling penting. Ada masa ketika di Rusia pasukan tentera dibayar garam, dan di garnisun tsarist Rusia adalah sebahagian daripada gaji mereka. Selama berabad-abad, di negara-negara yang berbeza di mana garam kurang, ia sangat bernilai.

Penyebutkan garam pertama di Rusia bermula pada abad XII. Tetapi maka perdagangan garam adalah perdagangan bebas. Ia dijual bersama dengan bulu, kulit, lilin dan madu. Sementara itu, tidak dibenarkan mengeksport garam dalam jumlah besar di luar negara. Dan di bawah Tsar Mikhail Fedorovich, penjualan garam kepada orang asing dapat dihukum oleh kematian. Mendapatkan garam sukar pada setiap masa.

Deposit terbesar garam batu terdapat di Urals di rantau Donbass dan di dataran rendah Caspian.

Di Rusia pada abad ke-16, ahli perniagaan Rusia terkenal Stroganovs menerima pendapatan terbesar daripada perlombongan garam. Dari kaki bukit Ural, garam dihantar ke Moscow, Kazan, Nizhny Novgorod, Kaluga, bahkan di luar negara. [3]

1. 1.2. Kaedah pengeluaran dan garam utama garam.

Dalam kerak dan permukaannya, bersama-sama dengan deposit pelbagai mineral yang tidak larut dalam air, ada deposit mineral larut - garam, didapati dalam bentuk deposit padat dan dalam bentuk penyelesaian.

Deposit garam adalah sisa-sisa lautan kuno kering. Pembentukan garam juga boleh terletak di bawah tanah (kedalaman mereka boleh mencapai) lebih dari 1 km, dan di permukaan - dalam kes ini, mereka sering membentuk tasik garam. Deposit ini berlaku dalam banyak tempoh kehidupan bumi, apabila keadaan iklim yang baik telah dicipta untuk kejadian mereka. Sumber deposit ini adalah air laut, dari garam yang mana kedua-dua deposit garam fosil, tasik garam, dan garam bawah tanah terbentuk. Dengan penyejatan air laut, kepekatan garam secara beransur-ansur meningkat.

Natrium klorida adalah dalam bentuk yang sudah siap. Tetapi ia terutamanya banyak di dalam air laut dan di tasik garam, dalam jisim yang besar ia didapati dalam bentuk garam batu pepejal. Dianggarkan bahawa air laut dari semua lautan dan lautan mengandungi garam begitu banyak sehingga ia boleh menutup seluruh dunia dengan lapisan tebal 45m. [5]

Bentuk garam pepejal atau batu di bawah gunung-ganang besar, tidak lebih besar dari magnitud ke puncak-puncak Pamirs dan Caucasus. Pangkalan gunung ini terletak pada kedalaman 5-8 kilometer, dan puncaknya naik ke permukaan bumi dan bahkan menonjol dari situ. Gunung raksasa juga dipanggil kubah garam.

Pada zaman dahulu, manusia menggunakan beberapa kaedah pengekstrakan garam: penyejatan semula jadi air laut dalam kuali garam, di mana natrium klorida telah hancur - garam laut, pencernaan air tasik air, dan penyejatan garam batu di lombong bawah tanah.. Terdapat kaedah pengeluaran garam - "terbakar". Kaedah ini digunakan berhampiran pantai Jerman moden, di mana deposit gambut terletak tidak jauh dari air. Apabila ribut atau pasang air laut masin telah gambut tepu. Apabila air itu ditinggalkan, gambut kering, dan garam kekal. Secara beransur-ansur, ia banyak mengumpul garam. Gambut jenuh digali dan dibakar, dan abu dicairkan di dalam air dan larutannya menguap.

Garam dalam bentuk tulennya tidak praktikal, biasanya mempunyai pelbagai kekotoran.

Di Rusia dan negara-negara CIS, jumlah garam yang paling banyak diperolehi oleh batu perlombongan dan garam mereplikasi diri. Penguapan dan garam kolam menghasilkan jumlah yang tidak penting - kurang daripada 5%.

Salah satu kaedah pengekstrakan garam yang paling biasa adalah kaedah terbuka. Pengembangan kaedah ini dihasilkan apabila horizon atas garam berada pada kedalaman cetek. Garam dengan cara ini dilombong pada kedalaman 20 meter, dan kadangkala sehingga 150 meter. Dalam hal ini, mengatur kuari atau jarak, untuk tujuan ini, lapisan garam dilonggarkan (dihancurkan) dengan cara mekanikal atau bahan letupan untuk menghilangkan lapisan atas permukaan batu, maka garam dikorek. Pada perkembangan berskala besar, penggali, pengikis dengan winch atau traktor traktor, penyodok mekanikal dan mekanisme lain digunakan untuk tujuan ini. Salah satu kelemahan pengambilan garam dengan kaedah terbuka adalah pencemaran garam dengan deposit debu, dan terutama banjir kuar dengan hujan dan tanah atmosfera. [3]

1.1.3. Kepentingan garam, sifat dan komposisinya.

Garam digunakan dalam kehidupan seharian dan dalam industri.

Hanya 3% daripada jumlah garam yang dihasilkan jatuh ke dalam perut kita. 3.5% digunakan untuk mencuci dan membasuh mesin untuk membersihkan. Garam juga digunakan dalam pencelupan dan bengkel kulit, dalam industri kilang makanan dan, seperti sebelum ini, dalam pembuatan ikan dan barang-barang kalengan dan jeruk yang lain.

Sebanyak 12% garam digunakan di kemudahan awam. Dia bertaburan di atas trotoar dan trotoar untuk mencairkan ais dan salji. Bagi alam sekitar, sudah tentu ia berbahaya bahawa sejumlah besar garam masuk ke dalam tanah, sungai dan tasik. Oleh itu, garam hanya dibenarkan menggunakan perkhidmatan bandar untuk mengurangkan jumlah kemalangan dan kemalangan kereta semasa musim sejuk. [5]

Bahagian utama - 80% - garam digunakan dalam pengeluaran soda, klorin, asid hidroklorik. Dan garam masih diperlukan dalam pengeluaran kaca, aluminium, sabun, ubat, kertas dan banyak lagi. [5]

Natrium klorida Na CI - garam larut dalam air, yang dikenali sebagai garam meja. Tanpa garam ini, kehidupan tumbuh-tumbuhan, haiwan, manusia adalah mustahil, kerana ia memberikan proses fisiologis yang paling penting dalam organisma: garam menciptakan keadaan yang diperlukan untuk adanya sel darah merah dalam darah, menentukan keupayaan kegembiraan dalam otot, membentuk asid hidroklorik dalam perut, tanpa pencernaan dan asimilasi makanan yang mustahil.

Dalam tubuh manusia sehingga 3 kg garam mineral, di mana 5/6 adalah sebahagian daripada rangka, sebahagian besar adalah garam meja. Dengan berat 50kg dalam badan kita mengandungi kira-kira 150g garam.

Garam memasak adalah bahagian penting makanan. Ia bertanggungjawab untuk memastikan bahawa bendalir di dalam sel dan di sekelilingnya diedarkan secara sama rata. Di samping itu, tanpa itu, aktiviti saraf dan otot kita adalah mustahil. Juga dalam kuantiti yang kecil, ia terkandung dalam jus gastrik. Untuk sentiasa mempunyai garam yang cukup dalam badan, kita perlu makan 10-12g garam setiap hari. Pada tahun ini seseorang mengambil 4.5 kg garam. Dan selama 70 tahun hidup 200-300kg. Kekurangan kronik garam di dalam badan boleh mengakibatkan:

pening dan pengsan;

keabnormalan jantung;

pengurangan tajam dalam pengeluaran jus pencernaan;

Kurangkan jumlah air dalam darah dan badan.

Tambahan harian 3-4 g garam dalam makanan membuang fenomena yang menyakitkan ini. Bayi menerima garam dari susu ibu. Walau bagaimanapun, pengambilan garam yang berlebihan tidak sihat:

mengganggu aktiviti jantung, ginjal;

bengkak kaki;

Tekanan darah meningkat. [7]

Terdapat kata-kata dan peribahasa tentang garam dalam masyarakat:

Ia perlu makan pood garam bersama untuk mencari rakan.

Tanpa garam, tanpa roti - separuh makan.

Tanpa roti, tidak berkhasiat, tanpa garam, tidak manis.

Tanpa roti mati, tanpa garam, ketawa.

Berfikir untuk tidak berfikir, dan anda tidak akan berfikir lebih baik roti dan garam.

Untuk roti dan garam, setiap lelucon adalah baik.

Dan kuda tua ke varnis garam.

Kemarahan, marah, bertarung, dan pergi untuk roti dan garam.

Garam tidak menyesal, jadi senang.

Satu garam garam menjadikan gula lebih manis.

Oleh itu, harta garam yang pertama ialah rasa asin. Oleh itu, ia digunakan untuk makanan garam. Di samping itu, orang melihat bahawa daging yang disapu dengan garam tidak membusuk dan bertahan selagi daging kering di bawah matahari atau asap di asap api. Garam mula digunakan untuk pengetinan. Pengambilan cendawan pelbagai produk makanan: daging, ikan, sayur-sayuran, cendawan - didasarkan pada sifat antiseptik atau anti-busuk. jadi. keupayaan untuk membunuh bakteria atau mikrob yang menyebabkan kerosakan bahan tumbuhan atau haiwan. [4].

Garam yang telah masuk ke dalam sakit luka, tetapi ia adalah bernilai penderitaan kerana garam berhenti darah, membunuh jangkitan, mengering dan mempercepat penyembuhan. Tidak hairanlah komposisi darah kita sama dengan salin. Semasa Perang Dunia Pertama, orang yang terluka diselamatkan oleh fakta bahawa bukannya darah yang hilang mereka menuangkan air hujan masin ke dalam kapal mereka. Pakar bedah yang berpengalaman memakai pembalut dengan penyelesaian garam kepada luka, terutama yang bernafas. Akibatnya, luka itu segera dibersihkan, suhu menurun. Oleh itu, harta kedua adalah antiseptik.

Terdahulu di Rusia, garam digunakan sebagai ubat sejagat untuk memerangi ahli sihir dan kerosakan oleh kuasa tidak suci, mengejar orang. Garam - putih - dianggap sebagai sejenis ramuan ajaib yang boleh menghalang "najis". Jadi, harta garam yang ketiga adalah penolakan tenaga negatif. Keempat garam adalah kelarutan. [7]

1.1.4. Petua untuk menggunakan garam.

1. Untuk memastikan bunga hidup lebih lama, anda perlu mencurahkan sedikit garam dalam pasu air.

Untuk mengelakkan tetingkap tetingkap dari misting, cawan garam diletakkan di antara bingkai untuk masa yang lama.

Tingkap tetingkap beku juga mudah dibersihkan dengan larutan garam yang kuat.

Barangan kaca bersinar lebih baik apabila dicuci dengan air masin selepas mencuci.

Pada musim sejuk, garam ditaburkan di jalan raya, kerana titik pembekuan air garam jauh lebih rendah daripada titik beku air.

Sebelum anda menyalakan lilin, mencelupkannya ke dalam air garam - lilin tidak akan terbakar, ia akan membakar lebih rata dan lebih lama.

Bau cat minyak, yang disimpan di dalam apartmen selepas pembaikan, akan hilang lebih cepat jika anda meletakkan pinggan dengan garam di beberapa tempat.

Air di pad pemanasan tidak akan sejuk untuk waktu yang lama jika anda menambah sekurang-kurangnya setengah sudu teh garam kepadanya.

Kue dan biskut tidak akan terbakar pada lembaran besi, jika bahagian bawah oven taburkan dengan garam halus.

Sekiranya kentang diasaskan pada akhir penggorengan, maka ia akan mempunyai kerak yang segar.

Sekiranya susu melarikan diri tertumpah pada kompor panas, tuangkan garam ke dalam tempat yang penuh, dan tutupnya dengan kertas basah - bau tidak tersebar di seluruh bilik.

Untuk mengelakkan hidung berair, air garam perlu ditarik ke dalam hidung setiap hari - seli dalam satu dan lubang hidung yang lain.

Jika anda mempunyai sakit tekak, anda boleh menambah satu sendok teh garam, beberapa titisan yodium ke segelas air panas, dan kemudian berkumur dengan penyelesaian ini dan menguburkan hidung anda.

Sekiranya anda meletakkan 2-3 sudu garam dalam sapu tangan, panaskannya, letakkan pada hidung atau dada anda seperti memampatkan, ia membantu banyak apabila anda batuk dan hidung berair.

Gigi akan menjadi putih jika 2 kali seminggu untuk membersihkannya dengan baking soda, dicampur separuh dengan garam.

Garam, tepung dan air adalah semua yang diperlukan untuk membuat doh asin. Doh garam amat menakjubkan dalam ketersediaan dan bahan plastiknya! Dari sini anda boleh melakukan apa sahaja! Sebagai contoh, angka volumetrik dan rata lucu, panel berwarna-warni, dan lain-lain

http://infourok.ru/issledovatelskaya_rabota_povarennaya_sol_i_ee_svoystva-123956.htm

Kajian beberapa sifat garam

PENGENALAN

Abad 21 adalah masa apabila semua keadaan untuk kehidupan yang selesa telah dicipta untuk orang: mereka mempunyai pangsapuri, kereta yang cantik dan pantas, robot pintar, komputer. Hampir di setiap rumah, di kilang-kilang, di hospital dan sekolah terdapat sejumlah besar peralatan dan peralatan yang memudahkan kerja orang, kehidupan dan kehidupan mereka pada umumnya. Umat ​​manusia telah terbiasa dengan pencucian dan mesin basuh pinggan mangkuk, telefon bimbit, eskalator, Internet dan kapal angkasa, bahawa sukar bagi kita untuk membayangkan bagaimana orang hidup tanpa semua ini pada masa lalu.

Tetapi dalam kehidupan ada perkara-perkara mudah yang kita tidak melampirkan sangat penting dan kita mengambil begitu sahaja. Berus gigi, perlawanan, sudu, air, gula. Tanpa apa-apa perkara yang seolah-olah mudah, orang tidak boleh hidup "dengan selesa". Untuk perkara yang sama boleh dikaitkan, dan garam. Garam selalu sangat penting untuk seseorang dan dinilai sangat mahal. Dan walaupun hari ini, orang tidak dapat berbuat demikian.

Garam adalah bahan mineral semulajadi dan komponen makanan yang sangat penting. Terdapat bukti bahawa pengambilan garam meja berlaku seawal III - IV ribu tahun SM di Libya. Garam disejat dari air, diekstrak dari perut bumi, dari air laut. Rizab garam geologi dunia hampir tidak habis-habis.

Selama berabad-abad, garam telah menjadi sumber pengayaan untuk pedagang dan usahawan. Garam sentiasa diperlakukan dengan hormat, secara ekonomi. Maka ucapan orang-orang: "Garam dicurahkan - untuk bertengkar". Pada zaman dahulu, garam dipanggil berdaulat hidup dan mati. Dia dikorbankan kepada tuhan-tuhan. Dan kadang-kadang mereka menyembahnya sebagai dewa. Demi pengekstrakan garam, mereka tidak memelihara tenaga atau tenaga. Dan, setelah memperolehnya, mereka melindunginya sebagai berkat yang besar. Garam berfungsi sebagai ukuran kekayaan, kuasa, dan ketenangan. Garam - ikrar kesetiaan.

Kini, garam tidak lagi mahal. Ia boleh dibeli di mana-mana kedai runcit dan agak murah. Tetapi, bagaimanapun, ia tidak berhenti memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Orang menggunakannya bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga dalam kehidupan seharian, perubatan, dan industri.

Nampaknya ia memerlukan banyak - secubit, segenggam. Dan tanpa garam dan roti jangan makan. Tahan seseorang yang sakit garam - mati.

Di negara yang berbeza, orang makan pelbagai makanan. Dan hanya satu produk yang sama di mana-mana - garam meja. Dalam mineralogi ia dipanggil halite, dalam teknik dan dalam kehidupan seharian - garam biasa atau yang boleh dimakan, dan dalam kimia - natrium klorida. Ia adalah perlu untuk penyediaan pelbagai hidangan. Malah kek manis! Orang tidak boleh hidup tanpa garam. Itulah sebabnya sesetengah orang Afrika pernah membayar 1 kg garam 1 kg pasir keemasan.

Saya sangat berminat dengan garam meja yang sangat mudah, dan ternyata anda boleh belajar banyak perkara menarik dan bermaklumat.
Objek kajian adalah garam meja, subjek kajian ini adalah kajian beberapa sifatnya.

Objektif: untuk mengetahui peranan garam dalam kehidupan manusia dan dunia luar.

Tugas kerja:
1. belajar tentang komposisi dan sifat garam;
2. Pertimbangkan kepentingan garam untuk orang-orang dahulu dan sekarang;
3. pelajari mengenai bahaya yang berlaku terhadap garam kepada manusia dan alam sekitar;
4. cuba tumbuhkan kristal garam di rumah.

BAB I. SALT - APA ITU?

1.1. Garam bagi manusia dalam tempoh sejarah yang panjang

Jika anda melihat sejarah, anda dapat melihat betapa berharganya bahan ini untuk manusia.

Garam dicadangkan dalam kes bencana dan membayarnya bukannya wang. Kata Latin "sla'larium" dan perkataan Inggeris "gaji", yang bermaksud "gaji", "gaji", mempunyai asal "garam". Dengan nilainya, ia disamakan dengan emas. Di Empayar Rom, legionnaire dibayar gaji. Oleh itu, perkataan "askar".

Sekali ada pelaksanaan yang menyakitkan di Belanda. Yang ditakdirkan hanya menerima roti dan air, dan garam tidak sepenuhnya. Selepas beberapa lama, orang-orang ini mati, dan mayat-mayat mereka mula-mula terurai.

Di Rusia pada abad ke-16, ahli perniagaan Rusia terkenal Stroganovs menerima pendapatan terbesar daripada perlombongan garam. The Stroganovs adalah garam terbesar. Mereka tinggal di rantau Perm. Prikamye sangat kaya dengan kedai air garam. Ia tepat garam yang memuliakan kawasan Perm pada masa itu di seluruh Rusia. Dari sini dan dari kaki bukit Ural, garam dihantar ke Moscow, Kazan, Nizhny Novgorod, Kaluga, malah di luar negara.

Pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19 di Afrika, di mana beberapa kawasan miskin dalam garam, seorang doktor Inggeris dan pengembara Mungo Park melihat sedikit orang India yang menjilat kepingan garam batu dengan keseronokan. Dan dia sendiri berkata pada kesempatan ini: "Penggunaan makanan tumbuhan yang berterusan merangsang kerinduan yang menyakitkan untuk garam yang tidak dapat dijelaskan dengan betul".

Garam adalah barang yang sangat mahal. Lomonosov menulis bahawa pada masa itu seseorang boleh membeli hamba untuk empat garam kecil di Abyssinia. Di Kievan Rus, garam digunakan dari rantau Carpathian, dari tasik garam dan estuari di Laut Hitam dan Azov. Di sini ia dibeli dan dibawa ke Utara. Garam dihidangkan di atas meja sebagai tanda kemakmuran dan kesejahteraan. Ia sangat mahal sehingga pada hari-hari raya, ia dihidangkan pada meja-meja hanya oleh tetamu yang terkenal, sementara yang lain pergi "kosong". Selepas Wilayah Astrakhan menyertai Negara Moscow, tasik di Laut Pre-Caspian menjadi sumber garam penting. Ia hanya diambil dari bahagian bawah tasik dan dibawa ke atas kapal Volga. Dan masih tidak mencukupi, dan dia sedang dalam perjalanan. Atas sebab ini, terdapat ketidakpuasan di kalangan lapisan masyarakat yang rendah, yang meningkat menjadi pemberontakan yang dikenali sebagai Riot Garam (1648). Pada tahun 1711, Peter I mengeluarkan satu dekri memperkenalkan monopoli garam. Perdagangan garam telah menjadi hak eksklusif negeri ini. Monopoli garam wujud selama lebih dari seratus lima puluh tahun dan dimansuhkan pada tahun 1862.

Manusia tidak boleh melakukan tanpa garam, tetapi ada contoh lain. Chukchi, Koryak, Tungus, Kirghiz, yang tinggal di padang pasir, tidak menggunakan garam sama sekali, hanya makan daging dan susu.

1.2. Dari sejarah pembangunan deposit garam di Rusia

Pengembangan deposit di Rusia mempunyai sejarah tersendiri, legenda. Pada masa yang lalu, di padang rumput Volga kering, berhampiran gunung Big God Do, menceritakan legenda Kazakh, hidup selamat tinggal. Kekayaan terbesar ba adalah anak perempuan yang cantik. Dan dia jatuh cinta kepada gembala. Setelah mempelajari ini, Buye mengarahkan pelaksanaannya. Gadis itu menangis. Hari, minggu berlalu, air mata mengalir dan mengalir dari matanya. Ini adalah bagaimana tasik asin Baskunchak muncul di padang rumput atau popularly dikenali sebagai "Lake of Tears".

Kembali pada zaman Tsar Peter I, ekspedisi melawat tasik untuk menentukan apa garam ada dan sama ada penangkapan ikan itu mungkin. Ditubuhkan: memancing mungkin, terutamanya garam yang baik di Baskunchak - "bersih. seperti ais. " Tetapi hanya pada tahun 1774 memutuskan untuk memulakan pengambilan garam tasik.

Danau Elton mempunyai bekalan garam yang besar, tetapi lebih kaya dengan garam ini ialah Tasik Baskunchak, yang kini menjadi sumber utama bahan mentah di rantau Volga Rendah.

Bandar Solikamsk telah wujud lebih dari lima ratus tahun di Ural, yang tersebar di sepanjang tebing Sungai Kama-Usolka. Ia telah lama terkenal dengan garamnya. Banyak berjuta-juta tahun yang lalu terdapat sebuah laut besar. Akhirnya, waktunya tiba ketika Laut Perm menghilang. Dia meninggalkan lapisan garam beberapa ratus meter tebal, ditutup dengan lapisan tanah liat, batu kapur dan pasir, seperti selimut tebal. Perairan tanah mengikis simpanan garam yang tersembunyi di dalam tanah dan mengalir di bawah tanah dengan sungai dan sungai masin. Penduduk tempatan, pemburu, nelayan dari zaman dahulu menjumpai mata air garam dan mata air serta air garam yang digunakan. Pada 1430, peniaga Novgorod Kalashnikovs membina lombong garam pertama di Solikamsk. Paip kayu telah dipam keluar air garam dari tanah dan disejat dalam kuali besi besar. Pengekstrakan garam pada masa itu adalah perniagaan yang menguntungkan. Garam adalah mahal. Untuk pood garam, beberapa poods roti diberikan.

1.3. Struktur kristal garam

Garam - satu-satunya mineral yang langsung digunakan dalam makanan. Garam tulen terdiri daripada natrium klorida NaCl. Secara semula jadi, garam terdapat dalam bentuk garam batu halite - halite. Garam meja digunakan dalam makanan selepas pembersihan industri halite. Halite dibentuk dalam bentuk kristal dari warna tidak berwarna ke putih, cahaya dan biru tua, kuning dan merah jambu. Pewarna dikaitkan dengan kekotoran.

Dalam garam pepejal, atom-atom natrium dan klorin disusun dalam susunan tertentu, membentuk kisi kristal. Semua kristal mempunyai watak seperti garam. Watak seperti garam ditakrifkan sebagai set ciri tertentu yang membezakan kristal ini dari bahan-bahan kristal yang lain. Disebabkan fakta bahawa daya menarik dibahagikan sama rata ke semua arah, zarah-zarah di tapak kekisi disambungkan dengan agak tegas. Oleh itu, bahan-bahan seperti garam, pada suhu bilik - pepejal (kristal). Apabila kristal dipanaskan dari masa ke masa, kisi dimusnahkan dan pepejal berubah menjadi keadaan cecair (pada titik lebur). Titik lebur garam agak tinggi, dan titik didih sangat penting.

NaCl T. pl., 0 C 801 T. bale, 0 C 1465

Ciri khas garam ialah penyelesaian berairnya mampu menjalankan arus elektrik.

1.4. Jenis garam dan deposit utamanya

Di antara semua garam, yang paling penting ialah
yang kita sebut hanya garam.
A. E. Fersman

Natrium klorida bersifat dalam bentuk yang telah disediakan. Dalam kuantiti yang kecil, terdapat di mana-mana. Tetapi terutamanya ia banyak terdapat di dalam air laut dan di tasik dan mata air masin, dalam jisim yang banyak didapati dalam bentuk garam batu pepejal.

Dianggarkan bahawa air laut dari semua lautan dan lautan mengandungi kira-kira 50 • 10 15 tan garam yang pelbagai. Garam ini boleh merangkumi seluruh dunia dengan lapisan tebal 45 m. Bahagian akaun garam biasa untuk kebanyakan 38 • 10 15 tan. Satu liter air laut mengandungi kira-kira 26-30g. garam. Di laut tertutup, di mana sungai-sungai besar mengalir salininya lebih rendah (Hitam, Caspian), di laut (Merah, Mediterranean, Parsi) salininya lebih tinggi daripada purata lautan, kerana terdapat sedikit hujan dan tiada aliran masuk air segar, serta penyejatan yang signifikan. Di rantau circumpolar, salinitas air lebih besar, kerana ais yang terbentuk mengandungi garam sedikit.

Oleh itu, salinitas air laut bergantung kepada penyejatan, pencairan dan pembentukan ais, pemendakan dan aliran masuk air dari tanah.

Banyak garam yang terdapat dalam tasik garam. Di wilayah negara kita, tasik Elton dan Baskunchak sangat kaya dengan rizab garam. Rizab garam di sini hampir tidak habis-habis. Elton Lake meliputi kawasan seluas 205.44 km 2, dan bahagian bawahnya ditutup dengan lapisan garam meja dengan ketebalan lebih dari 5 m. Lake Baskunchak terletak 53.5 km dari Volga. Ia menduduki permukaan 190 km 2, dan terdapat tiga lapisan garam di atasnya: bahagian atas, yang sedang dibina, 6.5 dan 9 m, rata-rata 2 m dan yang lebih rendah - lebih 13 meter, dan stok garam dalam hanya satu lapisan atas dianggarkan kira-kira pada 720 juta m 3. Kedalaman tasik tidak lebih daripada setengah meter pada musim sejuk dan musim bunga, pada musim panas lapisan air ini menguap. Tasik ini terletak di atas gunung garam, yang turun ke kedalaman lebih dari satu kilometer. Garam ini adalah 99% NaCl.

Bentuk garam pepejal atau batu di bawah gunung-ganang besar, tidak lebih besar dari magnitud ke puncak-puncak Pamirs dan Caucasus. Pangkalan gunung ini terletak pada kedalaman 5-8 km, dan puncaknya naik ke permukaan bumi dan bahkan menonjol dari situ. Gunung raksasa juga dipanggil kubah garam. Pada tekanan tinggi dan suhu, garam di dalam perut bumi menjadi plastik. Dalam kes ini, garam akan mengangkat, atau menembusi batuan yang terletak di atasnya. Pergunungan batu bawah tanah yang besar terletak di dataran rendah Caspian, di perbatasan Ural, di pergunungan Asia Tengah. Tajikistan mempunyai kubah garam tertinggi, salah satunya naik ke ketinggian 900 meter. Jerman dan Poland kaya dengan deposit garam batu.

Menurut kaedah mendapatkan garam dibahagikan kepada beberapa jenis:
• batu. Ia ditambang oleh perlombongan, dengan bantuan pertambangan bawah tanah.
• menyiram garam atau tasik, diekstrak dari lapisan di bahagian bawah tasik garam;
• garam diperolehi oleh penyejatan atau beku estuari daripada air;
• garam penyejat diperoleh dengan penyejatan dari air bawah tanah.

Mana antara garam mana yang manakah berlaku setiap hari di meja kami? Ia sama ada batu atau samosadochnaya.

BAB II. SALT: BAIK ATAU HARM?

2.1. Garam - "kematian putih"?

Pada tahun 1960-an, dengan bantuan Herbert Shelton dan Paul Bragg, garam meja dipanggil "kematian putih", dan kenyataan ini masih wujud. Semuanya bermula dengan deklarasi garam sebagai punca hipertensi, kegagalan buah pinggang, penyakit jantung koronari dan obesiti. Ini sebahagiannya benar.

Oleh itu, garam adalah unsur penting yang memastikan aktiviti penting manusia dan dunia haiwan, serta komoditi yang mempunyai kegunaan perindustrian yang besar. Garam adalah asas untuk pengeluaran produk kimia (klorin dan soda kaustik), yang berasaskan plastik, aluminium, kertas, sabun, dan kaca dibuat. Menurut pakar, garam dalam keadaan moden secara langsung atau tidak langsung mempunyai lebih dari 14 ribu bidang permohonan.

Natrium, yang merupakan sebahagian daripada garam, adalah salah satu yang perlu untuk melaksanakan fungsi penting badan manusia. Di dalam badan kita, kira-kira 50% daripada semua natrium adalah dalam cecair ekstraselular, 40% tulang dan tulang rawan, kira-kira 10% dalam sel. Natrium adalah komponen hempedu, darah, cecair serebrospinal, jus pankreas, susu ibu. Ia juga perlu untuk fungsi normal saraf endings, penghantaran impuls saraf dan aktiviti otot, termasuk otot jantung, serta untuk penyerapan nutrien tertentu oleh usus kecil dan buah pinggang. Perlu diingatkan bahawa kita mengambil natrium bukan sahaja dengan natrium klorida, tetapi juga dengan sebatian natrium lain dalam bentuk pengawet (natrium nitrat), perasa (monosodium glutamat) atau agen yang disintegrasi (natrium bikarbonat).

Klorin, sebaliknya, terlibat dalam pembentukan bahan khas yang menyumbang kepada pecahan lemak. Perlu dalam pembentukan asid hidroklorik - komponen utama jus gastrik, menjaga penyingkiran urea dari badan, merangsang sistem saraf seksual dan pusat, menggalakkan pembentukan dan pertumbuhan tisu tulang. Tisu otot manusia mengandungi 0.20-0.52% klorin, tisu tulang - 0.09%; sebahagian besar unsur jejak ini terkandung dalam darah dan cecair ekstraselular.

Garam terlibat dalam metabolisme garam air dan memainkan peranan penting dalam penyerapan nutrien tertentu dalam badan. Bagi orang biasa dalam keadaan biasa, tidak melampau, kira-kira penggunaan garam berikut adalah dicadangkan: 10 g dalam bentuk produk semulajadi dan 3-5 g setiap makanan dosalivanie semasa memasak dan garam semasa makanan. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengambil kira bahawa garam berlebihan dalam badan adalah berbahaya dan boleh membawa kepada kemunculan pelbagai penyakit. Oleh itu, segala-galanya harus bersesuaian, anda tidak boleh pergi ke keterlaluan.

2.2. Penggunaan garam dalam kehidupan seharian

Adalah mengerikan untuk memikirkan apa yang akan menjadi seperti jika orang tidak menemui harta garam berfaedah - untuk menyelamatkan makanan dari membusuk? Tetapi yang pertama kali mendapati harta garam yang subur untuk memelihara makanan? Ya, walaupun memberi mereka rasa yang menarik? Anda boleh pergi ke seluruh dunia - anda tidak tahu. Hanya di Belanda mereka akan menamakan penemu itu.

Dari zaman dahulu lagi ada yang terlibat dalam penangkapan dan pengambilan ikan hering. Dia diberi makan, dia dijual kepada negara lain. Mengikut legenda, seribu tahun yang lalu, cara pengambilan ikan ternak ditemui oleh nelayan Beckel dari kampung kecil tepi Byulykt. Di sini, beliau, sebagai "dermawan negeri", adalah sebuah monumen.

Apakah sifat garam yang digunakan dalam pemeliharaan makanan? Orang ramai menggunakan garam dalam kehidupan sehari-hari, dalam pengetinan dan produk makanan garam: ikan, daging, sayur-sayuran, cendawan, dan sebagainya. Hakikatnya ialah garam mempunyai harta yang unik - untuk membunuh bakteria dan mikroba yang menyebabkan kerosakan dan merosakkan makanan. Pengeluaran daging dan ikan dalam tin adalah berdasarkan harta ini. Produk sedemikian tidak merosakkan untuk masa yang lama, disimpan untuk masa yang lama dan boleh digunakan sebagai makanan walaupun beberapa minggu selepas persiapan mereka.

2.3. Penggunaan garam dalam perubatan

Walau bagaimanapun, penggunaan garam tidak terhad kepada masakan. Garam berguna dari sisi perubatan. Iodin ditambah kepada garam meja, dan garam iodized diperolehi. Ia digunakan untuk pencegahan kekurangan iodin dalam badan, yang boleh menyebabkan penyakit tiroid. Baru-baru ini, ia menjadi kebiasaan untuk menambah mineral lain kepada garam - fluorin (fluoridation garam). Penggunaannya adalah pencegahan karies yang baik.

Garam pemakanan - adalah pengganti garam meja, di mana, bukan natrium, satu lagi elemen diwakili, paling sering - kalium. Walau bagaimanapun, kalium klorida berbeza dalam rasa dari natrium klorida, dan selalunya rasanya dianggap tidak menyenangkan. Oleh itu, pasaran pengguna menawarkan pelbagai garam pemakanan, yang mengandungi kedua-dua natrium klorida dan sebatian lain. Ia juga harus diingat bahawa kalium klorida tidak selalu menjadi alternatif kepada garam meja biasa. Jadi, dalam kegagalan buah pinggang akut, garam pemakanan boleh dimakan hanya selepas berunding dengan doktor.

Ramai orang suka mandi dengan garam. Untuk mandi, sebagai peraturan, garam laut digunakan. Prosedur sedemikian membersihkan kulit dengan baik dan nada itu. Garam laut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf manusia. Untuk masa yang lama, tasik Molla-Kara Turkmenistan dirawat untuk penyakit saraf dan sendi. Air tasik itu adalah 1.5 kali lebih asin daripada perairan Laut Mati. Ia masih berfungsi sebagai ubat yang boleh dipercayai - orang datang ke sini dari seluruh negara! Dan di dalam bilik air garam hospital hidropatik Moscow di tasik bawah tanah diberi makan. Kristal putih diperlukan untuk mendapatkan beberapa ubat: calomel, sublimat. Tanpa itu, anda tidak boleh membuat tablet piramidone - ubat untuk sakit kepala. Kadang-kadang garam membantu pemulihan, walaupun ia tidak menyembuhkan. Di negara-negara panas atau bengkel panas, di mana pekerja bersama-sama dengan kemudian kehilangan banyak garam, dinasihatkan supaya tidak minum air, tetapi penyelesaian garam meja yang lemah. Juga di dalam lombong garam melengkapkan premis untuk rawatan pesakit dengan asma.

Natrium klorida digunakan untuk menghasilkan saline. Saline adalah larutan 0.85% NaCl dalam air. Begitu banyak natrium klorida yang terdapat dalam darah manusia. Untuk penyakit, sebagai akibatnya badan kehilangan banyak air, salin fisiologi dicurahkan ke dalam seseorang.

2.4. Penggunaan natrium klorida dalam industri

Garam juga merupakan komoditi yang digunakan secara meluas dalam industri. Ini adalah asas untuk pengeluaran produk kimia, dengan asasnya pelbagai jenis plastik, aluminium, kertas, sabun, dan kaca dihasilkan, ketika memproses bulu dan mentah. Garam digunakan dalam pemprosesan bulu dan kulit, dalam pembuatan bateri garam dan pelbagai penapis.

Tetapi pengguna utama garam adalah industri kimia. Ia menggunakan bukan sahaja garam itu sendiri, tetapi juga dua elemen yang membuatnya. Mereka menguraikan garam meja dengan elektrolisis penyelesaian berairnya. Pada masa yang sama menerima klorin, hidrogen dan soda kaustik. Selepas penyejatan, alkali kaustik pepejal diperoleh daripada larutan soda kaustik.

BAB III. PENGGUNAAN GULA YANG DIGUNAKAN

3.1. Rizab garam tanah di Wilayah Altai

Stok garam di Wilayah Altai hampir meliputi keperluan penduduk yang diperlukan. Ini adalah terutamanya tasik garam dari Kulunda Steppe, Slavgorod, Burlinsky, Mikhailovsky dan beberapa daerah lain di rantau ini.

Danau Burlinskoe adalah tasik saline yang drastik di Daerah Slavgorod di Wilayah Altai, yang terletak di bahagian barat Plain Kulunda, 18 km ke barat-barat kota Slavgorod. Kawasan tasik adalah 31.3 km 2, kedalaman purata kurang daripada 1 meter, kedalaman maksimum mencapai 2.5 m. Lapisan tebal garam Glauber terletak di bawah lapisan lumpur hingga tebal 0.5 m.

Pada musim sejuk (dari bulan November hingga Mac), paras tasik biasanya meningkat. Ini disambung bukan sahaja dengan kemasukan air bawah tanah jika tiada penyejatan, tetapi juga dengan ketiadaan penutup ais, memandangkan pemendakan pepejal, jatuh ke dalam tasik garam, menjadi air. Air di tasik adalah masin dan merupakan deposit garam terbesar di Siberia Barat. Rizab garam di Lake Burlin membuat kira-kira 30 juta tan.

Tasik Kuchuk (Kuchuk) adalah tasik yang pahit di rantau Blagoveshchensk Wilayah Altai di dataran Kulunda, tasik kedua terbesar di Wilayah Altai selepas dataran Kulundinsky, terletak 6 km ke utara. Kawasan 181 km 2, panjang 19 km, lebar 12 km, kedalaman maksimum 3.3 m Makanannya bersalji; musim sejuk tidak membeku.

Danau Kuchukskoe mempunyai bahagian bawah silted, ditutup dengan lapisan mirabilit di tengah. Ketebalan purata lapisan natrium sulfat kristal di bahagian bawah adalah 2.5 m, dengan rizab berjuta-juta ton natrium klorida, magnesium klorida. Pada tahun 1960, sebuah perusahaan kimia besar Kuchuksulfat ditubuhkan berhampiran tasik. Jumlah garam di Tasik Kuchukskoye adalah 56.8 juta tan.

Tasik Malinovoye di Daerah Mikhailovsky di Wilayah Altai 10 km di selatan perkampungan Mikhailovskoye. Ia adalah tasik yang tidak menyeramkan dan garam. Ia tergolong dalam kumpulan Mikhailovsky Lakes (Tanatar). Tasik ini berwarna terang berwarna berwarna merah terang, warna merah jambu yang berwarna merah jernih dari air memberikan sejenis krustasea kecil planktonik yang hidup di dalam tasik. Kawasan tasik adalah 11.4 km 2. Kampung Malinovoye Ozero terletak di pantai, di mana perusahaan kimia beroperasi menggunakan bahan mentah tempatan.

Lake Bitter terletak di sistem tasik baronul ribbon boron di daerah Novichikhinsky Wilayah Altai. Panjangnya kira-kira 25 km, lebar maksimum kira-kira 3.8 km. Tasik itu sangat pahit.
Perlombongan garam perindustrian telah dijalankan di Tasik Burlin, bagaimanapun, ia telah digantung sejak Disember 2009.

3.2. Hasil kajian penggunaan garam oleh penduduk Barnaul

Menurut kajian itu, penggunaan garam meja penduduk di bandar Barnaul pada musim sejuk adalah sehingga 3 kali kurang daripada pada musim panas dan awal musim gugur. Untuk sampai ke kesimpulannya, berapa banyak garam rata-rata dijual di bandar setiap hari, saya menemani penjual sepuluh kedai besar di bandar. Saya dapati bahawa pada satu hari, secara purata, setiap 300 pembeli kedai memperoleh 1 kilogram garam, i.e. daripada 598,000 penduduk bandar, 2,000 membeli sebotol garam, iaitu kira-kira 2,000 kg atau 2 tan sehari.

3.3. Hasil kajian pengambilan garam oleh keluarga saya

Terdapat 5 orang dalam keluarga saya. Saya memutuskan untuk mengetahui berapa banyak garam keluarga kita makan setiap hari.
Kami menggunakan satu pek garam (1 bungkusan garam = 1kg = 1000g) selama 65 hari pada musim sejuk. Oleh itu, setiap hari bagi setiap ahli keluarga perlu:
1000 g: 5 (ahli keluarga): 65 hari = 3.1g (garam dari pek)

Kesimpulan: setiap ahli keluarga kami menerima kira-kira satu hari.
3.1 gram garam dalam bentuk suplemen makanan, yang bersesuaian dengan norma (norma: tidak lebih dari 3-5g). Walau bagaimanapun, kita masih perlu memikirkan jumlah garam yang digunakan. Terutama dalam kes hipertensi dan penyakit buah pinggang (iaitu, penyakit ini berada dalam keluarga saya!), Jumlah garam perlu dikurangkan!

3.4. Hasil kajian pengambilan garam di kelas saya

Saya tertanya-tanya berapa ramai rakan saya suka makanan masin. Saya bertanya beberapa soalan mudah kepada pelajar dalam kelas 5-7 sekolah di bandar Barnaul (lihat soal selidik).
588 orang mengambil bahagian dalam tinjauan saya. Saya mencerminkan hasil kajian dalam jadual:

Saya tertanya-tanya jika pengambilan garam berkaitan dengan penyakit rakan sekelas saya? Seperti yang dapat dilihat dari meja, ramai yang suka "asin" sering jatuh sakit, dan ada yang menderita pelbagai penyakit kronik.
Garam menyumbang kepada pengekalan air di dalam badan, yang seterusnya menyebabkan peningkatan tekanan darah. Oleh itu, doktor mengesyorkan mengurangkan pengambilan harian garam meja, terutamanya dengan hipertensi, obesiti, masalah buah pinggang dan sistem saraf.

Apabila keseimbangan garam terganggu, kelemahan otot, kekejangan jantung, kehilangan selera makan, kehausan yang tidak dapat dihilangkan, keletihan pesat muncul, yang secara semula jadi menjadikannya sukar untuk belajar dan bermain sukan sepenuhnya.
Saya juga tertanya-tanya apa produk dengan kandungan garam meja yang saya suka. Data tinjauan dibentangkan dalam jadual:

Kesimpulan: kebanyakan rakan saya suka makanan masin dan tidak menganggap bahawa ini boleh membawa kepada pelbagai penyakit tubuh.

BAB IV. PENGELUARAN SALT DALAM PRODUK BERBARU

4.1. Pengesanan zarah natrium dan klorin dalam larutan garam meja, dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran

4.1.1 Pengesanan zarah natrium dan klorin dalam larutan garam.

50 g air larut 5 g garam. Kepada sebahagian daripada penyelesaian yang dihasilkan ditambah dropwise larutan nitrat perak. Mendakan precipitated putih menunjukkan kehadiran zarah klorin dalam garam.
Satu kejatuhan penyelesaian ujian diperkenalkan ke dalam api lampu semangat. Nyalakan api kuning, yang menunjukkan kehadiran natrium zarah dalam garam.

Kesimpulan: dalam natrium klorida terdapat zarah natrium dan klorin.

4.1.2. Pengesanan zarah klorin dan natrium dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran

Untuk pengalaman ini, saya mengambil epal hijau, oren, wortel, kentang, timun, tomato, kubis. Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti dihancurkan, diperah jus dan ditapis.
Saya mengambil jumlah yang sama (1 ml) jus yang diperoleh dan menambah larutan titis perak nitrat ke setiap bahagian. Dalam semua sampel, sedimen cheesy putih yang tercepat berlaku, tetapi dalam kuantiti yang berbeza.
Epal mempunyai kandungan zarah klorin yang tinggi, oren adalah lebih kurang.
Dalam wortel, kentang, timun, tomato menemui kandungan rendah zarah klorin, dan dalam kubis mereka lebih banyak.
Satu setitik penyelesaian yang dikaji secara bergantian memperkenalkan lampu semangat ke dalam api. Nyalakan api kuning, yang menunjukkan kehadiran natrium zarah dalam garam.

Kesimpulan: buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi garam.

Oleh itu, mana-mana organisma hidup memerlukan pengambilan garam. Saya memastikan bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi garam yang mencukupi untuk aktiviti penting tubuh. Oleh itu, untuk terlibat dalam pengambilan garam dari pek tidak perlu.

BAB V. KESAN GALAKAN PADA KULIT DAN LOGAM

Persoalan mengenai garam apa dan bagaimana orang menggunakannya dalam hidup mereka datang kepada saya apabila satu musim sejuk saya perhatikan bahawa ketika pulang dari jalan, kasut kering dan ada kesan putih di atasnya. Saya bertanya kepada ibu saya dan dia menjelaskan kepada saya bahawa kesan ini ditinggalkan oleh garam, yang, bersama-sama dengan pasir, digunakan untuk menyusun jalan pada musim sejuk terhadap ais.

Ternyata, walaupun semua manfaatnya, garam boleh membahayakan dan bahkan berbahaya bagi manusia dan alam sekitar. Salji salji dibersihkan dengan peralatan khas, dan ais bertempur dengan bantuan pasir dan campuran garam, yang tersebar di jalan raya. Mengapa garam betul? Kerana titik beku air masin jauh di bawah sifar darjah. Oleh itu, hujan tidak membeku, tetapi menjadi "bubur", yang mudah dikupas dari jalan. Ia kelihatannya lebih baik. Tetapi hakikatnya garam teknikal biasanya digunakan untuk campuran tersebut. Ini adalah garam berkualiti rendah, dengan sejumlah besar kekotoran beracun. Melepaskan campuran tersebut untuk masa musim sejuk di jalan-jalan bandar dengan jumlah yang besar. Kerosakan yang mereka nyatakan paling ketara pada musim bunga apabila salji mula mencair. Bahan-bahan beracun diserap ke dalam tanah dan secara beransur-ansur meracunnya. Oleh sebab itu pokok-pokok yang tumbuh di sepanjang jalan mempunyai penampilan abu-abu, busuk, dan rumput dan bunga hampir tidak berkembang. Ini disambung bukan sahaja dengan pelepasan berbahaya dari pengangkutan motor dan perusahaan perindustrian, tetapi juga dengan penggunaan garam yang tidak munasabah.

Bersama-sama dengan air yang lebat, garam dan bahan kimianya memasuki badan air bandar. Ini membawa kepada hakikat bahawa untuk hidup dalam air beracun seperti itu, dari masa ke masa, tidak ada ikan atau tumbuhan yang menjadi mustahil.

Campuran garam pasir menghancurkan tayar kereta dan merosakkan bahagian logam kereta. Karat logam, kereta perlu dibaiki kerap. Begitu juga, kasut kita rosak.

Saya memutuskan dengan pengalaman untuk memastikan bahawa garam mempunyai kesan negatif pada kulit dan logam.

Kesan garam pada kulit

Saya memutuskan untuk melihat kesan garam pada kulit. Untuk percubaan saya memerlukan sekeping kulit, air dan garam. Saya menyediakan penyelesaian garam yang kuat (dibubarkan 100 g garam dalam 300 g air); letakkan sekeping kulit dalam larutan garam. Hasil pemerhatian yang direkodkan dalam log selama 7 hari.

Separuh kulit 10 cm panjang diletakkan di dalam bekas dengan larutan garam. Dia secara beransur-ansur direndam dalam air garam. Sudah pada hari kedua kristal garam terbentuk di bahagian atas jalur, yang berada di atas larutan. Dan pada hari ketujuh, hampir seluruh bahagian atas jalur itu ditumbuhi dengan kristal dan kerak garam yang tebal terbentuk. Kulit itu sendiri telah menjadi kaku. Strip kulit dikeluarkan dari bekas dan dikeringkan. Kulit semakin keras. Kerak garam rapuh, dan di bawahnya kulit menjadi putih. Kembang putih tidak dikupas - garam sangat tertanam ke dalam kulit. Dia kehilangan keanjalannya dan menjadi sangat rapuh.

Kesimpulan: Garam, memang, mempunyai kesan merosakkan pada kasut dan menjaga mereka sangat penting dan perlu! Sekiranya kita mahu memanjangkan kehidupan kasut dan kasut, perlu membersihkannya setiap hari, keringkan dengan teliti dan bersihkan dengan krim. Ini akan menghalang penembusan garam dan bahan kimia lain ke dalam kulit dan memelihara kekuatan kasut dan penampilan cantik.

5.1 Kesan garam pada logam

Untuk pengalaman saya memerlukan paku biasa. Saya direndam dalam penyelesaian garam yang sama sebagai jalur kulit. Pada hari kedua, kuku mula berkarat, dan di persimpangan kristal garam-larutan udara muncul, yang tumbuh setiap hari. Warna air telah berubah. Air menjadi kuning. Pada hari ketujuh air menjadi coklat.

Kesimpulan: garam pada objek logam bertindak negatif, mempercepatkan proses objek logam berkarat, yang mengakibatkan kehancuran mereka.

BAB VI. PEMBUATAN KRISTAL GULA YANG DIGUNAKAN

Kristal adalah bahan di mana zarah terkecil adalah "dibungkus" dalam susunan tertentu. Akibatnya, semasa pertumbuhan kristal, muka rata secara spontan muncul di permukaan mereka, dan kristal sendiri mengambil bentuk geometri yang pelbagai. Siapa yang tidak mengagumi kepingan salji, pelbagai yang benar-benar tidak terhingga! Kembali pada abad XVII. Johannes Kepler, seorang astronom terkenal, menulis risalah "Pada Hujan Salju Heksagonal", dan selepas album abad ke-3 diterbitkan di mana koleksi foto yang diperbesarkan beribu-ribu kepingan salji telah dibentangkan, dan tiada seorang pun daripada mereka mengulangi yang lain.

Asal kata "kristal" adalah menarik (kedengaran hampir sama dalam semua bahasa Eropah). Berabad-abad yang lalu, di antara salju abadi di Alps, di wilayah Switzerland moden, mereka mendapati kristal yang sangat indah, tanpa warna, sangat mirip dengan ais tulen. Naturalis kuno memanggil mereka "kristal", dalam bahasa Yunani - ais; Kata ini berasal dari bahasa Yunani "Krios" - sejuk, fros. Ia dipercayai bahawa ais, berada di pergunungan untuk masa yang lama, dalam fros yang keras, menebalkan dan kehilangan keupayaannya untuk mencairkan. Salah seorang ahli falsafah purba yang paling dihormati, Aristotle, menulis bahawa "kristal" dilahirkan dari air apabila ia benar-benar kehilangan kehangatannya. " Penyair Roman Klavdian dalam 390 menggambarkan perkara yang sama dengan ayat-ayat:

Es musim sejuk alpine bertukar menjadi batu.
Matahari tidak boleh mencairkan batu tersebut.

Kesimpulan yang sama dibuat pada zaman purba di China dan Jepun - ais dan kristal batu ditunjuk di sana dengan perkataan yang sama. Dan walaupun dalam abad XIX. Penyair sering menggabungkan imej-imej ini bersama-sama:

Hampir tidak telus ais di atas lautan yang merosakkan
kristal yang dilindungi jet tanpa bergerak.
Pushkin AS "Untuk Ovid"

Ada beberapa cara untuk mengembangkan kristal. Salah satunya adalah penyejukan penyelesaian panas tepu. Sekiranya penyejukan cepat, bahan berlebihan akan hanya mendakan. Jika sedimen ini dikeringkan dan diperiksa melalui kaca pembesar, maka banyak kristal kecil boleh dilihat.

Kaedah lain untuk mendapatkan kristal adalah penyingkiran air secara beransur-ansur dari larutan tepu. Bahan "tambahan" mengkristal. Dan dalam kes ini, semakin perlahan air menguap, semakin baik kristal diperolehi.
Kaedah ketiga adalah untuk mengembangkan kristal dari bahan cair sambil perlahan-lahan menyejukkan cecair.

Apabila menggunakan semua kaedah, hasil terbaik diperoleh jika benih digunakan - kristal kecil bentuk yang betul, yang diletakkan dalam larutan atau cair. Sebagai contoh, kristal rubi diperoleh dengan cara ini. Kristal permata yang tumbuh sangat perlahan, kadang-kadang selama bertahun-tahun. Jika, bagaimanapun, untuk mempercepat penghabluran, bukannya satu kristal, kita akan mendapat jisim yang kecil.

Saya menjalankan penanaman kristal garam dengan menyejukkan larutan tepu panas, yang dimanfaatkan dalam kapal terbuka dan tertutup pada suhu dan keadaan pertumbuhan yang sama.

Observation Diary

Kesimpulan: Penghabluran garam berlaku oleh hujan pada badan asing (benih) yang diletakkan dalam larutan supersaturasi.

Garam kristal selepas 7 jam di dalam bekas terbuka

Pembentukan kubah telus

Jadi berkembanglah garam kristal meja

KESIMPULAN

Saya sangat berminat dengan garam yang sangat mudah dilihat, tetapi ternyata anda boleh mempelajari banyak perkara yang menarik dan bermaklumat mengenai hal itu.

Di dunia rizab garam hampir tidak habis-habis. Manusia menggunakan sumber-sumber yang membolehkannya mendapatkan garam lebih murah, murah dan bersih.

Bekerja pada topik ini, saya menyedari bahawa kristal pepejal tanpa warna ini, larut dalam air, yang dimakan dalam kuantiti yang kecil, memainkan peranan besar dalam aktiviti penting dalam organisma hidup (baik haiwan dan manusia).

Jelas sekali, kepentingan dan keperluan garam dalam kehidupan kita tidak boleh dipandang rendah. Tetapi, pada masa yang sama, kita tidak boleh lupa tentang bahaya yang boleh menyebabkan ketika buta huruf digunakan. Saya fikir produk praktikal dan berguna boleh menjadi berbahaya bagi manusia dan alam sekiranya ia tidak masuk akal.

Kerja selesai:
Pelajar kelas 7
CHEVERDA ILYA

Ketua:
Guru kimia
Cheverda Irina Viktorovna

MBOU "Gymnasium №40"
Daerah Oktober
bandar Barnaul

http://livescience.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8:%D0%98%D0%B7%D1%83%D1%87 D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% B2% D0% BE% D0% B9% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D0% B9-% D1% % B8