Dalam artikel terakhir kami sudah memberitahu anda mengenai biji koko. Hari ini kita akan membincangkan penggunaannya. Tetapi, untuk pemula, anda memerlukan sedikit lebih terperinci untuk memahami unsur-unsur yang mengandungi koko. Adalah penting untuk diingat bahawa pengambilan vitamin yang berlebihan dalam badan tidak disyorkan. Oleh itu, jika anda sudah menggunakan kompleks vitamin - pastikan bahawa unsur-unsur dan dosnya tidak melebihi norma.

Koko asli adalah harta karun yang sebenar. Ia mengandungi antioksidan, lemak, karbohidrat, protein, flavonoid, dan juga mineral: kalsium, magnesium, sulfur, tembaga, besi, zink, potassium, asid oleik (yang sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular). Magnesium membantu mengurangkan tekanan, sulfur meningkatkan kulit, rambut dan kuku. Biji koko termasuk vitamin berikut: E, B2, B1, B5, B3, B9, serta sedikit vitamin A, B dan C (yang terakhir hanya dalam koko mentah).

Jumlah maksimum nutrien yang terdapat dalam biji koko mentah.

Dalam hierarki manfaat kesihatan, kacang kakao disusun mengikut urutan berikut: 1) biji koko mentah sebelum diproses, 2) serbuk koko organik (tidak goreng) dan 3) coklat gelap organik dengan kepekatan serbuk koko yang tinggi dan gula rendah.

Di koko terdapat beberapa elemen yang patut diberi perhatian khusus. Epicatechin - saintis dari Universiti Harvard telah membuktikan bahawa ia mengurangkan risiko penyakit seperti: strok, infarksi miokardium, kanser dan diabetes dengan hampir 10%. Elemen menarik kedua adalah kokohil, ia mempromosikan pertumbuhan sel kulit, dengan itu menyembuhkan luka dan melicinkan kedutan. Koko mentah semulajadi juga mengandungi: adrenalin (memberikan perasaan euforia), arginine (afrodisiak semula jadi), tryptophan (antidepresan semulajadi).

Sekarang, apabila kita telah berurusan dengan unsur-unsur dan sifat-sifat berguna ini, mari kita teruskan membuat koko. Kita perlukan: biji koko semula jadi (atau serbuk koko) tanpa penambah rasa dan tanpa menambah unsur kimia. Jika koko anda tidak digali, maka lebih baik untuk menjaga penggiling kopi yang berkualiti.

Dalam rupa, biji koko menyerupai badam, hanya bentuk yang lebih besar dan tidak teratur. Kulit lebih padat daripada badam.

Cara pertama untuk memakan biji koko mentah.

Adakah anda mempunyai koko mentah di tangan anda? Anda bernasib baik! Anda boleh mula menikmati diri anda makan mereka mentah, tanpa memasak, sebagai contoh, mencelupkan kacang dalam madu. Kulit mempunyai rasa pahit, dan jika anda memutuskan untuk mengeluarkannya, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas kacang tersebut dan kemudian kulitkan kulitnya dengan pisau. Untuk mengeluarkan kulit atau tidak - keputusan peribadi anda, ia mengandungi banyak bahan yang berguna, jadi membuangnya tidak bernilai - anda boleh mengisarnya dalam penggiling kopi dan menggunakannya sebagai scrub.

Cara kedua. Coklat koko

Anda boleh merawat diri sendiri dan orang tersayang dengan gula-gula koko organik yang semula jadi. Untuk ini anda perlu:
- 50 gram kacang kaka yang dikupas;
- 50 gram mentega koko (pilihan);
- 30 gram madu;
- kacang dan kismis (pilihan).

Seterusnya, mulakan sihir:
1) Tuangkan biji koko (anda boleh menggunakan pengisar kopi) dengan pengisaran terbaik. Jika perlu, ayakan melalui ayak.
2) Panaskan mentega koko, tambah madu, dan kacang cocoa kami. Kacau.
3) Sediakan acuan, yang akan menjadi kacang dan kismis.
4) Tuang campuran koko ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sebaik sahaja jisim mengeras - anda boleh merangsang diri anda. Coklat dibuat mengikut resipi ini menjadi tidak hanya berguna, tetapi juga sangat enak!

Berapa banyak koko untuk dimakan?

Amaun bergantung pada keadaan fizikal peribadi anda. Adalah lebih baik untuk mencuba beberapa biji-bijian dan melihat kesejahteraan, mengukur tekanan. Sekiranya tidak ada ketidakselesaan, anda boleh menikmati produk dengan selamat. Dos yang disyorkan menggunakan biji koko mentah tidak lebih dari 4-5 sudu sehari bagi seseorang yang beratnya sehingga 70 kg. Pada waktu tidur, kacang adalah yang terbaik untuk tidak makan, kerana mereka mempunyai kesan yang menyegarkan.

Koko untuk penurunan berat badan?

Sesungguhnya kacang kakao telah terbukti menyumbang kepada penurunan berat badan, yang membolehkan anda kehilangan 2 hingga 4 kilogram sebulan. Sebabnya kesan ini adalah bahawa koko mentah mempercepatkan proses metabolik di paras intercellular dan menyumbang kepada pengawalseliaan aktiviti organ dalaman. Di samping itu, sekurang-kurangnya, koko menghalang selera makan. Hanya satu sudu teh akan membolehkan anda berasa tepu selama beberapa jam.

Untuk penurunan berat badan, kami menasihatkan: pada siang hari, pemakanan sederhana dan 2-3 biji biji koko dalam bentuk mentah mereka. Pastikan terlebih dahulu bermula dengan 1 gandum, anda perlu menyemak tindak balas badan terhadap biji koko mentah, dan perubahan tekanan. Sekiranya semuanya berjalan dengan baik, maka secara beransur-ansur anda dapat meningkatkan jumlah kacang yang dimakan, cuba mengonsumsi tidak lebih dari 30 gram kacang setiap hari (dengan berat 70 kilogram).

Kesihatan kepada awak! Dan ingatlah bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Manfaat Kesihatan Koko Mentah

Anda mungkin tahu bahawa coklat gelap lebih bermanfaat daripada coklat susu, dan koko mengandungi pelbagai manfaat kesihatan.

Apa yang anda tidak tahu ialah, dalam kebanyakan kes, bahan-bahan yang membentuk coklat gelap sangat diproses semasa proses pengeluaran bahawa produk akhir kehilangan sebahagian besar daripada nilai pemakanan dan kuasa antioksidannya dan hanya menjadi pencuci mulut, mengandungi gula dan lemak yang berlebihan. Mungkin anda juga tidak pernah tahu adanya perbezaan antara koko dan... koko. Tetapi tidak lama lagi anda akan mengetahui!

Dalam artikel ini, kami berhasrat untuk memulihkan reputasi coklat. Anda akan belajar banyak perkara penting mengenai coklat mentah dan manfaat kesihatannya [1]. Kami akan memberitahu anda di mana untuk membeli produk yang hebat ini dan bagaimana untuk memasukkannya dalam diet anda.

Apakah coklat mentah?

Adakah benar bahawa coklat tumbuh di atas pokok? Sekiranya anda menjawab ya, anda pasti betul.
Bahan mentah untuk pengeluaran coklat adalah koko [2]. Biji coklat yang tidak diproses, yang dipanggil biji koko, boleh dianggap superfood kerana ia mengandungi banyak antioksidan, unsur jejak penting dan vitamin.

Biji koko tumbuh pada pokok-pokok kecil yang dipanggil Theobroma cacao, yang bermaksud "Makanan para Dewa" dalam bahasa Latin. Tanah air pokok ini adalah Mexico, Amerika Tengah dan Selatan. Setiap pod koko biasanya mengandungi 40 hingga 60 biji. Selepas penuaian, buahnya terbuka, benih dikeluarkan, dan ia secara semula jadi ditapai dan dikeringkan. Selepas 1-2 minggu, selepas selesai proses pengeringan, anda akan mendapat biji koko mentah.

Untuk membuat coklat yang kita semua tahu dan suka, kacang-kacangan koko mentah ini digoreng, diperah dari mereka mentega, akhirnya mendapat koko, yang kemudian digabungkan dengan gula dan mentega. Suhu yang tinggi semasa proses pemanggangan mengurangkan kandungan antioksidan dalam koko, meminimumkan kelebihan produk ini [3]. Untuk mendapatkan yang terbaik daripada koko, cari mentah, iaitu. kacang koko yang tidak rosak.

Faedah Kesihatan Coklat Raw

Coklat mentah mengandungi banyak bahan berharga untuk tubuh manusia [4], termasuk:
• magnesium dan unsur surih lain yang penting untuk manusia - kalsium, sulfur, zink, besi, tembaga, kalium, mangan;
• Flavonoid (polifenol tumbuhan) dengan sifat antioksida;
• Vitamin B1, B2, B3, B5, B9, E;
• lemak penting untuk kesihatan jantung, termasuk asid oleik;
• protein;
• serat.

Bahan-bahan ini yang terdapat dalam coklat mentah mempunyai beberapa manfaat kesihatan.

1) Coklat mentah boleh mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan peredaran darah. Flavanols, theobromine dan komponen lain yang terdapat dalam koko akan membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan peredaran darah dengan merangsang pembesaran saluran darah dan meningkatkan kekuatan mereka.

2) Coklat mentah membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Flavonoid berperisa kakao, unsur surih dan vitamin membantu mengekalkan fungsi jantung yang sihat [5] dengan menurunkan tekanan darah, meningkatkan aliran darah, mengurangkan LDL kolesterol dan mengurangkan pembentukan plak pada dinding arteri [6].

3) Coklat mentah boleh meneutralkan radikal bebas. Antioksidan koko melindungi tubuh manusia dari pengumpulan radikal bebas - penyebab kanser, penyakit kardiovaskular dan penyakit lain. Pembentukan radikal bebas dalam tubuh kita boleh berlaku di bawah pengaruh peningkatan aktiviti solar, radiasi kimia dan lain-lain pencemaran alam sekitar, merokok tembakau, dan sebagainya.

4) Coklat mentah meningkatkan penghadaman. Sebilangan besar serat yang terkandung di dalam setiap koko berkhasiat membantu memperbaiki pencernaan. Di samping itu, koko merangsang tubuh untuk menghasilkan enzim pencernaan.

5) Coklat mentah boleh meningkatkan keadaan fizikal dan mental. Banyak komponen koko, termasuk alkaloid, protein, beta-karoten, leucine, asid linoleik, lipase, lisin dan theobromine, bertindak bersama, menyumbang kepada peningkatan kesejahteraan fizikal dan mental. Sebagai contoh, theobromine merangsang sistem saraf pusat, melegakan otot-otot licin dan melebarkan saluran darah, memberikan tubuh sebagai tenaga. Koko membantu meningkatkan kepekatan serotonin dan neurotransmitter lain di otak, yang membawa kepada mood yang lebih baik dan membantu melawan kemurungan.

Petua untuk membeli biji koko mentah

Kakao mentah boleh dibeli dalam bentuk kacang utuh atau pun buah, dan dalam bentuk cocoa nib [7] atau serbuk koko [8].

Nota Nibs koko adalah biji koko yang telah dibersihkan dan tanah, dan serbuk koko dibuat dari biji koko halus yang telah melalui penekanan dingin.

Apa yang perlu dicari apabila membeli biji koko mentah

Berhati-hati mempelajari label: pada produk yang anda perlukan untuk ditulis "coklat mentah" atau "koko mentah." Properti berharga biji koko hanya dipelihara jika tidak digoreng, tetapi hanya ditapai dan dikeringkan.

Elakkan label yang mengatakan "coklat goreng" atau "koko panggang."

Hierarki Coklat:

1. kacang kaka mentah, tidak diproses;
2. Serbuk koko yang tidak dipanggang (tidak dirawat dengan alkali);
3. coklat gelap dengan kandungan gula paling rendah dan kandungan serbuk koko tertinggi [9].

Bagaimana untuk memasukkan biji koko mentah dalam diet anda?

Terdapat banyak cara untuk memasukkan koko mentah dalam diet harian anda. Rasakan biji koko secara keseluruhan atau gosok mereka ke dalam biji-bijian dan tambahkan mereka kepada makanan ringan kegemaran anda. Jika kacang kelihatan terlalu pahit kepada anda, cuba mengisar mereka ke dalam serbuk koko untuk lebih menyembunyikan rasa mereka dalam makanan dan minuman kegemaran anda.

Petua:

• tambah biji koko mentah untuk smoothies;
• tambah kacang atau bijirin penuh dengan muesli;
• tambah bijirin atau serbuk kepada oat atau yogurt;
• campurkan serbuk dengan susu;
• tambah serbuk untuk goncang protein kegemaran anda;
• menggunakan noksu koko sebagai pengganti kerepek coklat untuk memercikkan ais krim, pancake, muffin, cookies, dan sebagainya.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Biji kakao: ubat panik dengan sedikit kepahitan

Buah kakao digunakan oleh orang India dari Amerika pra-Columbus, dan nama ilmiah Theobroma cacao, diterjemahkan dari bahasa Latin, adalah "makanan para dewa", pohon yang diterima pada pertengahan abad ke-18 dari naturalis Swedia Karl Linnaeus.

Nama sedemikian mudah dijelaskan - dalam biji koko, menurut ahli biologi, ada kira-kira 400 bahan, yang kebanyakannya berguna, dan kadang-kadang juga sangat diperlukan untuk sifat-sifat kesihatan manusia.

Di mana dan bagaimana biji koko berkembang

Keadaan yang selesa untuk pokok koko yang semakin meningkat - kelembapan yang tinggi, iklim panas, kekurangan cahaya matahari langsung.

Sebagai pembuat cuti yang tidak mahu dibakar, mereka hanya memerlukan khemah perlindungan matahari. Biasanya, pokok pisang yang menyukai cahaya dan kelapa sawit mengambil peranan ini.

Pada tahun kedua kehidupan, bunga muncul di pokok koko, yang buahnya masak dalam 2-3 tahun. Selepas itu, pokok-pokok menuai buah untuk 20-25 tahun lagi.

Hari ini, habitat liar Theobroma liar adalah tali pinggang sempit di sekitar khatulistiwa: dalam 10 darjah utara dan 10 darjah lintang selatan. Perladangan koko boleh didapati di Afrika, Asia dan Amerika Latin.

Kepimpinan mutlak dalam pengeluaran dan eksport koko adalah milik Republik Afrika Barat Côte d'Ivoire. Pengeluar utama lain adalah Ghana, Nigeria, Cameroon, Indonesia dan Brazil.

Terdapat tiga jenis utama pokok koko:

Criollo (Creollo) - pelbagai elit, yang berasal dari Venezuela. Kacang mempunyai kandungan asid yang rendah, aroma yang jelas dan hampir tiada kepahitan. Malangnya, pokok Criollo adalah buah yang paling kurang berbuah dan sering terdedah kepada penyakit.

Forastero (Forastero) - berasal dari hutan-hutan Amazonia. Ini adalah jenis pokok yang lebih kuat, mudah tumbuh dan paling produktif (kira-kira 85% dari pengeluaran dunia biji koko). Kebanyakan jenis Forastero mempunyai ciri khas koko, tetapi mereka tidak aromatik, sebahagiannya pahit atau masam.

Trinitario (Trinitario) dari Trinidad adalah hibrida dari Criollo dan Forastero dan menggabungkan beberapa rasa yang pertama dengan penentangan terhadap penyakit yang kedua. Trinitario mempunyai aroma kuat tetapi mulia dengan sedikit kelebihan dan kepunyaan varieti elit.

Pemprosesan Kacang Kakao

Buah kakao terdiri daripada cangkang dan pulpa, di mana terdapat 30-50 kecil (kira-kira 2.5 sentimeter panjang) kacang biji berbentuk almond. Mereka mempunyai rasa pahit dan warna pucat.

Buah matang dipotong secara manual dari pokok-pokok, perlahan-lahan memotong dan mengeluarkan benih berharga yang ditutupi dengan daging putih. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam kotak kayu, ditutup dengan daun pisang dan dibiarkan selama 5-6 hari. Pada masa ini, dalam proses penapaian (penapaian) - kepahitan semulajadi biji kakao dihapuskan dan rasa coklat ciri terbentuk.

Selepas penapaian, kacang-kacangan dikeringkan di bawah sinar matahari, dimasukkan ke dalam beg jut dan dihantar ke kilang-kilang. Mereka membuat jentera koko, mentega koko dan bubuk koko daripada mereka.

Minuman koko dan mentega koko digunakan sebagai komponen utama dalam pengeluaran produk coklat dan coklat, dan serbuk koko digunakan secara meluas dalam industri konfeksi, tenusu dan bakeri.

Di samping itu, beberapa komponen buah koko digunakan dalam produk farmaseutikal dan kosmetik.

Faedah Kakao Kakao

Koko mempunyai tindakan yang unik dan seolah-olah saling eksklusif - di satu pihak, ia meningkatkan aktiviti otak, di sisi lain - membantu badan untuk berehat, meningkatkan tidur. Ini disebabkan oleh theobromine - bahan yang sama dengan kafein dalam struktur kimia, tetapi tidak mempunyai kelemahan utama - hampir ketagihan. Kafein, dengan cara ini, juga terdapat dalam biji koko, bagaimanapun, dalam jumlah yang kecil.

Keupayaan kacang kakao untuk meningkatkan daya hidup dan meningkatkan mood, merangsang pengeluaran "hormon kegembiraan" - endorfin, telah lama diperhatikan.

Kehadiran polyphenols dalam koko menyumbang kepada penstabilan tekanan darah, dan procyanidins yang ada di dalamnya berkesan melegakan tekanan dan mempunyai harta yang luar biasa - meremajakan kulit wajah, meningkatkan keanjalannya.

Ternyata koko berguna untuk digunakan sebagai orang yang menderita hipertensi, dan mereka yang aktif terlibat dalam olahraga. Dan pelajar dalam persediaan untuk peperiksaan.

"Hidup" koko adalah trend sebenar.

Terutamanya berguna ialah "hidup" biji koko, yang tidak tertakluk kepada rawatan haba. "Live" koko mengandungi 6-7 kali lebih banyak antioksidan daripada produk tumbuhan lain, dan kandungan magnesium lebih daripada lima kali lebih besar daripada pesaing sayuran terdekatnya - buah sawit Asai.

Cara baru untuk memproses kacang kakao dengan menggunakan suhu rendah dapat membantu menjadikan produk lebih berguna dengan memisahkan mentega koko dari massa koko dan dengan pengeringan bubuk koko.

Dilya Zapparova, penulis buku "On 'Cocoa!" Mengimbas kembali:

"Kali pertama saya belajar tentang" hidup "coklat mungkin pada tahun 2005 di India. Setelah membaca tentang sifat-sifat hebat produk ini, saya berpaling kepada rakan, seorang Hindu, dengan permintaan untuk mendapatkan saya kacang biji koko yang termutak untuk saya.

Terdapat biji koko mentah, yang ia bawa kepada saya, ternyata agak sukar - kulit tidak dikeluarkan dari mereka, ia perlu menyerapnya ke dalam air. Biji-bijian itu rasa-kenyal dan kenyal dalam konsistensi, tetapi saya makan!

Hanya beberapa bulan kemudian, di Amerika, saya membeli biji koko tulen ekologi, yang ditanam dan diproses khas untuk kegunaan mentah. Kemudian saya faham apa sebenarnya "hidup" coklat!

Oleh itu, sejak itu biji koko adalah bahan tambahan yang tetap untuk diet saya. Mereka meningkatkan mood, membasuh tubuh dengan unsur-unsur penting, meningkatkan nada, memperbaiki kesejahteraan.

Dan pada tahun 2009 saya tiba di Rusia, bapa saya dan saya memulakan sebuah syarikat untuk mengimportnya. Kita boleh mengatakan bahawa kita membuka pasaran ini di Rusia. Saya menghabiskan banyak kuliah, bengkel memasak gula-gula yang lazat dan sihat daripada produk hebat ini. Koko hidup lazat, sihat dan menyeronokkan!

Lebih baik bermula dengan 20-25 biji atau 2-2.5 sendok teh koko tanah.

Paling penting, hanya kacang-kacangan koko yang berkualiti tinggi yang ditanam di kawasan ekologi tanpa menggunakan baja kimia boleh dimakan mentah. "

Populariti penggunaan koko yang luar biasa berkembang pesat. Chocolate Yoga bahkan muncul di Amerika - mereka makan biji koko manis sebelum mentah yoga. Di Rusia, fesyen koko yang sihat baru sahaja bermula, tetapi sekarang ia boleh dibeli di kedai makanan kesihatan dalam talian.

Fakta menarik tentang koko

1. Di Aztecs, dan kemudian di konqueror, biji koko berkhidmat sebagai setara wang.

3. Orang Eropah pertama yang mencuba minuman kakao ialah Christopher Columbus. Menurutnya, ia tidak memberi kesenangan.

4. Ia adalah bentuk kacang kakao yang dicadangkan pada awal abad ke-20 bentuk sebotol Coca-Cola.

5. Terdapat kira-kira 6 bilion pokok koko di dunia.

6. 70% biji koko dihasilkan oleh ladang kecil.

7. Perkataan coklat datang ke bahasa Eropah dari bahasa Aztec dari bahasa Mexicans "Nahuatl" - minuman yang dibuat dari biji koko yang mereka sebut "chocolatl".

8. Peratusan tinggi koko tidak menjejaskan kepahitan coklat, tetapi menyumbang kepada fakta bahawa ia mencairkan lebih baik di dalam mulut.

Resipi dari Dili Zapparova

Minuman Montezuma

Bahan-bahan:

• Biji kakao - 60 gram;
• Garam laut atau Himalaya - 1/4 sudu kecil;
• Madu atau xylitol - 1 sudu besar. l.;
• Vanilla pudar - 1/4 sudu kecil. (atau pod vanili yang ketiga tetapi pada masa yang sama ia diperlukan untuk keadaan serbuk);
• Cayenne - lada untuk rasa;
• Kayu manis - secukup rasa;
• Air sejuk - 200 ml;
• Air panas - 200 ml.

Memasak:

1. Tuangkan biji koko dalam gilingan kopi kepada konsistensi melekit, iaitu meninggalkan minyak.

2. Masukkan pengisar yang diperoleh, garam garam, satu sudu madu atau xylitol, vanilla parut, 200 ml air sejuk dan kacau.

3. Tambah 200 ml air panas, lada cabai dan kayu manis secukup rasa dan campurkan semuanya lagi dalam pengisar.

Anda boleh minum kedua-dua sejuk dan panas. Minum cukup panas semasa musim sejuk, dan juga berguna dalam rawatan selesema.

Bubur le cacao l'amande la framboise

Bahan-bahan:

• Biji kakao - 60 gram;
• Garam laut atau Himalaya - 1/4 sudu teh;
• Madu - 1 sudu besar. l.;
• Badam direndam - 100 gram;
• Malina - 3 sudu besar. l (lebih mungkin);
• Air - 100 ml;
• Campurkan vanila - 1/4 bahagian satu sudu teh (atau pod vanili ketiga tetapi pada masa yang sama perlu dibezakan dengan serbuk).

Memasak:

1. Tuangkan biji koko dalam gilingan kopi kepada konsistensi melekit, iaitu meninggalkan minyak.

2. Campurkan dalam badam blender, koko, air, madu, garam dan vanila.

3. Tambah raspberi dan campurkan lagi dalam pengisar.

4. Masukkan bubur yang dihasilkan dalam mangkuk, menghiasi dengan kepingan pisang dan raspberi.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Biji koko wangi dan sifat-sifat bijirin coklat yang luar biasa, yang mungkin anda tidak tahu!

Biji kakao adalah buah-buahan pokok yang sama, dipenuhi dengan biji benih. Komposisi kimia biji koko termasuk banyak tanin, yang menjadikan rasa mereka sangat pahit, asam dan astringen. Kacang ini kadang-kadang lebih banyak komponen tepu yang berguna daripada serbuk yang diekstrak dari mereka. Oleh itu, pada masa kini, penerimaan mentah mereka menjadi trend maju di kalangan penyokong makanan yang sihat.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Biji kakao: bagaimana menggunakannya

Latar belakang sejarah dan di mana biji koko berkembang

Ahli sejarah dan ulama tidak bersetuju pada tempoh tertentu, dan oleh itu orang, koko mula mendarat sebagai tanaman untuk kali pertama. Kebanyakan pakar cenderung untuk percaya bahawa ini berlaku di hutan hujan Peru, tetapi terdapat bukti aktiviti sedemikian di Amerika Tengah, sejak abad ke-18 SM.

Orang pertama dari Dunia Lama yang bertemu dengan kacang kakao adalah penjajah Sepanyol, yang merampas 2500 tan kacang yang terdapat di perbendaharaan Montezuma II sebagai cukai. Nilai mereka sangat tinggi sehingga untuk 100 biji anda boleh membeli 1 hamba.

Ciri-ciri biji koko yang bermanfaat dan penyembuhan pertama kali dijelaskan oleh Bernardino de Sahagun pada tahun 1577. Dia menulis bahawa orang-orang mengeluarkan minuman dari biji-bijian di dalam buahnya, yang, jika anda minum banyak, "membangkitkan mereka, mengambil pemikiran, mabuk, mendorong mereka gila." De Sahagun mencatatkan bahawa dengan penggunaan sederhana, manfaat badan diekstrak dari minuman - ia menyegarkan, menyegarkan, dan melegakan hati.

Di abad XVII di Eropah muncul fesyen untuk coklat panas - minuman tonik yang diperbuat daripada kacang dan gula. Ia jauh lebih murah daripada teh Cina, dan kopi pada waktu itu belum diagihkan. Pada tahun 1828, teknologi pengekstrakan serbuk dan mentega dari kacang, serta mencipta coklat slab, dicipta.

Menghairankan, tetapi hari ini negara-negara Selatan dan Amerika Utara tidak termasuk lima pengeluar koko teratas. Brazil berada di kedudukan ke-6, dan Colombia, Mexico dan Peru - pada sepuluh yang kedua. Para pemimpin adalah Côte d'Ivoire, Indonesia, Ghana, Nigeria dan Kamerun.

Pokok koko kacang

Foto: Pokok Bean Kakao

Pada masa ini, produk yang paling berharga dari kacang adalah mentega koko, yang diekstrak dalam proses menekan kacang. Pada dasarnya, serbuk koko, yang biasa kepada semua orang, adalah sisa yang tetap dalam pengeluaran mentega. Bahan mentah untuk membuat coklat dihasilkan dengan mencincang buah.

Komposisi Kimia Koko

Bercakap mengenai komposisi biji koko dan manfaat kesihatan yang dimakan ini, pertama sekali, paras rekod antioksidan - lebih daripada 320 spesies - yang diperhatikan. Bahan kompleks yang sangat berkesan ini menyediakan perlindungan antimikrobial, antiviral dan anticarcinogenic, mencegah kelemahan dan kemerosotan dinding saluran darah dan tisu organ-organ dalaman. Mungkin bahan yang paling berharga dalam komposisi kacang polifenol - doktor menganggapnya lebih penting daripada antioksidan utama - vitamin C dan E.

Walaupun kandungan vitamin dalam 100 g biji koko dan pecahan massanya tidak begitu mengesankan (B1, B2, PP), tetapi jenis bahan ini tidak boleh dipanggil senjata utama buah pahit. Ciri-ciri utama produk adalah wajib untuk sebatian seperti:

• kafein;
• theobromine;
• polifenol;
• theophylline;
• phenylethylamine;
• melanin;
• Asid lemak penting: linoleik, stearic, oleic, palmitic;
• Vitamin F, tidak dapat dijumpai dalam produk lain.

Kafein, theobromine dan theophylline mempunyai kesan tonik pada badan, dan feniletilamina adalah komponen antidepresan utama. Terima kasih kepada asid lemak dan protein dalam mentega, koko membantu untuk membawa tahap kolesterol kembali normal. Sebaliknya, melanin meneutralkan sinar matahari, melindungi kulit dari luka bakar.

Kandungan mineral setiap 100 gram (% pengambilan harian):

• kalsium - 28 mg (2.8%);
• magnesium - 80 mg (20%);
• natrium - 5 mg (0.4%);
• kalium - 747 mg (29.9%);
• fosforus - 500 mg (62.5%);
• klorin - 50 mg (2.2%);
• sulfur - 83 mg (8.3%);
• besi - 4.1 mg (22.8%);
• zink - 4.5 mg (37.5%);
• tembaga - 2275 mg (228%);
• mangan - 2.85 mg (143%);
• molibdenum - 40 mcg (57.1%);
• kobalt - 27 mcg (270%).

Kacang kakao kalori dan nilai tenaga

Kandungan kalori biji koko adalah sekitar 565 kcal per 100 gram. Yang mana:

• 479 kcal - dari lemak;
• 51 kcal - daripada protein;
• 35 kcal - dari karbohidrat.

faedah kesihatan biji koko

Biji kakao merupakan produk yang termasuk dalam coklat. Sifat-sifat berguna bahan untuk jangka masa yang lama dikaji oleh para profesional. Mereka berjaya membuat kesimpulan tertentu mengenai penggunaan kacang dalam makanan.

Manfaat dan kemudaratan biji koko untuk badan masih aktif dikaji oleh doktor:

• Pada tahun 2006, ahli kardiologi Amerika di konvensyen tahunan menyampaikan laporan bahawa coklat gelap mengandungi sebatian bioaktif yang mengurangkan platelet gluing sebanyak 70%.
• Profesor Norman Gollenberg, yang bekerja di Universiti Harvard, sebagai hasil penyelidikan, mendapati bahawa epicatechin yang terkandung dalam koko mengurangkan risiko strok, kanser, serangan jantung dan diabetes dengan hampir 10%.
• Para saintis di Jerman, Itali dan Amerika Syarikat mendakwa bahawa penggunaan biji koko meningkatkan kecekapan fizikal dan mental, meningkatkan penglihatan, menguatkan saluran darah. Ramai pakar percaya bahawa produk ini mempunyai pencegahan strok, osteoporosis, aterosklerosis, kegagalan jantung.

Biji kakao mendapat faedah dan bahaya: kesan pada tubuh wanita dan lelaki

Oleh kerana komposisi kimia kacang tersebut menjejaskan sistem endokrin, mereka mempunyai kelebihan tersendiri untuk wanita yang menopaus. Produk ini merangsang pengeluaran estrogen, yang diperlukan untuk mengurangkan kesan perubahan hormon.

Sebaliknya manfaat langsung untuk lelaki tidak terbukti. Tetapi saintis cenderung untuk mempercayai bahawa coklat gelap sebenar mempunyai kesan yang lebih baik kepada wakil-wakil separuh kuat manusia.

Menurut hasil kajian, didapati bahawa nutrien menormalkan proses pembekuan darah, yang mengakibatkan penurunan beban di jantung. Laporan tersebut mengatakan bahawa walaupun kesan ini diperhatikan hanya dalam masa yang singkat selepas makan "jubin", jeda ini hanya baik untuk sistem kardiovaskular.

Biji koko mentah: sifat berguna

Produk unik berjaya dikasihi oleh ramai orang. Tetapi ia memberi bukan sahaja keseronokan, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh. Sifat-sifat berfaedah biji koko mentah adalah seperti berikut:

• perlindungan antioksidan - produk ini adalah antioksidan semulajadi yang kuat. Kepekatan polifenol yang tinggi memungkinkan memperlahankan proses penuaan, melindungi kulit dan rambut dari kesan negatif, menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesejahteraan;
• Peningkatan visi dan pemulihannya - dalam biji koko mentah terdapat banyak provitamin A, yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan organ penglihatan. Terima kasih kepada bahan ini, kerja saraf optik stabil, dan kornea tidak mengalami faktor negatif. Di samping itu, ramuan ini adalah pencegahan yang sangat baik terhadap perkembangan penyakit seperti hemeralopia;
• angka langsing - kajian membuktikan bahawa produk mentah memberikan peluang untuk menampung pound tambahan. Selama sebulan, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 3 kilogram, jika anda kerap bermain sukan. Kacang kakao menormalkan proses metabolik, memperbaiki proses metabolik, menukar nutrien menjadi tenaga;
• Peremajaan - pengambilan bahan secara berkala membantu memperlahankan proses penuaan dan mengatasi tanda-tanda keletihan di muka. Susunannya mengandungi sejumlah besar vitamin dari kumpulan yang berbeza, yang memungkinkan untuk mengekalkan keindahan kulit dan rambut;
• kesan positif pada kerja jantung adalah pencegahan trombophlebitis, kerana kacang meningkatkan keadaan kapal koronari, menstabilkan aktiviti jantung dan menormalkan peredaran mikro darah;
• antidepresan - terima kasih kepada produk ini, anda boleh menghadapi kemurungan dan tekanan. Ia membolehkan anda menyingkirkan insomnia dan dari ketegangan saraf. Komposisi ramuan mengandungi neurotransmitter, kekurangan yang menyebabkan keletihan kronik dan neurosis.

Sekarang anda tahu apa manfaat biji koko. Tambahnya kepada diet anda untuk melihat peningkatan dalam kesihatan dan penampilan selepas beberapa ketika.

Ciri-ciri produk

Ramuan digunakan oleh banyak suri rumah untuk pelbagai tujuan. Ia dituntut dalam proses memasak gula-gula. Penggunaan biji koko di rumah memberikan peluang untuk mendapatkan minuman coklat dan minuman yang enak. Resipi adalah sangat mudah, yang akan membolehkan mereka berurusan dengan tanpa banyak kerja.

Kacang juga digunakan sebagai ubat semulajadi. Komposisi mereka kaya dengan komponen berharga untuk tubuh, jadi anda boleh meningkatkan kesihatan mereka dengan ketara dan mencegah perkembangan pelbagai penyakit.

Adakah anda berminat dengan produk seperti biji koko? Bagaimana untuk menggunakannya supaya tidak menghadapi masalah dan reaksi negatif badan?

Jika anda melihat angka anda atau mengalami alergi, jumlah produk minimum sehari cukup. Sekiranya tiada masalah sedemikian, jangan pula menyalahgunakan ramuan itu. Jika tidak, kebergantungan pada theobromine dikembangkan, yang dipenuhi dengan perkembangan obesiti dan diabetes.

Bagaimana membuat coklat dari biji koko?

Semua orang tahu bahawa ramuan ini adalah sebahagian daripada bar coklat kegemaran anda. Untuk menyediakan makanan istimewa, sudah cukup untuk mengambil biji koko dan gula. Bahan-bahan ini bercampur-campur dengan sempurna, tertakluk kepada rawatan khas dan dibungkus.

Peratusan bahan dalam coklat berkualiti tinggi adalah 75% kacang dan 25% gula. Ini adalah jubin semulajadi dengan rasa yang kaya dan aroma halus. Tiada siapa yang boleh menolak makanan sedemikian. Jika anda ingin belajar bagaimana membuat coklat dari biji koko di rumah, cuba bereksperimen dengan resipi yang berbeza.

Seperti yang anda dapat lihat, produk ini sangat bermanfaat untuk badan. Biji koko yang berkualiti tinggi akan meningkatkan kesejahteraan dan mengangkat semangat anda setiap hari!

Kontraindikasi kakao

Adalah dipercayai bahawa koko adalah produk yang tidak mampu merosakkan tubuh manusia. Walau bagaimanapun, pernyataan ini selalu diucapkan dengan keadaan keaslian mutlak produk, yang jarang dilihat hari ini. Asid dan tenggelam dianggap tanda palsu atau rosak bahan mentah, yang akan dipindahkan ke semua produk yang dibuatnya.

Tetapi ciri-ciri semata-mata positif tidak mengatakan bahawa koko tidak mempunyai kontraindikasi:

• kerana kekaburan pendapat mengenai manfaat kafein, walaupun dalam komuniti saintifik, kanak-kanak harus diberi koko dengan berhati-hati;
• Secara semulajadi, koko harus dielakkan dengan sikap tidak bertoleransi individu;
• berlebihan boleh memberitahu secara negatif kerja sistem kardiovaskular dan saraf;
• kerana sejumlah besar sebatian purine, koko tidak boleh dibawa dengan penyakit ginjal dan gout.

Video berguna tentang koko dan coklat

Penggunaan koko dalam masakan

Hari ini, penggunaan utama biji koko adalah pengeluaran coklat dan bubuk koko. Di samping itu, ia digunakan dalam industri farmaseutikal dan kosmetik. Sekam buah diproses (koko) digunakan dalam pertanian sebagai bahan makanan.

Selain coklat dan kuih, bubuk koko digunakan secara meluas untuk membuat minuman, termasuk minuman tenaga.

Mentega kakao: sifat ubat dan aplikasi dalam kosmetologi dan ubat

Mentega kakao adalah produk koko yang sangat berguna dan popular kerana sifatnya yang bermanfaat dan komposisi kimia.

Mentega dan serbuk kakao adalah komponen penting dalam pembuatan krim lipstik, muka dan tangan. Selain pengeluaran kosmetik perindustrian, minyak dan serbuk digunakan di kosmetologi rumah. Mereka ditambah kepada penyelesaian yang berbeza, salep dan krim untuk peremajaan, rawatan dan penyembuhan kulit.

Cuba produk koko dan koko dari pengeluar terbaik di sini.

Ciri-ciri kuratif serbuk koko dan mentega menjadikannya mudah untuk meredakan perjalanan penyakit dengan:

• keradangan dan ketidaksempurnaan saluran gastrousus;
• aterosklerosis;
• cholecystitis;
• masalah kardiovaskular;
• sembelit.

Dalam perubatan rakyat, produk derivatif biji koko digunakan secara bersendirian atau sebagai sebahagian daripada campuran ubatan. Minyak mempunyai ekspektoran dan kesan penipisan, oleh itu, ia berkesan untuk sakit tekak, selesema, sejuk, pneumonia dan bronkitis. Mentega koko yang boleh dimakan, dicairkan dengan susu panas, membantu melegakan keradangan dari kerongkong.

Di mana untuk membeli biji koko

Anda boleh membeli biji koko berkualiti tinggi dan produk koko - serbuk, coklat, dan lain-lain di kedai khusus atau di Internet, perkara utama adalah untuk memeriksa pembekal produk, memilih pengeluar dan negara asal koko.

Anda boleh membeli biji koko sebenar dan produk koko dari pengeluar global terbaik di sini!

Anda boleh membeli biji koko sebenar dan produk koko dari pengeluar global terbaik di sini!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Semua tentang sifat-sifat berfaedah biji koko

Kacang kakao dan serbuk koko boleh dibuat dari mentega. Tetapi kacang kakao sendiri membawa lebih banyak faedah daripada serbuk yang diperolehi daripada mereka, jadi penggunaan kacang-kacangan ini dalam bentuk mentah di kalangan sezaman kita telah mendapat populariti yang tinggi dan telah menjadi salah satu sifat diet yang sihat.

Komposisi dan kalori

Biji kakao adalah produk unik yang berbeza dengan jumlah yang besar (kira-kira 320) dari pelbagai jenis antioksidan, di mana polifenol menduduki salah satu jawatan utama. Vitamin F biasanya sukar dicari di mana-mana makanan lain yang diketahui.

Asid lemak penting:

100 gram biji koko mengandungi:

• tembaga - 2275 mg;
• kalium - 747 mg;
• fosforus - 500 mg;
• sulfur - 83 mg;
• klorin - 50 mg;
• magnesium - 80 mg;
• kalsium - 28 mg;
• natrium - 5 mg;
• zink, 4.5 mg;
• besi 4.1 mg;
• mangan - 2.85 mg;
• molibdenum - 40 mcg;
• fluorin - 30 mcg;
• kobalt - 27 mcg.

Nilai tenaga 100 g biji koko adalah purata 560 kcal, di mana:

• lemak memberi - 85%;
• protein - 9%;
• karbohidrat - 6%.

Vitamin:

• A, B1, B2, PP, E - dalam kuantiti yang kecil.

Bagaimanakah biji koko berguna?

Gabungan yang jarang berlaku dalam sebilangan besar nutrien dalam kacang kakao menyumbang kepada:

• menguatkan keupayaan tubuh untuk melawan virus, bakteria, mikrob, perlindungan terhadap karsinogen, meningkatkan sifat imun tubuh, mengisi tubuh dengan tenaga, meningkatkan mood, kerana kehadiran asid amino tryptophan, yang meningkatkan jumlah hormon kegembiraan - serotonin;
• meningkatkan ciri-ciri saluran darah, jantung dan tisu lain organ;
• menguatkan sistem saraf, menghilangkan keadaan cemas dan mudah marah, serta proses tidur yang lebih kuat dan lebih produktif kerana adanya vitamin B;
• kepekatan yang berkualiti tinggi dan hafalan maklumat, peredaran darah optimum di dalam otak;
• kesan tonik ke atas tubuh manusia, kerana kehadiran theobromine, kafein, komponen teofilin;

• kesan antidepresan ke atas badan kerana kehadiran dalam komposisi feniletilamina;
• normalisasi kolesterol dalam tubuh, terima kasih kepada komponen seperti asid lemak dan protein;
• meneutralkan kesan berbahaya sinar ultraviolet dan inframerah matahari, melindungi kulit dari sinar matahari, terbakar, terlalu panas, yang membantu melanin dalam komposisi biji koko;
• pembaikan pembentukan darah disebabkan kehadiran besi;
• pecutan proses penyembuhan dalam badan, akil baligh remaja, pengeluaran komponen enzim dan sintesis protein, dan semua ini disebabkan oleh kehadiran zink dalam produk;
• pencegahan pelbagai neoplasma;
• melambatkan proses penuaan dan oksidatif dalam tubuh, yang merupakan salah satu aspek utama memanjangkan hayat manusia;
• normalisasi tekanan darah;

• penghapusan kekejangan otot;
• normalisasi fungsi choleretic;
• peningkatan metabolisma lipid dalam darah, yang membantu untuk menentukan kadar kolesterol yang lebih baik (baik dan buruk);
• keberkesanan pembentukan tulang, pencegahan masalah dengan osteoporosis akibat kehadiran produk fosforus dan magnesium;
• mengurangkan kemungkinan gumpalan darah, serangan jantung, pukulan;
• proses pemulihan selepas penyakit;
• kecantikan wanita, meningkatkan kualiti dan ciri-ciri estetik kulit, rambut, kuku;
• melegakan gejala-gejala dalam kes-kes haid yang bermasalah dan menyakitkan pada wanita.

Secara berasingan mengenai kehilangan berat badan

Walaupun koko tidak rendah kalori, minuman ini sangat berguna apabila anda ingin menurunkan berat badan, kerana ia mengandungi kebanyakan komponen vitamin dan mikro yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia, terutama apabila anda perlu menjalani diet diet yang ketat. Satu-satunya syarat adalah untuk tidak menambah gula kepada produk. Untuk memulihkan, satu cawan minuman yang enak ini sehari cukup, dengan tambahan susu yang mungkin.

Kemudaratan yang mungkin

Tetapi, seperti mana-mana produk, kacang kakao mempunyai kontraindikasi sendiri:

• kafein dikontraindikasikan selepas 6 petang atau sebelum waktu tidur;
• tindak balas alahan atau tidak bertoleransi salah satu komponen menjadi penghalang kepada penggunaan produk dalam makanan;
• tidak digalakkan untuk gout akut, sembelit, aterosklerosis, masalah buah pinggang;
• Penggunaan kakao semasa kehamilan bukan pilihan terbaik, kerana ia boleh mengganggu proses mendapatkan buah kalsium;
• Kacang kakao dirawat dengan pelbagai racun serangga dan sering ditanam dalam keadaan sanitasi yang tidak mencukupi, jadi anda perlu tetap waspada ketika membeli;
• Kacang kakao tidak boleh dimakan jika mereka mempunyai rasa tengik atau masam, yang menunjukkan keadaan manja mereka atau pengeluaran bukan asli;
• Penggunaan berlebihan boleh menjejaskan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular.

Cara menggunakan biji koko

Dengan penggunaan produk yang sistematik dari biji koko, seseorang dapat merasakan kekuatannya sendiri setiap hari, meningkatkan kemampuan fizikal, emosi, dan intelektual. Ia adalah mungkin untuk mengambil bijirin ini kedua-dua mentah dan diproses. Terdapat pelbagai versi produk yang diperolehi daripada mereka.

Raw

Penggunaan kacang mentah biji koko adalah pemakan waktu paling tidak, cara paling mudah untuk menjadi lebih popular hari ini.

Terdapat banyak pilihan untuk makan bijirin ini dalam bentuk mentah mereka, contohnya, untuk meratakan rasa pahit dan bahkan memberi manfaat kepada mereka sebelum menyelubungi saya dengan madu, menggabungkan dengan kacang-kacangan.

Tetapi untuk mengalami sepenuhnya rasa citarasa asli yang tidak dapat dilupakan, anda perlu mengunyah 1 sudu besar bijirin. Untuk mengeluarkan kulit dari bijirin, anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit.

Minuman Serbuk Koko

Sejak zaman kanak-kanak, semua orang tahu rasa kakao. Minuman semulajadi semulajadi boleh disediakan secara bebas. Untuk melakukan ini, biji koko perlu digiling dalam penggiling kopi untuk konsistensi serbuk seragam, tuangkan air mendidih. Sekiranya dikehendaki, makanan istimewa seperti ini dibekalkan dengan susu, gula boleh ditambah. Rasa produk ini tidak dapat dilupakan.

Kacang kakao adalah buah yang sangat sihat. Permohonan mereka pelbagai, kerana ia bukan sahaja makanan, tetapi juga digunakan di kawasan kosmetik atau farmaseutikal. Perkara utama jika anda ingin meningkatkan kesihatan anda dengan produk yang berguna ini adalah mematuhi ukurannya.

Cara membuat coklat dari biji koko: video

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

Cara membersihkan biji koko

Ini adalah bijirin kering buah-buahan dari pokok coklat yang membuat serbuk koko, mentega koko, koko besar-besaran. Dan dari semua perkara di atas membuat coklat nyata. 100% sebenar.

Varieti kacang kakao "Forastero" (Forastero), negara pertumbuhan Cote d'Ivoire, Afrika.

Kacang kakao agak besar. Mereka bujur, 2-2,3 cm panjang, lebar 1-1.5 cm. Sedikit diratakan.

Mereka berbeza dalam rasa dari serbuk koko dan coklat. Rasa ini pudar dan pahit, tetapi kaya dan menyegarkan. Sulit untuk menerangkan dengan perkataan. Kita mesti cuba!

Ini bukan makanan istimewa, anda tidak akan mendapat keseronokan estetik daripada mengunyah kacang koko. Tetapi mereka benar-benar menghilangkan rasa lapar dan, yang paling penting, keinginan untuk mempunyai sesuatu untuk dimakan.

Jika terdapat biji koko setiap hari, maka keadaan kesihatan bertambah baik, semakin banyak tenaga muncul, daya hidup dan peningkatan nada.

Kupas dan makan kacang kaka mentah - bagaimana untuk melakukannya?

Anda memutuskan untuk membeli biji koko mentah di kedai dalam talian dan soalan: "Apa yang perlu dilakukan seterusnya dengan mereka?" Menjadi sangat relevan. Connoisseurs hanya boleh tersenyum kembali, tetapi bagi mereka yang mula-mula memutuskan untuk mencuba biji koko sebenar dan tidak mempunyai pengalaman dengan biji koko, kami mempunyai beberapa cadangan.

Untuk bermula dengan - beberapa maklumat umum.

Biji koko mentah, seperti banyak kacang atau biji, mempunyai cangkang (dipanggil koko vella).

Vella kulit kerasnya melindungi inti yang rapuh daripada menghancurkan dan membantu kacang koko supaya lebih lama. Cocoa vella (shell) biasanya tidak dimakan, sebenarnya ia adalah sisa.

Tetapi ramai orang menggunakan teknologi pengeluaran tanpa cacat coklat murah, serbuk koko, di mana coklat atau serbuk koko terdiri daripada 15 peratus atau lebih daripadanya. Pendek kata, sebelum menggunakan kacang kakao mesti dibersihkan dari cangkangnya.

Cangkang kakao kacang itu keras dan nipis, dan dalam kebanyakan kes ia sangat terikat dengan inti sehingga ia menghalang penyingkiran cepat. Tetapi jangan cuba membersihkan cangkerang dengan kuku anda, dengan risiko cedera, anda tidak dapat mengalahkan biji koko dengan tukul - dalam kes ini, anda mendapat teras yang pecah bercampur dengan serpihan. Kami membuat pembersihan biji koko dengan cepat dan tidak menyakitkan.

Kaedah 1 (untuk makanan makanan mentah)

1. Letakkan biji koko dalam bekas dan isi dengan air pada suhu bilik. Biarkan mereka menyerap selama 20-30 minit. Tidak lama lagi anda akan melihat bahawa ada detasmen pada kulit - ini adalah membran koko.
2. Selepas 20 minit, buang beberapa biji. Jika cengkerang telah menjadi lembut dan mudah mengupas inti, maka kacang siap untuk membersihkan.
3. Tiriskan, bilas kacang dan mula membersihkannya. Di sini anda boleh menggunakan ketangkasan jari anda atau dengan bantuan pisau biasa.

Jangan bimbang jika kernel kacang kaka menjadi sedikit direndam semasa proses perendaman - ini tidak menjejaskan citarasa mereka. Hanya keringkan di dalam bekas terbuka.

Jika anda tidak membuat coklat, maka dengan tenang gunakannya tanpa pengeringan, iaitu. sedikit basah.

Kaedah 2 (lebih lazat, tetapi dengan rawatan haba)

1. Letakkan biji koko dalam kuali atau dulang pembakar dan letakkan di atas dapur atau oven.
2. Keringkan kacang untuk seketika. Apabila dipanaskan, kulit kacang coklat kering, menjadi rapuh dan rapuh. Kini mudah membersihkannya dengan tangan anda, cuma gosong dengan jari anda. Cangkang itu akan retak dan pecah, tetapi kacang koko itu sendiri juga akan menjadi rapuh dan rapuh.

Penerangan yang lebih terperinci tentang proses pemijahan kacang kakao dalam artikel kami LINK.....

Kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara: biji koko tidak lagi mentah, yang bermakna mereka kehilangan sifat produk semulajadi mentah.

Tetapi terdapat juga kelebihan: sebagai hasil daripada pemanggangan, bukan sahaja kandungan kelembapan biji koko berkurang dari awal 7 ± 1 hingga 2.6 ± 0.2%, tetapi pada masa yang sama reaksi kimia secara intensif meneruskan pembentukan bahan-bahan aromatik yang sangat diperlukan dan berharga. Biji kakao dipanggang, menjadi lebih wangi dan rapuh dengan coklat yang unik, rasa pahit dengan rasa masam. Ia seperti perbezaan antara rasa biji bunga matahari mentah dan panggang atau hazelnut dan lain-lain.

Rawatan haba dengan ketara mengurangkan risiko telaga kakao yang menjangkiti bakteria patogen yang mungkin berlaku semasa penapaian.

Penerangan lebih terperinci tentang proses penapaian kacang kakao boleh didapati di artikel kami LINK...

Biji kakao yang ditanam di negeri ini boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti mereka, namun kami mencadangkan menggorengkan jumlah yang anda perlukan untuk hari itu. Biji kakao yang dibakar adalah hygroscopic, iaitu, mereka menyerap kelembapan dari persekitaran (mereka menjadi lembap).

Kacang kakao perlu disimpan sedemikian rupa untuk memastikan bahawa biji koko mempunyai akses ke udara, contohnya, dalam beg kain tebal atau dalam tin boleh ditutup dengan kain kasa, yang dipasang dengan tali elastik. Dalam kaleng yang dimeteraikan ketat, kacang tersebut akan kehilangan rasa dan mula membusuk.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

Antidepresan yang sempurna - biji koko mentah

Tanpa keterlaluan, kita dapat mengatakan bahawa saintis setiap tahun mengetahui lebih banyak sifat-sifat koko yang luar biasa yang mempengaruhi tubuh manusia. Jika anda menjadikannya sebahagian daripada diet yang tetap, maka ini pasti akan membantu kesihatan.

Ia dijual sebagai serbuk, yang mana pelbagai minuman disediakan atau digunakan untuk membuat pencuci mulut dan pastri. Tetapi ada juga yang tidak tercemar, koko mentah, yang juga patut diberi perhatian.

Ciri-ciri berguna biji koko secara langsung

Koko adalah sumber utama besi yang penting untuk berfungsi dengan sempurna sistem peredaran darah kita. Ia mengandungi sejumlah besar magnesium, faedah yang sentiasa disebut dalam penerbitan perubatan. Galian termasuk: kalsium, sulfur, kromium, mangan dan zink. Biji mentah dipenuhi dengan flavonoid berkualiti tinggi dan oleh itu bertindak sebagai antioksidan yang kuat. Kesan positif pada sistem kardiovaskular meningkatkan besi dalam komposisi superfood.

Pengambilan koko secara langsung melindungi kita daripada tekanan, meningkatkan mood, membantu mengekalkan tekanan dan kadar kolesterol, melegakan otot, mempercepatkan pemulihan hati dan, setakat tertentu, bertindak sebagai agen anti-radang dan antiviral dalam tubuh. Di samping itu, mentah mengandungi bahan-bahan tonik yang berkuasa, berkat yang banyak orang dapat menggantikan kopi mereka sepenuhnya atau sebahagiannya.

Cara makan biji koko mentah

Semasa memanggang, kebanyakan bahan yang sihat hilang, dan superfood ini segera menjadi biasa. Beli produk mentah boleh berupa serbuk, yang digunakan seperti yang kita gunakan untuk menggunakan koko panggang. Minuman, krim, gula-gula disediakan dari situ, dan ia sesuai untuk beberapa masakan masakan Mexico. Maksimum nutrien di dalamnya disimpan dalam keadaan sejuk, jadi ia patut menggunakan kacang sebagai perasa untuk salad dan yoghurt. Diversify resipi salad buah dengan menambah sedikit serbuk wangi ke piring.

Dijual adalah coklat yang diperbuat daripada koko mentah. Dan anda boleh membeli buah-buahan secara keseluruhan, tetapi ia harus diguna sebelum digunakan.

Anda boleh menggunakannya sebagai serbuk koko biasa. Apabila membeli kacang-kacangan yang tidak bertali, anda pastinya akan tahu apa yang anda beli. Dipakai dalam kosmetik buatan sendiri, tetapi di sini tidak masuk akal untuk mencari produk bio-mentah secara khusus. Hasilnya tidak akan menjadi nyata lebih baik dari segi kacang panggang, tetapi perbezaan harga adalah signifikan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan biji koko

Sekarang kacang hidup pada puncak populariti, sebilangan besar kedai menawarkan mereka sebagai ubat untuk semua penyakit, termasuk untuk penurunan berat badan. Tetapi adalah penting untuk diingati bahawa ramuan aktifnya tidak sesuai untuk semua orang dan tidak sepatutnya percaya iklan.

Produk ini boleh menyebabkan alergi, dan pesakit kencing manis harus berunding dengan doktor sebelum digunakan.

Koko mentah menimbulkan kerengsaan ringan membran mukus saluran gastrousus, oleh itu, orang-orang dengan penyakit saluran gastrousus, buah pinggang dan hati harus menolaknya.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

Raw Cocoa Beans Raw - Ulasan

Faedah ragu-ragu, sebaliknya satu bahaya. Terdapat alternatif yang lebih baik +++ PHOTOS, resipi dan cara membersihkan kacang

Beberapa kali dia membeli biji koko pelbagai jenis (dari Forastero murah hingga Criollo terpilih) di tempat yang berbeza, tetapi dia tidak dapat mengambilnya.

Apa yang saya tidak sukakan tentang kacang kaka mentah mentah adalah bau yang tidak menyenangkan, bau dan rasa pahit. Ia juga menampakkan rupa mereka - mekar putih yang saya teguh dikaitkan dengan acuan.

Harga biji koko bergantung pada pelbagai kacang dan markup penjual - 120-500 rubel setiap 100 gram. Nah, tentu saja, borong lebih murah!

Apa yang boleh dibuat dari biji koko? Resipi

1. Gulungkan kacang kupas, tambah pemanis (gula cair yang tidak dimurnikan, gula kelapa yang lembut, madu, siram jem, agave, maple, artichoke Yerusalem, kurma tulen, pemanis semulajadi), bahan tambahan lain untuk rasa (rempah, kacang, buah kering) bar gula-gula. Untuk mendapatkan jubin seragam, anda memerlukan mentega koko.

2. Koko semulajadi: gulungkan kacang-kacangan yang dikupas, bersikeras dalam susu panas (lembu atau kacang), tambah rempah (contohnya, ulas, kayu manis sebenar, vanila).

Di rumah, untuk membuat coklat, sama dengan perindustrian, adalah mustahil, sejak gulung sehingga biji koko tidak akan berfungsi.

Saya tidak menasihatkan memanggang kacang kakao dalam kuali atau lembaran penaik, kerana pertama, maka coklat tidak akan berbeza dari apa-apa cara dari perindustrian yang bernilai, dan kedua, kacang boleh dibakar dalam masa dua saat, yang akan anda perhatikan kemudian.

Cara membersihkan biji koko

Bilas dengan air untuk menghilangkan habuk dan kotoran, dan rendam dalam air suam (semakin tinggi suhu, lebih cepat kulitnya mati). Kupas kulit, menggosok jari anda.

Inilah bagaimana kacang kakao yang dikupas - coklat gelap, oval hampir hitam. Setiap kacang terdiri daripada beberapa kepingan kecil dan satu filem nipis.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob