Produk yang mengandungi asid oksalat

Utama Bijirin

Produk yang mengandungi asid oksalat

Asid oksalat adalah sebatian organik yang terdapat dalam alam semula jadi, dalam bentuk tulen dan dalam bentuk garam oksalat. Untuk kali pertama bahan ini ditemui pada akhir abad XVIII dalam kajian garam asid. Selepas beberapa dekad (pada tahun 1824), saintis Jerman, Friedrich Weler berjaya mensintesisnya daripada cyan.

Hari ini, persoalan sifat bermanfaat sebatian ini dan kesan negatifnya terhadap tubuh manusia masih terbuka. Telah terbukti bahawa penggunaan makanan yang kaya dengan asid oksalat tidak terkontrol menimbulkan perkembangan batu ginjal dan proses patologi yang lain. Di samping itu, bahan ini berfungsi dalam tubuh manusia banyak fungsi berguna dan melindungi organ dan sistem dalamannya daripada kesan buruk faktor endogen dan eksogen.

Manfaat dan kemudaratan asid oksalat

Asid oksalat adalah produk perantaraan metabolisme, lebihannya yang dikeluarkan secara cepat dari badan dalam bentuk oksalat. Sambungan yang ditentukan bukan sahaja tidak berbahaya kepada orang yang sihat, tetapi juga membawa faedah ketara. Khususnya, bahan ini dan garamnya:

positif mempengaruhi keadaan dan fungsi organ sistem pencernaan;
merangsang otot;
menormalkan sistem saraf;
mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem genitourinary wanita (membantu mencegah perkembangan amenorea dan ketidaksuburan wanita, menghilangkan sakit dan pendarahan berat semasa haid, menghapuskan gejala menopaus yang tidak menyenangkan);
mencegah perkembangan ketidaksuburan dan mati pucuk pada lelaki;
mempunyai sifat bakteria yang cemerlang;
diiktiraf sebagai pembantu yang sangat diperlukan dalam memerangi jangkitan usus, batuk kering, rhinitis, klamidia, sinusitis, migrain, rematik dan lain-lain penyakit.

Sifat-sifat yang membahayakan sebatian ini ditunjukkan ketika berlebihan disuntik ke dalam tubuh bersama dengan makanan yang telah menjalani pemprosesan kuliner, atau selama kegagalan pertukaran. Bahan-bahan yang berlebihan bertindak balas dengan kation magnesium, kalsium dan besi, membentuk kristal yang mengganggu tisu saluran kencing dan ginjal (iaitu, merangsang perkembangan urolithiasis atau batu ginjal). Bersama ini, penggunaan makanan yang berlebihan dengan kandungan asid oksalat yang tinggi boleh menyebabkan patologi berikut:

gangguan hati;
kemerosotan vaskular;
penampilan sakit atau sakit tajam di dalam perut, di pangkal paha;
gangguan perut dengan gangguan najis;
kegagalan sistem pernafasan.

Kadar pengambilan asid oksalat selamat

Ia terbukti bahawa orang yang sihat boleh makan makanan yang kaya dengan asid oksalat dan oxalates, tanpa bimbang tentang permulaan kesan buruk untuk badan. Pada masa yang sama, hanya perlu memastikan bahawa setiap 100 g produk yang dimakan tidak melebihi 50 mg bahan ini dan garamnya ada. Pada masa yang sama, orang yang mengidap gout, penyakit ginjal, arthritis rheumatoid atau gangguan metabolik dinasihatkan untuk mengikuti diet dengan ketat yang meminimumkan pengambilan sebatian ini.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Sumber utama asid oksalat adalah produk dari tumbuhan asal. Pada masa yang sama di daun tumbuhan kepekatan sebatian ini jauh lebih tinggi daripada batang atau akar mereka. Dalam produk tenusu, ikan dan daging, bahan ini jarang dan kecil.

Makanan di mana asid oksalat hadir secara konvensional dibahagikan kepada kumpulan berikut:

mengandungi bahan ini dalam kepekatan tinggi - kacang kakao, chard, rhubarb, bit, bayam, kuman gandum, beberapa kacang, biskut kering;
dengan kandungan yang sederhana dari sebatian yang ditentukan - coklat, bawang merah, oat, pasli, raspberi, anggur, saderi, currant merah, kacang hijau, strawberi, terung, parsnips yang disemai, plum, jem buah dan marmalade;
dengan kandungan yang rendah asid oksalik dan oxalates - jus buah-buahan, daging babi, hati haiwan, daging, ikan laut, produk tenusu, pasta, sos tomato, cendawan, timun, tomato, buah-buahan kering, teh, currant hitam, kopi, bawang dan daun bawang, buah-buahan taman, nanas, kembang kol, dan lain-lain

Maklumat yang lebih terperinci tentang kandungan sebatian ini dan garamnya dalam produk makanan diberikan dalam jadual.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Asid oksalat

Asid oksalat - apa itu? Mari kita beralih kepada ahli sains ahli sains yang hebat, untuk pemahaman yang lebih baik mengenai jenis bahan apa. Ahli kimia Friedrich Wöhler telah menemui dan mensintesis semula asid oksalik pada tahun 1824. Secara semula jadi, asid oksalat boleh didapati dalam keadaan bebas dan dalam bentuk kalsium dan potassium oxalates. Asid oksalat adalah organik dan organik. Asid oksalik organik membekalkan magnesium dan besi. Asid oksalat bukan organik, sebaliknya, mempunyai kesan buruk pada tubuh. Tetapi lebih lanjut mengenai itu di bawah, tetapi buat masa sekarang mari kita perangkan makanan yang mempunyai asid oksalat.

Asid oksalat dalam makanan

Apakah sumber asid oksalik? Sudah tentu, ini makanan. Konduktor utama asid oksalat dalam badan kita adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Untuk memperkaya badan kita dengan asid oksalat, kita perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Banyak kertas saintifik yang ditulis mengenai topik ini, ada yang mengatakan bahawa asid oksalat berbahaya kepada tubuh kita, yang lain adalah manfaat yang besar, tetapi anda dan saya harus memahami perkara berikut: jika anda selalu makan salad sayuran segar dan minum segelas jus segar setiap hari, maka cukup besi dan magnesium akan dibekalkan kepada badan kita, dan kita tidak perlu menggunakan ubat-ubatan yang mengandungi magnesium dan vitamin B6.

Di dunia moden, trend seperti dietologi sangat popular. Pelbagai pakar memberikan banyak nasihat mengenai cara memilih produk yang sesuai. Mengesyorkan pemakanan yang berasingan, ada juga makanan mentah. Tetapi kita perlu memahami bahawa tidak semua orang sesuai dengan cadangan ini. Terdapat penyakit di mana, sebagai contoh, tidak disyorkan untuk mengambil banyak produk yang mengandungi asid oksalat. Anda pastinya tidak menyalahgunakan produk yang mengandungi asid oksalat bagi mereka yang mengalami gastritis perut, ulser duodenal, gout, batu ginjal, dll.

Saya ingin memahami di mana makanan mengandungi jumlah asid oksalik yang terbesar. Juara-juara dalam kandungannya ialah: sorrel, rhubarb, carambola. Jika dua tanaman pertama tumbuh di jalur kami dan kami sering boleh memakannya, maka karom tumbuh di India, di Sri Lanka, serta di Asia Selatan. Buah-buahan Carambola dikenali sebagai "Bintang Tropika."

Siapakah yang berfikir bahawa walaupun dalam makanan biasa seperti jagung, gandum, dedak, asid oksalat hadir, dan juga terdapat dalam kacang, kacang dan coklat. Nah, sudah tentu kita tidak mengharapkan untuk bertemu dengannya dalam komposisi lada putih dan hitam, serta halia. Banyak asid oksalat didapati dalam kulit lemon, limau, umumnya dalam semua buah sitrus, bawang, wortel, bit dan tomato. Sekurang-kurangnya kurang ditemui dalam pisang, kubis, timun, kentang, zucchini, dan lain-lain Secara umum, jika kita bercakap mengenai tumbuh-tumbuhan, sayur-sayuran, buah-buahan, tanaman akar, dan sebagainya, maka asid oksalat adalah sebahagian daripada produk di atas.

Senarai produk yang mengandungi asid oksalat

Untuk kejelasan, kami memberikan senarai produk yang mengandungi asid oksalat dalam bentuk meja. Data ini sesuai dengan penyelidikan yang dijalankan oleh LabCorp pada tahun 2014.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Jadual kandungan oksalat dalam makanan

Maklumat penting untuk orang dengan penyakit buah pinggang, artritis reumatoid dan gout yang dinasihatkan untuk mengelakkan makan makanan dengan banyak oksalat.

Jadual kandungan oksalat adalah berdasarkan data yang diambil dari sumber yang paling moden. Perbezaan yang mungkin antara nilai-nilai dan yang ditunjukkan dalam sumber-sumber yang terdahulu dijelaskan dengan menggunakan kaedah yang tepat untuk mengukur garam asid oksalat dan / atau jenis-jenis (jenis) produk tertentu di kawasan-kawasan geografi yang berbeza.

Kandungan oxalate dalam makanan

Untuk kemudahan merancang diet, semua produk dibahagikan kepada tiga kumpulan:

Kumpulan 1 - produk yang mengandungi jumlah oksalat yang rendah (kurang daripada 2 mg setiap hidangan). Mengehadkan produk tersebut tidak diperlukan.
Kumpulan 2 - produk yang mengandungi purata oxalate (dari 2 hingga 6 mg setiap hidangan). Ia harus dihadkan kepada tiga hidangan produk tersebut setiap hari.
Kumpulan 3 - produk dengan kandungan oksalat yang tinggi (lebih daripada 7 mg setiap hidangan). Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk tersebut dari diet.
* Ikon menunjukkan produk dengan kandungan oksalat yang sangat tinggi (dari 50 hingga 700 mg) setiap hidangan.

http://econet.ru/articles/164929-tablitsa-soderzhaniya-oksalatov-v-produktah-pitaniya

Produk mengandungi jadual oxalate

Manfaat dan kemudaratan asid oksalat

positif mempengaruhi keadaan dan fungsi organ sistem pencernaan;
merangsang otot;
menormalkan sistem saraf;
mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem genitourinary wanita (membantu mencegah perkembangan amenorea dan ketidaksuburan wanita, menghilangkan sakit dan pendarahan berat semasa haid, menghapuskan gejala menopaus yang tidak menyenangkan);
mencegah perkembangan ketidaksuburan dan mati pucuk pada lelaki;
mempunyai sifat bakteria yang cemerlang;
diiktiraf sebagai pembantu yang sangat diperlukan dalam memerangi jangkitan usus, batuk kering, rhinitis, klamidia, sinusitis, migrain, rematik dan lain-lain penyakit.

gangguan hati;
kemerosotan vaskular;
penampilan sakit atau sakit tajam di dalam perut, di pangkal paha;
gangguan perut dengan gangguan najis;
kegagalan sistem pernafasan.

Kadar pengambilan asid oksalat selamat

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Makanan di mana asid oksalat hadir secara konvensional dibahagikan kepada kumpulan berikut:

mengandungi bahan ini dalam kepekatan tinggi - kacang kakao, chard, rhubarb, bit, bayam, kuman gandum, beberapa kacang, biskut kering;
dengan kandungan yang sederhana dari sebatian yang ditentukan - coklat, bawang merah, oat, pasli, raspberi, anggur, saderi, currant merah, kacang hijau, strawberi, terung, parsnips yang disemai, plum, jem buah dan marmalade;
dengan kandungan yang rendah asid oksalik dan oxalates - jus buah-buahan, daging babi, hati haiwan, daging, ikan laut, produk tenusu, pasta, sos tomato, cendawan, timun, tomato, buah-buahan kering, teh, currant hitam, kopi, bawang dan daun bawang, buah-buahan taman, nanas, kembang kol, dan lain-lain

Maklumat yang lebih terperinci tentang kandungan sebatian ini dan garamnya dalam produk makanan diberikan dalam jadual.

Bagaimana untuk mengelakkan pengumpulan berlebihan oksalat di dalam badan?

Untuk mengelakkan akibat pengumpulan berlebihan asid oksalat dalam badan dan depositnya dalam organ dan tisu dalam bentuk garam, perlu:

cuba makan sayur mentah;
sebelum rawatan haba produk, tenggelamkannya selama beberapa minit dalam air mendidih;
apabila memasak sayur-sayuran, menukar air beberapa kali;
menggabungkan penggunaan produk yang mengandungi bahan dan kalsium ini;
gunakan hanya daun sayuran segar untuk memasak;
Minum lebih daripada satu liter setengah air tulen atau mineral pada siang hari (memakan sup dan minuman lain tidak dikira sebagai norma ini), serta sekurang-kurangnya 100 g jus lemon (dianjurkan untuk menambah sedikit dalam air dan minuman lain);
Jangan biarkan terlalu banyak vitamin C, cuba dapatkan asid askorbik daripada produk, bukan dari kompleks vitamin-mineral.

Adalah penting untuk diingat bahawa tanda-tanda awal pengumpulan dalam badan asid oksalik berlebihan, garam dan gejala perkembangan komorbiditi adalah:

sakit berulang pada buah pinggang, perut bawah, belakang bawah;
penampilan kotoran darah atau nanah dalam air kencing;
melepaskan batu-batu kecil dengan air kencing (sebagai peraturan, pelepasan berlaku selepas kolik renal dalam kes batu ginjal).

Jika anda mendapati simptom sedemikian, anda harus mendapatkan bantuan perubatan profesional secepat mungkin.

Apa yang mencetuskan penyakit ini

Keturunan dan gaya hidup yang tidak aktif - ini bukan sebab utama yang membawa kepada pembentukan batu. Pemakanan memainkan peranan besar dalam perkembangan penyakit ini, terutama kekurangan makanan tertentu dalam diet harian, yang memperkaya tubuh pesakit dengan vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan.

Ia penting! Oxalates adalah kristal khas, atau garam asid oksalat, yang mendakan di buah pinggang dan dicirikan oleh warna coklat dan tepi tajam. Penyakit di mana ia terbentuk di dalam badan, dalam bulatan doktor dipanggil oxaluria. Proses rawatannya panjang dan rumit, kerana batu itu sendiri mempunyai ketumpatan yang meningkat dan tidak larut. Oleh itu, intipati terapi adalah untuk mencegah kemunculan batu baru dan normalisasi keadaan manusia.

Lebihan dalam makanan asid oksalik memburukkan lagi penyakit.

Seiring dengan ini, kekurangan beberapa elemen boleh menimbulkan patologi, antaranya ialah:

kalsium. Sebelum ini dipercayai bahawa kalsium berlebihan adalah untuk dipersalahkan, tetapi kemudian didapati bahawa kekurangan dalam pembentukan batu oxalate berkaitan secara langsung dengan pembentukannya. Itulah sebabnya diet diet dengan batu oxalate - produk dengan kandungan unsur surih yang tinggi;
vitamin C. Dalam kuantiti yang banyak, bersama dengan asid oksalat, ia memburukkan keadaan dan kelewatan pemulihan;
vitamin b6. Kekurangannya juga boleh mencetuskan penampilan kristal di buah pinggang;
vitamin a. Kekurangan bahan ini dalam tubuh boleh menyebabkan perkembangan lanjut penyakit ini.

Untuk menghilangkan sepenuhnya batu oksalat, tidak cukup untuk mengikuti diet khusus yang mengambil kira faktor-faktor yang dinyatakan di atas. Ia juga perlu untuk mengetepikan kehadiran proses keradangan di dalam usus, penyakit kronik yang menimbulkan peningkatan oksalat kencing, contohnya, diabetes, pyelonephritis, penyakit Crohn. Mereka mengganggu penyingkiran garam tepat pada masanya dari buah pinggang dan, dengan itu, menyediakan pembentukan batu.

Diet dengan batu oxalate: peraturan umum

Untuk memudahkan kesihatan pesakit, doktor mengesyorkan bahawa dia mengehadkan jumlah garam, lemak, kolesterol dan karbohidrat dalam diet.

Beberapa cadangan mudah membantu meningkatkan keberkesanan diet, iaitu:

Anda perlu makan 5 kali sehari secara berkala dalam bahagian kecil, kerana makan berlebihan membawa kepada gangguan metabolik dan merumitkan rawatan.
Dari hidangan sejuk dan terlalu panas, lebih baik untuk menolak.
Asin, pedas, masam dan asap dari diet perlu dikeluarkan
Minuman beralkohol mesti dikecualikan sepenuhnya.
Untuk kesan maksimum, ia bernilai 1 kali seminggu untuk menu vegetarian penuh.
Jika tiada kegagalan buah pinggang, anda harus mengikuti rejim minum dan minum sehingga 2.5 liter air mineral setiap hari. Ia menghilangkan garam dari badan dengan air kencing, dengan itu menghalang penumpuan kedua dari meningkat dan pembentukan batu-batu besar dan padat. Adalah lebih baik untuk minum air sebelum 6 petang untuk mengelakkan pembentukan edema.
Kalori harian untuk seseorang yang mempunyai batu ginjal oksalat perlu kira-kira 3000 kcal.

Beri perhatian! Secara tradisinya, untuk rawatan doktor urolithiasis menetapkan jadual nombor 5 kepada pesakit. Ini adalah diet terapeutik, bagaimanapun, tanpa perundingan terlebih dahulu dengan doktor, anda tidak sepatutnya mengikuti saranannya. Paling penting ialah ciri-ciri individu organisma, serta saiz dan komposisi batu.

Diet harus diikuti bukan sahaja semasa pengesanan batu oxalate, tetapi juga selepas penyingkirannya untuk mencegah pembentukan semula.

Diet nombor 5 dan prinsipnya

Sistem pemakanan ini dibangunkan oleh ahli pemakanan Mikhail Pevzner pada zaman Soviet, tetapi terima kasih kepada keberkesanannya, ia telah digunakan dengan jayanya sehingga kini. Menurutnya, pesakit harus meninggalkan minuman beralkohol, lemak dan asap, pastri dan kek mewah, minuman berkarbonat, sayur-sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah. Semua produk ini mempengaruhi komposisi kimia air kencing dan merumitkan rawatan.

Ia penting! Jadual rawatan 5 melibatkan pembatasan pengambilan garam hingga 10 gram sehari.

Tempat khas dalam diet pesakit diberikan kepada:

hidangan pertama - terutamanya sup sayur-sayuran;
hidangan daging - keutamaan diberikan kepada spesies rendah lemak;
ikan;
produk tenusu, bijirin - mereka perlu dimakan dengan sederhana;
roti basi;
telur - satu sudah cukup setiap hari;
minuman buah-buahan dan jus buah-buahan.

Diet ini bertujuan untuk mengalkulasi air kencing dan membersihkan tubuh.

Produk yang dibenarkan dengan batu oxalate

Pemakanan dengan batu oxalate menyediakan pengambilan mandatori semua vitamin dan unsur surih yang diperlukan.

Berikut adalah jadual yang menyenaraikan produk yang dibenarkan untuk diet nombor 5.

Kumpulan produk

Sayuran

Buah dan buah beri, buah-buahan kering

Bijirin, pasta dan produk roti

Produk tenusu rendah lemak

Produk langsung yang dibenarkan dengan batu oxalate

Semua jenis kubis, terung, labu, zucchini, timun, kentang, wortel, lobak dalam mentah. Jika dikehendaki, anda boleh makan terung dan kaviar skuasy.

Aprik, pic, pisang, pir, tembikai, semangka, raspberi, currant hitam, buckthorn laut, quince, aprikot kering, ceri, cornel, abu gunung.

Mana-mana pasta daripada tepung durum. Roti dari tepung gred kedua, tetapi lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kelabu dan rai, semalam. Gatal: oat, soba, bijirin, barli dan sup dari mereka.

Kefir, krim masam dalam kesederhanaan, keju cottage, minuman susu yang ditapai, yoghurt segar.

Ia penting! Semasa tempoh pemisahan mereka harus dikecualikan daripada diet.

Beri perhatian! Dalam proses memasak, makanan boleh dimakan dengan sedikit sayuran atau mentega, tetapi anda boleh memakannya secara sederhana (tidak lebih dari 60 g sehari). Jangan lupa bahawa terdapat lebih banyak oxalates dalam produk rebus.

Untuk menormalkan kerja buah pinggang juga berguna untuk selalu minum jus labu, timun. Selain itu, yang kedua mengandungi silikon, yang meningkatkan komposisi kimia air kencing. Dari minuman pada diet No. 5, teh lemah, kopi dengan susu, sebaik-baiknya tidak semulajadi, birch sap, jus buah-buahan kering, susu, minuman buah-buahan dibenarkan. Daging dan ikan rendah lemak boleh dimakan dalam kuantiti minimum (sehingga 150 gram sehari). Zeta No. 5 juga membolehkan gula, madu (sehingga 25 gram sehari), garam (sehingga 2 gram), kacang-kacangan (kacang harus digunakan dengan teliti).

Kebanyakan produk ini menyumbang kepada penghapusan asid oksalat daripada badan, dan oleh itu dibenarkan oleh doktor.

Produk yang dibenarkan dengan batu oksalat sederhana

Oleh sebab buah-buahan dan buah-buahan tertentu dicirikan oleh kehadiran garam asid oksalat dalam komposisi mereka, mereka mesti dimakan dalam kuantiti yang kecil.

Produk-produk ini termasuk nombor 5:

Ia penting! Buah-buahan yang tidak matang mengandungi asid glikoksilik, yang menggalakkan pembentukan oksalat, oleh itu ia dilarang menggunakannya.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan batu oxalate

Ini termasuk yang mengandungi asid oksalat dalam komposisi mereka atau menyumbang kepada sintesisnya dalam tubuh.

Senarai produk yang dilarang diet dengan batu oxalate adalah:

kendi, salad, bayam, jelatang, pasli dan sayur-sayuran lain;
kekacang;
lobak;
bit;
asparagus;
tomato tomato masam;
semua beri masam, termasuk strawberi, cranberry;
Lada Bulgaria;
buah sitrus

Antara produk yang dilarang individu yang mempromosikan sintesis asid oksalat dalam badan dan pembentukan batu oxalate:

jeli;
marmalade, gula jeli, jeli;
aspic;
sup daging yang kuat;
keju cair dan masin;
mustard;
horseradish

Di samping itu, ia adalah wajar untuk menolak sosej, pastri manis, ais krim, gula-gula coklat, kerana ia membawa kepada pembentukan oxalates.

Sampel menu untuk minggu dengan batu oxalate

Hari dalam seminggu, makan

Sarapan pagi

Makan tengah hari

Makan malam itu

Sebelum tidur

Isnin

Bubur susu beras, keju kotej dengan kismis dan gula, teh

Satu keping keju keseronokan kotej

Sup sayuran tanpa leher, daging tanpa lemak, pasta, kompot buah

Pasta Casserole, Stelet Cutlet, Compote

Selasa

Salad sayuran, ikan rebus, keju kotej dengan krim masam dan gula, jus

Pasta sup, bijirin, daging lembu tanpa lemak, kompos

Stew Ikan, Pasta Casserole

Rabu

Wortel dan epal salad dengan madu dan krim asam

Beberapa buah walnut

Sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, ikan laut rebus, jus timun

Kuali kubis, telur, kompos

Khamis

Bubur jagung di atas air, roti rai dengan mentega, teh lemah

Salad Buah Apple, Pisang dan Yoghurt

Schi, bubur jagung, daging rendah lemak rebus, compote

Wortel, Timun dan Salad Walnut Menghiasi dengan Krim Sour

Jumaat

Kotej keju dengan krim masam dan pisang, teh lemah

Apel atau anggur, telur, roti rai dan mentega, dan teh yang lemah

Sup sayur-sayuran dengan barley mutiara, ayam belanda rebus, timun dan salad kubis dengan minyak sayuran, kompos buah kering

Oat dengan susu, telur, teh

Sabtu

Curd dengan krim masam

Sejumlah kacang kegemaran

Sup mi sayur-sayuran, daging lembu tanpa lemak, kubis rebus

Bubur jagung, potong stim

Ahad

Keju kotej dengan buah-buahan kering dan kacang

Borsch vegetarian, bubur soba di atas air, telur rebus

Salad timun dan tomato, dibarengi dengan minyak zaitun, teh lemah

Ia penting! Pada siang hari, anda juga mesti meminum sehingga 2.5 liter cecair.

Pemendapan batu oksalat di buah pinggang menyebabkan pesakit untuk menimbang semula gaya hidup mereka, dan kadang-kadang mengubah diet secara radikal. Sementara itu, pematuhan ketat terhadap cadangan doktor membantu bukan sahaja untuk mencegah pembentukan formasi baru, tetapi juga untuk menghentikan pertumbuhan yang ada.

Sovinskaya Elena, ahli diet

5,167 jumlah tontonan, 5 paparan hari ini

Oxalates yang berbahaya

Hasil daripada gangguan proses metabolik dalam tubuh manusia, yang mungkin kongenital atau diperolehi, keadaan patologi seperti oxalaturia, iaitu peningkatan pembentukan kristal di ginjal, yang terdiri daripada garam asid oksalik dan perkumuhannya dengan air kencing. Dengan oxalaturia, sehingga satu gram kristal oksalat atau konglomerat mereka dikeluarkan setiap hari.

Kristal garam oksalat adalah pepejal, tidak larut dan berbentuk sudut dengan banyak protrusinya tajam. Kerana ciri ini, mereka mudah merosakkan membran mukus tubulus buah pinggang, pelvis dan ureter, yang menyebabkan keradangan membran buah pinggang dalaman. Oxalates juga terdedah kepada pembentukan sebatian besar kristal, sebagai hasilnya, di bawah keadaan yang menggalakkan (proses keradangan di buah pinggang), pasir dan batu oksalat dengan cepat membentuk.

Apabila oxalaturia, patologi, yang menjejaskan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak (dengan gangguan metabolik kongenital), gejala-gejala ciri berikut dicatatkan:

sakit perut dan bawah;
sakit dan pembakaran sepanjang uretra semasa kencing;
penampilan dalam air kencing insiden berdarah (hematuria);
keletihan.

Jika keradangan berlaku di pinggul renal dengan oksalaturia, kemungkinan pembentukan batu meningkat dengan ketara, yang hanya dibuang oleh pembedahan.

Ia penting! Batu oxalate sangat sukar, jadi sangat sukar untuk menundukkan mereka untuk ultrasonik atau laser menghancurkan.

Menggalakkan pembentukan sebatian asid oksalat dan kalsium (mineral ini terutamanya terdapat dalam garam oksalat) dan pengasidan air kencing. Di bawah keadaan normal, terutamanya alkali, pembentukan sebatian oxalate telah berkurang secara mendadak. Ini sekali lagi mengesahkan bahawa salah satu punca utama oksalaturia adalah pelanggaran proses metabolik dan keseimbangan asid-asas, oleh sebab itu, diet untuk penyakit ini tidak hanya membedakan produk dengan kadar asid oksalat yang tinggi, tetapi juga hidangan yang menyumbang kepada lingkungan.

Baca lebih lanjut mengenai bagaimana oxalates muncul dalam air kencing.

Nisbah oksigen yang endogen dan eksogen

Asid oksalat, yang menjadi punca masalah buah pinggang, hanya datang dari makanan. Kira-kira separuh daripada bahan ini dalam tubuh terbentuk sebagai hasil tindak balas biokimia yang berlaku di dalam hati. Kira-kira 30% asid oksalat dikeluarkan semasa metabolisme asid askorbat dan asid glikoksik. Sekitar 5% oksalat dalam darah terbentuk akibat aktiviti penting mikroflora usus, dan hanya 15% berasal dari luar dengan makanan.

Tetapi penjelasan diperlukan di sini. Kira-kira 10 kali lebih banyak asid oksalik memasuki usus dengan makanan, berbanding jumlah yang diserap dan memasuki darah. Tetapi dalam lumen usus, sebahagian besar (sehingga 90%) asid bertindak balas dengan mineral (kalsium, magnesium) dan dihilangkan dengan najis. Tetapi ini benar jika tiada penyakit usus, dan jumlah yang cukup dari makronutrien ini dibekalkan dengan makanan. Dengan keradangan kronik dinding usus, dysbacteriosis dan pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dari makanan, penyerapan asid oksalat dalam darah boleh meningkat sehingga 30%. Kandungan oksalat juga meningkat dengan penyakit disertai oleh gangguan metabolik yang ketara (diabetes, hepatitis, obesiti, hyperparathyroidism).

Walaupun asid oksigen eksogen adalah peratusan yang agak kecil, berbanding dengan bahan yang terbentuk di dalam badan, dengan oxaluria, adalah penting untuk mengurangkan kandungan oxalates sekurang-kurangnya, mengehadkan penggunaan produk yang tepu dengan bahan berbahaya ini.

Makanan apa yang mengandungi oksalat?

Pertama sekali, seperti yang dinyatakan di atas, oxalates terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus.

Juga garam asid oksalat terdapat dalam cuka, mustard, coklat, daging lemak, gula-gula, wain, kue, jem, adunan, ais krim.

Makanan apa yang mengandungi asid oksalik?

Jumlah asid oksalat yang tidak berbahaya adalah 50 mg setiap 100 g makanan.

Para pemimpin dalam kandungan asid ini adalah:
• sayur-sayuran (kastila, rumpun, bayam, serta saderi dan pasli);
• koko;
• kopi;
• coklat;
• teh;
• bit;
• limau dan limau (terutama kulit);
• carom;
• soba;
• badam;
• kacangju.

Di samping itu, asid oksalat terkandung dalam produk tersebut:
• lada;
• halia;
• wortel;
• bawang;
• poppy masakan;
• tomato;
• chicory;
• raspberry;
• strawberi;
• kacang hijau;
• kubis;
• timun;
• aprikot;
• pisang;
• currant;
• terung;
• cendawan;
• daun salad;
• kekacang;
• labu;
• epal;
• gooseberry;
• blackberry;
• kentang;
• mangga;
• delima;
• oren;
• lobak;
• kacang;
• kuman gandum;
• jagung.

Fosfat

Bercakap mengenai garam asid oksalat, adalah mustahil untuk tidak mengatakan tentang fosfat, yang merupakan garam, dan juga asid fosforik.

Hari ini, fosfat dalam kehidupan manusia hadir di mana-mana, kerana ia terkandung dalam deterjen, produk, ubat-ubatan, dan juga air sisa.

Fosfat sebagai agen pengikat kelembapan digunakan dalam pemprosesan daging dan ikan.

Di samping itu, garam asid fosforik digunakan dalam industri gula-gula dan industri tenusu: sebagai contoh, fosfat melonggarkan doh, memberikan homogen kepada keju dan susu pekat.

Secara ringkas, peranan fosfat dalam industri makanan boleh dikurangkan kepada perkara-perkara berikut:
• peningkatan keupayaan protein mengikat dan mengemulsikan air protein tisu otot (akibatnya, sosej elastik dan kenyal memancing di atas meja kita, dan semua kualiti ini adalah disebabkan oleh kualiti daging yang tinggi, iaitu kehadiran fosfat dalam produk daging);
• pengurangan kadar proses oksidatif;
• menyumbang kepada pembentukan warna produk daging (fosfat memberikan warna merah jambu sosej, frankfurters, balyk dan wieners);
• melambatkan pengoksidaan lemak.

Tetapi! Terdapat piawaian tertentu yang ditetapkan untuk kandungan dalam fosfat makanan, yang tidak boleh dilebihkan supaya tidak menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan.

Oleh itu, kandungan fosfat yang dibenarkan maksimum setiap 1 kg daging dan produk ikan tidak lebih daripada 5 g (secara umum, penunjuk ini berbeza antara 1 dan 5 g). Bagaimanapun, pengeluar daging dan ikan yang sering tidak bertanggungjawab melanggar norma-norma ini. Atas sebab ini, lebih baik untuk mengambil hidangan daging dan ikan yang dimasak dengan tangan anda sendiri, meminimumkan (dan lebih baik menghapuskan secara amnya) penggunaan daging dan produk ikan yang disimpan.

Fosfat hadir dalam banyak produk (terutamanya gula-gula, termasuk sejumlah besar pewarna dan penambah rasa), mencetuskan perkembangan reaksi seperti:
• ruam kulit;
• pelanggaran tindak balas mental (kita bercakap mengenai hiperaktif dan impulsif pada kanak-kanak, kurang konsentrasi, agresif yang berlebihan);
• pelanggaran metabolisme kalsium, yang menyebabkan kerapuhan dan kerapuhan tulang.

Ia penting! Jika anda alah kepada fosfat, anda harus mengecualikan makanan yang mengandungi bahan tambahan seperti E220, E339, E322, kerana bahan ini boleh menyebabkan tindak balas yang teruk dalam masa 30 minit.

Makanan apa yang mengandungi fosfat?

Seperti yang disebutkan di atas, fosfat terdapat dalam produk daging dan ikan, makanan laut dalam tin, keju yang diproses, susu kalengan, dan minuman berkarbonat.

Di samping itu, fosfat terdapat dalam banyak gula-gula.

Purines dan Uric Acid

Purines (walaupun mereka dianggap sebagai bahan berbahaya yang menimbulkan perkembangan gout) adalah sebatian paling penting yang merupakan sebahagian daripada semua organisma hidup tanpa pengecualian dan memastikan metabolisme normal. Selain itu, purin adalah asas untuk pembentukan asid nukleik yang bertanggungjawab untuk penyimpanan, penghantaran keturunan dan penyebaran maklumat (ingat bahawa asid nukleik semua diketahui DNA dan RNA).

Apabila sel mati, purin dihancurkan dengan pembentukan asid urik selanjutnya, yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat, melindungi saluran darah kita dan mencegah penuaan pramatang.

Tetapi seseorang itu hanya melebihi norma kandungan asid urik dalam tubuh, kerana ia berubah dari "kawan" menjadi "musuh", kerana terkumpul di buah pinggang, sendi dan organ lain membawa kepada perkembangan gout, reumatik, tekanan darah tinggi, osteochondrosis, urolithiasis dan batu ginjal. Di samping itu, lebihan asid urik melemahkan aktiviti jantung dan membantu menebal darah.

Oleh itu, ia adalah sangat penting untuk mengawal tahap asid urik dalam badan, dan untuk ini ia sudah cukup untuk memantau diet anda, yang tidak sepatutnya menjadi oversaturated dengan makanan yang mengandungi sejumlah besar purin.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Ia penting! Penggunaan harian purin untuk orang yang sihat yang tidak mempunyai masalah buah pinggang, yang bertanggungjawab untuk mengeluarkan asid urik berlebihan dari badan, adalah 600 - 1000 mg. Pada masa yang sama, produk herba yang mengandungi sejumlah besar purin tidak berbahaya kepada kesihatan, kerana mereka adalah pembekal asid organik yang menyumbang kepada penghapusan asid urik yang berlebihan secara langsung.

Kandungan purine tertinggi dicatatkan dalam produk tersebut:
• yis;
• daging lembu (terutamanya lidah dan kelenjar timus);
• daging babi (terutamanya jantung, hati dan buah pinggang);
• cendawan putih kering;
• ikan bilis;
• sardin;
• herring;
• kerang;
• koko.

Sejumlah besar purine terdapat dalam produk berikut:
• paru-paru banteng;
• bacon;
• daging lembu;
• trout;
• tuna;
• ikan;
• kod;
• makanan laut;
• daging ayam;
• ham;
• kambing;
• bertengger;
• daging arnab;
• racun;
• lentil;
• pike;
• sprats;
• makarel;
• kacang;
• halibut;
• biji bunga matahari kering;
• kerang;
• Sudak;
• nute;
• kismis kishmish.

Paling tidak semua purin hadir dalam produk tersebut:
• barli;
• kacang kering;
• asparagus;
• kubis kembang kol dan savoy;
• brokoli;
• produk daging;
• menggelepar;
• oat;
• salmon;
• cendawan dalam tin;
• kacang;
• bayam;
• kemaluan;
• leek;
• keju kotej;
• keju;
• telur;
• pisang;
• aprikot;
• prun;
• tarikh kering;
• beras;
• labu;
• wijen;
• jagung manis;
• badam;
• hazelnuts;
• zaitun hijau;
• quince;
• saderi;
• anggur;
• walnut;
• longkang;
• asparagus;
• tomato;
• produk roti;
• terung;
• timun;
• pic;
• strawberi;
• nanas;
• alpukat;
• lobak;
• epal;
• pear;
• Kiwi;
• bit;
• kentang rebus di kulit mereka;
• raspberry;
• ceri;
• sauerkraut;
• currant merah;
• wortel;
• gooseberry.

Tannin

Tannin (ini adalah bahan yang paling berguna mempunyai nama lain - asid tannic) mempunyai kesan positif pada tubuh manusia, iaitu:
• menghilangkan proses keradangan;
• membantu menghentikan pendarahan;
• meneutralkan kesan sengatan lebah;
• membantu menyembuhkan pelbagai penyakit kulit;
• mengikat dan membuang toksin, toksin dan logam berat dari badan;
• meneutralkan kesan negatif mikrob;
• menguatkan saluran darah;
• menghapuskan gangguan gastrousus;
• menghalang perkembangan penyakit radiasi, serta leukemia.

Makanan apa yang mengandungi tanin?

Ia penting! Produk-produk yang mengandungi tanin (dan mana-mana tanin lain), adalah wajar untuk diambil pada perut kosong atau di antara makanan, jika tidak, ia dikaitkan dengan protein makanan itu sendiri, dan oleh itu tidak mencapai membran mukus kedua-dua perut dan usus.

Sumber makanan tanin:
• teh hijau dan hitam;
• berpaling;
• delima;
• persimmon;
• dogwood;
• quince;
• cranberry;
• strawberi;
• blueberries;
• currant hitam;
• anggur;
• kacang;
• rempah (ulas, kayu manis, jintan, serta thyme, daun vanila dan bay);
• kekacang;
• kopi.

Ia penting! Penampilan sensasi kelikatan di mulut ketika makan produk tertentu menunjukkan kandungan tanin di dalamnya.

Creatine

Ini adalah asid karboksilat yang mengandungi nitrogen, yang memberikan metabolisme tenaga bukan hanya pada otot, tetapi juga dalam sel-sel saraf. Ini adalah sejenis "gudang" tenaga, dari mana badan, jika perlu, menerima kekuatan, belum lagi meningkatkan daya tahan.

Faedah Creatine
• Peningkatan ketara dalam jisim otot.
• Mempercepatkan pemulihan selepas melakukan senaman fizikal yang sengit.
• Pengekstrak toksin.
• Mengukuhkan sistem kardiovaskular.
• Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
• Mempromosikan pertumbuhan sel.
• Memperbaiki fungsi otak, iaitu meningkatkan memori dan pemikiran.
• Pecutan metabolisme, yang menggalakkan pembakaran lemak.

Jika kita bercakap tentang bahaya creatine, maka dengan penggunaan produk yang sederhana yang mengandungi bahan ini, tiada kesan sampingan tidak akan diperhatikan, yang telah disahkan oleh banyak kajian.

Tetapi! Pengambilan creatine dalam dos yang berlebihan boleh mengakibatkan pembangunan obesiti, dan juga untuk beban sistem dan organ yang bertanggungjawab bukan sahaja untuk penyerapan, tetapi juga untuk pemprosesan pelbagai komponen makanan.

Ia penting! Creatine dihasilkan oleh tubuh manusia daripada asid amino, tetapi masih sebahagian tertentu ia mesti dibekalkan dengan makanan.

Makanan apa yang mengandungi creatine?

Creatine sangat sensitif terhadap haba, oleh itu, semasa rawatan haba produk, bahagian pentingnya dimusnahkan.

Sumber makanan utama creatine:
• daging lembu;
• daging babi;
• susu;
• cranberry;
• salmon;
• tuna;
• herring;
• cod.

Aspirin

Aspirin (atau asid acetylsalicylic) adalah turunan asid salisilik.

Keuntungan aspirin tidak dapat dipertikaikan:
• Halangan pembentukan dan apa yang dipanggil bekuan darah beku.
• Merangsang pembentukan sejumlah besar bahan aktif secara biologi.
• Mengaktifkan enzim yang memecahkan protein.
• Memperkukuh pembuluh darah dan membran sel.
• Peraturan pembentukan tisu penghubung, cartilaginous dan tulang.
• Pencegahan vasoconstriction, yang merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap serangan jantung dan strok.
• Mengeluarkan keradangan.
• Penghapusan keadaan demam yang disertai oleh demam.
• Pelepasan sakit kepala (aspirin membantu menipis darah, dan akibatnya, mengurangkan tekanan intrakranial).

Ia penting! Seperti yang anda tahu, dengan penggunaan aspirin jangka panjang dalam bentuk tablet, pelbagai kesan sampingan dapat diperhatikan, oleh sebab itu (untuk mengelakkan pelbagai komplikasi) untuk tujuan pencegahan, lebih baik untuk mengkonsumsi produk dari asal tumbuhan yang mengandung asid asetilsalicylic. Produk semulajadi tidak menyebabkan komplikasi serius.

Apa produk yang mengandungi aspirin?

Acetylsalicylic acid terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Semua produk yang disenaraikan di bawah mesti dimasukkan ke dalam menu orang tua dan mereka yang menderita hipertensi dan penyakit kardiovaskular yang lain.

Sumber makanan utama aspirin:
• epal;
• aprikot;
• pic;
• gooseberry;
• currant;
• ceri;
• strawberi;
• cranberry;
• raspberry;
• longkang;
• prun;
• oren;
• timun;
• tomato;
• anggur;
• kismis;
• tembikai;
• lada manis;
• laut kale;
• kefir;
• bawang;
• bawang putih;
• serbuk koko;
• wain merah;
• bit;
• buah sitrus (terutama limau).

Minyak ikan juga mempunyai sifat seperti aspirin yang paling kuat.

http://pochki5.ru/mochekamennaya-bolezn/lechenie/produkty-soderzhashhie-oksalaty-tablitsa.html

Doktor Ph.D. Andrey Beloveshkin

Sekolah sumber kesihatan: kursus, kaunseling, penyelidikan.

Dapatkan pautan itu
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mel
Permohonan lain

Asid oksalat dan oksalat dalam makanan dan dalam badan anda.

Pada dasarnya, untuk orang yang sihat, penggunaan oksalat adalah selamat. Para saintis telah menubuhkan sejumlah selamat garam dan ester asid oksalik (oxalate) setiap 100 g makanan dalam jumlah 50 mg. Orang yang sihat boleh dengan selamat memakan makanan dengan oksalat secara sederhana, tetapi bagi orang yang mengalami penyakit buah pinggang, gout, rheumatoid arthritis, disyorkan untuk mengelakkan makanan dengan banyak oksalat. Kalsium oxalate kristal, lebih dikenali sebagai batu ginjal, menyumbat saluran renal. Dianggarkan 80% batu ginjal terbentuk dari kalsium oksalat.

Sebab-sebab peningkatan kandungan oksalat, serta kesukaran yang timbul daripada penyingkiran mereka dari tubuh boleh sangat berbeza. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling cetek, namun kebarangkalian meningkatkan kadar oksalat dari satu makanan sangat kecil. Lebih sering, oxalates dalam air kencing berlaku sebagai mendakan di pyelonephritis, dalam kes diabetes mellitus, atau dalam keracunan ethylene glycol. Tanda-tanda umum oxaluria - keletihan teruk, peningkatan jumlah air kencing semasa kencing, sakit perut. Dari semasa ke semasa, ibu bapa mendapati kandungan kristal kalsium oksalat yang tinggi dalam analisis air kencing umum anak-anak mereka. Ini segera membimbangkan, kerana diketahui bahawa 75% daripada semua batu ginjal adalah kalsium oxalates, dan hyperoxaluria adalah ciri urolithiasis (ICD).

Mekanisme tindakan berbahaya oxalate.

Kepekatannya dalam air kencing meningkat secara dramatik, dalam ubat yang mereka sebut hyperoxaluria negeri ini. Di samping itu, oxalates dan keradangan berjalan seiring. Oxalates adalah agen pengoksida, dan agen pengoksidaan menghasilkan tekanan oksidatif. Di bawah tekanan oksidatif, molekul yang tidak boleh terikat dengan satu sama lain.

Para saintis mendapati bahawa 40% daripada semua oksalat adalah hasil daripada proses kimia dalam hati, 20% adalah hasil daripada metabolisme asid askorbik, dan 15% ditelan dengan makanan. Peningkatan bilangan oksalat dikaitkan dengan penyakit tertentu, seperti obesiti, penyakit hati dan diabetes.

Kira-kira 80 - 1200 mg oxalate setiap hari ditelan dengan makanan dengan makanan biasa, dan jika diet vegetarian adalah 80 - 2000 mg sehari. Sekitar 10% oksalat ini diserap. Selain penyerapan usus, oksalat juga terbentuk secara dalaman, terutamanya dari asid glikoksik dan ascorbic pada kadar kira-kira 1 mg / jam.

Oxalate endogen dibentuk dalam dua cara:
Hasil daripada metabolisme asid askorbik (30%).
Hasil daripada metabolisme asid glikoksik (40%).

Kalsium oxalate kristal diekskresikan dalam air kencing dan mempunyai bentuk octahedron ("sampul surat") dalam pelbagai saiz. Terdapat kristal dalam bentuk yang berbeza, terutamanya dalam kes-kes di mana pengacuan terbentuk. Warna semulajadi mereka berwarna kelabu, tetapi kerana mereka mudah menyerang membran mukus, pigmen darah dapat mengotorkan mereka hitam. Kristal oksalat didapati dalam air kencing berasid dan alkali.

Terdapat kecacatan primer (genetik) dan menengah. Gangguan sekunder metabolisme asid oksalat berlaku disebabkan oleh eksogen (pengambilan produk oksalat, berlebihan rejim minuman, kekurangan magnesium, vitamin B2 dan B6, kehadiran penyakit saluran gastrousus) dan sebab-sebab lain.

1. Pembentukan kristal (kalsium oksalat) dalam saluran kencing dan organ lain (paru-paru, sendi, otak). Oleh kerana kekhususan struktur fizikal, kristal tersebut boleh menyebabkan kerosakan pada tisu badan, disertai dengan sakit akut dan perkembangan proses keradangan.

2. Pembentukan senyuman rumit yang sukar dibuang dengan logam berat (merkuri, plumbum, kadmium, dan sebagainya) adalah serupa dengan tindakan chelates. Tugas detoksifikasi tubuh ketika pengumpulan oksalat bermasalah menjadi lebih rumit.

3. Pembentukan garam oksalat dengan mineral seperti kalsium, magnesium, zink, menyebabkan kekurangan kronik unsur-unsur surih penting dalam badan. Kelekatan oxalate untuk kation divalen tercermin dalam keupayaan untuk membentuk precipitates tidak larut. Jadi dalam tubuh, oxalate menggabungkan dengan kation, seperti Ca2 +, Fe2 + dan Mg2 +. Akibatnya, kristal oxalates sepadan berkumpul, yang, kerana bentuknya, merosakkan usus dan buah pinggang. Oleh kerana oxalates mengikat unsur-unsur penting, seperti kalsium, makanan yang panjang dengan makanan yang mengandungi banyak oksalat dapat menyebabkan masalah kesihatan.

Di samping batu ginjal, sejumlah besar asid oksalat dalam diet juga boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, seperti kelemahan, kekejangan abdomen, perut kecewa, dan pembakaran membran mukus (rongga mulut, tekak, dan sinus). Dalam kes-kes yang teruk, pernafasan yang sukar dan disfungsi kardiovaskular membuat mereka merasa. Batu-batu di buah pinggang ditunjukkan oleh kesakitan yang teruk dari belakang atau perut, serta di pangkal paha.

Gejala biasa: perubahan warna air kencing dan kesakitan apabila kencing. Dalam sesetengah kes, mual mungkin. Gejala utama oxaluria: sakit perut, keletihan, kencing yang kerap. Bagaimana untuk menentukan peningkatan oksalat? Kompleks ini disimpan sebagai kristal, dan juruteknik menerangkannya dalam mikroskopi sedimen air kencing.

Di manakah banyak oksalat?

Senarai produk berikut termasuk sumber oksalat yang paling biasa. Perlu diingat bahawa daun tumbuhan oxalate mengandungi lebih daripada akar atau batang. Pencuci mulut tarikh dan kacang dan smoothies hijau boleh menjadi hebat, tetapi mereka tidak boleh diminum dalam jumlah besar setiap hari.

sebilangan besar (lebih daripada 1 g / kg) terkandung dalam biji koko, coklat, saderi, bayam, limau, parsli, rhubarb;

Jumlah terkecil asid oksalat mengandungi terung, timun, labu, cendawan, kembang kol, daun salad, kacang polong.

Berikut adalah beberapa produk dengan kandungan oksalat yang tinggi. Rhubarb adalah salah satu sumber tumbuhan yang paling murah dalam asid oksalat. Ia hadir di semua bahagian tumbuhan, tetapi kebanyakannya adalah dalam daun hijau. Rhubarb kalengan mengandungi 600 mg asid oksalat untuk setiap 100 g, dan rebus tanpa gula - sehingga 860 mg. Satu lagi sumber oksalat ialah bayam. Beku mengandungi 600 mg setiap 100 g jisim hijau.

Di antara sumber semula jadi asid oksalat agak banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Sebagai contoh, 100 g bit mengandungi 500 hingga 675 mg bahan ini, chard - sehingga 645 mg, kulit lemon dan limau - dari 83 hingga 110 mg, okra - 145 mg. Antara herba ubat, kegemaran tanpa syarat adalah laconos - sehingga 475 mg. Buah-buahan dengan asid oksalat: epal, raspberi dan strawberi, gooseberries dan beri hitam, pisang, mangga, currant hitam, delima dan oren.

Mikroflora dan usus

Hyperoxaluria usus berlaku akibat:

Kekurangan oksidasi kalsium oksalat di dalam usus sebagai akibat daripada kandungan kalsium yang rendah disebabkan pengurangan pengambilan kalsium dengan makanan atau pembentukan kompleks kalsium + asid lemak pada pesakit yang mengalami gangguan gastrointestinal;
peningkatan penyerapan asid oksalat kerana sebab-sebab yang tidak diketahui;
penggunaan dos asid askorbik yang sangat tinggi;
mengurangkan populasi bakteria formigenes oxalobacter.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, maklumat telah muncul bahawa seseorang yang mengendalikan oksalat makanan dibantu oleh satu bakteria anaerobik, yang terletak di saluran pencernaan kita sebagai flora normal. Namanya adalah Oxalobacter Formigenes. Penggunaan antibiotik yang berlebihan dapat memperburuk keadaan dengan asid oksalat.

Dia tahu bahawa dia makan secara eksklusif pada oxalate, ia adalah satu-satunya sumber tenaga, dan penjajahan usus dengan Oxalobacter mengurangkan risiko pembentukan batu dan kalsium oxalate sebanyak 70%. Menurut hipotesis, jika kandungan O.formigenes dalam saluran pencernaan dikurangkan, maka jumlah oksalat yang lebih besar dari makanan diserap dalam usus dan memasuki darah, dan kemudian ke dalam air kencing, di mana mereka membentuk kristal kalsium.

Pelanggaran metabolisme lemak.

Jika anda mempunyai masalah dengan hempedu dan penyerapan lemak, ia adalah optimum untuk menghadkan jumlah lemak. Orang yang sihat tidak bimbang. Untuk mengurangkan penyerapan oksalat dalam patologi usus, disyorkan untuk menghadkan pengambilan lemak, menyediakan diet dengan kalsium dan magnesium yang mencukupi.

Apabila makan banyak lemak dengan makanan, asid lemak mengikat kalsium. Ini menyebabkan peningkatan penembusan asid oksalat-asetik melalui mukosa usus dan aliran meningkat melalui buah pinggang ke dalam air kencing. Biasanya, oksalat, yang terkandung dalam produk makanan, dikaitkan dengan kalsium dalam lumen usus dan dikeluarkan dari tubuh dengan tinja dalam bentuk kalsium oksalat yang tidak larut. Penyerapan oksalat yang berlebihan dalam usus, yang dikaitkan dengan pencernaan lemak terjejas, adalah penyebab utama oksalaturia (oxaluria). Oleh itu, apabila oxalaturia dikaitkan dengan patologi sistem pencernaan, adalah disyorkan untuk mengurangkan pengambilan lemak untuk mencegah penyerapan garam oksalat yang lebih baik.

Dalam penyakit saluran pencernaan yang disertai dengan sindrom malabsorpsi, lemak yang tidak berinteraksi dengan enzim hempedu berinteraksi dengan kalsium dalam rongga usus, membentuk sebatian sabun, yang secara klinikal ditunjukkan oleh steatorrhea. Salah satu kesan pelindung kalsium adalah mengikat dengan lebihan oksalat dari lumen usus dan penghapusan dari tubuh dalam bentuk kalsium oksalat.

Tetapi, kerana sebahagian besar Ca pergi untuk berinteraksi dengan lemak, yang lebih rendah mengikat oxalates, yang membawa kepada pengumpulan mereka dalam lumen usus dalam bentuk percuma. Pada masa yang sama, kekurangan kalsium daun membuka ruang intercellular untuk penembusan bebas oksalat yang berlebihan ke dalam aliran darah. Oleh itu, kita menyimpulkan bahawa sekatan enteral pengambilan kalsium tidak akan menjejaskan rawatan oxalate-calcium urolithiasis, dan bahkan boleh memburukkan keadaan dinding sel usus dengan pembentukan "sindrom usus bocor".

Kekurangan magnesium.

Bekalan vitamin A, B, D dan khususnya vitamin B6 dan magnesium menyebabkan kekurangan koloid pelindung (kajian tentang punca ICD berulang kali mengesahkan bahawa Ox dalam air kencing dikesan terutamanya di kalangan penduduk yang mengalami kekurangan vitamin B6 dan kekurangan magnesium dalam air minuman dan produk). Vitamin B6 menggalakkan peralihan glikogen kepada serine, yang menghalang pembentukan aldehida, dari mana asid oksalat (Ox) terbentuk di dalam tubuh manusia melalui pengoksidaan.

Hanya bentuk ion bahan pembentuk batu terion yang terlibat dalam reaksi kimia yang membawa kepada pembentukan kristal. Oleh itu, jumlah kalsium terkion dalam air kencing adalah 40 - 50%. Di bawah keadaan biasa, ion magnesium mengikat 30 hingga 40% oksalat dalam air kencing, dengan itu bersaing dengan kalsium. Disebabkan oleh antagonisme kimia kalsium dan magnesium, penggunaan tambahan magnesium mengurangkan pembentukan kalsium oksalat. Bukti eksperimen, epidemiologi dan klinikal menunjukkan bahawa kekurangan magnesium dalam makanan boleh menyumbang kepada pembentukan oksalat, dan pengayaan diet dengan magnesium menyumbang kepada perkumuhan oksalat.

Petua lain untuk mengurangkan tahap oksalat.

1. Pencernaan (dengan penyiraman air). Adalah bernilai memegang sayur-sayuran berdaun hijau dalam air mendidih sebelum memasak (air longkang) - ini mengurangkan tahap oksalat. Rawatan haba dengan air mengalir, masak di dua perairan. Gunakan daun segar dan muda.

2. Tambah makanan kaya kalsium. Terdapat makanan yang cukup yang mengandungi kalsium; Apabila jumlah kalsium dan jumlah oxalate dalam makanan seimbang, maka bentuk kristal dalam usus dan tidak diserap ke dalam darah. Jika baki terganggu memihak kepada oxalates, pembentukan kristal berlaku di dalam buah pinggang dan sistem kencing. Pengambilan kalsium yang besar, bersama dengan makanan yang mengandung oxalate, membawa kepada kehilangan kalsium oxalate dalam saluran penghadaman, mengurangkan pengambilan oxalate dalam badan sebanyak 97%.

3. Minum air yang mencukupi, air mineral yang baik.

4. Penggunaan citrates. Masukkan jus lemon kepada minuman (100 gr setiap hari, edarkan kepada setiap minuman). Selalunya, urologi menetapkan natrium sitrat dan kalium sitrat kepada pesakit, dengan itu mengurangkan pembentukan kompleks garam kalsium yang sukar, mengurangkan kepekatan ionnya, dan membentuk kompleks dengan sitrat. D

5. Berhenti mengambil kompleks dengan vitamin C. Vitamin C yang berlebihan meningkatkan jumlah asid oksalik. Peningkatan pengeluaran oksalat di dalam badan juga menyebabkan penggunaan asid askorbik yang berlebihan, yang dimetabolismakan dalam badan kepada asid oksalik.

http://www.beloveshkin.com/2015/08/shhavelevaya-kislota-i-oksalaty-v-produktakh-pitaniya-i-v-vashem-tele.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In