Selalunya anda boleh mendengar tentang kandungan dalam teh dan produk lain tanin. Tetapi tidak semua orang tahu mengenai tanin, apa itu, apa sifat-sifat bahan ini, sama ada ia berbahaya atau bermanfaat. Dalam artikel ini kita akan cuba untuk memberitahu pembaca semua kebenaran tentang mereka.

Ciri umum tanin

Tannin adalah polifenol larut air, yang merupakan kompleks organik semula jadi yang kompleks. Banyak produk tumbuhan mempunyai bahan ini. Nama "tanin" diterjemahkan sebagai penyamakan. Inilah keupayaan utama sebatian ini.

Selalunya, tanin ditemui dalam tumbuhan: kulit pokok, akar, buah-buahan dan daun. Dalam bentuk terpencil, mereka serbuk kekuningan. Kepekatan tertinggi didapati dalam kulit kayu oak. Penyelesaian tanin adalah asid astringen. Asid tannic digunakan dalam pembuatan bir dan winemaking. Dalam perubatan, ia digunakan untuk merawat faringitis, tonsilitis, buasir, ruam kulit kerana sifat astringen. Dalam industri, sifat tanin telah digunakan dalam pembangunan kulit, dalam pembuatan kain dakwat dan pencelupan.

Klasifikasi Tannin

Terdapat dua kumpulan tanin:

Tanin pekat dibuat dari flavonoid. Mereka tahan hidrolisis. Bahan-bahan terkandung dalam benih pakis lelaki, kulit henna, kulit kayu ceri liar, daun teh.

Tanin hidrolisis menghasilkan asam ellagic dan gallic selepas hidrolisis dengan enzim dan asid. Ini adalah asid fenolik. Ellag terdapat dalam kulit buah delima dan dalam daun kayu putih. Asid gallik dalam ulas dan rhubarb.

Tannin hartanah

Asid tannic, atau tanin, mudah larut dalam air, boleh bergabung dengan alkohol dan berinteraksi dengan kurang dengan gliserol. Tannin boleh dicairkan dengan bahan alkali, kloroform dan bahan lain. Dengan sebatian besi, mereka memperoleh mendakan ungu atau ungu. Pada suhu yang tinggi, tanin dinyalakan, melepaskan pyrocatechin dan pyrogallol.

Apakah perbezaan antara tanin sintetik dan semula jadi?

Secara semula jadi, tanin semulajadi terdapat dalam tumbuhan dvuhdolnye. Dalam kepekatan yang tinggi, ia terkandung di bahagian tertentu koko, chestnut, oak, dan buah persimmon. Kajian telah menunjukkan bahawa sejumlah kecil tanin adalah bijak, wort St. John, bunga chamomile, dan blackberry. Selalunya mereka ditemui dalam lumut, paku, ekor kuda, lumut. Jumlah tanin terbesar (sehingga 70%) ditemui dalam pertumbuhan pokok.

Untuk industri, bahan itu diekstrak daripada akasia atau ek. Juga sumber tannin boleh menjadi serpentin, pembakaran ubat, ceri burung, alder dan blueberry. Para saintis telah menunjukkan bahawa kadar tanin dalam tumbuhan tidak statik. Pada musim yang berbeza, kepekatan berbeza-beza, ia berbeza dan semasa waktu siang. Pada musim bunga tumbuhan mengandungi jumlah maksimum asid tannic, dan kepekatan pada pagi dan petang adalah lebih besar daripada pada tengah hari.

Ahli kimia, setelah mengkaji sifat tanin semulajadi, pada tahun 1950, belajar menghasilkan sintetik, yang mengekalkan keupayaan tannin semulajadi. Kelebihannya ialah ketiadaan lengkap kekotoran, dan konsistensi membolehkan bahan itu digunakan dalam dos yang paling tepat. Hayat rak tannin sintetik melebihi daya hidup bahan semulajadi.

Tanin sebagai ubat

Asid tannic mempunyai banyak sifat bermanfaat: antibakteria, hemostatik, anti-radang. Bahan ini digunakan secara aktif untuk mengeluarkan garam bahan berat, toksin. Ubat yang berguna untuk gangguan perut.

Tannin mempunyai ciri-ciri berikut:

• menyembuhkan luka selepas operasi;
• menyingkirkan kuman;
• merawat keradangan;
• melegakan gatal;
• membantu dalam regenerasi kulit dengan luka bakar pertama;
• mengelakkan dehidrasi epidermis.

Dalam bidang perubatan, analog sintetik bahan digunakan, dan dalam perubatan kaum, tumbuhan kaya dengan asam tannic digunakan. Akar kalyan digunakan dalam rawatan cirit-birit, ekstrak kayu putih untuk selesema, dan chestnut digunakan untuk menguatkan dinding saluran darah. Acorns dan soumas mempunyai kesan yang baik ke atas badan.

Tannins: bahaya tersembunyi

• Dengan penggunaan produk yang terlalu aktif yang mengandungi bahan-bahan ini, gangguan penghadaman, kerosakan buah pinggang dan hati dapat diperhatikan. Tannin dapat merengsakan dinding usus, jumlah besar mereka menghalang penyerapan mineral bermanfaat, besi, ini menyebabkan perkembangan anemia.
• Terdapat intoleransi individu untuk tanin, dengan alahan anda harus mengelakkan produk di mana ia terkandung.
• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk yang mengandungi tannin untuk orang yang mengalami tekanan darah yang tidak stabil dan kegagalan jantung. Terlalu banyak tanin boleh mengganggu selera makan dan menyebabkan penyebaran.

Produk dengan banyak tanin

Senarai lengkap produk yang mengandungi banyak tanin adalah mustahil untuk diterbitkan. Mari cuba namakan hanya produk tersebut, kepekatan tanin yang hampir dengan kadar maksimum.

• Minuman: koko dan teh.
• Sayur-sayuran: kacang merah dan rumpun.
• Rempah: ulas dan kayu manis.
• Buah: persimmon dan quince.
• Berries: currant hitam, anggur gelap, ceri burung, dogwood, delima.
• Kacang: almond dan walnut.

Penggunaan tanin sebagai makanan tambahan

Tannin dalam industri makanan ditetapkan sebagai bahan tambahan E181. Bagi beliau, ekstrak tumbuhan adalah galls dan sumac. Tannin memberi rasa astringen, melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari pengeringan dan membusuk. Dengan rasa, bahan menyerupai asid glutamat. Asid tannic digunakan sebagai penjernih bagi wain dan bir.

Tannin kandungan dalam teh

Kepekatan tanin dalam teh agak tinggi. Tetapi dalam beberapa jenis ia lebih tinggi daripada yang lain. Kebimbangan ini, pertama sekali, jenis hijau. Sesetengah varieti mengandungi tanin sehingga 30%. Kepekatan dalam daun teh bergantung kepada banyak. Ini adalah keadaan semulajadi yang produknya ditanam, dan pada tahun berapa daun teh dikumpulkan. Usia belukar teh juga penting.

Pakar percaya bahawa dalam teh India dan Ceylon, kepekatan tanin lebih tinggi, jadi mereka mempunyai rasa yang lebih halus. Lebih banyak bahan dalam teh yang dikumpul pada bulan Ogos atau Julai. Dalam daun teh yang dikumpul pada bulan September atau pada bulan Mei, tanin adalah yang paling kurang. Jumlah maksimum tanin dalam semak teh yang lebih tua. Tannin dalam teh sedikit berbeza daripada tanin yang terkandung dalam produk lain. Ia lebih mengingatkan vitamin P, membantu menguatkan saluran darah.

Tannin kandungan dalam wain

Kandungan tanin dalam wain agak besar, dengan bilangan mereka boleh diadili oleh kekaburan, yang dirasakan pada suling anggur pertama. Tannin anggur memasuki wain dari anggur. Tanin juga masuk ke dalam wain melalui kayu. Minuman itu disimpan dalam tong kayu oak, mereka menambah rasa khas wain dan sedikit tanin.

Tannin dalam winemaking digunakan untuk meningkatkan rasa, mereka juga memainkan peranan antioksidan semula jadi, yang membolehkan penyimpanan wain jangka panjang. Selama bertahun-tahun, asid tannic dalam wain menjadi kurang, ia menjadi lebih lembut. Tanin wain mempunyai cacat. Bagi ramai orang, asid tannic menyebabkan sakit kepala yang teruk. Walaupun selepas segelas wain merah, orang-orang ini mempunyai migrain.

Interaksi tanin dengan bahan lain

Para saintis terus mengkaji tanin dan sifat mereka. Sangat penting bagi mereka untuk menganalisis bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh manusia, bagaimana mereka dapat bersaing dengan unsur-unsur lain. Kombinasi kafein dan tanin, seperti yang dibentangkan dalam teh, adalah yang paling menarik. Teh, walaupun banyak kafein di dalamnya, menghasilkan kesan yang santai. Kajian telah menunjukkan bahawa ia adalah merit tanin. Dalam kombinasi dengan kafein, tanin membentuk cara untuk menenangkan dan memastikan tidur nyenyak.

Juga, tanin teh melindungi sel-sel hati. Selepas penyalahgunaan alkohol, asid tannic akan membantu badan pulih. Tannin berinteraksi dengan baik dengan antibiotik dan ubat etiotropik.

Kami berharap bahawa artikel ini telah membantu semua orang memahami apa asid tannin dan kesannya terhadap tubuh manusia. Untuk merasakan rasa tanin, anda boleh membuat secawan teh hitam berkualiti tinggi. Berikan sedikit lebih lama daripada biasa, kemudian ambil minum. Kekeringan yang teruk di hujung lidah, sedikit kepahitan dalam rasa asas - ini adalah tanin, dan teh hanya larutan berair. Kali berikutnya, memilih daun teh, anda harus memberi keutamaan kepada teh yang kaya dengan tanin.

http://chayexpert.ru/chay/taniny-chto-eto-takoe.html

Tannin

Tannin, atau asid tannic, adalah polifenol larut air (sebatian organik semulajadi kompleks) yang terdapat dalam banyak produk tumbuhan.

Dari Perancis, namanya diterjemahkan sebagai "penyamakan kulit," yang mentakrifkan salah satu kebolehan utama bahan tersebut.

Ciri umum

Tannin adalah serbuk kuning coklat. Bahan ini sering dijumpai di dalam tumbuhan, terutamanya dalam akar, kulit kayu, daun, buah-buahan. Kepekatan tinggi didapati dalam kulit kayu oak.

Penyelesaian tanin adalah asid astringen. Dalam industri makanan memberikan produk rasa tart, warna dan aroma tertentu. Asid tannic digunakan dalam winemaking dan bru. Dan disebabkan sifat astringen, ia telah digunakan dalam perubatan untuk rawatan tonsillitis, pharyngitis, ruam kulit, buasir.

Ejen penyiram air larut air dengan sebatian besi membentuk penyelesaian hijau gelap atau gelap gelap. Harta ini membolehkan penggunaan tanin untuk pembuatan dakwat. Dalam industri ringan, ia digunakan untuk membuat kain kulit dan pewarna.

Klasifikasi Tannin

Memandangkan sifat kimia, terdapat 2 kumpulan tanin: hidrolisis (larut dalam air) dan terkondensasi.

Wakil kumpulan pertama, selepas hidrolisis dengan asid atau enzim, mencipta asid gallik dan ellagic. Dari sudut pandangan kimia, mereka adalah ester asid fenolik. Gallic - yang kebanyakannya terdapat dalam rhubarb, cengkih, dan ellagic - dalam daun kayu putih dan kulit buah delima.

Tanin pekat adalah hidrolisis tahan, dan terbuat dari flavonoid. Bahan-bahan ini terdapat dalam kulit henna, benih fern lelaki, daun teh, kulit kayu ceri liar.

Sifat fizikal dan kimia

Asid tannic adalah bahan yang larut dengan mudah di dalam air, hampir dengan mudahnya menggabungkan dengan alkohol dan sedikit lebih teruk dengan gliserin. Tannin dicairkan dengan aseton dan bahan alkali, larut dalam larutan kloroform, etil asetat dan bahan lain. Dalam reaksi kimia dengan sebatian besi mereka memberikan ungu, ungu atau mendakan hitam. Apabila digabungkan dengan air, mereka menghasilkan penyelesaian koloid, dan di bawah pengaruh oksigen, mereka mengoksidasi dan menjadi berwarna gelap. Di bawah pengaruh suhu tinggi (sehingga 200 darjah Celcius) tanin tidak mencair, tetapi dibakar. Proses ini disertai dengan rembesan pyrogallol dan pyrocatechin. Kebanyakan tanin adalah sebatian optik aktif.

Tanin semulajadi dan sintetik: apakah perbezaannya

Secara semula jadi, bahan penyamakan ditemui di hampir semua tumbuh-tumbuhan, tetapi kepekatan tertinggi ditemui dalam dicot (akar, buah, daun, dan biji). Dengan cara ini, tumbuh-tumbuhan yang mengandungi tanin kurang terdedah kepada "serangan" serangga. Kepekatan tinggi bahannya adalah dalam zarah ek, chestnut, koko, dan juga buah persimmon. Bahan ini juga terdapat dalam epal, blackberry, bunga chamomile, wort St. John, bijak. Selalunya terdapat dalam lumut, ekor kuda, paku dan lumut. Tetapi kandungan tannin maksimum - dari 50 hingga 70 peratus - disimpan dengan sendirinya seperti tumbuh-tumbuhan di atas pokok, dipanggil galls.

Untuk industri, bahan dalam bentuk serbuk cahaya paling sering diperolehi dari oak atau akasia. Seperti kulit kayu oak, sebagai peraturan, "kulit" lancar pokok, tidak lebih dari dua dekad, digunakan. Dalam taninnya - hampir 10-20 peratus daripada komposisi, dan dalam formula kimia adalah pyrogallol dan pyrocatechin. Lebih separuh daripada jumlah berat kacang dakwat adalah asid tannic. Juga sebagai sumber bahan ini sejak zaman kuno menggunakan daun tumbuhan gunung, semak, sumach dan skumpii. Selalunya penyamakan bahan dari tumbuhan ini ditambang oleh penghuni Caucasus dan Crimea. Sumber tumbuhan lain tanin: ceri burung, burnet ubat, serpentine, blueberry, alder.

Para saintis telah menubuhkan satu fakta yang menarik: kandungan tanin dalam tumbuhan bukanlah penunjuk statik. Kepekatan bahan boleh berubah bukan sahaja pada musim yang berbeza, tetapi juga pada waktu siang hari. Oleh itu, kandungan maksimum asid tannik dalam tumbuh-tumbuhan diperhatikan pada bulan-bulan musim bunga, kepekatan puncak - semasa tunas. Di samping itu, diketahui bahawa pada waktu awal tumbuhan juga mengandungi lebih banyak tanin daripada pada tengah hari, dan pada waktu petang kepekatan meningkat semula.

Kemanusiaan telah menggunakan tanin selama beberapa abad. Dan pada masa ini, ahli kimia, setelah mengkaji sifat-sifat bahan semulajadi, belajar bagaimana menghasilkan rekan sintetiknya. Produk kimia mengekalkan keupayaan tannin semulajadi, tetapi, di samping itu, ia bebas daripada kekotoran (tersedia secara semulajadi), dan konsistensinya membolehkan bahan itu digunakan dalam dos yang paling tepat. Dan tentu saja, jangka hayat tanin "kimia" jauh melebihi "daya hidup" bahan semulajadi.

Tetapi tanin sintetik muncul agak baru-baru ini. Kembali pada pertengahan abad yang lalu, tidak ada yang dapat membayangkan bahawa sumber bahan penyamakan mungkin sesuatu selain komponen sayuran. Tannin makmal dilahirkan pada tahun 1950-an. Dan ia adalah variasi bahan yang telah menemui penggunaan aktifnya dalam bidang perubatan.

Asid tannic sebagai ubat

Bahan penyamakan mempunyai beberapa sifat bermanfaat yang membolehkan penggunaan tanin dalam amalan perubatan. Khususnya, kebolehan mereka, mengingatkan tindakan agen antibakteria, anti-radang dan hemostatic, tidak melampaui perhatian doktor. Bahan ini juga digunakan untuk mengeluarkan toksin dan garam logam berat, atau sebagai astringen untuk gangguan perut.

Tannin berkesan dalam merawat keradangan (terutamanya dalam rongga mulut) dan penyakit kulit (yang disebabkan oleh bakteria, keradangan dan jangkitan) dan digunakan untuk melegakan ketoksikan (disebabkan oleh logam berat).

Dan yang paling penting - selamat digunakan selama kehamilan, laktasi, dan juga untuk bayi. Di samping itu, mereka meningkatkan koagulasi darah dan menguatkan saluran darah, dan juga dikenali sebagai bahan yang menyumbang kepada penyerapan vitamin C.

Krim berasaskan Tannin melegakan bengkak dan gatal-gatal, dan tanin dalam bentuk serbuk digunakan sebagai bahan tambahan untuk mandi.

Sifat tanin perubatan:

• melegakan gatal;
• merawat segala jenis keradangan;
• menghilangkan kuman yang menyebabkan penyakit;
• menghalang dehidrasi epidermis;
• melawan virus dalam ekzema, herpes, cacar air;
• menyembuhkan luka selepas operasi;
• digunakan dalam urologi, ginekologi, proctology;
• berkesan untuk penyembuhan luka pertama;
• ubat berkesan untuk kanak-kanak dengan dermatosis.

Sementara itu, perlu diperhatikan bahawa bukan sahaja analog sintetik bahan digunakan sebagai ubat. Perubatan tradisional sering menggunakan kaedah tumbuhan kaya dengan asid tannic. Sebagai contoh, Kalgan (akar) merawat cirit-birit, chestnut menguatkan dinding saluran darah, kayu putih adalah ubat yang berkesan untuk selesema. Selain itu, acorns (digunakan sebagai pengganti kopi) dan sumac (digunakan dalam masakan Oriental sebagai rempah) mempunyai kesan yang baik kepada badan. Kesan positif sedemikian pada tubuh mempunyai kebanyakan tumbuhan kaya dengan tanin.

Bahan-bahan penyamakan "gelap"

Terlalu penggunaan aktif produk yang mengandungi bahan penyamakan kulit penuh dengan bukan akibat yang paling menyenangkan. Khususnya, gangguan pencernaan, disfungsi hati atau buah pinggang mungkin berlaku. Di bawah pengaruh kerengsaan tanin dinding usus adalah mungkin. Asid tannic yang berlebihan menghalang penyerapan mineral yang bermanfaat, terutamanya besi, yang penuh dengan perkembangan anemia.

Dengan penjagaan khas untuk bahan-bahan ini adalah penting untuk merawat orang yang badannya tidak melihat tanin. Jika tidak, alahan mungkin berlaku dengan akibat yang sangat serius. Juga elakkan produk yang mengandung tannin adalah penting bagi mereka yang mengalami kegagalan jantung dan tekanan darah yang tidak stabil. Pengambilan tanin yang berlebihan boleh menyebabkan penyebaran dan mengganggu selera makan.

Produk kaya dengan bahan penyamakan

Mungkin, jika seseorang ingin menyusun senarai lengkap produk yang mengandungi tanin, mereka perlu menulis semula hampir semua wakil-wakil flora bumi, kerana hampir semua tumbuh-tumbuhan dalam satu atau lain tumpuan di bahagian yang berbeza mengandungi bahan penyamakan. Kami hanya menyebut produk yang paling popular, di mana kepekatan tanin hampir kepada maksimum.

Minuman: teh, koko.

Berries: anggur (varieti gelap), currant hitam, dogwood, ceri burung, delima.

Buah: quince, persimmon.

Sayur-sayuran: rhubarb, kacang merah.

Kacang: kenari, badam.

Rempah: kayu manis, ulas.

Di samping itu, terdapat kedai tannin yang kuat di acorns, buah berangan, kayu putih, akar galangal dan coklat gelap.

Sebagai makanan tambahan

Dalam industri makanan, tanin dikenali sebagai bahan tambahan E181 (penstabil, pengemulsi, pewarna) - serbuk kuning coklat dengan rasa astringen dan bau tertentu. Ekstrak tumbuhan dari genus sumah dan galls berfungsi sebagai bahan mentah untuk E181.

Bahan ini menonjolkan popularitinya dalam industri makanan kerana kemampuannya untuk menyampaikan rasa astringen. Di samping itu, ia digunakan secara aktif kerana keupayaan untuk melindungi kulit sayur-sayuran dan buah-buahan daripada membusuk atau pengeringan. Jika kita bercakap mengenai kesan pada selera, maka bahan ini menyerupai asid glutamat dalam beberapa langkah, dan makanan memberikan rasa khusus chabra. Juga, asid tannic dalam bentuk E181 digunakan sebagai penjernih bagi bir, wain dan produk lain.

Tannin dalam wain

Jika anda tergolong dalam peminat wain, anda mungkin pernah mendengar tentang minuman tannic yang dipanggil. Walaupun ada kemungkinan, bagi kebanyakan mereka masih menjadi misteri apa itu - konsentrasi tanin dalam wain, dan apakah peranan penyamakan bahan dalam winemaking. Kini mari kita cuba menjelaskan apa yang terkandung dalam wain dan mengapa beberapa minuman ini menyebabkan sakit kepala yang teruk.

Kesan tanin mudah diakui walaupun selepas suling anggur pertama - ini adalah mulut kering ciri dan rasa tart. Bergantung pada intensiti kesan-kesan ini, kita boleh bercakap tentang tahap kepekatan tanin dalam minuman.

Wain mengandungi asid tannic dalam dua cara: dari jenis anggur tertentu dan dari kayu. Tannin anggur didapati terutamanya dalam kulit, benih dan batang buah. Dalam wain merah, jumlahnya jauh lebih tinggi. Di samping itu, kepekatan bahan penyamakan bergantung kepada pelbagai anggur.

Laluan lain tanin dalam segelas wain adalah melalui kayu. Atau sebaliknya, setong di mana minuman itu disimpan. Kapal Oak adalah yang paling popular dalam winemaking, kerana ia membawa rasa khusus kepada minuman. Lebih betul memahami apa rasa tannin akan membantu teh biasa. Cukup untuk memasak minuman keras (tanpa pemanis) dan menegaskan ia lebih lama daripada biasa. Sudu pertama teh ini akan segera menjelaskan tentang rasa tanin. Satu kepahitan sedikit di bahagian tengah lidah dan kekeringan tart di hujungnya - ini adalah tanin dalam tindakan. Malah, teh hitam merupakan penyelesaian berair tanin.

Kepekatan asid tannic dalam wain bergantung bukan sahaja pada jenis anggur yang dihasilkan, tetapi juga berapa lama kulit, biji dan tangkai dijumpai dengan jus buah. Dalam pengeluaran wain merah untuk mendapatkan warna yang lebih mendalam, kulit buah beri dalam jus untuk masa yang lebih lama. Ini menjelaskan mengapa anggur mencari lebih banyak agen penyamakan dalam pelbagai ini. Tetapi ini tidak bermakna bahawa jenis putih tidak mempunyai tanin. Asid tannic masuk ke dalamnya, pertama sekali, dari tong kayu oak, dan dengan cara yang sama memberikan wain putih kekeringan, kekaburan, kepahitan.

Tetapi tanin dalam winemaking digunakan bukan sahaja untuk meningkatkan rasa. Di kawasan ini, bahan penyamakan, antara lain, memainkan peranan antioksidan semulajadi, yang menyumbang kepada penyimpanan minuman anggur yang panjang. Sementara itu, selama bertahun-tahun, kepekatan asid tannic dalam wain hilang, yang menjejaskan rasa minuman, dan menjadi lebih lembut.

Tetapi tanin wain mempunyai kelemahan mereka. Sesetengah orang bertindak balas terhadap asid tannic dengan sakit kepala yang teruk. Ini menjelaskan migrain yang sesetengah pencinta wain menderita, walaupun selepas sebahagian kecil daripada minuman tersebut. Oleh itu, orang yang sensitif terhadap tanin, lebih baik menikmati jenis putih, agar tidak menderita pada hari berikutnya.

Tannin dalam teh

Tetapi wain bukanlah satu-satunya minuman yang mengandungi tanin. Dalam teh, kepekatan bahan ini juga agak tinggi. Asid tannic dibentangkan dalam semua jenis minuman, tetapi, seperti dalam kes anggur, beberapa jenis mengandungi lebih banyak.

Pertama sekali, ia menyentuh jenis hijau. Dalam sesetengahnya, kandungan tanin lebih daripada 30 peratus. Tetapi perlu diperhatikan bahawa kepekatan asid tannic dalam tumbuhan teh bergantung pada beberapa faktor. Pertama, penting dalam keadaan iklim dan semula jadi yang ditanam oleh produk. Diyakini bahawa di Ceylon, India dan Jawa teh kepekatan tannin lebih tinggi, maka rasa tart mereka yang luar biasa. Di samping itu, dalam daun yang dikumpulkan pada bulan Julai atau Ogos, zat itu lebih daripada pada minuman, "dilahirkan" pada bulan Mei atau September. Kedua, usia tumbuhan juga penting: jumlah maksimum bahan penyamakan tidak terdapat di pucuk muda, tetapi di daun yang lebih tua.

Dengan cara itu, asid tannic, yang terkandung di dalam teh, agak berbeza dalam komposisi kimia dari rakan sejawatnya dari produk lain dan "saudara" sintetik. Tannin teh menyerupai vitamin P dan bertindak untuk menguatkan saluran darah.

Ejen penyamaran dan industri

Jika kita ingat bahawa nama Perancis untuk tanin diterjemahkan sebagai "penyamakan kulit", menjadi jelas di mana industri bahan ini digunakan paling kerap. Kotak domba dan bulu, di mana kita semua suka membungkus musim sejuk, adalah hasil daripada penggunaan tanin. Di samping itu, pengeluaran jenis dakwat yang berbeza, kemanusiaan juga wajib menyamak bahan. Dan noda serat tekstil tanpa tanin juga sukar dibayangkan.

Interaksi dengan bahan lain

Para saintis terus mengkaji sifat tanin, kerana masih banyak yang tidak diketahui dalam biografi bahan ini. Khususnya, saintis menganalisis bagaimana asid tannic memberi kesan kepada badan, dan terutama bagaimana ia mendapat bersama-sama dengan unsur-unsur lain yang bermanfaat.

Pada masa ini, sebagai contoh, gabungan tanin dan kafein (yang diwakili dalam teh) telah dikaji, mungkin, yang paling banyak. Dalam "koktail" yang luar biasa bahan-bahan saintis, pertama sekali, tertanya-tanya mengapa teh, yang mengandungi kepekatan kafein yang agak tinggi, bertindak pada tubuh dengan cara yang santai. Ternyata semua ini disebabkan oleh tanin, yang, dengan kombinasi kafein, bertindak pada badan yang tidak menyegarkan (seperti kopi), tetapi sebaliknya sebagai agen santai dan menyebabkan tidur yang nyenyak. Tetapi selain menjejaskan sistem saraf, tanin bertindak sebagai pelindung untuk sel-sel hati. Khususnya, tubuh memerlukan kesan perlindungan asid tannic selepas penyalahgunaan alkohol.

Jika kita bercakap tentang gabungan tanin dengan ubat lain, ia berinteraksi dengan baik dengan ubat etiotropik dan antibiotik.

Tannin tidak tergolong dalam bahan yang mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat untuk hampir semua orang. Selain itu, ramai yang tidak sedar tentang kewujudan asid tannic dan peranannya terhadap manusia. Sementara itu, tanin tidak hanya wujud, tetapi sangat memudahkan kehidupan kita. Dan jika anda telah membaca teks ini hingga akhir, kini anda tahu hampir segala-galanya mengenai peranan penyamakan bahan.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/taniny/

Tannin. Manfaat dan bahaya

Kandungannya

Apakah tanin?

Apakah sifat tanin? Anda boleh kata besar. Sebatian fenolik mempengaruhi persekitaran organik dan menghapuskan kesan mikroorganisma. Tannin tumbuhan dicirikan oleh rasa astringen khas dan dibahagikan kepada organik dan mineral. Organik berasal dari tumbuhan dan haiwan.

Apakah tumbuhan yang mengandungi tanin yang paling?

• Kulit Oak
• Gegelung Rhizomes
• Potentilla Potentilla
• Rhizomes dan akar burnet
• Buah blueberry
• Buah ceri
• Benih Alder
• Rimpang badan
• Daun Scumpy
• Sumach daun
• Teh hitam
• Teh hijau
• Cornel
• Persimmon
• Currant hitam
• Quince

Tannin juga ditemui dalam kopi semulajadi, yang memberikan rasa pahit dan aftertaste tart. Banyak tanin dalam wain merah, yang memberikan vitamin badan dan asid amino. Mereka ada di brendi, berkat penyerapan vitamin C bertambah baik.

Kesan tanin pada tubuh manusia

Tannin apabila berinteraksi dengan protein, menyebabkan pembekuan separa mereka, dan membuat pelindung albuminate kalis air (penyamakan), di mana kesan bakterisida dan anti-radang pada membran mukus dan permukaan luka adalah berdasarkan.

Faedah penghadaman

Tannin mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran gastrointestinal secara keseluruhan. Khususnya, mereka menyekat aktiviti mikroorganisma patogen, menggalakkan penyingkiran deposit berbahaya, membantu penyerapan sebatian terbaik.

Membersihkan badan

Bahan aktif tanin menyumbang kepada pembersihan umum badan. Mereka memperolehnya daripada jenis toksin dan keretakan yang paling berbeza. Sebatian ini dapat membantu walaupun dengan pendedahan radiasi.

Hemostatic properties

Kesan anti-radang

Mempunyai sifat tanin dan anti-radang. Mereka melindungi tisu daripada jangkitan, memusnahkan bakteria patogen, menghentikan proses keradangan. Oleh itu, mereka digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dalam rawatan pelbagai penyakit. Tanin terutamanya berkesan terhadap keradangan di mulut dan tekak, seperti dalam hal ini terdapat kesan langsung dengan membilas. Apabila rawatan penyakit usus atau gastrik diperlukan, ia perlu minum decoctions ubat pada perut kosong dan antara makanan, untuk sebatian aktif untuk mencapai satu atau organ lain tidak terhalang. Sudah tentu, tanin berkesan menangani proses keradangan di kulit. Khususnya, mereka menyumbang kepada penghapusan jerawat dan beberapa penyakit dermatologi. Dalam kes ini, salap dan losyen khas dengan tanin digunakan.

Di samping itu, tanin mempunyai ciri-ciri berikut:

• Hilangkan batu ginjal.
• Mereka membuat saluran darah lebih elastik.
• Dadah yang mengandungi tanin digunakan untuk penyakit hidung dan mata (dalam bentuk titisan).
• Makanan dengan bahan-bahan ini bertindak dengan baik dalam pencegahan deposit garam logam berat, dengan cirit-birit, dan kerosakan radioaktif.
• Mereka digunakan untuk membilas mulut dan tekak untuk penyakit radang yang menyakitkan seperti stomatitis, sakit tekak, faringitis, dll.
• Oleh kerana fakta bahawa bahan penyamakan boleh berkesan membasmi dan menghalang kesan mikroflora patogen, penyelesaian dengan bahan-bahan ini digunakan sebagai memampatkan untuk melecet, luka, terbakar.
• Sekiranya keracunan badan berkembang, disertai oleh mabuk yang teruk, mereka akan membantu mengikat dan menyingkirkan bahan-bahan berbahaya. Dengan alkaloid dan garam logam berat, tanin menghasilkan sebatian yang tidak larut, supaya mereka tidak lagi mempunyai kesan negatif. Tannin adalah penawar yang berkesan untuk keracunan dengan kafein, nikotin, morfin, kokain, merkuri, garam plumbum, tembaga, radionuklida. Mereka mampu mencegah perkembangan leukemia, penyakit radiasi dan akibat lain akibat kerosakan radioaktif.
• Tannin juga membantu saluran pencernaan untuk mengurangkan fungsi secretory. Mereka membentuk sarung perlindungan pada membran mukus, mencegah keradangan dan kerosakan yang disebabkan oleh sifat-sifat P-vitamin. Broths dari tumbuh-tumbuhan, di mana sejumlah besar tanin ditumpukan, ditunjukkan dengan cirit-birit, menggelegak dalam perut, kembung.

Tannin merosakkan

Ubat Penyamakan

Pengeringan bahan mentah yang mengandungi tanin perlu dilakukan dengan cepat untuk mengekalkan jumlah maksimumnya, kerana pengoksidaan dan hidrolisis tanin berlaku di bawah pengaruh enzim.

Adalah disyorkan untuk mengeringkan bahan mentah tersebut pada suhu 50-60 ° C. dan menyimpan di dalam bilik kering dengan pakej yang ketat, sebaik-baiknya dalam bentuk keseluruhan, seperti dalam keadaan dasar, bahan mentah mengalami pengoksidaan pesat akibat kenaikan permukaan sentuhan dengan oksigen atmosfera.

Kesimpulannya

Tannin memainkan peranan penting dalam pembentukan kesihatan yang baik. Mereka didapati dalam beberapa produk yang sering terdapat di hampir setiap meja. Untuk mendapat manfaat daripada mereka, ingatlah bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan. Menggunakan tanin yang sama untuk tujuan perubatan, ikut peraturan untuk mengambil ubat dan memantau kesejahteraan anda.

http://zdravbud.net/new/dubilnye-veshchestva-polza-i-vred

Tannin. Faedah tubuh

[stextbox id = 'info'] Tannin adalah sebatian organik kompleks asal semula jadi. Bahan-bahan semacam ini juga sering dipanggil "asid tannic." [/ Stextbox]

Ciri umum

Sumber tannin adalah pelbagai produk tumbuhan. Sebagai peraturan, bahan itu tertumpu pada akar, kulit pohon, daun. Sesetengah buah juga boleh mengandungi sebatian organik ini. Tannin adalah serbuk kuning coklat. Kebanyakan bahan ini terdapat dalam kulit kayu oak.

Sebagai peraturan, tanin digunakan dalam penyelesaian yang asid dan mempunyai rasa astringen. Asid tannic digunakan dalam industri seperti:

• industri makanan;
• perubatan;
• winemaking;
• bru

Sebab utama penggunaan larutan tannin adalah kerana ciri-ciri khas bahan (rasa, tekstur dan warna). Ciri-ciri asid tannic membolehkan ia digunakan untuk rawatan pelbagai penyakit (pharyngitis, ruam kulit, buasir, dll.) Di perusahaan industri makanan, penyelesaian bahan membantu untuk mencapai rasa tertentu rasa, mengimbangi warna produk, atau mendapatkan aroma khas.

Tannin juga digunakan dalam industri ringan. Bahan penyamakan khas digabungkan dengan besi. Hasilnya adalah penyelesaian hijau gelap atau biru gelap. Bahan ini boleh digunakan untuk membuat kulit, membuat dakwat, kain batik, dll.

Klasifikasi Tannin

Tannin boleh mempunyai sifat kimia yang berbeza. Bahan dibahagikan kepada dua jenis:

Kumpulan pertama larut dalam air. Selepas hidrolisis dengan enzim atau asid, asid gallis dan ellagic diperolehi di outlet. Sumber utama gallic adalah ukiran dan rumpun. Ellagous terdapat dalam kulit buah delima dan daun kayu putih.

Tannin, yang tahan terhadap hidrolisis, membentuk sekumpulan kental. Bahan-bahan tersebut dibuat daripada flavonoid. Mereka ditemui dalam daun pokok teh, kulit ceri liar dan henna, biji pakis lelaki.

Sifat fizikal dan kimia

Tannin boleh mempunyai ciri fizikal dan kimia yang berbeza. Walau bagaimanapun, kebanyakan wakil kumpulan bahan ini larut dalam air. Juga, unsur penyamakan tanpa masalah berinteraksi dengan alkohol. Tannin menunjukkan keterlarutan yang sangat baik jika bahan aseton atau alkali digunakan. Dalam kloroform dan etil asetat, bahan itu lebih buruk.

Reaksi kimia dengan sebatian besi menghasilkan endapan, yang mungkin berwarna ungu, hitam atau ungu. Sambungan dengan air membolehkan mendapatkan penyelesaian koloid. Oksigen mengoksidakan bahan dan menimbulkan rupa warna gelap.

Suhu yang tinggi (sehingga 200 darjah Celsius) membawa kepada unsur-unsur tannic. Semasa proses ini, pyrogallol dan pyrocatechin dibebaskan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa kebanyakan tanin adalah aktif secara optik.

Tanin semulajadi dan sintetik: apakah perbezaannya

Asid tannic dalam pelbagai peringkat kepekatan terkandung dalam hampir semua wakil flora. Walau bagaimanapun, juara dalam penunjuk ini - tumbuhan dicotyledonous. Bahan ini adalah akar, biji, daun dan buah-buahan wakil-wakil kelas ini. Kepekatan tanin tinggi memberikan perlindungan tambahan. Dibuktikan bahawa tumbuhan yang kaya dengan tanin kurang cenderung diserang oleh serangga.

Berikut adalah senarai sumber utama asid tannic:

Tannin juga boleh didapati dalam epal, wort St. John, lumut, paku, dll.

Kepekatan tertinggi bahan diperhatikan dalam pertumbuhan berbentuk kon di atas pokok, yang dipanggil galls.

Kompaun penyamakan komersil diperoleh dari akasia dan oak. Untuk pengeluaran pokok dipilih, umurnya tidak melebihi 20 tahun. Untuk pemprosesan diambil kulit "kulit licin". 10-20% daripada komposisi bahan mentah tersebut mengandungi bahan sasaran. Di samping itu, pyrogallol dan pyrocatechin hadir dalam bahan permulaan.

Perlu diingat bahawa kulit kayu oak bukanlah satu-satunya sumber yang digunakan untuk menghasilkan sejumlah besar tanin. Asid tannik boleh didapati dari daun pokok renek gunung. Sebagai peraturan, ia adalah sumach atau skumpiya.

Anda boleh memilih beberapa sumber tumbuhan bahan:

Yang menghairankan, jumlah tanin dalam tumbuhan sentiasa berubah. Proses ini agak dinamik. Para saintis telah menentukan kepekatan puncak penyamakan bahan-bahan dalam sumber-sumber utama. Ini adalah bulan-bulan musim bunga. Tempoh kepekatan tannin khas adalah masa yang semakin meningkat. Juga kandungan sebatian organik diedarkan tidak seragam sepanjang hari. Pada waktu pagi dan petang, wakil-wakil flora mengandungi lebih banyak bahan daripada pada waktu makan tengah hari.

Penggunaan aktif tannin dalam pelbagai bidang telah dijalankan selama beberapa abad. Tidak menghairankan bahawa saintis telah lama menetapkan matlamat mencari alternatif pengeluaran bahan berguna. Sudah hari ini terdapat versi sintetik asid tannic, yang boleh menggantikan sebatian organik semulajadi. Berikut adalah manfaat utama tannin sintetik:

• penjelasan penuh dari kekotoran (memudahkan dos);
• peningkatan jangka hayat;
• kemudahan pengeluaran relatif.

Tanin sintetik melihat cahaya hanya pada pertengahan abad XX. Masa ini boleh dianggap sebagai kejayaan saintifik yang serius, yang membolehkan kita membawa eksploitasi bahan penyamakan yang berguna ke tahap yang baru. Ia adalah tanin makmal yang aktif digunakan dalam perubatan.

Asid tannic sebagai ubat

Bahan penyamakan menunjukkan kualiti tertentu yang diperhatikan oleh pekerja perubatan. Hakikatnya, sifat-sifat sebatian ini adalah serupa dengan orientasi mereka dengan ubat antibakteria, hemostatik dan anti-radang. Tannin boleh digunakan untuk gangguan perut, untuk mengeluarkan toksin dan garam, dalam memerangi keradangan dan penyakit kulit. Juga, bahan itu digunakan untuk melegakan mabuk. Terdapat maklumat bahawa bahan penyamakan selamat untuk wanita hamil dan kanak-kanak. Walau bagaimanapun, setiap penggunaan ubat mestilah diselaraskan dengan teliti dengan doktor. Ini terpakai kepada semua pesakit.

Persiapan berdasarkan tanin dapat memperbaiki pembekuan darah, serta secara aktif berpartisipasi dalam penguatan saluran darah. Keupayaan bahan untuk meningkatkan proses asimilasi vitamin C juga diisytiharkan.

Serbuk penyamakan khas ditambah ke bilik mandi. Krim dengan tambahan tanin membantu melawan bengkak dan gatal-gatal.

Tannin sintetik digunakan secara berkesan dalam farmakologi. Bahan ini mempunyai ciri-ciri dan ciri-ciri yang sama dengan sebatian semula jadi. Perubatan tradisional telah lama mengeksploitasi sifat-sifat bermanfaat bahan penyamakan. Tanaman yang mengandungi tanin, digunakan oleh pakar untuk rawatan cirit-birit, selsema dan penyakit biasa lain.

Bahan-bahan penyamakan "gelap"

Setiap pingat mempunyai dua sisi. Dalam pengertian ini, tanin tidak terkecuali. Asid tannic boleh menjadi bahan berguna dan sebatian yang berbahaya. Terdapat kategori orang yang tidak melihat tanin. Bagi mereka terdapat risiko alergi yang serius. Akibatnya boleh menjadi sangat penting. Kegagalan jantung dan tekanan darah yang tidak stabil juga merupakan sebab untuk mengelakkan produk yang mengandungi agen penyamakan.

Perlu diingat tentang dos ubat yang munasabah. Walaupun badannya biasanya bertindak balas terhadap tanin. Melebihi jumlah yang disyorkan boleh menyebabkan kerengsaan usus dan perkembangan anemia. Juga, lebihan asid tannic sering menyebabkan penyerapan mineral yang tidak betul. Jelas, mengambil ubat adalah penting untuk menyelaras dengan pakar. Hanya syor dan pemerhatian doktor yang boleh memastikan penggunaan asid tannic asid yang berkesan dan selamat. Ubat-ubatan sendiri boleh mengakibatkan kesan-kesan buruk atau, pada akhirnya, tidak berkesan.

Produk kaya dengan bahan penyamakan

Tannin dalam pelbagai peringkat kepekatan ditemui di hampir setiap tumbuhan. Walau bagaimanapun, terdapat wakil-wakil flora yang boleh membanggakan kandungan yang sangat tinggi dari sebatian organik ini. Antara buah beri dalam hal ini ialah currant hitam, dogwood, delima. Teh dan minuman koko juga boleh menjadi pembekal tanin yang baik. Sekiranya kita bercakap tentang sayur-sayuran, kita perlu menyebutkan kacang merah dan rumpun. Sebatian penyamakan mempunyai rasa tart. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa persimmon dan quince mengandungi dos yang mencukupi bagi bahan ini. Semua orang tahu rasa tart khas buah-buahan ini. Tannin juga terdapat dalam walnut, badam, ulas (rempah), coklat gelap, dan sebagainya. Mungkin ramai orang menggunakan dos bahan penyamakan yang agak besar, tanpa mengetahui.

Sebagai makanan tambahan

Industri makanan moden tidak boleh wujud tanpa tambahan khas. Ia adalah komponen tambahan seperti tanin. Jenis bahan ini juga mempunyai nombor tersendiri dalam klasifikasi E-aditif. Jika label produk mengandungi prasasti E181, maka anda boleh memastikan bahawa pengilang menggunakan komponen dari bahan penyamak.

Tannin digunakan secara meluas dalam industri makanan. Populariti bahan seperti itu telah ditentukan oleh rasa astringen tertentu. Di samping itu, E181 boleh bertindak sebagai penstabil, pewarna, atau pengemulsi. Selalunya bahan yang mengandungi tannin digunakan untuk memberikan perlindungan tambahan untuk kulit sayur-sayuran dan buah-buahan.

Makanan tambahan E181 mempunyai pengaruh yang luar biasa terhadap selera. Kesan bahan seperti menyerupai asid glutamik, yang merupakan penambah rasa yang biasa. Oleh itu, tanin dalam bentuk aditif makanan sering "memperbaiki" produk dan "betul" merosakkan selera.

Satu lagi ciri penting E181 adalah keupayaan bertindak sebagai penjelasan produk. Sering kali harta ini digunakan dalam perusahaan yang menghasilkan bir atau wain.

Tannin dalam wain

Pencinta wain sering melihat istilah "minuman keras". Sesungguhnya, agen penyamakan adalah sebahagian daripada produk wain. Kebanyakan jenis minuman anggur yang mulia menimbulkan mulut kering dan mempunyai rasa khas tart. Dengan mengambil kira ciri-ciri utama bahan yang berkenaan, ekspresi astringen boleh dikaitkan dengan tahap kandungan tanin.

Kepekatan asid tannic bergantung kepada pelbagai anggur, serta pada kayu dari mana tong dibuat untuk penuaan dan penyimpanan wain. Tannin didapati dalam kulit buah, benih, batang. Harus diingat bahawa dalam wain merah bahan itu jauh lebih banyak.

Unsur penyamakan jatuh ke dalam minuman juga dari kayu. Fakta adalah bahawa sering dalam tempoh pematangan dan penyimpanan wain, tong kayu oak digunakan. Oak dicirikan oleh kandungan tanin yang agak tinggi. Semasa operasi bekas tersebut, kandungannya tepu dengan jumlah asid tannic tertentu. Ini menerangkan kehadiran tanin walaupun dalam wain putih. Jenis-jenis minuman seperti, sebagai peraturan, menerima nota astringensi dan kepahitan mulia dari tong oak.

Perlu diingat bahawa asid tannic dalam winemaking memainkan peranan bukan sahaja bahan tambahan perasa. Tannin berjaya melaksanakan fungsi antioksidan semulajadi. Bahan ini membolehkan anda memanjangkan jangka hayat minuman.

Dari masa ke masa, kepekatan tanin dalam wain menurun, yang menerangkan perubahan rasa yang menarik. Apabila astringen secara beransur-ansur hilang, minuman menjadi lebih lembut. Ciri ini boleh menghargai peminat wain yang baik.

Tannin membuat wain wain dan membolehkan anda untuk mendapatkan rasa yang hebat. Walau bagaimanapun, bahan penyamakan wain ditunjukkan bukan sahaja dari segi positif. Ia adalah sebatian semula jadi yang sering menyebabkan sakit kepala dan migrain. Orang yang sangat sensitif kepada tanin, wajib mengambil wain dengan hati-hati. Lebih baik memilih jenis putih minuman ini. Jika badan tidak bertolak ansur dengan bahan penyamakan, perlu berunding dengan pakar mengenai kemungkinan minum arak.

Tannin dalam teh

Bukan sahaja wain boleh menanggung nama bangga "minuman tanin". Teh juga merupakan sumber agen penyamakan. Tumbuhan teh hampir semua mengandungi asid tannic. Kepekatan sebatian ini bergantung kepada kepelbagaian. Teh hijau menduduki barisan hadapan tepu dengan tanin. Sesetengah tumbuhan boleh membanggakan kandungan bahan 30% yang mengagumkan.

Bukan sahaja gred yang mempengaruhi kepekatan sebatian. Memang penting dalam keadaan iklim tumbuhan tumbuh. Pakar mendakwa bahawa teh Ceylon, Jawa dan India adalah tinggi dalam tanin. Ini boleh dengan mudah disahkan dengan menilai astringent minuman dari kawasan-kawasan ini.

Jumlah ejen penyamakan juga memberi kesan kepada masa penuaian dan umur tumbuhan. Dalam daun muda yang dikumpulkan pada bulan Mei atau September, kandungan tanin adalah lebih rendah. Sekiranya kita bercakap tentang pucuk lama yang mula diproses pada bulan Ogos atau Julai, maka anda boleh mendapatkan minuman paling tart, yang menunjukkan kandungan tanin yang agak tinggi.

Yang menghairankan, ia adalah varian teh tanin yang agak berbeza dari rakan sintetik. Asid teh asid teh menguatkan saluran darah dan sangat mirip dengan kesan vitamin P.

Ejen penyamaran dan industri

Nama "tanin" berasal dari Perancis. Ini bermakna penyamakan. Ia adalah dalam pengeluaran kulit domba dan bulu yang asid tannic digunakan secara meluas. Juga bahan-bahan tersebut digunakan dalam industri tekstil. Selalunya, tanin adalah bahan mentah tambahan untuk pembuatan dakwat.

Interaksi dengan bahan lain

Sifat tanin belum diketahui sepenuhnya. Para saintis sedang berusaha untuk mengetahui semua ciri-ciri sebatian ini. Adalah sangat penting untuk mengkaji secara menyeluruh bagaimana tanin dapat menjejaskan tubuh. Di samping itu, adalah perlu untuk menilai dengan tepat interaksi tanin dengan unsur-unsur lain.

Untuk masa yang lama, pakar tidak dapat menjelaskan mengapa teh, yang mengandungi kafein, tidak menyegarkan, tetapi melegakan tubuh. Ternyata ciri ini minuman adalah hasil dari interaksi kafein dan asid tannic. Kombinasi elemen ini memberikan kesan yang menarik.

Tannin mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap sel hati. Tubuh ini tertakluk kepada tekanan tetap. Terutamanya jika orang itu menyalahgunakan alkohol. Asid tannic tidak dapat menjamin penyembuhan organ penting. Walau bagaimanapun, saintis memastikan bahawa bahan ini boleh mengurangkan proses negatif yang berlaku di hati.

Asid tannic tidak boleh dipanggil sepenuhnya dikaji dan disesuaikan dengan penggunaan berterusan manusia. Mengenai bahan ini, eksperimen dan penyelidikan tetap dijalankan. Perlu diingat bahawa kebanyakan orang tidak mengesyaki kewujudan sebatian kimia tersebut. Walau bagaimanapun, tanin digunakan secara meluas dalam industri makanan, dan juga terdapat di hampir semua tumbuh-tumbuhan. Itulah sebabnya, walaupun tanpa mengetahui sifat dan sifat asid tannic, kita selalu mengambilnya.

http://o-tea.ru/taniny-polza-dlya-organizma/

Tannin berguna sifat dan kontraindikasi

Untuk mengekalkan kehidupan, kesihatan dan kekuatan dalam badan, seseorang menggunakan bahan tambahan khas. Kami berminat dengan salah satu daripada mereka, yang dipanggil tannin. Sifat dan kontraindikasi yang berguna akan menunjukkan siapa yang boleh menggunakan alat ini, dan siapa yang tidak. Tetapi perkara pertama yang pertama. Ramai orang tidak tahu bahawa tanin bukan sahaja bahan tambahan untuk pembuatan lilin helium, tetapi juga kepada tubuh manusia.

Apakah tanin itu

Ini adalah bahan istimewa yang dimiliki oleh keluarga tanin. Dalam istilah kimia, ini tidak lebih daripada sebatian fenolik. Sebilangan besar tanin mengandungi beberapa buah, seperti delima. Ia ditemui dalam akar dan umbi tumbuhan seperti persimmon, koko, pokok kina, dan banyaknya ia jatuh pada teh hijau. Tannin diserap dengan baik menggunakan makanan protein. Pertimbangkan ciri-ciri bermanfaat untuk tubuh manusia.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari, anda perlu memohon 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

Ciri-ciri tanin untuk manusia

Tannin adalah bahan dengan banyak ciri berguna. Beliau amat dihargai dalam bidang kimia dan farmakologi. Berikut adalah kelebihan utama bahan ini:

1. Penawar yang kuat. Jualan ada ubat yang mengandungi tanin. Mereka membantu seseorang menghadapi keracunan dengan merkuri atau plumbum.
2. Antiseptik yang baik. Teh berasaskan Tannin disyorkan untuk orang yang mempunyai konjunktivitis dan keradangan mata yang lain. Banyak doktor menggunakan tanin untuk merawat tangan mereka.
3. Pengayaan badan. Para saintis telah membuktikan bahawa ia adalah tanin yang membantu badan menyerap vitamin C.
4. Nilai kebudayaan. Sejak zaman purba di negara seperti Asia terdapat ritual untuk menyemai gigi tanin.
5. Lilin memasak. Ia adalah tanin yang digunakan dalam pengeluaran lilin helium.

Contraindications

Cukup aneh, tetapi tanin tidak ada contraindications. Ia boleh digunakan oleh semua orang, ia tidak membahayakan dan kesihatan anda tidak akan merosot. Jika ragu-ragu, anda boleh berjumpa doktor. Satu-satunya kes di mana tanin boleh dikontraindikasikan ialah sikap tidak bertoleransi individu.

Tanin tambahan boleh didapati dalam bentuk serbuk. Boleh berwarna kuning atau putih. Ia mempunyai rasa astringen. Ia cepat larut dalam air, alkohol dan gliserin. Baik dicerna dengan protein dan polisakarida.

Arahan tannin untuk digunakan

Di mana kes tanin ditetapkan:

• Proses keradangan di laring, rongga mulut, pada gusi. Juga, dengan pilek, hidung berair, dan lain-lain
• Keracunan alkaloid.
• Keracunan logam berat (plumbum, garam raksa, dan sebagainya).
• Dengan nekrosis tisu lembut, pelbagai bandar mempunyai borok dan luka bakar.
• Sebagai pengikat.
• Cirit-birit
• Buasir.
• The bedsores
• Penyakit yang bersifat virus (contohnya, cacar air).
• Apabila seseorang mempunyai pembekuan darah terlalu tinggi.
• Penyakit kulit pada kanak-kanak (termasuk kaki berpeluh).
• Untuk pemulihan selepas luka pembedahan (ginekologi, urologi dan proctologi).
• Semasa rawatan penyakit dermatologi berjangkit.

Ubat tersebut ditetapkan secara luaran, sebagai pembilasan dan pelinciran:

1. Untuk keradangan rongga mulut, laring, tekak, nasofaring, gunakan 2% gliserol, atau larutan berair sebagai bilas.
2. Untuk luka-luka, luka bakar, lendir, pelbagai retak, penyelesaian 3%, 5% dan 10% digunakan, dan juga sebagai salap.
3. Untuk membasuh perut selepas keracunan, penyelesaian 0.5% larutan berair setiap dua liter dikaitkan.

Perlu tahu

Simpan keperluan tanin dalam bekas yang ketat.

Tannin mempunyai nama lain asid hallobuccinic. Bahan ini juga terkandung dalam beberapa produk. Sebagai contoh, banyak tanin boleh didapati di kesemak, delima, strawberi dan blueberries, cranberry, dan juga dalam wain dan coklat berkualiti.

Juga, asid gallofilik dalam kacang, hampir semua, dari walnut biasa dan hazelnuts, hingga pistachios.

Nota:

• Melawan tanin cirit-birit tidak diambil di dalam. Sebab untuk ini adalah interaksi dengan protein membran mukus, jadi penyediaan mencapai usus dalam jumlah yang sedikit.
• Jangan berikan tannin kiddies sehingga 4 tahun.
• Apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan kehilangan selera makan, dan juga masalah pencernaan.
• Sekiranya retak yang wujud dalam rektum, ubat tidak boleh digunakan sebagai enema - ini penuh dengan pembentukan thrombus.
• Semasa tempoh keracunan alkaloid akut, dengan beberapa daripada mereka tanin membentuk sebatian yang tidak stabil. Oleh itu, anda perlu secepat mungkin untuk membuangnya dari badan dengan mencuci. (alkaloid tersebut termasuk kokain, morfin, nikotin, dan sebagainya).
• Semasa tempoh kehamilan dan penyusuan, tiada kajian klinikal dijalankan. Oleh itu, doktor menetapkan ubat hanya jika manfaat ibu beberapa kali melebihi risiko untuk bayi.

Satu fakta yang menarik! Tannin ditambang dari kacang-kacangan dakwat, tumbuhan pucuk muda Asia Minor oak. Jika anda mengambil tumbuhan domestik - ia akan menjadi sumach atau skumpiya.

http://o-polze.com/tanin-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/