Hello kawan-kawan!

Selepas mufling asli ibu saya, saya tertarik dengan minuman keras asing lagi. Memilih apa yang dikhaskan untuk jawatan ini, dia meminta isterinya untuk menamakan surat yang mula-mula teringat. Dia menjadi "T".

Dari alkohol, saya teringat hanya satu tequila. Dan itu adalah topik yang sangat menarik: apa yang dibuat teh tequila, apa citarasa dan bagaimana ia harus diminum. Nah, mari kita mulakan.

Kandungannya

Bayangkan Mexico yang panas. Sekitar gurun batu. Anggur untuk wain tidak tumbuh, bijirin untuk alkohol juga. Alone cacti di cakrawala. Dan saya mahu minum, untuk melarikan diri dari kehidupan harian Mexico yang keras.

Orang-orang di sana hidup tidak bodoh daripada kita dan mendapati jalan keluar - kita akan memandu kepiting dari kaktus, kerana tidak ada lagi. Adakah anda teringat Ostap Bender dengan 400 resep resipinya, termasuk najis? Jadi jika dari bangku, anda boleh mendapatkan sesuatu untuk dididihkan, kemudian dari kaktus - lebih-lebih lagi!

Sejarah

Orang India Mexico membuat penemuan ini agak lama dahulu - lebih 400 tahun lalu. Sebelum itu, suku Toltec yang mendiami tempat-tempat padang pasir ini hanya menanam sap dari kaktus yang paling biasa, iaitu agave.

Lebih-lebih lagi, penapaian berlaku di agave paling malang - bahagian dalamnya dihancurkan dan berjalan di sana - hampir tidak ada pokok di tong di bahagian itu. Hasilnya adalah seperti buih berbuih warna susu dicairkan dengan air, dengan pulsa nama yang tidak masuk akal.

Dia dan geli. Kekuatan minuman kecil - 4-6 darjah, rasa dan bau yang megah, tetapi seperti yang mereka katakan, bezrybe dan kanser - ikan.

Lagipun, legenda rakyat Mexico mengatakan bahawa tuhan-tuhan mereka yang hebat, setelah mencuba kotoran yang besar ini, mengasihani orang-orang yang tidak bahagia dan dengan semua kekuatan kilat vapuli mereka menjadi satu fermented agave. Dan di sini - haruman itu melintasi padang pasir, dan jus yang tidak menentu berubah menjadi cecair yang jelas dan kuat dengan rasa yang tiada tandingannya.

Apakah legenda yang berkaitan dengan teknologi membuat minuman ini benar-benar sangat asli - sukar untuk mengatakan. Tetapi sebenarnya, orang Sepanyol membawa teknologi penyulingan ke Mexico, dan untuk pertama kalinya, mescal, alkohol dari jus manis biru agave, dihasilkan pada tahun 1521.

Tequila sebagai minuman berasingan muncul hanya pada tahun 1600 di ranch Cuisillos dari Don Pedro Sanchez de Tacli, dari namanya namanya minuman berasal. Walaupun terdapat versi mengenai beberapa perkampungan Tequila, namun tiada siapa yang melihatnya.

Dan kemudian kami pergi! Selepas seratus tahun, agave mula dibudidayakan, ditanam di ladang di barisan teratur, dari akhir abad ke-19 mereka mula mengeksport tequila ke Amerika Syarikat, dan ke Eropah hanya selepas berakhirnya Perang Dunia Kedua.

Sekarang tequila dihasilkan di 5 negeri Mexico, ia dianggap sebagai minuman nasional, dan hampir 10% dari tanah yang ditanam di negara ini diketepikan untuk ladang agave biru. Terdapat hampir 300 jenama minuman keras ini, tetapi tidak lebih daripada dua dozen datang kepada kami.

Teknologi pengeluaran Tequila

Hanya satu jenis agave yang sesuai untuk minuman ini - ia secara saintifik dipanggil Agave azul Tequilana Weber, dan penduduk tempatan menyebutnya sihir. Untuk mendapatkan lebih banyak jus, potong pucuk bunga pada kaktus. "Pelanggan telah matang" apabila bintik merah muncul di daun.

Selanjutnya, hymadors, pengumpul agave, yang secara manual, menggunakan spade koa khas (berat, sedikit - hanya kira-kira 100 kg), memotong buah dan tarik ke treler traktor.

Pada hari itu, kadar satu kemador adalah hampir satu tan buah. Apabila menyeret, orang-orang berani ini masih mempunyai masa untuk memotong semua daun berduri dan "lulus" hanya inti. Dan anda fikir, di mana di Mexico banyak juara kelas berat!

Kemudian saya akan memberitahu anda senarai, jika tidak, saya tidak akan menguruskannya sehingga pagi.

• Ini teras (puncak dipanggil) dipotong menjadi 4 bahagian dan dituangkan ke dalam autoklaf selama beberapa hari, di mana mereka merana pada suhu tidak lebih daripada 70-80 darjah. Jadi jumlah sirap gula beregu.
• Selepas penyejukan, ini akan memerah. Jus ini agak manis - lebih daripada 12% (untuk perbandingan, dalam jus tebu - 18%), ia dituangkan ke dalam tong besar keluli, di mana penapaian berlaku sehingga 10 hari. Suhu dikekalkan antara 30 dan 40 darjah (di padang pasir itu mudah). Jadi ternyata ini "peluru" kubu tidak lebih daripada 7 darjah.
• Dari kilang itu, pecahan pertama adalah sublimated - wain tequiline. Ia cukup menyenangkan untuk dirasakan - tidak lebih buruk daripada anggur. Tetapi! Semuanya pergi kepada pengeluaran tequila.
• Wain menjalani penyulingan berganda - dan bang! - Di sini anda telah menyelesaikan tequila dengan kubu 55 darjah.
• Ia dibuang ke dalam tong oak, berumur 3 hingga 12 bulan.
• Seterusnya - dicairkan dengan air suling ke keadaan yang diingini - dari 38 hingga 46 darjah (bergantung kepada jenama), kemudian ditapis dan dibotolkan.

Klasifikasi timah

Terdapat dua kumpulan minuman ini:

1. 100% Premium Tequila. Ia hanya mengandungi semangat biru tequila dan botol hanya di tempat pembuatan. Ini adalah pilihan yang mahal - cari label "Agave" atau "100% puro de agave" pada botol.
2. Mixta tequila (campuran, campuran, standard). Mereka mengandungi hanya 51% alkohol agave, selebihnya adalah sirap jagung, atau gula tebu, atau satu Mexico Mexico tahu apa lagi. Semua jenis resipi adalah rahsia besar.

Namun, tequilas yang sama dibahagikan kepada jenis berikut:

• Blanco (Silver) - tequila putih tanpa pendedahan.
• Joven - moonshine berperisa muda.
• Emas - tequila emas dengan penambahan gula karamel.
• Reposado - tequila dengan pendedahan 2-12 bulan.
• Acejo adalah tequila lama dengan pendedahan 1-5 tahun. Ini adalah jenama jus agave yang paling mahal. Beli murah - hampir 100 dolar botol dalam bebas cukai.

Tanda teratas

Tiada komen, tetapi ia akan mengambil masa yang lama - saya akan membuat jawatan yang berasingan.

• Jose Cuervo Reserva de la Familia. Campuran terbaik varieti terpilih Acejo.
• Sauza Blanco - menyengat seperti lada cili. Jenama yang paling popular di seluruh Amerika.
• Sauza Extra Gold - sangat eksotik, kuat.
• Sauza Hornitos Reposado - berusia di dalam tong ek putih yang sangat mahal, tetapi warnanya hampir kuning.
• Sauza Conmemorativo. Jenama yang sangat popular untuk koktel, mendesak kismis dan kacang kakao.
• Porfidio adalah salah satu jenama paling mahal. Satu Austria datang dengannya, memandu wain tequila melalui mesin schnapps. Berani!
• El Milagro mempunyai cerita yang menarik bahawa ia bernilai penerangan yang berasingan.
• Sierra atau tequila gunung mendapat namanya kerana fakta bahawa agave untuk itu ditanam di lereng gunung dari 1500 hingga 2000 m di atas paras laut.

Cara minum teh tequila

Cepat katakan mata:

• Hanya dari cawan khas yang dipanggil "kuda kecil" - Ia mempunyai bahagian bawah yang sangat tebal, dan jumlahnya adalah 50 ml. Tuang separuh.
• Tidak perlu mendinginkan (di mana anda melihat ais di padang pasir?).
• Minum perlahan - apa yang dipanggil.

Inilah cara mereka minum di tanah air tequila mereka. Dan para pecinta, gourmets melakukannya.

Kami lebih banyak memetik kaedah pekerja "pekerja kecil dan pekerja petani". Tidak ada sejambak, tentu saja, tidak. Tetapi selepas 3-4 dari "bartender ini, saya mempunyai satu teh tequila," walaupun kita yang terhenti, yang vodka tidak mengambil separuh liter, mendapati diri mereka dalam keadaan jauh dan tidak sedarkan diri esok.

Oleh itu, jika anda bermimpi mengenainya, anda perlu melakukan ini:

• Letakkan garam di antara jari telunjuk dan ibu jari anda. Lick her.
• Minum sebiji tequila dalam satu tangkapan.
• Buangkan seperempat kepingan kapur di dalam mulut anda (kerana kekurangan buah pahit hijau dan sangat mahal yang kita ada - limau biasa).

• Tequila + sangrita. Fucking lazat. Minuman ini terdiri daripada tomato dan air limau, sekeping lada cabai. Ia pecah dan otak membersihkan secara tiba-tiba daripada alkohol perubatan.
• Ledakan Tequila - ciptaan Rusia. Campuran tequila dan tonik pada separuh. Mereka menutupnya dengan tangan mereka, goncangkannya dengan sangat kuat dan meminumnya dalam satu tangkapan. Stim berasal dari telinga, hidung dan di mana lagi akan mencari lubang...
• "Input" Tequila - untuk tetamu. Potong lemon separuh, keluarkan pulpa (membekukan, dengan cara ini, berguna). Tepi mangkuk lemon, dicelupkan ke garam, di tengah membuang kiub ais dan tuang 30 ml tequila. Tetamu harus membatalkan "tumpukan" ini - suasana yang baik di meja sudah disediakan!

http://vinodela.ru/iz-chego-delayut-tekilu-i-kak-ee-pit.html

Jenis tequila - klasifikasi yang paling lengkap

Tequila minuman Mexico yang kuat memenangi simpati peminat alkohol yang luar biasa di seluruh dunia. Pada masa yang sama, pengguna tequila rata-rata, berada di kedai khusus, yang pelbagai di luar kerangka pasar raya biasa, tidak akan selalu dapat menentukan apa sebenarnya di rak. Oleh itu, kami mencadangkan, bersama Whipped, untuk memahami klasifikasi tequila.

Perbezaan dalam komposisi

Yang paling mudah dan paling jelas adalah tipologi tequila, berdasarkan jumlah distilat Blue Agave yang terkandung dalam minuman tersebut. Dalam kes ini, kita hanya berurusan dengan dua jenisnya.

Tequila 100% Blue Agave

Tequila 100% Blue Agave. Seperti namanya, minuman dalam kategori ini tidak boleh mengandungi apa-apa selain agave distilat. Mereka boleh dihasilkan dan dibotol hanya di lima negeri Mexico: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit dan Tamaulipas. Pada botol dengan alkohol gred tinggi yang disebutkan di atas, tulis dengan tulisan: "Tequila 100% puro de agave" atau hanya "Tequila 100% de agave" pasti akan berdiri.

Tequila mixto

Campuran Tequila. Kategori ini termasuk minuman yang mengandungi 99 hingga 51% jus suling Blue Agave. Selebihnya 1-49% adalah tebu atau juga penyulingan jagung, serta pelbagai jenis pewarna dan perisa: ekstrak oak, karamel, sirap gula, gliserin, vanila, dan lain-lain. Tequila jenis ini, sejak tahun 2006, boleh dibotol (tetapi tidak dibuat!) Di luar kawasan di atas; lebih-lebih lagi, bukan sahaja di Mexico sendiri, tetapi juga di mana-mana negara lain di dunia. Botol dengan alkohol yang sama dilabel dengan label "Tequila" lapidary.

Perbezaan Pendedahan

Teknologi pengeluaran minuman terkenal dalam banyak kes termasuk mengekalkannya dalam tong khas. Tong ini dibuat dari Amerika, jarang dari oak Perancis. Kapasiti yang sebelum ini mengandungi wain, brendi, wiski atau bourbon amat dihargai oleh sesetengah pengeluar minuman. Benar, ada lagi yang melampau. Untuk mengelakkan penyejatan berlebihan penyulingan, tequileros yang unik boleh menggunakan tong kayu hanya pada peringkat pertama penuaan; selepas itu minuman masa depan varieti elit berhijrah ke tangki keluli tahan karat yang sederhana.

Berdasarkan kualiti yang berkaitan dengan faktor pendedahan atau ketiadaannya, tequila boleh dibahagikan kepada 6 kategori.

Tequila Silver - tequila perak. Minuman yang tidak enak, jenis campuran Mixto, di mana, sebagai peraturan, terdapat rasa, dan kadar alkohol pihak ketiga biasanya mencapai 49%. Sebagai pengecualian kepada peraturan, para ahli menunjuk pada jenama "Legenda del Milagro Silver", yang kelihatan sangat baik terhadap latar belakang kawan-kawannya.

Tequila Gold (Oro, Joven) - tequila emas atau muda. Pelbagai ini juga termasuk minuman bersaiz larang. Kekurangan pendedahan dikompensasi secara kondisional di sini dengan adanya pewarna yang disebutkan di atas, jumlah yang tidak melebihi 1% daripada jumlah isipadu cecair. Wakil yang paling boleh diterima dalam kategori ini, menurut pendapat kami, adalah "Sauza Gold" yang terkenal.

Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian kepada peraturan ini. Menurut orang yang berpengetahuan, di bawah nama "Emas" kadang-kadang campuran dapat dijual, terdiri dari 100% agave unseasoned dan sejumlah kecil berumur distilasi agave.

Tequila Blanco (Putih, Plata, Platinum) - tequila putih atau platinum. Minuman paling kegemaran dari Mexicans, tanpa warna, tetapi mengekalkan rasa asal distilasi agave. Tequila ini, dalam kebanyakan kes, tidak tertakluk kepada penuaan dan, seperti semua varieti berikutnya, adalah 100% agave. Pada masa yang sama, kelas minuman beralkohol ini, ekstraknya yang tidak melebihi dua bulan, juga tergolong dalam kelas ini. Yang terbaik dalam kategori ini ialah: "Sauza Tres Generaciones Plata" dan "Chinaco Blanco".

Perhatian! Apabila memilih varieti yang disebutkan tequila, anda mesti teliti mempelajari label. Selalunya, minuman kelas "perak" ditandakan sebagai "blanco", dan kadang-kadang - dan sebaliknya. Dalam kes ini, kriteria penentu adalah kehadiran atau ketiadaan tanda "100% de agave".

Tequila Reposado - tequila berehat. Minum berumur dalam tong dari dua bulan hingga satu tahun. Restoren tequila secara semulajadi mencapai warna keemasan dan rasa seimbang seimbang. Para pemimpin minuman kelas ini adalah: "Herradura Reposado" dan "Cabo Wabo".

Tequila Añejo - tequila berpengalaman atau tequila bertahun-tahun. Alkohol elit yang dihormati, yang mana tempoh penuaannya berubah dalam jarak antara satu hingga tiga tahun. Berbeza dengan warna ambar yang kaya, rasa yang lembut dan rasa yang kaya. Mengikut undang-undang Mexico, untuk pengeluaran pelbagai tequila ini harus digunakan tong, yang jumlahnya tidak melebihi batas enam ratus liter. Contoh-contoh minuman pilihan seperti: "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" dan "Casa Noble Anejo", walaupun jenama ini jauh dari senarai wakil layak kategori ini.

Tequila Extra Añejo - tequila super berumur. Variasi itu muncul pada penghujung 2005, berkat keputusan Jawatankuasa Nasional Mexico untuk Standardisasi. Kategori ini termasuk minuman koleksi, dengan tempoh matang melebihi tiga tahun. Seperti dalam kes sebelumnya, jumlah tong tidak boleh melampaui penghalang enam ratus liter. Sesetengah sarjana memperkenalkan karya-karya mereka yang alkohol yang menyerupai sesuatu yang luar biasa sebagai penambahan kepada empat atau lima tahun asas bilangan nth lebih banyak semangat berumur. Untuk minuman jenis Extra Añejo, warna keemasan yang mendalam dengan warna merah, rasa yang tidak dapat dijelaskan dan pelbagai aroma, dan juga aftertaste berbilang facet yang panjang.

Oleh itu, memilih tequila, anda harus mematuhi tiga prinsip asas:

1. Ambil hanya 100% agave.
2. Tidak semua emas (baik, perak) yang gemilang.
3. Tempoh pendedahan yang panjang mungkin fiksyen.

Oleh itu, kami akan mengesyorkan untuk memilih minuman Blanco tequila atau Reposado tulen.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Tequila - komposisi, faedah dan bahaya

Tequila: hartanah

Kandungan kalori: 208 kcal.

Nilai tenaga produk Tequila:
Protein: 0g.
Lemak: 0 g
Karbohidrat: 34.83 g.

Penerangan

Tequila adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 38% -40%, dibuat berdasarkan agave biru (lihat gambar). Ia dianggap minuman Mexico kebangsaan. Pada dasarnya tequila dibuat di sekitar bandar Tequila, Mexico.

Ia mula menghasilkan dari abad ke-16. Walau bagaimanapun, orang-orang Aztec juga tahu bagaimana untuk membuat minuman dari agave, yang mereka sebut sebagai "oktli" dan kemudian "menipu". Agave digunakan sebagai pemanis dan perasa sekurang-kurangnya 2,000 tahun yang lalu. Pada tahun 1521, orang-orang Sepanyol memutuskan untuk mengatasi pemijahan. Mereka memanggil minuman "mescal" yang dihasilkan.

Pengeluaran besar-besaran minuman berair biru menjadi mungkin pada abad ke-17 berkat Marquis Pedro Sanchez de Tahla. Mengusahakan biru agave untuk membuat keluli tequila pada tahun 1758, José Cuervo mengajukan dan membangunkan idea ini. Beliau memiliki geran tanah di bandar Tequila. Keluarga José Antonio mengasaskan sebuah ladang agave. Pada tahun 1795, Cuervo telah diberikan kebenaran untuk menghasilkan tequila pada skala perindustrian. Jadi pengeluar pertama minuman berair biru adalah Cuervo. Syarikat itu terutamanya menonjolkan latar belakang pengeluar lain untuk kali pertama mereka menggunakan botol untuk menyimpan minuman, sementara semua pengeluar lain menggunakan tong.

Cuervo, minuman beralkohol, telah menjadi popular tidak hanya di rumah tetapi juga di luar negara. Pada masa kini, tequila "Cuervo" kekal sebagai salah satu yang paling dicari di pasaran. Jenama "SAUZA" boleh dianggap pesaing langsung. Syarikat Sauza muncul di pasaran pada tahun 1873, Don Cenobio Sauza menjadi pengasasnya. Don Souza pada mulanya bekerja di syarikat Cuervo di bandar Tequila. Setelah mendapat pengalaman, Don Sauza memutuskan untuk membuka perusahaannya sendiri, membeli sebuah kilang yang menyebutnya "La Perseverancia", yang bermaksud "ketekunan".

Pada tahun 1873, Cenobio Sauza mula-mula mengeksport tequila ke Amerika. Dalam hal ini, ia adalah Cenobio Sauza yang mendapat kemasyhuran di seluruh dunia; jenama ini dipanggil "bapa tequila".

Pada awal 2000-an, biru agave mula menjejaskan penyakit "TMA", yang menyebabkan peningkatan kos tequila, serta penurunan jumlah pengeluarannya.

Jenis tequila

Terdapat beberapa jenis minuman ini.

1. Tequila mulia o puro - dibuat dari 100% gula biru agave. Ini adalah minuman mahal dengan bau dan rasa yang jelas.
2. Tequila mixto adalah tequila campuran, ia jauh lebih murah daripada tequila mulia. Ia dihasilkan oleh setengah dari gula agave, dan sebanyak 49% dari bahan-bahan yang lebih murah, sering gula tebu. Kebanyakan minuman memihak kepada jenis ini.
3. Tequila blanco - tequila perak. Walaupun minuman itu tidak mempunyai rasa yang sangat istimewa, ia membolehkan anda merasakan bau agave sebenar.
4. Tequila Joven - tequila dengan penambahan karamel atau bahan-bahan lain yang direka untuk meningkatkan rasa. Menambah karamel memberi minuman itu warna emas yang menyenangkan.
5. Tequila reposado - teh tequila, rasanya agak lebih lembut dan lebih kaya berbanding spesies sebelumnya.
6. Tequila añejo adalah minuman berumur sekurang-kurangnya 3 tahun dalam tong kayu oak.
7. Tequila extra anejo - mempunyai aroma dan rasa yang kompleks, yang boleh dilacak nota coklat, karamel.

Jenis minuman yang paling asal adalah "mescal", atau tequila dengan "cacing". Lebih tepat lagi, ia hanya tequila adalah sejenis mescal, dan bukan sebaliknya. Pengilang menambah kepada ulat minuman, yang merupakan parasit pada daun dan buah-buahan agave biru. Mexico memanggil cacing putih ini Juanito. Ulat boleh menjadi merah atau putih.

Perlu diperhatikan bahawa cacing merah ditambah kepada minuman mahal. Ia dianggap lebih jarang daripada "saudara" putihnya.

Tetapi pembeli di sini perlu bergantung pada kejujuran pengeluar, kerana mana-mana ulat di bawah pengaruh alkohol menjadi putih.

Buat pertama kali worm itu "diselesaikan" dalam botol pada tahun 1940, oleh itu syarikat Del Maguey Mezcal memutuskan untuk menonjol dari pertandingan itu. "Misi" ulat itu adalah untuk menunjukkan kualiti minuman yang tinggi, kerana cacing itu tidak boleh terurai dalam alkohol yang baik. Cacing Juanito tidak lama lagi menjadi sangat popular, ia menyifatkan sifat ajaib dan perubatan. Untuk menjadikan Juanito lebih popular, pengeluar mula menyebarkan khabar angin bahawa cacing itu boleh menyebabkan halusinasi. Malah, kehadiran ulat tidak menjejaskan rasa atau bau minuman dan, lebih-lebih lagi, ia tidak boleh menyebabkan halusinasi.

Ciri-ciri berguna

Ciri-ciri berguna minuman kerana komposisinya. Tequila dihasilkan berdasarkan teras agave biru, yang merupakan tumbuhan perubatan. Jus Agave dengan mudah digunakan oleh Mayan dan Aztec Mexicans.

Minuman yang paling berguna ialah tequila, ekstrak yang mana 3 tahun atau lebih.

Tannin yang terdapat dalam minuman ini merangsang saluran penghadaman. Bahan antiseptik menghalang proses pembiakan bakteria putrefaktif. Para saintis Mexico mendakwa bahawa tequila mengandungi bahan-bahan yang mengurangkan pertumbuhan kanser.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, minuman itu digunakan untuk membuat koktel alkohol. Untuk koktel, anda boleh mengambil tequila yang agak mahal dengan campuran tequila. Minuman yang baik mempunyai rasa asin yang tajam yang baik dengan bahan-bahan lain.

Sebagai contoh, anda boleh membuat koktail Margarita yang terkenal. Dalam pengisar, campurkan ais dengan 50 ml tequila, 30 ml Cointreau dan 20 ml jus limau yang baru dimasak. Kemudian mereka mengambil gelas, mencubit pinggirnya dengan jus lemon, celupkan tepi kaca dalam garam, kemudian tuangkan minuman itu ke dalam gelas.

Koktel yang terkenal juga ialah Tequila Sunrise. Ia diperbuat daripada 50 ml tequila putih, 200 ml jus oren, 10 ml grenadine. Letakkan beberapa kiub ais dalam bola bakar, tuangkan tequila dan jus, campurkan dengan sudu, tuangkan 20 ml grenadine di atas ais. Minuman itu, sebagai peraturan, sangat popular dengan wanita.

Bagaimana hendak minum?

Tepat minum teh dari cawan sempit dengan bahagian bawah, mereka juga dipanggil "kuda". Juga membenarkan penggunaan sebarang cermin mata. Minum minuman agave biru sebagai aperitif dan pencernaan, minum semasa makan dianggap kacau.

Snek minum bukan sahaja kapur, tetapi keju lembut, buah zaitun. Di Mexico, tequila digabungkan dengan Salsa sos pedas kebangsaan. Ia disediakan dengan cara ini: potong tomato, zaitun, bawang, bawang putih, lada cili, keju. Semua bahan bercampur dalam pengisar, tambah garam, lada, jus lemon, musim dengan minyak sayuran. Juga snek yang terkenal untuk tequila adalah salad makanan laut yang ringan. Salad ini dibuat daripada pengisar mentah yang dihiris dicelupkan dalam jus lemon, nanas, udang. Berpakaian salad dengan sos mayonis.

Apabila minum teh tequila, disyorkan untuk terlebih dahulu mencuba minuman itu sendiri, dan hanya makan dengan makanan ringan limau dan sejuk. Makanan ringan panas tidak digunakan, kerana mereka mengganggu rasa minuman.

Tequila telah mendapat populariti di seluruh dunia kerana upacara khasnya digunakan. Bartender bersetuju bahawa ia adalah betul untuk minum tequila mengikut prinsip: menjilat, terbalik, menggigit. Atribut penting penggunaan tehquila adalah garam dan kapur. Sebilangan kecil garam dicurahkan di tangan. Seterusnya, anda perlu menjilat garam, letakkan segelas teh tequila di mulut anda, kemudian makan dengan kapur. Kaedah ini sangat disukai oleh orang Eropah dan Amerika yang mereka mula menjilat garam bukan sahaja dari telapak tangan, tetapi juga dari bahagian lain tubuh orang yang disayangi. Ritual ini memberikan minuman mewah dan hiburan istimewa. Hal ini boleh dikaitkan dengan budaya Barat, di Meksiko tequila mabuk dalam satu menegangkan.

Di sesetengah kawasan, ia diminum dengan kombinasi minuman oren: tomato dan lada. Untuk bermula, matikan sebelas tequila, dan kemudian perlahan-lahan meminum koktel bukan alkohol. Juga di Mexico, minuman ini sering ditambah kepada kopi atau teh.

Di Jerman, cara paling popular untuk menggunakan tequila adalah dengan kepingan oren dan secubit kayu manis. Kaedah ini sama dengan prinsip minum dengan garam dan kapur. Gabungan kayu manis dan oren membolehkan anda melihat wajah segar.

Tequila walaupun bercampur dengan bir, kaedah ini dikenali sebagai "ruff Meksiko." Untuk melakukan ini, campurkan 33 g tequila dan 330 g bir ringan yang berkualiti tinggi. Oleh kerana campuran tersebut bertindak pada orang yang memabukkan, orang Amerika memanggil kaedah penggunaan "kabus" ini.

Satu lagi cara yang asal untuk menggunakan tequila, popular di kalangan orang muda, adalah "ledakan tequila". Ia terdiri daripada campuran 1: 1 tequila dan sprite. Seterusnya, kaca itu dilanggar dengan bahagian bawah di atas meja, hasilnya busa yang kuat dibentuk. Minuman ini sangat menyegarkan dan menyegarkan.

Bagaimana untuk membuat di rumah?

Sudah tentu tequila sebenar di rumah tidak akan berfungsi, kerana agave biru, yang diperlukan untuk pengeluarannya, hanya tumbuh di Mexico. Di rumah, anda boleh membuat minuman yang akan menyerupai rasa dan bau tequila Mexico. Dengan cara ini, kebanyakan orang tidak begitu membezakan rasa tequila yang dibeli daripada mereka sendiri.

Penyediaan minuman sebegini adalah berdasarkan fakta bahawa agave mengandungi bahan inulin. Untuk mendapatkan pseudo-library, anda hanya perlu mendesak vodka pada tumbuhan yang mengandungi inulin. Oleh itu, anda boleh mencapai persamaan ciri rasa dan bau minuman buatan sendiri dan membeli tequila. Selalunya untuk menggunakan tequila rumah lidah buaya.

Untuk menyediakan minuman itu, anda perlu 150 g daun aloe, 3 liter vodka, 3 sudu teh. gula Aloe memotong kepingan kecil, menuangkan vodka mereka. Seterusnya, balang ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk selama dua minggu. Sebagai hasil daripada penyerapan, vodka mesti mula bertukar menjadi hijau dan kemudian menjadi emas. Selepas 2 minggu minum ditapis, botol, menegaskan lagi 2 hari. Hasilnya adalah minuman naungan hijau. Untuk membuat tequila rumah anda telus, anda perlu meletakkan botol selama beberapa hari.

Faedah tequila dan rawatan

Faedah minuman ini telah lama dikenali sebagai ubat rakyat Mexico. Berdasarkan tequila membuat kompres yang efektif untuk penyakit sendi. Oleh itu, kain kapas baik dibasahkan dengan minuman dan diterapkan pada sendi sakit, kemudian luka dengan bungkus plastik atau selendang yang hangat. Seperti memampatkan dalam masa yang singkat mengurangkan kesakitan.

Tequila mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus. Juga, orang Mexico mendakwa bahawa minuman agave biru meningkatkan keadaan rambut, menjadikannya berkilat, dan juga mengurangkan kehilangan rambut. Untuk mencapai kesan ini, perlu mengambil sedikit minum 1 jam sebelum makan, menangguhkan tequila di dalam mulut.

Penggunaan tequila, sebagai peraturan, tidak menyebabkan mabuk.

Bahaya dan kontraindikasi Tequila

Berbahaya kepada tubuh boleh menyebabkan minuman dengan intolerans individu, serta penggunaan yang berlebihan.

Tanpa kesan kesihatan negatif, 50 g teh tequila boleh diminum setiap hari.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan minuman beralkohol yang kuat ini kepada kanak-kanak, wanita mengandung dan menyusui. Tequila semangat yang berlebihan boleh membawa kepada perkembangan sirosis hati, penyakit jantung.

http://xcook.info/product/tekila.html

Tequila

Tequila adalah minuman beralkohol yang kuat yang dihasilkan oleh penyulingan jus dari teras tumbuhan agave biru monocotyledonous. Menariknya, berdasarkannya, mereka juga membuat pulque, mescal, dan kokui. Ini adalah minuman beralkohol Amerika tradisional dengan kandungan alkohol sebanyak 38% hingga 56%.

Adalah salah untuk percaya bahawa tequila dibuat dari kaktus, ia dihasilkan dari agave. Batang tumbuhan dipendekkan, membentuk satu roset berisi, daun berduri. Agave tidak berbunga sebelum tahun ke-6 hidup, membentuk bunga dengan sejumlah besar bunga. Ketinggian tembakan mencapai 12 meter. Dan jumlah bunga - sehingga 17,000.

Dari satu mentol agave seberat 45 kilogram ternyata 15 liter tequila siap.

Kilang ini tumbuh secara eksklusif di kawasan gersang Mexico, di negeri-negeri Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. Mengikut piawaian terkawal badan khusus negara "Tequila Regulatory Council" dalam tequila ini kandungan alkohol minimum dari biru agave adalah 52%. Menariknya, kawasan di mana penanaman tumbuhan dibenarkan, berada di bawah perlindungan UNESCO.

Maklumat bersejarah

Variasi pertama tequila disediakan oleh Aztecs. Orang India minuman ini disebut "Oktli" atau "Pulka". Ia adalah orang yang menjadi asas untuk membuat tequila pertama. Pada abad ke-XVI, apabila para penakluk Sepanyol menamatkan brendi mereka, mereka menganjurkan penyulingan kubur, sebagai hasilnya, penyulingan minuman beralkohol diberi nama baru "Mezcal" dan merupakan vodka Mexico yang kuat. Pada permulaan abad XVII, Marquis Pedro Sanchez de Tahle membina penyulingan khas yang pertama dan melancarkan pengeluaran besar tequila. Dan dari 1608 memperkenalkan cukai ke atas jualan minuman mudah terbakar.

Sejak 1758, menurut idea Don José Cuervo, agave biru telah ditanam. Dan sudah pada abad XIX di Tekila (spesies moden) untuk kali pertama "dilancarkan" di Guadalajara buat kali pertama dalam pengeluaran besar-besaran. Pada tahun 2000, agave biru telah dilanda TMA, yang menghancurkan beratus-ratus hektar ladang loji. Akibatnya, jumlah pengeluaran minuman menurun sebanyak lebih daripada 5 kali, dan kos meningkat secara berkala.

Dalam pengeluaran teh tequila Mexico menyebarkan kesinambungan generasi. Pencipta jenama dunia legenda minuman keras adalah keturunan imigran Sepanyol. Ini termasuk: "Jose Cuervo", "Sauza", "Tequila Sauza Blanco", "Sauza Extra Gold", "Sauza Hornitos Reposado", "Olmeca". Resipi untuk membuat tequila disimpan dalam keyakinan yang ketat dan diluluskan dari generasi ke generasi dalam lingkungan keluarga sempit.

Pengkelasan

Tequila dibahagikan kepada dua petunjuk: penuaan dan komposisi alkohol. Semakin tinggi kandungan jus agave dalam minuman, semakin mahal.

Komposisi tequila dibahagikan kepada dua jenis:

1. Standard (bercampur) - "Tequila Mixto". Minuman ini adalah 51% terdiri daripada jus agave biru (tidak lebih rendah) dan 49% daripada gula. Bahan-bahan berikut digunakan dalam proses pengeluaran Tequila Mixto: ekstrak ekstrak oak, warna karamel, gliserin, sirap berasaskan gula.
2. Premium (bersih) - 100% Blue Agave. Minuman itu dibuat hanya dari jus agave semulajadi, tidak mempunyai kemasukan luaran.

Jenis ekstrak tequila:

1. Perak (Plata, Platinum, Blanco, Putih). Ia adalah minuman yang dibuat secara eksklusif dari inti agave biru, tidak mempunyai ekstrak. Rasa perak sungguh hebat dengan rasa manis semulajadi. Minuman dibotol dengan segera selepas penyulingan atau disimpan selama 4 minggu dalam bekas keluli tahan karat. Untuk mendapatkan rasa ringan, tequila disimpan selama tidak lebih daripada 2 bulan.
2. Emas (Joven, Oro). Ia adalah sejenis tequila yang muda dan tidak bermaya warna emas kaya. Selalunya ia bercampur ("Mixto"). Untuk mendapatkan warna ciri minuman karamel berwarna. Untuk meningkatkan rasa, perasa dan pewarna ditambah kepadanya. Hasilnya adalah kekotoran yang mengandung alkohol muda yang dilusi. Minuman ini mempunyai kos yang rendah dan digunakan dalam bar untuk pengeluaran koktel. Pengecualian adalah Tequila Emas (Joven), yang dibuat dengan mencampurkan "Reposado" atau "Añejo" dengan "Perak". Akibatnya, minuman yang dihasilkan mengekalkan semua ciri-ciri vodka Mexico, yang diperbuat daripada 100% biru agave tulen, tulen.
3. "Reposado". Ini adalah tequila yang sudah masak, tahap pertama penuaan. Dia menegaskan dalam tong logam atau tong kayu dari 2 hingga 11 bulan. Minuman matang mencerminkan keseimbangan kayu dan rasa agave, mempunyai warna emas. Menariknya, jika anda menyimpan tequila dalam setong, di mana cognac, wiski, bourbon atau wain sebelum ini matang, ia akan memperoleh aroma alkohol lama.
4. Añejo (matang, pendedahan lama). Pengilang jenis tequila ini menegaskan sekurang-kurangnya 1 tahun dalam tong dengan kapasiti sehingga 600 liter. Disebabkan ini, minuman tersebut memperoleh warna amber yang kaya, kaya, pelbagai dan halus.
5. "Extra Añejo" (pendedahan tambahan). Pengeluaran jenis tequila ini bermula pada tahun 2006. Masa pendedahan minimum Extra Añejo - 3 tahun. Tequila mendesak tong kayu oak sehingga 600 liter. Semasa tempoh pendedahan "tambahan", minuman itu memperoleh warna merah gelap dan rasa yang kuat, ciri produk alkohol "dengan pengalaman". Untuk melembutkannya, tequila selepas menetas dalam tong dicairkan dengan air sulingan.

Hari ini, vodka Mexico dihasilkan dengan pelbagai bahan perisa dan tambahan aromatik. Yang paling popular ialah: "Tequila Infusions", "Tequila Liqueurs", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Minuman ini dimakan bukan sahaja dalam bentuk tulen, atas dasar mereka menyediakan hidangan restoran, pencuci mulut, koktel.

Teknologi pengeluaran

Membuat minuman beralkohol yang kuat adalah proses yang panjang, yang secara konvensional dibahagikan kepada peringkat berikut:

• pengumpulan, pemprosesan agave;
• teras tanaman memasak (pinyas);
• berputar;
• penapaian;
• penyulingan / penyejatan cecair;
• pembotolan

Pertimbangkan secara terperinci setiap proses.

Peringkat №1 "Koleksi, pemprosesan bahan mentah"

Daripada 136 jenis agave yang diketahui untuk pengeluaran tequila, gunakan secara eksklusif salah satunya - biru. Untuk mengelakkan kehilangan spesies perladangan, tumbuh-tumbuhan sentiasa dikemas kini. Buah Agave - pina, secara visual menyerupai setong atau nanas gergasi, dengan berat 30 hingga 100 kilogram, bergantung kepada umur pokok renek. Di atasnya, jarum jarum daun sehingga 2 meter panjang.

Untuk pembuatan tequila hanya menggunakan buah-buahan berair yang matang yang tumbuh 8 - 12 tahun. Untuk membuat pina menjadi lebih besar, pucuk bunga dipotong semasa berbunga, yang mengambil nutrien untuk membentuk dan masak benih. Mengikut pengeluar, "operasi" ini bermanfaat dari sudut pandangan ekonomi. Dalam kes ini, ahli biologi mengatakan sebaliknya - kerana manipulasi ini, populasi kelawar (long-nosed) pollination agave flowers dikurangkan. Akibatnya, bilangan tumbuhan liar berkurangan.

Penuaian bermula selepas rupa bintik-bintik kemerahan pada daun agave adalah tanda bahawa buah itu mengandungi jumlah jus yang diperlukan.

Pertama sekali, pewaris memotong daun, kemudian memotong piny dengan bantuan spade coa yang panjang dan tajam.

Peringkat peringkat 2 "Memasak teras tumbuhan"

Kuarters atau berpecah di puncak separuh diletakkan di dalam ketuhar batu tradisional, di mana mereka menenggelamkan dari 12 hingga 72 jam pada suhu 70 darjah. Tujuan rawatan haba buah agave adalah pemisahan inulin ke dalam glukosa, fruktosa. Gula yang dihasilkan lebih mudah dibubarkan dalam air, boleh ditapai dan dikeluarkan dari serat. Pada masa yang sama, tidak mungkin untuk menaikkan suhu di atas 80 darjah dalam ketuhar, kerana ini boleh menyebabkan karamelisasi gula piny dan kerosakan bahan mentah.

Selepas pemanasan, kepingan agave disejukkan.

Nombor peringkat 3 "Spin"

Selepas bahagian teras telah disejukkan, mereka dihancurkan dalam kilang, pulpa yang diperas.

Peringkat peringkat 4 "Penapaian"

Jus, yang mengandungi 12% gula, diletakkan dalam tangki penapaian keluli dan ditapai pada suhu 30 - 40 darjah. Proses ini berlangsung 7 hingga 10 hari. Akibatnya, wort berubah menjadi pulque (mash) dan mengandungi 4 hingga 7 darjah alkohol.

Peringkat №5 "Penyulingan / penyejatan cecair"

Tequila semestinya tertakluk kepada penyulingan berganda.

Untuk penyejatan cecair, kiub penyulingan khas (alambik) atau penyuling lajur digunakan, yang, oleh struktur dan prinsip operasi, menyerupai alat untuk menapis wiski dan brendi.

Selepas pembersihan pertama, yang berlangsung 2 jam, alkohol "biasa" diperolehi. Bentengnya adalah 25 darjah.

Dalam penyulingan kedua, hanya bahagian tengah minuman beroda (El Corazon, jantung) diproses. Tempoh proses ini ialah 4 jam. Tequila dibentuk pada output, dengan kandungan alkohol sehingga 55%.

Kekuatan minuman dikawal oleh air sulingan atau musim bunga, yang membawa kepada 38 - 42%.

Peringkat # 6 "Butilasi"

Ini adalah peringkat terakhir di mana minuman siap diletakkan pada kelajuan pengatup. Tequila putih dibotol dengan serta-merta selepas penyulingan atau disimpan secara langsung dalam tong keluli. Minuman beralkohol memperoleh warna ciri kerana penuaan atau pengenalan bahan tambahan khas (karamel). Sebelum pembotolan tequila ditapis melalui selulosa atau penapis karbon. Walau bagaimanapun, proses ini adalah pilihan.

Selepas penyerapan dalam tong kayu, minuman tersebut memperoleh warna kuning bunga, rasa oak dan bau yang kaya. Apabila produk telah masak ia dicampur, dicurahkan ke dalam botol kaca.

Ingatlah, pengeluaran teh tequila dikawal dengan ketat oleh piawaian negara Mexico - dari tempat agave biru yang semakin berkembang menjadi kaedah menyumbatnya.

Prasasti "NOM-006-SCFI-2005" di atas label minuman berkualiti tinggi yang asal. Beliau menunjuk kepada pematuhan semua piawaian yang terkawal dalam proses produksi tehquila.

Apa gunanya?

Agave adalah tumbuhan ubat yang mempunyai expectorant, anti-radang, antipiretik, pembasmian, dan kesan analgesik. Oleh kerana itu, tequila dipenuhi dengan sifat penyembuhan. Nilai terbesar disediakan oleh minuman berumur lebih dari tiga tahun, dengan kandungan maksimum jus agave.

Dalam jumlah yang sederhana (sehingga 50 mililit per hari), tequila mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia. 100 mililiter minuman panas mengandungi 200 hingga 250 kalori.

Faedah untuk badan:

• menguatkan sistem imun;
• membersihkan darah radikal bebas;
• mengurangkan kepekaan ambang kesakitan;
• merangsang perut, perut, hati;
• menghalang penampilan ulser akhir-ke-akhir;
• meningkatkan motilitas usus besar;
• membuang slag dari hati;
• mempercepat metabolisme;
• meleburkan saluran darah;
• mengurangkan peluang untuk mengembangkan demensia;
• melambatkan pembangunan bakteria putrefactive, pertumbuhan pembentukan onkologi;
• mengurangkan kemungkinan keradangan perut dan duodenum;
• menguatkan folikel rambut;
• membantu mengurangkan insomnia;
• menormalkan aktiviti pundi hempedu;
• memperbaiki struktur web rambut;
• mempercepat pertumbuhan mikroflora berfaedah.

Di samping itu, tequila digunakan untuk penyediaan menggosok dan memampatkan, memudahkan keadaan pesakit yang mengalami radiculitis, rematik. Untuk memanaskan sendi yang sakit, kurang mobiliti, lipat kain kasa dalam beberapa lapisan, rendam dalam alkohol, kemudian pasangkan ke tempat yang sakit. Untuk meningkatkan kesan, kompres ditutup dengan balutan plastik dan kain hangat. Keluarkan selepas kasa pengeringan penuh.

Siapa yang boleh membahayakan?

Dengan pengambilan minuman berlebihan berdasarkan agave menjejaskan fungsi perut, hati, pankreas, sistem saraf pusat. Penyalahgunaan alkohol menyebabkan ketergantungan, yang dalam peringkat yang teruk membawa kepada sirosis, kematian neuron otak, ulserasi dan kanser organ pencernaan, dan pemusnahan sel darah merah.

Dos yang mematikan alkohol pada manusia - sehingga 6 ppm. Dalam erti kata lain, 1 - 1.5 liter tequila boleh menyebabkan kematian. Pada masa yang sama, tahap mabuk, risiko membina proses tidak dapat dipulihkan bergantung kepada jantina, berat badan, umur, suhu udara, kadar pengenalan alkohol ke dalam badan, toleransi kepada alkohol, kehadiran penyakit sistem kardiovaskular, kencing, dan gastrointestinal.

Kontraindikasi terhadap penggunaan tequila:

• kehamilan;
• tempoh penyusuan susu ibu;
• kanak-kanak dan remaja sehingga 18 tahun;
• kencing manis;
• gout;
• hipotensi, tekanan darah tinggi;
• pankreatitis;
• kegagalan buah pinggang;
• penyakit hati (hepatitis);
• gastrik dengan keasidan rendah;
• peningkatan trigliserida darah;
• antibiotik;
• kerentanan kepada alahan;
• ulser;
• masalah tulang (osteoporosis);
• penyakit sistem kardiovaskular pada tahap pemisahan;
• tempoh selepas pembedahan.

Penerimaan teh tequila dilarang sama sekali untuk kanak-kanak di bawah umur dan orang yang terdedah kepada alkoholisme.

Cara penggunaan

Minum tequila adalah ritual untuk orang-orang budaya Barat, yang memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu.

Pertimbangkan enam kaedah cara menggunakan minuman ini dengan betul:

1. Volley. Pra-potong lemon atau kapur dan dari luar palma, antara jari telunjuk dan ibu jari, taburkan garam garam. Tuangkan teh tequila dalam gelas. Prinsip minum: menjilat garam dari telapak tangan anda, minum minuman, makan buah sitrus. Pendek kata - "Lizni! Mengetuk Mempunyai snek! "
2. Dengan oren dan kayu manis. Kaedah minum tequila ini adalah sama seperti sebelumnya. Pada masa yang sama, garam digantikan dengan tanah kayu manis, dan lemon - dengan oren. Hasilnya adalah gabungan harmonis yang menarik yang melembutkan rasa alkohol. Kaedah ini popular di kalangan penduduk Jerman.

Adalah menarik bahawa wanita lebih suka minum tequila dengan kayu manis dan oren lebih, manakala lelaki mengikuti skim "garam-lemon" klasik.

1. Dengan bir (ruff mexican). Untuk menyediakan koktel yang mudah terbakar, campurkan 330 mililiter cahaya, minuman yang memabukkan dan 33 mililiter tequila. Minum dalam satu tangkapan. Ruff Mexico cepat memabukkan, kerana dia menerima nama tidak rasmi di kalangan rakyat Amerika - "Kabut".
2. Cocktail Margarita. Ini adalah minuman beralkohol berasaskan tequila yang paling popular. Setiap tahun, rakyat Amerika minum lebih daripada 750 juta hidangan koktel ini. Minuman itu dicipta pada tahun 1948 oleh orang bangsawan Texas Margarita Seyms, yang mana namanya mendapat namanya.

Resipi memasak: Campurkan satu bahagian jus lemon dan minuman keras oren Cointreau dengan tiga bahagian tequila, tambah beberapa kiub ais. Kocok dengan teliti dalam shaker. Sebelum berkhidmat, minuman itu disaring, dihidangkan di dalam gelas Margarita dengan kelebihan garam.

1. Cocktail "Sangrita". Ia adalah minuman tradisional Mexico, baru-baru ini melanda Eropah.

Untuk menyediakan Sangrite, sediakan bahan-bahan berikut: tomato - 6 keping, bawang - 1 keping, garam, gula, lada - 5 gram setiap satu, jus dari tiga oren dan dua lemon, tequila - 500 mililiter, ais - 50 gram.

Sayuran dikupas, dipotong menjadi beberapa keping. Semua komponen terletak di dalam mangkuk pengisar, pukul sehingga licin.

Dalam rasa, Sangarit Amerika Mexico mengingatkan orang Eropah "Bloody Mary."

1. Cocktail "Rapido" atau "Tequila Boom." Minuman ini adalah permintaan yang besar di kalangan orang muda, ia secara langsung menyegarkan, jadi ia diedarkan secara meluas di kelab malam.

Untuk membuat koktel, campurkan air berkilau yang manis dengan apa saja tequila dalam perkadaran yang sama. Kemudian tutup kaca dengan tangan anda, ketuk "kaki" di kaunter bar dengan perlahan supaya tidak pecah. Selepas berbuih, Rapido mabuk dalam satu tangkapan.

Apa yang hendak digigit?

Makanan ringan Tequila dibahagikan kepada kategori berikut: cahaya, sejuk, panas, "cecair". Pilihan bergantung pada keadaan. Tujuan utama snek panas dan sejuk - pencegahan mabuk. Sekiranya keputusan dibuat untuk menghadkan 1 hingga 2 gelas (untuk mesyuarat singkat) tequila, buah-buahan biasa sesuai sebagai makanan ringan. Dalam kes ini, jika anda merancang parti yang panjang tanpa suplemen panas tidak mencukupi.

1. Ringan Apabila dimakan hingga 150 mililiter tequila setiap malam adalah terhad kepada buah-buahan berikut: limau, ditaburkan dengan kayu manis, nanas (segar atau tin), epal masam.
2. Dingin. Minuman Mexico berjalan baik dengan cip, roti dan sos lazat masakan tempatan.

Variasi klasik pembuka sejuk: dihiris (keju lembut, champignons, zaitun, daging), tartlets dengan tomato, keju, bawang, minyak zaitun dan lada cili, salad cendawan dan udang dengan jus lemon, burrito.

1. Panas. Sesuai untuk pesta besar yang diisi dengan minuman beralkohol. Makanan ringan panas direka untuk mengembalikan keseimbangan dalam badan, mencegah keracunan, jadi makanan harus berlemak dan kalori tinggi. Ini termasuk: daging goreng, kentang tumbuk. Walau bagaimanapun, ingatlah bahawa makanan panas sangat meresap rasa gurih minuman berasaskan agave.
2. Minuman. Tequila tidak digabungkan dengan alkohol yang lain. Campuran minuman mudah terbakar menyebabkan reaksi negatif dari badan dan disertai oleh mabuk yang teruk dan mabuk. Seseorang berasa mual, lemah, pening, sering muntah berlaku. Dan semua kerana fakta bahawa hati dan dinding perut perut tidak mempunyai masa untuk mengatasi pemprosesan campuran alkohol.

Untuk mengelakkan sebarang gejala mabuk di pagi hari, minum hanya satu kumpulan minuman: semangat anggur (brendi), semangat gandum (vodka, wiski), semangat agave (tequila, sotol, mescal), semangat berperisa (gin, akvavit, absinthe).

Tequila adalah terbaik digabungkan dengan Sangrita bukan alkohol - campuran jus oren dan tomato, dibarengi dengan rempah kegemaran anda. Minuman Mexico dihidangkan dalam bentuk tulen pada suhu bilik, ia harus perlahan-lahan menghisap. Secara tradisinya, tequila dituangkan ke dalam kaca berbentuk baji sempit, dengan kapasiti sehingga 60 mililiter ("cabalito"). Minum alkohol yang sudah lama diminum adalah dari kacamata snifter yang digunakan untuk wiski dan brendi. Ia membolehkan anda untuk lebih menghargai aroma minuman keras yang ditanam.

Tequila botol, tidak seperti wain, tidak mengubah rasa semasa simpanan. Keadaan utama - selepas minum, pasangkannya dengan kuat.

Kedudukan tequila teratas di dunia

10 - Gran Patron Platinum. Konsisten lembut, berminyak dengan rasa sitrus. Kos botol ialah $ 250.

9 - "Don Julio Real". Tequila premium. Harga botol ialah $ 350.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Warna minuman itu ambar, konsisten adalah berminyak. Kos botol ialah $ 360.

7 - Tres Cuatro Cinco. Minuman adalah gabungan tequila dengan kelajuan shutter 3, 4, 5 tahun dalam nisbah 3: 4: 3. Edisi terhad 1000 botol. Harga spesimen ialah $ 390.

6 - Rey Solanejo. Ciri khas adalah rasa vanila-karamel dengan nota tajam. Minuman disuntung selama 5 tahun dalam tong kayu. Kos - $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Ia mempunyai warna merah darah kerana penuaan dalam tong wain sherry, rasa tart, aroma berkayu anggur. Hanya 100 botol dihasilkan setiap tahun. Kos salah seorang daripada mereka - $ 1,700. Dalam pembuatan botol yang digunakan bahan berharga (platinum, perak, emas).

4 - "1800 Coleccion". Untuk penyediaan jenis tequila ini menggunakan beberapa jenis agave biru. Minum yang disedari dalam tong kayu oak Perancis. Kos botol adalah $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Ini adalah minuman elit, menegaskan dalam tong, yang boleh dirasai di Jepun. Harga botol adalah $ 2000.

2 - "Asombroso Del Porto". Minuman dibezakan dengan kelembutan, mempunyai penuaan selama 11 tahun dalam tong. Kos botol ialah $ 2800.

1 - Ley 925 Azteca. Inilah tequila terbaik di dunia, impian setiap pengumpul minuman elit. Untuk pengeluarannya menggunakan agave biru terpilih. Kos satu botol berkualiti tinggi Lei 925 bermula pada $ 225,000. Harga yang mengagumkan adalah kerana anda membayar bukan sahaja untuk aroma tequila tulen dan citarasa yang terang, tetapi juga untuk reka bentuk botol, yang dibuat dengan tangan dan dihiasi dengan logam berharga, batu, dan logo platinum.

Kesimpulannya

Tequila - minuman beralkohol yang kuat, yang terkenal di seluruh dunia, yang tidak menyebabkan mabuk. Warna, aroma dan rasa bergantung pada tempoh pendedahan, yang berkisar antara 2 bulan hingga 3 tahun. Varieti elit berkeras untuk 11 tahun.

Tequila premium adalah yang paling bermanfaat untuk manusia, kerana ia mengandungi 100% jus agave, yang mempunyai kesan positif ke atas tubuh. Iaitu, membersihkan darah, menghilangkan toksin, menentang perkembangan flora patogen, merangsang saluran pencernaan, memperbaiki keadaan rambut. Di samping itu, tequila digunakan sebagai kompres untuk pemanasan sendi.

Kos sebotol minuman mulia dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut: penuaan, kandungan jus agave, populariti jenama, harga pembungkusan. Adalah disyorkan untuk memberikan keutamaan kepada syarikat yang diuji masa berikut: Olmeca, Sauza, dan Jose Cuervo. Produk mereka menggabungkan harga yang mencukupi dan berkualiti.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/

Apa itu tequila dan di mana minuman ini datang

Nah, hari ini saya membuka bukan sahaja rubrik baru di blog, tetapi juga satu siri artikel mengenai minuman beralkohol, tanpa itu, sebenarnya, kewujudan kraf barmen tidak mungkin. Saya mula, mungkin, dengan yang paling berwarna-warni minuman - kita akan terus bercakap tentang tequila. Tidak syak lagi, tequila bangga di tempat tingkap mana-mana bar - ia mabuk dalam bentuk murni, ia pergi ke banyak klasik dan bukan sahaja koktel. Pada pemilihan koktel yang pertama pada hari Jumaat, saya menceritakan tentang pemburu yang mana orang Mexico datang dengan minuman teh tequila, dan hari ini saya akan memberitahu anda tentang tequila itu sendiri.

Ia mungkin bernilai bermula dengan mengatakan: tequila adalah Mexico. Sukar untuk berdebat dengan ini, kerana jika anda berfikir tentang apa produk lain yang dihasilkan di negara ini dikenal pasti dengan orang Mexico? Ya, bukan apa. Jika anda tidak memahami tempat tequila dalam budaya negara ini, maka anda tidak memahami Mexico sama sekali. Baiklah, saya akan memberitahu anda, rakan-rakan, apa tequila dan beberapa fakta tentang minuman ini mengejutkan saya dan sangat banyak.

Apakah minuman teh tequila?

Tequila (Bahasa Sepanyol - "Tequila") adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menularkan jus dari teras tumbuhan yang disebut agave. Mari kita faham sekarang bahawa agave bukan kaktus. Saya tahu bahawa ramai yang sudah memahami ini sejak lama, tetapi saya hanya terkejut ketika seorang pekerja katering bertanya kepada saya: tequila vodka yang dibuat dari kaktus? Hanya tiada kata-kata. Tidak, ini ibunya, bukan kaktus. Selain itu, agave adalah lily, untuk perkara itu. Genus Agave (Agave) tergolong dalam keluarga liliacean dan persamaan luaran tanaman ini dengan kaktus menimbulkan pendapat yang tidak masuk akal ini.

Di samping itu, tequila disediakan dari jenis khas agave - biru (dari Latin - "Agáve tequilána weber azul", dari Sepanyol "Agave azul"), yang tumbuh hanya di kawasan gersang Mexico, terutamanya di negeri Jalisco, di mana bandar Tequila terletak ( penduduk bandar sekitar 24 ribu penduduk). Jenis agave ini adalah salah satu daripada 136 spesies tumbuhan ini, tetapi hanya agave biru yang sesuai untuk pengeluaran teh tequila.

Kini kembali ke kawasan pengeluaran tequila. Ternyata tidak semua botol tequila mempunyai hak untuk dipanggil tequila, kerana menurut standard NOM-006-SCFI-1994, yang menetapkan Majlis Pengawasan Tequila (badan utama negara yang mengatur produksi teh tequila), hanya minuman yang dibuat dapat disebut tequila dari agave biru tumbuh di negeri-negeri Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato dan Tamaulipas. Di samping itu, komposisi tequila ini termasuk lebih daripada 51% alkohol dari agave (semua seperti dalam konfrontasi wiski dan brendi). Pada dasarnya, tequila adalah salah satu jenis minuman Mescal, yang Aztecs mula menghasilkan. Tetapi tequila boleh dibuat hanya dari agave biru, dan mescal boleh dibuat dari 5 jenis agave lain, tetapi saya akan menceritakannya secara lebih terperinci dalam waktu dekat =).

Jenis elit tequila terdiri daripada 100% alkohol yang diperolehi daripada jus agave biru, tetapi sebotol minuman sebegini akan menelan belanja lebih dari 100 dolar. Pada dasarnya, tequila terbaik tidak boleh menjadi minuman murah, kerana angave biru tumbuh ke tahap "kecergasan profesional "nya hanya 5-8 tahun selepas turun. Tetapi orang Mexico adalah orang yang rajin dan dunia tidak mengadu tentang kekurangan tequila. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, jumlah semua tequila yang telah siap, yang dieksport dari Mexico, digunakan hanya sepertiga.

Apa lagi mengikut wilayah? Semua kawasan di mana penanaman biru agave secara rasmi dibenarkan dilindungi oleh UNESCO, dan dimasukkan ke dalam Tapak Warisan Dunia.

Dari tequila yang menarik:

• di bandar Tequila, terdapat Muzium Nasional Tequila, di mana ahli tequila tequila bekerja. Untuk menjadi tekilero, anda perlu pergi ke seminar dan lulus peperiksaan pensijilan di pusat khas yang terletak di bandar;
• Penduduk setempat memanggil agama untuk agama (dari bahasa Sepanyol - "jima"), dan pengumpul, mestizos yang paling berpendidikan dan keturunan orang India, memanggil himmadors (dari bahasa Sepanyol - "jimador / a / s") atau hornalers (dari bahasa Sepanyol - jornalero / a / s);
• Cuti kebangsaan Tequila berlaku di bandar yang sama dari 29 November hingga 13 Disember.

Secara umum, tequila adalah jenama sebenar dan sejak tahun 1974 hanya pengeluar Mexico boleh menggunakannya untuk tujuan mereka sendiri.

Sejarah Tequila

Seperti yang telah saya katakan, versi pertama tequila, iaitu meskal, juga disediakan oleh orang Aztec, yang memanggil minuman ini secara lisan (yang biasa dipanggil pulka yang sama). Ia adalah semangat yang menjadi tequila pertama, kerana sekali penakluk Sepanyol, yang datang ke Mexico "untuk mencari Eldorado," menamatkan brendi mereka, dan mereka cuba mengatasi kekurangan itu. Distilasi sulingan distil ini dinamakan mescal dan menjadi analog pertama tequila - ini berlaku tidak jauh dari bandar Tequila pada abad ke-16. Pada permulaan abad XVII, pengeluaran besar-besaran tequila pertama dilancarkan - Marquis Pedro Sanchez de Tahle, yang membina penyulingan khusus yang pertama, telah membezakan dirinya. Sejak 1608 cukai jualan mula dikumpulkan.

Sejak 1758, agave biru telah ditanam - idea Don José Antonio de Cuervo (ya, ya, bahawa José Cuervo, dinamakan sebagai salah satu jenama tequila yang paling popular di dunia). Pembebasan massa tequila moden pertama dilakukan pada awal abad XIX di Guadalajara. Sesetengah jenama menggunakan tarikh yang tidak dapat dilupakan - 1800. Sehingga hari ini, stok kecil tequila pada masa itu telah dipelihara dan mereka dijual untuk wang yang besar.

Wiki ini menyebut penyakit tumbuhan TMA yang melanda azimuth biru pada tahun 2000. Sehingga sekarang, pengeluar tidak dapat pulih dari kesan penyakit ini: pengeluaran telah menurun dengan ketara, dan minuman itu sendiri telah meningkat dalam harga. Bagaimanapun, ini tidak menjejaskan jualan di dunia.

Nah, untuk hari ini saya akan selesai. Esok saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan tequila, jenisnya dan cara minum tequila. Dan juga menceritakan banyak perkara yang menarik mengenai minuman yang hebat ini. Dan tentu saja, tunggu cerita tentang koktail berdasarkan tequila, sejak minggu ini diumumkan oleh saya, secara tidak rasmi - seminggu tequila =). Sudah tentu, jangan ketinggalan kemas kini - langganlah mereka!

http://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/tekila-eto-meksika-chto-takoe-tekila-i-istoriya-ee-proisxozhdeniya.html