Udang adalah produk yang berguna, hanya penting untuk membelinya dengan hati-hati, dengan perhatian terhadap penampilan makanan laut. Kadang-kadang dalam bungkusan terdapat udang dengan kepala hitam. Makan produk sedemikian tidak mustahil. Individu-individu ini sakit. Udang sedemikian - produk berkualiti rendah. Kepala hitam berlaku di udang yang disimpan tanpa beku, dimanjakan, dagingnya lusuh. Makanan sedemikian akan membahayakan lebih baik daripada yang baik. Oleh itu, udang dengan jenis kepala hitam dan buang. Sekiranya anda makan satu udang dengan kepala hitam - tidak menakutkan. Tetapi jika terdapat banyak daripada mereka, lebih baik untuk memeriksa bau selepas memasak.

Tetapi jangan mengelirukan kepala hitam dengan udang dengan kaviar hitam atau coklat, beku gelap kaviar di bawah kepalanya. Warna coklat menunjukkan bahawa udang dengan kaviar - udang tersebut harus dimasak dengan cara yang biasa, dan apabila dimakan, menikmati kaviar. Udang dengan kepala hijau atau oren-merah juga boleh dimakan. Warna bercakap tentang keanehan pemakanan. Tetapi jika kepala jatuh atau tidak hadir, udang sendiri kecil, lebih baik tidak membeli udang tersebut.

13 November 2018 Terakhir dikemaskini 13 November 2018

Tukang masak apa?

© 2009-2019 Berapa banyak untuk memasak - memberitahu anda cara memasak makanan, dan masa memasak yang tepat dengan pemasa.
0+

http://www.timeboil.ru/guide/chernaya_golova/

Siapa yang memahami udang, adakah mungkin untuk makan udang dengan bintik gelap di kepala

Saya memutuskan untuk menghantar penghantaran udang. Mengulas ulasan, semuanya baik-baik saja.

Menjual dalam keterangan barang-barang itu menulis bahawa "Gelap di kepala, ini adalah kekhususan makanan udang ini di rantau habitat, dan bukannya refleksi kualitas."
Saya mencari maklumat tentang perkara ini dan mendapati perkara berikut:
Ia tidak menakutkan jika ketua udang berwarna kehijauan, yang bermaksud bahawa ia diberi makan pada plankton, dan kepala coklat akan menjadi udang hamil.
Saya memutuskan bahawa semuanya baik-baik saja tetapi udang datang. Mereka tidak mempunyai apa-apa hijau atau coklat di kepala mereka, mereka mempunyai hitam di kepala mereka. Di Internet saya dapati ini, walaupun dengan foto:
Penunjuk utama kesegaran udang adalah warna kepalanya, lebih tepatnya, cephalothorax, maaf atas ekspresi. Kepala hitam bermaksud udang itu basi dan bahagian dalamnya telah mulai merosot.
Di udang atas - kepala biasa, di bahagian bawah - hitam.
Sekali lagi, elakkan kepala hitam, timbunan ais sawi dan salji dalam satu bundle - salji terbentuk jika udang telah dicairkan dan dibekukan lagi.
Gambar ini, secara umum, tidak boleh:
Tiada salji, ya. Tetapi ada bintik hitam di kepala.
Adakah sesiapa tahu sama ada ini mungkin. Pada gambar terakhir mereka udang yang datang kepada saya.

http://helpster.ru/page.php?id_n=97161

Udang dengan kepala hitam dan kepala kuning? Apa yang boleh dikatakan?

Artikel ini akan menarik bagi mereka yang suka udang bir yang dipanggil, mempunyai rasa manis. Setiap daripada kami menyedari bahawa dalam pek dengan udang itu terdapat beberapa kepala hitam atau hitam. Pasti, anda tertanya-tanya apakah ia dimanjakan, kerana penampilannya berbeza dari udang merah lain?

Di sini kita harus terlebih dahulu menjelaskan bahawa penampilan ini hanya khusus untuk udang utara, liar. Udang yang ditanam di penangkaran tidak mempunyai ciri seperti ini - ia akan sentiasa kelihatan sempurna, walaupun ia akan merasai sebaliknya - tetapi ini sudah menjadi satu pilihan utama individu, untuk seseorang rasa dan faedah utama, dan bagi seseorang yang luaran dan lebih banyak daging untuk diminum sos berseni yang disediakan.

Jadi, apakah kepala udang hitam udang liar? Udang itu sangat mudah, udang liar mempunyai kitaran hidup yang berlainan dan ini tercermin dalam kemunculan kepalanya:

1. kepala kuning - ini bermakna dalam udang, keturunan mula muncul. Jisim kuning di kepala tidak lebih dari kaviar.

2. kepala merah - roe dari kepala masuk ke kaki, sementara kepala menjadi kira-kira sama dengan seluruh warna merah. Di sini juga perlu diperhatikan bahawa dengan masa roe itu masak dan dari kuning halus ia beransur-ansur berubah menjadi gelap. Kaviar tentu saja boleh dimakan dan bagi kebanyakan orang adalah udang paling lazat.

3. kepala hitam dan hitam - dan akhirnya fase, apabila udang digemukkan setelah semua tahap sebelumnya. Pangkalan makanan udang biasa ialah plankton. Oleh itu, kepala hitam di udang tidak lebih daripada makanannya, yang belum dicerna.

Dalam hal udang ladang, sangat mudah untuk mengatur pengisian perut. Ia hanya tidak diberi makan untuk masa yang tertentu sebelum menangkap, dan kedua-dua kepala dan kerongkong dibersihkan dengan cara semulajadi.

Walau bagaimanapun, dengan segala udang liar semuanya berbeza. Oleh kerana kapal nelayan menangkap udang sepanjang tahun, peratusan kepala gelap berubah mengikut musim dan terikat kepada fisiologi udang yang diterangkan di atas.

Sebagai contoh, udang dengan kepala kuning di Greenland hanya ditangkap dari pertengahan hingga akhir musim panas.

By the way! Udang sedemikian adalah yang paling berharga di pasaran dunia dan disukai di China, kerana mereka secara tradisional menggunakan udang sepenuhnya, termasuk bahagian dalam kepala, dan bukan hanya jika kaviar ada di dalamnya!

http://dostavkaryby.ru/clauses/teplovodnaya-krevetka-korolevskaya-i-tigrovaya-kre/pochemu-vstrechayutsya-krevetki-s-chernoy-golovoy-/

Kenapa udang beku mempunyai kepala yang gelap?

Saya membeli sekumpulan udang, atas sebab tertentu, sesetengah orang mempunyai warna biasa dan ada yang mempunyai gelap (ini tidak menjejaskan rasa udang itu sendiri). Apakah sebabnya?

Sebenarnya, udang juga boleh mempunyai kepala merah-coklat, ini tidak bermakna dia buruk, dia hanya hamil dan betisnya di bawah ekornya, kepala hitam pastinya tidak rosak, tetapi dagingnya akan menjadi lembap dan agak kering. Ini kemungkinan besar bergantung kepada apa yang dia makan semasa hidup.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/859969-pochemu-u-zamorozhennyh-krevetok-temnye-golovy.html

Kenapa udang mempunyai kepala hitam?

Sulit untuk mengira berapa kali pengurus kami telah mendengar soalan ini. Walaupun ia agak semula jadi.

Anda membeli udang yang lazat, membuka bungkusan, dan melihat beberapa keping dengan kepala hitam. Tangan itu sendiri sampai ke telefon dan kini pengurus kami mendengar soalan itu: "Mengapa udang mempunyai kepala hitam?".

Katakanlah. Keadaan ini adalah tipikal untuk udang utara.

Udang liar dan ditanam oleh manusia. Kedua-dua mereka dan mereka melalui pelbagai peringkat dalam kehidupan:

1. Udang sedang bersiap untuk memberi keturunan. Kepalanya menjadi kuning - ada telur yang terbentuk.
2. Kaviar bergerak di kaki. Kepala menjadi warna yang sama dengan kulit. Ripening, kaviar udang berubah warna dari kuning ke gelap. Dan udang dan kaviar boleh dimakan.
3. Selepas udang telah diberikan anak, ia ditaburi. Dia makan banyak dan sebahagian daripada plankton tidak mempunyai masa untuk mencerna. Dari sini, kepala udang menjadi hitam. Ini adalah proses yang biasa dan semula jadi dan udang tersebut boleh dimakan.

Jika udang ditanam oleh manusia, mereka tidak diberi makanan selama beberapa hari sebelum mereka dituai - kepala mereka menjadi lebih cerah dan kemudian dituai.

Dengan udang liar ia tidak akan berfungsi. Mereka makan mengikut jadual mereka dan tidak meminta kepada seseorang. Oleh itu, sekiranya nelayan menangkap udang pada masa penggemukan, maka kepala mungkin berwarna hitam.

Pengilang pada bungkusan menunjukkan bahawa bulwort boleh menukar warna dari cahaya ke gelap. Mereka tahu mengenainya, dan khabar angin yang paling luar biasa berjalan di Internet.

Di sini adalah penting untuk tidak mengelirukan tanda sebenar udang yang rosak - terdapat spesimen hitam pada karap dan kaki, dan bau yang mengerikan selepas pembelahan. Jika anda melihat udang itu, maka anda tidak boleh memakannya.

Di kedai-kedai hari ini anda boleh mencari pilihan besar ikan masin, tetapi anda tidak boleh selalu yakin dengan kualitinya! Oleh itu, apabila ikan salting di rumah, anda pasti akan yakin bukan hanya dalam cita rasa, tetapi juga dalam manfaatnya.

Udang - gudang protein dan mineral. Tetapi, memilih makanan laut, anda perlu dapat memahami kaliber mereka.

http://www.ecoryba.ru/articles/252/

Kepala hitam di udang, yang akan mengatakan apa-apa?

Sepanjang hidup saya, saya makan udang tanpa pandang bulu. Hitam bukan kepala hitam, lemak merah-bukan merah dan sebagainya. Dan segala-galanya baik-baik saja, dan ditekan gembira selama-lamanya, dan tidak pernah menggigil dengan udang :)

Tetapi kemudian seketika dalam hidup saya datang dan saya melihat kepala saya program Habitat, di mana saya diberitahu tentang udang. Dan jika kemudaratan merah entah bagaimana mudah diasimilasikan, kerana ia tidak berlaku begitu kerap, maka sukar bagi saya untuk menyedari bahaya kepala hitam.

Program ini mengatakan bahawa udang dengan kepala hitam tidak mustahil, kerana di sana, kecuali AIDS tidak ditularkan melalui mereka. Melihat kepala hitam, anda perlu membuang semua udang sekaligus.

Walau bagaimanapun, apa itu?

Selepas pencarian dan analisis yang panjang, saya tidak menemui kepala hitam hanya dalam satu jenama: Agama. Tetapi mereka yang dibebankan neraka tahu berapa banyak, dan tidak ada di mana-mana jauh. Tetapi semua yang lain dari 20% hingga separuh daripada kepala hitam.

Bagaimana untuk hidup? Dan bagaimana sebenarnya bahaya kepala hitam?

http://forum.auto.ru/cooking/77475/

Kaviar udang: ciri-ciri, sifat dan tip makan

Udang menjadi semakin popular di kalangan pencinta makanan laut, kerana mereka tidak hanya memiliki sifat yang berguna, tetapi juga rasa yang enak. Kaviar udang menambah rempah ke hidangan, ciri-ciri dan sifatnya yang jauh dari diketahui oleh semua orang. Sekiranya anda mengikuti beberapa petua tentang penyediaan dan penggunaannya, anda boleh mendapatkan keseronokan yang sebenar dari rasa yang lazat pada hidangan tersebut.

Di manakah letaknya?

Udang mungkin berbeza dalam penampilan, kerana mereka tergolong dalam spesies yang berbeza. Individu yang ditangkap dari perairan utara mempunyai saiz dan warna kepala yang berbeza. Pada lelaki ia bergantung kepada pemakanan, dan pada wanita ia bergantung kepada persenyawaan. Oleh itu, terdapat perbezaan yang tidak penting dalam rasa. Ini tidak berlaku dengan udang tawanan: mereka semua mempunyai rupa yang sempurna dan rasa yang sama. Di sini semua orang memilih dirinya sendiri - pandangan yang indah tentang produk atau rasa dan faedahnya.

Sebagai peraturan, kaviar udang terletak di kepala. Oleh itu, ketika memilih produk makanan laut, perhatian khusus harus dibayar ke bagian atas, yang mungkin memiliki warna yang berbeda.

• Kepala kuning menunjukkan peringkat awal kelahiran anak, dengan kata lain, ini adalah telur.
• Kepala merah menunjukkan peralihan telur dari kepala ke kaki yang terletak di ekor. Apabila masak, warna menjadi lebih gelap, jadi kira-kira sama dengan individu itu sendiri.
• Gelap, kepala hitam menunjukkan tempoh makan selepas semua peringkat terdahulu. Udang makan plankton, dan apabila makanan tidak dicerna, ia tetap di kepala.

Oleh itu, udang dengan kaviar akan mempunyai warna kuning atau cahaya coklat kepala. Anak betina berada di dalamnya selama sebulan (30-45 hari), dan kehamilan dan kematangannya berlaku di tempat yang istimewa, yang terletak tepat di belakang kepala, dan kemudian perempuan melemparkan telur pada kaki kecil di ekor. Dari masa ke masa udang menggenggam telur, tetapi hanya mereka yang telah mati atau ternyata tidak dapat dibersihkan.

Ciri-ciri dan rasa

Dalam rasa, daging udang biasa dan kaviar di dalamnya berbeza. Rupa-rupanya, ini disebabkan oleh beberapa proses fisiologi yang berlaku semasa persenyawaan dan membawa bayi.

Kaviar udang tidak kalah dalam rasa daging, namun, penggunaannya adalah individu: seseorang suka menyedut telur dari bawah kepala, dan seseorang, sebaliknya, squeamish tentang menggunakan produk sedemikian.

Telur dalam rupa mungkin berbeza antara satu sama lain - ini disebabkan tempoh hidup mereka dan jenis udang itu sendiri. Sebagai contoh, harimau "ibu" akan mempunyai kebanyakan kaviar hitam, dan dalam jenis air sejuk krustasea - kuning (apabila matang) atau merah jambu (pada peringkat awal pembangunan).

Secara umum, kaviar dengan titik-titik hitam sering muncul. Jenis produk ini menunjukkan bahawa ia sudah masak dan boleh dimakan. Benar, secara luaran ia mungkin menyerupai larva kecil, oleh itu untuk telur-telur seperti itu akan kelihatan tidak menyenangkan.

Faedahnya

Udang, seperti kaviar mereka, adalah produk makanan, jadi mereka sesuai dengan sempurna ke dalam diet seseorang, kecuali pilihan individu. Jadi, 100 gram mengandungi kira-kira 90 kilokalori. Pada masa yang sama, krustasea diperkaya dengan protein yang meningkatkan perkembangan dan pertumbuhan manusia. Manfaat makanan laut ini juga untuk menguatkan ingatan manusia dan meningkatkan perhatian.

Di samping itu, antioksidan yang kuat, astaxanthin, ditemui dalam udang. Dengan bantuan dalam pembaharuan sel badan manusia berlaku dan proses penuaan melambatkan. Walau bagaimanapun, ciri yang paling penting dalam komponen ini adalah keupayaan untuk membunuh sel-sel kanser.

Juga, kaviar udang, serta daging produk itu sendiri, termasuk Omega-3 dan 6 asid lemak. Komponen-komponen ini memberikan kekuatan dan tenaga, melindungi tubuh daripada virus, menguatkannya.

Sebagai tambahan kepada komponen yang disenaraikan, udang dan telurnya termasuk kompleks vitamin yang mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap kesihatan:

• meningkatkan penglihatan;
• mengekalkan belia kulit;
• membantu mengembangkan sistem tulang, kuku dan rambut;
• merangsang sistem peredaran darah, melindunginya;
• meningkatkan imuniti.

Daging udang dan kaviar juga diperkaya dengan magnesium, kalsium, kalium, fosforus, besi dan mikroelement lain, yang, tentu saja, membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia. Dan yodium dalam komposisi meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Kambing Caviar menguntungkan organisme ibu-ibu masa depan, kerana ia menyuburkannya dengan mikroelem berguna. Asid polyunsaturated pula membantu bayi berkembang secara normal dalam rahim.

Makanan laut juga merupakan alternatif yang sangat baik untuk orang yang mengalami alergi. Udang hampir tidak pernah menyebabkan alergi, di samping itu, mereka juga mengurangkan manifestasi tindak balas negatif terhadap produk lain.

http://eda-land.ru/krevetki/ikra/

Kualiti udang

Noggin hitam mengatakan bahawa udang diberi makan pada plankton, ditambah dengan pewarnaan jika udang ditangkap di kedalaman dan cepat ditarik keluar - iaitu, dari penurunan tekanan, ditambah berkurang dari kaviar dan masak.

Anda tidak boleh makan udang yang tidak dicuci. Ini menunjukkan bahawa pada masa memasak, udang telah mati. Orang yang mati tidak melipat

Plus, daging mestilah elastik. Sekiranya daging itu longgar, ia telah tidak dibazirkan berapa kali.

http://eva.ru/recipes/messages-2844163.htm

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

• Kelab kelab wolfleo (11)
• Ukraine (6)
• Foto-foto retro (5)
• Fakta wayang yang menarik (3)
• Resipi. Hidangan lazat (0)
• (0)
• 18+ untuk dewasa (624)
• Aphorisms (138)
• Belarus (48)
• Video (44)
• Horoskop (51)
• Kanak-kanak (298)
• Reka Bentuk, Kreatif, (207)
• Untuk taman (134)
• Untuk buku harian (31)
• Wanita (388)
• Lukisan (85)
• Teka-teki (153)
• Plot (197)
• Blok Musim Sejuk (286)
• Kesihatan (379)
• Selebriti (883)
• Permainan (97)
• Ikon (12)
• Fakta Menarik (3680)
• Tunjukkan legenda dan mitos. (105)
• Fakta menarik tentang haiwan (94)
• Struktur seni bina menarik (43)
• Rahsia bahasa Rusia (8)
• Paling banyak, yang paling banyak. (7)
• Fakta menarik tentang negara-negara yang berlainan (642)
• Jepun (27)
• China (25)
• Emigrasi (1)
• Seni (9)
• Orang Bersejarah (445)
• Fakta sejarah. (632)
• Gambar (290)
• Cinema (147)
• Dokumentari (7)
• Siri Cinema (20)
• Pawagam asing (56)
• Pawagam USSR (16)
• Kucing (74)
• Resipi. (796)
• Resipi. Periuk perlahan (21)
• Resipi. Minuman (74)
• Resipi. Ikan (4)
• Resipi. Baking (922)
• Patties (20)
• Recipes.Zakuski (2)
• Resipi.Salats (160)
• Resipi.Sweet (78)
• Sihir (253)
• Ramalan (57)
• Doa (28)
• Lelaki (71)
• Kartun (31)
• Perubatan tradisional (523)
• Orang luar biasa (473)
• Ilusi optik (15)
• Senjata (136)
• Petua dan helah (1028)
• Akuarium (4)
• Petua untuk komputer anda (57)
• Cuti (99)
• Haiwan lucu (23)
• Amsal (6)
• Rusia (308)
• Lakukan sendiri (106)
• Rahsia Kecantikan. (243)
• Acara di dunia (144)
• USSR (285)
• Rujukan (81)
• Puisi (128)
• Ujian (45)
• Seram (320)
• Humor (2033)
• Dari rangkaian sosial (299)

-tidak diketahui

-tidak diketahui

-Saya seorang jurugambar

Vitebsk

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Kepentingan

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Statistik

Bagaimana untuk membersihkan kesegaran udang

Udang, seperti makanan laut lain, sangat cepat merosot. Keracunan makanan laut adalah satu perkara yang sangat tidak menyenangkan, jadi sangat berguna untuk dapat memilih udang yang tepat, membezakan segar dari yang lama dengan satu penampilan dan menentukan kesegarannya dengan mata. Dan pada masa yang sama dan belajar bagaimana untuk membersihkan, dengan cepat dan tepat.

Kesegaran udang yang segar (dalam rasa tidak beku) semudah mempelajari bagaimana mengenali "dengan mata" - untuk melakukan ini, cukup untuk melihat (dan juga mencium) produk yang biasa beberapa kali. Udang segar harus tepu kelabu-hijau, lembab dan berkilat, elastik, dengan kulit ketat yang telus dan kepala, kaki dan lendir hadir (untuk longsor panjang, dengan cara ini, sangat mudah untuk memancing mereka keluar dari longgokan). Lemah, putih, kering, kehilangan kepalanya dan anggota lain - semua udang ini kesegaran kedua, tidak perlu membelinya. Udang segar (seperti ikan segar) hampir tidak berbau. Bau "Ikan" - lagi tanda bahawa udang ditangkap lama.

Inilah bagaimana udang air tawar segar petani harus kelihatan seperti:

Penunjuk utama kesegaran udang adalah warna kepalanya, lebih tepatnya, cephalothorax, maaf atas ekspresi. Kepala hitam bermaksud udang itu basi dan bahagian dalamnya telah mulai merosot. Anda tidak perlu takut kepada kepala merah-oren - kadang-kadang ia berlaku kerana warna makanan, kadang-kadang kerana udang "hamil" dan kaviar terbentuk di batangnya. Warna kepala udang biasa tidak berbeza dari seluruh badan - kelabu-hijau. Sekiranya kepalanya teruk di atas udang, jatuh, atau jika terdapat banyak orang tanpa kepala di "longgokan" udang - jangan beli udang tersebut, mereka sudah basi.

Di udang atas - kepala biasa, di bahagian bawah - hitam.

Bagi udang yang beku, terutamanya semua jenis harimau dan rotan, di sini lebih sukar untuk menentukan kesegaran, dan jika udang dijual sudah dikupas, maka tidak ada cara sama sekali. Sekali lagi, elakkan kepala hitam, timbunan ais sawi dan salji dalam satu bundle - salji terbentuk jika udang telah dicairkan dan dibekukan lagi.

Gambar ini, secara umum, tidak boleh:

Di Internet terdapat banyak cara untuk menentukan kesegaran udang, yang paling popular di antaranya mengatakan bahawa udang segar perlu digulung "cincin" - mereka berkata, ini bermakna bahawa mereka dibekukan hidup-hidup. Tetapi setelah semua, kebanyakan udang yang dijual di krim ais kami, sebenarnya dimasak, iaitu, mereka diproses dengan wap panas sebelum pembekuan. Dan semasa rawatan haba, udang dalam apa-apa hal dilipat "cincin" - tidak penting, ia mati atau hidup. Secara umum, versi tidak memegang air.

Cara cepat dan bersihkan udang bersih

Mereka yang telah memakan udang Atlantik yang lazat yang dimasak dan dibekukan liar sepanjang hidup mereka mungkin tidak menyedari bahawa rakan-rakan tropis mereka perlu dibersihkan dari apa-apa selain daripada kulit. Sekiranya anda mengetahui dengan lebih dekat dengan anatomi udang, jelaslah bahawa anda benar-benar memerlukan:

Sebagai tambahan kepada pelbagai entra di kepala, udang dilengkapi dengan usus yang melewati seluruh badannya, yang penulis dan penerbit kuliner suka memanggil "urat" yang memalukan. Sebenarnya, tidak ada vena, tetapi poo udang yang paling nyata. Udang laut liar biasanya mempunyai usus kosong (cara lain untuk membezakan laut dari air tawar, dengan cara ini), tetapi petani secara semulajadi memberi makan ke tempat pembuangan dan oleh itu mesti dibersihkan sebelum memasak.

Prosedur ini agak suram, tetapi jika anda mengisi tangan anda, maka masa yang dibelanjakan untuknya tidak begitu banyak. Skim am adalah seperti berikut:

Pulih kepala udang. Sekiranya udang sangat segar, selepas kepala, usus ditarik keluar. Tetapi ini jarang berlaku.
Tanggalkan kerang udang. Gunakan pisau tajam untuk memotong belakang di sepanjang udang.

Gunakan tangan anda, tusuk gigi, atau benda lain yang berguna untuk mengeluarkan benang usus hitam. Di tempat ini, anda boleh menguji kemahiran anda dalam mendapatkan udang segar. Dalam udang segar, usus ditarik tanpa masalah dengan satu benang.

Ia adalah yang paling mudah untuk membersihkan udang menggunakan "kaedah penghantar": pertama, kita merobek kepala semua orang, kemudian keluarkan semua mereka, dll.

C udang beku dan udang harimau diraja perlu menggali lebih mendalam. Mereka juga perlu dibersihkan, tetapi selepas pembekuan usus kehilangan keutuhannya dan produk udang-udang daging perlu dihapuskan sekeping.

Sebagai hasil dari semua usaha, anda harus mendapatkan sesuatu seperti yang berikut:

http://www.liveinternet.ru/users/wolfleo/post334829042/

Perbincangan

Udang dengan kepala hitam dan kepala kuning? Apa yang boleh dikatakan?

1 jawatan

Setiap daripada kami menyedari bahawa dalam pek dengan udang itu terdapat beberapa kepala hitam atau hitam. Pasti, anda tertanya-tanya apakah ia dimanjakan, kerana penampilannya berbeza dari udang merah lain?

Di sini kita harus terlebih dahulu menjelaskan bahawa penampilan ini hanya khusus untuk udang utara, liar. Udang yang ditanam di penangkaran tidak mempunyai ciri seperti ini - ia akan sentiasa kelihatan sempurna, walaupun ia akan merasai sebaliknya - tetapi ini sudah menjadi satu pilihan utama individu, untuk seseorang rasa dan faedah utama, dan bagi seseorang yang luaran dan lebih banyak daging untuk diminum sos berseni yang disediakan.

Jadi, apakah kepala udang hitam udang liar? Udang itu sangat mudah, udang liar mempunyai kitaran hidup yang berlainan dan ini tercermin dalam kemunculan kepalanya:

1. kepala kuning - ini bermakna dalam udang, keturunan mula muncul. Jisim kuning di kepala tidak lebih dari kaviar.

2. kepala merah - roe dari kepala masuk ke kaki, sementara kepala menjadi kira-kira sama dengan seluruh warna merah. Di sini juga perlu diperhatikan bahawa dengan masa roe itu masak dan dari kuning halus ia beransur-ansur berubah menjadi gelap. Kaviar tentu saja boleh dimakan dan bagi kebanyakan orang adalah udang paling lazat.

3. kepala hitam dan hitam - dan akhirnya fase, apabila udang digemukkan setelah semua tahap sebelumnya. Pangkalan makanan udang biasa ialah plankton. Oleh itu, kepala hitam di udang tidak lebih daripada makanannya, yang belum dicerna.

Dalam hal udang ladang, sangat mudah untuk mengatur pengisian perut. Ia hanya tidak diberi makan untuk masa yang tertentu sebelum menangkap, dan kedua-dua kepala dan kerongkong dibersihkan dengan cara semulajadi.

Walau bagaimanapun, dengan segala udang liar semuanya berbeza. Oleh kerana kapal nelayan menangkap udang sepanjang tahun, peratusan kepala gelap berubah mengikut musim dan terikat kepada fisiologi udang yang diterangkan di atas.

Sebagai contoh, udang dengan kepala kuning di Greenland hanya ditangkap dari pertengahan hingga akhir musim panas.

By the way! Udang sedemikian adalah yang paling berharga di pasaran dunia dan disukai di China, kerana mereka secara tradisional menggunakan udang sepenuhnya, termasuk bahagian dalam kepala, dan bukan hanya jika kaviar ada di dalamnya!

http://vk.com/topic-169291031_38582008