Titik lebur mentega koko

Utama Sayuran

Titik lebur mentega koko

Mentega kakao menjadi semakin popular. Ia digunakan sebagai asas lemak dalam memasak, serta dalam pembuatan ubat-ubatan dan bidang kosmetologi.

Apakah mentega koko?

Ini adalah lemak sayuran yang dihasilkan oleh penapaian dan menggoreng. Biji kayu koko menjalani rawatan haba untuk memisahkan shell dari inti. Konsisten keras tetapi rapuh, dari kekuning-kuningan menjadi coklat berwarna dengan sedikit bau koko. Ia dibahagikan kepada dua jenis: semula jadi dan deodorized (diproses untuk menghapus rasa yang kaya). Produk ini berasaskan kepada asid lemak dan triglisida. Bahagian utama asid:

Daripada semua lemak, produk ini adalah yang paling stabil dan mempunyai jangka hayat 2 hingga 5 tahun. Dalam keadaan biasa, minyaknya susah tetapi cukup rapuh. Titik lebur purata mentega koko adalah dari 32 hingga 35 darjah Celsius. Ia sedikit lebih rendah daripada suhu badan manusia. Itulah sebabnya coklat dari mentega koko sebenar mencairkan dengan lembut dan cepat di mulut anda. Pada suhu 40 darjah C, ia menjadi telus.

Ciri-ciri lebur membuat mentega koko berharga dalam kosmetologi. Dalam hubungan dengan kulit, ia meleleh dan melembapkan ia, mengembalikan keseimbangan lipid, melicinkan kedutan dan mengekalkan keanjalan.

Bagaimanakah mentega koko boleh digunakan?

Pada sifat antioksidan koko koko terdapat lebih banyak minyak lain. Ia adalah sebahagian daripada banyak produk kosmetik. Ia bukan sahaja memberikan mereka harta berharga mereka, tetapi juga membolehkan anda memperluaskan kehidupan rak mereka. Mentega kakao digunakan sebagai minyak urut untuk mengurangkan berat badan dan menghilangkan tanda regangan postpartum.

Ia juga boleh digunakan pada musim sejuk untuk melindungi daripada radang dingin dan penggulungan. Jika anda melawat kolam renang, minyaklah minyak koko dengan minyak - ia akan mengurangkan kesan air berklorin. Ia juga berkesan untuk penyamakan. Sebelum berjemur, mentega koko minyak. Ini tidak akan menyehatkan kulit, mengekalkan keindahan dan pemuda, dan tan akan menjadi lebih. Dalam bentuk mentega koko, anda mendapatkan produk yang sangat alami dengan sekumpulan ciri-ciri yang sihat.

http://kakao-makao.ru/temperatura-plavleniya-kakao-masla

Sifat coklat dan koko, titik mendidih coklat

Ciri-ciri termopopikal coklat pada pelbagai suhu

Jadual menunjukkan sifat-sifat termofilik coklat pada suhu yang berbeza. Sifat-sifat coklat dalam jadual diberikan pada suhu dari 283 hingga 343 K (dari 10 hingga 70 ° C).

Mengikut jadual, dengan peningkatan suhu, nilai-nilai sifat seperti ketumpatan coklat dan kapasiti haba yang spesifiknya berkurang, dan kekonduksian termal dan kelimpahan haba peningkatan coklat.

Kesan suhu pada kepadatan coklat, serta sifat-sifat termopisinya yang lain dalam julat kecilnya, agak lemah, dengan pengecualian haba tertentu coklat pada jenama tertentu.

Sifat coklat berikut diberikan: kepadatan, kg / m 3; kapasiti haba (jisim) tertentu, J / (kg · es); pekali kekonduksian haba, W / (m · deg); diffusivity terma, m 2 / s.

Titik mendidih coklat

Dari penentuan titik mendidih ia mengikuti bahawa ia sepadan dengan suhu wap tepu di atas permukaan cecair mendidih.

Bergantung kepada kepelbagaian, titik mendidih coklat adalah 115... 140 ° С.

Coklat adalah campuran yang terdiri daripada serbuk koko, mentega koko, gula tepung dan pengisi lain, perisa dan bahan kering. Titik lebur coklat adalah 30... 38 ° С. Apabila coklat dicairkan, bukan "cecair tulen" akan diperolehi, tetapi campuran pepejal yang tersebar dalam mentega koko yang cair.

Apabila pemanasan coklat cair yang lebih tinggi di atas takat lebur, mungkin pepejal akan membakar dan mendidih mentega koko. Oleh itu, bercakap tentang titik mendidih coklat, adalah perlu untuk menyiratkan titik didih mentega koko yang terkandung di dalamnya.

Ciri-ciri termoposis jisim coklat dan koko parut

Jadual ini menunjukkan sifat termofisika jisim coklat dan koko parut pada suhu yang berbeza.
Sifat-sifat jisim coklat dalam jadual adalah untuk suhu 0-35 ° C. Ciri-ciri koko parut diberikan untuk suhu 10 hingga 70 ° C.

Jadual menunjukkan sifat berikut:

ketumpatan, kg / m 3;
kekonduksian terma, kcal / (m · h · hail) dan W / (m · hail);
kapasiti haba khusus (jisim), kcal / (kg · hail) dan J / (kg · hujan es);
diffusivity terma, m 2 / h dan m 2 / s.

Untuk minuman keras koko, kekonduksian terma dan kerapuhan haba bergantung pada suhu boleh ditentukan dengan menggunakan formula:

Ketumpatan dan kekonduksian terma jisim coklat, bergantung pada suhu dalam lingkungan 30... 70 ° C, boleh ditentukan oleh formula:

Haba khusus jisim coklat untuk julat suhu 30... 70 ° C ialah 0.4 kcal / (kg · hujan es) atau 1674 J / (kg · hujan es).

Pekali diffusivity terma untuk julat suhu yang sama ditentukan oleh formula:

Ciri termoposisi dan haba mencairkan bar coklat

Sifat thermofisika coklat slab ditunjukkan pada suhu bilik 20 ° C.

Ciri-ciri berikut diberikan:

ketumpatan, kg / m 3;
kekonduksian terma, kcal / (m · h · hail) dan W / (m · hail);
kapasiti haba khusus (jisim), kcal / (kg · hail) dan J / (kg · hujan es);
haba lebur coklat slab, kcal / kg dan j / kg.

Haba coklat tertentu pada suhu yang berbeza

Jadual ini membentangkan nilai-nilai haba tertentu coklat pada suhu yang berbeza. Kapasiti haba coklat diberikan pada suhu positif dan negatif (dari -10 hingga 40 ° C). Data mengenai kapasiti haba dibentangkan untuk jenama "Ragam" coklat, "Tambahan" (dengan susu), "Kacang" (tanpa biji kacang).

Dimensi kapasiti haba coklat ialah kcal / (kg · hail) dan J / (kg · es).

Ciri termoplastik mentega koko

Jadual ini menunjukkan sifat termofilik mentega koko, bergantung kepada suhu. Sifat mentega koko dalam jadual diberikan untuk suhu dari 10 hingga 70 ° C.

Jadual menunjukkan sifat mentega koko berikut:

ketumpatan, kg / m 3;
kekonduksian terma, kcal / (m · h · hail) dan W / (m · hail);
kapasiti haba khusus (jisim), kcal / (kg · hail) dan J / (kg · hujan es);
diffusivity terma, m 2 / h dan m 2 / s.

Perlu diingatkan bahawa dengan peningkatan suhu mentega koko juga meningkatkan nilai kekonduksian termal dan kelimpahan haba.
Panas spesifik mentega koko, seperti yang dapat dilihat dari meja, tidak bergantung kepada suhu.

Titik lebur glycerides mentega koko

Jadual menunjukkan titik lebur glycerides mentega koko. Titik lebur ditunjukkan bergantung kepada kandungan gliserida dalam minyak.

Titik lebur dari gliserida berikut dibentangkan: dioleopalmitin, dioleostearin, oleolinoleopalmitin, oleolinoleostearin, asid lemak bebas, tak boleh larut, dipalmitostearin, oleodistearin, oleodipalmitin, oleopalmitostearin.

Menurut jadual, dapat dilihat bahawa kebanyakan gliserida berada dalam keadaan cair pada suhu bilik. Selebihnya mempunyai titik lebur dari 29 hingga 68 ° C. Oleh itu, sudah apabila minyak dipanaskan pada suhu 68 ° C, gliseridanya akan sepenuhnya masuk ke dalam keadaan cair.

http://thermalinfo.ru/svojstva-produktov/kulinariya-i-hleb/svojstva-shokolada-i-kakao

Faedah dan penggunaan mentega koko

Mentega kakao adalah asas coklat, tambahan aromatik untuk pencuci mulut buatan sendiri dan kosmetik yang berharga. Bagaimana dan mengapa untuk memohon, kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Secara luaran, mentega koko menyerupai sabun bayi: putih kekuningan, gading, dan sangat harum. Bau, sudah tentu, bukan sabun, tetapi coklat, dan ia sangat kuat. Pada suhu bilik ia mudah rosak, ia mula meleleh di tangan - titik leburnya hanya 34 darjah.

Komponen utama koko koko adalah asid oleik dan stearic, mereka menyumbang 60% bahan. Hartanah berharga mereka adalah untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Separuh lagi adalah asid laurik dan palmitik, selebihnya adalah asid lemak tak tepu lain, vitamin E, K dan B4 dan tanin, yang membantu membersihkan sel daripada toksin.

Ciri-ciri makanan mentega koko

Kekayaan utama masakan mentega koko adalah aroma yang cerah. Dalam kombinasi dengan vanila, ia dapat menyelamatkan walaupun rasa paling pucat kerana bau coklat halus. Ia juga boleh digunakan bukannya mentega untuk mengelakkan pembentukan filem pada krim panas atau susu.

Jika bukannya mentega, tambah mentega koko untuk membakar, ia akan berubah bukan sahaja wangi, tetapi juga sangat halus kerana tekstur cahaya mentega. Perkara yang sama berlaku untuk krim dan glazes berdasarkan: udara, lebur, jatuh dengan lancar, dan selepas penyejukan kurang sejuk. Dan jika anda mencurahkan krim ini atau icing pada pencuci mulut beku, permukaannya akan mengeras dengan cepat, membentuk permukaan licin halus halus. Tiada bahan konfeksi lain yang akan memberikan kesan "velor" sedemikian.

Ia tidak layak untuk dimakan dalam mentega koko, seperti apabila ia dipanaskan di atas 40 darjah ia kehilangan sifatnya yang berfaedah, dan pada suhu 60 darjah atau lebih rasanya mula merosot.

Sifat ubatan mentega koko

Asid stearic dan oleic melembapkan dan merangsang proses pembaikan tisu dengan baik, dan tanin menyampaikan kesan antibakteria kepada mentega koko. Luka bakar, calar dan lecuran kecil akan sembuh dengan lebih cepat jika mereka dilapisi dengan lapisan nipis mentega koko. Ia membantu melawan ruam kulit, mengurangkan keradangan, gatal-gatal dan sakit.

Pada musim sejuk, mentega koko melindungi kulit dari radang dingin, melembapkan dan menyuburkannya. Cukup mencairkan sedikit minyak di tangan anda dan memohon pada muka anda 15-20 minit sebelum pergi ke luar, memberi perhatian khusus pada pipi dan bibir anda.

Dengan mentega koko yang sejuk dapat membantu melegakan keradangan di kerongkong: anda boleh menambahkannya ke susu hangat, campurkan dengan madu yang sedikit hangat, atau larutkannya seperti itu, tanpa aditif. Rasa seperti coklat tanpa gula dan kepahitan.

Sekeping mentega koko akan membantu penceramah, pendidik, penyanyi dan semua orang yang alat suara vokal berada dalam ketegangan yang tetap. Pada tanda awal keletihan dan ketinggian, anda perlu membubarkan, seperti lollipop, sedikit koko mentega: ia akan melembutkan tekak dan memulakan proses regenerasi. Tidak seperti titisan batuk, minyak akan cepat larut dalam mulut dan tidak akan mengganggu, dan di samping itu, tidak ada gula di dalamnya, yang kadang-kadang hanya merangsang membran mukus yang lelah.

Cara menggunakan mentega koko untuk tujuan kosmetik

Memperkaya mereka dengan kosmetik yang biasa hanya boleh sebelum memohon: mencairkan di tangan sekeping kecil dan campurkan dengan sebahagian krim atau topeng. Pilihan lain adalah untuk menyelesaikan semua prosedur penjagaan dengan mereka. Jadi, ia akan mewujudkan salutan berkhasiat terbaik yang akan membantu kulit atau rambut untuk menyerap komponen yang lebih baik.

Kering, terdedah kepada kulit kerengsaan boleh dilincirkan dengan mentega koko bukan pelembap: ia tidak akan meninggalkan rasa ketat, meningkatkan imuniti kulit dan memperbaiki keadaannya. Adalah lebih baik untuk menerapkannya dengan segera selepas membasuh dengan lapisan yang sangat nipis: jika anda melampauinya dengan jumlahnya, lapisan atas akan mengeras, dan bentuk filem di wajah anda, yang akan merosakkan penampilan.

Rambut filem ini akan memberi manfaat: mereka akan kelihatan licin dan berkilat. Satu lapisan mentega koko akan melindungi mereka dari pengaruh luaran, akan menyuburkan dan menyembuhkan. Terutamanya kesan ke atas rambut rosak rapuh, tetapi dengan jumlah dan dalam kes ini tidak boleh bersemangat: lapisan terlalu tebal minyak tidak akan membenarkan rambut bernafas dan licin dan berkilat akan menjadikan mereka kusam dan berminyak.

Mentega kakao boleh diaplikasikan ke bibir bukannya lipstik kebersihan atau di bawah solek. Berikannya 5 minit untuk menyerap, dan ambil warna kegemaran anda - ia akan kelihatan lebih cerah dan tahan lebih lama. Mentega koko berfungsi dengan baik dengan kombinasi lipstik matte: bibir kering tidak akan dirasai, kerutan menjengkelkan tidak akan terbentuk di permukaan mereka, dan warna dan tekstur akan kelihatan seperti anda hanya dibuat.

Hayat rak alat berharga ini adalah sepanjang tahun, jadi anda tidak boleh bimbang bahawa ia akan merosot sebelum berakhir, terutama sekali kerana anda boleh menggunakannya untuk tujuan masakan, serta dalam perubatan dan kosmetik. Beli mentega koko di kedai dalam talian "Alenka" dengan penghantaran ke mana-mana rantau Rusia.

http://shop.alenka.ru/stati/polza-i-primenenie-masla-kakao/

Pemprosesan biji koko ke dalam produk koko

Antara ciri-ciri yang membezakan mentega koko perlu dikaitkan dengan ketahanan terhadap oksigen, keupayaan penyimpanan jangka panjang tanpa memperlihatkan tanda-tanda penuaian. Alasan rintangan mentega koko adalah kehadiran antioksidan yang kuat, komposisi yang belum ditentukan. Asid klorogenik dipercayai mempamerkan sifat antioksidan. Ia juga diandaikan bahawa kandungan utama acil (tidak jenuh) dalam kedudukan 2, dan kedudukan 1 dan 3 s acil (jenuh) berfungsi sebagai perlindungan biologi mentega koko terhadap pengoksidaan kimia.

Pengalaman yang menarik untuk mengesahkan andaian ini diberikan oleh A. G. Vereshchagin. Mentega kakao telah transesterifikasi. Transesterifikasi adalah tindak balas pertukaran antara ester yang berbeza; ia boleh dijalankan antara trigliserida.

Hasil daripada tindak balas ini, struktur mentega koko awal terganggu, di mana acil adalah terutamanya dalam kedudukan 2 dan jumlah yang sangat kecil terkandung dalam kedudukan 1- dan 3. Gangguan struktur awal membawa kepada fakta bahawa pengoksidaan kimia mentega koko yang lebih menarik lebih dipercepatkan daripada minyak cecair yang mengandungi dalam 1 dan 3-kedudukan banyak acil asid tak tepu.

Struktur glycerides dan kekuasaan mereka dalam mentega koko mempunyai kesan yang ketara ke atas sifat fizikokimia dan struktur-mekanikal mentega koko. Glycerides of the sus bentuk membentuk kisi kristal seragam, yang, oleh sifatnya, menghampiri mentega koko untuk bahan-bahan dengan komposisi seragam.

Titik cair mentega koko (ditentukan pada lebur penuh) ialah 33-36 ° C dan hampir dengan titik lebur trigliserida sus, khususnya 2-oleopalmitostearin, titik lebur yang, menurut A. L. Rapoport, adalah 34.5 ° C. Pada suhu bilik, gliserida ini adalah pepejal.

Dalam komposisi trigliserida adalah lebur tinggi, sebagai contoh, 1, W-distearo-2-palmitin dengan titik lebur sekitar 60 ° C Bersama dengan lebur tinggi terdapat juga trigliserida yang cair pada suhu bilik: 1-stearo-2-linoleo-3-olein, 1-palmito-2-lino-leo-3-olein dan triolein. Ternyata, trigliserida ini, kedua-duanya lebur tinggi dan cair pada suhu bilik, disebabkan jumlahnya yang kecil, sedikit mempengaruhi titik lebur mentega koko dan kekerasannya. Mentega koko yang mencairkan dalam julat suhu yang sempit, yang hanya sedikit lebih rendah daripada suhu badan manusia, menyebabkan permukaan mentega koko yang tidak licin, ketiadaan ketenangan.

Titik tuangkan mentega koko sedikit lebih rendah daripada titik lebur kerana kapasiti supercooling mentega koko. Kedekatan suhu lebur dan pemejalan menentukan penggunaan sejuk yang agak rendah dalam kabinet penyejuk untuk penghabluran mentega koko semasa pengerasan produk coklat.

Kandungan padat koko koko bergantung kepada suhu telah disiasat oleh RD Normanova. Dalam julat suhu 18-20 ° C, bahagian fasa pepejal mencapai 70%, berkurangan dengan peningkatan suhu. Tekanan ricih lenturan mentega koko pada 20 ° C, bersamaan dengan 400 Pa, mencirikan kekerasan lebihan mentega koko pada suhu bilik.

Oleh kerana kandungan mentega koko yang tinggi dalam coklat, sifat-sifat yang digambarkan dalam kualiti coklat. Permukaan coklat yang tidak menghancurkan dan pencairan coklat di dalam mulut dengan ketiadaan kelembapan, kekerasan dan kerapuhan bar coklat pada suhu bilik adalah penunjuk integral dari kualiti coklat, yang disebabkan oleh sifat-sifat mentega koko.

Mentega kakao juga mempunyai ciri-ciri polimorfik yang sangat penting dalam teknologi coklat. Polimorfisme mentega koko memaksa kita untuk merumitkan proses membuat coklat, memperkenalkan persediaan khas untuk mencetak operasi - pembajaan - dan menggunakan mesin pembajaan kompleks.

Sifat-sifat polimorfik mentega koko, serta bahan-bahan lain, ditunjukkan dalam keupayaan untuk membentuk beberapa pengubahsuaian kristal dengan ketahanan yang tidak sama rata. Pengubahsuaian yang dihasilkan dipanggil bentuk polimorfik, dan fenomena pembentukannya - transformasi polimorf atau polimorfisme.

Terdapat dua jenis transformasi polimorfik - enantiotropik dan monotropik. Transformasi enantiotropik boleh dibalikkan, bentuk polimorfik boleh saling berubah menjadi satu sama lain dengan peningkatan atau penurunan dalam suhu sistem tanpa lebur, iaitu, dalam keadaan pepejal bahan.

Dengan syarat bahawa tekanan luaran adalah malar, contohnya pada tekanan atmosfera, bentuk polimorfik pada suhu tertentu mempunyai tekanan wap yang sama, oleh itu ia sama stabil dan berada dalam keseimbangan antara satu sama lain. Suhu ini dipanggil titik transformasi atau peralihan.

Perubahan dalam suhu di mana keseimbangan sistem dikekalkan dalam satu arah atau yang lain membawa kepada ketidakseimbangan; pada suhu di atas titik peralihan, salah satu bentuk menjadi stabil, pada suhu di bawah titik peralihan, yang lain.

Contoh-contoh transformasi polimorfik berbalik termasuk polimorfisme garam nitrogen dan sulfur kalium, rubidium, cesium, ammonium nitrat, dan lain-lain, di antara sebatian organik adalah transformasi polimorfik aniline tetrachloride.

http://www.comodity.ru/confectionary/cocoa/101.html

Cocoa Butter - Hartanah dan Aplikasi

Apakah mentega koko, mentega shea, minyak kelapa, minyak mangga dan minyak kelapa sawit? Tekstur

Kesemuanya terdiri daripada sebilangan kecil mentega - minyak sayuran pepejal semulajadi, yang mempunyai sifat penyembuhan yang unik dan merupakan bahan yang meluas bagi produk kosmetik.

Antara produk di atas, tempat istimewa ditempatkan oleh mentega koko dan hari ini kita akan membincangkannya. Mentega kakao sudah banyak diketahui sejak zaman kanak-kanak, sebagai komponen produk gula-gula berkualiti tinggi: coklat, gula-gula, tetapi pada masa yang sama sifat penyembuhannya sering ditinggalkan sedikit demi sedikit. Sayang sekali.

Mentega kakao adalah lemak sayuran semulajadi yang kaya dengan komposisi biokimia, dengan banyak unsur aktif dan kesan terapeutik yang jelas. Ia mampu memberi kesan yang bermanfaat ke dalam dan luar tubuh.

Kenapa pepejal?

Dalam kebanyakan kes, minyak sayuran dikaitkan dengan cecair: bunga matahari, zaitun, biji rami, jagung, dll. Kerana kebersamaan mereka, tidak semua orang suka menggunakannya untuk tujuan kosmetik atau perubatan.

Minyak sayur pepejal, termasuk mentega koko, lebih lembut dan lebih halus dalam tekstur. Mereka sempurna diserap, jangan biarkan kilauan berminyak, jangan menyumbat liang-liang. Mengapa mereka sukar?

Jawapannya terletak pada komposisi kimia produk. Jika dalam minyak sayur-sayuran pukal, pukal adalah asid lemak tak tepu, maka pepejal, sebagai tambahan kepada asid lemak tak tepu, mengandungi sebilangan besar asid jenuh (carboxylic monobasic).

Titik lebur asid lemak tepu ini mencapai 50 darjah Celsius dan ke atas. Terima kasih kepada mereka, batters berada dalam keadaan padat pada suhu bilik.

Properti produk ini digunakan secara meluas dalam pembuatan kosmetik untuk rambut dan kening, lipstik, pelembap bibir, kosmetik untuk prosedur SPA, kosmetik hiasan. Minyak padat adalah lebih mudah untuk dos, mereka, seperti yang telah disebutkan, mempunyai tekstur lebur yang sangat menyenangkan.

Mentega kakao pada suhu sehingga 40 darjah mengekalkan kekerasannya. Ia mudah rosak, berbau seperti coklat, mempunyai rasa neutral, dan apabila ia menyentuh badan, ia mula perlahan-lahan mencairkan, berubah menjadi bahan yang terang dan ringan dengan beberapa ciri-ciri yang berharga.

Komposisi kimia, skop

Mentega kakao bukan sahaja merupakan asas berlemak untuk membuat bar coklat dan gula-gula (dengan cara ini, mudah untuk menentukan sama ada terdapat mentega koko semulajadi di dalamnya dengan kos gula-gula - gula-gula dengan mentega koko tidak boleh murah), ia juga merupakan komponen yang tidak diperlukan dalam perniagaan minyak wangi dan farmaseutikal.

Minyak ini digunakan sebagai asas untuk suppositori perubatan - julap dan suppositori anestetik, salap.

Susunannya mengandungi sejumlah besar asid lemak: linoleik, palmitik, stearic, oleic dan lain-lain, serta ester gliserol - trigliserida.

Oleh kerana kepekatan dan pelbagai komponen, mentega koko telah menghasilkan regenerasi, anti-radang, pelembab, berkhasiat, perlindungan dan lain-lain sifat berfaedah.

Cocoa Butter: Permohonan

Mentega kakao mesti sentiasa berada di tangan. Jubin minyak kecil seberat 100 gram akan murah dan disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk, dan jika perlu, ia sentiasa boleh digunakan sebagai alat kit pertolongan cemas atau beg kosmetik.

1. Menindas batuk dalam virus, penyakit katarak saluran pernafasan, termasuk bronkitis, radang paru-paru. Untuk mengurangkan kekerapan batuk episod dan meningkatkan produktiviti, separuh atau keseluruhan sudu teh produk perlu ditambah kepada minuman panas - teh, susu, kompot.

Minyak tanpa bahan kimia dengan sempurna dapat membantu mengatasi selsema pada kanak-kanak dan orang dewasa, dan walaupun dalam kes-kes di mana persediaan farmaseutikal tidak berkesan. Untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan manfaat, anda boleh menambah madu, sebagai pemanis, dan sedikit koko untuk memanaskan susu.

2. Melegakan tekak, anesthetizes, merawat keradangan tonsil, sakit tekak, tonsilitis. Sekeping kecil mentega hanya boleh diserap ke dalam mulut.

3. Digunakan untuk mengembalikan urutan urut dada dan bahagian badan yang lain semasa sakit, dengan keletihan kronik.

4. Berkhidmat sebagai penghalang yang berkualiti dalam musim virus, minyak hanya perlu melumasi mukosa hidung. Sesuai untuk yang terkecil.

5. Amaran selaran matahari dan kekeringan kulit semasa mandi di pantai di kolam renang. Pegang sekeping mentega di tangan anda - ia akan membubarkan dan mengurai seluruh badan dengannya. Berkilat berminyak tidak akan, dan akan tetap hanya filem pelindung yang tidak dapat dilihat dan tidak dapat dilihat.

6. Melegakan sembelit. Untuk menyelesaikan masalah ini, cukup untuk membubarkan setiap hari selama 15-20 hari pada satu keping mentega koko, saiz sepotong coklat.

7. Membantu mengubati hakisan serviks. Anda perlu membuat tampon vagina yang direndam dengan campuran mentega koko yang dicairkan dalam air mandi (1 sudu teh) dan minyak buckthorn laut (10 tetes), dan gunakannya setiap hari untuk malam. Kursus rawatan adalah sehingga tiga minggu.

8. Mengurangkan saiz dan kelembutan buasir. Suppositori rektum kecil diperbuat daripada minyak dan disuntik ke rektum sejurus sebelum mengosongkan usus.

9. Minyak sedemikian adalah produk yang ideal untuk orang yang mengalami aterosklerosis. Ia dengan ketara mengurangkan kolesterol, membersihkan saluran darah, menghalang deposit baru.

Untuk tujuan rawatan dan pencegahan, anda perlu membubarkan sebilangan kecil mentega (1/2 sudu teh) setiap hari 15 minit sebelum sarapan pagi dan makan malam.

10. Melegakan keadaan dalam cholecystitis kronik, tetapi dengan ketiadaan batu karang. Satu sudu mentega yang dicairkan di dalam air mandi mabuk pada perut kosong, maka pad pemanasan diletakkan di bawah sebelah kanan dan dibelanjakan di atas katil selama sekurang-kurangnya 2 jam.

11. Cepat menyembuhkan luka bakar, luka, melegakan gatal-gatal dari gigitan serangga, ruam alergi. Tempat yang terjejas dengan rapi merapikan mentega koko.

12. Penyembuhan sempurna untuk retak puting dalam mommies kejururawatan.

13. Melegakan kulit kering di telapak tangan dan kaki, menyembuhkan retakan, melicinkan mengelupas.

14. Digunakan sebagai ubat untuk kedutan dan untuk stretch mark.

15. Ia digunakan sebagai krim di sekeliling mata untuk pemakanan, pengurangan kaki gagak, sebagai agen anti-penuaan propilaksis.

16. Melaksanakan peranan krim pelindung sebelum keluar pada cuaca tidak menyenangkan.

17. Menggiatkan semula rambut, bulu mata, kening. Terdapat jisim resipi untuk topeng rambut mentega koko, tetapi cara yang paling mudah adalah membubarkan minyak di tangan anda dan sapukan rambut basah, balut rambut dengan selofan, berjalan selama 30 minit dan basuh dengan cara yang biasa.

18. Minyak yang dilincirkan dengan baik siku, tumit untuk kelembutan, gunakan bukan bibir bibir dengan pengeringan yang kerap, obvetrivanii.

Mentas kontraindikasi mentega koko tidak ada. Intoleransi individu atau alergi yang sangat jarang berlaku.

Anda boleh membeli produk di mana-mana - di rantai farmasi atau di tempat jualan produk gula-gula berjenama. Menjadi sihat.

http://dobro.pw/maslo-kakao-svojstva-i-primenenie/

Mentega kakao

Mentega kakao (atau mentega koko) adalah lemak sayuran pucat kuning, tulen, yang boleh dimakan dari biji koko.

Komposisi dan sifat mentega koko

Komponen utama koko koko adalah trigliserida dan asid lemak. Bahagian asas asid lemak diambil kira oleh asid oleik (kira-kira 43%) dan asid stearik (sehingga 34%), asid laurik dan palmitik sehingga 25%. Mentega kakao mempunyai bau koko yang jelas, warna dari kuning pucat hingga coklat. Titik lebur mentega koko di antara 32 hingga 35 darjah Celcius. Pada suhu 40 darjah mentega koko menjadi telus. Minyak rapuh dan keras menjadi pada suhu 16 hingga 18 darjah Celsius.

Mentega kakao adalah salah satu lemak stabil, yang mempunyai jangka hayat dua hingga lima tahun.

Mendapatkan mentega koko

Mentega kakao diperolehi dari seluruh biji koko dengan penapaian dan pemanggang, diikuti dengan pemisahan teras dari cangkang. Mentega kakao semula jadi dan dibersihkan. Minyak yang telah dihidratkan menjalani pemprosesan tambahan untuk menghilangkan rasa yang kuat.

(Mendapatkan mentega koko)

Permohonan mentega koko

Mentega kakao menemui aplikasi luas dalam industri makanan. Minyak ini adalah bahan utama dalam pengeluaran komersil coklat putih dan susu. Trend ini dominan dalam penggunaan mentega koko.

Syarikat farmaseutikal menggunakan sifat fizikal koko mentega. Sisa pepejal pada suhu bilik, ia cair pada suhu badan, yang merupakan bahan yang sesuai untuk supositori ubat.

Saat ini, mentega koko digunakan sebagai komponen untuk pembuatan pelbagai salep terapeutik dan ubat penghilang rasa sakit. Mentega kakao secara aktif digunakan dalam kosmetologi. Tekstur halus, aroma yang menyenangkan dan sifat kelembutan mentega koko menjadikannya bahan popular dalam produk penjagaan kulit seperti sabun, losyen dan banyak jenis kosmetik.

Menggunakan keupayaan pelembap mentega koko, ia sering disyorkan untuk mencegah pencegahan pada wanita hamil, untuk rawatan kulit retak, termasuk bibir, dan juga sebagai pelembap harian untuk mencegah kekeringan dan gatal-gatal pada kulit.

Banyak pakar kosmetik menggunakan mentega koko untuk menyembuhkan parut dan parut pasca jerawat, serta parut selepas kecederaan kecil atau kecil.

Mentega kakao dalam kosmetik rumah

Mentega kakao adalah unsur pelembutan semulajadi yang boleh ditambah kepada banyak campuran kosmetik yang biasa digunakan. Mentega kakao bukan sahaja memberikan kelembapan tambahan kepada kulit, tetapi juga membolehkan anda menstabilkan produk siap.

Balsem bibir

Bahan-bahan: 15 ml lilin hitam dan 20 ml mentega koko yang diletakkan dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat sehingga larut sepenuhnya. Tambah 15 ml mentega shea sehingga larut dengan sendirinya, 3 titik madu dan 5 ml minyak badam manis. Kapasiti ditutup rapat. Balsem bibir pelembab ini boleh digunakan setiap hari.

Butter Chocolate Orange Body

Bahan-bahan: Meleleh dalam ketuhar microwave 1 gram mentega koko. Tambah 30 ml mentega shea dan campurkan kedua-dua komponen. Dalam komposisi yang dihasilkan, tambah 12 titis minyak pati oren, 15 ml minyak jojoba dan 5 titis minyak vitamin E. Pindahkan campuran ke dalam bekas bersih dan kering, tutup sehingga sejuk. Minyak tubuh boleh digunakan di mana-mana bahagian badan yang memerlukan kelembapan tambahan.

Sebelum menggunakan mentega koko, periksa, di tapak kulit yang berasingan, mungkin manifestasi alahan.

http://www.cosmetologylife.ru/kakao-maslo

Mentega kakao dan aplikasinya

Mentega kakao juga dipanggil minyak theobromic. Ini adalah warna kuning pucat, lemak yang boleh dimakan tulen dari tumbuhan asal, diekstrak dari biji koko. Mereka digunakan dalam pembuatan coklat, kue dan produk roti, serta beberapa salap, kelengkapan dan industri farmaseutikal. Mentega kakao mempunyai rasa ringan dan aroma coklat.

Komposisi dan pengekstrakan mentega koko

Minyak mengandungi sejumlah besar lemak tepu yang diperoleh daripada asid stearic dan palmitic. Mentega kakao, tidak seperti koko, mengandungi kafein dan teobromin dalam jumlah tidak melebihi jumlah jejak.

Mentega kakao diperolehi dari keseluruhan biji koko, yang ditapai, digoreng, dan kemudian dipisahkan dari cengkerang mereka. Mentega kakao membentuk kira-kira 54-58% daripada residu. Sirap coklat diperah dan kemudian mentega koko dipisahkan. Proses bromin digunakan untuk menghasilkan mentega dari biji koko tanah. Mentega kakao biasanya dihilangkan untuk mengeluarkan rasa yang kuat dan tidak menyenangkan.

Komposisi lemak mentega koko

asid palmitik (0-10%),

asid stearic (24-37%),

asid myristic (0-4%),

asid arakidonik (1%),

asid laurik (0-1%)

Asid Palmitoleik (35-41%), 0-2%,

asid oleik (29-38%)

asid linoleik (0-4%),

asid α-linolenik (0-1%)

Properties Butter Cocoa

Tenaga setiap 100 g

3770 kJ (900 kcal)

34.1 ° C (93.4 ° F), 35-36.5 ° C (95-98 ° F)

Kekerasan pada 20 ° C

Sesetengah pengeluar makanan menggantikan beberapa komponen dengan bahan yang kurang mahal, seperti minyak sayuran dan lemak (sebagai pengisi dan meningkatkan jumlah), bukannya koko mentega. Ada beberapa kaedah analisis untuk menguji pencairan minyak. Mentega kakao menunjukkan pemalsuan warna cahayanya dan penurunan pendarfluorinya di bawah cahaya ultraviolet. Tidak seperti mentega, lemak yang dipalsukan cenderung untuk menyebarkan dan mempunyai kandungan fat yang lebih tinggi tanpa lemak.

Permohonan Cocoa Butter

Mentega kakao adalah bahan utama dalam pengeluaran komersil coklat putih dan susu. Arah penggunaan minyak terus menguasai.

Syarikat farmaseutikal sering menggunakan sifat fizikal mentega koko. Sebagai bahan bukan toksik, pepejal pada suhu bilik, tetapi lebur pada suhu badan, ia dianggap sebagai formulant yang ideal untuk suppositori ubat.

Mentega kakao adalah salah satu lemak yang paling stabil. Adalah diketahui bahawa kualiti dalam kombinasi dengan sejumlah besar antioksidan semulajadi yang menghalang kebodelan, boleh menyimpannya selama dua hingga lima tahun. Tekstur halus, aroma yang menyenangkan dan sifat pelembab mentega koko menjadikannya ramuan yang popular dalam produk penjagaan kulit seperti kosmetik, sabun dan losyen.

Keupayaan melembabkan mentega koko sering disebabkan oleh cadangan untuk pencegahan stretch mark pada wanita hamil, rawatan kulit dan bibir retak, serta komponen pelembap harian untuk mencegah kekeringan dan gatal-gatal pada kulit. Ciri-ciri pelembab mentega koko juga berkesan untuk merawat ulser mulut. Walau bagaimanapun, sebagai sebahagian daripada kajian klinikal terbesar mengenai kesan mentega koko pada perkembangan stretch mark pada wanita hamil, didapati bahawa hasilnya tidak berbeza daripada penggunaan plasebo.

Harta fizikal

Bentuk mentega koko yang paling biasa mempunyai titik lebur kira-kira 34-38 ° C (93-100 ° F), yang menjadikan coklat keras pada suhu bilik dan lebur rendah di dalam mulut. Mentega kakao mempunyai polimorfisme, dan mempunyai α, γ, β 'dan β - kristal dengan titik lebur sebanyak 17, 23, 26, dan 35-37 ° C. Dalam pengeluaran coklat, hanya β-kristal mentega koko yang biasa digunakan kerana titik lebur yang tinggi. Struktur homogen kristal membawa kepada tekstur yang lancar, kecemerlangan dan kelembutan. Mentega koko yang terlalu panas mengubah struktur menjadi bentuk kurang stabil yang mencairkan pada suhu di bawah suhu bilik. Selepas masa tertentu, ia secara semulajadi akan kembali ke bentuk kristal yang paling stabil β. Fenomena ini digunakan dalam teori transformasi polimorfik coklat dengan sentuhan. Ia didasarkan pada hakikat bahawa gula-gula dengan sentuhan sentiasa mengandungi mentega koko polimorf yang paling stabil. Menurut teori ini, plak muncul disebabkan oleh transformasi polimorfik yang tidak terkawal mentega koko dari bentuk kurang stabil ke bentuk yang paling stabil.

http://www.nazdor.ru/topics/food/products/current/469693/

Mentega kakao, sifat dan kaedah penggunaannya!

Setahun yang lalu, mentega koko muncul dalam hidup saya.

Saya tidak boleh mengatakan bahawa ia adalah satu peristiwa yang hebat, saya hanya tidak membeli sebiji koko mentah di kedai sabun, dan ia berbaring dengan saya selama beberapa bulan. Kemudian kes itu menghantar saya Fairy Little (YAM master shop), yang menjual barang-barang kosmetiknya, dan tanpa diduga untuk diri saya, saya adalah pemilik carnauba lilin dan sebilangan besar botol lipstik! Saya menggunakan resipi di internet, dan dengan cepat membuat 10 balang bibir dengan mentega koko, saya meninggalkan satu untuk diri saya sendiri, selebihnya pergi ke teman wanita dan saudara-mara saya. Saya suka sangat: tiada bau luaran, melembutkan, tidak melekat, komposisi saya mengawal diri saya. Sebuah balang kecil sudah cukup selama lebih dari setengah tahun!

Kemudian saya mempunyai barter dengan seorang perempuan, dan dia, dengan cara itu, bertanya sama ada saya boleh membuat ubin hidrofilik, khususnya hydrophilic, bukan minyak, dan bukan urut. Saya hairan. Saya mempunyai mentega koko, + beberapa maklumat, dan saya membuat jubin yang sama! Saya sangat gembira dengan diri saya sendiri, kerana saya berjaya mengambil cetakan - tiada siapa yang mempunyai orang seperti itu di Pameran, dan sensasi kulit selepas penggunaannya adalah luar biasa! secara umum, tanpa tuan ini, saya sendiri tidak akan datang ke jubin tidak lama lagi, jika saya datang sama sekali!

Selain membuat sabun, saya masih suka memasak! Mentega kakao dan saya amat berguna di sini - apabila menyedut coklat! Lagipun, adalah lebih logik untuk menggunakan mentega koko, apabila anda membuat ganache, daripada bunga matahari, atau jagung, seperti yang saya baca kemudian, semua pembuat gula berbuat demikian, mereka hanya menggunakan biskut mentega.

Biskut adalah mudah untuk dos, lebur
Digunakan sebagai lapisan penghalang dalam produk dengan mengisi krim untuk mencegah penembusan kelembapan bahan-bahan yang renyah.
Sangat baik untuk aliran coklat.
Sesuai untuk mencampurkan pewarna dan memperkenalkan coklat cecair untuk membuat salutan velor

Mentega kakao di galeta sudah marah dan mengandungi mentega koko dalam bentuk kristal.

Resipi untuk Penghabluran Coklat Menggunakan Cocoa Butter di Galetas

Penghabluran boleh dilakukan dengan sangat mudah dengan menambah coklat crystallized sebelumnya untuk coklat cair. Untuk ini, anda boleh menggunakan coklat dalam bentuk galet. Jumlah biskut yang diperlukan bergantung pada suhu coklat dan biskut yang dicairkan. Apabila coklat terlarut mempunyai suhu kira-kira 40 C, anda perlu menambah biskut 15-20% dengan suhu 15-20 C.

Larutkan coklat pada suhu 40-45 C dalam gastronorma, dilengkapi dengan termostat atau microwave
Tetapkan suhu termostat kepada 32 C untuk coklat gelap atau 30 C untuk coklat putih dan susu dan segera tambah 15 hingga 20% biskut dengan suhu 20 C
Campurkan telaga coklat sehingga biskut dibubarkan. Jika biskut dibubarkan terlalu cepat, coklat terlalu panas. Tambah lebih banyak biskut dan teruskan pencampuran.

Kaedah ini akan cepat mendapatkan coklat anda untuk digunakan.

Dan "titisan" saya baru-baru ini cuba untuk tujuan perubatan, untuk batuk - saya dicairkan 1 sudu teh dalam susu panas. mentega koko. Ia benar-benar membantu kami!

Inilah mentega koko seperti di galeta! Dalam minyak ini, antara lain, anda boleh goreng, stik, sebagai contoh! (dengan baik, seperti mana-mana minyak halus).

Di bawah ini adalah satu penerbitan tentang sifat berfaedah mentega koko dan petua mudah untuk menggunakannya. Semua pukal di bawah tidak mencuba sendiri (hanya untuk batuk dan fros), jadi masih banyak masa untuk eksperimen di hadapan! Saya akan gembira jika anda menulis petua yang berkaitan dengan koko mentega!

Pengeluaran dan komposisi mentega kakao

Untuk akao mentega mempunyai aroma coklat yang dapat dikenali, kerana ia adalah komponen utamanya, ia adalah bahan berlemak warna kuning (putih). Pada suhu normal (22 - 27 C) mentega koko keras dan rapuh, dan pada suhu 32 - 36 C - cecair, iaitu, suhu leburnya adalah lebih rendah daripada suhu badan manusia. Oleh itu, mentega koko mudah dicairkan dan juga cair dengan cepat dan sempurna di dalam mulut tanpa rasa lilin sisa.

Komponen biji koko yang paling penting dan berharga adalah lemak (koko mentega).

Untuk mendapatkan mentega koko, minuman keras koko ditekan pada mesin hidraulik.

Mentega kakao yang ditekan semasa menekan adalah cecair kuning yang jelas dengan rasa koko yang khas. Sekiranya perlu mengeluarkan bau atau rasa sedap dan melembutkan aroma semulajadi, mentega koko diabaikan - mengepam di bawah vakum. Apabila menyejukkan mentega koko ke suhu di bawah 20 ° C, ia memperoleh struktur kristal, menjadi keras dan rapuh.

Mentega kakao seringkali merupakan komponen pelbagai ejen terapeutik. Ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi, kerana ia mempunyai kesan penyembuhan dan tonik kerana kehadirannya dalam komposisi methylxanthine, kafein, tanin.

Kesan mentega koko mentah pada kulit melebihi kesan kosmetik yang diketahui. Minum kulit dengan asid lemak dan flavanol penting, mentega koko meningkatkan fungsi sel-sel lapisan atas kulit, menghidupkan semula kulit berumur, menghilangkan keriput.

Apabila dimakan, mentega koko meningkatkan keadaan kapal dan meningkatkan keanjalannya. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap lapisan dalam kulit dan tisu subkutaneus. Mentega koko, seperti biji koko secara umum, mempunyai aktiviti antioksidan, lebih tinggi daripada mentega lain di dunia.

Pilih atau masak sendiri merawat yang mempunyai mentega koko, dan buang mereka yang mengandungi minyak sayur terhidrogenasi.

Simpan dari 0 hingga +25 C.

Mentega koko terutamanya terdiri daripada trigliserida asid lemak (terutamanya palmitik, stearic dan oleic). Antara ciri-ciri yang membezakan mentega koko perlu dikaitkan dengan keupayaan penyimpanan jangka panjang tanpa menunjukkan tanda-tanda kekang. Permukaan dan pencairan coklat yang tidak tercemar di dalam mulut dengan ketiadaan greasiness, kekerasan dan kerapuhan bar coklat pada suhu bilik adalah disebabkan oleh sifat-sifat mentega koko.

Mentega kakao boleh membentuk beberapa pengubahsuaian kristal dengan kestabilan yang tidak sama rata, iaitu sifat polimorfik. Untuk mentega koko untuk membentuk bentuk kristal yang paling stabil dalam produk siap, pengeluar coklat melakukan operasi persediaan khas - membakar massa coklat - sebelum mencetak produk.

Mentega kakao adalah kompleks keseluruhan vitamin, mikroelen, protein, fitosterol, polifenol, mono- dan polisakarida - sumber semula jadi kesihatan yang baik dan peningkatan daya hidup. Penggunaan koko (parut dan mentega) menggalakkan penjanaan semula sel, mempunyai ciri-ciri anti-alergi dan anti-oksidan. Sifat-sifat mentega koko membolehkan melembapkan dan melembutkan kulit apa-apa jenis, menjadikannya lebih lembut dan licin, mengekalkan keanjalan dan turgor, serta memulihkan keseimbangan lipid. Oleh kerana semua sifat ini, penggunaan mentega koko dalam kosmetologi dan memasak, dan koko parut dalam produk kuih, telah mendapat populariti yang begitu luas. Tambah ke sini kesucian ekologi dengan keunikan yang luar biasa dari produk ini - dan dapatkan sejambak penuh kelebihan - dalam bentuk minyak benjolan dan gumpalan koko bergelombang.

Penggunaan mentega koko untuk tujuan perubatan:

1. Bronkitis. Kajian terkini oleh saintis British mendapati komponen koko seperti theobromine membuat koko ubat batuk yang lebih berkesan daripada ubat-ubatan tradisional. Di samping itu, komponen ini tidak mempunyai kesan sampingan yang sering dihadapi apabila menggunakan ubat-ubatan konvensional untuk batuk berterusan jangka panjang. Jika separuh sudu minyak ini ditambah 100-150 ml. susu panas, ia bukan sahaja akan memberi rasa khas "coklat" kepada susu, tetapi juga akan menjadi ubat batuk yang sangat baik dan ekspektoran. Urut dada dengan mentega koko akan menjadi satu bantuan yang sangat diperlukan untuk memperbaiki keadaan umum dan memudahkan aliran darah ke paru-paru dalam kes bronkitis.
2. Jika kanak-kanak itu telah mengunyah tekaknya dan tidak mahu minum ubat? Sediakan ubat yang lazat - coklat panas! Rebus 100 ml susu, tambah 5-10 gram mentega koko, gula dan serbuk koko secukup rasa. Untuk memberi minum hangat, sebaik-baiknya, tidak makan dan tidak minum beberapa jam selepas mengambil minuman ini.
3. Sekiranya wabak jangkitan virus influenza dan akut pernafasan akut: membasahi mukosa hidung koko, anda juga melindungi diri anda dari jangkitan langsung: mentega koko meliputi hidung hidung dan menjadi penghalang tambahan untuk virus. Perlindungan seperti itu tidak menyakiti kanak-kanak.
4. Sekiranya bronkitis, untuk memperbaiki keadaan umum dan meningkatkan aliran darah ke paru-paru, urut dada menggunakan mentega koko adalah disyorkan. Ia juga berguna untuk menggunakan mentega koko untuk urut umum.
5. Ia adalah mentega koko yang sangat penting bagi mereka yang mempunyai masalah dengan kerusi. Jika satu sendok teh mentega koko diambil pada waktu malam selama tiga minggu, nafas normal.
6. Untuk buasir: semasa keterukan, disyorkan untuk memasukkan ke dalam rektum sekeping mentega koko yang tidak dilarutkan (kira-kira 1 sudu teh) sebelum setiap pergerakan usus.
7. Apabila hakisan serviks: satu sudu teh mentega koko, cair dalam air mandi, campurkan dengan 10 titis minyak buckthorn laut, rendam sapu; memohon vaginally 1 kali sehari pada waktu malam selama 14-18 hari.
8. Di aterosklerosis: ambil 0.5 tsp mentega koko dua kali sehari - pada waktu pagi dan pada waktu malam 15 minit sebelum makan. Menggalakkan penyingkiran kolesterol dari badan, mengurangkan pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah.
9. Dalam cholecystitis kronik dengan stoneless digunakan sebagai agen choleretic dan untuk pendengaran buta: 1 sudu besar. Melelehkan sudu mentega koko dalam mandi air dan minum pada perut kosong pada waktu pagi. Letakkan pad pemanasan di sebelah kanan dan berbaring selama 1.5 - 2 jam. Adalah dinasihatkan untuk melakukan prosedur ini sekali seminggu, lebih baik pada satu hari.
Salap propolis berasaskan mentega kakao: tambah propolis cincang kepada mentega koko, dicairkan dalam tab mandi air, dan sejuk, kacau sentiasa. Campuran ini disediakan dalam bahagian 1/10 (1 bahagian propolis 10 bahagian mentega koko).
10. Anda boleh mengambil 0.5 sudu besar. sudu 3 kali sehari sejam selepas makan (untuk angina).
11. Juga, mentega koko boleh digunakan untuk melegakan gatal-gatal dan melegakan lecet cetek; dengan ulser varikos - pada kulit gatal dan kering.
12. Membantu dengan ekzema, jangkitan kulat, dengan retakan puting pada ibu penjagaan.

Kontraindikasi: Penggunaan dalaman koko mentega yang tidak diingini pada waktu petang dengan gangguan agitasi dan gangguan tidur.

Penggunaan mentega koko untuk tujuan kosmetik:

Dalam kosmetik, mentega koko digunakan untuk meremajakan kulit muka dan leher. Mentega kakao akan melegakan anda daripada masalah yang berkaitan dengan kulit kering kerana kandungan lauric, palmitic, stearic dan asid lain, serta vitamin A. Mentega kakao mempunyai sifat regenerasi dan anti-alahan yang tinggi.

1. Jika anda mempunyai kulit kering, maka mentega koko boleh digunakan sebagai minyak krim untuk kulit. Terutama baik untuk melakukannya pada waktu malam. Anda hanya mencairkan sekeping kecil mentega koko di tangan anda dan mencampakkan kulit anda dengannya.
Dalam cuaca sejuk yang berangin, ia tidak dianjurkan untuk menggunakan krim biasa, kerana air yang terkandung dalam krim menyejukkan kulit, yang boleh menyebabkan radang dingin. Oleh itu, disyorkan untuk melincirkan kulit muka dengan mentega koko sebelum keluar dan kemudian habuk sedikit (atau rendam dengan serbet). Perlindungan sedemikian diperlukan pada suhu 20 ° C, terutamanya jika ia dirancang untuk tinggal di luar untuk jangka masa yang panjang.
Sebelum keluar pada musim panas, pelincir kulit tangan dan kakinya dengan mentega koko; Dalam kes ini, anda melindungi mereka daripada kesan faktor-faktor buruk - habuk dan kotoran.
2. Jika anda melawat kolam renang, atau akan berehat di selatan, anda perlu tahu bahawa kulit anda akan tetap segar dan baldu, jika anda memandikan seluruh badan dengan mentega koko sebelum mandi. Di kolam renang, ia mengurangkan kesan air berklorin pada kulit; di lintang selatan melindungi terhadap kesan buruk cahaya matahari. Tan akan walaupun, kulit tidak akan kering dan akan tetap muda dan sihat. Adalah penting untuk diingat bahawa titik lebur mentega koko adalah 32 - 34 ° C, yang idealnya membolehkan anda dengan cepat mencairkan minyak di telapak tangan anda.
3. Untuk kekeringan, retak di tangan, "burrs" pada jari, retak dan horniness kulit kaki, disyorkan untuk melincirkan kulit dengan campuran madu cair dan mentega koko yang dipanaskan pada mandi wap walaupun jumlahnya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini sebelum tidur pada waktu malam, dengan syarat anda tidak alah kepada madu. Dalam kes alahan, madu boleh digantikan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dalam perkadaran yang sama. Bibir basah dan kering, retak di sudut bibir pada orang dewasa dan kanak-kanak juga lulus, jika anda mengurapi mereka dengan mentega koko; pelincir pada waktu malam atau sebelum keluar.
4. Untuk menguatkan kening dan bulu mata (kerana kompleks vitamin A, E, D3 dan lesitin (semua ini adalah sebahagian daripada mentega koko): menggunakan mentega koko pada kening dan urut dari hidung ke kuil dengan jari tengah kedua-dua tangan. bulu mata campuran mentega koko dengan rum (dari minyak sudu dan 1 sudu teh rum).
5. Penjagaan kulit di sekeliling mata: kompres minyak sangat berkesan. Ia perlu melipat gauze 5-6 kali, rendam dalam mentega koko hangat, dipanaskan pada mandi wap, dan terpakai pada muka. Letakkan bulu kapas kering dan tuala terry di atas. Tahan selama 5-10 minit. Bilas dengan air sejuk, kemudian gosok dengan sekeping ais dari rebus daun pasli (2 sudu teh pasli untuk 1 cawan air mendidih). Mampatan seperti itu juga boleh berguna untuk kulit kering yang berumur.
Sekiranya anda mempunyai bengkak atau lingkaran hitam di sekitar mata: potong 2 keping kain padat saiz yang diingini, lembapkan dengan mentega cair dan tahan selama 30-40 minit. Keluarkan baki minyak dengan serbet, lap kulit dengan ais.
6. Untuk melembutkan kulit kaki: membuat mandi soda (2 sudu besar sudu soda selama 3 liter air), maka pumice mesti melalui tempat yang keras. Lapkan kaki anda kering dan kot dengan mentega koko. Tempat-tempat yang sangat kuat di kaki, serta di lutut dan siku, anda boleh menggosok sekeping limau gedang dan kulit lemon, kemudian dengan murah hati mencelupkan kulit dengan mentega koko dan biarkan diserap selama 1 - 1.5 jam. Mentega kakao disyorkan untuk disapu ke tempat yang paling kasar setiap hari selama 16-18 hari.
7. Untuk mengukuhkan rambut: 2 sudu besar. sudu rosemary tuangkan 1 cawan air mendidih, menegaskan 40 minit, longkang dan campurkan dengan 3 sudu besar. sudu mentega koko cair. Campurkan dengan teliti dan 2 jam sebelum dicuci, letakkan pada rambut anda, letakkan pada beg plastik dan simpulkan tuala. Basuh dengan syampu. Prosedur ini dijalankan 1-2 kali seminggu. Rambut menjadi tebal, elastik dan berdaya tahan.
8. Masker untuk kulit kering, penuaan dan masalah wajah: tambah 1 sudu teh mentega koko, cair pada mandi wap, hingga sayur-sayuran pasli cincang (2 sudu besar). Sapukan untuk bernafas melalui garis urut dan biarkan selama 20-30 minit. Basuh topeng dengan air sejuk.
9. Masker untuk kulit muka kering, kering, berkedut: 1 kuning, 1 sudu kecil. Madu cair, 1 h. sudu cair mentega koko, 1 h. sudu jus lobak, 10 jus jus lemon. Campurkan semuanya dengan teliti dan sapukan pada kulit selama 10-15 minit. Basuh dengan kapas dengan air suam, lap dengan sekeping ais.
Mentega kakao digunakan sebagai minyak urut untuk tanda regangan postpartum atau selepas penurunan berat badan. Untuk mencapai kesan terbaik, mentega koko dicampur dengan minyak jojoba, minyak kastor dan minyak zaitun.

Adalah disyorkan untuk menggunakan mentega koko semasa kehamilan untuk menjadikan kulit lebih elastik, dengan itu menghalang penampilan stretch mark. Ia mempunyai kesan penyembuhan dan tonik kerana kehadiran dalam komposisi methylxanthine, kafein, tanin.

Ia melindungi kulit daripada kerosakan pada musim sejuk (membungkus dan membekukan), mengetatkan kulit seluruh badan dan memberikannya kelihatan sihat yang sihat.

http://www.livemaster.ru/topic/226863-maslo-kakao-ego-svojstva-i-sposoby-primeneniya

Dan apa yang anda tahu mengenai mentega koko? Fakta tidak diketahui dan sifat berguna

Mentega kakao adalah komponen coklat yang diperlukan, yang disukai oleh banyak makanan lazat. Mungkin ramai yang tahu mengenai penggunaan koko mentega dalam kosmetologi, tetapi adakah anda tahu bagaimana ia dihasilkan, dari mana kacang, dan apakah ciri uniknya, kenapa industri farmasi lebih suka minyak ini? Mari kita cuba memahami artikel ini.

Bagaimanakah mentega koko dibuat?

Biji kakao, bergantung kepada varieti, lebih daripada 30% minyak. Selalunya, pengeluaran mentega adalah lebih murah daripada biji koko. Walau bagaimanapun, mentega koko elit diperbuat daripada Arriba. Arriba atau dengan cara lain Nacionale adalah pelbagai elit biji koko, dari coklat coklat Belgium, yang terkenal di seluruh dunia, dihasilkan. Pelbagai ini berkembang hanya di Amerika Selatan, Ecuador dianggap tanah airnya. Tidak seperti variasi Forastero, Arriba lebih menuntut syarat-syarat yang semakin meningkat, menghasilkan tanaman yang lebih kecil, dan memerlukan penjagaan khas. Selain itu, biji koko Arriba mempunyai komposisi kimia khas, mereka mempunyai kurang asid dan kepahitan, rasa mempunyai lebih banyak warna, yang memberikan rasa istimewa kepada produk seperti ini. Di samping itu, kacang cocoa Arriba mengandungi lebih banyak sebatian polifenolik, unsur surih dan bahan bioaktif lain, yang bermaksud bahawa nilai biologi mereka jauh lebih tinggi daripada varieti yang lebih murah.

Ia adalah dari pelbagai Arriba bahawa mentega koko yang paling berguna dan lazat dihasilkan.

Pengeluaran mentega kakao adalah proses yang agak teliti. Adalah penting bahawa biji koko secara alami dikeringkan dan mengalami penapaian pendek dalam keadaan semula jadi. Seterusnya, kacang-kacangan tertakluk kepada putaran suhu rendah pada alat akhbar khas. Minyak yang diekstrak dengan menekan sejuk tidak kehilangan sifatnya yang berfaedah, kerana sebatian organik yang tidak stabil tidak terdedah kepada haba, dan oleh itu tidak runtuh. Ini adalah minyak yang digunakan dalam kosmetologi, industri farmaseutikal dan pembuatan coklat yang sangat baik.

Ciri unik mentega koko

Asid lemak jenuh (asid lemak palmitik dan stearic);

Asid lemak tak jenuh tunggal (asid oleik);

Asid lemak tepu tak tepu (linoleik - dalam kuantiti yang kecil).

Oleh kerana komposisi ini, mentega koko mempunyai struktur padu, titik lebur mentega rata-rata 36-37 darjah. By the way, ia adalah tepat kerana titik lebur bahawa coklat sebenar boleh dibezakan dari palsu. Seperti yang anda tahu, coklat semulajadi cair di dalam mulut: titik lebur kebanyakan pecahan minyak adalah 35-37 darjah, jadi jika coklat tidak mencairkan di dalam mulut, maka mentega koko semula jadi digantikan oleh pengemulsi atau minyak sawit yang lebih murah, yang mempunyai titik lebur yang lebih tinggi.

Sifat mentega koko yang dikenali untuk masa yang lama. Mereka dirawat dengan penyakit kulit dan saluran pernafasan.

1. Mentega kakao membantu menguatkan dinding saluran darah dan mengurangkan kepekatan kolesterol berbahaya

Terima kasih kepada asid oleik, yang membentuk kira-kira 35% daripada jumlah komposisi minyak, produk ini membantu untuk memperbaiki fungsi sistem kardiovaskular. Kajian-kajian saintifik mengesahkan bahawa asid oleik menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya, menembusi sel-sel darah membran dan memulihkannya dari dalam. Di samping itu, asid oleik membantu menghilangkan plak kolesterol dari kapal. Mentega kakao adalah pencegahan aterosklerosis yang cemerlang dan penyakit lain dalam sistem kardiovaskular.

2. Mentega kakao meningkatkan imuniti dan merawat penyakit saluran pernafasan atas.

5% komposisi mentega koko adalah bahan bioaktif: polifenol, vitamin, alkaloid, tanin dan teobromin. Ia berkat polifenol, yang merupakan antioksidan dalam sifatnya, bahawa mentega koko menyumbang kepada peningkatan fungsi perlindungan tubuh, meningkatkan daya tahan terhadap selesema. Tannin yang membentuk minyak menyumbang kepada penindasan bakteria patogen yang menyebabkan penyakit pernafasan. Mentega kakao dicairkan dalam susu adalah resipi lama untuk rawatan batuk.

3. Mentega kakao mengurangkan manifestasi kulit alahan.

Para saintis telah membuktikan bahawa mentega koko menghalang penghasilan imunoglobulin IgE, yang menyebabkan tindak balas imun pelindung - ruam alergi pada kulit. Itulah sebabnya koko mentega digunakan sebagai asas untuk beberapa produk anti-alergi.

4. Mentega kakao mempunyai penyembuhan luka dan kesan analgesik yang sedikit.

Oleik dan asid stearat boleh membentuk filem lipid yang kuat yang menghalang perkembangan bakteria patogen, mengelak kawasan kulit yang rosak, menggalakkan penyembuhan pesat. Epicatechin, theobromine dan tanin dalam komposisi menghasilkan kesan analgesik yang sedikit. Dengan cara ini, ia berasaskan kepada mentega koko bahawa beberapa suppositori anestetik (lilin) dibuat.

5. Mentega kakao mempunyai kesan positif ke atas kulit kering dan membantu mengurangkan kedutan.

Mentega kakao mencipta filem padat pada kulit. Harta ini digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi tidak sesuai untuk semua jenis kulit. Ciri-ciri mentega koko ini sangat baik untuk kulit kering dan sensitif. Sesungguhnya, mentega koko menyuburkan, menyumbang kepada pemeliharaan kelembapan, memperbaiki keadaan membran sel dermis. Tetapi jika kulit mempunyai kecenderungan untuk lemak dan jerawat, mentega koko bukanlah pilihan terbaik. Oleh kerana komemogeniti yang tinggi (keupayaan untuk menyumbat liang-liang), mentega koko tidak boleh digunakan untuk jerawat dan ruam kulit. Mentega kakao adalah asas yang sangat baik untuk membuat krim dan topeng di rumah, dengan kombinasi bahan yang tepat. Di samping itu, mentega koko tidak menghantar cahaya matahari dengan baik dan sempurna sebagai pelindung matahari yang semula jadi.

6. Mentega kakao mengandungi vitamin E dan K, methylxanthines, theobromine, magnesium, sulfur, mangan dan unsur-unsur surih penting yang lain.

Komposisi kimia yang kaya dengan mentega koko memungkinkan untuk menggunakannya bukan sahaja dalam kosmetologi, untuk memperbaiki sifat-sifat kulit, tetapi juga sebagai sumber vitamin dan mineral penting. Penggunaan harian 1-2 sudu mentega koko adalah pencegahan kanser dan sumber tambahan vitamin K.