Utama Gula-gula

Thyme - rempah dan ubat yang lazat!

Salah satu pengiktirafan para penyembuh purba mengatakan bahawa doktor mempunyai 3 alat - sebuah perkataan, tumbuhan dan pisau. Malah, semua tumbuhan ubat adalah khazanah ubat, kerana mereka adalah sebahagian daripada sebilangan besar farmaseutikal dan memberi mereka kesan terapeutik yang diperlukan. Artikel ini memberi tumpuan kepada tumbuhan, yang sejak zaman purba tergolong dalam kategori herba ilahi. Orang purba percaya bahawa ia dapat kembali kepada seseorang bukan sahaja kesihatan, tetapi juga kehidupan. Tumbuhan ini adalah thyme.

Maklumat am

Thyme atau thyme adalah tanaman aromatik dan ubat tua, yang merupakan ahli genus pokok renek keluarga Yasnotkovye. Pakar moden membezakan beberapa spesies herba ini, iaitu thyme, merangkak, biasa, dan lain-lain. Semua spesies berbeza antara satu sama lain dalam warna dan aroma mereka, yang disebabkan oleh bahan aromatik fenolik yang tidak menentu. Di dalam orang tumbuhan ini dipanggil rasa lemon, lada boron, rumput Bogorodskoy, chebarka, serta zhalobnik.

Penerangan biologi

Thyme adalah semak tua dengan umur bertahun-tahun, ketinggiannya tidak melebihi 35 cm. Batangnya boleh naik dan berbohong. Cawangan tegak atau naik. Di batang, anda dapat melihat rambut, yang sering dibengkokkan. Saiz daun sangat pelbagai. Bentuk mereka mungkin berbeza, tetapi mereka semua sukar. Akar adalah batang berkayu, tetapi bunga-bunga dikumpulkan dalam inflorescences memanjang atau sfera. Buah-buahan diwakili oleh kotak dengan 4 bulat kacang, yang dikurniakan warna hitam dan coklat. Rim itu boleh sama ada putih, atau merah jambu atau ungu, tetapi dalam semua keadaan ia mempunyai dua kali ganda. Terdapat 4 stamens. Mereka semua tegak. Bentuk cawan menyerupai bentuk silinder. Di luar kelopak ditutup dengan rambut. Anda boleh melihat tumbuhan berbunga pada musim panas, iaitu pada bulan Jun - Ogos. Buah-buahan masak pada bulan Ogos - September.

Pengagihan dan ekologi

Ia tumbuh di Urals, di Kazakhstan, jalur tengah dan utara Eropah, Armenia, Siberia, Crimea. Tempat-tempat kegemaran adalah batu-batu dan rawa-lichen tundra, pinggiran hutan pain, padang pasir berpasir dan batu, lereng selatan, batu, padang rumput padang rumput.

Menanam dan menuai

Menyebarkan tumbuhan dengan biji atau dengan membahagikan belukar. Plot diperuntukkan untuk penanaman, yang diterangi dengan baik oleh matahari dan dilindungi daripada angin sejuk. Oleh kerana benih kecil, mereka disyorkan untuk disemai secara dangkal, tidak lebih dari 1 cm. Mereka boleh disemai pada musim bunga dan musim luruh lewat. Untuk percambahan baik mereka memerlukan kelembapan tanah yang tinggi. Pucuk pertama dapat dilihat dalam 2 - 4 minggu. Pada mulanya, perkembangan mereka perlahan. Merawat tumbuhan melibatkan merumput dan melonggarkan secara teratur. Bagi tumbuhan hijau, ia menjadi kering sepanjang musim panas, bermula dari tahun ke-2 kehidupan. Untuk pembuatan rempah-rempah menggunakan rempah-rempah, dipetik semasa berbunga atas tiang. Tempoh ini jatuh pada bulan Jun - Julai. Untuk tujuan terapeutik, pucuk berbunga digunakan. Benih untuk penanaman dituai pada tahun ketiga kehidupan dan apabila mereka menjadi berwarna coklat. Pengeringan bahan mentah dilakukan dalam pengering dengan pengudaraan yang baik. Adalah sangat penting bahawa semasa proses ini cahaya matahari langsung tidak jatuh pada bahan baku. Untuk mengekalkan aroma biji dan herba, mereka harus dihancurkan dan tanah segera sebelum digunakan. Adalah disyorkan untuk menyimpan produk tersebut dalam bekas yang tertutup di tempat yang sejuk dan kering.

Thyme dalam budaya

Tumbuhan ini dianggap tumbuhan madu yang baik. Daun telah menemui penggunaannya yang luas sebagai rempah dalam memasak, serta minuman beralkohol dan industri pengetinan. Tumbuhan ini juga terdapat dalam campuran perisa. Minyak pentingnya digunakan untuk membuat banyak kosmetik, seperti lipstik, pasta gigi, sabun dan krim. Industri farmaseutikal adalah industri lain di mana tumbuhan ini terkenal. Batang bersama-sama dengan bunga dan daun boleh diseduh seperti teh. Sering digunakan dalam berkebun hiasan.

Butiran sejarah dan mitos

Komposisi kimia berguna

Komposisi tumbuhan ini termasuk pelbagai komponen berguna. Pertama sekali, ia adalah minyak penting, di mana terdapat pengumpulan sejumlah besar thymol, pinene, carvacrol, borneol, linalool dan cymol. Semua komponen ini menjadikan tumbuhan sebagai agen bakteria. Di samping itu, ia menyumbang kepada pencernaan makanan berlemak yang lebih cepat.

Komponen lain termasuk:

  • tanin;
  • pelbagai asid;
  • bahan mineral;
  • terpenes;
  • kepahitan yang berguna;
  • gusi;
  • pigmen organik;
  • bahan pewarna;
  • lemak;
  • vitamin B dan C;
  • resin;
  • karotena;
  • flavonoid.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Thymol, yang diasingkan dari thyme, serta pelbagai persediaan perubatan yang mengandungi tumbuhan ini, digunakan sebagai anestetik, anthelmintic, dan kuman untuk membasmi membran mukus kedua-dua faring dan pharynx, serta rongga mulut. Jadi, sebagai contoh, thymol adalah sebahagian daripada cairan Hartmann, yang digunakan terutamanya dalam amalan pergigian sebagai anestetik.

Harta anthelmintik adalah berkesan berhubung dengan cacing pita, flukes usus dan cacing (helminthiasis dari kumpulan nematodos). Mempengaruhi pencerobohan ini, timol mempunyai kesan melumpuhkan pada otot mereka. Thymol dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk merawat penyakit kulit kulat seperti penyakit atlet (penyakit yang disifatkan oleh berlakunya tumpuan erythematous-squamous dengan pinggang keropos dalam lipatan inguinal atau di permukaan dalam paha) atau actinomycosis (penyakit berjangkit kronik dari kumpulan miokos). Di dalam melantik timol dan pada actinomycosis paru-paru. Penggunaannya di dalam ditunjukkan dan dengan kembung, cirit-birit, penapaian dalam usus. Ekstrak daun cair adalah komponen pelbagai ubat expectorant yang digunakan untuk mengubati asma bronkial dan batuk kokol. Salah satu ubat seperti ubat dipanggil pertussin. Digunakan oleh doktor dan untuk rawatan penyakit tertentu saluran gastrousus, serta penyakit ginekologi.

Penggunaan dalam homeopati

Homeopati menggunakan herba berbunga segar untuk membuat kesan awal ubat homeopati seperti Thymus vulgaris. Ubat ini bertujuan untuk rawatan batuk dan beberapa penyakit perut. Sapukannya secara eksklusif dalam bentuk cair.

Permohonan orang ramai

Orang-orang dari orang-orang sering kali meminta bantuan kepada tumbuhan ini dan semua kerana, pada pendapat mereka, ia mempunyai sejumlah besar ciri-ciri berguna. Ia digunakan untuk kesakitan di dalam hati, serta penyakit neuralgia, penyakit tekak, radiculitis, sakit pada sendi, batuk kokol, bronkitis, sakit kepala, dan pingsan. Jangan lakukan tanpa thyme dan jika perlu untuk menyembuhkan jerawat, mengurangkan daya sakit sebelum haid, hapuskan serak dan rasa tidak selesa di dalam tekak, keluarkan cecair dari badan, membasmi luka. Decoctions yang diperbuat daripada tumbuhan ini adalah rawatan yang sangat baik untuk asma, insomnia, keradangan saraf sciatic, stomatitis, gingivitis, gastritis kronik dengan keasidan yang rendah, enterocolitis dan patologi buah pinggang. Tumbuhan ini akan membantu menguatkan sistem imun, membersihkan darah, mengeluarkan lebihan hempedu, memulihkan kencing dan pencernaan, meningkatkan perkumuhan lendir dari saluran pernafasan, meningkatkan rembesan kelenjar pencernaan, menenangkan sistem saraf, dan membuat kebencian terhadap alkohol.

Akan membantu menghilangkan mati pucuk dan prostatitis.

Bersama dengan resipi ini tidak akan berlebihan untuk dimakan dan rempah, yang disediakan lagi dari tumbuhan ini. Oleh kerana ia mengandungi zink, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seksual lelaki, pakar mencadangkan kepada semua lelaki tanpa pengecualian.

Resipi rakyat

  • Dengan sakit reumatik: putar herba thyme, panaskannya dalam bekas, bungkusnya dengan kain kasa dan letakkan di kawasan yang menyakitkan. Dalam kes yang sama, anda boleh mengambil mandi aromatik. Buat 500 gr. rumput dalam 4 liter air dan tuangkan kuah yang dihasilkan ke dalam tab mandi air. Mandi yang sama perlu diambil dengan arthritis dan gout.
  • Dengan diabetes dan alahan: 2 sudu besar. l herba cincang dicincang selama 60 saat. dalam 1 cawan air mendidih. Kemudian kami memberikan sup untuk menyiram selama 60 minit, menapis dan mengambil 0.5 cawan 3 kali sehari selepas makan.
  • Dengan sejuk: dalam 1 cawan air rebus, kami mendidih selama setengah jam 1 sudu besar. l bahan kering kering. Penyerapan yang terhasil ditapis dan diambil di dalamnya dengan 2 sudu besar. l tiga kali sehari. Infusi seperti itu perlu diambil bersama dengan madu dalam nisbah 2: 1 dan selepas makan.
  • Di hadapan kutu (pediculosis): 20 gr. syampu perlu menambah 7 titik jus tumbuhan. Alat yang dihasilkan melumurkan sikat dan sikat rambut.
  • Untuk hipertensi dan anemia: campurkan jumlah yang sama dengan ramuan thyme dengan pucuk blueberry. 1 sudu besar. l Campuran herba yang dikukus selama 30 minit dalam 1 cawan air mendidih. Kemudian penapis infusi dan minum dalam 2 jam selepas makan.
  • Apabila keradangan syaraf sciatic: 1 sudu besar. l Tuangkan herba dengan 1 cawan air masak dan biarkan selama 45 minit untuk menyemai. Alat ini perlu diambil secara lisan. Bersama dengannya, adalah disyorkan untuk melincirkan kawasan yang terjejas dengan jus tumbuhan ini, selepas mencampurkan dengan wain dan mentega.
  • Untuk eksim dan bisul: 200 gr. bahan mentah kering dicincang tuangkan 2 liter air mendidih dan biarkan di tempat yang hangat selama 120 minit. Kemudian kami menapis penyerapan dan menambahnya ke tab mandi air, yang perlu diambil dari 12 hingga 14 minit.
  • Dengan patologi gigi dan gusi: 3 sudu teh. ubi herba dalam 500 ml air. Selepas 10 minit, tanggalkan rebusan dari panas dan biarkan sejuk. Kemudian penapis dan gunakan untuk membilas mulut.

Pengumpulan dari penyakit perut

Koleksi itu termasuk 20 gram. Herba Thyme, 10 g. jintan dan jumlah daun peppermint yang sama, serta rumput centaury. 2 sudu kecil. Tuangkan campuran herba dengan 1 cawan air mendidih dan biarkan selama 10 minit untuk menyemai. Selepas ini, penyaring teh dan minum 1 cawan 3 kali sehari tanpa menambah gula.

Batuk teh

Untuk penyediaannya perlu 20 gram. herba thyme dan 10 gr. sundews, akar primrose, buah-buahan aniseed dan daun pisang lanceolate. Resipi teh ini adalah sama seperti dalam kes sebelumnya. Satu-satunya perbezaan ialah ia boleh digunakan dengan penambahan madu.

Kontraindikasi dan kemungkinan kesan sampingan

  • Ulser lambung dan usus;
  • Patologi hati;
  • Tempoh kehamilan;
  • Hipertensi;
  • Dekompensasi jantung.

Bagi kesan sampingan, mereka hanya boleh berlaku sekiranya berlebihan. Selalunya, thymol, yang merupakan komponen aktif tumbuhan ini, menimbulkan perkembangan fungsi kelenjar tiroid yang meningkat. Ia boleh meningkatkan dan tekanan darah.

Madu Thyme adalah produk semulajadi yang unik!

Madu Thyme adalah produk tradisional Yunani yang dikumpulkan di hampir semua kawasan di negara ini. Dengan citarasa beliau, dia melepaskan semua jenis produk lain yang hampir dengan serta-merta diperhatikan oleh semua penyokong gaya hidup sihat dan diet yang seimbang. Mereka menggunakan madu ini juga kerana ia mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat.

Jadi, sebagai contoh, produk ini dikurniakan dengan expectorant dan diuretik, diaphoretic, dan juga sedatif. Ia terdiri daripada kedua-dua asid amino dan banyak enzim, antioksidan, asid organik, mineral, dan vitamin. Ia digunakan untuk merawat kedua-dua bronkitis dan penyakit buah pinggang, insomnia, keadaan punggung, dan neuralgia. Sakit di perut dan usus juga merupakan petunjuk untuk makan madu thyme.

Rempah untuk penurunan berat badan

Oleh kerana rempah ini cenderung untuk menormalkan proses pencernaan, serta meningkatkan rembesan kelenjar gastrik, ahli pemakanan moden mengesyorkan menambahkannya kepada hidangan kepada semua orang tanpa pengecualian. Hal ini terutama berlaku bagi semua warganegara yang bermimpi untuk menyingkirkan orang-orang tambahan tersebut. Rempah ini bukan sahaja menyumbang kepada penurunan berat badan yang aktif, tetapi juga menguatkan sistem imun, dan juga mengembalikan kerja banyak sistem dan organ tubuh manusia. Dengan menambahnya kepada makanan berlemak, anda akan membantu perut anda untuk mencerna makanan tersebut dengan lebih cepat.

Minyak Thyme dan sifat-sifatnya yang bermanfaat

Minyak Thyme adalah cecair merah gelap, yang diperolehi oleh penyulingan wap yang terdapat pada thyme hijau. Cecair ini mempunyai aroma segar aromatik yang sangat kuat. Minyak ini dianggap sebagai bahan aktif utama tumbuhan ini.

Ia mempunyai banyak ciri berguna, iaitu:

  • diuretik dan carminative;
  • antimikrob dan bakterisida;
  • antiseptik;
  • hipertensi;
  • kardiotonik (meningkatkan kekuatan penguncupan jantung);
  • insektisida (antiparasit);
  • ekspektoran;
  • perangsang am;
  • anti-busuk;
  • antihelminthic;
  • tonik;
  • antispasmodic;
  • merangsang;
  • antirheumatik;
  • meningkatkan selera makan;
  • meneutralkan toksin dan racun;
  • meningkatkan aktiviti seksual;
  • menormalkan kitaran haid;
  • mempercepatkan proses parut;
  • melegakan batuk;
  • mengawal paras asid polyunsaturated;
  • menghalang keguguran rambut.

Ini penting! Segera, kita perhatikan bahawa minyak thyme adalah dilarang keras untuk digunakan semasa kehamilan, serta untuk rawatan kanak-kanak di bawah umur 6 tahun. Adalah berupaya memberikan penggunaannya dalam kes hipertensi, serta dalam hal ketidaksetaraan individu komponennya. Rujuk seorang ahli aromatherap sebelum digunakan. Menjaga mata semasa penggunaan. Jangan gunakan sebelum berjemur untuk mengelakkan peningkatan sensitiviti kulit kepada sinaran ultraviolet.

Petunjuk untuk penggunaan minyak

Kedua-duanya untuk mandi dan untuk urut atau minyak thyme penyedutan ditetapkan oleh aromatherapists untuk insomnia, arthritis, batuk, rambut putih dan menstruasi kelewatan, keguguran rambut, virus dan bakteria jangkitan. Juga, dengan selesema, keletihan mental, keadaan depresi, hidung berair, keradangan tonsil, kerengsaan kulit, reumatik dan tekanan darah rendah. Keadaan ketakutan, bronkitis, asma bronkial, dan keradangan rongga juga menunjukkan tanda-tanda penggunaan minyak ini.

Dos minyak yang dibenarkan

1. Aromamedalons: 1 - 2 tetes.
2. Menggosok, urut: 4 - 7 tetes per 10 ml asas.
3. Topeng rambut: 5 - 7 tetes campuran dengan balsam, tanah liat atau 5 - 7 ml asas minyak, terpakai pada kulit kepala dan selepas 10 hingga 15 minit dicuci.
4. Lampu aroma: 3 - 4 tetes setiap 15 meter persegi.
5. Mandi: 3 - 5 tetes larut dalam madu, krim atau garam laut dan tambah ke bilik mandi setiap 200 liter air.
6. Pengayaan kosmetik: 10 ml asas 6 - 8 tetes.
7. Penyedutan: 1 - 2 tetes setiap mangkuk air. Tutup mata kami, bersandar di atas semangkuk air panas, tutup kepala kami dengan tuala dan tarik asap keluar tidak melebihi 5-6 minit.
8. Memampatkan: 6 hingga 10 tetes setiap 10 ml asas. Pemampatan adalah disyorkan untuk memohon di tempat di mana rasa sakit atau kolik dirasakan.
9. Aromaterapi: kami meletakkan minyak pada berus rambut dan kami menjalankan prosedur.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Kerana minyak pati thyme adalah cukup antiseptik yang kuat, penggunaannya dalam jangka masa yang panjang boleh mengakibatkan mabuk badan. Memandangkan fakta ini, para pakar mencadangkan memberi keutuhan kepada thyme berbanding mandi atau urut, yang boleh menyebabkan kerengsaan kedua-dua membran mukus dan kulit. Dari penggunaan minyak ini perlu ditinggalkan, dan semua wanita hamil.

Keserasian

Thyme sebagai rempah dalam masakan

Daun tumbuhan ini, yang sangat kaku dan dikupas pendek, telah menemui aplikasi luas mereka dalam memasak. Tidak menghairankan, perasa ini digunakan oleh koki terbaik. Lagipun, ia mempunyai bau kuat yang menyenangkan dan pedas, tetapi sedikit rasa pahit. Menambah daun vitamin tumbuhan ini untuk memasak meningkatkan rasa dan aroma mereka.

Rempah ini digabungkan dengan makanan berlemak menyumbang kepada pencernaannya. Rempah ini digabungkan sepenuhnya dengan keju, pakan daging, daging babi, ikan, permainan, telur, kentang. Populariti rempah yang tidak dapat dibandingkan dan pelbagai jenis produk salai. Masak mengesyorkan menambah rempah kepada sup yang dibuat daripada kacang, kacang atau kacang kental. Kedua-duanya di daun segar dan kering digunakan untuk squash pickling, timun, tomato dan sayur-sayuran lain. Bahagian atas tanah kilang digunakan untuk membuat pelbagai minuman. Adalah disyorkan untuk menyimpan rempah di tempat gelap kering di dalam bekas kaca yang ditutup rapat.

Resipi

1. Sos roti dengan thyme: anda memerlukan 450 ml susu keseluruhan, 1 sudu teh. kacang lada hitam, 15 gr. Carnations, bawang. Juga 100 gr. roti, 20 gr. thyme dan mentega secukup rasa. Tuangkan susu ke dalam kuali, tambah lada, ulas, rempah, dan bawang merah dipotong. Bawa semuanya ke mendidih dan masak selama 5 minit. Selepas itu, biarkan campuran sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, menapis susu melalui penapis dan tuangkannya semula ke dalam kuali. Segala-galanya dibuang. Gulungkan roti, tuangkan ia ke dalam susu dan masak sehingga semuanya kental. Letakkan garam dan mentega secukup rasa dan sediakan sos kepada meja.

2. Pork daging dengan sos lemon dan thyme: anda memerlukan 2 ulas bawang putih, 8 potong daging tipis dari fillet daging babi, 3 sudu besar. l jus lemon, 2 sudu kecil. parut zaitun parut, 1 sdt. thyme kering. Juga 170 gr. Susu, 1.5 Seni. l tepung, serta 2 sudu kecil. minyak zaitun. Letakkan daging babi pada lembaran penaik. Dalam mangkuk salad kecil, campurkan jus lemon dengan zaitun lemon, bawang putih dan rempah cincang. Gosokkan pada kedua belah pihak dengan campuran, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 60 minit. Kemudian kami mengalihkan daging ke lembaran pembakar, taburkannya dengan sedikit tepung, garam dan lada secukupnya. Panaskan kuali besar dan letakkan di atasnya. Gorengkan mereka selama satu minit di setiap sisi. Tuang susu ke dalam kuali, dan sediakan hidangan sehingga sos tebal. Meletakkan daging pada hidangan. Pukul selama 30 saat selebihnya sos dengan 1 sudu besar. l jus lemon. Tambah garam dan lada, kemudian tuangkan sos ke atas mangkuk dan sajikannya.

http://www.tiensmed.ru/news/timian1.html

Thyme

Thyme (juga dikenali sebagai thyme) adalah wakil tumbuhan keluarga Labia. Kebanyakannya diwakili oleh pokok renek kerdil, di mana berbentuk batang berkayu, serta cawangan herba. Daun Thyme adalah petiolate, kecil. Bunga-bunga itu kebanyakannya ungu, diwakili oleh capitate atau inflorescences lain. Thyme berbuah 4 buah kacang. Hari ini, terdapat lebih kurang 4 ratus spesies yang berlainan, 40% daripadanya tumbuh di wilayah negara kita.

Spesies yang paling biasa adalah Creeping. Ia tumbuh di tempat-tempat berpasir kering, di hutan pain. Juga terkenal ialah Marshall Thyme, yang sentiasa boleh didapati di tepi hutan dan di padang rumput terbuka.

Daun Thyme kaya dengan minyak pati, terutamanya thymol. Ia sering digunakan sebagai antihelminthic. Thyme ditanam di negara kita. Tanah airnya - negara-negara Mediterranean.

Penyediaan dan penyimpanan thyme

Thyme masa mekar - separuh kedua bulan Jun - dekad pertama bulan Julai. Kilang itu mula berbuah pada akhir bulan Ogos dan sehingga akhir bulan September. Pengumpulan bahan mentah sebagai ramuan perubatan bermula pada bulan Julai. Penuaian terutamanya dijalankan oleh pemotong rumput, tetapi ia adalah penting untuk meninggalkan sehingga 15 cm panjang di atas tanah untuk mendapatkan sekurang-kurangnya satu tuaian yang banyak tahun depan.

Komponen pengambilan thyme boleh dilakukan dua kali setahun. Kali pertama - semasa berbunga kilang, kali kedua - selepas pembentukan buah-buahan.

Untuk tujuan perubatan, benar-benar semua bahagian tumbuhan, yang terletak di atas 15 cm dari permukaan bumi, sesuai. Pengosongan kosong yang dihasilkan dalam keadaan semula jadi dalam cuaca kering dan panas, tetapi di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari. Simpan pada suhu bilik dalam beg kain atau balang kaca, tetapi elakkan turun naik suhu untuk mengelakkan pemeluwapan. Hidup rak - 2 tahun.

Permohonan dalam kehidupan seharian

Kilang tersebut tidak digunakan dalam kehidupan seharian, kerana ia kaya dengan minyak esensial dan bahan berguna lain yang digunakan untuk tujuan perubatan. Di samping itu - ia adalah bahan tambahan yang sangat baik untuk hidangan, serta perasa. Thyme tidak membawa apa-apa nilai hiasan.

Ciri-ciri perubatan thyme

Kilang yang dimaksud adalah salah satu yang paling serba boleh dan kaya dalam pelbagai komponen bermanfaat. Pertimbangkan beberapa sifat penyembuhan utama thyme.

  1. Thyme mempunyai sifat anti-radang, dan, lebih-lebih lagi, ia boleh diambil di dalam dan di luar.
  2. Ciri-ciri antibakteria tumbuhan ini telah diketahui sejak lama, dan hari ini thyme digunakan untuk tujuan ini jika tiada persediaan perubatan lain.
  3. Infus dan decoctions berdasarkan tumbuhan ini boleh menghapuskan kemurungan dan penyakit lain dari segi mental. Ia juga merupakan pil tidur yang hebat.
  4. Menghilangkan rasa sakit dari pelbagai asal boleh dengan mudah dan cepat dengan bantuan pelbagai ubat, termasuk yang disediakan mengikut resipi yang popular.
  5. Pelbagai kejang juga dirawat dengan baik dan dihapuskan, disebabkan peningkatan tekanan pada otot dan akibat daripada sebarang penyakit.
  6. Bahan berguna thyme menyumbang kepada penyingkiran dahak dari bronchi. Batuk kering berubah menjadi penyembuhan basah dengan lebih cepat, dan proses pengawetan dari pilek dipercepatkan.
  7. Thyme menyumbang kepada pengurangan yang signifikan dalam gejala penyakit pundi hempedu, dan juga menyembuhkan beberapa penyakit.
  8. Dengan bantuan tumbuhan ini, anda dapat dengan cepat menghilangkan cacing, serta mengambil ubat-ubatan berdasarkannya sebagai propilaksik terhadap pelbagai mikroflora yang buruk.
  9. Memampatkan dan menggosokkan persediaan thyme membantu mengurangkan kesakitan pada otot dan sendi.
  10. Broths berdasarkan tumbuhan yang berkenaan membantu menyembuhkan luka terbuka dan ulser lebih cepat, di mana mereka diambil secara luaran.
  11. Ekstrak Thyme membantu pemulihan cepat dari sakit tekak dan proses keradangan lain di dalam tekak.

Penggunaan thyme dalam perubatan tradisional

Sehingga kini, ada beberapa dozen resipi popular yang berbeza, anggap yang paling popular.

http://nmedic.info/story/timyan

Penerangan terperinci tentang resipi dengan rempah thyme

Cara paling mudah untuk memperkayakan rasa apa-apa, walaupun makanan paling mudah - menambah secubit rempah. Artikel ini memberi tumpuan kepada penggunaan rempah thyme.

Thyme dalam memasak telah digunakan di negara-negara Mediterranean sejak zaman purba, di mana ia sering dipanggil thyme. Di kawasan ini, anda sering boleh bertemu dengannya dalam bentuk yang liar.

Jenis thyme

Terdapat empat jenis thyme yang popular, yang biasanya ditambah kepada makanan:

Benar rasa dan aroma adalah berbeza untuk setiap spesies. Sebagai contoh, perasa seperti lemon sempurna melengkapkan pencuci mulut, pastri dan hidangan ikan, daging cumin dan ayam.

Di rak anda boleh menemui thyme segar dan kering. Jadi mana yang lebih baik untuk digunakan? Sudah tentu, segar. Ia mengandungi aroma maksimum dan minyak pati, yang memberi rasa istimewa kepada makanan. Cuba tambahkannya pada peringkat akhir memasak, dan lebih baik sebelum disajikan. Selalunya ia ditambah kepada salad dari sayur-sayuran segar.

Sekiranya anda tidak dapat mencari thyme segar, ambil bumbu thyme kering. Ingatlah bahawa lebih baik membeli herba dalam pakej hermetik dan tidak menyimpannya selama lebih dari sebulan selepas pembukaan, jika tidak semua wangian akan hilang. Masukkan bumbu kering pada mulanya dan di tengah-tengah penyediaan supaya ia boleh menambah rasa kepada makanan.

Resipi Thyme

Salad bayam dengan keju Feta

  • cranberry segar - 150 g;
  • keju feta - 150 g;
  • bayam segar - 200 g;
  • walnut - 80 g;
  • basil, thyme - sepasang ranting;
  • minyak zaitun - 2 jadual. sudu;
  • jus lemon, garam - secukup rasa.

Basuh bayam, basil dan thyme dan biarkan kering pada tuala.

Keju dipotong menjadi kiub kecil setengah sentimeter. Potong kacang dalam mortar ke dalam serbuk besar. Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, garam, thyme dan daun basil.
Dibahagikan bayam dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, dipotong. Setengah terletak di bahagian bawah mangkuk salad, taburkan dengan setengah keju dan kacang. Tuangkan sos. Lipat bahan-bahan lain dengan cara yang sama, taburkan cranberry dan tingkatkannya sehingga mereka menutup seluruh salad.

Boleh digunakan sebagai makanan segar, makanan ringan atau tambahan untuk hidangan penuh.

Thyme Chicken

  • bahagian bangkai (kaki, paha, dll) - 1 kg;
  • plum minyak. - 180 g;
  • thyme segar - 50 g

Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia mencapai konsistensi lembut. Bilas dan keringkan thyme seasoning. Hancurkan daun dari batang dan tambah pada mentega, campurkan dan kotangkan ayam dengan campuran krim. Letakkan ayam pada lembaran penaik, dibalut dengan kerajang. Bakar selama 30-40 minit pada 170 darjah.

Thyme Meat

  • minyak zaitun - 4 meja. sudu;
  • thyme - 3 sprigs;
  • stik - 2 pcs;
  • bawang putih - 3 pcs.

Sediakan stik berair dari daging lembu sederhana. Dalam resipi ini, dengan rempah-rempah herba dan bawang putih, kami akan rasa minyak, yang menyuburkan daging dengan rasa dan aroma.

Kupas bawang putih itu dan hancurkan irisan dengan sisi rata pisau luas. Tuangkan minyak ke dalam pan yang dipanaskan, apabila ia menjadi panas, letakkan bawang putih dan ranting thyme. Goreng selama sebentar, kacau, kemudian letakkan daging itu. Goreng selama lima minit di satu sisi, giliran, garam dan goreng selama tiga minit lagi. Keluarkan daging dengan bumbu thyme dan letakkan di atas pinggan, biarkan ia berehat selama kira-kira lima belas minit dan berkhidmat.

Untuk memasak fillet ayam atau steak ikan, ikut arahan yang sama, mengubah masa bergantung kepada ketebalan sekeping dan pemanggang yang dikehendaki.

Rempah jeruk

Bagi kebanyakan orang, adalah sesuatu yang luar biasa untuk menambah sesuatu yang lain kepada kubis selain wortel, cranberry atau buah lain. Cuba masa depan untuk memasak resipi baru. Untuk melakukan ini, campurkan dalam perkadaran yang sama perasa:

  1. Cumin (keseluruhan);
  2. Ketumbar (keseluruhan);
  3. Thyme segar;
  4. Allspice.

Anda akan mempunyai salad besar atau hidangan sampingan yang penuh, jika anda meletakkannya selepas starter.

Gunakan thyme dalam sup

Dalam masakan Perancis terdapat perasa yang indah untuk menambah rasa dan aroma sup. Ia dipanggil sekumpulan Garni. Selama beberapa abad, sup tradisional tidak tanpa sentuhan ini.
Kini kami akan memberitahu anda bagaimana membuat sejambak seperti di dapur anda.

Bouquet Garni

  • daun leek luas;
  • thyme - 4 sprigs;
  • pasli - 2 tangkai;
  • daun bay - 2 pcs.

Kembangkan daun bawang dan potong panjangnya 7-8 cm. Di dalamnya, bungkus sisa rempah dan herba, balut dan simpulkan rapat dengan benang kuliner.
Semasa masak, tambahkan sekumpulan perasa seperti selepas mendidih dan keluarkan pada akhir memasak.

Sejak ayam dan thyme bersatu dengan sempurna, kami menyarankan anda memasak sup ayam klasik. Ini adalah sup cahaya yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Sup Herba Zaitun

  • bahagian karkas ayam - 500 g;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • wortel - 2 medium;
  • tomato - 2 keping;
  • squash - 1 medium;
  • Garni sejambak - 1 pc;
  • garam, lada hitam.

Tuangkan ayam ke atas dengan air dan biarkan mendidih. Masukkan bawang dan wortel dikupas, potong besar. Rebus selama empat puluh minit di bawah tudung. Lima belas minit sebelum memasak, tambah tomato dan zucchini, potong kiub kecil. Garam secukup rasa.

Thyme dengan sayur-sayuran dan cendawan

Thyme adalah perasa yang sempurna melengkapkan sayuran dan cendawan. Aromanya merangsang selera makan, meningkatkan bau makanan yang dimasak. Ia juga salah satu komponen rempah herba Provencal yang terkenal, yang ditambah kepada ikan, daging, kentang, dan banyak lagi produk lain.

Dalam masakan Itali, kita boleh perhatikan seperti ciri bahawa hampir tidak ada resipi yang menggunakan cendawan boleh dilakukan tanpa rempah thyme. Berikut adalah salah seorang daripada mereka:

Risotto cendawan

  • cep kering - 200 g (boleh digantikan dengan champignons);
  • sup - 1 liter;
  • beras untuk risotto - 200 g;
  • wain putih kering - 100 ml;
  • bawang merah - 2 medium;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • thyme kering - 1 meja. sudu;
  • Parmesan - 50 g;
  • Mascarpone - 50 g;
  • garam, lada.

Masukkan cendawan kering dalam mangkuk dan rendam dalam air mendidih selama setengah jam. Jangan tuangkan air yang tersisa selepas merendam, kami masih memerlukannya. Cendawan selepas dipotong menjadi jalur.
Campuran kaldu dan air dari bawah cendawan dalam periuk dan biarkan mendidih dan biarkan pada api terendah tanpa penutup.

Proses memasak

Pada masa ini, potong bawang dan bawang putih, masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng selama tidak lebih dari satu minit. Letakkan beras di sana.
Apabila nasi itu jelas, tambahkan wain dan reneh selama tiga minit lagi.

Sekarang anda perlu secara beransur-ansur mencurahkan dan menguap semua sup yang sedia ada. Hanya tambah kepada nasi satu demi satu. Proses ini biasanya mengambil masa kira-kira setengah jam.
Di peringkat akhir, apabila beras sudah siap. Masukkan bahan-bahan yang lain: keju, cendawan dan rempah. Campurkan segala-galanya dan tutup dengan penutup selama 5-10 minit untuk membolehkan keju cair.

Thyme adalah rempah yang termasuk dalam kebanyakan rempah yang sedia ada. Fleksibilitasnya menjadikannya unsur yang berterusan dari banyak masakan kebangsaan. Sekiranya anda suka eksperimen, cubalah memasak makanan kegemaran anda dengan segenggam thyme.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/timyan-priprava

Cara menggunakan thyme dalam memasak

Thyme, atau Thyme, digunakan dalam masakan sejak zaman purba di banyak negara. Ia boleh dibeli dalam bentuk kering dan segar. Ini adalah tumbuhan terbantut dengan daun kecil. Untuk tujuan kuliner boleh digabungkan dengan rosemary, marjoram, bijaksana. Thyme sangat sesuai untuk daging, terutamanya daging babi dan ayam, juga baik untuk ditambah kepada sos dengan menggunakan tomato, kadang-kadang ia juga ditambah keju.

Langkah-langkah Edit

Kaedah 1 dari 4:
Pemilihan dan penyimpanan pengimejan segar

Dengan mengumpul batang thyme segar tepat di ladang thyme, anda akan mendapat ramuan yang paling wangi. Jika anda tidak mempunyai akses ke tempat di mana anda tumbuh, membelinya di kedai atau di pasaran.

Kaedah 2 dari 4:
Idea Resipi Thyme Segar Edit

Pada musim semi dan musim panas thyme dijual dengan banyak, ia boleh ditambah kepada banyak hidangan. Semakin lama thyme dimasak, rasa yang lebih lembut akan menjadi.

http://ru.wikihow.com/%D0%B8%D1% 81% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE% D0% B 2% D0% B0 % D1% 82% D1% 8C-% D1% 82% D0% B8% D0% BC% D1% 8C% D1% 8F% D0% BD- BB% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B8% D0% B8

Mengenai sifat masakan dan ubat thyme: apakah ia lebih baik daripada rempah lain dan yang kontraindikasi?

Hari ini kita akan bercakap tentang thyme: apakah itu dan apa faedahnya, mengenai penggunaan yang betul dalam memasak, kontraindikasi untuk digunakan, serta mengapa ramai orang berfikir bahawa ini adalah perkara yang sama seperti thyme. Thyme, kerana rasa yang sangat baik dan aroma yang enak, menduduki tempat yang istimewa dalam memasak, tetapi adakah anda tahu bahawa ia adalah salah satu makanan yang paling sihat di dunia? Nutrien dalam komposisinya mempunyai ciri pencegahan dan rawatan unik, tetapi dalam sesetengah keadaan boleh menyebabkan kerosakan kesihatan. Baca semua tentangnya di bawah.

Apa itu thyme?

Thyme adalah herba pedas dengan rumput panjang yang panjang dan daun hijau berbentuk lembing kecil, digunakan sebagai perasa, yang menambah rasa pedas, berkrim kayu aroma ke piring dan aroma yang kuat.

Apabila memasak, kedua-dua daun dan batang digunakan secara keseluruhan.

Ini adalah salah satu ramuan yang paling serba boleh. Bergantung pada pelbagai varieti thyme, anda boleh mendapatkan limau, pudina, jintan atau aroma jeruk.

Digunakan untuk memasak di seluruh dunia, terutama di Perancis, Itali dan Mediterranean.

Apa rupa anda? - foto

Penerangan umum

Thyme pada asalnya tumbuh di selatan Eropah dan di kawasan Mediterranean.

Botanikal, ia tergolong dalam keluarga Luminous (Lamiaceae), kepada genus Thyme (Thymus).

Tumbuhan semak hijau malar ini berasal dari rantau Mediterranean dan beberapa bahagian Afrika. Ia mempunyai pangkalan berkayu nipis dan batang persegi dengan daun hijau yang kecil, terang, sedikit melengkung dan wangi.

Kilang ini mencapai ketinggian 15 hingga 30 cm. Bunga ungu kecil atau putih berwarna muncul pada musim panas.

Adakah thyme dan thyme sama atau ada perbezaan?

Terdapat lebih daripada 300 jenis thyme, dan ramai yang sangat dekat dengan penampilan yang mereka sukar untuk membezakan, jadi mereka sering keliru. Dalam memasak, Thymus vulgaris adalah yang paling biasa - thyme biasa (atau Perancis, wangi, thyme, kemenyan, kemenyan).

Yourme biasa tersilap disebut thyme, tetapi ia bukan tumbuhan yang sama.

Nama "Thyme" merujuk kepada spesies lain Thymus serpyllum - Thyme merayap atau rumput Bogorodskaya.

Pengambilan thyme juga boleh digunakan sebagai perasa seperti spesies dan jenis lain:

  • lemon-scented (lemon);
  • loak
  • Siberian;
  • subarctic;
  • Jepun

Bagaimana untuk mendapatkan perisa thyme

Pengumpulan sayur-sayuran (ranting) thyme menghasilkan sebelum bermulanya bunga.

Rasa dan bau

Thyme mempunyai rasa berkayu pedas dengan nota jeruk dan pudina. Dalam warna aroma hangatnya pain dan pudina dirasakan.

Bagaimana untuk memilih thyme

Kedua-dua buah segar dan kering boleh dibeli di kedai runcit utama. Dapatkan secepat yang mungkin, kerana ia melebihi jumlah nutrien dan rasa yang kering.

Daun segmen segar harus hijau muda, tanpa bintik gelap atau bahagian kuning.

Ia boleh ditanam di rumah dalam periuk, seperti yang telah dilakukan, baca di sini.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan thyme

Simpan thyme segar dalam beg plastik di petak sayur kulkas anda. Oleh itu, ia akan mengekalkan sifatnya dan rasa selama satu hingga dua minggu.

Simpan thyme kering dalam bekas kaca yang tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering, jangka hayat sehingga enam bulan.

The thyme, evergreen thyme adalah ideal untuk beku. Jika anda menanam rempah ini sendiri, anda boleh membekukannya untuk menikmati rasa segar rempah ini sepanjang tahun. Bagaimana untuk melakukannya:

  1. Spread thyme pada dulang penaik kecil dan letakkan di beku.
  2. Kemudian letakkan sayur-sayuran beku dalam paket dan hantar mereka ke peti sejuk sehingga ia dibekukan sepenuhnya. Gunakan seperti yang diperlukan.

Komposisi kimia

Thyme mengandungi banyak fitonutrien, mineral dan vitamin yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan.

Nilai nutrisi thyme segar (Thymus vulgaris) setiap 100 g.

Peranan fisiologi

Thyme mempunyai badan seperti kesan terapeutik seperti:

  • antispasmodic;
  • carminative;
  • antiseptik;
  • merangsang;
  • tonik;
  • ubat sakit;
  • antidepresan;
  • disinfektan;
  • antivirus.

Sifat Thyme Sihat

Thyme mengandungi banyak bahan aktif yang menggalakkan kesihatan dan mencegah penyakit.

Thymol hadir dalam komposisinya - salah satu minyak pati penting, yang mempunyai sifat antiseptik dan antijamur. Minyak yang tidak menentu di thyme termasuk carvacrol, borneol dan geraniol.

Rempah ini mengandungi banyak flavonoid seperti zeaxanthin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin dan timonin.

Yourme segar mempunyai salah satu tahap antioksidan tertinggi di kalangan herba.

Thyme benar-benar dipenuhi dengan mineral dan vitamin: daunnya adalah salah satu sumber terkaya kalium, besi, kalsium, mangan, magnesium dan selenium. Kalium adalah komponen utama sel-sel dan cecair badan yang membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai cofactor untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase. Besi adalah penting untuk pembentukan sel darah merah.

Thyme juga kaya dengan vitamin B, beta-karoten, vitamin A, K, E, C dan asid folik.

Thyme menyediakan 0.35 mg vitamin B 6 atau pyridoxine, iaitu sekitar 27% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Ia menyokong GABA, neurotransmitter perencatan yang paling penting dalam sistem saraf pusat.

Vitamin C membantu tubuh manusia melawan jangkitan dan menghapuskan radikal bebas berbahaya.

Vitamin A adalah vitamin larut lemak dan antioksidan yang penting untuk mengekalkan membran dan kulit mukus yang sihat, serta penglihatan yang menyokong. Mengonsumsi makanan semulajadi yang kaya dengan flavonoid, seperti vitamin A dan beta-karoten, membantu melindungi tubuh daripada paru-paru dan kanser mulut.

Minyak pati Thyme sering digunakan untuk tujuan aromatik dan terapeutik kerana bahan aktif carvacrol.

Kontraindikasi (kemudaratan) thyme

Oleh kerana thyme mengandungi sejumlah besar thymol, ia tidak boleh digunakan untuk tujuan perubatan dalam penyakit buah pinggang dan jantung, ulser duodenal dan ulser perut, terutama di peringkat akut.
Ia dikontraindikasikan pada wanita hamil kerana ia boleh menimbulkan nada rahim.

Kanak-kanak di bawah dua tahun tidak boleh diberikan persediaan thyme untuk merawat sebarang penyakit.

Penggunaan thyme dalam kuantiti yang kecil sebagai perasa tidak menyebabkan bahaya, kecuali bagi orang yang alergi terhadapnya.

Penggunaan thyme dalam memasak

Rasa thyme berfungsi dengan baik dengan herba lain, jadi ia terdapat dalam banyak campuran rempah. Sebagai contoh, ia berjaya digabungkan dengan rosemary, marjoram, pasli, oregano, dan daun bay.

Thyme biasanya digunakan untuk rasa daging, ikan, sup, stok, sos, roti, dan sayur-sayuran, menjadikannya perasa yang sangat serba boleh. Sapukan keju, lentil dan teh.

Berapa banyak dan bila untuk menambah thyme pada hidangan

Thyme memberikan rasa sengit kepada hidangan, jadi ia ditambah sedikit. Biasanya juru masak dinasihatkan untuk meletakkannya pada permulaan memasak, tetapi dalam hal rawatan haba yang panjang, lebih baik untuk melakukan ini pada peringkat akhir untuk mengelakkan penyejatan minyak penting.

Yourme segar boleh digunakan sepenuhnya dengan batang atau hanya daun.

  • Untuk menghilangkan daun dari sekelompok thyme segar, hanya tahan dari atas dengan satu tangan, tahan dari bawah dengan yang lain dan geser jari anda ke bawah tangkai. Daun mudah dipisahkan. Mereka sangat kecil sehingga biasanya mereka tidak perlu mencincang.
  • Jika sekeping thyme diperlukan oleh preskripsi, daun dan batang perlu digunakan bersama-sama, utuh. Apabila anda menambah tangkai keseluruhan untuk sup, tepung, atau hidangan lain, daun-daun itu biasanya gugur semasa proses memasak, dan batangnya boleh dikeluarkan.

Apa hidangan yang digunakan oleh thyme?

Berikut adalah beberapa idea untuk menambah thyme:

  • dalam kentang dan zucchini;
  • dalam tomato dan kacang;
  • untuk mengamuk ayam, ikan dan daging;
  • semasa pemetik timun dan tomato;
  • untuk daging panggang dan stik;
  • untuk membuat minuman teh;
  • dalam sup dan sos;
  • sebagai salah satu bahan karangan bunga garni;
  • Ia berjalan lancar dengan telur, tomato dan keju, jadi ia melengkapkan omelet dengan sempurna.

Yourme dry (dalam serbuk) pergi ke stews, terutama kambing, stik, beras dan pasta, telur dan hidangan ayam. Ia diperkenalkan ke dalam sos cahaya yang dipanggil.

Teh dengan thyme - resipi

Teh Thyme adalah minuman kesihatan yang popular. Ia mempunyai banyak sifat perubatan untuk orang yang mengidap penyakit kronik, jangkitan pernafasan, obesiti, ketegangan otot, kekejangan haid, insomnia, penyakit Alzheimer, demensia, senak dan sembelit. Ini disebabkan oleh kandungan vitamin A dan C yang tinggi, tembaga, besi, mangan, kalium, fosforus, pyridoxine dan sebatian antioksidan yang kuat.

  • 1 sudu teh daun thyme kering;
  • 2 gelas air (ditapis);
  • 1 sudu teh madu;
  • 1 keping lemon.
  1. Bawa air ke mendidih dan segera matikan api.
  2. Tambahkan daun thyme kering dan tutup dengan penutup.
  3. Biarkan campuran selama 5 minit.
  4. Tuangkan teh ke dalam cawan, tambah madu dan sebilah lemon (pilihan) dan nikmatilah! 1-2 cawan sehari lebih daripada cukup.

Walaupun manfaat kesihatan teh thyme, terdapat beberapa kontraindikasi untuk menggunakan keperluan itu untuk dipertimbangkan sebelum menambah minuman lazat ini untuk diet anda:

  • Alahan. Seperti mana-mana ramuan lain, sesetengah orang mempunyai reaksi alahan terhadap thyme, terutamanya jika mereka sudah berada di tumbuhan lain dari keluarga Cluster, termasuk rosemary, pudina dan oregano.
  • Kehamilan Kebanyakan pakar mengatakan bahawa teh ini harus dielakkan semasa kehamilan, kerana ia dapat merangsang haid dan menyebabkan keguguran pada peringkat awal. Juga, wanita menyusu tidak disyorkan untuk minum minuman herba yang berkuasa ini.
  • Masalah jantung. Kajian telah menunjukkan bahawa orang dengan penyakit jantung mungkin mengalami kesan sampingan yang negatif jika mereka minum banyak teh thyme.

Kentang thyme yang lazat - resipi

Berikut adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi lazat dan sangat wangi, dimasak selama kira-kira 45 minit.

  • 0.5 kg kentang, dibasuh dan dibersihkan;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • ½ tsp pala;
  • ½ cawan parut keju parmesan;
  • sendok daun thyme;
  • 25 gram minyak sayuran.
  1. Potong kentang menjadi kepingan tebal 3 cm.
  2. Rendam dalam air sejuk untuk mengelakkan pengoksidaan.
  3. Air longkang.
  4. Musim kentang yang dihiris dengan garam, lada, thyme dan pala.
  5. Letakkan lapisan kentang yang dihiris dalam hidangan penaik, minyak.
  6. Taburkan dengan parmesan parut dan thyme.
  7. Teruskan melakukan perkara yang sama untuk 3-4 lapisan.
  8. Taburkan dengan keju Parmesan dan thyme.
  9. Bakar dalam ketuhar selama 35 minit pada 180 C.

Cara membuat minyak pedas dengan bawang putih dan thyme- video

Bagaimana untuk menggantikan thyme dalam resipi

Terdapat beberapa herba yang boleh menggantikan thyme. Cuba salah satu daripada pengganti ini:

Mereka paling dekat dengan rasa yang dimaksudkan. Ia akan mengambil jumlah yang sama seperti dalam resipi.

Rosemary - walaupun saudara sekutu, bukan pengganti yang sangat baik, kerana ia lebih tajam dan akan membayangi semua rasa lain di dalam hidangan anda.

Apabila menggantikan thyme kering dengan thyme segar, gunakan 1/3 daripada thyme segar yang ditunjukkan dalam resipi. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1 sudu daun segar, ambil 1 sudu teh kering.

Oleh itu, anda menerima maklumat tentang apa yang anda adalah, mengapa sifat perubatannya dikondisikan, bagaimana untuk membeli dan menyimpannya, hidangan apa yang digunakan di dalamnya dan banyak lagi. Sangat wangi dan sihat, anda patut mencubanya.

http://pripravkino.ru/spicery/timyan

Thyme

Ciri-ciri berguna dan penggunaan herba dan minyak thyme

Ciri botani merangkak thyme

Creeping thyme adalah semak dari keluarga Labiotus (Lamiaceae). Ia mencapai ketinggian 20-40 cm dan berakhir dengan pucuk tebal. Batang dengan bunga - tegak atau naik, ditutup dengan rambut. Daunnya bujur-elliptical dengan petioles pendek dihiasi dengan kelenjar dengan minyak pati. Inflorescences capitate, padat. Calyx berbentuk sempit, berbulu. Corolla itu berdaun, dua bercakap. Bibir bawah bunga lebih panjang daripada tiub, bibir bawah lebih luas ovate, bertekuk.

Thyme mekar dari Mei hingga akhir Ogos, buah-buahan masak dari bulan Julai hingga September. Buah adalah kacang ellipsoidal kecil sehingga 6 mm panjang. Disebarkan melalui benih dan vegetatif. Ia boleh ditemui di lereng dan di tepi jalan, di pinggir dan hutan yang indah, di antara penanda batu dan di atas batu. Habitat tumbuhan adalah zon tengah bahagian Eropah dari Rusia, sebahagiannya Urals, Siberia, dan Kazakhstan.

Ciri-ciri berguna thyme

Untuk tujuan perubatan, gunakan bahagian atas tumbuhan di atas, masa pengumpulan dan penyediaan rumput - Jun-Julai. Daun dan batang Thyme mengandungi banyak bahan aktif - minyak pati, resin, tanin, flavonoid, kepahitan, garam mineral. Mereka juga mengandungi pelbagai asid: ursolic, caffeic, quinic, timunovaya, oleonolovy, chlorogenic. Oleh kerana komposisi kimia ini, tumbuhan mempunyai spektrum tindakan yang luas. Ia ditetapkan sebagai antipiretik, diuretik, anticonvulsant dan sedatif.

Merangkai thyme adalah salah satu tanaman madu terbaik. Ia menjadikan madu yang sangat wangi. Sebelum ini, bahagian kering tumbuhan digunakan dalam campuran dengan herba lain untuk dibakar semasa perkhidmatan ibadat. Hari ini, bahan mentah dari bahagian-bahagian udara tumbuhan adalah dalam permintaan dalam industri minyak wangi.

Permohonan Thyme

Dalam perubatan tradisional, thyme menjalar telah diiktiraf secara luas dan digunakan. Ia ditetapkan untuk neuralgia dan neurosis pelbagai etiologi. Ia boleh berjaya merawat penyakit saluran gastrousus, atony, kekejangan usus, perut kembung. Dengan pengambilan ubat secara teratur dari thyme pada pesakit dengan penghadaman normal, sakit perut hilang, pembentukan gas menurun, dan mikroflora usus menormalkan kerana sifat-sifat disinfektan herba.

Infus dan decoctions tumbuhan berkesan untuk bronkitis, laringitis, sakit tekak, tracheitis, bronchopneumonia kerana sifat enveloping, ekspektoran dan antiseptiknya. Mereka dapat meningkatkan rembesan kelenjar bronkial dan nipis dahak. Infus dan decoctions yang ditetapkan dalam bentuk bilasan untuk penyakit keradangan rongga mulut yang disebabkan oleh bakteria pyogenic. Dalam bentuk salap, losyen dan memampatkan thyme digunakan untuk kesakitan pada sendi, penyakit sendi dan pelbagai penyakit kulit.

Kilang itu berjaya digunakan untuk keradangan vagina dan belyah, terutama pada wanita yang lebih tua. Thyme berkesan dalam proses keradangan, diperburuk oleh mikroflora patogenik, tidak sensitif kepada antibiotik. Persediaan Thyme mempunyai kesan antimikrobial walaupun dengan sebatian fenolik yang diabaikan. Juga, tumbuhan ini baik untuk insomnia. Adalah dipercayai bahawa jika anda tidur di atas bantal dari rumput ini, maka ia akan meredakan gairah dan melegakan sakit kepala.

Resipi Thyme

Teh Thyme sangat popular. Apabila batuk, mereka dimakan dengan madu, dengan penyakit perut dan usus - tanpa gula.

Nombor resepi 1. Satu atau dua sendok teh herba hancur kering tuangkan 250 ml air mendidih, biarkan menuang dan menapis. Minum 3 cawan teh sehari.

Thyme digunakan sebagai perasa untuk meningkatkan penghadaman.

Nombor resepi 2. Ia perlu mencampurkan 5 g thyme, 2 g rosemary, 1 g cacing dan 12 g garam. Herba digunakan dalam bentuk serbuk. Adalah disyorkan untuk menggunakan campuran untuk salad, kursus utama.

Thyme digunakan dalam ubat batuk yang dikenali ramai seperti Pertussin.

Nombor resipi 3. Anda akan memerlukan ekstrak thyme - 12 bahagian, 80% alkohol - 5 bahagian, sirap gula - 82 bahagian, kalium bromida - 1 bahagian. Apabila semua bahan bercampur, cairan aromatik berwarna coklat gelap dengan rasa manis diperolehi. Ia digunakan sebagai ubat expectorant dan ubat peluntur untuk bronkitis, batuk kokol dan lain-lain penyakit saluran pernafasan atas. Alat ini boleh didapati dalam botol 100 ml. Dewasa dinasihatkan untuk mengambil 1 sudu 3 kali sehari, dan kanak-kanak mengambil setengah sudu teh, juga 3 kali sehari.

Thyme decoction

Merebus thyme membantu dengan bisul, diabetes, alergi.

Resipi No. 1. Dua sudu rumput kering yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air rebus, direbus selama 1-2 minit dan direbus selama satu jam di tempat yang hangat. Penapis kaldu dan ambil 100 ml 3 kali sehari selepas makan.

Merebus wormwood dan thyme - alat yang sangat baik untuk rawatan alkoholisme.

Nombor resepi 2. Campurkan 4 bahagian thyme dan 1 bahagian cacing. Satu sudu pengumpulan tuangkan 250 ml air, rebus dalam mandi air selama 5 minit, lukis dan penapis. Ambil 1 sudu setiap hari 3 kali sehari. Kursus rawatan adalah 2-3 bulan. Selalunya, selepas dua minggu mengambil merebus, pesakit kelihatan tidak peduli terhadap alkohol.

Untuk selesema dan bronkitis, mereka juga menyediakan merebus.

Resipi No. 3. Satu sudu herba dipenuhi dengan 0.5 liter air mendidih, rebus selama 5-7 minit pada mandi wap dan diselitkan selama 10-15 minit. Selepas meniup, kuah diambil dalam bentuk haba 4-5 kali sehari, 1/3 cawan. Ia boleh diminum setengah jam sebelum makan atau 1.5-2 jam selepas itu.

Thyme Infusion

Untuk anemia, diabetes, atau keradangan, ekstrak thyme disediakan bersama dengan pucuk blueberry.

Nombor resepi 1. Pucuk Bilberry dan ramuan thyme dicampur dalam perkadaran yang sama, selepas itu 1 sudu campuran dicurahkan 250 ml air mendidih dan diaduk selama setengah jam. Penyerapan siap selepas meneran terbahagi kepada 2 bahagian dan diminum pada siang hari selepas makan.

Untuk keguguran rambut, kelemumur, atau sakit kepala, gunakan ekstrak thyme untuk membilas kepala anda dan biarkan rambut anda kering secara semula jadi.

Nombor resepi 2. 1/3 cawan rumput kering dituangkan dengan satu liter air mendidih dan dimasukkan selama satu jam. Infusi digunakan dalam bentuk haba selepas menerkam.

Thyme berkesan untuk selesema dan batuk, yang mana infusi dibuat darinya.

Nombor resipi 3. Satu sudu teh rumput dituangkan dengan segelas air mendidih dan diselit selama 10 minit. Selepas penapisan, pesakit minum 1 segelas minuman 3 kali sehari, meminum minuman dengan madu.

Thyme tincture

Tumbuhan kilang digunakan secara luaran untuk sakit sendi dan sakit di sendi.

Resipi 1. Dalam 100 ml vodka, tuang 3 sudu rumput kering dan tegaskan selama tiga minggu di tempat yang gelap. Selepas ini, tincture ditapis melalui beberapa lapisan kasa dan digunakan untuk pengisaran.

Berwarna melissa ubat dan menjalar thyme digunakan sebagai febrifuge dan diaphoretic.

Resipi 2. 1 sudu bilah lemon dan thyme tuangkan 200 ml vodka dan tegaskan selama 8-9 hari di tempat yang gelap. Botol atau bijih timah secara berkala digoncang. Setelah menegangkan, ubat itu dimakan 3 kali sehari pada kadar 25-30 titis berwarna setiap setengah gelas air atau digunakan secara luaran untuk menggosok.

Minyak Thyme

Dalam kosmetologi, minyak thyme digunakan dalam pembuatan syampu, balsams dan kosmetik lain untuk keguguran rambut. Ia menguatkan rambut yang lemah dan rosak selepas permen kimia dan pencelupan, mengembalikan kuku pengelupasan. Dalam bentuk pemampatan panas, ia membantu dengan sakit reumatik. Rumput segar boleh digunakan untuk gigitan serangga.

Minyak Thyme menghalang perkembangan proses putrefaktif dalam daging. Jika anda menambahnya kepada sup daging, ia boleh menghalang pertumbuhan bakteria selama tiga hari. Minyak merangsang pencernaan dan sangat berguna sekiranya berlaku perut atau usus. Ia membantu menguatkan badan selepas penyakit ini.

Tetapi apabila menggunakan minyak ia mesti dicairkan, kerana mungkin untuk mendapat luka bakar. Malah apabila mengambil minyak mandian mesti dibubarkan terlebih dahulu.

Salap minyak Thyme: 3 g minyak dan 5 g mana-mana krim neutral mesti dicampur dengan baik. Alat ini disyorkan untuk digunakan dengan dermatitis, eksim, luka kulit purulen, kutu.

Penanaman Thyme

Biji Thyme sensitif kepada cahaya, jadi mereka disemai, tidak benar-benar serbuk dengan bumi. Pucuk muncul 10-20 hari selepas suhu udara mencapai +20 ° C dan lebih tinggi. Pada tahun pertama, kilang hanya menghasilkan ranting hijau, sangat kecil dan memerlukan rumput yang tetap. Pada tahun kedua, ia akan berkembang, tetapi terlalu awal untuk mengumpul rumput. Pada masa yang sama, perlu menaburkan beberapa pucuk dengan bumi untuk perakaran mereka, yang akan meningkatkan pemakanan dan pertumbuhan semak belukar.

Satu lagi cara pertumbuhan thyme adalah cantuman, ia digunakan lebih kerap. Untuk melakukan ini, selepas pucuk berbunga dipotong dengan gunting tajam. Bahagian bawah pucuk dibersihkan sepenuhnya dari daun, dan tangkai ditanam di lubang pra-air. Penyiraman dilakukan setiap hari sehingga daun baru muncul. Apabila pucuk berkembang, mereka disematkan dan ditaburkan dengan bumi di atas. Apabila akar tumbuh, tumbuhan boleh dipindahkan ke tempat lain jika perlu.

Oleh kerana thyme mempunyai sistem akar yang cetek, tanah dirawat dengan cetek. Walau bagaimanapun, tapak pendaratan mesti dibersihkan daripada rumpai. Ia juga harus diperhatikan bahawa tumbuhan lebih suka tanah beralkali dan neutral, ia suka tempat yang cerah. Sekiranya anda memindahkannya ke tempat teduh, ia bukan sahaja akan tumbuh dengan buruk, tetapi rasa tidak akan sama kuatnya dengan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di tempat yang terang.

Thyme Essential Oil

Tumbuhan berbunga mengandungi sehingga 2% minyak pati dalam bentuk cecair tebal, gelap dan likat dengan bau dan rasa yang kuat. Selepas penyulingan berganda, semua bahan berbahaya hilang dari minyak yang terhasil dan unsur-unsur berguna sahaja kekal seperti cinina, camphene, linalol, thymol, carvacrol dan lain-lain. Sebagai contoh, carvacrol digunakan sebagai bahan antibakteria dalam ubat tradisional dalam pembuatan ubat sintetik. Timol mempunyai ciri-ciri anthelminthic dan antiseptik.

Minyak Thyme digunakan dalam pembuatan ubat gigi, supaya ia mempunyai kesan penyembuhan yang lebih besar. Minyak ditetapkan untuk keradangan membran mukus mulut dan gusi. Ia menyumbang kepada pembangunan sel-sel darah putih di dalam badan, yang mana badannya mampu untuk menahan jangkitan lebih berkesan. Ini amat diperlukan untuk orang yang sembuh dari penyakit.

Minyak merangsang otak, melegakan keletihan, mengantuk, memulihkan selera makan, meningkatkan memori. Jika anda perlu bersorak - akan membantu thyme, jika anda juga perlu berehat. Sebelum ini, pakar bedah menambah thyme ketika mencuci tangan sebelum pembedahan, kerana ia adalah antiseptik terbaik yang biasa digunakan. Mempunyai kesan antiseptik pada usus, minyak itu baik untuk jangkitan usus.

Biji Thyme

Benih cepat hilang rasa mereka, jadi dinasihatkan untuk menambahkannya kepada makanan sebelum makan. Biji Thyme - kacang bujur kecil berwarna kelabu-merah atau coklat. Berat 1000 biji adalah kira-kira 0.2-0.5 g. Salah satu kaedah untuk pendaraban thyme ialah penanaman benih. Oleh kerana benih sangat kecil dan berpotensi, mereka perlu disemai tidak lebih dari 1 cm. Mereka boleh disemai di musim sejuk, di bawah salji, dan di musim bunga, ke dalam tanah terbuka. Untuk pertumbuhan yang lebih baik, benih dituangkan dengan banyak air.

Pucuk pertama muncul dalam 2-3 minggu dan mula tumbuh dengan perlahan. Ia adalah perlu untuk menggali tanah, untuk memberi makan dengan baja, untuk membersihkan dari rumpai. Diusahakan dari tahun kedua dalam periode pembungaan terbesar, dalam cuaca kering. Penyebaran benih adalah cara yang mudah dan murah untuk menghiasi taman dengan jenis yang indah dan bermanfaat untuk menanam madu yang harum.

Thyme segar

Dengan tambahan daun thyme segar, salap terapeutik digunakan untuk penyembuhan luka dan gigitan serangga. Sekiranya sprig thyme segar digantung di dalam almari, maka ia akan menakutkan tahi lalat. Juga, daun segar boleh dicampur dengan Althea dan digunakan dalam rawatan penyakit sistem saraf, rematik, penyakit saluran gastrousus.

Ekstrak thyme segar disediakan untuk persiapan homeopati, ia digunakan untuk pemetik timun, tomato, dan skuasy. Tangkai segar boleh menambah rasa yang enak untuk sos, sup, atau hidangan kedua; mereka dihidangkan dengan kacang dan kacang. Rempah ini sangat diperlukan apabila memasak permainan dan hidangan ikan.

Thyme Extract

Ekstrak adalah ekstrak bahan aktif dari komposisi tumbuhan. Komponen utama ekstrak thyme ialah thymol dan minyak pati. Mereka membantu melegakan batuk dan eksploitasi, melegakan spasms dan membuang saluran pernafasan. Ekstrak adalah sebahagian daripada ubat "Pertussin", yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan mempromosikan pemulihan cepat pesakit dengan bronkitis, batuk kokol. Gunakan ekstrak dari tumbuhan dalam pergigian sebagai anestetik dan disinfektan.

Bukan sahaja di negara kita, tetapi juga di banyak negara di dunia, ekstrak thyme digunakan untuk tujuan perubatan.

Thyme biasa

Ia adalah semak kecil dengan ketinggian 10 hingga 50 cm, batangnya adalah tetrahedral, kuat bercabang. Daun kecil, ovate (panjang 4-10 cm) ditutup pada kedua-dua belah dengan kelenjar, sedikit pubescent di bawah, glabrous di atas. Bunga-bunga kecil, berwarna merah jambu lembut, kadang-kadang putih. Buah - empat kacang merah atau coklat. Kilang itu mempunyai aroma wangi yang kuat. Ia mekar pada bulan Jun-Julai, menghasilkan buah pada bulan Ogos-September. Di alam liar di Rusia, thyme tidak berkembang.

Berkembang demi kepentingan minyak esensial di Ukraine, Moldova, di Caucasus Utara. Tanah air thyme adalah Mediterranean. Herba Thyme digunakan dalam perubatan. Thyme dituai semasa berbunga - pada bulan Julai, kadang kala kali kedua - pada bulan September-Oktober. Keringkan rumput di udara, tanpa cahaya matahari langsung. Simpan bahan mentah dalam beg kain di kawasan pengudaraan yang baik selama lebih kurang setahun, tidak lebih. Minyak pati thyme biasa mengandungi bahan seperti thymol dan carvacrol, serta linalool, borneol.

Tumbuhan ini mengandungi asid organik seperti triterpenic, ursolic, caffeic, chlorogenic, dan tanin dan flavonoid. Thyme berjaya digunakan dalam rawatan saluran pernafasan atas. Ia menggalakkan pendedahan dan mengurangkan kekejangan, sambil menyelubungi membran mukus. Untuk keradangan rongga mulut, bilas ditetapkan, untuk penyakit kulit, mandi dan losyen. Yourme biasa mempunyai rasa limau halus, sebagai perasa digunakan dalam memasak dan pengetinan.

Lemon Thyme

Lemon thyme adalah subspesies thyme biasa. Daun-daunnya hanya kuning, kemudian menjadi warna hijau muda. Kilang itu mempunyai rasa lemon yang ketara, ia digunakan sebagai perasa di banyak negara di seluruh dunia. Dalam bentuk segar atau kering, thyme ditambah kepada hidangan kacang dan kacang, dalam masakan Perancis ia adalah salah satu herba aromatik utama. Daun kecil sangat sesuai untuk pencuci mulut dan makanan laut. Sebelum buah masak, bahagian udara tumbuhan digunakan untuk membuat minuman, cuka, koktail, teh.

Thyme lemon - bentuk tumbuhan taman. Ia menyukai matahari, tanah longgar, boleh dilakukan tanpa baja. Adalah lebih baik untuk menanam spesies ini dalam substrat berpasir dan memotongnya pada musim bunga supaya tumbuhan tidak tumbuh. Dengan iklim yang menggalakkan, ia tumbuh dengan mudah dan cepat di taman, yang dipancarkan oleh keratan. Dalam bentuk liar, limun thyme tumbuh di Sepanyol.

Kilang itu mempunyai ciri-ciri antiviral, sedatif dan anti-radang. Ia menggalakkan penyembuhan luka dan abses, membantu dengan psoriasis dan ekzema. Dalam kosmetologi, ia disyorkan untuk jerawat.

Thyme bug

Spesies terdedah ini disenaraikan dalam Buku Merah Rusia. Ia tumbuh di bahagian tengah Volga, di Bashkiria, di rantau Trans-Volga. Tumbuh-tumbuhan berbunga berhampiran bandar Astrakhan berhenti.

Thyme bug - shrub hijau, mencapai ketinggian 5-12cm. Batangnya lurus, pucuknya menegak, daunnya berbentuk ovate, padat, terletak di sepanjang keseluruhan batang. Bunga dikumpulkan dalam sekumpulan di bahagian atas batang, mempunyai warna merah jambu halus. Jenis ini disebarkan oleh biji dan vegetatif. Rumput sedemikian tumbuh di tanah berbatu, mekar dari bulan Jun hingga Ogos.

Pengumpulan tumbuhan ini dilarang, walaupun ia mempunyai sifat penyembuhan dan termasuk tumbuhan madu.

Thyme hitam

Yourme segar digunakan untuk menggantikan lada hitam. Buah-buahan Thyme - kacang hitam coklat dengan aroma yang berterusan dan rasa pahit - masak pada bulan Ogos-September. Anda juga boleh menggabungkan allspice hitam dengan thyme. Buah-buahan dari thyme hitam adalah sebahagian daripada ubat-ubatan. Minyak pati dibuat dari itu. Di zaman dahulu, thyme dijahit menjadi jimat dan dipakai pada badan untuk menakutkan roh jahat. Thyme digunakan sebagai perangsang imun yang baik.

Kontra untuk thyme

Oleh kerana kandungan thymol yang tinggi di dalam tumbuhan, ia dikontraindikasikan dalam kes kegagalan buah pinggang dan jantung, dalam hal ulser gastrik dan ulser duodenal di peringkat akut. Ia tidak disyorkan untuk wanita hamil, kerana ia boleh menyebabkan kontraksi rahim di latar belakang kesan tonik. Penggunaan berlebihan dan jangka panjang pengambilan thyme menyumbang kepada perkembangan hiperfungsi tiroid.

Ia dilarang untuk merawat kanak-kanak sehingga dua tahun dengan mana-mana ubat herba. Ubat-ubatan sendiri juga kontraindikasi, loya dan muntah boleh menjadi berlebihan.

Mengamalkan sup dan infusi thyme hanya mungkin selepas berunding dengan doktor. Dalam memasak, juga, jangan bersemangat dengan penambahan thyme dalam makanan. Minyak pati yang terkandung dalam tumbuhan, boleh menyebabkan kerengsaan perut, buah pinggang, hati. Herba ini dikontraindikasikan pada pesakit yang menghidap asma bronkial, emphysema pulmonari, dan hipertensi. Ambil persiapan yang dibuat dengan penambahan thyme, harus berhati-hati dan larut.

Pendidikan: Diploma dalam bidang perubatan dan rawatan diperolehi di NI Pirogov University (2005 dan 2006). Latihan lanjut di Jabatan Phytotherapy di Universiti Persahabatan Rakyat Moscow (2008).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_timyan.php

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna