Sekiranya anda boleh mengatakan tentang mana-mana dapur yang menghangatkan jiwa, maka ini masakan Poland yang pasti. Telur, krim masam, kubis, cendawan dan daging - banyak daging! - inilah yang mentakrifkan masakan Poland, menjadikannya berkhasiat dan berkhasiat, mengangkat dan memberi kekuatan.
Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Connoisseurs akan mendapati kesan masakan Poland pengaruh orang-orang jiran: Lithuania, Hungari, Ukraine, Jerman, Belarus, Rusia, Turki, dan juga orang Itali! Nah, dan orang yang tidak tahu akan hanya akan meleleh dari semua kombinasi ini. Jadi, pergi ke meja, Panov!
Di mana untuk bermula: Sup Poland
Sebagai peraturan, semua makanan di Poland bermula dengan sup. Dan terdapat banyak dari mereka di sini. Pasti, yang paling luar biasa daripada mereka - "chernin" (czernina) - sup yang dibuat dari darah angsa. Selain ramuan utama di dalamnya, tambah kuah dari giblet angsa, buah-buahan kering, sayur-sayuran dan rempah yang direbus. Sup ini sangat popular di Poland.
Sup darah angsa - Chernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Satu lagi sup biasa ialah "Kholodnik" (Chlodnik). Seseorang dia boleh mengingatkan borscht kerana warna bitnya yang terang. Tetapi sup ini lebih seperti okroshka kami, hanya pada bit. Mereka membuat kvassok dari sup bit, tambah telur rebus, timun, dill dan, tentu saja, krim masam kepadanya!
Sup sejuk Poland - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Satu lagi sup Poland adalah Zurek (żurek), yang diperbuat daripada tepung rye lebur dengan sosej putih, daging asap, akar dan rempah. Dihidangkan di atas meja dengan krim masam.
Cendawan adalah tetamu yang kerap dalam masakan Poland. Kekayaan cendawan di hutan Poland pada zaman dahulu, dan sekarang di pasar raya membolehkan anda memasak sup cendawan yang disebut (zupa grzybowa), yang berdasarkan pelbagai cendawan, yang pelbagainya bergantung pada musim atau rasa masak.
Sup cendawan Poland (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/
Dan selepas sup yang baik, anda boleh teruskan ke kursus kedua.
Kursus kedua
Poland "pies" (pierogi) sebenarnya ladu. Dengan daging, sauerkraut, cendawan atau kentang - mereka direbus atau digoreng, tetapi sama-sama enak dalam apa-apa bentuk. Mereka juga manis: dengan ceri, epal dan buah-buahan lain atau coklat! Yang suka.
Poland "pies" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos adalah salah satu masakan yang paling terkenal dari masakan kebangsaan di luar Poland, sedikit seperti sup kubis, tetapi dalam bentuk hidangan kedua. Resipi memasak - jumlah tanpa had. Ia diperbuat daripada daging (biasanya babi) dan sauerkraut, kadang-kadang prun ditambah, kadang-kadang cendawan dan sosej, kadang-kadang walaupun beras - ada banyak pilihan.
Hidangan kebangsaan Poland - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Juga, Poland seperti kubis kubis kubis (gołąbki) disumbat dengan daging cincang dan nasi, direbus dalam sos tomato yang lemah. Cendawan dan bahan-bahan lain juga boleh ditambah kepada pengisian (bijirin, kentang, dan lain-lain). Secara umum, ia dipercayai bahawa gulungan kubis adalah hidangan Poland kebangsaan yang dipinjam dari jiran-jiran mereka (termasuk kami).
Hidangan Poland - gulung kubus (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Plyatski Poland (tidak boleh dikelirukan dengan Ukraine!) Atau penkek kentang (placki ziemniaczane) - disediakan dari kentang mentah atau kentang rebus dan kentang tumbuk, goreng dalam mentega dan dihidangkan dengan krim masam atau sos epal.
Pantai Poland - pancake kentang (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Tiada pilihan masakan Poland akan lengkap tanpa menyebut sosis Poland (kielbasa) di dalamnya. Mereka sangat mirip dengan bratwurst Jerman, tetapi lebih enak! Mereka disediakan dari beberapa jenis daging, kadang-kadang dengan penambahan bijirin atau kentang. Terdapat banyak jenis sosej Poland - bawang putih, marjoram dan rempah-rempah lain membuat mereka istimewa.
Sosej Poland. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Adakah anda masih mempunyai ruang untuk pencuci mulut selepas makan? Oh, jangan kata "tidak!" - anda belum melihatnya lagi.
Pencuci mulut Poland
Poland terkenal dengan sup dan hidangan utama yang hangat, dan makanan pencuci mulut yang menarik dan lazat tidak hanya melengkapinya, mereka menjadikannya sempurna! Gula-gula Poland sama-sama popular antara Poland dan bukan-Poland.
Kuki dengan jem (Kolaczki) - yang paling terkenal dengannya. Ini adalah biskut roti pendek, dilancarkan oleh sampul surat, dari mana jemur atau jam jemur yang gembira, atau keju keju yang rumit. Di zaman dahulu, kue ini adalah merawat Krismas tradisional, dan sekarang ia dimakan sepanjang tahun. Kebenaran adalah lebih baik untuk memakannya segar - dengan baik, jika di Poland terdapat seseorang untuk anda menyediakan cookies ini. Nah, jika tidak - jangan risau! Mereka boleh dibeli di pasar raya tempatan. Mereka tidak pernah berbohong.
Kue jem Poland - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka atau Mazurek (mazurka mazurek) bukan hanya tarian, seperti yang anda fikirkan. Ini adalah kek yang hebat, yang, serta cookies dengan jem, dibakar dari adunan kue. Ia berbeza kerana ia digulung ke dalam lapisan nipis, dipecah menjadi segmen, dan murah hati dihiasi dengan pelbagai jenis jem buah. Ternyata sangat bagus dan enak. Dan apabila ia ringan ditaburi dengan gula tepung, nampaknya kisah dongeng Krismas sudah bermula, dan sangat dekat!
Pai Poland - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
Dan tentu saja, nenek Poland! Secara tradisinya, produk ini dibuat daripada adunan ragi yang dipanggang untuk Paskah, jadi ia menyerupai kek Paskah kami dalam beberapa cara: bentuk yang tinggi disiram di atas dengan buah, atau coklat, atau krim icing. Tetapi di sini hanya lebih banyak ramuan dalam nenek Poland. Dan antara mereka pasti... vodka! Dan banyak kismis, buah candied, ceri kering!
Nenek coklat. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
Baru-baru ini, stoking keju dan coklat telah menjadi semakin popular. Saya tertanya-tanya jenis nenek yang anda ingin cuba?
Sukar untuk menyelesaikan artikel mengenai nota ini. Saya mahu menulis dan menulis, kerana masakan Poland dekat dengan kami dalam gabungan rasa, tradisi, ia adalah pelbagai dan tidak terbatas! Tetapi apa yang hendak ditulis, saya mahu cuba, cuba... Dan awak?
Sup menjijikkan dan sebahagian hidangan utama! Pencuci mulut adalah miskin! Hanya Poland yang percaya bahawa gulungan kubis adalah hidangan nasional mereka. Saya rasa orang Turki dengan Sarma mereka tidak bersetuju. Sekiranya anda mengikuti pengedaran utama kubis boneka, ia adalah negara-negara Slavia, dan seperti yang anda ketahui, Slavs semuanya berasal dari suku yang sama, kemudian dibahagikan kepada suku-suku yang berbeza. Oleh itu, gulung-gulungan yang paling berkemungkinan besar adalah hidangan asli, negara untuk semua rakyat Slavia. Tetapi bigos dan pangsit seperti.
Dee, pada umumnya, Poland adalah negara Slavik, dan hidangan yang mereka miliki
indah jadi tidak berbaloi
sling lumpur di negara di mana anda tidak! Dan nasihat saya kepada anda adalah untuk mengetahui negara mana yang dimiliki oleh rakyat Slavonia.
Masakan kebangsaan Poland
Masakan negara Poland adalah pelbagai dan cantik. Ini adalah sintesis tradisi Poland kuno bersama dengan tradisi masakan lain seperti: Ukraine, Rusia, Baltik, Jerman dan juga bahasa Itali. Pelbagai macam ini telah membawa kepada hakikat bahawa makanan di Poland begitu pelbagai dan berwarna-warni bahawa setiap orang akan mencari hidangan yang mereka sukai. Secara umum, semua hidangan sangat berkhasiat dan tinggi kalori, sementara sangat enak. Jika anda seorang penyokong diet atau diet vegetarian di Poland, ini harus dilupakan. Kutu memuja daging. Dan semua hidangan masakan Poland mesti mempunyai bahan lazat ini. Ia menghidupkan hidangan ke dalam gudang rasa, nutrien, mengisi bukan sahaja perut, tetapi juga jiwa dengan kehangatan. Chef Poland tahu banyak tentang rempah ratus. Mereka menggunakannya dengan berhati-hati dan, bagaimanapun, dalam perhiasan, bahawa anda hanya merasakan cahaya dari kehadiran mereka, yang hanya menekankan rasa, mengubah makanan menjadi karya kuliner. Tetapi masakan kebangsaan Poland tidak hidup dengan daging sahaja. Kacang sauerkraut dan timun, bit merah, krim masam yang kaya dan lazat (banyak krim masam), pelbagai jenis cendawan dan jumlah sosej yang luar biasa, produk tepung dan vodka (di mana tanpa itu dengan pelbagai jenis) menjadikan masakan Poland negara bervariasi dan berkhasiat.
Adalah sukar untuk dipercayai, tetapi di Poland kultus sup dibentuk. Tiang dan hari itu tidak boleh hidup tanpa makanan ini. Malah cuti tidak lengkap tanpa hidangan yang seolah-olah biasa. Pikirkan sup akan mengejutkan anda dengan cara yang tidak? Kemudian anda perlu mencuba sup tradisional yang dipanggil Chernina (czernina). Ini adalah sup yang dibuat daripada angsa, bukan payudara - darah dengan tambahan sup dari giblets, buah-buahan kering, rempah-rempah dan pelbagai sayuran. Komposisi ini agak pelik, tetapi rasa itu hanya hebat, anda mesti cuba.
Sup Chladnik akan menjadi lebih biasa kepada kami. Ia disediakan pada kvass bit dengan penambahan timun segar, telur rebus dan Dill. Dan di mana tanpa sejumlah besar krim masam. Rasa seperti okroshka, hanya sedikit lebih menarik. Warna yang cerah, dan memberi isyarat untuk mencuba sudu.
Berada di Poland dan tidak mencuba Poland, ia akan menjadi jenayah. Ini adalah sup paling Poland. Sediakannya dari tepung rai, sebelum ditapai sedikit, juga tambah sosis putih, daging asap, rempah dan akar. Sudu besar krim masam diperlukan. Mereka menghidangkannya di atas meja di dalam semangkuk roti, dengan telur dan sebagai penambahan, sekeping sosis lain masuk ke dalamnya. Sup adalah sangat berkhasiat dan sangat lazat. Tidak semestinya Zurek akan dilihat di meja Paskah perayaan.
Tetapi kepelbagaian gastronomi ini tidak berakhir di sana. Bersama borsch merah, tradisional, Poland menyediakan borsch putih. Asasnya adalah tepung rye masam, kentang dan marjoram. Sup tidak begitu serupa, tetapi dengan cara sendiri hidangan yang sangat lazat.
Juga, jika tidak sama sekali untuk bereksperimen, tetapi anda mahu makan, maka anda boleh mencuba Krupnik (Krupnik) - sup yang dibuat dari barley groats, sayur-sayuran dan daging.
Skewer (Kapuśniak) - sup, di mana bahan utama adalah kubis acar atau segar, sup ayam telus dengan mi (Rosół z kurczaka), sup kacang hijau atau kuning (Grochówka) dan sup cendawan, di mana pelbagai jenis cendawan hadir, boleh segar atau kering (Zupa grzybowa) akan menggembirakan anda dengan bahan-bahan tradisional, kerana kami menyediakan sup ini sendiri. Jejak cahaya Poland dirasai dalam bumbu dan daging salai, tetapi tidak lebih.
Dan jangan lupa tentang satu lagi Sup Wajah yang berwarna-warni (Flaki wołowe) - sup daging sapi dengan parut, daging dan sayur-sayuran. Hidangan yang berlemak dan enak. Menghilangkan rasa lapar dengan serius dan untuk masa yang lama.
Bagaimana keadaan berlaku dengan makanan ringan?
Makanan ringan, seperti semua hidangan, menggembirakan dengan nutrisi dan luar biasa. Makanan ringan yang paling disukai dari Poland dianggap sebagai roti dengan lemak babi di atasnya (lemak babi). Spiced dengan pelbagai rempah, lemak babi tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli kepada roti segar, masih panas, wangi. Dan setelah mencuba dan anda akan menjadi peminat makanan ringan ini.
Herring dalam krim masam dengan bawang adalah snek kegemaran lain di kalangan penduduk Poland.
Satu lagi variasi makanan ringan babi adalah lemak babi, yang disumbat dengan plum kering dan semua keindahan ini digoreng. Aroma yang lazat dan sangat luar biasa.
Snek yang paling luar biasa di Poland dianggap sebagai Tatar (tatar). Sekeping daging lembu mentah dengan bawang merah dan kuning mentah dilepaskan melalui penggiling daging atau pengisar dan makan dengan sukacitanya.
Masakan tradisional Poland yang kaya dan hidangan utama.
Memahami kebiasaan dengan hidangan utama tidak boleh diabaikan Pies (pierogi) - salah satu hidangan yang paling kegemaran di Poland. Perkara yang paling menarik adalah bahawa Pies tidak lain hanyalah pangsit yang diketahui oleh kami. Dan bahan yang kami ada adalah serupa: kentang rebus, keju kotej, daging, cendawan, sauerkraut, bayam. Terdapat pilihan yang manis. Kek boleh diisi dengan pelbagai buah-buahan, seperti plum, ceri, epal, juga coklat atau jem. Mereka dimakan rebus dan goreng. Dalam keindahan itu, semua orang akan memilih apa yang dia suka.
Masakan Poland tradisional dianggap sebagai hidangan bernama Bigos. Sauerkraut, dicampur dengan daging, sosej, kadang-kadang dengan cendawan, tomato dan prun, dibalut dengan pelbagai rempah dan membuat Bigos. Hidangkannya panas. Banyak yang penting ialah perkadaran daging dan kubis harus sama. Sering kali, Bigos dihidangkan dengan roti segar hitam, dan dengan beberapa jenis minuman panas.
Menganggap bahawa kubis yang disumbat adalah hidangan masakan kebangsaan anda? Jadi tidak. Kubis disumbat (gołąbki) adalah merawat Poland asli. The Pole mencipta pembungkus dalam kubis daun pemadat dari nasi dan daging, cendawan, bijirin, kentang dan, dengan cara itu, semua yang anda inginkan jiwa dan perut.
Pancake kentang Poland, atau kerana mereka juga dipanggil, tarian (placki ziemniaczane) adalah pancake yang diperbuat daripada kentang parut, serta kentang tumbuk, yang digoreng dalam mentega. Berikan murah hati dengan krim masam atau sos epal.
Daging di Poland adalah produk utama. Segala-galanya dimasak daripadanya, mulai dari corong dalam serbuk roti, gulungan cendawan, kebab, hingga daging dalam madu, bir, wain. Itik yang disumbat dengan epal atau ayam yang disumbat dengan cendawan sesuai untuk konservatif dalam makanan. Daging rebus, goreng, kukus - sebarang jenis daging yang anda akan ditawarkan di Poland.
Dengan semua keindahan daging ini, tidak mungkin untuk membayangkan masakan Poland, serta Jerman, tanpa pelbagai sosej. Sosis Poland berbeza dari saudara-saudara Jerman mereka kerana mereka menggunakan beberapa jenis daging, pelbagai rempah, dan kadang-kadang menambah bijirin atau kentang. Sosej adalah sangat lazat, berair, wangi dan kaya yang tidak benar.
Sosis yang paling menarik dianggap sebagai Kashanka, atau, menurut pendapat kami, darah. Buckwheat atau barley grits, dicampur dengan darah daging babi, dibalut dengan rempah-rempah dan menuangkan keindahan ini ke dalam usus babi. Kemudian ia direbus dan digoreng pada panggangan atau kuali. Bau, rupanya pelik, tetapi ia rasa sangat menarik. The Poland sangat menyukai Kashanka dan mengesyorkan kepada setiap orang asing, mereka tidak akan takut untuk mencuba karya kuliner ini.
Hidangan daging yang dibuat untuk berkhidmat kepada sos kebangsaan - Zwickly. Sos adalah campuran bit berminyak rebus, lobak garam, minyak sayuran, garam, lada dan cuka. Setelah mencuba ini sos yang luar biasa sekali dan anda tidak akan memerlukan sos tomato lagi.
Jadi kita sampai kepada pencuci mulut yang paling manis. Manisan dan pastri Poland akan dapat menghapus hidung anda dalam rasa, kedua-dua croissant Perancis dan donat Amerika. Tarian Poland, jangan cuba memanggil kerja seni kek masakan ini, telah lama memasuki arsenal tuan rumah di seluruh dunia.
Kue roti dengan jem atau keju kotej, sampul surat yang dilipat adalah makanan istimewa yang luar biasa, yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Lembut, lebur di mulut, ia memberikan rasa yang luar biasa dan keseronokan.
Satu lagi karya roti pendek ialah Mazurka (mazurka mazurek). Ini adalah sejenis kek - dibahagikan kepada beberapa bahagian, masing-masing dihiasi dengan pelbagai jenis jem. Ia kelihatan sangat terang dan sangat lazat. Kadang-kadang ia serbuk dengan gula serbuk, yang membuat penampilannya lebih hebat.
Nyonya Poland untuk Easter membakar nenek yang luar biasa. Ini adalah nenek tinggi, nenek, dengan kismis, buah-buahan dan ceri buah-buahan, dihiasi dengan kepanjangan. Hari ini, adat untuk memasak juga stok kepala curd. Halus, agak mengingatkan kek keju, ia telah menjadi salah satu hidangan pencuci mulut kegemaran Poland.
Tiada percutian boleh dilakukan tanpa Galaretka - jeli buah dihiasi dengan krim disebat.
Dan untuk masa yang lama Charlotte yang dikasihi semua orang telah menjadi hidangan antarabangsa. Walaupun akarnya dan berasal dari Poland. Charlotte dengan epal, pear, kayu manis dan buah-buahan lain telah menjadi pencuci mulut kegemaran bukan sahaja di Poland, tetapi juga di luar negara. Sedap, berair dan wangi, ia telah lama mendapat populariti dalam masakan dunia.
Poland terkenal dengan minumannya. Vodka herba "Zubrovka" dari hutan tulen yang dilindungi Belovezhskaya Pushcha mempunyai kemasyhuran dunia. Rasa yang menarik dianggap sebagai menghangatkan bir dengan rempah-rempah dan madu - minuman kegemaran pannoček di Poland. Dan wain madu dan balsem, yang juga dipanggil penyembuhan, mempunyai sejambak aroma dan perisa yang luar biasa. Anda perlu meminumnya dengan berhati-hati, kerana kerana rasa yang luar biasa mereka, sukar untuk memilih dos.
Masakan kebangsaan Poland kadang-kadang mengejutkan, kadang-kadang menakutkan dan mengejutkan, tetapi ia sangat lazat, dan anda perlu mencuba hidangan sekurang-kurangnya sekali, dan anda tidak akan dapat menolak aditif itu. Selera makan!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/Apakah masakan kebangsaan, masakan tradisional dan makanan di Poland?
Bagaimana masakan tempatan dan hidangan kebangsaan jika anda cuba terlebih dahulu semasa di Poland?
10 hidangan popular di Poland yang patut dicuba
Masakan tradisional Poland sangat tinggi kalori, tetapi hanya mencicipi sekali sahaja, anda tidak dapat menahan godaan. Ia menggabungkan penyediaan pelbagai jenis daging (babi, ayam, daging lembu), dan juga terkenal dengan roti yang sangat baik dan sosis yang enak (lebih baik daripada sosis Jerman!).
Bahan utama hidangan Poland adalah bit, sauerkraut, timun (acar dan gherkins), cendawan, sosej, kohlrabi, krim masam dan pelbagai herba dan rempah (marjoram, dill, jintan, pasli dan lada). Simfoni rasa menu Poland memperoleh rasa baru dan kadang-kadang warna eksotik.
Saya menawarkan 10 hidangan terbaik Poland yang disediakan mengikut resipi tradisional:
Dumplings atau ladu Poland (Pierogi - ladu Poland)
Dumplings diperbuat daripada doh yang dilancarkan dan nipis. Yang paling popular ialah daging, sauerkraut dan cendawan, buah-buahan bermusim (blueberry, strawberi, ceri), soba, keju kotej atau kentang rebus dengan bawang goreng (yang dinamakan ladu Rusia). Dumplings adalah hidangan tradisional Poland yang selalu disajikan pada Krismas.
Rosul - sup atau sup ayam (Rosol - kuah atau sup ayam)
Rosul - sup yang paling biasa dihidangkan di Poland. Sangat menyenangkan untuk merasai sup seperti pada hari Ahad yang sejuk selepas pergi ke gereja. Ia mudah dan cepat disediakan, dan ia biasanya disajikan dengan mi buatan sendiri. Bahan-bahan yang diperlukan untuk sup adalah air, sekeping ayam, bawang, bawang kecil, saderi, pasli, kubis, garam dan lada.
Gulung kubis (roll kubis)
Gulung kubis - sejenis hidangan tradisional Poland yang dicampur daging babi, beras, bawang, cendawan, dibungkus daun kubis.
Juga, sebagai pengisian, anda boleh menggunakan daging ayam, domba atau masak tanpa daging. Sebelum berkhidmat, kubis direbus dengan api yang rendah atau goreng dalam lemak.
Pancake Poland (Polskie nalesniki / pancake Poland)
Pancake nipis Poland dihidangkan sama ada dengan keju, keju cottage bercampur dengan gula, jem, buah dan gula tepung, atau dengan daging dan sayur-sayuran - semua tampalan yang baik.
Lazankas dengan kubis dan cendawan (Lazanki z kapusta i grzybami)
Sangat lazat dan cukup mudah untuk menyediakan hidangan. Anda akan memerlukan kubis, daging babi, pasta buatan sendiri dan sayur-sayuran (bawang cincang dan wortel).
Herring dalam minyak dengan bawang (Sledz w oleju z cebula / herring dalam minyak dengan bawang)
Herring boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Walau bagaimanapun, di Poland terdapat dua cara tradisional untuk melayani ikan ini: dengan krim masam dan bawang jeruk, atau dengan mentega dan bawang putih.
Bigos atau Stew Hunter
Ini adalah hidangan Poland lama. Bahan-bahan utama dicincang sauerkraut, kubis segar (kadang-kadang mereka hanya menggunakan sauerkraut), pelbagai jenis daging dan sosej, cendawan kering, prun, bawang dan rempah.
Pork chop (Kotlet schabowy / breaded babi roti)
Pork chop adalah salah satu hidangan Poland paling lazat dan tertua. Pork chop di breading runtuh
Breadcrumbs (disajikan dengan atau tanpa tulang) dan berjalan lancar dengan kentang dalam salad minyak dan kubis. Jika anda tidak menyukai daging babi, cuba masak daging ayam dengan cara yang sama.
Goulash (Gulasz / Goulash)
Hidangan ini berasal dari Hungary, dan resipi Poland sedikit berbeza dari yang asal. Rebus dengan kentang dan sayuran berpakaian bawang goreng dan lada.
Untuk pencuci mulut, bagel atau croissant Poland (Pencuci mulut - kuki croissant Poland)
Jika anda mahu manis untuk pencuci mulut, cuba croissant Poland. Mereka diperbuat daripada pastri jerami atau ragi yang dipenuhi jem.
Pernahkah anda mencuba makanan Poland? Jika ya, apakah hidangan kegemaran anda? Kongsi kesan anda dengan saya!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-polHidangan Poland terbaik - makanan kebangsaan
Cuti di Poland dengan segala cara cuba masakan kebangsaan!
Hidangan nasional Poland secara tradisinya tergolong dalam masakan Slavia. Gourmets seluruh dunia menghargai ia sebagai salah satu yang paling lazat dan sihat. Menu pelbagai produk mudah tidak pernah meninggalkan pelancong yang tidak peduli, jadi pergi ke restoran atau kafe adalah, dalam arti, ritual untuk pelancong di Poland. Hampir setiap suri rumah tahu bukan hanya rahsia cara menyediakan hidangan Poland, tetapi juga tahu bagaimana untuk melayani dengan baik. Keunikan menyediakan gabungan bahan-bahan asas yang mahir dengan aroma rempah yang halus, dan minuman tempatan meningkatkan persepsi rasa.
Sup - kultus utama gastronomi Poland
Oleh undang-undang, hidangan tradisional Poland adalah sup, tanpa makan malam yang disediakan di setiap keluarga. Apabila berkhidmat, mereka sentiasa yang pertama. Pelbagai jenis makanan ini diwakili oleh pelbagai sup, borscht, sup sayur-sayuran, sayuran sejuk. Dalam kebanyakan kes, nama menentukan komponen utama hidangan. Ini termasuk:
• hlodnik - sup Lithuania berasaskan bit dan telur;
• Krupnik - produk cecair dari barli dengan sayur-sayuran dan daging asap;
• kubis - sup dari sup kuarut kubur;
• Dakwat - bahan utama adalah darah angsa dengan kombinasi sayur-sayuran dan buah-buahan kering.
Beberapa masakan kebangsaan boleh membanggakan menu istimewa itu.
Makanan ringan luar biasa
Masakan Snek Poland menduduki niche khusus. Anda boleh mencuba mereka sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada perkara utama, terutamanya jika terdapat minuman beralkohol tradisional di atas meja. Rasa yang luar biasa akan memberikan Tatar, yang dibuat daripada daging mentah mentah dengan telur dan bawang. Herring di bawah pengapuran atau dengan krim masam adalah sempurna untuk mana-mana pihak. Pilihan yang berbeza untuk memasak bacon, dibakar atau digoreng dengan prun dan rempah-rempah, tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dan lemak babi dengan herba dan buah-buahan yang wangi akan diingati untuk jangka masa yang panjang dengan rasa yang unik. Hidangan disajikan sebelum hidangan utama dengan sayur-sayuran, di mana timun acar sangat gurih.
Karya daging yang menakjubkan
Walau bagaimanapun, kelebihan gastronomi utama dari pelayan wanita Poland boleh dipanggil produk daging. Daging dapat dirasakan sebagai escalopa, fillet dalam adunan, atau roll yang disumbat dengan bawang, lada dan timun di bawah sos pedas. Mereka yang sedang menjalani diet, sesuai dengan sepasang hidangan dari bahasa tersebut. Babi dalam menu disajikan sebagai golonka - produk istimewa yang datang ke kawasan ini dari Bavaria, yang dihidangkan dalam bir lobak. Wortel dibakar babi. Dan kepompong di dalam roti dan payudara dalam madu adalah beberapa produk kerapian.
Pasti tiba di negara ini makan sosis putih dengan timun atau bir jeruk. Ayam yang disumbat dengan cendawan dan roti, atau itik dengan epal akan meninggalkan kesan yang menyenangkan tentang makanan itu.
Foto: Bigos - hidangan masakan Poland yang menakjubkan
Masakan Poland Bigos boleh dipanggil kad perniagaan di kawasan itu. Ia disediakan berdasarkan kubis dengan penambahan cendawan, daging asap, sosej dan irisan sayur-sayuran. Bigos adalah kemuncak menu kebangsaan. Karya-karya gourmet ikan yang dihidangkan dalam sos dill atau cognac yang menyala juga akan menggembirakan.
Anda tidak boleh menikmati daging tanpa Zwikli sos khas. Campuran bit dan mashed tumbuhan ini dengan minyak sayuran, dibalut dengan rempah-rempah yang mengagumkan menggantikan sebarang sos tomato. Vegetarian akan menghargai hidangan kentang, seperti penkek atau ladu, atau hidangan kubis Poland - gulung kubis, direbus dalam sos.
Gula-gula yang unik
Pemilihan pastri sangat besar. Chef Poland telah mengumpul resipi terbaik dari negara-negara yang berbeza dalam menu mereka, mengubahnya menjadi keseimbangan yang boleh dimakan. Anda boleh mencuba jeli buah dengan buah atau krim disebat. Mereka akan kagum dengan rasa yang tidak dapat dibayangkan mereka kek rapuh - kegemaran, ditaburi dengan gula tepung. Tempat lain di dunia adalah kek poppy yang terbaik yang dimasak - makovet.
Donat dengan jem buah atau jahe Torun dengan icing coklat akan memberi anda perasaan yang baik sepanjang hari. Anak-anak suka makanan yang lazat dari keju atau jemur dalam bentuk amplop. Pencuci mulut yang sangat popular adalah mazurka, yang terdiri daripada kek pasir yang ditutup dengan pelbagai jenis jem. Semua orang mula memasak tajam epal terkenal di Poland, dan sekarang hampir tidak ada restoran yang dapat dilakukan tanpa karya manis ini.
Photo: Poland croissant tidak lebih buruk daripada orang-orang Perancis.
Croissants tidak kalah dengan rasa pastri Perancis. Dan semasa Easter salah satu hidangan manis utama adalah nenek ragi, yang dibakar dengan ceri, buah-buahan candied, kismis dan dihiasi dengan frosting. Juga, Poland sangat menyukai nenek seperti dari keju kotej, disebat menjadi massa lembut yang meleleh di mulut anda. Mana-mana hidangan Poland yang manis boleh dipanggil karya seni.
Minuman asal
Hampir setiap pesta lengkap tanpa alkohol, dan di dalamnya penduduk tempatan juga bersedia mengejutkan tetamu. Kemasyhuran di seluruh dunia memperoleh "Zubrovka" - berwarna tradisional, yang terkenal dengan peta minuman beralkohol di Poland. Rumput dengan nama yang sama, yang ditanam di rizab Belovezhskaya Pushcha, memberikan rasa lembut khas. Connoisseurs mencatatkan rasa luar biasa dan kemudahan persepsi terhadap produk ini.
Mereka yang telah ke tempat-tempat ini mengesyorkan untuk mencuba berbagai minuman dari buah-buahan dan herba, serta bir dengan penambahan madu dan rempah-rempah. Balsem Poland bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai sifat penyembuhan.
Poland betul boleh dipanggil sebuah negara dengan tradisi gastronomi yang unik yang bersedia untuk memenuhi walaupun gourmet yang paling canggih.
Apa hidangan untuk dicuba di Poland
Poland adalah sebuah negara yang mempunyai sejarah yang kaya dan gemilang dan banyak tradisi yang menarik, termasuk yang gastronomi.
Masakan Poland Kebangsaan dibentuk berdasarkan masakan dari pelbagai kawasan di negara ini, yang mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Ia sangat dipengaruhi oleh kebiasaan masakan dari beberapa negara sekaligus: Lithuania, Magyar, Tatar, Armenia dan Yahudi. Chef dari Itali dan Perancis, yang berkhidmat di mahkamah raja-raja Polandia dan aristokrat selama berabad-abad, menghasilkan sejenis pemotongan masakan Poland.
Koki Poland sentiasa menggunakannya dalam pelbagai jenis makanan laut, hutan, padang dan sungai. Mereka tidak lupa bagaimana membuat pancake dari swede, keju biri-biri asap dan membuat sos buah hawthorn untuk sikat permainan. Segala-galanya digunakan: ikan, permainan, udang karang, buah liar dan cendawan.
Beberapa ciri masakan Poland membawa ia lebih dekat dengan masakan Rusia. Kebimbangan ini, contohnya, penggunaan beberapa produk tipikal yang kelihatan terlalu eksotik, jika tidak sepenuhnya tidak boleh dimakan untuk kebanyakan tetamu asing. Ambil sekurang-kurangnya sauerkraut, cendawan acar dan timun, minuman susu yang ditapai dan sup tepung.
Apa yang perlu anda cuba di Poland dari makanan? Apa hidangan masakan tempatan yang perlu anda jumpai dahulu?
Zurek - sup untuk semua majlis (zurek)
Variasi setempat dari "garang" sup sempurna mengembalikan aktiviti normal perut dan sistem pencernaan sehari selepas minuman beralkohol berat.
Zurek adalah hidangan asli Poland yang asli. Di setiap rantau di negara ini ia siap dengan cara sendiri. Hanya asas sup kekal tidak berubah - penyelesaian tepung rai, ditapai pada kerak rai. Kemudian perbezaan kecil bermula: di kafe dan tavern Mazovia di Zurek untuk ketajaman rasa lobak, krim masam dan bawang putih akan diletakkan. Di kawasan lain, sup adalah tepu dengan telur rebus, irisan daging, sosis salai dan rebus.
Bigos (bigos)
Dan apa yang harus cuba untuk pelancong yang letih yang bosan dengan panorama sejarah bandar-bandar Poland dan hampir tidak menyeret kakinya? Jawapannya terletak di permukaan, tentu saja - bigos, salah satu tarikan utama masakan tempatan.
Mengunjungi Poland dan bagaimana untuk tidak mendapatkan cukup bigos adalah perkara yang sama seperti melawat Republik Czech dan mengabaikan lutut masak panggang atau melupakan goulash di Hungary. Dalam satu perkataan - "jenayah gastronomi".
Bahagian Poland lama klasik adalah 1.5 kg segar dan sauerkraut setiap 1 kg semua jenis daging dan sosej. Beberapa cawan bir Poland yang baik di kafe yang selesa, dan mendaki semula sekali lagi kelihatan menarik dan bermaklumat, dan bukan kerja fizikal yang keras.
Sudak dalam bahasa Poland (sandacz po polsku)
Salah satu hidangan yang paling popular adalah kombinasi gastronomi yang indah dari tiga hadiah semulajadi tanah Poland yang murah hati.
Daging pikeperch halus yang dibakar dalam pastri puff nipis dengan sos chanterelle yang lazat dan leher udang karang - ini adalah bagaimana hidangan Poland terbaik ini disediakan di restoran Warsaw yang terbaik.
Itik dengan epal (kaczka z jabłkami)
Satu lagi restoran popular melanda bahawa anda sepatutnya cuba di Poland. Gabungan klasik dua produk khas Poland menjadikan hidangan ini lebih sedap dari mana-mana sahaja.
Itik ladang muda mengasinkan dalam mead, selepas itu daging mereka menjadi mengejutkan lembut dan enak. Bahan penting hidangan kedua adalah kebanggaan pertanian utama negara: epal Poland.
Itik dengan epal sangat baik di institusi bandar-bandar dan bandar-bandar Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Masa yang terbaik untuk merasa adalah musim luruh, tempoh penuaian tuaian epal baru.
Ladu Poland (pierogi)
Nampaknya, apa yang boleh menjadi luar biasa dalam ladu? Pelancong dari Rusia, Ukraine dan Belarus, mereka tidak mengejutkan? Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah - di Poland, memasak perogs (ini nama tempatan mereka) dibawa ke masakan mutlak, jadi semua pelancong pasti akan mencuba mereka.
Antara jenis yang paling biasa - bulu dengan cendawan dan kubis, dibentuk dalam bentuk sabit. Rujukan sejarah yang jelas mengenai perjuangan orang-orang Poland berabad-abad lamanya terhadap Empayar Uthmaniyyah. Vareniki ini boleh didapati di institusi mana-mana bandar Poland.
Flachki dalam bahasa Poland (flaczki)
Hidangan tradisional Poland ini dipinjam dari masakan Lithuania, sebagai akibat dari pengaruh kebudayaan bersama kedua-dua negara semasa tempoh kesatuan. Makanan kegemaran Queen Jadwiga dan Grand Duke of Lithuania Jagiello, yang menjadi pengasas dinasti Jagiellonian.
ia tidak lazim memasak di rumah, jadi pun orang Poland sendiri, sebagai peraturan, makan di kafe dan restoran. Direbus, dan kemudian parut daging lembu kukus pada konsistensi adalah sesuatu seperti sup tebal. Bebola daging dari daging lembu atau daging babi (pulpa), serta ladu dan sosej darah biasanya dihidangkan dengan termos.
Hidangan gourmet ini adalah pilihan yang baik untuk sarapan Poland mewah. Dan, dengan cara itu, sangat mungkin untuk membelinya di kedai (di bank) dan membawanya bersama anda sebagai cenderahati dari Poland, pulang ke rumah.
Ahli sihir (kołduny)
Di sebalik kata sihir ini hanya ada pangsit daging sapi kecil. Ini adalah satu lagi bukti pertukaran budaya berskala besar antara pelbagai bahagian negara yang hebat sekali - Rzeczpospolita.
Penyihir dalam pelbagai variasi hadir di dapur negara-negara jiran: Kutub, Belarus dan Lithuania. Mereka biasanya dimakan secara keseluruhan, tanpa kehilangan setitik sup juicy yang paling lazat.
Goose roll (rolada z gęsi)
Secara sejarah, salah satu hidangan utama Poland Krismas, dan - kedua-duanya di kalangan Katolik dan Protestan. Tetapi anda boleh mencuba bukan sahaja semasa cuti Tahun Baru.
Di restoran-restoran di Krakow dan Warsaw, ia dimasak dengan cara yang sangat elegan: daging cincang dari angsa, daging sapi muda, kacang-kacangan dan buah-buahan kering dimasukkan ke dalam fillet payudara ayam yang diasinkan. Sos hitam-kognac dan plum kering menambah rasa manis kepada hidangan.
Gulung kubus (golabki)
Sekali di zaman dahulu, gulung kubis dalam masakan Poland dibuat untuk diisi dengan bubur soba, roti atau borsch.
Jika anda memesan hidangan ini di beberapa kafe Warsaw pada hari ini, maka ia mungkin akan sampai ke meja gulung kubis piawai yang diperbuat daripada daun kubis rebus dengan beras rebus, daging lembu panggang dan bawang dengan sos cendawan. Walau bagaimanapun, ternyata agak lazat.
Papal "Kremlin" (kremowka)
Kek itu, yang menjadi sangat popular pada penghujung abad ke-20 berkat Pontiff John Paul II. Ia adalah kenangan zaman kanak-kanaknya tentang rasa indah kek "Napoleon", dibeli di kedai gula-gula pasaran yang mudah, mencipta sensasi yang nyata di kalangan pengilang bahasa Poland.
Kemudian, pada tahun 1999, semasa lawatan paus ke kampung halamannya Wadowice, semua pastri dan kek dibeli dalam satu petang, sekurang-kurangnya dalam beberapa cara menyerupai "Napoleon".
Sejak itu, "kremuvki" kepausan sangat banyak di kalangan pelancong dan penduduk tempatan dan tergolong dalam jumlah pencuci mulut Poland yang pasti anda perlu cuba.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaMakanan di Poland
Tradisi kuliner Slavs, Eropah Barat membentuk masakan kebangsaan Poland. Kesan ini jelas dicerminkan dalam hidangan tradisional selesai. Connoisseurs seni memasak dengan mudah menentukan kehadiran unsur masakan Rusia, Jerman, Ukraine, Turki, Itali, Lithuania, Belarusia. Perbezaan utama makanan di Poland dipertimbangkan - pelbagai jenis hidangan, permulaan pesat jenuh badan. Chef negara mempunyai keupayaan untuk memasak hidangan lazat dengan menggunakan jumlah minimum perasa tambahan. Orang Poland adalah orang yang ramah dan kualiti ini adalah pengesahan akar Slavia.
Untuk merancang percutian anda dengan betul, adalah bernilai mengetahui lebih banyak tentang cuaca di Poland.
Pembuka tradisional
Pesta bangsa Poland mempunyai tradisi tertentu. Hidangan utama adalah sup, borscht. Senarai kursus pertama tradisional kelihatan sesuai:
- "Chernina" (darah angsa adalah asas sup sup, giblet, buah-buahan kering, sayuran, rempah ditambah);
- "Hlodnik" (sup ayam sejuk, dicairkan dengan bit kvass);
- "Zurek" (sup cendawan, dibakar dengan krim tebal, termasuk salai yang dihiris, telur ayam, kentang, perasa);
- "Borsch Chervonny" (ladu, ladu daging, berpengalaman dengan sup bit);
- "Borsch putih" (sup sup adalah asas sayuran lebah, krim masam, kentang marjoram - ramuan penting hidangan);
- "Krupnik" (sup barley, dengan penambahan daging salai, sayuran);
- "Flyaki" (sup sup adalah lemak perut daging, daging, set sayur);
- "Rosul" (mi, dipakai dengan sup ayam, herba segar);
- "Zupa timun" (timun acar rebus membentuk sup sup cecair);
- "Zupa Tomato" (beras rebus, pasta, dibasuh dengan sup tomato sayuran);
- "Grohuvka" (sup kacang tradisional Rusia);
- "Zupa cendawan" (periuk roti bakar dipenuhi dengan kuah cendawan).
Hidangan utama tradisional
Masakan Poland terkenal dengan sebilangan besar kursus kedua. Yang paling popular mempunyai resipi memasak "Bigos". Komponen utama makanan ini di Poland adalah - kubis ringan rebus, dibumbui dengan cendawan, daging asap, rempah, wain meja. Pelbagai resipi dicapai dengan menambah beras rebus, irisan sayur-sayuran, buah-buahan kering. Kaitan yang serupa adalah wujud dalam beberapa kursus utama tradisional:
- "Pozhibrod" (rebus rebus, berpengalaman dengan air sejuk babi babi);
- "Hes" (bangkai angsa tradisional dalam epal);
- "Golonka" (resipi daging babi panggang, hidangan sampingan - kacang rebus yang sangat rebus);
- "Shabovi cutlet" (breadlet cutlet, resipi menyediakan untuk penggunaan babi cincang);
- "Zrazh" (keping daging lembu rebus dalam sos krim);
- "Kachka" (daging itik panggang);
- "Lembu Poledwich" (daging lembu tenderloin, berpakaian dengan cendawan berkrim berkrim);
- "Wortel" (daging babi bakar);
- "Zheberka dalam medze" (sternum daging babi panggang, berpakaian dengan madu);
- "Klopsiki" (roll ayam dalam sos tomato);
- "Golabki" (gulungan kubis tradisional Rusia).
Hidangan ikan kebangsaan
Orang Poland membayar penghormatan besar untuk memancing hidangan. Makanan ini di Poland melibatkan penggunaan belut, sturgeon, ikan mas, ikan laut merah, hinggap. Kaedah memasak digunakan semua jenis - stewing, menggoreng, mendidih, memasak stim, dilengkapi dengan mengisi bahan. Resipi tradisional untuk perayaan perayaan adalah penyediaan "Karp dalam bahasa Poland", "Karp dalam bahasa Yahudi". Keistimewaan resipi koki profesional adalah untuk melayani kepala ikan dengan hidangan berasingan. Mahkamah dari para pecinta sejati tradisi Poland menyajikan resipi:
- "Pike bakar";
- "Herring, berpakaian krim dan sos krim masam";
- "Bakso ikan dengan acar";
- "Telinga Hunter" (sup ikan yang disediakan dari hinggap);
- "Gulung ikan" (daging pikeperch - asas daging cincang);
- Tench Fried Berasaskan Sos.
Sekiranya anda ingin mengalami semua ciri gastronomi masakan tempatan, kami menasihati anda untuk datang ke Poland untuk Tahun Baru.
Hidangan hidangan ikan. Koki Poland menawarkan kentang goreng panggang, ladu tradisional "ladu" (dipenuhi dengan peminum keju kotej, daging cincang, cendawan goreng, kentang goreng), bubur soba kegemaran, penkek sayur-sayuran, penkek. Cendawan semua jenis memasak dianggap sebagai bahan wajib masakan kebangsaan Poland - goreng, rebus, tin, direbus, dikukus.
Pastri Poland tradisional
Resipi untuk membuat roti memerlukan prosedur latihan khas. Tahap maksimum kegunaan mempunyai roti Polandia rai. Mook mempunyai keperluan tertentu - gred kasar. Roti yang disediakan di rumah adalah sumber vitamin yang bermanfaat. Rasa, sifat pemakanan makanan asli di Poland - tahap tertinggi. Baking, gula-gula, produk roti yang disediakan dalam gaya resipi tradisional tradisional akan diingati oleh tetamu asing dari negara Poland:
- "Kolachiki" (pastri asli dengan pengisi, adunan rapuh);
- "Mazurek" (kue pasir yang besar ditaburi dengan gula tanah);
- "Baba Poland" (regangan, disumbat dengan buah kering, adonan pastri);
- "Kegemaran" (kek runcing halus);
- "Galaretka" (pencuci mulut buah berkrim);
- Makovets (poppy buns);
- "Sernik" (kek manis, pengisi keju).
Masakan kebangsaan Poland, video:
Minuman Poland
Minuman sihat (0% alkohol) pengeluaran semulajadi - currant juices (ketuk, hitam), rye kvass, kissel sangat popular di kalangan rakyat Poland. Kategori minuman khas yang termasuk alkohol adalah - vodka: sebelum penyebaran herba makanan utama bison; bijirin emas yang halus. Berbagai bir tempatan yang disediakan dengan resipi tradisional asas. Wain berkumpulan dengan madu, minuman beralkohol, minuman keras.
http://ticketforplane.ru/polsha/foodMasakan tradisional Poland
Masakan tradisional bukanlah sekadar senarai hidangan yang penduduk telah menggunakan selama berabad-abad, menghias meja mereka bersama mereka dalam kehidupan sehari-hari dan pada hari cuti. Pertama sekali, ia merupakan gambaran negara, sifatnya, budaya, dan kawasan di mana mereka hidup.
Dalam hal ini, masakan Poland memberitahu kita banyak. Dilengkapi dengan daging dan sayur-sayuran, ia adalah sangat tinggi kalori, tetapi pada masa yang sama agak lazat dan mudah, biasa kepada penghuni zon tengah. Dengan hidangannya, dia akan dapat menggembirakan dan mengejutkan kedua-dua penduduk Perancis yang menentu dan halus, dan Rusia yang bersahaja dan tamak untuk bereksperimen.
Memandangkan resipi Poland, seseorang boleh menarik banyak persamaan dengan masakan Czech, Jerman, Rusia dan juga orang Belarus. Pada satu ketika, dapur ini benar-benar menyerap banyak resipi negara-negara jiran, tetapi pada masa yang sama meninggalkan gaya yang unik dan berwarna-warni.
Apabila ia datang ke Poland dan citarasa citarasa, perkara pertama yang perlu diingat ialah sup. Negara ini benar-benar boleh bermegah dari pelbagai kursus pertama, kadang-kadang menyerupai yang kedua dalam komposisi dan kenyang mereka.
1. Chernin
Mungkin sup yang paling asli dan luar biasa boleh dianggap sup "kayu manis" (czernina). Ia disediakan berdasarkan darah angsa. Pertama, sup dimasak daripada giblet dan sayur-sayuran angsa, maka buah-buahan dan darah kering ditambahkan di sana. Hidangan siap dihiasi dengan giblets yang dimasak dan buah-buahan kering.
2. Zurek
Walau bagaimanapun, tidak semua sup masakan Poland sangat spesifik. Sebagai contoh, sup Zurek yang agak terkenal kelihatan lebih tradisional. Ia dihidangkan dalam periuk roti, dengan penambahan telur rebus dan sekeping besar sosis salai. Sup yang sama disediakan berdasarkan sup ayam dengan penambahan starter khas, memberikan sup rasa masam. Zurek memutuskan untuk memasak pada Paskah.
3. Peti sejuk
Bercakap mengenai masakan Poland, anda tidak boleh mendapatkan perhatian dengan mereka dan Kholodnik (Chlodnik), yang sama dengan hash kami. Satu jenis sup sejuk dengan rasa masam. Untuk penyediaannya, kvass dibuat daripada sup bit, dill, telur rebus dan timun ditambah kepadanya, dibarisi dengan krim masam dan dihidangkan ke meja.
Kursus kedua
1. Bigos
Hidangan Poland yang paling terkenal dianggap sebagai bigos. Bagi orang asing, nampaknya pelik dan kontroversi, yang disediakan dari campuran produk liar dan sangat lama. Untuk Poland, ini adalah makanan istimewa kegemaran.
Bigos diperbuat daripada sauerkraut, dengan penambahan daging, sosis salai, yang begitu gemar tiang, cendawan dan rempah. Hidangan ini direbus untuk masa yang agak lama - kira-kira sehari, di mana semuanya direndam dengan jus kubis dan memperoleh rasa dan aroma tertentu, namun hidangannya lazat dan sangat popular di kalangan pelancong.
2. Darah sosej
Ia juga perlu diperhatikan bahawa sosej darah yang disukai oleh negara ini. Untuk penyediaan mereka, darah dan soba atau barley groats bercampur, rempah-rempah ditambah dan usus babi dipenuhi dengan jisim. Sosej sedemikian biasanya direbus dalam air masin, dan kemudian dibakar pada api atau di dalam ketuhar. Walaupun spesifikasi bahan-bahannya, rasa mereka benar-benar luar biasa.
3. Dumplings
Lempeng terkenal telah mendapati pengiktirafan mereka di Poland, hanya di sana mereka dipanggil pai. Sediakan mereka dengan pelbagai tampalan dan berkhidmat sebagai perayaan, dan pada meja makan yang ringkas.
Makanan ringan
1. Roti dengan Smaltz
Makanan ringan Poland yang paling biasa adalah roti dengan lemak babi. Lard (lemak babi) biasanya digunakan dalam kehidupan sehari-hari Poland: ia adalah goreng, perk, dan bercampur dengan herba aromatik, tersebar di atas roti. Pembuka selera ini merupakan tambahan hebat kepada minuman mewah.
2. Zwickly
Tidak seperti jiran-jiran asing, yang menggunakan ketchup dan sos secara penuh, dalam pelbagai jenis yang disajikan di rak pasar raya, Poland lebih suka menyediakan sos secara sendiri. Yang paling kegemaran mereka ialah zwikli - campuran bit dan rebus yang diparut parut, dibarengi dengan minyak sayuran, cuka, garam dan lada. Dan, tidak seperti saus kilang, campuran ini benar-benar asli dan mempunyai rasa yang agak tajam, yang digabungkan sempurna dengan hidangan daging atau aspic.
Pencuci mulut
Kita juga harus menyebutkan pencuci mulut masakan Poland. Dan walaupun mereka tidak begitu halus dan canggih seperti pastri Perancis, mereka juga boleh menakluk hati dengan mudah.
Apakah kue Warsaw, lapang dan ringan, dan lebur di dalam mulut. Kue Gingerbread, cupcake ringan dan, tentu saja, kue berbilang lapisan yang terkenal - Plyatski. Selain itu, mereka terkenal bukan sahaja di wilayah Komanwel, tetapi juga di luar negara.
Masakan Poland sangat berwarna-warni dan pelbagai, dan setiap rantau mempunyai keanehan tersendiri dan "hidangan corona", di antaranya pasti akan menemui sesuatu yang akan merayu kepada setiap pelancong.
Seperti artikel ini? Simpan diri anda tidak kalah!
http://katedo.com/strani/tradicionnaja-polskaja-kuhnia/Hidangan Poland tradisional
Produk yang paling popular dalam masakan Poland adalah: sauerkraut, bit, timun (masam dan gherkin), krim masam, kohlrabi, cendawan, pelbagai jenis sosej. Hidangan menjadi lazat berkat rempah seperti: marjoram, dill, jinten, pasli, lada. Pencuci mulut yang paling disukai di Poland adalah kek dan pai. Vodka mesti hadir pada jamuan khas Poland, yang membantu untuk mencerna makanan.
Masakan Poland mengintip ke beberapa hidangan dari jiran mereka, dan mengambil beberapa resep dari masakan Yahudi. Menu Poland sentiasa diperkaya dengan rasa baru, kadang-kadang juga eksotik. Selain restoran dengan masakan khas Poland di Poland, terdapat lebih banyak restoran yang menawarkan masakan Asia, Itali, Perancis, dan vegetarian.
SLOVARIK
Sup
Chłodnik litewski - Lithuanian hlodnik: sup putih sejuk dengan penambahan bit dan telur rebus; datang ke masakan Poland dari Lithuania
Barszcz biały - borscht putih: masak pada tepung rye masam, dengan marjoram, dengan kentang, kadang-kadang dengan penambahan krim masam
Barszcz czerwony - borsch merah: berasaskan bit, dengan penambahan sayuran dan krim masam atau dengan ladu
Żurek - Zurek: pada roti masin, dengan kentang, sosej atau telur, kadang-kadang sup disajikan dalam roti roti
Krupnik - Krupnik: berasaskan barli, dengan penambahan sayur-sayuran dan potongan daging asap
Kapuśniak - kubis: berasaskan sauerkraut
Zupa ogórkowa - sup timun: komponen utama adalah timun jeruk
Zupa koperkowa - sup dill: sup sayuran dengan dill
Rosół z kurczaka - sup ayam: sup ayam rebus dengan mi
Zupa pomidorowa - sup tomato: pada asas tomato, biasanya dengan nasi atau mi
Grochówka - kacang pea: berdasarkan kacang rebus
Zupa grzybowa - sup cendawan: bahan utama ialah cendawan, biasanya dengan krim masam
Flaki wołowe - bekas luka daging: sup daging tulang lembu dengan kepingan parut, daging dan sayur-sayuran
Makanan ringan
Smalec - lemak babi: dimasak dari bacon dengan penambahan bawang, marjoram, kadang-kadang juga dengan epal atau krim kering. Biasanya dihidangkan dengan timun acar sebagai hidangan pembuka di hadapan hidangan utama.
Śledzie w śmietanie - herring dalam krim masam: herring masin, sering dengan penambahan bawang
Boczek ze śliwką - lemak dengan plum: lemak babi goreng yang diisi dengan plum kering
Tatar - Tatar: daging cincang mentah dengan bawang dan kuning mentah
Hidangan utama - Daging sapi dan daging lembu
Eskalopki z cielęciny - escalopes veal: veal fillet dalam adunan
Polędwiczki wołowe - sirloin daging: sering dengan sos cendawan
Ozór wołowy - lidah lembu: lidah daging lembu yang lembut
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym - sekeping daging dalam sos lobak: daging daging rebus dengan sos lobak
Zrazy zawijane - gulungan daging lembu: daging lembu yang disumbat dengan bacon, timun acar, bawang merah atau lada merah, dicurahkan dengan sos pedas
Hidangan utama - Pork
Golonka w piwie - bir bir: hidangan lemak tetapi lazat; kadang-kadang disiram dengan bir, sentiasa berkhidmat dengan lobak; Hidangan Bavaria, sangat popular di Poland
Karkówka - wortel: daging babi bakar
Kotlet schabowy - pork chop: breaded babi chop (khusus Poland yang selalu berfungsi)
Kiełbasa - sosej: kami terutamanya mengesyorkan cuba sosej putih; paling kerap dilayan dengan timun jeruk sebagai makanan ringan untuk bir atau vodka
Żeberka w miodzie - bacon dalam madu: bacon goreng dengan madu
Hidangan utama - Burung
Kaczka z jabłkami - itik dengan epal: bebek panggang dengan epal
Kurczak de volaille - ayam "de will": irisan ayam, buttered, disumbat dengan cendawan dan irisan roti; hidangan masakan Perancis
Wątróbki drobiowe - hati ayam: biasanya goreng, disajikan dengan bawang
Hidangan daging lain
Baranina - domba: potongan kambing, salai atau panggang; hidangan ini amat popular di kawasan pergunungan
Klopsiki - meatloaf: sering dalam sos tomato
Bigos - bigos: hidangan yang lazat berdasarkan kubis dengan penambahan sayuran, cendawan, kepingan sosis dan daging asap; hidangan Poland tradisional
Dziczyzna - permainan: terutamanya yang popular ialah kelinci, babi hutan, ikan pai
Fasolka po bretońsku - kacang Brittany: kacang dalam sos tomato dengan sosej
Gołąbki - kubis yang disumbat: daun kubis yang disumbat dengan daging lembu dan nasi; Hidangan Lithuania
Kaszanka - Kashanka: kepingan sosis panggang atau bakar yang terbuat dari bubur soba dan daging babi
Szaszłyk - lidi: daging panggang dengan penambahan sayur-sayuran; Hidangan caucasian
Ikan
Karp po żydowsku - karp di Yahudi: ikan mas di jeli dengan kismis; hidangan Yahudi
Łosoś - salmon: biasanya dibakar atau direbus dalam sos dill
Pstrąg - trout: kadang-kadang berkhidmat di cognac yang menyala atau minuman beralkohol lain
Sandacz - pike bertengger: biasanya digoreng atau direbus
Vegetarian
Pierogi - kuih: disumbat dengan kubis dengan cendawan, keju dengan kentang (Rusia), daging, buah
Naleśniki - pancake: disumbat dengan jem, buah, keju kotej dan sebagainya
Knedle - dumplings: ladu kentang disumbat dengan sayur-sayuran, kebanyakannya plum
Hiaskan
Frytki - kentang goreng: Hiasan yang popular untuk daging dan hidangan lain di seluruh dunia
Kopytka - ladu berbentuk kukus: disajikan dengan krim masam
Kluski ląskie - Silesian Dumplings: diperbuat daripada kentang rebus
Kasza gryczana - bubur soba: biasanya dihidangkan dengan kerak rangup
Placki ziemniaczane - pancake kentang: pancake kentang mentah goreng dalam minyak bunga matahari
Pencuci mulut
Faworki - nikmat: kek nipis dan rapuh ditaburi dengan gula tepung
Galaretka - jeli: jeli buah, dihidangkan dengan krim atau buah
Makowiec - Makovec: pai yang disumbat dengan poppy yang dicincang
Pączki - Donuts: Dihiasi dengan Jam Buah
Sernik - cheesecake: kue kek keju
Szarlotka - charlotte: pai epal, kadangkala dilayani dengan krim atau es krim