tumbuhan herba saka keluarga Compositae, daun kupas dan akar yang dimakan

• doktor dalam kisah G. Rodari "The Adventures of Chipollino"

• sayuran keluarga Compositae

• sayuran - "benjolan hijau"

• 80% sayur-sayuran inulin

• tumbuhan keluarga Asteraceae, sayuran, bijirin minyak

• tumbuhan dari katil

• sayuran untuk pesakit kencing manis

• makanan dan sayur-sayuran

• sayuran dengan bakul-bakul-bakul

• sayuran, sama dengan thistle

• sayuran, sama dengan burdock

• sayuran, yang jusnya menjadi asas untuk minuman yang paling berkesan

• Tumbuhan herba dari keluarga Compositae dengan bulatan besar, bahagian daging yang rendah yang dimakan

• Loji sayur-sayuran keluarga Asteraceae

• tumbuhan. dari keluarga kompositae, Cynara Scolymus, sayuran terkenal. Hidangan artichoke. Rasa Artichoke

http://scanwordhelper.ru/word/5726/6/31720

Tumbuhan liar yang boleh dimakan

Dihantar oleh: Datuk Bandar | Tarikh: 2016-04-26

Melangkah jauh ke alam liar (terima kasih Tuhan, masih terdapat tempat-tempat seperti di Bumi!), Anda harus membekalkan diri dengan pengetahuan mengenai apa yang boleh dimakan tanaman yang boleh anda jumpai di jalan raya. Maklumat sedemikian tidak pernah menyakitkan, dan kadang-kadang dapat menyelamatkan nyawa. Sesungguhnya, tidak seperti haiwan cepat, burung dan ikan, yang tidak begitu mudah ditangkap, tumbuhan - di sini mereka. Anda hanya perlu tahu tumbuhan liar mana yang boleh digunakan untuk makanan, untuk dapat mengenali mereka. Bercakap tentangnya.

Terdapat kes Nikolai Ivanovich Vavilov, ahli biologi Rusia dan Soviet, seorang ahli genetik, pembiak, semasa perjalanan yang melampau dengan ekspedisi ke Sahara tersesat di pasir semasa ribut pasir. The belalang, dikeringkan olehnya di pasir hangat, yang dapat dengan mudah ditangkap, berfungsi sebagai makanan bagi saintis sehingga badai reda. Sejumlah besar protein dan karbohidrat yang terkandung dalam serangga ini, menyokong Nikolai Vavilov dalam keadaan yang melampau. Contoh-contoh ini cukup diketahui. Alam sentiasa bersedia membantu manusia. Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang tumbuh-tumbuhan.

Mari kita bercakap tentang tumbuhan liar yang berfungsi sebagai sumber makanan untuk orang-orang dalam situasi yang melampau. Dan seludup ini pada tumbuhan zon semulajadi yang sederhana, yang membentangkan jalur lebar di antara kawasan tropika dan subarctik di sekeliling seluruh lilitan hemisfera utara.

Beberapa tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan dijelaskan di sini tumbuh di hemisfera selatan. Di sana, seperti yang dapat dilihat dari gambar rajah, kawasan zon iklim sederhana agak kecil.

Dalam keadaan yang melampau, makanan bukan sahaja dan tidak begitu banyak rasa. Pertama sekali, pemakanan penting, baik, dan selamat untuk badan, tentu saja. Jumlah nutrien yang paling banyak, terutamanya karbohidrat, iaitu kanji, terdapat dalam akar dan umbi tumbuhan. Kebanyakan kanji dalam umbi dan akar ditemui pada musim luruh musim bunga, sebelum permulaan musim tanam tumbuh. Pada musim bunga, kanji ditukar kepada gula untuk memastikan pertumbuhan tumbuhan dan nilai pemakanan akar, ubi, rizom, dan mentol berkurangan. Jadi, tersesat, atau masuk ke dalam keadaan ekstrem yang lain di alam liar, agak lebih menyenangkan, sehingga boleh dikatakan, pada akhir musim panas, pada musim gugur.

Berikut adalah senarai tumbuhan liar yang paling terkenal yang boleh digunakan untuk makanan:

1. Burdock, burdock

5. Masam masam

6. Ivan teh, wormwood

7. Cattail broadleaf

9. Chestnut air, chilim

10. Bracken pakis

12. Quinoa, mary putih

15. Pyrey merayap

Rhizomes, mentol mesti dibersihkan dengan teliti dari tanah dan dibilas dengan baik di dalam air (lebih baik berjalan).

Kebanyakan akarnya lebih enak apabila digoreng. Pertama, rebus mereka sehingga lembut. Kemudian mereka dibakar di atas batu atau di dalam api. Banyak rizom selepas rawatan haba seperti menjadi lebih lembut, dan methami, malah lebih enak.

Burdock sudah biasa dengan semua orang. Makan daun dan tunas muda. Walau bagaimanapun, daun lama juga boleh dimakan, tetapi, tentu saja, lebih lezat daun muda. Mereka ditambah kepada salad, sup. Rimpang Burdock boleh dimakan dalam bentuk apa pun - mentah, rebus, dibakar, digoreng. Ia biasanya disyorkan untuk menggunakan akar burdock dalam bentuk goreng, tetapi goreng dan rebus akar burdock adalah makanan istimewa di Jepun dan China. Rasa akar burdock seperti kentang, apabila mentah mereka cukup berair, manis dalam rasa. Dalam keadaan lapangan, sukar untuk melakukan ini, tetapi, nyonya rumah perlu diperhatikan - akar burdock kering boleh menjadi tepung dan memasak dari kek, roti. Dan akar burdock kering dan panggang adalah pengganti yang sangat baik untuk kopi.

Ramson - tumbuhan yang boleh dimakan yang berharga, mempunyai ciri bau bawang putih. Selain rasa bawang putih, ia mempunyai sifat antisorborbik, phytoncidal yang luar biasa - ia mengandungi vitamin (C, carotenes) dan bahan berfaedah yang lain.

Pada musim bunga awal, selepas pencairan salji, pucuk muda bawang putih liar dikumpulkan. Makan masin, segar dan masam. Sup, salad, pemadat untuk pai, perasa untuk daging, ikan - semua ini boleh disediakan menggunakan bawang putih hijau. Anda boleh merebus bawang putih liar sebelum memasak, untuk mengeluarkan bau bawang putih tertentu. Anda boleh mengeringkan daun dan mentol ramsons.

Perhatian! Jangan mengelirukan bawang putih liar dengan hellebore, yang beracun! Chemeritsu tidak boleh dimakan!

Seperti yang anda lihat, kedua tumbuhan ini mempunyai bentuk daun yang sama. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada perbezaan warna hijau, hellebore beracun mempunyai tulang belakang membujur yang ketara, dan daun ramson licin. Juga, pangkal daun ramsberry mempunyai naungan lilac pucat. Dan daun mempunyai bau bawang putih yang jelas, jika dihancurkan. Perbezaannya adalah penting, tetapi orang berjaya mengelirukan...

Bawang liar mudah dikenali dengan bau ciri mereka. Ia diedarkan hampir di mana-mana sahaja. Bawang yang boleh dimakan boleh terletak pada kedalaman 25 cm di bawah tanah. Secara bertulis, tentu saja, anda boleh gunakan dan daun bawang. Mereka panjang, datang dari asas tumbuhan.

Jelatang adalah tumbuhan liar yang boleh dimakan yang paling popular. Mungkin semua orang tahu bahawa pada musim bunga musim bunga awal, borscht hijau, sup kubis disediakan dari daun muda jelatang, dan pulpa dihancurkan ditambah kepada potong. Di samping rasa yang indah, ia juga sangat sihat, hidangan yang mengandungi vitamin.

Sorrel masam tumbuh di tempat lembap hampir di mana-mana. Makan daun kemerah-merahan. Mereka sangat berair, masam dengan rasa.

Ivan-teh, wormwood, teh Koporsky. Nama tumbuhan bercakap untuk dirinya sendiri, sesungguhnya, Ivan-teh telah lama digunakan di Rusia sebagai teh. Malah dieksport. Anda boleh menemui tumbuhan ini di hampir semua hutan yang jarang, keratan, luka bakar, di sepanjang jalan. Daun dan tunas biri-biri tidak berbau bukannya teh. Edible dan rizom of willow-tea. Menggali rizom teh willow lebih baik pada musim gugur. Tepung yang disediakan daripada rizom kering fireweed boleh digunakan untuk membakar roti rata. Dan dari rizom yang dimakan, rebus teh willow-teh mereka menyediakan kopi aromatik.

Rogoz, tumbuh di sepanjang tebing takungan - sungai, tasik, wanita tua. Dalam makanan, anda boleh menggunakan pucuk muda dan rebus yang dibakar atau dibakar. Mereka mengandungi banyak kanji dan protein. Dari tepung yang dibuat dari rizom rizom, anda boleh membakar roti rata dan roti. Sudah tentu, adalah lebih baik untuk dicampur dengan kelekatan dengan tepung gandum atau rai. Seperti kebanyakan rizom yang diterangkan, rizom panggang dan hancur rogaza digunakan untuk membuat minuman kopi.

Masa terbaik untuk mengumpul rizom ialah musim bunga dan musim luruh, apabila mereka mengandungi jumlah karbohidrat tertinggi (kanji).

Anak panah adalah tumbuhan akuatik, purata 30-90 cm tinggi. Daunnya besar, bentuknya boleh dari sempit hingga berbentuk anak panah yang lebar, dan kadang-kadang di bawah air kadang-kadang berbumbung. Bunga mempunyai tiga kelopak bulat. Sentiasa bertambah dengan air tawar. Umbi boleh dimakan mentah, tetapi dimasak lebih enak.

Chestnut air, chilim, rogulnik adalah tumbuhan akuatik yang mempunyai roset berbentuk berlian menarik daun terapung. Sering kali dijumpai dalam air tawar. Kacang sangat keras, mereka boleh dimakan mentah, direbus, dibakar, dikeringkan. Muffin dibuat dari tepung kacang, bubur boleh dibuat dari kacang hancur.

Fern Tidak semua spesis pakis boleh dimakan, hanya dua spesies - bracken dan burung unta. Adalah baik untuk membezakan tumbuhan ini. Pucuk pakis muda disyorkan untuk mendidih pertama (sehingga 10 minit), dan kemudian anda boleh memasak salad, goreng dan juga jeruk. Rasa pucuk pakis menyerupai cendawan.

Untuk tidur Daun tumbuhan ini mengandungi banyak vitamin dan bahan berharga lain. Daun muda dan pucuk digunakan bukan kubis untuk memasak kursus pertama, okroshka. Dalam bentuk kering, daun Slyti digunakan sebagai bumbu untuk daging.

Quinoa adalah benar-benar penyelamat manusia. Saya masih ingat kisah ibu saya, yang teringat bagaimana dalam tahun-tahun selepas perang yang lapar, quinoa secara harfiah menyelamatkan orang daripada kebuluran. Biji pergi ke makanan - pancake dan kek rata boleh dibuat dari mereka. Daunnya ditambah kepada sup, salad. Ia adalah jeruk, masin, jeruk, kering.

Dandelion Seluruh tumbuhan boleh dimakan. Dari rizom kering membuat tepung dan diseduh minuman kopi. Daun muda, sebelum direndam dalam air sejuk, ditambah kepada salad. Dan bunga dandelion dibuat dari jem wangi.

Plantain. Daun penanaman digunakan untuk membuat salad, sup, perasa. Biji penanaman juga boleh dimakan.

Pyrei. Rumput malignan ini, yang membawa banyak masalah kepada tukang kebun dan tukang kebun, adalah tanaman yang boleh dimakan, selain mempunyai sifat penyembuhan. Tidak sekali-sekali terpaksa menonton saudara-saudara kita yang lebih kecil - anjing dan kucing makan daun hijau wheatgrass. Rhizomes putih wheatgrass, dan lebih baik untuk menggali mereka di musim bunga, kemudian bilas dengan teliti, minuman bukannya teh (ia mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, sedikit manis). Rizom kering wheatgrass tanah ke dalam tepung, bubur rebus dari itu, dan juga roti panggang!

Tidak syak lagi, pencapaian manusia dalam bidang pertanian sangat besar. Tumbuhan baru yang ditanam dengan ciri-ciri luar biasa mereka adalah luar biasa. Tetapi ia adalah kasihan bahawa mereka dilupakan, dihapuskan dari ingatan pengetahuan rakyat tentang tumbuhan liar yang pernah diberi makan nenek moyang kita, secara literal menyelamatkan mereka dalam tempoh kehidupan yang sukar. Pengetahuan tentang sifat tumbuhan ini berkumpul beribu-ribu tahun, diturunkan dari generasi ke generasi. Tumbuhan liar, kerana mereka sering memanggil tumbuhan liar yang boleh dimakan, makan dan sembuh, dalam satu perkataan, mereka tergesa-gesa untuk membantu manusia.

Ketahui tumbuhan yang boleh dimakan liar. Dalam keadaan yang melampau, pengetahuan ini akan membantu anda mencari tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan dan menjimatkan kekuatan anda lebih lama, bertahan.

http://dikie-tropy.com/dobycha-pishhi/sedobnye-dikorastushhie-rasteniya.html

Herba liar dalam pemakanan manusia

Pemilihan buku tentang tumbuhan yang boleh dimakan liar.

Untuk memulakan, kami menawarkan untuk menonton video yang sangat bermaklumat mengenai Natalia Kobzar "Herba dalam Pemakanan Manusia". Semuanya diberitahu secara logik, jelas dan jelas! Topik yang diliputi dalam video:

- hijau, sebagai pemakanan yang baik
- apa protein
- Asid amino dan tumbuhan hijau
- mengapa kita mengambil makanan
- Kurang tenaga
- penyingkiran toksin
- mengurangkan jumlah makanan dan meningkatkan tenaga
- bagaimana memakan tumbuhan hijau mentah
- mengapa supermarket tidak mempunyai makanan sama sekali
- koktel hijau - panduan terperinci
- apa yang digunakan oleh sayur-sayuran
- amaranth, quinoa, dandelion dalam butirannya
- dan topik yang sangat menarik...

Cari buku Natalia Kobzar di laman webnya http://prirodosoobrazno.com atau di kedai dalam talian.

Pemilihan buku oleh penulis lain mengenai tumbuhan yang boleh dimakan liar:

Bahan-bahan ini bukan sahaja bermaklumat, mereka akan membantu semua orang untuk sepenuhnya memperkayakan diet mereka dengan vitamin liar, untuk mempelbagaikan makanan dalam kenaikan, untuk mencerahkan alam berjalan, dan, jika perlu, tidak tersesat di dalam hutan.

- Zamyatin, "Robinson's Kitchen"
- Ivanova, Putintseva "Forest Storeroom"
- Koshcheev, "Tumbuhan yang boleh dimakan liar"
- Berson, "Tumbuhan yang boleh dimakan liar"
- Keller, "Tumbuhan yang boleh dimakan liar"
- Versilin, "Dalam jejak Robinson"
- Tsyplev, "Memasak melampau"

Dan kini secara ringkas mengenai tumbuhan liar yang paling biasa:

Sneep
Sony adalah gudang nutrien. Sayur-sayurannya mengandungi: vitamin A, C, protein, gula, glukosa, fruktosa, serat, minyak pati, coumarin, flavonoid, asam malik dan sitrik organik, mikro dan makronutrien - magnesium, kalium, mangan, besi, boron,. Pucuk termuda dikumpulkan untuk makanan, apabila daun masih hijau muda, berkilat dan tidak dibuka - ia segar dan tidak mempunyai rasa khusus lagi. Greenery baik untuk telinga anda - mereka meletakkannya bukannya kubis. Hanya perlu mendidih untuk tidur sedikit - terlalu lembut. Juga dengan "rumpai" membuat okroshka: kvass atau yogurt, snyt, scallions, dill, timun - dan mustard sedikit untuk kepuasan. Cara termudah untuk memasak adalah untuk mengeringkan daun muda, menggosoknya, menyaring penyaring dan menggunakan serbuk di musim sejuk sebagai perasa semasa memasak.

Burdock
Burdock, bukan sahaja berguna dan tumbuhan perubatan, tetapi juga boleh dimakan. Di Siberia dan Caucasus, burdock telah lama dianggap tumbuhan sayur. Dan di Jepun ditanam di taman, dan dipanggil di sana - dovo. Makan akar dan daun. Tetapi yang paling popular dalam pemakanan adalah akar burdock. Mereka digunakan dalam bakar dan goreng; direbus dan acar di China dan Jepun dianggap sebagai makanan istimewa. Rasa akar burdock seperti kentang dan boleh menggantikannya dalam sup dan borscht, mereka dimakan mentah dengan keseronokan - mereka berair, manis dan sangat menyenangkan untuk rasa. Dari akar kering dan tanah, mereka mendapat tepung, dari mana mereka membakar kek rata yang lazat, burger goreng. Jika akar dicincang, dikeringkan dan dibakar, anda akan mendapat pengganti kopi yang baik, dan jika anda menambah karkat atau cuka, anda boleh memasak jem yang lazat dan menghidangkannya dengan teh.
Salad dan sup dibuat dari daun muda.

Quinoa
Dari benih quinoa yang dibersihkan, anda boleh membuat bubur berkhasiat yang rasanya seperti soba. Atau panggang penkek, masak kentang tumbuk, tortilla, casseroles, buat omelet. Dari daun muda menyediakan salad, sup kubis, pembasuhan. Quinoa sangat berguna dan berkhasiat.
Quinoa diasinkan, jeruk, kering, ditambah kepada sup. Nenek moyang kami menggunakan quinoa bukan sahaja semasa masa lapar. Quinoa membersihkan badan toksin, kerana kandungan serat yang tinggi dalam tumbuhan dan pektin, yang, seperti spons, menyerap toksin, garam berlebihan dan keretakan dari usus. Quinoa juga membantu menentang sembelit yang berkaitan dengan karbohidrat tradisional kita.

Jelatang
Dari nettle rebus sup dan juga gunakan daun muda dalam salad. Dengan cara ini, dalam jelatang terdapat banyak protein, tidak kalah dengan tahap protein dalam kekacang. Kerana apa yang dipanggil daging sayuran.

Cyprus atau teh Ivan
Makanan itu menggunakan akar dan daun tumbuhan. Dari akar adalah tepung dari mana kek dibakar. Daun boleh digunakan dalam salad dan sup kubis. Baiklah, secara tradisinya dalam teh.

Mokritsa
Seluruh bahagian atas tanah kayu itu dapat dimakan. Setiap 100 g berat, ia mengandungi sehingga 115 mg vitamin C, sehingga 23 mg karoten, 44 mg vitamin E, dan banyak kalium dan klorin. Sayur-sayuran yang lembut dari woodlice digunakan untuk membuat salad, borscht, sup, kentang mashed, pies untuk pai dan ravioli. Dalam bentuk rebus, dimakan seperti bayam, dengan mentega. Anda boleh membuat pes lobak dari sayur-sayuran.

Dandelion
Semua bahagian tumbuhan ini sesuai untuk makanan. Dari akar anda boleh membuat tepung. Akar boleh dibancuh sebagai minuman "kopi". Salad dan perban dibuat dari daun muda. Dari makanan pencuci mulut. Jam yang dimasak.

Plantain
Daun penanaman ditambah kepada salad, teh, minuman, sup dan bumbu. Tidak seperti tumbuhan lain, tumbuhan ini tidak mempunyai kesan pencahar pada perut. Di Yakutia, benih pisang disimpan untuk musim sejuk, memecahkannya dengan susu, dan digunakan sebagai perasa. Daun muda adalah rebus yang lembut, dan dengan menambah sedikit warna coklat kepada mereka, anda boleh membuat sup lazat.
Daun kering plantain kering plantain: basuh daun muda, ringan kering di udara, kemudian teruskan pengeringan pertama pada suhu bilik di bawah naungan, dan kemudian di dalam ketuhar. Tuangkan di dalam mortar, ayam melalui ayak, letakkan di dalam simpanan di dalam balang kaca. Gunakan untuk sup minyak dan sup.

Fern
Mereka mengatakan bahawa walaupun Slavia kuno menggunakan pakis dalam makanan. Hanya dua spesies yang sesuai untuk makanan - mereka adalah helang dan burung unta. Pucuk muda sesuai. Mereka boleh dikumpulkan pada awal Mei hanya dalam beberapa hari sahaja. Pucuk ini direbus selama 10 minit. Air disalirkan. Dan kemudian mereka boleh dimasak sendiri. Marinate, buat salad, goreng, dll. Untuk rasa, mereka menyerupai cendawan.

Pyrei
Tumbuhan ini diketahui ramai sebagai rumpai. Tetapi tidak banyak yang tahu mengenai sifat penyembuhannya. Dalam makanan anda boleh menggunakan akar tumbuhan.
Tepung wheatgrass dan bijirin
Rimpang berdaun bawah tanah dari wheatgrass digali pada awal musim bunga, bilas dengan air sejuk, udara kering. Tuangkan untuk menghilangkan skala coklat, gosokkan ke tepung atau bubur jagung. Pada zaman dahulu mereka membuat roti dan bubur dari tepung itu.

Hazel (hazelnut)
Daun Hazel boleh digunakan untuk gulung kubis, dalam salad. Dan kacang diperbuat daripada susu kacang "kacang" vegan.

Dan banyak lagi... Belajar, memohon, sembuh!

http://pandoraopen.ru/2016-04-12/dikorastushhie-travy-v-pitanii-cheloveka/

14 tumbuhan yang boleh dimakan: apa yang perlu diketahui oleh pelancong

Pengembara yang berpengalaman tahu tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan dengan hati, mereka tidak akan sukar untuk membezakan antara tunas berguna dari buah beracun. Apa yang tidak boleh dikatakan mengenai pelancong yang pergi ke hutan untuk kali pertama. Untuk melindungi diri anda dalam makanan liar atau hanya menambah makanan goreng dengan rumput aromatik, disarankan untuk membiasakan diri dengan senarai tumbuhan yang boleh dimakan tanpa ancaman terhadap kesihatan.

Di mana tumbuh-tumbuhan dan tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan tumbuh

Bagi sesetengah orang, ia mungkin kelihatan pelik, tetapi tumbuhan liar boleh dimakan dan, lebih-lebih lagi, menembusi tubuh manusia dengan komponen berguna yang diperlukan. Mereka membenarkan pengembara, jika perlu, bukan sahaja untuk memuaskan kelaparannya, tetapi juga untuk memulihkan rizab tenaga.

Dandelion

Malah anak-anak muda dapat mengenali dandelion lama yang baik. Herba ini adalah milik keluarga berwarna-warni. Ia dicirikan oleh batang hijau, panjang sehingga 60 cm, daun bergerigi bulu-bergerigi muncul dari roset dan bakul kuning. Buahnya adalah buah yang mempunyai bulu kelabu muda.

Ia tumbuh terutamanya di zon hutan-padang rumput. Anda boleh bertemu dengannya di ruang terbuka, seperti ladang, di sepanjang sungai, parit, dan di hampir setiap taman halaman dan sayur, serta di hutan di tepi hutan dan di sepanjang jalan hutan.

Bunga ini mempunyai komposisi yang bernilai, termasuk protein, vitamin A, C, E. Di semua bahagiannya terdapat jus susu, yang mana ia mempunyai rasa pahit. Anda boleh memakannya mentah, tetapi tidak semua orang akan menyukai kepahitan sekarang. Untuk menghilangkannya, kilang lebih baik untuk memasak, tetapi jika tidak ada kemungkinan sedemikian, paling kurang tuangkan sebahagian air mendidih atau tahan selama beberapa jam dalam air garam. Daun akan sesuai dengan baik dalam salad, dan akar yang terbaik dimakan rebus atau goreng. Dia akan bertindak sebagai hidangan yang memuaskan. Dan jika ia dikeringkan dan dicincang halus, anda boleh mendapatkan teh herba yang sihat.

Jelatang

Nettles menakutkan pejalan kaki dengan sensasi terbakar yang kuat. Tetapi, walaupun ini adalah harta yang aneh, ia tidak dilarang untuk dimakan.

Tumbuhan ini dicirikan oleh batang sehingga setengah meter dan daun berbentuk pisau luncur dengan ular tajam di sepanjang perimeter. Ia benar-benar ditutup dengan rambut, yang memberikan keupayaan pembakaran yang sama. Selalunya, jelatang boleh ditemui di sepanjang jurang, di kawasan terbuka dan di hutan, terutamanya di tempat gelap, contohnya, berhampiran pokok renek.

Jelatang sangat berkhasiat, ia mengandungi vitamin C, B, K, karotena dan asid. Jika ada keperluan untuk makan daun mentah, maka pada mulanya anda perlu membakarnya dengan air mendidih dan kemudian potong atau potong. Paling penting, jika ada peluang untuk memasak mereka selama 5-6 minit. Ini akan membolehkan semua asid formik menguap, memberikan tumbuhan dengan rasa neutral. Dalam keadaan domestik, daun ditambah kepada sup, batang ditapai, dan jus diambil sebagai berwarna.

Bawang liar

Banyak tumbuhan yang boleh dimakan makan makanan yang sangat jarang, tetapi tidak bawang liar. Ia sangat biasa dalam memasak, dan sesetengah orang menggunakannya setanding dengan bawang hijau biasa. Jika dia bertemu dalam perjalanan, maka anda boleh makan dia dengan ketenangan fikiran.

Rumput tua sering tumbuh di padang rumput, ladang dan hutan. Ia boleh dibezakan dengan batang yang panjang, kosong, daun berbentuk panah dan bulatan sfera bunga putih ungu.

Anda boleh makan semua bahagian hijau tumbuhan dalam bentuk segar atau kering. Untuk kegunaan dalam bentuk mentah pemprosesan tambahan tidak diperlukan, bilas dengan teliti. Bawang kering di udara terbuka atau di dalam ketuhar, kemudian dihancurkan dan digunakan sebagai perasa.

Mokritsa

Mokritsa dikenali ramai sebagai rumpai, jadi tidak semua orang tahu tentang kebolehan tumbuhan ini. Tumbuhan berharga ini mempunyai batang cawangan yang bercabang, di mana terdapat banyak daun bentuk bujur. Bunga-bunga itu mempunyai warna putih dan bentuk bintang.

Anda boleh makan daun mentah dan dimasak. Mereka mempunyai banyak komponen yang berguna: vitamin A, C, E, yodium, kalium. Rasa tumbuhan itu benar-benar netral, jadi anda boleh makannya secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada hidangan dan salad.

Quinoa

Kebanyakan tukang kebun melihat rumput ini setiap tahun. Ia mungkin berwarna hijau atau kemerah-merahan. Daunnya berbentuk pisau pembedah atau berbentuk tombak. Bergantung kepada spesies, ia boleh mencapai ketinggian 50 hingga 150 cm.

Anda boleh memakannya segar atau rebus dalam sedikit air. Sering digunakan untuk penyediaan penyembuhan sup, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein, serat dan asid organik.

Burdock

Tumbuhan ini paling sering ditemui di longkang, armholes sungai, ruang terbuka dan jurang. Ia sangat mudah untuk membezakannya: batang itu tebal dan panjang, kadang-kadang melebihi 1.5 m, daun besar mempunyai bentuk berbentuk hati, bakul-bakul-bakul warna ungu ditutupi dengan jarum yang berkilat.

Daun segar sering direbus dalam sup. Tetapi akar yang boleh dimakan tumbuhan menikmati perhatian khusus. Ia boleh dimakan mentah, dan anda boleh memohon rawatan haba, contohnya, bakar dalam api. Dalam strukturnya, ia sangat mirip dengan kentang biasa.

Jeruk kuda (karkas liar)

Jeruk liar - akrab dengan banyak tumbuhan yang boleh dimakan. Ia sangat mirip dengan abangnya yang kecil, yang berwarna merah jambu biasa. Perbezaannya terletak pada saiz dan struktur daun, yang lebih besar dan lebih tegar dalam spesies kuda. Ketinggian keseluruhan tumbuhan boleh mencapai ketinggian dua meter.

Oleh kerana daunnya agak padat, ia tidak begitu menyenangkan untuk dirasakan seperti dalam bentuk biasa, tetapi cukup dimakan. Semua bahagian tumbuhan kaya dengan tanin, minyak pati, vitamin dan mikro. Dan jika akar lebih baik digunakan untuk memasak decoctions, maka daun dan petioles boleh dimakan segar, sebagai contoh, sebagai sebahagian daripada salad sayur-sayuran.

Ia sering dijumpai di kawasan hutan dan hutan padang rumput, di padang rumput, dan kudung kuda suka rawa basah.

Sneep

Tanaman saka keluarga payung. Pada batang panjang yang tipis, terdapat banyak daun bujur. Bergantung pada lokasi, tumbuhan yang boleh dimakan hutan ini mungkin mempunyai payung di atas bunga putih kecil. Mereka muncul dalam cahaya matahari yang banyak. Lebih menyukai kawasan tanahair, hutan gugur, tepi hutan.

Adalah lebih baik untuk makan pucuk muda, daun dan petioles. Mereka boleh dikenal pasti dengan warna yang sangat terang, hampir telus-berwarna hijau. Sebelum anda mula memakan tumbuhan itu, ia mesti direbus selama sekurang-kurangnya 1-2 minit. Pada masa yang sama, kulit itu mesti dikeluarkan dari batangnya. Daun yang dimasak lazat dengan mentega. Selalunya, tuangkan ke sup.

Yarrow

Tumbuhan abadi keluarga Compositae meluas. Ia dicirikan oleh tangkai panjang lurus, daun berbentuk pisau bunga dan bunga kecil warna putih atau merah jambu, berkumpul di perisai tebal.

Anda boleh bertemu dengannya hampir di mana-mana: di sepanjang jalan dan jalan raya, di padang rumput, di kawasan hutan, di zon hutan. Dalam makanan adalah tunas, daun dan bunga. Kerana rasa pahit, ia biasanya dimakan dalam hidangan atau dikeringkan sebagai perasa.

Lungwort (pulmonaria)

Tumbuhan yang indah dan berguna ini lebih suka tumbuh di glades, tepi hutan dan jurang hutan. Anda boleh mempelajarinya dengan sebilangan besar bunga merah-biru, dibalut dengan daun ovoid yang luas dengan permukaan kasar.

Adalah mungkin untuk makan lungwort tanpa ketakutan. Ia sangat berguna kerana ia mengandungi asid askorbik, perak, karotena, saponin, tanin. Untuk tujuan ini, gunakan bahagian dasar bunga sahaja. Daun dan batangnya sempurna melengkapkan sup atau salad segar.

Asparagus

Asparagus yang tumbuh di alam liar sedikit berbeza dari kedai, batangnya lebih nipis, tetapi pada umumnya ia boleh diiktiraf. Tumbuhan hutan mempunyai buah berwarna merah terang. Mereka hanya matang pada bulan September, tetapi jika terdapat keperluan untuk makan sesuatu dalam keadaan semula jadi, tidaklah menakutkan, batang, akar dan pucuk asparagus juga boleh dimakan. Anda boleh memakannya mentah, tetapi jika boleh, lebih baik mendidih selama beberapa minit.

Garam mineral, saponin, minyak pati - semua ini terdapat dalam asparagus liar.

Oksigen

Salah satu daripada beberapa tumbuhan yang tidak mempunyai batang. Daunnya hijau, yang sangat menyerupai semanggi, memanjangkan terus dari akarnya. Anda boleh bertemu dengannya terutamanya di hutan, terutama di tempat-tempat gelap, contohnya, di bawah batang pokok cemara.

Kelebihan utama Kislitsy adalah kandungan vitamin C yang tinggi. Bersama dengannya, tumbuhan ini mengandung asid organik dan karoten. Anda boleh makan daunnya mentah, untuk mendapatkan lapar jika perlu, atau anda hanya boleh mengunyahnya untuk menghilangkan rasa dahaga anda dengan mengorbankan jus yang disegel. Di rumah, keasaman ditambah kepada sup, sup, salad, dan juga dibancuh seperti teh.

Sorrel

Sorrel adalah salah satu tumbuhan yang boleh dimakan yang paling terkenal. Ia sering ditanam secara bebas di taman sayur-sayuran, tetapi ia juga boleh didapati di padang belantara. Disetempat terutamanya di ladang, padang rumput, di sepanjang sungai dan tasik.

Biasa dengan banyak rasa masam adalah berdasarkan kandungan asid organik yang tinggi. Dalam komposisi, anda juga boleh mendapatkan vitamin A, B, C dan tanin. Batang tumbuhan lurus, dan daunnya berbentuk lembing.

Sorrel tidak memerlukan apa-apa pra-rawatan, kecuali untuk mencuci, daun boleh dimakan dengan serta-merta atau ditambah dengan herba dan sayur-sayuran lain, membuat salad yang sihat. Dan, tentu saja, ia adalah komponen yang sangat diperlukan untuk sup asid.

http://pohod-lifehack.ru/14-sedobnyh-rastenij-03/

Herba: jenis herba, digunakan dalam masakan dan gabungan rasa

Rempah-rempah masakan adalah tumbuhan yang kami tambahkan kepada makanan untuk memberikan hidangan yang menyenangkan dan rasa yang istimewa.

Kadang-kadang, saya hanya marah apabila saya ingat bahawa kebanyakan suri rumah dan tukang masak di dapur mereka hanya menggunakan dill dan pasli, dengan banyaknya herba. Kadang-kadang orang lain mendapat cilantro dan chive di atas meja, dan pudina paling baik, dan mungkin juga kemangi. Bagaimana dengan herba lain yang sama menarik ?? Terdapat banyak daripada mereka!

Herba memberikan hidangan aksen khas, dan apabila ditambahkan pada akhir, juga rasa istimewa. Bagi utiliti yang terkenal, semuanya adalah relatif. Herba sangat berguna, hanya dalam memasak mereka digunakan dalam kuantiti yang kecil sehingga sifat-sifat bermanfaat adalah sangat tidak penting. Tetapi keseronokan rasa hebat!

Dalam artikel ini saya akan bercakap tentang herba yang paling popular di dunia. Kerana saya fikir ia tidak masuk akal untuk menulis tentang hisop, adas, verbena atau Chervil, yang bukan sesuatu yang sukar untuk mendapatkan segar, bahkan benih perlu dicari dalam "petang dengan api".

Dan biarkan kekasih lovage memaafkan saya. Saya tidak menyedarinya dalam istilah kuliner. Apabila dia masih kecil, dia tinggal bersama neneknya di sebuah kampung dengan sepupunya, dan nenek kami selalu menyiapkan rebusan dari lovage untuk membilas rambutnya, "supaya lelaki itu suka." Saya ingat aroma dengan baik, dan kurang daripada lavender, yang berkaitan dengan memasak :-).

Penggunaan herba:

1) Pada asasnya, herba tidak bertolak ansur dengan rawatan haba, oleh itu, adalah lebih baik untuk menambahkannya pada akhir memasak, kecuali herba keras dengan aroma sengit seperti rosemary, sage, thyme, dan sebagainya.

2) Sebelum memotong, selepas mencuci, rumput perlu dikeringkan, kerana bukan zarah rumput cantik anda akan mendapat jisim pasty.

3) Untuk menyegarkan di bawah tumbuh-tumbuhan yang layu, celupkannya selama 5-10 minit dalam air sejuk dengan ais, kemudian kering dan gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

4) Untuk perapian dan ditambah pada hidangan pada akhir memasak, herba harus dicincang halus. Dan untuk menambah panggang, untuk rawatan haba jangka panjang, lebih baik untuk menjaga rumput secara keseluruhannya.

5) Oleh kerana herba kering dianggap lebih sengit dalam rasa (pada permulaan panen), mereka perlu diganti dengan segar dalam nisbah 1: 3 (1 bahagian herba kering sama dengan 3 bahagian yang segar), walaupun dari pengalaman saya, tidak kira apa perkadaran, masih tidak sama.

6) Sebagai peraturan, lebih halus rasa produk (telur, ayam), herba kurang diperlukan untuk memberi rasa dan herba juga harus dengan rasa kurang sengit. Sebaliknya, semakin kuat rasa produk (permainan, arnab, itik), semakin sengit aroma itu harus dalam herba pelengkap.

Simpanan herba:

Herba boleh disimpan dengan cara yang berbeza:

1) Dalam periuk di mana anda membelinya, atau menabur, menjaga mereka seperti tumbuhan dalaman. Kebanyakan herba mentolerir keadaan sedemikian dengan baik.

2) Potong tumbuhan boleh disimpan dalam pasu seperti bunga, mengubah air setiap hari dan mencuci pangkal, tetapi tidak lebih lama dari 3-4 hari, apabila pangkal mula menjadi kurus.

3) Mencuci basuh, di dalam peti sejuk, di dalam dulang atau beg plastik, dalam keadaan tidak terlalu termampat, supaya terdapat peredaran udara.

Membuat stok:

Bagi pengeringan herba, ini perlu dilakukan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40 ° C, supaya minyak aroma dalam herba pedas tidak menguap. Dan adalah perlu untuk mengumpul herba untuk pengeringan pada masa berbunga. Ia adalah dalam tempoh ini bahawa herba mengandungi jumlah tertinggi minyak aroma.

Walaupun saya mengaku kepada anda, saya tidak suka herba kering dan, jika boleh, elakkan mereka. Herba kering, walaupun berkualiti tinggi, dikumpulkan dengan betul, disimpan dengan betul dan disimpan dengan betul (dalam bekas kedap udara di tempat yang gelap), hilang aroma mereka dengan cepat dan benar-benar semua herba kering mempunyai aroma jerami yang ringan, yang mengganggu saya.

Jika boleh, untuk rasa yang bersih, lebih baik menggunakan herba segar. Satu alternatif adalah rumput beku. Ia perlu untuk mengumpul mereka pada masa berbunga, basuh dengan baik dan kering dengan teliti. Kemudian, herba lembut dan lembut (basil, pasli, tarragon, dan lain-lain), dipotong dan dilipat ke dalam bekas bekas atau beg plastik, membungkusnya dengan ketat, dan meletakkan herba di dalam peti sejuk. Gunakan seperti yang diarahkan. Herba tegar (gurih, rosemary, thyme, dan lain-lain) perlu dibasuh, kering dan dalam bentuk pepejal, hanya dengan membahagikan ranting, letakkan dulang hermetik atau dalam beg plastik dan bungkus, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Juga, bagi mereka yang tumbuh herba, saya akan mengatakan dari pengalaman saya sendiri, hampir semua herba tumbuh dengan baik di dalam pasu di rumah. Apa yang diperlukan adalah air panas dan penyiraman yang sederhana.

Set herba yang paling popular digunakan dalam masakan di seluruh dunia:

1) Bouquet of garni (Bouquet garni (Perancis)): 2 daun bay, 2 batang pasli, 4 sprig thyme, 1 daun bawang hijau.

2) Finer (Denda herba (Perancis)): pasli, chives, tarragon, crevel (kadang-kadang verbena, marjoram)

3) Herba Provencal (Herbes de Provence (Perancis)): basil, marjoram, rosemary, lavender, gurih, thyme, daun bay.

4) Rumpun Itali: oregano, basil, rosemary, thyme, bawang putih berombak.

5) Za'atar (Za'atar (negara Arab)): wijen, thyme, marjoram, sumac, oregano, garam.

Jadual herba yang paling popular:

penerangan, penggunaan dan gabungan rasa

http://picantecooking.com/ru/advices/travy-vidy-trav-primenenie-v-kulinarii-i-vkusovye-sochetaniya/

VedaMost

Halaman-halaman

Rabu, 4 Jun 2014

42 tumbuhan liar yang boleh dimakan

11 komen:

tempat tidur dan nettle?

di sini lebeda-mary putih.

Pyrei, purslane, anise, hazelnut (hazelnut), knotweed, currant, spruce, pain, burdock, artichoke Yerusalem, dereza, oslinnik, sloe, perak-sucker, plum, rose wild, hawthorn.

Ulasan ini telah dialih keluar oleh pengarang.

Ulasan ini telah dialih keluar oleh pengarang.

Budra seperti ivy merujuk kepada tumbuh-tumbuhan beracun (dalam ensiklopedia tumbuhan di Rusia), saya tahu, tetapi entah bagaimana saya merasainya di dalam hutan, ia sangat pahit, saya tidak akan mencadangkannya sebagai perasa.

http://www.vedamost.info/2014/06/42.html

Senarai herba dengan gambar, penerangan, bagaimana untuk berkembang dan stok

Herba Pedas: Hartanah

Kalori: 259.3 kcal.

Nilai tenaga produk Herba pedas:
Protein: 12.368 g.
Lemak: 6.508
Karbohidrat: 25.978 g.

Penerangan

Herba pedas adalah tumbuhan yang mempunyai aroma yang jelas. Ia digunakan dalam memasak, dalam pembuatan kuih, serta untuk penyediaan minuman harum. Sesetengah herba dianggap ubat dan bukan hanya digunakan untuk menambah rasa kepada hidangan, tetapi juga membantu, sebagai contoh, untuk meningkatkan pencernaan atau menguatkan sistem imun. Di dunia moden, tumbuh-tumbuhan pedas menjadi semakin popular dengan tukang masak kerana peluang untuk membeli bunga wangi wangi pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Di samping itu, dari tahun ke tahun, semakin banyak orang menunjukkan minat terhadap rempah-rempah tumbuh di taman mereka. Ini difasilitasi oleh hakikat bahawa kebanyakan herba boleh ditanam di atas katil di lorong tengah, dan ada juga yang boleh ditanam dengan mudah di dalam periuk di tingkap di apartmen bandar. Tumbuh-tumbuhan yang membentuk katil bunga yang sangat indah (selepas semua, banyak herba boleh memanjakan pemilik dengan bunga juga!) Tidak hanya akan menyenangkan mata, tetapi juga akan membantu selepas rempah telah disediakan untuk kegunaan masa depan. Sehingga kini, dibungkus dalam pembungkus berwarna-warni, benih tanaman pedas boleh dibeli di mana-mana kios berkebun atau diarahkan dari sebilangan besar katalog di kedai dalam talian. Anda juga boleh membeli benih siap sedia, yang boleh menjadi hadiah yang indah kepada banyak pakar kuliner.

Hampir semua herba kerana kandungan ester yang tinggi di dalamnya mempunyai ciri-ciri perubatan yang digunakan dalam farmakologi industri dan dalam sains yang tidak diiktiraf, yang membolehkan untuk mengekalkan kesihatan, contohnya, ubat tradisional, ubat herba dan homeopati.

Kami akan menceritakan tentang herba yang paling popular, penggunaan dan penanaman mereka, serta bagaimana untuk menuai dan mengekalkan tanaman dengan betul dalam artikel ini.

Pengkelasan

Mengelaskan herba boleh:

• gabungan ke rantau yang semakin berkembang;
• ciri vegetatif (mekar, merebak, terlalu banyak, berbunga);
• tempoh pertumbuhan dan berbuah.

Selalunya anda boleh mendengar tentang kombinasi herba selatan (Georgia atau Armenia), dan kadang-kadang membezakan herba Ural atau Altai.

Rempah-rempah pedas boleh bukan hanya hijau, ada yang dicirikan oleh kehadiran mahkota yang subur, sementara yang lain dicirikan oleh pembungaan yang kuat dan berbunga. Sesetengah tumbuhan tidak menggunakan sayur-sayuran, tetapi bunga atau stamen sebagai perasa aromatik.

Membezakan antara ramuan tahunan dan tahunan. Yang pertama boleh disemai sekali, kerana yang paling kerap ini adalah tumbuhan sendiri, tempat tidur yang kedua harus diperbaharui setiap musim semi.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, herba pedas termasuk bukan sahaja tumbuh-tumbuhan herba, tetapi juga tumbuh-tumbuhan jenis-jenis. Perlu diperhatikan bahawa dalam memasak, mereka tidak hanya menggunakan bahagian tanah hijau tanaman ini, tetapi juga benih atau rizom.

Herba yang paling popular

Herba yang paling popular didedikasikan kepada bahagian besar artikel ini. Di dalamnya, anda tidak hanya akan mencari keterangan mengenai tumbuhan dan penggunaan yang betul setiap rempah setiap individu, tetapi juga mengetahui ciri-ciri dan ciri-ciri perubatan rempah ini, serta langkah berjaga-jaga apabila menggunakan tumbuhan tertentu dalam diet. Namun, bagi setiap penerangan untuk kemudahan pembaca, kami melampirkan gambar (gambar) dengan imej tumbuhan yang diterangkan.

Dill

Herba pedas seperti dill adalah yang paling biasa di seluruh dunia dan mungkin ramuan pedas yang paling terkenal. Ia adalah rumput yang tinggi dengan batang berongga dan tebal yang ditutup dengan dedaunan berbulu yang sangat maju.

Kilang itu satu tahun, dan oleh itu memerlukan pembiakan tetap. Perlu diperhatikan bahawa ini boleh dilakukan bukan sahaja pada musim bunga, tetapi juga sebelum musim sejuk. Seluruh tumbuhan digunakan sebagai perasa aromatik, bermula dari batang berongga padat dan berakhir dengan biji yang dikumpulkan dalam payung payung. Dill, kedua-dua segar dan kering digunakan:

• dalam pengetinan;
• untuk memasak dan menghias salad;
• sebagai rempah untuk sup, saus dan kuah.

Dill digabungkan dengan hidangan ikan dan daging, serta sayur-sayuran. Dill kering dimasukkan ke dalam banyak campuran aromatik dan berjalan lancar dengan herba lain.

Terdapat beberapa jenis dill, antaranya ialah:

• masak awal, berbeza dengan sayur-sayuran ganas ("gribovsky", "jauh", sebagai contoh);
• menengah-menengah, menghasilkan kehijauan dan "payung", di antaranya jenis seperti "syaitan" dan "richelieu" menonjol dengan baik;
• kemudian, dicirikan oleh kehijauan megah ("buaya", "buyan", misalnya).

Semua jenis matang awal sesuai untuk penanaman podzimny, tetapi tidak dapat tumbuh di dalam rumah, sementara varietas kemudian merasa hebat di rumah hijau dan bahkan di dalam bilik. Adalah adunan masak yang paling sering diminum oleh tukang kebun, kerana ia memberikan tanaman yang paling banyak, dan buahnya cukup lama - selama empat bulan.

Benih Dill digunakan dalam perubatan tradisional dengan batuk yang kuat, serta kembung pada bayi.

Parsley

Parsley boleh dipanggil tumbuhan pedas kedua selepas dill. Tidak seperti dill, tumbuhan ini menggunakan segala-galanya untuk tukang masak, dari akar ke daun. Tumbuhan pedas digunakan dalam bentuk segar dan kering. Ia, seperti semua herba lain, boleh ditanam di plot peribadi anda sendiri. Parsley sangat bersahaja kepada tanah dan boleh tumbuh di kedua-dua sudut yang teduh di taman dan di kawasan yang sangat terang. Di samping itu, ia boleh ditanam di rumah hijau dan juga tumbuh di rumah atau apartmen. Seperti Dill, tumbuhan ini tidak memerlukan penjagaan khas dan kawasan besar.

Parsley boleh dikelaskan sebagai akar dan daun. Antara jenis keluaran yang kedua membezakan parsli dan kerinting. Yang terakhir ini dicirikan oleh kehadiran keragaman petioles dan daun, yang mempunyai aroma yang sangat jelas dan saiz yang mengagumkan.

Perasa digunakan dalam memasak:

Kilang itu mengandungi sejumlah besar mineral, kaya dengan minyak pati dan mengandungi banyak flavonoid. Aroma aroma pasli berjalan lancar dengan banyak tanaman pedas lain.

Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap proses yang berlaku di dalam tubuh manusia. Itulah sebabnya dia mendapati penggunaan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi. Pasli kaldu membantu dengan proses radang sfera genitourinary, dan juga menyumbang kepada penyingkiran garam yang lembut dan tidak menyakitkan. Jus pasli segar membantu mengatasi nafas berbau, serta menggalakkan pencernaan. Penggunaan harian parsli memberi kesan positif kepada perkembangan pranatal kanak-kanak, jadi kehadiran rempah ini dalam diet dalam bentuk kering atau segar ditunjukkan kepada semua wanita hamil. Makan peterseli secara berkala boleh meningkatkan penglihatan dan mengawal tahap glukosa darah.

Basil

Basil juga merupakan salah satu herba rempah yang biasa. Rempah itu dicatat oleh tukang masak dari zaman purba Yunani. Di Rusia, kilang itu telah lama ditanam semata-mata untuk tujuan perubatan.

Sehingga kini, ahli botani membezakan antara basil dan basil ungu. Yang terakhir mendapat namanya disebabkan oleh warna daun. Varieti hijau tumbuhan juga dipanggil basil kemangi atau kemangi taman. Di sesetengah kawasan, rempah ini juga dipanggil Reykhan atau Zhambil.

Kedua-dua jenis basil mempunyai aroma pedas dan sedikit penyejuk dan ciri perasa tumbuhan ini. Kilang itu adalah tumbuhan berbiji, dan minyak dan bahan-bahan penting dari kelas fenol diperoleh daripada biji-bijiannya.

Basil dengan cara terbaik membuka kualitinya dengan kombinasi produk seperti:

• terung;
• Lada Bulgaria;
• cendawan;
• susu (digunakan dalam proses membuat keju);
• daging, terutamanya ayam, babi, kambing dan daging lembu;
• skuasy dan skuasy;
• Tomato

Basil paling kerap digunakan dalam masakan:

• sauerkraut;
• pate daging;
• minuman, khususnya, decoctions dan teh;
• tampalan untuk pai, pai dan kaserol;
• pizza;
• daging cincang untuk memasak bakso, bakso dan zraz;
• sup.

Sebagai tambahan kepada semua ini, pelbagai jenis rumput pedas, yang disebut basil, digunakan secara meluas dalam pemeliharaan sayuran. Rumput pedas dikombinasikan dengan sempurna dengan:

Tambah rempah kering dan beberapa campuran wangi, di mana ia sempurna menggantikan lada hitam. Basil digunakan dalam perubatan tradisional. Penyembuh folk telah lama menyatakan keberkesanan decoctions dan infusions dalam memerangi:

• angina;
• manifestasi asma;
• penyakit telinga tengah, otitis media;
• keradangan buah pinggang dan pundi kencing;
• sakit gigi yang menjengkelkan pada waktu malam;
• hidung berair, termasuk alergi dan bermusim, serta jenis rinitis;
• neurosis dan gangguan sistem saraf pusat;
• kolik hepatik;
• batuk teruk, termasuk komponen pertusis rumit;
• stomatitis;
• luka trophik dan tanpa luka;
• ekzema

Makan bubur, terutamanya pucuk segar, membantu mengatasi kekurangan selera, serta meningkatkan laktasi. Pada masa yang sama, rempah tidak boleh digunakan oleh mereka yang:

• menderita diabetes;
• terdedah kepada thrombophlebitis;
• sakit dengan hipertensi;
• mengalami infarksi miokardium.

Mentega juga diperolehi dari kemangi, menyejukkan suhu suram, ahli farmasi memperoleh kristal, kapur baram tak hidrogenasi. Dalam industri makanan, rempah digunakan dalam pengeluaran vanili.

Cilantro

Cilantro adalah rempah timur, yang dikenali sebagai tumbuhan yang digunakan untuk tujuan ritual di Mesir kuno. Biji Cilantro dalam memasak disebut ketumbar. Ia digunakan dalam penyediaan penaik, teh bru, dan juga ditambah kepada marinades untuk daging, manakala herba cilantro digunakan lebih luas, contohnya, dimasukkan ke dalam salad. Ia sesuai untuk:

• pengetinan dan sayur-sayuran pengasinan;
• memasak sos, menuang dan memasak sup.

Herba pedas ini mempunyai ciri yang sangat spesifik, mungkin ada yang mengatakan, aroma pedas, yang banyak dikaitkan dengan bau bug yang tinggal di raspberi. Sesetengah ahli sains linguistik mendakwa bahawa nama biji rumput ini tidak diberi secara kebetulan: ia sama dengan nama serangga dalam bahasa Yunani.

Dengan cara yang terbaik, cilantro akan membuka aromanya dengan:

• ikan;
• daging;
• kacang polong dan kekacang lain.

Ciri aromatik dan bakteria rumput pedas boleh digunakan dalam kosmetologi dan perubatan tradisional, serta dalam sabun. Rempah sangat membantu dengan:

• ulser perut;
• gastrik;
• cholecystitis;
• penyakit sistem kencing.

Walau bagaimanapun, penggunaan sayur-sayuran wangi harus ditolak kepada mereka yang menderita:

• diabetes;
• halangan vena dan trombosis;
• penyakit jantung koronari.

Hadkan penggunaan cilantro dalam makanan dan orang-orang umur reproduktif. Para saintis telah membuktikan bahawa produk itu menjejaskan potensi dan libido.

Mint, seperti semua rempah di atas, adalah ramuan pedas yang luas. Secara semula jadi, terdapat lebih daripada empat puluh varietasnya oleh ahli biologi, tetapi jenis ini telah menjadi sangat popular dalam memasak dan dalam bidang kehidupan manusia yang lain:

• daun pudina;
• peppermint;
• Pudina Jepun.

Fungsi utama yang diberikan kepada pudina dalam memasak memberi rasa dan rasa yang menyejukkan:

• minuman (jus, smoothie dan teh);
• salad;
• tincture alkohol;
• hidangan utama, khususnya, diperbuat daripada daging atau ikan;
• wortel;
• kacang dan produk dari mereka.

Bagi daging, cara terbaik untuk menunjukkan kualitinya dengan kambing, ayam, terutama ayam belanda dan ayam. Di samping itu, beberapa pencuci mulut dihiasi dengan semak dan daun pudina apabila disajikan. Di dapur beberapa negara di dunia pudina digunakan dalam penyediaan keju. Semua orang tahu bahawa rempah ini mempunyai rasa penyejuk yang sangat jelas dan aroma halus. Semua bahagian tumbuhan adalah tepu dengan eter, dan inilah yang memungkinkan untuk menggunakan bahagian dasar rempah secara keseluruhan.

Penyembuh tradisional juga memperhatikan bahawa penyerapan biasa pudina mempunyai kesan anti-spasmodik. Dalam perubatan tradisional, terdapat bukti bahawa pudina betul boleh dianggap sebagai cara untuk membantu dengan seratus penyakit. Itulah sebabnya herba pedas ini digunakan secara meluas apabila:

• batuk kering dan bronkitis yang berpanjangan;
• kecederaan abdomen;
• sakit gigi;
• kolik hepatik;
• migrain;
• serak;
• mual;
• pedih ulu hati.

Sifat berfaedah pudina pada ini tidak berakhir, dan sebenarnya tumbuhan ini boleh didapati lebih banyak digunakan. Sejumlah besar orang menggunakan pudina untuk menyembur teh berperisa dan enak, yang mempunyai kesan tonik pada seluruh badan. Penyerapan ini melegakan dan membantu tidur dengan insomnia, melegakan kesakitan pada sendi, juga meningkatkan mood. Dengan semua pudina ini tidak boleh dimakan dalam diet mereka untuk wanita hamil dan menyusu, kerana ia boleh mengendurkan rahim dan mengurangkan laktasi. Untuk meninggalkan pudina dalam diet juga harus mereka yang menderita intoleransi individu terhadap produk.

Selain memasak dan perubatan, kilang aromatik juga digunakan dalam kosmetologi dan dalam kehidupan seharian. Berdasarkan ekstrak alkohol dari daun pudina, losyen disediakan yang membantu menenangkan kulit yang teriritasi dan liang sempit. Sesetengah cendawan segar akan membantu mengusir untuk masa yang lama dari lalat menjengkelkan bilik, yang tidak bertolak ansur dengan aroma tumbuhan ini.

Adas

Adas sesetengah tukang kebun memanggil adas. Dan ini bukan kemalangan, kerana dalam penampilan kedua-dua tumbuhan ini boleh dikelirukan dengan mudah. Ini kerana kedua-duanya adalah umbellate, mempunyai batang tubular berongga kuat dan warna dedaunan yang hampir sama. Ciri khas rumput pedas adalah aroma lembut dan halus anise di jarak jauh, serta hakikat bahawa adas adalah tumbuhan saka yang mampu menyemai sendiri. Jika anda melihat dengan teliti, anda boleh melihat urat kemerahan pada hujung daun. Di sana terdapat eter yang menarik banyak koki.

Rempah ini digunakan secara eksklusif dalam bentuk segar, kerana apabila dikeringkan, bahan mentah kehilangan sebagian besar minyak pati dan bau samar-samar. Penggunaan utama tumbuhan adalah menggunakannya untuk penyediaan alkohol berwarna dengan nama absinthe. Kadang-kadang rumpai wangi diletakkan di dalam teko ketika membuat teh dan tinctures, yang menyelamatkan dari pembengkakan dan pembentukan gas yang berlebihan, yang sering dikaitkan dengan makan berlebihan atau tidak teratur.

Cumin juga merupakan ahli keluarga payung. Struktur tumbuhan agak serupa dengan adas dan dill yang diterangkan di atas, tetapi ia mempunyai beberapa ciri khas. Pertama sekali, tumbuhan itu berbeza dari saudara-maranya dengan penampilan daun, serta oleh testis. Seperti rempah yang digunakan biji benih berkilat tumbuhan ini. Sayur-sayuran cumin tidak berbau terlalu banyak, jadi ia jarang sekali digunakan.

Selalunya, benih dimasukkan dalam penyediaan:

Biji tumbuhan juga digunakan dalam kosmetologi. Dipercayai bahawa penyerapan mereka adalah tonik yang sangat baik yang bukan sahaja boleh melegakan kulit selepas mencuci kulit, tetapi juga menghilangkan bengkak, serta menghalang penampilan jerawat. Ciri-ciri antiseptik tumbuhan membantu untuk menghilangkan pencerobohan helminthik dan digunakan untuk losyen pada luka cetek yang mudah tetapi jangka panjang, tidak sembuh.

Buah-buahan tumbuhan pedas ini juga digunakan dalam perubatan. Daripada jumlah ini, buatkan infus yang dapat menenangkan usus yang terasa gelisah dan "tenang" gas yang berlebihan. Pada masa yang sama, anda harus tahu bahawa dalam keadaan tidak perlu jintan dan produk berdasarkannya digunakan oleh pesakit dengan penyakit batu empedu, cholecystitis dan diabetes mellitus.

Tarragon

Tarragon, atau, kerana ia juga dipanggil, tarragon, adalah ramuan pedas yang menakjubkan yang menunjukkan kualitinya sama baiknya dalam banyak bidang masakan. Secara luar, ia tidak biasa dan agak seperti ulat. Walaupun begitu, tumbuhan ini terkenal dengan penanam bunga, yang menanamnya di tapak mereka lebih untuk tujuan hiasan, dan bukannya untuk perasa. Kilang muda akan menghargai kehijauan yang rimbun, yang mempunyai aroma halus, dan spesimen dewasa lebih menyerupai semak yang subur daripada rumput. Tarkhun boleh dibiakkan oleh bahagian benih dan rhizome. Itulah bagaimana dia mendapat di ladang mereka yang tidak tahu mengenai sifat aromatiknya.

Malah, ramuan pedas ini boleh digunakan dalam penyediaan:

• marinades;
• minuman terkenal dengan nama yang sama;
• hidangan daging;
• hidangan telur;
• bubur;
• sos;
• ikan, termasuk asin atau rebus.

Di samping itu, tumbuhan pedas digunakan untuk membuat cuka aromatik dan sering digabungkan dengan kemangi hijau untuk tujuan ini. Pucuk muda dari tarragon juga sering digunakan untuk menegaskan vodka. Minuman berumur menyerupai vermouth dengan warna dan aroma, walaupun ia tidak mempunyai rasa herba yang sebegini.

Rosemary

Rosemary adalah tumbuhan herba dengan aroma yang sangat jelas dari hutan konifer, yang larut dalam bau halus kesegaran laut. Tumbuhan jarum kecil mempunyai rasa pedas. Kondisi terbaik untuk pertumbuhan dan pembangunannya adalah kawasan dengan iklim laut lembap.

Loji wangi telah lama mempunyai kepentingan ritual. Pada masa Rom kuno, karangan bunga dari itu digunakan untuk pengebumian, ia dikaitkan dengan keamanan dan kenangan nenek moyang. Sprigs tumbuhan juga menyatukan kuasa ajaib, yang mampu mengusir roh jahat.

Dan walaupun dari sudut pandang biologi, tumbuhan ini dirujuk sebagai semak-semak malar hijau, dari sudut pandang pakar masakan, pucuk rosemary, seperti pokok renek lain, dianggap tumbuhan. Kilang itu sangat bersahaja dan boleh tumbuh walaupun di dalam bilik. "Jarum" yang harum baik dengan:

• kentang;
• cendawan;
• kubis;
• keju lembut;
• ikan berminyak atau ikan sungai;
• telur ayam;
• daging ayam;
• babi.

Di samping itu, air dan minuman beralkohol jarum rosemary digunakan untuk merawat saluran gastrointestinal, serta penyakit seperti:

• amenorea;
• mati pucuk;
• neuritis dan gangguan saraf;
• parotitis;
• rematik;
• trombophlebitis.

Doktor mengesahkan bahawa penggunaan rosemary dalam diet membantu mengurangkan tahap menopaus, dan juga mengurangkan kemungkinan mengalami kekejangan perut. Rosemary juga melegakan sakit otot dan meningkatkan peredaran darah. Penggunaan rosemary secara berkala tetapi sederhana membantu meningkatkan imuniti, serta melegakan serangan asma. Ciri penting rosemary ialah herba pedas tidak mempunyai kontraindikasi untuk kegunaannya, kerana ia adalah agen anti-alergi yang kuat.

Thyme

Herba pedas seperti menjalar thyme, telah lama diketahui tukang masak dan koki pastri di seluruh dunia. Di sesetengah kawasan, ia juga dikenali sebagai "thyme", "thyme creeping" atau "rumput Bogorodskaya" (tidak boleh dikelirukan dengan saudara sekeliling gunung yang gurih). Kilang itu mempunyai penampilan yang sangat menarik dan mekar yang sangat indah. Aroma wangi menyebar ke seluruh taman dan menarik lebah. Itulah sebabnya thyme sangat gemar tukang kebun, kerana masa berbunga itu bertepatan dengan masa tunas awal tomato, zucchini dan timun.

Rumput berbau digunakan dalam banyak sektor ekonomi, termasuk farmasi dan industri makanan. Rempah-rempah daun kering dan segar diperlukan untuk:

• pengetinan;
• penyerapan minuman beralkohol;
• bru aromatik dan teh ubat;
• daging berkilauan, selalunya daging lembu dan kambing.

Pengambilan thyme adalah sebahagian daripada campuran popular yang dipanggil herba Provencal. Masak Perancis menegaskan pucuk wangi tumbuhan dalam minyak sayuran atau vodka, dan kemudian menambah tumpuan kepada pastri, sos dan salad.

Tumbuhan ini kaya dengan minyak pati, sifat ajaib yang telah lama diperhatikan oleh ahli kosmetik. Sehingga kini, mereka digunakan untuk pembuatan kosmetik, menjaga badan dan melembapkan kulit, sebagai contoh, lipstik, krim atau sabun kebersihan.

Infus dan decoctions thyme, yang tidak hanya dicerna, tetapi juga digunakan sebagai mandi, membantu mengatasi penyakit seperti:

• radiculitis;
• rematik;
• gangguan fungsi muskuloskeletal yang berkaitan dengan keradangan infeksi sendi.

Di samping itu, berdasarkan thyme menyediakan campuran ubat dan campuran batuk yang membantu perokok berat dan mereka yang mengalami bronkitis kronik atau asma. Daun kering thyme, dipakai menjadi serbuk, disyorkan untuk diambil secara lisan untuk jangkitan dengan cacing, dan pada hari-hari lama alat tersebut digunakan sebagai penyembuhan dan pembasmian serbuk untuk luka.

Thyme dianggap sebagai perasa lelaki, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seksual lelaki, aktiviti sperma dan membantu menahan penyakit-penyakit saraf urogenital yang tidak berjangkit.

Oregano

Ramuan pedas seperti oregano, lebih dikenali dengan pakar masakan khas yang dipanggil oregano. Mengikut ciri-cirinya, kilang itu dekat dengan thyme, dan kadang-kadang dalam ubat rakyat ia juga dipanggil motherboard atau "wanita" thyme. Telah diperhatikan bahawa makan perasa ini membantu melawan:

• gastrik;
• keradangan hati;
• gangguan perut usus;
• amenorea dan gangguan haid;
• aterosklerosis;
• rematik;
• edema yang berkaitan dengan fungsi buah pinggang terjejas.

Di samping itu, bayi dimandikan dalam penyerapan rumput pedas hingga ke hari ini. Ini membantu melindungi badan halus dari kerengsaan dan ruam lampin. Mandi sedemikian mempunyai kesan penyembuhan dengan scrofula. Kadang-kadang mereka menambah rumput herba atau chamomile ke merebus, yang seterusnya membantu meningkatkan kesan penggunaan papan induk.

Dalam memasak, rumput pedas digunakan dalam bentuk segar dan kering. Selalunya, ia termasuk dalam resipi, membolehkan anda untuk mendapatkan lazat:

• pasta;
• sos;
• kuah
• broths;
• tepung daging untuk pai;
• sosej buatan sendiri;
• saltison dan aspic.

Oregano membawa sentuhan rasa segar kepada timun dan tomato tin, serta jeruk lain, yang disediakan mengikut resipi, termasuk gula. Rempah ini digabungkan dengan sempurna dengan telur ayam dan keju, serta dengan keju cottage dan susu masam. Cubuk papan induk kering boleh mengubah rasa cendawan goreng dalam apa jua bentuk.

Sempurna menggabungkan oregano dengan rempah-rempah yang popular seperti:

• basil;
• daun bay;
• marjoram;
• pala;
• rosemary;
• akar;
• kacang hitam lada.

Gunakan tumbuhan pedas ini dan dalam kosmetologi, membuat infus untuk mencuci. Menghapus muka secara teratur dengan lotion sedemikian membantu membersihkan kulit bintik-bintik hitam dan mencegah jerawat. Kadang-kadang merebus tanaman pedas ini beku dalam acuan ais, dan kemudian digunakan untuk menghapuskan muka. Teh fragrant yang dibancuh dari tumbuhan pedas ini, dapat mengatasi insomnia dan melegakan batuk yang kuat.

Sama seperti thyme, motherboard adalah tumbuhan madu yang sangat baik, ia mekar dengan indah dan dengan mudah boleh memainkan peranan tumbuhan hiasan. Itulah sebabnya rumput pedas ini lebih dan lebih sering dilihat di katil dan katil bunga penduduk musim panas.

Fenugreek, atau Fenugreek

Herba pedas Mediterranean dengan nama "fenugreek" telah lama dimasukkan dalam masakan di banyak negara. Kilang itu adalah tahunan dan dibezakan oleh ketinggiannya. Ia ditanam secara eksklusif di kawasan terbuka, dan hanya demi perasa wangi, kerana kilang itu tidak boleh bermegah dengan sifat hiasan. Fenugreek tidak dapat mengejutkan mahupun ketumpatan dedaunan, atau berbunga yang berlimpah. Ahli botani membezakan dua jenis rumput pedas: fenugreek biru dan fenugreek hay (atau bahasa Yunani), yang keduanya digunakan sebagai rempah-rempah aromatik dalam makanan.

Selalunya, rempah ini ditambah kepada makanan dalam bentuk kering, kerana dalam keadaan ini billet mempunyai tepu maksimum. Sifat aromatik fenugreek, kadang-kadang juga dipanggil fenugreek atau shambala, paling baik ditemui apabila digunakan dalam memasak:

• marinades untuk daging;
• basturma;
• sosej buatan sendiri;
• bacon masin;
• keju susu lembu.

Rempah ini amat dihargai dalam masakan India. Dan ekstrak tumbuhan ini adalah bahan tambahan makanan, ditandakan dalam senarai umum bahan-bahan yang sama seperti E417. Fenugreek mempunyai rasa cendawan yang jelas, jadi kadang-kadang tanaman ini di antara tukang kebun juga dipanggil rumput cendawan. Daun kering, serta buah tumbuhan, ditumbuk ke pecahan terkecil, adalah sebahagian daripada campuran pedas aromatik yang terkenal yang dipanggil ucho-suneli.

Walaupun dalam perubatan rakyat atau kosmetologi, ramuan pedas ini telah menemui penggunaannya. Tumbuhan sup disarankan untuk diminum pada perut kosong satu sudu kepada mereka yang merasa keletihan. Jika anda membilas kepala anda dengan infusi harian herba pedas ini selepas membasuh rambut anda, anda boleh melupakan kelemumur dan seborrhea untuk masa yang lama.

Anise adalah herba tahunan, dikelaskan oleh saintis sebagai herba pedas, atau rempah ratus. Ia ditanam di pusat Rusia ke Ural dan digunakan sebagai perasa dalam penyediaan konfeksi dan semua jenis hidangan daging. Di sesetengah kawasan, anda boleh mendengar bahawa tumbuhan ini juga dipanggil pimpinella atau femur. Peranan hiasan anise tidak dimainkan, walaupun ia mempunyai dedaunan subur yang kelihatan seperti dill atau adas. Yang paling berharga adalah benih tumbuhan ini, yang mengandungi sebilangan besar minyak pati.

Berdasarkan anise, mereka menyediakan tincture semangat, digunakan sebagai aperitif atau minuman pencuci mulut. Yang paling umum adalah:

Buah anise mempunyai rasa mentol dan digunakan dalam penyediaan:

Minyak yang diperolehi dari benih tumbuhan, penyusun gula sering digunakan untuk perepuan perisa untuk lapisan kek, serta glazes dan krim. Juga, minyak pati anise digunakan untuk tujuan perubatan. Telah lama terbukti bahawa merebus rumput anise atau ekstrak air bijirinnya membantu melawan:

• pemendapan garam di buah pinggang dan ureter;
• kembung;
• gastrik;
• batuk;
• laringitis;
• tracheitis;
• laktasi rendah.

Tidak ada contraindications keras untuk penggunaan rempah seperti asid dalam diet manusia. Satu-satunya perkara yang perlu diberi perhatian ialah semua, tanpa pengecualian, herba pedas yang digunakan dalam kuantiti yang besar boleh menyebabkan keracunan badan akibat keracunan dengan minyak penting.

Marjoram

Marjoram adalah salah satu rempah yang paling dihormati di Timur Tengah. Sama seperti rosemary di Greece, fungsi upacara dikaitkan dengannya. Dalam dunia masakan moden, ramuan pedas ini digunakan untuk merasakan hidangan dari:

Selalunya marjoram digunakan dalam bentuk kering, walaupun dalam beberapa resipi ramuan pedas ini disarankan untuk ditambah dalam bentuk sayur-sayuran segar. Rasa baru dan lengkap apabila menggunakan rempah ini memperoleh:

• sosej buatan sendiri;
• sup;
• salad;
• puding;
• jeruk yang digunakan untuk sayur-sayuran pengetinan.

Rempah-rempah wangi digunakan apabila menegaskan:

Herb juga digunakan untuk membuat teh wangi, yang, selain fungsi biasa, juga berfungsi sebagai minuman terapeutik, kerana ia membantu mengurangkan keadaan:

• rinitis teruk, termasuk alahan atau bermusim;
• asma bronkial;
• penyakit sistem pencernaan;
• neuralgia.

Losyen dari merebus marjoram mempunyai penyembuhan luka dan kesan tonik. Penyerapan panas ramuan pedas ini disyorkan untuk menghasilkan penyedutan, tindakan yang bertujuan untuk menghilangkan batuk dan penyingkiran dahak dalam keradangan nasofaring dan saluran pernafasan atas.

Sage

Sage dianggap sebagai herba perubatan pedas. Dalam masakan dan ubat, ia dikenali untuk masa yang lama. Di beberapa kawasan, bunga itu dipanggil salvia dan ditanam sebagai tumbuhan hiasan di katil panjang. Semua jenis rumput dibezakan oleh berbunga yang banyak dan tumbuhan madu yang sangat baik. Kualiti ini dihargai oleh penduduk musim panas, yang semakin menanam bijak di plot mereka, mengejar beberapa matlamat, mulai dari menarik lebah dan berakhir dengan pengumpulan bahan baku perubatan.

Ahli botani membezakan banyak jenis tumbuhan ini, berbeza dengan masa berbunga, ketinggian tumbuhan dan tahap perisa. Yang paling popular dari semua jenis rumput pedas ini adalah jenis seperti:

• pala buah bijaksana;
• Salvia officinalis

Sejak zaman purba, ramuan pedas ini digunakan dalam winemaking. Terima kasih kepada mereka, minuman wain dan wain memperoleh aroma halus muscat dan rasa madu. Di samping itu, herba ini digunakan untuk rasa produk tembakau yang berkualiti tinggi: terima kasih kepada silap mata ini, aroma tembakau menjadi lebih cerah, dan rokok dengan pengisian ini mengandungi kurang nikotin.

Dalam masakan tradisional, bahagian tanah tumbuhan digunakan sebagai bahan bau dalam penyediaan teh hitam. Rempah segar baik digabungkan dengan daging (terutamanya daging lembu atau kambing), serta produk susu masam, di mana ia ditambah apabila menyediakan minuman vitamin.

Doktor telah lama menjalankan kajian tentang sifat dan sifat rumput pedas ini. Hasil kerja mereka adalah penggunaan infus dan decoctions untuk penyakit sendi, sistem muskuloskeletal dan keradangan tendon. Atas dasar minyak ramuan pedas ini membuat salep yang boleh memulihkan kulit dengan psoriasis. Dibuktikan bahawa asas yang harum mempunyai kesan yang santai pada sistem saraf, terutama apabila menggunakan produk dalam lampu aroma. Ramai orang tahu bahawa bijak dianggap sebagai afrodisiak. Mungkin itulah sebabnya penggunaannya telah menjadi begitu popular sejak kebelakangan ini.

Saderi

Herba pedas yang dipanggil "saderi" mudah dikelirukan dengan pasli biasa. Ciri khas rempah ini adalah aroma yang jelas, dicirikan oleh kekeringan dan nota berkayu. Ahli botani membahagikan saderi kepada dua subspesies: pedicel dan root. Dalam kedua-dua kes, anda boleh menggunakan keseluruhan tumbuhan sebagai makanan. Hanya dalam kes pertama tumbuhan akan dapat membanggakan cawangan luas dan sistem akar yang kurang maju, dan dalam kes kedua, semuanya akan menjadi satu lagi cara. Walaupun kurang berbunga dan penampilan yang sangat tidak sedap, ramuan pedas ini diagihkan secara meluas di kalangan tukang kebun dan tukang kebun, yang sering tertarik dengan kedudukan pendek dan menyebar. Di mana saderi tumbuh, aphids dan labah-labah tidak dapat diselesaikan, kerana ia terhalang oleh aroma pedas tumbuhan.

Batang saderi digunakan segar dan kering. Tidak seperti pasli, bumbu kering tidak kehilangan rasa, dan apabila ia masuk ke dalam sup atau saus, ia mudah memulihkan aroma aslinya. Selalunya, sayur-sayuran saderi segar digunakan oleh tukang masak dalam memasak:

• salad;
• sup;
• kuah;
• sos;
• tampalan untuk pai;
• sayuran dalam tin.

Perasa kering digunakan terutamanya untuk:

• daging rendaman;
• daging memasak dan sayur-sayuran;
• peminum perasa.

Saderi, serta peterseli, dianggap sebagai rumput pedas yang sangat berguna dalam diet lelaki yang mengandung anak, kerana ia mengandungi salah satu hormon seks yang paling penting. Penggunaan herba saderi secara tetap membantu mengelakkan penyakit kawasan genital dan meningkatkan pengeluaran sperma, serta meningkatkan penunjuk kualiti mereka. Di samping itu, rempah ini dikenali kerana tindakan diuretiknya dan keupayaan untuk menghapuskan beberapa jenis batu tertentu dari ureter. Saderi digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Bubuk yang dibuat dari bahagian tanah tumbuhan ini, yang digunakan untuk kulit yang berpigmen, dapat mengurangkan warna bintik-bintik, termasuk yang berasal dari orang tua.

Hebatnya, di dapur banyak negara di dunia, batang kering rumput pedas yang dipakai dalam tepung digunakan bukan garam, dan hanya hidangan yang siap diolah dengan serbuk ini.

Lovage

Lovage dalam ciri citarasa mereka sangat mirip dengan saderi, tetapi nampaknya kedua-dua tumbuhan mempunyai perbezaan yang signifikan. Pertama sekali, lovage adalah tumbuhan yang sangat tinggi, yang, selain kehijauan yang banyak, juga cantik, walaupun ia tidak berkembang dengan baik. Ciri-ciri aromatik rumput pedas ini diperhatikan oleh orang-orang lama dahulu dan mereka mula menggunakan sayur-sayuran ketika memasak sup, daging dan ikan salai (sebagai perasa dan agen pembantu, lalat yang sangat baik), serta membuat:

• jeruk dari sayuran dan cendawan;
• perkapalan dan sos;
• salad herba ringan;
• minuman sejuk yang menyegarkan;
• kuah daging.

Penggunaan sederhana lovage membolehkan anda meningkatkan rasa dan aroma apa-apa hidangan, tetapi rempah ini sangat baik digabungkan dengan cendawan. Baru-baru ini, penyokong makanan sihat menggunakan lovage dalam penyediaan minuman vitamin berasaskan yogurt. Adalah dipercayai bahawa penambahan sedikit daun hijau tumbuhan dalam minuman timun-kefir membantu badan untuk membersihkan dirinya dari toksin lebih cepat, yang bukan sahaja memerlukan penyingkiran edema, tetapi juga memberikan kulit yang bersih dan sihat. Ia menunjukkan penggunaan sayur-sayuran rumput pedas ini dan dalam diet mereka yang membuat keputusan untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan selamat.

Lovage juga sangat berguna dalam perubatan rakyat. Dibuktikan bahawa ia boleh digunakan untuk mengatasi manifestasi:

• rematik;
• penyakit pundi hempedu (termasuk menghancurkan batu kecil);
• gangguan saluran penghadaman;
• penyakit kardiovaskular.

Di samping itu, kesan diuretik dan expectorant dikaitkan dengan ramuan pedas ini. Ia terbukti bahawa jus lovage mempunyai kesan antibakteria. Sama ada nenek moyang kita tahu tentang ini atau tidak, tidak diketahui, tetapi fakta bahawa sekumpulan rumput wangi ini menggantungkan bilik-bilik di Trinity diketahui dengan pasti.

Decoctions dan infusions yang dibuat dari tumbuhan aromatik ini digunakan dalam kosmetologi rumah. Membilas rambut selepas mencuci dengan sedikit teh sejuk dari lovage menjadikan rambut lembut dan sihat bersinar.

Tetapi, walaupun begitu banyak penggunaan, anda tidak boleh menggunakan ramuan pedas ini untuk wanita hamil, kerana ia mempunyai kesan abortif. Pada peringkat awal kehamilan, rempah ini, walaupun sekali dimakan, boleh menyebabkan pendarahan teruk, dan pada peringkat kemudian, ia boleh menyebabkan akibat tidak dapat dipulihkan, seperti kematian janin intrauterin.

Hyssop

Hyssop bukan herba pedas yang sangat terkenal untuk banyak koki. Tetapi itu sehingga mereka terpaksa merasakan rempah ini dengan rasa dan dalam perbuatan. Pakar masakan dan pembuat wain memanggil rumput pedas ini sebagai pemburu biru.

Penyebut pertama rumput wangi ini masih dalam Alkitab. Ia adalah tumbuhan ini, terikat dalam tandan kecil, tempat tinggal fumigated semasa tindakan ritual. Diyakini bahawa asap yang berasal dari bunga wangi yang harum, menghilangkan semangat jahat dan membawa kemakmuran, kedamaian dan kedamaian ke rumah.

Masak moden menggunakan hyssop semasa memasak:

• hidangan daging babi;
• casseroles curd;
• timun dan salad tomato;
• pinggan sayuran;
• sosej buatan sendiri;
• minuman.

Herba pedas ini juga dikenali dalam perubatan rakyat. Ia mempunyai sifat bakteria dan boleh memberi kesan yang bermanfaat dalam penyakit seperti:

Penggunaan rempah ini juga ditunjukkan kepada mereka yang menderita:

• angina dan neuralgia;
• asma bronkial;
• meningkat peluh;
• rematik.

Keputusan yang baik diperolehi dengan adanya perasa ini dalam diet mereka yang sakit dengan perut ulser. Rempah yang dibuat dari ramuan pedas ini membantu menghilangkan serangan cacing, dan menunjukkan kesannya, tidak seperti banyak herba lain yang mempunyai kesan yang sama, berkaitan dengan sebilangan besar parasit.

Satu-satunya perkara yang saya perhatikan adalah bahawa rempah ini tidak boleh digunakan oleh pesakit hipertensi sama ada sebagai sebahagian daripada perasa atau untuk tujuan perubatan, kerana ia secara dramatik dapat meningkatkan tekanan darah dan boleh menyebabkan akibat tidak dapat dipulihkan.

Herba timun (borage)

Herba timun adalah tumbuhan pedas yang paling luar biasa. Terjun tegak, tidak semenung semak bercabang dengan kasar, seseorang mungkin berkata, daun berbulu dari jauh menyerupai mint atau bau lemon, mempesona dan membangkitkan kepentingan tukang kebun banyak. Hakikatnya ialah dengan sentuhan rawak tumbuhan ini, aroma timun segar dirasakan. Itulah sebabnya tumbuhan sering digunakan dalam penyediaan salad vitamin awal musim bunga, yang akan berbau seperti sayur-sayuran segar, dipetik dari taman. Ramuan pedas ini berjalan lancar dengan dill dan pasli, kubis, kemangi. Peragaan terbaik untuk rempah ini dianggap sebagai minyak bunga matahari, kerana ia sangat menghidupkan semula minyak pati semulajadi dari banyak rempah ratus. Apabila sedikit cuka garam dan epal cider epal ditambah kepada salad, ia adalah mustahil untuk membezakan makanan istimewa dari hidangan yang dimasak dengan sayur-sayuran yang sebenar.

Herba timun pedas dan luar biasa yang digunakan dalam pembuatan:

Di negara-negara Timur Tengah, permen yang mengagumkan dibuat daripada bunga rempah ini berasaskan gula pasir, dan daun dan tunas borage ditambahkan apabila membuat teh hijau. Dari ini produk siap memperoleh rasa segar, yang meningkatkan mood penyusunnya.

Penggunaan salad dengan rumput timun membantu mengekalkan sistem kardiovaskular dalam nada, dan juga membantu menghilangkan pengumpulan yang tidak perlu di buah pinggang dan ureter. Kesan terapeutik tumbuhan yang terbukti dalam memerangi manifestasi:

Herba timun membantu seseorang mengatasi avitaminosis bermusim. Juga borago ditunjukkan untuk obesiti. Rumput pedas tidak mempunyai rasa pedas dan mempunyai kesan menyelubungi, sehingga dapat dimakan bahkan oleh mereka yang menderita berbagai penyakit saluran gastrointestinal.

Oleh itu, tidak ada contraindications terhadap penggunaan borage, oleh itu pematuhan dengan langkah itu dapat dianggap sebagai satu-satunya batasan.

Melissa

Sesetengah ahli kuliner mengenali Melissa dengan pudina dan menganggapnya sejenis pudina. Malah, tumbuhan pedas ini adalah sejenis jenis herba dan keluarga yang berbeza. Nama popular untuk melissa adalah "rumput lemon" dan "limau pudina". Ini secara langsung berkaitan dengan aroma tumbuhan, agak mengingatkan bau kulit jeruk.

Rumput yang harum paling sering digunakan untuk membuat minuman ringan dan teh wangi. Tetapi, di samping itu, ia diperhatikan bahawa rempah menjadi baik dengan:

• ikan dan pinggan;
• daging, terutamanya ayam;
• keju, keju dan keju kotej;
• cendawan, khususnya, dengan cendawan.

Kilang wangi digunakan untuk membuat marinades dan acar: kekosongan daripadanya memperoleh aroma halus dan sentuhan kesegaran dalam rasa. Daun-daun herba digunakan untuk merasakan minuman keras yang lemah, seperti minuman keras. Cuka meja yang kerap, dihidangkan pada bau lemon selama beberapa bulan, dipanggang dengan salad. Dari sini, mereka menjadi lebih megah dan wangi.

Juga mendapati penggunaan rumput wangi dalam perubatan tradisional dan kosmetologi. Tonik berasaskan alkohol digunakan untuk mengelap wajah apabila ia terdedah kepada edema, dan juga digunakan dalam memerangi ruam remaja. Sebagai terapi tambahan, teh dari melissa adalah disyorkan untuk mereka yang terdedah kepada migrain dan insomnia, serta untuk orang yang menderita:

• dyskinesia dari saluran hempedu;
• kembung;
• takikardia;
• senak;
• asma bronkial;
• gangguan haid;
• jangkitan pernafasan akut.

Untuk menghilangkan sakit gigi, pakar penyembuh tradisional mencadangkan mengunyah bumbung tumbuhan harum ini selama beberapa minit. The lotions of lemon balsamic tea help to get rid of the "bags" under the eyes and refresh the complexion. Kesan positif merebus, digunakan secara luaran, diperhatikan dalam usaha melawan:

• ekzema;
• dermatitis;
• keretakan kulit.

Melissa, serta banyak herba lain, adalah sumber minyak penting, yang digunakan secara meluas dalam pengeluaran minyak wangi dan produk penjagaan badan. Sekatan untuk penggunaan herba pedas ini adalah tempoh penyusuan susu ibu, kerana Melissa adalah salah satu ubat-ubatan rakyat yang paling berkesan digunakan untuk menghentikan penyusuan.

Pasternak

Pasternak dikenali di Rusia selama beberapa waktu. Tetapi lebih seperti sayuran, bukan herba pedas, kerana rizomnya paling sering digunakan dalam masakan. Buah itu dinamakan akar putih, dan ditambahkan apabila memasak sup dan sup telus. Koki moden bersama-sama dengan akar dimasukkan ke dalam hidangan dan bahagian tanah tumbuhan aromatik.

Aplikasi parsnip yang paling popular adalah penambahan sayur-sayuran wangi untuk hidangan ikan sungai berminyak. Minyak pati produk menyumbat bau minyak ikan yang tidak menyenangkan, tetapi ia tidak menjejaskan rasa makanan istimewa yang telah siap. Parsnip muda daun bersama petioles dimasukkan ke dalam salad vitamin segar, dan juga menambah sup panas musim panas bersama-sama dengan sayur-sayuran lain dan herba segar. Dedaunan kering digunakan dalam menguli doh, dan produk itu kelihatan sangat baik dalam pai dari adunan pukal yang disumbat dengan kubis rebus atau dengan ikan cincang yang dibuat dari ikan laut.

Pasternak digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat penyakit kulit. Persediaan allopathic disediakan dari itu, mampu mengatasi bahkan satu penyakit yang paling sukar - vitiligo, yang memanifestasikan dirinya sebagai bintik-bintik putih di seluruh tubuh berbagai bentuk dan ukuran yang tidak dapat diterima tan.

Makan hijau parsnip boleh bertahan:

• kolik gastrik;
• penyakit kardiovaskular;
• kelemahan kapilari;
• stasis vena.

Pakar pemakanan menyedari bahawa makan parsnips dalam kuantiti yang banyak membantu menghasilkan jus gastrik, dan oleh itu boleh menyebabkan keinginan yang tidak dapat ditekan untuk dimakan dan boleh mencetuskan makan berlebihan. Itulah sebabnya sayur-sayuran tanaman pedas ini tidak boleh dimakan dengan tidak terkawal.

Verbena

Rumput taman seperti verbena, banyak tukang kebun dibiakkan untuk fungsi hiasan. Dan sedikit orang tahu bahawa sayur-sayuran hijau ini digunakan dalam penyediaan rempah-rempah aromatik. Penggunaan vervain terbaik adalah penggunaan pucuk segar semasa timun jeruk. Daun dan bunga tumbuhan ini menegaskan sirap manis, dan kemudian tuangkan vodka. Hasilnya adalah minuman enak yang mengejutkan, mengingatkan minuman keras. Sayur-sayuran segar dan muda tumbuhan pedas ini (dalam kuantiti yang kecil) dimasukkan ke dalam salad, dan juga digunakan untuk memasak sayur-sayuran. Hidangan dari ini memperoleh aroma halus dan keasidan cahaya, seperti ketika menggunakan jus lemon.

Verbena adalah tumbuhan madu. Minyak wangi halusnya menarik penyerbu serangga ke tapak dan membolehkan anda meningkatkan hasil tanaman buah. Bau tumbuhan ini membantu melegakan sakit kepala dan merangsang memori. Di dalam tumbuhan lama dianggap sebagai simbol cinta. Mereka yang mempunyai rumput ini tumbuh di taman depan tidak terancam oleh masalah keluarga dan skandal, dan rumah mereka adalah "cawan penuh".

Merebus tumbuhan ini membantu dengan penyakit wanita: meningkatkan aliran darah di rahim dan merangsang fungsi ovari. Itulah sebabnya minum dan makan hidangan yang disediakan dengan rempah ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil.

Chervil

Chervil, yang di beberapa kawasan dikenali dengan nama "Kupyr", digunakan dalam penyediaan hidangan banyak. Aroma tumbuhan herba berair hijau dan berbulu ini mengubah rasa:

• ikan goreng;
• daging panggang, terutamanya ayam, kambing dan daging lembu;
• sos;
• omelet dan hidangan telur lain;
• kentang panggang.

Herba pedas ini ditambah kepada produk mentega dan tenusu, menggabungkan dengan basil, batang saderi dan tarkhunom. Dalam kes pertama, dapatkan apa yang dipanggil mentega hijau untuk sandwic, dan di kedua - minuman vitamin dengan sifat menyegarkan dan tonik.

Juga gunakan chervil dalam perubatan tradisional dan kosmetologi. Merebus herba pedas ini mempunyai kesan astringen dan membantu dengan penyakit saluran gastrousus dan penyakit kronik sistem urogenital.

Kumin

Cumin, atau zira, adalah salah satu herba yang paling biasa. Kebanyakan mereka menggunakan biji pahit tumbuhan ini dalam memasak, tetapi ada juga masakan seperti di mana mereka menggunakan pucuk hijau tumbuhan herba ini. Wilayah ini adalah Gagauzia, yang merupakan persatuan wilayah kecil di selatan Moldova. Di sana, daun cumin digabungkan dengan payung hijau dan dill, serta bawang digunakan dalam penyediaan timun masin cepat.

Di kawasan lain, daun muda bertelur digunakan apabila:

• sup lampu memasak;
• membuat makanan ringan;
• salad memasak.

Dari cumin greens menyediakan infus yang digunakan bersama-sama dengan decoctions dari biji-biji tumbuhan ini. Cecair penyembuhan mempunyai sifat penyembuhan antiseptik dan luka.

Mustard

Mustard adalah tumbuhan herba pedas yang sangat berharga, pucuk muda yang digunakan untuk menyediakan salad dan minuman vitamin. Penanaman tanaman ini di tapak adalah sangat luar biasa, kerana ia dibiakkan tidak banyak untuk pengeluaran sayur-sayuran pedas, sebagai pengayaan tanah dengan mineral, kerana tumbuhan dalam teknologi pertanian dianggap sideratom.

Dalam masakan, ubat dan farmakologi, serbuk mustard dianggap lebih popular, dari mana mereka menyediakan sos gurih yang terkenal. Biji yang ditumbuk juga digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional, membuat plaster sawi, dan biji-bijian kecil digunakan sepenuhnya dalam cendawan dan sayur-sayuran cendawan: mereka menambah rasa untuk marinades dan menambah sentuhan piquancy kepada rasa.

Lavender

Banyak yang menganggap lavender agak bunga yang indah daripada rumput pedas. Tetapi mereka salah. Buah-buahan yang hambar tumbuhan ini telah lama digunakan dalam masakan dan farmakologi, serta dalam industri minyak wangi. Masakan chef Perancis dan Itali dengan hidangan daging dan ikan lavender, dan juga menggunakannya bersama buah juniper ketika merokok. Aroma lavender bercampur baik dengan thyme dan bijak. Ia adalah kombinasi rempah yang paling sering dilihat dalam resipi untuk makanan lazat.

Selain bunga, minyak lavender sangat popular. Beberapa titisan ubat mengubah rasa setiap sos atau berpakaian untuk daging.

Dalam perubatan rakyat, ramuan pedas ini digunakan untuk insomnia dan migrain. Untuk menyingkirkan syarat-syarat ini, disyorkan untuk membuat pad kecil yang diisi dengan batang dan tunas kering lavender. Satu beg seperti itu boleh berkhidmat sepanjang tahun. Merebus Lavender digunakan untuk mengambil mandi yang dapat mengurangkan keadaan dengan:

• neurasthenia;
• rematik;
• urolithiasis;
• penyakit keradangan buah pinggang.

Pakar dermatologi menasihatkan untuk mengelap kulit dengan ekstrak wangi untuk mengekalkannya dalam nada, serta untuk menghilangkan kekeringan dan mengelupas.

Tukang kebun dan penanam bunga menghargai herba pedas ini untuk kecantikan dan aromanya. Selalunya, tumbuhan ini ditanam di bukit-bukit pegunungan, di mana, sebagai tambahan kepada nilai-nilai hiasan, lavender juga berfungsi sebagai perlindungan terhadap tanah berbatu. Masalahnya adalah bahawa herba pedas ini sangat termophilic dan tidak tumbuh di kawasan utara.

Coluria

Coluria dianggap sebagai rumput pedas mula dan milik keluarga merah jambu. Tumbuhan ini biasa di Siberia barat dan timur dan tumbuh di pergunungan dan lembah sungai gunung. Ia tidak mungkin untuk menanam tumbuhan ini di lorong tengah, tetapi murahnya bahan mentah, yang secara kualitatif dapat dibandingkan dengan rempah yang mahal, menjadikan ladang agroteknologi Siberia menyebarkan tumbuhan itu dengan cara budaya.

Dalam memasak rizom digunakan herba ini pedas. Dalam bentuk kering, mereka menyerupai rasa ulas dengan kayu manis. Itulah sebabnya kebanyakan rempah ini digunakan dalam industri konfeksi untuk adunan dan minuman perasa.

Alkohol bertegas pada serbuk aromatik, dan kemudian produk yang dihasilkan digunakan dalam industri minuman beralkohol. Ciri-ciri kilang juga membolehkan penggunaannya dalam industri farmaseutikal dan minyak wangi, dan juga dalam pengeluaran makanan dalam tin.

Canuper

Herba pedas dengan nama yang luar biasa untuk mendengar "canuper" telah lama digunakan dalam masakan. Untuk membuat sos; pembalut dan perapian yang paling sering digunakan sebagai dedaunan segar dan batang muda tumbuhan, manakala pengilang lebih suka menggunakan serbuk yang diperolehi daripada bunga kering tumbuhan ini. Untuk ahli botani, ramuan pedas ini dikenali sebagai balsamic tansy. Tumbuhan ini tidak mempunyai ciri-ciri hiasan, oleh itu ia jarang ditanam di plotnya. Tetapi tukang kebun yang berpengalaman tahu bahawa pada masa ini, kanopter telah tumbuh dalam jumlah besar sebagai tanaman minyak penting yang berharga.

Balsamic tansy dalam bentuk segar dan kering digunakan dalam pembuatan:

• bir;
• keju;
• epal jeruk;
• cendawan masin;
• timun jeruk;
• kvass.

Dengan herba aromatik yang diseduh, yang menyerupai minuman dengan aroma bergamot. Satu-satunya perkara yang perlu dikatakan ialah minuman sebegini adalah diuretik.

Minyak yang diperoleh dari benih canoper, walaupun pada zaman purba, menegaskan minyak zaitun. Alat ini digunakan sebagai antiseptik. Doktor moden menggunakan minyak ini untuk permohonan hematomas dan luka. Juga, benih yang telah menjadi serbuk digunakan sebagai pembasmi kuman. Kanopoli kering digunakan sebagai alat rama-rama.

Wormwood

Wormwood dianggap oleh banyak untuk menjadi rumpai, tetapi sebenarnya tumbuhan ini adalah rumput pedas. Secara semula jadi, terdapat banyak jenis tumbuhan ini, tetapi yang paling biasa adalah wormwood, atau Chernobyl. Herba ini digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol, seperti vermouth atau absinthe.

Salah satu jenis wormwood adalah ramuan herba pedas, mengenai sifat-sifat dan penggunaannya yang ditulis di bahagian di atas.

Di dalam ubat-ubatan rakyat dan ubat tradisional tumbuhan ini digunakan sebagai cara merangsang selera makan, serta apabila terdapat kecurigaan bahawa seseorang itu dijangkiti cacing. Di samping itu, aroma pedas wormwood tidak menggalakkan kutu dan bedbugs. Itu sebabnya kumpulannya digantung di gudang haiwan dan bangunan luar lain, dan juga sering digunakan untuk membuat panicles.

Rutu membiak sejumlah besar penanam bunga, kerana ia dibezakan oleh dedaunan khas dan mempunyai warna hijau yang kaya. Tetapi hanya yang paling ingin tahu tahu bahawa tumbuhan ini adalah rumput pedas, yang digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Genus rue termasuk kira-kira lima belas jenis, antaranya beracun. Cook digunakan dalam memasak rue wangi kehijauan. Kebanyakan daun ditambah kepada:

Untuk rasa, daun tumbuhan menyerupai bawang putih liar atau bawang putih muda, tetapi bau tumbuhan kelihatan lebih seperti pasli.

Dalam kosmetologi, penyerapan alkohol daun rue digunakan untuk mengubati dermatitis, dan juga digunakan dalam bentuk pembalut di kawasan yang terbakar dalam badan semasa parut tisu. Ini membantu mengelakkan parut. Bau yang tidak dapat dipertahankan dari tumbuhan ini menarik perhatian perfumers. Pada masa ini, ester yang terpencil dari ramuan pedas ini, digunakan sebagai wangian dalam pembuatan krim dan minyak wangi.

Anda tidak boleh memakan sayur-sayuran rumput pedas ketika hamil, kerana jus tumbuhan ini, diambil secara dalaman, menyebabkan keguguran pada setiap masa.

Clover

Semanggi manis lebih dikenali sebagai makanan atau tanaman ubat daripada herba pedas. Tetapi sebenarnya, tumbuhan ini digunakan dalam industri minuman beralkohol kerana mendesak vodka. Minuman dari ini mendapat rasa ringan dan tidak begitu panas. Di samping itu, ramuan pedas kering ini ditambah kepada tembakau yang digunakan untuk membuat rokok.

Dalam memasak, rempah ini tidak digunakan kerana ia mempunyai rasa tart. Walaupun ia adalah kualiti herba pedas yang bernilai dalam bidang perubatan. Berdasarkan debunga tumbuhan ini, persiapan allopathic dibuat yang dapat menyembuhkan penyakit sendi. Juga semanggi digunakan sebagai terapi anticonvulsant dan terapi untuk trombosis kapal koronari.

Walaupun rempah itu jarang dimakan, anda harus tahu bahawa ia berbahaya kepada mereka yang mempunyai pembekuan darah rendah.

Gravilat

Gravilat tidak boleh dipanggil rumput pedas yang terkenal, tetapi banyak tukang masak menghormati tumbuhan ini dan menggunakannya dalam masakan. Selalunya, rempah ini ditambah kepada:

• kvass;
• bir;
• wain;
• adunan manis;
• salad;
• sos dan perban untuk kursus kedua.

Wain atau vodka, yang ditanam pada akar kering dihancurkan selama sebulan, digunakan untuk tujuan perubatan sebagai ubat untuk mengelakkan kembung, mual dan muntah dalam penyakit tertentu saluran gastrousus.

Marigolds

Marigolds, atau Chernobryvtsy, adalah herba taman aromatik berbunga yang telah lama digunakan sebagai rempah dalam banyak campuran dan perasa. Nama kedua tumbuhan ini ialah "Imeretinsky saffron". Inilah yang sebenarnya bunga bunga tumbuhan ini dipanggil di Caucasus, di mana ia adalah sebahagian daripada campuran hops-suneli yang terkenal di dunia. Pakar kuliner di seluruh dunia menggunakan perasa berperisa untuk memakan daging dan ikan.

Selain digunakan dalam memasak, tumbuhan pedas ini telah menemui tempatnya dalam perubatan tradisional. Merebus marigolds adalah mabuk untuk penyakit pundi kencing, serta untuk meringankan keadaan pesakit dalam tempoh ketika pasir atau batu kecil keluar dari ureter. Daun tumbuhan kering digunakan sebagai emetik ringan, serta untuk rawatan keadaan demam di dalam penyakit pernafasan akut.

Penanam bunga amatur "menghormati" tumbuhan ini. Pembungaan yang subur dan cantik itu menyenangkan mata dari bulan Julai hingga September, dan aroma khususnya mampu menangkis perosak.

Monarda

Monarda adalah rumput hiasan tinggi yang ditanam oleh penanam bunga demi kecantikan. Di sesetengah kawasan, bunga dipanggil akar berbunga, walaupun ia tidak ada hubungannya dengan keluarga rue. Aroma Monarda meluas jauh di luar tapak. Pakar masakan menggunakan kedua-dua batang dan daun dalam memasak, tetapi kebanyakan kelopak bunga digunakan. Mereka dimasukkan ke dalam kuantiti yang kecil dalam semua jenis minuman. Perlu diperhatikan bahawa sedikit kering Monarda, ditambah ke dalam cerek ketika membuat teh, memungkinkan untuk merasakan rasa bergamot.

Walaupun kebanyakan ramuan rempah kehilangan aroma mereka apabila kering, bunga tumbuhan ini, sebaliknya, bau lebih kuat dalam bentuk kering. Daun segar mempunyai aroma jeruk sitrus yang digabungkan dengan pala, itulah sebabnya rempah yang paling sering digunakan untuk:

• pengambilan daging;
• memasak hidangan ikan;
• pengetinan.

Daun muda herba boleh dimasukkan ke dalam salad, serta digunakan untuk membuat tinyur semangat buatan sendiri yang merasakan seperti vermouth.

Herba pedas ini juga digunakan dalam ubat, kerana ia mempunyai sifat carminative. Luar biasa adalah hakikat bahawa dengan mengunyah daun tumbuhan ini, anda boleh dengan mudah menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di mulut atau stomatitis. Merebus tumbuhan ini digunakan sebagai bilas untuk sakit tekak, tonsilitis dan lelangit yang jengkel, yang sering menjengkelkan apabila memakai gigi palsu.

Chives

Chives juga dirujuk sebagai herba pedas. Rasa tumbuhan ini tidak menyerupai bawang biasa, walaupun secara visual tumbuhan ini menyerupainya dengan sangat. Daun daun kecil dan tipis digunakan dalam bentuk segar dan kering. Mereka berpengalaman dengan:

• sup;
• salad;
• kursus kedua daging dan ikan;
• tepung sayur dan pinggan mangkuk;
• omelet

Tambah herba pedas untuk patty daging dan tampalan untuk pai. Penampilan yang boleh dilihat membolehkan anda menggunakan bahagian atas kilang di atas untuk menghias hidangan.

Dari sudut pandang perubatan tradisional, makan buah kiwi untuk makanan merangsang fungsi pencernaan dan membantu pencernaan makanan yang mudah.

Arugula

Rempah-rempah masakan seperti arugula, banyak tukang masak digunakan dalam penyediaan salad spring vitamin ringan. Aroma tumbuhan ini dalam hidangan adalah mustahil untuk tidak melihat, serta rasa. Herba pedas ini tergolong dalam genus euphorbia dan sepenuhnya sesuai dengan rasa spesies tumbuhan ini. Tuang sedikit dan sedikit pahit mempunyai komposisi vitamin yang sangat baik, yang pada masa beriberi adalah cara terbaik untuk mengembalikan keseimbangan.

Dalam ubat-ubatan rakyat, ramuan pedas ini tidak menemui aplikasi, tetapi dalam kosmetologi ia digunakan untuk menyediakan topeng berkhasiat, yang, antara lain, juga mempunyai kesan pelunturan.

Watercress

Watercress juga dianggap oleh beberapa herba herba, tetapi ia adalah jenis tumbuhan yang dimiliki oleh vitamin hijau ini. Komposisi mineral yang kaya dan ketepuan dengan minyak pati membuat tumbuhan itu menjadi kegemaran dengan banyak pakar masakan dan ahli nutrisi.

Sayur-sayuran yang pedas dan pedas digunakan secara eksklusif dalam bentuk segar. Rempah ini digabungkan sepenuhnya dengan produk seperti:

• kentang;
• tomato;
• telur ayam;
• ikan;
• minuman susu yang ditapai;
• keju kotej;
• keju

Daun tumbuhan digunakan sebagai hiasan sandwic dan canapes, dan juga ditambah kepada sup bersama-sama dengan pasli dan Dill.

Seperti chives, watercress mempunyai keupayaan untuk memperbaiki pencernaan. Selain itu, para doktor mencatat fakta bahawa makan sayur-sayuran cress membantu menghilangkan air dari badan. Jus yang diperas dari daun tumbuhan digunakan sebagai antiseptik pada zaman dahulu, dan minyak yang diperoleh dari benih telah ditambah semasa pengeluaran sabun.

Ramson

Ramson, walaupun ia sama dengan bawang, tetapi dari sudut pandangan botani adalah rumput pedas. Seluruh tumbuhan digunakan untuk makanan, walaupun bahagian daratannya mempunyai rasa istimewa. Rasa bawang putih liar adalah silang antara rasa bawang manis dan bawang putih muda. Dalam memasak, ramuan pedas ini digunakan dalam bentuk mentah dan diperap. Ramson pedas ditambah kepada salad, dan juga digunakan dalam pengeluaran minuman dan minyak hijau dalam kombinasi dengan tumbuhan vitamin bermusim yang lain. Bawang putih liar yang diasinkan dihidangkan dengan hidangan protein.

Oleh kerana tepu phytoncides, tumbuhan ini digunakan secara meluas dalam ubat tradisional, terutamanya apabila berhadapan dengan selsema.

Citronella

Rumput pedas, yang dipanggil citronella, di tapak majoriti tukang kebun dan tukang kebun melakukan fungsi hiasan. Dan tukang masak menghargai tumbuhan ini untuk rasanya, yang sama-sama terwujud di kedua-dua tumbuhan segar dan kering. Lembaran hijau citronella adalah baik untuk memasak masakan Asia. Anda harus tahu bahawa dalam hal ini, hanya bahagian bawah daun digunakan untuk makanan, sedangkan untuk mendapatkan bumbu kering, Anda dapat menggunakan daun sepenuhnya.

Tambah rempah untuk:

• hidangan dari ayam dan ikan;
• pinggan sayuran;
• jeruk;
• minuman;
• kursus pertama

Kilang ini dianggap sebagai antiseptik semulajadi dan dapat menyembuhkan luka-luka kecil. Doktor juga menyatakan bahawa ester rumput jeruk (kadang-kadang dipanggil rempah ini) membantu mengatasi kebimbangan dan mood yang tidak baik.

Nasturtium

Nasturtium lebih dikenali kepada tukang kebun kita sebagai tumbuhan hiasan, yang sering digunakan untuk balkoni berkebun dan loggias. Tetapi di Eropah, bunga ini dianggap rumput pedas dan digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan tradisional.

Bahagian hijau nasturtium boleh ditambah kepada salad vitamin mana-mana, dan dari tunas untuk menyediakan kelezatan, yang dalam rasa dan kualiti visualnya dapat menggantikan capers dengan mudah.

Penyerapan alkohol herba pedas ini digunakan dalam kosmetologi. Ia membantu menguatkan mentol akar rambut. Anda boleh menggunakan alat ini secara teratur dengan setiap cuci kepala. Mengikut ulasan mereka yang menggunakan alat ini berdasarkan pengalaman mereka sendiri, kita boleh mengatakan bahawa ubat itu boleh menyingkirkan kebotakan.

Dalam ubat rakyat, pereputan yang disediakan dari tumbuhan digunakan sebagai agen bakterisida, serta agen mucolytic.

Kami telah menyenaraikan dan menerangkan hanya empat puluh herba yang paling terkenal, tetapi senarai ini boleh diteruskan selama-lamanya, kerana di setiap rantau mereka akan berbeza. Di samping itu, bukan sahaja tumbuh-tumbuhan yang kelihatan seperti rumput milik herba pedas. Ahli botani dan chef juga berpangkat di kalangan mereka:

dan banyak tumbuhan lain yang, dalam banyak cara, tidak menyerupai rumput.

Gabungan terbaik

Kombinasi herba terbaik boleh digabungkan menjadi beberapa kumpulan. Untuk kemudahan, kami akan membentangkan maklumat dalam bentuk plat, di mana bertentangan dengan aplikasi itu akan disenaraikan herba dan rempah-rempah, yang boleh digabungkan dengan sewenang-wenangnya. Herba yang tidak mempunyai kepakaran biasanya ditambah kepada makanan pada kadar satu sudu teh setiap tiga liter makanan atau secukupnya. Rempah-rempah pedas adalah semata-mata berdasarkan perasaan mereka sendiri.

Apa rempah dan herba menggabungkan?

Dill, pasli, thyme, rosemary, basil, marigold, sage, marjoram, fenugreek, thyme, cumin, cilantro, pasli, pudina, bawang.

Marjoram, tarragon, dill, cilantro, adas; anise; marigolds, oregano, basil, lovage, bau lemon, pudina, lavender,

Saderi, basil, parsnip, pasli, dill, cilantro, borageo, cumin, verbena.

Telur dan Produk Tenusu

Kord air, kumbang, chervil, tarragon.

Pasli, dill, chives, canuper, parsnip, melissa, hyssop.

Pencuci mulut dan minuman, termasuk semangat

Nasturtium, koluriya, anise, adas, monarda, pudina, melissa, semanggi manis, citronella, gravilat, wormwood, tarragon, lavender, verbena.

Harus diingat bahawa ia adalah dinasihatkan untuk menambah semua ramuan untuk hidangan pada akhir memasak, dan apabila menegaskan minuman beralkohol, perlu mengekalkan komposisi selama sekurang-kurangnya tiga minggu di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Bagaimana untuk memilih herba pedas yang berkualiti tinggi?

Untuk memilih herba pedas yang berkualiti tinggi, dijual segar, anda perlu, pertama sekali, untuk mengetahui tumbuhan ini, seperti yang mereka katakan, secara peribadi. Keadaan penting ialah ketiadaan tempat kering di petioles, tetapi pada masa yang sama, tumbuh-tumbuhan yang mempunyai kaki yang terlalu basah dan pendek harus dielakkan. Ini mungkin menunjukkan bahawa rempah-rempah telah hancur untuk masa yang lama dan sepanjang ini mereka disimpan di dalam bilik sejuk di dalam air. Sudah tentu, ini bukan pilihan yang paling teruk, tetapi harus diperhatikan bahawa ramuan herba mengekalkan sifat pedas mereka selama beberapa hari selepas musim menuai.

Apabila membeli perlu memberi perhatian kepada berpakaian bunga. Mereka tidak boleh menjadi hitam dan terlalu basah. Antara bungkusan risalah tidak boleh menjadi kuning atau kering.

Untuk memahami betapa segar tanaman di tangan anda, disarankan untuk menjalankan ujian mudah. Untuk melakukan ini, tangan kering bersih perlu menggosok daun rumput pedas, kemudian mengendus dan tangan anda. Tumbuhan segar tidak boleh hanya sedikit jus kulit, tetapi juga pastikan untuk menyerang aroma pada jarak dari hidung. Bau herba, dipetik, katakan, untuk jangka masa yang panjang, hanya boleh dirasakan di sekitar daun yang terdekat.

Bagi herba-herba ini, yang tidak menggunakan bahagian atas tanah sebagai biji atau rimpang, harus diperhatikan bahawa bahagian-bahagian rumput ini mengekalkan kualiti mereka untuk masa yang lama. Dan yang pertama disebabkan oleh minyak yang tertutup dalam cangkang telap yang ketat, dan yang terakhir - kehadiran jus pedas.

Mengenai tumbuh-tumbuhan yang dijual dalam bentuk kering, perlu dikatakan bahawa kriteria utama untuk kualiti produk adalah kekeringan dan kepatuhan dengan terma jualan. Tidak syak lagi, ciri-ciri tertentu rempah boleh didapati hanya dengan mencuba dan mencium bumbu. Ini boleh dilakukan hanya di mana herba kering dijual mengikut berat. Tetapi di sini kita perlu berpeluh, kerana sebilangan besar perisa bercampur dan tidak memberi bau penuh. Ia tetap hanya untuk mempercayai penjual.

Penyelesaian terbaik dalam keadaan ini pastinya akan menjadi penanaman dan persiapan herba pedas dengan tangan anda sendiri. Kami akan cuba menjelaskan bagaimana untuk melakukan ini secepat mungkin di bahagian seterusnya artikel ini.

Bagaimana untuk berkembang?

Bagaimana untuk tumbuh herba pedas di plot, dan juga mana yang boleh dengan mudah ditanam di apartmen? Soalan ini sering dilihat dalam forum-forum bertema yang berkaitan dengan memasak dan florikultur.

Perkara pertama yang perlu dilakukan penanam adalah untuk mengkaji ciri-ciri dan keperluan untuk tanah, pencahayaan, kelembapan dan ruang setiap rumput pedas yang didambakan. Harus diingat bahawa kebanyakan tumbuhan sangat bersahaja dan boleh tumbuh baik di kawasan terbuka dan dalam keadaan sebuah apartmen bandar tepat di atas tingkap.

Ia adalah yang paling mudah untuk memupuk herba seperti pasli dan chives. Mereka tumbuh dengan cepat, mempunyai sayur-sayuran yang subur, dan bawang juga mekar. Nampaknya tumbuhan yang paling sederhana dan paling biasa, yang dipanggil dill, juga boleh dikaitkan dengan kategori ini. Tetapi pendapat ini salah, kerana tumbuhan itu mudah terdedah kepada perosak dan suka hari yang panjang cahaya. Tidak konsisten keadaan tidak akan membolehkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan: dill akan meregang dan cepat berubah menjadi kuning.

Cara paling mudah untuk menanam perennials. Mereka mempunyai kitaran mereka sendiri dan mengawalnya hampir tanpa campur tangan manusia. Untuk pertumbuhan penuh dan berbuah, mereka memerlukan kehangatan dan kelembapan yang mencukupi. Sebagai peraturan, herba pedas seperti ini sangat bersahaja kepada tanah, bersamaan dengan kebanyakan tumbuhan di kawasan kejiranan dan tidak terdedah kepada kerosakan oleh perosak.

Selalunya, tumbuh-tumbuhan tumbuh di aliran bunga, dan di negara-negara Eropah mereka mengisi ruang di taman-taman. Terdapat juga alasan yang disemai dengan rempah sahaja. Dan mereka bukan sahaja mempunyai tujuan pertanian, tetapi juga melaksanakan fungsi hiasan.

Di kawasan pinggir bandar biasa boleh tumbuh sejumlah besar jenis tanaman pedas. Kesemua mereka tidak bersahaja dengan keadaan, walaupun, menurut agronomi, mereka akan terbentuk dengan baik di kawasan yang sedikit berbayang dengan tanah longgar. Seperti tumbuhan taman lain, herba pedas suka menyiram dan melonggarkan. Ciri khas penanaman rempah adalah bahawa mereka tidak perlu disenyawakan. Ini, sememangnya, sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakannya benih disemai dalam tanah yang telah disediakan terlebih dahulu dan terlalu banyak, dan hakikat bahawa kebanyakan tumbuh-tumbuhan sepenuhnya matang dalam masa yang singkat. Herba rempah yang paling kerap mempunyai sistem akar yang cukup maju dan boleh diberi makan dari sebidang tanah yang besar di mana terdapat baja yang mencukupi.

Setelah memutuskan untuk tumbuh herba pedas di plot anda atau langsung di apartmen, anda pastinya perlu menjelaskan perkara-perkara berikut:

• rempah yang berlipat ganda (oleh biji atau keratan);
• apa masa untuk menanam (musim bunga atau musim sejuk);
• sama ada rempah ditanam dalam benih yang sudah siap atau ditanam oleh biji langsung ke tanah;
• keperluan tanah, misalnya, keasidan atau kebolehkerjaannya;
• kilang tahunan atau saka;
• sama ada rumput pedas adalah tahan kemarau dan akan bertahan dengan fros;
• berapa tinggi rumputnya atau betapa luasnya ia akan berada di tapak;
• tumbuhan apa yang boleh wujud bersama;
• apa yang "jiran" boleh menghalang pertumbuhan;
• apa perosak yang terjejas;
• berapa banyak masa yang mesti disampaikan kepada kematangan teknikal rumput pedas.

Anda boleh membeli biji atau benih herba pedas (walaupun yang paling eksotik) di kedai pertanian (agroteknik) khas. Anda juga boleh mendapatkan nasihat mengenai peraturan dan ciri-ciri penanaman. Selalunya ciri utama tumbuhan dan beberapa keperluan boleh dibaca pada pembungkusan benih.

Selepas menyemai benih di tanah, hampir semua tumbuh-tumbuhan memerlukan kehangatan dan kelembapan tetap. Ini dipastikan dengan penggunaan perlindungan khas dari agrofibre, yang telah menerima pengedaran yang sangat luas pada tahun-tahun kebelakangan ini. Selepas penampilan pucuk pertama, kain mesti dibuang.

Sebagai persembahan amalan, jika anda melakukan sedikit usaha dan mempunyai ruang yang cukup di dalam bilik, anda boleh menanam dan mengembangkan rempah-rempah seperti:

Menjaga tumbuh-tumbuhan di dalam bilik, mulai dari menanam hingga menuai, tidak jauh berbeza dengan penanaman herba klasik di padang terbuka. Tugas yang paling sukar adalah penanaman herba "air" pedas: calamus dan air. Mereka pasti perlu menyediakan kelembapan yang tinggi di dalam bilik dan memberi peluang untuk berkembang dalam keadaan sedekat mungkin dengan liar. Di samping itu, tumbuh-tumbuhan ini sememangnya perlu mencipta hari cahaya yang panjang.

Cara paling mudah untuk tumbuh rosemary di dalam bilik, kerana ia tumbuh tanpa banyak penjagaan. Kilang itu kelihatan seperti semak, jadi ia juga mengatasi fungsi hiasan. Bush semak Rosemary adalah abadi yang matang agak lambat dan oleh itu dapat menyenangkan pemiliknya selama beberapa dekad. Mengenai bagaimana untuk tumbuh herba dalam bekas yang paling luar biasa, anda boleh belajar dari video.

Bagaimana untuk menyimpan dan menyimpan?

Mereka yang memutuskan untuk menanam tumbuhan dengan tangan mereka sendiri, kemungkinan besar, akan berminat bagaimana untuk menyediakan tanaman pedas dengan betul untuk kegunaan masa depan dan bagaimana seterusnya menyimpan kekosongan ini tanpa kehilangan kualiti.

Perkara pertama yang perlu diketahui oleh setiap profesional masakan ialah terdapat herba pedas yang digunakan secara eksklusif dalam bentuk segar. Daripada tumbuhan di atas kepada "rewel" termasuk:

Beberapa herba boleh dibekukan. Tumbuh-tumbuhan ini boleh dipertimbangkan:

Ramson pickle bergaya dan sudah dalam bentuk ini untuk berkhidmat sebagai tambahan yang sangat pesat dan sangat vitamin.

Semua tumbuh-tumbuhan, kecuali bagi mereka yang makan hanya segar, boleh dikeringkan dan disediakan untuk musim sejuk. Selalunya, mereka dibentuk di tandan dan digantung atau diletakkan di atas grates satu demi satu (dengan daun atau tongkol) di udara terbuka atau dikeringkan dengan menggunakan pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan pada suhu terendah.

Simpan herba pedas kering di balang kaca gelap dengan segel silikon atau getah pada penutup, atau dalam beg kertas dari sumber haba. Herba pedas beku dalam sebarang kes tidak boleh dikenakan beku. Rempah dan akar yang diasinkan mesti disimpan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sedemikian, kualiti terbaik rempah kekal sepanjang tahun.

Manfaat dan bahaya

Boleh dikatakan sedikit tentang manfaat dan kemudaratan daripada penggunaan herba pedas. Dengan penggunaan herba pedas yang tepat dan bermeter dalam makanan, janganlah takut membahayakan. Rempah-rempah bukan sahaja akan membawa nota segar kepada makanan istimewa, tetapi juga membantu untuk mendapatkan keseronokan gastronomi. Jangan mengabaikan nasihat, kerana niat orang yang berhati-hati terhadap bahaya yang mungkin, hanya baik. Pakar pemakanan mengatakan bahawa benar-benar semua tumbuh-tumbuhan yang mengandungi minyak pati tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, serta batu empedu, tunas dan batu pundi kencing. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minyak mengganggu organ pencernaan dan boleh menyebabkan pedih ulu hati dan ketidakselesaan, serta ester yang terkandung di dalamnya, boleh menyebabkan pergerakan pasir di ureter. Masak yang telah memutuskan untuk menambah rumput pedas ke dalam hidangan mesti sentiasa ingat tentang kontraindikasi untuk penggunaan setiap perasa, serta mengambil kira intoleransi individu produk.

Kami berharap, setelah membaca dan mengkaji artikel ini, banyak tukang masak baru dapat menggunakan pengetahuan ini dalam kerja mereka, dan hidangan yang disediakan oleh mereka akan menjadi lebih enak, lebih harum dan lebih halus daripada di antara herba di dalam peti sejuk (dan di taman) hanya pasli pasu dan Dill.

http://xcook.info/product/prjanye-travy.html