Kod cod dalam huruf Inggeris (transliterasi) - treska

Kod cod terdiri daripada 6 huruf: a e c r s t

• Surat itu berlaku 1 kali. Perkataan dengan huruf 1 a
• Huruf e ditemui 1 kali. Perkataan dengan huruf 1 e
• Huruf k berlaku 1 kali. Perkataan dengan 1 huruf kepada
• Huruf p ditemui 1 kali. Perkataan dengan huruf 1 p
• Surat dengan 1 kali terjadi. Perkataan dengan 1 huruf dengan
• Huruf T ditemui 1 kali. Perkataan dengan 1 T

Makna perkataan kod. Apa cod?

Cod, Henri Edouard

Henri Edouard Treska Henri Treska Tarikh lahir: 12 Oktober 1814. Tempat kelahiran: Dunkirk. Tarikh kematian: 21 Jun 1885 (70 tahun). Tempat kematian: Paris.

Cod dengan kentang dan bawang

Cod dengan kentang dan bawang goreng dikupas, dibasuh dan potong bawang ke iris tipis bawang dalam kuali. Letakkan kepingan ikan yang siap dan asin dalam kuali yang sama, tutup dengan hirisan tomato, tambah 3-4 sudu besar. sudu air...

Buku ini adalah mengenai makanan lazat dan sihat. - 1987

Ikan - cod dan hasdock

Ikan - cod dan hasdock Banyak beribu-ribu tan cod dan haddock setiap tahun memberi Kesatuan Soviet perairan Laut Barents, Pasifik dan Baltik. Tangkap ikan kod ikan akan terus berkembang sepanjang tahun-tahun akan datang dan akan mencapai saiz yang sangat besar.

Buku ini adalah mengenai makanan lazat dan sihat. - 1987

Kildin cod (Latin Gadus morhua kildinensis) adalah spesies langka yang disenaraikan dalam Buku Merah Rusia, subspesies dari kod Atlantik. Endemik rantau Murmansk di Rusia.

Kilda cod - Gadus morhua kildinensis - subspesies ikan kod terancam cod tinggal di sebuah tasik kecil Mogilny di Pulau Kildin di rantau Murmansk (Barents Sea).

COD Ikan laut dengan daging padat putih: lembut di dalam ikan segar dan beku, tidak dicairkan ikan dan kering, memecah masuk ke dalam pinggan ikan, kurang beku, tertakluk kepada pencairan atau tidak segar, lama.

Pokhlebkin V.V. Ensiklopedia Besar Seni Kulinari

Cod (Gadus morhua), ikan keluarga ikan kod. Sirip dorsal 3, dubur 2; hijau zaitun kepada coklat dengan sedikit kuning coklat, perut putih.

Cod (Gadus morrhua), sebuah perdagangan penting. ikan Ch. memancing di luar pantai Newfoundland, Iceland, Lofotensk. pulau; di Rusia - di Murman. Daging adalah garam (laberdan, T. asin), kering (stockfish)...

Brockhaus dan Efron. - 1907-1909

Cod Pacific (lat Gadus macrocephalus) adalah ikan laut dari keluarga ikan kod. Tanda khas cod Pacific adalah kepala yang lebih besar dan lebih luas daripada kod ikan Atlantik. Saiz ikan semasa kecil.

ANDREW APOSTOLA CHURCH ON THE COD

ANDREW APOSTOLA CHURCH ON THE CODES C. ap. Andrew on Treske. 1388-1389 C. ap. Andrew on Treske. 1388-1389 asalnya katedral mon-py. Andrew, yang terletak di sungai. Cod berhampiran bandar Skopje (Macedonia).

Kamus ejaan morfem. - 2002

Family Cod (Gadidae)

Keluarga cod The maze of islets and skerries, sebuah padat, tertutup karangan bunga sepanjang pantai Norway, mempersembahkan pengembara dari selatan ke utara dengan gambaran yang sama sekali berbeza ketika ia mencapai lintang-lorong yang tinggi... Ketika ada kekurangan ikan kecil, dalam cod yang ditangkap melayani tujuan yang sama.

Brem A. Kehidupan haiwan. - 1958

Kod Cod (Gadidae) biasanya mempunyai dua atau tiga (hanya Mensky) sirip dorsal dan satu atau dua sirip dubur. Sirip ekor telah berkembang dengan baik, dipisahkan daripada dorsal dan dubur, atau sebahagiannya bersatu dengan mereka. Mereka matang pada usia 3-5 tahun. Cod menjadi matang secara seksual pada usia 8-10 tahun ke atas. Semua cod pada akil baligh mengambil bahagian dalam pengeluaran semula selama beberapa tahun berturut-turut.

COD FAMILY COACH (GADIDAE) Dalam codfish, badan yang agak langsing, bersisik skala dengan tiga dorsal dan dua sirip dubur dan sirip ekor tersembunyi jatuh sama rata ke ekor. Ramai ahli keluarga ini, yang berjumlah lebih daripada 20 spesies, mempunyai nilai komersil yang penting. Di perairan Rusia hidup 15 spesies. Cod Atlantic (Gadus morhua)

KOD (Gadus) adalah genus ikan komersil berharga dari keluarga ikan kod (Gadidae), yang juga termasuk haddock, whiting, navaga, Mintai, pollock, hak, dll. dan kepunyaan kumpulan skuad (Gadiformes).

KOD (Gadus), sebuah genus ikan komersil berharga dari keluarga ikan kod (Gadidae), yang juga termasuk haddock, whiting, navaga, pollock, pollock, hake, dll. dan kepunyaan kumpulan skuad (Gadiformes).

Contoh-contoh penggunaan kod perkataan

Herring Rusia, cod dan pollock sangat memerlukan di pasaran dunia.

Salmon, tuna, makarel, ikan kod, trout, halibut, herring dan sardin secara tradisional dianggap sebagai antara makanan yang paling berkesan untuk mengurangkan tekanan darah.

http://wordhelp.ru/word/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Ikan ikan kod di mana ia hidup dan apa yang kelihatan seperti ikan berharga ini?

Ikan ikan kod adalah tetamu selamat datang di mana-mana meja. Cod adalah ikan komersil yang bernilai, termasuk seluruh keluarga spesies yang berbeza. Juga menangkap ikan ini sangat popular di kalangan pemancing amatur. Semua ikan, yang bersatu dengan keluarga cod, sama dengan penampilan, tetapi berbeza dengan saiz, berat, mempunyai ciri-ciri tingkah laku, pemakanan dan pembiakan sendiri.

• Kelas - Liverfishes;
• Detasmen - Treskoobraznye;
• Keluarga - kod;
• Rod - Cod.

Spesies kod

Sebagai peraturan, terdapat 4 jenis:

• Pasifik;
• Greenland;
• Atlantik;
• Pollock

Kadang-kadang, apabila orang bercakap tentang spesies ikan kod, mereka menyiratkan lagi, yang kelihatan sangat mirip dengan spesies lain, tetapi tidak secara genetik mempunyai leluhur yang sama dengannya. Kod ini berwarna merah. Apa jenis ikan yang mendapat nama ini dan untuk apa? Hakikatnya adalah bahawa tubuhnya mula memerah di udara. Pada masa dewasa, ikan ini mempunyai panjang badan bersamaan dengan 1 meter, dan berat kecil - 2.5-3 kg. Bagian dorsal badan berwarna kelabu dan perut berwarna merah jambu. Ciri ciri adalah kehadiran titik gelap di belakang kepala.

Ia penting! Bersama dengan cod merah terdapat juga cod pink. Apa jenis ikan, anda akan belajar masakan Norway. Lagipun, di sana mereka suka dan tahu cara memasak hidangan dari cod pink, sebaliknya dipanggil Lofoten, yang merupakan subspesies dari Atlantik.

Kemunculan keluarga cod

Ikan ini tumbuh sepanjang hayatnya dan dianggap matang oleh 3 tahun. Saiz berbeza bergantung kepada habitat. Badan itu memanjang, mempunyai bentuk gelendong. Kepala besar, kuat. Asimetri rahang atas dan bawah diperhatikan, yang lebih rendah kelihatan lebih besar daripada yang lebih tinggi.

Semua spesies mempunyai tendril berisi di bawah rahang bawah, terdapat tiga sirip dorsal dan dua di kawasan dubur. Yang paling berharga untuk memancing adalah individu berumur 5-10 tahun. Pada ketika ini, panjang badan ikan adalah 50-85 sentimeter. Bagi industri ikan, ikan kod ditambang menggunakan jaring ikan.

Ikan ini mempunyai skala kecil bergigi. Pewarna belakang, bergantung kepada spesies, berbeza dari kekuningan dengan warna hijau dan zaitun hingga coklat dengan warna coklat. Sisi, sebagai peraturan, jauh lebih ringan, dan bahagian abdomen sering mempunyai ciri kuning berwarna atau putih sepenuhnya.

Habitat dan pengedaran

Persoalan di mana kehidupan ikan kod tidak mempunyai jawapan yang pasti. Seperti yang jelas dari nama spesies, ia terdapat di Atlantik, dan di Pasifik, dan juga di Lautan Artik. Oleh itu, bergantung kepada laut di mana spesies tertentu hidup, subspesies geografi dibezakan, sebagai contoh, Baltik dan Laut Putih, yang terdapat di laut dengan nama yang sama.

Bagi cod Atlantik, ia tinggal di rantau Atlantik sederhana. Di bahagian baratnya, kod ikan itu dijumpai dari Cape Hatteras ke Greenland. Di Lautan Artik, ia diedarkan di bahagian timur Laut Barents dan di perairan sekitar Spitsbergen. Pollock terutamanya suka air sejuk di Lautan Artik. Cod Pacific memilih habitatnya terutama di perairan utara Pasifik, bertemu di Laut Jepun, Laut Bering dan Laut Okhotsk.

Ramai yang menanyakan soalan yang saksama tentang ikan kod: apakah ikan laut atau sungai? Sebagian besar, ikan ini lebih suka air garam lautan lautan, tetapi beberapa subspesies, seperti burbot, yang juga diklasifikasikan sebagai codfish, hidup di sungai. Mereka matang lebih cepat daripada saudara-saudara marin mereka dan tidak melakukan jarak jauh untuk pemijahan.

Gaya hidup, pemakanan dan pembiakan kod

Habitat ikan sangat dipengaruhi oleh habitatnya. Spesies Pasifik, sebagai peraturan, memimpin gaya hidup yang tidak aktif, membuat migrasi bermusim untuk jarak pendek. Pada musim sejuk, ikan masuk ke kedalaman laut atau lautan, menjatuhkan 40-70 meter, dan pada musim panas ia kembali ke perairan pantai.

Kehidupan spesies Atlantik berkait rapat dengan arus laut yang kuat, yang menyebabkan penghijrahan bermusim dalam jarak jauh (hingga 1500 km) ke tempat makan dari dasar pemijahan.

Cod menanam di perairan marin pesisir, di mana ia membelanjakan jumlah hidup yang adil. Ini adalah tipikal kod Pasifik. Atlantik juga bertelur di laut lain (juga di kawasan pantai). Keturunan ikan kod di awal musim bunga, pada bulan Mac atau April. Untuk melemparkan telur ikan jatuh ke kedalaman 100-120 meter.

Roe yang disenyawakan dijemput oleh arus dan dibawa ke utara arena pemijahan. Goreng yang hidup, dibebaskan dari telur, selepas dibebaskan dari kantung kuning mula makan pada plankton. Menjelang musim gugur, anak muda mula hidup di bawah, makan krustasea kecil. Apabila mencapai umur tiga tahun, ikan kod menjadi pemangsa yang benar dan memakan spesies ikan lain: saury, herring, dan capelin yang lebih kecil. Kanibalisme juga ditemui di kalangan codfish: mereka boleh makan goreng, kaviar atau saudara-mara yang lebih kecil.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

COD

Pendapat umum tentang bau khusus yang terdapat dalam cod tidak selalu betul: ikan kod, seperti kebanyakan ikan laut yang lain, menerbitkan apa yang lemah. "Bau laut" hanya jika ia disimpan untuk jangka masa yang panjang atau tidak betul. Bau ini mudah dikeluarkan jika, selepas mengeluarkan kulit dari ikan, sebelum memasak ia ditaburkan dengan cuka atau jus lemon. Juga mencadangkan cod yang disediakan sebelum rawatan haba untuk memegang beberapa minit di dalam air dengan cuka, yang bukan sahaja akan menghalang ikan dari bau, tetapi menjadikannya juicier.
Kod rebus. Potongan garam ikan cod untuk rasa dan biarkan berbohong.
Sediakan rebusan berasaskan 1 kg cod: 3/4 l air, 50 g akar (wortel, pasli, saderi), 1 bawang, 3 buah kacang hitam dan 1 lada wangi, 1 daun bay, rebus bersama selama 5 - 7 minit.
Masukkan kepingan codfish dalam rebusan dan masak sehingga siap, sentiasa panas yang rendah, mengelakkan mendidih kuat (kira-kira 20 minit). Apabila ikan sudah siap, keluarkannya dengan skimmer, letakkan pada hidangan yang dipanaskan, taburkan dengan daun pasli. Hidangkan kentang rebus, lemon, dihiris ke dalam kepingan (supaya ikan boleh ditaburi dengan jus lemon); Secara berasingan di dalam periuk memasak mentega cair atau salah satu sos minyak telur (lihat). Bakar goreng, rebus, panggang seperti mana-mana ikan lain, setelah disediakan sebelum ini, seperti yang dinyatakan di atas.
Salun cod yang dibakar dan bubur barli. Basuh croup dengan teliti. Tuangkan air mendidih (ambil air 3 kali jumlah bijirin), tambah 1 sudu besar. sudu mentega, kacau, masak dengan api yang rendah di bawah tudung. Apabila air diserap, letakkan kuali dalam ketuhar. Bubur siap untuk dibawa keluar, sejuk. Bawang bawang, potong kupas kecil, goreng dengan minyak sehingga warna emas keemasan. Ikan fillet, bawang dan bubur skip 2 kali melalui penggiling daging. Masukkan telur, garam dan lada secukup rasa, kacau rata, potong serbuk roti ke dalam tepung bulat. Goreng di kedua-dua belah pihak. Letakkan berturut-turut pada hidangan, dihiasi dengan sayur-sayuran.
Hidangkan dengan sos tomato dan salad sayuran.
Per 400 g ikan: 200 g barley mutiara, 50 g bawang, 5 sudu besar. sudu mentega, 1 telur, 3 sudu besar. sudu keropok dihancurkan.

Ensiklopedia isi rumah ringkas. - M.: Big Encyclopedia Soviet. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976.

Lihat apa "TRESK" dalam kamus lain:

cod - cod, dan... tekanan perkataan Rusia

COD - COD, cod, pl. tidak, perempuan Ikan komersil yang terdapat di laut utara. Kod kering. Kod kering. Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Kamus Penjelasan Ushakov

kod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod (Sumber: "Paradigma yang lengkap dengan A. Zaliznyak")...

kod - dan; g. Ikan komersil besar lautan utara. Memancing ikan kod / / Hidangan yang dibuat daripadanya. T. di bawah pengasam. Fried t. ◁ Treskovy, oh, oh. T. lemak. T. lov. * * * ikan kod ikan kod ikan. Panjangnya biasanya 40 hingga 80 cm (sehingga 1.8 m), berat untuk...... kamus ensiklopedia

cod - Ikan laut dengan daging padat putih: tender di dalam ikan segar dan beku, tidak dicairkan ikan, dan kering, hancur di atas piring dalam ikan, kurang beku, tertakluk kepada pencairan atau tidak segar, lama. Kod masak atau...... Kamus Kuliner

COD - COD, dan, fem. Ikan komersil lautan utara. | adj kod, oh, oh. Cod fillet. Kod keluarga (n). Kamus Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Kamus Ozhegov

COD - COD, lihat retak. Kamus Dahl. V.I. Dal. 1863 1866... Dal kamus

cod - COD, dan Ikan Baik di laut utara. Di atas dulang itu adalah kod besar... Kamus penjelasan kata nama Rusia

cod - Cod, gerbang, dail. - Zherd; sekerat.... Melintang potongan atau cod elyut salib... (3.406). Dahl 4. 429: cod "tongkat, tongkat (lama.); schenka, obor "... Kamus trilogi" warisan Gosudarem "

COD - ikan keluarga ikan kod. Panjangnya biasanya 40 hingga 80 cm (sehingga 1.8 m), berat sehingga 40 kg. Di bahagian utara lembangan Atlantik, kira-kira White m., Di bahagian utara Pasifik, kira-kira. Membentuk beberapa subspesies. Objek penting memancing... Kamus Ensiklopedia Besar

http://housekeeping.academic.ru/1056/%D0%A2%D0%A0%D0%95%D0%A1%D0%9A%D0%90

Ikan ikan kod

Penerangan

Ikan kod adalah kepunyaan keluarga ikan kod. Perikanan adalah bersaiz sederhana: panjang badan tidak melebihi 80 cm, dan beratnya adalah 500-600 g. Penampilan cod itu agak seperti haddock dan pollock.

Badan ikan memanjang, ditutup dengan skala kecil. Garis sisi adalah cahaya, baik digambarkan. Kepala cod besar, dengan mulut besar, rahang atas sedikit menggantung.

Warna badan berwarna kelabu kehijauan, kuning kotor di bahagian belakang. Permukaan badan ikan ditutup dengan bintik-bintik gelap bersaiz sederhana. Terdapat dua jenis: Atlantik dan Pasifik.

Komposisi COD

Daging putih, mempunyai rasa halus yang menyenangkan. Cod mengandungi sejumlah besar protein, vitamin B, fosforus, natrium, magnesium, fluorin dan iodin, asid-asid.

Nilai tertentu adalah vitamin PP, penggunaan biasa yang membantu dalam merawat penyakit saluran gastrousus dan hati.

Hati ikan ini juga sangat bernilai untuk rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Ia mengandungi asid lemak omega-3 yang bermanfaat.

Sifat berfaedah ikan kod ikan

Manfaat ikan kod ikan dibuktikan oleh komposisi terkaya. Dagingnya mengandungi hampir tidak ada lemak, jadi ia diiktiraf diet. Penggunaan tetap mempunyai kesan yang bermanfaat dalam rawatan Ijazah I-III.

Daging dan cod sangat mengurangkan tekanan darah, ia berguna untuk penyakit kardiovaskular. Menguatkan sistem imun, menormalkan metabolisme.

Penting untuk mengetahui! Sifat berfaedah ikan kod boleh mempunyai kesan sebaliknya. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan ikan dalam kuantiti lebih daripada 1 kg sebulan. Melebihi norma boleh menyebabkan perencatan aktiviti sistem saraf, terutama pada anak-anak usia prasekolah.

Cacing cod

Dalam penyakit akut buah pinggang, batu empedu dan urolithiasis, penggunaan daging ikan atau daging adalah kontraindikasi. Jangan makan produk ini untuk hipertiroidisme dan hipotensi. Cod boleh menyebabkan kerosakan teruk pada badan semasa hiperkalsemia dan lebihan vitamin D.

Penggunaan cod dalam memasak

Cod digunakan di mana-mana masakan kebangsaan di dunia. Ia sesuai untuk sup, hidangan panas dan sejuk, makanan ringan dan salad. Daging, hati dan kaviar dipelihara dengan baik. Untuk penyimpanan jangka panjang, ikan masin, salai, kering. Daging kukus dihargai di dapur pemakanan.

Ia berjalan lancar dengan apa-apa rempah dan bumbu. Dalam sup untuk mengurangkan bau ikan tambahkan akar saderi, pasli, bawang.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.html

Kod

Kod cod atau Atlantik (Latin Gadus morhua) adalah ikan keluarga kod. Panjang badan - sehingga 1.8 m; Dalam perikanan, ikan adalah 40-80 cm panjang, pada umur 3-10 tahun. Sirip dorsal - 3, dubur - 2, pada dagu sedikit lembut lembut. Warna belakangnya berbeza dari hijau ke zaitun hingga coklat dengan spek coklat kecil, perut berwarna putih.

Kod habitat meliputi wilayah sederhana di Lautan Atlantik, membentuk beberapa subspesies geografi: Arktik, Laut Putih, Baltik, dan sebagainya. Di bahagian timur Atlantik, kod biasa adalah dari Bay of Biscay ke Laut Barents dan Spitsbergen; di barat - dari Cape Hatteras (North Carolina) ke Greenland.

Kandungannya

Biologi

Cod ditemui dari jalur pantai ke stesen benua, tetapi jarang berlaku di laut terbuka dengan kedalaman yang hebat. Spawns sekali setahun. Kitaran hidupnya terikat dengan arus laut Atlantik Utara. Marilah kita ikutilah contoh yang paling banyak, pelbagai Arktik (atau Laut Norway-Barents):

Cod Artik membiak di luar pantai Norway, dan memakan di Laut Barents dan di air cetek berhampiran Svalbard. Kawasan pemijahan utama cod ini terletak berhampiran dengan Kepulauan Lofoten (Norway). Spawning berlaku pada bulan Mac - April pada kedalaman 100 m, di sempadan perairan hangat di perairan Atlantik dan air sejuk di fjords. Telur pemupukan dijemput oleh arus yang membawa mereka ke utara. Menetas larva pakan pada plankton. Sebahagian daripada orang muda sepanjang kursus itu jatuh ke pulau Bear, tetapi sejumlah besar dengan Nordkapp Current dibawa ke Laut Barents. Menjelang Julai, goreng hanyut utara mencapai 72-73 ° c. sh., dan hanyut ke timur - meridian Kola (33 ° e.). Pada bulan September, juvana mencapai wilayah timur Laut Barents, di mana mereka beralih ke gaya hidup bawah. Dalam tempoh dua tahun pertama hidup, ikan kod makan pada krustasea kecil. Dari cod berusia 3 tahun menjadi pemangsa dan mula membuat migrasi ketara. Makanan utama kod Barents Sea terdiri daripada tiga spesies ikan makan ikan plankton - herring (biasanya muda), capelin dan saury. Pada musim panas, ikan kod sering memakan krustasea dari keluarga euphausian; kadang-kadang ia makan fauna bawah, sebagai peraturan, moluska bivalve, yang menggigit kakinya. Ia juga memberi makan kepada saudara-mara yang muda dan kecil. Pada umur 8-9 tahun, setelah mencapai berat 3-4 kg, ikan kod Artik mula-mula muncul. Pada bulan September - Oktober, dia berkumpul di kawanan besar dan memulakan penghijrahan kembali ke Kepulauan Lofoten. Laluan ini, yang lebih daripada 1500 km, mengambil masa 5-6 bulan dari Rabu. kelajuan 7-8 km sehari. Perempuan tinggal di tempat pembiakan selama beberapa minggu, menyapu 2-3 hidangan kaviar; lelaki tetap sama, membaja betina. Individu yang melahirkan kembali ke tempat makan mereka untuk memberi makan. Hayat spesis cod ini adalah sehingga 20-25 tahun.

Terdapat beberapa subspesies (Laut Putih, Baltik) yang disesuaikan dengan kehidupan di laut desalinasi, tidak membuat perpindahan jarak jauh dan matang lebih awal, dengan 3-4 tahun hidup. Terdapat dua bentuk tasik. Di dalam tasik. Kubur di Pulau Kildin di rantau Murmansk (Gadus morhua kildinensis) dan di tasik. Ogak di Tanah Baffin (Gadus morhua ogac atau Gadus ogac) didiami oleh cod yang menembus ke dalam tasik ini pada masa mereka masih bersambung ke laut. Sekarang lapisan lima meter atas air di tasik-tasik ini segar, dan lapisan bawahnya diracuni oleh hidrogen sulfida, dan cod tinggal di lapisan tengah, memelihara air garam laut.

Nilai ekonomi

Cod adalah salah satu ikan komersil yang paling penting. Hati, kaya dengan lemak (sehingga 74%), adalah sumber minyak ikan (lemak haiwan, yang diperoleh dari beratnya, beratnya 1.3 - 2.2 kg, hati).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44380

Kod

Cod adalah sejenis ikan berkaliber sinar seperti kod cod seperti, keluarga kod (Gadidae lat).

Di zaman dahulu, ikan kod itu dipanggil "labardan", dan ikan itu mendapat nama Rusia moden kerana keanehan daging, yang retak apabila ia dikeringkan. Mengikut versi lain, ikan kod mendapat namanya kerana bunyi pecah aneh yang dibuat oleh ikan besar ikan yang akan bertelur. Asal bunyi ini, kod, dikaitkan dengan penguncupan otot pundi kencing berenang.

Pengarang gambar: Joachim S. Müller

Kod - keterangan dan ciri-ciri ikan. Apa bentuk cod?

Ikan kod ikan tumbuh di sepanjang hayatnya, dan kebanyakan ikan tumbuh dengan purata 40-50 cm hingga 3 tahun. Saiz cod matang bergantung pada julat, wakil terbesar dari spesies ikan kod Atlantik mencapai 1.8-2 m panjang, Walau bagaimanapun, berat ikan kod boleh kira-kira 96 ​​kg.

Badan cod dibezakan dengan bentuk berbentuk gelendong yang panjang. Sirip dubur 2, dorsal 3. Kepala ikan besar, rahang saiz yang berbeza - lebih rendah lebih pendek daripada atas. Pada dagu satu kumis yang gemuk tumbuh.

Pengarang gambar: Joachim S. Müller

Skala cod kecil dan bertekuk. Punggung boleh dicat kehijauan-zaitun, kekuningan dengan warna hijau atau coklat dengan spek coklat kecil. Sisi jauh lebih ringan, perut cod adalah putih tulen atau dengan warna yellowness.

Hati lama di kalangan ikan adalah ikan kod Atlantik, beberapa individu yang boleh hidup sehingga 25 tahun. Kodak pasifik hidup, secara purata, kira-kira 18 tahun, kod Greenland - 12 tahun. Jangka hayat Kilda cod hanya 7 tahun.

Pengkelasan kod.

• Cod (Gadus) - genus
  • Cod Atlantic (Gadus morhua) - pandangan. Subspesies:
    • Cod Atlantic (Gadus morhua morhua)
    • Kildin cod (Gadus morhua kildinensis)
    • Kod Baltik (Gadus morhua callarias)
    • Cod Laut Putih (Gadus morhua marisalbi) (Menurut sumber Rusia, ia menjadi subspesies dari Atlantik. Menurut sumber asing, ia adalah sinonim dengan kod Greenland)
  • Cod Pacific (Gadus macrocephalus) - pandangan
  • Cod Greenland (Gadus ogac) - pandangan
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - pandangan
• Cod Artik (Arctogadus) - genus
  • Kafe ais (Arctogadus glacialis) - pandangan
  • Cod Siberia Timur (Arctogadus borisovi) - spesies

kembali kepada kandungan ↑

Jenis kod, nama dan foto.

Klasifikasi moden mempunyai beberapa spesies dan subspesies ikan kod, yang mempunyai beberapa perbezaan yang berkaitan dengan habitat:

Kod cod Atlantik (Latin Gadus morhua) adalah spesies ikan kod terbesar, panjang purata orang dewasa adalah kira-kira 1 m, maksimum adalah kira-kira 2 m, berat ikan kod dapat mencapai 96 kg. Kod Atlantik terdapat di zon sederhana di Lautan Atlantik dan, bergantung kepada habitat tertentu, membentuk beberapa subspesies yang berlaku dari Bay of Biscay ke Laut Barents, serta dari North Carolina ke Greenland.

Subspesies ikan kod Atlantic:

• Cod Atlantic (lat Gadus morhua morhua). Panjang badan purata ikan berusia 5-10 tahun adalah dari 40 hingga 80 cm, lebih dewasa individu mencapai panjang 1.6-1.8 m. Dalam pewarnaan belakang cod, warna hijau menguasai, zaitun atau nada coklat dengan tompok-tompok kecil kelabu kecil naungan coklat. Abdomen putih atau sedikit kekuningan.
• Kilda cod (lat Gadus morhua kildinensis) adalah penduduk Tasik Mogilnoye yang unik di rantau Murmansk di pulau Kildin dan merupakan cagar alam alam hidrologi. Eksklusif takungan ini adalah bahawa air di dalam tasik mempunyai kadar salin yang berbeza-beza: lapisan permukaannya hampir segar, lapisan purata bertepatan dengan air laut, dan lapisan air yang lebih rendah sangat asin dan tepu dengan hidrogen sulfida. Cod muncul dalam takungan ini pada abad ke-10, ketika ia adalah lagun laut biasa. Kemudian lagun itu dipotong dari laut dengan benteng yang berbatu, lapisan air atas dikeluarkan, dan cod tetap tinggal di Tasik Mogilny, tenggelam ke dalam lapisan air yang sederhana dan sederhana, kira-kira 4 m. Hasil daripada penggunaan makanan yang terlalu kecil Selebihnya spesies mempunyai mulut kecil dan rahang pendek. Saiz badan kod juga kecil: lelaki membesar sehingga 50 cm panjang, wanita sehingga 40 cm. Kilda individu individu terbesar mencapai 70 cm dengan berat badan 2.5 kg. Ciri khas subspesies adalah lebih cerah dari skala warna cod Atlantic. Wakil-wakil subspesies ini tidak mampu hidup di tempat lain, dan pencemaran tasik dan penangkapan ikan yang tidak terkawal ini telah membawa cod Kilda ke penghujung kepupusan. Pada masa ini, subspesies nombor beberapa dozen individu dan berada di bawah perlindungan negara Rusia.
• Kod Baltik (Latin Gadus morhua callarias) ditemui secara besar-besaran di bahagian tengah Laut Baltik, timur Bornholm. Sedikit kurang biasa di teluk Finland dan Bothnian. Saiz badan tidak melebihi 80-100 cm panjang, dan berat ikan adalah 11-12 kg.

• cod laut putih (lat Gadus morhua marisalbi). Menurut sumber Rusia, ia menjadi salah satu subspesies dari kod Atlantic. Menurut sumber-sumber asing, ia dianggap sebagai sinonim untuk cod Greenland. Habitat utama populasi besar subspesies ialah Kandalaksha Bay dari Laut Putih, satu kumpulan kecil ikan kod putih tinggal di satuga dangkal dan Teluk Dvina. Warna badan cod Laut Putih jauh lebih gelap daripada cod Atlantik, saiznya berbeza dari 55 hingga 60 cm.

Cod Pacific (lat Gadus macrocephalus) berbeza dari cod Atlantik yang lebih besar dan bentuk kepala yang lebih luas, tetapi saiz badan yang lebih kecil. Selain itu, cod Pasifik berbeza dari struktur Atlantik pada tanduk seperti tanduk di belakang anterior pundi kencing, yang jauh lebih pendek daripada kod Atlantic. Di samping itu, ikan kod Pasifik tidak mempunyai kaviar pelagik terapung, tetapi bahagian bawah, melekat. Panjang purata cod Pasifik berkisar antara 45 hingga 90 cm, jarang mencapai 120 cm. Berat, sebagai peraturan, tidak melebihi 22.7 kg. Habitat spesies ini melalui wilayah utara Lautan Pasifik: melalui Laut Bering, Laut Okhotsk dan Laut Jepun. Cod memakan mintai, safron dan ikan, udang, kepiting, cacing dan gurita.

Gambar penulis: Robertson, D Ross

Kod Greenland (lat Gadus ogac) adalah sejenis cod yang tidak diiktiraf oleh semua saintis sebagai spesies yang berasingan dan sering dianggap sebagai subspesies dari ikan kod Pacific. Keanehan spesies adalah saiz badan kecil (panjang maksimum dari Greenland cod tidak melebihi 75-80 cm). Spesies ini diedarkan di luar pantai Greenland. Cod memakan ikan kecil dan invertebrata.

Pollock (latus Gadus chalcogrammus). Wakil-wakil spesies mempunyai badan yang agak sempit, panjang yang jarang melebihi 90 cm, dan beratnya adalah 4-4.5 kg. Warna belakang pollock berbeza dari cahaya ke kelabu gelap, hampir hitam. Sisi dan perut berwarna keputihan, kurang kerap - dengan warna kuning terang, terkadang ditutup dengan warna hitam gelap. Spesies ini diedarkan secara meluas di Lautan Pasifik, terutama di bahagian utaranya. Pollock tinggal di laut Jepun dan Bering, di teluk Alaska dan Monterey, serta di Laut Okhotsk.

Dua spesies cod dibezakan dalam genus Arctic (Arctogadus) genus yang berasingan. Ini termasuk jenis kod berikut:

Kod es (Arctogadus glacialis) tinggal di bahagian barat Lautan Artik, di sebelah utara dan barat laut pantai Greenland, kurang banyak populasi didapati di utara Selat Bering dan di perairan berhampiran Pulau Wrangel. Panjang badan kod ais, dicat dengan nada kelabu, tidak melebihi 30-32 cm Kepala kepala ikan besar, mata besar, kumis pada dagu sangat kurang maju atau mungkin tidak sepenuhnya. Secara umum, ais ais memakan plankton.

Cod Siberia Timur (sembilan bulu) (lat Arctogadus borisovi) adalah ikan yang hidup di pesisir Greenland, Amerika Utara dan Siberia (di sebelah timur air Yenisei Bay). Jauh dari pantai, ia kadang-kadang dijumpai dekat Kepulauan Siberia Baru dan di bahagian utara Selat Bering. Orang dewasa mencapai panjang 52-56 cm, manakala beratnya tidak melebihi 1.5 kilogram. Hidangan ikan kod pada krustasea - mysid dan scuds, individu besar memakan anak muda dari cay.

Gaya Hidup Cod.

Cara hidup cod secara langsung bergantung kepada habitat. Spesies ikan kod Pasifik adalah tidak aktif, migrasi bermusim berlaku di jarak pendek: pada musim sejuk, sekolah ikan berhijrah ke kedalaman 30-60 m, dengan permulaan musim panas mereka kembali ke pantai.

Kehidupan cod Atlantik sangat berkaitan dengan arus laut, ini adalah sebab migrasi jangka panjang, memaksa sekolah-sekolah ikan mengatasi jarak sejauh 1.5 ribu km dari tempat pemijnaan untuk memberi makan tempat.

Apa yang memakan cod?

Pemangsa cod muda menjadi 3-4 tahun, dan sebelum itu makanan muda pada plankton dan krustasea kecil. Asas pencatatan orang dewasa ikan kod Atlantik terdiri daripada pelbagai spesies ikan: capelin, herring, Pollack, saury, sprat, smelt, serta individu muda dan sederhana genus mereka sendiri. Pada musim panas, krill dan moluska bivalve ditambah ke menu utama, di mana cod digigit oleh kaki yang dilanjutkan dari shell.

Hidangan pasir pasifik pada pollock, safron, cacing, kerang dan krustasea.

Kilda cod menggunakan mormysh, wakil-wakil susunan udang karang yang lebih tinggi, cacing polychaete, nyamuk, nyamuk goreng, dan greasefish.

Individu muda pollock memberi makan terutamanya pada plankton dengan krustasea kecil. Ketika mereka bertumbuh, ikan mula memakan mangsa yang lebih mengagumkan: pokok-pokok tanjung, cumi-cumi, dan mencium. Kanibalisme tidak jarang di kalangan wakil spesies: orang dewasa makan goreng spesies mereka sendiri.

Kod pembiakan.

Balai ikan kod Atlantic terletak pada umur 8-9 tahun, pada masa yang sama ikan pergi ke tempat penanaman untuk pertama kalinya, wakil-wakil spesies Pasifik boleh membiak pada usia 5-6 tahun, spesies ikan kod Artik siap untuk membiak pada usia 4-5 tahun, tetapi pollo menjadi matang. oleh 3-4 tahun.

Pemijahan ikan kod biasanya bermula pada awal musim bunga dan berlaku pada kedalaman 100 m. Cod dianggap sebagai salah satu ikan yang paling produktif, kerana seorang wanita dewasa dapat menyapu dari 500 ribu hingga 6 juta telur. Pelacuran betis berlaku dalam beberapa bahagian, selama beberapa minggu, sepanjang masa ini lelaki berada berhampiran dan menyuburkan telur cod. Kemudian kawanan ikan yang melahirkan kembali ke tempat penggemukan.

Kaviar kaviar pasir tenggelam ke bawah dan batang ke tumbuh-tumbuhan bawah. Telur yang disenyawakan dari ikan kod Atlantic mengalir jauh ke utara, di mana, dari masa ke masa, larva menetas dari mereka. Menjelang bulan September, sebahagian besar juvana jatuh ke Laut Barents dan dalam tempoh 2 tahun pertama kehidupan mereka, mereka menjalani kehidupan yang lebih besar.

Pengeluaran semula kod Kilda, disebabkan habitatnya yang spesifik, mempunyai beberapa keunikan. Lelaki mencapai keupayaan untuk menghasilkan semula pada usia 3-4 tahun, perempuan 2 tahun kemudian. Pemijahan bermula pada pertengahan musim bunga dan mungkin berterusan hingga bulan Jun. Individu kedua-dua jantina berkumpul di tengah-tengah Tasik Grave dalam lapisan air selamat, pada kedalaman tidak lebih daripada 7.5 meter, di mana pemijahan dan persenyawaan telur berlaku.

Kilda cod roe bukanlah tanah, seperti kebanyakan ahli genus, tetapi pelargik, kecil dan dengan berat badan yang sangat rendah. Oleh kerana ciri ini, telur yang disenyawakan tidak jatuh ke dalam lapisan bawah takungan takungan, tetapi tidak terapung ke permukaan. Tempoh inkubasi berlaku di lapisan tengah yang menggalakkan, dan apabila larva berkembang, roe cod naik lebih tinggi, di mana air paling tepu dengan oksigen. Di tempat yang sama, larva cod dilahirkan, yang kemudiannya diturunkan ke kedalaman Makam Tombakan.

Cod adalah kepentingan ekonomi yang besar di banyak negara di dunia dan merupakan ikan komersil utama kerana daging lazat, lembut dan berharga hati dengan kandungan lemak sehingga 74%. Tidak seperti hati, daging cod agak kurus dan merupakan salah satu komponen diet. Daging cod kering boleh mengekalkan kualiti pemakanannya untuk masa yang lama, yang sering membantu ahli ekspedisi membuat penemuan geografi yang hebat.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Kod: foto, memasak, faedah dan bahaya

Kod: keterangan, persediaan, komposisi, faedah dan bahaya

Cod Atlantic (lat Gadus morhua) adalah ikan laut yang dimiliki oleh keluarga Treskie. Ia adalah salah satu objek perikanan perindustrian yang paling berharga. Walau bagaimanapun, stok ikan kod dikurangkan drastik kerana memancing intensif. Jika pada tahun 1960-an, tangkapan ikan tahunan di dunia mencapai 4 juta tan, pada tahun-tahun kebelakangan ini belum mencapai 1 juta tan. Pada tahun 1992, kerajaan Kanada juga mengenakan larangan untuk menangkap cod kerana pengurangan ternakannya yang tajam, yang juga mengancam akan hilang sepenuhnya. Kemudian keputusan ini dipanggil "krisis cod".

Kawasan pengedaran semulajadi cod Atlantik adalah tali pinggang sederhana Atlantik dan lautan Lautan Artik. Di Atlantik, kod ikan boleh didapati di timur dari Teluk Biscay ke Laut Barents, di utara ke Spitsbergen, di barat dari Greenland ke pantai North Carolina (Amerika Syarikat). Bergantung pada habitat, para ahli biologi membezakan beberapa subspesies ikan kod: Baltik, Arktik, Laut Putih, dll.

Perihalan kod

Cod adalah ikan besar yang boleh mencapai panjang 1.8 m Walau bagaimanapun, kebanyakan spesimen yang dituai secara industri adalah 40 hingga 80 cm panjang (individu biasanya 3-10 tahun).

Cod mempunyai 3 sirip dorsal, 2 dubur. Ciri ciri adalah kehadiran kumis kecil pada dagu.

Belakang cod berbeza dari warna hijau keemasan menjadi coklat, dengan warna coklat kecil; perut putih.

Perlu diingatkan bahawa subspesies ikan kod berbeza dalam bentuk badan (Baltik mempunyai badan tebal, Laut Putih mempunyai satu lagi).

Gaya Hidup Cod

Cod tidak pergi ke laut terbuka untuk kedalaman yang hebat, lebih suka tinggal di jalur pantai, hanya sesekali berangkat ke rak kontinental.

Beliau menanam sekali setahun, pada April-Mei pada kedalaman 100 m. Kaviar Pelagik (berkembang dalam ketebalan air laut di laut terbuka). Cod adalah ikan yang sangat produktif. Satu wanita untuk pemijahan boleh menyapu sehingga beberapa juta telur. Tetapi keseluruhan ikan bertele-tele pada masa yang sama tidak membakar ikan, membentangkan pemijahan untuk 2-3 lawatan. Lelaki berdekatan menyuburkan spawn itu hanya ditandakan. Selepas membaling, kaviar merebak melalui lautan kerana arus laut (contohnya, terima kasih kepada Teluk Stream), yang membawa ke utara.

Larva yang baru menetas segera memakan plankton. Menjelang musim gugur goreng pergi ke gaya hidup bawah dan dua tahun pertama kehidupan, ikan kod makan terutama pada krustasea kecil. Pada tahun ke-3 hidup, ikan ini secara dramatik mengubah tingkah laku dan menjadi pemangsa, dan mencari mangsa, ia mula membuat migrasi agak lama. Kapal cacing dewasa menyusu juvana, pokok tanjung, dan anak-anak muda, tetapi kadang-kadang memakan krustasea (dari keluarga euphausian), beberapa wakil haiwan bawah. Sebagai contoh, ikan kod makan pada moluska bivalve, tetapi pada masa yang sama ia tidak memakannya sepenuhnya, tetapi hanya menggigit kaki yang mereka tarik, dengan bantuan yang mereka bergerak sepanjang bahagian bawah. Cod juga mempunyai kanibalisme.

Pengambilan ubi di cod adalah pada usia 8-9 tahun, apabila ikan mencapai berat 3-4 kg.

Pada musim panas, ikan cod lebih suka tinggal bersendirian atau dalam kawanan kecil. Pada musim gugur, ia berkumpul di kawanan besar dan mula membuat panjang (sehingga musim bunga) dan agak lama (sehingga 1500 km) migrasi, meliputi pada masa yang sama 7-8 km sehari. Selepas pemijahan, pada musim bunga lewat, cod kembali ke tempat makan untuk penggemukan.

Sebilangan subspesies ikan kod (Baltik dan Laut Putih) telah disesuaikan untuk hidup di laut desalin dan tidak membuat migrasi jarak jauh. Akil baligh mereka berlaku pada usia 3-4 tahun.

Hayat cod mungkin berbeza-beza bergantung kepada subspesies, keadaan habitat dan jumlah makanan. Jangka hayat kod Artik biasanya tidak melebihi 20-25 tahun.

Maklumat menarik

Beberapa tasik di kepulauan Laut Barents (Tasik Mogilnoye di Pulau Kildin dan Tasik Ogak di Baffin Land), selepas menurunkan tahap Lautan Dunia, mengekalkan air laut. Tetapi disebabkan oleh hujan, setakat ini, lapisan atas 5 meter air telah menjadi segar di sana, dan di lapisan bawah kepekatan hidrogen sulfida sedemikian rupa sehingga hampir tidak ada nyawa dalam kedalaman di dalam tasik ini. Walau bagaimanapun, di dalam tasik ini, tasik yang menembusi di sana bahkan semasa tasik-tasik ini adalah sebahagian daripada laut. Kod ini terbentuk dalam lapisan air masin antara sempadan dengan air tawar dan air yang diracuni oleh hidrogen sulfida.

Cod dalam memasak

Cod adalah salah satu ikan yang paling popular dalam memasak. Ia dinilai sebagai dagingnya, yang tidak mempunyai tulang-tulang kecil, dengan tekstur yang agak padat, kualiti rasa yang tinggi, dan hati, yang sangat kaya dengan lemak (sehingga 74%) dan oleh itu digunakan untuk menghasilkannya.

Di rak kedai cod boleh dilihat segar, beku (bangkai keseluruhan atau dalam bentuk fillet), salai, bentuk tin.

Terdapat banyak resepi untuk memasak cod, yang tidak sengaja, kerana ikan kod dianggap ikan yang paling demokratik dalam istilah kuliner.

Jika anda memutuskan untuk memasak telinga dari ikan kod, ingatlah bahawa ikan kod adalah ikan tanpa lemak, iaitu, ia mengandungi sedikit lemak, jadi anda tidak mungkin melihat titisan lemak pada permukaan sup. Oleh itu, untuk membuat telinga berkhasiat (jika sudah tentu ada matlamat seperti itu), anda perlu memasaknya bukan dari satu kod, tetapi dengan menambah spesies ikan yang lebih berlemak, seperti halibut.

Selalunya, ikan kod digoreng dalam mentega, digunakan sebagai pengisian ikan, sebagai komponen salad ikan, pembuka selera sejuk. Sangat juicy ternyata cod dalam adunan. Kod asap mempunyai rasa halus dan dagingnya lebih berair berbanding kaedah memasak lain.

Minyak ikan kod juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan (salad, hidangan sejuk, sandwic, dll.).

Cod berjalan lancar dengan hampir semua jenis hidangan sampingan, terutama dengan kentang, pasta, nasi, soba, kubis.

Nilai pemakanan cod (setiap 100 g)

Ciri-ciri berguna cod

Cod adalah ikan yang sangat sihat. Ia adalah rendah kalori kerana ia mengandungi sedikit lemak. Oleh itu, ikan kod boleh direkodkan dalam senarai makanan dietetik. Walau bagaimanapun, daging cod kaya dengan protein, yang mengandungi semua asid amino penting. Oleh itu, ikan kod adalah makanan yang ideal untuk atlet, orang tua dan semua orang yang ingin menyimpan atau ingin mempunyai angka yang langsing. Tidak mustahil untuk membesar lemak pada ikan kod.

Jika matlamat seseorang adalah untuk membalikkan, untuk mendapatkan yang lebih baik, iaitu, dia tidak memerlukan daging ikan, tetapi hati yang mempunyai kandungan lemak tinggi. Dengan cara ini, berikan penjelasan ini menjadi amaran kepada semua orang yang ingin menurunkan berat badan. Namun begitu, hati cod agak malu, walaupun diet tidak berbaloi. Fakta adalah bahawa ia sangat kaya dengan vitamin A, yang sering kita kekurangan (ini ditunjukkan oleh luka di sudut mulut, luka tahan lama, jerawat (jerawat) di muka dan belakang, penglihatan kabur pada waktu senja, rambut rapuh dan kuku), vitamin D, yang amat diperlukan untuk kanak-kanak untuk pencegahan riket, serta asid omega-3, yang merupakan faktor anti-sklerotik No. 1. Hati ikan kod juga ditunjukkan untuk:

• kemurungan postpartum;
• hipertensi dan penyakit kardiovaskular lain;
• kekeliruan, keletihan kronik, neurosis;
• imuniti lemah;
• arthritis dan arthrosis.

Sekiranya seorang wanita mengandung secara sistematik akan makan hati ikan kod untuk seluruh tempoh melahirkan anak, dan kemudian, semasa menyusukan bayi, teruskan aktiviti ini, bayi akan pasti berkembang dengan sangat bijak dan, yang paling penting, dengan sistem saraf yang sihat.

Cod kaya dengan pelbagai unsur mineral. Diingati bahawa jika anda makan walaupun sebahagian besar ikan kod, ia tidak akan menyebabkan dahaga, kerana ikan itu sangat seimbang dari segi "potasium-sodium". Jumlah potassium di dalamnya akan melalui bumbung, dan natrium adalah tidak enak kecil untuk ikan laut, oleh itu penggunaan cod bukan sahaja tidak menyebabkan dahaga, tetapi juga menyebabkan penyingkiran cecair berlebihan dari badan akibat kesan diuretik (diuretik). Jadi cod hanya perlu makan dengan hipertensi, edema jantung dan penyakit buah pinggang (dalam batasan yang munasabah, tentu saja).

Cod kaya dengan kalsium dan fosforus, yang penting untuk tulang dan gigi yang sihat. Fluorin di dalamnya juga sangat luar biasa, yang sekali lagi, gigi kita akan sangat gembira. Selain itu, beberapa fosfor yang terkandung di dalam cod adalah sebahagian daripada apa yang dipanggil. fosfolipid yang melindungi sel hati dari pendedahan kepada toksin. Oleh itu, ikan kod ditunjukkan untuk sirosis hati, hepatitis, dalam pemulihan pemakanan selepas keracunan dengan makanan, alkohol, dll.

Kandungan iodin tinggi adalah satu lagi manfaat cod. Cod - pemegang rekod untuk kandungan iodin. Menariknya, ikan kod adalah yang paling murah di bandar-bandar dan wilayah pesisir, biasanya di bahagian utara Rusia, yang penduduknya sering kekurangan iodin kerana diet yang tidak baik. Oleh itu, cod berfungsi sebagai penyeimbang semula jadi, dapat menyelesaikan masalah kekurangan elemen surih ini.

Terdapat banyak kod seng yang terlibat dalam sintesis sejumlah hormon yang paling penting bagi tubuh manusia, khususnya, testosteron. Akibatnya, cod meningkatkan kekuatan maskulin, membantu mencari keseronokan, lebih mudah untuk bertahan menghadapi situasi yang tertekan. Adakah secara kebetulan bahawa apa yang dipanggil "watak Nordic" dikaitkan dengan penghuni kawasan planet kita yang secara sistematik makan ikan dan makanan laut kaya zink? Pada masa yang sama, ini tidak menjadikan seseorang "kahak" apatis. Viking yang sama (Scandinavians), yang dietnya terdiri daripada ikan laut, kedua-duanya adalah penahan dan militan.

Cacing cod

Seperti yang mereka katakan, kelemahan adalah kesinambungan merit, dan bukan hanya mengenai kualiti manusia. Hakikatnya adalah kandungan yang tinggi dari beberapa unsur di dalam cod dan hati adalah kontraindikasi untuk penggunaannya di hadapan penyakit-penyakit tertentu.

Oleh itu, dalam kes cholelithiasis dan urolithiasis, ikan kod tidak dapat disalahgunakan kerana kandungan kalsium yang tinggi di dalamnya dapat memburukkan lagi penyakit yang disebutkan di atas.

Ikan masin harus dikecualikan daripada diet dengan hipertensi dan penyakit kardiovaskular lain, serta penyakit buah pinggang.

Cod, seperti mana-mana ikan pada umumnya, boleh mengumpul arsenik, raksa dan logam berat lain di dalam badannya. Ini terutama berlaku terhadap ikan yang terperangkap di pantai negara-negara perindustrian.

Penggunaan serentak daging cod dan keju boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Akhirnya, kita tidak sepatutnya melupakan kemungkinan ketidaksetilan individu produk dianalisis.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Kod

Cod adalah salah satu spesies komersial yang paling berharga dalam kehidupan marin. Ia mempunyai kombinasi hebat daging yang sangat lembut, lazat dan tidak terlalu gemuk dan sangat lemak (dan besar) hati. Kandungan lemaknya mencapai 74%.

Penerangan

Secara rasmi, ikan kod bukan spesies, tetapi genus yang merangkumi beberapa spesies dan subspesies individu. Ia mengambil tempat berikut dalam klasifikasi yang diterima:
ikan bertenaga sinar kelas;
skuad ikan codfish;
keluarga kod;
genus - cod.

Secara umum, penampilan ikan kod ikan laut boleh digambarkan seperti berikut:

• Badan berbentuk berlian dengan ekor memanjang. Lebar maksimum mencapai sedikit di belakang sirip dada.
• Kepala besar yang panjang, rahang bawah sedikit lebih pendek daripada bahagian atas.
• Ciri "kumis" adalah proses daging pada dagu (ia mungkin tidak hadir dalam beberapa subspesies endemik tasik).
• Sirip dorsal - 3, dubur - 2.
• Warna ciri adalah perut berwarna putih, belakang dan sisi berwarna kehijauan atau zaitun (bergantung kepada spesies), dihiasi dengan banyak bintik-bintik gelap. Penimbang kecil dan agak tajam.

Saiz cod bergantung kepada spesies dan subspesies, serta umur. Seperti banyak ikan lain, ia tumbuh sepanjang hayatnya, dan hidup sehingga maksimum 25 tahun (cod Atlantic). Wakil-wakil spesies ini boleh mencapai 1.8 m pada usia tua, tetapi individu tersebut amat jarang berlaku. Terutama ikan datang dalam saiz 40-80 cm dan sehingga 10 tahun.

Kod utara adalah umum di perairan semua lautan utara, mengelilingi Lautan Artik dalam cincin. Walaupun begitu, ia terus di kedalaman tidak lebih dari 100 m, lebih dekat dengan tanah besar dan pulau-pulau, dan mengelakkan jurang lautan di bawahnya.

Varieti

Terdapat jenis kod berikut:

• Atlantik;
• Cod Pacific;
• Kod hijau;
• pollock

Satu genus berasingan dibezakan oleh ikan laut dari keluarga ikan kod - kodok arktik, yang terdiri daripada ais dan subspesies Siberia Timur. Sebaliknya, dalam spesies kod anthill, saintis membezakan subspesies seperti Baltic cod, Laut Putih dan Kilda. Mengenai klasifikasi Laut Putih adalah kontroversi - dari sudut pandang pakar biologi Barat, ini adalah sama dengan wakil-wakil baka Greenland.

Spesies ikan ikan kod bervariasi dalam saiz, jangka hayat, habitat dan beberapa parameter lain. Perwakilan terbesar genus - Atlantik, mendiami pantai Eropah dan Amerika. Batas sempadan selatan - Bay of Biscay dan South Carolina masing-masing, utara - Laut Barents dan Greenland. Mencapai berat maksimum dalam 90 kg.

Subspesiesnya tinggal di Rusia, khususnya, kod Kildin dan Baltik. Subspesies yang menarik ialah Kilda, endemik Tasik Mogilnoe di Pulau Kildin (wilayah Murmansk). Ia telah dijumpai di sana sejak tasik itu dipotong dari laut dengan batang batu (kira-kira seribu tahun yang lalu). Pada masa ini, cod dicincang - maksimumnya 60 cm panjang - dan memperoleh warna yang cerah. Kaviarnya dari dasarnya menjadi pelagik, kerana lapisan bawah Tasik Tombanya diracun oleh hidrogen sulfida. Ia boleh dikatakan bahawa dalam erti kata ia adalah ikan sungai, kerana 5 m atas air di Tasik Mogilny segar. Salutan hanya lapisan tengah.

Cod Pacific, juga dikenali sebagai cod Far Eastern, juga merupakan sebahagian daripada sumber ikan asli Rusia. Ia dijumpai di perairan pantai di laut Bering, Okhotsk dan Jepun. Ia berbeza dari abang Atlantik di kepala yang lebih besar dalam kombinasi dengan perkadaran tubuh yang lebih kecil, serta ciri-ciri anatomi pundi kencing berenang. Purata panjang - kira-kira 50 cm, maksimum 90.

Cod Greenland adalah salah satu spesis yang paling kecil dan paling pendek. Panjang maksimum ialah 85 cm, secara purata, ikan dalam tangkapan akan berada dalam lingkungan 35-40 cm. Ia berada di luar pantai Greenland.

Baru-baru ini, codfish secara rasmi dikaitkan dengan semua pollock yang diketahui, yang dikaitkan dengan spesies kod berasingan. Ikan ini, mirip dengan ikan kod, tinggal dalam jarak dari Laut Jepun ke pantai Alaska. Ia mempunyai badan berbentuk torpedo yang sempit, warna belakang berubah dari kekuning-kuningan menjadi hitam. Ia mempunyai nilai pemakanan yang paling rendah.

Dua spesies kod utara - ais dan Siberia Timur - menonjol dalam genus berasingan. Ini adalah spesies terkecil, panjang wakilnya tidak melebihi setengah meter, dan jisimnya tidak lebih daripada 1.5 kg.

Habitat

Di Pasifik, kod ikan terdapat dalam kuantiti yang kecil, dari Selat Bering ke California. Lebih jauh lagi di Lautan Atlantik. Di timur Atlantik, ia tinggal di mana-mana dari Bay of Biscay ke Laut Barents, di barat - dari Greenland ke North Carolina. Di Lautan Artik terdapat di seluruh perairan.

Di Rusia, ikan kod boleh didapati di Laut Putih, Barents dan Kara. Ini adalah ikan persekolahan, ia berjalan di sekolah-sekolah besar, ia hidup terutama di lapisan bawah, walaupun secara mutlak ia bukan ikan bawah. Kedalaman kegemarannya adalah sehingga 100 m, oleh itu, habitat termasuk laut tidak begitu mendalam (termasuk desalinasi), seperti Laut Baltik, atau zon pesisiran pantai dan rak kontinental.

Kebanyakan ahli genus ini lebih suka air garam, walaupun beberapa - Laut Putih, Baltik, dan Kildim - telah disesuaikan dengan air salin yang sangat sederhana.

Kuasa

Isu makanan cod menyelesaikan cukup asal. Ia berlaku dalam pembangunan dua tahap: benthophage dan predator. Juvana cod sebelum mencapai usia pemijahan - 3-4 tahun - makan terutamanya pada krustasea dan moluska dari bahagian bawah. Cengkerang moluska bivalve adalah halangan bagi ikan kod, oleh itu, sebagai peraturan, ia menggigit "kaki" mereka yang dikeluarkan dari cangkang untuk pergerakan. Kerang kecil boleh ditelan keseluruhan.

Selepas pemijahan, kod, kecuali spesies kecil, mencapai saiz yang cukup untuk beralih kepada gaya hidup pemangsa. Mangsa utama adalah herring, saury, capelin, dan juga spesiesnya sendiri. Pasifik menyumbangkan saber, mintai, sotong, ketam dan udang.

Spesies kecil dan subspesies - Arctic, Kildim, dan lain-lain - boleh, sehingga hayat mereka berakhir, makan terutamanya pada krustasea dan moluska. Penduduk tasik boleh diberi makan mormysh, cacing, larva serangga, dll.

Kelakuan

Kedua-dua sifat dan gaya hidup ikan kod adalah konsisten sepenuhnya dengan habitatnya. Kod Pacific lebih suka memimpin kehidupan yang tidak aktif. Pada musim, ia boleh berhijrah hanya untuk jarak pendek. Dalam masa musim sejuk, mereka lebih suka berada pada kedalaman 30-55 meter. Dan dengan bermulanya panas, mereka sekali lagi berlayar ke pantai.

Cod Atlantic sepenuhnya bergantung kepada arus laut. Memindahkan masa yang lama untuknya dalam susunan perkara. Semasa berenang tersebut, sekolah-sekolah ikan mengatasi jarak yang agak jauh dari tempat pemijnaan untuk menggemukkan. Kadang-kadang mereka mencapai sehingga 1.5 ribu km.

Cod lebih suka berenang di perairan yang dalam. Tetapi, jika dia perlu menangkap mangsa, dia mudah naik ke puncak. Pada dasarnya, ia bukanlah ikan persekolahan. Tetapi anda dapat melihat kawanan besarnya di tempat-tempat di mana terdapat banyak makanan yang banyak.

Ini adalah ikan pemangsa. Dan intipati pemula itu muncul sudah pada usia tiga tahun. Sehingga tiga tahun, ikan kod menggunakan plankton dan krustasea kecil. Untuk individu dewasa, capelin, saury, herring, kod Artik, sprat dan smelt adalah makanan istimewa kegemaran. Kanibalisme boleh diterima di kalangan ikan spesies ini. Oleh itu, sering ikan besar boleh makan kecil.

Pasak ikan pas pada pollock, kod safron, cacing dan kerang. Sebagai tambahan kepada ikan, ikan kod boleh makan haiwan invertebrata kecil, yang lebih dari cukup di dasar laut.

Tingkah laku ikan ini pada musim berbeza berbeza seperti berikut:

• Spring (akhir bulan Februari - Mei) - tempoh pemijahan. Sesetengah spesies membuat penghijrahan jarak jauh, khususnya, daun cod Atlantik untuk alasan pemijahan di Kepulauan Lofoten. Orang lain hanya bergerak ke pedalaman, ke sempadan berkenaan dengan air yang panas dan sejuk.
• Musim panas Hidangan ikan kod di kedalaman di lapisan bawah.
• Musim luruh Apabila tahap jatuh, dan pencahayaan dan suhu air, dan kedalaman menjadi lebih panas dan lebih buruk, ikan kod bergerak ke perairan cetek, di mana lemak terkumpul.
• Musim sejuk Ia musim sejuk di perairan cetek, di rak dan di zon pantai.

Cod seperti air sejuk, tetapi sangat bergantung pada tahap pencahayaan.

Pemijahan

Bergantung kepada habitat spesifik, keadaan suhu dan faktor lain, ikan kod bermula dari Januari hingga April atau dari Mac hingga Mei. Secara purata, pemijahan berlaku pada musim bunga awal, dari akhir Februari hingga awal Mac.

Umur pemijahan berbeza-beza dalam spesies kodak yang berbeza. Ambang rendah adalah 3-4 tahun (pollock, spesies kecil lain), bahagian atas adalah 7-8 tahun (kod ikan besar Atlantik). Spesies sederhana yang tinggal di Arktik dan Pasifik dilahirkan oleh 5 tahun.

Penyebaran Ikrinok - dari 500 ribu hingga 6 juta. Kaviar disimpan sama ada di bahagian bawah atau di dataran akuatik purata, dan kebanyakannya dimakan oleh ikan lain. Arus laut, kaviar dan goreng boleh membawa beratus-ratus kilometer.

Spesies ikan kod, kecuali kod Kilda, mempunyai alasan pemijahan spesifik.

Kaedah memancing

Cod adalah pemangsa perairan sejuk, makan dengan baik pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi ia lebih baik untuk menangkapnya pada musim gugur dan musim sejuk, apabila dia, mengikuti mangsa - ikan kecil - mendekati pantai dan berdiri di kedalaman hanya kira-kira 30 m. Kadang-kadang ia mungkin datang ke mulut sungai yang luas, tetapi jarang. Oleh itu, musim utama adalah dari Oktober hingga Februari. Sejak bulan Februari, ikan pergi ke tempat bertelur dan menanam pada kedalaman. Selepas pemijahan, pada musim panas, adalah lebih sukar untuk menangkap ikan kod, kerana ia terus mendalam.

Cod ditangkap di siang hari, perhatian khusus harus dibayar kepada sandbanks.

Apa yang menangani dan gewang untuk diambil?

Oleh kerana gear utama disyorkan:

• berputar dari logam atau gentian kaca sehingga 2.4 m panjang;
• garis memancing - dawai dikepala 0,25-0,4 mm, sehingga 150 m panjang;
• gegelung pengganda tahan air laut masin;
• hook-tee nombor 12-14 pada tali;
• cangkuk untuk menarik mangsa.

Peminat memancing yang kuat suka memburu ikan kod ke mana-mana memancing yang tenang, kerana mencari kawanan ikan kod, masa lalat. Memancing ikan kod dari bawah lima puluh meter adalah usaha fizikal yang serius dan goncangan emosi. Nelayan bersedia memberikan banyak adrenalin tersebut.

Gewang disarankan sebagai umpan, sama dengan ikan kecil dengan badan sempit, seperti ikan hering. Anda boleh menggunakan umpan ikan - umpan hidup, serta daging pelbagai ikan, termasuk cod itu sendiri. Daging kupang, moluska lain, eelpies, dan lain-lain juga disyorkan. Kod makan daging daging ini dengan keseronokan tertentu.

Anda juga boleh mengesyorkan penaja - merah dan hijau apabila mendung, atau perak dan oren-emas dalam cuaca cerah.

Hartanah

Cod adalah ikan pemakanan yang tinggi protein dan lemak rendah. Termasuk dalam diet ikan ini boleh menjadi sesiapa sahaja yang tidak mahu mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan. Oleh itu, cod akan berguna untuk orang yang menderita obesiti, yang sangat penting untuk mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat, dan mereka tidak sama sekali ikan.

Cod nutrisi adalah setanding dengan daging, kecuali perbezaan kandungan lemak dan unsur surih seperti besi. Oleh itu, mereka yang mengalami anemia tidak harus mengecualikan daging dari diet mereka. Cod tidak dapat sepenuhnya mengisi rizab besi. Sekiranya besi banyak berlimpah dengan mengorbankan makanan lain (sayur-sayuran, buah-buahan kering, hati), maka hanya ikan yang boleh digunakan sebagai makanan protein.

Berguna

Cod adalah produk yang sangat berkhasiat yang boleh menggantikan daging sepenuhnya. Tetapi tidak seperti daging, ikan mengandungi sedikit lemak dan kolesterol yang berbahaya. Daging ikan adalah protein mudah dicerna, yang cepat dicerna dan tidak memerlukan kos tenaga tambahan. Oleh itu, ikan kod harus ditambah kepada diet sebagai makanan protein untuk kanak-kanak, orang sakit dan orang-orang yang berada dalam tempoh selepas operasi ketika tubuh dipulihkan. Oleh kerana kehadirannya dalam daging semua asid amino yang diperlukan, tubuh manusia tidak mengalami kekurangan bahan binaan.

• Cod berguna untuk kegemukan. Dagingnya mengandungi hanya 0.6 gram lemak, iaitu 1% daripada keperluan harian. Oleh itu, memakan cod adalah wajar bagi mereka yang benar-benar ingin mengatasi berat badan berlebihan, sambil tidak memusnahkan badan anda daripada kekurangan protein, vitamin dan mineral. Oleh kerana cod cepat menembusi badan dan dagingnya hanya mengandungi 69 kilocalories, ia adalah produk pemakanan. Tetapi daging cod tidak membantu dengan obesiti, jika bersama dengannya untuk mengkonsumsi sejumlah besar produk lain dengan kandungan kalori yang tinggi.
• Kandungan lemak yang rendah dalam ikan menjelaskan mengapa ia berguna untuk digunakan dalam penyakit hati. Tetapi ini tidak terpakai untuk ikan kod dan telur, di mana kandungan lemaknya cukup besar.
• Iodin, yang cukup terkandung di dalam ikan kod, menyumbang kepada pembangunan intelektual. Terutama penting ialah pengambilan iodin yang mencukupi semasa pembentukan badan - semasa mengandung dan semasa pertumbuhan anak yang sudah dilahirkan. Iodin mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan mental kanak-kanak.
• Cod menyumbang kepada pengaktifan proses pembentukan darah. Oleh kerana vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya, darah akan bertambah, pembekuan darah bertambah. Harta ini penting untuk kecederaan apabila penting untuk mengurangkan kehilangan darah.
• Kemasukan secara teratur dalam pemakanan daging ikan adalah pencegahan penyakit yang sangat baik dalam saluran gastrousus. Kesan terapeutik ikan disebabkan oleh kehadiran niacin di dalamnya - vitamin B3. Tetapi vitamin ini tidak mempunyai keupayaan untuk berkumpul di dalam badan, jadi ia mesti masuk ke dalam badan tanpa masa yang lama. Cod pada masa yang sama berfungsi sebagai sumber yang sangat baik.
• Oleh kerana kehadirannya di dalam cod antioksidan yang kuat, pelbagai vitamin dan mineral, ia memberikan pandangan yang sihat kepada kuku, rambut dan kulit. Ini sangat penting, kerana kesihatan mereka lebih mudah untuk dipelihara dengan tepat dari "dalam".
• Cod mempunyai kesan penguat pada otot jantung. Magnesium, kalium dan sodium memakannya dan mencegah perkembangan penyakit jantung. Ikan adalah pencegahan yang baik terhadap serangan jantung.
• Kalium adalah unsur yang terlibat secara aktif dalam pernafasan sel-sel otak. Dengan peningkatan bekalan oksigen, aktiviti intelektual diaktifkan, fungsi otak meningkat.

Di dalam ikan, anda sentiasa dapati hati yang mengandung banyak vitamin A dan D. Cod hati berguna untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan dan untuk orang-orang yang menderita riket atau kekurangan vitamin yang disebutkan di atas.

Berbahaya

Walaupun manfaat yang dibawa oleh daging cod manusia, ia perlu dihadkan dalam diet orang yang menderita batu empedu dan urolithiasis. Dengan penggunaan ikan secara teratur, keadaan pesakit mungkin bertambah teruk.

Ia tidak perlu dimasukkan dalam diet daging ikan kod kepada mereka yang mempunyai intoleransi individu. Ikan masin, termasuk hati dan kaviar, tidak diingini untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang menderita tekanan darah tinggi.

Cod adalah ikan yang boleh mengumpul logam berat dengan sendirinya - merkuri dan arsenik. Elemen-elemen ini mempunyai kesan toksik pada tubuh manusia. Ia amat tidak diingini untuk makan ikan untuk wanita hamil dan kanak-kanak. Aman adalah ikan yang ditangkap di pantai Alaska.

Hati dan kaviar ikan tidak diingini bagi mereka yang mengalami lebihan vitamin D dan kalsium.

Penyakit dan parasit

Cod adalah terdedah kepada penyakit parasit bahkan lebih daripada ikan laut lain. Helminths boleh mengubah organ-organ dan seluruh badan ikan. Cacing pita, flukes, trematod dan parasit lain juga berbahaya bagi manusia. Itulah sebabnya sangat penting untuk memproses ikan secara berhati-hati sebelum dimakan dan tidak mengikuti fesyen yang remeh untuk masakan Jepun.

http://fishingwiki.ru/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0