Utama Bijirin

Memasak di rumah di tauhu mereka sendiri tauhu

Mana-mana produk baru dengan serta-merta menarik perhatian suri rumah, kerana ia boleh menjadi sangat berguna dan mampu membuat hidangan biasa yang lebih enak. Muncul di pasaran, dan kacang curd (atau keju), tahu segera menjadi terkenal dengan suri rumah. Benar, sesetengah dari mereka masih menganggap produk sesuatu yang eksotis dan tidak biasa, dan ramai penduduk di latitud kita tidak tahu apa itu.

Sudah tentu, sebelum anda mula menggunakannya, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai keju jenis ini dan tidak meragui kegunaannya, kerana produk itu dianggap sebagai pengganti yang layak untuk daging kerana kandungan proteinnya yang tinggi.

Sejarah tauhu

Di lintang kami, keju kotej jenis ini diketahui tidak lama dahulu, tetapi di China dan Jepun ia telah dihormati selama berabad-abad. Mengenai keju membentuk legenda.

Terdapat persepsi bahawa tauhu pertama kali dihasilkan di Jepun, tetapi sebenarnya, China adalah tempat kelahiran makanan.

Salah satu legenda yang paling umum mengenai ciptaan tauhu mengatakan bahawa koki maharaja mendapat keju, dan dia berjaya secara kebetulan. Masak itu mahu membuat serbuk soya, yang dimasaknya, lebih lazat dan menambah larutan garam nigari ke piring.

Yang terakhir diperolehi dalam keadaan penyejatan air laut.

Akibatnya, tindak balas kimia berlaku, hidangan yang disediakan bersandar, dan tukang masak memutuskan untuk mencuba apa yang keluar. Dia menyukai rasa bahan yang diperoleh, dan dengan itu keju menjadi terkenal di China.

Di Jepun, tauhu telah mendapat populariti kerana sami-sami Buddha. Mereka menggunakan makanan di biara sebagai makanan ritual, dan kemudian produk itu diketahui oleh orang Jepun yang lain, yang menghargai keju. Pada mulanya, ia hanya tersedia untuk orang yang baik, kerana kos produk itu sangat tinggi. Dan hanya kemudian curd kacang menjadi tersedia untuk semua segmen penduduk.

Manfaat dan bahaya

Bahan yang paling berharga yang terdapat di dalam produk adalah protein dalam kuantiti yang banyak. Kami
Mereka digunakan untuk mendapatkan protein, biasanya dari makanan haiwan asal (daging, telur), tetapi dalam kicap terdapat banyak bahan. Di samping itu, protein yang berasal dari makanan yang disenaraikan berasal dari haiwan, oleh itu, bersama-sama dengan bahan yang bermanfaat, tubuh menerima kolesterol.

Tauhu juga mempunyai sumber sayur-sayuran, yang berkaitan dengan kolesterol yang jauh lebih sedikit di dalamnya (sebanyak 30 peratus).

Ini menjelaskan bahawa jenis curd ini mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit sistem kardiovaskular.

Dan ini bukan semua ciri berguna produk.

  • Terima kasih kepadanya, badan dibebaskan daripada dioxin, yang boleh menjadi provokatif kanser;
  • Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga menilai tauhu kerana kandungan kalori pada dadih hanya 73 kcal / 100 g. Ini sangat kecil, terutamanya kerana kegunaannya dan nilai pemakanan;
  • Produk mudah dicerna, yang sangat memudahkan kerja saluran penghadaman;
  • Komposisi kacang hijau termasuk phytoestrogens - analog hormon wanita, yang diperlukan untuk ketidakseimbangan hormon dan dalam keadaan menopaus;
  • Sesetengah orang makan produk soya ini apabila mereka tidak boleh makan keju kotej biasa kerana alergi susu lembu.

Tauhu dianggap benar-benar tidak berbahaya, tetapi hanya dalam kesederhanaan.

Apa yang boleh menjadi dadih kacang berbahaya?

  • Sekiranya digunakan secara berlebihan, ia dapat mengurangkan jumlah sperma dalam air mani. Bagi wanita, mereka mungkin dalam keadaan ini diperhatikan lebih daripada fitoestrogen;
  • Dengan kehadiran penyakit endokrin, anda juga perlu berhati-hati semasa menggunakan produk - ia boleh memperburuk perjalanan mereka;
  • Tauhu mengandungi asid phytic, yang mampu mengikat mineral, dan ini menghalang proses penyerapan yang normal.

Anda boleh menyediakan hidangan itu sendiri. Berikut adalah beberapa resipi cara untuk melakukannya.

Dibuat daripada susu soya

Resipi ini adalah yang paling popular.

Untuk persiapan, susu yang kami minum tidak digunakan. Pertama, anda perlu menyediakan ramuan khusus ini.

Ambil 1 kg kacang soya, tambah secubit garam ke dalam air dan isi dengan yang pertama. Biarkan campuran itu berdiri selama sehari, dan apabila kacang bengkak, mereka harus tanah dengan cara penggiling daging. Seterusnya, tuangkan air mentah dengan air (3 liter), menegaskan jam mereka 4. Bahan perlu dicampur dengan kerap. Sekarang campuran boleh disehatkan menggunakan kasa. Cecair yang dihasilkan adalah susu soya, dari mana kami akan menyediakan keju kotej.

Rebus susu (kira-kira 5 minit), matikan dapur, masukkan jus lemon ke cecair (dari jeruk 1).

Ganggunya, menyebabkan cecair mula bergolek. Kasa murni atau hanya lipat kain di beberapa lapisan, bungkus di dalamnya dan ketatkan susu. Dalam kain kasa akan ada gumpalan yang perlu diperiksa dengan betul. Produk sudah siap.

Dari tepung

Ambil periuk, letakkan tepung soya (1 cawan) dalam mangkuk dan tuangkan jumlah air yang sama dalam bekas. Bahan-bahan untuk membuat kuih tauhu mengikut resipi ini harus diaduk dengan teliti, kemudian tuangkan air mendidih (2 cawan) ke campuran ini.

Masak campuran ini untuk min. 15. Tambah kepada jisim 6 sudu besar. l jus lemon, sekali lagi, dengan baik
campurkan komponen, matikan plat. Seterusnya, jisim itu perlu diselesaikan, dan kemudian ia perlu disehatkan dengan menggunakan kain kasa yang dilipat atau kain bersih biasa.

Tauhu dan dari susu lembu (1 l) dan lemon (1 pc.) Dimasak di latitud kami. Teknologi penyediaan adalah sama dengan teknologi memasak hidangan susu soya. Tetapi dengan mengambil kira hakikat bahawa resipi asli keju berbeza di mana ramuan makanan haiwan tidak digunakan, ia layak menggunakan semua bahan sayur-sayuran yang sama.

Apa jua resipi untuk membuat tauhu kacang tauhu di rumah yang anda pilih, produk itu tidak mempunyai rasa dan bau yang jelas. Oleh itu, anda boleh menggunakan hidangan untuk menyediakan pelbagai hidangan - baik manis dan masin.

Penyimpanan produk

Ini perlu dilakukan di dalam peti sejuk. Untuk keju kotej tidak menyerap bau dari peti sejuk dan disimpan lebih lama, dalam bekas di mana anda akan menyimpan keju, anda harus menambah larutan garam kepekatan rendah. Dengan cara ini anda akan membenarkan tauhu bertahan selama seminggu.

Anda juga boleh menyimpan produk dalam bentuk beku, yang akan membolehkan makanan bertahan selama 5 bulan. Apabila ia dibekukan, konsistensi tauhu boleh berubah tanpa mengira sama ada anda memasak keju di rumah atau membeli keju kotej di kedai.

Dari tahi lalat menyediakan pelbagai hidangan, yang melibatkan rawatan haba bahan-bahan.

Tetapi anda boleh menggunakan hidangan dengan cara biasa.

Jangan takut menggunakan dadih, dan jika anda bimbang bahawa anda akan mendapat produk yang berkualiti rendah di kedai, gunakan resipi berikut dan sediakan sendiri.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/soevyj-tvorog-tofu

Keistimewaan khasiat kacang soya dan cara membuat keju soya Tauhu - penggunaan dan kecederaan

Tauhu atau tauhu adalah produk yang lembut atau keras dari pembekuan susu soya, yang digunakan untuk memasak dalam pembuatan makanan pencuci mulut, hidangan sejuk, salad, sup, dll. Hari ini, tauhu merupakan bahan popular di seluruh dunia di kalangan vegetarian dan vegan. Keju kedelai Jepun mempunyai komposisi yang berbeza-beza, diserap dengan baik, dan proteinnya adalah salah satu yang paling berguna di kalangan analogi asal tumbuhan.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Bean curd Tauhu: keterangan dan komposisi

Legenda-legenda Asia mengenai asal usul kacang itu setuju bahawa ia diciptakan secara kebetulan. Menurut satu versi, apabila air laut masuk ke dalam susu dari kacang soya, di sisi lain, ketika tukang masak itu menambahkan nigari ke cairannya, dan yang ketiga, yang paling eksotik, ketika alkemis Cina Liu An berusaha mencipta elixir keabadian. Satu cara atau yang lain, tauhu telah popular di Asia Tenggara selama lebih dari dua ribu tahun, dan sejak separuh kedua abad ke-20, di seluruh dunia. Populariti di Barat disebabkan oleh peningkatan makanan bukan haiwan - protein soya vegetarian adalah salah satu alternatif terbaik untuk protein haiwan.

Umpan kacang tauhu adalah jisim putih yang terdiri daripada kekerasan dan konsistensi yang berbeza. Selalunya ia dijual dalam pembungkusan kertas tertutup, berada di dalam air. Produk itu tidak mempunyai rasa sendiri, kecuali untuk kemasinan kecil. Ini menerangkan populariti dalam memasak - anda boleh menambah rasa yang berbeza untuk produk yang sihat dan indah dengan menambah bahan-bahan yang sesuai. Rasa dalam tauhu juga tidak dapat dibaca, tetapi tauhu, seperti spons, menyerap bau produk lain. Oleh itu, pematuhan dengan pengedap semasa penyimpanan adalah penting.

Kandungan kalori keju kotej ini adalah 70-77 kcal per 100 gram. Secara purata, pecahan massa protein dalam komposisi adalah 5-12%, lemak - 4-5%, dan karbohidrat - 1.5-2.5%. Komposisi mengandungi mineral: magnesium, kalsium, besi, kalium, fosforus, natrium, zink, tembaga, selenium, mangan; dan vitamin: A, B1-B9, E, K. Nombor-nombor yang tepat sukar dibayangkan kerana mereka bergantung pada kedua-dua ciri teknologi dan kehadiran bahan tambahan dalam komposisi atau pelbagai keju kotej. Jadi, sebagai contoh, dalam tauhu padat mungkin ada sehingga 10.7% protein, dan dalam lembut - 5.3%.

Di antara faedah tauhu soya, sering kali diketahui ketiadaan kolesterol dalam kombinasi dengan produk kalori yang rendah. Pada tahun 1995, University of Kentucky menjalankan kajian untuk The Solae, di mana didapati protein protein soya membawa kepada pengurangan lipoprotein berketumpatan rendah, kolesterol yang disebut "buruk". Pakar telah mengaitkan corak ini dengan sifat bermanfaat isoflavon soya.

Bagaimana membuat dadih

Teknologi masakan tauhu, seperti dalam hal keju kotej asal hewan, memerlukan pemprosesan susu kedelai sehingga dapat dikuatkan. Susu sendiri dihasilkan dengan memerah cecair dari kacang rebus.

Resipi klasik yang telah digunakan di Jepun sejak zaman purba, melibatkan penambahan air laut. Dalam kes ini, pembekuan produk berlaku kerana terdapatnya garam magnesium dan kalsium, yang bertindak sebagai koagulan. Dalam pengeluaran perindustrian moden keju soya, potassium sulfate, asid sitrik, atau nigari (magnesium chloride) digunakan sebagai agen pembekuan.

Resipi dengan penambahan air laut kini dalam permintaan di Okinawa. Keju kotej yang diperbuat daripada susu soya, yang dihasilkan dengan cara ini, dipanggil sima-dofu, yang diterjemahkan sebagai "tauhu pulau."

Cara membuat keju soya tahu

Selepas susu itu bergulung, ia biasanya ditekan untuk membentuk lembut, dadih padat. Oleh sebab teknologi mendapatkan produk sangat mirip dengan keju susu tradisional, tauhu juga dikenali sebagai "keju soya". Seperti keju lembut lain, untuk penyimpanan dan penjualan ia dibungkus dalam bekas kedap udara dengan air.

Jenis Keju Tauhu

Jenis utama kacang soya pada konsistensi dan kaedah pembuatan adalah:

  • Keju tradisional yang padat dan keras, menyerupai mozzarella pada umumnya. Mereka mengekalkan bentuknya dengan baik dan dipotong, jadi mereka sesuai untuk merokok, mendalam dan menggoreng. Dalam pembuatannya boleh ditambah bahan tambahan. Bergantung pada kelembutan, membezakan:

- "Asia" (dou-fu, dofu momen) - keju lembut lembut dengan banyak air.

- "Barat" (dou-gan) adalah sejenis keju padat dengan kandungan air rendah.

  • Varieti lembut keju kotej juga dipanggil sutera (nen-do-fu, kinugosi dofu). Ini adalah keju yang sangat lembut, dibezakan oleh jumlah air paling banyak di kalangan semua jenis dadih. Dalam penampilan, sama dengan puding. "Tahu" tauhu dengan bau pedas adalah perkara biasa di masakan Shanghai.
Tahu Kacang Keju

Di negara-negara Asia Tenggara, terdapat banyak jenis tauhu dan resipi untuk penyediaannya, yang mempunyai populariti tempatan. Selain susu itu sendiri, kacang-kacangan, rempah, herba, alga, dan bahan-bahan lain ditambah dengan rasa.

Tahu kedelai: baik dan membahayakan

Keistimewaan keju dari keju terdiri daripada kandungan asid amino yang tinggi - hampir satu set lengkap yang diperlukan untuk tubuh manusia - vitamin, sebatian mineral, isoflavon dan asid lemak. Dalam pelbagai peringkat, tauhu memberi kesan kepada semua organ dan sistem dalaman.

Penggunaan dadih kacang secara sederhana:

  • Ia membawa tubuh dengan mineral dan vitamin, terutama besi dan kalsium.
  • Melalui kombinasi kalori rendah dan nilai pemakanan yang tinggi membantu mengurangkan berat badan.
  • Menggalakkan penghapusan toksin karsinogen daripada badan.
  • Meningkatkan fungsi buah pinggang dan sistem perkumuhan.
  • Kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular.
  • Ia membawa garam kalsium yang diperlukan untuk menguatkan sistem muskuloskeletal.
  • Ia bermanfaat untuk pesakit kencing manis kerana ia mengandungi karbohidrat yang sangat sedikit dan menghalang perkembangan penyakit.

Bean kacang adalah yang paling relevan untuk orang yang tidak mempunyai keupayaan untuk menggunakan produk dari susu haiwan akibat alergi laktosa. Ini membantu mengelakkan kekurangan protein dalam diet.

Kemungkinan bahaya dari makan tahu untuk makanan:

  1. Produk ini mengandungi asid phytic. Ia merumitkan asimilasi mineral, menghubungkannya bersama-sama dan mengurangkan kesan-kesan menguntungkan mereka ke atas badan.
  2. Ia dipercayai secara meluas bahawa phytoestrogens kacang soya boleh menjejaskan kesihatan lelaki, menghalang pengeluaran libido dan sperma.
  3. Isoflavon boleh memberi kesan kepada sistem endokrin, jadi dengan keju soya anda perlu lebih berhati-hati dengan mereka yang mempunyai masalah di kawasan ini.

Tahu kedelai: baik dan membahayakan wanita

Adalah dipercayai bahawa tauhu badan betina banyak kali lebih berguna daripada lelaki. Ini disebabkan adanya isoflavon dalam semua produk soya. Bahan-bahan ini adalah phytoestrogen - analog hormon wanita yang dihasilkan oleh badan. Untuk pelbagai sebab, sistem endokrin tidak dapat menampung pengeluaran hormon yang mencukupi. Dalam keadaan ini, analog sayuran datang untuk menyelamatkan:

  • melembutkan menopaus;
  • mencegah penuaan kulit;
  • meningkatkan nada emosi dan fizikal;
  • menghalang perkembangan osteoporosis dan kanser payudara;
  • melegakan gejala PMS, menopaus;
  • memperbaiki kehidupan seks.

Adalah penting untuk memahami bahawa phytoestrogens tidak hanya boleh membantu, tetapi juga memburukkan kesihatan, jadi kemungkinan untuk membuat mereka dalam diet harus diminta dari seorang doktor. Disebabkan impak yang mungkin bukan sahaja kepada ibu, tetapi juga pada kanak-kanak, pakar tidak menasihati menggunakan produk soya semasa menyusu dan mengandung.

Tahu tauhu: resipi

Terdapat dua cara untuk membuat keju: dari susu atau tepung. Dalam kes pertama, anda boleh menggunakan susu yang dibeli di kedai (kemudian anda harus bermula dengan titik 5), atau buat sendiri dari kacang:

  1. Tuang 1 kg air dari sampah dan biji kacang soya yang rosak, tambah secawan soda dan biarkan selama 1 hari, menukar air beberapa kali pada masa ini.
  2. Bilas kacang-kacangan dan lemparkan daging penggiling dua kali.
  3. Tuang 3 liter air menjadi bubur dan biarkan selama 3-4 jam, kacau sekali-sekala.
  4. Keluarkan bahagian cecair produk yang dihasilkan menggunakan kasa tebal.
  5. Letakkan 1 liter susu pada api sederhana, masak sehingga mendidih dan tahan dalam keadaan ini selama 5-7 minit.
  6. Tambah jus 1 lemon atau ½ tsp. asid sitrik.
  7. Aduk campuran sehingga ia mengembang.
  8. Tiriskan tahi dari whey.

Untuk menyediakan jenis keju keras, anda perlu meletakkannya di dalam kain kasa di bawah akhbar selama beberapa hari untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air daripadanya.

Sekarang pertimbangkan bagaimana membuat tauhu dari tepung soya:

  1. Campurkan dalam periuk enamel periuk 1 sudu besar. air sejuk dan 1 sudu besar. tepung soya. Campurkan dengan baik.
  2. Tambah 2 cawan air mendidih dan periuk meletakkan pada api sederhana untuk mendidih selama 25 minit.
  3. Selepas penyingkiran dari 5 sudu teh dapur ditambah kepada cecair. jus lemon.
  4. Campuran diaduk untuk pembekuan, dan kemudian ditapis melalui kasa tebal.

Keju tauhu dalam resipi buatan sendiri sangat lembut dan lembut. Rasanya dan aroma dapat ditingkatkan dengan cita rasa anda dengan menambah bahan-bahan baru.

Penggunaan makanan

Varieti tauhu yang padat juga sesuai untuk rawatan haba, goreng dalam mentega. Bersama tauhu, anda boleh membakar, mengasinkan, mendidih dan reneh sayuran. Keju merokok yang popular dengan vegetarian dari Amerika Syarikat dan Eropah menyerupai ham dalam rasa, dan dalam campuran dengan serbuk koko dan gula berfungsi sebagai krim yang lazat untuk kek. Setelah disesuaikan dengan penggunaan tauhu, dengan itu anda boleh membuat bebola daging dan bakso vegetarian, di mana keju menggantikan daging.

Bagaimana untuk menyimpan

Tauhu hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk mengecualikan kemungkinan bahawa ia akan dihubungi dengan produk lain dan bau mereka, kerana dadih cepat menyerap rasa. Adalah dinasihatkan untuk menjaga keju dalam larutan asin ringan, meletakkannya dalam bekas dengan penutup yang ketat. Hayat simpanan yang disyorkan dalam keadaan ini adalah 1 minggu.

Keju susu kedelai beku boleh disimpan sehingga enam bulan, tetapi terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa konsistensinya akan berubah selepas pembelahan.

http://orehi-zerna.ru/soevyj-tvorog-tofu/

Helperlife

Harta karun Asia. Komposisi keju tauhu adalah rahsia kelangsingan dan umur panjang. Manfaat dan kemudaratan keju tauhu, nilai dalam diet wanita, resipi lazat, semua ini dalam artikel.

Mengenai tauhu di negara kita telah belajar agak baru-baru ini. Produk ini serta-merta memihak kepada pemakanan, vegetarian dan pencinta eksperimen masakan. Terdapat banyak perbincangan mengenai manfaat dan bahaya tauhu. Untuk menentukan ciri-ciri berguna anda perlu melihat ke dalam komposisi.
Komposisi produk asal ini, sifat pentingnya untuk manusia, resipi memasak akan dijumpai dalam artikel ini.

Apa yang membuat tauhu? Analisis komposisi, kalori

Manfaat dan bahaya tauhu untuk lelaki dan wanita

Cara membuat tauhu di rumah

Produk tumbuhan ini telah memenangi kasih sayang di Rusia. Dan jika di rak kedai terdapat peluang untuk membeli tauhu dari kacang soya GMO, maka jika anda menyediakan keju tofu di rumah, ia akan menjadi semulajadi.
Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya. Anda boleh memasaknya daripada kacang atau susu soya yang siap sedia. Pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Tahu kacang soya
Keju Ketuhar Susu Soya

Bagaimana citarasa tahu

Perbezaan produk soya ini adalah bahawa ia mempunyai bau neutral dan rasa. Semasa memasak, ia secara aktif menyerap aroma dan rasa sos dan produk pesaing dalam hidangan. Disebabkan harta ini, ia sesuai untuk kedua-dua penyediaan hidangan utama dan pencuci mulut.
Cara goreng tahu dalam resipi berikut.

Keju tauhu, goreng dengan bawang dan bawang putih.

Adakah mungkin untuk makan keju tauhu semasa berpuasa

Soalan ini mudah dijawab. Bahan utama keju tauhu adalah kacang soya, iaitu susu kedelai. Ia adalah hasil daripada tumbuhan, yang tidak mempunyai kaitan dengan protein haiwan. Itulah sebabnya dia tegas menetap dalam diet harian vegetarian. Oleh itu, tauhu boleh dimakan dalam jawatan.

Teknologi pengeluaran keju keju: video

Adalah dipercayai bahawa untuk kali pertama, tauhu telah dimasak secara tidak sengaja di China. Pemasak secara tidak sengaja menambah garam laut terlalu banyak untuk susu soya. Susu curdled, jadi ternyata prototaip keju sayuran moden. Pengeluaran perindustrian moden keju tauhu agak berbeza. Mengenai bagaimana penyediaan produk hebat ini boleh didapati di dalam video.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Manfaat tauhu dan resipi dengan kacang hijau

Keju tauhu adalah curd yang terbuat dari kacang soya dengan kandungan kalori yang agak rendah. Ia mengandungi banyak protein, mikroelemen (zink, besi, selenium, tembaga) dan makronutrien (fluorin, kalsium, natrium, kalium, fosforus), yang menjadikannya produk yang sangat pemakanan dan tambahan. Keju soya dibuat di Asia Timur, dari mana ia menyebar ke seluruh Eropah pada abad kedua puluh dan mendapat populariti yang luas. Proses penyediaannya sangat mirip dengan penyediaan keju biasa, tetapi sayuran, susu kedelai diambil sebagai dasar. Komposisi kimia tauhu kacang soya juga termasuk asid amino dan vitamin kumpulan A, B, C, E.

Faedah dan bahaya tauhu

Tauhu mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat:

  • Menormalkan ginjal, mempunyai kesan positif dalam penyakit batu empedu;
  • Ia berguna untuk wanita semasa menopaus dengan gangguan hormon, kerana ia mengandungi phytoestrogens - analog semula jadi hormon wanita;
  • Nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah menyumbang kepada penurunan berat badan;
  • Kekurangan kolesterol menjadikannya mudah untuk orang yang mengalami masalah jantung;
  • Kehadiran kalsium dan fosforus akan memastikan pemulihan tisu tulang cepat selepas patah tulang;
  • Ia boleh dianggap sebagai cara untuk mencegah kanser, kerana ia membuang dari badan penyebab kanser - dioksin;
  • Jumlah protein di dalamnya lebih besar daripada daging atau ikan, yang menjadikannya ideal untuk vegetarian, vegan, orang yang ingin makan dengan betul;
  • Sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Sekiranya digunakan secara berlebihan, ia boleh membahayakan:

  • Seperti banyak produk, ia boleh menyebabkan tindak balas alergi, yang menunjukkan dirinya dalam mual dan urticaria (ruam gatal, sama dengan reaksi kulit apabila bersentuhan dengan nettle);
  • Ia boleh membawa kepada peningkatan penyakit tiroid, jadi orang-orang yang mempunyai masalah tiroid harus merawat tauhu dengan berhati-hati;
  • Tidak diingini untuk kanak-kanak kecil dan wanita hamil;
  • Boleh menyebabkan masalah dengan fungsi pembiakan.

Perhatian, kesan yang tidak diingini itu boleh disebabkan oleh penggunaan tauhu terlalu kerap dalam kuantiti yang banyak, seperti diet yang terdiri hanya dari itu dan air. Dalam kes lain, selain alahan yang tidak diduga, produk ini boleh dianggap agak selamat.

Hidangan Hidangan Hidangan Tauhu

Terdapat banyak resipi dengan produk ini, jadi kami akan mempertimbangkan yang paling popular.

Salad

Kacang dadu dan tomato dalam kiub kecil, tambah bawang dihiris dalam cincin separuh. Untuk rasa yang lebih cerah, goreng tauhu cincang sehinggalah coklat emas muncul. Campurkan semua bahan, masukkan cuka balsamic dan balsamic. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan lada Bulgarian, herba, salad. Keju tidak boleh goreng, tetapi ia perlu mengisi salad dengan mentega.

Sup krim

Potong kentang dalam kiub, masukkan sup sayur-sayuran, tambah bawang goreng dan masak sehingga siap. Kemudian gulung dengan pengadun rendaman sehingga konsisten kentang tumbuk, tambahkan tauhu diced dan krim dipanaskan. Seterusnya ½ sudu teh kari, lada dan garam secukup rasa, masak lagi dengan pengisar dan rebus selama 3-5 minit dengan api yang rendah. Hidangkan akan lebih sedap dengan keropok rai atau gandum.

Tauhu, goreng dalam adunan

Clue: memecahkan satu telur, tuangkan sedikit air dan pukul dengan garpu, tambah tepung dengan konsistensi krim masam tebal. Masukkan garam, lada, rempah dan perisa untuk citarasa anda. Tauhu telur dicelup dalam tempe dan goreng dalam minyak sayuran. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan herba.

Tauhu masak sendiri

Terdapat beberapa cara untuk membuat tauhu di rumah, yang paling mudah:

  1. Tuang segelas tepung soya ke dalam periuk, tuang segelas air, kacau dan tuang 2 cawan air mendidih.
  2. Rebus campuran selama 25 minit dengan api yang rendah, tambahkan 6 sudu besar jus lemon, campurkan, tunggu sehingga ia diselesaikan, dan terikan melalui cheesecloth.
  3. Ternyata segelas keju kotej lembut, tetapi jika anda suka keras, letakkan keju di bawah media secara langsung dalam kasa.

Pilihan Keju

Berhati-hati membaca komposisi: dalam kacang soya klasik harus air, soya dan koagulan (terbaik dari semua keju, yang dengan kalsium klorida), perasa boleh ditambah untuk menyembunyikan kejahilan. Oleh itu, pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh dan memberi keutamaan keju dalam pembungkusan vakum.

Penyimpanan

Buka tauhu hendaklah disimpan di dalam peti sejuk di dalam air masin, yang perlu diubah setiap hari. Oleh itu, anda melindungi dari merendam bau yang berbeza dan menyimpannya dalam keadaan baik sekurang-kurangnya seminggu. Ia tidak disyorkan untuk membekukan, maka keju akan menjadi keras dan mengubah rasa.

Gunakan dalam kosmetologi

Di samping kehilangan berat badan, tauhu dapat digunakan sebagai ramuan untuk topeng. Untuk melakukan ini, sapu dengan satu sendok teh minyak zaitun dan pakai campuran pada kulit yang dibersihkan selama 10 minit. Selepas bilas dengan air sejuk. Adalah wajar untuk mengulang topeng beberapa kali seminggu.

Tonton resipi video untuk tauhu:

http://1tvorog.ru/dr/soevyi-tvorog-tofu.html

Keju tauhu - apakah itu, apa yang dibuat dan bagaimana ia dimakan?

Salam, kawan-kawan saya!

Keju tauhu adalah produk sejagat yang kaya dengan mikroelen yang berguna, yang telah mendapat populariti luar biasa di negara-negara Timur dan permintaan dalam pelbagai masakan di dunia.

Ini adalah keju rendah lemak yang kaya dengan protein, yang diperbuat daripada kacang soya.

Perbezaan utama dari keju lain yang diketahui adalah praktikal tanpa adanya rasa sendiri, yang menjadikannya produk masakan universal.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Keju tauhu - sifat berfaedah dan bagaimana untuk memakannya

Asal-usul keju

Kacang kedelai, tumbuhan dari keluarga kekacang, tumbuh di Asia Timur, jadi tauhu merupakan produk tradisional hanya di rantau ini, dan negara-negara Barat belajar mengenainya pada pertengahan kedua abad kedua puluh, namun berjaya dengan cepat menghargai sifat-sifat rasa yang luar biasa.

Asal usul tauhu tidak diketahui, tetapi menurut legenda, chef pengadilan bereksperimen dengan hidangan dan menambahkan nigari, suatu bahan yang diperolehi oleh penyejatan air laut, untuk meningkatkan rasa dalam kacang kedelai yang ditumbuk.

Akibatnya, hidangan itu meringkuk, menjadikan keju kotej, rasa yang disukai semua orang, dan produk ini masih sangat popular.

Ia dianggap bahawa penggunaannya dalam makanan memanjangkan hayat dan menguatkan kesihatan.

Komposisi kimia tauhu

Satu ratus gram produk mempunyai nilai pemakanan sebanyak 75 kcal.

Pakar pemakanan dari semua negara telah lama dikaitkan dengan rendah kalori, membantu kehilangan mereka pound tambahan.

Kandungan dalam 100 g:

  • 8 g protein;
  • 4.8 g lemak;
  • 1.9 g karbohidrat;
  • 0.73 g abu;
  • 84 g air.

Ramai orang tidak bersetuju dengan produk soya, mempercayai bahawa mereka tidak banyak digunakan untuk badan. Tetapi, setelah mempertimbangkan komposisi kimia keju ini, ramai yang mengubah fikiran mereka.

  • Asid amino.
  • Vitamin kumpulan B, A, E, C, PP, D.
  • Unsur jejak - zink, besi, selenium, tembaga, mangan.
  • Macronutrien - fluorin, kalsium, natrium, kalium, fosforus.

Cara membuat tahu - teknologi memasak

Dengan perkembangan kemajuan saintifik dan teknologi, bahan tambahan yang digunakan untuk menghasilkan produk telah berubah, tetapi secara keseluruhan proses memasak sendiri tidak banyak berubah.

Sekali, kacang soya perlu direndam dalam air sejuk sehingga mereka membengkak sepenuhnya dan mengisar untuk mendapatkan susu dari mereka.

Dia telah direbus, garam laut ditambah untuk membungkus susu, menjadikan keju kotej.

Jisim yang dihasilkan telah dihantar di bawah akhbar dan hasilnya adalah produk diet yang unik.

Pengeluaran moden telah mempermudahkan proses membuat tauhu.

  • Daripada kacang-kacangan yang perlu direndam dan kemudian diulik, susu kedelai atau serbuk cair kini telah berjaya digunakan.
  • Mereka dipisahkan, digayakan menggunakan koagulan, yang digunakan sebagai nigare, cuka atau asid sitrik.
  • Jisim yang dipanaskan dibungkus dalam bentuk, disejukkan di dalam air.
  • Sesetengah pengilang menambah pelbagai aditif yang memperkaya rasa produk, tetapi menyebabkan kehilangan rasa unik yang unik untuk produk ini.

Jenis Keju Tauhu

Keju soya keras dan lembut.

Tauhu dengan struktur padat dicirikan oleh sedikit kelembapan dan kandungan protein tinggi.

Jisim pasca dilipat diletakkan dalam bentuk, di bawah kain katun diletakkan, yang menyerap cecair yang berlebihan, dan produk menjadi padat.

Keju ini dipanggil kapas atau momen-gosi, dibahagikan kepada dua jenis: pepejal (barat) dan berair (Asia).

Keju lembut dipanggil sutera atau kin-gosi, kerana jisim curd ditapis melalui kain sutera.

Produk ini mempunyai tekstur berkrim, digunakan untuk membuat saus, sup, kentang tumbuk dan pelbagai jenis gula-gula.

Kini lebih mudah untuk membeli dadih kacang di kedai daripada memasak sendiri, kerana di pasar raya produk ini boleh dibeli sekitar 300 rubel satu kilogram, dan proses memasak cukup susah payah.

Tetapi bagi mereka yang suka menonjol di dapur, terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan oriental yang lazat ini.

Resipi Keju Tauhu

  • Pilihan pertama

Satu kilogram kacang soya dituangkan dengan air, secubit soda penaik ditambahkan, campuran dicampurkan selama 24 jam.

Air perlu diubah beberapa kali. Kemudian basuh kacang itu, dua kali digiling dengan penggiling daging. Tuangkan jisim hancur ke dalam tiga liter air dan biarkan selama tiga hingga empat jam, kacau sekali-sekala.

Terikan dan perasan campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang tebal. Dapatkan asas untuk keju - susu soya.

Satu liter susu mendidih selama lima hingga tujuh minit, keluarkan dari haba dan tambah jus satu limau, anda boleh menggantikannya dengan setengah sudu teh asid.

Kacau sehingga cecair dan ketegangan. Clot yang dihasilkan adalah tauhu.

Bagi mereka yang suka keju keras, perlu, tanpa mengeluarkan gumpalan dari kain kasa, meletakkannya di bawah akhbar, setelah menyimpan beberapa hari untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

  • Pilihan kedua

Segelas tepung soya dituangkan ke dalam mangkuk enamel, seratus gram air dicurahkan, dan semuanya bercampur. Dua cawan air mendidih mencurahkan campuran, yang mesti direbus selama 25 minit.

Lima sudu teh jus lemon ditambah, dicampur dan ditapis melalui kasa tebal.

Ternyata segelas keju buatan sendiri yang lembut dan halus.

Ciri-ciri berguna produk - bagaimana tauhu berguna?

Salah satu sifat yang paling berharga tauhu adalah kehadiran sejumlah besar protein gred tinggi, yang, tidak seperti produk lain yang mengandung protein, menghilangkan peningkatan dalam kolesterol.

Faedah tauhu:

  • menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral, termasuk kalsium dan besi;
  • dalam penghapusan dioksin dari badan - bahan yang menggalakkan perkembangan onkologi;
  • nilai pemakanan yang tinggi, rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan;
  • mengandungi phytoestrogens - analog tumbuhan hormon seks, berguna untuk wanita semasa menopaus dan gangguan hormon;
  • meningkatkan fungsi ginjal, melaraskan batu karang;
  • Termasuk dalam diet orang yang alah kepada susu.

Permohonan keju tauhu dalam pelbagai hidangan

Keju soya mempunyai rasa yang tidak beragi dan bau yang tidak diekspresikan, tetapi mengambil selera dan bau produk lain dengan cepat.

Ini membolehkan anda menggunakan produk dalam pelbagai hidangan - manis, asin, pedas, masam. Keju digabungkan dengan semua bahan, ia boleh ditambah kepada sup, salad, pencuci mulut.

Anda boleh goreng sayuran dengan tauhu, acar, bakar, reneh dan masak.

Sekeping makanan yang dicincang tidak jauh berbeza dengan rasa dari ham, dan jika dicampur dengan gula dan koko, ternyata krim kek lazat.

Seorang tukang masak mahir dengan mudah boleh memasak bakso dan bakso tahu, menggantikan daging dengan keju panggang.

Cara penggunaannya begitu pelbagai yang hanya bergantung kepada imaginasi peminat kuliner.

Resipi tahu

  • Salad tauhu

Potong dua timun segar dan tomato dalam kiub kecil, tambah bawang merah, potong cincin separuh. Pisahkan keju goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Semua dilipat dalam mangkuk salad, tambah zaitun dan cuka balsamic.

Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran, tambahkan kiub kentang mentah, tuangkan sup sayur dan masak sehingga kentang sudah siap. Pukul jisim dengan pengisar rendaman sehingga licin, tambah kiub tauhu dan krim hangat.

Apa yang anda perlukan untuk garam dan lada secukup rasa, tambah setengah sudu teh kari dan panaskan dengan api yang rendah selama beberapa minit. Gosokkan sup siap melalui penyaring, memecahkan satu lembar nori ke dalamnya. Sup krim yang disajikan dengan keropok rai.

  • Memasak dalam adunan

Sekat ke dalam bekas satu telur ayam mentah, tambah air dan pukul dengan garpu. Masukkan tepung untuk membuat adunan yang mempunyai konsistensi yang menyerupai krim masam tebal. Rempah, perasa, garam dan lada menambah apa-apa, selera anda. Sapu setiap potong tauhu cincang dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat dengan sayur-sayuran dan herba.

Memilih tauhu apabila membeli

Keju soya dijual di kedai makanan kesihatan dan di pasar raya besar. Untuk membeli produk berkualiti, anda mesti menyemak dengan teliti komposisinya.

Yang terbaik adalah tauhu, yang dihasilkan menggunakan kalsium klorida.

Keju klasik mengandungi air dan kacang soya, kadang-kadang dalam komposisi mungkin ditunjukkan pelbagai perisa yang ditambahkan untuk menutupi produk basi.

Adalah lebih baik untuk membeli tauhu tanpa sebarang tambahan dan semak kehidupan rak. Keutamaan diberikan kepada pembungkusan vakum, ia lebih hermetik.

Produk terbuka disimpan dalam peti sejuk dan digunakan selama tiga hari. Keju yang berkualiti tinggi harus berwarna putih, dan jika terdapat sedikit kekuningan, ia bermakna produk tersebut telah dibekukan dan menjadi lebih poros dan sukar.

Penyimpanan keju tauhu yang betul

Pembungkusan keju tertutup disimpan pada suhu bilik selama kira-kira lima bulan. Ia tidak digalakkan untuk membekukannya.

Sekiranya keju terbuka, ia perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam air, jika boleh, mengepam udara dari bekas.

Dengan menggantikan air setiap hari, tauhu dapat disimpan segar selama seminggu.

Manfaat dan merosakkan keju tauhu - video

Kontraindikasi untuk makan keju soya

Walaupun sifatnya yang berfaedah, keju soya juga boleh merosakkan tubuh.

Asid phytic dalam produk ini menggabungkan besi dengan mineral seperti magnesium, kalsium dan zink, supaya tauhu tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan bayi baru lahir.

Sejumlah besar keju mengurangkan kepekatan sperma pada lelaki. Orang yang mempunyai penyakit sistem endokrin juga harus mengelak daripada menggunakan produk tersebut.

Berbahaya adalah tauhu, termasuk kacang soya yang ditanam dalam keadaan buruk dan keadaan alam sekitar yang buruk.

Pastikan anda berkongsi artikel ini dengan rakan dan pelanggan anda di rangkaian sosial dan blog, supaya mereka juga akan belajar mengenai keju yang berguna seperti itu.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Manfaat dan kemudaratan keju tauhu

Penyokong makanan yang sihat dan hanya pencari sensasi rasa baru semakin memperhatikan masakan tradisional negara-negara Asia. Wira artikel ini - keju soya tahu - mempunyai sejarah berabad-abad lamanya dan merupakan salah satu produk utama dalam masakan China, Jepun, Thailand, Korea, Vietnam, Malaysia. Keistimewaan tauhu dari tauhu dirayakan dalam legenda purba, dan ciri-ciri rasa yang luar biasa membolehkannya mencari pelbagai kegunaan dalam memasak.

Pada abad ke-20, produk yang menarik ini menjadi tersebar luas di Barat, di mana ia sangat disukai oleh mereka yang, atas sebab apa pun, tidak makan daging atau mengikut angka. Di bawah ini kita akan melihat bagaimana tauhu dibuat, nilai pemakanan dan sifat bermanfaatnya, dan juga menyentuh subjek kontra dan kemungkinan kemudaratan.

Apa tahu?

Tauhu, juga sering dikenali sebagai tofu, adalah produk makanan yang dibuat daripada kacang soya. Memiliki nilai pemakanan yang tinggi, ia hampir tidak mempunyai rasa, dan oleh itu telah menjadi sangat popular di masakan dunia, terutamanya di rumah, di China, dan di negara-negara Asia yang lain. Pelbagai penggunaannya adalah luas: tauhu digoreng, dibakar, direbus, salai, dikukus, ditambah dengan salad, sup, sos dan pencuci mulut. Dalam kebanyakan kes, tauhu "neutral" digunakan sebagai asas berkhasiat, menggunakan rempah dan bumbu yang mencipta rasa cerah.

Terdapat sebilangan besar jenis dadih soya, berbeza dalam konsistensi, kandungan air dan kehadiran komponen tambahan tertentu.

Tauhu dapat dimasak dengan banyak cara, termasuk menggoreng.

Apa yang membuat kacang dadih?

Sejak sebutan pertama mengenai proses memasak tauhu kacang kedelai kembali ke abad kedua SM, sukar untuk menentukan kapan dan bagaimana ia diciptakan. Kebanyakan legenda Cina bercakap mengenai pemisahan air laut secara tidak sengaja ke dalam hidangan soya puree dan pengikatannya yang berikutnya.

Teknologi moden untuk membuat tauhu adalah serupa dengan proses mendapatkan keju biasa dari susu lembu. Pertama, susu dibuat daripada kacang soya, dan kemudian protein soya dibekalkan dengan bantuan koagulan khusus - asid sitrik, kalsium sulfat atau magnesium klorida. Di sesetengah kawasan di China, seperti pada zaman purba, air laut, yang juga mengandungi magnesium dan kalsium, masih ditambah kepada ramuan kacang.

Prosedur persiapan akhir melibatkan menekan ke dalam briket dan pembungkus ke dalam bekas kedap udara yang diisi dengan air, di mana produk tersebut dapat tetap berlaku selama beberapa minggu.

Sesetengah pengilang menambah ramuan tambahan (kacang, rempah, perasa) hingga tofu siap untuk rasa yang lebih jelas.

Apa bahan yang berguna mengandungi

Tauhu tidak akan menerima sebaran sedemikian jika tidak untuk komposisi yang kaya. Kelebihan utama produk ini ialah kehadiran protein sayuran yang berkualiti tinggi, semua asid amino yang diperlukan dan jumlah besar besi dengan kalsium. Dengan jumlah protein, tahu, seperti produk soya lain, lebih baik daripada telur, ikan dan daging lembu. Di sisi lain, tauhu rendah kalori dan tidak mengandungi kolesterol, dan sedikit lemak dan karbohidrat membuatnya mudah dicerna.

Tauhu mengandungi:

  1. Macronutrients: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus.
  2. Unsur jejak: besi, tembaga, mangan, zink, selenium.
  3. Vitamin: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamin C.

Jadual: Kalori setiap 100 g

Faedahnya

  • Kebanyakan sifat berfaedah tauhu disebabkan oleh protein soya yang berkualiti tinggi, yang mudah dicerna dan sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Tahu kalori rendah dan ketiadaan lemak dan karbohidrat yang hampir lengkap di tangan orang yang menonton berat badan mereka. Dan ia juga merupakan sumber zat besi, kalsium, magnesium dan serat, yang sering dialami orang Rusia dalam diet mereka.
  • Sekiranya anda alah kepada protein haiwan (telur dan susu), menambah tauhu ke menu akan membantu mengimbangi kekurangan bahan yang diperlukan.
  • Umpan kacang meningkatkan fungsi ginjal dan membantu membubarkan batu karang.
  • Isoflavon yang terkandung dalam kacang soya menghapuskan racun dioksin dari badan, yang menyebabkan kanser, itulah sebabnya penggunaan tauhu adalah pencegahan kanser.
  • Bagi pesakit diabetes jenis 2, doktor mengesyorkan menggunakan produk soya untuk menormalkan metabolisme karbohidrat.

Bagi wanita

Tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa tauhu membawa manfaat terbesar kepada seks wanita. Seluruhnya terkandung dalam phytoestrogens kacang soya, yang bertindak sama dengan hormon yang dihasilkan oleh badan wanita. Tahap mereka berkurangan dengan menopaus, soya "memberi makan" badan, membantu mengukur hormon. Makan soya meningkatkan kesihatan dan mengurangkan gejala menopaus, mengurangkan risiko kanser payudara dan osteoporosis, mengencangkan kulit dan menghalang penuaannya. Benar, lebihan phytoestrogens juga berbahaya kepada tubuh, jadi lebih baik jangan makan terlalu banyak tahi.

Bagi perempuan yang sedang berdiet, kacang dadih adalah penyelesaian yang hebat! Kandungan kalori rendah, nilai pemakanan tauhu yang tinggi dan kehadiran unsur surih yang bermanfaat membantu untuk kekal dalam bentuk dan mengekalkan bentuknya.

Semasa mengandung dan menyusu

Sama ada untuk mengambil produk soya semasa kehamilan - persoalan ini masih terbuka. Kebanyakan pakar bersetuju bahawa isoflavon yang terkandung dalam soya boleh menjejaskan galas janin.

Tidak kurang maklumat kontroversial tentang penggunaan kacang soya semasa menyusu. Di satu pihak, mineral dan vitamin yang terkandung dalam tofu membantu tubuh kecil berkembang, dan ibu-ibu dapat mengatasi keletihan dan kelemahan wanita mungkin mengalami pada tahap ini. Sebaliknya, soya adalah alergen yang kuat yang boleh menyebabkan gangguan najis dan kolik pada kanak-kanak. Sebelum anda memutuskan untuk menambah tauhu kepada diet, lebih baik untuk berunding dengan doktor anda.

Untuk lelaki

Protein kedelai yang terkandung dalam tauhu membantu lelaki memulihkan tenaga dan membantu meningkatkan jisim otot, manakala besi dan selenium dalam komposisinya meningkatkan kekuatan fizikal, yang menjadikan soya soya sangat berguna bagi mereka yang bermain sukan atau mengalami tekanan malar.

Juga, soya mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, yang melindungi seks yang lebih kuat dari penyakit jantung dan strok.

Bagi lelaki gemuk, tauhu akan membantu untuk mencapai berat badan yang sihat kerana lesitin dalam komposisi, yang menjejaskan lemak badan.

Terdapat maklumat mengenai faedah kacang dadih dalam penyakit prostat.

Untuk kanak-kanak

Tauhu boleh diberikan kepada kanak-kanak dari dua tahun secara sederhana. Protein kedelai membantu tubuh muda berkembang dan berkembang, dan mineral dan unsur surih dalam komposisi tauhu membantu menguatkan tulang dan gigi.

Curd kacang boleh menjadi alternatif yang baik untuk telur dan susu lembu, jika anak itu alah kepada mereka.

Video: "Hidup Sihat" mengenai manfaat tauhu

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Titik dalam perdebatan mengenai bahaya dan manfaat kacang soya belum dibangkitkan, dan anda boleh menemui banyak kritikan terhadap produk soya. Jangan gunakannya dalam kuantiti terlalu besar atau gantikan semua produk dalam diet dengan rakan soya.

Pertama, ada bahaya membeli produk dari kacang soya yang diubah suai secara genetik. Data yang boleh dipercayai mengenai kesan GM pada badan belum diperoleh, oleh itu, membeli tauhu di kedai, pastikan ada label pada produk yang mengesahkan bahawa produk ini tidak mengandungi GMOs.

Kedua, penggunaan berlebihan soya boleh menyebabkan penyakit tiroid. Isoflavon menghalang berfungsi sistem endokrin, dan ini boleh menjadi sangat buruk bagi organisma kanak-kanak, yang dibanjiri dengan soya dalam diet dengan melambatkan aktiviti otak dan pematangan awal. Atas sebab ini, soya tidak disyorkan untuk bayi, dan kanak-kanak yang lebih tua tidak harus diberikan terlalu kerap.

Di samping itu, isoflavon dikenali sebagai "kontraseptif" semulajadi, penggunaan tauhu secara teratur boleh menyebabkan ketidaksuburan pada wanita dan penurunan kepekatan sperma pada lelaki. Sekiranya anda bercadang untuk mempunyai anak - produk soya adalah kontraindikasi kepada anda!

Produk dari kedelai juga dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami gangguan metabolik asid urik, kerana protein soya meningkatkan kepekatannya dalam darah.

Kita tidak sepatutnya melupakan kemungkinan intoleransi individu terhadap produk ini, tindak balas alahan dan bahawa dalam sesetengah keadaan, soya boleh menyebabkan senak dan cirit-birit.

Oleh itu, produk eksotik tauhu tauhu Asia - dapat mencari tempat untuk dirinya sendiri di meja Rusia, bertindak sebagai alternatif yang layak untuk daging dan memberikan tubuh unsur-unsur yang diperlukan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak lupa bahawa tauhu bukanlah ubat penawar, tetapi produk biasa yang mempunyai kontraindikasi dan memerlukan penggunaan sederhana supaya faedahnya tidak menjadi berbahaya!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Tauhu Curd Bean

Kali ini kita akan mendedahkan rahsia masakan Korea TYBI kacang soya, lebih dikenali sebagai Tofu :)

Bahan-bahan untuk "Tauhu Curd Bean":

  • Kacang (kacang soya) - 200 g
  • Air - 1 l
  • Jus lemon - 2 sudu besar. l

Resipi "Tauhu Curd Bean":

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Pilihan resipi lain

Keju tauhu buatan sendiri

  • 57
  • 686
  • 8675

Susu Kacang dan Tauhu

  • 21
  • 193
  • 3387

Resipi yang serupa

Keju kotej setiap hari

  • 359
  • 1633
  • 41156

Berikan curd

  • 25
  • 212
  • 8659

Keju kotej dari kefir "Pemanasan-pedas"

  • 64
  • 187
  • 3398

Keju kotej

  • 47
  • 180
  • 6442

Keju kotej

  • 22
  • 103
  • 23701

Kefir Curd

  • 177
  • 1336
  • 52634

Keju "Mascarpone"

  • 29
  • 708
  • 29942

"Rusia" keju kotej untuk Eropah

  • 87
  • 232
  • 29921

Oven ketuhar

  • 58
  • 377
  • 22376

Komen dan ulasan

9 September 2015 oksanam2007 #

25 Februari 2015 Grandfather Pihto #

22 Februari 2015 mara007 #

22 Februari 2015 Aigul4ik #

22 Februari 2015 I_R_V_I_N #

48 bulan yang lalu cook2011 #

48 bulan yang lalu serkim # (oleh resipi)

48 bulan yang lalu tania 84ru #

48 bulan yang lalu tinky_1 #

48 bulan yang lalu oleh Tom1709 #

48 bulan yang lalu serkim # (oleh resipi)

48 bulan yang lalu Olga Le #

7 September 2015 oksanam2007 #

48 bulan yang lalu Havroshechka #

48 bulan yang lalu lamer #

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/103084/

Bagaimana membuat tauhu tauhu?

Adakah anda tahu bahawa ramuan kacang soya adalah campuran susu soya dengan gipsum biasa? Tidak tahu? Kemudian membiasakan diri dengan proses memasak klasik.

Sejarah ringkas

Tauhu dicipta di Huainan, Provinsi Anhui. Dia secara tidak sengaja dicipta oleh doktor dari dinasti Ming semasa mencari "pil kekekalan."

Proses memasak.

Kacang kedi direndam dalam air mineral semalaman. Adalah dipercayai bahawa hasil rasa bergantung kepada air di mana ia dimasak. Oleh itu, di kalangan pengeluar dari bandar-bandar yang berbeza, pertikaian timbul tentang airnya, dan oleh itu produknya lebih enak.

Dengan bantuan batu kilat tangan khas, biji-bijian adalah tanah. Terdapat banyak resipi di mana kacang soya boleh diganti dengan biji-bijian lain. Sebagai contoh, dalam soya Minyuan digantikan oleh herba.

Keluaran adalah pes kacang soya tebal. Selanjutnya, ia melalui saringan dan susu soya diperolehi.

Kemudian susu ini dipanaskan dengan api.

Gipsum dicampur dengan air. Ini adalah plaster yang digunakan dalam pembinaan dan perubatan.

Gipsum dicampur dengan susu soya. Terdapat tindak balas - susu mengembang dan menebal.

Keju yang dihasilkan disejukkan dan dijual.

http://solnechnyj-kitaj.ru/interesnoe/140-kak-delaetsya-soevyj-tvorog-tofu

Keju tauhu: faedah dan bahaya

Croft adalah produk yang bersorak untuk orang yang mematuhi diet yang sihat. Tidak keberatan untuk memasukkan dalam diet anda jenis keju yang menakjubkan dan mereka yang berada di kedudukan vegetarianisme.

Banyak keju tauhu dapat ditemui dalam masakan Asia. Pastinya hanya malas yang tidak tahu produk ini.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai tauhu soya. Mengenai faedah dan bahaya bateri ini kadang-kadang timbul pertikaian.

Kami ambil perhatian dengan serta-merta: membahayakan terus dari penggunaan keju yang dibuat dari kacang soya semulajadi, tidak boleh. Tetapi manfaat produk ini sangat banyak. Tetapi lebih lanjut mengenai segala-galanya.

Sejarah kemunculan dan penyebaran keju tauhu

Orang Cina percaya bahawa tauhu soya muncul di suatu tempat di abad ke-2 SM. Iaitu, produk ini wujud jauh lebih lama daripada yang diharapkan.

Di Jepun, keju ini belajar lebih sedikit daripada di Kerajaan Tengah. Selanjutnya, produk ini telah tersebar dengan selamat di Asia. Dan masih banyak hidangan masakan Cina, Vietnam, Thai, Jepun yang tidak dapat difikirkan tanpa ramuan hebat ini. Di negara-negara Eropah, nilai elemen surih penting yang berguna, protein dan lain-lain penting produk diiktiraf kemudian. Secara harfiah pada abad yang lalu, tofu soya mula mengisi rak-rak kedai runcit di Eropah. Produk hebat ini juga datang ke negara kita baru-baru ini.

Mengikut legenda, keju tauhu ternyata secara kebetulan. Seperti banyak hidangan dan produk terkenal, elemen makanan yang lazat dan sihat ini adalah hasil kombinasi keadaan yang berjaya. Koki Cina, yang namanya telah hilang selama berabad-abad, memutuskan untuk membuat puree soya yang lazat dengan perasa baru - nigari. Komponen ini adalah koagulan, yang menimbulkan tindak balas sifat "melengkung" jisim. Hasilnya adalah produk keju yang lembut, yang koki kemudian berusaha untuk memampatkan dan mendapat elastik, lembut, lembut, menyenangkan-mencicipi keju.

Tahu kedelai: ciri produk

Dengan prinsip memasak, keju ini hampir tidak berbeza dari kambing klasik, kambing dan lembu. Dengan cara yang sama, susu diambil, yang melengkung dengan menambah bahan khas, dan kemudian jisim curd ditekan dan berumur ke keadaan yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, keju biasa yang dibuat daripada susu haiwan dan tauhu yang dibuat dari susu soya mempunyai beberapa perbezaan yang sangat ketara.

  1. Keju soya tahu tidak mempunyai bau dan rasa. Ia mempunyai tekstur halus dan struktur berliang. Keju menyerap aroma dan rasa produk yang digabungkan. Ini adalah kelebihan dan tolak untuk produk ini. Keupayaan untuk menyerap rasa dan rasa membolehkan anda membuat dengan penyertaan komponen ini adalah hidangan yang sangat lazat. Tetapi produk ini tidak boleh disimpan dekat dengan unsur makanan yang terlalu wangi dan kaya dengan rasa.
  2. Tauhu berasaskan susu soya. Produk ini tidak mengandungi lemak haiwan. Ciri ini baik untuk mereka yang mematuhi diet yang sihat, memilih diet tanpa daging, hidup mengikut prinsip vegetarianisme yang ketat. Tauhu juga baik bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa.

Keju tauhu: faedah dan bahaya

Untuk menentukan bagaimana berbahaya atau berguna produk, anda harus terlebih dahulu menjaga mengkaji komposisinya. Pertimbangkan apa keju tauhu, yang terkenal dengan rasa, terdiri daripada.

Sebagai sebahagian daripada produk ini - susu soya semula jadi. Dan ini adalah protein tulen tulen, kalsium, vitamin B dan A, asid folik dan vitamin E. Tidak seperti keju asal haiwan, tauhu tidak mengandungi lemak berbahaya. Protein sayuran diserap dengan baik. Peratusan komponen protein: dalam produk pepejal adalah kira-kira 10.7%, dalam jisim lembut, curd - sehingga 5.5%.

Keju tauhu

Adalah penting untuk mengenali senarai keju tauhu yang berguna.

  • Produk ini kaya dengan protein dan tidak mengandungi lemak susu, bukan sumber kolesterol jahat. Keju tauhu boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk daging dan sumber tenusu protein. Versi produk ini menepuk dengan komponen protein seperti murah hati, dan pada masa yang sama tidak membawa apa-apa kesan negatif ke atas badan.
  • Unsur makanan ini mengandungi asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Produk ini berguna untuk sistem saraf, kencing. Makan keju ini tidak membahayakan sistem kardiovaskular.
  • Produk ini menstabilkan fungsi pelindung tubuh kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Dengan memasukkannya ke dalam diet anda, akhirnya anda dapat mengetahui bahawa SARS dan selesema telah menjadi kurang kerap, tubuh menjadi lebih kuat dan menahan penyakit berjangkit.
  • Kalsium, yang kaya dengan tauhu, diperlukan untuk menguatkan tisu tulang. Walau bagaimanapun, adalah dipercayai, dengan menggunakan produk ini, seseorang akan mengurangkan risiko pembentukan batu empedu kalsium.
  • Komposisi kacang soya banyak besi. Ini menunjukkan bahawa produk yang dihasilkan daripada soya berguna untuk mencegah anemia dan mengimbangi keadaan ini.
  • Elemen makanan ini mempunyai kebolehan antioksidan yang tinggi. Dengan memakan keju ini, anda boleh melambatkan proses penuaan, menghilangkan toksin, meremajakan badan dan tubuh anda.
  • Tauhu adalah produk rendah kalori. Ia tidak mencetuskan pemendapan rizab lemak yang berlebihan dalam badan. Keju adalah sempurna untuk makanan diet.

Adalah penting untuk memahami bahawa semua manfaat yang dijelaskan dalam senarai ini adalah ciri khas tauhu tulen, yang dihasilkan menggunakan teknologi khas yang dibangunkan di negara-negara Asia. Tiada pengganti dan analog produk ini boleh menjadi berguna dan lazat seperti tauhu asal.

Keju tauhu

Dalam keadilan, adalah patut memberi perhatian kepada kemungkinan bahaya yang boleh disebabkan oleh penggunaan keju tauhu yang tidak sopan dan tidak wajar.

Masalah yang mungkin termasuk:

  • perkembangan patologi sistem endokrin (kelenjar tiroid);
  • gangguan latar belakang hormon dalam masa remaja dan pembiakan;
  • perkembangan cirit-birit.
keju tauhu

Perlu diberi penekanan bahawa sebarang kerosakan dan gangguan patologi tidak timbul daripada penggunaan produk, tetapi dari penyalahgunaannya terhadap latar belakang kontraindikasi yang tersedia. Iaitu, jika seseorang mempunyai gangguan endokrin, di mana ia tidak disyorkan untuk menggunakan jenis makanan ini, maka, mengabaikan amaran ini, seseorang boleh mencetuskan perkembangan masalah.

Juga, berlebihan dan jelas melebihi kadar penggunaan keju tauhu, seseorang mungkin mengalami beberapa pelanggaran dalam satu atau sistem organ lain.

Oleh itu, memilih komponen ini untuk diet harian anda, anda harus membiasakan diri dengan cadangan untuk kegunaannya.

Adalah perlu untuk mengambil kira faktor sedemikian bahawa bahaya itu bukan sahaja keju tauhu tulen. Malangnya, pasaran moden penuh dengan tawaran tidak berkualiti tinggi. Keju dibuat berdasarkan asas yang diubah suai secara genetik, tentu saja, tidaklah sempurna sebagai tauhu mesra alam klasik. Jika produk dibuat dari beberapa analog, pengganti dan tiruan susu soya, ia tidak boleh dibeli dan dimakan sama sekali. Seperti "tauhu" boleh membahayakan kesihatan dan pastinya tidak mendatangkan faedah kepada badan.

Berapa banyak yang boleh anda makan tahu sehari?

Sangat menyenangkan untuk rasa dan lembut keju tauhu dibenarkan makan tidak lebih daripada 50 gram 70 sehari. Had maksimum bagi orang dewasa ialah 100 gram. Norma ini dibentangkan untuk orang dewasa dengan purata membina, berat normal, bersamaan dengan ketinggiannya. Kadar untuk kanak-kanak jauh lebih rendah. Bayi (berumur 3 tahun ke atas) boleh diberi tidak lebih daripada sepotong (10 ̶ 15 gram) sehari. Adalah wajar bahawa kanak-kanak tidak menggunakan produk ini setiap hari. Kanak-kanak dewasa (10 ̶ 17 tahun) boleh makan keju ini lebih sedikit lagi. Tetapi kadar yang dibenarkan tidak melebihi 35 gram. Pada masa remaja, adalah lebih baik untuk tidak makan terlalu banyak produk ini. Kerana mereka perhatikan beberapa keupayaan komponen yang membentuk tahi, memperlambat proses pematangan. Jika seseorang terdedah kepada najis yang cacat dan mempunyai usus yang lemah, dia tidak boleh melebihi kadar penggunaan tauhu lebih dari 50 gram sehari. Semua kadar adalah anggaran. Dapatkan cadangan spesifik mengenai peraturan dengan kehadiran penyakit kronik dan ciri-ciri lain badan adalah konsultasi di tempat dengan pakar.

Siapa yang baik untuk keju kedelai

Produk ini adalah luar biasa, lazat dan sihat. Ia amat baik untuk pemakanan sihat dan pemakanan yang sihat. Oleh itu, jangan ragu untuk memilih keju tauhu, jika anda seorang vegetarian, anda suka makan makanan mentah, menjaga kesihatan anda dan membentuk diet yang sihat, mengurangkan berat badan, bermain sukan, adalah pemeliharaan yoga. Dalam ketiadaan tauhu contraindications individu berguna untuk semua orang. Tetapi anda memerlukannya mengikut peraturan dan secara sederhana!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna