Untuk kehidupan tubuh memerlukan tenaga dari makanan. Kira-kira separuh daripada keperluan tenaga disediakan oleh makanan yang mengandung karbohidrat. Untuk mengurangkan berat badan, anda perlu memantau pengambilan dan pengambilan kalori yang seimbang.

Kenapa badan memerlukan karbohidrat

Karbohidrat membakar protein lebih cepat dan lebih banyak lemak, mereka perlu mengekalkan imuniti, adalah sebahagian daripada sel yang terlibat dalam pengawalan metabolisme, sintesis asid nukleat yang menghantar maklumat keturunan.

Untuk menurunkan berat badan, jangan makan makanan yang mengandungi karbohidrat pada sebelah petang.

Darah dewasa mengandungi kira-kira 6g glukosa. Stok ini cukup untuk menyediakan tenaga dengan tenaga selama 15 minit. Untuk mengekalkan tahap gula dalam darah, badan menghasilkan hormon insulin dan glukagon:

• Insulin mengurangkan tahap glukosa dalam darah, mengubahnya menjadi glikogen atau lemak, yang amat diperlukan selepas makan.
• Glukagon menimbulkan paras gula darah.

Tubuh menggunakan kedai glikogen dari otot dan hati. Rizab ini cukup untuk bekalan tenaga badan selama 10-15 jam. Apabila paras gula jatuh dengan ketara, terdapat rasa lapar.

Karbohidrat berbeza mengikut tahap kerumitan molekul. Untuk meningkatkan kerumitan, mereka boleh diperintahkan seperti berikut: monosakarida, disakarida, polisakarida.

Produk yang mengandungi karbohidrat kompleks, apabila dicerna dalam perut, dipecah menjadi monosakarida (glukosa), yang melalui darah masuk untuk memberi makan sel-sel.

Sesetengah produk mengandungi karbohidrat yang tidak boleh dicerna, termasuk serat (serat pemakanan, pektin), yang diperlukan untuk pergerakan usus, penyingkiran bahan-bahan berbahaya dari tubuh, mengikat kolesterol, merangsang aktiviti mikroflora berfaedah.

Glukosa diserap paling cepat, dan fruktosa adalah lebih rendah dari segi kadar penyerapannya. Di bawah tindakan asid gastrik, enzim, laktosa dan maltosa cepat diserap.

Makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks, seperti kanji, dipecah menjadi gula mudah hanya dalam usus kecil, selepas berada di dalam perut. Prosesnya agak perlahan, yang melambatkan serat, yang menghalang penyerapan gula.

Dengan makanan kaya karbohidrat yang cukup, tubuh menyimpan glikogen (kanji haiwan) di hati dan otot. Setelah menerima lebihan gula dan kedai glikogen yang mencukupi, karbohidrat mula berubah menjadi lemak.

Produk untuk penurunan berat badan yang mengandungi karbohidrat

Sebilangan besar karbohidrat berasal dari bijirin dan kekacang. Diet ini kaya dengan protein sayuran, vitamin dan mineral.

Maksimum bahan berguna terkandung dalam embrio dan cengkerang bijirin; oleh itu, semakin besar tahap pemprosesan produk, semakin kurang bergunanya.

Dalam jisim kacang protein, tetapi mereka diserap oleh hanya 70%. Selain itu, kacang-kacangan boleh menyekat tindakan enzim pencernaan individu, yang dalam sesetengah kes mengganggu pencernaan, boleh merosakkan dinding usus kecil.

Nilai pemakanan tertinggi dalam produk dari bijirin yang mengandungi bran, serta dalam pelbagai bijirin.

Nasi mudah dicerna, tetapi rendah vitamin, mineral, serat. Dalam serat barli dan mutiara mutiara adalah lebih banyak lagi. Dalam soba banyak besi. Oatmeal tinggi kalori, kaya dengan kalium, magnesium, dan zink.

Ternyata sukar untuk mencapai makanan berlebihan yang mengandung karbohidrat, dalam keadaan normal, mereka tidak meningkatkan jumlah rizab lemak.

Peningkatan berat badan secara keliru dikaitkan dengan penggunaan sejumlah besar karbohidrat. Sebenarnya, mereka diserap lebih cepat daripada protein dan lemak, oleh itu tubuh dengan ketara mengurangkan keperluan untuk mengoksida lemak yang telah tiba dengan makanan, dan mereka membentuk deposit.

Di samping itu, beberapa makanan yang mengandungi karbohidrat, banyak lemak. Sebagai contoh, dalam coklat ia adalah sehingga 45%, dalam krim sehingga 55%. Agar badan dapat mengatasi pengoksidaan lemak, sudah cukup untuk mengurangkan penggunaan makanan berlemak. Akibatnya, dapat menurunkan berat badan atau meninggalkan berat badan pada tahap yang sama.

Jadual (senarai) produk untuk penurunan berat badan

Karbohidrat ditemui dalam produk manis, tepung, serta bijirin, buah-buahan, jus buah-buahan, beri, produk tenusu.

Untuk menurunkan berat badan, adalah bernilai makan sehari tidak lebih daripada 50-60g makanan yang mengandungi karbohidrat. Untuk mengekalkan berat badan pada paras yang stabil, ia dibenarkan untuk menambah bilangan mereka kepada 200g sehari. Apabila digunakan lebih daripada 300g berat karbohidrat akan mula meningkat.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Karbon

Karbon adalah elemen organogenik.
Kandungannya dalam badan adalah 18% daripada jumlah berat badan, iaitu, lebih daripada 12 kg untuk orang dewasa.
Atom karbon adalah asas struktur semua sebatian organik, membentuk bilangan bahan yang berbeza yang tidak terhingga (beberapa juta sebatian organik diketahui). Senyawa karbon organik adalah salah satu faktor asas kehidupan di Bumi.

Peranan biologi karbon

Seperti unsur-unsur organogenik lain, karbon sebagai unsur yang berasingan tidak mempunyai nilai biologi, sebatiannya mempunyai peranan biologi.

• Semua tisu badan terdiri daripada pelbagai sebatian karbon (protein, lemak, karbohidrat, nukleotida, hormon, asid amino dan karboksilat, dan sebagainya)
• adalah komponen struktur semua sebatian organik
• sebatiannya terlibat dalam semua proses biokimia
• pengoksidaan sebatian karbon menghasilkan tenaga yang diperlukan untuk badan
• karbon monoksida (IV) CO₂, hasil daripada pengoksidaan sebatian karbon, merangsang pusat pernafasan, mengawal nilai pH darah

Sumber Makanan Karbon

Karbon terdapat dalam semua produk makanan dalam bentuk sebatian organik yang sama. Tubuh manusia tidak dapat menyerap sebatian karbon anorganik.

Kekurangan karbon

Kelebihan karbon

Tidak diperhatikan. Kemungkinan keracunan toksik dengan sebatian karbon monoksida (II), karbon tetraklorida, karbon disulfida, garam asid sianik, benzena dan lain-lain.

http://moydietolog.ru/uglerod

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat?

Karbohidrat adalah sebatian organik yang membekalkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Mereka adalah sebahagian daripada setiap tisu dan struktur selular. Karbohidrat menyumbang kira-kira 2.7 peratus daripada jumlah berat badan. Tanpa mereka, organ dan sistem dalaman tidak boleh berfungsi dengan normal. Mengekalkan nisbah karbohidrat dalam badan menjadi mungkin dengan diet seimbang, yang merangkumi produk yang mengandungi data dan bahan berfaedah yang lain.

Apakah peranan karbohidrat dalam badan?

Untuk memahami mengapa sebatian organik ini begitu penting, perlu mengkaji fungsi apa yang diberikan kepada mereka. Karbohidrat memasuki badan dengan makanan, mempunyai pelbagai tindakan berikut:

1. Mereka membekalkan sumber tenaga kepada tubuh manusia. Ini disebabkan pengoksidaan sebatian. Hasil daripada proses ini, satu gram karbohidrat menghasilkan 17 kilojoule atau 4.1 kalori. Pengoksidaan disertakan dengan penggunaan glikogen (karbohidrat rizab) atau glukosa.
2. Mengambil bahagian dalam pembentukan pelbagai unit struktur. Terima kasih kepada karbohidrat, badan membina membran sel, menghasilkan asid nukleat, enzim, nukleotida, dan sebagainya.
3. Bentuk rizab tenaga untuk badan. Karbohidrat, mengambil bentuk glikogen, disimpan dalam otot dan tisu lain, hati.
4. Mereka adalah antikoagulan. Bahan-bahan ini nipis darah, dan juga mencegah pembentukan bekuan darah.
5. Termasuk dalam mukus yang melapisi saluran pencernaan, permukaan sistem pernafasan dan kencing. Meliputi organ-organ dalaman ini, mukus menentang jangkitan virus dan bakteria, memberikan perlindungan daripada kerosakan mekanikal.
6. Mempunyai kesan positif bukan pencernaan. Karbohidrat merangsang fungsi enzim pencernaan, dan, dengan itu, memperbaiki proses penghadaman dan kualiti asimilasi nutrien dan bahan berharga, merangsang kerja pergerakan gastrik.

Di samping itu, sebatian organik ini meningkatkan fungsi perlindungan badan, menentukan kumpulan darah, dan juga mengurangkan kemungkinan penyakit onkologi.

Jenis karbohidrat

Bahan organik dari kumpulan karbon dibahagikan kepada dua kumpulan besar - sederhana dan kompleks. Yang pertama juga dipanggil cepat atau mudah dihadam, dan yang kedua - perlahan.

Karbohidrat mudah

Mereka mudah dalam komposisi dan cepat diserap dalam badan. Ciri karbohidrat ini membawa peningkatan glukosa darah. Tindak balas badan terhadap penggunaan karbohidrat mudah menjadi pembebasan besar insulin - hormon yang bertanggungjawab untuk menghasilkan pankreas.

Tahap gula di bawah pengaruh insulin dikurangkan di bawah norma biasa. Oleh itu, seseorang yang baru-baru ini memakan makanan kaya dengan karbohidrat mudah, sudah cukup cepat mula mengalami rasa lapar. Di samping itu, penukaran molekul gula ke lemak subkutaneus berlaku dalam nisbah satu hingga dua.

Sekiranya anda menyalahgunakan makanan yang kaya dengan karbohidrat cepat, ia akan membawa kepada kesan buruk berikut:

• perasaan lapar dan keinginan untuk menggigit;
• kerosakan insulin kepada saluran darah;
• memakai pankreas yang cepat;
• Meningkatkan risiko diabetes.

Kesan negatif ini menjadi sebab utama karbohidrat ini dipanggil berbahaya atau tidak diingini.

Karbohidrat kompleks

Sebatian organik perlahan, iaitu serat, glikogen, kanji, bertindak ke atas badan dengan cara yang sama sekali berbeza. Bahan-bahan yang dimiliki oleh kumpulan ini mempunyai komposisi yang kompleks, dan, oleh itu, kadar asimilasi mereka jauh lebih rendah daripada yang cepat. Sebatian ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan oleh itu kepekatan gula secara praktikal tidak meningkat, dan, akibatnya, seseorang merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Oleh kerana kepekatan gula tidak terlalu tinggi, hati mempunyai masa untuk memprosesnya. Ini bermakna bahawa ia hampir sepenuhnya diubah menjadi sumber tenaga, dan tidak didepositkan dalam lemak badan. Oleh itu, karbohidrat kompleks tidak mendatangkan kemudaratan kepada tubuh, iaitu, ia berguna.

Keperluan Karbohidrat Harian

Kadar harian penggunaan sumber tenaga organik disebabkan oleh umur, jantina, berat badan, gaya hidup dan beberapa faktor lain. Untuk mengira dos harian karbohidrat, anda boleh menggunakan pengiraan berikut:

1. tentukan berat badan anda, iaitu, mengambil 100 sentimeter dari ketinggian;
2. berganda nombor yang dihasilkan sebanyak 3.5.

Jumlah yang dihasilkan akan menjadi kadar penggunaan harian. Sekiranya pertumbuhannya 170 cm, maka jumlah karbohidrat yang digunakan setiap hari haruslah 245 gram.

Makanan apa yang mengandungi karbohidrat mudah?

Sumber karbohidrat cepat termasuk:

• madu semulajadi, gula, jem;
• pastri pendek, kuih-muih, roti;
• tepung semolina dan beras putih;
• pasta gandum putih;
• jus dan soda serta sirap;
• buah kering dan buah-buahan yang manis;
• beberapa jenis sayuran.

Produk ini bukan yang paling berguna.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Unsur kimia utama dalam makanan

Tisu badan fizikal manusia terdiri daripada dua puluh enam unsur kimia. Sudah tentu, dalam komposisi tisu-tisu tubuh manusia, anda boleh mencari hampir semua yang dikenali dan mungkin beberapa unsur yang tidak diketahui dalam jadual berkala. Sekurang-kurangnya trek mereka. Jika, sudah tentu, bagaimana untuk melihat. Sri Swami Sivananda bermaksud "Yogaterapia" kepada orang yang paling luas, oleh itu, tanpa menerangkan, dia hanya berbicara tentang unsur-unsur yang paling penting yang membentuk tisu-tisu tubuh kita, yakni, yang terdapat dalam tubuh manusia dalam jumlah yang besar dan proses fisiologi biasa. Unsur-unsur ini termasuk oksigen, karbon, fluorin, hidrogen, nitrogen, kalsium, kalium, fosforus, sulfur, silikon, potassium, klorin, natrium, magnesium, yodium, besi, tembaga, mangan, molibdenum, kobalt, boron, selenium, kromium, litium, radium.

Peratusan normal unsur adalah seperti berikut: oksigen - 62%, karbon - 20%, hidrogen - 10%, nitrogen - 3%, kalsium - 2.5%, fosforus - 1%, sulfur - 0.25%, kalium - 0, 25%, klorin - 0.2%, natrium - 0.1%, magnesium - 0.07%, iodin - 0.01%, besi - 0.01%. Secara keseluruhan, tiga belas elemen utama, yang dipanggil makroelements, menyumbang 99.59 peratus komposisi badan. Bahagian yang lain terdiri daripada semua unsur lain, yang terdapat dalam kuantiti yang sangat kecil dan oleh itu dipanggil unsur surih.

Perlu diingatkan bahawa kepentingan satu atau elemen kimia lain untuk suatu organisma tidak selalu tanpa syarat ditentukan oleh kuantiti yang diperlukan. Sejumlah unsur jejak adalah sebahagian daripada sebatian yang melaksanakan fungsi kawal selia dan kawalan penting.

Unsur kimia badan dan makanan

Kami sentiasa berada di dasar laut - suasana planet kita, hanya kira-kira 21% daripadanya adalah oksigen. Biasanya, badan kita boleh menggunakan hanya oksigen 4-5%, yang kita nafas dengan udara, manakala baki 16-17% yang dikeluarkan tidak digunakan, sementara bagi oksigen badan fizikal kita adalah elemen keperluan utama. Telah dikatakan bahawa badan kita adalah 62% oksigen. Kehidupan manusia berpunca daripada kekurangan unsur ini apabila tidak ada di udara. Ia melalui proses oksigen yang mengekalkan kebakaran pencernaan dalam badan, suhu biasa dan membekalkannya dengan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi. Di samping itu, kira-kira enam puluh tiga peratus daripada berat badan seorang dewasa jatuh ke atas air, dan selepas semua, satu atom oksigen memasuki setiap molekul air.

Oksigen ada dalam sebarang makanan, tetapi ia sangat kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran berair. Oleh itu, kita memanggilnya makanan yang mengandungi oksigen atau makanan yang mengandungi oksigen. Ia agak jelas bahawa ia adalah makanan oksigen yang merupakan keperluan utama bagi tubuh manusia, dan ia tidak berguna untuk mencari makanan kalori dan nutritif di dalamnya. Ia penuh dengan kehidupan dan tenaga hidup, dan ini adalah nilai istimewa.

Karbon adalah pengangkut tenaga dan asas metabolisme plastik. Ia adalah sebatian karbon yang dibakar di dalam firebox badan kita, membekalkan tenaga kasar ke dandang yang lebih rendah, dari mana ia datang kepada semua bahagian, dan sistem badan, mengekalkan kebolehan fungsinya. Dan ia adalah karbon yang diekstrak dari makanan yang digunakan oleh tubuh kita untuk membina sel vena. Benar, pengambilan karbon ke dalam sistem tidak boleh melebihi banyak yang optimum, jika tidak terdapat masalah yang serius dengan penggunaannya, ia "menggelegak" sistem badan, menyumbang kepada berlakunya gangguan fungsi yang serius.

Seperti oksigen, karbon terdapat dalam semua produk, tetapi ia amat kaya dengan makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang banyak: semua jenis lemak, bijirin bijirin, kekacang, makanan berkanji, khususnya kentang, pisang, dan lain-lain.

Komposisi setiap molekul air biasa terdiri daripada dua atom hidrogen, masing-masing, hidrogen adalah penting untuk pembentukan semua cecair badan.

Sayuran hijau, buah-buahan yang berair, air, susu - semua produk ini kaya dengan hidrogen. Oleh kerana ini adalah terutamanya tentang air dalam komposisi mereka, produk yang disenaraikan kaya dengan hidrogen dan oksigen.

Kehidupan organik adalah kehidupan badan protein. Asas molekul asid amino dari protein yang dibuat adalah nitrogen. Oleh itu, tanpa nitrogen, kewujudan badan fizikal dari suatu makhluk organik hanya mustahil.

Makanan protein, seperti daging, ikan, telur, susu, keju cottage, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, adalah makanan nitrogen.

Kalsium terlibat dalam pembentukan tulang dan gigi, memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan aktiviti jantung dan fungsi sistem saraf, adalah komponen penting dalam susu ibu. Ketergantungan darah bergantung pada kandungan kalsium normal dalam tubuh, dengan kekurangan yang signifikan, bahkan luka kecil dapat menyebabkan kematian akibat kehilangan darah.

Di samping itu, kalsium adalah salah satu unsur utama yang membentuk sperma di dalam tubuh manusia, kekurangan kalsium dalam tubuh wanita menyebabkan leukorrhea. Kerja sistem kekebalan bergantung kepada kalsium, dan daya tahan badan terhadap penyakit dikurangkan oleh kekurangannya. Di samping itu, dengan kekurangan kalsium, keupayaan untuk berfikir terganggu, memori terganggu, dan semangat manusia menjadi lemah.

Gigi mula merosot dengan cepat, tulang kehilangan kekuatan, dan kehidupan normal manusia menjadi mustahil. Sebilangan besar kalsium terkandung dalam benih, begitu seks yang cuai melemahkan imuniti seseorang, menghilangkan kekuatan mental dan fizikalnya.

Semua sayur-sayuran, sayur-sayuran (bayam, pasli, dll), buah-buahan yang berair (buah sitrus, epal, pear, mangga, nanas, delima, tembikai, anggur) mengandungi kalsium yang banyak. Banyak kalsium dalam produk tenusu (kecuali mentega), kacang dan kacang. Antara produk yang termasuk dalam kategori "makanan haiwan" kalsium kaya dengan telur, ikan kecil dan makanan laut lain. Terdapat sedikit kalsium dalam daging, ikan besar, mentega, dan minyak sayuran, serta dalam bijirin tanaman bijirin utama. Kalsium yang terkandung dalam makanan haiwan diserap agak lebih buruk daripada produk kaya "sayuran" yang kaya.

Fosforus terlibat dalam pembentukan dan pemulihan saraf, tisu lembut, tulang, gigi, dan sebagainya. Semua produk, tanpa pengecualian, dalam kuantiti satu atau lain mengandungi sebatian fosforus yang dicerna oleh tubuh manusia. Terutamanya mereka kaya dengan makanan laut. Sekiranya mekanisme asimilasi fosforus dalam tubuh manusia tidak terganggu, maka di bawah pemakanan biasa, rupa kekurangan ini dalam tubuh kelihatannya tidak mungkin.

Besi adalah komponen hemoglobin, pigmen darah khusus yang terdapat dalam sel darah merah. Sel darah merah dibentuk di sumsum tulang merah dan bertanggungjawab untuk pemindahan oksigen dari organ pernafasan ke tisu seluruh badan akibat pembentukan sambungan rapuh hemoglobin dengan oksigen.

Hijau dan sayur-sayuran hijau, buah-buahan, dalam epal tertentu, mengandungi sejumlah besar besi. Zucchini, labu pahit, kentang dan tembikai kaya dengan unsur ini. Makanan haiwan dan makanan karbohidrat juga mengandungi besi, tetapi dalam jumlah yang kecil berbanding sayur-sayuran hijau.

Walaupun tubuh manusia memerlukan jumlah yodium yang sangat kecil, unsur ini adalah antara yang paling penting, kerana kekurangan atau kelebihannya mempunyai kesan merosakkan terhadap fungsi keseluruhan sistem endokrin, yang menyebabkan masalah kesihatan yang teruk.

Iodin memasuki badan dalam bentuk tulennya tidak boleh diserap. Sekiranya sejumlah besar yodium tulen ditelan, keracunan teruk boleh berkembang. Oleh itu, sumber utama unsur ini adalah air dan makanan, yang mengandungi sebatian yang dicerna.

Sayuran hijau pelbagai jenis, buah masam, garam dari air laut, ikan laut dan semua makanan laut kaya dengan iodin. Telur hati ikan cod dan minyak hati ikan kod juga mengandungi iodin, tetapi tubuh kita tidak menyerapnya dengan mudah kerana makanan ini dikelaskan sebagai makanan berat. Oleh itu, yogis percaya bahawa telur burung dan hati ikan kod umumnya sesuai untuk mengisi semula yodium dalam tubuh, tetapi mereka bukan pilihan yang optimum. Banyak rempah timur seperti halia, lada, ketumbar, jinten, ulas, kunyit, juga membekalkan tubuh dengan iodin.

Plasma darah mengandungi garam natrium. Natrium memainkan peranan penting dalam metabolik dan banyak proses lain. Sayuran, buah-buahan, makanan tenusu dan makanan karbohidrat, iaitu semua produk bukan haiwan.

Garam kalium menyumbang kepada pemeliharaan keadaan normal tisu lembut, menjadikannya elastik dan terlibat dalam beberapa proses bersamaan dengan garam natrium. Walaupun natrium dan kalium sama dalam sifatnya, potassium lebih tinggi daripada natrium, kerana kekurangan natrium dalam tubuh melambatkan pertumbuhan dan mengurangkan rintangan keseluruhan, sementara kekurangan kalium mengancam untuk mati tidak lama lagi. Kalium kaya dengan semua makanan yang mengandungi natrium.

Magnesium terlibat dalam pembentukan tulang, gigi dan sel-sel saraf. Garam magnesium terdapat dalam kebanyakan sayur-sayuran dan kacang pelbagai jenis.

Ia memainkan peranan penting dalam proses metabolik, pelanggaran keseimbangan sulfur memberi kesan kepada keadaan kesihatan umum, dan khususnya - kerja hati dan limpa. Produk sulfur termasuk bawang, radishes, kubis, bayam, saderi, serbuk sari, barli dan telur mentah.

Garam fluorin memainkan peranan yang besar dalam metabolisme kalsium. Keadaan gigi, tulang dan mata bergantung kepada kehadiran mereka yang mencukupi. Kekurangan fluorida dalam badan membawa kepada karies gigi, kerapuhan tulang dan penyakit mata berjangkit. Dengan lebihan fluorida, gigi menjadi terlalu keras dan rapuh. Bayam, bit, sayuran lain, telur mentah, dan hati ikan kod mengandungi fluorida.

Garam silikon juga terlibat dalam metabolisme kalsium, mengekalkan kekuatan gigi, warna dan kulit dan rambut yang sihat. Di samping itu, silikon menyumbang kepada keanjalan dinding pembuluh darah, tendon dan otot. Kekurangan silikon dalam tubuh menyebabkan kerosakan pada gigi, keguguran rambut, kelabu pramatang dan kerentanan kepada penyakit kulit. Silikon didapati dalam perkadaran yang berlainan dalam semua buah-buahan yang berair, radishes, kubis, timun, bayam, dan sebagainya.

Mangan mempunyai fungsi yang berkaitan dengan besi. Ia mengambil bahagian dalam proses pembersihan darah dan mempunyai kesan menghidupkan semula pada saraf dan kelenjar. Produk yang mengandungi mangan - kembang kol, salad, kacang, pasli, badam, dan lain-lain.

Berdasarkan buku oleh Swami Sivananda "Pandang Baru Terapi Yoga Tradisional"

http://yogasecrets.ru/pravilnoe-pitanie/kluchevie-himicheskie-elementi-v-produktah-pitaniya

Protein dan pengadunnya dalam makanan

Bercakap mengenai fungsi penuh tubuh manusia, pertama sekali saya ingin menyebut bahan-bahan seperti oksigen, karbon, air (hidrogen), nitrogen dan sulfur (dengan cara ini, dari bahan-bahan yang protein bertanggungjawab untuk kelancaran fungsi badan kita).

Apakah penggunaan unsur-unsur ini? Apa yang boleh menyebabkan kekurangan mereka?

Penggunaan mana-mana produk akan membantu mengisi kekurangan pelbagai protein? Anda akan mendapati jawapan kepada soalan-soalan berikut.

Oksigen

Seperti yang anda ketahui, hanya 21 peratus dari atmosfera adalah oksigen, dan tubuh manusia menggunakan kira-kira lima peratus daripadanya, sementara kita menghirup baki 16 peratus, iaitu, tidak menggunakannya. Pada masa yang sama untuk oksigen seseorang adalah elemen keperluan utama.

Ia penting! Kita tidak boleh lupa bahawa kira-kira 63 peratus daripada tubuh manusia dikira oleh air, sebagai sebahagian daripadanya (atau sebaliknya, dalam setiap molekulnya) ada satu atom oksigen. Oleh itu, sangat penting untuk sentiasa mengimbangi kekurangan oksigen, yang mana ia cukup untuk melawat udara segar setiap hari dan makan dengan betul, termasuk produk yang mengandung oksigen dalam diet.

Makanan apa yang mengandungi oksigen?

Jawapan untuk soalan ini adalah jelas: ada oksigen dalam semua produk, tetapi kebanyakannya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang berair, yang betul-betul dipanggil makanan yang mengandung oksigen.

Tetapi makanan segera, tekanan harian, diet tidak seimbang, gaya hidup tidak aktif dan kurang rehat yang tepat hanya membawa seseorang lebih dekat dengan apa yang dipanggil "kekurangan oksigen", yang mengganggu kerja semua sistem dan organ seseorang.

Karbon

Karbon adalah unsur organogenik, tanpa perkembangan mana-mana organisma hidup tidak mungkin (selain karbon, organogen adalah hidrogen, oksigen, dan juga nitrogen).

Satu fakta yang menarik! Tubuh manusia adalah 18 peratus karbon, yang untuk orang dewasa adalah kira-kira 12 kg daripada jumlah berat badan. Selain itu, seluruh kehidupan organik planet Bumi tanpa pengecualian adalah proses yang asas kimianya adalah sebatian karbon. Dan jika tumbuhan menerima bahan ini dari karbon dioksida di udara, maka manusia - dari tisu-tisu tumbuhan dan organisma haiwan yang dimakan dalam makanan.

Ia penting! Karbon berasal dari makanan digunakan oleh tubuh manusia untuk membentuk sel vena.

Produk apa yang mengandungi karbon?

Karbon, seperti oksigen, terdapat dalam semua produk, tetapi makanannya sangat kaya dengannya, yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang banyak.

Produk-produk ini termasuk:

• semua jenis lemak;
• kentang;
• jagung;
• kacang;
• ubi jalar;
• Artichoke Yerusalem;
• beras;
• kacang soya;
• pisang;
• bit;
• lobak;
• oat;
• lentil;
• akar saderi dan daun pasli;
• kacang;
• gandum;
• skuasy;
• jagung.

Fakta menarik! Beras tidak mengandungi glutenin (tidak seperti bijirin lain), jadi ia boleh digunakan oleh orang yang tidak bertoleransi biji protein. Menurut kajian, beras, diperkaya dengan karbohidrat, mampu mengimbangi kekurangan vitamin penting, serta mineral.

Hidrogen

Ia mesti dikatakan bahawa hidrogen sebagai unsur yang berasingan tidak mempunyai nilai biologi. Bagi tubuh manusia adalah pentingnya sebatian-sebatian yang mana ia termasuk (kita bercakap tentang air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Dan sebatian utama hidrogen adalah air (ingat bahawa molekul air terdiri daripada satu atom oksigen dan dua atom hidrogen).

Fakta menarik! Dalam tubuh orang yang sihat mengandungi kira-kira 55 - 65 peratus air, sedangkan dalam darah - kira-kira 80 peratus, jadi tubuh manusia sangat sensitif terhadap ketidakseimbangan air. Kehilangan hanya 8 peratus air dari jumlah jisim badan menyebabkan pengsan, tetapi jika seseorang kehilangan lebih daripada 20 peratus kelembapan, maka dia akan menghadapi kematian yang tidak dapat dielakkan.

Makanan apa yang mengandungi hidrogen?

Hidrogen didapati dalam hampir semua produk, terutama sayur-sayuran hijau, buah-buahan yang berair, dan susu. Tetapi kebanyakan hidrogen datang, tentu saja, dengan air, kekurangan yang di dalam tubuh menyebabkan penurunan turgor tisu, kulit kering dan membran mukus, peningkatan kepekatan darah dan hipotensi arteri.

Fakta menarik! Seseorang boleh hidup tanpa air untuk tidak lebih daripada 10 hari (dan ini adalah syarat bahawa dia akan berbaring tidak bergerak di tempat teduh, di mana suhu udara akan berbeza-beza antara 16 dan 23 darjah, sedangkan dengan peningkatan suhu kehidupan akan dikurangkan). Di padang pasir, dan walaupun di bawah sinaran matahari yang terik, seseorang yang tidak dilindungi oleh pakaian akan mati akibat dehidrasi dalam masa 24 jam.

Kita semua tahu bahawa atmosfer planet kita adalah 80 peratus nitrogen, sementara beberapa orang tahu bahawa haiwan dan tumbuhan tidak mungkin tanpa nitrogen. Kenapa Hakikat bahawa bahan ini adalah sebahagian daripada sebatian penting (contohnya, protein), memastikan fungsi tubuh yang betul, perkembangan dan pertumbuhan tisu.

Untuk fungsi badan yang mencukupi dan memastikan pertumbuhan otot, adalah perlu bahawa jumlah nitrogen yang masuk memasuki badan dengan protein lebih besar daripada jumlah yang dikeluarkan. Jika tidak, pecahan protein sendiri akan bermula, yang pada akhirnya akan membawa kepada kekurangannya.

Makanan apa yang mengandungi nitrogen?

Sumber utama nitrogen dalam tubuh adalah makanan protein.

Produk yang mengandungi nitrogen adalah:

• daging;
• ikan;
• telur;
• produk tenusu dan tenusu;
• kekacang;
• kacang;
• minyak sayuran;
• roti gandum.

Pada manusia, belerang hadir dalam banyak tisu dan sel badan: di rambut dan kulit, tulang dan tulang rawan, hempedu dan tisu saraf.

• Normalisasi metabolisme.
• Meneutralisasi bakteria berbahaya.
• Peraturan pengeluaran hempedu badan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan.
• Melambatkan proses penuaan.
• Melindungi tubuh dari radiasi dan pengaruh alam sekitar yang buruk, yang sangat penting dalam keadaan alam sekitar yang buruk.
• Memudahkan sintesis kolagen.
• Ketepuan darah dengan oksigen, yang menyediakan tenaga yang penting.

Kekurangan sulfur menjejaskan kulit, kuku dan rambut. Di samping itu, pelanggaran keseimbangan sulfur menjejaskan fungsi hati, limpa dan sendi.

Apa produk yang mengandungi belerang?

Keperluan harian untuk dewasa adalah 500 - 1000 mg.

Produk yang mengandungi sulfur termasuk:

• bawang;
• lobak;
• kubis pelbagai jenis;
• bayam;
• saderi;
• daging tanpa lemak;
• tepung serba tepung;
• barli;
• ragi;
• telur mentah;
• gooseberry;
• anggur;
• epal;
• lada cili;
• kacang;
• barli;
• bijirin (terutama soba dan gandum);
• kacang soya;
• bawang putih;
• asparagus;
• ikan

Fakta menarik! Bawang putih, yang mengandungi banyak makro dan mikronutrien, menguatkan sistem imun, meningkatkan penghadaman, membantu mengurangkan gula darah dan melegakan kesakitan.

Protein (protein)

Protein (atau protein) yang terdiri daripada asid amino adalah molekul yang diperlukan untuk pembentukan otot, organ dalaman dan sistem, kulit dan rambut. Di samping itu, kerana protein, mengikat dan mengangkut bahan aktif biologi penting ke sel berlaku. Jika kita bercakap mengenai komponen kimia, maka protein adalah molekul yang terdiri daripada residu asid amino.

Ia penting! Secara nutrisi, protein adalah lengkap dan lebih rendah. Dalam kes pertama, protein mengandungi semua asid amino penting yang tidak disintesis oleh tubuh manusia, dan, oleh itu, mesti datang kepadanya dengan makanan. Dalam kes kedua, protein tidak mempunyai beberapa atau asid amino penting lain.

Manfaat Protein

• Menguatkan imuniti dan penentangan terhadap penyakit berjangkit.
• Peraturan keseimbangan hormon.
• Memastikan proses asimilasi lemak, karbohidrat, vitamin, serta bahan mineral.
• Menyediakan tubuh dengan tenaga (ini amat penting dalam kes di mana terdapat jumlah karbohidrat dan lemak dalam diet yang tidak mencukupi).
• Normalisasi pencernaan.
• Meningkatkan prestasi.
• Menggalakkan pembekuan darah.
• Normalisasi peredaran darah.
• Peraturan metabolisme.
• Pembinaan tisu di dalam badan.
• Pembangunan dan fungsi normal sistem otot.
• Normalisasi aktiviti jantung.
• Memastikan pertumbuhan normal dan pertumbuhan semula tisu.

Pengambilan harian protein

Secara amnya, keperluan untuk protein ditentukan secara individu dan bergantung kepada faktor-faktor utama seperti umur, tekanan dan intensiti tenaga fizikal. Oleh itu, dengan usia, pengambilan protein setiap hari berkurangan, sementara semasa tekanan dan tenaga kerja biasa, pengambilan protein perlu dua kali ganda, kerana metabolisme protein meningkat dengan ketara dengan faktor-faktor ini.

Di samping itu, kategori individu berikut harus meningkatkan pengambilan protein:

• wanita hamil;
• kanak-kanak;
• orang dalam proses pemulihan selepas penyakit yang serius.

Kami memberi pengambilan protein harian untuk kategori orang yang berlainan:

• orang dewasa dengan kos tenaga dalam lingkungan 3000 - 3100 kcal (terutamanya kerja mental) - kira-kira 100 g;
• orang dewasa dengan kos tenaga 3,500 kcal (buruh fizikal sepenuhnya mekanikal) -bebas 120 g;
• orang dewasa dengan kos tenaga sehingga 4,000 kcal (sebahagian besarnya buruh mekanik) - 130 - 140 g;
• orang dewasa dengan kos lebih daripada 4,500 kcal (atlet dan orang yang terlibat dalam perusahaan dengan proses fizikal bukan mekanik) - 160.

Kanak-kanak (setiap 1 kg berat badan):

• 3 - 7 tahun: 3 - 4 g;
• 7 - 10 tahun: 3 - 3.5 g;
• 10-14 tahun: sehingga 3 g;
• 14 - 17 tahun: 2 - 2.5 g.

Kekurangan protein

Dengan kekurangan protein, tubuh manusia mula memecah protein sendiri, yang seterusnya membawa kepada kemudaratan dan kelemahan fungsi hati.

Kekurangan protein pada zaman kanak-kanak sangat berbahaya, kerana ia boleh mencetuskan penghentian pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak.

Bagaimana untuk menentukan kekurangan protein?

Ia cukup untuk memberi perhatian kepada perubahan luaran yang berikut:

• kehilangan jisim otot dan peningkatan lemak badan, kerana dengan kekurangan protein kelembapan dalam metabolisme diperhatikan;
• kerapuhan rambut, kelembutan kulit dan kuku pengelupasan: hakikat bahawa kulit, rambut dan kuku hampir seluruhnya terbuat dari protein, jadi jika mereka kehilangan rupa yang cantik dan sihat, ini fasih menunjukkan bahawa tubuh tidak menerima protein dalam kuantiti yang tidak mencukupi;
• Selsema kerap: apabila kekurangan protein melemahkan fungsi sistem imun, yang terdiri daripada komponen protein.

Bagaimana cara menormalkan metabolisme protein?

Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti peraturan yang agak mudah:

• meninggalkan penggunaan produk separa siap, serta produk daging untuk penyimpanan jangka panjang (kita bercakap mengenai ham, sosis, sosej, di mana kandungan daging tulen adalah minima);
• meminimumkan penggunaan daging lemak dan ikan (produk seperti daging babi, dada daging lembu, salmon, itik, angsa dan hati ikan kod mengandungi sejumlah besar lemak, yang menghalang proses pencernaan dan mengganggu pencernaan protein yang betul);
• termasuk dalam diet anda sumber protein yang optimum, termasuk ayam goreng rendah, telur, kekacang, daging lembu tanpa lemak, bijirin, sementara dimakan untuk makan makanan protein tidak lebih daripada 18 jam, supaya badan mempunyai masa untuk mencernainya sepenuhnya pada waktu malam.

Ia penting! Negatif kepada kesihatan boleh menjejaskan kekurangan dan kelebihan makanan protein, yang menyumbang kepada kelebihan sistem pencernaan dan gangguan buah pinggang, yang merupakan penapis semula jadi badan.

Satu fakta yang menarik! Orang Cina purba mengamalkan penyeksaan yang sangat kejam yang digunakan untuk tahanan yang diberi makan hanya daging rebus. Intinya: tahanan mati dalam penderitaan yang dahsyat. Dan semua kerana badan tidak dapat memproses sekaligus sejumlah besar protein, dan, akibatnya, sisa-sisanya hanya menyumbat usus, sehingga mengganggu pekerjaannya. Di samping itu, kandungan protein yang berlebihan dalam badan menjejaskan kerja sistem kardiovaskular dan hati, apatah lagi pelanggaran metabolisme vitamin.

Kesimpulan! Keseimbangan adalah asas yang tak tergoyahkan untuk pemakanan yang sihat dan tepat.

Makanan apa yang mengandungi protein?

Dengan makanan protein kira-kira 15 peratus daripada pengambilan kalori harian masuk ke dalam badan.

Perlu diingatkan bahawa protein boleh terkandung dalam makanan dari kedua tumbuhan dan haiwan. Dalam kes ini, penggunaan protein haiwan lebih berharga, kerana asid amino penting yang terkandung di dalamnya lebih mudah dicerna dan dibubarkan. Dalam protein tumbuhan, beberapa asid amino tidak mencukupi (mereka mungkin tidak hadir sama sekali), dan yang lain mungkin hadir lebih. Atas sebab ini, lebih baik makan pelbagai jenis makanan supaya tubuh menerima semua jenis protein yang diperlukan.

Protein haiwan ditemui dalam daging, ikan, susu, keju, keju dan telur kotej. Protein sayuran boleh didapati dari kekacang, biji benih, kacang soya, soba, kacang, beras dan bijirin. Juga, sedikit protein yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

Sumber utama protein untuk tubuh manusia adalah telur, kerana produk ini mengandungi semua asid amino penting. Tetapi! Seseorang harus tahu ukurannya dalam segala-galanya, dan oleh itu tidak disyorkan untuk makan lebih dari satu atau dua telur setiap hari agar tidak membebankan hati.

Ia perlu berhati-hati untuk makan daging merah, yang mengandungi bukan sahaja protein, tetapi juga lemak tepu yang banyak (lemak ini menyumbang kepada pembentukan kolesterol yang berlebihan dalam darah). Alternatif yang sangat baik untuk daging merah boleh menjadi ayam daging ayam.

Manfaat terbesar akan membawa protein memasuki tubuh melalui penggunaan makanan laut, di mana terdapat sedikit lemak jenuh.

Ia penting! Kadar pencernaan protein secara langsung bergantung kepada jenis produk: contohnya, protein yang datang dengan produk daging diserap untuk masa yang lama, sedangkan protein yang terdapat dalam roti, bijirin dan kekacang dicerna paling lama.

Ia penting! Vegetarian yang tidak menggunakan sumber utama protein, iaitu daging, harus memberi perhatian khusus kepada diet mereka. Menu vegetarian mestilah termasuk kekacang, kacang soya, serta kacang dan biji.

Kolagen

Kolagen adalah protein yang merupakan asas tisu penghubung (kira-kira 80 peratus daripada kulit terdiri daripada serat kolagen).

Ia adalah kolagen yang memberikan kekuatan, keanjalan dan keanjalan kulit.

Keuntungan kolagen tidak dapat dinafikan:

• Merangsang proses semulajadi pembaharuan kulit, kuku dan rambut.
• Melembapkan kulit.
• Penghapusan pigmentasi kulit.
• Pembetulan dan penghapusan parut, serta parut.
• Menyumbang kepada pemulihan ketumpatan tulang.
• Memastikan keanjalan dan kelenturan otot.
• Penglihatan yang lebih baik.
• Melicinkan kedutan.

Isyarat pertama menunjukkan bahawa pengeluaran kolagen terganggu adalah kemunculan kedutan tidak meniru. Tetapi bagaimana untuk menambah stok protein ini dalam tubuh?

Pertama, elakkan mendedahkan kulit kepada cahaya matahari (oleh itu, disyorkan untuk menggunakan pelindung matahari).

Kedua, perlu menghapuskan kebiasaan buruk seperti merokok (nikotin memusnahkan tindakan "protein kecantikan", yang membawa kepada rupa "kaki gagak" di kawasan mulut dan mata).

Ketiga, enggan menggunakan krim yang mengandung kolagen, yang molekulnya, kerana ukurannya yang besar, tidak dapat menembus sepenuhnya kulit, yang memberikan efek anti-penuaan yang diperlukan.

Keempat, termasuk dalam produk diet yang menyumbang kepada pengeluaran kolagen.

Apa produk yang mengandungi kolagen?

Ia penting! Makanan yang mengandungi kolagen tidak perlu dimakan setiap hari, tetapi mereka mesti selalu hadir dalam diet, yang akan memberi kesan yang baik pada kulit, pertama sekali.

Produk menggalakkan kolagen:

• makanan laut (ketam, tiram, kupang, udang);
• ikan laut (terutama dari keluarga salmon);
• laut kale (kelp);
• squill;
• daging ayam belanda (apabila daging babi dan daging yang dimakan menurunkan pengeluaran serat kolagen);
• sayuran hijau;
• sayur-sayuran berdaun;
• wortel;
• tomato;
• blueberries

Ia penting! Antara produk yang merangsang pengeluaran kolagen, secara berasingan saya ingin menyerlahkan buah-buahan yang mengandungi vitamin C, yang bertanggungjawab ke atas keanjalan kulit dan tisu. Makan buah jeruk, jeruk nipis, aprikot, persik dan persimmon, anda boleh memperluaskan bukan sahaja kecantikan, tetapi juga kehidupan secara umum.

Gelatin

Gelatin adalah campuran protein haiwan. Nama bahan ini, kaya dengan kolagen, diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "beku" atau "beku".

Satu fakta yang menarik! Gelatin, yang dicipta dan dipatenkan setakat 1845, tidak dituntut selama hampir setengah abad, kerana manfaatnya tidak ditentukan, dan akibatnya, penggunaannya tidak ditentukan. Tetapi terima kasih kepada pencipta berdaya usaha Pearl Wate, yang berdasarkan gelatin mencipta hidangan pencuci mulut yang mengagumkan, yang sekarang semua orang tahu dengan nama "jeli", bahan ini telah menerima pengiktirafan di seluruh dunia. Hari ini gelatin merupakan komponen dari banyak hidangan lazat dan kegemaran semua.

Tetapi bukan sahaja gelatin terkenal dengan rasa, yang merupakan produk diet yang sangat baik (dengan cara itu, gelatin diserap dengan sempurna oleh tubuh, tanpa menyebabkan peningkatan rembesan kelenjar pencernaan).

• Menggalakkan penyembuhan retak dan retak.
• Pemulihan tisu artikular selepas kecederaan.
• Memperbaiki keadaan rambut dan kuku.
• Menguatkan otot jantung.
• Intensifikasi aktiviti mental.
• Peningkatan pembekuan darah.
• Pecutan untuk menghentikan pendarahan pelbagai asal.

Apa produk yang mengandungi gelatin?

Gelatin, yang tidak mempunyai rasa, bau, atau warna, diperoleh dengan mendidih jangka panjang dari tulang, tendon, dan tulang rawan haiwan (terutamanya lembu).

Hidangan yang paling popular, yang mengandungi gelatin dalam bentuk semula jadi, dianggap sebagai jeli.

Satu lagi sumber zat ini adalah gelatin yang boleh dimakan, yang digunakan dalam penyediaan produk daging dan ikan dalam tin, jeli, wain, serta ais krim, kek, pelbagai krim, mousses dan hidangan aspic.

Keratin

Keratin adalah sejenis protein yang membentuk struktur rambut dan kulit keratin.

Saya harus mengatakan bahawa rambut kita lebih daripada 95 peratus terdiri daripada keratin, yang menjejaskan kecantikan dan kesihatan mereka. Oleh itu, sangat penting bahawa tubuh menerima jumlah bahan yang diperlukan, tanpa melupakan kulit elastik dan rambut berkilat.

Untuk memastikan rambut anda cantik, jinak, sutera dan sihat, anda perlu:

• menghapuskan keradangan yang kerap (sekurang-kurangnya, harus dikeluarkan dari pewarna rambut ammonia);
• meminimumkan kesan suhu tinggi pada rambut (ia adalah persoalan pendedahan yang kerap kepada sinaran langsung matahari tanpa tudung, penggunaan pengering rambut atau menyeterika rambut);
• makan betul.

Apa produk yang mengandungi keratin?

Keratin ditemui dalam daging tanpa lemak (kambing, daging lembu, daging lembu, arnab), ayam, ikan, produk tenusu (terutamanya dalam susu dan keju), dan buah-buahan.

Ia penting! Untuk penyerapan penuh keratin, perlu menggunakan produk yang diperkaya dengan protein bersama buah-buahan masam. Lagipun, untuk pemprosesan protein memerlukan jus gastrik, pengeluarannya dipertingkatkan dengan pengambilan buah-buahan masam (bukan tanpa sebab ikan dipetik dengan jus lemon, dan daging ayam dibakar dengan epal).

Gluten (gluten)

Gluten (atau gluten) adalah protein kompleks yang terdapat dalam gandum dan rai, gandum, jagung, serta bijirin dan barli. Jadi, semakin tinggi kandungan gluten, lebih baik tepung dipertimbangkan. Protein ini memberikan ujian (dan bukan sahaja) keanjalan dan keanjalan.

Tetapi! Baru-baru ini, perjuangan sebenar telah dilancarkan dengan bahan ini, yang dikelaskan sebagai berbahaya dan berbahaya. Adakah begitu? Atau syarikat-syarikat yang menghasilkan produk tanpa gluten, yang semakin hari semakin popular, mahu melalui "anti-pengiklanan" ini untuk berulang kali meningkatkan penjualan produk-produk ajaib mereka, kesungguhan yang juga menimbulkan kebimbangan?

Gluten sebagai pengawet dan pengisi terdapat dalam banyak produk yang kita makan setiap hari. Produk roti, dan muffin, dan sos, dan bijirin, dan barang-barang dalam tin. Protein ini menjadikan tekstur lembut, meningkatkan ciri-ciri rasa produk.

Bahaya gluten hanya untuk kategori kecil orang yang mengalami intoleransi terhadap protein ini, yang dapat mewujudkan dirinya sebagai alergi makanan, dan penyakit keturunan yang disebut penyakit celiac, yang ditunjukkan oleh pelanggaran pencernaan.

Satu fakta yang menarik! Gluten gandum digunakan bukan sahaja dalam pembuatan roti, tetapi juga dalam pembuatan permen karet, kosmetik dan ubat-ubatan.

Makanan apa yang mengandungi gluten?

Sumber gluten utama adalah roti, kuih-muih dan pasta, bijirin.

Di samping itu, gluten terdapat dalam produk tersebut:

• serpihan;
• formula bayi;
• produk susu yang ditapai;
• sosej;
• ikan dan daging tin;
• produk separuh siap.

Casein

Ini adalah protein kompleks yang terbentuk semasa penstrukturan susu enzim. Jadi, kira-kira 80 peratus daripada protein yang terdapat dalam susu adalah kasein, dan sisanya 20 peratus adalah whey.

Apabila memasuki perut, kasein menjadi bekuan, yang memerlukan masa yang lama untuk mencerna, yang memberikan tubuh dengan semua asid amino yang diperlukan untuk masa yang lama (kecuali asid amino glikol, yang disintesis oleh badan dari asid amino lain).

Casein, disyorkan untuk digunakan oleh mereka yang ingin meningkatkan pengambilan protein setiap hari, sesuai untuk orang-orang yang terdedah kepada alahan ke telur atau whey.

Casein benar-benar dipecahkan dalam saluran pencernaan, jadi jenis protein ini sering digunakan dalam diet.

Ia penting! Penerimaan protein kasein boleh mencetuskan perkembangan reaksi alahan, mencetuskan masalah pencernaan, cirit-birit, muntah-muntah dan gangguan gastrousus yang ringan.

Apa produk yang mengandungi kasein?

Casein terdapat dalam produk tersebut:

• susu;
• keju kotej;
• keju;
• mentega;
• coklat;
• kefir;
• makanan pencuci mulut dan pastri berasaskan susu.

Sebagai contoh, keju kotej mengandungi kira-kira 18 peratus kasein daripada jumlah jisim produk, kefir - 3-4 peratus, dalam keju - kira-kira 15 peratus.

Hemoglobin

Hemoglobin adalah protein yang mengandungi besi yang kompleks, kerana oksigen dipindahkan ke tisu, dan, oleh itu, fungsi normal tubuh manusia secara keseluruhannya dikekalkan.

Terdapat standard tertentu kandungan hemoglobin, bergantung kepada umur dan jantina seseorang.

• bayi baru lahir: 145 - 225 g / l;
• sehingga satu bulan: 100 - 200 g / l;
• 2 - 6 bulan: 100 - 140 g / l;
• 6 - 24 bulan: 105 - 135 g / l;
• 2 - 6 tahun: 115 - 135 g / l;
• 6 - 12 tahun: 115 - 155 g / l.

• 12 - 18 tahun: 120 - 160 g / l;
• 18 - 60 tahun: 120 - 150 g / l;
• lebih daripada 60 tahun: 117 - 138 g / l.

• 12 - 18 tahun: 130 - 160 g / l;
• 18 - 60 tahun: 136 - 177 g / l;
• lebih daripada 60 tahun: 124 - 149 g / l.

Kekurangan hemoglobin dalam darah ditunjukkan oleh kelemahan umum, keletihan, mengantuk, sakit kepala yang kerap dan penurunan tekanan darah.

Untuk mengekalkan hemoglobin biasa cukup untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang kaya dengan protein besi dan haiwan.

Makanan apa yang mengandungi hemoglobin?

Produk yang meningkatkan hemoglobin:

• kerang;
• molasses;
• hati, ginjal dan jantung haiwan;
• laut kale;
• telur putih;
• cendawan;
• dedak gandum;
• sayuran hijau segar;
• sayur-sayuran;
• daun dandelion;
• Jelatang;
• buah-buahan (epal, pear, pic dan plum);
• tomato;
• bawang putih;
• kekacang;
• beri (strawberi, raspberi, strawberi;
• buah-buahan kering;
• susu;
• pisang.

Satu fakta yang menarik! Cendawan yang paling popular dianggap sebagai champignon, yang mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik. Tetapi cendawan ini bukan hanya lazat, tetapi juga berguna, kerana ia mengandungi serat, vitamin, mineral. Ia juga penting bahawa terdapat sedikit natrium dalam champignons, terima kasih kepada produk ini termasuk dalam diet bebas garam. Di samping itu, champignons tidak mempunyai gula dan lemak, jadi pesakit kencing manis boleh memakannya.

Ia penting! Besi di dalam tubuh manusia diserap paling banyak dari produk haiwan (kira-kira 6 peratus), manakala hanya 0,2 persen dari makronutrien ini memasuki darah dari makanan tumbuhan. Sebagai contoh, epal mengandungi banyak zat besi, yang badan kita praktikal tidak dicerna. Walau bagaimanapun, dalam epal terdapat banyak vitamin yang menggalakkan penyerapan zat besi.

Albumin

Albumin adalah protein utama plasma darah, peranannya dalam badan tidak dapat dipandang remeh. Oleh itu, albumin membantu meningkatkan kadar protein yang rendah di dalam darah, menurunkan jumlah darah yang beredar, yang sangat penting untuk kejutan dan keruntuhan.

Di samping itu, kandungan albumin yang normal dalam darah menghilangkan halangan usus, membantu mengatasi nefrosis, edema serebrum, hepatitis dan sirosis.

Makanan apa yang mengandungi albumin?

Albumin didapati dalam produk berikut:

• susu lembu dan produk tenusu;
• daging lembu;
• telur putih;
• kaviar yang ditekan;
• cendawan kering;
• kekacang;
• millet;
• kentang;
• soba

Dalam proses penyulingan albumin yang mendidih, tetapi produknya tetap menjadi jejak.

Bromelain

Berbicara tentang protein, tidak mungkin untuk mengatakan tentang bahan sensasi yang disebut "bromelain" (tepatnya, bromelain adalah bahan yang kompleks).

Objektif utama enzim ini adalah untuk memecah protein ke dalam asid amino, yang lebih baik diserap ke dalam saluran pencernaan. Tetapi pembakaran lemak tidak melibatkan bromelain (walaupun pada awalnya enzim ini diposisikan tepat sebagai penggali lemak).

Kesimpulan! Bromelain menjalankan penguraian bahan bangunan untuk otot kita, hanya secara tidak langsung mempengaruhi pembakaran lemak dengan merangsang pengeluaran enzim pencernaan yang lain.

• Pecutan metabolisme karbohidrat dan protein.
• Memperkukuhkan fungsi fungsi usus.
• Memberi tindakan anti-radang dan anti-kanser.
• Mengurangkan pembekuan darah.
• Menguatkan imuniti.
• Pemusnahan bakteria patogen.
• Menggalakkan kelonggaran otot.
• Pemecatan kejang.
• Kelemahlembutan kelaparan.
• Penambahbaikan ingatan.

Makanan apa yang mengandungi bromelain?

Sumber utama bromelain adalah nanas, atau tepat, inti buah beri ini (tepatnya: nanas bukan buah tropika, tetapi berry).

Satu fakta yang menarik! Jumlah maksimum bromelain tertumpu di batang pokok nanas, walaupun enzim ini didapati dalam jumlah kecil di semua bahagian nanas.

Bromelain juga terdapat dalam pepaya dan kiwi.

Satu fakta yang menarik! Di Internet, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa bromelain adalah komponen karbon diaktifkan, oleh itu dengan bantuannya, anda boleh menurunkan berat badan dengan mudah. Segera titik semua "i": tidak dalam karbon diaktifkan atau kefir (dan terdapat andaian sedemikian) tidak mengandungi bromelain.

Ia penting! Nanas, seperti keasliannya, sangat berguna. Oleh itu, jus semulajadi nenas adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang membantu menahan selesema dan penyakit virus. Di samping itu, jus nanas mengandungi banyak mineral, karbohidrat dan vitamin.

http://www.infoniac.ru/news/Belok-i-ego-sostavlyayushie-v-produktah-pitaniya.html