Cuka menggunakan sebilangan besar orang di seluruh dunia. Ini adalah komponen penting untuk pemuliharaan, yang mempunyai sifat unik. Tetapi masih, sedikit orang tahu bahawa cuka dan asid asetik bukan perkara yang sama. Kerana ini, sangat kerap terdapat pelbagai kemalangan di mana kematian juga mungkin. Jadi, mari kita lihat apa perbezaan antara cuka dan asid asetik.
Cuka meja adalah larutan asid asetik (CH3COOH), yang mempunyai kepekatan dari 6 hingga 9%, atau yang lain bergantung kepada keperluan. Selain itu, anda juga boleh membuat sendiri tumpuan yang dikehendaki sendiri, anda hanya perlu tahu cara mencairkan asid asetik dalam air, tetapi sebaliknya. Asid asetik, atau intipati asetik, adalah nama perdagangan untuk asid asetik, tetapi kepekatannya adalah 80%. Di sesetengah negara, asid seperti ini telah lama dikeluarkan dari pengeluaran. Juga terdapat asid asetik glasial (anhydrous), yang mempunyai kepekatan 99-100%. Beli asid ini hanya boleh dilakukan untuk penyelidikan di makmal sains khas. Terdapat juga anhidrida asetik - pilihan yang lebih kering. Tetapi pengeluaran bahan ini sangat berhati-hati dipantau, kerana ia digunakan untuk tujuan narkotik untuk pembuatan candu acylated di rumah. Sudah tentu, asid asetik glasial digunakan untuk tujuan tersebut, tetapi lebih jarang. Perlu diingat bahawa anhidrida dan asid asetik digunakan dalam sintesis aspirin.
Dari apa yang telah kita baca, dapat disimpulkan bahawa cuka dan asid asetik hampir sama, tetapi dengan kepekatan cuka yang berbeza di dalam air. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui cara mencairkan intipati asid atau asid, kerana ini akan sangat membantu dalam isi rumah, iaitu semasa penyediaan pemeliharaan. Pencairan adalah sangat mudah - asid asetik hanya dicampurkan dengan jumlah air tertentu, dan semuanya adalah proses yang sangat mudah dan boleh dilakukan di rumah.
http://www.dcpt.ru/otrasl/chem-otlichaetsya-uksus-ot-uksusnoy-kisloty/Pencirian dan penggunaan asid asetik
Ini adalah salah satu produk asas yang diperolehi dalam proses sintesis organik industri. Asid asetik tidak mempunyai warna, tetapi berbeza dalam bau dan rasa tertentu, ia diperolehi melalui pengoksidaan aldehid tertentu; Kerana sifat kimianya, ia boleh menyebabkan kemudaratan besar kepada manusia, jadi cecair itu digunakan hanya dalam bentuk penyelesaian berair. Lebih separuh daripada produk yang dihasilkan dibelanjakan untuk pembuatan polimer, serta derivatif vinil asetat dan selulosa.
Apa asid asetik
Ini adalah produk sintetik yang dibentuk oleh penapaian etanol dan karbohidrat atau selepas pemanisan semula jadi jenis wain kering. Asid etanoik terlibat dalam proses metabolik dalam tubuh manusia. Cecair asid, di samping itu, digunakan untuk penyediaan pemeliharaan, marinades. Sifat-sifat tertentu produk menjadikannya sangat diperlukan dalam pelbagai sebatian kimia, cara nilai dalam negeri.
Formula
Komposisi asid asetik adalah cuka 3-9% cuka dan intisari asetik 70-80%. Garam dan ester produk dipanggil asetat. Cuka biasa, yang digunakan untuk memasak, mengandungi malic, ascorbic, asetik, dan asid laktik. Sekitar 5 juta tan asid etanoik dihasilkan di seluruh dunia setiap tahun. Rumusan kimianya adalah seperti berikut: C2H4O2.
Mendapatkan
Apakah asid asetik yang dihasilkan hari ini? Untuk mendapatkan cecair teknikal, serbuk hitam kayu digunakan, yang mengandungi sejumlah besar bahan resin. Kaedah kimia yang paling menguntungkan untuk memperoleh produk adalah pengoksidaan etanal atau asetaldehida, yang diperoleh secara industri sama ada melalui penghidratan asetilena dengan garam merkuri (kaedah ini dipanggil reaksi Chugayev) atau oleh pengoksidaan etil alkohol melalui tembaga yang dipanaskan. Acetaldehyde secara bebas dioksidakan oleh oksigen dan berubah menjadi asid asetik.
Larutan asid asetik diangkut pada jarak yang berbeza di dalam kereta kebal kereta api atau kereta api yang diperbuat daripada bahan khas keluli tahan karat. Di dalam gudang, cecair itu disimpan dalam bekas, kontena, tong di bawah kanopi atau di bilik khas. Tuangkan dan simpan asid dalam bekas polimer dibenarkan maksimum satu bulan.
Kepekatan
Penyelesaian asid asetik, yang digunakan oleh industri makanan, masakan rumah tangga, pemeliharaan, dipanggil cuka dan asid asetik. Asid pekat mutlak dipanggil ais, kerana apabila ia membeku, ia ditukar menjadi jisim yang menyerupai ais dalam struktur. Kepekatan asid asetik yang berbeza menyebabkan klasifikasi produk berikut:
- Intipati (mengandungi 30-80% asid, adalah komponen ubat dari gatal, kulat);
- ais (penyelesaian 96%, digunakan untuk mengeluarkan jagung, kutil);
- cuka meja (mempunyai kepekatan 3, 6 atau 9%, digunakan secara aktif untuk tujuan domestik);
- bahan asetik (asid ester);
- cuka cider apel semulajadi (mempunyai peratusan asid yang rendah, digunakan oleh pakar kecantikan, tukang masak);
- cuka balsamic (produk meja yang diselitkan pada tumbuhan pedas tertentu).
Hartanah
Cecair yang jelas mempunyai bau yang kuat, mempunyai kepadatan 1.05 g / cm2. Sifat-sifat fizikal asid asetik menyebabkan ia membeku pada suhu 16.6 darjah, manakala bahan itu mengambil bentuk kristal telus yang menyerupai ais (kerana ini, cecair berasid tertumpu dipanggil ais). Asid mempunyai keupayaan untuk menyerap kelembapan secara aktif dari udara, ia boleh meneutralkan oksida asas dan menghidrat, dan, sebagai tambahan, menggantikan karbon dioksida daripada garam karbon.
Kesan asetik asetik pada tubuh manusia
Produk asetik diklasifikasikan sebagai bahan dengan kelas bahaya ketiga akibat kebakaran dan kesan berbahaya pada badan. Dalam mana-mana kerja dengan bahan itu, pakar menggunakan cara perlindungan moden (topeng gas). Malah bahan tambahan dalam makanan E-260 boleh menjadi toksik kepada badan, tetapi tahap impaknya bergantung kepada kepekatan dan kualiti produk. Kesan cuka yang berbahaya pada tubuh adalah mungkin apabila keasaman melebihi 30%. Jika bahan terkonsentrasi berinteraksi dengan membran kulit / mukus, luka bakar kimia teruk akan muncul di dalam badan.
Dengan penggunaan produk yang munasabah, cuka akan membantu menghilangkan banyak penyakit dan kecacatan kosmetik. Oleh itu, produk cuka digunakan untuk rawatan selsema dan rematik sebagai ubat untuk pengisaran. Cecair berasid, di samping itu, mempunyai kesan bakteria: antiseptik semulajadi membantu memusnahkan kulat dan flora patogen lain dalam sakit tekak, pharyngitis, thrush. Cuka berguna untuk rambut, kerana ia adalah ubat anti-kelemumur yang sangat baik. Untuk kulit, cecair digunakan dalam pembungkus kosmetik dan sebagai ubat anti-gatal selepas gigitan serangga.
Berlebihan
Kesan asetik asetik pada badan manusia menyerupai pengaruh asid nitrik, sulfurik atau hidroklorik, manakala perbezaan utama adalah kesan cetek cuka. Dos yang mematikan untuk seseorang adalah 12 ml: jumlah ini adalah kira-kira segelas cuka atau 20-40 ml intipati. Asap asetik yang bersentuhan dengan paru-paru menyebabkan perkembangan pneumonia dengan komplikasi. Gejala lain yang berlebihan adalah:
- pendarahan hati;
- nekrosis tisu;
- pembakaran organ dalaman;
- ulser saluran pencernaan;
- nephrosis dengan kematian sel renal yang bersamaan.
Penggunaan asid asetik
Cecair asid digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang. Ia amat diperlukan untuk farmakologi, kerana ia berfungsi sebagai komponen aspirin, phenacetin dan ubat lain. Semasa nitration, amina aromatik dari kumpulan NH2 dilindungi oleh pengenalan kumpulan asetil, CH3CO - ini juga tindak balas yang sama di mana cuka terlibat. Produk memainkan peranan penting dalam pengeluaran aseton, selulosa asetat, pelbagai pewarna sintetik.
Pengeluaran pelbagai jenis minyak wangi dan jenis filem yang tidak dapat dilupakan tidak dilakukan tanpa produk. Selalunya cecair berasid digunakan dalam industri makanan, sebagai bahan tambahan E-260. Pada masa yang sama, memasak dan pengetinan rumah tangga tidak dilakukan tanpa cuka. Apabila pencelupan, jenis utama garam asid melaksanakan fungsi mordan khas, memberikan ikatan yang kuat antara serat tekstil dan pewarna. Garam asetik sering digunakan untuk menghilangkan perosak tumbuhan yang paling tahan.
Dalam perubatan
Di bidang farmakologi dan perubatan, cecair ini digunakan sebagai asas ubat-ubatan, sebagai contoh, asid asetilsalicylic (aspirin). Di samping itu, ia menghasilkan garam asid plumbum dan aluminium, yang bertindak sebagai astringen dan digunakan untuk merawat proses radang pelbagai etimologi. Cuka mempunyai antipiretik, anti-radang, kesan analgesik, jadi ia digunakan untuk sakit kepala, demam, neuralgia, dan sebagainya.
Bahan asid sering digabungkan dengan ubat-ubatan lain dalam ubat tradisional untuk merawat pelbagai patologi - poliartritis, herpes, reumatik, pediculosis, keracunan alkohol, ketuat, radikulitis, dan sebagainya. Contoh-contoh penggunaan produk:
- Bubur pada suhu tinggi. Lebih baik menggunakan cuka semulajadi beras, epal atau wain, tetapi anda boleh mengambil jadual biasa (6 atau 9%). Pada 0.5 liter air suam perlu ditambah 1 sudu besar. l cuka, campurkan komposisi, kemudian gunakan untuk menggosok.
- Ubat untuk aterosklerosis. Dari 4 kepala bawang putih dan 5 lemon, anda perlu memerah jus, campurkan bahan dengan 0.5 liter madu dan 50 ml cuka (epal). Ambil komposisi hingga 1 sudu besar. l., dicampur dengan ½ sudu besar. air, tiga kali sehari. Kursus terapi adalah 3 bulan.
Dalam kosmetologi
Produk ini menunjukkan keberkesanannya dalam memerangi kulit yang berlebihan dan berlebihan. Kursus bungkus dengan cuka hampir sepenuhnya menghilangkan selulit. Di samping itu, diketahui tentang penggunaan cecair untuk rawatan jerawat, jerawat dan kelemumur: hasil ini dapat dicapai kerana sifat bakterisida cuka. Contoh permohonan:
- Mengelupas asetik. Gauze dilipat dalam beberapa lapisan dicelupkan dalam sedikit cair wain panas (anda mesti membuat slot untuk bibir dan mata). Memampatkan diletakkan pada muka selama 10 minit. Selepas mengeluarkan bahan untuk satu jam lagi, anda perlu berjalan tanpa basuh. Selepas anda perlu mengambil serbet atau span kekerasan sederhana, sapukan muka dengannya, kemudian basuh dengan air sejuk.
- Ubat untuk jagung. Campurkan 1 liter air suam dengan 0.5 sudu besar. cuka sari apel dan 1 sudu besar. l baking soda. Kaki kaki berlegar selama sekurang-kurangnya 15 minit; selepas itu, dengan bantuan pumice, tisu-tisu yang dikukuhkan mudah dikeluarkan.
Asid asetik. Hartanah dan penggunaan asid asetik
Alkohol, epal, balsamic, wain, malt, - semua cuka makanan ini. Ia menjadi hasil aktiviti bakteria asid asetik.
Nama ini dibuat dengan analogi dengan asid laktik. Mikroba boleh melakukan banyak cuka, seperti yang anda lihat.
Oleh itu, di Jepun menghasilkan penyerapan gandum, barli dan beras. Di Amerika Syarikat, cuka pedas dibuat dari kacang Pecan.
Cecair balsamic anggur putih adalah popular di negara-negara Mediterranean. Kandungan utama produk ini adalah asid asetik.
Kepada beliau dan dedikasikan artikel itu, setelah mempertimbangkan untuk meluangkan nuansa memilih cuka yang berkualiti tinggi dan enak.
Sifat Aset Asetik
Asid asetik merujuk kepada karboksil. Ini ditunjukkan oleh kumpulan carboxyl COOH. Sebelum ia pergi fragmen metil CH3.
Oleh itu, sebatian ini juga dipanggil asid methanoic. Dia diketahui mempunyai bau tajam dan rasa masam.
Oleh kerana kumpulan karboksil adalah satu, asid dianggap monobasik. Asal bahan itu organik, iaitu, cuka dibentuk oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan.
Walaupun, terdapat kaedah sintetik untuk mendapatkan. Kami akan membincangkan ini dalam bab yang berasingan.
Larutkan asid asetik air. Kompaun ini juga mudah dicampur dengan kloro, fluoro, hidrogen bromida dan gas lain.
Ia mudah berinteraksi dengan sebatian organik yang tidak mempunyai rangka karbon.
Daripada bahan-bahan di mana asid asetik tidak larut, sebutkan karbon disulfida. Ia adalah cecair tidak berwarna dengan aroma yang menyenangkan.
Cuka, pada dasarnya, asid asetik dicairkan. Untuk tujuan makanan, ia hanya dicairkan dengan air. Pada masa yang sama, jumlah larutan dikurangkan.
Iaitu, bendalir mengecut. Ini menunjukkan peningkatan ketumpatan. Maksimum untuk asid asetik adalah 1.074 gram per sentimeter padu.
Cuka mengiktiraf penyelesaian berair daripada 3 hingga 15 peratus. Asid asetik adalah yang paling popular 9, iaitu, 9 peratus.
Jika ia adalah intipati, ini adalah penyelesaian 80 peratus. Asid asetik 70 dan 40 kurang biasa.
Daripada semua pati, anda boleh membuat aditif meja dengan mencairkan. Cara mencairkan asid asetik, beritahu dalam bab khusus.
Buat masa sekarang, mari kita lihat sifat-sifat sebatian dalam bentuk 100 peratus tulen.
Sekiranya tiada kekotoran pihak ketiga, pelarut, kita mempunyai asid asetik glasier.
Pada suhu rendah, ia ditukarkan menjadi jisim yang menyerupai ais. Jika darjah, sebaliknya, akan melalui bumbung, asid akan menyala secara spontan.
Skala cukup 454-e Celsius. Asid mendidih pada 118 darjah. Ini jika tekanan disimpan pada 10 milimeter merkuri.
Sekiranya tanda itu meningkat kepada 42 milimeter, titik didih akan menjadi 42 darjah, dan pada 100 milimeter merkuri proses akan bermula pada skala 62 skala Celsius.
Daripada tindak balas kimia untuk asid asetik, bukan sahaja pemisahan, iaitu, pembubaran, adalah tipikal, tetapi juga interaksi dengan logam aktif.
Ini adalah nama bagi unsur-unsur yang lebih mudah dipisahkan dengan elektron mereka.
Beralih ke asid, zarah-zarah negatif mengubahnya menjadi asetat. Ini adalah garam asid asetik.
Digunakan dalam kehidupan seharian, heroin artikel itu adalah campuran yang berbahaya. Tidak sia-sia dalam makanan menambah penyelesaian lemah bahan, dan, dalam kuantiti yang kecil.
Cili meja 200 ml adalah dos yang mematikan. Asid ais cukup 15 gram.
Esen memerlukan 20-40 mililiter, bergantung kepada kepekatan. Ini mengenai mendapatkan reagen dalam esofagus.
Kompaun itu membakar dindingnya, menyebabkan kesakitan yang tidak tertanggung dan kegagalan fungsi organ.
Pembakaran asid asetik boleh luaran. Ia kurang berbahaya daripada dalaman, ada peluang untuk mengurangkan kesan berbahaya reagen pada minit pertama hubungannya dengan badan.
Kawasan yang terjejas dibasuh dengan berlari, air sejuk, menggosok dengan sabun. Dia mempunyai persekitaran alkali. Sabun akan menyerap asid, melengkung, pada masa yang sama, dalam serpihan.
Ekstrak Acetic Acetic
Starter bakteria bukan satu-satunya jawapan kepada persoalan bagaimana untuk mendapatkan asid asetik. Selain biogenik, terdapat kaedah sintetik.
Ini adalah pembebasan reagen dari kayu atau produk petroleum. Dari mereka menerima asetilena, dan daripadanya - aldehida asetik.
Dalam yang terakhir, satu atom oksigen kurang daripada asid. Ternyata, perlu mengoksidasi aldehida.
Kaedah ini dibangunkan oleh ahli sains Rusia, Mikhail Kucherov. Ahli kimia ini bekerja di Akademi Perhutanan St Petersburg pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20.
Para ilmuwan meneka bahawa asid asetik boleh diekstrak dari aldehid dengan mengkaji perubahan dalam sejumlah sebatian organik di bawah tindakan oksida merkuri.
Sejumlah reaksi yang dihasilkan acetaldehyde. Akibatnya, Kucherov memutuskan untuk meletakkan asetilena dalam sebuah kapal dan melepasi oksida melaluinya. Pembentukan aldehid tidak lama datang.
Nuansa adalah bahawa asid asetik dibentuk secara bersifat, tetapi asetilena tidak. Walau bagaimanapun, pengekstrakan asid daripadanya lebih menguntungkan daripada pengambilannya daripada tumbuh-tumbuhan, buah-buahan.
Oleh itu, mula-mula menjalankan sintesis asetilena. Ia tidak terkandung dalam udara dan tidak terbentuk di dalam tanah, ia hanya boleh menjadi hasil sampingan daripada penguraian hidrokarbon.
Pengeluaran cuka daripada asid sintetik buatan dilarang di Amerika Syarikat, Perancis dan Bulgaria.
Sekatan yang dinyatakan oleh undang-undang. Rasional - rasa tidak mencukupi dan kekurangan nutrien tambahan yang terbentuk semasa pewarna anggur, bijirin, epal.
Cuka yang baik sama dengan wain, hanya berdiri dan kumpulkan.
Di Perancis, contohnya, penggunaan per kapita tahunan produk menghampiri 4 liter.
Ia tidak menghairankan bahawa penduduk negara mengambil berat tentang nuansa rasa dan faedah cuka yang dimakan. Di Rusia, kadar tahunan bagi setiap orang adalah 200 miligram.
Seperti bahagian kecil produk di dapur tidak menarik, asid 6-asetik berada di dalam peti sejuk, atau 15, produk disintesis, atau diperoleh secara semulajadi.
Penggunaan asid asetik
Di dalam rumah tangga asid asetik datang berguna bukan sahaja untuk memasak. Kompaun ini digunakan sebagai penghilang noda.
Terutama ia menghilangkan kesan buah-buahan dan buah beri. Menghapuskan bau, khususnya, apak, boleh juga menghapuskan reagen.
Ini mungkin muncul di dalam kotak roti. Lap dinding dengan penyelesaian cuka dan hapuskan masalah.
Setelah membuat cuka daripada asid asetik, anda boleh mengelap noda pada kaca dan cermin. Bonus yang bagus akan menjadi permukaan gloss khas.
Reagen memberikan pandangan yang baik, juga, kepada benda berminyak dari benang bulu. Mereka disapu dengan pad kapas yang dicelup dalam asid methanoic. Daun lemak, struktur serat dipulihkan.
Ester asid asetik boleh membuat benang dan kulit lebih elastik. Oleh itu, sarung tangan, sutera dan hal suede direndam dalam air metana pada kadar 3 sudu makan setiap 1 liter cecair.
Sekiranya anda perlu membersihkan plak dari pancuran, anda harus membeli asid asetik lagi.
Item diletakkan dalam penyelesaian semalaman. Pada waktu pagi, air boleh dibasuh di bawah tekanan air yang kuat.
Bilas, lebih tepat, bilas dengan cuka dan rambut disyorkan. Mereka menjadi seperti sutera, mendapat bersinar cemerlang.
Siapa yang cuba, ragu bahawa dalam pengiklanan "Pantin" menunjukkan gaya rambut yang dibuat dengan bantuan jenama.
Harga asid asetik
Secara komersil menjual kedua-dua asid ais dan patinya. Sebatian murni ditawarkan daripada 37 rubel setiap kilogram, tetapi teg harga utama ialah kira-kira 60 Rubles.
Ucapan mengenai bekalan borong. Penyelesaian 70 peratus kos yang sama. Malah, ia adalah lebih menguntungkan untuk mengambil ais dan mencairkan cuka sendiri.
Di sini, seperti yang mereka katakan, persoalan masa, ketersediaan peralatan dan, yang paling penting, keinginan.
Sekarang, pertimbangkan jadual asid asetik 9%. Untuk setengah liter dalam botol kaca mereka hanya meminta 14-18 rubles.
Walau bagaimanapun, ini adalah tanda harga untuk produk berdasarkan sebatian sintetik. Jika anda menganggap cuka sari apel, 500 mililiter akan menelan kos 250-400 rubel.
Untuk jumlah cuka arak yang sama, mereka meminta kira-kira 100 Rubel, dan untuk setengah kilogram balsamic, dan sama sekali, 900-1500 rubel.
Kadang-kadang, satu setengah ribu meminta hanya 250 mililiter produk. Tag harga yang tepat bergantung kepada kepekatan dan pengilang.
Cuka dari negara-negara Kesatuan Eropah dan Amerika Syarikat biasanya lebih mahal daripada tawaran dari bekas republik Soviet.
Cara mencairkan asid asetik
Dalam semua keperluan domestik diperlukan penyelesaian asid. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk belajar mencairkan kepekatan yang dikehendaki.
Di Rusia, pada dasarnya, menjual intipati 70 peratus. Cuka dituntut sebanyak 9 peratus. Untuk satu bahagian mengambil jumlah sudu.
Tambah 7 bahagian air minuman. Oleh itu, untuk mendapatkan 9 cuka daripada 70 asid asetik, anda perlu mengambil 10 ml perapi dan 70 mililiter cecair.
Jika anda ingin mencairkan asid asetik bukan cuka 9, tetapi hingga 6 peratus, anda perlu mengambil 11 bahagian untuk 10 ml reagen, iaitu, 110 ml, cecair.
Kadang-kadang, penyelesaian 8 peratus diperlukan. Ia dicipta daripada satu sudu asid dan 80 mililiter air. 90 mililiter cecair pergi ke cuka 7 peratus.
Penyelesaian 10 dan 30 peratus paling jarang diperlukan. Yang pertama terdiri daripada 10 mililiter asid asetik dan 60 mililiter cecair.
Esen 30 peratus terdiri daripada satu sudu reagen dan hanya 15 mililiter air. Kepekatan yang kedua digunakan untuk membersihkan kain dan bahagian logam.
Cuka 10% masih sesuai untuk memasak. Cecair diperlukan rebus, sebaiknya disucikan, melalui penapis.
Ia perlu bekerja di sarung tangan getah, dan hanya hidangan seramik atau kaca yang harus digunakan sebagai bekas.
http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/Asid asetik - sifat, aplikasi, bahan tambahan makanan E-260
Salah satu daripada asid pertama, yang dikenali kepada orang pada zaman purba, adalah asid asetik. Ia telah dijumpai secara kebetulan - disebabkan penampilan cuka ketika membaui wain. Pada tahun 1700, Stahl menerima pelbagai jenis cecair kimia yang tertumpu, dan pada tahun 1814, Berzelius membentuk komposisi yang tepat.
Pengeluaran asid asetik mungkin dalam pelbagai cara, dan ia digunakan secara meluas dalam banyak bidang aktiviti ekonomi.
Apakah asid asetik?
Asid asetik adalah produk sintetik penapaian karbohidrat dan alkohol, serta pemanasan semula jadi wain anggur kering. Mengambil bahagian dalam proses metabolisme dalam tubuh manusia, asid ini adalah bahan tambahan makanan yang digunakan dalam penyediaan perapian dan pemeliharaan.
Derivatif asid adalah cuka - 3-9%, dan intipati asetik - 70-80%. Ester dan garam asid asetik dipanggil asetik. Komposisi cuka biasa, yang mana setiap suri rumah biasa, termasuk asid askorbik, laktik, malik, asid asetik. Setiap tahun dunia menghasilkan hampir 5 juta tan asid asetik.
Pengangkutan asid pada jarak yang berbeza dijalankan di kereta api atau kereta kebal yang diperbuat daripada gred khusus keluli tahan karat. Dalam keadaan penyimpanan, ia disimpan dalam bekas kedap udara, bekas, tong di bawah bangsal atau di dalam rumah. Adalah mungkin untuk mencurahkan dan menyimpan bahan dalam bekas polimer dalam satu bulan kalendar.
Ciri-ciri kualiti asid asetik
Cecair tak berwarna dengan rasa masam dan bau yang keras, yang asid asetik, mempunyai beberapa kelebihan khusus. Ciri-ciri tertentu menjadikan asid sangat diperlukan dalam banyak sebatian kimia dan produk isi rumah.
Asid asetik, sebagai salah satu wakil karboksilat, mempunyai keupayaan untuk menunjukkan kereaktifan yang tinggi. Memasuki dengan pelbagai bahan dalam tindak balas, asid menjadi pemula sebatian dengan derivatif fungsi. Oleh kerana tindak balas yang sama, ia menjadi mungkin:
- Pembentukan garam;
- Pembentukan amida;
- Pembentukan ester.
Asid asetik adalah tertakluk kepada beberapa keperluan teknikal tertentu. Cecair mesti dibubarkan di dalam air, tidak mempunyai kekotoran mekanikal dan mempunyai komponen komponen kualitatif yang ditetapkan.
Bidang utama penggunaan asid asetik E-260
Berbagai sfera di mana asid asetik boleh digunakan agak besar. Asid ini adalah komponen yang sangat diperlukan bagi banyak ubat - contohnya, phenacetin, aspirin dan jenis lain. Amina aromatik dari kumpulan NH2 dilindungi dalam proses nitrasi dengan pengenalan kumpulan asetil CH3CO - ini juga merupakan salah satu reaksi paling biasa yang memerlukan asid asetik.
Cukup peranan penting yang dimainkan oleh bahan dalam pembuatan asetilselulosa, aseton, pelbagai pewarna sintetik. Pengeluaran pelbagai minyak wangi dan filem yang tidak mudah terbakar tidak dilepaskan tanpa penyertaannya.
Asid asetik sering digunakan dalam industri makanan - sebagai bahan tambahan makanan E-260. Canning dan memasak isi rumah juga merupakan bidang tindakan yang berjaya dan penggunaan suplemen semula jadi yang berkualiti tinggi.
Dalam pencelupan, jenis utama garam asetik asetik memainkan peranan pembungkus khas, memastikan sambungan stabil gentian tekstil dengan pewarna. Garam ini sering digunakan dalam memerangi spesies tumbuhan perosak yang paling tahan.
Langkah berjaga-jaga apabila bekerja dengan asid asetik
Asid asetik dianggap sebagai cecair mudah terbakar, yang diberikan kelas bahaya ketiga - mengikut klasifikasi bahan mengikut tahap kesan berbahaya pada badan. Untuk mana-mana kerja dengan asid jenis ini, pakar menggunakan cara perlindungan moden individu (topeng penuras).
Malah makanan tambahan E-260 boleh menjadi toksik kepada tubuh manusia, tetapi tahap kesannya bergantung kepada kualiti pencairan dengan air asid asetik pekat. Penyelesaian di mana kepekatan asid melebihi 30% dianggap mengancam nyawa. Dalam hubungan dengan kulit dan membran mukus, asid asetik kepekatan yang tinggi akan menyebabkan luka bakar kimia yang teruk.
Dalam kes ini, kaedah mendapatkan asid tidak memainkan peranan khas dalam orientasi toksikologinya, dan dos 20 ml boleh membawa maut. Pelbagai kesan boleh merosakkan banyak organ manusia, dari membran mukus lisan dan saluran pernafasan ke perut dan kerongkong.
Sekiranya pengambilan asid di dalamnya adalah penting untuk meminum sebanyak mungkin cecair sebelum ketibaan kakitangan perubatan, tetapi tidak ada kes muntah. Laluan berulang bahan melalui badan boleh membakar semula organ. Pada masa akan datang, perlu membersihkan perut dengan pemeriksaan dan kemasukan ke hospital.
http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/Asid asetik: formula kimia, sifat dan aplikasi
Asid etanoik lebih dikenali sebagai asid asetik. Ia adalah sebatian organik dengan formula CH3COOH. Ia tergolong dalam kelas asid carboxylic, yang mana molekulnya mengandungi kumpulan carboxyl monovalen berfungsi COOH (sama ada satu atau beberapa). Tentang itu, anda boleh memberikan banyak maklumat, tetapi sekarang perhatian harus diperhatikan hanya fakta paling menarik.
Formula
Bagaimana rupanya dapat difahami dari imej di bawah ini. Formula kimia asid asetik tidak rumit. Ini disebabkan oleh banyak: kompaun itu sendiri adalah monobasic, dan ia tergolong dalam kumpulan carboxyl, yang dicirikan oleh belahan proton mudah (zarah elementer yang stabil). Kompaun ini adalah wakil khas asid karboksilik, kerana ia mempunyai semua sifatnya.
Ikatan antara oksigen dan hidrogen (-COOH) adalah sangat kutub. Ini menyebabkan proses pemisahan (pembubaran, penguraian) mudah bagi sebatian-sebatian ini dan manifestasi sifat-sifat berasid mereka.
Akibatnya, proton H + dan ion asetat CH3COO - dibentuk. Apakah bahan-bahan ini? Ion asetat ialah ligan yang dikaitkan dengan penerima tertentu (objek yang menerima sesuatu dari sebatian penderma), membentuk kompleks asetat yang stabil dengan kation banyak logam. Dan proton adalah, seperti yang dinyatakan di atas, zarah yang mampu menangkap elektron daripada elektron M-, K- atau L-satu atom.
Analisis kualitatif
Ia berdasarkan tepat pada pemisahan asid asetik. Analisis kualitatif, juga dikenali sebagai tindak balas, adalah gabungan kaedah fizikal dan kimia yang digunakan untuk mengesan sebatian, radikal (molekul dan atom bebas), dan unsur (gabungan zarah) yang membentuk analit.
Dengan menggunakan kaedah ini adalah mungkin untuk mengesan garam asid asetik. Semuanya kelihatan tidak sukar kerana ia kelihatan. Asid kuat ditambah kepada larutan. Contohnya, sulfur. Dan jika ada bau asid asetik, maka garamnya ada dalam larutan. Bagaimana ia berfungsi? Sisa-sisa asid asetik, yang terbentuk daripada garam, terikat pada saat itu dengan kation hidrogen daripada asid sulfurik. Apakah hasilnya? Penampilan sebilangan molekul asid asetik. Dissociation terjadi.
Reaksi
Harus diingat bahawa kompaun yang dibincangkan mampu berinteraksi dengan logam aktif. Ini termasuk litium, natrium, kalium, rubidium, francium, magnesium, sesesium. Yang terakhir, dengan cara itu, adalah yang paling aktif. Apa yang berlaku pada masa reaksi sedemikian? Hidrogen berkembang, dan pembentukan asetat yang terkenal berlaku. Berikut adalah formula kimia asid asetik yang bertindak balas dengan magnesium: Mg + 2СН3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑.
Ada cara untuk mendapatkan dichloroacetic (CHCl2COOH) dan trichloroacetic (CCl3COOH). Di dalamnya, atom hidrogen kumpulan metil digantikan oleh klorik. Terdapat dua cara untuk mendapatkannya. Salah satunya adalah hidrolisis trichlorethylene. Dan ia kurang biasa daripada yang lain, berdasarkan kemampuan asid asetik untuk diklorinasi oleh tindakan gas klorin. Kaedah ini lebih mudah dan lebih cekap.
Berikut adalah bagaimana proses ini kelihatan seperti formula kimia asid asetik yang berinteraksi dengan klorin: CH3COOH + Cl2 → CH2CLCOOH + HCL. Hanya perlu menjelaskan satu perkara: ini hanya asid chloroacetic, kedua-dua yang disebutkan di atas dibentuk dengan penyertaan fosforus merah dalam kuantiti yang kecil.
Transformasi lain
Perlu diingat bahawa asid asetik (CH3COOH) mampu memasuki semua reaksi yang menjadi ciri kumpulan karboksilik yang terkenal. Ia boleh dipulihkan kepada etanol, alkohol monohydric. Untuk melakukan ini, perlu bertindak dengan litium aluminium hidrida, sebatian anorganik yang merupakan ejen pengurangan berkuasa yang sering digunakan dalam sintesis organik. Rumusannya adalah Li (AlH4).
Asid asetik juga boleh ditukar kepada asid klorida, ejen acylating aktif. Ini berlaku di bawah pengaruh thionyl chloride. Dengan cara ini, ia adalah klorida asid sulfurik. Rumusannya adalah H2SO3. Ia juga perlu diperhatikan bahawa garam natrium asetik asetat decarboxylates apabila dipanaskan dengan alkali (molekul karbon dioksida dikecualikan), akibatnya metana (CH₄) terbentuk. Dan dia, seperti yang anda ketahui, adalah hidrokarbon paling mudah, yang lebih ringan dari udara.
Penghabluran
Asid asetik glasial - selalunya sebatian yang dipanggil dipanggil seperti itu. Hakikatnya adalah apabila ia menyejukkan hanya 15-16 ° C, ia masuk ke dalam keadaan kristal, seolah-olah ia membeku. Secara visual, ini sangat mirip dengan ais. Sekiranya terdapat beberapa ramuan, anda boleh menjalankan eksperimen, hasilnya akan menjadi transformasi asid asetik ke dalam ais. Ia mudah. Dari air dan ais, anda perlu menyediakan campuran penyejuk, dan kemudian menurunkan tiub yang disediakan sebelum ini dengan asid asetik ke dalamnya. Selepas beberapa minit, ia mengkristal. Selain kompaun, ia memerlukan bikar, tripod, termometer dan tiub ujian.
Bahan bahaya
Asid asetik, yang rumus dan sifat kimianya disenaraikan di atas, adalah tidak selamat. Pasangannya merengsakan membran mukus saluran atas pernafasan. Ambang bagi persepsi bau sebatian ini di udara adalah sekitar 0.4 mg / l. Tetapi terdapat juga konsep kepekatan maksimum yang dibenarkan - piawai kebersihan dan kebersihan, yang diluluskan oleh undang-undang. Menurut beliau, di udara boleh mencapai 0.06 mg / m³ bahan ini. Dan ketika datang ke tempat kerja, batasnya bertambah menjadi 5 mg / m 3.
Kesan merosakkan asid pada tisu biologi secara langsung bergantung kepada bagaimana pencairannya dengan air. Penyelesaian yang paling berbahaya dengan kandungan bahan ini lebih daripada 30%. Dan jika seseorang secara tidak sengaja bersentuhan dengan sebatian pekat, dia tidak dapat mengelakkan luka bakar kimia. Secara kategori ini tidak boleh dibenarkan, kerana selepas nekrosis pembekuan ini mula berkembang - kematian tisu biologi. Dos kematian hanya 20 ml.
Akibatnya
Adalah logik bahawa semakin tinggi kepekatan asid asetik, semakin banyak kemudaratannya jika terjadi kontak dengan kulit atau ke dalam badan. Gejala keracunan yang biasa termasuk:
- Acidosis Imbangan berasaskan asid dipindahkan ke arah keasidan.
- Gumpalan darah dan pembekuannya.
- Hemolisisis erythrocytes, kemusnahan mereka.
- Kerosakan hati.
- Hemoglobinuria. Dalam hemoglobin air kencing muncul.
- Kegagalan buah pinggang akut.
- Kejutan membakar toksik.
Darjah keterukan
Adalah lazim untuk menyerlahkan tiga:
- Mudah Ia dicirikan oleh luka kecil kerongkong dan mulut. Tetapi tiada pembekuan darah, dan organ-organ dalaman terus berfungsi dengan normal.
- Purata. Terdapat mabuk, kejutan dan penebalan darah. Perutnya terjejas.
- Berat Saluran pernafasan atas, dinding saluran penghadaman terjejas teruk, dan kegagalan buah pinggang berkembang. Kejutan nyeri maksimum. Mungkin perkembangan penyakit membakar.
Keracunan wap asid asetik juga mungkin. Ia disertai oleh hidung berair yang teruk, batuk dan air mata.
Bantuan
Sekiranya seseorang diracuni dengan asid asetik, maka sangat penting untuk bertindak dengan cepat untuk meminimumkan akibat dari apa yang berlaku. Pertimbangkan apa yang perlu dilakukan:
- Bilas mulut. Jangan menelan air.
- Buat siasatan lavage gastrik. Ia mengambil 8-10 liter air sejuk. Malah campuran darah bukanlah kontraindikasi. Kerana pada jam pertama keracunan kapal besar masih utuh. Jadi tidak akan ada pendarahan berbahaya. Sebelum mencuci, analgesik harus analgesik. Siasatan itu dilincirkan dengan minyak Vaseline.
- Jangan muntah muntah! Meneutralkan bahan tersebut boleh dibakar magnesia atau dadah "Almagel".
- Tiada yang di atas? Kemudian mangsa diberikan ais dan minyak bunga matahari - anda perlu mengambil beberapa sips.
- Dibenarkan penggunaan campuran susu dan telur yang terjejas.
Adalah penting untuk memberi pertolongan cemas dalam masa dua jam selepas kejadian. Selepas tempoh ini, membran mukus membengkak, dan ia akan menjadi sukar untuk mengurangkan kesakitan seseorang. Dan ya, tidak boleh menggunakan soda. Gabungan asid dan alkali akan memberikan tindak balas, di mana karbon dioksida dan air dihasilkan. Dan pembentukan seperti di dalam perut boleh membawa maut.
Permohonan
Penyelesaian larutan asid etanoik digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ini adalah cuka. Untuk mendapatkannya, asid dicairkan dengan air untuk mendapatkan larutan 3-15%. Sebagai tambahan, mereka dilabel E260. Vinegars adalah sebahagian daripada pelbagai sos, dan mereka juga digunakan untuk produk pengetinan, pengambilan daging dan ikan. Dalam kehidupan seharian, ia digunakan secara meluas untuk mengeluarkan skala, noda dari pakaian dan perkakas. Cuka adalah pembasmi kuman yang sangat baik. Mereka boleh mengendalikan sebarang permukaan. Kadang-kadang ia ditambah ketika membasuh untuk melembutkan pakaian.
Juga, cuka berlaku dalam penyediaan bahan-bahan wangi, ubat-ubatan, pelarut, dalam pengeluaran aseton dan selulosa asetat, sebagai contoh. Ya, dan asid asetik terlibat secara langsung dalam pencelupan dan tipografi.
Di samping itu, ia digunakan sebagai medium reaksi untuk pengoksidaan pelbagai bahan organik. Contoh dari industri adalah pengoksidaan para-xylene (hidrokarbon aromatik) oleh oksigen atmosfera kepada asid aromatik tereftalat. Dengan cara ini, kerana wap bahan ini mempunyai bau yang menjengkelkan tajam, ia boleh digunakan sebagai pengganti ammonia untuk penyingkiran seseorang daripada pewarnaan.
Asid asetik sintetik
Ini adalah cecair yang mudah terbakar, yang merupakan bahan bahaya kelas ketiga. Ia digunakan dalam industri. Apabila bekerja dengannya, peralatan perlindungan peribadi digunakan. Simpan bahan ini dalam keadaan khas dan hanya dalam bekas tertentu. Biasanya, ini adalah:
- kapal tangki kereta api bersih;
- bekas;
- trak tangki, tong, tangki keluli tahan karat (kapasiti sehingga 275 dm 3);
- botol kaca;
- tong polietilena dengan kapasiti sehingga 50 dm 3;
- tangki keluli tahan karat yang dimeteraikan.
Sekiranya cecair disimpan dalam bekas polimer, maka paling lama sebulan. Juga, kategori ini tidak dibenarkan menyimpan bahan ini bersama dengan agen pengoksidaan kuat seperti potassium permanganate, sulfuric dan asid nitrik.
Komposisi cuka
Mengenai dia juga harus mengatakan beberapa perkataan. Susunan tradisional, semua cuka biasa termasuk asid berikut:
- Apple Formula: NOORSN₂CH (HE) COOH. Ia adalah makanan tambahan biasa (E296) asal semula jadi. Dikandung dalam epal tidak matang, raspberi, abu gunung, barberry dan anggur. Dalam tembakau dan tembakau dibentangkan dalam bentuk garam nikotin.
- Tenusu. Formula: CH₃CH (OH) COOH. Dibentuk semasa pecahan glukosa. Aditif makanan (E270), yang diperolehi oleh penapaian laktik.
- Ascorbic Formula: C₆H₈O₆. Aditif makanan (E300), digunakan sebagai antioksidan yang menghalang pengoksidaan produk.
Dan tentu saja, sebatian etana juga termasuk dalam cuka - ini adalah asas produk ini.
Bagaimana untuk mencairkan?
Ini adalah soalan yang sering ditanya. Setiap orang telah melihat penjualan asid asetik 70%. Ia dibeli untuk menyediakan campuran untuk rawatan kebangsaan, atau untuk digunakan sebagai perasa, perapan, aditif dalam saus atau penipisan. Tetapi anda tidak boleh menggunakan apa-apa tumpuan yang kuat. Oleh itu, persoalan timbul bagaimana mencairkan asid asetik pada cuka. Pertama anda perlu melindungi diri anda - pakai sarung tangan. Kemudian air bersih perlu disediakan. Untuk penyelesaian kepekatan yang berbeza akan memerlukan sejumlah cecair tertentu. Yang mana satu Nah, lihat jadual di bawah dan cairkan asid asetik memandangkan data.
http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenieAsid asetik
Asid asetik (asid karboksilat metana, asid etanoik) adalah bahan dengan formula CH3COOH yang mempunyai bau yang kuat dan rasa masam.
Apa asid asetik
Asid asetik adalah produk organik dengan bau dan rasa khusus, hasil daripada penapaian komponen alkohol dan karbohidrat atau pemecahan anggur.
Bahan ini dalam bentuk cuka anggur diketahui di zaman purba Yunani dan kuno Rom. Pada zaman kemudian, alkimia belajar bagaimana menghasilkan bahan yang lebih suci dengan penyulingan. Asid dalam bentuk kristal dibiakkan pada tahun 1700. Pada masa yang sama, ahli kimia menentukan rumusannya dan menyatakan keupayaan bahan untuk menyala.
Secara semula jadi, asid asetik jarang ditemui dalam bentuk bebas. Sebagai sebahagian daripada tumbuh-tumbuhan, ia diwakili dalam bentuk garam atau ester, dalam tubuh haiwan yang terdapat dalam komposisi tisu otot, limpa, serta dalam air kencing, peluh, kotoran. Mudah terbentuk kerana penapaian, membusuk, dalam proses penguraian sebatian organik kompleks.
Bentuk sintetik asetik asetat diperolehi selepas tindak balas pendedahan kepada natrium metil dengan karbon dioksida atau, apabila terdedah kepada natrium methylate, dipanaskan hingga 160 darjah dengan karbon monoksida. Ada cara lain untuk mencipta bahan ini di makmal.
Asid asetik tulen adalah cecair yang jelas dengan bau yang mencekik yang menyebabkan luka bakar pada badan. Sekiranya anda menyalakan sepasang bahan, mereka akan menyalakan api biru. Larut dalam air, asid menghasilkan haba.
Acetyl coenzyme A dibentuk dengan penyertaan asid asetik, yang juga perlu untuk biosintesis sterol, asid lemak, steroid dan bahan-bahan lain. Sifat kimia asid asetik menjadikannya sangat diperlukan dalam banyak proses dan tindak balas. Asid asetik membantu membentuk garam, amida, ester.
Tetapi sebagai tambahan kepada sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia adalah zat berbahaya dan mudah terbakar. Oleh itu, bekerja dengannya, perlu mematuhi langkah berjaga-jaga keselamatan maksimum, mengelakkan sentuhan langsung dengan kulit, cuba untuk tidak menghirup asap asid.
Borang asid asetik:
- ais (penyelesaian 96%, digunakan untuk membuang ketuat, jagung);
- Intipati (mengandungi asid 30-80 peratus, adalah sebahagian daripada persediaan perubatan terhadap kulat dan gatal-gatal);
- Cuka meja (3-, 6, 9 peratus penyelesaian, aktif digunakan dalam kehidupan seharian);
- cuka (atau buah-buahan dan beri) cuka (dengan peratusan rendah keasidan, digunakan dalam masakan, kosmetologi);
- balsamic vinegar, atau wangi (cuka meja, ditanam dengan tanaman pedas, yang digunakan dalam masakan dan kosmetologi);
- asetat (asid ester).
Jenis Cuka
Asid asetik tulen adalah bahan yang sangat agresif dan boleh memudaratkan kesihatan.
Oleh itu, dalam kehidupan seharian ia menggunakan penyelesaian berair (kepekatan yang berbeza). Terdapat dua cara untuk mencipta cuka:
Produk aktiviti perindustrian mungkin mengandungi asid asetik 3, 6 atau 9 peratus. Ketepuan cuka buatan sendiri lebih rendah, menjadikannya lebih selamat untuk digunakan. Di samping kepekatan yang rendah, produk buatan sendiri mengandungi banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain. Pelbagai nutrien bergantung pada produk yang dibuat cuka. Bahan epal dan bahan mentah yang paling biasa digunakan. Terdapat juga cuka balsamic yang dipanggil dari meja dengan penambahan herba pedas.
Kadar harian
Bercakap mengenai kadar harian penggunaan asid asetik tidak diperlukan. Walaupun populariti cuka dalam kehidupan seharian, penggunaan meluas dalam memasak, saintis tidak mengira berapa bahan ini boleh atau harus dimakan oleh manusia. Benar, ubat moden tidak tahu kes apabila seseorang mengalami masalah kesihatan melalui pengambilan produk yang tidak mencukupi.
Tetapi doktor hanya bersuara dengan pendapat orang-orang yang sangat tidak diingini untuk melihat produk dengan kandungan asid asetik yang tinggi. Ini adalah orang yang mempunyai gastritis, ulser, keradangan sistem penghadaman. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa asid asetik (seperti mana-mana bahan lain dari kumpulan ini) merengsa dan kadang-kadang memusnahkan membran mukus saluran perut. Dalam kes yang terbaik, ia mengancam dengan pedih ulu hati, terburuk, dengan membakar saluran pencernaan.
Selain alasan yang jelas untuk tidak menggunakan cuka, terdapat satu lagi. Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap bahan tersebut. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, orang tersebut juga tidak perlu mengambil makanan yang dibekalkan dengan cuka.
Berlebihan
Kesan asetik asetik pada tubuh manusia dengan ukuran yang signifikan menyerupai pengaruh hidroklorik, asid sulfurik atau nitrik. Perbezaannya adalah dalam cuka yang lebih cetek.
Kira-kira 12 ml asid asetik tulen adalah mematikan kepada manusia. Bahagian ini sama dengan kira-kira segelas cuka atau 20-40 ml intipati asetik. Wap bahan, masuk ke dalam paru-paru, menyebabkan pneumonia dengan komplikasi. Kesan lain yang boleh menyebabkan overdosis termasuk nekrosis tisu, pendarahan hati, nefrosis dengan kematian sel-sel buah pinggang.
Interaksi dengan bahan lain
Asid asetik sempurna berinteraksi dengan protein. Khususnya, dalam kombinasi dengan cuka, protein dari makanan lebih mudah diserap oleh badan. Begitu juga, penyelesaian berair berasid bertindak ke atas karbohidrat, menjadikannya mudah dicerna. Keupayaan biokimia ini menjadikan produk jiran "betul" untuk daging, ikan atau makanan sayuran. Tetapi sekali lagi, peraturan ini hanya berfungsi jika sistem pencernaan sihat.
Cuka dalam ubat tradisional
Ubat alternatif menggunakan asid asetik, atau sebaliknya larutan berair, sebagai ubat bagi banyak penyakit.
Mungkin kaedah yang paling terkenal dan digunakan ialah pengurangan suhu tinggi dengan bantuan kompres acetic. Tidak kurang penggunaan cairan ini untuk gigitan nyamuk, lebah dan serangga lain yang berkesan untuk menghilangkan kutu. Dengan bantuan larutan asid, ubat-ubatan tradisional merawat tonsillitis, pharyngitis, arthritis, reumatik, serta kulat kaki dan sariawan. Untuk mengurangkan gejala sejuk di dalam bilik di mana pesakit terletak, cuka semburan. Dan jika kawasan kulit dibakar di bawah matahari atau dibakar dengan ubur-ubur, diurapi dengan larutan asid, ia akan dapat mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan.
Sementara itu, tidak ada cuka yang sesuai untuk rawatan. Selalunya terpakai kepada produk epal, yang mengandungi banyak bahan berguna. Selain asid asetik, ia mengandungi asid askorbik, malik dan asid laktik. Ciri-ciri kimia khusus cuka sari apel menjadikannya rawatan untuk arthritis. Dan dalam kombinasi dengan asid borik dan alkohol, ia melegakan peluh yang berlebihan.
Ia juga penting untuk menurunkan kolesterol, menstabilkan gula darah (diabetis), menyingkirkan berat badan yang berlebihan (dengan mempercepat metabolisme). Perubatan alternatif juga menghilangkan batu ginjal dengan asid asetik dari epal.
Asid untuk kecantikan
Dalam kosmetologi, asid asetik sangat berharga. Pada keberkesanan bahan ini dalam memerangi selulit dan sentimeter tambahan memberitahu cerita yang sangat inspiratif. Satu cara membungkus menggunakan cuka - dan anda boleh melupakan "kulit jeruk". Jadi, sekurang-kurangnya, baca ulasan di forum wanita yang kehilangan berat badan.
Penggunaan asid asetik dalam rawatan kelemumur dan jerawat juga diketahui. Hasilnya dicapai kerana kebolehan antibakteria bahan tersebut. Kembali rambut bersinar dan kekuatan juga dengan kekuatan cuka. Ia cukup untuk membersihkan keriting bersih dengan larutan asid cahaya selepas mencuci. Dan cuka dengan akar calamus dan daun jelatang akan membantu melindungi dari kebotakan.
Gunakan dalam industri
Asid asetik adalah komponen yang mempunyai pelbagai aplikasi. Khususnya, dalam farmaseutikal toksik kepada manusia.
Juga bahan ini adalah komponen penting dalam minyak wangi. Garam asid asetik digunakan sebagai acar dan sebagai cara menentang rumput.
Sumber makanan
Sumber asid pertama dan paling pekat adalah pelbagai jenis vinegar: epal, wain, meja dan lain-lain.
Bahan ini juga terdapat dalam madu, anggur, epal, tarikh, buah ara, bit, semangka, pisang, malt, gandum dan produk lain.
Asid asetik adalah bahan yang sangat kontroversi. Apabila digunakan dengan betul, ia boleh memberi manfaat kepada manusia. Jika anda terlupa tentang keselamatan, cuka itu adalah asid berbahaya yang dicairkan dengan air, masalahnya tidak dapat. Tetapi sekarang anda tahu bagaimana menggunakan bahan dengan formula CH3COOH dengan manfaat kesihatan dan bagaimana ia berguna untuk orang.
http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/Asid cuka atau produk alkali? Dan adakah perkara itu?
Cuka jenis yang berbeza adalah cecair sejagat yang digunakan untuk memasak, produk pengetinan dan pembersihan pelbagai permukaan.
Sesetengah jenis cuka (terutamanya cuka ape cider) telah mendapat populariti di kalangan masyarakat yang membawa gaya hidup sihat kerana pendapat yang sedia ada bahawa ia mempunyai kesan alkali pada badan.
Walau bagaimanapun, adalah diketahui bahawa cuka adalah produk berasid, dan ramai yang tertanya-tanya sama ada cuka berasid atau alkali.
Artikel ini menerangkan sama ada cuka berasid atau alkali, dan sama ada ia penting untuk kesihatan anda.
Apakah pH?
Untuk memahami sama ada sesuatu adalah berasid atau alkali, anda perlu tahu apa pH itu.
Istilah "pH" adalah singkatan "potensi hidrogen", yang dalam bahasa Rusia terdengar seperti "penunjuk hidrogen".
Ringkasnya, pH adalah skala yang mengukur keasidan atau kealkalian.
Skala pH berkisar antara 0 hingga 14:
- 0.0-6.9 adalah masam
- 7.0 adalah neutral
- 7.1-14.0 adalah alkali
Tubuh manusia sedikit alkali, dan mempunyai pH antara 7.35 dan 7.45.
Jika pH badan anda berada di luar jangkauan ini, ia boleh membawa kesan yang serius atau bahkan membawa maut, kerana proses dalaman dapat terganggu atau berhenti sepenuhnya (1).
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa pH badan anda berubah hanya dalam keadaan tertentu penyakit dan tidak bergantung kepada diet anda.
Kesimpulan:
pH adalah ukuran keasidan atau kealkalian. Ia diukur pada skala 0 hingga 14. Badan anda mempunyai persekitaran yang lemah alkali dengan pH 7.35-7.45.
Adakah cuka berasid atau alkali?
Di Perancis, cuka dipanggil frasa "vin aigre", yang bermaksud wain masam (2).
Ia boleh dihasilkan dari hampir semua yang mengandungi gula, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin. Ragi lebah pertama, yang menghasilkan alkohol, yang kemudian ditukar oleh bakteria ke dalam asid asetik.
Asid asetik membuat cuka sederhana berasid dengan pH tipikal 2-3.
Orang yang mengikuti diet alkali sering bimbang tentang bagaimana makanan menjejaskan pH badan mereka. Itulah sebabnya ramai penyokong menggunakan jalur ujian untuk menentukan pH air kencing untuk menguji tahap pH mereka.
Kajian menunjukkan bahawa seperti kebanyakan produk asid, cuka membuat air kencing anda lebih berasid (3).
Walau bagaimanapun, sesetengah orang percaya bahawa cuka sari apel menjadikan tubuh lebih alkali.
Cuka cider epal dihasilkan dengan cara yang sama seperti cuka jenis lain menggunakan bakteria asid dan asetik. Perbezaannya ialah ia dibuat daripada epal, dan, contohnya, cuka putih daripada alkohol yang dilarutkan (4).
Ini bermakna cuka epal cider mengandungi nutrien alkali, seperti kalium, kalsium, magnesium, dan banyak lagi. Ini boleh mengurangkan jumlah asid buah pinggang anda mesti ditapis (5, 6).
Akibatnya, ia dapat meningkatkan pH air kencing, jadi sesetengah orang menganggap cuka sari apel menjadi alkali.
Kesimpulan:
Cuka adalah produk berasid sederhana dengan pH 2-3. Cuka cider epal sedikit lebih alkali kerana ia mengandungi lebih banyak nutrien alkali. Walau bagaimanapun, ia masih masam.
Adakah nilai pH makanan?
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, diet alkali telah menjadi sangat popular kerana kepercayaan bahawa makanan alkali menyumbang kepada kesihatan.
Ini berdasarkan idea bahawa makanan yang berlainan boleh mempengaruhi pH badan anda.
Penyokong percaya bahawa makan makanan berasid boleh menjadikan tubuh anda lebih berasid dan dengan itu lebih terdedah kepada penyakit.
Sebaliknya, penggunaan makanan yang lebih beralkali dianggap sebagai kaedah mencegah banyak penyakit, seperti (1):
- Gangguan tulang: Penyokong diet alkali percaya bahawa apabila pH dalam tubuh adalah berasid, ia menggunakan mineral dari tulang anda untuk meneutralkan keasidan. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa tidak ada hubungan antara ini (7, 8).
- Kanser: Persekitaran asid dikenali untuk menggalakkan pertumbuhan sel-sel kanser, oleh itu penyokong percaya bahawa makanan berasid boleh menyumbang kepada perkembangan kanser. Bagaimanapun, bukti menunjukkan bahawa tiada kaitan antara asidosis dan kanser yang disebabkan diet (9).
- Kehilangan otot: Keadaan tertentu, seperti asidosis metabolik, telah terbukti menyumbang kepada penurunan jisim otot. Walau bagaimanapun, sesetengah penyokong percaya bahawa makanan berasid boleh mempunyai kesan yang sama terhadap kehilangan otot (10).
- Gangguan Makan: Memakan kurang makanan berasid boleh mengurangkan ketidakselesaan di saluran penghadaman. Walaupun ini benar, ia tidak menyembuhkan penyakit usus yang lebih rumit (11).
Walau bagaimanapun, tidak ada bukti bahawa apa yang anda makan memberi kesan kepada pH badan anda.
Jika pH badan anda melebihi jangkaan yang sihat, ia boleh membawa maut. Itulah sebabnya badan anda mempunyai banyak mekanisme untuk menyesuaikan dengan keseimbangan pH.
Walaupun didapati bahawa makanan mempengaruhi pH air kencing anda, ini hanya kerana tubuh anda mengeluarkan asid yang berlebihan melalui air kencing untuk mengekalkan keseimbangan pH (12).
Di samping itu, faktor lain boleh mempengaruhi paras air kencing anda selain diet anda. Ini menjadikannya penunjuk yang lemah dalam kesihatan badan dan pH keseluruhan.
Kesimpulan:
Tiada bukti untuk membuktikan bahawa pH makanan menjejaskan penunjuk dalaman badan anda. Selain itu, perubahan dalam pH air kencing adalah petunjuk kesihatan yang lemah, kerana banyak faktor selain diet boleh mempengaruhi pH air kencing anda.
Cuka boleh memberi manfaat kepada badan.
Walaupun pelbagai jenis cuka tidak akan memberi kesan kepada pH anda, penggunaan biasa boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Berikut adalah beberapa ciri-ciri bermanfaat cuka:
- Boleh membunuh bakteria berbahaya: Ciri-ciri asid cuka menjadikannya alat yang sangat baik untuk membersihkan dan membasmi kuman. Ia juga digunakan sebagai pengawet semulajadi untuk melindungi bakteria, seperti E. coli (2).
- Boleh mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular: Beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa cuka boleh menurunkan tekanan darah, kolesterol, trigliserida, dan faktor risiko lain untuk penyakit kardiovaskular (13, 14).
- Boleh meningkatkan kepekaan insulin: Pada pesakit dengan diabetes jenis 2, cuka meningkatkan kepekaan insulin dan menurunkan tahap gula dalam darah (15, 16).
- Boleh mengurangkan risiko kanser: Beberapa kajian dalam tiub ujian dan haiwan menunjukkan bahawa beberapa jenis cuka dapat mengurangkan pertumbuhan atau membunuh sel-sel kanser (17).
- Boleh menyumbang kepada penurunan berat badan: Kajian telah menunjukkan bahawa cuka, termasuk cuka sari apel, boleh membantu mengurangkan berat badan berlebihan, mengurangkan kelaparan dan mengurangkan pengambilan kalori (18, 19).
Kesimpulan:
Penggunaan yang kerap atau penggunaan cuka dapat memberi manfaat kepada jantung, gula darah, berat badan dan berpotensi melindungi terhadap kanser.
http://www.magicworld.su/zdorove/941-uksus-kislotnyy-ili-shchelochnoy.html