Asid etanoik lebih dikenali sebagai asid asetik. Ia adalah sebatian organik dengan formula CH₃COOH. Ia tergolong dalam kelas asid carboxylic, yang mana molekulnya mengandungi kumpulan carboxyl monovalen berfungsi COOH (sama ada satu atau beberapa). Tentang itu, anda boleh memberikan banyak maklumat, tetapi sekarang perhatian harus diperhatikan hanya fakta paling menarik.

Formula

Bagaimana rupanya dapat difahami dari imej di bawah ini. Formula kimia asid asetik tidak rumit. Ini disebabkan oleh banyak: kompaun itu sendiri adalah monobasic, dan ia tergolong dalam kumpulan carboxyl, yang dicirikan oleh belahan proton mudah (zarah elementer yang stabil). Kompaun ini adalah wakil khas asid karboksilik, kerana ia mempunyai semua sifatnya.

Ikatan antara oksigen dan hidrogen (-COOH) adalah sangat kutub. Ini menyebabkan proses pemisahan (pembubaran, penguraian) mudah bagi sebatian-sebatian ini dan manifestasi sifat-sifat berasid mereka.

Akibatnya, proton H + dan ion asetat CH3COO - dibentuk. Apakah bahan-bahan ini? Ion asetat ialah ligan yang dikaitkan dengan penerima tertentu (objek yang menerima sesuatu dari sebatian penderma), membentuk kompleks asetat yang stabil dengan kation banyak logam. Dan proton adalah, seperti yang dinyatakan di atas, zarah yang mampu menangkap elektron daripada elektron M-, K- atau L-satu atom.

Analisis kualitatif

Ia berdasarkan tepat pada pemisahan asid asetik. Analisis kualitatif, juga dikenali sebagai tindak balas, adalah gabungan kaedah fizikal dan kimia yang digunakan untuk mengesan sebatian, radikal (molekul dan atom bebas), dan unsur (gabungan zarah) yang membentuk analit.

Dengan menggunakan kaedah ini adalah mungkin untuk mengesan garam asid asetik. Semuanya kelihatan tidak sukar kerana ia kelihatan. Asid kuat ditambah kepada larutan. Contohnya, sulfur. Dan jika ada bau asid asetik, maka garamnya ada dalam larutan. Bagaimana ia berfungsi? Sisa-sisa asid asetik, yang terbentuk daripada garam, terikat pada saat itu dengan kation hidrogen daripada asid sulfurik. Apakah hasilnya? Penampilan sebilangan molekul asid asetik. Dissociation terjadi.

Reaksi

Harus diingat bahawa kompaun yang dibincangkan mampu berinteraksi dengan logam aktif. Ini termasuk litium, natrium, kalium, rubidium, francium, magnesium, sesesium. Yang terakhir, dengan cara itu, adalah yang paling aktif. Apa yang berlaku pada masa reaksi sedemikian? Hidrogen berkembang, dan pembentukan asetat yang terkenal berlaku. Berikut adalah formula kimia asid asetik yang bertindak balas dengan magnesium: Mg + 2СН₃COOH → (CH₃COO)₂Mg + H₂↑.

Ada cara untuk mendapatkan dichloroacetic (CHCl₂COOH) dan trichloroacetic (CCl₃COOH). Di dalamnya, atom hidrogen kumpulan metil digantikan oleh klorik. Terdapat dua cara untuk mendapatkannya. Salah satunya adalah hidrolisis trichlorethylene. Dan ia kurang biasa daripada yang lain, berdasarkan kemampuan asid asetik untuk diklorinasi oleh tindakan gas klorin. Kaedah ini lebih mudah dan lebih cekap.

Berikut adalah bagaimana proses ini kelihatan seperti formula kimia asid asetik yang berinteraksi dengan klorin: CH₃COOH + Cl₂ → CH₂CLCOOH + HCL. Hanya perlu menjelaskan satu perkara: ini hanya asid chloroacetic, kedua-dua yang disebutkan di atas dibentuk dengan penyertaan fosforus merah dalam kuantiti yang kecil.

Transformasi lain

Perlu diingat bahawa asid asetik (CH3COOH) mampu memasuki semua reaksi yang menjadi ciri kumpulan karboksilik yang terkenal. Ia boleh dipulihkan kepada etanol, alkohol monohydric. Untuk melakukan ini, perlu bertindak dengan litium aluminium hidrida, sebatian anorganik yang merupakan ejen pengurangan berkuasa yang sering digunakan dalam sintesis organik. Rumusannya adalah Li (AlH₄).

Asid asetik juga boleh ditukar kepada asid klorida, ejen acylating aktif. Ini berlaku di bawah pengaruh thionyl chloride. Dengan cara ini, ia adalah klorida asid sulfurik. Rumusannya adalah H₂SO₃. Ia juga perlu diperhatikan bahawa garam natrium asetik asetat decarboxylates apabila dipanaskan dengan alkali (molekul karbon dioksida dikecualikan), akibatnya metana (CH₄) terbentuk. Dan dia, seperti yang anda ketahui, adalah hidrokarbon paling mudah, yang lebih ringan dari udara.

Penghabluran

Asid asetik glasial - selalunya sebatian yang dipanggil dipanggil seperti itu. Hakikatnya adalah apabila ia menyejukkan hanya 15-16 ° C, ia masuk ke dalam keadaan kristal, seolah-olah ia membeku. Secara visual, ini sangat mirip dengan ais. Sekiranya terdapat beberapa ramuan, anda boleh menjalankan eksperimen, hasilnya akan menjadi transformasi asid asetik ke dalam ais. Ia mudah. Dari air dan ais, anda perlu menyediakan campuran penyejuk, dan kemudian menurunkan tiub yang disediakan sebelum ini dengan asid asetik ke dalamnya. Selepas beberapa minit, ia mengkristal. Selain kompaun, ia memerlukan bikar, tripod, termometer dan tiub ujian.

Bahan bahaya

Asid asetik, yang rumus dan sifat kimianya disenaraikan di atas, adalah tidak selamat. Pasangannya merengsakan membran mukus saluran atas pernafasan. Ambang bagi persepsi bau sebatian ini di udara adalah sekitar 0.4 mg / l. Tetapi terdapat juga konsep kepekatan maksimum yang dibenarkan - piawai kebersihan dan kebersihan, yang diluluskan oleh undang-undang. Menurut beliau, di udara boleh mencapai 0.06 mg / m³ bahan ini. Dan ketika datang ke tempat kerja, batasnya bertambah menjadi 5 mg / m 3.

Kesan merosakkan asid pada tisu biologi secara langsung bergantung kepada bagaimana pencairannya dengan air. Penyelesaian yang paling berbahaya dengan kandungan bahan ini lebih daripada 30%. Dan jika seseorang secara tidak sengaja bersentuhan dengan sebatian pekat, dia tidak dapat mengelakkan luka bakar kimia. Secara kategori ini tidak boleh dibenarkan, kerana selepas nekrosis pembekuan ini mula berkembang - kematian tisu biologi. Dos kematian hanya 20 ml.

Akibatnya

Adalah logik bahawa semakin tinggi kepekatan asid asetik, semakin banyak kemudaratannya jika terjadi kontak dengan kulit atau ke dalam badan. Gejala keracunan yang biasa termasuk:

• Acidosis Imbangan berasaskan asid dipindahkan ke arah keasidan.
• Gumpalan darah dan pembekuannya.
• Hemolisisis erythrocytes, kemusnahan mereka.
• Kerosakan hati.
• Hemoglobinuria. Dalam hemoglobin air kencing muncul.
• Kegagalan buah pinggang akut.
• Kejutan membakar toksik.

Darjah keterukan

Adalah lazim untuk menyerlahkan tiga:

1. Mudah Ia dicirikan oleh luka kecil kerongkong dan mulut. Tetapi tiada pembekuan darah, dan organ-organ dalaman terus berfungsi dengan normal.
2. Purata. Terdapat mabuk, kejutan dan penebalan darah. Perutnya terjejas.
3. Berat Saluran pernafasan atas, dinding saluran penghadaman terjejas teruk, dan kegagalan buah pinggang berkembang. Kejutan nyeri maksimum. Mungkin perkembangan penyakit membakar.

Keracunan wap asid asetik juga mungkin. Ia disertai oleh hidung berair yang teruk, batuk dan air mata.

Bantuan

Sekiranya seseorang diracuni dengan asid asetik, maka sangat penting untuk bertindak dengan cepat untuk meminimumkan akibat dari apa yang berlaku. Pertimbangkan apa yang perlu dilakukan:

• Bilas mulut. Jangan menelan air.
• Buat siasatan lavage gastrik. Ia mengambil 8-10 liter air sejuk. Malah campuran darah bukanlah kontraindikasi. Kerana pada jam pertama keracunan kapal besar masih utuh. Jadi tidak akan ada pendarahan berbahaya. Sebelum mencuci, analgesik harus analgesik. Siasatan itu dilincirkan dengan minyak Vaseline.
• Jangan muntah muntah! Meneutralkan bahan tersebut boleh dibakar magnesia atau dadah "Almagel".
• Tiada yang di atas? Kemudian mangsa diberikan ais dan minyak bunga matahari - anda perlu mengambil beberapa sips.
• Dibenarkan penggunaan campuran susu dan telur yang terjejas.

Adalah penting untuk memberi pertolongan cemas dalam masa dua jam selepas kejadian. Selepas tempoh ini, membran mukus membengkak, dan ia akan menjadi sukar untuk mengurangkan kesakitan seseorang. Dan ya, tidak boleh menggunakan soda. Gabungan asid dan alkali akan memberikan tindak balas, di mana karbon dioksida dan air dihasilkan. Dan pembentukan seperti di dalam perut boleh membawa maut.

Permohonan

Penyelesaian larutan asid etanoik digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ini adalah cuka. Untuk mendapatkannya, asid dicairkan dengan air untuk mendapatkan larutan 3-15%. Sebagai tambahan, mereka dilabel E260. Vinegars adalah sebahagian daripada pelbagai sos, dan mereka juga digunakan untuk produk pengetinan, pengambilan daging dan ikan. Dalam kehidupan seharian, ia digunakan secara meluas untuk mengeluarkan skala, noda dari pakaian dan perkakas. Cuka adalah pembasmi kuman yang sangat baik. Mereka boleh mengendalikan sebarang permukaan. Kadang-kadang ia ditambah ketika membasuh untuk melembutkan pakaian.

Juga, cuka berlaku dalam penyediaan bahan-bahan wangi, ubat-ubatan, pelarut, dalam pengeluaran aseton dan selulosa asetat, sebagai contoh. Ya, dan asid asetik terlibat secara langsung dalam pencelupan dan tipografi.

Di samping itu, ia digunakan sebagai medium reaksi untuk pengoksidaan pelbagai bahan organik. Contoh dari industri adalah pengoksidaan para-xylene (hidrokarbon aromatik) oleh oksigen atmosfera kepada asid aromatik tereftalat. Dengan cara ini, kerana wap bahan ini mempunyai bau yang menjengkelkan tajam, ia boleh digunakan sebagai pengganti ammonia untuk penyingkiran seseorang daripada pewarnaan.

Asid asetik sintetik

Ini adalah cecair yang mudah terbakar, yang merupakan bahan bahaya kelas ketiga. Ia digunakan dalam industri. Apabila bekerja dengannya, peralatan perlindungan peribadi digunakan. Simpan bahan ini dalam keadaan khas dan hanya dalam bekas tertentu. Biasanya, ini adalah:

• kapal tangki kereta api bersih;
• bekas;
• trak tangki, tong, tangki keluli tahan karat (kapasiti sehingga 275 dm 3);
• botol kaca;
• tong polietilena dengan kapasiti sehingga 50 dm 3;
• tangki keluli tahan karat yang dimeteraikan.

Sekiranya cecair disimpan dalam bekas polimer, maka paling lama sebulan. Juga, kategori ini tidak dibenarkan menyimpan bahan ini bersama dengan agen pengoksidaan kuat seperti potassium permanganate, sulfuric dan asid nitrik.

Komposisi cuka

Mengenai dia juga harus mengatakan beberapa perkataan. Susunan tradisional, semua cuka biasa termasuk asid berikut:

• Apple Formula: NOORSN₂CH (HE) COOH. Ia adalah makanan tambahan biasa (E296) asal semula jadi. Dikandung dalam epal tidak matang, raspberi, abu gunung, barberry dan anggur. Dalam tembakau dan tembakau dibentangkan dalam bentuk garam nikotin.
• Tenusu. Formula: CH₃CH (OH) COOH. Dibentuk semasa pecahan glukosa. Aditif makanan (E270), yang diperolehi oleh penapaian laktik.
• Ascorbic Formula: C₆H₈O₆. Aditif makanan (E300), digunakan sebagai antioksidan yang menghalang pengoksidaan produk.

Dan tentu saja, sebatian etana juga termasuk dalam cuka - ini adalah asas produk ini.

Bagaimana untuk mencairkan?

Ini adalah soalan yang sering ditanya. Setiap orang telah melihat penjualan asid asetik 70%. Ia dibeli untuk menyediakan campuran untuk rawatan kebangsaan, atau untuk digunakan sebagai perasa, perapan, aditif dalam saus atau penipisan. Tetapi anda tidak boleh menggunakan apa-apa tumpuan yang kuat. Oleh itu, persoalan timbul bagaimana mencairkan asid asetik pada cuka. Pertama anda perlu melindungi diri anda - pakai sarung tangan. Kemudian air bersih perlu disediakan. Untuk penyelesaian kepekatan yang berbeza akan memerlukan sejumlah cecair tertentu. Yang mana satu Nah, lihat jadual di bawah dan cairkan asid asetik memandangkan data.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Bagaimana asid asetik digunakan?

Artikel ini membincangkan tentang asid asetik. Mengenai kaedah pemakaiannya dalam kehidupan seharian, bagaimana untuk mendapatkan cuka. Di samping itu, ia menceritakan mengenai sifat asid asetik dan langkah berjaga-jaga.

Apakah asid asetik?

Asid asetik adalah yang pertama dari asid yang diberikan kepada manusia. Ia terbentuk sebagai hasil pemisahan atau penapaian wain.

Ahli sains Stahl pada 1700 menerima cecair pekat, dan kemudian saintis Berzelius pada tahun 1814 menentukan komposisinya.

Asid asetik sendiri dibentuk oleh penapaian karbohidrat dan alkohol, serta pemecahan anggur. Pastikan kering dan anggur.

Asid asetik mempunyai komposisi berikut:

1. Cuka dari 3 hingga 9%;
2. Inti asetik 70-80%;
3. Asetat, ester dan garam yang berbeza.

Dalam cuka meja biasa, yang terdapat di setiap rumah, mengandungi:

• Asid askorbik;
• Asid laktik;
• Asid asetik;
  Asid malik.

Cuka biasa mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Cecair tidak berwarna;
2. Rasa manis;
3. Bau kuat.

Untuk ciri-ciri tersendiri ini, anda boleh memahami apa yang dituangkan dalam kaca.

Bagaimana untuk mendapatkan asid asetik?

Tidak ada banyak cara untuk mendapatkan asid asetik, hanya ada dua:

Cara biogenik

Kaedah ini sering digunakan. Cuka diperoleh dengan menanam bakteria. Iaitu, bakteria berasid ditambah kepada cecair dan mengoksidakannya. Hasilnya adalah produk siap asid asetik.

Cara sintetik

Walaupun kaedah yang disebutkan di atas sering digunakan, terdapat kaedah lain untuk menghasilkan asid asetik.

Skim ini adalah seperti berikut:

1. Untuk mula mengambil asetilena. Ia boleh didapati daripada produk petroleum atau dari kayu;
2. Aldehida asetik diperoleh daripada asetilena. Ini diperoleh dengan pengoksidaan aldehida.

Kaedah menghasilkan asid ini diperolehi oleh saintis Rusia, Mikhail Kucherov.

Di sesetengah negara, kaedah ini untuk mendapatkan asid asetik adalah dilarang. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat, di Perancis dan di Bulgaria.

Cerita pembaca kami!
"Saya dapati maklumat tentang penyepit untuk penyumbatan dan untuk membersihkan longkang di salah satu forum Saya mengarahkannya Saya senang! Mereka sesuai untuk semua jenis paip, satu bahagian cukup untuk satu bulan atau lebih!

Dari bau paip menyingkir, air pergi dengan cepat. Sekiranya anda mempunyai paip longkang di dalam bilik mandi dan sinki, dan ada bau yang tidak menyenangkan di dapur, maka alat ini akan membantu. "

Varieti

Berikut adalah jenis asid asetik dan ciri-ciri mereka:

• Cuka yang paling terkenal dan popular adalah cuka buah. Ia digunakan sebagai perasa, sos, pengetinan. Yang paling popular ialah cuka epal cider;
• Cuka sintetik. Ia dibuat dengan bantuan intipati cuka;
• Cuka semulajadi. Cuka sedemikian dibuat menggunakan sumber semula jadi. Iaitu, dari wain atau buah.

Beberapa jenis subtipe boleh dikaitkan dengan cuka semulajadi:

1. Cane Cane Cuka sedemikian dihasilkan di Indonesia dan Filipina. Ia berasal dari rasa eksotik, dan rasa manis;
2. Cuka Malt Selalunya digunakan di England. Komposisi cuka ini termasuk karamel, air dan asid itu sendiri. Ini adalah komposisi standard, yang dihasilkan di Rusia. Walau bagaimanapun, cuka malt sebenar dibuat dengan menanam bir;
3. Cuka Beras Tersedia di Jepun, China, Korea. Dari cuka ini datang bau yang menyenangkan dari kulit pohon dan pelbagai rempah-rempah aromatik;
4. Cuka balsamic. Cuka sedemikian agak mahal, tetapi berbaloi. Cuka dibuat di Itali. Untuk tujuan ini, wain anggur disimpan dalam tong kayu selama bertahun-tahun. Di sesetengah negara, cuka ini begitu popular sehingga hidangan tidak lengkap tanpa penyertaannya;
5. Cuka buah dan beri. Cuka ini dibuat daripada wain buah-buahan. Dari sini ia menghasilkan aroma yang halus, menyenangkan.

Pada dasarnya, jenis cuka ini hanya sesuai untuk penyediaan pelbagai hidangan.

Di dalamnya lebih baik menggunakan cuka makanan, tetapi tidak dalam kuantiti yang banyak, untuk mencegah berlakunya pelbagai keracunan dan keracunan.

Sifat Aset Asetik

Asid asetik mempunyai dua jenis sifat:

1. Harta fizikal. Ciri-ciri ini mengatakan bahawa cuka tidak mempunyai warna, mempunyai bau yang kuat, mempunyai rasa masam. Mempunyai keupayaan untuk larut dalam air dalam sebarang kuantiti. Ia boleh dicampur dengan pelarut yang berlainan.
2. Sifat kimia Sifat kimia asid asetik terutamanya cuka untuk bertindak balas dengan pelbagai bahan. Ini membawa kepada hakikat bahawa dalam cuka kehidupan seharian sangat baik sebagai alat untuk membersihkan pelbagai peralatan.

Asid asetik adalah sifat mengubah sifatnya apabila jumlah cecair dalam asid berubah.

• Sekiranya cuka dalam cecair mengandungi banyak, maka ia adalah intipati asetik.
• Jika peratusan cuka dalam cecair adalah dari 3 hingga 9%, maka cuka ini adalah gred makanan. Iaitu, ia boleh digunakan dalam masakan, perubatan, kehidupan, industri, pengetinan.

Selain sifat kimia dan fizikal, asid asetik masih mempunyai sifat-sifat lain.

Sebagai contoh:

1. Menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Iaitu, apabila menyembur atau menggosok dengan asid asetik di tempat-tempat yang bau tidak menyenangkan itu timbul, masalah itu akan diselesaikan. Lebih-lebih lagi, semua mikrob telah berkurang kerana harta disetfek asid asetik;
2. Penghilang kain. Asid mengatasi dengan baik dengan kesan peluh, membawa mereka kepada 100%, tanpa sebarang usaha;
3. Pelembut air. Iaitu, cuka mempunyai harta untuk menghilangkan kekerasan dari air, membersihkan;
4. Detergen. Menggunakan asid asetik, adalah mungkin untuk membasuh pelbagai jenis objek, tanpa perlu membuangnya. Lagipun, bau cuka, selepas beberapa masa hilang. Baunya hanya hilang.

Skop penggunaan dalam kehidupan seharian

Skop asid asetik dalam kehidupan seharian agak berbeza. Dia mampu menangani banyak masalah domestik.

Oleh itu, di mana ia terpakai:

1. Semasa mencuci sesuatu. Lebih tepat lagi, untuk menghapus sebarang kesan dari pakaian. Kaedah permohonan adalah seperti berikut: sebelum mencuci ia perlu menggunakan cuka ke noda, dan kemudian hantar ke mesin basuh selama 10 minit. Dan juga boleh digunakan sebagai cara untuk memelihara warna.
2. Bagaimana untuk menjaga diri sendiri. Sebagai contoh, sebagai cara untuk rambut. Kaedah permohonan: Basuh kepala, kemudian sediakan penyelesaian cuka (setengah sudu cuka apel yang dicampur dengan segelas air), bilaskan rambut dengan larutan ini dan nikmati hasilnya.
3. Sebagai pembantu dalam mengeluarkan karat. Sebagai contoh, untuk membasuh karat dari barang-barang kecil, mendidihnya bersama cuka, kemudian bilas dengan air yang lancar.
4. Sebagai cara untuk meraih label. Untuk mengupas label off: membasuh kain atau span dengan cuka sintetik yang hangat dan letakkan di atas label. Akibatnya, pelekat itu akan hilang tanpa usaha sendiri, tanpa meninggalkan jejak.
5. Untuk menghilangkan skala. Asid asetik melawan limescale dengan baik. Untuk mengeluarkan skala anda akan memerlukan langkah-langkah berikut: Tambah cuka ke cerek dengan air dan letakkan mendidih. Hasilnya akan mengejutkan siapa saja. Selain cerek, anda dapat melihat pengumpulan skala dalam mesin basuh. Untuk menghilangkan penggosok dari kotoran, adalah perlu untuk menambah cuka ke dalam petak penyejuk dalam petak penghawa dingin semasa mencuci.
6. Untuk mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari peti sejuk atau kabinet, atau mana-mana tempat lain di mana ia hadir, perlu: basuh kain lap dalam cuka dan lap semua bahagian dalam objek ini. Dan jika perlu, dan rupa.

Berdasarkan yang tersebut di atas, dapat disimpulkan bahawa asid asetik adalah penolong yang sangat baik dalam kehidupan seharian. Ia boleh menggantikan cara yang berbeza untuk sebarang prosedur.

Langkah berjaga-jaga apabila menggunakan alat ini

Asid asetik adalah alat yang baik, sesuai untuk menangani pelbagai penyakit.

Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa ia adalah terutamanya asid, yang, jika digunakan dengan tidak betul, boleh menyebabkan luka bakar kimia atau kematian.

Itulah sebabnya terdapat langkah berjaga-jaga tertentu apabila menggunakan asid asetik.

1. Adalah dinasihatkan memakai sarung tangan apabila menggunakan cuka gred tinggi;
2. Simpan asid asetik diperlukan di tempat di mana kanak-kanak kecil tidak mendaki. Sebagai contoh, pada rak atas;
3. Menggunakan cuka gred tinggi harus mengudara di bilik. Jika tidak, mabuk organisme mungkin berlaku terhadap latar belakang bau yang kuat;
4. Jika dalam apa cara cara asid mendapat pada kulit pula, ia perlu menyediakan penyelesaian tiga komponen: air, soda, sabun;
5. Jika pembakaran bahan kimia terbentuk, penjagaan perubatan kecemasan adalah sangat diperlukan;
6. Juga, jangan biarkan cuka di mata anda. Tetapi jika semua cuka yang sama ada pada membran mukus, perlu membersihkan mata secukupnya. Dan jika ini tidak membantu, anda perlu menggunakan bantuan pakar.
7. Jangan gunakan cuka dalam kuantiti yang banyak. Sangat pekat tidak boleh diambil sama sekali. Cuka boleh menjadi punca kematian. Dosis 20 ml adalah maut, jadi jangan menyalahgunakannya.
8. Cuka boleh berbahaya apabila membersihkan peralatan yang mempunyai bahagian getah dalam pembinaannya. Sebagai contoh, mesin basuh. Terdapat sarung getah di sekeliling dramnya. Sekiranya cuka dituangkan dalam kuantiti yang banyak, gusi boleh merosot.

http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Asid asetik

Ciri-ciri dan sifat fizikal asid asetik

Dalam hubungan dengan membran mukus, ia menyebabkan luka bakar. Asid asetik bercampur dengan air dalam sebarang perkadaran. Bentuk campuran azeotropik dengan benzena dan butil asetat.

Asid asetik membeku pada 16 o C, kristalnya menyerupai penampilan ais, oleh itu asid asetik 100% dipanggil "ais".

Sesetengah sifat fizikal asid asetik ditunjukkan dalam jadual di bawah:

Takat lebur, o C

Titik didih, o C

Ketumpatan, g / cm 3

Mendapatkan asid asetik

Dalam industri, asid asetik diperolehi oleh pengoksidaan pemangkin n-butana dengan oksigen atmosfera:

Asid asetik yang banyak dihasilkan oleh pengoksidaan acetaldehyde, yang seterusnya dihasilkan oleh pengoksidaan etilena dengan oksigen udara pada pemangkin paladium:

Asid asetik pemakanan diperolehi oleh pengoksidaan mikrobiologi etanol (penapaian asid asetik).

Apabila butene-2 ​​dioksidakan oleh kalium permanganat dalam medium berasid atau campuran kromium, ikatan berganda sepenuhnya terbentuk untuk membentuk dua molekul asid asetik:

Sifat Kimia Asid Asetik

Asid asetik adalah asid monobasik yang lemah. Dalam penyelesaian berair, ia memisahkan ion:

Asid asetik mempunyai sifat asid lemah, yang dikaitkan dengan keupayaan atom hidrogen kumpulan karboksil untuk berpecah sebagai proton.

Interaksi asid asetik dengan alkohol berproses mengikut mekanisme penggantian nukleofilik. Nukleofil berfungsi sebagai molekul alkohol yang menyerang atom karbon dari gugus karboksil asid asetik, yang membawa muatan positif. Ciri khas tindak balas (esterifikasi) ini ialah penggantian berlaku di atom karbon dalam keadaan hibridisasi sp3:

Apabila berinteraksi dengan anionil klorida, asid asetik dapat membentuk halida asid:

Di bawah tindakan oksida fosforus (V) pada asid asetik, anhidrida terbentuk:

Interaksi asid asetik dengan amida amida diperolehi. Pertama, garam amonium terbentuk, yang apabila dipanaskan, kehilangan air dan menjadi amida:

Penggunaan asid asetik

Asid asetik telah diketahui sejak zaman purba, penyelesaian 3-6% (cuka meja) digunakan sebagai perasa perasa dan pengawet. Kesan pengawet asid asetik adalah disebabkan oleh persekitaran asid yang dihasilkannya yang menindas perkembangan bakteria putrefaktif dan kulat cetakan.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

Asid asetik. Hartanah dan penggunaan asid asetik

Alkohol, epal, balsamic, wain, malt, - semua cuka makanan ini. Ia menjadi hasil aktiviti bakteria asid asetik.

Nama ini dibuat dengan analogi dengan asid laktik. Mikroba boleh melakukan banyak cuka, seperti yang anda lihat.

Oleh itu, di Jepun menghasilkan penyerapan gandum, barli dan beras. Di Amerika Syarikat, cuka pedas dibuat dari kacang Pecan.

Cecair balsamic anggur putih adalah popular di negara-negara Mediterranean. Kandungan utama produk ini adalah asid asetik.

Kepada beliau dan dedikasikan artikel itu, setelah mempertimbangkan untuk meluangkan nuansa memilih cuka yang berkualiti tinggi dan enak.

Sifat Aset Asetik

Asid asetik merujuk kepada karboksil. Ini ditunjukkan oleh kumpulan carboxyl COOH. Sebelum ia pergi fragmen metil CH₃.

Oleh itu, sebatian ini juga dipanggil asid methanoic. Dia diketahui mempunyai bau tajam dan rasa masam.

Oleh kerana kumpulan karboksil adalah satu, asid dianggap monobasik. Asal bahan itu organik, iaitu, cuka dibentuk oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan.

Walaupun, terdapat kaedah sintetik untuk mendapatkan. Kami akan membincangkan ini dalam bab yang berasingan.

Larutkan asid asetik air. Kompaun ini juga mudah dicampur dengan kloro, fluoro, hidrogen bromida dan gas lain.

Ia mudah berinteraksi dengan sebatian organik yang tidak mempunyai rangka karbon.

Daripada bahan-bahan di mana asid asetik tidak larut, sebutkan karbon disulfida. Ia adalah cecair tidak berwarna dengan aroma yang menyenangkan.

Cuka, pada dasarnya, asid asetik dicairkan. Untuk tujuan makanan, ia hanya dicairkan dengan air. Pada masa yang sama, jumlah larutan dikurangkan.

Iaitu, bendalir mengecut. Ini menunjukkan peningkatan ketumpatan. Maksimum untuk asid asetik adalah 1.074 gram per sentimeter padu.

Cuka mengiktiraf penyelesaian berair daripada 3 hingga 15 peratus. Asid asetik adalah yang paling popular 9, iaitu, 9 peratus.

Jika ia adalah intipati, ini adalah penyelesaian 80 peratus. Asid asetik 70 dan 40 kurang biasa.

Daripada semua pati, anda boleh membuat aditif meja dengan mencairkan. Cara mencairkan asid asetik, beritahu dalam bab khusus.

Buat masa sekarang, mari kita lihat sifat-sifat sebatian dalam bentuk 100 peratus tulen.

Sekiranya tiada kekotoran pihak ketiga, pelarut, kita mempunyai asid asetik glasier.

Pada suhu rendah, ia ditukarkan menjadi jisim yang menyerupai ais. Jika darjah, sebaliknya, akan melalui bumbung, asid akan menyala secara spontan.

Skala cukup 454-e Celsius. Asid mendidih pada 118 darjah. Ini jika tekanan disimpan pada 10 milimeter merkuri.

Sekiranya tanda itu meningkat kepada 42 milimeter, titik didih akan menjadi 42 darjah, dan pada 100 milimeter merkuri proses akan bermula pada skala 62 skala Celsius.

Daripada tindak balas kimia untuk asid asetik, bukan sahaja pemisahan, iaitu, pembubaran, adalah tipikal, tetapi juga interaksi dengan logam aktif.

Ini adalah nama bagi unsur-unsur yang lebih mudah dipisahkan dengan elektron mereka.

Beralih ke asid, zarah-zarah negatif mengubahnya menjadi asetat. Ini adalah garam asid asetik.

Digunakan dalam kehidupan seharian, heroin artikel itu adalah campuran yang berbahaya. Tidak sia-sia dalam makanan menambah penyelesaian lemah bahan, dan, dalam kuantiti yang kecil.

Cili meja 200 ml adalah dos yang mematikan. Asid ais cukup 15 gram.

Esen memerlukan 20-40 mililiter, bergantung kepada kepekatan. Ini mengenai mendapatkan reagen dalam esofagus.

Kompaun itu membakar dindingnya, menyebabkan kesakitan yang tidak tertanggung dan kegagalan fungsi organ.

Pembakaran asid asetik boleh luaran. Ia kurang berbahaya daripada dalaman, ada peluang untuk mengurangkan kesan berbahaya reagen pada minit pertama hubungannya dengan badan.

Kawasan yang terjejas dibasuh dengan berlari, air sejuk, menggosok dengan sabun. Dia mempunyai persekitaran alkali. Sabun akan menyerap asid, melengkung, pada masa yang sama, dalam serpihan.

Ekstrak Acetic Acetic

Starter bakteria bukan satu-satunya jawapan kepada persoalan bagaimana untuk mendapatkan asid asetik. Selain biogenik, terdapat kaedah sintetik.

Ini adalah pembebasan reagen dari kayu atau produk petroleum. Dari mereka menerima asetilena, dan daripadanya - aldehida asetik.

Dalam yang terakhir, satu atom oksigen kurang daripada asid. Ternyata, perlu mengoksidasi aldehida.

Kaedah ini dibangunkan oleh ahli sains Rusia, Mikhail Kucherov. Ahli kimia ini bekerja di Akademi Perhutanan St Petersburg pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20.

Para ilmuwan meneka bahawa asid asetik boleh diekstrak dari aldehid dengan mengkaji perubahan dalam sejumlah sebatian organik di bawah tindakan oksida merkuri.

Sejumlah reaksi yang dihasilkan acetaldehyde. Akibatnya, Kucherov memutuskan untuk meletakkan asetilena dalam sebuah kapal dan melepasi oksida melaluinya. Pembentukan aldehid tidak lama datang.

Nuansa adalah bahawa asid asetik dibentuk secara bersifat, tetapi asetilena tidak. Walau bagaimanapun, pengekstrakan asid daripadanya lebih menguntungkan daripada pengambilannya daripada tumbuh-tumbuhan, buah-buahan.

Oleh itu, mula-mula menjalankan sintesis asetilena. Ia tidak terkandung dalam udara dan tidak terbentuk di dalam tanah, ia hanya boleh menjadi hasil sampingan daripada penguraian hidrokarbon.

Pengeluaran cuka daripada asid sintetik buatan dilarang di Amerika Syarikat, Perancis dan Bulgaria.

Sekatan yang dinyatakan oleh undang-undang. Rasional - rasa tidak mencukupi dan kekurangan nutrien tambahan yang terbentuk semasa pewarna anggur, bijirin, epal.

Cuka yang baik sama dengan wain, hanya berdiri dan kumpulkan.

Di Perancis, contohnya, penggunaan per kapita tahunan produk menghampiri 4 liter.

Ia tidak menghairankan bahawa penduduk negara mengambil berat tentang nuansa rasa dan faedah cuka yang dimakan. Di Rusia, kadar tahunan bagi setiap orang adalah 200 miligram.

Seperti bahagian kecil produk di dapur tidak menarik, asid 6-asetik berada di dalam peti sejuk, atau 15, produk disintesis, atau diperoleh secara semulajadi.

Penggunaan asid asetik

Di dalam rumah tangga asid asetik datang berguna bukan sahaja untuk memasak. Kompaun ini digunakan sebagai penghilang noda.

Terutama ia menghilangkan kesan buah-buahan dan buah beri. Menghapuskan bau, khususnya, apak, boleh juga menghapuskan reagen.

Ini mungkin muncul di dalam kotak roti. Lap dinding dengan penyelesaian cuka dan hapuskan masalah.

Setelah membuat cuka daripada asid asetik, anda boleh mengelap noda pada kaca dan cermin. Bonus yang bagus akan menjadi permukaan gloss khas.

Reagen memberikan pandangan yang baik, juga, kepada benda berminyak dari benang bulu. Mereka disapu dengan pad kapas yang dicelup dalam asid methanoic. Daun lemak, struktur serat dipulihkan.

Ester asid asetik boleh membuat benang dan kulit lebih elastik. Oleh itu, sarung tangan, sutera dan hal suede direndam dalam air metana pada kadar 3 sudu makan setiap 1 liter cecair.

Sekiranya anda perlu membersihkan plak dari pancuran, anda harus membeli asid asetik lagi.

Item diletakkan dalam penyelesaian semalaman. Pada waktu pagi, air boleh dibasuh di bawah tekanan air yang kuat.

Bilas, lebih tepat, bilas dengan cuka dan rambut disyorkan. Mereka menjadi seperti sutera, mendapat bersinar cemerlang.

Siapa yang cuba, ragu bahawa dalam pengiklanan "Pantin" menunjukkan gaya rambut yang dibuat dengan bantuan jenama.

Harga asid asetik

Secara komersil menjual kedua-dua asid ais dan patinya. Sebatian murni ditawarkan daripada 37 rubel setiap kilogram, tetapi teg harga utama ialah kira-kira 60 Rubles.

Ucapan mengenai bekalan borong. Penyelesaian 70 peratus kos yang sama. Malah, ia adalah lebih menguntungkan untuk mengambil ais dan mencairkan cuka sendiri.

Di sini, seperti yang mereka katakan, persoalan masa, ketersediaan peralatan dan, yang paling penting, keinginan.

Sekarang, pertimbangkan jadual asid asetik 9%. Untuk setengah liter dalam botol kaca mereka hanya meminta 14-18 rubles.

Walau bagaimanapun, ini adalah tanda harga untuk produk berdasarkan sebatian sintetik. Jika anda menganggap cuka sari apel, 500 mililiter akan menelan kos 250-400 rubel.

Untuk jumlah cuka arak yang sama, mereka meminta kira-kira 100 Rubel, dan untuk setengah kilogram balsamic, dan sama sekali, 900-1500 rubel.

Kadang-kadang, satu setengah ribu meminta hanya 250 mililiter produk. Tag harga yang tepat bergantung kepada kepekatan dan pengilang.

Cuka dari negara-negara Kesatuan Eropah dan Amerika Syarikat biasanya lebih mahal daripada tawaran dari bekas republik Soviet.

Cara mencairkan asid asetik

Dalam semua keperluan domestik diperlukan penyelesaian asid. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk belajar mencairkan kepekatan yang dikehendaki.

Di Rusia, pada dasarnya, menjual intipati 70 peratus. Cuka dituntut sebanyak 9 peratus. Untuk satu bahagian mengambil jumlah sudu.

Tambah 7 bahagian air minuman. Oleh itu, untuk mendapatkan 9 cuka daripada 70 asid asetik, anda perlu mengambil 10 ml perapi dan 70 mililiter cecair.

Jika anda ingin mencairkan asid asetik bukan cuka 9, tetapi hingga 6 peratus, anda perlu mengambil 11 bahagian untuk 10 ml reagen, iaitu, 110 ml, cecair.

Kadang-kadang, penyelesaian 8 peratus diperlukan. Ia dicipta daripada satu sudu asid dan 80 mililiter air. 90 mililiter cecair pergi ke cuka 7 peratus.

Penyelesaian 10 dan 30 peratus paling jarang diperlukan. Yang pertama terdiri daripada 10 mililiter asid asetik dan 60 mililiter cecair.

Esen 30 peratus terdiri daripada satu sudu reagen dan hanya 15 mililiter air. Kepekatan yang kedua digunakan untuk membersihkan kain dan bahagian logam.

Cuka 10% masih sesuai untuk memasak. Cecair diperlukan rebus, sebaiknya disucikan, melalui penapis.

Ia perlu bekerja di sarung tangan getah, dan hanya hidangan seramik atau kaca yang harus digunakan sebagai bekas.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Asid asetik

Asid asetik (asid karboksilat metana, asid etanoik) adalah bahan dengan formula CH3COOH yang mempunyai bau yang kuat dan rasa masam.

Apa asid asetik

Asid asetik adalah produk organik dengan bau dan rasa khusus, hasil daripada penapaian komponen alkohol dan karbohidrat atau pemecahan anggur.

Bahan ini dalam bentuk cuka anggur diketahui di zaman purba Yunani dan kuno Rom. Pada zaman kemudian, alkimia belajar bagaimana menghasilkan bahan yang lebih suci dengan penyulingan. Asid dalam bentuk kristal dibiakkan pada tahun 1700. Pada masa yang sama, ahli kimia menentukan rumusannya dan menyatakan keupayaan bahan untuk menyala.

Secara semula jadi, asid asetik jarang ditemui dalam bentuk bebas. Sebagai sebahagian daripada tumbuh-tumbuhan, ia diwakili dalam bentuk garam atau ester, dalam tubuh haiwan yang terdapat dalam komposisi tisu otot, limpa, serta dalam air kencing, peluh, kotoran. Mudah terbentuk kerana penapaian, membusuk, dalam proses penguraian sebatian organik kompleks.

Bentuk sintetik asetik asetat diperolehi selepas tindak balas pendedahan kepada natrium metil dengan karbon dioksida atau, apabila terdedah kepada natrium methylate, dipanaskan hingga 160 darjah dengan karbon monoksida. Ada cara lain untuk mencipta bahan ini di makmal.

Asid asetik tulen adalah cecair yang jelas dengan bau yang mencekik yang menyebabkan luka bakar pada badan. Sekiranya anda menyalakan sepasang bahan, mereka akan menyalakan api biru. Larut dalam air, asid menghasilkan haba.

Acetyl coenzyme A dibentuk dengan penyertaan asid asetik, yang juga perlu untuk biosintesis sterol, asid lemak, steroid dan bahan-bahan lain. Sifat kimia asid asetik menjadikannya sangat diperlukan dalam banyak proses dan tindak balas. Asid asetik membantu membentuk garam, amida, ester.

Tetapi sebagai tambahan kepada sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia adalah zat berbahaya dan mudah terbakar. Oleh itu, bekerja dengannya, perlu mematuhi langkah berjaga-jaga keselamatan maksimum, mengelakkan sentuhan langsung dengan kulit, cuba untuk tidak menghirup asap asid.

Borang asid asetik:

• ais (penyelesaian 96%, digunakan untuk membuang ketuat, jagung);
• Intipati (mengandungi asid 30-80 peratus, adalah sebahagian daripada persediaan perubatan terhadap kulat dan gatal-gatal);
• Cuka meja (3-, 6, 9 peratus penyelesaian, aktif digunakan dalam kehidupan seharian);
• cuka (atau buah-buahan dan beri) cuka (dengan peratusan rendah keasidan, digunakan dalam masakan, kosmetologi);
• balsamic vinegar, atau wangi (cuka meja, ditanam dengan tanaman pedas, yang digunakan dalam masakan dan kosmetologi);
• asetat (asid ester).

Jenis Cuka

Asid asetik tulen adalah bahan yang sangat agresif dan boleh memudaratkan kesihatan.

Oleh itu, dalam kehidupan seharian ia menggunakan penyelesaian berair (kepekatan yang berbeza). Terdapat dua cara untuk mencipta cuka:

Produk aktiviti perindustrian mungkin mengandungi asid asetik 3, 6 atau 9 peratus. Ketepuan cuka buatan sendiri lebih rendah, menjadikannya lebih selamat untuk digunakan. Di samping kepekatan yang rendah, produk buatan sendiri mengandungi banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain. Pelbagai nutrien bergantung pada produk yang dibuat cuka. Bahan epal dan bahan mentah yang paling biasa digunakan. Terdapat juga cuka balsamic yang dipanggil dari meja dengan penambahan herba pedas.

Kadar harian

Bercakap mengenai kadar harian penggunaan asid asetik tidak diperlukan. Walaupun populariti cuka dalam kehidupan seharian, penggunaan meluas dalam memasak, saintis tidak mengira berapa bahan ini boleh atau harus dimakan oleh manusia. Benar, ubat moden tidak tahu kes apabila seseorang mengalami masalah kesihatan melalui pengambilan produk yang tidak mencukupi.

Tetapi doktor hanya bersuara dengan pendapat orang-orang yang sangat tidak diingini untuk melihat produk dengan kandungan asid asetik yang tinggi. Ini adalah orang yang mempunyai gastritis, ulser, keradangan sistem penghadaman. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa asid asetik (seperti mana-mana bahan lain dari kumpulan ini) merengsa dan kadang-kadang memusnahkan membran mukus saluran perut. Dalam kes yang terbaik, ia mengancam dengan pedih ulu hati, terburuk, dengan membakar saluran pencernaan.

Selain alasan yang jelas untuk tidak menggunakan cuka, terdapat satu lagi. Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap bahan tersebut. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, orang tersebut juga tidak perlu mengambil makanan yang dibekalkan dengan cuka.

Berlebihan

Kesan asetik asetik pada tubuh manusia dengan ukuran yang signifikan menyerupai pengaruh hidroklorik, asid sulfurik atau nitrik. Perbezaannya adalah dalam cuka yang lebih cetek.

Kira-kira 12 ml asid asetik tulen adalah mematikan kepada manusia. Bahagian ini sama dengan kira-kira segelas cuka atau 20-40 ml intipati asetik. Wap bahan, masuk ke dalam paru-paru, menyebabkan pneumonia dengan komplikasi. Kesan lain yang boleh menyebabkan overdosis termasuk nekrosis tisu, pendarahan hati, nefrosis dengan kematian sel-sel buah pinggang.

Interaksi dengan bahan lain

Asid asetik sempurna berinteraksi dengan protein. Khususnya, dalam kombinasi dengan cuka, protein dari makanan lebih mudah diserap oleh badan. Begitu juga, penyelesaian berair berasid bertindak ke atas karbohidrat, menjadikannya mudah dicerna. Keupayaan biokimia ini menjadikan produk jiran "betul" untuk daging, ikan atau makanan sayuran. Tetapi sekali lagi, peraturan ini hanya berfungsi jika sistem pencernaan sihat.

Cuka dalam ubat tradisional

Ubat alternatif menggunakan asid asetik, atau sebaliknya larutan berair, sebagai ubat bagi banyak penyakit.

Mungkin kaedah yang paling terkenal dan digunakan ialah pengurangan suhu tinggi dengan bantuan kompres acetic. Tidak kurang penggunaan cairan ini untuk gigitan nyamuk, lebah dan serangga lain yang berkesan untuk menghilangkan kutu. Dengan bantuan larutan asid, ubat-ubatan tradisional merawat tonsillitis, pharyngitis, arthritis, reumatik, serta kulat kaki dan sariawan. Untuk mengurangkan gejala sejuk di dalam bilik di mana pesakit terletak, cuka semburan. Dan jika kawasan kulit dibakar di bawah matahari atau dibakar dengan ubur-ubur, diurapi dengan larutan asid, ia akan dapat mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan.

Sementara itu, tidak ada cuka yang sesuai untuk rawatan. Selalunya terpakai kepada produk epal, yang mengandungi banyak bahan berguna. Selain asid asetik, ia mengandungi asid askorbik, malik dan asid laktik. Ciri-ciri kimia khusus cuka sari apel menjadikannya rawatan untuk arthritis. Dan dalam kombinasi dengan asid borik dan alkohol, ia melegakan peluh yang berlebihan.

Ia juga penting untuk menurunkan kolesterol, menstabilkan gula darah (diabetis), menyingkirkan berat badan yang berlebihan (dengan mempercepat metabolisme). Perubatan alternatif juga menghilangkan batu ginjal dengan asid asetik dari epal.

Asid untuk kecantikan

Dalam kosmetologi, asid asetik sangat berharga. Pada keberkesanan bahan ini dalam memerangi selulit dan sentimeter tambahan memberitahu cerita yang sangat inspiratif. Satu cara membungkus menggunakan cuka - dan anda boleh melupakan "kulit jeruk". Jadi, sekurang-kurangnya, baca ulasan di forum wanita yang kehilangan berat badan.

Penggunaan asid asetik dalam rawatan kelemumur dan jerawat juga diketahui. Hasilnya dicapai kerana kebolehan antibakteria bahan tersebut. Kembali rambut bersinar dan kekuatan juga dengan kekuatan cuka. Ia cukup untuk membersihkan keriting bersih dengan larutan asid cahaya selepas mencuci. Dan cuka dengan akar calamus dan daun jelatang akan membantu melindungi dari kebotakan.

Gunakan dalam industri

Asid asetik adalah komponen yang mempunyai pelbagai aplikasi. Khususnya, dalam farmaseutikal toksik kepada manusia.

Juga bahan ini adalah komponen penting dalam minyak wangi. Garam asid asetik digunakan sebagai acar dan sebagai cara menentang rumput.

Sumber makanan

Sumber asid pertama dan paling pekat adalah pelbagai jenis vinegar: epal, wain, meja dan lain-lain.

Bahan ini juga terdapat dalam madu, anggur, epal, tarikh, buah ara, bit, semangka, pisang, malt, gandum dan produk lain.

Asid asetik adalah bahan yang sangat kontroversi. Apabila digunakan dengan betul, ia boleh memberi manfaat kepada manusia. Jika anda terlupa tentang keselamatan, cuka itu adalah asid berbahaya yang dicairkan dengan air, masalahnya tidak dapat. Tetapi sekarang anda tahu bagaimana menggunakan bahan dengan formula CH3COOH dengan manfaat kesihatan dan bagaimana ia berguna untuk orang.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Sifat Kimia Asid Asetik

Harta fizikal

Asid asetik (CH₃COOH) adalah cuka pekat, biasa kepada manusia dari zaman dahulu. Ia dibuat dengan menanam wain, iaitu. karbohidrat dan alkohol.

Asid asetik secara fizikal adalah cecair tanpa warna dengan rasa masam dan bau yang kuat. Hubungan dengan membran mukus menyebabkan pembakaran bahan kimia. Asid asetik adalah hygroscopic, i.e. mampu menyerap wap air. Baik larut dalam air.

Rajah. 1. asid asetik.

Ciri-ciri fizikal asas cuka:

• titik lebur - 16.75 ° C;
• ketumpatan - 1.0492 g / cm 3;
• titik didih - 118.1 ° C;
• jisim molar - 60.05 g / mol;
• haba pembakaran - 876.1 kJ / mol.

Bahan dan gas bukan organik yang dilarutkan dalam cuka, sebagai contoh, asid bebas oksigen - HF, HCl, HBr.

Mendapatkan

Kaedah untuk menghasilkan asid asetik:

• dari asetaldehid melalui pengoksidaan dengan oksigen atmosfera dengan kehadiran pemangkin Mn (CH₃COO)₂ dan suhu tinggi (50-60 ° C) - 2CH₃CHO + O₂ → 2CH₃COOH;
• dari metanol dan karbon monoksida di hadapan pemangkin (Rh atau Ir) - CH₃OH + CO → CH₃COOH;
• dari n-butana dengan pengoksidaan dengan kehadiran pemangkin pada tekanan 50 atm dan suhu 200 ° C - 2CH₃CH₂CH₂CH₃ + 5O₂ → 4CH₃COOH + 2H₂O.

Rajah. 2. Rumus grafik asid asetik.

Persamaan penapaian adalah seperti berikut - CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂A. Jus atau wain, oksigen, dan bakteria atau enzim ragi digunakan sebagai bahan mentah.

Sifat kimia

Asid asetik mempamerkan sifat asid lemah. Reaksi utama asid asetik dengan pelbagai bahan digambarkan dalam jadual.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

Asid asetik - sifat, aplikasi, bahan tambahan makanan E-260

Salah satu daripada asid pertama, yang dikenali kepada orang pada zaman purba, adalah asid asetik. Ia telah dijumpai secara kebetulan - disebabkan penampilan cuka ketika membaui wain. Pada tahun 1700, Stahl menerima pelbagai jenis cecair kimia yang tertumpu, dan pada tahun 1814, Berzelius membentuk komposisi yang tepat.

Pengeluaran asid asetik mungkin dalam pelbagai cara, dan ia digunakan secara meluas dalam banyak bidang aktiviti ekonomi.

Apakah asid asetik?

Asid asetik adalah produk sintetik penapaian karbohidrat dan alkohol, serta pemanasan semula jadi wain anggur kering. Mengambil bahagian dalam proses metabolisme dalam tubuh manusia, asid ini adalah bahan tambahan makanan yang digunakan dalam penyediaan perapian dan pemeliharaan.

Derivatif asid adalah cuka - 3-9%, dan intipati asetik - 70-80%. Ester dan garam asid asetik dipanggil asetik. Komposisi cuka biasa, yang mana setiap suri rumah biasa, termasuk asid askorbik, laktik, malik, asid asetik. Setiap tahun dunia menghasilkan hampir 5 juta tan asid asetik.

Pengangkutan asid pada jarak yang berbeza dijalankan di kereta api atau kereta kebal yang diperbuat daripada gred khusus keluli tahan karat. Dalam keadaan penyimpanan, ia disimpan dalam bekas kedap udara, bekas, tong di bawah bangsal atau di dalam rumah. Adalah mungkin untuk mencurahkan dan menyimpan bahan dalam bekas polimer dalam satu bulan kalendar.

Ciri-ciri kualiti asid asetik

Cecair tak berwarna dengan rasa masam dan bau yang keras, yang asid asetik, mempunyai beberapa kelebihan khusus. Ciri-ciri tertentu menjadikan asid sangat diperlukan dalam banyak sebatian kimia dan produk isi rumah.

Asid asetik, sebagai salah satu wakil karboksilat, mempunyai keupayaan untuk menunjukkan kereaktifan yang tinggi. Memasuki dengan pelbagai bahan dalam tindak balas, asid menjadi pemula sebatian dengan derivatif fungsi. Oleh kerana tindak balas yang sama, ia menjadi mungkin:

• Pembentukan garam;
• Pembentukan amida;
• Pembentukan ester.

Asid asetik adalah tertakluk kepada beberapa keperluan teknikal tertentu. Cecair mesti dibubarkan di dalam air, tidak mempunyai kekotoran mekanikal dan mempunyai komponen komponen kualitatif yang ditetapkan.

Bidang utama penggunaan asid asetik E-260

Berbagai sfera di mana asid asetik boleh digunakan agak besar. Asid ini adalah komponen yang sangat diperlukan bagi banyak ubat - contohnya, phenacetin, aspirin dan jenis lain. Amina aromatik dari kumpulan NH2 dilindungi dalam proses nitrasi dengan pengenalan kumpulan asetil CH3CO - ini juga merupakan salah satu reaksi paling biasa yang memerlukan asid asetik.

Cukup peranan penting yang dimainkan oleh bahan dalam pembuatan asetilselulosa, aseton, pelbagai pewarna sintetik. Pengeluaran pelbagai minyak wangi dan filem yang tidak mudah terbakar tidak dilepaskan tanpa penyertaannya.

Asid asetik sering digunakan dalam industri makanan - sebagai bahan tambahan makanan E-260. Canning dan memasak isi rumah juga merupakan bidang tindakan yang berjaya dan penggunaan suplemen semula jadi yang berkualiti tinggi.

Dalam pencelupan, jenis utama garam asetik asetik memainkan peranan pembungkus khas, memastikan sambungan stabil gentian tekstil dengan pewarna. Garam ini sering digunakan dalam memerangi spesies tumbuhan perosak yang paling tahan.

Langkah berjaga-jaga apabila bekerja dengan asid asetik

Asid asetik dianggap sebagai cecair mudah terbakar, yang diberikan kelas bahaya ketiga - mengikut klasifikasi bahan mengikut tahap kesan berbahaya pada badan. Untuk mana-mana kerja dengan asid jenis ini, pakar menggunakan cara perlindungan moden individu (topeng penuras).

Malah makanan tambahan E-260 boleh menjadi toksik kepada tubuh manusia, tetapi tahap kesannya bergantung kepada kualiti pencairan dengan air asid asetik pekat. Penyelesaian di mana kepekatan asid melebihi 30% dianggap mengancam nyawa. Dalam hubungan dengan kulit dan membran mukus, asid asetik kepekatan yang tinggi akan menyebabkan luka bakar kimia yang teruk.

Dalam kes ini, kaedah mendapatkan asid tidak memainkan peranan khas dalam orientasi toksikologinya, dan dos 20 ml boleh membawa maut. Pelbagai kesan boleh merosakkan banyak organ manusia, dari membran mukus lisan dan saluran pernafasan ke perut dan kerongkong.

Sekiranya pengambilan asid di dalamnya adalah penting untuk meminum sebanyak mungkin cecair sebelum ketibaan kakitangan perubatan, tetapi tidak ada kes muntah. Laluan berulang bahan melalui badan boleh membakar semula organ. Pada masa akan datang, perlu membersihkan perut dengan pemeriksaan dan kemasukan ke hospital.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/