Untuk melakukan ini, kerang diletakkan dalam periuk, dipenuhi dengan air sejuk dan dibakar. Air dibawa ke mendidih dan kerang direbus selama 2-3 minit. Selepas itu, air itu disalirkan, dan moluska dikeluarkan dari sink. Proses ini agak mudah. Kerang itu hanya tangan, atau dengan bantuan garpu keluar dari cangkang. Sememangnya, sebelum prosedur ini, moluska perlu disejukkan, jika tidak, anda akan bimbang tentang masalah yang sama sekali berbeza.

Anda boleh meninggalkan tenggelam, kemudian basuh dan kering, untuk beberapa resipi mereka sangat berguna. Dan anda boleh mengambil cat dan, dengan melukisnya dalam warna yang berbeza, membuat hiasan yang sangat pelik.

Seterusnya, kami memproses moluska itu sendiri. Di pinggir mulut (pembukaan cangkang) melepasi "bibir" yang dipanggil. Sememangnya, struktur ini tidak ada kaitan dengan pembentukan yang serupa. Sebaliknya, ia adalah nama isi rumah. Dari sudut pandang biologi, "bibir" adalah pinggir kulit (mantel) yang melekat pada badan haiwan itu, dan jika kita ingat kursus sekolah zoologi, paru-paru yang unik terbentuk.

Oleh itu, semua bahagian moluska yang diluar "bibir" ini harus dikeluarkan. Benar, jika anda tahu apa yang telah dimakan oleh moluska sebelum mereka sampai kepada anda, anda tidak boleh melakukan ini. Hakikatnya adalah bahawa bahagian yang akan dikeluarkan tidak lain daripada hati binatang dengan gelung usus. Sama sahaja di hati dan terdapat pengumpulan bahan toksik bagi kita, yang dalam sesetengah kes tidak berbahaya kepada moluska. Walaupun kita perhatikan bahawa rasa hati yang telah dimasak adalah sangat asli dan dihargai oleh gourmets sejati. Menurut banyak makanan yang kami terima, hati siput menyerupai hati ikan kod dalam rasa dan konsistensi.

Langkah seterusnya adalah untuk mengeluarkan bahagian awal usus, terutamanya pengembangan usus anterior - goiter. Untuk melakukan ini, cuma memotong panjang kaki yang panjang dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Kemudian anda perlu menyingkirkan lendir. Pilihan yang paling berjaya dalam pendapat kami ialah meletakkan moluska diproses dalam larutan garam tepu selama 2-3 jam. Selepas itu, lendir mestilah dibasuh dengan sempurna di dalam air. Fillet siap.
Selanjutnya, makanan yang diperolehi boleh dibekukan sehingga waktu yang sesuai, dan anda boleh meneruskan penyediaan apa-apa hidangan. Sebagai contoh, marilah kita berikan salah satu daripada resipi ini supaya para pendatang baru dapat membayangkan apa yang menanti mereka...

Mari mulakan. Fillet, selama 15 minit, rebus di dalam air, yang garam, cuka dan daun telur ditambah secukupnya. Selepas sup mendidih adalah lebih baik untuk longkang.

Secara selari, kami menyediakan ramuan tambahan. Pertama, dalam kuali minyak, kocok bawang kecil yang dicincang halus, kemudian tambahkan sedikit air, lobak merah dan saderi. Kedua, sediakan sos. Untuk melakukan ini, dalam air sejuk kita mencairkan pes tomato, tepung dan tanah hitam lada. Semuanya ditambah dengan rasa. Dalam proses merapikan campuran sayuran dicampur dengan sos.

http://otvet.mail.ru/question/91122697

Bagaimana untuk memasak siput Akhatin atau yang merupakan diet siput yang berguna

Adakah mungkin makan ular Achatina dalam makanan. Apa yang boleh dimasak dari daging siput? Betapa lazat memasak daging siput dari moluska Afrika.

Orang yang hidup di darat dan di dalam air mula dimakan dahulu. Mereka dibakar, direbus, diasinkan, digoreng dan disumbat. Ramai yang tertanya-tanya bagaimana memasak siput Afrika, kerana ia berbeza dengan saiz dan bentuk cangkerang dari siput lain. Bagi orang Eropah, siput itu adalah produk pemakanan yang enak dan berguna.

Daging siput Ahatin digunakan secara meluas dalam masakan oleh orang-orang Afrika. Dalam rasanya ia tidak kalah dengan siput anggur kami. Hanya Achatina tidak boleh hidup di latitud kita di alam liar, kerana musim sejuk yang keras. Di negara-negara yang mempunyai iklim sejuk, siput Afrika ditanam di ladang-ladang khas dengan syarat-syarat buatan tropika. Baca tentang urutan urut Achatina.

Apakah daging siput yang berguna

Daging cakar mengandungi asid amino penting: kolin sangat diperlukan untuk otak dan retinol diperlukan untuk kapal.

100 gram daging siput mengandungi - 90 kcal.

Bahagian yang boleh dimakan dari siput hanya kaki otot.

Unsur makro dan jejak:

• selenium,
• besi,
• kalsium,
• zink,
• kalium,
• natrium,
• magnesium,
• tembaga
• fosforus.

Daging Achatina mengandungi sejumlah besar asid lemak, tanpa kolesterol dan sejumlah besar vitamin.

Apakah vitamin yang terkandung dalam daging siput Achatina:

• vitamin A diperlukan untuk mengekalkan imuniti,
• Vitamin B1, yang diperlukan untuk tulang dan sendi,
• Vitamin B2 diperlukan untuk metabolisme
• Vitamin B6 diperlukan untuk pertahanan badan
• Vitamin B9, yang diperlukan untuk sistem endokrin,
• Vitamin B12 diperlukan untuk sistem saraf,
• vitamin E, terlibat dalam pembentukan hormon,
• Vitamin K membantu menjaga saluran darah yang berdaya tahan
• Vitamin PP, terlibat dalam banyak proses metabolik dalam badan.

Siapa yang berguna untuk makan siput

Daging cakar dianggap sebagai produk pemakanan dan mudah dicerna, jadi disyorkan kepada semua orang yang berlebihan berat badan, metabolisme terganggu akibat pelbagai sebab.

Terdapat masalah dengan sendi dan tulang. Daging siput digunakan dalam rawatan saluran pencernaan, pancreatitis dan cholecystitis. Doktor dari seluruh dunia mengesyorkan wanita hamil, orang tua dan kanak-kanak untuk makan daging siput beberapa kali seminggu.
Daging siput Ahatin mengandungi dua kali jumlah protein mudah dicerna daripada daging ayam. Dalam banyak hidangan, daging siput mudah menggantikan daging lembu dan ayam.

Hidangan daging siput lazat juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf kita, menenangkannya dan menstabilkannya.

Apakah makanan bekicot?

Siput dimasak seperti hidangan pedas dengan banyak bawang putih, lada merah dan hitam, halia dan sayur-sayuran. Makanan rendah kalori, dan perasa pedas membantu meningkatkan metabolisme. Mereka membantu menghilangkan logam berat dan kolesterol berbahaya dari badan.

Di dalam bidang kasih sayang, diet siput merangsang kebolehan seksual, daging moluska selalu dianggap aphrodisiac terkuat.

Diet siput ditetapkan kepada pesakit dengan gastritis dan ulser dari semua bahagian saluran penghadaman. Gunakan siput hanya dalam bentuk rebus tanpa membakar rempah. Diet makanan disarankan untuk pesakit yang mengalami penyakit radiasi, tuberkulosis dan menguatkan tulang dan tulang rawan. Daging siput yang berguna dan kaviar, sebagai orang yang sakit dan sihat. Ia membantu mengatasi banyak penyakit tubuh manusia.

Pelbagai jenis Siput Achatina

Semua spesies siput Afrika digunakan dalam masakan di tanah air mereka. Di Eropah dan Jepun, dua spesies moluska tanah dimakan: Akhatina fulika dan Ahatina ahatina.

Siput ini mencapai saiz yang besar, spesimen sederhana mencapai saiz sawit manusia. Moluska ini adalah prolifik dan tidak menentu dalam penjagaan mereka. Mereka dibiakkan dan dituai di ladang khas. Spesies lain dari siput Afrika boleh dimakan, tetapi selalunya ia disimpan sebagai haiwan hiasan.

Bagaimana untuk memasak Siput Ahatin

Kami tidak akan masuk ke dalam "hutan anatomi" struktur moluska tanah. Mereka hanya makan kaki gemuk Achatina. Cangkang itu boleh digunakan sebagai plat yang indah untuk memberi makan bekicot. Bacalah mengenai sifat penyembuhan kaviar dan daging siput di sini.

Sembur atau cuci siput anda setiap hari.

Sebelum memasak, siput tidak diberi makan selama beberapa hari, memohon diet kelaparan yang dipanggil. Di mana usus moluska dibersihkan sepenuhnya dari kotoran dan serpihan makanan yang tidak dicerna. Anda boleh simpan bekicot di dalam bekas yang kosong dan memberi mereka tepung dan tepung dill wangi. Dengan diet sedemikian, daging Achatina akan mendapat bau dan rasa yang menyenangkan.

Siput bebas daripada cengkerang dalam dua cara:

1. Masukkan mereka dalam beg dan letakkan mereka di dalam peti sejuk selama sejam. Kemudian gunakan tukul untuk memecahkan shell dan keluarkan siput.

2. Masukkan siput ke dalam periuk air mendidih dan masak dengan tidak melebihi 10 minit. Kemudian pecahkan shell atau keluarkan dengan garpu, penjepit atau pisau.

Bahagian gelap tubuh siput terputus, bahagian dalamnya terkandung di sana - mereka pahit. Kaki dibersihkan dibasuh di bawah air dan kemudian digunakan dalam hidangan mereka.

Harus diingat bahawa siput makan bukan sahaja dimasak, tetapi juga mentah. Daging Achatina dibekukan dan ditaburi dengan jus lemon sebelum digunakan, tetapi daging mentah boleh mengandungi bakteria dan parasit, yang sering menjejaskan kesihatan manusia. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak membahayakannya, tetapi untuk merebus atau memasak daging Achatina.

Dalam daging bekicot yang dirawat haba mengandungi protein kurang bermanfaat berbanding mentah. Ya, dan kandungan kalori apabila menggoreng dan membakar, meningkat.

Bagaimana Achatine

Mereka makan siput dengan garpu dan pisau. Selalunya, daging Achatina sudah dipotong menjadi kepingan kecil, yang tersebar di atas pinggan atau dalam cangkang Achatina.

Achatina dimasak dari siput: sup, beras, panggang, rebus dan disumbat. Sediakan lidi dan bakar dengan keju atau sayur-sayuran. Masak dan goreng, acar dan asap. Lihat lebih banyak resipi siput di sini.

Di rumah, sudah cukup untuk memasak sos lazat untuk siput goreng atau rebus dan hidangan eksotik sudah siap.

Bagaimana untuk memasak Achatina siput di atas panggangan

Achatina kupas siput fillet diasinkan dalam campuran garam, lada, jus lemon dan kicap. Kemudian daging digantung pada lidi atau lidi dan diletakkan di atas panggangan. Daging Achatina dimasak selama 20 minit. Dihidangkan dengan bawang putih atau bawang putih krim masam.

Bagaimana memasak siput di rumah

Di dapur anda, anda boleh memasak siput dengan cara yang berbeza. Ia hanya perlu cuba untuk tidak melampaui daging Achatina tender di atas api. Masak selama tidak lebih dari 30 minit, maka daging menjadi kering, sukar dan tidak enak.

Di negara kita, tidak ramai yang akan meneroka percubaan gastronomi seperti itu dan mula makan Achatina siput di rumah. Ya, dan di rumah kita, ia sering tidak menjadi makanan, tetapi sebagai haiwan peliharaan yang tidak bersahaja.

http://ahatiny.ru/kak-gotovit-ulitok-axatin-ili-komu-polezna-ulitochnaya-dieta/

Siput yang boleh dimakan

Banyak spesies moluska boleh dimakan - menurut pengiraan pakar masakan profesional, 116 spesies yang boleh dimakan diketahui hari ini. Orang-orang Rom dan orang Yunani mula makan mereka dahulu. Jadi daging itu mempunyai rasa yang enak, struktur yang halus dan wangi, moluska yang diberi makan pada tepung, herba pedas diberikan kepada mereka, dan mereka disiram dengan wain. Siput yang boleh dimakan adalah berbeza, dan oleh itu menyediakannya di setiap negara mengikut resipi mereka sendiri. Di sesetengah masakan kebangsaan disajikan sebagai makanan istimewa, di lain-lain - sebagai makanan ringan setiap hari untuk kursus pertama dan makanan jalanan.

Spesies siput yang boleh dimakan

Makan mulut tanah, laut dan air tawar. Dari tanah - tidak semua spesies yang boleh dimakan dimakan:

• sesetengah mungkin terlalu kecil untuk memasak,
• manakala yang lain mungkin mempunyai rasa daging rendah.

Dalam memasak, spesies yang digunakan dengan daging lazat, seperti anggur, mereka popular dengan gourmet Perancis. Dan snail yang boleh dimakan yang paling popular di Rusia - taman. Anggur dan kerang taman khusus ditanam di ladang untuk dijual melalui kedai-kedai dan restoran. Ini adalah perniagaan yang menguntungkan, kerana kerang adalah makanan istimewa bukan sahaja di negara kita. Mereka juga digunakan dalam industri farmaseutikal.

Berikut adalah apa yang boleh dimakan siput, dan mereka bernilai berkhidmat di restoran terbaik di dunia, menurut koki:

Helix Pomatia (siput anggur) - dagingnya dianggap paling berharga. Moluska ini sesuai untuk memasak pada usia 1-3 tahun, apabila mereka menjadi saiz yang sesuai dan menaikkan berat badan - 30-45 g.

Helix Aspersa Maxima (kelabu besar) - tidak seperti anggur, moluska ini berkembang lebih cepat. Mereka mencapai saiz yang bersesuaian dengan sifat pengguna dan kriteria komersial dalam satu musim yang semakin meningkat - ini musim luruh musim bunga-musim panas, iaitu, purata, hanya setengah tahun. Jisim individu dewasa ialah 16-25 g. Tambahan pula, siput kelabu berlipat dengan baik - meletakkan 120-180 telur masing-masing.

Helix Aspersa Muller (kecil kelabu) - mempunyai nilai dalam memasak untuk fakta bahawa ia dimasak secara keseluruhan (bersama dengan sink, sistem usus juga tidak diperlukan untuk dikeluarkan). Moluska ini bermanfaat dalam pembiakan. Saiz yang diperlukan untuk memasak dicapai pada usia 5-6 bulan, meletakkan 80-120 telur. Daging mempunyai rasa yang kaya. Jisim satu individu - 6-10 g.

Otala Lactea (susu) - dengan cara lain ia juga dipanggil Sepanyol. Tumbuh ia tidak begitu meluas, sering dikumpulkan dalam alam semula jadi. Dimasak terutamanya di negara-negara Mediterranean - Sepanyol, Greece, Portugal. Jisim siput ini sedikit kurang daripada sulfur, yang ditanam oleh petani dalam keadaan tiruan dalam jumlah besar.

Juga Cepaea nemoralis (hutan), Cepaea hortensis (rantai taman, nama lain adalah sipil motley), Achatina Fulica (raksasa Achatina) dan banyak lagi yang dimakan, tetapi spesies ini tidak begitu popular seperti anggur.

Seni Scargo

Di bawah escargo memahami hidangan siput Perancis yang halus, dimasak dengan cara yang berbeza, disajikan dengan wain putih kering. Connoisseurs lebih suka cengkerang dalam cengkerang berbentuk lingkaran, kerana mereka mudah dipegang dengan forseps khas. Yang paling terkenal dan dihargai oleh gourmets di seluruh dunia - Escargots de Bourgogne atau Siput di Burgundy: kerang dihidangkan dengan mentega bawang putih dan pasli segar.

Secara umum, siput adalah simbol Perancis, penduduk negara ini termasuk kerang di menu paling sering di dunia. Pada tahun ini, Perancis makan kira-kira 700 juta unit, yang hampir 27 tan. Permintaan untuk moluska begitu tinggi sehingga para petani Perancis sendiri mampu memenuhi hanya 60-70%, jadi mereka mengimport moluska dari negara jiran. Siput di sini boleh dibeli di mana-mana kedai runcit. Live - dijual di kedai-kedai swasta kecil dan di pasaran. Mereka disajikan di hampir setiap restoran dan bistro. Yang paling popular ialah Burgundy. Kerang dari daerah lain disukai oleh para pecinta makanan yang kurang, dan karenanya kosnya lebih rendah daripada yang tumbuh secara langsung di Burgundy.

Escargo adalah hidangan yang mahal, selalunya ia dapat dirasai di restoran mewah atau di jamuan dalam bentuk snek gourmet untuk minuman beralkohol. Tetapi resepi tradisional agak mudah, jadi Perancis menyediakan escargo dan di rumah.

Prinsip asas semua resipi siput dalam bahasa Perancis - fillet direbus, dipotong dan dicampur dengan mentega, herba segar dan rempah. Selesai shell disumbat. Daripada moluska hidup, orang-orang yang beku atau dalam tin boleh lakukan.

Apa negara lain adalah siput yang popular

Di Itali dan Greece, siput yang boleh dimakan digunakan untuk membuat sos pasta, daging mereka ditambah kepada salad, sup, dan hidangan panas kedua. Moluska adalah tradisional untuk dapur Jerman, Sepanyol dan Portugal (sekitar 4 tan dimakan di sini setiap tahun). Siput juga dihidangkan di banyak bistro di Amerika Syarikat. Di rak pasar raya Mediterranean anda boleh menemui telur goreng tin.

Siput dibiakkan oleh petani di Jerman, Poland, Greece dan Indonesia.

Nilai pemakanan

Daging moluska bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang berguna - ia mengandungi banyak vitamin, kaya dengan asid amino dan protein, tetapi terdapat sedikit lemak di dalamnya. Hampir 80% daripadanya terdiri daripada air. 100 g daging siput - protein 15%, lemak 2.4%.

Perhatikan bahawa daging siput menyumbang kepada potensi lelaki yang lebih baik.

Langkah berjaga-jaga apabila memasak siput tanah

Pada pandangan pertama, dalam kehidupan seharian tidak mudah untuk mengumpul siput taman di taman dan menikmati makanan istimewa. Tetapi untuk menangkap dan cuba untuk memasak sesuatu dari moluska taman dari taman sayuran anda sendiri tidak berbaloi. Hakikatnya ialah siput hutan dan taman yang hidup di alam semula jadi, sering dijangkiti dengan jenis parasit tertentu. Parasit ini, sekali dalam tubuh manusia, boleh menyebabkan pelbagai penyakit yang tidak menyenangkan dan bahkan menyebabkan meningitis.

Memasak profesional, sebelum meneruskan penyediaan hidangan dari moluska hidup, membuat beberapa prosedur dengan mereka. Pada mulanya, siput menjalani sejenis karantina - selama tiga hari, moluska diletakkan dalam bekas kosong, tanpa memberikan makanan. Kemudian mereka membawanya keluar dan memberi mereka makan tepung sepanjang minggu dan memberi mereka minum air - ini diperlukan untuk pembersihan lengkap badan moluska. Dan hanya selepas siput itu dapat dimakan.

Di sini mereka, siput yang boleh dimakan. Dan walaupun cita-cita tanah bukan penampilan cantik dan paling menarik bagi orang-orang yang telah mencuba hidangan yang dimasak dengan baik, sebagai peraturan, mereka mendapat rasa.

Seperti artikel ini? Bawa ke dinding, menyokong projek!

http://ulito4ka.ru/recept/sedobnye-ulitki.html

Siput Achatina dalam masakan

Bagaimana memasak siput di rumah

Rumah → Makanan ringan dan sandwic → Cara memasak bekicot di rumah

bagaimana memasak bekicot

Resipi memasak bekicot anggur

Ramuan yang diperlukan untuk menyediakan makanan untuk 5-6 orang:

1. buah anggur besar atau siput taman - 40 pcs,
2. mentega - 200 gram,
3. tunduk - 1 kepala,
4. daun bay - 2 pcs,
5. Rempah herba Itali - 1 sudu besar,
6. Basil - 1 tandan,
7. pasli - 1 tandan,
8. Dill - 1 tandan,
9. bawang putih - 20-30 gram,
10. garam secukup rasa
11. baking soda - 1-2 sudu besar,
12. keju keras - 50-100 gram,
13. kesabaran adalah banyak
14. jijik - 0 unit.

Sudah tentu, untuk mencuba hidangan siput, tidak perlu mengumpul atau membesar. Anda boleh membeli produk separa siap dengan banyak wang dan segera memulakan fasa terakhir memasak.

Tetapi lebih menarik untuk melalui keseluruhan proses membuat hidangan - dari pengumpulan dan penyediaan bahan, kepada hidangan hidangan siap di atas meja.

Bagaimana memasak siput?

Siput besar boleh didapati di hutan bercampur, terutama di dekat badan air. Moluska merangkak secara aktif pada waktu pagi dan selepas hujan lebat. Mengumpul siput agak serupa dengan memetik cendawan - terdapat kegembiraan dan tempat "siput" dijumpai, tetapi bukan bakul, ambil baldi dengan tudung sehingga mangsa tidak lari. Ambil individu dengan sink dengan diameter tidak kurang daripada 5 cm, yang lebih kecil - biarkan percuma.

siput masak di rumah

Sekarang tugasnya adalah membersihkan siput kotoran dari dalam dan luar. Untuk ini, anda perlu kelaparan mereka selama sekurang-kurangnya 3 hari. Hari-hari ini anda boleh menyimpannya dalam baldi yang sama dengan kain. Hentikan siput dan tempat tinggal mereka di bawah air yang mengalir sekali sehari. Jangan lupa bahawa siput ini tanah dan boleh menenggelamkan air yang banyak.

siput perlu kelaparan

Selepas tiga hari, sebelum memasak, basuh siput. Semak dan keluarkan orang mati.

siput kelaparan dipilih dan dibasuh

siram dalam air masin

Throw siput yang disediakan ke dalam air mendidih sedikit masin. Blanching mereka adalah perlu, tanpa mendidih, 10 minit. Buih yang muncul tidak boleh dikeluarkan.

Siput dikimpal keluar.

mengambil siput keluar dari air

Dan basuh lendir yang dibekukan dengan air sejuk.

basuh lendir yang dibekukan

Kami mengeluarkan kandungan cengkerang. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan pinset, merebut kaki siput di pangkalan.

mengambil siput dari kulit

Kerang kosong tidak membuang, kemudian kita memerlukannya. Potong kaki bekicot dari entrails. Sekali lagi cuci dengan teliti cili dan kerang siput dari sisa-sisa lendir.

Masak secara berasingan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Kerang di dalam air dengan soda, seliter air - 2 sudu baking soda. Dalam proses memasak tenggelam akan menjadi lebih ringan. Rebus fillet siput dalam air masin dengan bawang, daun bay dan rempah.

dipisahkan dari kerang

Walaupun siput mendidih, kami akan menyediakan mentega herba.
Sayur-sayuran saya dan cincang halus.
Kami mengganggu pengisar garam, sayur-sayuran dan mentega. Masukkan bawang putih ke dalam minyak dan kacau.

minyak masak dengan bawang putih dan herba

Cangkang siput yang direbus dalam soda sekali lagi dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Kemudian masukkan mereka dengan setengah "mentega" mentega.

Kami meletakkan kepingan bekicot dalam kerang.

letakkan fillet siput

Letakkan baki minyak di atas.

atas sekali lagi minyak

Kami menyebarkan kerang yang disumbat di atas kotak atau hidangan tahan api. Tutup lubang dengan sekeping keju.

keping keju atas

Kami membakar 200 darjah selama 15 minit.

Bakar 15 minit

Kami tersebar dengan indah di atas pinggan dan memanggil ahli keluarga yang terkejut untuk merasai hidangan baru.

Kongsi "Cara memasak bekicot di rumah"

Bagaimana memasak siput di rumah
Cara memasak siput di rumah, resipi memasak bekicot, bagaimana menyediakan resipi siput dengan gambar

Sejarah produk dan geografi

Siput menyediakan makanan ringan lazat dan hidangan panas, serta pai dan barangan tin. Siput dikumpulkan di tasik dan kolam, kadang-kadang individu boleh ditemui di bahagian bawah akar pokok di bahagian yang teduh. Di alam liar, mereka hidup 5-7 tahun, dalam penawanan - 10-15, dan kadang-kadang 25 tahun.

Jika bagi sesetengah orang siput adalah makanan lazat yang lazat, maka bagi yang lain ia adalah bencana sebenar, kerana mereka makan sayur-sayuran dan dengan mudah boleh memusnahkan kebun anggur kawasan yang cukup dalam hanya beberapa hari. Terdapat kes apabila penduduk Hawaii dikeluarkan dari 1 persegi. m. lebih daripada 3 kg siput, "melihat" pada lawatan ke tukang kebun tempatan.

Biografi masakan produk ini mempunyai sejarah kuno. Daging bekicot itu disebut oleh Pliny the Elder, yang menyarankan agar orang dengan mata atau perut yang sakit makan makanan istimewa ini. Di Mesir kuno dan Babilonia, kehamilan siput dihormati sebagai tanda keabadian. Mereka belajar bagaimana memasak sebelum hidangan muncul di meja kami. Pada zaman dahulu, siput telah dibakar sepenuhnya di lubang khas yang dipanaskan pada suhu yang dikehendaki. Pemuliaan individu yang terlibat dalam Roma. Mereka menyukai produk ini di zaman dahulu dan orang Yunani, mereka menghiasi meja untuk perayaan percutian dengan siput.

Secara tradisinya hubungan istimewa dengan siput di Perancis. Penduduk negeri ini adalah pengguna terbesar makanan istimewa ini di dunia. Orang Perancis dan tetamu di negara ini makan kira-kira 40,000 tan siput setahun. Beberapa bahan yang boleh dimakan dikumpulkan dalam liar, kuantiti lain ditanam di ladang khas. Dalam 80% kes, pelancong yang tiba di Perancis, menikmati makanan istimewa, yang ditanam oleh peternak tempatan - Beatrice dan Pierre Fouquet.

Jenis dan jenis

Siput adalah moluska kepunyaan kelas gastropod. Ia mempunyai cangkerang, kepala, kaki, mantel dan beg dengan entrails. Individu hidup dalam kumpulan kecil, makan pada daun, larva, dan lain-lain. Terdapat siput gergasi (setakat 3 kotak) atau individu kecil (2-3 mm).

Spesies haiwan yang paling terkenal di Perancis adalah "bekicot Burgundy" dan "sedikit kelabu". Penternak berkembang di bawah keadaan buatan juga "Gros Gris" baka dari Afrika Utara, mirip dengan orang liar "Petit Gris", yang dikumpulkan dan dimakan oleh Perancis dan Inggeris.

Daging siput amat popular. Dia disayangi di Sepanyol, Itali dan Perancis. Adalah dipercayai bahawa siput ini lebih baik daripada yang lain. Ia ditemui di wilayah Selatan-Timur dan Eropah Tengah, di pantai Laut Baltik. Individu menetap di taman, taman dan hutan, makan daun dan anggur strawberi, serta kubis, dandelion, jelatang, lobak, pisang.

Di rak, anda boleh mencari siput segar, kering dan dalam tin. Mereka dijual di tapak semaian khas, di platform elektronik atau di restoran. Pembekal produk ke pasaran adalah Vietnam, Moldova, Perancis. Produk dibezakan mengikut jenis, berat, kos, tenaga dan nilai pemakanan, komposisi bahan, pengeluar atau penternak, serta ciri-ciri lain.

Ciri-ciri berguna

Nilai produk - 90 kcal / 100 g. Daripada jumlah ini, hampir semua jatuh pada protein. Terdapat lebih banyak nutrien dalam merawat daripada telur ayam. Protein siput tanpa kolesterol. Produk ini mengandungi vitamin (A, B1, B2, B6, B9, B12, E, K, PP) dan asid amino, choline, berguna untuk aktiviti otak. Besi, kalsium, selenium, zink, sodium hadir dalam daging makanan istimewa. Kepekatan tinggi tembaga, fosforus, kalium, magnesium.

• Makanan istimewa berguna bagi mereka yang mengalami ketidakseimbangan kalsium dalam badan. Oleh itu, tidak menyakitkan untuk menambah diet untuk kanak-kanak dan wanita hamil.
• Magnesium yang terkandung di dalam produk menenangkan sistem saraf pusat, membantu menahan tekanan.
• Kunyit mempunyai kesan yang baik pada perut, membantu menghilangkan radionuklida.
• Kerang dianggap alat yang berkuasa untuk meningkatkan prestasi sistem pembiakan.
• Sejak zaman purba, produk telah digunakan dalam perubatan. Dari siput menghasilkan ubat untuk rawatan ketuat dan luka bakar.

Rasa

Daging kelezatan itu tidak mempunyai rasa jelas, melainkan, tentu saja, thyme atau adas digunakan sebagai umpan ketika tumbuh individu. Sesetengah orang berfikir bahawa produk itu kelihatan seperti campuran ayam dan ikan. Untuk meningkatkan rasa, ia dibumbui dengan bawang putih atau pelbagai sos asli.

Permohonan Memasak

Untuk memasak makanan lazat, tukang masak lebih suka menggunakan siput segar, dan bukannya makanan dalam tin, dipercayai bahawa yang pertama lebih enak. Pertama mereka direbus, kemudian dikeluarkan dari cangkerang, kemudian ditambah pada hidangan.

Bahan-bahan apa yang disertai siput?

Wain putih, krim masam, tarragon, cendawan, tangkai bunga, mentega dan susu, serta bawang, wortel, ketumbar, thyme, pala, lada, cengkih dan garam boleh ditambah dengan selamat. Sesetengah gourmets percaya bahawa wortel dan pudina adalah sesuai untuk siput. Hidangan lazat dengan daging siput boleh dibuat dengan telur, asparagus, minyak zaitun. Peminat produk mengesyorkan menggunakan keju parut, serbuk roti, bijaksana, jus lemon dalam resipi dengan makanan istimewa.

Bagaimana anda memasak siput?

Dalam masakan Perancis, mereka dibakar dalam ketuhar di dalam cangkerang dan dihidangkan dengan mentega bawang putih dan pasli segar. Pilihan yang baik untuk memasak hidangan yang digunakan di selatan negara ini. Hidangan ini dipanggil "a Provençale". Ia terdiri daripada daging siput yang dimasak dalam sos berasaskan bawang dengan wain putih dan minyak zaitun. Penganut masakan Sepanyol menikmati merawat di bar bir Cerveza. Mereka dihidangkan ke meja dengan sos panas, salsa, lada manis. Di AS, kelezatan itu dijual, sebagai peraturan, dalam bentuk tin dalam balang dengan air masin dan rempah. Orang Amerika membuat hidangan itu dengan mencampurkan daging siput dengan mentega cair, bawang putih cincang dan pasli, baking di dalam ketuhar.

Tambahan yang istimewa untuk makanan istimewa adalah tarragon, thyme dan herba pedas lain.

Walaupun fakta bahawa siput sangat dikaitkan dengan masakan Perancis, mereka telah lama dianggap jarang di negara ini, dan bukan hidangan kegemaran penduduk tempatan. Sebaliknya, mereka biasanya dihidangkan di meja kepada tetamu negara, sebagai hidangan istimewa dan kebangsaan.

Achatina Giant dalam Bahasa Perancis

Dengan cara itu, orang Perancis, yang merupakan ahli sihir sebenar, juga suka memasak hidangan dari siput.

Jadi, sebagai contoh, siput besar seperti ini boleh disediakan dengan rosemary dan mentega, dan untuk ini, anda memerlukan komponen berikut:

• rosemary dan mentega dari separuh buah;
• gergasi Achatina (satu bahagian);
• lada dihancurkan dan garam halus (mengikut budi bicara anda);
• mentega melembutkan (satu sudu besar);
• rosemary kering (satu secubit);
• daun saderi (sendiri);
• thyme segar (sendiri).

Dari cengkerang untuk mengeluarkan dengan berhati-hati daging seekor siput raksasa, tetapi cangkerang tidak boleh dibuang, kerana ia akan diperlukan pada masa akan datang. Seterusnya, daging siput perlu diletakkan dalam air mendidih dan masak selama tujuh minit.

Dari kuali untuk mendapatkan daging siput dan segera beralih ke dalam bekas dengan air yang sangat sejuk, selepas itu anda perlu mengeluarkan semua entrails, dan anda perlu meninggalkan hanya bahagian yang ia bergerak. Bilas air yang lain dalam air mengalir dan masak lagi di dalam air tawar sehinggalah daging siput boleh dicuci perlahan dengan garpu.

Kemudian kembali ke tenggelam harus meletakkan daging Achatina, meletakkan di atas campuran mentega, garam, thyme dan lada. Selama lima belas minit diperlukan untuk memasukkan siput ke dalam tenggelam di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga dua ratus darjah, sebaik sahaja kerang di wastafel siap sepenuhnya, anda perlu mencurahkannya dengan jus limau dan berkhidmat.

Faedah daging siput untuk badan

Dimasak dengan kerang cara khas mempunyai rasa yang sangat baik dan dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar. Daging mereka mengandungi sejumlah besar protein, vitamin dan unsur surih yang mudah dihadam yang membawa faedah yang luar biasa kepada tubuh.

Nilai siput adalah seperti berikut:

• penyerapan daging yang hampir lengkap dan ketiadaan akibat negatif;
• Kandungan protein tinggi (satu pertiga lebih daripada telur ayam) - kandungan protein dalam fillet siput mencapai 17%;
• satu set lengkap asid amino penting dalam komposisi;
• 65% lemak terdiri daripada asid lemak tak tepu (untuk perbandingan, daging sapi mengandungi hanya 5%);
• mengurangkan kolesterol dalam badan dengan penggunaan biasa siput dalam makanan;
• kandungan garam kalsium yang tinggi, yang diserap sepenuhnya.

Walaupun tidak semua orang tahu bagaimana memasak siput di rumah, dan juga cuba mengelakkan kerang ini dalam bentuk beku, produk ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Mereka disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusu, kanak-kanak dan orang dewasa untuk menguatkan tisu tulang. Daging dan rebusan bekicot dirujuk sebagai aphrodisiacs. Adalah dipercayai bahawa produk ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan lelaki.

Menyediakan bekicot untuk memasak

Tidak semua jenis moluska terestrial boleh dimakan. Terdapat beberapa spesies siput yang boleh dimakan. Antaranya, yang paling biasa (hampir seluruh Eropah) adalah pakan Helix, atau siput anggur. Ia adalah dari itu hidangan paling terkenal disediakan. Makanan istimewa Afrika yang sebenarnya dianggap sebagai Achatina Afrika gergasi. Siput ini, saiz yang melebihi palma manusia, dihargai untuk sejumlah besar daging pemakanan, tetapi juga agak mahal.

Harus diingat bahawa sebelum menyiapkan bekicot hidup, mereka mestilah disediakan atau dibersihkan. Mengapa kerang yang tidak dirawat menjadi berbahaya? Hakikatnya ialah dalam usus siput mengandung kotoran, serta sisa-sisa tumbuhan yang belum dicerna. Mereka boleh selamat untuk moluska, tetapi mereka berbahaya kepada manusia. Di samping itu, daging snail yang tidak dirawat boleh mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.

Untuk membersihkan moluska, mereka harus diletakkan dalam bekas tertutup dengan bukaan selama seminggu supaya siput dapat bernafas. Selepas masa yang ditentukan, saluran pencernaan mereka dibersihkan. Kemudian selama tiga hari, siput diberi makan dengan thyme, rosemary, atau campuran tepung dan wain putih. Makanan sedemikian memberikan daging mereka rasa istimewa. Selepas itu, siput ditinggalkan tanpa makanan selama seminggu untuk membersihkan saluran pencernaan, dan selepas itu mereka memulakan proses memasak.

Cara lain untuk membersihkan siput

Untuk mempercepatkan masa dari mengumpul kerang ke persediaan mereka, gunakan kaedah lain penyediaan mereka.

Dalam kes pertama, sebelum memasak siput, mereka disimpan selama seminggu dalam bekas dengan lubang, tidak lupa untuk memberi makan mereka dengan herba dan taburkannya dengan air supaya mereka tetap aktif. Selepas masa yang ditetapkan, mereka dibasuh di dalam air untuk menghilangkan moluska yang tidak hidup, dan kemudian segera dipindahkan ke bekas dengan garam selama 4 jam. Pada masa ini, semua mukus akan menonjol, dan siput hanya akan tetap dibasuh di bawah air yang mengalir.

Kaedah kedua lebih mempercepatkan. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa ini memberi kesan negatif terhadap rasa daging. Siput mengisi suapan hanya pada hari pertama. Pada hari berikutnya, bahagian makanan dikurangkan sebanyak 2 kali, dan kemudian berhenti sepenuhnya makan. Selepas tiga hari ia diletakkan dalam bekas dengan garam, dan selepas lendir dibebaskan, mereka dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir.

Bagaimana memasak bekicot di rumah?

Sebelum mendidih moluska dan mengeluarkan daging berharga dari cengkerang, perlu menjelaskan bahawa jika mereka dibersihkan dengan cara yang pertama, masa mereka dalam air mendidih ialah 1 minit. Siput, disediakan dengan kaedah dipercepatkan, didihkan hingga 5 minit. Cadangan ini akan mengelakkan keracunan yang mungkin oleh moluska yang tidak dirawat.

Adapun cara untuk menyediakan bekicot anggur, segalanya sangat sederhana. Dalam periuk air sejuk, anda perlu menambah sedikit cuka dan mengalihkan kerang yang dikupas. Selepas itu, mereka perlu dibawa mendidih dengan api yang rendah dan memasak bergantung kepada kaedah penyediaan. Ramai yang memilih untuk memasukkan siput dalam air mendidih yang diasamkan dengan cuka, memandangkan kaedah ini lebih berperikemanusiaan.

Moluska yang dimasak dikeluarkan di dalam air dan ditinggalkan pada suhu bilik sehingga sejuk. Untuk mengeluarkan daging dari cengkerang, anda boleh menggunakan garpu atau pin (bergantung pada saiz mereka). Selepas itu, anda boleh meneruskan secara langsung ke proses memasak hidangan utama.

Salad Siput

Sesetengah orang menggunakan moluska yang dimasak secara langsung dalam bentuk ini, tanpa mengesyaki bahawa ia mungkin memasak hidangan gourmet dari mereka. Tapi mari kita mulakan dengan yang mudah.

Pertama sekali, anda perlu belajar cara menyediakan penyediaan siput, dan lakukannya dengan cara di atas. Seterusnya, daging moluska dikeluarkan dari cengkerang dan cincang halus. Telur rebus dan timun segar ditambah. Bahan-bahan yang disediakan dicampur, selepas salad dipakai dengan mayonis. Rasanya ditambah garam, lada dan sayur-sayuran.

Bagaimana memasak bekicot di Burgundy?

Untuk menyediakan hidangan ini, moluska kupas dan masak dibasuh di bawah air yang mengalir. Kemudian, menggunakan sudu, pin atau peranti lain, daging dikeluarkan dari cengkerang.

Seterusnya, proses memasak siput di Burgundy akan dibentangkan secara berperingkat:

1. Wain putih (250 ml) digabungkan dalam periuk dengan jumlah air yang sama. Cuka (3%), garam (½ sudu teh), kepingan lobak merah dan bawang, serta sebilangan pokok thyme dan saderi juga ditambah.
2. Daging siput ditambah kepada pemprosesan yang dihasilkan dan dimasak selama 50 minit. Kemudian daun bay ditambah, selepas 5 minit pan dilepaskan dari panas.
3. Sementara daging bekicot dimasak, kerang harus disediakan. Untuk melakukan ini, mereka direbus selama beberapa minit dalam larutan soda, dan kemudian dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.
4. Untuk mengisi kerang, bukan sahaja daging yang dimasak dengan wain dengan penambahan cuka dan rempah digunakan, tetapi juga minyak bawang putih. Ia disediakan dengan mengeluarkan mentega lembut (175 g) dengan bawang kecil, bawang putih dan pasli dicincang dalam pengisar. Untuk rasa, tambahkan garam (½ sudu teh) dan lada.
5. Cengkerang yang disiapkan diisi pertama dengan sedikit minyak bawang putih, kemudian dengan daging dan sekali lagi dengan minyak. Kemudian mereka tersebar di atas lapisan penaik di atas dan dipanaskan di dalam ketuhar selama 6 minit.

Siput Dibakar dengan Keju

Hidangan lazat, kaya dengan protein mudah dicerna, boleh disediakan mengikut resipi berikut. Bagaimana memasak siput yang dibakar dengan keju?

Kami juga akan menerangkan langkah ini secara berperingkat:

1. Sediakan kerang menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan di atas.
2. Masak beku, sejuk, keluarkan daging dari cengkerang.
3. Tuangkan wain putih kering ke dalam kuali, tambah jumlah air yang sama, garam secukup rasa. Masak daging ular selama setengah jam.
4. Dalam minyak sayuran, goreng bawang cincang halus dan akar pasli parut. Bawa ke keadaan lembut, kemudian letakkan lapisan seragam pada lembaran penaik.
5. Daging siput atas, tuangkan dengan mayonis dan taburkan dengan keju. Hantar hidangan ke dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga coklat keemasan.

Snail Grilled Grilled

Pada permulaan memasak, daging moluska yang diekstrak dari cengkerang direbus dalam air dengan penambahan wain putih, garam dan lada selama satu jam. Selepas itu, kuah direndam, dan siput disejukkan. Sebelum memasak bekicot beku, mereka beralih untuk malam dari peti sejuk ke rak bawah peti sejuk, dan kemudian direbus dalam air dengan wain.

Dalam minyak sayuran, goreng bawang cincang halus hingga lembut. Dari atas keluar siput di roti. Untuk melakukan ini, mereka pra-dicelup dalam mangkuk dengan garpu, telur, tepung dan serbuk roti. Siput goreng dalam roti dengan bawang dihidangkan di atas meja.

Siput dengan sos sawi

Menurut resipi ini, daging moluska, yang diekstrak dari cengkerang, ditambah pula dengan air masin selama 5 minit. Secara pilihan, tambahkan apa-apa rempah pedas, termasuk daun allspice dan bay. Sebelum memasak siput, mereka mesti dibersihkan dari kandungan usus. Kentang yang dimasak disejukkan, disebarkan pada hidangan hidangan dan dituangkan dengan sos sawi.

Untuk menyediakan sos, anda mesti campurkan dengan minyak zaitun (100 ml), mustard (1 sudu sendok) dan cuka meja (30 ml). Untuk rasa, tambah garam dan pasli dicincang halus.

Snek ke meja cuti siput

Mahu mengejutkan tetamu dengan hidangan yang luar biasa? Sediakan snek kerang untuk jadual percutian. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk menyediakan bekicot laut, maka perlu diingatkan bahawa anda harus berurusan dengan mereka dengan cara yang sama seperti anggur: umpan dahulu dan kemudian membersihkan usus daripada kandungannya.

Untuk membuat snek, rebus kerang dalam wain dan rempah sehingga daging mereka mempunyai rasa yang menarik. Keluarkan siput dengan baik dan letakkan pada keropok. Di atas, tambah setengah zaitun hitam dan sebilah paprika pedas atau lada manis (untuk rasa anda sendiri). Taburkan dengan jus lemon dan sajikan. Sangat mudah untuk memasak sandwic seperti, tetapi para tetamu pasti akan menyukainya dengan rasa yang luar biasa.

Cadangan am

Petua berikut akan membantu anda menyediakan siput lazat tanpa sebarang usaha khas:

1. Kumpulkan moluska terestrial dengan saiz shell sekurang-kurangnya 3 cm.
2. Jangan simpan masa yang diperlukan untuk membersihkan usus siput. Rasa daging mereka dan hidangan siap pada umumnya akan bergantung kepada ini secara langsung.
3. Semakin lama siput yang direbus, dagingnya lebih keras. Moluska yang dibersihkan dengan sempurna boleh disiram dengan air mendidih, dan selepas penyejukan, ia boleh digunakan untuk memasak (bagaimana memasak siput, seperti yang dijelaskan di atas).
4. Daging juga boleh diekstrak daripada cengkerang panas. Walau bagaimanapun, jika anda membiarkan snail yang dimasak menyejukkan sendiri, rasa mereka akan menjadi lebih lembut dan menarik.

http://oneboulderfitness.net/ulitka/ulitki-ahatiny-v-kulinarii.html

Ahatin Roast

Pembiakan raksasa Achatina siput dengan fekunditi tinggi mereka tidak dapat dielakkan membawa kepada soalan - "Di mana untuk meletakkan mereka?". Untuk mengelakkan letupan penduduk, disyorkan untuk memusnahkan telur. Tetapi bagaimana jika siput sudah muncul? Setelah mengetahui bahawa Achatines boleh dimakan dan merupakan hidangan tradisional di negara-negara Afrika, saya memutuskan untuk melakukan percobaan masakan. Resipi yang terdapat di Internet, seolah-olah rumit, atau menyebabkan rasa penolakan. Apa kos hanya nasihat "... mengambil siput hidup dan menghancurkan lantai batu untuk menghancurkan cangkang", dan siput itu mempunyai "... memotong bahagian dalamnya, meninggalkan kaki dan kepala." Oleh itu, saya menawarkan resipi saya, amalan terbukti dan lebih sesuai untuk alasan kesederhanaan, kemanusiaan, keselamatan makanan dan berguna bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Dan yang paling penting - lazat.

Bahan-bahan: Siput saiz sederhana, 15-20 keping; 2 tomato, lebih disukai pelbagai "salad" yang manis; kepala bawang, lada beling, garam, lada, bawang putih, minyak sayuran. Lemon yang disyorkan dalam kebanyakan resipi digantikan oleh beberapa helai kendi.

Siput 3 hari sebelum memasak kita makan dengan oat atau semolina untuk membersihkan usus mereka. Kemudian masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk, di mana mereka mati dengan serta-merta.

Siput beku membuang air masin mendidih, masak selama 5-10 minit selepas mendidih. Bau ini, seperti bau cendawan, bergolek dalam bau telur rebus.

Kami meletakkan di atas pinggan, sejuk dan mudah mengeluarkan badan siput dari kulit dengan garpu biasa. Kami meninggalkan kaki dan kepala, segala yang lain dipotong dan dibuang. Buanglah lendir dengan teliti, walaupun mustahil untuk memadamkannya sepenuhnya. Kaedah yang disyorkan untuk mengeluarkan lendir seperti menggosok dengan semolina atau jus lemon tidak mengeluarkan sepenuhnya. Ia seperti cuba menghilangkan lendir dari pengalaman. Cubalah bilas dengan teliti.

Potongan-potongan yang dibasuh dipotong di atas kaki dalam jalur, kira-kira setengah sentimeter lebar. Tuangkan tomato ke dalam parut, potong bawang dan lada Bulgaria ke dalam kiub. Semua ini digoreng dalam kuali atau utyatnitsa dan rebus selama kira-kira setengah jam. Dalam besi tuang, ternyata sangat lazat.

5 minit sebelum kesediaan meletakkan kemelut, bawang putih, rempah, garam secukup rasa.

Ternyata sesuatu yang serupa dengan shredder Far Eastern dari trepangov. Menjangkakan soalan sama ada hidangan ini tidak menimbulkan perasaan meluat, saya akan menjawab terlebih dahulu - tidak. Selepas tinggal di Timur Jauh, anda merasakan apa-apa kerang seperti biasa. Belum lagi fakta bahawa pada dasarnya mereka adalah murni dan pemakanan. Ia semua bergantung kepada mood: selepas semua, madu kegemaran kami dalam persepsi orang Afrika adalah tidak lebih daripada belching lebah.

Keseluruhan proses memasak dijalankan di bawah kawalan KotPotrebNadzor seperti yang diwakili oleh Pakar Kualiti Snezhana Mikhailovna.

http://pikabu.ru/story/zharkoe_iz_akhatin_5797252

Siput Achatina boleh dimakan atau tidak

Saya dapati iklan di emarket.ua: Saya berikan kepada Akhatin Fulik dengan tangan yang baik. Saya tidak dapat menahan dan memohon pasangan))) Dengan cara itu, bukan pasangan yang datang, tetapi seorang treshya. Di jalan raya, mereka dipukul sedikit dan sekarang mereka tidur, masuk ke deria mereka! Mereka bangun untuk makan lewat malam atau bahkan pada waktu malam.

Achatina fulica, Achatina, salah satu spesies pelbagai ekor gergasi tropika gergasi, dewasa di habitat semula jadi mereka tumbuh lebih dari 30 cm panjang. Walaupun ia sering disebut siput Cina, sebenarnya tanah airnya adalah selatan gurun Sahara di timur Afrika.

Internet penuh dengan idea perniagaan "Siput pembiakan". Kebanyakannya bercakap tentang siput atau aspir Helix dan pakan Helix, tetapi dalam beberapa "idea" mereka sangat menceritakan mengenai Achatina. Berbanding dengan anggur, yang membiak sekali setahun atau dua kali setahun dan mempunyai 20 - 40 Achatina muda dalam keturunan dalam keturunan hampir setiap dua bulan dan mempunyai purata 200 bayi dalam keturunan! Di samping itu, nilai Achatina berkembang selama setengah tahun, dan anggur untuk dua.

Saya ingin menjawab soalan yang ditanya dalam banyak forum. Adakah jenis siput ini boleh dimakan? Akhatin disimpan untuk kesenangan dan tidak seorang peternak akan berfikir untuk memakan hewan peliharaannya! Tetapi walaupun ini, Akhatina Fulika memang boleh dimakan. Walaupun ada "tetapi." Saya akan memetik petikan daripada buku "Pembiakan bekicot yang boleh dimakan":

Achatina dibekalkan dari Asia Tenggara, dan dagingnya mempunyai bau yang agak tidak menyenangkan. Achatina adalah yang paling banyak diwakili di pasaran kerana harga yang rendah, tetapi gourmets benar tahu perbezaan antara mereka dan telah menolak untuk menggunakan jenis ini.

Dagingnya yang gelap dan tidak selalunya tidak dihargai oleh pakar. Peminat escargo sangat figuratif membandingkan bau Achatina dengan "aroma" air paya atau bau bumi mentah, dan rasa dengan rasa "tayar getah tua yang agak terbakar."

Walau bagaimanapun, menurut Internet, sesetengah canneries membeli 10 hingga 15 tan daging Achatina setiap tahun dan membekalkan pengguna tanpa arti di Amerika dan negara lain di mana budaya makan siput sebagai makanan secara intensif datang ke fesyen, tetapi masih belum ada pengalaman dalam memilih siput dengan kualiti yang baik.

Ini adalah bagaimana ia berlaku. Kesimpulannya ialah: jika anda mahu daging, pergi ke kedai, jika anda mahu daging siput, hanya melihat anggur! Dan Akhatin adalah haiwan kesayangan, walaupun di sisi mereka ramai yang jijik)))

http://shpeeck.livejournal.com/4340.html