Utama Sayuran

Tiram - kalori dan sifat. Faedah Tiram

Makanan lazat yang lazat di Perancis pada zaman dahulu adalah hidangan yang paling digemari semasa pesta-pesta indah, di mana satu tetamu dengan mudah boleh makan kira-kira 70-80 keping. Mereka kebanyakannya dimakan mentah, ditaburkan hanya dengan jus lemon. Tetapi, dalam diet orang-orang kaya dan kaya pada abad ke-18, tiram berkhidmat sebagai pengisian untuk pai panggang, ayam yang disumbat dengan mereka - kebanyakannya ayam belanda, berkhidmat di bawah saus tiram yang sama, kambing yang diisi dan babi dengan mereka. Tetapi, apabila mungkin, mereka cuba membawa mereka di atas meja hidup, yang hanya mewajibkan mereka membuat penghantaran secepat mungkin. Tetapi jika atas sebab tertentu ia tidak boleh dibawa dengan cepat, maka, sebelum pengangkutan, mereka disediakan dengan cara yang istimewa: mereka dikeluarkan dari sink dan direndam dalam air garam lembut.

Moluska bivalve ini hidup terutamanya dalam air garam rendah dan oleh itu dibiakkan hari ini di luar pantai Perancis, Sepanyol, Portugal, Norway, Amerika Syarikat, Belanda, Kanada, Ireland, Jepun, Australia dan Timur Jauh di Rusia. Pada dasarnya, tiram boleh dimakan sepanjang tahun, tetapi di negara-negara Eropah terdapat adat untuk menggunakannya hanya pada bulan-bulan di mana terdapat huruf "p". Ini, pada pandangan pertama, keinginan yang luar biasa dijelaskan dengan mudah: tiram liar yang ditangkap di Hemisfera Utara, dalam tempoh dari Mei hingga Ogos secara aktif meluas dan menghasilkan susu dalam badan mereka, yang memberikan rasa pahit.

Kandungan kalori

100 gram produk marin ini mengandungi kira-kira 78 kilokalori. Nampaknya tidak begitu banyak, dan anda dengan selamat dapat merujuknya kepada produk diet, tetapi semuanya adalah bahawa anda boleh memakannya sangat. Oleh itu, jumlah kalori akan meningkat dengan ketara. Tetapi perkara yang paling penting dalam produk ini adalah kesegarannya, jadi elakkan kedai-kedai dan kedai-kedai yang meragukan, dan membeli kerang hanya dari kedai khusus yang memberi inspirasi kepada keyakinan:

  1. Injap tiram tiram hendaklah ditutup dengan ketat dan tanpa sebarang kerosakan.
  2. Jika anda membeli tiram tanpa cangkang, maka lihat bahawa mereka semua bengkak, saiz yang sama dan terapung dalam cecair yang jelas.
  3. Benar-benar semua tiram, dalam apa jua bentuk yang anda beli, harus bau seperti kesegaran, sama seperti ikan.
  4. Pembungkusan tiram beku mestilah keseluruhan dan tidak mempunyai kerosakan, malah yang terkecil. Kandungan pakej mestilah benar-benar semua pepejal dan beku - jika anda mendapati tiram cair, maka lebih baik tidak membelinya.

Ingat, tiram tidak boleh dibekukan semula, dan cair mesti segera dimasak. Jika anda membeli tiram segar di cengkerang dan mendapati ajar di kalangan mereka, maka anda hanya perlu menyingkirkannya.

Nilai pemakanan setiap 100 gram

Tiram tidak hanya lazat, tetapi juga sangat berguna. Fakta adalah bahawa moluska ini terdiri daripada bahan manusia yang berguna dan perlu berikut:

  1. Air - 82.06 g.
  2. Protein - 9.45 g.
  3. Karbohidrat - 4.95 g.
  4. Lemak - 2.3 g
  5. Ash - 1.23 g.
  6. Asid askorbik - 8 mg.
  7. Niacin - 2.01 mg.

Tetapi begitu berguna, mereka memerlukan pematuhan yang sangat ketat dari peraturan untuk penyimpanan mereka, kerana mereka merosakkan dengan cepat.

  1. Isi tiram langsung dari yang telah mati. Tiram hidup lebih berat dan pintu mereka tertutup rapat. Sudah tentu, moluska hidup secara berkala membuka cengkerang mereka, tetapi jika anda menekan mereka, mereka segera disembelih.
  2. Ambil bekas yang luas dan cetek, letakkan tiram di dalamnya, meletakkannya dengan pengatup yang lebih lebar ke bawah, tutup dengan tuala lembap (tetapi jangan sekali-kali menutup penutup - anda mesti sentiasa meninggalkan akses kepada oksigen). Di dalam peti sejuk, pada suhu 1 hingga 4 darjah, haba tiram boleh disimpan selama kira-kira seminggu, bagaimanapun, dengan syarat anda sentiasa basah tuala.

http://opitanii.net/story/ustricy

Tiram

Tiram adalah moluska bivalve, wakil penduduk invertebrata laut. Secara luaran, tenggelam mereka mempunyai bentuk asimetris. Satu injap mempunyai bentuk yang cembung besar, dan dengan bantuannya kerang dilekatkan pada batu atau batu. Flap kedua agak kecil, lebih rata dan nipis. Dari permukaan dalaman cangkang ditutup dengan lapisan mutiara, dan di dalamnya adalah kerang yang boleh dimakan. Rasa tiram adalah berbeza - dari manis hingga asin, dan bergantung kepada kawasan habitat dan persekitaran moluska.

Spesies komersil utama adalah tiram yang tinggal di Laut Mediterranean dan Hitam. Terdapat kira-kira lima puluh jenis tiram yang mempunyai klasifikasi, bergantung pada berat dan ciri-ciri dimensi. Sebagai contoh, terdapat bilangan tiram 00, yang termasuk moluska terbesar dalam saiz. Tetapi tiram dari nombor 0 hingga nombor 5 mempunyai saiz terkecil. Tiram yang paling biasa di Eropah nombor 3, beratnya rata-rata 80-100 g Terdapat tiram adriatik, berbatu, Portugis, Laut Hitam, piring, Jepun, raksasa, dan lain-lain. Selain itu, terdapat tiram yang halus (atau digabungkan, ), dan ditanam dalam keadaan laut penuh.

Tiram hidup dalam koloni dan secara individu, pada kedalaman 1-70 meter. Mereka dilekatkan pada batu, tanah berpasir atau batuan berpasir. Terdapat juga "bank tiram" (penempatan moluska, yang jauh dari pantai), dan "penempatan pantai" moluska.

Sejarah

Penggalian arkeologi menunjukkan bahawa tiram digunakan sebagai makanan sejak zaman purba. Ia secara otentik diketahui bahawa mereka dibiakkan di China setakat 4 milenia SM. Di Eropah, tiram mula-mula disebutkan pada 500 BC di purba Yunani dan Rom.

Mereka sangat popular semasa pemerintahan raja Perancis Louis XVI, yang membawa kepada fakta bahawa pada pertengahan abad ke-19 penduduk mereka mula hilang. Tetapi setiap awan mempunyai lapisan perak: tiram telah belajar membiak secara buatan. Untuk melakukan ini, bayi-bayi tiram ditangkap dan diletakkan di backwaters yang disediakan khas, di mana pertumbuhan mereka secara buatan dikawal.

Dalam pra-revolusi Rusia, tiram digunakan secara meluas sebagai hidangan restoran, dan ia diberi makan terutamanya oleh orang-orang yang kaya. Pada zaman Soviet, permintaan mereka jatuh dengan mendadak dan, bermula, import mereka dari Cuba pada tahun 70-an terpaksa dihentikan. Hidangan ini tidak popular walaupun di restoran. Di sini, perlu diperhatikan, kekurangan amalan masakan dan kepura-puraan tertentu memainkan peranan yang besar, kerana tiram itu mesti dimakan hidup-hidup.

Tiram dalam masakan

Di Perancis dan Belgium, tiram merupakan makanan istimewa, dan mereka mesti dimakan secara hidup. Sekiranya tiram mati, maka ia rosak dan tidak boleh dimakan. Kriteria yang paling penting untuk kesegaran adalah sinki tertutup rapat. Tetapi sekiranya terdapat sekurang-kurangnya jurang kecil di dalam sinki, ini bermakna bahawa tiram sudah basi dan tidak boleh dimakan. Buka tiram dengan pisau tiram khas atau pisau bedah perubatan. Ia diperkenalkan ke tempat di mana flaps disambungkan dengan kunci, dan dijalankan di tengah tiram dan di bahagian rata shell, sehingga otot yang menjamin flaps. Apabila cengkerang dibuka, anda perlu menyentuh tepi, di mana anda boleh membezakan garis silia yang gelap. Sekiranya tiram masih hidup - ia akan gementar, jika ia tetap bergerak, maka ia mati dan tidak sesuai untuk makanan.

Makan tiram sangat mudah - mereka ringan ditaburkan dengan jus lemon dan hanya "mabuk" dari sisi dalam, melengkung dari ikat pinggang. Tiram dirampas, sebagai peraturan, dengan roti hitam (diimport ke Perancis semata-mata demi tiram), dan dibasuh dengan bir ringan atau wain putih kering.

Di sesetengah negara menghasilkan tiram kalengan, yang sudah masak atau direbus produk separuh siap, yang, seperti kerang dan ketam, digunakan dalam salad dan sup dalam bentuk cincang. Mereka tidak mempunyai sifat bermanfaat tiram segar, dan rasa mereka berbeza.

Komposisi dan kalori kandungan tiram

100 g tiram mengandungi 82.06 g air, 9.45 g protein, 4.95 g karbohidrat, 2.3 lemak, 1.23 g abu; Vitamin: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), asid pantothenik (B5), piridoksin (B6), asid folik (B9), cyanocobalamin (B12) makronutrien: fosforus, natrium, magnesium, kalsium, kalium; unsur surih: selenium, zink, tembaga, mangan, besi.

Kandungan kalori tiram adalah rendah dan kira-kira 78 kcal setiap 100 g.

Manfaat tiram

Penggunaan utama tiram terletak pada komposisi mineral dan vitamin yang kaya (vitamin B, asid nicotinic, niacin, yodium, besi, fosforus, selenium, tembaga, zink, dll.) Selain itu, banyak protein yang mudah dicerna dan tiram kalori rendah mereka makan makanan.

Keistimewaan tiram terdiri daripada normalisasi sistem saraf, penguatan tisu tulang, faedah penglihatan, dan peningkatan fungsi hati dan buah pinggang.

Para saintis Amerika mendapati ceramida dalam komposisi tiram - asid lemak, yang membolehkan kita menemui satu lagi ciri positif tiram - penindasan pertumbuhan sel-sel kanser.

Di samping itu, kerja bersama saintis Itali dan Amerika mendapat faedah dari tiram terletak pada fakta bahawa ia mengandungi asid amino yang unik yang merangsang penghasilan hormon seks.

Contraindications

Tiram dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap penyakit usus dengan gangguan kerapuhan najis, limpa dan perut. Juga, tiram mentah tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu.

http://www.neboleem.net/ustricy.php

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/132281

Kalori tiram. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Tiram".

Nilai tenaga Tiram membuat 72 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN OYSTER

Apa yang berguna Tiram

  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
  • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
  • Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
  • Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
  • Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
  • Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.
masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

  • Rumah
  • Komposisi produk
  • Komposisi ikan dan makanan laut
  • Komposisi kimia "Tiram"
Tags:Tiram kandungan kalori 72 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Oyster, kalori, nutrien, sifat berguna Tiram

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/658.php

Tiram segar

Tiram termasuk kelas moluska bivalve, dan merupakan salah satu makanan laut komersial yang berharga. Habitat utama adalah perairan hangat dari pantai Eropah dari laut Atlantik, Mediterranean, Aegean dan Marmara.

Tiram boleh ditemui di pantai sahaja, dan pada jarak jauh dari pinggir air, di koloni ("bank tiram") (calorizer). Mereka memakan zarah yang ditapis dari air laut - sisa-sisa ciliates dan lain-lain kehidupan laut kecil.

Tiram segar kalori

Nilai kalori tiram segar adalah 95 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan ciri-ciri beneficial tiram segar

Tiram segar merupakan gudang asid lemak (contohnya, omega-3), yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya membran sel, yang seterusnya memberi kesan positif kepada sistem saraf secara umum dan otak khususnya.

Tiram segar kaya dengan vitamin B-B1, B12, juga C, A, D. Daging tiram mengandungi mineral yang paling penting - zink, fosforus, tembaga, natrium, magnesium, kalsium, fluorin.

Tiram segar berguna untuk kedua-dua lelaki (kerana jumlah besar zink) dan untuk wanita kerana asid lemak tak tepu yang mereka ada.

Penggunaan tiram segar dalam masakan

Tiram segar biasa dimakan dan "panas" - direbus, dibakar atau digoreng. Walau bagaimanapun, impian sebenar gourmet adalah tiram segar (pengalir). Mereka mengekalkan pelbagai jenis mineral dan vitamin, dan dihidangkan di bawah jus lemon.

Ia perlu mengawasi dengan teliti bahawa sinki ditutup dengan ketat, jika tidak terdapat kemungkinan keracunan produk basi.

http://www.calorizator.ru/product/sea/oyster

Tiram

Tiram adalah salah satu makanan yang paling kontroversial di dunia. Dalam sesetengahnya, ia dikaitkan dengan kehidupan yang kaya dan riang, di orang lain - dengan rasa tidak puas hati yang luar biasa, yang mustahil dilupakan. Para koki terkenal mengakui bahawa mereka membenci semua jenis tiram dan menolak untuk memasak mereka, dan pelancong yang ingin tahu memakan moluska satu persatu, menghitung nilai pemakanan dan faedah.

Kebanyakan moluska hidup dalam iklim tropika dan subtropika. Tempat kegemaran mereka ialah zon pasang surut di zon cetek dan pesisir. Tetapi sesetengah spesies terletak dalam jarak 60 meter dan lebih memilih gaya hidup yang berasingan.

Adakah tiram sangat baik dan apa yang sebenarnya tersembunyi di sebalik pintu kelabu besar?

Ciri-ciri makanan laut yang berguna

Tiram - air tulen cobalamin (vitamin B12). Tubuh manusia tidak mampu menghasilkan B12 secara bebas, jadi anda perlu mencari sumber alternatif vitamin. Apakah risiko kekurangan B12? Tubuhnya tiba-tiba kehilangan nada, menjadi lamban dan tidak dapat dikendalikan. Seseorang menjadi tidak berkesudahan, mudah marah, dan keinginan yang tinggi untuk berbaring dan tidur dengan baik tidak akan melepaskan diri sepanjang hari. Keperluan untuk "meletakkan rendah" tidak merosakkan minggu produktif anda, isi keseimbangan cobalamin.

Dalam Penyelesaian Makanan-Mood Jack Challem, tiram dipanggil "vitamin anti-tekanan." Dan ini benar! Makanan laut menyediakan tubuh kita dengan protein mudah dicerna, vitamin dan asid amino penting. Setiap sistem menerima caj yang kuat, meningkatkan fungsi dan dibersihkan. Tiram melambatkan kemerosotan fungsi kognitif, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan membantu sistem imun memerangi keradangan, parasit dan bakteria.

Makanan laut bukannya melawat optometris

Diet menjejaskan organ penglihatan lebih daripada cermin mata untuk komputer atau pelaksanaan berterusan latihan santai. Bahan-bahan yang membentuk makanan yang sihat memelihara kawasan mata yang berlainan dan mengelakkan katarak, buta malam, dan degenerasi makula.

Tiram, disebabkan kandungan zink (Zn) yang tinggi, bukan sahaja menyediakan fungsi sistem tiroid / imun, tetapi juga menjadikan mata lebih sihat. Zink adalah unsur utama yang bertanggungjawab untuk tahap penghidratan retina. Makanan laut melindungi tubuh daripada jangkitan, parasit, mengekalkan fungsi dan mencegah degenerasi makula.

Tiram sebagai tambahan kepada penjagaan kulit rutin

Para saintis telah lama membuktikan kesan manfaat kumpulan tertentu vitamin dan asid amino pada kulit. Organ terbesar tubuh manusia paling mudah dipengaruhi oleh faktor luar dan dalaman. Penjagaan dan pemakanan dari dalam, bukan kosmetik mewah, menjadikan kulit benar-benar memancarkan kecantikan dan kesihatan.

Tiram adalah sumber asid askorbik (vitamin C) dan tocopherol (vitamin E). Mereka melindungi dermis dari radiasi ultraviolet dan meminimumkan kesan radikal bebas. Tiram memanjangkan keremajaan kulit, melegakan keradangan dan menyembuhkan ketidaksempurnaan yang ada.

Vitamin kumpulan B, yang juga kaya dengan makanan laut, bertanggungjawab untuk pembentukan kulit, folikel rambut dan plat kuku. Retinol (vitamin A) mengawal pembaikan sel-sel yang rosak. Tetapi vitamin bukan satu-satunya yang boleh membuat kulit kita bahagia. Omega-3-6 asid lemak menyuburkan kulit beberapa kali lebih baik daripada topeng mahal. Omegas bertanggungjawab terhadap nada, struktur baldu dan kesucian mutlak dermis.

Satu lagi elemen penting, penggunaannya boleh menggantikan lawatan ke kecantikan - zink (Zn). Ia melembapkan bukan sahaja retina, tetapi seluruh kulit.

Komposisi kimia ramuannya

Apakah bahaya yang menyembunyikan tiram?

Bahaya yang menonjol bukan hanya di tiram, tetapi juga di semua makanan laut yang hidup di dalam saluran air moden. Di bawah pintu yang tebal boleh menyembunyikan bukan moluska mesra, tetapi sebatian merkuri berbahaya. Baru-baru ini, ahli alam sekitar telah mengalahkan loceng dan cuba menarik perhatian orang ramai terhadap apa yang berlaku. Tahap sebatian merkuri berbahaya meningkat setiap hari. Ini menyumbang kepada setiap lombong kerja, setiap gram emas dan setiap letusan gunung berapi.

Mercury memasuki udara, dari sana - ke arteri air di dunia. Dalam air itu sendiri, kepekatan sebatian merkuri adalah minimum. Tiram dijangkiti melalui biomagnification. Dengan mengorbankan rantai trofi yang diketahui sejak sekolah, merkuri memasuki alga, dan kemudian kepada ikan besar. Jangkitan silang sedemikian benar-benar menjejaskan kesihatan manusia.

Penggunaan makanan laut dengan methylmercury penuh dengan:

  • patologi neuralgik;
  • Penyakit Alzheimer;
  • Penyakit Parkinson;
  • gangguan sektor autisme;
  • keadaan kemurungan;
  • tahap kolesterol meningkat;
  • tekanan darah tinggi;
  • peningkatan risiko serangan jantung dan patologi sistem kardiovaskular.

Senarai kemungkinan kesan sampingan adalah menakutkan dan boleh mendorong idea untuk sepenuhnya menghilangkan ikan / makanan laut dalam diet. Tetapi hanya ada pengganti protein tepu, asid amino dan vitamin yang bermanfaat. Di samping itu, para saintis membuktikan bahawa tiram adalah yang paling tidak terdedah kepada sebatian merkuri berbahaya.

Untuk melindungi diri anda dari methylmercury sebanyak mungkin:

  • berhati-hati memilih pembekal makanan laut;
  • hanya melawat institusi yang dipantau dengan teliti untuk kualiti produk;
  • makan ikan dan makanan laut tidak lebih daripada 3 kali seminggu.

Perhatian khusus perlu menunjukkan wanita hamil dan menyusui. Ia adalah badan mereka yang paling mudah terdedah kepada perubahan patogen dan secara literal boleh mengambil tamparan berganda.

Gunakan dalam memasak

Moluska itu menjadi perwujudan bangsawan kerajaan, sebaik sahaja ia berpindah ke menu setiap restoran wilayah kedua. Para pengguna, menyedari bahawa tidak ada yang sukar dalam penyediaan tiram, memutuskan untuk memegang makanan yang lazat di rumah: dengan keselesaan dan tanpa sebarang perbelanjaan tambahan.

Kerang sangat baik untuk makan malam romantis, kerana mereka adalah aphrodisiac yang kuat (produk merangsang peredaran darah). Tindakan tiram tidak dapat dibandingkan dengan ginseng yang pernah popular atau "Mate". Ambil perhatian dan mengucapkan terima kasih kepada moluska yang tidak ternilai untuk meneruskan petualangan yang indah ini.

Penggunaan pertama tiram sentiasa dikaitkan dengan tekanan. Reseptor rasa tidak memahami apa yang diharapkan, tetapi di dalam segalanya menyusut dari pemahaman bahawa dalam satu saat anda perlu menelan makhluk hidup. Tetapi keinginan untuk mengambil bahagian dalam perbualan gourmet mengambil alih. Rasa manis asin halus merebak ke atas reseptor dan merangsang satu daripada 2 reaksi yang mungkin: jijik atau cinta.

Dalam versi klasik (terutama di halaman Perancis yang selesa) crouton rai buatan sendiri dan mentega dihidangkan kepada tiram. Tudung "bersih" (tanpa sos, apatah lagi jus lemon) disebat dengan krim crouton adalah salah satu gabungan terbaik di dunia.

Bergantung pada pelbagai tiram, terdapat 3 cita rasa asas:

Dua jenis pertama yang terbaik dimakan dalam bentuk tulen dengan menambah sepotong lemon. Tiram neutral adalah kanvas putih untuk eksperimen masakan. Mereka melayani pelbagai sos, rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Selalunya pelbagai citarasa dan aroma diletakkan di hadapan pelanggan, dan dia bebas memilih kombinasi kegemarannya atau yang luar biasa baru.

Biasanya tiram segar dihidupkan terus-menerus. Tahap daya hidup tiram sangat mudah diperiksa. Sekurang-kurangnya menolak kembali kerang dengan pisau. Tiram akan bertindak balas dengan mengurangkan keseluruhan anak lembu dan mengembalikan kelebihan yang ditarik ke tempatnya.

Tetapi tiram tidak hanya segar. Mereka dibakar dalam adunan lembut, dilapisi tepung hingga coklat keemasan, panggang, perasa dengan rempah cincang.

Cara makan kerang

Stupor di hadapan tiram adalah keadaan klasik yang dimainkan dalam banyak filem, rancangan TV, buku dan dalam semua budaya popular. Mari kita tamatkan soalan ini sekali dan buat semua.

Di mana ada

Anda boleh makan di mana-mana: di restoran mahal, dan di dapur Khrushchev. Perkara utama ialah memilih produk berkualiti. Penghantaran pesanan daripada restoran yang dipercayai atau pembekal yang bertanggungjawab yang bersedia menyerahkan dokumen tambahan sebanyak 100 kali. Jika anda pergi ke petang malam, maka pilihlah institusi dengan teliti. Akibat keracunan tiram baki benar-benar mimpi buruk. Seseorang sakit selama beberapa hari, prestasinya berkurang, dan keinginan untuk keluar dari katil tidak akan muncul sendiri.

Moluska lilin terbuka walaupun di dalam air. Sekiranya anda telah membuka sinki - meminta penggantian, atau dengan bangga berjalan kaki dari institusi tersebut.

Berapa banyak

Makan seberapa banyak yang anda suka. Pertimbangkan bahawa tiram sangat tepu, jadi anda mungkin tidak mahu mencuba beberapa item lagi dari menu. Untuk protein tulen, lebih baik untuk memerintahkan sesuatu yang ringan dan merangsang pencernaan. Pilih salad sayuran tanpa sos dan sebilangan besar rempah, bijirin kukus atau sebilangan kecil makanan laut yang akan melengkapkan tema maritim petang.

Makanan karbohidrat berlemak dengan kombinasi kerang akan menyusun letupan sebenar di dalam badan. Adalah lebih baik untuk meninggalkan eksperimen tersebut. Lebih menyenangkan untuk merasai kesan afrodisiak daripada tiram, bukannya kecewa usus.

Bagaimana untuk berkhidmat

Dihidangkan pada kusyen ais hancur, untuk memberikan moluska untuk hidup 15-20 minit lagi tanpa air. Selama 15 minit ini anda perlu mempunyai masa untuk makan tiram, sementara mereka segar dan sihat mungkin. Kesukaran dengan kelajuan penyerapan tidak timbul, perkara utama adalah menyesuaikan dan merasakan rasa. Bersama-sama dengan kusyen es mereka melayani satu set rempah, sos dan rye roti bakar tradisional dengan mentega.

Bagaimana hendak membuka

Tiram ditarik keluar dari akuarium besar dengan penyepit khas dan dihidangkan terus di atas meja. Lipat mesti dibuka dengan pisau tipis atau bilah pendek (berorientasikan diri anda pada set peranti yang ada di institusi itu). Untuk pertama kalinya, jujur, anda boleh membuka pintu dengan tangan anda. Tidak seorang pun akan melontarkan pandangan ceroboh kepada kamu, kerana semua orang sibuk dengan makanan mereka sendiri (dan mereka sendiri membuka tiram dengan tangan mereka). Tetapi berhati-hatilah untuk tidak menyakiti diri sendiri dan merobek kerang di dalamnya.

Begitu juga

Cari garpu khas di atas meja. Perlahan-lahan membawanya ke dalam tiram terbuka (penting untuk tidak membuang cecair dalaman) untuk memisahkan kerang dari cangkang. Di sesetengah restoran, kerang dipangkas sebelum ini, yang menjadikan proses penggunaan lebih mudah. Setelah kerang dipisahkan, masukkan sos yang anda suka atau kepingan lemon.

Sekiranya tiram kecil, lepaskan kerang dan tuangkan kerang bersama cecair. Sekiranya sinki terlalu besar dan anda takut tersedak, maka makan secara beransur-ansur. Pertama, keluarkan kerang dengan garpu, makan, kemudian minum cecair dari wastafel.

Selepas memasuki moluska dan cecair, makan lain crouton berkrim panas, minum wain dan berasa seperti bangsawan terkaya masa kita.

Beberapa lagi peraturan

Jangan garam tiram. Ia mengandungi banyak garam semulajadi, jadi makanan tambahan tidak diperlukan. Jika anda takut untuk menyakiti tangan anda atau noda pakaian anda, tanyakan kepada pelayan untuk sarung tangan getah khas untuk berpakaian. Sediakan untuk memotong tiram untuk memerlukan usaha fizikal yang keras. Tune in, menumpukan pada proses dan semuanya akan berjalan seperti jam.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/ustricy/

Ciri-ciri berguna tiram dan kelemahan mereka

Tidak semua orang boleh menghargai rasa tiram. Penduduk marin ini tergolong dalam kumpulan produk yang diambil untuk hidup, maka manfaatnya akan maksimal. Daging tiram mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang tidak hanya menyemai badan dengan semua bahan yang diperlukan. Mereka juga membantu dalam pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit dan disyorkan untuk digunakan oleh pakar pemakanan.

Habitat

Tiram termasuk keluarga moluska bivalve. Mereka hidup dalam kedalaman cetek. Hampir semuanya adalah air hangat dan tumbuh dengan baik dengan penyahgaraman separa oleh air sungai.

Makan mereka hidup. Sebelum kerang seperti itu boleh di atas meja, ia tumbuh 3-4 tahun. Di restoran Moscow, makanan laut tidak lagi menjadi makanan yang mahal, harga untuk mereka adalah dari 150 rubel setiap potongan. Anda boleh memilihnya di kedai dalam talian. Bergantung pada habitat, mereka boleh menelan kos dari 250 hingga 1500 rubel setiap 1 kg.

Hari ini terdapat banyak negara di mana moluska dibiakkan secara buatan: Kanada, Amerika Syarikat, Belanda, Norway, Perancis, Timur Jauh Rusia. Tiram tumbuh di terumbu atau jaring khas. Menariknya, mereka boleh menukar jantina mereka. Setelah dilahirkan sebagai "lelaki", setelah berkeliaran, moluska mengubah sifat mereka dan menjadi "anak perempuan", bersedia untuk memiliki anak.

Sebelum ini, tiram digunakan dengan ketat apabila huruf "p" adalah dalam nama bulan itu. Ia bermula dengan perintah penggemar besar kerang Louis 15, yang melarang mereka untuk menangkap musim panas. Pada masa ini, tiram berguna bimbang tentang penerusan spesies ini. Tetapi seratus tahun kemudian, keputusan itu dibatalkan, kerana mereka belajar untuk menanam tiram secara buatan. Hari ini, 99% semua tiram tumbuh di ladang.

Nombor video berguna 1:

Komposisi dan nilai pemakanan

Nilai kalori 100 gram tiram hanya 72 kalori, dengan kandungan lemak rendah dan kandungan protein yang mencukupi, menjadikan moluska ini sebagai produk pemakanan yang berharga bukan sahaja untuk penurunan berat badan, tetapi juga untuk kesihatan seluruh tubuh manusia.

Pulpa mereka terdiri daripada sejumlah besar mineral yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat:

  • 60 mg kalsium;
  • 220 mg kalium;
  • 165 mg klorin;
  • 90 mg natrium;
  • 140 mg fosforus;
  • 60 mg magnesium;
  • 90 mg sulfur;
  • 6.2 mg besi;
  • 0.7 mg zink dan lain-lain.

Mereka adalah sebahagian daripada pulpa dan vitamin tiram: A - 85 μg, B1 - 0.15 μg, B2 - 0.19 μg, PP - 3.5 μg, C - 3 mg, E - 0.9 mg.

100 gram tiram mengandungi: 9 gram protein, 2 gram lemak, 4.5 gram karbohidrat.

Ciri-ciri penyembuhan yang berguna

Pulpa tiram mempunyai komposisi yang unik, yang menyumbang manfaatnya kepada tubuh manusia. Terdapat juga kategori orang yang makan moluska adalah suatu keharusan. Tiram mempunyai ciri-ciri berikut:

  • Mereka adalah antidepresan semula jadi kerana ia mengandungi sejumlah besar tiin, yang membantu mengoptimumkan aktiviti sistem saraf. Ada juga tryptophan, asid amino yang sifatnya menyumbang kepada tidur yang cepat dan tidur dengan cepat. Tidak hairanlah pencinta makanan laut menganggap mereka makanan yang sangat baik, memberikan suasana yang baik, menyebabkan rasa bahagia.
  • Faedah zink yang terdapat dalam daging moluska - untuk memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut, membantu meningkatkan imuniti. Ia juga perlu untuk lelaki, membantu memperkuat fungsi pembiakan. Tiram adalah aphrodisiac semula jadi, iaitu perangsang semulajadi yang sifatnya meningkatkan keinginan seksual.
  • Tiram mengandungi asid tak tepu, seperti Omega-6 dan Omega-3, yang diperlukan untuk pembangunan sel yang betul. Di samping itu, mereka dapat menggantung pertumbuhan sel tumor malignan dan bahaya yang menyebabkannya. Asid yang berguna ini diperlukan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis vaskular kerana kemampuannya untuk menghilangkan kolesterol berbahaya.
  • Sifat-sifat besi dan pelbagai garam mineral, apabila digabungkan dengan vitamin, memperbaiki proses hematopoietik, oleh itu tiram perlu dimasukkan dalam diet untuk orang yang mempunyai penyakit seperti anemia.
  • Mereka mengandungi tiram provitamin D3, yang dalam tubuh manusia diubah menjadi vitamin D, yang diperlukan untuk menguatkan tulang, gigi dan meningkatkan imuniti. Kekurangan vitamin ini boleh merosakkan badan, yang membawa kepada obesiti dan kelesuan. Termasuk dalam diet makanan laut lelaki dan wanita, atau sebaliknya, tiram, ia boleh diperbetulkan.

Semasa thalassotherapy, serbuk cangkang digunakan. Mereka digunakan sebagai sumber kalsium semula jadi, yang berinteraksi dengan mineral lain, meningkatkan penampilan dan keadaan kulit. Manfaat protein adalah seperti yang mereka menembusi lapisan bawah epidermis dan membantu meratakan kedutan.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Tiram yang berbahaya dan mematikan boleh menyebabkan keracunan; mereka tidak makan daging walaupun selepas rawatan haba. Oleh itu, untuk mengelakkan masalah, produk ini dimakan hidup, maka manfaatnya akan dimaksimumkan.

Anda tidak boleh memasukkan tiram dalam diet alahan, bahkan mereka yang mempunyai gejala pada ikan. Komposisi tertentu moluska adalah seperti yang sering menyebabkan bahaya yang jelas kepada badan - suatu tindak balas imun pesat, contohnya, pembengkakan progresif nasofaring.

Pengambilan cepat tiram boleh menyebabkan penyakit gastrousus. Oleh itu, orang yang menderita masalah yang sama, serta wanita hamil dan menyusu, perlu melepaskan kerang. Terdapat kontraindikasi untuk kanak-kanak kecil, serta bagi mereka yang mengalami disfungsi tiroid.

Pilihan yang betul

Apabila membeli tiram, anda perlu memberi perhatian kepada rupa cengkerang. Kerosakan, cip, kesan tidak dapat difahami di pinggang boleh membicarakan produk yang basi atau rosak. Dan anda hanya perlu membeli moluska hidup. Pembeli berpengalaman tahu bahawa:

  • Edible, tiram yang sihat boleh dijual secara langsung, dalam bekas rumpai laut atau beg dengan tarikh pembungkusan tertentu dan jangka hayat.
  • Cangkang kerang hidup selalu ditutup.
  • Tiram shellless yang dijual di dalam balang diasinkan mestilah saiz badan yang sama, pukal dan telus. Warna putih lumpur - tanda produk yang rosak, penggunaannya dalam makanan berbahaya kepada kesihatan.
  • Tidak kira betapa kerasnya anda cuba membuka sinki, tolol hidup selalu membanting tali pinggang.
  • Permukaan kerang tiram segar sentiasa basah, apabila mengetuk cangkang terhadap satu sama lain, bunyi yang muncul kelihatan seperti bunyi dua batu.

Tiram biasanya dimakan sebelum hidangan utama, dan hanya bar tiram boleh menawarkannya sebagai makanan bebas. Mereka menggunakan moluska hidup, memerah jus lemon ke dalam mangkuk terbuka cangkerang. Dari faedah yang jelas ini. Snek mereka dengan bawang merah, roti atau lada.

Tiram dihidangkan di atas meja pada hidangan besar, diletakkan di atas lapisan ais. Di tengahnya meletakkan irisan lemon, jus yang dituangkan ke atas bangkai moluska sebelum dimakan. Di banyak restoran, agar para tetamu tidak menerima kemudaratan daripada potongan di tepi tajam cangkerang, mereka dihidangkan terbuka dengan garpu dua arah khusus. Jika kerang dihidangkan secara keseluruhan, maka meja itu dihidangkan dengan pisau khas untuk membuka moluska.

Penyimpanan rumah

Pilihan yang paling indah untuk mereka yang tinggal di pantai laut adalah pergi ke pasar ikan dan memilih segar segar, tiram yang baru ditangkap. Tetapi jika perlu, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk di rak atas sehingga 7 hari. Untuk melakukan ini, letakkan kerang di atas ais dan tutup dengan tuala basah di atas. Anda juga boleh menyimpan kerang tanpa kerang. Suhu mestilah dari 1 hingga 4 ° C.

Simpan tiram beku disimpan mengikut syarat pengilang selama 3-4 bulan tanpa kehilangan harta benda mereka. Selepas mencairkan produk tersebut diperlukan untuk memakan tampal tersebut. Pembekuan berulang tidak dibenarkan, kerana konsistensi dan rasa daging boleh berubah, sehingga menyebabkan kerosakan pada kesihatan.

Bekas dimeteraikan dan balang tiram boleh disimpan selagi pengilang menunjukkan pada pembungkusan. Terdedah, mereka disimpan dalam peti sejuk selama 2 hari.

Makanan diet dan penurunan berat badan

Mana-mana makanan laut mengandungi protein yang tidak sama dengan unsur-unsur yang terdapat dalam daging. Di samping itu, kerana terdapat hanya 2 g lemak setiap 100 g produk, tiram sangat baik untuk memberi makan wanita dan wanita yang ingin menurunkan berat badan, jika tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini.

Kerana protein mudah dicerna, serta kandungan kalori yang rendah (72 kalori per 100 gram), pakar pemakanan mengesyorkan tiram untuk pemakanan diet yang betul semasa menurunkan berat badan. Makanan laut yang sihat sempurna mengisi semua mineral dan vitamin yang hilang bagi mereka yang mengehadkan diri dalam penggunaan beberapa produk.

http://vseprozdorovie.ru/products/ustritsa-polza-vred.html

Tiram

Makanan lazat yang lazat di Perancis pada zaman dahulu adalah hidangan yang paling digemari semasa pesta-pesta indah, di mana satu tetamu dengan mudah boleh makan kira-kira 70-80 keping. Mereka kebanyakannya dimakan mentah, ditaburkan hanya dengan jus lemon. Tetapi, dalam diet orang-orang kaya dan kaya pada abad ke-18, tiram berkhidmat sebagai pengisian untuk pai panggang, ayam yang disumbat dengan mereka - kebanyakannya ayam belanda, berkhidmat di bawah saus tiram yang sama, kambing yang diisi dan babi dengan mereka. Tetapi, apabila mungkin, mereka cuba membawa mereka di atas meja hidup, yang hanya mewajibkan mereka membuat penghantaran secepat mungkin. Tetapi jika atas sebab tertentu ia tidak boleh dibawa dengan cepat, maka, sebelum pengangkutan, mereka disediakan dengan cara yang istimewa: mereka dikeluarkan dari sink dan direndam dalam air garam lembut.

Moluska bivalve ini hidup terutamanya dalam air garam rendah dan oleh itu dibiakkan hari ini di luar pantai Perancis, Sepanyol, Portugal, Norway, Amerika Syarikat, Belanda, Kanada, Ireland, Jepun, Australia dan Timur Jauh di Rusia. Pada dasarnya, tiram boleh dimakan sepanjang tahun, tetapi di negara-negara Eropah terdapat adat untuk menggunakannya hanya pada bulan-bulan di mana terdapat huruf "p". Ini, pada pandangan pertama, keinginan yang luar biasa dijelaskan dengan mudah: tiram liar yang ditangkap di Hemisfera Utara, dalam tempoh dari Mei hingga Ogos secara aktif meluas dan menghasilkan susu dalam badan mereka, yang memberikan rasa pahit.

Kandungan kalori

100 gram produk marin ini mengandungi kira-kira 78 kilokalori. Nampaknya tidak begitu banyak, dan anda dengan selamat dapat merujuknya kepada produk diet, tetapi semuanya adalah bahawa anda boleh memakannya sangat. Oleh itu, jumlah kalori akan meningkat dengan ketara. Tetapi perkara yang paling penting dalam produk ini adalah kesegarannya, jadi elakkan kedai-kedai dan kedai-kedai yang meragukan, dan membeli kerang hanya dari kedai khusus yang memberi inspirasi kepada keyakinan:

  1. Injap tiram tiram hendaklah ditutup dengan ketat dan tanpa sebarang kerosakan.
  2. Jika anda membeli tiram tanpa cangkang, maka lihat bahawa mereka semua bengkak, saiz yang sama dan terapung dalam cecair yang jelas.
  3. Benar-benar semua tiram, dalam apa jua bentuk yang anda beli, harus bau seperti kesegaran, sama seperti ikan.
  4. Pembungkusan tiram beku mestilah keseluruhan dan tidak mempunyai kerosakan, malah yang terkecil. Kandungan pakej mestilah benar-benar semua pepejal dan beku - jika anda mendapati tiram cair, maka lebih baik tidak membelinya.

Ingat, tiram tidak boleh dibekukan semula, dan cair mesti segera dimasak. Jika anda membeli tiram segar di cengkerang dan mendapati ajar di kalangan mereka, maka anda hanya perlu menyingkirkannya.

Nilai pemakanan setiap 100 gram

Tiram tidak hanya lazat, tetapi juga sangat berguna. Fakta adalah bahawa moluska ini terdiri daripada bahan manusia yang berguna dan perlu berikut:

  1. Air - 82.06 g.
  2. Protein - 9.45 g.
  3. Karbohidrat - 4.95 g.
  4. Lemak - 2.3 g
  5. Ash - 1.23 g.
  6. Asid askorbik - 8 mg.
  7. Niacin - 2.01 mg.

Tetapi begitu berguna, mereka memerlukan pematuhan yang sangat ketat dari peraturan untuk penyimpanan mereka, kerana mereka merosakkan dengan cepat.

  1. Isi tiram langsung dari yang telah mati. Tiram hidup lebih berat dan pintu mereka tertutup rapat. Sudah tentu, moluska hidup secara berkala membuka cengkerang mereka, tetapi jika anda menekan mereka, mereka segera disembelih.
  2. Ambil bekas yang luas dan cetek, letakkan tiram di dalamnya, meletakkannya dengan pengatup yang lebih lebar ke bawah, tutup dengan tuala lembap (tetapi jangan sekali-kali menutup penutup - anda mesti sentiasa meninggalkan akses kepada oksigen). Di dalam peti sejuk, pada suhu 1 hingga 4 darjah, haba tiram boleh disimpan selama kira-kira seminggu, bagaimanapun, dengan syarat anda sentiasa basah tuala.

http://opitanii.net/story/ustricy

Tiram

Penerangan

Tiram tergolong dalam keluarga moluska bivalve marin. Dalam bentuk shell, moluska ini boleh rata dan cekung (mendalam). Garis cawangan biasanya tidak berbentuk bulat atau bujur baji. Mereka juga bervariasi: panjang tiram gergasi panjangnya boleh mencapai 40-45 cm, dan dalam spesies Eropah, panjang shell adalah 8-12 cm. Di habitat semulajadi, terdapat kira-kira 50 spesies tiram. Kesemuanya - penapis penapis - lulus air laut melalui rongga mantel, menumpukan logam berat di dalam badan. Dalam satu jam, tiram boleh menapis 3 liter air. Tiram mula bertelur (dalam musim sehingga 500 juta telur) pada musim bunga, dan selesai - menjelang akhir musim panas. Mereka boleh hidup secara tunggal, tetapi paling sering membentuk jajahan - penempatan berlapis-lapis, yang disebut bank tiram.

Sebarkan

Tiram lebih suka perairan yang agak panas, mereka boleh ditemui di sepanjang pantai Hitam dan Laut Jepun, di Mediterranean dan di Atlantik, di lautan India dan Pasifik. Apabila memilih air dengan kandungan garam yang rendah, moluska sering menetap di mulut sungai, di zon pasang surut, sangat dekat dengan pantai atau pada kedalaman 1 meter, walaupun terdapat spesies tiram yang dijumpai pada kedalaman 60-70 meter. Perkampungan tiram boleh di sepanjang pantai untuk jarak 300-400 meter. Penangkapan moluska yang tidak terkawal ini selama berabad-abad telah menyebabkan fakta bahawa sudah di pertengahan abad XIX terdapat persoalan mengenai mengawal pengumpulan tiram dan pembiakan buatan mereka (dengan cara itu, orang Rom kuno mampu menanam tiram buatan). Pada masa ini, pemimpin tiram pembiakan adalah Jepun, Amerika Syarikat, dan Perancis, di mana tiram dikenali sebagai "mutiara masakan Perancis."

Permohonan

Makanan laut ini digunakan dalam makanan beberapa ribu tahun yang lalu. Biasanya, tiram dimakan secara langsung dan mentah, dihidangkan pada ais dan ditaburi dengan jus lemon. Untuk membuka cangkerang casement, pisau tiram khas digunakan - dengan bilah pendek dan ujung runcing, dengan pengawal pada pemegang yang melindungi tangan anda dari tepi tajam cangkerang. Walau bagaimanapun, di restoran, sebagai peraturan, untuk mengelakkan situasi dan insiden yang tidak masuk akal, tiram dihidangkan sudah terbuka dan dengan garpu tiram dua bergigi khas. Anda boleh memasak kerang dengan lada hitam dan masak dalam sos cuka dengan bawang merah. Di samping itu, wain putih kering disajikan ke tiram. Terdapat kira-kira seratus resepi untuk hidangan dengan tiram, kerana mereka boleh dimasak, digoreng, dibakar, dimasak dalam lemak dalam dan dalam adonan. Anda boleh membeli tiram segar hari ini sepanjang tahun, tetapi gourmets percaya bahawa kerang ini lebih enak di musim gugur dan musim sejuk. Tiram dicairkan selepas pencairan dan terapung dalam cecair dimasak dengan segera, mereka tidak boleh dibekukan untuk kali kedua.

Komposisi dan sifat

Daging tiram mengandungi sedikit lemak, tetapi banyak protein, karbohidrat, vitamin B1, B2 dan PP, A, D dan mineral, termasuk besi, tembaga, kalsium, yodium, fosforus. Komposisi kimia unik moluska mempunyai kesan tonik ke atas sistem saraf.

Contraindications

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan tiram dalam penyakit limpa, perut dan usus. Ia juga bernilai menahan diri dari makan tiram mentah semasa kehamilan dan penyusuan.

Fakta menarik

Adalah dipercayai bahawa tiram meningkatkan tenaga seksual, jadi tidak menghairankan bahawa Casanova, pahlawan kekasih yang terkenal (abad ke-18), memakan 50 tiram semasa sarapan. Sudah berada di zaman kita, saintis Amerika mendapati bahawa tiram kaya dengan asid amino jarang yang menyumbang kepada perkembangan sejumlah besar hormon seks.

Berapa banyak untuk memasak tiram?

Tiram dimakan mentah, tetapi anda boleh mendidih mereka selama satu minit.

Kalori dan nilai pemakanan tiram

Kalori tiram - 72 kcal.

Nilai pemakanan tiram: protein - 9 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 4.5 g

http://lady.mail.ru/product/ustritsa/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna