Tiram memberi manfaat dan membahayakan tubuh manusia

Antara penyajak masakan gourmet di tempat yang istimewa ialah hidangan tiram mereka. Produk ini sangat mahal, tetapi dalam kes ini kosnya agak wajar. Fakta bahawa tiram tidak hanya mempunyai rasa yang luar biasa, tetapi juga beberapa sifat berguna yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Idealnya, mereka harus hadir dalam diet masing-masing.

Di dunia moden terdapat kira-kira 50 spesies tiram. Mereka tinggal terutamanya di perairan laut hangat berhampiran pantai atau mulut sungai yang mengalir. Walau bagaimanapun, baru-baru ini mereka telah belajar untuk berkembang dan secara buatan. Pengeksport utama tiram adalah orang Perancis, Jepun, Amerika, Korea Selatan. Selain Norway, Sepanyol, Portugis, Australia. Mereka ditemui di Timur Jauh Rusia. Tiram dari Norway adalah yang paling dihargai di pasaran Eropah.

Daging tiram mempunyai konsistensi jelly dan ia adalah biasa untuk meminumnya secara langsung dari ikat, selepas memercikkan sedikit jus lemon di dalamnya. Rasanya mungkin berbeza. Ia bergantung kepada musim, habitat moluska, dan spesies spesifiknya. Sesetengah tiram boleh menjadi manis, yang lain - payau.

Ini adalah produk yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli. Ada orang yang hanya memuja tiram, dan ada orang-orang yang membenci citarasa mereka.

suntikan - faedah dan bahaya

Ciri-ciri dan komposisi tiram yang berguna

Bagaimanapun, produk ini sangat berguna. Ini semua mengenai komposisi. Daging tiram sangat berkhasiat dan melampaui pelbagai jenis ikan dalam beberapa sifat. Ia mengandungi banyak protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, D, C, PP, serta pelbagai jenis bahan mineral, bermula dengan iodin dan zink dan berakhir dengan kromium, fluorin dan kobalt.

Rasa halus, sangat baik memberikan hanya komposisi kimia yang luar biasa. Dia juga bertanggungjawab terhadap sifat-sifat bermanfaat produk ini.

Terima kasih kepada unsur-unsur yang disebutkan di atas, tiram mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf manusia. Produk ini mengandungi hampir semua asupan harian vitamin yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa, walaupun terdapat nilai pemakanan, daging tiram mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah (kira-kira 72 kalori setiap 100 gram). Ini adalah pilihan yang sesuai untuk orang yang suka hidangan lazat, tetapi pada masa yang sama mereka memantau keadaan kesihatan dan penampilan mereka.
Kandungan zink dalam daging tiram agak tinggi, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif pada kulit, rambut dan kuku.
Moluska ini adalah aphrodisiac semulajadi, yang bukan sahaja meningkatkan keinginan seksual untuk jantina yang bertentangan, tetapi juga meningkatkan tahap testosteron dalam darah lelaki.
Kerap menggunakan tiram akan menjadi pencegahan kanser yang sangat baik.
Juga, bahan antioksidan yang terkandung dalam produk ini menyumbang kepada peremajaan badan.
Besi dan pelbagai garam mineral, yang kaya dengan moluska ini, akan meningkatkan proses pembentukan darah. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan menggunakan tiram kepada pesakit yang mengalami anemia.
Sterol yang mana kerang kaya mengganggu pemendapan kolesterol. Kepekatan tinggi yodium akan membantu mengelakkan penyakit sistem tiroid.

Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaat produk ini, anda perlu menggunakannya dengan betul. Sudah tentu, tiram sangat enak apabila dimakan dengan jus lemon. Tetapi kita harus ingat bahawa ini tidak akan membantu jika tiram tidak segar. Pada umumnya, mereka memutuskan untuk makan hampir hidup. Hanya tiram itu bukan sahaja lazat, tetapi juga yang paling bermanfaat untuk tubuh manusia. Sekiranya kerang tidak merosakkan apabila membuka cangkang, ia bermakna ia sudah mati. Jika boleh, gantikan tiram dengan yang hidup. Sudah tentu, ia juga boleh mendidih, membakar, goreng produk ini, tetapi selepas rawatan haba ia akan kehilangan hampir semua sifat bergunanya.

sotong - faedah dan bahaya

Bolehkah tiram berbahaya?

Malangnya, sesetengah orang tidak perlu menggunakan makanan istimewa ini.

Ini terutamanya tentang mereka yang alah kepada makanan laut atau idiosyncrasy unsur-unsur kimia tertentu. Dalam kes sedemikian, walaupun rawatan haba tiram tidak akan menyelamatkan anda daripada akibat negatif.
Pakar tidak mengesyorkan menyalahgunakan wanita moluska ini dalam kedudukan yang menarik dan ibu-ibu yang menyusu bayi.
Penyakit perut, pankreas dan limpa boleh diperburuk dengan kehadiran tiram dalam diet manusia.

Walaupun anda tidak tergolong dalam kategori yang disenaraikan, berhati-hati. Sebelum anda makan tiram, semak untuk melihat jika kepingan kecil memecahkan dinding cangkerangnya, yang akhirnya boleh menyebabkan kecederaan dalaman anda. Pastikan bahawa sebelum anda benar-benar produk segar untuk mengelakkan keracunan makanan.

Cara makan tiram

Makan tiram, seperti yang kita katakan di atas, ia masih diterima mentah. Selalunya, mereka hanya ditaburi dengan jus lemon. Walau bagaimanapun, beberapa gourmets pergi lebih jauh dan musim ini produk ini dengan lada hitam atau menyediakan sos khas untuk mereka, biasanya berdasarkan cuka.

Jika anda membuat keputusan untuk mencuba memakan tiram di rumah dan tidak di restoran, anda perlu membukanya sendiri. Sebelum ini, kerang perlu dibasuh dalam air sejuk dan biji pasir dikeluarkan dari situ. Seterusnya, letakkan kerang di atas meja dengan tudung, kami memperkenalkan hujung pisau di antara sayap dan perlahan-lahan memimpin sepanjang keseluruhannya. Tiada pergerakan yang tajam diperlukan, jika tidak, jus berharga kita mungkin tumpah. Berhati-hati membuka tiram dan keluarkan bahagian atasnya. Kami membawa pisau di bawah badan tiram untuk mencabut daging dari kulit. Kini anda boleh dengan selamat memakan makanan anda dengan menambah perasa yang disukai.

udang - manfaat dan bahaya

Video: manfaat tiram

Tiram milik moluska bivalve dan terdapat di laut hangat. Rasa yang tidak lazim dan nilai pemakanan daging tiram telah menemui manusia ribuan tahun yang lalu. Pada masa kini, produk ini adalah makanan istimewa yang dihargai oleh gourmets dan dimiliki oleh golongan elit dunia gastronomi. Tiram, manfaat dan bahaya yang akan dibincangkan secara terperinci di bawah, adalah produk yang agak mahal dan mengekalkan sifat mereka hanya apabila dimakan segar.

Tiram serupa dalam komposisi dan penampilan kepada saudara mereka dalam kelas biologi, kerang, tetapi yang terakhir mempunyai rasa kasar dan lebih mudah. Tiram dan kerang, perbezaan yang ada dalam kaedah pergerakan dan gaya hidup, tidak boleh ditukar ganti. Kerang sering mengandungi banyak pasir dalam, dan mereka tidak dimakan mentah.

Komposisi

Daging tiram mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi dan melebihi ikan dalam penunjuk ini. Dalam komposisinya ialah:

lemak;
sejumlah besar protein;
karbohidrat;
vitamin A, D, C, PP dan kumpulan B;
bahan mineral - zink, fosforus, yodium, mangan, kobalt, fluorin, kromium dan banyak lagi;

Ciri-ciri berguna

Komposisi kimia yang luar biasa, yang menyediakan tiram dengan rasa yang sangat baik dan halus, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, dan kandungan vitamin dan mineral sepenuhnya sesuai dengan keperluan manusia setiap hari untuk unsur-unsur ini. Tiram, sifat-sifat yang bermanfaat yang digabungkan dengan kandungan kalori rendah mereka, boleh dipanggil diet yang ideal untuk orang yang mengambil berat tentang kesihatan dan penampilan mereka.

Microelement penting seperti aktiviti penting manusia, seperti zink, yang terdapat dalam kepekatan yang agak tinggi dalam daging tiram, menyokong rambut yang sihat, kulit dan kuku. Elemen ini sangat berguna untuk lelaki - ia menguatkan fungsi pembiakan. Tiram adalah aphrodisiac semula jadi, iaitu, produk yang meningkatkan keinginan seksual.

Ciri-ciri berguna lain dari tiram termasuk:

Kesan yang menguntungkan pada sistem hematopoietik (hematologi menunjukkan manfaat menggunakan tiram dalam merawat anemia);
Kesan positif pada sistem saraf;
Kesan pemulihan terhadap tubuh;
Pencegahan dan terapi penyakit onkologi (produk mengandungi asid lemak dalam kuantiti yang banyak, antaranya Omega-3 adalah bahan yang boleh menghentikan percambahan sel dalam tumor malignan);
Peningkatan prestasi dan daya tahan disebabkan pendedahan kepada tiin, bahan yang juga dikenali sebagai B1 dan pemecut proses metabolik dalam badan;
Pencegahan penyakit kelenjar tiroid disebabkan kepekatan tinggi yodium dalam komposisi;
Kesan positif pada jantung dan saluran darah kerana kehadiran sterol - sebatian semula jadi yang menghalang deposit kolesterol.

Di samping itu, penggunaan biasa tiram meningkatkan keadaan emosi, menghapuskan kerengsaan dan membantu wanita dalam rawatan selulit (nampaknya, di mana selulit, dan di mana tiram?). Kandungan kalori rendah tiram (hanya 72 kalori per 100 g) menjadikannya komponen ideal diet.

Kemungkinan kerosakan pada tiram

Kontraindikasi kategori untuk penggunaan produk ini adalah intoleransi individu dari mana-mana bahan yang membentuknya. Orang yang terdedah kepada tindak balas alergi terhadap makanan laut, lebih baik tidak berisiko dan tidak menggunakan tiram dalam bentuk mentah atau termal yang termal.

Jangan makan tiram dan mereka yang menderita penyakit perut, limpa dan pankreas. Wanita hamil dan ibu semasa menyusu juga tidak disyorkan untuk menggunakan moluska ini.

Proses yang sangat memakan tiram perlu didekati dengan berhati-hati. Pertama, anda perlu 100% pasti bahawa produknya segar, dan kedua, setiap moluska mesti diperiksa dengan teliti untuk serpihan dari dinding shell - jika tidak, kerosakan pada membran mukus saluran pencernaan boleh diperolehi.

Bagaimana hendak makan tiram?

Kaedah klasik untuk makan tiram adalah untuk memakannya hidup, mentah, berkhidmat pada kepingan ais dihancurkan dan ditaburi dengan jus lemon. Anda boleh membalut tiram dan lada hitam atau masak dengan sos cuka yang khas. Di restoran, tiram, untuk mengelakkan situasi yang berbahaya, dihidangkan sudah terbuka bersama dengan garpu tiram khas dengan dua gigi - ini merupakan pilihan yang ideal untuk kenalan pertama dengan tiram.

Persoalan timbul - bagaimana untuk membuka tiram di rumah? Mengikut peraturan yang digunakan di negara-negara di mana tiram adalah produk biasa, ini dilakukan dengan pisau khas dengan bilah pendek dan alat perlindungan pada pemegang untuk melindungi tangan dari kerosakan pada tepi tajam cangkang.

Jika anda tidak mempunyai alat seperti ini, anda boleh menggunakan pisau biasa dengan bilah pendek dan bertindak menurut arahan berikut:

Bilas kerang dalam air sejuk dan bersihkan sebarang pasir yang tinggal.
Balutkan tiram dengan tuala dapur untuk mengelakkan kecederaan.
Letakkan kerang di atas meja dengan tudung dan perasnya dengan tangan.
Masukkan ujung pisau di antara sayap dan gerakkan pisau, membuat gerakan putaran lembut, sehingga anda mendengar klik ciri.
Luncurkan pisau sepanjang keseluruhan jurang di antara jurang dan potong otot moluska yang memegang flaps tertutup (tekan pisau dari dalam ke flap atas untuk mengelakkan merosakkan badan tiram).
Berhati-hati supaya terbuka jus itu tidak menumpahkan dan keluarkan penutup atas.
Sapu pisau di bawah badan tiram untuk memotong otot yang lebih rendah yang melekat kerang ke cangkang.

Tiram, resipi memasak di mana beratus-ratus, juga boleh dibakar, direbus, digoreng, dimasak dalam adunan. Tiram segar di kedai-kedai istimewa boleh dibeli sepanjang tahun, tetapi gourmets lebih suka makan tiram pada musim gugur dan musim sejuk - mereka lebih lazat musim ini.

Ingat bahawa nilai moluska ini bergantung kepada kesegaran mereka - jika tiram tidak menunjukkan tanda-tanda kehidupan ketika cangkang dibuka, maka sudah mati, dan penggunaannya tidak akan digunakan secara khusus. Sesetengah gourmets mengeluarkan bahagian fringed dengan insang dan otot dari badan moluska.

Tiram beku perlu dimasak dengan segera selepas pencairan. Masak mereka tidak lebih daripada 1 minit. Tiram yang diproses secara teratur, tentu saja, kehilangan banyak kualiti yang bermanfaat, tetapi tetap tidak kurang enak.

Tiram adalah moluska kalori thermophilic. Diedarkan di lautan, sebaik-baiknya di perairan hangat. Terdapat kira-kira 50 spesies tiram. Kesemua mereka mempunyai gradasi dalam habitat, saiz dan berat. Setiap kategori mempunyai nombor tersendiri. Yang paling popular adalah tiram nombor 3 (purata 70-100 gram). Mereka tumbuh di koloni (kelompok besar) sehingga beberapa ratus. Kadang-kadang ada moluska tunggal. Habitat memilih tanah yang berbatu dan keras. Selalunya boleh menyelesaikan koloni sehingga 400 meter dari pantai, pada kedalaman 1-70 meter.

Walaupun pengedaran yang luas, daging tiram masih dianggap sebagai makanan istimewa. Oleh itu, orang yang giat telah lama belajar menanam moluska ini di ladang besar.

Fakta yang menarik ialah dalam tiram air masin berkembang dengan lebih perlahan dan lebih kecil.

Makan otot, yang terletak di dalam kulit. Cangkerang di luar mempunyai dua pintu, yang lebih rendah yang lebih dalam (kerang terletak di dalamnya), yang lebih tinggi lebih rata dan meliputi yang lebih rendah. Di luar tepi tidak rata, kasar, cangkuk tebal-tebal, tidak sama rata, kebanyakannya mempunyai warna coklat-coklat atau kelabu. Tiram di luar sangat keras dan tajam, jadi sebelum makan untuk keselamatan, mereka sering memakai tudung mel rantai khas yang akan melindungi terhadap luka di tepi cangkerang dan pisau pisau. Rasa mirip dengan protein mentah, ada bau makanan laut, mengandungi banyak lendir dan keserataan serat berwajah. Daging moluska adalah seperti ikan kecil dalam struktur. Produk ini mudah rosak. Anda boleh membelinya segar atau beku. Dalam komposisi mereka, tiram mempunyai banyak sifat dan bahan bermanfaat, yang menerangkan nilai pemakanan mereka untuk kesihatan manusia.

Cara makan tiram

Tiram sejuk akan menjadi lebih baik dan lebih enak, itulah sebabnya ia lazim di restoran yang baik untuk berkhidmat kerang dengan sejumlah besar ais. Jika anda dihidangkan hidangan dengan cengkerang tertutup, anda perlu mengambil tiram di tangan kiri anda (letakkan di telapak tangan). Kemudian, ambil pisau khas di pangkalan (antara pintu) dan anda akan mendengar bunyi kecil, yang akan menandakan pembukaan. Bersedia untuk fakta bahawa kali pertama ia mungkin tidak berfungsi. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian atas sink, potong dengan pisau dan gerakkan filem, yang berada di tengah. Sekarang semuanya hampir siap untuk digunakan, ia tetap hanya untuk mengambil kepingan lemon dan memerah beberapa tetes jus pada tiram (ia mengerutkan kening, sesetengah orang berfikir ia bereaksi). Reaksi ini hanya melambangkan bahawa kerang segar. Untuk gourmets dan para peniaga boleh dimakan dengan lada atau sos. Tiram dimakan mentah, kadang-kadang direbus, tetapi kemudian dimakan dalam satu minit.

http://polza-ili-vred.ru/ustricy-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Tiram - Manfaat Kesihatan dan Tiram

Tiram adalah makanan yang canggih, canggih dan sangat mahal yang dihargai bukan hanya untuk citarasa, tetapi juga untuk sifat-sifat yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Hebatnya, tiram dimakan segar, lurus dari cengkerang, sedikit gerimis dengan jus lemon. Ia juga luar biasa bahawa produk ini tidak dikunyah, tetapi sebaliknya, mabuk dari pintu shell, kemudian dibasuh dengan bir ringan atau wain putih kering. Seperti banyak makanan laut lain, tiram mempunyai banyak peminat yang mendakwa bahawa tiram tidak hanya lazat, tetapi juga sangat berguna.

Apakah faedah tiram?

Pulpa tiram adalah sejenis bahan biologi unik bahan-bahan bermanfaat yang mengandungi protein, lemak yang diperlukan dan karbohidrat. Komponen lipid diwakili oleh asid lemak tak tepu - omega-3 dan omega-6, yang sangat diperlukan untuk fungsi otak yang sempurna dan fungsi sel, kerana ia adalah komponen terpenting membran sel. Juga, omega-3 adalah bahan penting untuk sistem saraf, untuk kulit dan rambut. Perlu dipertimbangkan bahawa asid lemak tak tepu adalah pencegahan terbaik pada aterosklerosis vaskular, kerana mereka membuang kolesterol berketumpatan rendah yang berbahaya.

Komposisi pulpa tiram juga mengandungi vitamin A, B, C, D, dan sejumlah besar garam mineral: magnesium, kalsium, fosforus, zink, besi, iodin, tembaga, natrium, kalium, klorin, kromium, fluorin, molibdenum dan nikel. Ia adalah kerana tahap zink yang tinggi, yang merangsang penghasilan testosteron, tiram dan mula dianggap sebagai afrodisiak.

Kandungan zat antioksidan dalam tiram (vitamin A dan E) menyumbang kepada peremajaan tubuh dan pencegahan kanser, radikal bebas yang mempunyai kesan buruk pada sel-sel yang dinetralkan oleh sebatian vitamin, sehingga meningkatkan kesihatan. Kandungan garam besi dan garam lain, dalam kombinasi dengan vitamin, membolehkan proses pembentukan darah dapat meningkatkan dengan ketara, oleh itu, banyak orang yang mengidap anemia menggunakan tiram.

Komponen protein pulpa tiram terdiri daripada asid amino penting, kebanyakannya tidak diperlukan, oleh itu, tiram dianggap makanan yang sangat berguna. Bagi kandungan kalori, kerang mengandungi hanya 72 kalori per 100 g, jadi mereka sering dimakan semasa diet.

Perlu diingat bahawa nilai istimewa tiram dalam kesegaran mereka, moluska dimakan secara praktikal hidup, jika tiram tidak bertindak balas terhadap pembukaan cengkerang dengan gemetar, ia bermakna ia sudah mati, dan tidak berguna untuk makan mayat, walaupun jus lemon berperisa baik. Sesetengah gourmets menggunakan tiram tidak sepenuhnya, tetapi keluarkan bahagian fringed yang mengandungi insang dan otot yang memelihara flaps shell ditutup. Bahagian selebihnya dari moluska terdiri terutamanya dari hati, yang kaya dengan glikogen dan diastasis enzim, yang membantu mencerna glikogen.

Hari ini, tiram dimakan selepas rawatan haba (direbus, dibakar, digoreng), tetapi apabila terdedah kepada suhu tinggi, diastasis hancur, dan penggunaan tiram berkurangan.

http://polzavred.ru/ustricy-poleznye-svojstva-i-polza-ustric-dlya-zdorovya.html

Tiram

Tiram adalah salah satu makanan yang paling kontroversial di dunia. Dalam sesetengahnya, ia dikaitkan dengan kehidupan yang kaya dan riang, di orang lain - dengan rasa tidak puas hati yang luar biasa, yang mustahil dilupakan. Para koki terkenal mengakui bahawa mereka membenci semua jenis tiram dan menolak untuk memasak mereka, dan pelancong yang ingin tahu memakan moluska satu persatu, menghitung nilai pemakanan dan faedah.

Kebanyakan moluska hidup dalam iklim tropika dan subtropika. Tempat kegemaran mereka ialah zon pasang surut di zon cetek dan pesisir. Tetapi sesetengah spesies terletak dalam jarak 60 meter dan lebih memilih gaya hidup yang berasingan.

Adakah tiram sangat baik dan apa yang sebenarnya tersembunyi di sebalik pintu kelabu besar?

Ciri-ciri makanan laut yang berguna

Tiram - air tulen cobalamin (vitamin B12). Tubuh manusia tidak mampu menghasilkan B12 secara bebas, jadi anda perlu mencari sumber alternatif vitamin. Apakah risiko kekurangan B12? Tubuhnya tiba-tiba kehilangan nada, menjadi lamban dan tidak dapat dikendalikan. Seseorang menjadi tidak berkesudahan, mudah marah, dan keinginan yang tinggi untuk berbaring dan tidur dengan baik tidak akan melepaskan diri sepanjang hari. Keperluan untuk "meletakkan rendah" tidak merosakkan minggu produktif anda, isi keseimbangan cobalamin.

Dalam Penyelesaian Makanan-Mood Jack Challem, tiram dipanggil "vitamin anti-tekanan." Dan ini benar! Makanan laut menyediakan tubuh kita dengan protein mudah dicerna, vitamin dan asid amino penting. Setiap sistem menerima caj yang kuat, meningkatkan fungsi dan dibersihkan. Tiram melambatkan kemerosotan fungsi kognitif, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan membantu sistem imun memerangi keradangan, parasit dan bakteria.

Makanan laut bukannya melawat optometris

Diet menjejaskan organ penglihatan lebih daripada cermin mata untuk komputer atau pelaksanaan berterusan latihan santai. Bahan-bahan yang membentuk makanan yang sihat memelihara kawasan mata yang berlainan dan mengelakkan katarak, buta malam, dan degenerasi makula.

Tiram, disebabkan kandungan zink (Zn) yang tinggi, bukan sahaja menyediakan fungsi sistem tiroid / imun, tetapi juga menjadikan mata lebih sihat. Zink adalah unsur utama yang bertanggungjawab untuk tahap penghidratan retina. Makanan laut melindungi tubuh daripada jangkitan, parasit, mengekalkan fungsi dan mencegah degenerasi makula.

Tiram sebagai tambahan kepada penjagaan kulit rutin

Para saintis telah lama membuktikan kesan manfaat kumpulan tertentu vitamin dan asid amino pada kulit. Organ terbesar tubuh manusia paling mudah dipengaruhi oleh faktor luar dan dalaman. Penjagaan dan pemakanan dari dalam, bukan kosmetik mewah, menjadikan kulit benar-benar memancarkan kecantikan dan kesihatan.

Tiram adalah sumber asid askorbik (vitamin C) dan tocopherol (vitamin E). Mereka melindungi dermis dari radiasi ultraviolet dan meminimumkan kesan radikal bebas. Tiram memanjangkan keremajaan kulit, melegakan keradangan dan menyembuhkan ketidaksempurnaan yang ada.

Vitamin kumpulan B, yang juga kaya dengan makanan laut, bertanggungjawab untuk pembentukan kulit, folikel rambut dan plat kuku. Retinol (vitamin A) mengawal pembaikan sel-sel yang rosak. Tetapi vitamin bukan satu-satunya yang boleh membuat kulit kita bahagia. Omega-3-6 asid lemak menyuburkan kulit beberapa kali lebih baik daripada topeng mahal. Omegas bertanggungjawab terhadap nada, struktur baldu dan kesucian mutlak dermis.

Satu lagi elemen penting, penggunaannya boleh menggantikan lawatan ke kecantikan - zink (Zn). Ia melembapkan bukan sahaja retina, tetapi seluruh kulit.

Komposisi kimia ramuannya

Apakah bahaya yang menyembunyikan tiram?

Bahaya yang menonjol bukan hanya di tiram, tetapi juga di semua makanan laut yang hidup di dalam saluran air moden. Di bawah pintu yang tebal boleh menyembunyikan bukan moluska mesra, tetapi sebatian merkuri berbahaya. Baru-baru ini, ahli alam sekitar telah mengalahkan loceng dan cuba menarik perhatian orang ramai terhadap apa yang berlaku. Tahap sebatian merkuri berbahaya meningkat setiap hari. Ini menyumbang kepada setiap lombong kerja, setiap gram emas dan setiap letusan gunung berapi.

Mercury memasuki udara, dari sana - ke arteri air di dunia. Dalam air itu sendiri, kepekatan sebatian merkuri adalah minimum. Tiram dijangkiti melalui biomagnification. Dengan mengorbankan rantai trofi yang diketahui sejak sekolah, merkuri memasuki alga, dan kemudian kepada ikan besar. Jangkitan silang sedemikian benar-benar menjejaskan kesihatan manusia.

Penggunaan makanan laut dengan methylmercury penuh dengan:

patologi neuralgik;
Penyakit Alzheimer;
Penyakit Parkinson;
gangguan sektor autisme;
keadaan kemurungan;
tahap kolesterol meningkat;
tekanan darah tinggi;
peningkatan risiko serangan jantung dan patologi sistem kardiovaskular.

Senarai kemungkinan kesan sampingan adalah menakutkan dan boleh mendorong idea untuk sepenuhnya menghilangkan ikan / makanan laut dalam diet. Tetapi hanya ada pengganti protein tepu, asid amino dan vitamin yang bermanfaat. Di samping itu, para saintis membuktikan bahawa tiram adalah yang paling tidak terdedah kepada sebatian merkuri berbahaya.

Untuk melindungi diri anda dari methylmercury sebanyak mungkin:

berhati-hati memilih pembekal makanan laut;
hanya melawat institusi yang dipantau dengan teliti untuk kualiti produk;
makan ikan dan makanan laut tidak lebih daripada 3 kali seminggu.

Perhatian khusus perlu menunjukkan wanita hamil dan menyusui. Ia adalah badan mereka yang paling mudah terdedah kepada perubahan patogen dan secara literal boleh mengambil tamparan berganda.

Gunakan dalam memasak

Moluska itu menjadi perwujudan bangsawan kerajaan, sebaik sahaja ia berpindah ke menu setiap restoran wilayah kedua. Para pengguna, menyedari bahawa tidak ada yang sukar dalam penyediaan tiram, memutuskan untuk memegang makanan yang lazat di rumah: dengan keselesaan dan tanpa sebarang perbelanjaan tambahan.

Kerang sangat baik untuk makan malam romantis, kerana mereka adalah aphrodisiac yang kuat (produk merangsang peredaran darah). Tindakan tiram tidak dapat dibandingkan dengan ginseng yang pernah popular atau "Mate". Ambil perhatian dan mengucapkan terima kasih kepada moluska yang tidak ternilai untuk meneruskan petualangan yang indah ini.

Penggunaan pertama tiram sentiasa dikaitkan dengan tekanan. Reseptor rasa tidak memahami apa yang diharapkan, tetapi di dalam segalanya menyusut dari pemahaman bahawa dalam satu saat anda perlu menelan makhluk hidup. Tetapi keinginan untuk mengambil bahagian dalam perbualan gourmet mengambil alih. Rasa manis asin halus merebak ke atas reseptor dan merangsang satu daripada 2 reaksi yang mungkin: jijik atau cinta.

Dalam versi klasik (terutama di halaman Perancis yang selesa) crouton rai buatan sendiri dan mentega dihidangkan kepada tiram. Tudung "bersih" (tanpa sos, apatah lagi jus lemon) disebat dengan krim crouton adalah salah satu gabungan terbaik di dunia.

Bergantung pada pelbagai tiram, terdapat 3 cita rasa asas:

Dua jenis pertama yang terbaik dimakan dalam bentuk tulen dengan menambah sepotong lemon. Tiram neutral adalah kanvas putih untuk eksperimen masakan. Mereka melayani pelbagai sos, rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Selalunya pelbagai citarasa dan aroma diletakkan di hadapan pelanggan, dan dia bebas memilih kombinasi kegemarannya atau yang luar biasa baru.

Biasanya tiram segar dihidupkan terus-menerus. Tahap daya hidup tiram sangat mudah diperiksa. Sekurang-kurangnya menolak kembali kerang dengan pisau. Tiram akan bertindak balas dengan mengurangkan keseluruhan anak lembu dan mengembalikan kelebihan yang ditarik ke tempatnya.

Tetapi tiram tidak hanya segar. Mereka dibakar dalam adunan lembut, dilapisi tepung hingga coklat keemasan, panggang, perasa dengan rempah cincang.

Cara makan kerang

Stupor di hadapan tiram adalah keadaan klasik yang dimainkan dalam banyak filem, rancangan TV, buku dan dalam semua budaya popular. Mari kita tamatkan soalan ini sekali dan buat semua.

Di mana ada

Anda boleh makan di mana-mana: di restoran mahal, dan di dapur Khrushchev. Perkara utama ialah memilih produk berkualiti. Penghantaran pesanan daripada restoran yang dipercayai atau pembekal yang bertanggungjawab yang bersedia menyerahkan dokumen tambahan sebanyak 100 kali. Jika anda pergi ke petang malam, maka pilihlah institusi dengan teliti. Akibat keracunan tiram baki benar-benar mimpi buruk. Seseorang sakit selama beberapa hari, prestasinya berkurang, dan keinginan untuk keluar dari katil tidak akan muncul sendiri.

Moluska lilin terbuka walaupun di dalam air. Sekiranya anda telah membuka sinki - meminta penggantian, atau dengan bangga berjalan kaki dari institusi tersebut.

Berapa banyak

Makan seberapa banyak yang anda suka. Pertimbangkan bahawa tiram sangat tepu, jadi anda mungkin tidak mahu mencuba beberapa item lagi dari menu. Untuk protein tulen, lebih baik untuk memerintahkan sesuatu yang ringan dan merangsang pencernaan. Pilih salad sayuran tanpa sos dan sebilangan besar rempah, bijirin kukus atau sebilangan kecil makanan laut yang akan melengkapkan tema maritim petang.

Makanan karbohidrat berlemak dengan kombinasi kerang akan menyusun letupan sebenar di dalam badan. Adalah lebih baik untuk meninggalkan eksperimen tersebut. Lebih menyenangkan untuk merasai kesan afrodisiak daripada tiram, bukannya kecewa usus.

Bagaimana untuk berkhidmat

Dihidangkan pada kusyen ais hancur, untuk memberikan moluska untuk hidup 15-20 minit lagi tanpa air. Selama 15 minit ini anda perlu mempunyai masa untuk makan tiram, sementara mereka segar dan sihat mungkin. Kesukaran dengan kelajuan penyerapan tidak timbul, perkara utama adalah menyesuaikan dan merasakan rasa. Bersama-sama dengan kusyen es mereka melayani satu set rempah, sos dan rye roti bakar tradisional dengan mentega.

Bagaimana hendak membuka

Tiram ditarik keluar dari akuarium besar dengan penyepit khas dan dihidangkan terus di atas meja. Lipat mesti dibuka dengan pisau tipis atau bilah pendek (berorientasikan diri anda pada set peranti yang ada di institusi itu). Untuk pertama kalinya, jujur, anda boleh membuka pintu dengan tangan anda. Tidak seorang pun akan melontarkan pandangan ceroboh kepada kamu, kerana semua orang sibuk dengan makanan mereka sendiri (dan mereka sendiri membuka tiram dengan tangan mereka). Tetapi berhati-hatilah untuk tidak menyakiti diri sendiri dan merobek kerang di dalamnya.

Begitu juga

Cari garpu khas di atas meja. Perlahan-lahan membawanya ke dalam tiram terbuka (penting untuk tidak membuang cecair dalaman) untuk memisahkan kerang dari cangkang. Di sesetengah restoran, kerang dipangkas sebelum ini, yang menjadikan proses penggunaan lebih mudah. Setelah kerang dipisahkan, masukkan sos yang anda suka atau kepingan lemon.

Sekiranya tiram kecil, lepaskan kerang dan tuangkan kerang bersama cecair. Sekiranya sinki terlalu besar dan anda takut tersedak, maka makan secara beransur-ansur. Pertama, keluarkan kerang dengan garpu, makan, kemudian minum cecair dari wastafel.

Selepas memasuki moluska dan cecair, makan lain crouton berkrim panas, minum wain dan berasa seperti bangsawan terkaya masa kita.

Beberapa lagi peraturan

Jangan garam tiram. Ia mengandungi banyak garam semulajadi, jadi makanan tambahan tidak diperlukan. Jika anda takut untuk menyakiti tangan anda atau noda pakaian anda, tanyakan kepada pelayan untuk sarung tangan getah khas untuk berpakaian. Sediakan untuk memotong tiram untuk memerlukan usaha fizikal yang keras. Tune in, menumpukan pada proses dan semuanya akan berjalan seperti jam.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/ustricy/

Tiram - manfaat dan kemudaratan

Tiram adalah makanan istimewa, yang mempunyai rasa yang manis dan asin. Penganalisis makanan laut menggabungkan invertebrata bivalve ini dengan jus lemon, sayur-sayuran, bawang dan wain putih kering. Hari ini kita akan mengetahui apa komposisi tiram, dan apakah kegunaan dan kemudaratan makan kerang untuk kesihatan lelaki dan wanita.

Di China, tiram dibiakkan dalam 4000 SM. e. Pada masa Louis XVI, hidangan kerang menjadi sangat popular sehingga hampir menyebabkan kepupusan populasi mereka.

Terima kasih kepada yang kaya dengan vitamin dan mineral, manfaat makanan laut. Mari kita lihat berapa peratus 100 g invertebrata melindungi keperluan harian seseorang untuk beberapa elemen berharga:

Perlu diperhatikan bahawa adalah mungkin untuk memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral, hanya dengan syarat individu bakar dan segar dimakan. Kalengan dalam tin, goreng dan rebus tidak akan membawa manfaat kesihatan yang ketara, kerana ia kehilangan banyak bahan penyembuhan semasa memasak.

Manfaat tiram

Tudung mentah menarik gourmets bukan sahaja dengan rasa pedas, tetapi juga dengan konsistensi daging yang lembut, yang berdasarkan protein yang lengkap dan mudah dicerna. Ia adalah penyebab manfaat makanan laut bagi mereka yang perlu memulihkan kesihatan selepas pembedahan, kecederaan atau peningkatan aktiviti fizikal.

Diingati bahawa seseorang yang kerap makan tiram dibezakan oleh keupayaan kerja yang luar biasa. Ini adalah mengenai ketersediaan vitamin B12 dalam daging kerang. Ia adalah orang yang memberi manfaat kepada produk untuk mengekalkan daya hidup dan simpanan tenaga. Anda tidak boleh menolak hakikat bahawa tubuh manusia tidak boleh menghasilkan vitamin B12 secara bebas.

Kandungan zink yang tinggi dalam produk - jaminan penggunaannya untuk mata. Unsur jadual berkala ini dikenal dengan kemampuan untuk melembapkan retina, melindungi mata dari bahaya yang disebabkan oleh jangkitan, menangkis serangan bakteria, mencegah degenerasi makula.

Para saintis mendapati bahawa tiram kaya dengan ceramida - bahan yang tidak membenarkan sel-sel asing berkembang dalam tubuh manusia. Penemuan ini memungkinkan untuk membincangkan manfaat kemasukan invertebrata bivalve dalam menu pesakit kanser.

Antara kesan positif lain untuk makan kerang sebagai makanan, kami menyerlahkan perkara berikut:

Fluorin dan vitamin D dalam tiram laut memungkinkan untuk melupakan kemudaratan yang menyebabkan karies gigi.
Besi yang terlibat dalam proses pembentukan darah tidak membenarkan anemia berkembang.
Diet yang termasuk daging invertebrata bivalve, mengekalkan kesihatan, membantu menguatkan sistem imun.
Vitamin kumpulan B, bersama dengan magnesium, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Manfaat tiram untuk wanita

Kemasukan tiram dalam diet membantu mengatasi tugas yang setiap wanita prihatin, iaitu pemeliharaan belia dan keindahan. Terima kasih kepada vitamin C dan E, yang merupakan sebahagian daripada moluska, badan berjaya menghapuskan kerosakan yang disebabkan oleh dermis oleh radiasi ultraviolet dan radikal bebas. Di samping itu, asid lemak tak jenuh tepu Omega-3 dan Omega-6, bersama-sama dengan vitamin A, memberi manfaat kepada kulit, melegakan keradangan dan menghapuskan ketidaksempurnaan, memberikan permukaan lembut dan nada sempurna.

Tidak syak lagi manfaat makanan laut dan wanita yang ingin kekal langsing. Kandungan kalori rendah produk (72kkal / 100 g) dan kandungan lemak rendah (2.6 g / 100 g) menjadikannya sebagai pengganti daging lembu, daging lembu atau babi. Makanan istimewa bukan sahaja tidak membahayakan angka itu, tetapi juga tidak membenarkan tubuh mengalami kekurangan vitamin dan mineral - fenomena yang mengiringi banyak diet.

Manfaat tiram untuk lelaki

Tiram segar adalah sumber asid amino penting bagi lelaki yang membantu badan menghasilkan testosteron dan hormon seks. Oleh kerana sifat-sifat di atas, produk dianggap sebagai salah satu afrodisiak yang paling berkesan.

Tiram - gudang unsur-unsur berharga yang menyokong sistem pembiakan: ia meningkatkan kualiti sperma, menghapuskan kerosakan daripada patologi ejakulasi. Seorang lelaki dewasa akan meningkatkan peluang untuk hamil anak-anak yang sihat jika dia kadang-kadang makan tiram.

Dengan menggabungkan makanan laut ke dalam diet, seorang lelaki boleh mempertahankan terhadap penyakit berbahaya seperti kanser prostat. Penggunaan makanan adalah disebabkan oleh kehadiran zink di dalamnya - bahan yang kandungannya menurun secara mendadak semasa proses keradangan dalam sel prostat.

Kerosakan kepada tiram

Kemudaratan potensi reptilia kesihatan marin boleh dikaitkan dengan pembelian produk berkualiti rendah, jadi apabila anda membelinya adalah penting untuk memastikan tiram tidak rosak. Moluska hidup menutup shell ajar, hanya ada yang menyentuh kelebihannya. Sekiranya cangkang tetap bergerak, maka ini bermakna bahawa invertebrate telah mati. Pemeriksaan integriti injap juga berguna, kerana serpihan dari mereka boleh masuk ke dalam daging dan kemudian merosakkan dinding saluran pencernaan.

Protein yang terkandung dalam daging moluska bivalve ditukar kepada asid urik. Kristalnya didepositkan pada sendi dan menyebabkan rasa sakit pada seseorang yang mengalami gout.

Produk ini juga akan menjadi sumber bahaya jika digunakan di hadapan kontra-kontra berikut:

intolerans individu;
alahan kepada makanan laut;
kehamilan dan tempoh di mana wanita memakan bayi yang baru lahir dengan susu ibu;
penyakit saluran pencernaan dan limpa.

Agar tiram memberikan hanya kesihatan dan tidak membahayakan tubuh, seseorang mesti mematuhi peraturan untuk memilih produk dan menggunakannya secara sederhana, setelah memastikan bahawa tidak terdapat kontraindikasi.

http://polzavred.org/polzaivred/produkti/allprodukt/ustritsy-polza-i-vred.html

Tiram - manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Ini adalah produk yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli. Ada orang yang hanya memuja tiram, dan ada orang-orang yang membenci citarasa mereka.

Ciri-ciri dan komposisi tiram yang berguna

Rasa halus, sangat baik memberikan hanya komposisi kimia yang luar biasa. Dia juga bertanggungjawab terhadap sifat-sifat bermanfaat produk ini.

Terima kasih kepada unsur-unsur yang disebutkan di atas, tiram mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf manusia. Produk ini mengandungi hampir semua asupan harian vitamin yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa, walaupun terdapat nilai pemakanan, daging tiram mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah (kira-kira 72 kalori setiap 100 gram). Ini adalah pilihan yang sesuai untuk orang yang suka hidangan lazat, tetapi pada masa yang sama mereka memantau keadaan kesihatan dan penampilan mereka.
Kandungan zink dalam daging tiram agak tinggi, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif pada kulit, rambut dan kuku.
Moluska ini adalah aphrodisiac semulajadi, yang bukan sahaja meningkatkan keinginan seksual untuk jantina yang bertentangan, tetapi juga meningkatkan tahap testosteron dalam darah lelaki.
Kerap menggunakan tiram akan menjadi pencegahan kanser yang sangat baik.
Juga, bahan antioksidan yang terkandung dalam produk ini menyumbang kepada peremajaan badan.
Besi dan pelbagai garam mineral, yang kaya dengan moluska ini, akan meningkatkan proses pembentukan darah. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan menggunakan tiram kepada pesakit yang mengalami anemia.
Sterol yang mana kerang kaya mengganggu pemendapan kolesterol. Kepekatan tinggi yodium akan membantu mengelakkan penyakit sistem tiroid.

Bolehkah tiram berbahaya?

Malangnya, sesetengah orang tidak perlu menggunakan makanan istimewa ini.

Ini terutamanya tentang mereka yang alah kepada makanan laut atau idiosyncrasy unsur-unsur kimia tertentu. Dalam kes sedemikian, walaupun rawatan haba tiram tidak akan menyelamatkan anda daripada akibat negatif.
Pakar tidak mengesyorkan menyalahgunakan wanita moluska ini dalam kedudukan yang menarik dan ibu-ibu yang menyusu bayi.
Penyakit perut, pankreas dan limpa boleh diperburuk dengan kehadiran tiram dalam diet manusia.

Cara makan tiram

http://howtogetrid.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Tiram: manfaat dan kemudaratan kepada badan

Apabila ia datang kepada pemakanan yang betul, peminat gaya hidup sihat sering memperingati diet Mediterranean, yang mencadangkan memakan banyak sayuran, roti bijirin, keju, daging tanpa lemak dan... tiram. Tidak ada pertanyaan untuk empat produk pertama, tetapi kelima bukan tetamu yang kerap di menu, dan inilah sebabnya untuk mengetahui lebih lanjut mengenai apa itu.

Secara ringkas mengenai tiram

Gillardo, belon, "mutiara putih" - bahawa di menu restoran, di rak kedai, anda boleh mencari lebih daripada satu jenis moluska marin ini. Walaupun demikian, tiram yang jatuh di atas meja, terdapat hanya dua jenis:

Rata (ostrea)
Deep, mereka adalah bahasa Jepun (сrassostrea).

Tiram rata mempunyai cangkang bulat, beratnya berkisar dari purata 80 hingga 120 g. Di alam liar, ia diagihkan di perairan cetek Atlantik dan Mediterranean.

Tiram dalam, pemilik cengkerang memanjang, tidak lebih rendah saiz, tetapi tanah air mereka adalah Lautan Pasifik. Sejak pertengahan 1970-an, Jepun mula mengeksportnya ke Eropah, dan sejak itu, para pecinta telah memilih moluska ini kerana daging mereka yang lebih lembut dan rasa manis.

Perwakilan kedua-dua spesies secara tradisional dimakan mentah, tetapi rawatan haba (memasak, rebusan, baking) dengan prestasi yang betul tidak membuat rasa lebih teruk.

Apa gunanya?

Ketika membeli sesuatu untuk pertama kalinya, pembeli selalu ingin tahu apa manfaat dari pembelian itu. Ini juga berlaku untuk tiram, tetapi fakta bahawa mereka dimasukkan ke dalam menu diet yang paling berguna, menurut pakar, bercakap jumlah.

Tiram kaya dengan protein dan mengandungi hampir tidak lemak, jadi kandungan kalori mereka sama seperti ikan tanpa lemak - kira-kira 70-75 kcal setiap 100 g. Hakikat ini menjadikan mereka produk yang sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet.
Moluska mengandungi asid lemak omega-3, yang telah lama terbukti menjadi cara yang berkesan untuk mencegah kanser. Asid yang sama menguatkan dinding saluran darah dan menjadikannya lebih elastik, mengurangkan risiko penyakit jantung.
5 keping tiram bersaiz sederhana cukup untuk memenuhi keperluan manusia sehari-hari untuk tembaga dan besi. Ahli hematologi mengesyorkan termasuk makanan laut ini dalam pemakanan untuk pencegahan dan kawalan semua jenis anemia.
Hanya 100 g daging tiram yang mengandungi lebih daripada 130% daripada norma zink sehari-hari, yang terlibat dalam proses pembentukan darah, meningkatkan keupayaan sel darah merah untuk membawa oksigen, meningkatkan memori, membantu menumpukan perhatian, menguatkan sistem imun, bertanggungjawab terhadap keadaan kuku dan rambut. dalam sintesis hormon seks dan meningkatkan libido, kerana moluska beberapa abad yang lalu menerima kemuliaan aphrodisiac yang kuat.
Oleh kerana kandungan tiin yang tinggi (vitamin B1), daging tiram dengan penggunaan biasa mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, menjadikannya lebih tahan terhadap tekanan dan meningkatkan ketahanan psikologi secara umum.
Connoisseurs tiram mentah dengan sengaja menghormati "minuman keras" tiram - cecair dalam cangkang moluska segar, yang terdiri daripada jus dan air laut sendiri. "Liqueur" kaya dengan unsur surih dan terutama yodium, yang diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna kelenjar tiroid.
Satu lagi jenis bahan yang invertebrata ini kaya adalah sterol. Sebatian organik kompleks ini mengawal paras kolesterol di dalam darah dan mencegah pemendapannya di dinding saluran darah.

7 sebab untuk menolak makanan istimewa

Mendengar tentang manfaat daging tiram di TV, jangan tergesa-gesa untuk membeli produk yang seolah-olah berguna. Penggunaannya kadang-kadang bukan sahaja berbahaya, tetapi juga berbahaya.

Tiram dielakkan dengan kehadiran intolerans terhadap ikan laut - alergi, sebagai peraturan, dalam hal ini disebabkan oleh protein yang spesifik untuk fauna laut.
Alergi untuk makanan istimewa ini sering berlaku secara spontan, dan kejangnya berlaku dalam bentuk yang teruk, kerana ia tidak boleh dimakan oleh hamil dan menyusu.
Jika air di mana penduduk marin meningkat, terlalu panas, maka makan mereka boleh mengancam dengan vibriosis, iaitu, jangkitan bakteria sejenis. Mereka menyebabkan banyak penyakit, dari senak mudah ke sepsis dan meningitis.
Tiram kaya dengan protein tidak disyorkan untuk mereka yang didiagnosis sebagai kegagalan buah pinggang, batu ginjal, arthritis, gout. Penyakit ini mempunyai sifat yang sama (tahap asid urik dalam darah meningkat, yang kemudiannya disimpan dalam organ dan sendi), dan elemen penting dalam rawatan mereka adalah pengurangan jumlah protein haiwan dalam diet.
Kandungan yodium tinggi (100 mcg setiap 100 g daging dengan keperluan harian 200 mcg untuk orang dewasa) menjadikan invertebrat laut tidak diingini untuk orang yang mempunyai kelenjar tiroid.
Cara hidup dan kebiasaan makan moluska menunjukkan bahawa mereka mengumpul garam logam berat dalam tisu mereka jika mereka hidup dalam air kotor. Ia mengancam dengan keracunan, yang bermaksud ada alasan yang baik untuk tidak menggunakan tiram liar.
Pembukaan tudung tiram yang tidak betul boleh menyebabkan masuknya serpihan ke dalam makanan. Secara tidak sengaja ditelan, mereka tidak dicerna, dan dengan tepi yang tajam mereka dapat dengan mudah merosakkan esofagus dan perut, menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan atau kematian.

Tips Gourmet

Hanya kerang hidup yang sesuai untuk makanan. Mereka mempunyai sinki berat dengan pintu tertutup rapat dan aroma air iodin yang menyenangkan air laut.
Tiram yang paling lazat adalah mentah. Jika mereka perlu dimasak, rawatan haba tidak boleh mengambil lebih dari satu minit.
Bukan wain buah yang sangat dengan rasa masam, sebaik-baiknya putih atau merah jambu, sangat sesuai untuk makanan laut makanan. Wain merah memberikan rasa besi.

Keuntungan tiram adalah satu fakta yang tidak boleh diragui, dan ketiadaan kerugian sering menjadi tanggungjawab pembekal. Label penjagaan dan membaca banal ketika berbelanja dalam hal ini adalah apa yang akan membuat penggunaan hadiah laut ini benar-benar aman.

http://polzaivredno.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma/

Manfaat dan kemudaratan tiram dan bagaimana ia dimakan

Artikel ini membincangkan tiram. Kami memberitahu bagaimana tiram berguna dan bagaimana ia dimakan, sama ada terdapat mudarat daripada penggunaannya. Anda akan belajar tentang kandungan kalori produk, cara memasak tiram.

Apa itu tiram

Tiram adalah wakil keluarga moluska bivalve marin, yang mempunyai ciri-ciri asimetri shell bentuk yang tidak teratur. Mereka dijumpai di laut hangat.

Saiz tiram adalah berbeza: tiram gergasi boleh mencapai panjang kira-kira 40 cm, tetapi spesies Eropah, sebagai peraturan, mempunyai panjang shell 8 hingga 12 cm. Pada masa ini, kira-kira 50 spesies tiram diketahui.

Kerang dekat dengan tiram dalam komposisi dan penampilan. Tetapi pada masa yang sama, yang kedua mempunyai rasa yang lebih mudah dan kasar. Produk ini tidak boleh ditukar ganti, perbezaannya terletak pada gaya hidup dan kaedah pergerakan mereka. Kupu-kupu tidak makan mentah, tidak seperti tiram, dan di dalamnya mengandungi banyak pasir.

Komposisi tiram

Daging tiram adalah produk yang sangat berkhasiat dan berkualiti tinggi yang melebihi ikan dalam petunjuk ini. Dalam komposisi terdapat:

lemak;
banyak protein;
karbohidrat;
Vitamin A - mempunyai kesan positif terhadap visi, menormalkan metabolisme, berkesan dalam penyembuhan luka, menyembuhkan penyakit kulit;
Vitamin B - menormalkan aktiviti buah pinggang, sistem saraf dan kardiovaskular, melindungi tubuh daripada pellagra, mengurangkan jumlah kolesterol "buruk";
Vitamin C - meningkatkan aktiviti kelenjar endokrin, menguatkan dinding saluran darah, mempunyai sifat antioksidan, meningkatkan imuniti, meningkatkan kesihatan keseluruhan;
Vitamin D - menguatkan tisu tulang dan pergigian, meningkatkan imuniti, meningkatkan pengeluaran testosteron, melindungi terhadap kecacatan rangka dan mencegah perkembangan riket;
asid nikotinik - mengaktifkan proses regenerasi, menyokong kerja jantung, hati dan buah pinggang;
mangan - terlibat dalam sintesis neurotransmiter, mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tisu tulang, menghalang perkembangan kencing manis;
zink - menguatkan sistem imun, membantu membina jisim otot, penting untuk pembentukan janin yang betul;
yodium - meningkatkan penggunaan oksigen oleh tisu;
fosforus - mengambil bahagian dalam sintesis protein, mengekalkan tulang dan tisu gigi dalam keadaan yang sihat;
kromium - mengekalkan keseimbangan normal glukosa dalam serum darah, mengambil bahagian dalam sintesis asid nukleik, mengurangkan risiko pembentukan penyakit sistem kardiovaskular;
kobalt - terlibat dalam pembentukan hormon tiroid, meningkatkan penyerapan zat besi, meningkatkan aktiviti leukosit;
fluorin - menguatkan tisu tulang, menghalang perkembangan karies, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah.

Kandungan kalori tiram adalah kira-kira 60 Kcal setiap 100 g produk.

Keistimewaan tiram

Komposisi kimia kaya yang menyediakan rasa dan aroma yang sangat baik kepada tiram mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf. Dan vitamin dan mineral yang ada dalam komposisi sepenuhnya memenuhi keperluan harian badan untuk unsur-unsur ini. Tiram adalah makanan laut yang ideal yang akan sesuai dengan orang yang mengambil berat tentang kesihatan dan penampilan mereka.

Zinc hadir dalam produk ini mempunyai kesan positif pada rambut, kuku dan kulit. Elemen ini juga berguna untuk lelaki, kerana ia meningkatkan fungsi reproduktif dan meningkatkan libido, yang juga berguna untuk wanita.

Penggunaan sistem tiram yang sistematik membantu meningkatkan keadaan emosi, menghapuskan kerengsaan dan selulit!

Kerosakan kepada tiram

Walaupun manfaat yang besar untuk badan, dalam beberapa kes, penggunaan tiram boleh sangat membahayakan. Makanan istimewa ini perlu dimakan hanya segar, jika tidak, kebarangkalian keracunan makanan adalah tinggi.

Anda tidak boleh menggunakan makanan laut ini untuk wanita hamil dan menyusu, serta orang yang mempunyai penyakit saluran pencernaan dan limpa, kerana kemunculan komplikasi mungkin.

Apabila makan moluska, teliti diperiksa untuk memastikan tiada serpihan dari cengkerang. Jika tidak, risiko kerosakan pada membran mukus saluran pencernaan bertambah.

Cara makan tiram

Kini sudah tiba masanya untuk bercakap tentang bagaimana untuk makan tiram. Untuk memaksimumkan faedah produk, makan tiram mentah. Hidangkan hidangan pada kepingan ais dan taburkan makanan laut dengan jus lemon - opsyen ini dianggap klasik. Jika dikehendaki, tuangkan tiram dengan lada hitam atau masak dengan sos cuka khas.

Restoran menyajikan tiram dalam bentuk terbuka dengan garpu tiram khas dengan 2 gigi. Dan pilihan ini dianggap ideal, terutamanya jika anda hanya mengenali hidangan ini.

Bagaimana untuk membuka tiram di rumah? Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau khas dengan bilah pendek dan peranti pelindung pada pemegang yang akan melindungi tangan anda dari kerosakan pada tepi tajam cangkang.

Jika anda tidak mempunyai pisau seperti itu, gunakan pisau biasa dengan bilah pendek. Dan kemudian anda bertindak mengikut arahan di bawah:

Dalam air sejuk, basuh makanan laut, kemudian keluarkan pasir yang tersisa daripada itu.
Balutkan tiram dengan tuala untuk mengelakkan kecederaan.
Letakkan produk di atas meja dengan penutup, kemudian tekan dengan tangan anda.
Masukkan hujung pisau di antara cusps, dan kemudian mula membuat gerakan putaran perlahan sehingga anda mendengar bunyi tersendiri.
Luncurkan pisau sepanjang keseluruhan jurang antara injap.
Potong otot tiram yang memegang sabuk ditutup. Pada masa yang sama, tekan pisau dari bahagian dalam ke kepak atas untuk mengelakkan kerosakan pada badan moluska.
Berhati-hati membuka wastafel supaya jus tidak menumpahkan, kemudian keluarkan flap atas.
Pegang pisau di bawah badan moluska untuk mengurangkan otot yang lebih rendah yang melekatkan tiram ke dalam cangkang.

Tiram boleh dimakan bukan sahaja segar, tetapi juga dimasak, dibakar, digoreng dan dimasak dalam adunan. Anda boleh membeli tiram segar sepanjang tahun di kedai khusus. Di sini hanya gourmets mengesyorkan untuk menggunakannya pada musim sejuk dan pada musim luruh pada masa ini mereka lebih lazat.

Ingat, jika, apabila membuka cangkang, tiram tidak menunjukkan tanda-tanda kehidupan, maka ia adalah dilarang untuk memakannya!

Masak tiram beku sejurus selepas pembelahan. Masak mereka tidak lebih daripada satu minit. Sudah tentu, tiram rebus kehilangan sebahagian besar harta benda mereka yang bermanfaat, tetapi rasa masih tetap indah!

Resipi Tiram

Di bawah ini kita akan bercakap mengenai resipi yang paling lazat untuk tiram.

Rockefeller Tiram

Hidangan ini hanya disajikan di restoran mahal.

Bahan-bahan:

tiram - 4 keping (besar);
mentega - 2.5 sudu besar;
bawang putih - 1 cengkih;
Mentol sabun - 1 pc;
bawang spring - 2-3 bulu;
pasli - 50 g;
bayam - 100 g;
garam dan lada putih - secukup rasa;
Sos sos Tabasco - 2 g;
keropok hancur - 30 g;
minuman keras nanas - 3 ml.

Cara memasak:

Basuh, pasir tiram, kemudian bukanya.
Panaskan ketuhar hingga 230 darjah.
Letakkan makanan laut pada lembaran penaik.
Cincang dengan herba dan bawang putih. Meleleh mentega dalam kuali, tuangkan sayur-sayuran cincang dengan bawang putih. Tiriskan, kacau sentiasa.
Masukkan bahan-bahan lain dan masak selama 3 minit lagi.
Mengedarkan campuran yang dihasilkan secara merata di antara dan di atas tiram.
Letakkan baking sheet selama 10 minit di dalam oven, kemudian keluarkan dan segera sajikan hidangan di atas meja.

Cara menyimpan tiram

Sekiranya anda membeli tiram langsung dan semasa menyimpan sebahagian daripada mereka, mereka mesti dibuang. Makanan laut seperti itu tidak boleh dimakan, kerana ia boleh menyebabkan kemudaratan yang besar kepada tubuh.

Penyimpanan tiram di rumah hanya mungkin tertakluk kepada peraturan tertentu:

Simpan tiram hanya di dalam peti sejuk. Sekiranya mereka masih hidup, periksa mereka setiap hari dan buang orang yang mati.
Ais akan membantu mengekalkan kekayaan makanan laut. Taburkan tiram dengan kiub ais dan ubahnya apabila ia cair.
Apabila menyimpan tiram dengan ais, letakkannya dalam colander supaya air mengalir ke dalam bekas lain.
Ais menyumbang kepada pemeliharaan rasa makanan laut, tetapi tidak memanjangkan jangka hayat mereka.
Apabila menyimpan tiram dalam tenggelam, susunkan mereka dengan cara yang kelihatan kerang. Jika tidak, kekayaan makanan laut berkurangan.
Ia disyorkan untuk menggunakan tuala basah semasa menyimpan makanan laut di dalam peti sejuk. Tutup tiram dengan tuala basah.
Letakkan tiram berhampiran dengan peti sejuk.
Anda boleh menyimpan tiram di dalam peti sejuk jika anda terlebih dahulu mengeluarkan kelopak dari cangkangnya.
Defrost tiram di dalam peti sejuk tanpa menambah air.
Tiram atau tiram yang diasinkan hendaklah disimpan selagi ditunjukkan pada pakej. Selepas membuka hayat rak pakej dan penyimpanan dikurangkan.
Jangan simpan tiram langsung dalam beg atau pakej yang dimeteraikan, seperti dalam kes ini mereka mati.
Teruskan tinggal tiram hanya di dalam peti sejuk, berada di bilik atau peti sejuk merosakkannya.
Tiram yang dimasak masih segar selama tiga hari, selepas itu daging menjadi sukar dan menyerupai getah.

Hidup rak

Ranting hidup tiram langsung yang disimpan di dalam peti sejuk dan tumpah dengan ais adalah seminggu. Juga dalam hal ini, di samping itu, anda harus menggunakan tuala basah, jika tidak makanan laut akan kehilangan juicinessnya.

Hayat rak tiram dengan tenggelam terbuka di rak atas peti sejuk adalah 5-7 hari. Suhu hendaklah dari 1 hingga 4 darjah Celcius.

Waktu penyimpanan tiram beku adalah 3-4 bulan, sementara produk tidak boleh dibekukan semula. Makan tiram yang tercemar! Jika produk dibekukan semula, rasa dan tekstur daging akan berubah, dan makanan laut itu sendiri akan berbahaya untuk kesihatan anda.

Tiram di bank terbuka tidak menyimpan lebih daripada dua hari. Dengan pakej ditutup, masa penyimpanan akan seperti yang ditunjukkan pada pakej.

Sekiranya anda membeli tiram beku, kemudian untuk penyimpanan selanjutnya, letakkannya dalam peti sejuk atau cair dalam peti sejuk apabila anda memutuskan untuk memakannya dengan segera.

Ulasan

Margarita, 42 tahun

Tiram adalah makanan laut kegemaran saya. Kadang-kadang saya memasak mereka di rumah, tetapi lebih sering kami memesan dengan suami saya di sebuah restoran. Saya suka makan mereka di bawah wain putih, walaupun suami saya yakin bahawa mereka lebih sedap dengan champagne. Dengan cara ini, saya menyedari bahawa selepas makan tiram, saya dan suami saya meningkatkan keinginan seksual saya! Jadi, tiram adalah aphrodisiac yang kuat.

Pada musim gugur, saya sering makan tiram. Saya melakukan ini untuk tujuan perubatan, kerana makanan laut ini hanya gudang vitamin. Saya perhatikan bahawa selepas menggunakannya, keadaan kulit dan rambut saya bertambah baik.