Daging Turki (Meleagris gallopavo) dijual dalam pelbagai bentuk: seluruh bangkai, meletakkan kepingan, dalam bentuk daging cincang dan bebola daging, payudara dan paha yang terpisah. Tetapi bagaimana untuk menerangkan populariti pengguna yang semakin meningkat bagi semua produk ini? Mengapa pembeli semakin mengalihkan mata mereka ke ayam belanda, melupakan ayam biasa? Ini dapat dijelaskan oleh sifat-sifat bermanfaat yang menguntungkan produk.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: AndreySt.

Ayam belanda tergolong dalam keluarga besar Phasian (Phasianidae). Tanah air burung ini adalah Amerika Utara dan Selatan. Pada mulanya, burung-burung ini dikaitkan dengan budaya India dari orang-orang asli di Dunia Baru. Dari sini, kerana mereka percaya, mereka mendapat nama mereka.

Di dalam liar, ayam belanda makan pelbagai makanan: acorns, biji pinus, ubi, mentol, beri liar, alfalfa dan semanggi, kumbang, belalang dan cicadas. Makanan sedemikian banyak menentukan menentukan nilai pemakanan daging yang tinggi dari burung-burung ini. Dan ciri-ciri berguna produk.

Komposisi dan kalori

Turki kaya dengan protein bermutu tinggi dengan set asid amino (AK) yang diperlukan untuk manusia. Dan kandungan tryptophan AK juga menang dalam keju.

Mengandungi hampir separuh daripada selenium harian harian (berdasarkan 1 hidangan). Dan jumlah besi dalam komposisinya melebihi daging lembu. Makro dan mikronutrien lain dalam daging kalkun: kalium, fosforus, tembaga, magnesium dan zink.

Produk ini kaya dengan Vitamin B, termasuk: niacin (B3, atau asid nikotin), pyridoxine (B6) dan beberapa riboflavin (B2), asid folik (B9), biotin (H, atau B7) dan choline (B4).

Kandungan asid lemak tak tepu yang mempunyai ciri-ciri berfaedah yang banyak memerlukan perhatian khusus. Untuk diet manusia seimbang, nisbah omega-6 dan omega-3 sangat penting. Nisbah ini untuk kalkun yang ditanam pada skala perindustrian, serta kandungan kalori bahagian yang berlainan dari bangkai, anda boleh lihat di dalam jadual.

Jadual lemak

Berdasarkan 1 hidangan atau 110 g.

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, nisbah omega-6 dan omega-3 ialah 10: 1. Bagi burung petani menyusui, nisbah ini boleh ditukar untuk lebih baik kepada 7: 1. Kesimpulannya adalah jelas: manfaat daging kalkun organik daripada persaingan.

Faedah kesihatan

Ciri-ciri penting daging berkhasiat ini bergantung kepada komposisi biokimianya.

1. Sumber protein berkualiti. Kekurangan protein dalam diet membawa kepada pucat kulit, kekurangan tenaga yang berterusan, ketakutan kegelisahan, kelemahan dan kekeliruan. Kanak-kanak mempunyai masalah tingkah laku dan kekurangan otot. Daging Turki kaya dengan protein berkualiti tinggi, tetapi kurang lemak daripada banyak produk haiwan lain.
2. Relaksasi sistem saraf dan tidur yang baik. Katakan "terima kasih!" Untuk tryptophan - asid amino penting (AK), yang tubuh manusia tidak dapat menghasilkan secara bebas dan harus diterima dari makanan. Tryptophan membantu pengeluaran neurotransmitter melatonin dan serotonin - bahan kimia utama ke otak. Mereka meningkatkan mood dan mempunyai kesan yang santai.
3. Mengekalkan tulang dan gigi yang sihat kerana fosforus dalam komposisinya. Sudah tentu, satu bahagian ayam belanda tidak akan menarik kadar harian bahan mineral ini, tetapi ia akan memberi sumbangan berguna.
4. Untuk kelebihan kelenjar tiroid. Satu hidangan kalkun mengandungi hampir separuh selenium harian. Bahan ini memainkan peranan penting dalam mengekalkan paras hormon normal dan melindungi kelenjar tiroid dari penyakit.
5. Pencegahan kanser. Antara ciri-ciri bermanfaat daging itu adalah sifat anti-kanser. Terima kasih kerana ini sepatutnya selenium yang sama, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia. Ia juga antioksidan yang kuat, menentang aktiviti karsinogenik radikal bebas. Ia menjanjikan perlindungan terhadap kanser kolorektal, lesi ganas prostat, paru-paru, pundi kencing, kulit, esofagus dan perut.
6. Perlindungan terhadap kerosakan kognitif. Daging Turki adalah sumber vitamin B12 yang baik, yang membantu mengurangkan tahap homocysteine ​​yang bertanggungjawab terhadap kerosakan kognitif.
7. Kolesterol rendah. Niacin dalam komposisi produk mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, meningkatkan tahap "baik".
8. Membantu mengurangkan berat badan. Jika anda ingin kehilangan pound tambahan, anda harus bermula dengan menormalkan metabolisme dan memperbaiki aktiviti saluran gastrousus. Keistimewaan daging ayam belanda juga dikaitkan dengan kepekatan vitamin B3 dan B6 yang tinggi, yang direka untuk menyelesaikan masalah ini. Selain mempercepat proses metabolik, dos tambahan vitamin ini dapat melegakan sembelit kronik dan meningkatkan peristalsis usus.
9. Untuk otot yang kuat dan ketahanan. Atlet menghargai kalkun untuk protein berkualiti tinggi. Makanan ini memberikan kekuatan, meningkatkan daya tahan tubuh dalam keadaan yang berisiko tinggi dan membantu membina otot.
10. Untuk kesihatan pankreas. Kajian terbaru menunjukkan bahawa makan daging ayam belanda tanpa kulit dalam jumlah 30-110 g sehari ketara mengurangkan risiko kanser pankreas.

Dalam diet kanak-kanak

Turki kentang tumbuk adalah produk yang layak, terutamanya jika anak anda mengalami berat badan yang kurang baik atau mengalami perubahan mood.

Daging Turki kehilangan sedikit arnab dalam sifat pemakanannya. Dalam bentuk ayam goreng ayam lemak kira-kira 3% lebih tinggi daripada lawan. Tetapi kerana kedua-dua produk dianggap hypoallergenic, penampilan mereka dalam diet bayi sangat wajar. Lagipun, mereka mengandungi pelbagai nutrien yang berbeza.

Kesan dan kesan sampingan

Produk separuh siap sering dirawat dengan bahan berbahaya untuk meningkatkan rasa, persembahan dan memanjangkan jangka hayat. Sebagai peraturan, ia adalah garam, pengawet dan antibiotik. Manfaat kalkun dalam kes ini adalah minima, tetapi kemudaratannya lebih nyata. Terutamanya apabila ia berkaitan dengan daging asap. Makanan seperti itu biasanya mengandungi dos nitril yang tinggi - karsinogen yang diketahui.

Penggunaan kerap produk haiwan yang diproses membawa kepada pelbagai penyakit:

• obesiti;
• penyakit jantung;
• kemandulan;
• tekanan darah tinggi;
• kolesterol tinggi;
• onkologi

Kulit mengandungi banyak lemak, jadi lebih baik mengeluarkannya sebelum memasak.

Tryptophan, yang kaya dengan produk ini, mempunyai kesan sampingannya. Khususnya, kelebihannya boleh menyebabkan rasa mengantuk.

Penggunaan daging kalkun secara teratur boleh merosakkan beberapa kumpulan orang. Oleh itu, disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan untuk penyakit gout dan buah pinggang (termasuk kegagalan buah pinggang).

Pemilihan dan penyimpanan

• Cuba pilih produk ladang. Ia biasanya mengandungi kurang bahan yang merosakkan kesihatan manusia: racun perosak dan herbisida dari makanan, antibiotik, dll.
• Daging harus lembut, tetapi tidak terlalu banyak. Ia tidak boleh runtuh dan terpisah dari tulang pada kesan yang sedikit.
• Bahagian lemak paling rendah dari ayam belanda adalah payudara. Ia disyorkan untuk memasukkannya dalam diet dengan pelbagai diet.
• Tidak semua produk dari daging burung ini dicirikan oleh kandungan lemak tepu yang rendah. Sebagai contoh, tepung daging cincang biasanya dibuat dari bahagian-bahagian yang paling hangat dari bangkai. Akibatnya, anda mendapat banyak kalori yang tidak sihat seperti ketika makan hamburger.
• Daging acar segera dihantar ke peti sejuk - ia sensitif kepada haba.
• Kalkun ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Dalam borang yang disediakan: tidak lebih daripada 4 hari.

Peraturan memasak

Untuk melindungi diri anda dan keluarga anda dari jangkitan usus, bawa daging kalkun untuk kesediaan. Jadual di bawah menunjukkan purata masa memasak untuk bahagian yang berlainan daripada bangkai.

http://www.poleznenko.ru/myaso-indejki-polza-vred.html

Apa yang lebih berguna ayam atau ayam belanda? Dan di mana lebih banyak protein

Protein adalah komponen penting dalam diet seimbang.

Walaupun ia boleh didapati dari pelbagai sumber, ayam dan ayam belanda adalah antara makanan yang kaya dengan protein.

Artikel ini meneliti persoalan apakah ayam atau ayam belanda yang lebih berguna dan berapa banyak protein yang terkandung dalam jenis unggas ini.

Protein dalam daging putih

Kebanyakan daging putih ayam dan ayam belanda berasal dari payudara dan sayap.

Warna daging itu kelihatan lebih ringan berbanding bahagian gelap burung kerana kandungan protein rendah myoglobin. Myoglobin mengangkut dan menyimpan oksigen dalam otot dan bertanggungjawab untuk warna coklat kemerahan pemotongan daging yang lebih gelap (1).

Payudara

Fillet adalah salah satu bahagian unggas yang paling popular, terutamanya di kalangan peminat kecergasan dan orang-orang diet yang berlainan kerana kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah.

Berikut adalah perbandingan kandungan protein dalam hidangan 100 gram payudara goreng (2, 3):

• Ayam Ayam: 31 gram
• Payudara Turki: 30 gram

Susu ayam mengandungi 1 gram lebih banyak protein daripada susu ayam kalkun dalam hidangan 100 gram daging. Bagaimanapun, bercakap dari segi nutrien, perbezaannya tidak penting. Apa-apa pilihan akan menjadi penambahan protein yang baik kepada diet.

Daging sayap

Nilai pemakanan daging putih sayap ayam dan ayam belanda sangat mirip dengan payudara. Kandungan protein, khususnya, hampir sama di kedua-dua burung berbanding dengan payudara.

Kedua-dua daging ayam dan ayam belanda memberi hampir sama jumlah protein setiap 100 gram - 31 gram (4, 5).

Kesimpulan:

Jumlah protein dalam ayam dan daging kalkun hampir sama. Susu ayam memberi 1 gram lebih banyak protein setiap hidangan daripada payu dara kalkun, tetapi kandungan protein dalam daging ayam dan sayap ayam kalkun hampir sama.

Protein dalam daging gelap

Istilah "gelap" digunakan untuk menggambarkan kepingan daging dengan warna coklat kemerah-merahan.

Seksyen ini mempunyai pigmen ini kerana kepekatan protein myoglobin yang tinggi (1).

Kerana myoglobin membantu dalam mengangkut dan menyimpan oksigen dalam sel-sel otot, daging gelap biasanya terdapat dalam kumpulan otot yang lebih aktif, seperti paha dan tibiae ayam dan ayam belanda (1).

Daging Shin

Satu hidangan 100 gram daging ayam ayam yang dimasak mengandungi sedikit protein kurang daripada hidangan sejenis pukat kandang ayam yang sama - kira-kira 2.2 gram (6, 7).

• Rebus ayam: 27 gram
• Drumstick Turki: 29.2 gram

Perbezaan sedikit dalam jumlah protein menjadikan kedua-dua produk ini hampir sama dalam segi kandungan nutrien.

Daging paha

Daging pakan ayam dan ayam belanda mengandungi sedikit protein kurang daripada daging kaki. Kadang-kadang paha yang dijual masih dilekatkan pada kepingan - sekeping tunggal (kaki).

Pigmen kalkun 100 gram mengandungi lebih kurang 2.5 gram protein berbanding ayam (8, 9):

• Pai ayam: 26 gram
• Paha Turki: 28.5 gram

Walaupun daging ayam ayam secara teknis merupakan sumber protein yang lebih kaya dalam perbandingan ini, 2.5 gram protein setiap 100 gram tidak mungkin menjadi nilai keseluruhan secara keseluruhan. Apa-apa pilihan masih layak sebagai sumber protein yang berkualiti tinggi.

Kesimpulan:

Kandungan protein pada kaki dan paha ayam dan ayam belanda hampir sama, walaupun daging kalkun mengandung sedikit lebih dari 2 gram lebih banyak protein daripada daging ayam setiap 100 gram.

Apa yang lebih berguna?

Ayam dan ayam belanda menyediakan tubuh manusia dengan protein berkualiti tinggi dan boleh menjadi sebahagian daripada diet seimbang. Tetapi perlu diingat bahawa terlalu banyak produk tunggal, termasuk daging, boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan anda (10).

Menggabungkan jumlah ayam atau ayam belanda yang sederhana ke dalam diet anda boleh menjadi cara yang sihat untuk memenuhi keperluan protein anda, walaupun protein bukan satu-satunya nutrien dalam ayam belanda dan ayam.

Apabila memutuskan pilihan mana yang terbaik dapat memenuhi keperluan nutrien anda, bersama-sama dengan protein, anda perlu mengambil kira kalori dalam makanan, lemak, vitamin dan mineral.

Kalori dan Lemak

Memberi perhatian kepada kandungan kalori dan lemak mungkin diperlukan bergantung kepada matlamat anda berhubung dengan kesihatan anda.

Lemak adalah komponen penting dalam diet yang sihat, dan ayam mengandungi pelbagai jenis lemak sihat (10).

Walau bagaimanapun, lemak adalah sumber kalori yang lebih kaya daripada protein. Ini bermakna bahawa bahagian daging yang gemuk akan mengandungi lebih banyak kalori daripada luka yang lebih rendah.

Secara umum, daging gelap di ayam dan ayam belanda mengandungi lebih banyak lemak daripada daging putih. Ini, sebagai peraturan, terpakai kepada jenis unggas lain.

Daging ayam gelap mempunyai lebih banyak lemak dan kalori daripada daging kalkun gelap. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk daging putih kedua-dua jenis ayam, kerana ayam belanda dianggap sedikit lebih kurus dengan lebih sedikit kalori daripada ayam.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa jika anda makan kulit burung, anda mengambil lebih banyak kalori.

Tiada satu pun dari ini bermakna bahawa kedua-dua burung ini adalah pilihan terbaik, tetapi mungkin dinasihatkan untuk mempertimbangkan bergantung pada apa yang ingin anda capai dengan diet anda.

Vitamin dan Mineral

Walaupun tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam kandungan vitamin dan mineral antara ayam dan ayam belanda, mungkin ada beberapa perubahan dalam komposisi nutrien antara daging putih dan gelap secara umum.

Sebagai contoh, payudara ayam mengandungi lebih banyak niacin dan vitamin B6 berbanding batang ayam, dan ayam ayam mengandungi lebih banyak zink daripada dada ayam (2, 6).

Oleh itu, jika anda ingin meningkatkan pengambilan zink, daging gelap mungkin pilihan terbaik, sedangkan jika anda ingin meningkatkan pengambilan vitamin B, maka daging putih mungkin lebih sesuai.

Memandangkan pilihan pemakanan seperti ini, adalah baik untuk mengekalkan gambaran besar di kepala anda. Makan pelbagai makanan dan mengurangkan penggunaan daging boleh menjadi cara terbaik untuk menyediakan tubuh dengan pelbagai nutrien.

Kesimpulan:

Kedua-dua ayam dan ayam belanda boleh menjadi sebahagian daripada diet anda. Selain protein, kedua-dua pilihan ini memberikan tubuh anda dengan kalori, lemak, vitamin dan mineral. Anda boleh memilih mana-mana unggas ini bergantung pada matlamat peribadi anda mengenai kesihatan.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/102119/protein

Turki: Fakta Bahan, Kalori dan Pemakanan

Daging Turki dianggap sebagai salah satu produk daging yang paling penting, ia mengandungi sedikit lemak dan sifatnya sama dengan arnab. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sangat berguna, diperkaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro yang berguna. Pada masa yang sama kalori kandungan ayam belanda adalah rendah, jadi produk digunakan secara meluas dalam penyediaan hidangan pemakanan.

Komposisi kimia

Seperti banyak produk daging lain, kalkun mengandungi banyak vitamin dari kumpulan B, serta A dan K. Selain itu, ia mengandungi elemen surih yang penting untuk kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa, iaitu kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan banyak lagi pemakanan lain bahan yang memainkan peranan penting dalam proses penting semua organ dan tisu dalam badan. Oleh itu, kehadiran kalsium dan fosforus dapat menguatkan sistem muskuloskeletal, dan vitamin B mengawal aktiviti otak dan memastikan metabolisme yang betul; vitamin K menguatkan dinding vaskular, dan retinol meningkatkan ketajaman visual.

Perlu diperhatikan bahawa jumlah fosforus yang diperlukan untuk pertumbuhan tulang dan mengekalkan keadaan berfungsi sendi adalah sama seperti dalam ayam belanda seperti ikan merah dan lebih banyak daripada semua jenis daging lain.

Jika anda pergi ke nombor, mereka kelihatan seperti ini:

Vitamin (setiap 100 g produk):

• retinol (vitamin A) - 10 μg (1% daripada pengambilan harian);
• thiamine (vitamin B1) - 0.05 μg (3%);
• Riboflavin (vitamin B2) - 0.22 μg (12%);
• Niacin (vitamin B3) - 13.0-13.4 μg (65-67%);
• Asid Pantothenik (vitamin B5) - 0.63-0.66 mcg (12-15%);
• pyridoxine (vitamin B6) - 0.32-0.35 mcg (18%);
• asid folik (vitamin B9) - 9.5 mcg (2%);
• tocopherol (vitamin E) - 0.3 μg (3%).

Bahan mineral (setiap 100 g produk):

• kalium - 200-210 mcg (1% daripada kadar pengambilan harian);
• kalsium - 10-13 mcg (4-5%);
• magnesium - 18-20 mcg (5-6%);
• fosforus - 200 mcg (20%);
• natrium, 85-90 mcg (6-7%);
• besi - 1.3-1.5 μg (9-11%);
• zink - 2.3-2.5 mcg (20%);
• tembaga - 90-95 mcg (9-10%);
• sulfur - 245-250 mcg (20 + -25%);
• kromium - 10-11 μg (20-22%);
• mangan - 0.01 mcg (1.5%).

Asid amino (setiap 100 g produk):

• tryptophan - 330 mg (130% daripada pengambilan harian);
• isoleucine - 355-960 mg (47%);
• valine - 925 mg (25%);
• threonine - 875 mg (155%);
• leucine - 1595 mg (33%);
• lysine - 1650 mg (105%);
• methionine - 500 mg (40%);
• phenylalanine - 800-810 mg (42%);
• Argedin - 1180 mg (25%);
• histidine - 550 mg (40%).

Kandungan kalori

Secara purata, kandungan kalori ayam belanda adalah 197 kilocalories untuk setiap 100 g produk siap. Jika anda memasak bangkai dengan kulit, parameter ini akan lebih tinggi - sehingga 220 kkal.

Anda juga perlu memahami bahawa bahagian-bahagian karkas yang berlainan mempunyai nilai tenaga yang berbeza, oleh itu, bilangan kalori di dalamnya sangat berbeza. Anggapkan bahawa kandungan kalori payudara ternakan ini tanpa kulit hanyalah 84 kkal, sementara paha dan kaki bawah mempunyai nilai tenaga yang lebih tinggi, yang mencapai 145 kkal; penunjuk yang sesuai untuk sayap adalah lebih tinggi - sama dengan kira-kira 167 kcal setiap 100 g produk rebus.

Juga berbeza kalkun kalkun, bergantung kepada kaedah penyediaannya. Sebagai contoh, daging payudara:

• direbus - 84 kcal;
• dikukus - 85 kcal;
• rebus - 115-118 kcal;
• goreng - 170 kcal;
• panggang dan panggang - 185 kcal.

Daging putih kerana kandungan kalori yang dikurangkan sering kali dimasukkan dalam makanan bayi; Walau bagaimanapun, daging merah kaki juga boleh digunakan oleh orang yang ingin menghilangkan pound yang tidak diinginkan, namun, untuk ini, anda harus memilih produk tanpa kulit. Dan, tentu saja, prinsip pemakanan yang tepat sesuai dengan produk rebus, rebus dan kukus.

Makanan, goreng di dapur, barbeku dan diet grill tidak boleh dipanggil.

Diet protein berdasarkan daging kalkun sangat efektif, bagaimanapun, beberapa peraturan harus diikuti di sini:

• ia dilarang untuk menjalani diet selama lebih dari 10 hari;
• Daging ayam putih adalah disyorkan untuk dimakan untuk makan tengah hari, serta makan malam, iaitu, ia perlu menggunakan hari ini daging dan malam;
• Campurkan kalkun dengan sayur-sayuran segar, rebus dan dibakar: lebih baik memasak wortel, jagung dan kacang hijau, dari bijirin lebih baik untuk memilih nasi;
• dengan diet protein pada daging kalkun, anda pastinya termasuk kefir dalam diet, serta sejumlah besar air, jika tidak, mungkin terdapat masalah dengan motilitas usus dan pencernaan.

Perlu diingat bahawa orang yang mengidap kegagalan buah pinggang sering menggunakan ayam belanda tidak disyorkan: peningkatan kepekatan protein di dalamnya boleh memburukkan lagi penyakit.

Nilai pemakanan

Kalkun KBJU seimbang. Dalam daging kalkun tidak ada karbohidrat, dan dari segi kandungan lemak hanya daging sapi muda dapat dibandingkan dengan unggas. Terdapat sedikit kolesterol berbahaya dalam produk - tidak lebih daripada 75 mg setiap 100 g produk. Ini adalah angka yang agak rendah, itulah sebabnya kalkun disyorkan untuk orang yang mengidap kegemukan dan aterosklerosis.

Tetapi kandungan protein dalam ayam belanda, sebaliknya, adalah besar, dan dalam bentuk cahaya untuk tubuh manusia: terbukti bahawa protein dari produk ini diserap oleh 94 peratus atau lebih, angka ini lebih tinggi daripada daging arnab dan ayam. Itulah sebabnya penggunaan ayam belanda lebih cepat datang rasa kenyang dan bertahan lebih lama daripada ketika mengambil jenis daging lain. Turki kaya dengan asid lemak tak tepu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung, saluran darah dan otak.

Nisbah protein dan lemak dalam pulpa kalkun berbeza-beza bergantung pada teknologi penyediaan produk; jadi, BZHU per 100 g daun produk:

• dalam bentuk rebus - 20/6/0;
• dalam rebus - 14/6/0;
• goreng - 27/6/0;
• dibakar pada panggangan - 28/9/0.

Indeks glisemik

Turki adalah produk yang optimum bagi orang yang menghidap diabetes kerana indeks glisemik (GI).

Pertama, teori kecil.

Dalam bidang perubatan, produk dibahagikan kepada tiga kategori:

• dari 0 hingga 50 IU adalah GI yang rendah;
• dari 50 hingga 69 - purata GI;
• dari 70 dan lebih tinggi - GI tinggi.

Orang yang menghidap diabetes sepatutnya memilih produk yang mempunyai GI yang paling rendah, dalam kes yang sederhana - sederhana, kerana produk yang mempunyai status tinggi menyebabkan kenaikan paras gula darah yang tajam, yang tidak dapat dielakkan menyebabkan glukemia. Akibatnya, keadaan pesakit merosot tajam sehingga timbul koma diabetes.

Indeks glisemik Turki adalah 0 - ini adalah produk yang tidak menjejaskan tahap gula dalam darah apabila ia dimakan, yang bermaksud ia boleh dan harus dimasukkan dalam diet anda oleh pesakit kencing manis.

Walau bagaimanapun, semua ini hanya benar jika anda berurusan dengan daging tanpa pelt. Jika anda memasak daging dengannya, maka indeksnya akan cukup tinggi, dan kandungan lemak dari hidangan siap akan ditingkatkan, jadi sebelum mendidih atau membakar daging semua kulit mesti dikeluarkan.

Resipi rendah kalori

Berikut adalah beberapa resipi untuk diet rendah kalori yang boleh dibuat dari daging kalkun.

Cutlets stim

Pisang kukus Turki sangat enak dan sihat. Untuk memasak mereka, anda perlu melangkau 500 gram daging dengan 1 kepala bawang dan 2-3 keping bawang putih dalam penggiling daging. Kemudian 40 gram roti putih direndam di dalam air atau susu selama kira-kira satu perempat jam, memerah, kacampur dengan daging cincang, tambah telur ayam, garam dan lada dan bentuk tepung.

Produk separuh siap yang disediakan diletakkan dalam periuk perlahan dan dimasak dalam mod "kukus". Hidangan boleh dihidangkan selepas 35-40 minit.

Gulung kubis

Pertimbangkan resipi untuk penyediaan kubis kalkun melangkah.

• Daun kubis dipisahkan dari kepala kubis, direbus dalam air mendidih selama beberapa minit, maka perlu untuk memotong semua tebal.
• Dalam bekas yang berasingan, rebus 150 gram beras merah.
• Menggunakan pengisar atau penggiling daging, 350 g ayam belanda dicincang, nasi rebus, telur ayam 1, serta garam dan perisa secukupnya ditambahkan ke daging cincang, dan selepas itu semuanya bercampur dengan sempurna.
• Untuk sos pedas, campurkan 250 ml air, 150 ml jus tomato, 150 ml krim cair dan 100 g bawang overdone, dan anda juga boleh menambah lada tanah secukup rasa.
• Daging cincang dibalut dengan daun kubis, diletakkan dalam kuali dan dituangkan dengan sos yang dimasak. Bebola daging dimasak dalam ketuhar dengan tutupnya selama 45-55 minit.

Ayam belanda rebus

Sangat mudah, tetapi pada masa yang sama hidangan menyelerakan dan sihat - ayam belanda rebus. Untuk penyediaannya, air itu dibawa ke mendidih, dan daging, lobak merah, daun bay dan rempah diturunkan, asin dan direbus selama kira-kira setengah jam.

Selepas itu, daging dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Sekiranya anda telah mengambil kaki kalkun untuk menyediakan makanan seperti itu, maka masa memasak akan menjadi 60 minit. Hidangkan daging ini dengan rebus sayuran.

Roll

Gulung Turki boleh menjadi alternatif yang baik kepada sosej. Untuk penyediaannya, fillet burung dibasuh dan dipotong di tengah supaya satu sekeping besar diperoleh; perlahan-lahan mengalahkan daging dengan tukul dapur, supaya semua bahagian sekeping keluli adalah saiz yang sama.

Selepas itu, lada Bulgaria dikupas dari biji-bijian, dipotong menjadi jalur dan dibuang ke dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian dikeluarkan, kulit dikeluarkan dan diletakkan di atas daging. Juga tambah keju parut dan sayur-sayuran cincang, kemudian dibalut dengan gulung, dijahit dengan benang untuk mengekalkan bentuk, dibalut dengan filem makanan dan dihantar ke air mendidih selama 2-2.5 jam.

Selepas mendidih, gulung dikeluarkan, disejukkan dan dihantar untuk "mencapai" dalam peti sejuk selama 2.5-4 jam.

Daging babi rebus

Diabetes mellitus atherosclerosis dan obesiti, anda boleh menasihati daging ayam belanda dari ayam belanda.

Dalam 1 liter air, kacau garam dengan lada dan letakkan 1 kg fillet kalkun ke dalamnya selama 10-12 jam. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, ayam belanda dikeluarkan dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Beberapa ulas bawang putih dicincang dan disapu pada daging. Walaupun ia disemai dengan aroma bawang putih, minyak sayur dicampur dengan mustard dan sos dalam mangkuk yang berasingan. Sediakan campuran dengan gris dari semua pihak, bungkus kerajang dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit.

Ia tidak perlu untuk menyemak tahap kesediaan ham dibakar dan untuk membuka kerajang, ia juga tidak disyorkan untuk membentangkan ham yang dibakar sehingga ia disejukkan sepenuhnya: hanya dalam kes ini hidangan akan menjadi lebih pedas dan berair.

Turki juga digunakan untuk memasak kupaty, sup masak, sup dan borscht, membuat stik dan daging. Kalkun barbeku ternyata sangat enak, dan dari luar mereka membuat pate - ia sangat lazat dari hati.

http://eda-land.ru/indejka/sostav-kalorijnost-cennost/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/102947/protein

Payudara Turki

Daging Turki dianggap sebagai produk pemakanan kerana banyak protein mudah dicerna. Bahagian yang paling penting dari bangkai burung ialah payudara, di dalam ayam belanda, otot dada mengandungi hampir tidak ada lemak, jadi daging mempunyai struktur yang seragam, warna merah jambu pucat. Berat payudara kalkun lebih banyak daripada ayam, payudara satu burung cukup untuk menyediakan hidangan yang mudah, berkhasiat dan sihat untuk 4 orang.

Payudara kalori kalkun

Payudara kalkun kalori adalah 84 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat bermanfaat payudara kalkun

Daging daging Turki kaya dengan protein gred tinggi, ia mengandungi asid amino, di antaranya tryptophan, yang merupakan pendahulu melatonin, dan asid arginik. Vitamin kumpulan B, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, didapati dalam produk secara praktikal secara keseluruhannya. Payudara Turki mengandungi lemak minimum, jadi kolesterol tidak meningkatkan penggunaan produk. Selenium dalam ayam belanda dalam kuantiti yang mencukupi (sebahagian daripada payudara rebus mengandungi separuh daripada norma harian unsur) adalah perlu untuk mengekalkan tahap hormon dalam keadaan normal. Juga, daging kalkun berguna untuk melanggar aktiviti saluran pencernaan, kerana ia menormalkan proses metabolik.

Bahaya Turki

Tidak dianjurkan untuk memakan daging kalkun kepada mereka yang mengalami gout dan kekurangan buah pinggang, protein berlebihan boleh menyebabkan lebih banyak mudarat daripada yang baik.

Pelangsingan ayam belanda

Daging babi ayam diet secara tradisi termasuk dalam menu diet dan sistem pemakanan bagi mereka yang cuba menurunkan berat badan tanpa kehilangan jisim otot (pengalir). Sebagai contoh, diet nenek, diet 800 kalori atau hari puasa pada daging mengandungi dalam susu ayam panggang diet, rebus, kukus atau panggang.

Pemilihan dan penyimpanan payudara kalkun

Membeli daging kalkun, sejuk atau beku, anda perlu memberi perhatian kepada integriti kulit, ketiadaan penyok dan lebam. Jika payudara tidak berwarna, warna daging harus berwarna merah jambu, dagingnya padat dan seragam, tidak disintegrasikan menjadi serat. Apabila ditekan, daging ayam belanda segar pulih dengan cepat.

Simpan daging payudara kalkun sejuk, dibeli dalam satu pakej, mesti di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari, atau dengan mengikuti tarikh yang dinyatakan pada pakej. Payudara ayam belanda, dibeli tanpa pembungkusan atau selepas pembukaan, anda perlu segera memasak dan membekukan sisa-sisa makanan.

Turki (payudara) dalam memasak

Payudara Turki dimasak dalam pelbagai cara, daging digoreng, dibakar, direbus, dikukus dan dibakar. Memasak dada memerlukan masa yang singkat supaya tidak terlalu kering. Dada payudara yang lembut berfungsi dengan baik dengan cendawan, keju, rasa hampir neutral burung yang mudah dikalahkan dengan aroma rempah dan herba yang kuat, jadi aditif yang terbaik untuk payudara kalkun adalah garam dan lada hitam. Dari daging payu dara ayam yang disediakan untuk bakso, pastie dan ravioli, daging rebus digunakan untuk mengisi pancake, sebagai bahan dalam sandwic dan salad.

Apabila membeli seekor ayam belanda, semua orang bertanya: "Apa yang dapat anda buat dari fillet kalkun yang lazat?" Jadi, jawapan kepada soalan ini akan anda dapati dalam artikel kami "Apa yang hendak dimasak dengan fillet kalkun."

http://www.calorizator.ru/product/beef/turkey-5

Produk yang mengandungi protein yang paling banyak

Setiap orang yang berminat dalam pemakanan sihat telah berulang kali mendengar dan membaca tentang kepentingan protein, yang sering disebut sebagai asas kehidupan. Ini bukanlah keterlaluan, tetapi realiti yang sepadan dengan realiti. Menonton diet, anda harus selalu mengambil kira hakikat bahawa jumlah protein di dalamnya harus sekurang-kurangnya 30%. Nombor yang sama harus jatuh pada lemak, dan karbohidrat - 40%.

Menyusun menu yang seimbang memerlukan pengetahuan tentang makanan mana yang mempunyai protein yang paling, bagaimana menghitung kadar harian dengan betul. Di samping itu, satu aspek penting dalam diet yang betul ialah gabungan produk yang saling menguntungkan.

Pengambilan harian protein

Bagi wanita, ia adalah satu gram sekilogram beratnya sendiri. Dan sekiranya wakil seks adil berjumlah 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram protein. Kuantiti meningkat kepada 1.2 gram apabila mereka melawat gim.

Lelaki yang tidak terlibat dalam sukan harus menggunakan 1.2 gram protein untuk setiap kilogram berat badan mereka. Nombor ini meningkat apabila ia melibatkan gaya hidup yang aktif, menyiratkan lawatan ke gym.

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.

Senarai makanan kaya protein

10 makanan dengan kandungan protein tertinggi

• Daging ayam - dari 17 hingga 22 gram (setiap 100 gram produk)
• Daging - dari 15 hingga 20 gram
• Ikan - dari 14 hingga 20 gram
• Makanan Laut - dari 15 hingga 18 gram
• Kekacang - dari 20 hingga 25 gram
• Kacang - 15 hingga 30 gram.
• Telur - 12 gram
• Keju keras - dari 25 hingga 27 gram
• Keju kotej - dari 14 hingga 18 gram
• Bijirin - dari 8 hingga 12 gram

Jadual daging protein

Protein ikan dan makanan laut

Protein susu

Gatal

Data yang dibentangkan dalam jadual mewakili nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh badan tidak semuanya mencapai seratus peratus.

Jadual pencernaan protein

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.

Pengagihan protein pada siang hari

Ia berlaku dalam dua skim utama:

Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan baki harian diagihkan pada 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.

Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.

Anggaran menu hari

Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tauhu, daging ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, salmon, udang, ikan tuna dan cod adalah sempurna.

Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Kalkun kalori

Turki - produk diet

Kura-kura adalah burung pheasant yang besar. Daging Turki dianggap sebagai pemakanan - ia sangat lembut, mengandungi banyak nutrien dan tidak lemak sama sekali, jadi kandungan kalori ayam belanda agak rendah. Daging Turki mengandungi sejumlah besar vitamin B (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - niacin, B4 -, B5 - asid Pantothenik, B6 - pyridoxine, B9 - asid folat, B12 - cyanocobalamin), vitamin D, E, A, C, mineral, serta protein, mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah dan tiada karbohidrat. Turki sangat mudah diserap dalam badan dan tidak menyebabkan alahan, jadi ia disyorkan untuk memberikannya kepada kanak-kanak. Turki mempunyai kandungan vitamin PP (asid nikotinik) yang tinggi, fosforus, yang diperlukan untuk tulang dan tisu saraf, besi, yang menghalang anemia dan magnesium, yang terlibat dalam semua proses metabolik dan mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf. Selenium yang terkandung dalam daging kalkun membantu memelihara belia dan kecantikan, dan juga mencegah kanser.

Daging Turki menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan imuniti, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf - vitamin B membantu melawan tekanan, kebimbangan, kemurungan dan insomnia. Orang tua dinasihatkan menggunakan kalkun untuk mencegah gangguan saraf dan menguatkan ingatan.

Daging Turki sangat berguna untuk ibu hamil dan ibu-ibu yang menyusukan, orang yang gaya hidupnya dikaitkan dengan penuaan berat badan, serta pelbagai penyakit, jangkitan kronik, imuniti lemah, batuk kering dan dalam tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius. Kanak-kanak yang sering mengalami selsema juga digalakkan untuk makan ayam belanda secara teratur. Daging Turki boleh digunakan untuk memberi makan bayi.

Berapa banyak kalori dalam ayam belanda

Daging ayam dan daging ayam belanda sepenuhnya adalah sumber vitamin dan protein yang berharga, tetapi bagaimana dengan kalkun kalori? Berapa banyak kalori dalam ayam belanda, dan adakah ia berbahaya untuk makan ayam belanda kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan?

Kandungan kalori ayam belanda agak rendah, dari segi kandungan kalori dalam ayam belanda, ia lebih sesuai untuk pemakanan pemakanan daripada daging babi atau ayam (kecuali dada ayam). Kandungan kalori ayam belanda dengan kulit rata-rata kira-kira 200 kcal per 100 gram. Daging Turki secara amnya bebas daripada karbohidrat dan mengandungi lemak yang sangat sedikit (kecuali bahagian lemak bangkai dan kulit), sumber utama kalori yang terkandung dalam kalkun adalah protein. Kalkun adalah lebih daripada 20% protein. Kandungan kalori payudara kalkun (tanpa kulit) adalah yang paling rendah kerana tidak ada lemak di dalamnya, hanya air, unsur sihat dan protein. Payudara kalkun kalori - 84 kkal per 100 gram. Kandungan kalori payudara kalkun ketika dimasak juga 84 kkal per 100 g. Kandungan kalori fillet kalkun berbeza dari 104 hingga 115 kcal setiap 100 gr. Kandungan kalori fillet kalkun dalam bentuk rebus - 130 kcal per 100 gr. Kandungan kalori ayam belanda panggang adalah kira-kira 120 kcal per 100 gr.

Diet Turki

Terdapat banyak hidangan ayam panggang yang sihat dan lazat. Kalkun rendah kalori membolehkan anda menggunakan dagingnya semasa diet untuk penurunan berat badan, serta semasa diet protein untuk atlet. Turki boleh direbus, dibakar, daging kalkun berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran, prun, cendawan, keju, sebagai hidangan sampingan untuk kalkun dan salad segar sempurna. Payudara ayam rebus boleh digunakan dalam diet untuk pengeringan - kandungan kalori ayam belanda tanpa kulit hanya 84 kcal per 100 g, dan kandungan protein dalam dagingnya agak besar, yang akan membantu mengelakkan kehilangan otot semasa diet.

Dari ayam belanda, anda boleh memasak roti diet untuk pasangan. Untuk melakukan ini, campurkan 500 g fillet kalkun berputar dalam penggiling daging atau kalkun yang dicincang halus dengan 100 g bawang cincang halus dan 1 telur, tambahkan herba dan sayur-sayuran segar (parsley, rosemary, dill, basil), membuat potong dan memasaknya dalam pengukus. Kandungan kalori satu patty adalah kira-kira 60 kalori. Jika tepung kalkun digoreng dalam mentega dalam kuali, kandungan kalori satu patty akan menjadi kira-kira 140 kcal (apabila mengira 10-11 patties dari jumlah keseluruhan daging cincang).

Bagi pencinta hidangan di atas panggangan, terdapat cara yang mudah dan cepat untuk memasak makanan lazat yang lazat - kalkun panggang dengan bawang dan tomato segar. Kalkun kalkun dengan sayur-sayuran panggang akan menjadi kira-kira 110 kcal per 100 g.

Bagi pencinta hidangan manis, terdapat resipi yang indah untuk ayam belanda yang dibakar dengan prun. Pada 500 gram fillet kalkun diambil 100 gram prun. Kura-kura dipotong menjadi kiub kecil, prun cincang halus dan semua ini direbus tanpa garam dalam kuali dengan air selama 40-50 minit. Garam harus mempunyai hidangan siap. Kalkun kalkun dengan prun akan kira-kira 125 kkal per 100 gram.

Turki boleh membuat salad dengan sayur-sayuran. 200 gram fillet kalkun rebus, potong halus, tambahkan 2 tomato dicincang, 2 lada paprika dan 50 gram keju feta, musim dengan 1 sudu minyak zaitun dan jus 1 lemon. Kandungan kalori fillet kalkun adalah kira-kira 120 kcal setiap 100 gram, dua tomato - 35 kcal, lada - 27 kcal, keju feta - 130 kcal per 50 g, pembalut - 110 kcal. Salad kalori dengan kalkun - kira-kira 115 kcal setiap 100 gram.

Hidangan rendah kalori yang lazat dan berkhasiat - daging kalkun dibakar dalam lengan dengan sayur-sayuran. Untuk 800 gram daging ayam belanda, anda perlu 1 kg kentang, 2 biji sederhana, 2 wortel sederhana, 400 gram terung, dipanggang di atas panggangan atau goreng tanpa mentega dalam kuali, dan 100 gram krim tanpa lemak. Pertama, bawang direbus diletakkan di dalam lengan untuk baking, kemudian - kentang, dipotong menjadi irisan, kemudian - terung, fillet kalkun diletakkan di atas, lobak parut diletakkan di atasnya, dan semua ini dituangkan dengan krim masam. Sarung ditutup dan diletakkan selama 50 minit di dalam ketuhar. Garam harus mempunyai hidangan siap. Kalkun kalkun dalam lengan dengan sayuran - kira-kira 120 kcal setiap 100 g.

Turki juga boleh dihidangkan rebus dengan zaitun dan sayur-sayuran, dengan cendawan rebus. Sangat lazat panggang dari kentang dan ayam belanda dengan timun jeruk, dimasak dalam periuk.

Semua orang tahu masakan tradisional Amerika untuk cuti keluarga besar - ayam belanda yang dibakar, dan anda mungkin berminat dengan berapa banyak kalori yang ada di ayam belanda ini. Satu ayam belanda yang dimasak di Amerika Syarikat untuk Kesyukuran dan Krismas, disumbat dengan bawang dan beri manis dan buah-buahan - epal, ceri, oren, nanas - dan dibakar di dalam ketuhar dalam mentega dan mustard. Kalori Krismas seekor ayam belanda adalah kira-kira 260-320 kcal setiap 100 gram, sukar untuk memanggilnya hidangan pemakanan, tetapi ia adalah sangat lazat, oleh itu, kadang-kadang anda boleh memanjakan diri dengan apa yang sedap. Versi kurang berkalori dari hidangan ini boleh dipanggil kalkun tanpa kulit yang dibakar dalam jus delima tanpa mentega, disumbat dengan epal masam, kismis, lobak merah. Kalkun kalkun yang dimasak dengan cara ini akan menjadi kira-kira 180 kcal setiap 100 gram.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-indejki.html

Turki

Turki adalah unggas terbesar. Laki-laki burung ini sudah biasa dengan kita sebagai seekor ayam belanda. Ia tergolong dalam genus kalkun, keluarga pheasants dan perintah Kuroobraznyh. Turki adalah tempat kelahiran Amerika. Orang-orang Aztec kuno hanya makan daging ayam belanda, itu adalah satu-satunya unggas mereka. Sekitar abad XVI, burung ini dibawa ke Sepanyol, dan selepas beberapa tahun, ayam belanda semakin meluas di negara-negara lain (Perancis, England dan seluruh Eropah).

Berat hidup seekor ayam belanda lelaki berkisar antara 9 hingga 35 kg, kalkun dari 4.5 hingga 11 kg. Adalah lazim untuk makan daging ayam muda, berat yang agak kurang (kira-kira 10 kg). Burung ini mempunyai kaki panjang yang kuat dan ekor yang besar dan luas. Bulu kalkun boleh menjadi warna yang berbeza: hitam, putih, gangsa - ia bergantung kepada pelbagai dan baka.

Daging Turki sangat bernilai dalam memasak dan pemakanan, dan oleh itu kedudukan kedua dalam pertanian ayam dan penggunaan daging selepas ayam broiler. Keadaan utama untuk pengeluaran dan penggunaan daging kalkun adalah Amerika Syarikat.

Di Rusia, baka kalkun ini terutamanya dibiakkan:

1. Gangsa Kaukasia Utara;

2. Caucasian Utara putih;

3. White Moscow;

4. Tikhoretsky Hitam;

5. White wide breasted;

Kalkun ditanam tidak lebih dari 4 bulan, kali ini cukup untuk seekor burung tumbuh hingga 10 kg. Daging Turki pada zaman ini mempunyai rasa yang terbaik.

Ciri-ciri berguna dan daging kalori ayam belanda

Daging Turki adalah lembut dan rendah lemak, ia mempunyai warna merah jambu krim, beransur-ansur berubah menjadi warna merah terang. Susu ayam atau ayam belanda sering dipanggil daging putih, berbanding dengan bahagian lain karkas, ia adalah yang paling ringan. Selepas penyediaan, payudara menjadi sedikit kering. Tetapi ini sebahagian daripada fillet kalkun adalah yang paling berguna. Ia sering diresepkan oleh doktor sebagai sebahagian daripada pemakanan dan terapi pemakanan, kerana ia mengandungi lemak yang paling rendah. Dari seluruh bahagian yang boleh dimakan dari fillet kalkun (payudara) adalah kira-kira 30%.

Kalkun adalah pemimpin dalam kehadiran sifat-sifat yang berguna, di dalamnya ia melampaui walaupun daging sapi muda. Jadi, daging kalkun mengandungi bahan berfaedah berikut:

• Besi;
• Protein gred tinggi;
• Magnesium;
• Selenium;
• Vitamin (B2, B6, B12, PP);
• Fosforus;
• Natrium.

Daging Turki dibezakan bukan sahaja dengan rasa yang sangat baik, tetapi juga produk pemakanan 100%, serta pemegang rekod dalam kandungan besi. Oleh itu, berbanding dengan daging lembu, daging seekor kalkun mengandung dua kali lebih banyak daripada microcell ini. Di samping itu, dari produk ini, besi diserap oleh badan dengan mudah. Tidak seperti jenis daging dan produk haiwan lain, kandungan kalkun kalkun sangat rendah, dengan nilai yang luar biasa daripada komposisi mineral proteinnya. Terdapat hampir sama banyak fosforus dalam ayam belanda kerana terdapat ikan laut. Magnesium, yang merupakan sebahagian daripada kalkun, membantu mencegah penyakit sistem saraf dan nada selenium dan mempunyai kesan meremajakan. Di samping itu, pengambilan selenium secara berkala di dalam badan dapat mencegah perkembangan kanser.

Hanya satu hidangan daging kalkun setiap hari boleh menyediakan seseorang dengan keperluan harian untuk vitamin PP penting.

Harta karbur yang paling penting adalah hypoallergenic, jadi disyorkan untuk makanan bayi. Di samping itu, kelebihan daging kalkun adalah kesannya terhadap sistem kardiovaskular dan keupayaan untuk menguatkan sistem imun.

Petunjuk utama nilai pemakanan daging kalkun:

• Kandungan kalori - 194 kcal;
• Lemak - 12 g;
• Protein - 21.6 g;
• Karbohidrat - 0 g.

Di samping itu, kandungan kolesterol dalam ayam belanda sangat rendah: hanya 74 mg setiap 100 gram produk. Kalkun kalori hampir sama dengan daging lembu, tetapi daging kalkun diserap lebih cepat.

Permohonan

Berkenaan dengan kesihatan, daging ayam belanda - hanya pilihan sempurna dalam penyediaan diet terapeutik dan penurunan berat badan. Nilai pemakanan daging memberikan tenaga bagi mereka yang terlibat dalam buruh fizikal keras, untuk atlet profesional dan bagi mereka yang hanya aktif dalam pendidikan jasmani.

Ini jenis daging, terutamanya fillet kalkun, mesti digunakan oleh ibu hamil dan ibu-ibu yang menyusu. Bersama daging arnab, fillet ayam belanda sangat bagus untuk memberi makan anak kecil. Contohnya, ayam belanda boleh digunakan sebagai daging pertama untuk bayi.

Daging Turki digunakan secara meluas dalam masakan. Oleh kerana daging sangat lembut dan tidak berminyak, penyediaannya tidak memerlukan memasak lama.

Daging Turki digunakan untuk menyediakan sebilangan besar hidangan. Pada masa yang sama ia tertakluk kepada pelbagai jenis masakan:

Dengan menggunakan daging kalkun, pelbagai salad, sos disediakan. Payudara Turki digunakan untuk pemadat cendawan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Hidangan Krismas terkenal yang datang kepada kami dari Amerika Syarikat dibakar ayam belanda.

Paling betul, dari segi pemakanan sihat, mendidihkan daging ayam belanda dan mengukusnya. Dalam kes ini, daging tidak kehilangan harta benda yang berharga, dan ia akan lebih mudah bagi tubuh untuk mengatasi makanan yang telah memasukinya. Benar, terutama dengan diet yang sihat, akan melengkapkan daging kalkun dengan sayur-sayuran. Ia lazat dan sangat membantu. Di samping itu, ia adalah kombinasi yang memenuhi semua undang-undang pemakanan yang betul, yang mengekalkan berat badan yang ideal dan kesihatan yang baik.

Bersama daging, telur ayam belanda juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan kolesterol yang lebih rendah. Mereka disyorkan untuk pesakit kencing manis dan mereka yang mengikut diet. Apabila mengikuti diet untuk penurunan berat badan, bukan telur ayam, dinasihatkan untuk menggunakan telur ayam belanda.

Kontraindikasi untuk makan daging ayam belanda

Contraindications turkey hampir tidak. Tetapi harus diingat bahawa, sejak daging ayam belanda mengandungi sejumlah besar protein, orang yang mempunyai masalah kesihatan tertentu tidak seharusnya menyalahgunakannya:

• Kegagalan buah pinggang;
• Gout;
• Hipertensi.

Di samping itu, pesakit hipertensi perlu memberi perhatian khusus kepada tahap pengambilan garam dengan daging kalkun. Kerana kalkun mengandungi banyak natrium, penambahan jumlah garam dalam proses memasak daging dapat mengancam kemerosotan kesihatan.

http://www.neboleem.net/indejka.php

Kalkun kalori

Fleksibilitas ini menjadikan daging kalkun sebagai alternatif yang ideal, sihat dan berkhasiat untuk ayam, daging babi atau daging lembu. Baca lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya daging kalkun dalam isu yang berasingan.

Berapa banyak kalori dalam ayam belanda

Kebimbangan mengenai lemak tepu dan kolesterol telah menyebabkan ramai orang mengurangkan atau menghapuskan pengambilan daging merah dan memilih alternatif yang lebih sihat seperti ayam belanda. Kebanyakan lemak dalam ayam belanda terletak di kulit dan daging berwarna gelap. Malah memakan sekeping kulit kecil, anda boleh memberi badan sehingga 70 kalori.

Daging Turki dijual dalam pelbagai bentuk, termasuk keseluruhan, dibungkus dalam kepingan, dada, paha, daging cincang, potong dan fillet.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/indejka.html