Proses pencernaan adalah gabungan tindak balas kimia dan mekanikal yang bertujuan untuk membelah makanan, penyerapan dan penyerapannya oleh sel-sel badan. Peranan khas dalam pencernaan makanan dimainkan oleh enzim perut, yang menghasilkan membran mukusnya. Enzim banyak kali mempercepat penyerapan.

Prinsip pencernaan

Dalam perut, dua proses pencernaan utama berlaku:

• Makanan kacak ke keadaan chyme adalah jisim separuh cecair yang homogen;
• Proses enzimatik: pecahan protein dan lemak ke dalam sebatian mudah.

Lapisan perut melapisi ketebalan membran mukus kira-kira 2 mm. Ia mengandungi kelenjar sekretor yang bertindak balas terhadap proses rembesan saliva dalam rongga mulut dengan melepaskan bahan aktif secara biologi. Enzim dihasilkan pada selang 20 saat. Aktiviti mereka bergantung kepada pelbagai faktor: jumlah makanan yang ditelan, kandungan lemak, keasidan dan banyak lagi. Yang paling sesuai untuk aktiviti enzim dianggap sebagai suhu 38-42 ° C.

Penyerapan air, alkohol, glukosa dan asid amino berlaku di dalam perut. Enzim jus gastrik menyediakan hidrolisis protein dan lipid, iaitu, proses pemisahan protein ke albuminous dan peptida dan beberapa lemak kepada gliserol dan asid. Kemudian bahan-bahan ini dalam komposisi chyme, akibat pengecutan otot licin perut, bergerak ke dalam usus kecil.

Enzim gastrik

Seluruh saluran gastrousus mempunyai kelenjar yang mengeluarkan enzim untuk mencerna makanan. Tugas utama mereka adalah pemprosesan intensif chyme. Kekurangan bahan aktif biologi yang diperlukan boleh mengakibatkan penyerapan terjejas, proses putrefaktif dan dispepsia: cirit-birit, sembelit, pembentukan gas yang berlebihan, dan lain-lain. Komposisi jus gastrik termasuk lima enzim utama yang bertanggungjawab untuk penghadaman normal.

Tubuh dan bahagian bawah perut mengandungi kelenjar yang merembeskan pepsinogen. Pengolahan ini adalah pendahuluan pepsin yang tidak aktif, ia mula berfungsi hanya apabila dibebaskan menjadi asid hidroklorik. Itulah sebabnya pepsin bertindak hanya dalam perut, apabila masuk ke dalam usus dengan makanan, ia kehilangan sifatnya.

Pepsin adalah proteinase, iaitu, enzim yang memecah protein kompleks menjadi lebih mudah. Mereka memberi kesan kepada kebanyakan protein tumbuhan dan haiwan. Di bawah tindakan asid hidroklorik, 44 asid amino dipisahkan daripada pepsinogen. Akibat daripada pepsin tindak balas kimia ini terbentuk, sedia untuk digunakan. Pada masa akan datang, enzim bertindak berdasarkan prinsip autokatalisis, iaitu, secara aktif mengaktifkan molekul pepsin lain.

Oleh kerana pepsin aktif hanya dalam medium berasid, proses utama yang disebabkan olehnya berlaku di rantau perut. Di sinilah asid hidroklorik dilepaskan. Untuk mendedahkan semua protein kepada bahan aktif secara biologi, gelombang peristaltik perut memastikan pergerakan berterusan massa makanan. Dalam beberapa jam chyme diproses, selepas itu protein menjadi hidrolitik, iaitu, mereka memperoleh keupayaan untuk larut dalam air. Proses pencernaan lebih lanjut dijalankan dalam usus kecil.

Gastriksin juga merupakan bahan proteolitik yang merangsang kerosakan protein. Dalam fungsinya ia sangat mirip dengan pepsin, oleh itu ia sering muncul dalam pelbagai klasifikasi sebagai pepsin II atau pepsin C. Di samping itu, gastrixin merangsang pengeluaran asid hidroklorik. Itulah sebabnya dalam proses pencernaan jumlah jus gastrik yang dirembes secara beransur-ansur meningkat.

Pepsin aktif pada 1.5-2 pH, gastrikksin memerlukan tahap keasidan yang lebih rendah untuk berfungsi - 3-3.5 pH. Ia bertindak terutamanya di bahagian parietal badan perut. Gastroxin adalah enzim gastrik paling banyak kedua, biasanya 23-26% daripada jumlah pepsin. Bersama-sama, bahan biologi aktif ini memberikan sekitar 98% dari pecahan protein dalam perut.

Sel parietal perut, iaitu, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran asid hidroklorik, juga menghasilkan parapepsin enzim. Dia, seperti gastriksin atau pepsin, memberikan pecahan sebatian protein. Keistimewaan parapepsin adalah ia bertindak secara eksklusif pada protein tisu penghubung. Satu prasyarat untuk tindakan enzim ini adalah keasidan yang rendah - tidak lebih daripada 5.5 pH.

Chymosin adalah enzim untuk pecahan protein, yang dihasilkan oleh sel mukosa gastrik. Juga dikenali sebagai rennet, jenis chymosin ini diperoleh dengan mengekstrak rembesan perut ruminan dan digunakan untuk membuat susu. Tahap keasidan optimum untuk fungsi bahan biologi aktif adalah pH kurang daripada 5.

Dalam proses pencernaan, chymosin diperlukan untuk pecahan protein susu. Kekurangan enzim ini menyebabkan intoleransi protein kasein dan gangguan parah saluran gastrousus dalam penggunaan produk tenusu. Jumlah renin yang paling banyak dihasilkan dalam tubuh kanak-kanak berumur 11-13 tahun.

Dalam industri, chymosin sintetik digunakan untuk membuat keju dan keju produk keju. Sehingga kini, ada cara untuk mendapatkan enzim kedua-dua haiwan dan sayur-sayuran.

Juga dalam jus gastrik mengandungi sejumlah kecil bahan lysozyme antibakteria. Selalunya, oleh peristalsis terbalik, apabila mencerna makanan berlemak, enzim lipase usus dibuang ke dalam perut. Di samping itu, asid hidroklorik dapat memecah beberapa lipid, tetapi prinsip tindakan dalam kes ini masih belum ditubuhkan.

Patologi dengan kekurangan enzim gastrik

Kekurangan enzim dalam jus gastrik membawa kepada masalah pencernaan, perkembangan proses fermentasi dan membusuk. Jika protein tidak mula dicerna dalam perut, maka kemudian di dalam usus tidak dapat memecah masuk ke dalam asid amino. Proses patologis ini menyebabkan lebihan protein bebas. Selain keabnormalan saluran pencernaan, masalah lain muncul: protein mengikat pada antigen yang terkandung dalam usus oleh bahan asing. Akibatnya, antigen penuh yang dipanggil terbentuk. Ia bertindak balas dengan limfosit dan menimbulkan pengeluaran antibodi oleh sistem imun manusia. Gangguan ini membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit kulit: ekzema, dermatitis, urticaria, neurodermatitis.

Kekurangan enzim gastrik yang berpanjangan menyebabkan kerosakan pada keseluruhan saluran gastrousus, hati dan pankreas. Sekiranya bahan-bahan aktif secara biologi tidak mencukupi bukan sahaja dalam perut, tetapi juga di usus, maka sindrom ini akan dibangunkan. Ini adalah gangguan pencernaan yang mana nutrien yang memasuki badan tidak diserap. Keadaan ini memerlukan rawatan segera.

Gejala-gejala kekurangan enzim

Kekurangan enzim gastrik boleh nyata dengan gejala berikut:

1. Perut kembung. Dibangunkan sebagai hasil daripada proses penapaian, kerana gas yang terkumpul di saluran gastrousus;
2. Banyaknya regurgitation udara selepas makan. Dalam kes-kes yang teruk, belching boleh menyebabkan serangan muntah;
3. Perubahan warna, konsisten dan jumlah najis. Selalunya kekurangan perekrutan perut disertai dengan najis yang cacat: najis boleh memperoleh bau busuk, konsistensi cheesy atau frothy;
4. Heartburn - sensasi membakar dan rasa sakit di perut atas;
5. Kemerosotan rambut, kulit dan kuku;
6. Mengurangkan selera makan, yang boleh disebabkan oleh kecederaan abdomen dan sakit perut.

Punca kekurangan enzim

Bilangan enzim yang dihasilkan oleh perut terjejas dengan penggunaan ubat antibakteria, kulat atau penyakit berjangkit jangka panjang. Faktor risiko juga termasuk penyalahgunaan makanan berlemak dan pedas, daging asap, dan alkohol.

Kekurangan enzim gastrik mungkin menunjukkan penyakit yang lebih serius, seperti ulser peptik atau proses tumor. Dalam kes sedemikian, kesakitan perut, mual atau muntah yang teruk, dan perasaan indisposisi umum menyertai senak.

Enzim di dalam perut adalah perlu untuk penghadaman dan asimilasi makanan yang normal. Jika terdapat ketidakselesaan selepas gejala makan atau gejala, disarankan untuk pergi ke hospital dan lulus ujian najis untuk menentukan aktiviti perihal perut.

http://kiwka.ru/zheludok/fermenty.html

Jus gastrik mengandungi enzim

Menggunakan kandungan "jus pencernaan dan kajian mereka" dan pengetahuan mengenai kursus biologi sekolah, jawab soalan dan selesaikan tugas.

1) Apakah peranan protein lysozyme?

2) Apakah enzim yang terkandung dalam jus gastrik?

3) Jelaskan mengapa apabila makanan memasuki rongga mulut, jus gastrik mula menonjol di dalam perut.

JUICES DIGESTIF DAN KAJIAN MEREKA

Di dalam dinding saluran pencernaan manusia mengandungi sejumlah besar sel kelenjar yang menghasilkan jus pencernaan. Apabila mereka memasuki rongga, mereka bercampur dengan makanan yang dikunyah, memasuki interaksi kimia yang rumit dengannya. Jus pencernaan yang biasa termasuk air liur dan jus gastrik.

Menjadi cair yang jelas dan beralkali, air liur mengandungi garam dan protein mineral: amilase, maltase, mucin, lysozyme. Dua protein pertama terlibat dalam pecahan kanji. Selain itu, amilase memecahkan kanji kepada maltosa (serpihan individu), dan kemudian maltase membelahnya kepada glukosa. Mucin memberikan kelikatan air liur, melekat bersama sekaligus makanan, dan lysozyme mempunyai kesan bakteria.

Setiap hari, membran lendir perut melepaskan kira-kira 2.5 liter jus gastrik, yang berasid, kerana asid hidroklorik, cecair tanpa warna yang mengandungi enzim pepsin, yang bertanggungjawab untuk memecah protein menjadi serpihan individu dan asid amino. Pengeluaran jus gastrik dilakukan menggunakan mekanisme neurohumoral.

Asid hidroklorik bukan sahaja mengaktifkan pepsin. Protein sangat kompleks sehingga penghadaman mereka adalah proses yang panjang. Asid memusnahkan ikatan hidrogen yang mengekalkan struktur sekunder protein, serta dinding sel tumbuhan yang kuat, belum lagi pemusnahan tisu penghubung dalam daging; kuantitinya bergantung pada jenis makanan. Asid hidroklorik membunuh bakteria. Walau bagaimanapun, sesetengah bakteria boleh mengatasi sistem perlindungan perut, mereka boleh menyebabkan ulser.

Para saintis mempunyai minat terhadap fungsi kelenjar pencernaan yang muncul pada abad kesembilan belas. Oleh itu, pada tahun 1842, saintis Rusia V. A. Basov melakukan operasi berikut pada seekor anjing: ia membuka rongga abdomen, membuat lubang di dinding perut, di mana ia memasukkan tiub logam (fistula) sehingga satu ujungnya berada di rongga perut, dan yang lain - di luar, yang membenarkan penguji untuk mengumpul jus gastrik. Ranuvkou mengelilingi tiub dengan kemas. Haiwan ini menjalani pembedahan dengan mudah, yang membolehkan V.A. Bass menjalankan beberapa eksperimen di mana haiwan itu diberi makan pelbagai makanan.

Yang betul harus mengandungi elemen berikut:

1) Lysozyme mempunyai kesan bakteria.

2) Jus gastrik mengandungi enzim pepsin (bertanggungjawab untuk pecahan protein ke dalam serpihan individu dan asid amino).

3) refleks tanpa syarat rembesan gastrik berfungsi. Apabila reseptor rongga mulut dirangsang, isyarat tiba di medulla oblongata, dari mana impuls pergi ke kelenjar saliva dan ke kelenjar perut, yang memastikan penyediaan perut untuk pengambilan makanan.

http://bio-oge.sdamgia.ru/problem?id=799

Jus gastrik dan enzimnya

Dihantar oleh: admin pada 1 Januari 2012

Jus gastrik tulen seseorang, begitu juga dengan anjing, adalah cecair mudah alih yang jelas tanpa warna dan tiada bau, tetapi rasa yang sangat masam. Ia mengandungi seseorang 0.4-0.5% asid hidroklorik, yang bersamaan dengan keasidan 110-140. Berat khususnya adalah 1.0083-1.0085. Komponen anorganik dalam jus gastrik mengandungi NaCl, KaCl, NH, C1, fosfat, sulfat dan kesan asid sulfoksia; Selain itu ia mengandungi enzim:
1) pepsin
2) rennet (labenzyme) dan
3) lipase.
Asid hidroklorik mengaktifkan pepsinogen (propepsin) dalam sel-sel utama kelenjar gastrik untuk pepsin dan seterusnya menentukan tindakan enzim ini.

Di samping itu, ia mempunyai fungsi bebas: ia menghalang peningkatan bakteria dalam perut dan memecah karbohidrat; Tindakannya terhadap serat sangat penting, yang di bawah pengaruhnya diubahkan sehingga dapat membubarkan bahagian-bahagian pencernaan yang lebih mendalam apabila terdedah kepada alkalis (jus pankreas) dan bakteria.

Daripada enzim gastrik, pepsin adalah yang paling penting, yang, seperti yang dinyatakan di atas, dibentuk dengan mengaktifkan propepsin dan melaksanakan tindakannya hanya dalam medium berasid. Tindakan optimum dari jumlah pepsin yang banyak ditunjukkan dalam medium yang mengandungi 0.3-0.4% asid hidroklorik; kuantiti yang lebih kecil mengembangkan kesannya pada nombor keasidan yang lebih rendah. Oleh kerana kadar asid hidroklorik yang lebih tinggi terus menurun di dalam perut di bawah pengaruh protein yang mengikat sebahagian daripada asid lambung, serta di bawah pengaruh beberapa faktor penipisan dan peneutralan, pepsin dengan itu mendapati keasaman yang paling menguntungkan untuk pembangunan tindakan enzimnya.

Ia merosakkan protein menjadi produk yang dikenali sebagai peptone, yang memberikan reaksi biuret. Pembelahan protein yang tidak lagi memberikan tindak balas biuret diberikan oleh trypsin dan erepsin di bahagian yang lebih mendalam dari saluran pencernaan, tetapi pretreatment protein dengan pepsin nampaknya sangat penting untuk kedua-duanya, seperti beberapa jenis protein, seperti whey dan protein telur, dan Juga, tisu penghubung tidak dicerna oleh jus usus dan rupa tisu penghubung yang tidak dapat dicerna dalam tinja menunjukkan kekurangan pencernaan gastrik. Sebaliknya, keratin tidak dicerna oleh pepsin, tetapi hanya dengan trypsin. Resipi ubat-ubatan tertentu adalah berdasarkan pada ini, tindakan yang harus dinyatakan tidak dalam perut, tetapi di usus, dalam topi keratin.

Ia perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa nukleus nukleus sel secara umum sedikit tertakluk kepada kesan pencernaan pepsin, dan terutamanya jus pankreas. Ad ujian teras didasarkan pada ini. Schmidt'a.

Khimozin atau labferment tidak dianggap IP Pavlov dan beberapa penyelidik lain sebagai enzim khas; pengarang menyifatkan kesan koagulan ini terhadap susu kepada pepsin. Di bawah pengaruh susu chymosin mendapat keupayaan untuk membungkus terbaik dalam persekitaran berasid, tetapi juga dalam neutral dan sedikit alkali; Sudah tentu, seseorang mesti mengambil kira bahawa asid itu sendiri membekalkan susu. Setelah pensterilan, susu di bawah pengaruh laberment dilancarkan hanya dalam persekitaran berasid. Ia bergantung pada pembubaran terbalik kalsium fosfat yang diantapkan pada suhu pensterilan yang tinggi. Susu, wanita, keldai dan keldai, berbeza dengan susu lembu, juga tidak dicerna di bawah pengaruh labenzyme sahaja, tetapi sehubungan dengan pencernaan lebih lanjut antara susu yang dilipat dan terbentang, tidak terdapat perbezaan yang signifikan.

Enzim ketiga dalam jus gastrik, lipase, merosakkan lemak emulsi sahaja. Ia dikeluarkan dalam fundus perut dan dimusnahkan oleh tindakan pepsiin dan asid hidroklorik. Perlu untuk pencernaan, nampaknya tidak ada. Menurut V.N.Boldyrev lipase sahaja tidak ada di dalam perut, tetapi dilemparkan dari usus.

http://medicinacom.ru/zheludochnyiy-sok-i-ego-fermentyi.html

Apa enzim terkandung dalam jus gastrik

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

Dasha16012008

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/27683249

Enzim jus gastrik

Proses enzim utama dalam perut adalah hidrolisis awal protein di bawah tindakan protease. Mereka disintesis oleh sel-sel utama kelenjar gastrik dalam bentuk prekursor yang tidak aktif - pepsinogens. Pepsinogens dibebaskan ke dalam lumen perut di bawah pengaruh asid hidroklorik ditukar menjadi pepsin. Kemudian proses ini berjalan secara autocatalytically. Pepsins mempunyai aktiviti proteolitik hanya dalam persekitaran berasid. Bergantung kepada nilai pH yang optimum untuk tindakan mereka, pelbagai bentuk enzim-enzim ini dikeluarkan:

• • pepsin A - pH optimum 1.5-2.0;
• • pepsin C (gastriksin) - pH optimum daripada 3.2-3.5;
• • pepsin B (parapepsin) - pH optimum 5.6.

Rajah. 3.6. Ketergantungan kepekatan hidrogen dan ion lain dalam jus gastrik pada kadar pembentukannya (Johnson, 1997)

Perbezaan dalam pH untuk manifestasi aktiviti pepsin adalah penting kerana ia memastikan pelaksanaan proses hidrolitik pada keasidan yang berlainan jus gastrik, yang berlaku dalam ketulan makanan disebabkan oleh penembusan jus yang tidak rata ke dalam benjolan. Substrat utama pepsin adalah protein kolagen, yang merupakan komponen utama tisu otot dan produk haiwan lain. Protein ini kurang dicerna oleh enzim usus dan pencernaannya dalam perut adalah penting untuk pecahan protein produk daging yang berkesan. Dengan keasidan rendah jus gastrik, aktiviti pepsin yang tidak mencukupi atau kandungannya yang rendah, hidrolisis produk daging kurang berkesan. Jumlah utama protein makanan di bawah tindakan pepsin dipecah menjadi polipeptida dan oligopeptida, dan hanya 10-20% protein hampir sepenuhnya dicerna, bertukar menjadi albumin, pepton dan polipeptida kecil.

Terdapat juga enzim bukan proteolitik dalam jus gastrik: lipase adalah enzim yang merosakkan lemak; lysozyme - hydrolase, memusnahkan dinding sel bakteria; Urease adalah enzim yang memecah urea ke dalam ammonia dan karbon dioksida. Kepentingan fungsi mereka dalam orang yang sihat orang dewasa adalah kecil. Pada masa yang sama, lipase jus gastrik memainkan peranan penting dalam pecahan lemak susu semasa penyusuan anak.

Komponen penting jus adalah mukoid, iaitu glikoprotein dan proteoglikan. Lapisan lendir yang dibentuk oleh mereka melindungi lapisan dalaman perut dari pencernaan diri dan kerosakan mekanikal. Membran mukus juga termasuk gastromucoprotein, yang dipanggil faktor dalaman Istana. Ia terikat di dalam perut dengan vitamin B₁₂, datang dengan makanan, melindunginya daripada membelah dan menyediakan penyerapan. Vitamin B₁₂ adalah faktor ekstrinsik yang diperlukan untuk erythropoiesis.

http://studref.com/505819/meditsina/fermenty_zheludochnogo_soka

Apa enzim yang mengandungi jus gastrik?

Dalam proses pencernaan, setiap komponen menjalankan fungsinya. Enzim jus gastrik memecahkan protein kepada protein, lemak kepada asid lemak dan trigliserida, dan polysaccharides kepada monosakarida. Bahan yang dirembeskan di dalam perut, mempunyai tindakan pelindung, hormon dan pengantara. Mereka menerjemahkan makromolekul dalam bentuk yang boleh diakses oleh sel.

Jenis dan sifat enzim

Enzim perut adalah tidak berwarna dan tidak berbau, tetapi mempunyai sifat mengubah suai makanan dari esofagus. Chyme, terbentuk di dalam perut, mengandungi rahsia pencernaan. Setiap bahan enzimatik mempunyai sifat yang unik untuknya sahaja. Enzim proteolitik chyme memecahkan protein kompleks ke dalam blok bangunan struktur - asid amino. Ini termasuk 4 jenis pepsin. Mereka semuanya dihasilkan oleh sel parietal. Enzim bukan proteolitik jus pencernaan adalah bahan yang memecah komponen lain makanan ke dalam komponen struktur yang lebih mudah, yang menjadikannya lebih mudah diserap ke dalam membran mukus saluran gastrousus. Ini termasuk:

• Lipase. Pisahkan lemak ke dalam asid dan gliserin.
• Lysozyme Menghasilkan kelenjar tambahan.
• Lendir gastrik.

Kembali ke jadual kandungan

Pepsins: tindakan

Komposisi jus gastrik, sebagai tambahan kepada asid hidroklorik, termasuk enzim, yang merupakan pautan utama dalam pecahan protein makanan. Ia dipanggil pepsin. Tubuh manusia menghasilkan jumlah pepsinogen yang diperlukan, prekursor enzim yang tidak aktif. Ia menjadi aktif di bawah keadaan berasid dengan bertindak balas dengan asid hidroklorik dan dibahagikan kepada 4 pecahan.

Ciri-ciri Enzim A

Komponen yang memecah protein diaktifkan pada nilai keasidan dari 1.5 hingga 2. Enzim ini adalah milik enzim proteolitik. Pepsinogen A menjadi aktif selepas terdedah kepada asid hidroklorik. Molekulnya sangat kecil dan diserap dalam kuantiti yang kecil dari saluran gastrointestinal, masuk ke dalam aliran darah, dan kemudian ke dalam sistem perkumuhan. Tahap enzim yang dikeluarkan dari air kencing diukur untuk menentukan aktiviti enzim proteolitik.

Fraksion B dan C

Enzim yang terdapat dalam jus gastrik juga dipanggil gelatinase. Ia menjejaskan gelatin, merosakkan protein tisu penghubung, yang dalam jumlah besar dalam makanan daging. Enzim B bertindak dengan peningkatan keasidan hingga 5.6 dan lebih tinggi. Melepaskan serat kolagen, pepsin menghalang ketulan makanan kasar dari memasuki bahagian bawah saluran gastrousus. Enzim C memainkan peranan penting dalam proses hidrolisis protein. Pepsinogen bertindak dengan nilai keasidan sebanyak 3.2 hingga 3.5. Ia juga diaktifkan dengan asid hidroklorik daripada enzim yang dihasilkan oleh sel parietal.

Pecahan D, rennin, chymosin

Enzim-enzim ini bertindak merosakkan protein susu, kasein. Mereka berfungsi dengan kehadiran ion kalsium. Hasil daripada tindak balas kimia, 2 bahan terbentuk - paracasein dan protein whey. Fungsi molekul kompleks ini masih belum difahami sepenuhnya. Kepekatan pecahan pepsin D sedikit lebih rendah daripada subtip enzim proteolitik lain.

Lendir gastrik dan peranannya dalam pencernaan

Dalam rembesan mukus mengandungi bahan tertentu - bikarbonat. Melalui rantai tindak balas kimia, ia mengalkali keasidan perut yang berlebihan, menghalang pembentukan kecacatan ulser dalam membrannya.

Melindungi daripada bahan kimia dan lain-lain jenis kerosakan.

Persekitaran berasid menyumbang kepada pencernaan makanan, tetapi kelebihan pengeluaran hidroklorida memecahkan keseimbangan dan menyebabkan hakisan dinding saluran gastrointestinal. Asid muncul dalam persekitaran alkali usus, di mana ia juga menimbulkan pembentukan ulser dalam mentol duodenal. Oleh itu, produk lendir melindungi sistem gastrointestinal daripada penyakit ini.

Sialomucins

Pankre mengandungi asid sialik. Bahan-bahan ini bertindak membakar, memusnahkan patogen dan mempengaruhi virus. Terima kasih kepada komponen ini, rembesan mukus mempunyai kesan sistem imun yang tidak spesifik. Sialomucin juga merangsang pembebasan asid hidroklorik. Kekurangan elemen struktur jus gastrik ini membawa kepada pengumpulan mikroorganisma patogen dan pembentukan ulser.

Glikoprotein

Jadi dipanggil bahan yang mengandungi komponen protein dan glikogen. Mereka memainkan peranan penting dalam pembentukan darah. Glikoprotein juga dipanggil faktor Castla. Oleh kerana bahan-bahan tersebut, terdapat penyerapan aktif vitamin B12, yang termasuk dalam sintesis sel darah. Jika terdapat sedikit glikoprotein, anemia kekurangan zat besi berkembang.

Neutral Mucopolysaccharides

Mereka menghasilkan sel kastil. Mucopolysaccharides juga merupakan sebahagian daripada faktor Istana, yang diperlukan untuk pembentukan darah. Tetapi bahan-bahan ini mempunyai tindakan lain. Mereka terlibat dalam tindak balas imun, adalah salah satu faktor pertumbuhan badan. Dengan kekurangan unsur struktur ini, keadaan anemia, kekurangan imunisasi dan gangguan penghadaman berkembang.

Perut mucin

Ini adalah nama komponen mukus yang tidak larut dalam proses pencernaan. Ia adalah yang memainkan peranan yang paling penting dalam melindungi dinding saluran gastrointestinal daripada pengaruh mikroorganisma patogen, asid hidroklorik yang berlebihan, bahan makanan yang agresif. Komposisi lapisan mucin nipis termasuk bikarbonat, yang meneutralkan komponen asid jus gastrik.

Enzim bukan proteolitik

Ini termasuk lipase dan lysozyme. Yang pertama membantu memecahkan lemak makanan. Ia membentuk daripada mereka asid lemak dan trigliserida, yang mudah diserap dalam usus. Lysozyme juga mempunyai sifat-sifat imun yang tidak spesifik, menyediakan fungsi antimikrob. Ia membentuk sejenis halangan yang menghalang patogen dari menembusi dinding dinding sistem gastrointestinal. Lysozyme hadir di saluran gastrousus, pada mata lendir dan organ lain.

Ciri-ciri Lipase

Ia adalah enzim utama untuk pecahan lemak kepada asid dan trigliserida. Pada kanak-kanak, lipase menjejaskan susu ibu, yang paling utama dalam diet. Pada orang dewasa, kepekatan enzim berkurangan disebabkan perubahan diet. Kekurangan lipase pada lemak haiwan yang terkandung dalam makanan menyebabkan pengumpulan residu lemak dalam tinja.

Lysozyme perut

Ia dihasilkan oleh sel-sel tambahan. Bahan ini terkandung bukan sahaja dalam saluran gastrousus. Terdapat banyak lysozyme pada membran mukus mata dan dalam rongga mulut. Fungsi ini terdiri daripada pemusnahan mikroorganisma patogenik. Ia mempunyai kesan bakteria. Lysozyme membantu dalam membersihkan makanan dari mikroorganisma yang terperangkap dengan perutnya, yang dilakukan melalui pemusnahan sel-sel mikroba.

http://etozheludok.ru/ventri/pischevarenie/fermenty-zheludochnogo-soka.html

Enzim jus gastrik: peranan yang dimainkan, sebab dan gejala kekurangan mereka

Proses pencernaan adalah mekanisme yang agak rumit yang bermula di dalam mulut dan berakhir di lumen kolon. Enzim jus gastrik menyumbang kepada pemprosesan makanan kimia, dan kelonggaran secara tetap dan kontraksi dinding otot - mekanikal. Selain mencerna dan mengisar makanan dalam lumen perut, mikroelemen dan vitamin yang diperlukan untuk badan diserap.

Ciri pencernaan dalam perut

Setelah melalui mulut dan kerongkongan, makanan memasuki perut - organ berongga otot, dinding yang kaya dengan kelenjar. Kerja-Nya dikendalikan oleh sistem neuroendokrin, saraf vagus, dan jenis diet. Di samping itu, jus gastrik secara aktif dihasilkan di bawah pengaruh gastrin, hormon khas yang disintesis dalam sel G-pankreas dan duodenum.

Apa jus gastrik

Rahsia pencernaan adalah cecair yang jelas tanpa warna dan dihasilkan oleh kelenjar fundal lapisan dalam perut. Ia terdiri daripada asid hidroklorik atau hidroklorik, serta lendir, garam dan sejumlah besar enzim.

Ion asid hidroklorik dihasilkan oleh sel lapisan lapisan mukosa melalui pengangkutan aktif. Perut yang sihat menghasilkan purata 2-2.5 liter asid per hari. Peranan utamanya ialah penciptaan keseimbangan asid-asas optimum untuk pencernaan dan pengaktifan enzim yang normal. Di samping itu, asid hidroklorik melaksanakan fungsi berikut:

• mengubah pepsinogen menjadi pepsin aktif;
• membantu enzim merosakkan protein;
• mempunyai kesan bakteria;
• mencetuskan pemindahan makanan dari rongga perut ke dalam lumen duodenum, mengaktifkan sintesis hormon gastrointestinal seperti gastrin dan secretin;
• menjejaskan pergerakan saluran pencernaan, terutamanya perut.

Mucus memainkan peranan perlindungan, menyelubungi dinding dalaman perut, dan juga meneutralkan asid hidroklorik pada kepekatan yang tinggi.

Apa enzim dalam jus gastrik

Kira-kira 97-98% jus pencernaan terdiri daripada air, baki 2-3% adalah asid, garam, unsur surih dan enzim. Yang terakhir dibahagikan kepada:

• proteolitik (mereka merosakkan sebatian protein);
• amilolitik (datang dari mulut dengan air liur dan memecahkan sebatian karbohidrat);
• lipolitik (menjejaskan lemak).

Apakah peranan enzim dalam perut?

Enzim utama jus gastrik menyumbang kepada kerosakan dan penyerapan protein, asid amino, dan lemak neutral. Di samping itu, bahan-bahan ini menyumbang kepada peralihan makanan yang dimakan kepada tekstur yang lebih lembut, mengaktifkan Faktor faktor, yang terlibat dalam penyerapan vitamin B12.

Walaupun terdapat banyak bahan enzim, protein kolagen, lemak trans dan karbohidrat yang cepat mencerna kurang dicerna dalam lumen perut.

Proses enzim dalam perut

Sintesisnya berlaku dalam tiga fasa utama:

1. Refleks. Ia bermula dengan pendedahan kepada rangsangan yang terkondisi dan tidak bersyarat (bau makanan, bunyi piring, jenis makanan, mengunyah, dan sebagainya). Tempohnya biasanya tidak melebihi 2 jam. Rahsia yang dihasilkan dalam fasa ini sering dipanggil "menyelerakan," kerana ia mempunyai kuasa pencernaan yang kuat dan mengandungi sejumlah besar enzim.
2. Neurohumoral. Ia bermula dari saat makanan masuk ke rongga perut dan dicirikan oleh pembentukan produk perantaraan. Selanjutnya, mereka diserap oleh lapisan lendir perut. Tempoh Fasa adalah kira-kira 10 jam.
3. Pemindahan. Ia didasarkan pada pergerakan jisim makanan ke dalam duodenum.

Enzim gastrik

Pepsin adalah nama enzim utama dalam jus gastrik. Ia diaktifkan oleh asid hidroklorik. Enzim ini mempunyai beberapa pecahan. Juga dalam perut dihasilkan lipase, gelatinase, lysozyme.

Jus Pepsins Basic Gastric

Di bawah pengaruh pepsin, protein memecah menjadi molekul yang lebih kecil - sisa-sisa pepton, dipeptida atau asid amino. Kerja mereka hanya boleh dilakukan pada suhu tertentu dan pH berasid.

• pepsin A;
• pepsin C;
• pepsin D;
• Pepsin V.

Pepsin A

Sesetengah pepsin ini diangkut ke dalam aliran darah, ditapis oleh sistem buah pinggang dan diekskresikan dalam bentuk uropepsin bersama dengan air kencing.

Pepsin C (cathepsin gastrik, gastriksin)

Bahan kurang aktif, terutamanya berbanding dengan enzim terdahulu. Menghapus sebatian protein pada pH 3-3.5. Biasanya, kepekatannya boleh sama dengan pepsin A atau melebihi 3-5 kali.

Pepsin B (gelatinase, parapepsin)

Mengambil bahagian dalam pemecahan protein kumpulan kolagen (keratin, dsb.), Yang menghubungkan serat otot. Ia diaktifkan apabila keseimbangan asid-asas, iaitu 5.5. Dalam hal pengalkilan, medium berhenti berfungsi.

Pepsin D (chymosin, renin)

Tindakan utamanya adalah membelah protein susu tertentu, kasein. Walau bagaimanapun, proses itu hanya boleh dilakukan dengan kehadiran ion kalsium. Selanjutnya, kasein yang terhasil menyumbang kepada pembentukan serpihan longgar, yang mudah berpecah belah.

Enzim bukan protein dalam jus gastrik

Kumpulan ini terdiri daripada rembesan pencernaan termasuk bahan yang memecahkan lemak, karbohidrat, mempunyai kesan bakteria.

Lipase gastrik

Fungsinya adalah untuk membubarkan lemak neutral dengan pembentukan asid lemak, gliserol. Tindakan enzim terutamanya terpakai dengan mudah diturunkan (dihancurkan) lemak daripada tenusu dan sayur-sayuran asal.

Lysozyme

Muromidase, atau lysozyme, dihasilkan oleh sel epitelium dinding dalaman organ. Kesan utama bahan adalah melawan mikroorganisma patogen (virus, kulat dan bakteria).

Video berguna

Fungsi penting apa yang dilakukan oleh enzim boleh didapati dalam video ini.

Punca kekurangan enzim

Keadaan berikut boleh menyebabkan kekurangan enzimatik:

• makan secara teratur;
• penyakit yang mengacaukan makanan biasa dari perut ke dalam usus kecil (tumor, steno);
• mengunyah makanan yang tidak mencukupi, penggunaan lemak yang lazat, makanan pedas;
• keradangan kronik di dinding perut (gastroduodenitis, gastritis).

Patologi dengan kekurangan enzim gastrik

Menghadapi latar belakang kekurangan enzim jus pencernaan, gastritis kronik dengan keasidan yang rendah, gastroduodenitis, kekurangan zat besi kronik atau anemia kekurangan folik boleh berkembang.

Gejala-gejala kekurangan enzim

Dalam kes kekurangan enzimatik, gejala berikut muncul:

• kehilangan selera makan;
• kecacatan abdomen, najis terganggu;
• pembengkakan berterusan, terutamanya selepas makan;
• pedih ulu hati, sakit perut berulang;
• kehilangan rambut, kuku rapuh.

Bagaimana untuk mengisi kekurangan enzim

Untuk menghilangkan kekurangan rahsia perut menggunakan ubat. Persediaan enzim gastrik termasuk:

• jus gastrik semula jadi;
• Acidin-Pepsin;
• Panzinorm;
• Abomin.

http://gastritunet.online/bolezni-zheludka/stroenie/fiziologiya/fermenty-zheludochnogo-soka.html

Jus Gastric

Pencernaan dalam perut. Jus Gastric

Perut adalah pembesaran bag seperti saluran penghadaman. Unjuran pada permukaan anterior dinding abdomen sepadan dengan rantau epigastrik dan sebahagiannya memasuki hipokondrium kiri. Bahagian berikut dibezakan di dalam perut: bahagian atas, badan tengah besar, rendah - antrum. Tempat komunikasi perut dengan esofagus dipanggil jabatan jantung. Sphincter pilat memisahkan kandungan perut daripada duodenum (Rajah 1).

• deposit makanan;

• rawatan mekanikal dan kimia;

• pemindahan makanan secara beransur-ansur ke duodenum.

Bergantung pada komposisi kimia dan jumlah makanan yang diambil, ia berada dalam perut 3 hingga 10 jam. Pada masa yang sama, jisim makanan dihancurkan, dicampur dengan jus gastrik dan cecair. Nutrien terdedah kepada enzim asid gastrik.

Komposisi dan sifat jus gastrik

Jus gastrik dihasilkan oleh kelenjar sekresi mukosa gastrik. Setiap hari, 2-2.5 liter jus gastrik dihasilkan. Dua jenis kelenjar rahim terletak pada mukosa lambung.

Rajah. 1. Bahagian perut menjadi bahagian

Di bahagian bawah dan badan perut, kelenjar penghasil asid terletak, yang menduduki kira-kira 80% permukaan mukosa lambung. Mereka mewakili pendalaman mukus (lubang gastrik), yang dibentuk oleh tiga jenis sel: sel utama menghasilkan enzim proteolitik pepsinogen, tuck-in (parietal) - asid hidroklorik dan tambahan (mucoid) - mukus dan bikarbonat. Di kawasan antrum adalah kelenjar yang menghasilkan rembesan mukus.

Jus gastrik tulen adalah cecair telus berwarna. Salah satu komponen jus gastrik adalah asid hidroklorik, jadi pHnya adalah 1.5 - 1.8. Kepekatan asid hidroklorik dalam jus gastrik adalah 0.3-0.5%, pH kandungan perut selepas makan boleh lebih tinggi daripada pH jus gastrik tulen kerana pengenceran dan peneutralannya dengan komponen alkali makanan. Komposisi jus gastrik termasuk anorganik (ion Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) dan bahan organik (lendir, produk akhir metabolik, enzim). Enzim terbentuk oleh sel-sel utama kelenjar gastrik dalam bentuk tidak aktif - dalam bentuk pepsinogens, yang diaktifkan apabila peptida kecil dibelah dari mereka di bawah pengaruh asid hidroklorik dan menjadi pepsin.

Rajah. Komponen utama rembesan gastrik

Enzim proteolitik utama jus gastrik termasuk pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A melekatkan protein ke oligopeptida pada pH 1.5-2.0.

PH optimum daripada gastriksina enzim adalah 3.2-3.5. Pepsin A dan gastrixin dipercayai bertindak pada pelbagai jenis protein, yang memberikan 95% daripada aktiviti proteolitik jus gastrik.

Gastriksin (pepsin C) adalah enzim proteolitik daripada rembesan gastrik yang menunjukkan aktiviti maksimum pada pH 3.0-3.2. Ia lebih aktif daripada pepsin yang menghidrolisis hemoglobin dan tidak kalah dengan pepsin dalam kadar hidrolisis putih telur. Pepsin dan gastriksin memberikan 95% daripada aktiviti proteolitik jus gastrik. Jumlahnya dalam rembesan gastrik adalah 20-50% daripada jumlah pepsin.

Pepsin B memainkan peranan yang kurang penting dalam proses pencernaan gastrik dan memecah kebanyakannya gelatin. Keupayaan enzim jus gastrik untuk memecahkan protein pada nilai pH yang berbeza memainkan peranan penyesuaian yang penting, kerana ia menjamin pencernaan protein yang cekap di bawah keadaan kepelbagaian kualitatif dan kuantitatif makanan yang memasuki perut.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) adalah enzim proteolitik, diaktifkan dengan penyertaan kation kalsium, berbeza dengan pepsin dan gastrikin dalam kesan gelatinase yang lebih ketara (merosakkan protein yang terkandung di dalam tisu penghubung, gelatin) dan kurang jelas pada hemoglobin. Pepsin A juga terpencil - produk yang disucikan diperoleh daripada membran mukus perut babi.

Komposisi jus gastrik juga termasuk sejumlah kecil lipase, yang membagi lemak emulsi (trigliserida) kepada asid lemak dan diglycerides pada nilai pH neutral dan sedikit berasid (5.9 - 7.9). Pada bayi, lipase gastrik memecah lebih daripada separuh lemak emulsi yang membentuk susu ibu. Dalam orang dewasa, aktiviti lipase gastrik adalah rendah.

Peranan asid hidroklorik dalam pencernaan:

• mengaktifkan jus gastrik pepsinogenik, menjadikannya pepsin;
• mewujudkan persekitaran berasid, optimum untuk tindakan enzim jus gastrik;
• menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memudahkan penghadaman mereka;
• mempunyai kesan bakteria,
• mengawal pengeluaran jus gastrik (apabila pH kawasan perut perut menjadi kurang dari 3.0, rembesan jus gastrik mula melambatkan);
• Ia mempunyai kesan pengawalseliaan terhadap motilitas perut dan proses pemindahan bahan gastrik ke duodenum (dengan pengurangan pH dalam duodenum, perencatan sementara pergerakan gastrik diperhatikan).

Fungsi lendir jus gastrik

Lendir yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik, bersama dengan ion HCO ₃membentuk gel likat hidrofobik yang melindungi mukosa dari kesan merosakkan asid hidroklorik dan pepsin.

Lendir gastrik adalah komponen kandungan perut, yang terdiri daripada glikoprotein dan bikarbonat. Ia memainkan peranan penting dalam melindungi mukosa dari kesan merosakkan asid hidroklorik dan enzim rembesan gastrik.

Sebahagian daripada lendir yang dibentuk oleh kelenjar lantai perut, termasuk gastromukoproteid khas, atau faktor dalaman Istana, yang diperlukan untuk penyerapan penuh vitamin B₁₂. Ia mengikat vitamin B₁₂. memasuki perut dalam komposisi makanan, melindungi ia daripada kemusnahan dan menggalakkan penyerapan vitamin ini dalam usus kecil. Vitamin B₁₂ perlu untuk pelaksanaan darah yang normal dalam sumsum tulang merah, iaitu untuk pematangan yang tepat dari sel-sel prekursor sel darah merah.

Kekurangan vitamin b₁₂ dalam persekitaran dalaman badan, yang berkaitan dengan pelanggaran penyerapannya disebabkan oleh kekurangan faktor dalaman Istana, diperhatikan apabila mengeluarkan sebahagian daripada perut, gastritis atropik dan menyebabkan perkembangan penyakit serius - Di₁₂ -anemia kekurangan.

Fasa dan mekanisme pengawalan rembesan gastrik

Perut kosong mengandungi sedikit jus gastrik. Makan menyebabkan rembesan gastrik berlimpah jus gastrik berasid dengan kandungan enzim yang tinggi. I.P. Pavlov membahagikan seluruh tempoh rembesan jus gastrik kepada tiga fasa:

• refleks kompleks, atau otak,

• gastrik, atau neurohumoral,
• usus.

Fase otak (kompleks refleks) rembesan gastrik - peningkatan rembasan kerana pengambilan makanan, rupa dan bau, kesan pada reseptor mulut dan tenggorokan, mengunyah dan menelan (dirangsang oleh refleks yang disertakan dengan pengambilan makanan). Ia terbukti dalam eksperimen dengan pemakanan khayalan mengikut I.P. Pavlov (anjing esophagotomized dengan perut yang terpencil yang dipelihara pemuliharaan) tidak mendapat makanan ke dalam perut, tetapi rembesan gastrik banyak diperhatikan.

Fasa kompleks refleks rembesan gastrik bermula sebelum makanan masuk ke rongga mulut di sisi makanan dan persiapan untuk penerimaannya dan terus merengsakan rasa, sentuhan, reseptor suhu mukosa mulut. Rangsangan rembesan gastrik dalam fasa ini dilakukan oleh refleks yang terkondisi dan tanpa syarat yang terhasil daripada tindakan rangsangan yang terkondisi (penampilan, bau makanan, alam sekitar) pada reseptor organ deria dan stimulus tanpa syarat (makanan) pada reseptor mulut, pharynx dan esofagus. Impuls saraf Afferent dari reseptor merangsang nukleus saraf vagus di medulla. Selanjutnya sepanjang serat saraf eferent saraf vagus, impuls saraf mencapai mukosa lambung dan merangsang rembesan gastrik. Pemotongan saraf vagus (vagotomy) sepenuhnya menghentikan rembesan gastrik dalam fasa ini. Peranan refleks tanpa syarat dalam fasa pertama rembesan gastrik ditunjukkan oleh pengalaman "makanan khayalan" yang dicadangkan oleh I.P. Pavlov pada tahun 1899. Anjing itu telah memulakan operasi esophagotomy (memotong kerongkong untuk memotong hujung pada permukaan kulit) dan memohon fistula perut (komunikasi buatan rongga organ dengan persekitaran luaran). Apabila memberi makan anjing itu, makanan yang ditelan itu jatuh dari kerongkong es dan tidak masuk ke dalam perut. Walau bagaimanapun, selepas 5-10 minit selepas permulaan makanan imajinasi, pemisahan jus gastrik yang berlebihan melalui fistula gastrik telah diperhatikan.

Jus gastrik yang dirembeskan dalam fasa bukan refleks mengandungi sejumlah besar enzim dan mencipta keadaan yang diperlukan untuk pencernaan normal dalam perut. I.P. Pavlov memanggil jus ini "pencucuhan". Rembesan gastrik dalam fasa refleks mudah dihalang di bawah pengaruh berbagai rangsangan melampau (emosional, kesan yang menyakitkan), yang secara negatif mempengaruhi proses pencernaan dalam perut. Kesan brek direalisasikan apabila pengujaan saraf simpatik.

Fase gastrik (neurohumoral) rembesan gastrik adalah peningkatan rembesan yang disebabkan oleh tindakan langsung makanan (produk hidrolisis protein, beberapa bahan pengekstrakan) pada mukosa gastrik.

Pergigakan, atau neurohumoral, fasa rembesan gastrik bermula apabila makanan masuk ke dalam perut. Peraturan rembesan dalam fasa ini dilakukan oleh mekanisme neuro-refleks dan humoral.

Rajah. 2. Skim pengawalseliaan aktiviti tanda tipping perut, memastikan rembesan ion hidrogen dan pembentukan asid hidroklorik

Kerengsaan makanan mechano-, chemo-, dan thermo-reseptors mukosa gastrik menyebabkan aliran impuls saraf melalui gentian saraf afferent dan refleks mengaktifkan sel-sel utama dan meliputi mukosa gastrik (Rajah 2).

Telah terbukti secara eksperimen bahawa vagotomy tidak menghilangkan rembesan gastrik pada fasa ini. Ini menunjukkan kewujudan faktor humoral yang meningkatkan rembesan gastrik. Bahan-bahan humoral seperti hormon gastrin dan histamin pada saluran gastrointestinal, yang dihasilkan oleh sel-sel khusus mukosa perut dan menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam rembesan terutamanya asid hidroklorik dan untuk merangsang pengeluaran enzim jus gastrik. Gastrin dihasilkan oleh sel-sel G dalam antrum perut semasa mekaniknya terbentang oleh makanan yang tertelan, kesan produk protein hidrolisis (peptida, asid amino), serta pengujaan saraf vagus. Gastrin memasuki aliran darah dan bertindak pada sel-sel penutup oleh laluan endokrin (Rajah 2).

Pengeluaran histamine dilakukan oleh sel-sel khusus bahagian bawah perut di bawah pengaruh gastrin dan pada pengujaan saraf vagus. Histamine tidak memasuki aliran darah, tetapi secara langsung merangsang sel-sel penutup bersebelahan (aksi paracrine), yang mengakibatkan pembebasan sejumlah besar rembesan asid, enzim dan mucin yang lemah.

Impuls Efferent yang datang bersama saraf vagus mempunyai kedua-dua langsung dan tidak langsung (melalui rangsangan penghasilan gastrin dan histamin) mempengaruhi peningkatan pembentukan asid hidroklorik oleh sel obkladochnye. Sel-sel utama yang menghasilkan enzim diaktifkan oleh kedua-dua saraf parasympatetik dan langsung di bawah pengaruh asid hidroklorik. Pengantara saraf parasympathetic acetylcholine meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar gastrik.

Rajah. Pembentukan asid hidroklorik dalam sel oklusal

Rembesan perut ke dalam fasa gastrik juga bergantung kepada komposisi makanan yang tertelan, kehadiran bahan akut dan ekstraktif di dalamnya, yang dapat meningkatkan rembesan gastrik. Sebilangan besar ekstrak yang terdapat dalam sup daging dan sup sayur-sayuran.

Dengan menggunakan makanan berkarbohidrat yang berpanjangan (roti, sayuran), rembesan jus gastrik berkurang, dan apabila dimakan dengan makanan yang kaya dengan protein (daging), ia bertambah. Pengaruh jenis makanan pada rahim gastrik adalah kepentingan praktikal dalam penyakit tertentu yang melibatkan pelanggaran fungsi perihal perut. Oleh itu, apabila hipersecretion jus gastrik, makanan harus lembut, menyelimuti konsistensi, dengan sifat buffering yang jelas, tidak boleh mengandungi zat-zat ekstraktif daging, pedas dan perasa yang pahit.

Fasa usus rembesan gastrik - rangsangan rembesan yang terjadi ketika kandungan dari perut masuk ke dalam usus, ditentukan oleh pengaruh refleks yang timbul dari rangsangan reseptor duodenal dan efek humoral yang disebabkan oleh penyerapan produk pemisahan makanan. Ia dipertingkatkan oleh gastrin, dan pengambilan makanan berasid (pH

Fasa usus rembesan gastrik bermula dengan pemindahan makanan secara beransur-ansur secara beransur-ansur dari perut ke dalam duodenum dan sifat pembetulan. Kesan merangsang dan menghalang daripada duodenum pada kelenjar gastrik direalisasikan melalui mekanisme neuro-refleks dan humoral. Apabila mekaniseceptor usus dan chemoreceptors teriritasi oleh produk hidrolisis protein dari perut, refleks perencatan tempatan dicetuskan, arka refleks yang ditutup secara langsung di dalam neuron dari plexus saraf intermuskular dinding saluran pencernaan, mengakibatkan perencatan rembesan gastrik. Walau bagaimanapun, mekanisme humoral memainkan peranan yang paling penting dalam fasa ini. Apabila kandungan berasid perut memasuki duodenum dan menurunkan pH kandungannya kepada kurang daripada 3.0, sel mukosa mengeluarkan hormon rembesan yang menghalang pengeluaran asid hidroklorik. Begitu juga, cholecystokinin menjejaskan rembesan gastrik, pembentukan yang dalam mukosa usus berlaku di bawah pengaruh protein dan produk hidrolisis lemak. Walau bagaimanapun, secretin dan cholecystokinin meningkatkan pengeluaran pepsinogen. Rangsangan rembesan gastrik dalam fasa usus melibatkan penyerapan produk hidrolisis protein (peptida, asid amino) ke dalam aliran darah, yang dapat merangsang kelenjar perut secara langsung atau meningkatkan pembebasan gastrin dan histamin.

Kaedah untuk mengkaji rembesan gastrik

Untuk mengkaji rembesan gastrik pada manusia, kaedah probe dan tubeless digunakan. Penginderaan perut membolehkan menentukan jumlah jus gastrik, keasaman, kandungan enzim puasa dan dengan rangsangan rembesan gastrik. Serbuk daging, rebusan kubis, pelbagai bahan kimia (analog sintetik pentagastrin atau gastrik histamin) digunakan sebagai perangsang.

Keasidan jus gastrik ditentukan untuk menilai kandungan asid hidroklorik (HCI) di dalamnya dan dinyatakan dalam bilangan mililiter natrium hidroksida decinormal (NaOH), yang mesti ditambah untuk meneutralkan 100 ml jus gastrik. Keasidan bebas jus gastrik mencerminkan jumlah asid hidroklorik yang dipisahkan. Jumlah keasidan mencirikan kandungan total asid hidroklorik bebas dan terikat dan asid organik lain. Dalam orang yang sihat di perut kosong, jumlah keasidan biasanya 0-40 unit titis (iaitu, keasidan bebas adalah 0-20 i.e. Selepas rangsangan submaximal dengan histamin, jumlah keasidan adalah 80-100 ribu unit, keasidan bebas adalah 60-85 unit.

Pemeriksaan nipis khas yang dilengkapi dengan sensor pH tersebar secara meluas, dengan mana anda boleh merakam dinamik perubahan pH secara langsung dalam rongga perut pada siang hari (pH-metry), yang memungkinkan untuk mengenalpasti faktor-faktor yang mendorong pengurangan keasidan kandungan gastrik pada pesakit dengan ulser peptik. Kaedah tanpa tiub termasuk kaedah endoradiosounding saluran pencernaan, di mana kapsul radio khas, ditelan oleh pesakit, bergerak di sepanjang saluran pencernaan dan menghantar isyarat mengenai nilai pH dalam pelbagai jabatannya.

Fungsi motor perut dan mekanisme peraturannya

Fungsi motor perut dilakukan oleh otot-otot yang licin di dindingnya. Secara langsung apabila makan, perut melegakan (kelonggaran makanan adaptif), yang membolehkan ia mendepositkan makanan dan mengandungi jumlah yang besar (sehingga 3 l) tanpa perubahan ketara dalam tekanan dalam rongga. Walaupun mengurangkan otot-otot lancar perut, makanan dicampur dengan jus gastrik, serta mengisar dan homogenisasi kandungan, yang berakhir dengan pembentukan massa cair homogen (chyme). Pemindahan kumpulan chyme dari perut ke duodenum berlaku apabila sel-sel otot licin antrum dikontrak dan sphincter pyloric santai. Memasuki sebahagian chyme berasid dari perut ke dalam duodenum mengurangkan pH kandungan usus, membawa kepada permulaan mechano-dan chemoreceptors mukosa duodenal dan menyebabkan perencatan refleks daripada pemindahan chyme (refleks gastrik dan gastrousus tempatan). Pada masa yang sama, antrum perut melonggarkan, dan kontrak sphincter pilyl. Bahagian seterusnya chyme memasuki duodenum selepas bahagian sebelumnya dicerna dan nilai pH kandungannya dipulihkan.

Kelajuan pemindahan chyme dari perut ke duodenum dipengaruhi oleh sifat fizikokimia makanan. Makanan yang mengandungi karbohidrat adalah yang paling cepat untuk meninggalkan perut, maka makanan protein, sementara makanan berlemak dalam perut untuk masa yang lebih lama (sehingga 8-10 jam). Makanan asid mengalami pemindahan yang lebih perlahan daripada perut berbanding dengan makanan yang neutral atau alkali.

Peraturan motilitas gastrik dilakukan oleh mekanisme neuro-refleks dan humoral. Saraf vagus parasympatetik meningkatkan motilitas perut: meningkatkan irama dan kekuatan kontraksi, kelajuan peristalsis. Apabila pengujaan saraf bersimpati diperhatikan perencatan fungsi motor perut. Hormon gastrin dan serotonin menyebabkan peningkatan dalam aktiviti motor perut, sementara secretin dan cholecystokinin menghalang pergerakan gastrik.

Muntah - tindakan motor refleks, sebagai akibatnya kandungan perut dilepaskan melalui esofagus ke dalam rongga mulut dan memasuki persekitaran luaran. Ini dipastikan oleh penguncupan lapisan otot perut, otot dinding abdomen anterior dan diafragma, dan kelonggaran sfinkter esofagus yang lebih rendah. Muntah kerap merupakan tindak balas pertahanan yang melepaskan tubuh daripada bahan toksik dan toksik yang terperangkap dalam saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, ia boleh berlaku dalam pelbagai penyakit saluran pencernaan, mabuk, jangkitan. Muntah berlaku secara refleks apabila pusat muntah medulla oblongata teruja oleh impuls saraf afferent dari reseptor membran mukus akar lidah, pharynx, perut, usus. Biasanya perbuatan muntah didahului oleh rasa mual dan peningkatan air liur. Rangsangan pusat muntah dengan muntah yang berikutnya boleh berlaku apabila reseptor pencium dan rasa dirasakan oleh bahan-bahan yang menyebabkan rasa meluat, reseptor vestibular (semasa memandu, perjalanan laut), di bawah pengaruh ubat tertentu di pusat emetik.

http://www.grandars.ru/college/medicina/zheludochnyy-sok.html