Squid ialah molus cephalopod yang mendiami lautan dan lautan. Squins biasa dan udang berbeza dalam saiz kecil - dari 25 hingga 50 cm Tetapi individu besar cumi-cumi boleh mencapai hanya nilai raksasa: sehingga 20 meter seberat 300 kg. Terdapat lebih daripada 200 jenis cumi-cumi, dan masing-masing mempunyai beg dakwat dengan pigmen hitam-coklat. Pigmen ini melepaskan cumi-cumi untuk membahayakan musuh potensinya untuk membuat langsir yang istimewa apabila dirasakan dalam bahaya. Cecair didapati di mana-mana: di laut Mediterranean dan utara, di Atlantik dan Pasifik.

Makanan laut sentiasa dinilai sebagai makanan untuk manusia, tetapi kebelakangan ini mereka telah membayar perhatian yang lebih tinggi kepada cumi dan udang. Terima kasih kepada manfaat cumi-cumi yang terkenal, kini mereka boleh dibeli dalam pelbagai bentuk:

• Segar beku;
• Kalengan;
• Dikupas
• Tidak dibersihkan.

Adalah agak logik bahawa penggunaan sotong dan bahaya dari mereka telah menjadi subjek kajian oleh pakar perubatan dan pakar pemakanan yang banyak.

Ciri-ciri berguna dan cumi-cumi kalori

Daging cumi mempunyai rasa yang sangat baik, nilai pemakanan yang tinggi dan sifat penyembuhan. Itulah mengapa moluska ini dipanggil "ginseng laut".

Penggunaan cumi kerana kandungan nutrien dan vitamin yang banyak di dalamnya:

• Protein;
• Vitamin C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
• Lemak tak tepu.

Squid mengandungi sejumlah besar mikro dan makroelements yang penting untuk kesihatan manusia:

Kandungan besi dan kalium dalam cumi menyokong fungsi jantung yang normal. Di samping itu, daging cumi putih tidak mengandungi kolesterol. Iodin sangat diperlukan bagi seseorang untuk mengekalkan kelenjar tiroid dan sistem endokrin secara menyeluruh dalam keadaan yang sihat. Manfaat tertentu adalah kandungan selenium dalam sotong: ia membantu untuk mengeluarkan garam logam berat dari badan.

Kelebihan cumi-cumi adalah, terima kasih kepada komponen dalam komposisinya, adalah mungkin untuk mempengaruhi paras kolesterol secara berkesan dalam darah (jika terlampaui). Dan ini adalah pencegahan yang baik terhadap penyakit jantung dan saluran darah. Banyak nutrien dalam komposisi daging cumi menjadikannya lebih elastik, dan ini meningkatkan kekuatan dan keupayaannya untuk sempit.

Penggunaan cumi-cumi juga terletak pada fakta bahawa, terima kasih kepada protein di udang dan cumi, penggunaan mereka juga menyokong dan meningkatkan perkembangan tisu otot. Ciri-ciri ini dan cumi kalori yang tinggi menjadikan daging ini sebagai produk yang sangat baik untuk dimakan untuk orang yang bertujuan membina otot (atlet, pembina badan).

Nilai pemakanan, bersama-sama dengan sotong kalori tinggi, mempunyai kesan yang besar terhadap keadaan sistem pencernaan. Udang dan cecair diserap dengan sempurna oleh badan, tanpa mewujudkan berat di perut. Proses metabolik di dalam badan terus berlaku, kerana tidak terdapat sebatian purin dalam daging cumi. Di samping itu, penggunaan cumi-cumi adalah bahawa ia menimbulkan rembesan jus gastrik, dan juga mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap selera makan dan normalisasi fungsi usus.

Pakar perubatan mempertimbangkan faedah penting cumi sebagai keupayaan mereka untuk merangsang aktiviti mental dan meningkatkan daya ingatan. Terima kasih kepada selenium dan vitamin E, penggunaan cumi adalah disebabkan oleh fungsi diuretik, yang merangsang penghapusan toksin awal dari tubuh. Dan dalam kes ini, sistem kencing semakin kuat.

Oleh itu, penggunaan cumi-cumi diwakili oleh satu senarai kesan yang bermanfaat ke atas tubuh manusia:

• Anti-sclerosis;
• Menguatkan otot jantung;
• Sokongan endokrin;
• Tonik;
• Pembuangan toksin;
• Memperkukuh pembuluh darah;
• Memperbaiki pencernaan;
• Diuretik.

Cumi-cumi kalori agak rendah, yang membezakannya daripada jenis daging yang lain, dan pada masa yang sama ia berkhasiat dan enak. Oleh itu, kalori kalori adalah 100 kalori setiap 100 gram daging.

Petunjuk nilai pemakanan cumi, dalam komposisi keseluruhan produk:

Telah terbukti secara saintifik bahawa manfaat makanan laut seperti cumi-cumi dan udang lebih tinggi dalam banyak aspek daripada daging lain, bahkan kalkun dan daging lembu.

Makan cumi dan udang

Cecair dan udang adalah produk yang digunakan oleh orang ramai dalam makanan. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam masakan. Biasanya, bahagian sotong seperti ini digunakan sebagai makanan:

Tetapi di China dan Jepun, orang makan kedua-dua mata dan penyedut cumi-cumi. Mereka mula-mula kering.

Adalah lazim untuk menggunakan cumi putih dalam makanan. Untuk memasak menggunakan pilihan produk mentah yang berbeza mentah:

Keuntungan cumi akan berterusan jika dagingnya digunakan sebagai ramuan dalam salad, sushi, daging cincang. Kombinasi produk yang paling sesuai, dari sudut pemakanan yang sihat, adalah makan sotong dengan produk seperti:

• Sayuran salad segar (sayuran, bawang, timun, tomato, paprika, kubis);
• Buah-buahan segar (epal, sitrus, delima);
• Rempah-rempah dan rempah ratus.

Cumi-cumi kalori dan sifat pemakanan mereka akan kekal di peringkat tertinggi, jika mereka memasak dalam air masin. Sudu masak, mencelupkan air mendidih, tidak lebih daripada 5 minit.

Kontraindikasi dan cecair cecair

Faedah cecair dan bahaya yang berpotensi perlu diambil kira. Oleh itu, kontraindikasi mutlak terhadap penggunaan cumi adalah sikap tidak bertoleransi terhadap produk ini. Di samping itu, terlalu kerap tidak disyorkan untuk menggunakan cumi-cumi dan udang kering, seperti dalam bentuk ini, mereka mencetuskan pemendapan garam dan mengekalkan cecair di dalam badan.

Makanan laut, apa-apa, termasuk cumi-cumi dan udang, mempunyai sifat alergen yang kuat. Oleh itu, seperti makanan laut, anda perlu berhati-hati dengan mereka. Kerosakan cumi boleh dikaitkan dengan persekitaran di mana penduduk marin tinggal. Malah, banyak bahan pencemar yang berbeza untuk racun badan sering kali dibuang ke dalam air laut. Oleh itu, udang dan sotong mungkin mengandungi racun yang berbahaya bagi kehidupan manusia dan kesihatan, seperti merkuri, sebagai contoh. Elemen berbahaya ini boleh menyebabkan keracunan dan gangguan serius dalam sistem saraf manusia. Dalam hal ini, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati memilih produk tersebut.

Dan, bagaimanapun, adalah jelas bahawa penggunaan makanan laut untuk penggunaan manusia adalah besar, dan bahaya cumi dan udang tidak mungkin, memberikan pendekatan yang kompeten terhadap pilihan dan penggunaan mereka.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

• renda (486)
• merajut majalah (366)
• MK (308)
• selendang (283)
• topi, beret (248)
• skirt (187)
• beg (115)
• kasut dirajut (80)
• ia menarik (69)
• katil bunga (28)
• buku audio (3)
• akhbar tenunan (41)
• untuk lelaki dan lelaki (19)
• mengait dengan bulu (18)
• untuk anjing (14)
• yoga (9)
• benang reben (7)
• corak (5)
• Lain (4)
• Perjalanan (4)
• (2)
• MOSAIC (1)
• mengait cangkuk (4850)
• pakaian, kasut (529)
• bunga, motif (394)
• mainan rajutan (341)
• corak (265)
• selimut, bantal, seprei (202)
• pakaian renang (89)
• pemegang periuk (89)
• jaket, kardigan, kot. (80)
• coaster (53)
• filet (48)
• bolero (41)
• langsir, sempadan, dll. (24)
• BC (18)
• TUNISK KNITTING (1)
• filet (1)
• diet (9)
• ekonomi rumah (34)
• kosmetik (91)
• memasak (630)
• salad (36)
• baking (35)
• ikan (20)
• periuk perlahan (11)
• dari roti pita (10)
• gelombang mikro (10)
• ubat tradisional (72)
• petua (239)
• reka bentuk buku harian (50)
• taman bunga (16)
• Jahitan (1856)
• untuk kanak-kanak (539)
• sulaman reben (1)
• jarum mengait (1223)
• pakaian, kasut (45)
• lukisan, gambar rajah (30)

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Kepentingan

-Rakan-rakan

-Komuniti

-Statistik

BAGAIMANA MENYELAMATKAN SEMUA

BAGAIMANA MENYELAMATKAN SEMUA.

BAGAIMANA MENYELAMATKAN SEMUA

Bagaimana untuk merasakan cumi untuk salad? Pertama sekali, buang semua buku bodoh ini yang mengajar anda untuk memasak cumi selama 3-5 minit atau lebih. Penasihat sedemikian harus dibawa ke mahkamah untuk maklumat palsu atau sabotaj yang disengajakan. Saya yakin bahawa sebahagian besar "tidak suka" cumi-cumi, mencuba mereka, dimasak dengan cara yang ganas ini.

Ambil cumi yang dikupas dan dicairkan.

Rebus air dalam periuk berasingan. Tambah garam, daun bay, lada hingga air. Dalam air mendidih satu demi satu, turunkan cumi-cumi. Penurunan pertama. Cepat mengira kepada sepuluh dan mengambil cumi dengan skimmer. Tunggu sehingga air mendidih kembali dan turunkan cumi seterusnya.

Cumi-cumi yang dimasak:

Sesetengah rakan saya tidak memasak cawan untuk salad sama sekali. Mereka hanya tuang sekali lagi cecair dibersihkan dengan air mendidih, kemudian longkang air dan taburkan bangkai setengah bertubuh dengan cuka.

Bagi mereka yang ragu-ragu, saya melakukan sedikit percubaan. Dia mengambil dua cumi-cumi yang sama dan memasaknya secara berbeza.

Perbezaan yang ketara? Sekarang bayangkan apa yang akan berlaku jika anda mendidihnya lebih lama? Sekeping getah kecil dan berkedut.

Terdapat ciri lain. Protein cumi mempunyai struktur seperti itu jika dimasak selama lebih dari dua minit, ia menjadi semakin kuat. Jika lebih daripada 30 minit - melembutkan lagi. Tetapi dengan jisim memasak lama dikurangkan lebih dari dua kali ganda. Sedangkan sotong yang dimasak dengan cara saya menurunkan berat badan sangat sedikit.

ACUTE SALAD DARI SQUARES

Sangat mudah untuk menyediakan, dan salad POSTAN yang sangat lazat.

Bagi mereka yang menjimatkan masa dan mematuhi puasa.

Salah satu salad yang boleh disediakan terlebih dahulu. Postavshis sehari atau dua, mereka hanya menang dalam rasa.

Ia akan dikehendaki untuk 10-12 hidangan:

1.5 kilogram cumi-cumi

2 lobak besar

2 bawang besar

8 sudu besar minyak sayuran

1 sudu besar gula pasir

1 sudu biji bijan

1 sudu paprika kasar

2 sudu 9% cuka

6 ulas bawang putih

Masukkan cumi beku dalam mangkuk. Isikan dengan air mendidih. Hampir semua filem di bawah tindakan air mendidih dikurangkan. Keluarkan baki, perut dan kord yang masih ada (tulang belakang telus) di bawah air yang mengalir.

Sudu rebus. Rebus air dalam periuk berasingan. Tambah garam, daun bay, lada hingga air. Dalam air mendidih satu demi satu, turunkan cumi-cumi. Penurunan pertama. Cepat mengira kepada sepuluh dan mengambil cumi dengan skimmer. Tunggu sehingga air mendidih kembali dan turunkan cumi seterusnya.

Kemudian bilas lagi dengan air sejuk.

Cumi-cumi sejuk dipotong menjadi jalur nipis.

Bawang dipotong menjadi cincin setengah, dan goreng dengan 4 sudu minyak sayuran dan satu sudu benih wijen.

Anda perlu goreng selama 4-6 minit, kacau sentiasa, supaya bawang tidak dibakar.

Potong wortel ke jalur nipis. Dalam periuk yang berasingan goreng wortel, tambah gula dan paprika.

Lempar goreng serta bawang - 4-6 minit, kacau berterusan.

Letakkan jerami cumi, wortel yang sudah siap dan bawang merah di dalam mangkuk, bersama dengan mentega di mana mereka digoreng. Tambah cuka, satu sudu teh garam, bawang putih cincang.

Campurkan dengan baik dan disejukkan.

Sebelum berkhidmat, salad perlu dicampur semula.

SQUARES IN CHINESE

Saya menawarkan anda snek pulau dari masakan Cina. Bersedia dengan cepat, menyapu meja - lebih cepat! Kanak-kanak juga tidak keberatan...

Kita perlukan:

Cecair (bangkai) - 1 kg

Bawang - satu bawang besar

Bawang putih - 4 ulas

Sosam - 4 sudu besar. l

Cuka (beras, jika tidak - maka 6%) - 1 sudu besar. + beberapa air

Minyak sayuran (bijan atau bunga matahari, tidak berbau)

Lada merah dan hitam - di sini adalah untuk citarasa anda, anda faham

Saya membersihkan cecair cumi-cumi dengan cepat dan mudah - meletakkannya dalam penapis, biarkan mereka dengan air mendidih dengan betul dan kemudian mereka dibersihkan dengan mudah tanpa kehilangan keputihan mereka. Bahagian dalam, tentu saja, juga diambil. Potong ke dalam straw (tetapi tidak nipis).

Bawang dipotong menjadi cincin separuh (tidak nipis!), Hantar ke kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan. Tambah gula sebaik sahaja cair - tuangkan cuka dengan air, tambah sos soya, lada - campurkan segalanya.

Sekarang tambah cecair kami, masak bersama selama kira-kira 2 minit, pada akhir memerah bawang putih dan keluarkan dari api.

Kami beralih ke mangkuk salad dan tunggu sehingga...

Kadang-kadang, bagaimanapun, jangan tunggu!

SALAD SELURUH DENGAN KESIHATAN DAN NUTS

Hari ini kita memasak salad sotong yang sangat mudah dengan keju. Nota perayaan akan memberinya walnut dan biji wijen.

Saya membaca bahawa cumi tidak boleh dicerna. Sumber yang berbeza menunjukkan masa memasak yang berlainan - dari 3 hingga 10 minit (.).

Saya percaya perkataan yang dicetak, pada mulanya saya masak 10 minit, - cecair getah, saya memasak batch seterusnya selama 5 minit - sama, saya memasak tiga minit - bukan mata air...

Dan meninggalkan usaha ini. Dan, semasa lawatan, saya tidak pernah merawat diri dengan hidangan dengan cumi-cumi. Ramai tahun telah berlalu sejak itu, dan sekali, pada seorang kawan, saya mencuba salad "Neptunus", tidak mengesyaki bahawa ia terdiri daripada cumi-cumi. Saya sangat menyukai salad, tetapi saya hanya terkejut melihat dan rasa cumi-cumi. Seorang kawan memberitahu bagaimana dia menyiapkan dan menghisap cumi-cumi.

Semuanya tidak mudah, tetapi sangat mudah. Sekarang saya ingat "squid" penderitaan dengan senyuman. Mungkin pengalaman saya akan berguna kepada orang lain.

Pada jualan cumi-cumi kedua-duanya dikupas (putih dan berkilat), dan tidak diselipkan, tidak kelihatan penampilan dan warna coklat. Perbezaan harga antara mereka adalah tidak penting dan berjumlah kira-kira $ 0.2-0.4.

• Rahsia pertama cacing lazat adalah mudah - masa memasak dikira tidak dalam beberapa minit, tetapi dalam beberapa saat. Dan detik ini tidak boleh melebihi 20-30. Seorang kawan cukup cepat mengira sehingga tiga puluh dan menghilangkan periuk cumi dari api.
• Rahsia kedua adalah untuk menyejukkan cumi-cumi dalam air sejuk, ia memotong mereka menjadi jalur nipis dan menghantar perapian kicap, jus lemon, lada tanah, minyak sayuran dan cengkih bawang putih dihancurkan dengan pisau selama satu jam.

Cecair yang dimasak dengan betul sangat lembut dan enak.

Selepas itu, cumi boleh digunakan dalam sebarang salad. Saya harus mengatakan bahawa selepas perapian, cumi-cumi sangat lazat dengan sendirinya.

Tetapi hari ini, kami masih memasak salad sotong dengan keju.

Kita perlukan:

Terdapat kacang dan wijen dalam cawan muffin, tetapi pada waktu mereka mengambil gambar, mereka pergi ke panggang dalam kuali.

• Sotong 4-5 buah (saiz kecil)
• Bawang hijau - 1 tandan kecil
• Keju keras - 150 g
• Mayonis - 2-3 sudu besar. sudu
• Kacang - 1 sudu besar. sudu
• Sesame - 1-2 tsp

Pelincir untuk cumi-cumi:

• Sosam - sudu 1
• Lemon - ½ pcs. (atau 2 sudu balsamic vinegar)
• Minyak sayuran - 1. sudu
• Bawang putih -1 gigi
• Masukkan lada hitam secukup rasa

Salad cumi dengan keju sangat mudah untuk disediakan. Mula-mula mendidih cumi mengikut kaedah yang diterangkan di atas, potong ke dalam jalur dan perap selama 1 jam. Kemudian campuran dengan keju parut, bawang cincang halus, kacang dan mayonis.

Taburkan salad siap ditaburi dengan biji bijan panggang.

Selera makan, saya harap anda menikmati salad sederhana dan lazat ini.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Faedah-faedah dan kemudaratan cumi-cumi yang direbus, dalam tin, kering, dan asap

Seperti semua makanan laut, cumi adalah produk yang berharga kerana ia mengandungi iodin dan omega-3 asid lemak, yang diperlukan untuk setiap orang, tanpa mengira usia atau jantina. Walau bagaimanapun, betapa berguna atau berbahaya, ia bergantung kepada bagaimana makanan laut diproses sebelum ia melanda meja.

Manfaat dan kecederaan cumi-cumi rebus

Memasak tidak mudah, tetapi cara cepat memasak kerang segar atau segar: mengambil masa 1 - 2 minit. Sedikit matang, ia akan menjadi sukar, tetapi faedahnya berbaloi untuk memasak dengan betul:

1. Makanan laut yang direbus sesuai untuk diet: 122 kcal per 100 g. Sebagai sumber protein mudah dicerna, ia boleh dimasukkan ke dalam diet:

• orang aktif dan atlet;
• menurunkan berat badan;
• wanita hamil tanpa alahan.

1. Oleh kerana rawatan haba yang singkat, hampir semuanya disimpan:

• Vitamin B diperlukan untuk sistem saraf;
• taurine asid amino, yang menyokong penglihatan dan ingatan.

Kaedah memasak ini tidak membawa apa-apa yang berbahaya kepada makanan istimewa, bagaimanapun, sama ada ia akan memberi manfaat, bergantung kepada mutu yang diperolehi:

1. Squid adalah pemangsa. Tertangkap dalam perairan tercemar, ia mengandungi garam logam berat dan merkuri dalam jumlah yang jauh melebihi norma. Penggunaan produk ini secara tetap akan memburukkan kesihatan.
2. Adalah sukar untuk menilai tahap kesegaran cephalopic dalam penampilan. Jika ia disimpan dengan betul atau dibekukan dan dicairkan beberapa kali, walaupun selepas memasak, dagingnya boleh menyebabkan keracunan.

Faedah dan bahaya cumi-cumi dalam tin

Moluska dalam tin boleh didapati di kedai-kedai yang tidak biasa. Harga mereka beberapa kali lebih tinggi daripada yang segar atau beku, tetapi ini dibenarkan oleh kualiti:

1. Apabila membeli makanan dalam tin, pembeli sentiasa menerima maklumat penuh di mana cumi ditangkap, apabila dimasak, dan berapa banyak yang disimpan. Ini dapat mengurangkan risiko membeli barang-barang berkualiti rendah dan keracunan.
2. Jika produk dibuat dengan kualiti yang tinggi, ia mengekalkan sifatnya yang berguna selama dua tahun tanpa menggunakan bahan pengawet berbahaya - hanya terima kasih kepada garam dan minyak.
3. Garam dan rempah dalam makanan kalengan merangsang selera makan dan memperbaiki penghadaman.

Walaupun demikian, terdapat sebab-sebab untuk tidak menggunakan sekeping sedemikian:

1. Makanan istimewa kalori di bank mungkin lebih tinggi daripada yang segar. Mereka yang penting kalori harus memilih cephalopod dalam jus atau tinta mereka sendiri, dan bukan dalam minyak.
2. Garam berlebihan berbahaya pada beberapa penyakit. Makanan kaleng mesti ditinggalkan jika ada

• tekanan darah tinggi;
• kecenderungan untuk bengkak;
• sebarang masalah dengan buah pinggang dan pundi kencing.

1. Oleh kerana balang buram (moluska ini tidak praktikal tidak dituai dalam bekas kaca), mustahil untuk menilai secara visual jenis pembelian.

Faedah dan kecederaan cumi-cumi kering

Cip cip kering adalah makanan istimewa yang popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Dijual di mana-mana, murah, digunakan di mana sahaja, dan ya juga berguna:

1. Walaupun selepas pemprosesan, makanan laut, seperti dalam memasak, mengekalkan kebanyakan nutrien yang diperlukan oleh badan: asid amino, vitamin B, yodium.
2. Sebagai snek untuk bir, cephalopods kering:

• menormalkan imbangan garam air, memulihkan jumlah elektrolit yang hilang disebabkan oleh sifat diuretik bir;
• melambatkan keracunan.

Malangnya, sifat-sifat berbahaya produk ini lebih bermanfaat, jadi anda tidak boleh menggunakannya terlalu kerap:

1. Makanan dengan kandungan kalori yang tinggi - sehingga 300 kcal per 100 g. Dari pertengahan tahun 2011, pembuatan melibatkan minyak goreng dalam minyak sayuran. Pengecualian hanya boleh dilakukan untuk makanan laut yang ditangkap di Lautan Pasifik.
2. Cumi-cumi kering memerlukan pengunyatan yang sengit. Dalam erti kata literal, ia boleh menjadi terlalu sukar bagi orang-orang dengan penyakit mulut:

• stomatitis;
• gingivitis;
• penyakit periodontal.

1. Seperti dalam hal makanan dalam tin, moluska seperti itu harus ditinggalkan oleh orang yang membatasi jumlah garam dalam makanan.
2. Susunannya termasuk monosodium glutamat - aditif, yang berlebihan yang menyebabkan masalah pencernaan.

Manfaat dan bahaya cumi asap

Produk asap disebabkan oleh rasa dan rasa tertentu mereka sentiasa dalam permintaan, dan cumi tidak terkecuali. Kaedah memasak ini mempunyai kelebihan:

1. Semasa memasak, asap dehidrasi dan mengekalkan, menghancurkan hampir semua bakteria yang boleh menyebabkan masalah dengan saluran pencernaan.
2. Meningkatkan kandungan kalori moluska dalam kes ini (sehingga 200 kcal setiap 100 g) dicapai kerana kehilangan cecair - lemak, dan oleh itu lebih berbahaya, ia tidak menjadi.

Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, banyak doktor dan pakar pemakanan melihat makanan laut makanan yang tidak disetujui yang dirawat dengan asap, dan dengan alasan yang baik:

1. Produk asap disebarkan dari semua diet perubatan yang ditetapkan untuk keradangan organ-organ dalaman. Oleh kerana risiko penyakit yang diperparahkan, makanan tersebut dikecualikan apabila:

• gastrik dan ulser gastrik;
• pankreatitis;
• cholecystitis;
• penyakit buah pinggang.

1. Produk pembakaran yang mana daging cephalopod tepu semasa pemprosesan adalah karsinogenik, jadi anda tidak boleh dibawa dengan makanan istimewa ini secara berterusan dan dalam kuantiti yang banyak.
2. "Asap cair" - aditif yang sering digunakan untuk memproses makanan laut dan bukannya rokok sebenar, tidak mempunyai sifat karsinogenik, tetapi mengandungi fenol dan boleh menyebabkan alahan pada mereka yang biasanya menganggap moluska.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-varenogo-konservirovannogo-sushenogo-kalmara

Apakah cecair yang berguna

Sotong adalah kerang yang digunakan dalam masakan. Kerana kandungan kalori yang rendah dan jisim berfaedah, ia sangat popular dalam pemakanan pemakanan. Manfaat dan kecederaan cumi telah disiasat oleh doktor selama beberapa waktu. Di Jepun, dagingnya dipanggil "balsem jantung".

Apa cumi

Penghuni laut tergolong dalam susunan sepuluh cengkerang cephalopod. Saudara terdekat mereka adalah sotong dan sotong. Mereka dibezakan oleh pelbagai spesies, ada individu yang dicat biru, merah jambu dan putih.

Mereka mendiami keadaan cuaca yang berbeza, kebanyakannya perairan subtropika dan sederhana. Mereka ditemui terutamanya di Laut Jepun, Kuning, dan Adriatik. Sesetengah spesies dijumpai walaupun di kawasan Artik. Satu lagi nama yang diperolehi untuk mineral berharga adalah "ginseng laut." Ia telah lama dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara.

Komposisi kimia cumi

Mereka mengandungi dalam komposisi mereka banyak vitamin pemakanan dan unsur surih dengan sifat bermanfaat.

Penggunaan cumi-cumi dalam diet adalah sukar untuk memaksimumkan:

Nilai pemakanan dan kalori cumi

• protein - 36%;
• karbohidrat - 1%;
• lemak - 3%;
• natrium - 5%;
• kolesterol - 28%;
• kalium - 8%.

Nilai tenaga: purata 120 kcal setiap 100 gram.

Bilangan kalori dan sifat berguna ditentukan berdasarkan kaedah penyediaan.

Kolesterol di Squid

Kebanyakan saintis bersetuju bahawa kandungan kolesterol cumi melebihi kadar yang dibenarkan. Paling berguna untuk menggunakan produk dalam bentuk rebus. Sekiranya seseorang sudah mengalami kolesterol tinggi, doktor tidak mengesyorkan makan makanan goreng dengan sos berlemak - ini boleh memudaratkan kesihatan.

Ciri-ciri berguna cumi-cumi

Ciri-ciri utama hidangan makanan laut:

• memperbaiki sistem endokrin;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• keluarkan racun dan toksin dari badan;
• mempunyai kesan diuretik;
• mempunyai kesan yang baik terhadap organ-organ pencernaan;
• mempunyai kesan anti-sclerosis;
• mempunyai kesan regenerasi pada hati;
• menggalakkan pembinaan otot.

Makanan laut kaya dengan riboflavin, kerana penggunaannya akan membantu menghilangkan kekejangan dan migrain. Fosforus menguatkan tulang dan gigi. Tembaga membantu mengekalkan tahap besi yang optimum di dalam badan. Potassium dan kobalt meningkatkan komposisi darah, menguatkan saluran darah.

Penggunaan tengkorak sotong adalah bahawa mereka mengandungi yodium mudah dicerna. Ia membantu menormalkan otak, mengaktifkan kelenjar tiroid. Vitamin E mengekalkan kecantikan dan kehamilan kulit.

Apakah cita-cita yang berguna untuk wanita?

Asid lemak Omega-3 dan Omega-6 dijumpai untuk mengelakkan penuaan. Bahan-bahan ini adalah pencegahan tumor di kawasan kelamin pada wanita.

Penggunaan cumi untuk lelaki

Protein yang terkandung dalam makanan laut lebih bermanfaat untuk lelaki daripada daging lembu atau protein babi. Faedah cumi untuk kesihatan lelaki adalah membantu meningkatkan potensi, memberi kesan yang baik kepada keseluruhan sistem pembiakan secara keseluruhan tanpa membahayakan tubuh.

Bolehkah saya menggunakan sotong hamil?

Mereka berharga untuk kesihatan wanita hamil kerana sifat-sifat bermanfaat bahan-bahan dalam komposisi mereka.

1. Protein menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan janin.
2. Kandungan lemak rendah membantu wanita tidak menjadi lebih baik semasa hamil.
3. Normalkan usus.
4. Berguna untuk perkembangan otak dan ingatan bayi yang belum lahir.
5. Sebilangan besar vitamin dan mineral membantu ibu mengandung menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada selsema.

Adakah cecair berguna untuk menyusu?

Pediatrik menganggap produk yang berguna untuk menyusu, bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menambah hidangan kepada makanan dengan beberapa tempahan.

Kerana apa yang membahayakan kesihatan bayi:

1. Mollusk adalah alergen kuat. Sekiranya berlaku tindak balas alahan, ia boleh menyebabkan kesukaran bernafas atau sarang.
2. Oleh kerana logam berat (termasuk raksa) berkumpul dalam bangkai, ini tidak mendatangkan manfaat kesihatan, tetapi bahaya. Sebagai contoh, memerlukan perkembangan sistem saraf yang perlahan pada kanak-kanak.
3. Defrosting yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan.
4. Adalah tidak diingini untuk menggunakan makanan protein tinggi dengan menyusui wanita yang mempunyai penyakit saluran gastrousus.

Dari berapa usia boleh diberikan kepada kanak-kanak

Produk ini diserap oleh tubuh kanak-kanak dengan cepat, tetapi doktor tidak mencadangkan memasukinya ke dalam diet kanak-kanak di bawah umur 2 tahun. Untuk usus kanak-kanak yang lebih kecil beban terlalu banyak.

Bagi kanak-kanak, bangkai dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng. Berkhidmat dengan nasi.

Cecair dengan pankreatitis

Protein laut sangat mudah diserap oleh tubuh manusia. Walaupun ciri berguna ini, doktor melarang makanan istimewa untuk pankreatitis akut kerana sebab-sebab berikut:

• ia mengandungi bahan yang meningkatkan keupayaan penyembuh pankreas: untuk orang yang sihat ini adalah manfaat daging cumi, untuk merugikan pesakit;
• merujuk kepada alergen, ia meningkatkan proses patologi dalam pankreas.

Ciri-ciri berguna untuk pankreatitis:

• kandungan iodin yang tinggi;
• sebilangan besar asid amino;
• kandungan asid lemak tinggi;
• kehadiran taurine, yang menyokong nada otot.

Penggunaan cumi untuk penurunan berat badan

Menggunakan makanan dari produk ini selama seminggu, anda boleh kehilangan kira-kira 5 kilogram dengan selamat. Sepanjang minggu, anda perlu minum 2 liter air setiap hari.

Diet

1. Sarapan pagi - salad sayuran dengan cumi-cumi.
2. Makan tengahari - daging kerang direbus, epal.
3. Makan malam - daging rebus, keju, teh hijau.

Semasa diet tidak disyorkan untuk makan makanan goreng, supaya tidak menyebabkan kerosakan tambahan terhadap sistem pencernaan. Anda tidak boleh berpegang kepada diet untuk orang yang mengalami alergi terhadap makanan laut.

Resipi salad

Ramuan untuk memasak:

• udang - 0.2 kg;
• moluska - 4 bangkai;
• Kubis Cina - 0.2 kg;
• tongkat ketam - 1 pek;
• keju - 0.125 kg;
• leek - 1 tandan;
• buah zaitun - 12 keping;
• minyak zaitun - secukup rasa;
• jus lemon - secukup rasa.

1. Pisahkan bangkai rebus ke dalam cincin separuh. Mengisar kubis Cina, parut keju parut.
2. Potong batang ketam ke dalam kepingan kecil.
3. Cincang rama-rama yang halus.
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambah zaitun, udang dan musim dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Faedah dan bahaya cumi, bergantung pada jenis pemprosesan

Bergantung kepada kaedah memasak, faedah dan kecederaan sotong untuk kesihatan adalah berbeza.

Sotong kering

Salah satu pembuka selera yang paling biasa dihidangkan dengan bir. Boleh digunakan sebagai makanan istimewa bebas.

Faedahnya

Banyak pengeluar makanan laut kering meyakinkan pelanggan mereka bahawa faedah cip cumi tetap penuh. Memang ada teknologi yang membolehkan anda menyimpan semua manfaat makanan laut. Manfaat cincin cumi sepenuhnya bergantung kepada integriti pengeluar.

Kaedah rawatan haba ini boleh membawa bukan sahaja faedah tetapi juga merugikan. Walaupun kebanyakan pengeluar dalam komposisi produk itu hanya menunjukkan daging dan garam kerang, pelbagai pemeriksaan mendedahkan kehadiran perasa, penambah rasa dan bahan-bahan lain yang berbahaya kepada kesihatan manusia.

Cecair yang diasinkan

Ini adalah makanan ringan gourmet untuk meja buatan sendiri dan majlis-majlis khas.

Faedahnya

Berbanding dengan cumi-cumi segar, jerawat kurang kalori - 106 kcal.

Malangnya, dengan rawatan sedemikian, komposisi kimia perubahan hidangan: jumlah protein dan lemak yang sihat berkurangan, kandungan karbohidrat meningkat, banyak sifat berguna hilang. Di samping itu, kerana cuka, makanan lazat ini adalah kontraindikasi bagi orang-orang yang mengalami penyakit gastrousus.

Smoked Squid

Daging asap dimakan sebagai makanan ringan atau salad dibuat darinya. Hidangan sedemikian mempunyai rasa yang gurih dan meninggalkan sedikit acuh tak acuh. Cumi-cumi asap yang panas boleh dimasak di atas aerogrill. Makanan istimewa disimpan dalam peti sejuk.

Faedahnya

Untuk memelihara sifat-sifat berharga, mereka mengecam kerang segera setelah tangkapan. Oleh kerana merokok, bakteria patogen dimusnahkan di dalamnya, kehidupan rak meningkat. Satu lagi faktor positif - apabila salai tidak menggunakan mentega atau lemak tambahan. Oleh itu, tubuh manusia hanya tepu dengan lemak yang pada asalnya dalam komposisi daging. Ia sesuai untuk membuat salad wortel Korea.

Malangnya, walaupun banyak faedah, merokok boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Para saintis telah membuktikan bahawa makanan asap mengekalkan sekurang-kurangnya harta yang bermanfaat dan menyumbang kepada pembangunan kanser (asap kayu mengandungi karsinogen yang tidak menentu).

Daging asap mengandungi 250 kcal setiap 100 gram. Walaupun kandungan kalori yang rendah, penyokong pemakanan yang betul masih berhati-hati terhadap penggunaan hidangan ini. Ia mengandungi sejumlah besar garam, yang melanggar keseimbangan garam air di dalam badan.

Cumi-cumi rebus dan goreng

Kedua-dua kaedah rawatan rumah yang paling biasa tidak bertepatan dari segi jumlah faedah dan bahaya kepada tubuh.

Direbus

Makanan laut dalam bentuk rebus sangat berguna untuk meningkatkan memori, sistem kardiovaskular. Ia menimbulkan nada pada orang tua. Produk tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia segera kehilangan rasa, lebih baik untuk memakannya segera. Selalunya bermanfaat dalam menu pemakanan vitamin-protein.

Fried

Manfaat cumi-cumi goreng adalah minima. Ini makanan yang sihat - tidak disyorkan untuk orang yang sedang menjalani diet, mereka memerhatikan angka mereka. Sekiranya daging moluska dimasak oleh rawatan haba dengan sejumlah besar lemak, hidangan tersebut akan kehilangan sebahagian besar sifat bermanfaat tubuh dan boleh merosakkan pencernaan.

Cecair dalam memasak

Masak dalam memasak hidangan daripada moluska menggunakan kudis atau karkas. Adalah penting untuk mengetahui satu rahsia masakan: cumi tidak boleh dimasak selama lebih dari 5 minit.

Hidangan hidangan terbaik untuk makanan laut adalah beras atau pasta. Ia berjalan lancar dengan makanan laut yang lain. Dari situ anda boleh membuat peminum lembut dan mengisi mereka dengan pai. Daripada hadiah ini Neptune sering disiapkan sushi dan gulungan dan disajikan ke meja dengan kicap.

Cara cepat membersihkan cumi-cumi

Moluska menjual dua jenis: dikupas dan tidak disedut.

Pengilang menjual produk beku segar tanpa kepala, oleh itu ia hanya akan membersihkan cumi dari dalam.

Membersihkan Sotong Segar

Untuk mengeluarkan filem, anda perlu menurunkan karkas beku ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Filem ini akan berkurangan dan mula jatuh dengan kain.

Kerang beku

Untuk memulakan, produk dicairkan, kemudian direndam dalam air mendidih selama beberapa saat dan segera disiram dengan air ais. Filem ini akan mula mengecut, dan mengeluarkannya tidak sukar.

Kaedah pembersihan mekanikal

Penurunan suhu menjejaskan rasa hidangan, jadi lebih baik mengeluarkan filem secara manual dengan pisau. Kaedah ini akan mengambil lebih banyak masa, tetapi hidangan akan menjadi lebih lazat dan mengekalkan lebih banyak ciri yang berguna.

Cara memasak cumi-cumi

Masa memasak bergantung pada kaedah:

• 1-2 minit dalam periuk;
• dalam bir - 5 minit;
• dalam periuk tekanan - 1 min;
• dalam periuk perlahan - 2 min;
• dalam microwave - 3 minit.

Apa yang boleh dimasak dari cumi-cumi

Hampir semua hidangan makanan laut datang kepada kami dari Jepun dan Itali, di mana para koki dapat menghargai sifat-sifat bermanfaat ramuan.

Hidangan paling popular dari makanan laut:

• salad cumi;
• dalam adunan dengan sos Cina;
• pasta dengan kerang dalam sos krim;
• cecair jeruk;
• salad kapten;
• sup cendawan dengan pesat;
• disumbat dengan kerang;
• rebus;
• makanan ringan dengan sayur-sayuran;
• makanan laut dengan nasi;
• Sup Bouillabaisse;
• burrito;
• paella;
• pizza dengan cumi;
• salad "Kaisar".

Kerosakan sotong dan kontraindikasi untuk digunakan

Doktor dan pakar pemakanan tidak mengesyorkan hidangan dari cumi kepada individu yang tidak bertoleransi.

Jika moluska ditanam dalam persekitaran buatan, ia mungkin mengandungi hormon pertumbuhan atau antibiotik yang boleh merosakkan seseorang.

Laut juga kini mengandungi banyak bahan berbahaya, seperti merkuri. Agar tidak membahayakan kesihatan, adalah bernilai membeli makanan laut hanya dari pengeluar yang boleh dipercayai.

Doktor menasihati agar tidak makan moluska tin, kerana makanan tersebut mengandungi pengawet dan bahan berbahaya yang lain dan tidak menyimpan hampir apa-apa sifat yang berguna.

Anda tidak boleh melebihi kadar - 600 gram seminggu.

Kesimpulannya

Penggunaan cumi untuk tubuh manusia adalah tinggi, mereka dapat dengan jumlah bahan berharga untuk menggantikan daging atau ikan. Faedah kesihatan dan bahaya cumi bergantung pada jumlah produk yang digunakan. Mengamati cadangan doktor dan kadar penggunaan sehari, anda boleh mendapatkan nutrien maksimum dari makanan laut.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezny-kalmary.html