Vermouth adalah minuman yang asli, yang popular di kalangan orang-orang yang suka pesta dan juga di antara penggemar hobi yang menyenangkan di perhimpunan dengan kawan rapat dan teman wanita. Artikel ini akan memperkenalkan anda kepada nuansa klasifikasi dan perumusan penyediaan minuman, iaitu menjawab pertanyaan - apa vermouth?

Definisi

Vermouth adalah minuman wain yang rasa diperkaya dengan infusions dan pati tumbuhan, resin dan rempah. Ia dicipta berdasarkan jenis anggur merah, merah jambu dan putih. Keanehannya adalah kepahitan yang berbeza dalam kombinasi dengan rasa manis dan aroma rempah-rempah.

Ia menerima namanya dari nama wormwood (dalam bahasa Jerman - "Wermut"), yang merupakan bahan utama dalam intipati herba.

Komposisi

Resipi penyediaan telah berlaku sejak zaman purba. Tambah kepada wain pelbagai rempah bermula di Itali. Pada mulanya, tincture herba hanya diperbetulkan wain yang rasa tidak berhasil, dan kemudian mereka mula menambah rasa dan rasa untuk minuman. Terdapat legenda yang difikirkan oleh Hippocrates untuk memperkayakan rasa wain. Sebaik sahaja dia berjalan di petang musim panas. Matahari terbakar tanpa belas kasihan, dan di bawah sinarannya tumbuh-tumbuhan mula memancarkan bau tart yang kuat, yang bercampur dengan aroma kebun anggur yang tumbuh berhampiran. Dan begitu idea memasak wain dengan rempah dilahirkan.

Komposisi perisa untuk vermouth diperas cacing dan sekitar 50%. Banyak bahan lain juga digunakan untuk menghasilkan minuman: pudina, biji lemon, kapulaga, ketumbar, buah pala, yarrow, elderberry hitam, kayu manis, halia, dan wort St. John. Tumbuhan ini memberi anggur aroma aroma kompleks dan astringen, yang harus diperhatikan. Vermouth merah lebih tepu untuk rasa, mempunyai aroma yang cerah. Putih - lembut, tidak begitu pahit dan tart. Terdapat juga kering, ia dibuat secara eksklusif daripada anggur putih. Mereka mempunyai bau yang tajam dan ekspresif dari herba, mempunyai rasa istimewa. Pelbagai ceri mempunyai aroma ceri dan ceri. Warna berbeza - dari emas ke merah-merah jambu.

Selalunya orang berminat - apa perbezaan antara Vermouth dan Martini. Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa ini adalah minuman yang berlainan, kebenaran tetap bahawa Martini hanyalah sebuah cap dagang di mana vermouth Itali diciptakan. Perkara utama - vermouth berbeza dari rasa Martini. Pengasas label pada mulanya mempunyai matlamat untuk mengurangkan kepahitan wormwood dalam minumannya sekurang-kurangnya. Selepas bertahun-tahun salah faham, inovasi telah datang kepada pengguna. Sekarang Martini adalah minuman beralkohol yang sangat popular dan popular yang diperbuat daripada anggur putih. Kandungan etanol di dalamnya sepadan dengan kandungan spesies lain.

Vermouths dicipta seperti berikut: gula, penyerapan herba dan alkohol tulen dalam perkadaran tertentu ditambah kepada wain yang khusus disediakan. Rempah-rempah dan tumbuhan dihancurkan, kemudian menegaskan etanol dalam tong berputar besar selama lebih kurang 2 minggu. Alkohol sempurna melarutkan semua unsur, mengekalkan. Gula memberikan rasa manis yang diperlukan dan melembutkan kepahitan. Kandungannya adalah dari 20 gram seliter hingga 160. Kemudian penapisan, pemprosesan sejuk dan "rehat" sedang menunggu dia, yang berlangsung dari 2 bulan hingga setahun. Selepas rehat pasteur yang diperlukan.

Kandungan alkohol

Terdapat 5 jenis utama vermouth:

• "Vermouth Secco" - kering;
• "Vermouth Bianco" - putih;
• "Vermouth Rosso" - merah;
• "Vermouth Rose" - merah jambu;
• "Vermouth Bitter" adalah pahit.

Setiap spesies mempunyai kubu sendiri. Minuman putih, merah dan merah jambu mengandungi 16% etanol. Vermouth kering lebih kuat - 18% etanol. Perut adalah yang terkuat - 25% kandungan etanol. Martini pada mulanya mempunyai kubu kira-kira 13 darjah. Tetapi pada akhir memasak, ia menjadi lebih kuat.

Jika minuman selesai yang anda ingin beli mempunyai kandungan kurang daripada 15-16% etanol, maka anda mempunyai palsu. Kandungan alkohol semacam itu dibenarkan oleh hakikat bahawa sekam ramuan dan rempah dalam komposisi vermouth terbaik mengeluarkan aroma dan rasa dalam minuman keras.

Cara minum

Vermouth - pilihan yang tidak sesuai untuk pesta. Adalah lazim untuk meminumnya sebagai aperitif atau sebagai minuman di sebuah parti. Makan adalah zaitun, lemon, oren, limau gedang, strawberi, nanas. Makanan ringan yang lebih kaya boleh menjadi pelbagai canape, keju dihiris. Dengan keinginan besar untuk minum di meja minuman ini, maka anda perlu memilih pelbagai yang sesuai untuk hidangan. Putih dan ikan menyelaraskan dengan baik dengan ikan, dan merah sempurna untuk daging.

Dia terbiasa minum dengan ais atau diencerkan dengan vodka, wiski, tonik, soda manis. Selalunya minuman ini digunakan untuk membuat koktel menyegarkan. Resipi yang paling mudah untuk minuman penyejuk dengan vermouth, yang boleh diminum pada hari yang panas: hingga 1 liter vermouth menambah setengah liter soda (mungkin hanya air mineral atau Sprite), tambah keping mandarin, oren atau lemon, banyak ais dan pudina. Minum sahaja sejuk.

Anda boleh membuat beberapa koktel yang sangat menarik dengan vermouth ceri:

Wembley

1. Campurkan dalam bahagian yang sama Vermouth, wiski dan jus nanas di dalam shaker dengan ais.
2. Terikan ke dalam kaca koktel.
3. Hiaskan tepi kaca dengan kepingan nanas.

"Dry Manhattan"

1. Kacau wiski dan vermouth dalam shaker dengan ais dalam nisbah 2 hingga 1.
2. Terikan ke dalam kaca koktel.
3. Hiaskan dengan zaitun pada tusuk sate.
4. Taburkan dengan jus lemon.

Koktail Martini yang paling terkenal adalah ejen kegemaran 007 "Vodka Martini", ia dibuat agak ringkas:

1. 15 gram vermouth dari anggur putih dan 75 gram vodka goncang dalam shaker dengan ais selama 30 saat.
2. Tuang aliran martini yang tipis ke dalam kaca.
3. Hiaskan dengan zaitun hijau pada tusuk sate.

Kaedah membuat vermouth tidak banyak berubah beribu-ribu tahun, tetapi ia masih menjadi minuman kegemaran ramai orang.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

LiveInternetLiveInternet

-Pautan

-Tags

-Tajuk

• Resipi untuk Hidangan (2023)
• Pencuci mulut, kek dan pastri manis (602)
• Makanan ringan (470)
• Makanan Daging dan Ayam (314)
• Salad (197)
• Hidangan Sayuran (196)
• Hidangan ikan dan makanan laut (109)
• Canning, menuai untuk musim sejuk (102)
• Hidangan untuk kanak-kanak (89)
• Pelbagai resipi (73)
• Hidangan cantik dan perayaan (70)
• Memasak negara yang berbeza (67)
• Pastri gandum (64)
• Kursus pertama (47)
• Makanan diet (42)
• Koktel, Minuman (42)
• Sos, pembungkusan (36)
• Sarapan (30)
• Jepun, Cina, Thailand, Masakan Korea (29)
• Masakan Itali, Perancis dan Jerman (23)
• Hidangan dalam pelbagai warna (22)
• Untuk berkelah (13)
• Masakan Greek (5)
• Hidangan dalam ketuhar (4)
• Masakan Ukraine (2)
• KNITTING, HANDMADE, CLASS MASTER (869)
• Lain (196)
• Merenda (172)
• Knitting sweater, capes, sweater (140)
• Kelas induk (134)
• Mainan (82)
• Hadiah dan perkara untuk cuti (59)
• Mengait topi, tudung, sarung tangan dan sarung tangan (48)
• Sulaman dan jahitan (36)
• Mengait untuk lelaki (32)
• Perhiasan (31)
• Pendidikan, kemahiran (29)
• Pakaian Anak-anak (26)
• Beadwork (20)
• Menggantung Pakaian (18)
• Aplikasi dan kraf (18)
• Merajut beg (17)
• Kasut (13)
• Pembaikan DIY (10)
• Mengaitkan Swimsuits (10)
• Perabot DIY (7)
• Pembuatan sabun (7)
• Merajut skirt, seluar, sut (5)
• Origami (5)
• Lukisan (5)
• Decoupage (3)
• Bekerja dengan kaca (2)
• Untuk haiwan (2)
• Mengait kaus kaki, sledkov, selipar (1)
• Merajut kot dan pakaian luar (1)
• Renda Ireland (1)
• KESIHATAN (428)
• Lain-lain (159)
• Perubatan tradisional (80)
• Produk Sihat (68)
• Diet, penurunan berat badan (40)
• Penyakit lain (21)
• Pembersihan badan (21)
• Penyakit dan rawatan untuk kanak-kanak (16)
• Vareks, penyakit vaskular (15)
• Penyakit Penghadaman (12)
• SARS dan influenza (10)
• Penyakit tulang belakang, leher dan tulang belakang (10)
• Penyakit Wanita (9)
• Penyakit gigi (7)
• Alahan (5)
• Penyakit buah pinggang (4)
• Ujian (4)
• GARDEN, GARDEN TINGGI, RANCANGAN PLOT (265)
• PELBAGAI (265)
• CINEMA, BUKU, GAMES (264)
• TIPS BERGUNA (224)
• ARSITEKTUR, INTERIOR, PEMBAIKAN (214)
• KECANTIKAN (183)
• Penjagaan muka (65)
• Penjagaan Rambut (48)
• Penjagaan badan (33)
• Penjagaan kaki (11)
• Penjagaan tangan dan kuku (10)
• Kuku, reka bentuk kuku, pedikur (6)
• POEM DAN WISDOMS (167)
• BAGI KANAK-KANAK DAN MOTHER (112)
• FASHION & CLOTHING (110)
• BUNGA, TANAMAN (107)
• PHOTO, ART (102)
• VIDEO pelbagai (87)
• PERJALANAN DAN HAYI (57)
• DIAGRAM PENDAFTAR (55)
• DESIGN (49)
• TEKNOLOGI DAN TEKNOLOGI (46)
• HUMOR, JOKES, JOPS (33)
• KOMENTAR (25)
• SPORT (24)
• VARIETIA DAN MOVIES BULAN (24)
• Bintang asing (15)
• Bintang Rusia (2)
• AUTO-LADY (19)
• BAGAIMANA SAYA BUAT (19)
• SOALAN UNTUK PEMBACA (18)
• PROGRAM YANG MUDAH (15)
• KLIP, MUSIK (15)
• ASTROLOGI, PSIKOLOGI (14)
• MEN (13)
• EROTIC, SEX (5)

-Citatnik

Ciri-ciri operasi lif tangga dan fungsi utamanya. Bagaimana dengan tangga.

Kami merajut puncak asal "pendekatan yang tidak standard"! Saya mencadangkan untuk mengikat puncak menarik "Nestan.

Alat sihir untuk mengeluarkan karat dari mana-mana permukaan di dalam bilik mandi, yang mudah dibuat sendiri.

Raja Bunga - Peony Beberapa bunga berjalan di seluruh dunia dengan kepala bangun dengan bangga, menembusi ke dalam.

Kaedah tomatis di Novosibirsk Sistem latihan pendengaran, yang bertujuan untuk memperbaiki.

-Video

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Rakan-rakan

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Statistik

Vermouth: sejarah minuman beralkohol dan resipi asal penyediaannya

Vermouth - salah satu minuman beralkohol yang paling terkenal. Ini adalah minuman keras yang kuat dengan rasa tart dan tekstur padat. Vermouth mempunyai sejarah dan budaya penggunaannya sendiri. Seterusnya, pertimbangkan jenis minuman herba dan bagaimana menggunakannya dengan betul.

Sejarah minuman beralkohol

Adalah dipercayai bahawa vermouth telah dicipta pada zaman purba. Penciptaan beberapa jenis minuman ini dikaitkan dengan ahli falsafah Hippocrates. Benar atau tidak, ia tidak diketahui dengan pasti. Ia hanya diketahui bahawa pada masa itu orang belajar untuk mencampur wain dengan herba. Tudung ini bertujuan untuk meningkatkan kesihatan. Dari masa ke masa, infusi mula digunakan sebagai minuman. Ini adalah bagaimana budaya dan peraturan penggunaan vermouth muncul.

Vermouth terlibat dalam penyediaan orang-orang Rom. Ia berada di Rom kuno bahawa resipi telah diperbaiki. Thyme, myrtle dan rosemary telah ditambahkan kepadanya.

Tumbuhan herba telah disediakan dalam abad V - XV. Vermouth sedang disediakan di biara. Monks menggunakan tincture herba untuk merawat pelbagai penyakit.

Di Venice, resipi minuman telah berubah. Dalam abad XIV-XVI, komponen baru ditambah kepada wain herba. Ini adalah herba eksotik yang sempurna melengkapkan minuman keras dan pedas. Bagaimanapun, pada masa ini, masyarakat belum mengenali vermouth sebagai minuman beralkohol.

Pada abad ke-17, kilang pertama untuk pengeluaran wain yang dibina dibina di bandar Turin. Pada masa ini vermouth menjadi minuman beralkohol yang terkenal. Wain herba bukan hanya ubat perubatan, tetapi juga minuman yang popular. Pada masa akan datang, minuman beralkohol ini merayu kepada aristokrat Perancis dan Jerman.

Resipi Vermouth dan teknologi memasak.

Vermouth adalah wain herba yang diperkaya. Ia dibuat dengan mencampurkan wain, alkohol dan gula dan tincture herba. Semua pengilang menyimpan rahsia minuman mereka. Walau bagaimanapun, komposisi vermouth masih diketahui.

Bahan pertama di vermouth adalah wain. Untuk pembuatan tinctures menggunakan wain "muda" yang berkualiti rendah. Pada masa akan datang, wain akan dibumbui. Pada masa lalu, untuk penyediaan vermouth, mereka hanya mengambil wain putih. Lama kelamaan, mereka mula menggunakan wain merah dan mawar.

Ramuan kedua vermouth adalah herba. Set rempah adalah berbeza untuk semua pengeluar. Dalam kebanyakan kes, herba seperti itu ditambah kepada Vermouth:

Untuk bermula, herba direndam selama 2-3 minggu dalam campuran alkohol dan air. Herba pada masa ini menghasilkan jumlah maksimum minyak pati. Kemudian tincture dicampur dengan alkohol.

Bahan ketiga vermouth adalah alkohol. Ia membantu warna herba untuk mengekalkan rasa semula jadi. Untuk pembuatan vermouth yang digunakan wain 13% kubu. Ini sudah cukup untuk menyelamatkan semua ciri-ciri herba. Alcohol ditambah meningkatkan kekuatan dengan hanya 3 darjah. Pada masa yang sama, aroma dan sifat herba dipelihara.

Selepas memasak, vermouth disejukkan pada suhu -5 ° C Selepas penyejukan, minuman itu dikembalikan kepada suhu biasa dan ditapis. Proses membuat vermouth boleh diambil dari beberapa bulan hingga 1 tahun.

http://www.shenskiy-blog.ru/post450082209/

Vermouth

Minuman lelaki - vermouth, dia wainwood wainwood - telah dilupakan secara tidak adil beberapa masa yang lalu, tetapi dia dapat mendapatkan semula status salah satu minuman wain yang paling asli dan indah di dunia. Ini berita baik! Tetapi untuk mendapatkan keseronokan sebenar, alkohol sahaja tidak mencukupi. Ia juga penting untuk mengetahui bagaimana untuk meminumnya dengan betul dan, yang paling penting, bila. Kami telah mendedahkan semua rahsia anggur wormwood. Ingin tahu mereka? Sertai sekarang! Resipi untuk koktel Vermouth yang paling popular dilampirkan.

Kandungan:

Vermouth - apa jenis minuman dan di mana anda berasal?

Wain yang diperkaya ini mempunyai rasa dan aroma ciri-ciri pelbagai herba dan rempah-rempah aromatik. Komponen asas vermouth adalah wormwood. Ia adalah orang yang berhutang minum namanya sendiri (dalam bahasa Jerman, Wermut bermaksud "wormwood"). Wormwood wain diketahui manusia selama lebih daripada 2 ribu tahun! Ia sudah popular di zaman purba Yunani dan kuno Rom. Pada zaman dahulu, vermouth dianggap ubat terapeutik dan diambil dalam dos yang terhad. Dan Hippocrates menciptanya, sambil menambahkan wain bersama beberapa herba perubatan dengan aroma yang indah. Dia menganggap vermouth sebagai ubat penawar untuk masalah kemurungan dan pencernaan, serta tonik yang sangat baik. Tapi itu bukanlah minuman yang biasa kita kenal hari ini.

Komponen utama vermouth adalah wormwood, dari zaman purba yang dikenali sebagai manusia sebagai tumbuhan perubatan.

Resipi untuk vermouth moden dicipta pada abad XVIII di Turin. Ia adalah Itali yang menjadi negara di mana, selain penggunaannya untuk tujuan perubatan, minuman itu menerima kegunaan lain. Contohnya, sebagai aperitif. Tetapi cerita itu tidak berakhir! Sudah pada abad ke-20, vermouth telah digunakan secara aktif oleh bartender dalam penyediaan koktel alkohol dan merupakan kejayaan besar dengan tetap. Mungkin untuk sebab-sebab ini, anggur wormwood tradisional hari ini disediakan mengikut resipi Itali.

Komposisi vermouth

Sebagai tambahan kepada komponen wajib - wormwood - minuman ini mengandungi ubat-ubatan lain yang lain (pudina, yarrow). Ia juga boleh mengandungi hitam tua. Pengilang tidak lupa menambah perisa perisa (buah pala, kayu manis, buah pelaga) yang meningkatkan rasa minuman. Semua komponen yang disenaraikan adalah tipikal vermouths berkualiti tinggi.

Hari ini, terdapat banyak jenis vermouth di dunia.

Sudah tentu, pengeluar yang berbeza berhak untuk membuat perubahan kepada resipi wainwood wormwood. Jadi, pada label anda boleh melihat nama-nama berikut: oregano, wort St. John, chamomile, rosemary, melissa, halia, nard dan lain-lain. Tetapi komponen sedemikian hanya meningkatkan sifat bermanfaat minuman lelaki itu.

Vermouth - bagaimana hendak minum?

Bila?

Vermouth merujuk kepada minuman beralkohol yang jarang berlaku yang boleh dimakan sepanjang hari. Status aperitif membenarkannya. Tetapi tidak biasa meminumnya sebelum sarapan pagi - kesalahannya adalah kekuatan minuman.

Secara berasingan, ia harus dikatakan tentang pahit. Kerana rasa yang kaya, pahit, ia tergolong pencernaan. Oleh itu, ia dapat meningkatkan pencernaan secara eksklusif selepas makan, atau ia digunakan sebagai komponen asas dari beberapa koktail.

Kaca atau kaca?

Pada mulanya, vermouth dituangkan ke dalam gelas untuk wiski, tetapi pada abad ke-20, gelas berbentuk segi tiga khas (yang dipanggil gelas koktel) dicipta untuk martini.

Martini atau koktel berasaskan vermouth biasanya dituangkan ke dalam gelas segitiga.

Bagaimana dan dengan apa yang perlu dicampur?

Ia bergantung kepada rasa minuman itu. Jika ia halus, ia mempunyai rasa yang sedikit berumput, maka anda boleh menambah hanya beberapa tetes air, kiub ais atau kepingan lemon ke kaca. Ini akan cukup untuk mendedahkan aroma vermouth dan merasakan semua daya tarikannya. Wain kayu lapis dengan rasa yang kaya dan pedas lebih baik digunakan sebagai sebahagian daripada koktail berbilang lapisan atau dicairkan dengan jus buah.

Koktel berasaskan Vermouth, serta gabungannya dengan jus, limau, soda, dengan mudah akan meningkatkan semangat anda dan melegakan tekanan.

Ia juga harus diperhatikan bahawa vermouths harus mabuk sejuk. Satu-satunya pengecualian ialah Rosso. Jika anda tidak mempunyai masa untuk meletakkan minuman di dalam peti sejuk terlebih dahulu, dan tetamu sudah berada di ambang - jangan risau. Keadaan ini akan menyelamatkan kiub ais biasa. Sebagai bahan tambahan yang indah, anda boleh menggunakan zaitun, kepingan lemon, buah-buahan beku atau segar, beri dengan rasa manis-masam dan aroma yang cerah.

Jenis Vermouth

Selain Itali, vermouths juga dihasilkan di Perancis, Amerika Syarikat, Sepanyol, Rusia, Moldova, Argentina, Bulgaria dan negara-negara lain di dunia. Walaupun begitu, jenama wain kayu wainwood Itali dan Perancis paling dihormati oleh peminat minuman. Yang pertama dikenali dengan kelembutan mereka, manakala yang terakhir dibuat berdasarkan wain kering, dan oleh itu mempunyai rasa yang lebih kering dan tart, aroma berumput. Varieti vermouth Itali klasik adalah: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Bahasa Perancis termasuk: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Vermouth jenama Rusia, yang dihasilkan di Loji-Cognac Plant Bakhchisarai Crimean

Hari ini, pengeluar menggembirakan kami dengan pelbagai jenis citarasa yang berpatutan dan warna wainwood tart yang sangat menyenangkan, begitu disukai oleh berjuta-juta orang. Mari kita cuba memahami banyak cadangan ini.

Vermouths manis

Terdapat putih, emas atau merah. Keamatan naungan wain akan memberitahu anda tentang rasa minuman terpilih. Tidak ada yang rumit!

Sweet vermouth Rosso berwarna merah yang menyenangkan

Putih mempunyai rasa halus, kepahitan di dalamnya hampir tidak dapat dilihat. Merah mempunyai aroma sihir terang. Rasanya lebih tepu. Cantik, vermouth manis sama-sama disayangi oleh lelaki dan wanita. Benar, seks yang adil masih lebih suka cacing wormwood putih atau emas keemasan.

Vermouths kering

Terdapat hanya warna putih. Mereka sedikit lebih lembut daripada yang manis, tetapi terdapat kepahitan yang berbeza dalam rasa. Minuman ini lebih disukai oleh lelaki.

Varieti Vermouth

Winemakers profesional membezakan 5 jenis vermouth:

1. Secco adalah vermouth kering, yang mengandungi hanya 4% gula.
2. Bianco - anggur wormwood putih. Gula dalam komposisinya adalah 10-15%.
3. Rosso - merah, vermouth manis. Kandungan gula di dalamnya melebihi 15%.
4. Rose - warna pink Vermouth. Jumlah gula dalam komposinya berbeza antara Bianco dan Rosso.
5. Pahit - mempunyai rasa yang kaya dan pahit. Digunakan dalam koktail atau sebagai pencernaan.

Martini

Minuman ini patut diberi perhatian khusus kerana ia adalah populariti pertama di dunia di kalangan vermouths. Dia meminjam namanya dari Martini Winery di Turin Rossi.

Berbagai jenis martini

Sehingga kini, para pakar mengenal pasti jenis minuman berikut:

• Rosso - yang pertama dari jenis warna martini yang dicipta. Dikenali kepada dunia sejak tahun 1862. Ia mempunyai rasa manis dengan sedikit kepahitan, berbeza dari jenisnya sendiri dengan aroma yang diucapkan teh. Ia digunakan dengan lemon atau jus, serta kiub ais.
• Bianco adalah minuman berwarna jerami halus. Ia mempunyai aroma halus, dilengkapi dengan sedikit halus rempah dan vanila. Kepahitan itu hampir tidak dapat dilihat. Gunakan dalam kombinasi dengan lemon atau ais, serta soda atau limun. Ia dibenarkan menambah tonik. Dihasilkan sejak tahun 1910.
• Rosato - merah jambu yang berbeza. Dalam pengeluarannya digunakan wain merah dan putih. Minuman telah wujud sejak tahun 1980. Vermouth ini tidak boleh dilupakan, kerana ia mempunyai rasa yang agak halus, dipertingkatkan oleh aroma mewah cengkeh dan kayu manis.
• D'Oro - martini ini berjaya menggabungkan wain putih dengan rasa buah sitrus, madu, vanila dan buah pala. Jenis minuman ini muncul agak baru, pada tahun 1998. Dia sangat disukai di negara-negara Eropah Utara - penduduk Jerman, Denmark, Switzerland.
• Fiero - dijual pada tahun 1998 (dicipta mengikut keutamaan orang Benelux). Ia mempunyai aroma jeruk. Perbezaan minuman ini adalah rasa yang jelas dari buah oren merah manis, yang memberikan daya tarikan unik di mata peminat martini.
• Extra Dry - dikenali sejak tahun 1900. Berbanding dengan Rosso, mempunyai warna yang sama, tetapi mempunyai aroma yang lebih jelas. Rasa menawan memberikan nota raspberry, toffee dan lemon. Minuman ini mempunyai kombinasi gula dan alkohol yang luar biasa untuk vermouths - 2.8 dan 18%, masing-masing. Ia mabuk dalam bentuk tulen, tetapi lebih kerap ia digunakan sebagai komponen asas dalam penyediaan koktel.
• Emas - komposisinya termasuk wain putih yang kering, dilengkapi dengan pelbagai herba, buah-buahan wangi dan rempah-rempah yang luar biasa dari seluruh dunia (kulit jeruk Sicilia, halia dari India, safron Sepanyol dan banyak lagi). Reka bentuk pembungkusan asal Vermouth ini dicipta oleh duet legenda pereka pakaian Dolce dan Gabbana.

Martini digunakan sebagai minuman mandiri, serta sebagai sebahagian daripada koktail yang berasaskannya. Martini Rosso biasanya dicampur dengan jus buah (lemon, ceri, nanas) dalam nisbah 2: 1. Martini Bianco sering digabungkan dengan soda, tonik atau limun dalam nisbah 1: 1. Secara tradisinya, ia dihidangkan sejuk.

Martini adalah sebahagian daripada koktel alkohol yang popular.

Tetapi Martini Extra Dry biasanya digunakan untuk mencipta pelbagai koktail. Walaupun kadang-kadang kadang-kadang jenis martini lain diambil, menurut resipi, rasa pelanggan tertentu atau bartender itu sendiri.

Resipi Koktel Berasaskan Vermouth

"Lima puluh lima puluh"

Merujuk kepada koktel klasik. Untuk mendapatkannya, anda perlu mengisi kaca campuran dengan kiub ais, tambah 1.5 bahagian gin dan 1.5 bahagian vermouth kering. Campurkan bahan dengan sudu dan tuangkan ke dalam gelas melalui penyaring khas (penapis). Pada akhir menghiasi dengan zaitun.

"Kotor Martini"

70 ml vodka atau gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (atau Secco) dan 10 ml air garam dari bawah zaitun tuangkan dalam kaca untuk pencampuran. Kemudian tambah ais kiub kepadanya. Campurkan segalanya dengan baik selama beberapa minit dengan sudu koktel. Tuangkan ke dalam gelas, menghiasi dengan zaitun.

"Vodkatini"

Ingat filem James Bond? "Martini dengan vodka, tolong. Ya, ya, itu adalah Vodkatini (dalam filem, koktel disebut "Vesper") yang menjadi koktel kegemaran agen legenda 007. Tetapi minuman ini tidak hanya popular di dalam filem.

Koktail terkenal dari ejen legenda James Bond - martini dengan vodka - campuran, tetapi jangan kacau

Bagaimana memasaknya? Isi kaca dengan kiub ais ke bahagian tengah, kacau dengan sudu dan longkang air yang terbentuk. Tambah 20 ml martini kering dan 80 ml vodka ke dalam bekas. Semua kacau dengan sudu untuk koktel. Dan kemudian tuangkan ke dalam kaca martini sebelum disejukkan melalui penapis. Jangan lupa untuk menghiasi koktel dengan zaitun hijau, membuangnya terus ke dalam minuman yang indah.

"The Martini Perfect"

Tutup kaca ke bahagian atas dengan kepingan ais. Tambah 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry dan 10 ml Martini Rosso. Bahan-bahan dicampur dalam gelas dengan sudu koktel. Tuangkan ke dalam gelas melalui penapis. Sebagai hiasan, ceri koktel atau lingkaran kulit oren sesuai.

"Americano"

Ia adalah koktail berasaskan Vermouth klasik. Ia dicipta khusus untuk lelaki! Campurkan 30 ml vermouth manis dan 30 ml Campari, tuangkan ke kaca yang tinggi untuk koktail (Highball). Isi bekas ke bahagian penuh dengan kiub ais. Sekali lagi, campurkan semua dengan baik dengan sudu koktel. Tambah air soda. Hiasi dengan kepingan oren (bulatan) di atas dan peras beberapa titisan kulit lemon ke dalam koktel. Yang kedua juga boleh digunakan sebagai hiasan.

"Bianco Sunrise"

Campurkan kaca ke dalam ais dengan ais. Tambah 50 ml Bianco vermouth, serta 75 ml oren (anda boleh segar) dan jus cranberry. Kacau dengan sudu untuk koktel. Tambah kepingan oren sebagai hiasan.

"Girlfriend gangster"

Throw beberapa kiub ais ke dalam gelas yang dalam, kemudian tuang 45 ml vermouth kering, tuangkan kira-kira 10 ml minuman keras oren, tambah 25 ml gin dan 120 ml jus oren. Pembezaan koktail yang luar biasa adalah aftertaste yang luar biasa.

"Salib Diraja"

20 ml bianco vermouth, 20 ml wiski, 10 ml jus lemon dan 50 ml campuran jus peach dalam shaker dan tuangkan ke dalam gelas. Koktel ini dibezakan dengan kekuatannya, tetapi ia berjaya dikelilingi oleh kombinasi jus buah yang menyenangkan.

Kesimpulannya

Vermouth merujuk kepada minuman kelas premium. Dia dipilih oleh orang-orang yang berjaya, percaya diri yang lebih suka suasana mewah di sekelilingnya. Telah diketahui bahwa Vermouth adalah minuman favorit Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Sesetengah daripada mereka menggunakan wormwood sebagai minuman bebas, yang lain minum sebagai sebahagian daripada koktail kegemaran mereka. Apa yang anda suka adalah pilihan peribadi. Tetapi dalam mana-mana, vermouth bukan sahaja akan mencerahkan kehidupan, memberikan kesan yang menyenangkan, tetapi juga meningkatkan kesihatan, dan juga menekankan status lelaki yang berjaya.

Mungkin anda mempunyai lebih banyak resipi untuk memasak campuran yang indah dengan wainwood wormwood? Berkongsi komen! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Selalu
dalam mood

Vermouth - apa itu? Komposisi minuman itu, bagaimana hendak minum?

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Orang biasa biasa dengan minuman beralkohol seperti vodka, bir, wain merah, wain putih, brendi, minuman keras. Dan perkataan "koktail" tidak menimbulkan kekeliruan. Tetapi anda tidak akan mendengar tentang Vermouth dengan kerap. Apa itu - vermouth?

Selamat menemui anda

Untuk menambah pengetahuan anda mengenai pelbagai minuman dengan ijazah, kami akan menceritakannya dengan lebih terperinci. Vermouth adalah wain diperkaya yang dibuat dengan beberapa bahan tambahan. Selain asas wain, minuman itu mungkin mengandungi ramuan, biji pelbagai tanaman, dan juga buah. Ia adalah inti mereka yang memberi rasa yang sangat kita sukai oleh banyak orang. Dan pada zaman purba, pada abad ke-V SM, rasa tambahan hanyalah keselamatan untuk pedagang. Kemudian, rempah-rempah di vermouth tidak sengaja. Mereka menyembunyikan produk berkualiti rendah (rasa).

Vermouth Aroma

Pada masa kini, perisa minuman ini tidak dibuat untuk menyembunyikan kualiti yang tidak baik. Ini dilakukan untuk memberikan wain yang diperkuat sebagai pelbagai warna, rasa dan aroma yang mungkin. Satu perkara adalah peraturan yang tidak boleh dipecahkan: kepahitan mesti hadir dalam aperitif ini.

Satu kepahitan ciri diperolehi terima kasih kepada wormwood dari Alps. Dalam pengeluaran 50% daripada semua bahan penting mengambil cacing ini. Kemudian, bahan aromatik lain yang diekstrak dari yarrow, peppermint, kayu manis dan kapulaga diperkenalkan. Sekarang minuman ini dibuat bukan sahaja dari wain putih. Merah dan merah jambu tidak membuktikan yang paling teruk.

Tempat "kelahiran" dan pengedaran minuman

Vermouth pertama Itali dihasilkan di Turin. Ia adalah tahun yang jauh 1786. Anggur yang ditanam di kawasan tersebut, diproses menjadi wain putih kering. Dan lereng gunung bertumbuh dengan tumbuhan harum. Dalam pengeluaran rumput menuangkan wain ini dan menegaskan seketika. Sudah pada masa itu ia dipercayai bahawa ini adalah di vermouth hampir yang paling penting - nada herba rasa.

Kemudian, penyediaan vermouth terlibat di kilang-kilang Itali yang lain. Jadi tanda dagang "Kaprano", "Martini", "Cinzano" dilahirkan. Juga, produk mereka mula menawarkan pengilang Perancis "Neuli Prat." Mereka semua menyimpan resipi mereka dengan keyakinan yang ketat. Setiap syarikat menambah herba dan bunga yang unik. Dan pada zaman kita, pengeluaran vermouth, setiap rumah wain menjalankan resipi sendiri. Pada masa yang sama dalam proses dicampur pelbagai jenis wain kering, dan tidak lengkap tanpa rasa yang unik.

Cara menggunakannya

Minuman ini adalah mulia dan ia perlu dimakan, mengikuti beberapa nuansa. Ia dituangkan ke dalam gelas segi tiga yang direka khas untuk martini. Tukang khas untuk wiski adalah baik untuk vermouth. Mungkin lebih tepat untuk menikmati minuman dari gelas wiski yang mempunyai bahagian bawah tebal. Rasanya harus lambat, lebih baik untuk perbualan yang baik dan santai. Sekiranya anda mula meminum wain dalam tangkapan besar, anda akan mengambil risiko dengan cepat mabuk dan, sebagai tambahan, untuk meredakan mabuk yang mengerikan.

Vermouth, walaupun wain, tetapi masih - badan yang sangat kuat dan tenang. Suhunya hendaklah dalam lingkungan 8-12 darjah. Minuman hangat mungkin sangat tajam dan tidak enak.

Apa minuman vermouth?

Selalunya, untuk melembutkan aroma yang terlalu kaya dan rasa minuman, serta mengurangkan kekuatannya, dua atau tiga kiub ais dilemparkan ke dalam gelas dengan vermouth. Vermouth kering perlu dimakan tanpa tambahan. Hanya dengan menikmatinya dalam bentuk tulen, anda boleh menghargai sejam sejam minuman ini. Jenis-jenis minuman manis, dicairkan dengan vodka atau brendi. Kanak-kanak perempuan menambah buah sitrus kepada vermouth manis lebih kerap. Dan untuk hiasan estetika, cantik dalam segelas minuman meletakkan ais dan sepotong lemon.

Wain ini sangat baik untuk sistem pencernaan dari segi rangsangan nafsu makan. Pada dasarnya, setelah membaca komposisi tumbuh-tumbuhan tambahan, menjadi jelas bahawa tindak balas organisma sedemikian untuk mengambil segelas vermouth adalah wajar. Kemudian, apa minuman vermouth? Apakah yang sesuai untuk snek minuman ini? Aperitif anggur anggur merah baik dengan salad dan daging. Keropos dan kacang untuk merah adalah hebat. Orang Itali lebih suka merasai vermouth, berkhidmat sandwic kepadanya. Zaitun dengan zaitun dan jenis coklat yang sangat pahit dianggap sebagai snek klasik dan pilihan untuk aperitif ini.

Lebih baik jangan makan wain ini

Minum minuman dengan sekeping kek atau kek bukan idea yang sangat bijak. Walau bagaimanapun, serta menghidangkan wain dengan coklat manis dan ais krim. Pastri ini mengandungi banyak gula, dan rasa vermouth hanya hilang pada latar belakang mereka. Ia akan menjadi cloying dan tidak menyenangkan. Peraturan ini digunakan untuk makanan ringan buah-buahan dan buah beri - biarkan mereka untuk minuman lain.

"Bianco Martini"

Yang paling popular di negara kita adalah pengeluar vermouth "Martini". Kilang itu menghasilkan banyak jenis vermouth, dan "Bianco" merujuk kepada minuman yang paling lembut. Cara minum vermouth "bianco martini?" Wakil-wakil dari separuh indah manusia lebih suka meletakkan kepingan lemon di kaca mereka. Malah kehadiran beri dalam kaca dengan "Bianco" - dibenarkan sepenuhnya.

Lelaki, mengingat pecahan kecil aras dalam wain, kadang-kadang bercanda ke arah jenama minuman ini, dengan alasan bahawa ia bukan vermouth. Tetapi biarkan mereka cuba menambah vodka kepada Bianco. Kemudian mereka akan menyedari bahawa aperitif cahaya wanita seolah-olah mampu "mengetuk". Selain itu, mengikut peraturan, ia boleh dicampur bukan sahaja dengan vodka.

Nombor kegemaran 2

Minuman yang lain adalah Delasy vermouth. Dalam populariti di kalangan para pecinta, dia dapat dengan mudah bersaing dengan "Bianco Martini". Tidak hairanlah dia tergolong kelas premium. Delasy dihasilkan di ruang terbuka negara kita. Vermouth ini sering disertakan dalam resipi koktel alkohol.

Terdapat sekurang-kurangnya dua jenis utama Delasi vermouth: Bianco dan Rosso. Jenis pertama dibuat daripada wain putih dengan tambahan wormwood dan lain-lain klasik dan tidak begitu, tetapi herba sama-sama berguna. Jenis kedua: "Rosso" - dari anggur merah, memiliki warna rubi dan selimut yang enveloping dengan petunjuk buah delima.

Vermouth: ulasan

• Ramai pengguna (terutamanya golongan muda) menganggap hanya "Bianco Martini" yang terkenal dan bergaya selera mereka. Dengan memakan wain ini, mereka yakin bahawa mereka menjadi sebahagian daripada lapisan masyarakat yang lebih tinggi. Teori ini dijelaskan oleh nilai produk.
• Generasi yang lebih tua cenderung untuk mempertimbangkan apa-apa jenis vermouth dengan minuman beralkohol berkualiti rendah. Dan harga yang tinggi dan tarikan yang tidak dapat dijelaskan oleh generasi muda kepada minuman yang menghina itu dijelaskan hanya oleh promosi produk yang bijak.
• Seseorang, menjawab soalan mengenai minuman beralkohol kegemarannya, mengatakan bahawa ia adalah Delasy vermouth. Kosnya cukup berpatutan untuk pengguna biasa, dan rasa itu patut dipuji.
• Terdapat ulasan orang yang praktikal tidak minum alkohol. Tetapi mereka selalu mempunyai sebotol aperitif ini. Semua dengan hakikat bahawa vermouth diselitkan pada herba ubat. Minuman mereka mudah digunakan sebagai antiseptik. Anda boleh berkumur dengan sakit tekak. Jika anda mencampur madu semulajadi dan vermouth (dipanaskan) - ia dapat menyelamatkan diri dari batuk yang sejuk. Tiga sudu sehari adalah ubat.
• Kajian tetap pertubuhan hiburan berhujah bahawa vermouth adalah baik untuk menembak mabuk. Dan mereka memanggil, sekali lagi, resipi dengan madu.
• Selepas mencuba Delasy buat pertama kalinya, ada yang mengira ia adalah vermouth Martini Bianco - rasa itu sama. Dan sekarang, bukannya "Martini" memperoleh "Delasi Bianco", tanpa sebarang penyesalan mengenainya.
• Bahagian ketiga ulasan dikhaskan untuk koktail dengan vermouth. Campuran seperti ini sangat baik untuk diminum dan mempunyai banyak keseronokan.

Resipi Koktel

• 20 mililiter vermouth "Bianco";
• 50 mililiter jus pic;
• jus lemon - 10 ml.

Campurkan semua bahan. Tuangkan ke dalam gelas. Minuman yang kuat - disebabkan kemasukan wiski di dalamnya. Bagaimanapun, wiski dalam gelas dengan koktel tidak dirasakan dan mudah diminum.

• vermouth putih - 50 mililiter;
• tonik - 150 mililiter;
• dua irisan lemon;
• ais dalam bentuk kiub - 200 gram.

1. Highball (kaca koktel panjang) diisi ke atas dengan kiub ais.
2. Tuangkan semua kadar vermouth.
3. Tuangkan tonik sebelum mengisi kaca.
4. Lemon iris menghiasi minuman, seperti yang digerakkan oleh fantasi.

"Rosso dengan Pomegranate"

• vermouth merah - 50 mililiter;
• jus delima - 150 mililiter;
• sekeping delima dengan kulit - 50 gram;
• ais kiub - 200 gram.

Sekarang menyediakan koktail yang lazat:

1. Jatuh tidur ais kiub kaca ke atas.
2. Kami mencurahkan kiub vermouth - semua norma.
3. Kami menambah jus delima ke bahagian atas.
4. Aduk semua keindahan dengan sudu koktel yang istimewa.
5. Dari atas, tepat di atas ais, kami meletakkan sekeping delima dan merawat diri kita.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• vermouth putih - 50 mililiter;
• jus oren - 150 mililiter;
• kulit jeruk dengan pulpa - kira-kira 5 gram;
• ais kiub - 20 gram.

Memasak koktel yang menyegarkan:

1. Highball lagi dipenuhi dengan ais ke bahagian atas.
2. Kami mencurahkan vermouth kami.
3. Teratas dengan jus oren ke bahagian atas.
4. Kacau dengan sudu dan menghias kulit oren.

• vermouth merah jambu - 50 mililiter;
• jus ceri - 150 mililiter;
• tiga ceri;
• daun pudina;
• ais - 200 gram, dalam bentuk kiub.

1. Tidurlah semua ais di kaca tinggi.
2. Tambah semua vermouth merah jambu.
3. Kami menambah semua keindahan ini dengan jus.
4. Campurkan komposisi.
5. Cherry, terikat pada sudu, gunakan sebagai hiasan dan buang daun pudina di atas ais.

Koktel cantik untuk seorang gadis cantik - bersedia.

• vermouth merah jambu - 50 mililiter;
• jus epal - 150 mililiter;
• ais kiub - 200 gram;
• tiga keping nipis hijau;
• tanah kayu manis - 1 gram;
• tong kayu manis - 1 keping.

Sediakan koktel dengan vermouth:

1. Isi gelang bola tinggi.
2. Kami menuangkan vermouth.
3. Isikan semuanya dengan jus epal.
4. Sapukan dengan lembut dan tongkat kayu manis di kedalaman kaca.
5. Tiga keping epal kali ganda dalam bentuk kipas dan sedikit mendalam ke dalam ais.
6. Taburkan dengan kayu manis sedikit di atas epal.

Cocktail Martini Royal

• vermouth putih - 75 mililiter;
• wain berkilau kering - 75 mililiter;
• seperempat kapur dan bulatan buah untuk hiasan;
• daun pudina;
• 160 gram ais.

1. Tuang ais ke dalam wain kaca.
2. Tuangkan vermouth dan wain berkilauan.
3. Kencangkan jus kapur ke dalam gelas dan campurkan kandungannya.
4. Untuk menghias koktel dengan pudina dan bulatan nipis.

Pakar mengatakan bahawa koktel khusus ini adalah koktail kegemaran James Bond yang unik. Ia tentang dia berkata: "Goncang, tapi jangan campurkan."

• vodka - 75 mililiter;
• vermouth kering - 15 mililiter;
• zaitun hijau - satu perkara;
• 200 gram ais.

1. Isi shaker ais dengan ais. Kacau dan longkang air yang terbentuk.
2. Tuang vermouth dan vodka ke dalam shaker.
3. Tuangkan melalui tandu ke kaca segitiga.
4. Hiaskan dengan zaitun.

Campurkan untuk syarikat yang mesra

Pilihan campuran ini bagus untuk pesta musim panas. Ya, dan masak dengan mudah. Ia termasuk:

• dua liter "Sprite";
• liter delasy (putih);
• oren;
• pudina;
• ais - seperti yang diperlukan

Seperti yang anda lihat, senarai komponen adalah kecil. Mereka boleh dibeli di hampir mana-mana kedai runcit. Perkara yang paling penting ialah dengan betul menyediakan koktel.

Memasak koktel "Mesra"

1. Dalam tetrapack plastik (1.5 liter), campurkan liter dari Sprite dan setengah Delasy.
2. Rims gelas jatuh dalam beberapa air.
3. Sekarang rim terbenam dalam gula. Oleh itu, ternyata rim di pinggir cawan.
4. Kami meletakkan secara rawak dalam setiap bekas: ais, bulatan oren atau kepingan. Tambah ranting mint.
5. Sekarang anda perlu mengisi setiap kumpulan "Sprite" bercampur dengan Delasy.

Berikut adalah koktel yang indah. Dia mampu bersorak dan menyegarkan di musim panas di mana-mana syarikat yang membosankan.

Vermouth adalah minuman beralkohol yang unik dengan rasa herba dan aroma yang menyenangkan. Untuk menikmati minuman sedemikian sepenuhnya, anda harus mengikuti cadangan yang diberikan dalam artikel kami.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Apakah vermouth dan bagaimana untuk meminumnya

Vermouth adalah wain berperisa, dinamakan sempena perkataan Jerman Wermut ("wormwood"). Dan sewajarnya - intipati ramuan ini adalah sehingga 43% ekstrak, yang berperisa wain anggur dalam pengeluaran vermouth. Komposisi minuman ini termasuk komponen lain: yarrow - 18%, pudina - 10%, kayu manis - 10%, kapulaga - 8%, elderberry hitam - 6%, pala - 5%, dan hanya beberapa yang boleh digunakan dalam pembuatan vermouth berpuluh-puluh tumbuhan wangi dan pedas. Antaranya ialah: benang yang tinggi, kuning semanggi manis, oregano, farmasi berpunca, wort St. John, halia, ketumbar, biji lemon, pudina, chamomile, dll. Komponen-komponen ini memperkayakan nota aroma mereka dan rasa wain anggur, dan hasilnya adalah minuman wangi dan wangi, di mana kepahitan yang menyenangkan menggabungkan harmoni dengan kemanisan darjah yang berbeza-beza.

Vermouths manis boleh putih dan merah. Warna wain putih bergantung pada jumlah warna yang digunakan dan boleh menjadi jerami kuning, emas atau coklat. Vermouth putih manis mempunyai rasa yang lebih halus dengan kepahitan yang lemah.

Vermouth merah manis mempunyai aroma yang lebih sengit dan menyatakan sifat citarasa vermouth.

Vermouths kering adalah semata-mata putih. Mereka lebih ringan daripada manis, mempunyai kepahitan yang kuat di langit-langit.

Sejarah
Tanah air vermouth adalah Itali, lebih tepatnya, kota Turin, dikelilingi oleh dataran yang subur di mana anggur yang mengagumkan berkembang, dari mana otot yang indah dibuat. Dekat dengan lereng alpine tumbuh wangi, herba pedas.

Kombinasi komponen ini memberikan rasa dan aroma yang luar biasa, halus, tersendiri. Kemudian, buah pala digantikan dengan lebih banyak neutral, wain kering, dan buah-buahan dan buah-buahan ditambah pada rempah-rempah. Ekstrak wormwood hanya tidak berubah.

Sejarah vermouth didasarkan pada cinta nenek moyang kita untuk rasa wain dengan pelbagai herba dan resin aromatik. Yang terakhir menyumbang kepada "pembetulan" anggur buruk untuk "baik".

Resipi prototaip vermouth semasa dikaitkan dengan Hippocrates. Terdapat kisah sedemikian. Sekali Hippocrates duduk di atas bukit dan berfikir, seperti biasa, mengenai pengaruh faktor semula jadi pada manusia. Matahari Mediterranean panas mencair di langit dan membuat bunga dan rumput memancarkan aroma yang pedas dan pedas. Kebun anggur hijau, berlari menuruni bukit, gembira dengan mata. Ia kemudiannya dapat melihat pemikiran gembiranya menggabungkan wain manis yang sihat dan sihat dengan ramuan penyembuhan yang tidak disenangi, yang, pada pendapatnya, hanya boleh menyumbang kepada pencernaan dan sensasi yang menyenangkan.

Apa yang berlaku kepada vermouth antara abad ke-5 SM (ketika Hippocrates hidup) dan abad ke-17, sedikit diketahui. Walau bagaimanapun, terdapat dalam dokumen-dokumen yang pada awal abad ketujuh belas orang asli Piedmont bernama Alessio memperkenalkan Raja Bavaria ke "wain Hippokratik", dan ia mudah diambil di mahkamah. Benar, nama Latin yang kompleks diubah menjadi satu lagi yang lebih praktikal - Wermut Wein, yang diterjemahkan bermaksud "anggur wormwood". Sejak itu, ia dipanggil. Perjalanan di sekitar ibu-ibu Eropah, minuman itu kembali ke tanah airnya yang "kedua" dan pada akhir abad ke-17 di Turin menerima status eksklusif aperitif rasmi di mahkamah Raja Piedmont. Sejak itu, vermouth, minuman yang dilahirkan di Itali dan menamakannya di Jerman, telah memperoleh berjuta-juta pengagumnya di seluruh dunia.

Rasa halus Vermouth dan fesyen yang meluas untuk minuman halus menyumbang kepada transformasi akhir vermouth dari ubat menjadi minuman kegemaran Jerman, dan kemudian bangsawan Perancis.

Wain untuk setiap rasa
Selama dua setengah tahun kewujudannya, vermouth telah menjadi minuman paling popular di banyak negara.

Sebagai contoh, di Perancis, vermouth kering biasanya dibuat dari wain putih kering dari jabatan Herault. Keanehan vermouth ini adalah bahawa wain yang digunakan untuk penyediaannya sebelum ini disimpan di dalam tong besar yang sebahagiannya diisi untuk menyampaikan nada sherry.

Vermouth kering dan manis dihasilkan di Amerika Syarikat, serta anggur berperisa dan aperitif yang lain. Di California, vermouth manis dibuat daripada wain manis yang diperkaya dengan nada pala.

Vermouths kering di Amerika Syarikat adalah pucat dan sangat ringan berperisa.

Anggur aperitif yang dikeluarkan di Perancis dan Amerika Selatan mengandungi quinine, oleh itu mereka mempunyai rasa yang terlalu pahit; Mereka biasanya dimakan dengan air soda.

Wain yang berpasir juga dihasilkan di England, Jerman, Belanda, Republik Czech, Bulgaria, Romania, Hungary dan negara-negara lain.

Di Jerman, Belanda dan Republik Czech menghasilkan vermouth buah dan beri. Dua jenis vermouth dihasilkan di Rusia: kuat dan manis. Kuat mengandungi alkohol 18% vol. dan gula 100 g / dm, pencuci mulut - masing-masing vol 16%. dan 160 g / dm. Kedua-dua vermouth kuat dan pencuci mulut menghasilkan tiga jenis: putih, merah jambu dan merah.

Proses pembuatan
Intipati vermouth hampir tidak berubah selama dua setengah tahun kewujudannya. Tetapi proporsi yang tepat antara tumbuhan, wain, alkohol dan gula masih dikawal ketat oleh tukang. Lagipun, ia menentukan rasa minuman dan merupakan rahsia utama pengeluarannya. Ciri khas vermouth ialah kehadiran wormwood dalam sejambak, dan kepahitan dalam rasa. Vermouths dikenali dari zaman purba - mereka bukan hanya mabuk, mereka juga dirawat.

Pada mulanya, vermouth dibuat hanya berdasarkan wain putih. Kini, bahan wain yang digunakan untuk minuman berperisa boleh dibuat dari anggur putih, merah jambu dan merah.

Dalam asas wain yang disediakan khusus, yang menyumbang 80% daripada jumlah kelantangan produk, tambah ekstrak atau penyerapan bahan tanaman, sirap gula, alkohol tulen, dan vermouths merah juga karamel. Gula melicinkan kepahitan yang berlebihan ekstrak, memberikan wain keutamaan yang diperlukan dan menyumbang kepada penembusan maksimum bahan aromatik ke dalam wain. Alkohol menyediakan kelarutan dan pemeliharaan yang terbaik. Berdasarkan alkohol dan dapatkan bahan tumbuhan aromatik. Rempah-rempah yang dipilih untuk ekstrak dikeringkan, dihancurkan, dan kemudian diselitkan dalam larutan alkohol-wain dalam tong berputar yang besar. Proses ini berlangsung dari dua hingga tiga minggu. Selepas mencampurkan, vermouth dirawat dengan sejuk, ditapis dan dihantar "untuk berehat." Masa dari pemprosesan ke pembotolan vermouth boleh berlangsung dari dua bulan hingga satu tahun. Vermouth yang dihasilkan dipasteurisasi. Rawatan haba agak mengurangkan keamatan aroma, tetapi meningkatkan rasa wain, memaklumkan ia lebih matang.

Menggunakan kemahiran ciri-ciri bahan mentah sayuran membolehkan pengilang mendapatkan komposisi yang tidak sama dengan rasa dan aroma.

Oleh itu, kepahitan watak vermouth diberikan bukan sahaja oleh kayu cacing dan kulit cinchona, tetapi juga oleh pokok oak, tansy, dan chandra. Warna elderberry dengan penambahan buah ketumbar dan kulit lemon dapat mengembangkan pala yang kuat di dalamnya. Immortelle, rosemary, juniper berry, warna wort St. John yang resin menambah wain. Melissa, catnip, wormwood lemon akan mengisi sejambak dengan wangi sitrus. Dalam usaha untuk mendamaikan antara satu sama lain supaya wakil-wakil flora yang berbeza, winemaker menambah sejumlah kecil chamomile, iris root dan infusions cengkih. Adalah dipercayai bahawa mereka dapat menggabungkan pelbagai rasa. Gabungan ekstrak vanili, buah pelaga, calamus menjaminnya.

Tidak seperti vermouth manis, kering - kurus dan lembut, dengan kandungan ekstrak tumbuhan yang lebih rendah. Oleh itu, rasa dan aroma mereka tidak begitu ketara dan mempunyai naungan khusus.

Nenek moyang vermouth - wain dengan herba, bunga dan resin - tersebar luas pada zaman purba. Dari saat ini rempah diimport ke Itali: kayu manis, kapulaga, chamomile, ulas, halia, penyediaan anggur berperisa mula bertambah baik.

Bagaimana hendak minum? Pendapat
Vermouth yang baik bukan sahaja meningkatkan mood anda, tetapi juga merangsang nafsu makan anda. Profesor profesional lebih suka meminumnya bukan dalam bentuknya yang tulen, tetapi dengan air atau ais, maka aroma itu dirasakan lebih lengkap. Vermouth biasanya digunakan sebagai aperitif penyejuk. Dan sebagai snek ia menyajikan kacang panggang, badam masin, buah-buahan. Tetapi patut diingati bahawa vermouths bukan minuman meja: mereka tidak mabuk dengan makanan, tetapi paling sering sebelum ini, sebagai aperitif, atau selepas, untuk pencuci mulut dengan buah-buahan. Vermouth kering lebih baik untuk tidak bercampur, bukan untuk mencairkan dan menggunakan sejuk.

Vermouths manis baik dengan sendirinya dan digabungkan dengan minuman beralkohol yang kuat - gin, vodka, brendi. Dalam kedua-dua kes, tidak baik untuk menambah sedikit jus lemon atau kepingan oren.

Bercakap bahawa vermouth tulen tidak dibuat untuk minum dari gelas "segitiga" yang terkenal, yang berfungsi khusus untuk koktail, tetapi dari segelas wiski.

Vermouth - salah satu komponen yang paling berjaya untuk koktel. Menurut para ahli, berdasarkan asasnya, anda dapat membuat hingga 500 jenis koktail.

Vermouth boleh dikategorikan sebagai "minum sepanjang hari" dan keseronokan meregang untuk masa yang lama, mengambil sips kecil.

Perubatan yang baik
Sifat penyembuhan vermouth telah lama diketahui. Jadi, di Yunani purba ia digunakan sebagai antiseptik. Di negara-negara Eropah Barat, penyembuhan wain mula menyebar pada awal Abad Pertengahan. Wain kemudian dianggap "minuman para dewa" dan mula menyifatkan sifat ajaib kepadanya.

Vermouth bersorak, merangsang selera makan, menggalakkan pencernaan dan mempunyai kesan tonik.

Vermouth nada dalam jumlah yang kecil, dan apabila ditambah kepada teh atau dalam koktail, meningkatkan mood. Resipi Moldova popular untuk selesema: Vermouth, dipanaskan hingga 80 darjah dengan madu, disejukkan ke suhu bilik, membantu dengan selsema dan batuk. Dos yang disyorkan: dua sudu tiga kali sehari. Ini ubat yang menyenangkan akan membantu dengan penyakit ringan.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/