Ikan putih telah lama terkenal dengan kualiti dietnya, berat nutrien dan rasa yang baik. Kini, anda boleh membelinya di mana-mana kedai, dan produknya lebih murah daripada ikan merah. Salah satu isu utama yang dipikirkan oleh para pelanggan adalah pilihan produk, bergantung kepada nama dan spesiesnya.

Jenis ikan putih

Senarai ikan putih agak luas, jadi masuk akal untuk menggambarkan nama-nama yang paling popular yang terdapat dalam rangkaian kebanyakan kedai. Jenis berikut wujud:

• Kingklip. Ikan keluarga yang salah, yang terdapat di perairan Atlantik Timur dan Afrika Selatan. Terdapat dalam bentuk bangkai, yang secara visual dibezakan oleh kulit jerawatan dan bentuk yang memanjang. Kingklip mempunyai daging yang lazat, yang, dengan cara ini, sesuai untuk makanan bayi.
• Bass laut. Pukal yang diimport dari Iceland, bangkai kecil, warna merah-merah jambu. Selalunya dibeli untuk merokok kemudian, walaupun ia boleh dimasak dengan cara lain, terutamanya kerana ikan tidak terlalu gemuk.
• Pangasius. Ikan komersial yang popular, yang mudah dikenali dengan kulit licin pada karkas atau jalur lemak dalam sirloin. Pembeli sering juga menawarkan steak pangasius.
• Heck. Popular di Eropah dan, mungkin, ikan makan yang paling besar, yang sering dijual di pasar yang dipanggil "hake". Rasa produk berada pada paras yang tinggi, tetapi sebahagiannya membeku apabila dibekukan.
• Kod. Salah satu spesies ikan putih terkemuka yang dijual. Pada mulanya, ikan kod telah dituai di hutan, tetapi hari ini terdapat banyak ladang untuk pembiakannya (terutamanya di Norway).

Nama-nama ikan putih boleh dilihat di laman web kami, dan maklumat tentang setiap produk akan membantu untuk membuat pembelian yang paling tepat!

Ikan putih popular

Kebanyakan pembeli tidak dapat terkejut dengan satu nama atau ikan putih yang lain. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa setiap jenis produk mempunyai ciri tersendiri dan serupa. Salah satu pilihan untuk pengelasan varieti putih adalah seperti berikut:

• Tinggi kalori dan lazat. Walaupun ikan putih tidak terkenal dengan kandungan lemak khas mereka, sesetengah spesies lebih gemuk daripada yang lain dan, sebagai hasilnya, lebih enak. Tenggiri, halibut, ikan keli, serta herring kesukaan semua orang boleh selamat dikaitkan dengan kategori ini.
• Cahaya dan lembut. Kategori ini menggabungkan pelbagai jenis ikan putih, yang juga mempunyai rasa yang baik. Banyak vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam produk ini akan membantu memperkayakan diet dan menjadikannya sihat dan sihat. Ini termasuk: cod, hasdock, flounder.
• Eksotik dan mahal. Sesiapa yang ingin mencuba ikan istimewa harus memberi perhatian kepada jenis seperti, contohnya, muksun dan belut. Anda perlu membelanjakan lebih banyak ikan ini daripada pelbagai jenis standard, tetapi kesannya akan istimewa.

Foto ikan putih, nama dan maklumat berguna boleh didapati di laman web kami. Beli produk ikan berkualiti tinggi sekarang!

Kami menarik perhatian anda kepada hakikat bahawa maklumat dalam stor dalam talian ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja dan dalam keadaan apa-apa adalah tawaran awam yang ditentukan oleh peruntukan Perkara 437 Kanun Sivil Persekutuan Rusia.
Kami memberitahu anda bahawa data peribadi anda diproses di laman web untuk berfungsi. Sekiranya tidak bersetuju, sila tinggalkan laman web ini.

http://optomriba.ru/vidy-beloj-ryby

Jenis ikan laut putih: sifat sihat, betapa lazat untuk memasak?

Penangkapan ikan putih selama berabad-abad telah menjadi perdagangan yang paling popular di kalangan peminat memancing. Untuk memahami semua jenis dan bentuk sedia ada akan membantu penerbitan ini.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ikan putih, atau sebaliknya dagingnya - adalah salah satu komponen popular dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan, yang tidak hanya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga membawa manfaat kepada tubuh.

Apa-apa jenis ikan yang mengandungi daging putih boleh direbus, digoreng, direbus, dikeringkan. Vitamin dan mineral, yang kaya dengan daging putih, menormalkan metabolisme, yang akan menjadi pembantu yang hebat dalam proses kehidupan manusia.

Makanan ikan putih adalah makanan diet, kerana ia mengandungi kandungan lemak minimum.

Tidak semua ikan putih mengandungi beberapa lemak, ada spesies lemak:

Ikan putih - nama, senarai

Dalam spesies ikan ini, warna ciri tidak hanya daging, tetapi juga seluruh badan - dalam mana-mana, warna adalah cahaya, lebih dekat dengan putih.

Bentuk itu mempunyai perbezaan kardinal:

Sekarang perhatikan dengan lebih dekat pada masing-masing.

Ikan putih rata

Takrif jenis ini adalah disebabkan oleh struktur kerangka kerangka. Tulang-tulangnya berlepas dari rabung utama di dalam sinar dan dalam kebanyakan kes mata berada di satu sisi badan. Sesetengah spesies boleh panjang lebar - sekurang-kurangnya dua meter.

Dorada

• Dorada (Redfin, Golden Spar). Habitat - bahagian timur Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean. Kadang-kadang, anda boleh mencari penduduk dorada di Laut Hitam (pantai Crimean).
• Bentuk badan bujur, rata di sisi.
• Skala adalah perak, dan sirip merah jambu pucat.
• Dorada dianggap sebagai ikan laut yang lebih dalam - mereka hidup pada kedalaman kira-kira tiga puluh meter, dan pemijahan menjadi jauh lebih dalam - seratus lima puluh meter.
• Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, dorada telah berjaya ditanam di lembangan buatan tertutup ladang ikan persendirian. Ini disebabkan oleh permintaan yang meningkat bagi lekas laut.
• Berat satu orang biasanya boleh kira-kira 600 gram, tetapi kadang kala adalah mungkin untuk membesar spesimen yang lebih berat - sehingga satu kilogram.
• Daging Dorada adalah universal dalam memasak, tetapi perlu diperhatikan ciri lain - daging boleh dimakan mentah.
• Dorada jatuh cinta dengan peminat masakan Jepun (sushi, gulung) dan pencinta makanan pemakanan, kerana satu ratus gram daging dorada mengandungi hanya tiga gram lemak.

Terjun

Sains tidak kurang dari tiga puluh spesies ikan bilis. Ciri tersendiri adalah bentuk badan dan mata yang sama rata di satu sisi badan.

Habitat - Lautan Atlantik dan Laut:

Flounder adalah penghuni bawah, yang mempunyai kemampuan pelindung yang sangat baik - kerana bentuknya, ia sempurna bertopeng di permukaan bawah.

Halibut

• Halibut (tunggal) adalah salah satu daripada banyak keluarga ikan bilis.
• Habitat adalah lautan Pasifik dan Atlantik, laut yang mengelilingi Rusia dari timur dan utara adalah Barents, Okhotsk, Bering, dan Jepun. Ia hanya hidup di bahagian bawah dan menanam di sana.
• Sebagai perbandingan dengan flounder, halibut mempunyai saiz yang lebih besar, dan oleh itu berat badan. Individu individu boleh menimbang sekurang-kurangnya empat ratus kilogram.

Tilapia

• Tidak seperti saudara-saudara yang "rata", ikan nila adalah ikan air tawar, oleh sebab itu, dalam kebanyakan kes, ia dapat dengan mudah tumbuh dan berkembang biak dalam takungan tiruan.
• Populariti dan permintaan daging spesies ikan ini adalah kerana tekstur yang lembut dan halus tanpa lemak dengan kandungan protein yang tinggi.

Ikan pusingan

Definisi jenis ini adalah disebabkan bentuk bulat badan. Dari tulang rabung utama meninggalkan sinar melengkung.

Kod

• Habitat cod adalah perairan Lautan Atlantik.
• Subspesies individu boleh mencapai panjang satu setengah meter, tetapi memancing biasanya berlaku pada wakil yang lebih kecil dari panjang sehingga satu meter.
• Daging cod mempunyai tekstur yang sangat lazat, tetapi pada masa yang sama, hati, yang merupakan sumber utama omega-3, memberikan nilai yang besar.

Nelma

• Nelma tergolong dalam keluarga salmon, dan ciri ini menjadikan ikan nelayan di antara ikan komersil yang paling popular.
• Kebanyakan Nelma merujuk kepada penduduk air tawar dunia akuatik.
• Nelma sangat besar dan berat badannya paling tinggi adalah sekitar lima puluh kilogram.
• Walaupun kesuburannya, kebenaran untuk menangkap nelly adalah terhad.
• Tetapi fakta ini tidak mengurangkan ciri-ciri rasa daging nelma - tekstur lembut dan halus yang mengekalkan penampilan dan kepadatannya walaupun semasa rawatan haba.

Haddock

Haddock milik keluarga cod dan hanya tinggal di perairan laut yang sangat asin:

• Artik;
• Atlantik.

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Ikan adalah bahagian bawah, yang terasa sangat baik pada kedalaman yang sangat besar (kira-kira seribu meter) dan boleh mencapai berat lima belas kilogram.

Capelin

• Dengan sendirinya, capelin bukanlah ikan yang besar, tetapi dari segi popularitas ia tidak kalah dengan kedudukan ikan merah.
• Kandungan vitamin dan unsur surih yang bermanfaat, capelin tidak sama.
• Protein yang terkandung dalam daging capelin diasimilasikan dengan sempurna oleh tubuh manusia selepas rawatan haba. Dan kandungan yodium menyumbang kepada perlindungan kelenjar tiroid.
• Dengan meningkatnya populariti dan pembelian capelin dalam bentuk asap, adalah mustahil untuk menilai kegunaan produk ini. Mengenai rasa produk asap tidak bercakap sekarang. Penggunaan kerapin salai yang kerap boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus.

Burbot

Sangat mengingatkan pada ikan keli, burbat lebih suka badan air segar sejuk, dengan suhu tidak lebih tinggi daripada dua puluh darjah dengan tanda tambah.

Ikan bawah, kebanyakannya pada waktu malam, jadi hanya memancing malam yang boleh membawa nasib baik dalam menangkap burbot.

Mackerel

• Salah satu spesies perdagangan bernilai dan popular.
• Tenggiri kaya dengan lemak dan vitamin B12.
• Daging makarel mempunyai tekstur yang halus, tetapi tidak mustahil untuk mengaitkannya dengan kategori produk pemakanan - jumlah kandungan lemak dalam satu bangkai tidak kurang daripada dua puluh peratus daripada keseluruhannya.
• Tetapi universalitas memasak ikan tenggiri, meletakkannya di kedudukan tertinggi dalam ranking. Tenggiri boleh direbus, direbus, digoreng, dikukus, dibakar, salai dan dikeringkan.
• Makarel tidak kehilangan sifatnya walaupun selepas pembekuan dalamnya.

Sudak

• Perch adalah penduduk air tawar dengan saiz yang agak mengagumkan. Sesetengah individu boleh mencapai 15 kilogram dalam berat badan secara langsung.
• Aktiviti pike-perch tidak berkurangan sama ada pada waktu malam atau pada siang hari, oleh itu sebilangan besar peminat memancing boleh memenangi trofi yang cukup baik.
• Daging Pikeperch tidak termasuk diet, kerana ia mengandungi kandungan lemak yang tinggi (sekurang-kurangnya lima belas peratus daripada jumlah berat badan).
• Tetapi ia juga bernilai menyebutkan kandungan asid amino dan mineral dalam daging. Sesetengah asid amino hanya diperlukan untuk tubuh manusia.

Bass berjalur

• Nama lain untuk hamparan berjalur adalah lavrak berjalur.
• Salah satu ikan komersil yang popular.
• Lebih suka kedalaman laut.
• Peminat memancing, serta profesional, jarang dapat membanggakan bass bergaris, kerana kelakuannya tidak dapat diprediksi.
• Pembantu yang terbaik dalam memburu bass berjalur akan menjadi bunyi gema.

Ikan kepunyaan keluarga ikan kod. Suka kolam masin dan kedalaman cetek. Di antara keluarganya, hake menempati peringkat pertama dalam ciri-ciri rasa:

• rendah lemak;
• sejumlah besar vitamin;
• tekstur lembut dan lembut.

Kebanyakan pakar pemakanan menasihati memakan banyak daging hake.

Monkfish

• Pemandangan laut dalam dengan penampilan yang sangat menarik, tetapi rasa hebat.
• Dari segi kandungan daging, monkfish adalah lebih rendah dari kebanyakan jenis ikan dengan daging putih.
• Tetapi kerana kualiti ini, popularitas semakin meningkat setiap hari, kerana rasa daging monkfish tidak dapat dibandingkan dengan daging lain.

Betapa lazat memasak ikan putih?

Mana-mana cara memasak resort chef, dalam apa jua keadaan, nilai dan rasa daging putih ikan tidak akan berkurangan.

Tetapi ada cadangan tertentu:

1. Dorada, cod dan halibut dapat mendedahkan rasa mereka apabila memasaknya di atas panggangan atau dalam kuali. Ini adalah kerana konsisten daging yang ketat, yang semasa rawatan haba tidak mampu memusnahkan teksturnya sendiri.
2. Daging lembut menggelepar, bass tunggal atau bergaris lebih suka rawatan stim.
3. Halibut dan makarel akan mendedahkan karangan bunga dalam bentuk salai atau asin.

Sekarang saya hanya menggigit!

Pike ini ditangkap dengan penggerak yang menggigit. Saya tidak pernah menangkap orang seperti ini, tetapi sekarang saya membawa salinan trofi dari memancing! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda.

http://bagorik.ru/fish/vidy-morskoj-beloj-ryby.html

Selalu
dalam mood

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri-ciri dan ciri-ciri berguna

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Ikan putih adalah produk biasa. Ia ringan, berpatutan dan diwakili oleh sebilangan besar spesies. Oleh kerana itu, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang, lebih-lebih lagi, sangat berguna. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal.

Ikan putih: foto dan perihalan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan ke tulang dan tulang rawan, benthik atau pelagik. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam erti kata tradisional ia merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka hidup di dalam air tawar dan di perairan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia.

Jenis ikan putih diwakili oleh pelbagai jenis. Kebanyakan daripada mereka sejak zaman purba adalah objek utama memancing. Hari ini mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak-rak kedai sepanjang tahun.

Menurut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya termasuk spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil yang tipikal dari mereka - menggelepar. Penampilan luar biasa kerana hakikat bahawa kebanyakan masa dia menghabiskan di bahagian bawah. Pusingan adalah ikan biasa dengan sisi bulat dan belakang sempit. Tidak seperti spesies rata, tepinya diarahkan dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak pada sisi, bukan di belakang.

Senarai ikan putih agak panjang. Selalunya di rak didapati:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang lemak dan tidak mahal seperti merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk diet, dan diet yang sihat. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. Berbanding dengan daging, kurang kalori dan berat, dan juga mengandungi kurang tisu penghubung dan adipose.

Kehadiran di dalam ikan putih bahan-bahan yang diperlukan untuk organisma sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, keadaan penahanannya. Adalah dipercayai bahawa daging yang paling berguna akan di dalam individu-individu yang ditangkap di dalam hutan dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, tidak akan ada hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan lain adalah kesucian takungan di mana ia hidup. Atas sebab ini, pakar tidak menasihati membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong.

Ikan putih laut, sebagai peraturan, mengandungi lebih banyak yodium, vitamin D dan B. Ia juga kaya dengan garam yang diperlukan untuk berfungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di dalam air bersih. Walau bagaimanapun, ia sering mengumpul merkuri, sebab itu adalah berbahaya untuk mengambil beberapa spesies (tuna besar dan tuna kuning, ikan tenggiri Sepanyol, kerapu, marlin, papak putih).

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih mudah dan pemakanan. Tetapi besi dari itu diserap oleh badan yang lebih baik daripada dari laut. Nama-nama ikan putih yang paling terkenal yang terdapat di cendawan segar ialah pike, hinggap, pike bertengger, bersh, cincang, roach, bream putih, ikan mas, ikan mas.

Mackerel

Tenggiri adalah ikan bersaiz komersial yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi ia juga menjadi mangsa bagi penduduk perairan yang besar, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan ikan hiu. Pelbagai spesies makarel hidup dari sederhana ke zon tropika, mendiami Lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di luar pantai Eropah Barat, Utara dan Tengah Afrika, Tenggara dan Asia Timur, Australia dan Oceania.

Tenggiri mempunyai lemak dan daging lembut, yang mengandungi sejumlah besar vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan dalam bentuk asap atau masin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Oleh kerana kandungan lemak yang meningkat, tidak disyorkan untuk mereka yang menghadapi masalah dengan hati, perut, usus dan buah pinggang.

Capelin

Capelin, atau uek - ikan putih kecil yang sangat berguna. Selenium dan vitamin A dan B mengandungi lebih banyak daripada daging. Capelin kaya dengan iodin, fluorin, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan persekolahan yang hidup secara eksklusif di perairan marin. Ia jarang tumbuh lebih daripada 25 sentimeter, dan di atas rak saiznya, sebagai peraturan, adalah 10-20 sentimeter. Capelin mendiami lautan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi ia tidak terancam dengan kepupusan. Oleh kerana kesuburan yang tinggi, penduduk capelin semakin pulih. Satu ikan membawa dari 2 hingga 60 ribu telur.

Sudak

Salah satu ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike bertengger. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di perairan Hemisfera Utara. Pike yang biasa ditemui di sungai-sungai dan tasik-tasik segar Asia dan Eropah Timur; spesies Kanada dan kuning mendiami wilayah Amerika Syarikat dan Kanada. Ia ditemui terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies marin tinggal di lembangan Laut Hitam dan Kaspia.

Pike perch adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang tubuhnya boleh melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama perch adalah pemikatnya. Ikan ini sangat sensitif terhadap kesucian air dan, pada pencemaran yang sedikit, berhijrah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Di samping itu, terdapat beberapa tulang dalam daging, tetapi banyak protein, unsur surih dan asid amino penting. Adalah disyorkan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut ikan merujuk kepada menggelepar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik yang besar. Ia ditemui terutamanya di bahagian utara dunia dan ditemui di pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun.

Tubuh halibut, serta pada gumpalan, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, yang membolehkan ikan sepenuhnya berbaring di perut reservoir. Halibut hidup selama beberapa dekad, berkembang dari 70 hingga 130 sentimeter panjangnya. Mereka menimbang dari 5 hingga 30 kilogram. Walau bagaimanapun, nelayan menangkap dan individu yang beratnya 100-200 pound.

Tilapia

Nama tilapia, atau tilapia, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutamanya di kawasan tropika planet ini. Diyakini bahawa tilapia adalah rumah kepada Asia Minor, tetapi hari ini ikan diedarkan secara meluas di badan air tawar Asia, Afrika, dan Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai spesies ikan ini telah mendapat populariti bukan sahaja sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan kesayangan. Seawal abad ke-19, tilapia disimpan di dalam akuarium, dibantu oleh sifat tidak bersahaja dan damai. Hari ini, ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen jejak penting. Sesetengah saintis menyatakan bahawa nisbah dalam omega-3 dan omega-6 ikan tidak sama, dan mereka menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya untuk kesihatan.

Lele

Lele - ikan dari perintah perciformes. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di kawasan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Lele ditemui di Chukchi, Barents, White, Norway, Baltic, dan Laut Utara, yang jatuh di bawah zon sederhana.

Ikan berat sehingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia menerima namanya kerana rahangnya yang kuat dan gigi pendek berbentuk cone yang tajam. Mereka sangat berguna untuknya semasa memburu, membantu untuk memecah cangkang yang tahan lama dari haiwan laut.

Lele mempunyai badan yang memanjang sempit menyerupai badan belut atau moray. Daging ikan adalah lembut dan berkhasiat, tetapi ia tidak terlalu mudah untuk dimasak. Ia mengekalkan bentuknya dengan kurang dan mudah tersebar di kuali atau kuali. Untuk memastikan bentuk ikan, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Berbahaya kepada ikan

Ikan putih adalah produk penting dalam sebarang diet. Ia mengandungi banyak nutrien yang boleh menggantikan daging. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada produk yang menyebabkan alahan, jadi jangan menyalahgunakan ikan.

Sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya dalam menu, tanpa masuk dalam satu siklus. Bersama dengan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan, ikan putih sering mengandungi bahan yang berbahaya kepada kesihatan, misalnya, toksin, zarah radioaktif dan logam berat. Ia tidak bernilai untuk menolaknya, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Ikan teri, udang empayar Atlantik, ikan paus Atlantik dan ikan hering, sardin, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Jumlah bahan berbahaya yang paling banyak terdapat di tuna, terapung musim panas bergelora, kerapu dan tempat.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah penduduk pelbagai takungan yang berbeza dengan air tawar dan garam. Ia terasa hebat di lautan, lautan, sungai dan tasik.

Di Rusia, ikan putih selalu sangat bernilai, untuk masa yang lama, memancing telah menjadi industri yang berasingan yang membolehkan anda memperoleh wang.

Kampung-kampung dan bandar-bandar dibina terutamanya oleh air besar - dekat sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk setempat memanfaatkan peluang ini, memancing, menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka.

Dan hari ini, penangkapan ikan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan penduduk negara dengan produk makanan yang enak dan berguna.

Ikan putih selalu menjadi permintaan, dengan harganya lebih mudah untuk penduduk umum, yang tidak sama dengan ikan merah.

Penangkapan ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga tua telah ketagih dengan perniagaan ini, tiada jarak dan fros merupakan halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang hidup di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

• dalam rupa (rata, bulat);
• atas kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata termasuk:

• menggelegak
• tilapia
• ikan putih
• halibut

Ikan pusingan termasuk:

• pollock
• haddock
• hake
• kod
• pollock
• bass berjalur
• burbot
• monkfish
• kakap merah

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuk oblatenya.

Tulang utama, menyimpang dari belakang, kelihatan seperti sinar, pergi ke kedua-dua belah rabung.

Ikan rata boleh berkembang menjadi saiz raksasa, mencapai panjang sehingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Terjun

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder dikenali. Tubuh ikan diratakan pada kedua belah pihak. Mata diletakkan di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih ringan. Flounder terdapat di Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh ditemui berhampiran hari itu. Banjir mengalir pada awal musim bunga, mendaki ke kedalaman 150 meter. Berat badan lumpuh dewasa sering mencapai tiga kg.

Penduduk gumpalan baru-baru ini telah menurun di semua lautan, karena ia ditangkap pada skala perindustrian. Gulung adalah ikan yang sangat enak, itu sangat dicari.

Halibut atau tunggal

Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan dingin di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk, Laut Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

• biasa;
• hitam;
• Anak panah Asia;
• arrowhead amerika

Ikan ini adalah pemangsa, ia memberi makan pada ikan kod, tidak teragak-agak untuk menggelepar, penglihatan, pelbagai moluska. Tarikh akhir untuk kehidupan halibut ialah 30 tahun. Ikan komersil yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Tilapia merujuk kepada ikan air tawar yang hidup berhampiran bahagian bawah. Dia tinggal di takungan tropika, berhubung dengan makanan yang sama sekali tidak bersahaja, makan banyak organisma yang hidup di dalam takungan.

Tilapia berkembang dengan baik di dalam takungan buatan Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Makanan ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, lemak rendah, tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "perch diraja", yang dia berhak untuk daging lazatnya.

Ikan pusingan

Kod

Keluarga ikan kod terbahagi kepada beberapa subspesies, sebahagiannya mencapai panjang sehingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Kod habitat - lintang utara Atlantik, Pasifik.

Ini adalah ikan komersial, dibezakan oleh pengeluaran semula yang tinggi. Dia berjalan dalam pek.

Nilai tertentu adalah contoh pada umur 3-7 tahun. Dengan tempoh ini mereka mendapat berat padat, mencapai kira-kira 10 kg. Sesetengah spesimen ikan kod boleh hidup pada centenary itu.

Yang paling berguna ikan ini adalah kod hitam, ditutup dengan skala warna metalik yang gelap.

Nelma

Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan keperakan keperakan yang indah. Merawat ikan besar, dengan panjang satu setengah meter beratnya boleh membuat hingga 50 kg. Nelma adalah pemangsa, ia memburu ikan kecil (ikan bandeng, mencium).

Untuk menanam daun Nelma dengan kedatangan hari musim gugur yang pertama. Ia sangat produktif, menyapu sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga yang banyak ditangkap (lebih daripada 500 juta tan setahun). Habitat Haddock adalah Atlantik, Lautan Artik.

Berat purata haddock ialah 15 kg, sesetengah individu boleh membesar sehingga 20-30 kg. Pada kepala haddock anda dapat melihat bintik-bintik bintik hitam, dimana ikan ini dapat dibedakan dengan mudah dari jenis ikan lain.

Pakar mengatakan bahawa hasdock mudah mencari kerabatnya dengan tanda pengenalpastian yang dinyatakan. Daging Haddok adalah kurus, kerana ini sebab pemakanan terutamanya menuntut kegunaannya. Gangguan penerimaan ikan ini di kedai runcit hampir tidak pernah berlaku.

Burbot

Ikan putih sungai, burbot, kelihatan sangat seperti ikan keli, sehingga orang yang tidak dikenali sering sering mengelirukan mereka. Burbot, serta saudara terdekatnya, telah lama tinggal di takungan air segar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbum memerlukan air sejuk, suhu yang tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya panas di musim panas suhu di dalam kolam menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbim mencari keselamatan di bawah snags, di dalam lubang-lubang. Burbot adalah pemangsa, pada siang hari ia tidur, dan pada waktu malam ia memburu.

Nelayan yang berpengalaman menyedari ciri ini, dan dengan itu mereka ikan pada waktu malam. Untuk memancing untuk dibebankan, adalah perlu untuk mempunyai lubang cangkuk, spinners, bawah menangani dengan penggunaan umpan haiwan.

Ini adalah wakil ikan kod, untuk kehidupan yang selesa ia memerlukan air garam, kedalaman tidak terlalu besar. Panjang standard hake ialah 40-50 cm. Spesimen langka tumbuh sehingga satu setengah meter.

Daging ikan ini mempunyai rasa yang luar biasa, kerana nilainya adalah di tempat pertama di antara ikan kod ikan. Dengan rasa hormat yang tinggi, ia dikaitkan dengan ahli pemakanan, kerana daging tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Laut putih yang bertaburan merambat merujuk kepada komersial. Habitatnya adalah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergelegangan memerlukan suhu air yang rendah. Menangkap pemangsa ini sangat popular dengan para atlet nelayan, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.

Ikan bergelung dilukis, dengan tingkah laku yang tidak dapat diramalkan. Dia bergerak secara aktif di sepanjang perairan, kerana memancingnya memerlukan cara pengesanan khas (sonar). Tangkai bergelombang terbesar, yang pernah ditangkap, mempunyai berat badan yang agak baik - 37 kg.

Monkfish

Ikan ini mempunyai nama lain - anglerfish Eropah. Habitat monkfish ini terletak di Lautan Atlantik, Laut Hitam, dan Laut Barents. Ikan ini turun ke kedalaman yang besar - sehingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Monkfish boleh berkembang menjadi saiz padat. Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana kepalanya yang besar, dua kali panjang badan.

Makanan untuk monkfish adalah ikan kecil. Spesies pemancing Eropah tidak menarik, tetapi ia sangat dihargai untuk daging yang sangat baik.

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air garam untuk hidup yang selesa, suka suhu rendah, telah lama menetap di badan air di latitud utara. Selepas penangkapan ikan diproses di tempat.

Ia terbakar, tertakluk kepada pembekuan mendalam. Memancing pada skala perindustrian, bilangannya cepat dipulihkan. Atas sebab ini, pengharaman tangkapan ikan putih tidak diperkenalkan.

Rasa dan sifat sihat daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasa yang sangat baik. Ia digunakan dalam apa jua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan, dsb.

Banyak jenis ikan putih dianggap produk pemakanan yang sangat baik, kerana mereka dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mencadangkan termasuk mereka dalam diet untuk pemakanan yang seimbang dan seimbang. Terdapat ikan putih yang gemuk - herring, makarel, halibut, ikan keli.

Memasak Ikan Putih

Dalam sebarang bentuk, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan mengenai kaedah penyediaan, pengalaman yang terbukti lama. Jadi, halibut, dorado, cod adalah lebih baik untuk goreng, atau masak di panggangan.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak runtuh dengan kaedah memasak sedemikian.

Roach kering berterusan untuk masa yang lama. Banyak negara kering dan putih kering ikan, ini membolehkan mereka untuk bertahan di musim sejuk utara lama.

Ikan bukan untuk apa-apa yang dipanggil "emas putih di lautan", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratiknya.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Jenis ikan rata dan bulat: keterangan dan ciri-ciri

Ikan adalah salah satu daripada penduduk sungai, lautan dan lautan. Spesies pelbagai jenis ikan tidak banyak di perairan lautan. Yang paling umum ialah ikan, bentuk rata yang masih menimbulkan rasa kagum dan minat tulen pada seseorang.

Jenis ikan putih

Ikan rata adalah sejenis ikan putih. Perlu diperhatikan bahawa pada zaman purba ia dianggap spesies paling berharga, dan memancing sangat berkembang. Kampung-kampung dan bandar-bandar terletak berhampiran dengan takungan: tasik, sungai dan lautan. Sumber pendapatan utama bagi orang-orang pada masa itu adalah memancing.

Hari ini, memancing juga menduduki kedudukan utama. Ikan putih adalah nilai pemakanan yang istimewa dan berfungsi sebagai asas penyediaan pelbagai hidangan. Rasanya dan ciri-ciri bergunanya membawa populariti yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Di samping itu, tidak seperti merah, makanan tidak begitu mahal. Kemunculannya juga menarik perhatian, dan tangkapan menjadi pengalaman yang sangat menarik. Terdapat banyak nelayan yang memburu spesies ini.

Ikan laut putih mempunyai warna cahaya tertentu. Berbagai jenisnya berbeza antara satu sama lain dalam penampilan mereka, serta dalam kepunyaan keluarga tertentu, jenis utamanya adalah rata dan bulat.

Jenis rata

Penampilan mempunyai ciri ciri: bentuk badan oblate asal. Tulang utama mereka menyimpang dari belakang dalam bentuk sinar yang diarahkan ke kedua-dua belah rabung. Nampaknya seluruh bahagian atas makhluk ini adalah punggungnya, dan bahagian bawah adalah perutnya. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Kebanyakan permukaannya, cukup aneh, sisi. Sesetengah wakil jenis ikan ini boleh mencapai sehingga dua meter panjang. Ia adalah perlu untuk memahami bagaimana dipanggil ikan rata, yang paling popular hari ini:

Pertimbangkan wakil-wakil keluarga yang paling terang.

Terjun

Perlu diperhatikan bahawa terdapat kira-kira 500 spesies ikan bilis di dunia. Habitat mereka sangat pelbagai: mereka terdapat di perairan tropika panas laut dan lautan, dan di Arctic yang berais. Sebagai peraturan, mereka tinggal di kawasan pesisir, tetapi sesetengah spesies boleh memasuki sungai, meningkat cukup tinggi di dalamnya. Sesetengah spesies didapati pada kedalaman yang sangat ketara.

Di lautan Rusia kambaloobraznyh terdapat kira-kira 30 spesies. Terdapat pelbagai nama terapung: garam, tunggal, glosse, rhombus, dab. Batang badannya kelihatan rata di kedua-dua belah pihak, dia boleh mendapat berat badan sehingga 3 kilogram. Di bahagian atas, di mana mata terletak, warna lebih ringan dan lebih cerah. Kebanyakan ditemui di bahagian bawah. Berlaku di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterranean, serta di perairan Lautan Atlantik. Pemijahan berlaku dalam tempoh awal musim bunga pada kedalaman 150 m.

Tidak mustahil untuk tidak menghargai rasa yang sangat baik, kerana ikan apa yang ditangkap pada kadar yang sangat cepat. Ini membawa kepada penurunan mendadak dalam populasi terapung di banyak lautan.

Halibut

Berkenaan dengan perintah pemangsa. Ia memberi makan pada pollock, cod, flounder, dan pelbagai moluska. Jangka hayat halibut adalah kira-kira 30 tahun. Ia tergolong dalam salah satu jenis ikan komersil yang berharga, hasilnya tangkapan dihasilkan dalam kuantiti besar yang luar biasa.

Ia ditemui di bahagian utara lautan Pasifik dan Atlantik, serta di Laut Okhotsk dan Laut Barents. Ia dibahagikan kepada jenis seperti hitam, biasa, halibut panah-bergigi Asia dan Amerika.

Tilapia

Merujuk kepada pemandangan air tawar. Ia hidup di dasar kolam tropika. Tilapia tidak pemilih dalam makanan, ia memakan pelbagai jenis organisma di dalam air.

Di samping itu, tilapia secara buatan dibiakkan di negara-negara Amerika Utara, Afrika dan Asia. Dagingnya kaya dengan protein, tidak berminyak, mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk ini mereka memanggilnya "perch diraja".

Penduduk pusingan kolam

Ramai yang hairan bagaimana ikan bulat berbeza dengan ikan rata. Nama di sini bercakap untuk dirinya sendiri. Ikan pusingan dicirikan oleh bentuk badan yang bulat, sementara ia sedikit menebal. Matanya terletak di kedua-dua belah kepala. Ia mempunyai bentuk melengkung tulang tulang rusuk yang turun dari rabung.

Ikan berikut dianggap sebagai bulat:

• monkfish;
• bass berjalur;
• kakap merah;
• haddock;
• nelma;
• burbot;
• hake;
• kod.

Yang paling biasa di kalangan spesies ini adalah yang berikut:

• Kod. Keluarga ini mempunyai sejumlah subspesies tertentu. Sesetengah individu mencapai panjang kira-kira 1.7 m, manakala yang lain tidak membesar sehingga 1 m. Cod adalah spesies ikan komersil yang berharga, yang terdapat terutamanya di bahagian utara Lautan Atlantik dan Pasifik. Mereka dicirikan oleh fecundity yang tinggi dan gaya hidup yang gregarious. Nilai tertentu adalah individu berumur 3 hingga 7 tahun, mempunyai berat kira-kira 10 kg. Sangat menarik adalah fakta bahawa sesetengah spesimen hidup berusia 100 tahun dan terkenal dengan saiz besar mereka.
• Nelma Juga tergolong dalam perintah ikan air tawar, ia mempunyai naungan keperakan. The nelma agak besar: beratnya kadang-kadang mencapai 50 kg, dan panjangnya hingga 1.5 m. Ia memakan ikan yang lebih kecil, seperti ikan lebur dan putih. Pemijahan Nelma berlaku pada musim gugur. Kesuburannya cukup besar dan boleh sampai 400 ribu telur.
• Haddock Ia adalah salah satu jenis ikan komersial berharga. Penangkapan tahunannya dihasilkan dalam kuantiti yang besar - lebih daripada 500 ribu tan. Inhabits kedalaman Lautan Atlantik dan Arktik. Capai berat 20-30 kg, tetapi majoriti individu yang ditangkap mempunyai berat tidak melebihi 15 kg. Ia berbeza dari spesies lain di tempat bintik-bintik hitam yang spesifik di kedua-dua belah kepala. Menurut para pakar, mereka mengenali saudara-saudara mereka dengan kehadiran tempat-tempat ciri-ciri ini. Ia sering boleh didapati di kedai runcit dan kedai ikan, dan daging kurus disyorkan untuk digunakan oleh ahli nutrisi.
• Burbot - dengan penampilannya menyerupai ikan keli, tinggal di perairan yang segar. Ia ditemui di Eropah dan Asia. Keutamaan diberikan kepada air sejuk, dengan penunjuk suhu tidak melebihi + 25 ° C. Ia hidup berhampiran dengan bahagian bawah. Pada musim panas yang panas, apabila suhu air melebihi suhu optimum, burbar menyembunyikan sebelum kedatangan cuaca sejuk di bawah snags dan di dalam lubang. Dia lebih suka "memburu" pada waktu malam, jadi pada masa ini, hari ini adalah yang terbaik untuk menangkap burbot, menggunakan spinner, asparten, serta gear bawah untuk tujuan ini.
• Hake, sebagai wakil spesies ikan kod, suka air garam dan hidup dengan cetek. Individu yang paling biasa adalah kira-kira 40-50 cm panjang, tetapi sesetengah spesimen mencapai 1.5 meter panjang. Hake layak mendapat tempat pertama di antara ikan kod kerana rasa daging yang sangat baik. Ia juga dinasihatkan untuk menggunakan ahli pemakanan, kerana daging buahnya mengandungi sejumlah besar vitamin dan bersandar.
• Striped perch - juga mempunyai prestasi tinggi dalam semua aspek. Spawns di Lautan Atlantik, didominasi oleh suhu air rendah. Ia ditemui di Laut Azov. Merujuk kepada pemangsa, biasanya ditangkap oleh atlet nelayan: menangkap ikan tidak begitu mudah. Ciri cirinya adalah tingkah laku yang tidak menentu dan pergerakan pantas di sepanjang permukaan air, yang menjadikannya sukar untuk ditangkap, yang seterusnya memerlukan persiapan menyeluruh dan alat pengesan khas, seperti bunyi echo. Menariknya, spesimen terbesar ditimbang beratnya 37 kg.
• Monkfish mempunyai nama lain - "anglerfish Eropah". Ia hidup dalam kedalaman dua ratus meter, gaya hidupnya tidak aktif. Ia boleh mencapai saiz yang sangat besar. Ia mempunyai kepala besar berbentuk oblate, menduduki hampir dua pertiga daripada tubuhnya. Ia dijumpai di perairan Lautan Atlantik, di Barents dan Laut Hitam, dan memakan ikan kecil. Walaupun rupanya tidak menarik, monkfish mempunyai rasa yang sangat baik.

Ciri-ciri berguna

Ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, berkat yang digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Ia sesuai untuk digunakan dalam bentuk rebus, goreng, dan juga kering. Ia mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur surih yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal badan.

Segala-galanya, ia adalah produk diet, kerana jumlah lemak yang dimilikinya kecil. Walau bagaimanapun, di antara ikan ini ada spesies yang mempunyai kadar lemak tertentu, contohnya, rasp, halibut, ikan keli, makarel dan ikan hering. Selebihnya disyorkan untuk digunakan oleh pakar pemakanan untuk menormalkan diet.

Memancing

Penangkapan ikan putih tidak dilarang oleh undang-undang, kerana penduduknya besar dan cenderung pulih dengan cepat. Kerana ini, ia boleh ditangkap tanpa sebarang sekatan khas, tanpa menyebabkan kerosakan kepada alam semula jadi.

Ikan adalah salah satu makanan yang paling berguna dan kaya dengan vitamin. Ia boleh dimakan oleh semua: orang dewasa dan kanak-kanak, kerana ia tidak boleh membahayakan tubuh manusia. Lebih-lebih lagi, ikan disyorkan untuk digunakan sebagai makanan pemakanan, dan semua kelebihannya menjadikannya produk makanan nombor satu di antara jenis makanan lain.

http://sudak.guru/vidy-ryb/vidy-ploskih-i-kruglyh-ryb-opisanie-i-osobennosti.html

Ikan putih: jenis apa, sifatnya

Ikan putih mendiami sungai, lautan dan lautan. Pada zaman dahulu, ia sangat dihargai bersama dengan ikan bandeng, ikan putih, atau omul. Perikanan berkembang dengan baik, sebagai sumber utama pendapatan adalah penjualan ikan. Pada zaman kita, individu putih juga popular. Mereka adalah asas untuk memasak pelbagai hidangan lazat dan sihat. Sebagai perbandingan dengan ikan merah dianggap murah.

Varieti dan ciri-ciri

Apakah jenis ikan yang dimiliki oleh laut? Ini adalah karnivora, sargan, flounder, herring, makarel, spesis ikan kod. Individu putih laut mempunyai warna cahaya, keluarga berbeza antara satu sama lain dalam penampilan. Dibahagikan kepada jenis bulat dan rata.

Ikan rata

Flatheads termasuk halibut, gumpalan, ikan putih, ikan nila. Mereka mempunyai penampilan yang luar biasa, badan oblate. Berkembang sehingga 2 meter panjang.

Terdapat lebih daripada 30 jenis flounder. Ia mempunyai badan tanpa jalur pada kedua belah pihak. Warna bahagian atas berwarna kuning terang. Seorang penduduk di Laut Hitam, Azov, Bering dan Mediterranean, Lautan Atlantik. Memasak pada musim bunga pada kedalaman. Berat ikan boleh mencapai sehingga 3 kg. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, itulah sebabnya ia ditangkap dalam kelompok besar, dan populasinya semakin menurun.

Halibut, atau tunggal, tinggal di lautan Atlantik dan Pasifik, serta di Laut Okhotsk dan Laut Barents. Ia adalah pemangsa, makan gumpalan, codfish, pollock dan moluska. Jangka hayat adalah kira-kira 30 tahun. Mereka menangkapnya dalam jumlah besar. Halibut berlaku:

• hitam;
• Anak panah Amerika;
• biasa;
• Anak panah Asia.

Tilapia adalah spesies air tawar yang hidup di bahagian bawah. Nama lain ialah kerabat diraja. Hidup di perairan tropika. Ia memberi makan kepada semua yang datang. Spesies ini ditanam secara buatan di Afrika, Asia dan Amerika Utara. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, daging tanpa lemak dan banyak protein.

Individu bulat

Individu ini mempunyai bentuk tebal bulat. Tulang mempunyai penampilan melengkung. Ini termasuk subspesies berikut:

Keluarga ikan kod berkembang menjadi 1.7 m (bergantung kepada subspesies). Ia hidup di lautan Pasifik dan Atlantik. Cod tinggal dalam kawanan, sangat produktif. Individu yang telah mencapai 3-6 tahun dan berat sehingga 10 kg sangat dihargai. Sesetengah spesimen hidup berumur seratus tahun. Cod hitam terutamanya yang berguna. Ia berbeza daripada individu lain dalam warna hitam dan logam.

Nelma adalah spesimen air tawar yang besar dari naungan keperakan. Panjangnya boleh mencapai 1.5 m, dan beratnya mencapai 50 kg. Ia memakan ikan kecil. Pemijahan berlaku pada musim gugur. Ikan ini sangat prolifik, boleh membuang sehingga empat ratus ribu telur.

Haddock ditangkap dalam kuantiti yang sangat besar. Ia tinggal di lautan Arktik dan Atlantik. Ia tumbuh sehingga 30 kg. Ia berbeza dari kehidupan laut yang lain dengan bintik-bintik berwarna hitam di kepala. Mempunyai daging rendah lemak, tergolong dalam produk pemakanan.

Burb secara luaran mirip dengan ikan keli dan Belan, terdapat di perairan segar sejuk di Eropah dan Asia. Di Rusia, ia diedarkan di Utara (Bulatan Artik, Yakutia - Sungai Belyanka). Pada musim panas ia menyembunyikan dalam lubang atau di bawah snags, di mana ia menunggu cuaca sejuk. Dia hanya memburu pada waktu malam, jadi anda perlu menangkapnya pada waktu malam. Anda boleh menangkap umpan, gear bawah atau zherlitsy.

Hake - cod wakil, hidup di kedalaman air masin. Jangkauan 40-50 cm panjang. Nilai fillet di tempat pertama di kalangan ikan kod, tergolong dalam produk pemakanan, mengandungi banyak vitamin dan rendah lemak.

Striped tinggal di Laut Azov dan Lautan Atlantik. Ia adalah pemangsa yang sentiasa bergerak dari satu tempat ke tempat. Memancing tidak dapat diramalkan, memerlukan latihan. Individu ditangkap dengan cara khas (contohnya, bunyi echo). Spesimen yang ditangkap terbesar ialah 37 kg.

Monkfish hidup pada kedalaman sehingga dua ratus meter, ia tidak aktif, ia boleh tumbuh hingga saiz yang besar. Kepalanya rata, menduduki lebih daripada separuh bahagian badannya.

Nama lain untuk ikan utara ini ialah "ikan pemancing Eropah". Berlaku di Atlantik, Hitam dan Laut Barents. Ia memakan ikan kecil. Dalam rupa, ikan tidak menarik, tetapi, walaupun ini, sangat lazat.

Ciri-ciri berguna

Fillet ikan putih adalah sumber protein yang mudah diserap oleh tubuh. Ia mengandungi mikro dan makronutrien, vitamin dan lemak, yang terdiri daripada asid lemak tak tepu (omega-3 dan omega-6). Ikan mengandungi iodin dan bromin, serta kalium, magnesium, fosforus, sulfur, natrium, fluorin, besi, zink, tembaga, mangan. Ia kaya dengan vitamin B, PP, H, serta C, A dan D.

Ia berguna untuk digunakan untuk sistem peredaran darah, saraf, endokrin, gigi, kuku, rambut. Bahan penyembuhan menghilangkan keletihan, keletihan dan kelesuan, memberikan prestasi, mengurangkan keadaan kemurungan, meningkatkan daya mental dan imuniti. Minyak ikan adalah penting untuk seluruh badan.

Ikan mesti disimpan dan diproses dengan betul agar tidak mencederakan kesihatan mereka.

Makanan, Rasa dan Masakan

Terperangkap di latitud utara. Ikan diproses dengan segera di tapak tangkapan, patah, dan kemudian dibekukan.

Ikan digunakan dalam hidangan yang berbeza. Ia boleh goreng, mendidih, layu, melambung, garam. Ia adalah produk pemakanan dan kepunyaan varieti elit.

Setiap spesies mempunyai ciri-ciri sendiri dalam masakan. Halibut dan cod adalah yang terbaik untuk dimasak atau dibakar, kerana dagingnya ketat dan tidak akan hancur. Terung dan hancur dikukus, kerana fillet sangat lembut.

Varieti lemak di asin atau asap, kadang-kadang dikeringkan atau dikeringkan. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan produk untuk tempoh yang lebih lama. Anda boleh membuat potong dan stik dari mana-mana ikan putih.

Berdasarkan semua ini, kita boleh menyimpulkan: ikan putih adalah produk komersil yang berharga, gabungan harga dan kualiti yang baik.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryiba

Ikan putih: jenis, nama, ciri memasak dan ulasan

Ikan putih adalah salah satu produk yang paling sihat. Ia dijual secara bebas di pasaran dan kedai. Ramai suri rumah sering memasak hanya dari ikan jenis ini. Tetapi masih terdapat banyak hidangan lazat yang disediakan dari pelbagai wakil kelas ini.

Daging ikan tersebut dibezakan oleh kualiti makanannya. Ia mudah dicerna dan mengandungi banyak mikroelen dan vitamin.

Nama ikan putih

Sebelum anda mula menggambarkan resipi, anda perlu terlebih dahulu membiasakan diri dengan julat yang boleh digunakan untuk hidangan. Nama-nama ikan putih ini boleh dikatakan pada bibir semua orang, tetapi hanya sedikit yang tahu bahawa di antara penduduk yang tersenarai di dunia bawah air, seseorang boleh memasak makanan yang enak dan asli. Ini adalah:

• menggelepar;
• halibut;
• tilapia;
• kod;
• hake;
• bass berjalur.

Ramai suri rumah memenuhi wakil-wakil ini di kedai-kedai besar untuk dijual, tetapi mereka tidak mengambil risiko untuk memperolehnya, kerana mereka tidak begitu memahami cara mempersiapkan mereka.

Keju kodok

Spesies ikan putih ini tidak popular di Rusia. Ini disebabkan hakikat bahawa ia tidak mendiami lintang kami dan lebih mahal daripada air tawar dengan kos. Walau bagaimanapun hidangan dari itu menjadi lazat dan sihat.

Cod mempunyai daging padat yang tidak merangkak semasa memasak. Ia adalah yang terbaik untuk membakar ikan putih ini di dalam ketuhar.

Untuk mempersiapkan, anda perlu mencairkan 4 pcs. cet fillet dan bilas dengan baik. Semak tulang, jika ada, keluarkannya. Grease acuan pembakar dengan mentega.

Masukkan fillet ikan putih di bahagian bawah. 200 g keju (lebih baik cheddar) gosok pada muncung besar. Campurkan dengannya 1 sudu besar. l Mustard Perancis dan 5 sudu besar. l krim rendah lemak. Sos dimasak. Anda juga boleh menambah lada hitam secukup rasa.

Gaun ini dipenuhi dengan ikan dalam bentuk dan dibakar di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C. Dalam 20-25 minit hidangan akan siap. Ia dihidangkan hanya dalam bentuk haba.

Cod Stew

Resipi ini pasti berguna kepada orang-orang yang berpegang kepada diet. Dan juga berkaitan dengan menu makanan bayi.

Untuk penyediaannya perlu disediakan:

• 0.5 kg cod;
• 2 buah. mentol dan wortel;
• tomato segar;
• minyak sayuran;
• tepung;
• rempah ratus

Untuk resepi ini lebih baik tidak digunakan. Kerana semasa irisan stewing boleh kehilangan bentuk. Ikan mesti dibersihkan dari sirip dan dibasuh dengan baik di dalamnya.

Ia dipotong menjadi kepingan sederhana. Mereka dilincirkan dengan minyak garam, lada dan sayur-sayuran. Untuk piquancy, ikan boleh sedikit ditaburi dengan jus lemon. Kemudian dia mengetepikan, marinate.

Pada masa ini, bawang dicincang dalam kiub kecil, dan jalur lobak merah. Sayur-sayuran dihantar ke kuali dengan minyak sayuran dan dilancarkan sehingga lembut. Untuk ini ditambah tomato dicincang (dikupas dari kulit).

Seluruh jisim massa selama 5 minit lagi. Kemudian ikan dihantar ke sos. Secara pilihan, dalam hidangan, anda masih boleh menambah beberapa rempah. Kuali ditutup dengan tudung, dan kandungannya rebus selama 20 minit lagi. Sebelum meletakkan ikan boleh digulung dalam tepung.

Cod dibakar dalam ketuhar

Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit untuk menyediakan, dan rasa ikan putih ini akan menjadi sangat lembut. Resipi ini pasti berguna untuk suri rumah yang, selepas bekerja, akan mahu memanjakan keluarga mereka dengan hidangan yang berguna dan asli.

Untuk menyediakan, anda perlu mencuci dan mengeluarkan sirip dari satu ikan. Bilas dengan baik di dalam. Kemudian potongan dibuat dengan pisau tajam di kedua belah pihak. Karkas itu dilincirkan dengan garam dan lada hitam dan ditaburi dengan jus lemon.

Irisan nipis bawang putih diletakkan di dalam hirisan. Sekumpulan sayur-sayuran dicincang halus. Ikan diletakkan di atas kerajang, dan bahagian kecil dibentuk di sekelilingnya. Hijau diletakkan di sini.

Reka bentuk ini dibentangkan pada lembaran penaik dan dihantar ke ketuhar selama 30 minit. Secara berkala, ikan disiram dengan jus, yang mengalir ke dalam kerajang.

Terjun di Asia

Ikan ini dengan daging putih bukan hanya bentuk biasa, tetapi juga rasa yang luar biasa. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• dedaunan (1 pc.);
• 3 telur;
• 100 gram beras;
• 2 sudu besar. l kanji;
• 2 sudu besar. l saus tomat;
• 2 sudu kecil. gula

Juga, ia terdiri daripada lada Bulgaria (1 pc.), Bawang, bawang putih dan akar saderi. Di dalam hidangan terdapat juga bahan yang sangat luar biasa - nanas (70 g). Dan juga perlu menyediakan sekumpulan sayur-sayuran, halia dan ketumbar.

Skim memasak adalah seperti berikut.

1. Empat hingga lima ulas bawang putih dan 1 akar halia kecil di tanah dengan pisau.
2. Bawang, seledri dan lada busuk dipotong menjadi jalur.
3. Minyak sayuran dibuang ke dalam kuali besi dan memanas dengan baik. Hanya selepas itu sayur-sayuran yang dituai dibentangkan.
4. Selepas 5 minit, potong dadu dicincang ditambahkan ke dalam kuali.
5. Jisim itu dipanggang selama 10 minit, kemudian 200 ml air dicurahkan ke dalamnya. Ini juga menambah saus tomat, gula, 1 sudu besar. l cuka dan 2 sudu besar. l kicap.
6. Satu atau dua ulas bawang putih dicincang dengan sekeping kecil halia. Mereka dihantar ke kuali lain. Selepas 2-3 minit, nasi rebus dituangkan di sana.
7. Sekarang seluruh jisim beralih ke sisi, dan 1 telur digerakkan ke ruang bebas. Apabila ia ditutup dengan filem, ia mestilah dicampur dengan beras.
8. Sekarang sayur-sayuran dicincang halus dan 2 sudu besar ditambah beras. l kicap. Kandungan kuali akan direbus sebelum cairan menguap.
9. Ikan itu penuh. Setiap potong dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Mereka direndam dalam sedikit jus halia. Untuk mempersiapkannya, anda perlu menggosok akar dan memerah cecair melalui kasa. Pengapuran ini akan membantu menghilangkan bau ikan.
10. 2 biji telur dan kanji disebat dalam pinggan dengan garpu. Potong ikan putih dicelupkan dalam tepung, dan kemudian di dalam campuran ini dan goreng dalam kuali panas sehingga dimasak.

Ikan dihidangkan dengan nasi pedas dan sos wok yang dimasak.

Goreng goreng

Resipi ini agak mudah untuk disediakan. Anda mesti membeli 2-3 buah. menggelegak Ikan dibersihkan dengan baik, sirip dikeluarkan. Kemudian rabung dipotong dan fillet dibentuk. Baki bangkai dipotong ke dalam kepingan sederhana.

Potongan direndam dalam susu selama 30 minit. Oleh itu, daging akan menghilangkan bau dan menjadi lembut. Kemudian hirisan dibalut tepung dan goreng sehingga berkerut dalam minyak sayuran.

Pada masa ini, anda boleh meneruskan penyediaan sos. Baginya, goreng sekumpulan bawang hijau, dicincang dengan halus, dan 2 ulas yang dimasak melalui akhbar bawang putih. Kemudian krim (200 ml) ditambah kepada campuran.

Pembalut siap dipenuhi dengan kepingan ikan dan disajikan panas ke meja.

Hake dalam skuasy

Ikan putih laut ini, apabila disediakan secara tidak sempurna, boleh menjadi kering dan tidak enak. Resipi untuk hake dalam skuasy akan membantu mengelakkan kesilapan sedemikian.

Untuk membuatnya, anda perlu mengeluarkan sirip dari 3 ikan dan membuat fillet. Tulang besar digunakan untuk membuat sup. Oleh itu, adalah perlu untuk meletakkan 30 ml air di atas api dalam kuali dan hantar ke sana semua trim dari ikan. Untuk rasa, anda boleh menambah daun telur dan garam.

Setiap filet dipotong menjadi 3-4 keping. Mereka dilapisi garam dan lada. Kemudian gulung tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran. Pada masa ini, anda perlu membasuh 2 zucchini sederhana dan memotongnya di sepanjang pinggan tidak lebih tebal daripada setengah sentimeter.

Setiap kepingan salutan dicampakkan pada satu sisi dengan saus tomat yang dicampur dengan daun bawang. Sekeping ikan menggulung ke dalam plat zucchini: gulung kecil diperolehi. Setiap orang dipegang bersama dengan tusuk gigi.

Kertas kertas tersebar di atas lembaran pembakar dan dihiris dengan sedikit minyak sayuran. Semua gulung dibentangkan di sini dan 150 ml kuah ikan dibuang. Keju keras (150 g) menggosok pada muncung kecil dan hidangan ditaburkan di atasnya.

Dulang penaik dihantar ke ketuhar untuk baking pada 180 ° C selama setengah jam. Sebelum berkhidmat gulungan ditaburi dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Cutlets Ikan

Hidangan ini hanya disediakan dan digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan. Untuk penyediaannya, perlu untuk mengisar 0.5 kg kambing giling melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar.

Rebus kentang (3 ubi sederhana), jangan kupas, dan sejuk. Tiram bawang dalam kubis sederhana dan goreng dalam minyak sayuran dengan garam dan lada hitam. Sekumpulan sayuran mencincang halus. Kentang dikupas. Bahan-bahan ini juga dicincang.

Campuran dari semua komponen daging cincang dengan penambahan telur. Cutlet dibentuk daripada itu, yang dicelup dalam serbuk roti. Kemudian mereka pergi ke peti sejuk selama setengah jam.

Goreng tepung dalam minyak sayuran di kedua-dua belah ke warna coklat. Kemudian kuali ditutup dengan tudung, dan pada suhu minimum, hidangan dibawa ke kesediaan.

Sup Ireland yang lazat

Negara ini terkenal dengan hidangan ikan. Nuansa ini berkaitan dengan lokasi geografi Ireland dan perikanan industri ikan putih dan bukan sahaja. Hidangan pertama ini disediakan berdasarkan dua jenis sekaligus - hake dan halibut.

Resipi juga menggunakan kerang kupas (100 g). Fillet (200 g) halibut dan 1 ikan hake dicairkan. Sirip dan urat hitam dalaman dikeluarkan dari mereka. Kemudian letakkan periuk air di atas api dan hantar semua ikan ke sana. Ia juga meletakkan separuh bawang.

Selepas mendidih ikan perlu masak selama 20 minit. Kemudian ia bersama-sama dengan kerang, dan kuah disaring dan dikembalikan ke api. Baki separuh bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran dengan lobak parut.

Kentang (3 keping) dikupas dan dipotong menjadi kiub sederhana. Dia, bersama-sama dengan zazharkoy dihantar ke sup. Setelah kentang dimasak, separuh daripada mereka ditarik keluar dan beralih dengan garpu dalam piring dengan penambahan dill dicincang (3-4 sprigs) dan 150 ml krim.

Jisim ini pergi ke sup bersama-sama dengan kerang dan ikan. Dari sini, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan tulang yang tinggal. Sup masak selama 10 minit lagi.

Minat masam nelma

Spesies ini kepunyaan ikan merah putih. Tetapi ini hanya dalam istilah masakan. Kerana secara rasmi ia tergolong dalam keluarga salmon, dan mereka dipanggil merah.

Nelma tidak mempunyai warna tepu sedemikian, jadi ia tidak boleh dikaitkan dengan jenis tertentu. Tetapi ia mempunyai rasa yang luar biasa dan sesuai untuk pengambilan garam dalam pelbagai cara.

Satu ikan dibersihkan dan dipotong separuh dengan rabung dikeluarkan. Semua tulang besar juga dikeluarkan dengan pinset. Filem makanan tersebar di atas meja. Lapisan garam kasar dituangkan di atasnya. Daun Bay juga disusun di sini, beberapa kacang lada dan serbuk dengan tanah putih.

Semua rempah dibalut kulit ikan fillet. Dari atas, ia masih ditaburi garam. Ikan itu dipintal ke dalam filem supaya fillet terletak di atas satu sama lain. Kemudian ia diletakkan dalam mangkuk besar dan dihantar selama sehari di dalam peti sejuk ke rak yang lebih rendah. Apabila berkhidmat, ikan menghilangkan garam dan rempah yang berlebihan.

Telapia fillet dengan sayur-sayuran

Hidangan ini boleh dimasak dengan mana-mana fillet ikan putih. Tetapi tilapia mempunyai rasa halus, jadi dengan sayuran panggang, kombinasi ini akan menjadi yang paling berjaya.

Untuk penyediaannya anda perlu 3-4 fillet. Mereka dicairkan dan dibilas dengan baik. Kemudian ikan itu diselit dengan garam dan rempah-rempah yang digunakan oleh pelayan untuk menyediakan hidangan buatan sendiri.

Wortel disapukan pada muncung besar, dan bawang diced. Sayur-sayuran digoreng dalam minyak sayuran dengan tambahan 1-2 ulas bawang putih yang dihancurkan.

Kemudian separuh daripada mereka diletakkan di bahagian bawah bentuk. Sentuhan atas dihantar. Potong tomato dan zaitun segar diletakkan di atasnya. Dari atas zazharki lain diisi.

Bentuk dihantar ke ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 ° C. Hidangkan hidangan dengan apa-apa hidangan sampingan. Ikan putih di dalam oven ternyata berair dan pedas.

http://autogear.ru/article/195/29/belaya-ryiba-dva-vkusnyih-retsepta/