FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISM:

KESALAHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

LEBIHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

Apakah vitamin C: makanan apa yang mengandungi bahan berfaedah

Pada masa kini, hampir setiap orang mempunyai maklumat tertentu tentang cara hidup dengan betul, betapa pentingnya kandungan vitamin kaya produk, khususnya, berkaitan dengan asid askorbik yang terkenal. Siapa di kalangan kita tidak ingat rasa manis yang manis dari tablet putih besar. Walau bagaimanapun, "askorbik" tradisional bukan hanya gula-gula atau ubat.

Ini adalah salah satu komponen utama dan paling berharga dari buah-buahan, sayur-sayuran dan buah-buahan yang mesti kita makan untuk menjadi sihat.

Walaupun dalam keadaan banyak maklumat moden, banyak orang bertanya kepada soalan yang sangat relevan.

Apa itu vitamin C, apa makanan yang ada, apa yang dipenuhi dengan kekurangannya atau ketiadaan lengkap, kerana terdapat banyak perkara yang lazat dan sihat di sekeliling!

Untuk menjadi sihat, ceria, penuh tenaga dan tenaga sehingga usia yang sangat tua, anda harus memperkayakan menu harian anda dengan sihat, kaya dengan vitamin dan produk mikroelement. Apakah produk yang mengandungi komponen berguna ini? Mengenai ini.

Ciri khas

Dalam amalan, ciri-ciri asid askorbik adalah bahawa tanpa itu, fungsi normal badan manusia pada mana-mana umur adalah hampir mustahil. Nutrien yang tergolong dalam kategori vitamin, hari ini dikaji dengan baik, digunakan secara meluas sebagai pemakanan, meningkatkan parameter fisiologi, memulihkan badan, pencegahan dan tujuan lain. Oleh itu, apa ciri ascorbinkinya:

1. Ia adalah sebatian organik larut air.
2. "C" adalah perlu untuk pelaksanaan normal bilangan terbesar proses biokimia dalam tubuh manusia.
3. Proses-proses evolusi amat menjejaskan keupayaan tubuh manusia sebagai sistem. Selama berjuta-juta tahun, keupayaan untuk menghasilkan vitamin offline telah hilang.
4. Sumber utama pengisian vitamin adalah komponen makanan.
5. Ini adalah bahan asal semula jadi dan ubat sintetik kimia. Yang kedua - tiruan digunakan sebagai makanan tambahan vitamin dalam pelbagai jenis makanan, jus, serta makanan tambahan.
6. Ia digunakan secara meluas untuk tujuan farmakologi untuk mengukuhkan keadaan umum badan selepas penyakit serius, operasi, beban fizikal dan psiko-emosi yang serius.

Ia adalah permulaan abad yang lalu yang merupakan permulaan yang berjaya dalam komponen yang berguna dalam bidang pemakanan, apabila majoriti pakar yang mempunyai pelbagai disfungsi badan disyorkan memperkayakan diet dengan makanan yang kaya dengan vitamin, di mana bahan utama adalah asid askorbik.

Bagaimana Vitamin C diserap dengan lebih baik?

Ia perlu untuk memperkuat makanan sebanyak mungkin, dan pada masa yang sama mengurangkan sebanyak mungkin pengambilan komponen makanan yang menghalang kebolehlaksanaan yang baik dalam unsur-unsur yang bermanfaat.

Peranan biologi

Mengapa begitu banyak perhatian diberikan kepada peranan dalam fungsi tubuh manusia, dan begitu relevan adalah persoalan buah yang paling vitamin C? Jawapannya mudah. Ia mewujudkan pertahanan tubuh yang kuat melalui fungsi merangsang dan menguatkan sistem imun, dan kebanyakannya dalam buah kiwi dan sitrus. Di samping itu, ia adalah salah satu antioksidan semula jadi yang paling penting. Apakah vitamin C? Fungsi biologi dan biokimia adalah pelbagai dan sangat penting bagi seseorang dan kehidupannya yang biasa, mereka tidak lulus tanpa penyertaan bahan:

1. Antioksidan yang kuat yang membolehkan anda membuat latar belakang supaya proses redoks berlaku dengan cara yang paling berkesan. Kandungan vitamin C yang penting dalam makanan menghalang penuaan badan apabila ia dimakan.
2. Pencegahan dan pencegahan yang berjaya pembentukan tumor pelbagai jenis, termasuk keganasan, peraturan metabolisme, asimilasi bahan berfaedah yang datang dengan makanan.
3. Vitamin C adalah elemen penting dalam proses sintesis semulajadi bahan seperti kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin. Ia digunakan untuk mengekalkan tahap prothrombin, yang bertanggungjawab untuk kadar pembekuan darah, mengambil bahagian dalam hemostasis.
4. Merangsang pengukuhan saluran darah. Kehadiran tahap bahan yang diperlukan dalam badan adalah untuk memastikan perkembangan normal tisu penghubung, mengurangkan risiko aterosklerosis, mencegah beriberi dan salah satu manifestasi yang paling menonjol - scurvy. Apa sayuran mengandungi vitamin? Dalam kubis, kemerah-merahan, lada manis;
5. Kehadiran jumlah yang tepat komponen dalam badan membolehkan anda mencegah reaksi alahan, mencegah proses keradangan, menguatkan dan merangsang sistem kekebalan tubuh, meningkatkan rintangan.
6. Asid askorbik adalah penolong yang sangat baik semasa tekanan jangka panjang yang mempunyai kesan buruk pada tubuh, membantu membentuk dan mengaktifkan proses regeneratif dengan ketara, dan mempunyai kesan yang baik pada kulit, tulang, rawan dan tisu penghubung;
7. Menghadapi latar belakang kandungan fisiologi yang normal, keadaan optimum dicipta untuk mengasimilkan kalsium, zink dan unsur-unsur surih yang diperlukan.
8. Secara aktif merangsang aktiviti sistem yang paling penting.

Seterusnya akan dipertimbangkan, apa lagi vitamin C, tanpa mana jantung dan saluran darah, sistem pencernaan, proses pembiakan tidak berfungsi dengan baik.

Kadar penggunaan

Pertama sekali, bagi orang dewasa yang sihat, pengambilan harian vitamin C adalah kira-kira 145 hingga 160 mg.

Kadar harian vitamin untuk kanak-kanak dari 30 hingga 45-60 mg, bergantung kepada umur, iaitu, dari 6 bulan hingga 10 hingga 12 tahun.

Penyimpangan dari norma ke arah kenaikan adalah dibenarkan semasa latihan fizikal yang tinggi, misalnya, pada atlet, dalam kes penyakit, dalam tempoh selepas operasi, serta semasa kehamilan dan penyusuan pada wanita.

Kandungan produk vitamin C mendorong jadual.

Vitamin C: apakah ia dan apa yang dimakannya

Sejak zaman kanak-kanak, vitamin C telah menjadi sebahagian daripada diet harian seseorang. Hampir setiap orang telah mendengar tentang sifat-sifat ajaib bahan ini, yang boleh mengalahkan selesema biasa, melegakan gejala-gejala yang tidak menyenangkan pada selesema awal, "merangsang" imuniti dan memulihkan semangat dan kesihatan yang baik. Itulah sebabnya pada musim luruh musim bunga semua jenis sitrus dan sumber semula jadi asid askorbik yang begitu popular.

Walau bagaimanapun, seseorang bukan sahaja perlu memikirkan betapa kuatnya badan pada musim demi musim, apabila risiko penangkapan virus lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terhad untuk mengekalkan imuniti - bahan ini memainkan peranan penting dalam memastikan proses biologi biasa bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik. Itulah sebabnya makanan yang sihat, diperkaya dengan asid askorbik, adalah penting pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Apa yang diperlukan dan di mana vitamin C ditemui

Kepentingan saintis dan doktor vitamin C telah dianggarkan jauh sebelum penemuannya. Walaupun asid askorbik pertama kali diasingkan hanya pada tahun 1928, sejak pertengahan abad ke-19, terdapat kredo yang tidak diucapkan di kalangan pelaut dan pengembara - untuk mengambil jeruk dan jus sitrus setiap hari. Walaupun tanpa mengetahui makanan yang mengandung vitamin C, mereka secara intuitif memenuhi keperluan tubuh. Ini adalah kerana diet ini mereka dapat mengalahkan scurvy - penyakit yang sangat berbahaya yang boleh membawa maut. Kemudian, pemerhatian seperti itu juga mendapat pengesahan saintifik: pada tahun 1932, kajian menunjukkan pengesahan vitamin C terhadap skurvi. Dan walaupun penyakit ini hampir tidak dapat dilupakan, asid askorbat masih dipanggil vitamin anti-skorpit.

Dari masa penemuan hingga sekarang, banyak penyelidikan saintifik telah ditumpukan kepada sifat asid askorbik. Nampaknya para saintis telah lama menentukan berapa vitamin C dan apa yang dimakan, tapi setakat ini, semakin banyak sifat berguna yang baru dalam bahan ini telah disahkan dalam kajian. Ia kerap digunakan bukan sahaja dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, kerana fungsi seperti ascorbinka yang biasa dan biasa adalah tidak berkesudahan.

Vitamin C tulen itu sendiri adalah sebatian organik yang rumit. Dalam penampilan, ia tidak jauh berbeza dengan bentuk farmasi yang biasa, dibebaskan dalam bentuk serbuk putih rasa masam manis. Walau bagaimanapun, asid askorbik semulajadi adalah lebih bermanfaat, kerana ia mudah dan tidak menyakitkan diserap, tanpa menyebabkan alahan, hipervitaminosis dan gejala "yang berkaitan" lain yang terdapat dalam terapi farmakologi. Lebih-lebih lagi, mengetahui apa yang ada dan di mana vitamin C terkandung, tidak sukar untuk membuat menu lengkap dan menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan.

Vitamin serat merujuk kepada bahan larut air. Ia praktikal tidak terkumpul di dalam badan, jadi pengambilan asid askorbik dengan diet harus tetap dan mencukupi. Walau bagaimanapun, hartanah ini mempunyai kelemahan: C hypervitaminosis agak jarang berlaku - dalam kebanyakan kes, vitamin berlebihan dikeluarkan secara semulajadi. Pengecualian adalah penerimaan bentuk ubat vitamin - dalam kes ini, penggunaan dos yang tinggi secara teratur adalah penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan.

Asid askorbik tidak sangat tahan terhadap faktor luaran, mudah pecah pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutamanya di bawah cahaya matahari terbuka. Itulah sebabnya diet makanan mentah dianggap paling diperkaya dalam vitamin C - dengan rawatan haba yang tidak wajar, walaupun produk yang paling diperkaya dapat berubah menjadi "balast" yang tidak berguna. Juga, penurunan kepekatan vitamin ini diperhatikan apabila makanan tumbuhan pra-beku tidak betul. Dalam kes ini, pencairan perlahan lebih teruk daripada kejutan: lebih baik untuk meletakkan kiub beku dengan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa saat - jadi kehilangan vitamin akan menjadi minimum. Mengamati peraturan mudah ini, anda boleh mengelakkan kekurangan vitamin C, melegakan kekurangan sumber bermusim asid askorbik, mengekalkan status vitamin yang sempurna dan menyediakan badan dengan segala yang diperlukan untuk berfungsi normal.

Fungsi Vitamin C

1. Yang paling terkenal adalah vitamin anti-scintillant untuk menyokong sistem imun. Ia meningkatkan rizab pertahanan badan, menguatkan tindak balas imun dan membantu menentang virus penyakit dan bakteria. Di samping itu, vitamin C mengurangkan risiko komplikasi dalam selesema yang telah dikembangkan, melegakan gejala tindak balas keradangan dan merupakan peserta wajib dalam terapi pemulihan.
2. Asid askorbik adalah salah satu daripada antioksidan yang paling terkenal dan berkuasa. Bahan ini secara berkesan menghilangkan radikal bebas yang terbentuk dalam tubuh, dengan demikian mengekalkan belia dan produktiviti. Sesuai kerana harta ini, vitamin C digunakan secara aktif dalam bidang kecantikan - kosmetik semulajadi dengan askorbat memulihkan kulit, menjadikannya lebih licin dan lebih kukuh. Walau bagaimanapun, dengan catuan yang dirumuskan dengan betul, pengambilan tambahan bahan melalui kulit tidaklah perlu - penampilannya akan berada di atas kerana ia adalah.
3. Makanan dengan vitamin C, yang hadir setiap hari di atas meja, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Terapi vitamin ini membantu badan untuk menghadapi tekanan yang lebih baik, untuk menahan tekanan psikologi yang tinggi dan untuk menahan kemurungan.
4. Pertukaran tenaga penuh juga mustahil tanpa asid askorbik. Bahan ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif ke metabolisme normal. Disebabkan harta ini, terdapat persepsi bahawa vitamin C menyumbang kepada penurunan berat badan. Sebilangannya, ini adalah kerana dengan metabolisme normal, berat badan beransur-ansur menurun secara beransur-ansur. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa anda harus melebihi kadar harian vitamin C dengan harapan mempercepatkan proses kehilangan berat badan - pendekatan ini akan membawa kepada masalah kesihatan yang serius dan tidak akan membantu menghilangkan kilogram yang tidak perlu. Adalah cukup hanya untuk meletakkan diet anda dalam rangka, untuk memperkayakannya dengan sumber semula jadi ascorbinka - dan masalah itu akan secara beransur-ansur diselesaikan dengan sendirinya.
5. Vitamin serat secara tidak langsung mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Tanpa itu, penyerapan biasa besi, dan oleh itu penyelenggaraan hemoglobin pada tahap yang betul, adalah mustahil. Dengan kekurangan vitamin C, saluran darah menjadi rapuh, jadi risiko pendarahan meningkat beberapa kali.

Fungsi penting vitamin C tidak berakhir, kerana senarai ini hampir tidak habis-habis. Bahan ini mempercepat penghapusan sebatian toksik logam berat, menormalkan fungsi endokrin, menghalang pembentukan plak vaskular kolesterol, meningkatkan keupayaan untuk mengasimilasikan vitamin lain. Sehingga kini, penyelidikan berjaya dijalankan menghubungkan vitamin C dengan pencegahan kanser sistem pencernaan dan kencing. Oleh itu, produk tumbuhan, yang merupakan sumber bahan yang sangat berguna ini, hanya wajib hadir di atas meja dalam jumlah yang mencukupi setiap hari!

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Asid askorbik adalah peserta penting dalam banyak proses penting yang berlaku di dalam badan, tetapi malangnya ia tidak dapat mengumpul atau menyusun secara berasingan. Oleh itu, makanan dengan vitamin C yang disenaraikan di dalam jadual perlu diambil secara teratur.

Kandungan vitamin C dalam makanan

Tidak banyak unsur mengenai faedah yang begitu banyak fakta akan diketahui. Orang ramai berminat dengan apa produk mengandungi vitamin C, kerana ia adalah sumber daya hidup dan imuniti. Bahan ini diperlukan untuk tubuh manusia, seperti air dan udara. Jika anda membenarkan kekurangannya, anda boleh mencederakan diri dengan serius. Untuk menerima unsur dalam kuantiti yang mencukupi, sudah cukup untuk mengatur diet dengan betul, diet. Dalam tempoh selesema pilihan terbaik - kompleks vitamin, tetapi jangan mengecualikan makanan yang sihat.

Sumber Vitamin C

Adalah diketahui bahawa sejumlah besar unsur berguna terkandung dalam buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dalam produk, kuantitinya berbeza dengan variasi yang besar - dari 1 hingga 1500 mg setiap 100 g.

Jika anda mengambil kira daging, maka dari dia seseorang hampir tidak menerima vitamin C. Dalam 100 gram hanya 1 mg. Sekitar 33 mg terdapat dalam hati lembu, daging babi dan ayam. Untuk pengambilan harian badan masuk, anda perlu makan banyak daging.

Menariknya, orang-orang di Timur Jauh boleh menerima asid askorbik dalam kuantiti yang mencukupi daripada daging dan ikan, kerana mereka tidak mempunyai sayuran dan buah-buahan. Hakikatnya ialah mereka menggunakan begitu banyak produk, berapa ramai penduduk Rusia yang tidak akan makan. Satu lagi sumber vitamin C dalam keadaan mereka adalah cranberry bersahaja, lingonberries, bearberry, blueberries dan cloudberries.

Buah-buahan dan buah beri, yang kaya dengan vitamin

Walaupun buah-buahan mengandungi sejumlah besar asid askorbik, sesetengah sayuran berada di hadapannya. Berry, yang popular di negara kita, mengandungi 200 mg setiap satu - ini adalah buckthorn laut dan currant hitam. Nilai ini mencukupi untuk wanita dalam kedudukan dan kejururawatan. Juga, jumlah ini akan berguna bagi mereka yang telah melanda sejuk.

Bagi buah-buahan, maka vitamin C paling banyak terdapat dalam jambu biji - 230 mg. Norma untuk kanak-kanak - hanya 45 mg. Jumlah asid ini terkandung dalam 100 gram kiwi, melon, nanas, mangga dan epal.

Adalah dipercayai bahawa vitamin C paling banyak dalam jeruk dan lemon. Tetapi ini adalah satu kesalahan. Walaupun teh dengan lemon sangat berguna untuk manusia, buah sitrus bukan juara dari segi kandungan unsur yang berguna. Saya juga boleh mengatakan mereka berada di akhir senarai. Nombor bercakap untuk diri mereka sendiri - kira-kira 45 mg hadir dalam 100 gram lemon. vitamin C. Pengambilan harian untuk orang dewasa - 70 mg. Sudah jelas bahawa mustahil untuk makan semua lemon. Selalunya, ia ditambah dalam beberapa kepingan teh, manakala dosnya agak kecil. Malah jeruk adalah lebih berguna - 100 gram mengandungi 65 mg, dan ini hampir normal.

Pemimpin mengenai kandungan elemen berguna - dogrose, atau sebaliknya, buahnya. 1500 mg hadir dalam bentuk kering. Dalam buah-buahan segar - 700 mg. Dogrose amat berguna semasa sejuk. Dengan itu, anda boleh meningkatkan imuniti, memperbaiki kulit, kuku dan rambut.

Sayur-sayuran dan cendawan sebagai sumber vitamin

Senarai makanan dengan vitamin yang paling berguna, dalam kes ini adalah lebih luas. Elemen C hadir di mana-mana lada (panas, manis, merah) dan kubis (pucuk Brussels, kembang kol, brokoli, ditapai). Daun salad dan sayur-sayuran juga membantu. Semua ini mengandungi kadar harian vitamin C (100 gr.). By the way, dalam lada 200 mg. Dalam tempoh selesema, anda boleh melepaskan salad dengan banyak sayuran ini.

Banyak barang yang berguna boleh didapati dari cendawan. Dan ini juga berlaku untuk yang kering - terdapat lebih banyak vitamin di dalamnya daripada yang segar.

Jadual produk

Anda boleh senarai itu sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan vitamin. Untuk lebih banyak kemudahan, ia sepatutnya melihat jadual, di mana beberapa produk disenaraikan. Lajur kanan menunjukkan jumlah vitamin C dalam 100 gram.

Apabila menyediakan diet dengan kandungan ascorbinka yang tinggi, penting untuk diingat: kelebihan bekalannya sama seperti berbahaya sebagai defisit. Tetapi untuk mencapainya, anda perlu menggunakan sejumlah besar mawar liar, sayur-sayuran dan lada, tetapi ini mustahil.

Ciri-ciri pembelajaran

Vitamin C diserap dalam usus kecil. Sesetengah ubat mungkin mempunyai kesan negatif terhadap proses ini. Dalam kebanyakan kes, ini adalah pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines. Juga, asid askorbik kurang diserap dengan adanya penyakit saluran pencernaan dan dengan peningkatan penggunaan minuman beralkali.

Vitamin juga diserap walaupun dalam kuantiti yang besar. Gejala utama yang berlebihan adalah cirit-birit. Pakar WHO telah mengira bahawa jumlah maksimum yang dibenarkan untuk seseorang sehari ialah 7.5 mg setiap satu kilogram berat badan.

Sekiranya gejala kekurangan vitamin C berlebihan muncul, anda perlu menimbang semula pemakanan anda.

Dalam kes apa yang perlu untuk melebihi kadar harian?

Terdapat penyimpangan di mana terdapat keperluan yang lebih besar untuk vitamin:

• Dalam tempoh penyakit kadar berubah. Tubuh memerlukan sumber tambahan untuk melawan jangkitan. Selesema biasa adalah kes apabila seseorang mendapat kira-kira 500 mg bahan dari produk. Kadang-kadang keperluan meningkat kepada 1800-2000 mg.
• Apabila bersenam seseorang memerlukan sedikit lebih banyak askorbat daripada biasa. Norma adalah 500-600 mg. Jumlah yang sama diperlukan untuk perokok dan mereka yang berada dalam keadaan buruk iklim dan alam sekitar.
• Wanita hamil memerlukan pemakanan yang lebih baik - mereka memerlukan sehingga 200 mg.

Bagaimanakah kekurangan itu dimanipulasikan?

Jika badan tidak menerima jumlah produk yang diperlukan, ini ditunjukkan oleh gejala berikut:

• Gusi pendarahan.
• Sangat menyembuhkan luka dan lecet.
• Kelemahan dan keletihan umum.
• Perubahan mood tajam.
• Kerengsaan mencapai histeria.
• Kemurungan tanpa alasan yang baik.
• Kehilangan selera makan
• Nosebleeds.
• Sakit di otot dan sendi.
• Bengkak wajah.

Kesukaran adalah bahawa semua tanda-tanda ini tidak selalu menunjukkan kekurangan asid. Anda harus mengelakkan diagnosis diri dan sentiasa menghubungi pakar. Sekiranya terdapat kekurangan masalah, dia akan menjelaskan makanan mana yang mengandung lebih banyak vitamin C, iaitu, dia akan menasihati anda untuk mengambil lebih banyak buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk menyimpan vitamin?

Di bawah beberapa keadaan, vitamin yang terkandung di dalam produk hilang, jadi anda harus mengetahui butir mengenai penyimpanan:

• Agar tidak memusnahkan asid askorbik dalam produk, perlu mengelakkan suhu tinggi.
• Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana jumlah vitamin dalam produk berkurang sebanyak 2 kali.
• Pendedahan kepada cahaya matahari harus dielakkan.
• Jangan biarkan interaksi lama dengan oksigen.
• Jangan benarkan interaksi dengan logam.

Untuk menyimpan lebih banyak nutrien, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

• Campuran sayur dicincang tidak boleh disimpan dalam masa yang lama dalam hidangan besi dan aluminium. Lebih baik menggunakan kaca atau enamel.
• Apabila memasak adalah perlu untuk menurunkan sayur-sayuran ke dalam air yang sudah mendidih, mereka harus segera ditutup dengan tudung.
• Beri dan buah-buahan yang terbaik dimakan segar, dan tidak memasak mereka. Sayuran juga wajar dimakan sebagai salad, dan bukan untuk goreng atau rebus.
• Adalah baik untuk menuai timun, sauerkraut dan tomato untuk musim sejuk.
• Pada musim luruh, adalah bernilai pengeringan berry untuk masa depan, terutamanya untuk pinggul.
• Di manakah paling banyak kandungan vitamin C? Dalam kulit. Oleh itu, jika mungkin, ia tidak perlu untuk memotongnya daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.

Untuk menggambarkan semua manfaat asid askorbik secara ringkas adalah mustahil. Dia terlalu besar untuk lelaki. Malangnya, kebanyakan orang masih mempunyai kekurangan elemen ini. Terima kasih kepada artikel kami, anda boleh memahami produk kegemaran mana mengandungi sejumlah besar item berguna.

Jelas, antara vitamin C - salah satu yang paling penting. Dengan pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat, anda boleh meningkatkan kesejahteraan anda dengan ketara. Suplai badan anda dengan asid askorbik tidak begitu sukar, dan sumbangan untuk kesihatan tidak ternilai.

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Kandungan artikel:

Mengapa seseorang memerlukan vitamin C?

Asid askorbat atau vitamin C - sebatian organik yang sangat larut dalam air, secara biologi aktif dan berkaitan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan, ia menghalang kesan negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Terima kasih kepada asid askorbik, kolagen disintesis secara biologi - asas tisu penghubung tendon, kulit, tulang rawan, tulang. Dia mempunyai ciri-ciri lain:

• penguatkan sistem imun (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan sel darah putih; vitamin C juga membantu membentuk sebatian interferon yang mempunyai kesan antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
• antioksidan, iaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan memperlahankan proses penuaan;
• penyertaan dalam pengeluaran hormon oleh kelenjar adrenal;
• pemprosesan kolesterol dan mengeluarkannya dari badan;
• mengekalkan kerja berkesan pemancar neutro, di mana keadaan emosi umum seseorang dan kesihatan sistem sarafnya bergantung;
• tekanan darah rendah;
• peningkatan dalam halaju aliran darah dengan membelah kapilari;
• ekskresi dari badan garam logam berat.

Menurut beberapa saintis, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan onkologi. Kajian sedang dijalankan mengenai kesannya pada sel-sel kanser saluran gastrousus dan sistem urogenital.

Banyak vitamin, termasuk yang mana artikel ini dikhususkan, tidak disintesis dalam tubuh, yang bermaksud bahawa seseorang itu perlu untuk selalu menerima mereka dengan minuman atau makanan.

Kadar pengambilan vitamin C

Tidak ada jawapan universal mengenai persoalan berapa orang memerlukan vitamin C. Apabila mengira kadar harian, anda perlu mengambil kira banyak faktor:

• iklim dan masa tahun;
• keadaan ekologi;
• tabiat buruk (ketagihan nikotin, merokok pasif, pengambilan alkohol);
• jantina dan umur seseorang;
• penyakit kronik.

Doktor menganggarkan bahawa purata orang dewasa harus mengambil 60 hingga 100 mg vitamin C setiap hari. Jika doktor menetapkan rawatan komprehensif untuk sebarang penyakit, dos dianjurkan untuk ditingkatkan menjadi 500 mg atau lebih (tetapi tidak lebih daripada 1500 mg sehari).

Meningkatkan jumlah vitamin C yang memasuki tubuh adalah perlu bagi mereka yang mengambil pil atau antibiotik. Perokok cenderung mengalami kekurangan asid askorbik. Produk tembakau yang membakar menghalangnya daripada diserap, yang bermaksud bahawa ia mempunyai ketagihan nikotin, adalah berfaedah untuk meningkatkan dos harian pengambilan vitamin C sebanyak 20-35 peratus.

Peminat kebab, daging babi panggang, rebus daging dengan sayur-sayuran dan hidangan daging yang lain, termasuk daging asap, sosej dan sosej, juga harus menggunakan kadar vitamin C yang meningkat. Fakta adalah bahawa sebatian nitrogen yang berlebihan memberi kesan buruk kepada tubuh manusia. Di samping itu, dalam pembuatan sosej pengeluar sebagai bahan pengawet nitrat - sebatian nitrat, yang dalam campuran dengan jus gastrik boleh mencetuskan pertumbuhan sel-sel kanser.

Senarai produk vitamin C yang tinggi

Terdapat sedikit vitamin C dalam produk haiwan. Sumber-sumber utama adalah:

• hati (babi, daging lembu, ayam);
• buah pinggang;
• susu (kuda, lembu, kambing);
• koumiss

Juara sebenar dalam jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya adalah sayuran dan buah-buahan.

Harus diingat bahawa semasa rawatan haba bahagian utama vitamin C yang diperlukan untuk hidup hilang.

Asid askorbik larut dalam air. Hanya dalam kubis putih rebus hingga 50 peratus vitamin dipelihara dan jika sayur-sayuran dibelanjakan dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu jam.

Buah-buahan dan sayur-sayuran sebaiknya dimakan mentah. Kaya dengan vitamin C:

• daun salad, limau dan bayam;
• hijau dan mentol;
• kacang hijau manis;
• lobak;
• akar lobak;
• cayenne pedas dan lada Bulgaria manis;
• tomato;
• terung.

Satu ratus gram cendawan aspen kering mengandungi 220 mg vitamin C, dalam cendawan putih - 150 mg, dan seluruh cendawan mengandungi sedikit asid askorbik.

Daripada buah-buahan, juara adalah epal, oren, pomelo dan buah sitrus lain, persimmon, persik, melon, aprikot, dan beri - currants, anggur, raspberi, stroberi, blueberries.

Diyakini bahawa kebanyakan semua vitamin C dalam lemon, tetapi sebenarnya ia tidak begitu. Ya, sitrus ini adalah pemegang rekod, tetapi untuk mendapatkan dos harian, orang dewasa harus makan dua lemon seluruh dengan kulit setiap hari. Hampir tidak ada orang yang dapat memakan buah-buahan ini seperti epal.

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan jeruk, yang terutama kaya dengan lemon.

Untuk mengatasi avitaminosis bermusim dan kekurangan vitamin C yang kronik akan membantu pencampuran buah-buahan abu gunung, buckthorn laut, rosehip, burdock root, peppermint, daun raspberry, ungu, plantain, jarum pain, benih adas. Walaupun dengan simpanan jangka panjang, kepekatan "ascorbinka" dalam rosehips kering tetap tinggi. Sirap farmaseutikal dari beri ini mudah dapat menggantikan kompleks multivitamin berkualiti tinggi.

Adalah penting untuk tidak keterlaluan!

Kekurangan vitamin C dalam kebanyakan kes tidak akan menjadikan orang kurang upaya keluar dari orang yang sihat, tetapi kesihatannya akan semakin teruk. Tetapi hypervitaminosis boleh menyebabkan lebih banyak bahaya. Bagi kebanyakan orang, lebihan asid askorbik tidak membahayakan. Adakah makanan itu dengan penggunaan berterusan buah-buahan yang banyak akan menyebabkan cirit-birit atau diatesis.

Selain asid askorbik, sitrus mengandung vitamin B dan phytoncides.

Sekiranya terdapat terlalu banyak vitamin C dalam badan dan pada masa yang sama antibiotik berasaskan asid salisilik sedang dirawat, gastritis atau ulser perut boleh berkembang. Lebihan asid askorbik boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur, dan bahkan mencetuskan keguguran pada wanita hamil.

Penggunaan dos kejutan asid askorbik dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai pembekuan darah cepat dan kecenderungan membentuk pembekuan darah.

12 makanan yang tinggi dalam vitamin C: menguatkan imuniti anda

Mungkin, tidak ada yang akan mengingati di mana mitos "kandungan vitamin C" yang tinggi dalam lemon berasal. Dan mengapa ramai di antara kita menganggap lemon sebagai pembekal utama ascorbinka pada musim sejuk. Mungkin ia datang dari zaman kanak-kanak kita, ketika musim sejuk tidak ada apa-apa dari buah-buahan di kedai-kedai, dan lemon dan tangerine dari republik selatan berkhidmat bukan sahaja sebagai simbol Tahun Baru, tetapi juga sebagai "makanan vitamin".

Dan mungkin kerana untuk kali pertama vitamin C (asid askorbat) diperolehi daripada jus lemon. Tetapi saya cepat mengecewakan anda, dalam lemon dan tangerine hanya 40 dan 38 mg vitamin C setiap 100 g produk. Tetapi terdapat banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, yang disukai oleh ramai daripada kita, biasa dalam keadaan iklim dan wilayah kita, di mana banyak kali lebih banyak vitamin C!

Sudah tentu, dalam buah-buahan tropika terdapat banyak vitamin penting dan berguna ini:

dalam buah kiwi - 137.2 mg, dalam pulpa mangga - 122.3 mg, dalam betik - 88.3 mg, dan dalam nanas - 78.9 mg setiap 100 g produk. Tetapi apa yang kita ada dari ini, selain pengetahuan? Mereka "exotics" yang terletak di rak supermarket kami dan separuh daripada jumlah ini tidak lagi terkandung, kerana selalunya mereka telah dirobohkan tetapi belum matang, yang dibawa dari lebih dari tiga puluh tanah dan "masak" di sini.

Mengapa kita memerlukan vitamin C?

Jadi, saya menawarkan kepada anda sumber-sumber vitamin C. Tetapi pertama, saya ingatkan anda mengapa kita memerlukannya. Asid askorbik, sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh daripada bakteria dan virus, mempunyai anti-radang, penyembuhan luka dan kesan anti-reergik, menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesan antioksidan lain, seperti selenium dan vitamin E.

De-stress dengan vitamin c

Vitamin C mempengaruhi sintesis beberapa hormon, termasuk anti tekanan, mengawal pembentukan darah dan menormalkan ketelapan kapilari, mengambil bahagian dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel tisu, tulang dan tulang rawan badan, meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium, menghilangkan toksin, mengawal selia metabolisme. Dan mengikut data terkini, ia juga mempunyai ciri-ciri anti kanser, mengurangkan keracunan badan dalam alkohol dan penagih dadah, dan juga melambatkan proses penuaan badan.

Mengapa vitamin C tidak dapat dikumpulkan untuk masa depan?

Vitamin C diklasifikasikan sebagai larut air, jadi ia tidak terkumpul di dalam badan, dan rizabnya mesti diisi semula dari luar. Askorbinka tidak suka suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Oleh itu, untuk semua jenis memasak, kebanyakannya dimusnahkan, yang mesti diambil kira dan lebih sering terdapat makanan segar.

Pada musim panas dan musim luruh, apabila buah-buahan dan sayur-sayuran masak, tubuh kita menerima asid askorbik dalam kuantiti yang sering melebihi keperluan harian, tetapi lewat musim gugur - pada musim sejuk dan terutama pada musim bunga awal - kita sering kekurangan vitamin C. Oleh itu, saya menawarkan anda sedozen " »Sumber-sumbernya.

1. Rosehip (kering - 1200 mg / 100g, segar - 650 mg / 100g)

Fakta bahawa liar liar adalah juara dalam penyelenggaraan ascorbinka diketahui, mungkin, bahkan oleh bayi. Dan rasa mawar liar sudah biasa dengan semua orang, pasti. Tetapi beberapa orang tahu bahawa "liar asli" kami juga mempunyai pekali penyerapan antioksidan yang sangat tinggi terhadap radikal bebas (ORAC). Ingat gembar-gembur di sekitar buah beri acai, yang mana hampir mujarab untuk semua penyakit? Dan sememangnya, dalam buah beri acai, pekali ini mungkin tertinggi - 102700, tetapi hanya di dalam yang segar, dan mereka sangat rapuh dan cepat merosot.

Sebagai perbandingan, kita semua yang dikenali sebagai "penyimpanan" antioksidan, seperti blueberries atau cranberry, masing-masing, 5905 dan 9090. Jadi, pinggul yang paling mendekati meningkat hampir kepada Acai dengan ORAC 96150. Tetapi kelebihan pinggul meningkat adalah bahawa anda tidak perlu pergi jauh tetapi kerana juara kami "melangkau" buah beri Acai dalam semua aspek. Dan jika anda menambah sisa sifat bergunanya.

2. Lada merah (250 mg / 100g)

Tempat kedua patut diduduki oleh jenis merah lada Bulgaria, yang mengandungi, sebagai tambahan kepada vitamin C, pigmen merah-kuning - karoten dan pigmen merah - lycopene - antioksidan kuat, mengurangkan risiko kanser. Lada merah juga merupakan antara pemimpin dalam jumlah vitamin A (125 μg).

3. Kismis hitam (200 mg / 100g)

Menutup tiga teratas yang dipuja oleh banyak currant hitam. Disebabkan sifat penyembuhannya, ia sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk tujuan terapeutik dan prophylactic. Beri currant hitam, sebagai tambahan kepada vitamin C, mengandungi vitamin B, P, K, provitamin A, gula, bahan pektin, asid fosforik, minyak pati, tanin, kalium, fosforus dan garam besi. Beri dan daun digunakan untuk tujuan perubatan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa banyak sifat berfaedah berry currant hitam disimpan di dalam ruang buatan sendiri dalam proses pemprosesan dan pengetinan.

4. Laut buckthorn (200 mg / 100g)

Currant hitam adalah buckthorn laut di satu baris, tetapi saya memberikannya tempat keempat hanya kerana ia tidak biasa di kotej musim panas dan halaman belakang senegara kita. Ya, dan untuk rasa, seperti yang dikatakan ramai, ia jelas lebih rendah daripada currants. Tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, yang suka apa! Dan buah buckthorn laut adalah pekat multivitamin semulajadi yang boleh disimpan beku sehingga musim bunga.

5. Epal (165 mg / 100g)

Jika saya boleh, saya akan meletakkan epal di tempat pertama. Nah, anda perlu bersetuju yang anda makan lada merah atau buckthorn laut dengan kismis lebih daripada epal! Dan kami makan epal sepanjang tahun. Dan "dapatkan" jumlah vitamin C buah-buahan yang dimakan. Tetapi epal juga merupakan sumber mineral yang paling biasa (kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, banyak besi) dan vitamin lain (E, karatena, B1, B2, B6, PP, asid folik) dalam bentuk mudah dicerna dan kombinasi terbaik untuk kami.

6. Parsley hijau (150 mg / 100g)

Ia kaya dengan vitamin C, B, PP, K, provitamins A, mengandungi asid folik, minyak pati yang kompleks, garam mineral banyak potassium, sodium, kalsium, serta magnesium, besi, fosforus. Dalam pasli, semua bahagian digunakan - akar, daun, benih, kedua-dua segar dan kering. Dan apa lagi peterseli yang baik, jadi ia adalah peluang untuk membesar di musim sejuk di tingkap, setiap hari mendapat "bahagian" vitamin dan mineral!

7. Lada hijau (150 mg / 100g)

Ia mengandungi antioksidan lycopene dan karotena, bahagian serat yang baik, menormalkan usus, serta phytosterols - analog sayuran kolesterol, menyertai metabolisme lipid dan mengurangkan tahap "buruk" kolesterol.

8. Broccoli (136 mg / 100g)

Hanya sayuran yang ideal dari dunia pemakanan yang sihat, kerana sebagai tambahan kepada vitamin C, ia mengandungi karotena dan banyak asid amino tumbuhan berkualiti tinggi - contohnya choline dan methionine, yang menghalang pengumpulan kolesterol dalam tubuh. Ini "sekumpulan" jisim serat makanan, kalori yang rendah, dan di samping itu, brokoli mempunyai sifat anti-karsinogenik. Dan satu lagi campur brokoli: tidak seperti kubis putih, kubis ini tidak sesuai dengan "revolusi" dalam perut.

9. Brussels Sprouts (120 mg / 100g)

Ia dianggap paling bernilai di kalangan penyaliban, kerana ia mengandungi 2-3 kali lebih banyak vitamin C dan 2.5 kali protein lebih daripada tupai putih. Terdapat banyak kalium dalam jusnya, oleh itu, hipertensi disyorkan untuk memakan kubis. Oleh kerana terdapat beberapa serat kasar di dalamnya, ia tidak menyebabkan perut dalam perut dan berguna untuk semua ventrikles-ulser.

10. Dill (100 mg / 100g)

Salah satu rempah yang paling biasa, yang memberi manfaat kepada banyak proses fisiologi dalam tubuh, nilai pemakanan yang berkaitan dengan kehadiran minyak penting, pelbagai vitamin (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, asid folik) dan mineral (garam besi, kalsium, kalium, fosforus dalam bentuk mudah dicerna).

11. Rowan merah (100 mg / 100g)

Ia kaya tidak hanya dengan asid askorbik, tetapi juga dengan karotena, dan kandungan vitamin P, yang diperlukan untuk kapilari dan aktiviti kelenjar tiroid yang betul, ia boleh dimasukkan ke dalam salah satu tempat pertama di antara buah-buahan. Persediaan abu gunung mempunyai kesan antimikrob, hemostatic, penyembuhan luka, diuretik, julap dan antikulat, mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan daya tahan saluran darah kepada kesan buruk, mengurangkan kandungan lemak dalam hati, menormalkan metabolisme, menghapuskan kekurangan vitamin dalam badan, jus, mempunyai kesan yang bermanfaat dalam anemia dan penipisan badan.

12. Kembang kol (70 mg / 100g)

Sahabat terdekat brokoli. Satu ratus gram kembang kol bukan sahaja membekalkan kira-kira 70 miligram vitamin C, tetapi juga 5 gram serat dan 5 gram protein.

Semak diet anda dengan maklumat yang diterima dan sihat!

Pendapat para Komunis mungkin tidak bertepatan dengan kedudukan resmi organisasi Roskontrol. Ingin menambah atau objek? Anda boleh melakukan ini dalam komen atau menulis bahan anda sendiri.

Makanan kaya Vitamin C

Manfaat vitamin C adalah sukar untuk menaksir. Antioksidan ini diperlukan untuk menguatkan sistem imun, menghilangkan toksin, regenerasi tisu dan banyak proses lain. Ia dimakan dalam kuantiti yang banyak dan tidak didepositkan dalam tisu, jadi ia perlu setiap hari dengan makanan. Makanan manakah yang mempunyai vitamin C yang paling?

Apa itu vitamin C

Vitamin C adalah asid L-askorbik yang larut dalam air, yang terdapat dalam banyak makanan dan diperlukan oleh badan secara berkala. Terdapat 4 asid askorbik asid:

• Asid L-askorbik;
• Asid L-isoaskorbik;
• Asid D-isoaskorbik;
• Asid askorbat.

Asid L-askorbik hanya aktif secara biologi.

Pada asasnya, ia adalah karbohidrat dengan formula C₆H₈O₆, struktur luarannya menyerupai glukosa. Untuk sifat fizikal, ia adalah serbuk kristal berasid putih. Ia larut dalam air dan alkohol, cair pada suhu +190. +192 ° C.

Penemuan vitamin tersebut adalah ahli kimia Amerika Albert St. Gyordy. Acara ini berlaku pada tahun 1928, dan 4 tahun kemudian terbukti bahawa ketiadaan bahan ini dalam makanan menyebabkan skurvi.

Hari ini, vitamin C digunakan sebagai makanan tambahan, yang menghalang pengoksidaan produk, adalah sebahagian daripada kosmetik dan juga memainkan peranan pemaju dalam fotokimia. Tetapi bidang utama permohonan bahan itu dan tetap farmakologi.

Peranan dalam badan

Keperluan badan untuk asid askorbik agak besar, kerana ia mengambil bahagian dalam pelbagai proses dan tidak terkumpul dalam tisu dan organ.

Vitamin C mengambil beberapa fungsi sekaligus.

• Antioksidan: terlibat dalam proses redoks.
• Faktor keanjalan vaskular: protein kolagen dibentuk di bawah pengaruh vitamin C, apabila ia kekurangan, kapal menjadi rapuh.
• Pengaktifan perlindungan kekebalan: meningkatkan aktiviti phagocytic leukocytes, dan oleh itu daya tahan badan terhadap jangkitan.
• Hepatoprotector: meningkatkan potensi antitoxic hati, membentuk rizab glikogen, menyumbang kepada pemindahan merkuri dan plumbum.
• Pengatur metabolisme kolesterol: menukar kolesterol menjadi asid hempedu.
• Penstabil regenerasi: menggalakkan penyembuhan tisu.

Juga, asid askorbik menormalkan sistem pembekuan darah, diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan endokrin, kelenjar tiroid dan pankreas. Di hadapan vitamin C, besi, kalsium, protein diserap, hormon disintesis. Kehadirannya dalam diet adalah pencegahan kanser dan aterosklerosis.

Kadar harian

Keperluan harian untuk vitamin C bergantung kepada usia. Kanak-kanak sehingga 6 bulan memerlukan 30 mg asid askorbik setiap hari, sehingga 12 bulan - 35 mg, pada usia 1-3, 40 mg, 4-10 tahun - 45 mg, 11-14 tahun - 50 mg. Dewasa memerlukan purata 70 mg vitamin C setiap hari. Wanita hamil memerlukannya 95 mg sehari, dan menyusu - 120 mg.

Dengan peningkatan beban fizikal dan sukan, keperluan untuk meningkatkan vitamin C. Apabila merancang kelas, dos harian mungkin 150-200 mg. Pada hari persaingan dan beban melampau, dari 200 hingga 300 mg. Dengan jumlah dos harian vitamin C yang banyak dibahagikan kepada beberapa kaedah, ia membolehkan anda membelanjakannya secara sama rata.

Jadual kandungan dalam produk

Kebanyakan semua vitamin C tidak terkandung dalam jeruk, seperti yang banyak percaya, tetapi dalam buah liar dan kebun, dan pemegang rekod di antara mereka adalah mawar liar. Kompaun ini terdapat dalam produk lain dari tumbuhan asal - buah-buahan, sayur-sayuran, herba, cendawan. Untuk mendapatkan idea tentang kandungan vitamin dan berapa banyak yang perlu anda makan untuk mengisi keperluan harian anda, gunakan jadual berikut.