Vitamin (dari Latin Vita - "kehidupan") - sekumpulan sebatian organik berat molekul rendah struktur yang agak mudah dan sifat kimia yang pelbagai. Ini adalah sekumpulan bahan organik yang digabungkan dengan sifat kimia, bersatu atas dasar mutlak mereka untuk organisma heterotrophik sebagai sebahagian daripada makanan. Organisme autotrophik juga memerlukan vitamin, sama ada melalui sintesis atau dari alam sekitar. Oleh itu, vitamin adalah sebahagian daripada media nutrien untuk pertumbuhan organisma fitoplankton [1]. Vitamin dalam makanan (atau dalam alam sekitar) dalam kuantiti yang sangat kecil, dan oleh itu tergolong dalam mikronutrien.

Sains di persimpangan biokimia, kebersihan makanan, farmakologi dan beberapa sains bioperubatan lain, yang mengkaji struktur dan mekanisme tindakan vitamin, serta penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, dipanggil vitamin. [2]

Kandungannya

Maklumat am

Vitamin terlibat dalam pelbagai tindak balas biokimia, melaksanakan fungsi pemangkin sebagai sebahagian daripada pusat-pusat aktif pelbagai jenis enzim atau bertindak sebagai pengantara pengawalseliaan maklumat, melaksanakan fungsi isyarat prohormon dan hormon luar.

Vitamin bukan pembekal tenaga untuk badan dan tidak mempunyai nilai plastik yang signifikan. Walau bagaimanapun, vitamin memainkan peranan penting dalam metabolisme.

Kepekatan vitamin dalam tisu dan keperluan harian bagi mereka adalah kecil, tetapi dengan pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dalam tubuh, perubahan ciri-ciri dan perubahan patologi berbahaya berlaku.

Kebanyakan vitamin tidak disintesis pada manusia. Oleh itu, mereka mesti secara tetap dan dalam jumlah yang mencukupi masuk ke dalam tubuh dengan makanan atau dalam bentuk kompleks vitamin-mineral dan aditif makanan. Pengecualian adalah vitamin K, jumlah yang mencukupi yang biasanya disintesis dalam usus besar manusia disebabkan oleh aktiviti bakteria, dan vitamin B3, yang disintesis oleh bakteria usus dari asma amino tryptophan.

Tiga keadaan patologi utama dikaitkan dengan pelanggaran pengambilan vitamin: kekurangan vitamin - hipovitaminosis, kekurangan vitamin - vitamin kekurangan, dan vitamin yang berlebihan - hypervitaminosis.

Kita tahu kira-kira setengah lusin vitamin. Berdasarkan keterlarutan, vitamin dibahagikan kepada larut lemak - A, D, E, F, K dan larut air - semua yang lain (B, C, dan lain-lain). Vitamin larut lemak yang terkumpul di dalam badan, dan depot mereka adalah tisu adiposa dan hati. Vitamin larut air tidak didepositkan dalam kuantiti yang banyak (mereka tidak terkumpul) dan diekskresikan melebihi air. Ini menjelaskan hakikat bahawa hipovitaminosis sering dijumpai berkenaan dengan vitamin larut air, dan hypervitaminosis lebih sering diperhatikan sehubungan dengan vitamin larut lemak.

Vitamin berbeza dari bahan makanan organik lain kerana mereka tidak termasuk dalam struktur tisu dan tidak digunakan oleh tubuh sebagai sumber tenaga (mereka tidak mempunyai kalori).

Sejarah

Kepentingan makanan tertentu untuk pencegahan penyakit tertentu diketahui pada zaman dahulu. Oleh itu, orang Mesir purba tahu bahawa hati membantu dari buta malam. Pada tahun 1330, di Beijing, Hu Sihui menerbitkan karya tiga jilid berjudul Prinsip-prinsip Penting Makanan dan Minuman, sistematis pengetahuan tentang peranan pemakanan terapeutik dan menyatakan keperluan kesihatan untuk menggabungkan pelbagai makanan.

Pada tahun 1747, doktor Scotland, James Lind [en], semasa dalam perjalanan panjang, melakukan satu jenis percubaan pada pelaut yang sakit. Memperkenalkan pelbagai makanan berasid ke dalam diet mereka, dia mendapati harta sitrus untuk mengelakkan scurvy. Pada tahun 1753, Lind menerbitkan risalah mengenai skurvi, di mana beliau mencadangkan menggunakan lemon dan limau untuk pencegahan skurvi. Bagaimanapun, pandangan ini tidak diiktiraf dengan segera. Walau bagaimanapun, James Cook membuktikan bahawa peranan makanan tumbuhan dalam pencegahan skurvi dengan memperkenalkan sauerkraut, wort malt, dan sejenis sirap sitrus ke dalam kapal. Akibatnya, dia tidak kehilangan seorang pelayar tunggal dari skurvi - yang tidak pernah diraih pencapaian untuk masa itu. Pada tahun 1795, lemon dan buah-buahan sitrus lain menjadi tambahan kepada diet kelasi British. Ini adalah kemunculan nama samaran yang sangat menyinggung bagi para pelayar - serai. Dikenakan rusuhan lemon yang dipanggil: kelasi melemparkan tong jus lemon.

Pada tahun 1880, ahli biologi Rusia, Nikolai Lunin dari University of Tartu, memberi makan secara individu ke tikus eksperimen, semua elemen yang dikenali sebagai susu lembu: gula, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus mati. Pada masa yang sama, tikus yang diberi makan dengan susu biasanya terbentuk. Dalam karya disertasi (tesis), Lunin menyimpulkan bahawa terdapat beberapa bahan yang tidak diketahui yang diperlukan untuk kehidupan dalam kuantiti yang kecil. Kesimpulan Lunin telah diambil bayonet oleh masyarakat saintifik. Ahli sains lain tidak dapat menghasilkan semula hasilnya. Salah satu sebabnya adalah bahawa Lunin menggunakan gula tebu, sementara penyelidik lain menggunakan gula susu, kurang halus dan mengandungi sedikit vitamin B. [3]

Pada tahun-tahun berikutnya, data yang terkumpul menunjukkan kewujudan vitamin. Oleh itu, pada tahun 1889, pakar perubatan Belanda, Christian Aikman mendapati bahawa ayam, apabila diberi makan beras putih rebus, menjadi sakit dengan beriberi, dan ketika dedak beras ditambahkan kepada makanan, mereka sembuh. Peranan nasi mentah dalam mencegah beriberi pada manusia ditemui pada tahun 1905 oleh William Fletcher. Pada tahun 1906, Frederick Hopkins mencadangkan bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, dan lain-lain, makanan mengandungi bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang dipanggil "faktor makanan aksesori". Langkah terakhir diambil pada tahun 1911 oleh ahli sains Poland Casimir Funk, yang bekerja di London. Dia mengasingkan ubat kristal, sebilangan kecil yang menyembuhkan beriberi. Ubat ini dinamakan "Vitamin" (Vitamin), dari Latin vita - "kehidupan" dan amina Inggeris - "amine", sebatian nitrogen yang mengandungi. Funk menyarankan bahawa penyakit lain - scurvy, pellagra, rickets - mungkin juga disebabkan oleh kekurangan bahan tertentu.

Pada tahun 1920, Jack Cecile Drummond mencadangkan untuk mengeluarkan "e" daripada perkataan "vitamine", kerana vitamin C yang baru ditemui tidak mengandungi komponen amina. Jadi "vitamines" menjadi "vitamin".

Pada tahun 1923, struktur kimia vitamin C telah ditubuhkan oleh Dr. Glen King, dan pada tahun 1928 doktor dan ahli biokimia Albert Saint-György mempelopori vitamin C buat kali pertama, memanggilnya asid heksuronik. Sudah pada tahun 1933, para penyelidik Swiss mensintesiskan vitamin C yang sama, asid askorbik yang sangat terkenal.

Pada tahun 1929, Hopkins dan Aikman menerima Hadiah Nobel untuk penemuan vitamin, tetapi Lunin dan Funk tidak. Lunin menjadi ahli pediatrik, dan peranannya dalam penemuan vitamin telah lama dilupakan. Pada tahun 1934, Persidangan Vitamin Pertama di Kesatuan Semua Kesatuan pertama diadakan di Leningrad, yang mana Lunin (Leningrad) tidak dijemput.

Vitamin lain ditemui pada tahun 1910-an, 1920-an, dan 1930-an. Pada tahun 1940, struktur kimia vitamin telah diuraikan.

Pada tahun 1970, Linus Pauling, dua kali pemenang Hadiah Nobel, mengejar dunia perubatan dengan buku pertamanya, Vitamin C, Cold Cold and Flu, di mana dia memberikan bukti dokumentari tentang keberkesanan vitamin C. Sejak itu, ascorbicum tetap menjadi vitamin yang paling terkenal, popular dan sangat diperlukan. untuk kehidupan seharian kita. Lebih daripada 300 fungsi biologi vitamin telah diselidiki dan diterangkan. Perkara utama ialah, tidak seperti binatang, manusia tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, dan oleh itu bekalannya mesti diisi setiap hari.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

Vitamin apa itu

Beg membeli-belah anda kosong!

Apakah vitamin?

Vitamin adalah sebatian organik yang terkandung dalam makanan dalam kuantiti yang sangat terhad dan perlu untuk menormalkan metabolisme dan mengekalkan fungsi penting seperti pertumbuhan, pembiakan dan prestasi normal semua organ dan tisu. Setiap vitamin mempunyai fungsi khusus yang khusus. Secara semula jadi, tidak ada makanan sedemikian rupa sehingga semua vitamin diperlukan untuk tubuh manusia.
Apa lagi "nutrien penting" yang terkandung di dalam makanan?
Tubuh manusia untuk kewujudan normal memerlukan sejumlah nutrien penting. Nutrisi ini terbahagi kepada dua kategori: mikronutrien (vitamin, mineral dan unsur surih) dan makronutrien (air, protein, lemak dan karbohidrat).
Berapa banyak vitamin yang ada?
Pada masa ini diketahui 13 vitamin, keharusan mutlak untuk seseorang tidak menimbulkan keraguan. Ini adalah vitamin C, atau asid askorbik, vitamin B: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxine), B12 (cobalamin), PP (niacin, termasuk asid nikotinik dan nikotinamide), asid folikin (folacin) asid, biotin (vitamin H) dan vitamin larut lemak, A, D, E dan K.
Apakah perbezaan antara vitamin larut air dan larut lemak?
Vitamin larut air (vitamin C dan vitamin B kompleks) larut dalam air, larut lemak (vitamin A, D, E dan K) - dalam lemak. Walaupun vitamin larut lemak boleh terkumpul di dalam tisu badan, vitamin larut air praktikal tidak mempunyai keupayaan seperti (kecuali vitamin B12). Oleh itu, kekurangan mereka lebih cepat membawa kepada kekurangan, bukannya kekurangan vitamin larut lemak, dan tubuh harus menerima mereka secara teratur.
Mengapa vitamin sangat penting untuk kesihatan?
Vitamin memainkan peranan penting dalam banyak proses biologi, di mana makanan ditukar menjadi tenaga. Mereka penting untuk mengekalkan pelbagai fungsi badan, untuk pembentukan tisu baru dan pembaharuan mereka. Tanpa vitamin, kehidupan manusia adalah mustahil ("Vita" bererti kehidupan). Dengan kekurangan vitamin, ia amat jelas melihat betapa perlunya tubuh manusia. Kekurangan vitamin menjejaskan keadaan organ-organ dan tisu-tisu individu (kulit, membran mukus, otot, kerangka), serta fungsi yang paling penting (pertumbuhan, pembiakan, keupayaan intelektual dan fizikal, fungsi perlindungan badan). Kekurangan vitamin jangka panjang membawa kepada penurunan dalam kapasiti kerja, kemudian kepada kesihatan yang tidak baik, dan dalam kes yang teruk menyebabkan kematian.
Bolehkah badan menyediakan vitamin ini?
Tubuh manusia tidak boleh mensintesiskan vitamin atau mensintesiskannya dalam kuantiti yang mencukupi. Tubuh dapat dalam kuantitas yang terbatas mengubah asam amino tryptophan menjadi asam nicotinic (niacin). Cahaya matahari (radiasi ultraviolet) mengaktifkan pembentukan vitamin D dalam kulit. Di dalam usus terdapat bakteria yang dapat menghasilkan vitamin K dan biotin dalam jumlah kecil. Keupayaan untuk mensintesis semua vitamin lain, seperti A, E, C, B1, B2, B6, B12, asid folik dan pantothenik dalam tubuh manusia tidak hadir sepenuhnya, dan kita mesti menerimanya dari luar: dengan makanan atau jika mereka tidak cukup dalam makanan, dalam bentuk dadah atau diperkaya dengan makanan vitamin tertentu.
Apakah provitamin?
Ini adalah bahan yang dalam tubuh manusia diubah menjadi vitamin. Contoh provitamin adalah beta-karoten, yang ditukar menjadi vitamin A. Tryptophan adalah asid amino yang ditukar kepada niacin.
Apakah perbezaan antara vitamin A dan beta karotena?
Beta-karoten adalah prekursor (provitamin) vitamin A (retinol) yang terdapat dalam banyak sayuran dan buah-buahan. Ia tergolong dalam sekumpulan sebatian yang dipanggil karotenoid. Ia adalah karotenoid yang memberikan buah-buahan oren dan kuning, serta sayur-sayuran, warna ciri mereka. Beta-karoten juga terdapat dalam sayur-sayuran berdaun hijau gelap. Beta-karotena dipanggil provitamin A, kerana aktiviti A-vitamin ditunjukkan dalam tubuh hanya selepas penukarannya kepada retinol, i.e. Vitamin A. Seiring dengan keupayaan untuk bertukar menjadi vitamin A, beta-karoten dan karotenoid lain, seperti lycopene, badan memainkan peranan penting dalam bioantioidid, iaitu bahan yang melindungi sel-sel dan tisu daripada kesan merosakkan spesies oksigen reaktif. Peranan karotenoid ini tidak berkaitan dengan penukaran mereka kepada vitamin A.
Mengapa vitamin A adalah nutrien penting?
Vitamin A terlibat dalam proses penglihatan (persepsi oleh cahaya mata), penting untuk pertumbuhan kulit yang sihat dan fungsi normal sistem imun.
Apakah yang dimaksudkan dengan "kompleks vitamin kumpulan B"?
Kompleks vitamin B kumpulan mengandungi 8 vitamin larut air: tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxine (vitamin B6), cobalamin (vitamin B12), niacin (vitamin PP, asid nikotinic dan nikotinamide) dan biotin.
Vitamin dinamakan dalam susunan abjad; Mengapa begitu banyak vitamin yang ditulis di bawah huruf B?
Selepas vitamin A ditemui, yang seterusnya dipanggil vitamin B. Kemudian ternyata bahawa ini bukan mengenai satu bahan, tetapi mengenai sekumpulan vitamin yang berlainan. Untuk digit penamaan mereka digunakan. Jadi nama B1, B2, dan lain-lain muncul. Sehingga kini, kumpulan B mempunyai lapan vitamin. Salah satu daripada mereka dikenali sebagai vitamin B12, yang mengingatkan bahawa vitamin, yang sebelum ini tersilap dikaitkan dengan kumpulan vitamin B, dikeluarkan dari senarai, seperti asid pangamic dan laetril, misalnya, yang juga dikenali sebagai B15 dan B17. Sains tidak merujuk kepada produk ini sebagai vitamin, dan sebutannya adalah salah. Di samping itu, laetril dalam dos yang besar bahkan boleh berbahaya dalam dos yang besar, kerana sebahagiannya ditukar oleh enzim badan sendiri menjadi asid hydrocyanic beracun. Vitamin baru yang ditemui kemudiannya tidak dilambangkan dengan huruf B, tetapi menerima nama mereka sendiri (sebagai contoh, asid folik).
Apakah fungsi vitamin B dalam tubuh manusia?
Asas semua proses penting (pencernaan makanan dan asimilasi nutrien, menyediakan tubuh dengan tenaga, pertumbuhan dan pembaharuan organ dan tisu) adalah sejumlah besar transformasi kimia serentak, yang bersama-sama membentuk apa yang disebut metabolisme tubuh. Transformasi ini tidak berlaku secara spontan, tetapi dengan penyertaan pemangkin semula jadi khas, protein enzim. Banyak enzim terdiri daripada dua bahagian: sebahagian besar protein enzim itu sendiri dan sebahagian kecil bukan protein yang sangat penting, yang disebut koenzim. Peranan vitamin B kumpulan adalah bahawa mereka dalam tubuh dibentuk pelbagai koenzim yang merupakan sebahagian daripada enzim tertentu. Antaranya adalah enzim yang memberi tenaga dengan tenaga kerana pengoksidaan karbohidrat dan lemak, enzim yang terlibat dalam pembentukan dan transformasi banyak bahan yang penting kepada tubuh. Enzim bergantung asid folik terlibat dalam pembentukan molekul asid deoksiribonukleat (DNA), yang merupakan pembawa maklumat genetik dalam nukleus setiap sel hidup. Asid folik yang sama, bersama-sama dengan vitamin B6, diperlukan untuk berfungsi dengan normal enzim yang terlibat dalam sintesis hemoglobin dan sel darah merah (erythrocytes), yang bertanggungjawab untuk membekalkan organ dan tisu dengan oksigen.
Mengapa vitamin C sangat diperlukan untuk kesihatan?
Vitamin C diperlukan untuk pembentukan dua protein penting, kolagen dan elastin, yang membentuk asas organik yang padat untuk tisu penghubung kulit, saluran darah, tulang dan gigi. Ia menyumbang kepada penyembuhan luka cepat, menguatkan gigi dan tulang, memperbaiki keadaan kulit, memberikan keanjalan ke saluran darah, menguatkan keupayaan tubuh untuk melawan jangkitan. Vitamin C kurang berkemungkinan menyebabkan penyakit degeneratif, seperti kanser, penyakit kardiovaskular, dan katarak. Kajian saintifik baru menunjukkan bahawa dengan penyediaan badan yang mencukupi dengan vitamin C, ia mempunyai kesan perlindungan terhadap kod genetik DNA sperma. Di samping itu, vitamin C dalam badan adalah salah satu antioksidan larut air yang paling berkesan. Ia juga terlibat dalam perlindungan vitamin E larut lemak antioksidan dari oksidasi yang disebabkan oleh radikal bebas.
Bagaimana vitamin D?
Vitamin D menggalakkan penyerapan kalsium dan pemendapannya dalam tulang dan gigi. Kekurangan vitamin D kronik membawa kepada riket pada kanak-kanak (tanda-tanda riket adalah gangguan dalam perkembangan tulang dan rangka) dan osteomalacia pada orang dewasa (melembutkan tulang). Hasil kajian menunjukkan bahawa menyediakan tubuh dengan cukup vitamin D mengurangkan risiko osteoporosis. Dalam penyakit ini, jisim dan ketumpatan tulang menurun, akibatnya mereka menjadi poros dan rapuh, yang menyebabkan keretakan kerap mereka (patah tulang leher femoral, terutamanya kerap di kalangan wanita tua).
Vitamin E adalah antioksidan paling larut lemak dalam tubuh manusia. Ia amat penting untuk perlindungan membran sel (komponen utama semua tisu badan) daripada serangan oksidatif radikal bebas. Hasil kajian klinik menunjukkan bahwa vitamin E memainkan peranan penting dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung dan serangan jantung.
Apakah peranan vitamin K?
Vitamin K membantu meningkatkan proses pembekuan darah. Kekurangan vitamin ini boleh mengakibatkan sukar untuk menghentikan pendarahan. Bayi yang baru lahir diberi suntikan vitamin ini untuk mengelakkan gangguan pendarahan yang mungkin berlaku selepas kelahiran (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Di samping itu, didapati bahawa vitamin ini juga memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang.
Apakah vitamin f?
Orang biasa bercakap mengenai vitamin F apabila mereka bermaksud asid linoleik, asid lemak tidak tepu yang tidak tepu, yang terdapat dalam beberapa minyak sayuran. Asid Linoleik tidak lagi dianggap sebagai vitamin kerana ia adalah nutrien yang membawa tenaga.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Vitamin. Apa itu dan mengapa mereka diperlukan?

Vitamin adalah bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil oleh badan untuk menyokong aktiviti penting. Kebanyakan vitamin harus berasal dari makanan.

Seseorang dipaksa untuk mengisi semula rizab vitamin mereka terutamanya melalui sistem pencernaan kerana fakta itu sendiri sama ada menghasilkannya dalam jumlah kecil, atau tidak menghasilkannya sama sekali.

Setiap organisma mempunyai keperluan sendiri untuk vitamin. Sebagai contoh, orang memerlukan vitamin C atau asid askorbik, tetapi tidak ada anjing. Anjing dapat menghasilkan atau mensintesis vitamin C cukup untuk keperluan mereka, tetapi orang tidak dapat melakukan ini.

Orang mendapat kebanyakan vitamin D apabila mereka terdedah kepada matahari. Hakikatnya ialah dalam makanan bahan ini tidak tersedia dalam kuantiti yang diperlukan, tetapi apabila seseorang berada di bawah sinar matahari, tubuh dapat mensintesis vitamin D sendiri.

Vitamin yang berbeza melakukan fungsi yang berbeza, dan tubuh manusia memerlukannya dalam kuantiti yang berbeza.

Sebagai sebahagian daripada bahan semasa, kami akan menerangkan apa yang vitamin, peranan mereka bermain dan apa makanan yang mereka ada. Di bawah ini anda akan mempelajari maklumat asas tentang setiap jenis vitamin.

Fakta Pantas Mengenai Vitamin

1. Terdapat 13 jenis vitamin.
2. Vitamin terbahagi kepada larut air atau larut lemak.
3. Vitamin larut lemak lebih mudah dikumpulkan di dalam badan daripada larut air.
4. Vitamin sentiasa mengandungi karbon, jadi ia dipanggil organik.
5. Makanan - sumber utama vitamin, walaupun beberapa ahli terapi boleh memberi nasihat tentang penggunaan suplemen.

Apakah vitamin?

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber yang baik dari pelbagai jenis vitamin.

Vitamin adalah salah satu daripada sekumpulan bahan organik yang terdapat dalam kuantiti kecil dalam makanan semulajadi. Vitamin memainkan peranan utama dalam memastikan proses metabolik normal. Sekiranya tubuh manusia mengandungi jumlah vitamin yang tidak mencukupi, atau sekurang-kurangnya satu daripada mereka, maka pelbagai penyakit boleh berlaku.

Vitamin pada masa yang sama adalah:

1. bahan organik yang mengandungi karbon;
2. nutrien penting yang badan tidak dapat menghasilkan dalam kuantiti yang mencukupi, kerana apa yang seseorang harus memakannya dengan makanan.

Pada masa ini terdapat 13 vitamin yang diketahui.

Vitamin larut lemak dan larut air

Vitamin boleh sama ada liposoluble atau larut air.

Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak terkumpul dalam tisu lemak badan dan hati. Vitamin A, D, E, dan K adalah larut lemak. Mereka lebih mudah untuk tinggal di dalam badan daripada vitamin larut air, dan rizab mereka boleh kekal di dalam badan selama beberapa hari dan kadang-kadang bulan.

Vitamin larut lemak diserap melalui saluran usus dengan bantuan lemak atau lipid.

Vitamin larut air

Vitamin larut air tidak boleh kekal di dalam badan manusia untuk masa yang lama dan dengan cepat dikeluarkan dari air kencing. Oleh kerana itu, rizab vitamin larut air perlu mengisi lebih kerap.

Vitamin larut air adalah C dan B.

Senarai penuh vitamin terkenal

Berikut adalah semua jenis vitamin.

Vitamin A

• Nama kimia: retinol, retina, dan empat karotenoid, termasuk beta-karoten.
• Vitamin A adalah larut lemak.
• Kekurangan vitamin A boleh menyebabkan kebutaan malam dan keratomalacia, penyakit mata yang dicirikan oleh kekeringan kornea.
• Sumber yang baik: hati, minyak ikan, wortel, brokoli, ubi jalar (ubi jalar), mentega, bayam, labu, kubis, sesetengah keju, telur, aprikot, cantaloupe dan susu.

Sebilangan besar vitamin B ditemui dalam daging babi.

Vitamin B

• Nama kimia: thiamine.
• Vitamin B adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B membawa kepada sindrom Wernicke-Korsakov.
• Sumber yang baik: cendawan, daging babi, bijirin, biji bunga matahari, kubis, kembang kol, beras perang, rai gandum, asparagus, kentang, oren, hati dan telur.

Vitamin B2

• Nama kimia: riboflavin.
• Vitamin B2 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B2 membawa kepada ariboflavinosis.
• Sumber yang baik: asparagus, pisang, persimmon, okra, keju cottage, susu, yogurt, daging, telur, ikan dan kacang hijau.

Vitamin B3

• Nama kimia: niacin, niacinamide.
• Vitamin B3 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B3 membawa kepada pellagra, simptom cirit-birit, dermatitis dan gangguan mental.
• Sumber makanan: hati, jantung, buah pinggang, ayam, daging, ikan, tuna, salmon, susu, telur, alpukat, tarikh, tomato, sayuran berdaun, brokoli, wortel, ubi jalar (ubi jalar), asparagus, kacang, cendawan dan yis brewer.

Vitamin B5

• Nama kimia: asid pantothenic
• Vitamin B5 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B5 membawa kepada paresthesia.
• Sumber yang baik: daging, produk bijirin (vitamin mungkin hilang akibat pengisaran), brokoli, alpukat, jeli diraja, kaviar ikan.

Vitamin B6

• Nama kimia: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.
• Vitamin B6 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B6 membawa kepada anemia, neuropati periferal, atau kerosakan pada bahagian sistem saraf yang tidak termasuk otak dan saraf tunjang.
• Sumber yang baik: daging, pisang, biji-bijian, sayur-sayuran dan kacang. Susu kering mengandungi kira-kira separuh daripada jumlah vitamin B6 yang terdapat dalam susu biasa. Pembekuan dan pemeliharaan makanan juga boleh mengurangkan kandungan vitamin B6 mereka.

Vitamin B7

• Nama kimia: biotin.
• Vitamin B7 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B7 membawa kepada dermatitis, enteritis atau peradangan pada usus.
• Sumber yang baik: kuning telur, hati, sesetengah sayuran.

Vitamin B9

• Nama kimia: asid folik, asid folinik.
• Vitamin B9 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B9 semasa kehamilan dikaitkan dengan kecacatan kongenital. Wanita dinasihatkan menggunakan asid folik selama setahun sebelum hamil.
• Sumber yang baik: sayur-sayuran berdaun, kekacang, hati, yis roti, beberapa produk bijirin yang diperkaya, biji bunga matahari. Jumlah purata vitamin B9 didapati dalam beberapa buah buah dan dalam bir.

Vitamin B12

• Nama kimia: cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin.
• Vitamin B12 adalah larut dalam air.
• Kekurangan vitamin B12 membawa kepada anemia megaloblastik, keadaan di mana sumsum tulang menghasilkan sel darah merah yang tidak normal dan tidak matang.
• Sumber yang baik termasuk ikan, kerang, daging, ayam, telur, susu dan produk tenusu, sesetengah bijirin dan produk soya yang diperkaya, serta yis makanan diperkaya.

Sumber utama vitamin C adalah plum kokang dan buah camu camu.

Vitamin C

• Nama kimia: asid askorbik.
• Vitamin ini larut dalam air.
• Kekurangan vitamin C boleh menyebabkan anemia megaloblastik.
• Sumber yang baik: buah-buahan dan sayur-sayuran. Plum koko dan buah kama-kama (ragu myrcium) mempunyai kandungan vitamin C tertinggi di kalangan semua makanan. Tahap penting juga terdapat di hati.

Vitamin D

• Nama kimia: ergocalciferol, cholecalciferol.
• Vitamin D adalah larut lemak.
• Kekurangan vitamin D boleh menyebabkan riket, osteomalacia dan masalah tulang yang lain.
• Sumber yang baik: spektrum UV-B dari matahari atau sumber lain. Mereka menyebabkan sintesis vitamin D dalam kulit. Juga terdapat dalam ikan berlemak, telur, hati dan cendawan daging lembu.

Vitamin E

• Nama kimia: tocopherols, tocotrienols.
• Vitamin E adalah larut lemak.
• Kekurangan vitamin E jarang berlaku, tetapi boleh menyebabkan anemia hemolitik pada bayi baru lahir. Keadaan ini dicirikan oleh kemusnahan dan penyingkiran awal sel-sel darah dari darah.
• Sumber yang baik termasuk buah kiwi, badam, alpukat, telur, susu, kacang, sayur-sayuran hijau berdaun, minyak sayuran mentah, biji-bijian dan kuman gandum.

Vitamin K

• Nama kimia: phylloquinones, menaquinones.
• Vitamin K adalah larut lemak.
• Kekurangan vitamin K boleh menyebabkan pendarahan diatesis, peningkatan kerentanan kepada pendarahan.
• Sumber yang baik: sayuran hijau berdaun, alpukat, buah kiwi. Sejumlah besar vitamin K ditemui dalam pasli.

Produk atau makanan tambahan?

Doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan bahawa apabila memilih diet tidak memakan nutrien individu dan menunjukkan bahawa diet yang sihat harus seimbang, beragam, mengandungi banyak sayuran dan buah-buahan. Dalam kes ini, badan akan menerima semua vitamin yang diperlukan.

Walau bagaimanapun, dalam sesetengah keadaan makanan dan makanan tambahan diperkaya mungkin sesuai.

Doktor boleh mencadangkan suplemen vitamin kepada orang yang menderita penyakit tertentu, serta wanita semasa kehamilan atau kepada pesakit yang mengikuti diet yang ketat dan terhad.

Ia penting!
Apabila menggunakan suplemen tidak boleh melebihi dos maksimum yang dibenarkan, kerana jika tidak mungkin terdapat masalah kesihatan. Di samping itu, beberapa ubat berinteraksi dengan suplemen vitamin, jadi sebelum anda mula mengambilnya, anda harus berunding dengan doktor anda.

http://medmaniac.ru/vitaminy/