Laman Utama> Pemakanan> Vitamin> Apakah vitamin yang dihasilkan dalam tubuh manusia secara bebas
Pengarang: admin / Tarikh: 2016-04-15 / Rubrik: Vitamin
Selamat hari, pembaca yang sayang saya! Tubuh manusia adalah mekanisme semulajadi yang rumit, di mana setiap perincian ketat melaksanakan fungsinya. Untuk kerja mereka yang mantap, penting untuk mengetahui maklumat tentang vitamin yang dihasilkan di dalam tubuh manusia, dan bahagian-bahagian mana yang perlu diisi semula, di mana mekanisme itu berfungsi dengan sempurna tanpa kegagalan.
Mengenai peranan vitamin
Mekanisme aktiviti penting, yang sifatnya dilancarkan pada kelahiran manusia, sebaiknya berfungsi tanpa gangguan selama bertahun-tahun, dan seperti mekanisme apa saja, ia memerlukan pemakanan yang tetap. Apabila mengambil makanan, seseorang "mengisi" organ-organnya dengan nutrien penting yang segera dapat berfungsi: dicerna, lemak, protein, karbohidrat, dan bahan-bahan lain yang berguna. Setelah melengkapkan fungsi harian, produk sisa dikeluarkan, dan mekanisme itu lagi menunggu ketibaan bahan baru dengan kandungan makanan yang diperkaya.
Dalam kes pengambilan yang tidak mencukupi, terdapat kegagalan dalam aktiviti mekanisme semulajadi, tubuh mula memberontak: ini ditunjukkan dalam bentuk penyakit, penyakit, dan kesihatan yang buruk. Undang-undang biologi dilanggar, digantung atau ditamatkan, mengikut mana kerja semua organ diprogramkan.
Seseorang makan untuk wujud, dan mengambil vitamin supaya semua proses berlaku dalam mod penuh. Kami bercakap lebih lanjut mengenai proses ini dalam jawatan tentang biokimia vitamin. Dengan makanan harian yang kita ambil, mineral, vitamin, nutrien masuk. Walaupun tubuh manusia dianggap sebagai mekanisme yang sempurna, ia tidak disesuaikan dengan pengeluaran bebas nutrien yang banyak.
Apakah vitamin yang kami sediakan?
Sistem semulajadi yang kompleks melibatkan makan tetap dengan makanan, tetapi terdapat vitamin yang dihasilkan dalam tubuh manusia. Oleh itu, adalah perlu untuk mendapatkan maklumat tentang vitamin mana yang dihasilkan dalam tubuh manusia - A, B, D, K, PP - untuk mengawal kandungan dan keseimbangan mereka.
- K - tertumpu dan disintesis dalam mikroflora usus. Membangunkan ia menyediakan seseorang dengan jumlah produk pemakanan yang mencukupi jika dia mempunyai perut yang sihat dan saluran usus. Pengeluaran bahan melambatkan apabila disysbacteriosis, yang boleh disebabkan oleh pelanggaran mikroflora akibat mengambil ubat tertentu. Untuk mengimbangi kekurangan vitamin K, anda mesti makan susu, daging, telur, kubis, minyak zaitun.
- PP juga dihasilkan dalam mikroflora usus, tetapi dengan syarat bahawa makanan yang datang sebagai tambahan kepada tubuh kaya dengan vitamin B6 dan B2. Berinteraksi, mereka mengaktifkan pengeluaran PP. Pengambilan langsung PP adalah dengan penggunaan hati, kacang, telur, daging, kacang, soba, sayur-sayuran hijau.
- D - di bawah tindakan cahaya ultraviolet yang disintesis dalam kulit. Jika seseorang tidak mempunyai cukup masa di bawah matahari, pengeluarannya akan melambatkan atau berhenti. Fungsi-fungsi zat yang sangat diperlukan adalah untuk menguatkan sistem tulang dan tulang rawan. Vitamin berfungsi secara aktif mengekalkan keseimbangan kalsium, fosfat dalam darah, mengawal mineralisasi tulang, serta penguncupan otot. Oleh itu, perlu tinggal di matahari lebih kerap untuk mempromosikan pengeluaran vitamin D.
Ia tidak mencukupi untuk seseorang hanya mengetahui vitamin mana yang dihasilkan di dalam badan kerana cahaya matahari, kekurangannya mesti diisi semula secara kerap dengan memakan keju, telur, minyak ikan, pasli, mentega, cendawan.
Tubuh manusia adalah struktur pemikiran yang komprehensif di mana semua proses diramalkan dan akan berlaku tanpa kegagalan, jika syarat-syarat yang diperlukan untuk memastikan aktiviti pentingnya diperhatikan. Terdapat beberapa jenis vitamin yang dihasilkan secara berasingan, tetapi dalam kuantiti yang kecil.
Di dalam mikroflora usus, vitamin B dihasilkan: choline, pantothen, thiamine, pyridoxine. Jumlah mereka tidak mencukupi untuk memastikan kehidupan yang sihat, jadi sumber utama tetap menjadi makanan mereka.
Oleh itu, perbahasan tentang vitamin yang dihasilkan dalam tubuh manusia A, B atau D, tidak berasas. Setiap kumpulan mempunyai peranannya sendiri, sumber penambahannya sendiri. Tidak dihasilkan dalam bentuk apa sahaja vitamin A, yang bertanggungjawab untuk banyak fungsi. Walaupun keupayaan badan untuk menghasilkan kumpulan lain secara semula jadi, makan dengan nutrien yang mengandungi vitamin B dan D adalah perlu.
Dengan kesempurnaan peranti badan manusia, ternyata banyak nutrien yang berguna di dalamnya tidak disintesis. Para saintis mencadangkan bahawa ini berlaku akibat evolusi. Dalam proses memperbaiki manusia yang bersifat rasional telah membatalkan pengeluaran hampir semua vitamin dengan cara semulajadi untuk mengelakkan kos tenaga tambahan.
Bagi seseorang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, fakta ini tidak begitu penting. Adalah cukup untuk mengetahui vitamin mana yang dihasilkan dalam badan di dalam tubuh manusia. Perkara lain adalah penting: walaupun terdapat beberapa vitamin disintesis dalam badan, kandungannya tidak mencukupi, dan keseimbangan perlu diisi semula secara tetap. Bagi vitamin kumpulan A, E, C, yang tidak dihasilkan sama sekali, tetapi memainkan peranan penting dalam proses aktiviti penting, mereka mesti diisi semula setiap hari mengikut norma harian.
Seperti yang anda faham, kebanyakan vitamin memasuki badan dengan makanan. Oleh itu, sangat penting untuk makan seimbang. Dan bagaimana untuk mencipta menu yang penuh akan memberitahu anda kursus video "Makanan yang sihat: bagaimana untuk menjadikan makanan menjadi sumber panjang umur?". Saya cadangkan untuk memuat turunnya.
Dan sekarang saya mengesyorkan untuk menonton filem ini sangat sejuk mengenai vitamin. Mari kita bincangkannya dalam komen.
Juga baca di blog kami mengenai vitamin untuk keletihan, vitamin untuk meningkatkan daya ingatan dan apa yang perlu diminum oleh vitamin untuk pelbagai keadaan.
Jangan lupa melanggan blog kami. Tanya soalan, cadangkan topik yang menarik kepada anda. Klik butang rangkaian sosial!
http://bizon-1m.ru/kakoy-vitamin-vyrabatyvaetsya-v-organVitamin di mana terbentuk
Beg membeli-belah anda kosong!
Apakah vitamin?
Vitamin adalah sebatian organik yang terkandung dalam makanan dalam kuantiti yang sangat terhad dan perlu untuk menormalkan metabolisme dan mengekalkan fungsi penting seperti pertumbuhan, pembiakan dan prestasi normal semua organ dan tisu. Setiap vitamin mempunyai fungsi khusus yang khusus. Secara semula jadi, tidak ada makanan sedemikian rupa sehingga semua vitamin diperlukan untuk tubuh manusia.
Apa lagi "nutrien penting" yang terkandung di dalam makanan?
Tubuh manusia untuk kewujudan normal memerlukan sejumlah nutrien penting. Nutrisi ini terbahagi kepada dua kategori: mikronutrien (vitamin, mineral dan unsur surih) dan makronutrien (air, protein, lemak dan karbohidrat).
Berapa banyak vitamin yang ada?
Pada masa ini diketahui 13 vitamin, keharusan mutlak untuk seseorang tidak menimbulkan keraguan. Ini adalah vitamin C, atau asid askorbik, vitamin B: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxine), B12 (cobalamin), PP (niacin, termasuk asid nikotinik dan nikotinamide), asid folikin (folacin) asid, biotin (vitamin H) dan vitamin larut lemak, A, D, E dan K.
Apakah perbezaan antara vitamin larut air dan larut lemak?
Vitamin larut air (vitamin C dan vitamin B kompleks) larut dalam air, larut lemak (vitamin A, D, E dan K) - dalam lemak. Walaupun vitamin larut lemak boleh terkumpul di dalam tisu badan, vitamin larut air praktikal tidak mempunyai keupayaan seperti (kecuali vitamin B12). Oleh itu, kekurangan mereka lebih cepat membawa kepada kekurangan, bukannya kekurangan vitamin larut lemak, dan tubuh harus menerima mereka secara teratur.
Mengapa vitamin sangat penting untuk kesihatan?
Vitamin memainkan peranan penting dalam banyak proses biologi, di mana makanan ditukar menjadi tenaga. Mereka penting untuk mengekalkan pelbagai fungsi badan, untuk pembentukan tisu baru dan pembaharuan mereka. Tanpa vitamin, kehidupan manusia adalah mustahil ("Vita" bererti kehidupan). Dengan kekurangan vitamin, ia amat jelas melihat betapa perlunya tubuh manusia. Kekurangan vitamin menjejaskan keadaan organ-organ dan tisu-tisu individu (kulit, membran mukus, otot, kerangka), serta fungsi yang paling penting (pertumbuhan, pembiakan, keupayaan intelektual dan fizikal, fungsi perlindungan badan). Kekurangan vitamin jangka panjang membawa kepada penurunan dalam kapasiti kerja, kemudian kepada kesihatan yang tidak baik, dan dalam kes yang teruk menyebabkan kematian.
Bolehkah badan menyediakan vitamin ini?
Tubuh manusia tidak boleh mensintesiskan vitamin atau mensintesiskannya dalam kuantiti yang mencukupi. Tubuh dapat dalam kuantitas yang terbatas mengubah asam amino tryptophan menjadi asam nicotinic (niacin). Cahaya matahari (radiasi ultraviolet) mengaktifkan pembentukan vitamin D dalam kulit. Di dalam usus terdapat bakteria yang dapat menghasilkan vitamin K dan biotin dalam jumlah kecil. Keupayaan untuk mensintesis semua vitamin lain, seperti A, E, C, B1, B2, B6, B12, asid folik dan pantothenik dalam tubuh manusia tidak hadir sepenuhnya, dan kita mesti menerimanya dari luar: dengan makanan atau jika mereka tidak cukup dalam makanan, dalam bentuk dadah atau diperkaya dengan makanan vitamin tertentu.
Apakah provitamin?
Ini adalah bahan yang dalam tubuh manusia diubah menjadi vitamin. Contoh provitamin adalah beta-karoten, yang ditukar menjadi vitamin A. Tryptophan adalah asid amino yang ditukar kepada niacin.
Apakah perbezaan antara vitamin A dan beta karotena?
Beta-karoten adalah prekursor (provitamin) vitamin A (retinol) yang terdapat dalam banyak sayuran dan buah-buahan. Ia tergolong dalam sekumpulan sebatian yang dipanggil karotenoid. Ia adalah karotenoid yang memberikan buah-buahan oren dan kuning, serta sayur-sayuran, warna ciri mereka. Beta-karoten juga terdapat dalam sayur-sayuran berdaun hijau gelap. Beta-karotena dipanggil provitamin A, kerana aktiviti A-vitamin ditunjukkan dalam tubuh hanya selepas penukarannya kepada retinol, i.e. Vitamin A. Seiring dengan keupayaan untuk bertukar menjadi vitamin A, beta-karoten dan karotenoid lain, seperti lycopene, badan memainkan peranan penting dalam bioantioidid, iaitu bahan yang melindungi sel-sel dan tisu daripada kesan merosakkan spesies oksigen reaktif. Peranan karotenoid ini tidak berkaitan dengan penukaran mereka kepada vitamin A.
Mengapa vitamin A adalah nutrien penting?
Vitamin A terlibat dalam proses penglihatan (persepsi oleh cahaya mata), penting untuk pertumbuhan kulit yang sihat dan fungsi normal sistem imun.
Apakah yang dimaksudkan dengan "kompleks vitamin kumpulan B"?
Kompleks vitamin B kumpulan mengandungi 8 vitamin larut air: tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxine (vitamin B6), cobalamin (vitamin B12), niacin (vitamin PP, asid nikotinic dan nikotinamide) dan biotin.
Vitamin dinamakan dalam susunan abjad; Mengapa begitu banyak vitamin yang ditulis di bawah huruf B?
Selepas vitamin A ditemui, yang seterusnya dipanggil vitamin B. Kemudian ternyata bahawa ini bukan mengenai satu bahan, tetapi mengenai sekumpulan vitamin yang berlainan. Untuk digit penamaan mereka digunakan. Jadi nama B1, B2, dan lain-lain muncul. Sehingga kini, kumpulan B mempunyai lapan vitamin. Salah satu daripada mereka dikenali sebagai vitamin B12, yang mengingatkan bahawa vitamin, yang sebelum ini tersilap dikaitkan dengan kumpulan vitamin B, dikeluarkan dari senarai, seperti asid pangamic dan laetril, misalnya, yang juga dikenali sebagai B15 dan B17. Sains tidak merujuk kepada produk ini sebagai vitamin, dan sebutannya adalah salah. Di samping itu, laetril dalam dos yang besar bahkan boleh berbahaya dalam dos yang besar, kerana sebahagiannya ditukar oleh enzim badan sendiri menjadi asid hydrocyanic beracun. Vitamin baru yang ditemui kemudiannya tidak dilambangkan dengan huruf B, tetapi menerima nama mereka sendiri (sebagai contoh, asid folik).
Apakah fungsi vitamin B dalam tubuh manusia?
Asas semua proses penting (pencernaan makanan dan asimilasi nutrien, menyediakan tubuh dengan tenaga, pertumbuhan dan pembaharuan organ dan tisu) adalah sejumlah besar transformasi kimia serentak, yang bersama-sama membentuk apa yang disebut metabolisme tubuh. Transformasi ini tidak berlaku secara spontan, tetapi dengan penyertaan pemangkin semula jadi khas, protein enzim. Banyak enzim terdiri daripada dua bahagian: sebahagian besar protein enzim itu sendiri dan sebahagian kecil bukan protein yang sangat penting, yang disebut koenzim. Peranan vitamin B kumpulan adalah bahawa mereka dalam tubuh dibentuk pelbagai koenzim yang merupakan sebahagian daripada enzim tertentu. Antaranya adalah enzim yang memberi tenaga dengan tenaga kerana pengoksidaan karbohidrat dan lemak, enzim yang terlibat dalam pembentukan dan transformasi banyak bahan yang penting kepada tubuh. Enzim bergantung asid folik terlibat dalam pembentukan molekul asid deoksiribonukleat (DNA), yang merupakan pembawa maklumat genetik dalam nukleus setiap sel hidup. Asid folik yang sama, bersama-sama dengan vitamin B6, diperlukan untuk berfungsi dengan normal enzim yang terlibat dalam sintesis hemoglobin dan sel darah merah (erythrocytes), yang bertanggungjawab untuk membekalkan organ dan tisu dengan oksigen.
Mengapa vitamin C sangat diperlukan untuk kesihatan?
Vitamin C diperlukan untuk pembentukan dua protein penting, kolagen dan elastin, yang membentuk asas organik yang padat untuk tisu penghubung kulit, saluran darah, tulang dan gigi. Ia menyumbang kepada penyembuhan luka cepat, menguatkan gigi dan tulang, memperbaiki keadaan kulit, memberikan keanjalan ke saluran darah, menguatkan keupayaan tubuh untuk melawan jangkitan. Vitamin C kurang berkemungkinan menyebabkan penyakit degeneratif, seperti kanser, penyakit kardiovaskular, dan katarak. Kajian saintifik baru menunjukkan bahawa dengan penyediaan badan yang mencukupi dengan vitamin C, ia mempunyai kesan perlindungan terhadap kod genetik DNA sperma. Di samping itu, vitamin C dalam badan adalah salah satu antioksidan larut air yang paling berkesan. Ia juga terlibat dalam perlindungan vitamin E larut lemak antioksidan dari oksidasi yang disebabkan oleh radikal bebas.
Bagaimana vitamin D?
Vitamin D menggalakkan penyerapan kalsium dan pemendapannya dalam tulang dan gigi. Kekurangan vitamin D kronik membawa kepada riket pada kanak-kanak (tanda-tanda riket adalah gangguan dalam perkembangan tulang dan rangka) dan osteomalacia pada orang dewasa (melembutkan tulang). Hasil kajian menunjukkan bahawa menyediakan tubuh dengan cukup vitamin D mengurangkan risiko osteoporosis. Dalam penyakit ini, jisim dan ketumpatan tulang menurun, akibatnya mereka menjadi poros dan rapuh, yang menyebabkan keretakan kerap mereka (patah tulang leher femoral, terutamanya kerap di kalangan wanita tua).
Vitamin E adalah antioksidan paling larut lemak dalam tubuh manusia. Ia amat penting untuk perlindungan membran sel (komponen utama semua tisu badan) daripada serangan oksidatif radikal bebas. Hasil kajian klinik menunjukkan bahwa vitamin E memainkan peranan penting dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung dan serangan jantung.
Apakah peranan vitamin K?
Vitamin K membantu meningkatkan proses pembekuan darah. Kekurangan vitamin ini boleh mengakibatkan sukar untuk menghentikan pendarahan. Bayi yang baru lahir diberi suntikan vitamin ini untuk mengelakkan gangguan pendarahan yang mungkin berlaku selepas kelahiran (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Di samping itu, didapati bahawa vitamin ini juga memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang.
Apakah vitamin f?
Orang biasa bercakap mengenai vitamin F apabila mereka bermaksud asid linoleik, asid lemak tidak tepu yang tidak tepu, yang terdapat dalam beberapa minyak sayuran. Asid Linoleik tidak lagi dianggap sebagai vitamin kerana ia adalah nutrien yang membawa tenaga.
Vitamin
Vitamin (dari Latin Vita - "kehidupan") - sekumpulan sebatian organik berat molekul rendah struktur yang agak mudah dan sifat kimia yang pelbagai. Ini adalah sekumpulan bahan organik yang digabungkan dengan sifat kimia, bersatu atas dasar mutlak mereka untuk organisma heterotrophik sebagai sebahagian daripada makanan. Organisme autotrophik juga memerlukan vitamin, sama ada melalui sintesis, atau dari alam sekitar. Jadi, vitamin adalah sebahagian daripada media nutrien untuk pertumbuhan organisma fitoplankton. Kebanyakan vitamin adalah coenzymes atau prekursor mereka.
Vitamin dalam makanan (atau dalam alam sekitar) dalam kuantiti yang sangat kecil, dan oleh itu tergolong dalam mikronutrien. Vitamin tidak termasuk unsur surih dan asid amino penting.
Sains di persimpangan biokimia, kebersihan makanan, farmakologi dan beberapa sains bioperubatan lain, yang mengkaji struktur dan mekanisme tindakan vitamin, serta penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, dipanggil vitamin.
Maklumat am
Vitamin berfungsi sebagai pemangkin sebagai sebahagian daripada pusat aktif pelbagai enzim, dan juga boleh mengambil bahagian dalam peraturan humoral sebagai prohormoni dan hormon eksogen. Walaupun pentingnya vitamin dalam metabolisme, mereka bukanlah sumber tenaga bagi tubuh (tidak mempunyai kalori), atau komponen struktur tisu.
Kepekatan vitamin dalam tisu dan keperluan harian bagi mereka adalah kecil, tetapi dengan pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dalam tubuh, perubahan ciri-ciri dan perubahan patologi berbahaya berlaku.
Kebanyakan vitamin tidak disintesis dalam tubuh manusia, jadi mereka mestilah secara teratur dan dalam kuantiti yang mencukupi dengan makanan atau dalam bentuk vitamin-mineral kompleks dan makanan tambahan nutrisi. Pengecualian adalah vitamin D, yang terbentuk dalam kulit manusia oleh cahaya ultraviolet; Vitamin A, yang boleh disintesis dari prekursor memasuki badan dengan makanan; dan niasin, prekursornya ialah asid amino tryptophan. Di samping itu, vitamin K dan B3 biasanya disintesis dalam jumlah yang mencukupi oleh mikroflora bakteria manusia dari usus besar.
Tiga keadaan patologi utama dikaitkan dengan pelanggaran pengambilan vitamin: kekurangan vitamin adalah kekurangan vitamin, kekurangan vitamin adalah hipovitaminosis, dan lebihan vitamin adalah hypervitaminosis.
Untuk 2012, 13 bahan (atau kumpulan bahan) diiktiraf sebagai vitamin. Beberapa bahan lain, seperti karnitin dan inositol, sedang dipertimbangkan. Prosiding dari kelarutan, vitamin dibahagikan kepada larut lemak - A, D, E, K, dan larut air - vitamin C dan B Vitamin larut lemak terkumpul di dalam badan, dan depot mereka adalah tisu berlemak dan hati. Vitamin larut air tidak didepositkan dalam kuantiti yang banyak dan dikeluarkan daripada air. Ini menjelaskan lebih banyak prevalensi vitamin larut air dan hypervitaminosis vitamin larut lemak dalam hipovitaminosis.
Sejarah
Kepentingan makanan tertentu untuk pencegahan penyakit tertentu diketahui pada zaman dahulu. Oleh itu, orang Mesir purba tahu bahawa hati membantu dari buta malam (kini diketahui bahawa buta malam boleh disebabkan oleh kekurangan vitamin A). Pada tahun 1330, di Beijing, Hu Sihuei menerbitkan karya tiga jilid berjudul "Prinsip Penting Makanan dan Minuman", sistematiskan pengetahuan mengenai peranan pemakanan terapeutik dan menyatakan keperluan kesihatan untuk menggabungkan pelbagai produk.
Pada tahun 1747, doktor Scotland, James Lind [en], semasa dalam perjalanan panjang, melakukan satu jenis percubaan pada pelaut yang sakit. Memperkenalkan pelbagai makanan berasid ke dalam diet mereka, dia mendapati harta sitrus untuk mengelakkan scurvy. Pada tahun 1753, Lind menerbitkan risalah mengenai skurvi, di mana beliau mencadangkan menggunakan lemon dan limau untuk pencegahan skurvi. Bagaimanapun, pandangan ini tidak diiktiraf dengan segera. Walau bagaimanapun, James Cook membuktikan bahawa peranan makanan tumbuhan dalam pencegahan skurvi dengan memperkenalkan sauerkraut, wort malt, dan sejenis sirap sitrus ke dalam kapal. Akibatnya, dia tidak kehilangan seorang pelayar tunggal dari skurvi - yang tidak pernah diraih pencapaian untuk masa itu. Pada tahun 1795, lemon dan buah-buahan sitrus lain menjadi tambahan kepada diet kelasi British. Inilah sebabnya kemunculan nama samaran yang sangat menyinggung para pelayar - serai. Dikenakan rusuhan lemon yang dipanggil: kelasi melemparkan tong jus lemon.
Asal-usul teori vitamin yang diletakkan dalam penyelidikan saintis Rusia, Nikolai Ivanovich Lunin. Dia memberi makan secara eksperimental ke tikus secara berasingan semua elemen yang diketahui yang membentuk susu lembu: gula, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus mati. Pada September 1880, dalam mempertahankan disertasi doktoralnya, Lunin berpendapat bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, garam dan air, bahan tambahan lain juga diperlukan untuk menyelamatkan nyawa haiwan. Menyertakan sangat penting kepada mereka, N. I. Lunin menulis: "Untuk menemui bahan-bahan ini dan mengkaji kepentingan mereka dalam pemakanan akan menjadi kajian yang menarik minat." Kesimpulan Lunin diambil secara longgar oleh masyarakat saintifik, oleh sebab saintis lain tidak dapat menghasilkan semula hasilnya. Salah satu sebabnya adalah bahawa Lunin menggunakan gula tebu dalam eksperimennya, sementara penyelidik lain menggunakan gula susu - kurang halus dan mengandungi beberapa jumlah vitamin B.
Pada tahun 1895, V. V. Pashutin menyimpulkan bahawa scurvy adalah bentuk puasa dan berkembang dari kekurangan makanan dalam beberapa jenis bahan organik yang dicipta oleh tumbuhan, tetapi tidak disintesis oleh tubuh manusia. Penulis mencatatkan bahawa bahan ini bukan sumber tenaga, tetapi perlu untuk badan dan jika tidak ada, proses enzimatik terganggu, yang membawa kepada perkembangan skurvi. Oleh itu, V. V. Pashutin meramalkan beberapa ciri asas vitamin C.
Pada tahun-tahun berikutnya, data yang terkumpul menunjukkan kewujudan vitamin. Oleh itu, pada tahun 1889, pakar perubatan Belanda, Christian Aikman mendapati bahawa ayam, apabila diberi makan beras putih rebus, menjadi sakit dengan beriberi, dan ketika dedak beras ditambahkan kepada makanan, mereka sembuh. Peranan nasi mentah dalam mencegah beriberi pada manusia ditemui pada tahun 1905 oleh William Fletcher. Pada tahun 1906, Frederick Hopkins mencadangkan bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, dan lain-lain, makanan mengandungi bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang dipanggil "faktor makanan aksesori". Langkah terakhir diambil pada tahun 1911 oleh ahli sains Poland Casimir Funk, yang bekerja di London. Dia mengasingkan ubat kristal, sebilangan kecil yang menyembuhkan beriberi. Ubat ini dinamakan "Vitamin" (Vitamin), dari bahasa Latin. vita - "hidup" dan bahasa Inggeris. amina - "amina", sebatian nitrogen yang mengandungi. Funk menyarankan bahawa penyakit lain - scurvy, pellagra, rickets - mungkin juga disebabkan oleh kekurangan bahan tertentu.
Pada tahun 1920, Jack Cecile Drummond mencadangkan untuk mengeluarkan "e" daripada perkataan "Vitamin" kerana vitamin C yang baru ditemui tidak mengandungi komponen amina. Jadi "vitamines" menjadi "vitamin".
Pada tahun 1923, struktur kimia vitamin C telah ditubuhkan oleh Dr. Glen King, dan pada tahun 1928 doktor dan ahli biokimia Albert Saint-György mempelopori vitamin C buat kali pertama, memanggilnya asid heksuronik. Sudah pada tahun 1933, para penyelidik Swiss mensintesiskan vitamin C yang sama, asid askorbik yang sangat terkenal.
Pada tahun 1929, Hopkins dan Aikman menerima Hadiah Nobel untuk penemuan vitamin, tetapi Lunin dan Funk tidak. Lunin menjadi ahli pediatrik, dan peranannya dalam penemuan vitamin telah lama dilupakan. Pada tahun 1934, Persidangan Vitamin Pertama di Kesatuan Semua Kesatuan pertama diadakan di Leningrad, yang mana Lunin (Leningrad) tidak dijemput.
Pada tahun 1910-an, 1920-an dan 1930-an, vitamin-vitamin lain telah ditemui. Pada tahun 1940-an, struktur kimia vitamin telah diuraikan.
Pada tahun 1970, Linus Pauling, dua kali pemenang Hadiah Nobel, mengejar dunia perubatan dengan buku pertamanya, Vitamin C, Cold Cold and Flu, di mana beliau memberikan bukti dokumentari tentang keberkesanan vitamin C. Sejak itu, askorbik tetap menjadi yang paling terkenal, popular dan sangat diperlukan vitamin untuk kehidupan seharian kita. Lebih daripada 300 fungsi biologi vitamin ini telah dikaji dan diterangkan. Perkara utama ialah, tidak seperti binatang, manusia tidak boleh menghasilkan vitamin C sendiri, dan oleh itu bekalannya mesti diisi semula.
Kajian vitamin telah berjaya dijalankan oleh penyelidik asing dan domestik, antaranya A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A Cherkes, O.P. Molchanova, V.V Yefremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova dan banyak lagi.
Nama dan klasifikasi vitamin
Vitamin secara konvensional dilambangkan dengan huruf abjad Latin: A, B, C, D, E, H, K, dan sebagainya. Kemudian ternyata bahawa sesetengah daripada mereka bukan bahan yang berasingan, tetapi kompleks vitamin yang berasingan. Sebagai contoh, vitamin B kumpulan telah dikaji dengan baik. Nama-nama vitamin mengalami perubahan semasa mereka dikaji (data tentang ini diberikan dalam jadual). Nama moden vitamin telah diterima pakai pada tahun 1956 oleh Suruhanjaya mengenai tatanama Seksyen Biokimia dari Kesatuan Antarabangsa Kimia Tulen dan Gunaan.
Bagi sesetengah vitamin, persamaan tertentu sifat fizikal dan kesan fisiologi pada badan juga telah ditubuhkan.
Sehingga kini, klasifikasi vitamin didasarkan pada kelarutan mereka dalam air atau lemak. Oleh itu, kumpulan pertama terdiri daripada vitamin larut air (C, P dan seluruh kumpulan B), dan kumpulan kedua - vitamin liposoluble - lipovitamin (A, D, E, K). Walau bagaimanapun, seawal tahun 1942-1943, ahli akademik A.V. Palladin mensintesiskan analog-larut air vitamin K, vikasol. Dan baru-baru ini menerima ubat larut air dan vitamin lain dari kumpulan ini. Oleh itu, pembahagian vitamin ke dalam air dan larut lemak sehingga tahap tertentu kehilangan nilai.
http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8BVitamin: jenis, petunjuk penggunaan, sumber semula jadi.
Adakah saya perlu kerap minum kompleks vitamin?
Vitamin adalah kumpulan besar sebatian organik yang mempunyai sifat kimia yang berbeza. Mereka bersatu dengan satu ciri penting: tanpa vitamin, kewujudan manusia dan makhluk hidup lain tidak mungkin.
Walaupun pada zaman purba, orang menganggap bahawa untuk pencegahan penyakit tertentu sudah cukup untuk membuat penyesuaian tertentu terhadap diet. Sebagai contoh, di Mesir kuno, "buta malam" (pelanggaran penglihatan senja) dirawat dengan makan hati. Banyak kemudian, terbukti bahawa patologi ini disebabkan oleh kekurangan vitamin A, yang terdapat dalam jumlah besar dalam hati haiwan. Beberapa abad yang lalu, sebagai ubat untuk skurvi (penyakit itu disebabkan oleh hipovitaminosis C), ia dicadangkan untuk memperkenalkan produk diet berasid dari asal tumbuhan. Kaedah ini telah membuktikan dirinya sebagai 100%, kerana dalam buah kumuh biasa dan buah sitrus terdapat banyak asid askorbik.
Mengapa anda memerlukan vitamin?
Sebatian kumpulan ini secara aktif terlibat dalam semua jenis proses metabolik. Kebanyakan vitamin menjalankan fungsi koenzim, iaitu, mereka bertindak sebagai pemangkin untuk enzim. Dalam makanan, bahan-bahan ini terdapat dalam kuantiti yang agak kecil, jadi mereka semua diklasifikasikan sebagai mikronutrien. Vitamin diperlukan untuk mengawal aktiviti penting melalui cecair badan.
Kajian mengenai data senyawa organik penting yang terlibat dalam sains vitamin, terletak di persimpangan farmakologi, biokimia dan kebersihan makanan.
Penting: vitamin tidak mempunyai kandungan kalori sama sekali, oleh itu mereka tidak boleh berfungsi sebagai sumber tenaga. Unsur-unsur struktur yang perlu untuk pembentukan tisu baru, mereka juga tidak.
Organisma heterotrofik memperoleh sebatian molekul rendah ini, terutamanya dari makanan, tetapi sebahagiannya terbentuk dalam proses biosintesis. Khususnya, dalam kulit di bawah tindakan radiasi ultraviolet membentuk vitamin D, dari provitamins-karotenoid - A, dan dari asma amino tryptophan - PP (asid nikotinik atau niacin).
Perhatikan: bakteria simbiotik yang hidup di mukosa usus biasanya mensintesis sejumlah vitamin B3 dan K yang mencukupi.
Keperluan harian untuk setiap vitamin individu pada seseorang sangat kecil, tetapi jika tahap pengambilannya jauh di bawah norma, maka pelbagai keadaan patologi berkembang, banyak yang mewakili ancaman yang sangat serius terhadap kesihatan dan kehidupan. Keadaan patologi yang disebabkan oleh kekurangan dalam sebatian khusus kumpulan ini dipanggil hipovitaminosis.
Perhatikan: Avitaminosis menyiratkan pemberhentian sepenuhnya pengambilan vitamin dalam tubuh, yang jarang berlaku.
Pengkelasan
Semua vitamin dibahagikan kepada 2 kumpulan besar mengikut keupayaannya untuk larut dalam air atau asid lemak:
- Untuk larut air semua sebatian kumpulan B, asid askorbik (C) dan vitamin P tergolong. Mereka tidak mempunyai harta terkumpul dalam kuantiti yang banyak, kerana lebihan mungkin dikeluarkan dengan air secara semulajadi dalam masa beberapa jam.
- Untuk larut lemak (lipovitaminam) disenaraikan sebagai A, D, E, dan K. Ini juga termasuk vitamin F yang dijumpai kemudian. Ini adalah vitamin, dibubarkan dalam asid lemak tak tepu - arachidonic, linoleic dan linolenic, dsb.). Vitamin kumpulan ini cenderung didepositkan ke dalam badan - terutamanya dalam tisu hati dan adipose.
Sehubungan dengan kekhususan ini, sering terdapat kekurangan vitamin larut air, tetapi hypervitaminosis berkembang terutamanya dalam larut lemak.
Perhatikan: Vitamin K mempunyai analog larut air (vikasol), disintesis pada awal 40-an abad yang lalu. Sehingga kini, persediaan larut air lipovitamin lain juga telah diperolehi. Dalam hal ini, pembahagian itu ke dalam kumpulan secara beransur-ansur menjadi agak bersyarat.
Huruf Latin digunakan untuk menentukan sebatian dan kumpulan individu. Memandangkan vitamin dipelajari secara mendalam, ia menjadi jelas bahawa sesetengahnya bukan bahan yang berasingan, tetapi kompleks. Nama yang digunakan pada masa ini telah diluluskan pada tahun 1956.
Ciri-ciri ringkas vitamin individu
Vitamin A (Retinol)
Kompaun yang larut lemak ini dapat menghalang xerophthalmia dan penglihatan senjat pengurangan, serta meningkatkan daya tahan tubuh terhadap agen berjangkit. Keanjalan epitelium kulit dan membran mukus dalaman, pertumbuhan rambut dan kadar regenerasi tisu (pemulihan) bergantung kepada retinol. Vitamin A mempunyai aktiviti antioksidan yang jelas. Lipovitamin ini diperlukan untuk perkembangan telur dan kursus normal spermatogenesis. Ia mengurangkan kesan negatif stres dan pendedahan kepada udara tercemar.
Prekursor retinol adalah karotena.
Kajian telah menunjukkan bahawa vitamin A menghalang perkembangan kanser. Retinol menyediakan aktiviti fungsi normal kelenjar tiroid.
Penting: pengambilan retinol berlebihan dengan produk haiwan yang asal menyebabkan hipervitaminosis. Akibat daripada lebihan vitamin A boleh menjadi kanser.
Vitamin B1 (thiamine)
Seseorang harus menerima tiamin setiap hari dalam kuantiti yang mencukupi, kerana sebatian ini tidak disimpan dalam tubuh. B1 diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan endokrin, serta otak. Thiamine secara langsung terlibat dalam metabolisme asetilkolin, pengantara isyarat neuro. B1 dapat menormalkan rembesan jus gastrik dan merangsang pencernaan, meningkatkan motilitas saluran pencernaan. Protein dan metabolisme lemak bergantung kepada tiamin, yang penting untuk pertumbuhan dan pertumbuhan semula tisu. Ia juga diperlukan untuk pecahan karbohidrat kompleks ke sumber utama tenaga - glukosa.
Penting: kandungan thiamine dalam produk menurun dengan ketara semasa rawatan haba. Khususnya, kentang disyorkan untuk membakar atau memasak untuk pasangan.
Vitamin B2 (riboflavin)
Riboflavin diperlukan untuk biosintesis beberapa hormon dan pembentukan sel darah merah. Vitamin B2 diperlukan untuk pembentukan ATP ("asas tenaga" badan), perlindungan retina daripada kesan negatif radiasi ultraviolet, perkembangan normal janin, serta penjanaan semula dan pembaharuan tisu.
Vitamin B4 (Choline)
Choline terlibat dalam metabolisme lipid dan biosintesis lesitin. Vitamin B4 sangat penting untuk penghasilan asetilkolin, melindungi hati dari toksin, proses pertumbuhan dan hematopoiesis.
Vitamin B5 (asid Pantothenik)
Vitamin B5 mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, kerana ia merangsang biosintesis pengantara pengujaan - asetilkolin. Asid pantothenik meningkatkan peristalsis usus, menguatkan pertahanan badan dan menceroboh pertumbuhan semula tisu yang rosak. B5 adalah sebahagian daripada siri enzim yang diperlukan untuk proses normal proses metabolik yang banyak.
Vitamin B6 (pyridoxine)
Pyridoxine diperlukan untuk aktiviti fungsian normal sistem saraf pusat dan untuk menguatkan imuniti. B6 terlibat secara langsung dalam proses biosintesis asid nukleik dan pembinaan sejumlah besar enzim yang berbeza. Vitamin mempromosikan penyerapan penuh asid lemak tak tepu yang penting.
Vitamin B8 (Inositol)
Inositol terdapat dalam kanta mata, cecair lacrimal, gentian saraf, dan juga dalam air mani.
B8 membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan keanjalan dinding vaskular, menormalkan peristalsis gastrousus dan mempunyai kesan sedatif pada sistem saraf.
Vitamin B9 (asid folik)
Sebilangan kecil asid folik dibentuk oleh mikroorganisma yang mendiami usus. B9 mengambil bahagian dalam proses pembahagian sel, biosintesis asid nukleik dan neurotransmitter - norepinephrine dan serotonin. Proses hematopoiesis bergantung kepada asid folik. Dia juga terlibat dalam metabolisme lipid dan kolesterol.
Vitamin B12 (cyanocobalamin)
Cyanocobalamin secara langsung terlibat dalam proses hematopoiesis dan diperlukan untuk menjalani normal metabolisme protein dan lipid. B12 merangsang pertumbuhan dan pertumbuhan semula tisu, memperbaiki keadaan sistem saraf dan diaktifkan oleh badan dalam penciptaan asid amino.
Vitamin C
Sekarang semua orang tahu bahawa asid askorbik dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh dan menghalang atau meredakan perjalanan beberapa penyakit (khususnya, selesema dan selsema). Penemuan ini dibuat agak baru; Kajian saintifik mengenai keberkesanan vitamin C untuk pencegahan selesema muncul hanya pada tahun 1970. Asid askorbik didepositkan dalam badan dalam kuantiti yang sangat kecil, jadi seseorang itu perlu sentiasa menambah rizab sebatian larut air ini.
Sumber terbaik adalah banyak buah-buahan segar dan sayur-sayuran.
Apabila di musim sejuk produk sayur-sayuran segar dalam diet adalah kecil, adalah dinasihatkan untuk mengambil "askorbik" setiap hari dalam pil atau pil. Sangat penting untuk tidak melupakan orang lemah dan wanita yang lemah semasa kehamilan. Pengambilan vitamin C secara teratur adalah penting untuk kanak-kanak. Ia mengambil bahagian dalam biosintesis kolagen dan banyak proses metabolik, dan juga menyumbang kepada detoksifikasi tubuh.
Vitamin D (ergocalciferol)
Vitamin D bukan sahaja memasuki badan dari luar, tetapi juga disintesis dalam kulit di bawah sinaran ultraviolet. Kompaun diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tisu tulang penuh. Ergocalciferol mengawal metabolisme fosforus dan kalsium, menggalakkan penghapusan logam berat, meningkatkan fungsi jantung dan menormalkan pembekuan darah.
Vitamin E (tocopherol)
Tocopherol adalah antioksidan paling kuat yang diketahui. Ia meminimumkan kesan negatif radikal bebas pada tahap selular, memperlahankan proses penuaan semulajadi. Disebabkan ini, vitamin E dapat meningkatkan kerja beberapa organ dan sistem dan mencegah perkembangan penyakit serius. Ia meningkatkan fungsi otot dan mempercepatkan proses reparatif.
Vitamin K (menadione)
Pembekuan darah, dan juga proses pembentukan tisu tulang bergantung kepada vitamin K. Menadione meningkatkan aktiviti fungsi buah pinggang. Ia juga menguatkan dinding saluran darah dan otot dan menormalkan fungsi organ-organ saluran penghadaman. Vitamin K diperlukan untuk sintesis ATP dan creatine fosfat - sumber tenaga yang paling penting.
Vitamin L Carnitine
L-Carnitine terlibat dalam metabolisme lipid, membantu tubuh mendapatkan tenaga. Vitamin ini meningkatkan stamina, menggalakkan pertumbuhan otot, menurunkan kolesterol, dan memperbaiki keadaan miokardium.
Vitamin P (B3, Citrine)
Fungsi yang paling penting dalam vitamin P adalah untuk menguatkan dan meningkatkan keanjalan dinding pembuluh darah kecil, serta mengurangkan kebolehtelapannya. Citrine dapat mencegah pendarahan dan mempunyai aktiviti antioksidan yang jelas.
Vitamin PP (niacin, nikotinamida)
Banyak makanan tumbuhan mengandungi asid nikotinik, dan dalam makanan haiwan, vitamin ini terdapat dalam bentuk nikotinamida.
Vitamin PP mengambil bahagian aktif dalam metabolisme protein dan menyumbang kepada tenaga badan dalam penggunaan karbohidrat dan lipid. Niacin adalah sebahagian daripada sebatian enzim yang bertanggungjawab untuk pernafasan sel. Vitamin meningkatkan sistem saraf dan menguatkan kardiovaskular. Dari nicotinamide sebahagian besarnya bergantung kepada keadaan membran dan kulit mukus. Terima kasih kepada PP, penglihatan diperbaiki dan tekanan darah dinormalisasi dengan hipertensi.
Vitamin U (S-methylmethionine)
Vitamin U mengurangkan tahap histamin kerana metilasinya, yang boleh mengurangkan keasidan jus gastrik. S-methylmethionine juga mempunyai kesan anti-sclerosis.
Adakah saya perlu kerap minum kompleks vitamin?
Sudah tentu, banyak vitamin perlu ditelan secara teratur. Keperluan untuk banyak sebatian biologi aktif meningkat dengan peningkatan beban pada tubuh (semasa kerja fizikal, bermain sukan, semasa sakit, dan sebagainya). Persoalan keperluan untuk mula mengambil satu atau lain ubat vitamin kompleks diselesaikan dengan ketat secara individu. Pengambilan makanan yang tidak terkawal dari agen farmakologi ini boleh menyebabkan hypervitaminosis, iaitu lebihan vitamin dalam badan yang tidak membawa kepada apa-apa yang baik. Oleh itu, penerimaan kompleks perlu dimulakan hanya selepas berkonsultasi terlebih dahulu dengan doktor anda.
Beri perhatian: satu-satunya multivitamin semulajadi adalah susu ibu. Kanak-kanak tidak boleh menggantikannya dengan mana-mana ubat sintetik.
Adalah dinasihatkan untuk mengambil beberapa persediaan vitamin untuk wanita hamil (disebabkan peningkatan permintaan), vegetarian (seseorang mendapat banyak sebatian dengan makanan haiwan), serta orang-orang diet yang ketat.
Multivitamin diperlukan untuk kanak-kanak dan remaja. Mereka telah mempercepatkan metabolisme, kerana diperlukan bukan sahaja untuk mengekalkan fungsi organ dan sistem, tetapi juga untuk pertumbuhan dan perkembangan aktif. Sudah tentu, lebih baik sekiranya vitamin yang mencukupi akan dibekalkan dengan produk semulajadi, tetapi sesetengahnya mengandungi sebatian yang diperlukan dalam kuantiti yang mencukupi hanya pada musim tertentu (ini terutamanya berkaitan sayur-sayuran dan buah-buahan). Dalam hal ini, agak bermasalah untuk dilakukan tanpa ubat farmakologi.
Anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat berguna mengenai peraturan kompleks vitamin, serta mitos umum tentang vitamin, dengan melihat kajian video ini:
Vladimir Plisov, ahli fitoterapeutikal, doktor pergigian
14,845 jumlah paparan, 5 paparan hari ini
http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/Di mana adalah vitamin
Ia ditubuhkan bahawa tumbuhan dicirikan oleh vitamin yang sama seperti haiwan. Hampir semua vitamin yang diperlukan untuk kehidupan tubuh kita, kita dapat dari tumbuhan (atau mikroorganisma) siap - haiwan dan manusia tidak dapat mensintesis mereka.
Di sini adalah perlu untuk mengalih perhatian sedikit dan mengatakan apa bahan yang kita tergolong dalam kumpulan vitamin. Faktanya ialah idea awal vitamin sebagai kumpulan khas bahan kimia ternyata tidak betul. Apabila pelbagai vitamin telah diasingkan dan dikaji (dan kira-kira 40 daripada mereka sekarang diketahui), ternyata ini adalah bahan organik yang berbeza sifat kimia. Harta benda bersama mereka hanyalah aktiviti fisiologi, iaitu keupayaan untuk melaksanakan kesannya apabila diberikan makanan dalam kuantiti yang sangat kecil. "Jumlah yang sangat kecil" adalah kriteria, secara semulajadi, jauh dari tepat, oleh sebab itu, ahli sains berhujah tentang beberapa bahan: sama ada mereka dikelaskan sebagai vitamin atau tidak.
Pada masa itu, apabila struktur kimia banyak vitamin belum diuraikan, mereka mula dilabelkan dengan huruf abjad Latin: A, B, C, D, dan sebagainya. Kemudian ternyata banyak daripada mereka adalah bahan yang diketahui oleh ahli kimia untuk waktu yang lama: misalnya dengan vitamin PP Ternyata 70 tahun yang lalu asid nikotinik disintesis. Tetapi titisan huruf untuk vitamin yang dipelihara.
Kemudian ia menjadi jelas bahawa apa yang dipanggil, contohnya, vitamin B, bukanlah satu bahan, tetapi campuran pelbagai sebatian komposisi yang berlainan dan bertindak secara berbeza pada tubuh. Mereka mula menunjukkan sebagai B1, B2, B6 dan sebagainya. Kemudian "bingkai" ini menjadi hampir dengan vitamin. Vitamin yang baru ditemui telah diberi nama oleh komposisi kimia mereka. Oleh itu, pantothenic dan asid folik, "faktor pertumbuhan" - inositol dan biotin, asid paraminobenzoik dan bahan lain dimasukkan ke dalam keluarga vitamin. Mereka belum menerima surat. Adalah agak mungkin bahawa kumpulan heterogen ini akan mendapati "wajah kimia" yang lebih jelas pada masa akan datang. Sekarang dalam konsep "vitamin" kita menggabungkan pelbagai zat organik yang diperlukan untuk kehidupan dalam kuantiti yang sangat kecil dan ketiadaannya dalam makanan menyebabkan pelbagai penyakit.
Hampir semua vitamin dihasilkan dalam tumbuhan. Hanya vitamin A dan D yang disintesis dalam tubuh manusia, tetapi apa yang dipanggil provitamin diperlukan untuk pembentukannya, iaitu, prekursor vitamin juga bahan organik. Provitamin A adalah pigmen tumbuhan kuning (misalnya, wortel) - karoten, yang dalam tisu haiwan dalam keadaan tertentu berubah menjadi vitamin A. Provitamin D, ergosterol, terdapat dalam kuning telur, ragi, dan lain-lain.
Tumbuhan, tidak seperti haiwan, dapat mensintesis vitamin dari sebatian mudah. Sebagai contoh, asid asetik terlibat secara langsung dalam pembentukan karotena. Bahan untuk pembentukan vitamin C dalam tumbuhan adalah gula yang mengandungi enam atom karbon (heksos) dalam molekul. Inositol juga disintesis daripada gula, tetapi dalam cara yang sama sekali berbeza daripada asid askorbik. Asam amino yang diedarkan secara meluas dalam badan secara langsung terlibat dalam biosintesis vitamin: tryptophan diperlukan untuk pembentukan vitamin PP, beta-alanine - untuk asid pantothenic. Tetapi sintesis ini hanya di dalam tumbuhan.
Kami tidak akan mempertimbangkan secara terperinci bagaimana sintesis vitamin berlaku di kilang. Ini memerlukan pembaca untuk mempunyai pengetahuan yang kukuh dalam bidang biokimia. Kami hanya menekankan bahawa proses biosintesis vitamin sangat kompleks dan produk lain yang penting untuk kehidupan tumbuhan berfungsi sebagai produk awal untuk mereka. Ini berikutan keadaan hidup tumbuhan, yang menjejaskan metabolismenya secara keseluruhan, tidak boleh tetapi mempengaruhi pembentukan dan pengumpulan vitamin. Ini bermakna bahawa keadaan yang berubah-ubah boleh menjejaskan pengumpulan vitamin.
Seperti semua proses metabolik, pembentukan vitamin dengan cara yang berbeza berlaku pada tempoh aktiviti tumbuhan yang berlainan; tumbuhan muda dan tua mengandungi jumlah vitamin yang berlainan. Bahagian yang berbeza dari tumbuhan yang sama tidak mempunyai keupayaan sintetik yang sama. Di bawah ini kita akan cuba membentangkan apa yang diketahui sekarang mengenai syarat-syarat sintesis vitamin dalam tumbuh-tumbuhan.
Hayat tumbuhan bermula dengan percambahan benihnya. Tetapi embrio tumbuhan masa depan bermula kewujudannya lebih awal - apabila benih itu sendiri terbentuk. Kedua-dua bahan organik dan bukan organik bersungguh-sungguh memasuki benih yang sedang berkembang dari kilang ibu. Oleh itu, enzim aktif bekerja di sini, menyumbang kepada pelbagai transformasi.
Sudah di peringkat pertama pembentukan benih, vitamin muncul di dalamnya. Sebahagiannya juga dibentuk di sini, tetapi untuk tahap yang lebih tinggi bergerak di sini dari bahagian lain kilang.
Sebagai contoh, dalam biji gandum, yang dikenali kaya dengan vitamin B1 Vitamin ini disintesis hanya pada peringkat awal pembentukan embrio. Kemudian, dia mula datang ke sini dari bahagian tumbuhan vegetatif. Adalah mungkin untuk mengesan, kerana kandungan bijian gandum meningkat, kandungan vitamin B.1 dalam skala spikelet, batang dan daun jatuh dan dengan itu meningkatkan biji.
Pada masa penuaian benih, kandungan kebanyakan vitamin di dalamnya dikurangkan. Ini merujuk kepada vitamin B.2, C, PP. Selalunya dalam benih matang, vitamin C benar-benar hilang. Ini, seperti yang akan kita lihat, berkaitan dengan peranan khasnya dalam tumbuhan. Tetapi kandungan vitamin E sering meningkat.
Secara umum, benih mengandungi PP yang paling vitamin, asid pantothenik, vitamin E dan vitamin B2 paling tidak biotin. Bijirin bijirin mengandungi banyak vitamin B1. Jagung membandingkan dengan bijirin yang lain dengan kandungan vitamin A yang tinggi, vitamin B2, B6 dan E. Adapun kandungan vitamin PP, ia adalah lebih rendah dari budaya lain.
Banyak penyelidikan ditumpukan kepada pengedaran vitamin dalam pelbagai bahagian benih. Adalah penting untuk mengetahui pemprosesan teknologi benih yang betul yang masuk ke dalam makanan. Malah, walaupun pada abad yang lalu, ia menjadi terkenal bahawa penyakit "beriberi" berlaku ketika memakan nasi yang halus (halus). Biji-bijian beras yang belum dipurnikan mengandungi vitamin B yang mencukupi1 dan dengan memakannya "penyakit tidak akan timbul. Ini bermakna bahawa vitamin itu terdapat di bahagian luar kernel. Data semacam ini membantu memahami peranan vitamin dalam percambahan benih.
Terutamanya banyak vitamin yang tertumpu di dalam tunas - dalam bahagian paling penting dalam benih ini. Jadi, jika gandum gandum mengandungi 38.7 mg / kg vitamin E, maka kumannya mengandungi 355.0 mg / kg; dalam bijirin jagung secara keseluruhan, 22.0 mg / kg vitamin ini, dan dalam kuman 302.0 mg / kg. Vitamin P umumnya berkumpul hanya dalam embrio.
Apabila benih bercambah, biosintesis dan pengagihan semula vitamin yang kuat bermula lagi: mereka bergegas ke bahagian yang semakin meningkat. Dalam eksperimen dengan gandum bercambah dalam gelap, ia adalah mungkin untuk melihat bahawa jumlah kandungan vitamin B1 dalam benih tetap sama, dan jumlah vitamin ini dalam embrio dalam 18 hari meningkat 6.7 kali; dalam endosperm pada masa ini, ia menurun sebanyak 3 kali.
Sekiranya vitamin C (asid askorbik) tidak hadir dalam benih tidak aktif, maka sebaik sahaja percambahan bermula, ia berkumpul di sini dalam kuantiti yang banyak. Vitamin lain secara intensif terkumpul dalam benih bercambah: B2, B6, PP. Tempoh percambahan benih dikaitkan dengan penyusunan semula protein, karbohidrat, lemak dan sebatian lain yang pesat, menjadikannya bahan-bahan badan tumbuhan yang baru dicipta. Jelasnya, vitamin diperlukan untuk penyesuaian ini.
Jika untuk apa-apa sebab vitamin tertentu hilang dalam benih, tindak balas di mana ia mengambil bahagian terganggu, dan transformasi bahan lain diputarbelitkan, dan ini akhirnya membawa kepada kelewatan, dan kadang-kadang menjadi penembusan pertumbuhan yang lengkap.
Sintesis vitamin, tentu saja, berterusan di kilang dewasa. Ia tidak selalu mudah untuk menetapkan tepat di mana bahagian tumbuhan sintesis ini berlaku.
Sebagai contoh, diketahui bahawa vitamin C terbentuk terutamanya di daun. Dari sini, asid askorbik memasuki akar, di mana ia perlu untuk pernafasan. Tetapi secara eksperimen mungkin untuk menunjukkan bahawa akar dan ubi juga dapat mensintesis asid askorbik. Kadang-kadang di dalam ubi semasa penyimpanan, kandungan vitamin C tidak hanya tidak jatuh, malah semakin meningkat. Jika, bagaimanapun, ubi kentang baru ditanam dari yang lama, tanpa memberi peluang untuk mengembangkan bahagian atas tanah, maka kandungan vitamin C meningkat di kedua-dua ubi muda dan tua.
Pengalaman yang lebih menarik dengan budaya akar terpencil. Akar semacam itu, kehilangan organ atas tanah, ditanam untuk jangka masa panjang di bawah keadaan steril, dalam kegelapan yang lengkap, pada medium nutrien sintetik yang tidak mengandungi vitamin. Kami berjaya menunjukkan bahawa akar ini mensintesis sejumlah besar asid askorbik.
Vitamin lain juga disintesis dalam ubi dan akar, tetapi banyak dari mereka datang dari bahagian atas. Secara amnya, tanaman akar dan ubi mengandungi paling banyak vitamin C, kurang asid pantothenik dan vitamin E dan PP, dan paling sedikit biotin dan karoten (yang terkumpul hanya dalam akar lobak). Dengan percambahan ubi dan akar, serta dengan percambahan benih, banyak vitamin adalah biosintesis.
Hampir semua vitamin dibentuk di daun dan bahagian hijau lain tumbuh-tumbuhan, dan set mereka di sini adalah yang terkaya. Terdapat hampir banyak vitamin C, PP, E, karotena, yang lain lebih kecil. Vitamin P didapati dalam jumlah yang banyak dalam daun teh, asparagus, soba, tembakau, dan banyak lagi tumbuhan lain. (Persediaan Vitamin P berasal dari teh, sayur-sayuran soba, buah chestnut kuda, dan sebagainya).
Seperti yang anda tahu, haiwan tidak membentuk vitamin E. Hanya tumbuhan hijau yang mempunyai keupayaan ini. Di dalam sel tumbuhan, vitamin E didapati terutamanya dalam bijirin klorofil hijau klorofil, di mana kepekatannya mencapai 0.08% berat bahan kering. Daripada sayuran yang paling kaya dengan vitamin E adalah daun salad, kale dan hijau. Banyak vitamin ini terdapat di dalam daun amorf, nettle, maple, chestnut. Walau bagaimanapun, kebanyakan semua vitamin E adalah dalam kuman biji gandum dan jagung. Banyak vitamin dan minyak sayuran ini, terutamanya dalam kapas dan soya.
Kandungan vitamin di bahagian hijau tumbuhan meningkat apabila mereka tumbuh, dan berkurangan tajam semasa pembungaan dan pembentukan buah. Ini disebabkan peningkatan pengambilan vitamin dan penuaan daun. Tetapi jika pada masa ini kurang vitamin menjadi di daun, maka mereka cepat terkumpul di tunas, bunga dan ovari, dan kemudian dalam buah-buahan.
Pro-vitamin A - karoten didapati dalam buah-buahan dalam kuantiti terbesar. Lagipun, ini adalah pigmen yang memberikan buah berwarna kuning, oren, merah. Sebagai contoh, kandungan provitamin A dalam lada merah lebih daripada 30 kali jumlahnya dalam lada hijau. Walau bagaimanapun, dalam buah-buahan hijau, dan juga di bahagian hijau tanaman lain, ia adalah. Apabila masak, jumlahnya sangat meningkat. Ia juga dikesan, sebagai contoh, dalam buah tomato yang matang, mawar liar, oren, labu, dan sebagainya.
Jumlah vitamin C apabila buah masak, sebaliknya, biasanya jatuh. Oleh itu, buah-buahan dari buckthorn laut pada 20 Julai mengandungi 26.5 mg / kg (setiap berat badan) vitamin C dan 0.3 mg / kg karotena; sebulan kemudian, masing-masing adalah 19.7 dan 0.7 mg / kg, dan pada 28 September, 16.2 dan 1.6 mg / kg. Dalam buah-buahan, vitamin P dan lain-lain juga terkumpul dalam jumlah yang ketara.
Terima kasih kepada pemilihan dan pemilihan, adalah mungkin untuk meningkatkan kandungan vitamin dalam kandungan dengan ketara. Satu contoh yang baik ini adalah kerja I. V. Michurin. Dia mencipta sejenis actinidia Nanas Michurin dengan kandungan vitamin C - 124 mg / kg dan Clara Zetkin - 168 mg / kg. Buah-buahan jenis asal actinidus liar mengandungi hanya 4.8 hingga 83.7 mg / kg vitamin.
Pada masa ini, "varieti rosehip baru dengan kepekatan vitamin C dalam buah-buahan sebanyak 30 ribu mg / kg, jenis currant hitam, wortel, labu, dan lain-lain yang kaya dengan satu atau lain-lain vitamin telah diperolehi. Sebagai contoh, pelbagai Vitamin Labu baru mengandungi 160-380 mg / kg karotena, sementara jenis biasa tidak melebihi 6 mg / kg. Pada masa ini, kerja sedang dijalankan untuk penanaman varieti semulajadi yang akan menggabungkan kandungan yang tinggi bukan satu, tetapi beberapa vitamin.
Radioautografi tumbuhan tomato: pengedaran vitamin B1 dengan label radioaktif yang diperkenalkan ke dalam batang daun tengah.
Kandungan vitamin dalam pelbagai organ tumbuhan bergantung bukan sahaja pada intensiti biosintesis dan penggunaan vitamin, tetapi juga pada pergerakan mereka dari bahagian lain tumbuhan. Ini boleh ditunjukkan dengan pengalaman seperti ini. Akar tomato di leher akar itu sendiri berdering, iaitu, lapisan luar kerak dipotong di mana bahan plastik bergerak. Ia sangat cepat mendapati bahawa kandungan vitamin B1 di batang di atas tempat kenaikan deringan, dan dalam sistem akar jatuh. Jika anda membuat cincin berhampiran puncak yang semakin meningkat, maka anda boleh memastikan bahawa pergerakan vitamin ini tidak hanya turun ke akar, tetapi naik. Kuantiti vitamin B yang ketara1, B6, Biotin dan lain-lain juga terdapat dalam sap, yang meningkat dari akar ke bahagian udara. Vitamin ini terbentuk dalam akar sendiri dan memasukkannya dari tanah. Apabila memberi jagung dengan vitamin, kandungan vitamin B1 dalam sap meningkat lebih daripada 17 kali dan vitamin B6 lebih daripada 13 kali berbanding kawalan. Pada musim bunga, apabila tumbuh-tumbuhan berkayu muncul dari tempoh tidak aktif dan daun masih hilang, dan sistem akarnya mempunyai aktiviti sintetik yang lemah, sap yang naik ke bahagian udara mengandungi vitamin yang digerakkan terutamanya dari stok sebelumnya. Pergerakan vitamin ini dari organ penyimpanan, tentu saja, sangat penting untuk neoplasma yang kuat daun dan berbunga.
Dengan menggunakan kaedah isotop, kami dapat menunjukkan bahawa vitamin B1 yang diperkenalkan ke dalam daun daun pertengahan, bergerak dengan cepat di kedua-dua daun atas dan bawah, dan dalam buah-buahan dan akar. Seperti Vitamin B1 Vitamin lain juga bergerak.
Pergerakan vitamin dalam tumbuhan adalah sangat penting biologi, kerana tidak semua bahagian tumbuhan dapat menyediakan diri dengan sebatian penting ini. Sebagai contoh, dalam benih akar kacang, biotin dan thiamine rendah (vitamin B1); epikotil, iaitu batang yang mula tumbuh, membentuk sedikit vitamin. Ini bermakna bahawa akar benih memerlukan peruntukan tambahan dengan tii, dan tiamin dan biotin diperlukan untuk epicotil. Ia juga diketahui bahawa akar tumbuhan banyak, tidak dapat membentuk vitamin B1, PP, B6 et al., tidak boleh tumbuh jika vitamin ini tidak dihantar ke sistem akar dari daun.
http://lsdinfo.org/gde-obrazuyutsya-vitaminy/