04/26/2017 26 April 2017

Pengarang: Denis Statsenko

Salam, kawan-kawan! Ia adalah masa untuk tocopherols! Ini bermakna bahawa hari ini kita akan mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin E dan menentukan peranannya dalam aktiviti kehidupan tubuh kita. "Excursion" menjanjikan menjadi menarik. Jadi baca hingga akhir dan serap bahan.

Biarkan saya mengingatkan anda bahawa dalam artikel terakhir kita bercakap mengenai vitamin D yang terkandung. Baca terus - anda akan mempelajari banyak perkara menarik.

Sejarah vitamin e

Nama "vitamin E" menyatukan sekumpulan sebatian yang sama dalam sifat kimia dan tindakan biologi (tocopherols). Ini adalah vitamin larut lemak.

Awal tahun 1920-an, teringat dalam sejarah kajian ketidaksuburan yang ditanam dalam diet khas tikus oleh saintis G. Evans. Dia menunjukkan kemandulan yang dikembangkan dalam tikus yang diberi susu, persiapan besi dan ragi. Tetapi ada kemungkinan untuk menyembuhkan penyakit ini dengan hanya menambah daun salad kepada diet. Semua cerdik adalah mudah

Pada tahun 1936, bahan aktif diasingkan daripada kuman gandum. Ia dipanggil vitamin E, atau tokoferol. Bahasa Yunani membolehkan untuk memecahkan perkataan ini kepada 2 bahagian: tokos - secara harfiah "keturunan", phero - secara harfiah "membawa". Nama lain adalah vitamin anti-steril. Ia sering dipanggil kerana ia meningkatkan fungsi pembiakan badan.

Yang paling aktif dari 7 pengcopherols yang diketahui dalam sains ialah α-tokoferol.

Apakah Vitamin E untuk?

Sebelum saya mula menyenaraikan makanan yang mengandungi vitamin ini, saya perlu menyoroti perkara penting yang seterusnya.

Jumlah vitamin E bergantung kepada jumlah lemak tepu tak tepu dalam diet.

Apa maksudnya? Radikal bebas "darah dahagakan darah", garam logam berat tanpa belas kasihan, derivatif benzena, tetraklorida "tidak dapat dijejalkan", radiasi meningkat adalah musuh yang merosakkan lemak tak jenuh dan lipid. Dan vitamin E pula tidak membenarkan mereka untuk menimbulkan kerosakan ini. Oleh itu, keperluan untuk itu meningkat secara dramatik dengan peningkatan jumlah lemak tak tepu dalam diet.

Oleh kerana sains menyedari sifat antioksidan vitamin E, ia sering dimasukkan ke dalam makanan tambahan. Ini membolehkan anda mendapat kesan perlindungan dalam pelbagai penyakit.

Peraturan fungsi sistem imun, sebahagiannya, juga "jatuh pada bahu" vitamin E. Tugas utama dalam tugas yang sukar ini adalah untuk melindungi sel imun dalam pengaktifan proses peroksidasi dalam penyakit virus kronik (AIDS, hepatitis virus kronik).

Vitamin E juga diperlukan untuk:

• peningkatan sistem pembiakan;
• pencegahan pemusnahan sel darah merah, serta pengukuhan kapilari (meningkatkan kerapuhan dan kebolehtelapan dihalang);
• peningkatan pernafasan tisu dan rangsangan sintesis protein, sebagai akibatnya vitamin E tidak membenarkan otot dan otot rangka untuk merosot, dan juga mengurangkan permintaan oksigen daripada miokardium dan meningkatkan kontraksi;
• perencatan pengoksidaan lemak tak jenuh dan selenium "berani", serta kelewatan sintesis kolesterol, yang menghalang perkembangan penyakit yang mengerikan seperti aterosklerosis.
• melindungi membran sel daripada kerosakan (tanpa vitamin E, semua sel dalam badan akan sangat mudah merosakkan, terutamanya sel-sel sistem saraf);
• merangsang sintesis heme dan hemosoderzhaschih enzim (hemoglobin, myoglobin, cytochrome, catalase, peroksidase).

Nah, kini giliran kandungan dalam produk.

Makanan apa yang mengandungi vitamin E

Tidak dinafikan, pemimpin dalam kandungan vitamin E adalah produk yang terdapat dalam lemak komposisi jenuh mereka. Ini adalah bijirin, kacang, biji, kacang, minyak sayuran (bunga matahari, jagung, cottonseed, kacang soya, dan lain-lain). Perlu diingati bahawa pemprosesan produk, terutama tepung, dengan ketara mengurangkan kandungan vitamin.

Tomato, selada hijau, asparagus, alpukat, kubis, buah beri, beberapa tumbuhan ubatan (rowan, rosehip, buckthorn laut) juga boleh dimasukkan dalam senarai yang paling utama untuk vitamin E.

Jadual kandungan vitamin E dalam makanan (mg / 100 g).

http://vedizozh.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-e/

Kami membuat diet dengan betul: di manakah vitamin E mengandungi?

Vitamin E adalah salah satu yang paling penting untuk tubuh kita. Ia mengekalkan belia, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, mengekalkan rambut yang sihat, kulit dan kuku, melegakan keletihan, meningkatkan kecekapan, melindungi terhadap tekanan.

Oleh itu, sangat berguna untuk mempunyai banyak makanan dalam diet.

Kadar harian

Bayi yang baru dilahirkan - 3 mg.

Bayi tahun pertama kehidupan - 4 mg.

Kanak-kanak prasekolah - 6-7 mg.

Murid - 7-8 mg

Wanita - 8-10 mg.

Wanita hamil dan semasa penyusuan - 10-15 mg.

Lelaki - 10-12 mg.

Kadar harian penggunaannya dapat ditingkatkan setelah penyakit, dengan stres yang berpanjangan, semasa penyakit tertentu, perawatan yang termasuk perjalanan vitamin ini. Contohnya, untuk masalah dermatologi, kulit kepala yang buruk dan keadaan rambut.

Di manakah vitamin E mengandungi?

Produk Loji

Ia berada di dalamnya kandungan utamanya. Pelbagai minyak sayuran sangat kaya dengan tokoferol.

Hanya satu sudu minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan dapat memberikan kadar harian. Sebanyak separuh satu sendok teh minyak kuman gandum.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin E? Kandungan tocopherol (dalam mg) setiap 100 gram produk:

• Minyak Gandum Germ - 136
• Minyak sawit - 105

Minyak jagung - 100

Minyak biji bunga matahari - 75

Minyak biji rami - 50

Minyak wijen - 50

Biji bunga matahari - 38

Paprika - 30

Almond Nuts - 29

Hazelnuts - 20.4

Walnut - 21

Soya - 17.3

Kacang - 19

Minyak zaitun - 12.1

Kacang pinang - 9.3

Basil kemangi dan oregano - 7.8

Cashew - 5.7

Apricot kering - 4.3

Kacang - 3.8

Oatmeal - 3.4

Pasta - 2.1

Kacang - 1.7

Blackberry - 1.2

Pear - 0.36

Produk haiwan

Produk daging dan ikan juga mengandunginya sendiri, walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil (mg setiap 100 g produk):

Minyak ikan - 20

Hati ikan kod - 8,8

Tuna - 6.3

Eel - 5

Butter - 3

Telur Ayam - 2

Udang - 2.27

Cecair - 2.2

Sudak - 1.8

Hati lembu - 1,28

Susu - 0.1

Apa yang menghalang asimilasi?

1. Asid linolenik. Dia sering memasuki dadah kerana kehilangan berat badan.
2. Kontraseptif kontraseptif hormon.
3. Pengambilan besi dalam persediaan dan produk yang sangat kaya dengan mereka (delima, daging lembu, buah pinggang, dan lain-lain).

Kenapa kita memerlukan vitamin B9, mengapa ia sangat diperlukan dan apakah faedah dan kemudaratan asid folik? Kajian ubat-ubatan dan harga.

Dan apa produk vitamin B1 dan lain-lain dari kumpulan B? Ketahui lebih berguna untuk diet anda.

Kesan Rawatan Haba

Perlu diingat bahawa tocopherol sensitif terhadap rawatan haba. Ia runtuh di bawah pengaruh udara. Pemprosesan industri mengurangkan jumlah vitamin dalam gandum hingga 90%. Di bawah pengaruh suhu tinggi, dia mati. Oleh itu, hidangan goreng masak dalam mentega akan kehilangan semua nutrien.

Untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat dalam minyak, ia mesti disimpan dengan betul. Ini perlu dilakukan di dalam bekas kedap udara dengan penutup ditutup rapat. Vitamin E merosakkan sinaran ultraviolet dengan cahaya matahari. Oleh itu, bekas dengan minyak tidak boleh disimpan di atas meja atau di ambang tingkap.

Dibuktikan bahawa dalam sayur-sayuran beku kandungannya berkurangan sebanyak 2 kali, dan dalam makanan kalengan hampir hancur sepenuhnya.

Kekurangan

Pada kanak-kanak, ia boleh menjadi kongenital. Sebagai contoh, jika ibu semasa kehamilan mengalami kekurangan tocopherol dalam diet. Juga semasa makan buatan bayi. Pada usia sekolah, kekurangan boleh disebabkan oleh kekurangan protein dalam diet.

Pada orang dewasa, kekurangan sering berlaku semasa beriberi atau dalam beberapa penyakit.

Gejala kekurangan:

• kekurangan koordinasi pergerakan;
• anemia;
• penglihatan kabur;
• gangguan sistem otot.

Intinya: Makanan yang mengandungi vitamin E mestilah setiap hari dalam diet. Ia adalah antioksidan yang kuat yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Mematuhi pengambilan harian vitamin E, anda boleh memastikan fungsi optimum seluruh badan, mengekalkan kesihatan dan belia!

http://vitaminizer.net/vitaminy/e/produkty.html

Makanan apa yang mengandungi vitamin E

Antioksidan yang sangat penting yang mengekalkan belia dan keupayaan untuk aktiviti reproduktif, tokoferol boleh diperoleh bukan sahaja dengan menggunakan ubat sintetik dan buruk, tetapi juga dengan mengikuti diet yang mudah. Vitamin e di mana produk terkandung untuk memastikan keperluan harian untuk berfungsi normal semua sistem dalam badan.

Jadual produk yang mengandungi vitamin E

Tocopherol adalah unsur surih dari sekumpulan bahan terlarut lemak yang dapat bertahan dan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat semasa rawatan haba dan pendedahan garam. Tercemar dalam pelbagai jenis makanan tumbuhan dan haiwan, dalam beberapa herba.

Kebanyakan unsur surih terdapat dalam pucuk dan bijirin bijirin yang bercambah.

Di manakah vitamin E (jadual):

Apa vitamin E boleh dilihat dari meja. Bersungguh-sungguh membuat diet, anda boleh menyediakan diri anda dengan unsur surih tanpa penggunaan ubat-ubatan yang mahal.

Faedah Vitamin E

Kesan yang bermanfaat bagi tocopherol pada manusia adalah sangat besar, sangat penting bagi laluan semua reaksi.

Kompaun E adalah antioksidan. Tugas utama adalah untuk menghapuskan serta mengurangkan bilangan radikal bebas.

Pengambilan yang mencukupi untuk tokoferol membantu meningkatkan fungsi sistem badan:

• Menggalakkan keadaan kulit, rambut, peremajaan yang baik;
• Mengatur aktiviti perlindungan imun, mencegah kemusnahan sel;
• Meningkatkan keupayaan pembiakan;
• Menyumbang kepada pemeliharaan sel darah merah, meningkatkan kualiti darah;
• Menguatkan sistem kardiovaskular;
• Normalkan pernafasan tisu, bekalan oksigen ke organ dalaman;
• Ia melindungi tisu saraf dari overstrain, kerosakan di bawah keadaan tekanan dan tekanan emosi;
• Merangsang pengeluaran enzim, heme, hormon.

Ini adalah elemen yang sangat penting dalam proses perancangan dan membawa kehamilan. Ia menghalang perkembangan patologi janin, plasenta, peredaran darah dan nutrien antara ibu dan bayi. Mengurangkan risiko keguguran semulajadi.

Bagi lelaki, tocopherol berguna untuk memulihkan prestasi dan ketahanan fizikal. Penggunaan makanan, yang mengandungi kepekatan unsur surih yang tinggi, membolehkan anda meningkatkan kualiti, kuantiti dan pergerakan cairan seminal.

Sebelum memakan makanan yang mengandung vitamin E dan ubat minum, anda perlu memberi perhatian kepada keserasian vit. E dan makronutrien:

• Kalsium - tocopherol meningkatkan penyerapan;
• Magnesium, zink - sejumlah besar garam menghalang senyawa vitamin daripada memasuki sel;
• Selenium - membolehkan anda meningkatkan kualiti tocotrienols pendedahan.

Molekul E dengan sebatian lain:

• Mengurangkan kesan toksik D3 dan A;
• Kurang diserap apabila diambil serentak dengan calciferol,
• B12 - pemusnahan molekul berlaku;
• Yang terbaik meningkatkan keberkesanan retinol, asid askorbik.

Tocopherol dan asid folik adalah sama penting untuk wanita hamil. Penggunaan gabungan mereka tidak mempunyai kesan, kedua-dua unsur surih dicerna dan menunjukkan kualiti mereka sepenuhnya.

Kadar harian

Makan makanan dari senarai makanan dengan kandungan mikroelement yang tinggi, anda boleh menambah tubuh dengan gabungan yang diperlukan dalam norma harian.

Apabila menggunakan persediaan tocopherol, keperluan harian ditentukan oleh doktor berdasarkan keadaan umum, keperluan, berat badan, umur dan jantina.

Oleh itu, berdasarkan purata, diandaikan bahawa untuk bekalan biasa semua reaksi diperlukan setiap hari / ME

• Anak dari lahir hingga tahun ketiga - 3;
• Kanak-kanak prasekolah dari empat hingga tujuh tahun - 6;
• Remaja - 7;
• Wanita - 8;
• Lelaki - 10.

Meningkatkan dos vitamin E dalam mg / hari berlaku apabila ditunjukkan:

• Kehamilan, menyusu - E17;
• Sukan profesional - e30;
• Tempoh selepas pembedahan atau masa pemulihan selepas permulaan pemulihan dari penyakit - hingga 50.

Berlebihan

Dadah yang dibeli di farmasi, bersama dengan diet tinggi, diet vitamin E yang tinggi, boleh menyebabkan hypervitaminosis.

Lebihan unsur jejak boleh mencetuskan keadaan yang menyakitkan di mana:

• Asimilasi sebatian bermanfaat lain merosot;
• Disfungsi organ dan sistem dalaman berlaku;
• Kemurungan, tekanan, gangguan emosi berkembang;
• Perubahan wawasan;
• Peningkatan keletihan;
• Mengantuk berlaku;
• Proses penghadaman adalah kecewa;
• Terdapat risiko strok, terutamanya dalam perokok.

Gejala kekurangan

Makan makanan di mana terdapat vitamin E, tidak mungkin menyebabkan kekurangan sambungan.

Kekurangan elemen surih E menampakkan dirinya dari masa ke masa, kerana ia mempunyai harta akumulasi dalam tisu adipose. Tubuh membelanjakan inventori yang diperlukan, mencegah kemunculan kekurangan tajam.

Apabila berlakunya keadaan tertentu, kehamilan, tenaga fizikal yang tinggi dan keadaan lain yang menyebabkan keperluan untuk vitamin, mungkin terdapat kekurangan sebatian E.

Simptom kekurangan yang paling ketara:

• Pelanggaran penyelarasan pergerakan sukarela;
• Fungsi imun yang semakin menurun;
• Kemerosotan kuku, kulit, rambut;
• Kemunculan tanda-tanda penuaan pramatang;
• Melambatkan metabolisma;
• Gangguan sistem pembiakan.

Kandungan kandungan gambar klinikal hipovitaminosis ialah:

• Mengupas, kulit kering;
• Hemoglobin rendah, semakin banyak bilangan darah;
• perubahan dalam irama degupan jantung;

http://imvit.ru/vitaminy/vitamin-e-v-kakih-produktah-soderzhitsya/

Makanan apa yang mengandungi vitamin E

Jenis-jenis tokoferol yang berbeza (daripada kedai Yunani - "keturunan" dan ferre Latin - "membawa"), komposisi kimia yang sama dan tindakan ke atas badan, yang dipanggil vitamin E. Ia adalah perlu bagi wanita semasa mengandung untuk perkembangan janin yang betul, lelaki untuk fungsi seksual. Pengambilan produk yang mengandungi vitamin E adalah perlu untuk metabolisme protein, aktiviti otot, dan sistem saraf.

Ciri-ciri berguna tocopherols

Salah satu punca penuaan adalah radikal bebas yang menghancurkan dinding sel. Penggunaan makanan kaya vitamin E, meningkatkan penyerapan oksigen dalam tisu, mengurangkan pembekuan darah dan risiko penggumpalan darah, mengembang kapilari.

Kajian terbaru mendapati bahawa jika pembekuan darah terbentuk di dalam vesel, vitamin E membantu membentuk sebuah kapal baru yang berdekatan.

Pengoksidaan lemak intraselular (lipid) menghasilkan bahan toksik, yang dalam kes tertentu membawa kepada kematian sel, serta menghalang tindakan vitamin dan enzim lain. Tocopherols meneutralkan toksin yang terbentuk.

Kemasukan dalam diet makanan yang mengandung vitamin E diperlukan untuk fungsi optimum sistem endokrin, tiroid, pituitari, kelenjar adrenal. Ia merangsang aktiviti jantung, meningkatkan metabolisme oksigen dalam sel-sel.

Makanan ini diperlukan untuk pertukaran protein, yang digunakan para atlet untuk membina sejumlah besar jisim otot, mengelakkan kerja keras, meningkatkan daya tahan.

Kehadiran dalam diet tocopherols meningkatkan penyerapan dan pengumpulan dalam badan vitamin larut lemak - pertama sekali, vitamin A.

Vitamin E larut dalam lemak, tetapi kandungannya dalam makanan cepat berkurangan di bawah tindakan ultraviolet matahari.

Untuk tujuan terapeutik dan profilaktik, tocopherols digunakan untuk:

• meningkatkan jumlah sel darah merah;
• untuk mencegah penyakit jantung dan saluran darah;
• mengurangkan risiko mengembangkan katarak;
• memperbaiki keadaan kulit;
• cepat menyingkirkan jahitan, parut, luka bakar;
• melindungi rongga mulut;
• mengurangkan risiko neoplasma prostat dan payudara;
• melambatkan proses penuaan.

Makanan yang mengandungi vitamin E amat berguna selepas 50 tahun.

Tocopherols membantu dengan penyakit kronik hati, pundi hempedu, pankreas, dengan tekanan emosi yang kuat. Mereka secara praktikal tidak dikeluarkan dari tubuh melalui buah pinggang dan dengan najis.

Kadar harian

Pada manusia, vitamin E tidak disintesis, jadi ia mesti berasal dari makanan.

Pengambilan harian tocopherols diukur dalam unit antarabangsa (IU), dengan 100mg bersamaan dengan 140ME.

Dewasa perlu setiap hari untuk mendapatkan sehingga 20 mg vitamin E dengan makanan. Jumlah ini terkandung dalam 2s. minyak sayuran atau 50g badam.

Dengan aktiviti fizikal yang penting, dos boleh ditingkatkan pada kadar 8 mg bagi setiap 1000 pkk.

Pengambilan vitamin E dengan produk perlu ditingkatkan semasa menyusu, atlet, serta terlibat dalam buruh fizikal berat.

Tanda kekurangan

Dengan kekurangan tokoferol, lemak dalam badan mula rosak, noda sengaja muncul di tangan - sebatian protein dan bahan seperti lemak.

Keadaan kulit bertambah buruk, kitaran wanita terganggu, kehamilan boleh berakhir dengan keguguran, dan laktasi berhenti di ibu-ibu yang menyusu.

Kekurangan imuniti, kelemahan yang tidak munasabah dan keletihan, distrofi otot, kehilangan rambut, mengurangkan ketajaman penglihatan, ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian, tahap hemoglobin yang rendah, kegelisahan dan kerengsaan juga memberi isyarat kekurangan vitamin E.

Apabila dimasukkan ke dalam makanan, vitamin E terakumulasi dalam tisu adipose, kekurangan yang berpanjangan jarang diperhatikan. Sebagai peraturan, ini berlaku kerana melanggar penghadaman dan penyerapan lemak. Sebab kurangnya penyerapan mungkin pembuangan sebahagian usus kecil.

Mengurangkan tahap tocopherols terlalu lama di bawah matahari.

Kekuasaan dalam diet makanan dengan lemak tepu melanggar metabolisme kolesterol, yang juga memerlukan peningkatan dalam bekalan vitamin E.

Dalam kuantiti yang banyak, tokoferol tidak toksik, tetapi boleh menipis darah dan meningkatkan tekanan darah. Organisme berlebihan mereka memaparkan dengan hempedu.

Vitamin E semasa kehamilan

Tocopherols diperlukan untuk kursus kehamilan normal, perkembangan janin. Sekiranya kekurangannya, bayi yang belum lahir boleh mengalami kecacatan kongenital, anomali sendi, dan ketidakupayaan mental.

Dengan pengambilan asfalt yang mencukupi pada seorang kanak-kanak, risiko mengalami alergi terhadap rambut haiwan dan debunga berkurangan.

Produk yang mengandungi vitamin E, mengurangkan risiko keguguran, diperlukan untuk pembentukan susu, kekurangan mereka menyebabkan pemberhentian laktasi.

Agar tidak membentuk tanda regangan pada perut, paha, di kawasan kelenjar susu, anda boleh menggosok krim dengan vitamin E yang berminyak (pertama-tama anda perlu memeriksa kepekaan individu pada kawasan kulit yang kecil).

Senarai dan jadual produk yang mengandungi vitamin E

Tocopherol mengandungi sejumlah besar tumbuhan hijau, salad, pasli, bawang, kacang tanah, kacang hijau, daun kubis, jagung, rai, gandum, gandum, soba, bijirin, barli, beras perang, badam, kacang, walnut, biji bunga matahari, soba, jagung, bunga matahari, zaitun, flaxseed, minyak sayuran laut buckthorn.

Vitamin E kaya dengan dandelion, biji rami, jelatang, gandum, daun raspberi, rosehip dan minyak biji.

Cawan raspberry segar merangkumi keperluan harian untuk tokoferol sebanyak 50%.

Laut buckthorn kerana kandungan vitamin E yang penting amat berguna untuk lelaki.

Untuk meningkatkan kandungan vitamin E dalam bijirin gandum, mereka bercambah:

• bijirin kasar, basuh, kering dengan kain lembut kering;
• tuangkan dalam hidangan kaca, lembapkan dengan air pada suhu bilik, tutup dengan kain lembap;
• apabila pucuk 1-2mm, cuci biji - bijian - mereka sudah sedia untuk kegunaan manusia.

Gandum bercambah minyak benih mengandungi jumlah maksimum vitamin E. Kurang pengcopherols dalam daging dan produk tenusu, telur, ikan:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-e/

Makanan apa yang mengandungi vitamin E

Dengan diet yang seimbang dan rasional - ini adalah makanan pertama dan terpenting yang diperkaya dengan jumlah vitamin yang mencukupi untuk tubuh. Walaupun pentingnya nutrien, di antaranya adalah protein, lemak dan karbohidrat, tidak satu pun proses biologi dan fisiologi dapat diuruskan semata-mata oleh mereka: untuk fungsi dan fungsi normal tubuh, kepekatan vitamin yang tinggi juga diperlukan.

Imuniti yang hilang, kegagalan hormon, metabolisme terjejas, gangguan saraf dan sikap tidak peduli yang tidak munasabah hanya sebahagian kecil daripada ciri-ciri gejala kekurangan vitamin E (tokoferol) di dalam badan. Bahan ini dianggap wajib dalam rawatan banyak penyakit, yang kebanyakannya dapat dielakkan dengan menjaga terlebih dahulu menyediakan makanan yang kaya dengan tokoferol. Apakah vitamin E, di mana produk itu terkandung dan bagaimana ia menjejaskan badan?

Vitamin E. Sedikit sejarah

Penemuan vitamin E boleh dianggap kebetulan (dan gembira!) Kebetulan. Mempelajari kesan pemakanan pada mata pencaharian, Herbert Evans kembali pada tahun 1922 meletakkan sejumlah besar eksperimen dan eksperimen makmal. Oleh itu, dia berjaya mengetahui bahawa makanan haiwan untuk tikus, secara buatan diperkaya dengan vitamin A, D, C, B (iaitu, sekilas pandang, segala yang diperlukan untuk pembangunan normal), menyebabkan disfungsi reproduktif dalam tikus - haiwan yang sihat secara visual berhenti mendarab dan membawa anak yang sihat.

Setelah menambah daun salad dan kuman gandum ke menu mereka, saintis berjaya mengembalikan keupayaan untuk membiak. Oleh itu, ia telah diperuntukkan bahan baru, yang dipanggil vitamin pembiakan. Ia hanya pada tahun 1931 bahawa penyelidikannya diteruskan oleh Olcott dan Mattill, yang mengkaji vitamin E secara terperinci, mengenal pasti fungsi penting lain dalam bahan ini, selepas itu syarikat-syarikat farmaseutikal mula aktif mensintesiskannya, menawarkan pesakit analog tiruan vitamin ini.

Walaupun pentingnya penemuan ini, tidak semua pesakit memerlukan suplemen vitamin: ternyata bahawa tocopherol didapati berlebihan dalam produk herba, sepenuhnya mengimbangi semua keperluan tubuh. Setelah merumuskan diet dengan betul, penganut gaya hidup yang sihat dan diet sayur-sayuran yang mencukupi secara intuitif menerima semua suplemen yang diperlukan yang dimasukkan ke dalam makanan dengan sendirinya sendiri. Bentuk vitamin ini, tidak seperti sintetik, mudah dan semulajadi diserap oleh badan, mengisi defisit dan menyediakan proses biologi dengan "batu bata" yang penting, tanpa asas fizikal yang tidak akan mampan dan penuh.

Hartanah dan fungsi tokoferol (vitamin E)

Vitamin E adalah salah satu vitamin paling larut lemak yang boleh dikumpulkan dalam tisu lemak badan, membentuk satu beg udara jika terdapat kekurangan yang seterusnya. Bagaimanapun, keupayaan bahan ini tidak menghalang kemungkinan hipovitaminosis: walaupun diet yang paling vitamin yang kaya dengan tokoferol, membolehkan anda terus melakukan tanpa resit tetap maksimum selama beberapa bulan. Walau bagaimanapun, vitamin E dalam produk asal tumbuhan terkandung dalam lebih daripada cukup, dan oleh itu, untuk memenuhi kekurangannya, tiada apa yang diperlukan supercomplex - hanya membuat diet harian dan menambahnya dengan minyak sayuran, tanpa penyerapan tocopherol tidak mungkin.

Bukan sahaja vitamin E tergolong dalam bentuk semula jadi vitamin E - bahan ini juga boleh diwakili oleh tocotrienols. Mereka mempunyai struktur yang serupa, tetapi mereka mengikat dengan molekul yang berbeza dan kurang aktif daripada tocopherols. Sekali dalam tubuh dan dimetabolisme, vitamin itu dimasukkan ke dalam membran sel membran dan melindunginya dari proses oksidatif yang berlaku di bawah pengaruh faktor-faktor pemusnahan luaran. Oleh sebab harta benda ini, tocopherol memainkan peranan penting dalam pemeliharaan belia dan kesihatan tisu dan organ, pertumbuhan normal dan perkembangan badan, pembentukan struktur tulang dan otot, fungsi hati dan proses penting lainnya.

Di samping itu, vitamin E bertindak pada formula erythrocyte, yang membolehkan sel darah merah bergerak bebas dan tidak berpegang pada dinding kapal yang rosak. Pengambilan tocopherol yang mencukupi membantu mengekalkan sistem kardiovaskular dan sistem peredaran darah, menyediakan tubuh dengan oksigen dan nutrien yang diangkut melalui aliran darah.

Pada mulanya, vitamin E digunakan secara eksklusif dalam ginekologi dan pembiakan. Dia dilantik secara universal untuk wanita hamil dan mereka yang baru merancang untuk menambah, memperkuat sistem pembiakan dan membawa bayi yang sihat. Walau bagaimanapun, pada masa akan datang, vitamin E digunakan di kawasan lain. Ciri-ciri antioksidan dan pemulihan beliau dihargai oleh imunologi dan pakar kardiologi, mengesyorkan kepada pesakit mereka diet yang kaya dengan vitamin E untuk mengekalkan badan.

Malah di industri kecantikan terdapat tempat untuk ekstrak tumbuhan dengan tokoferol, kerana bahan ini dapat dengan cepat dan perlahan-lahan melicinkan kulit, melegakan tanda-tanda pertama penuaan, meniru kedut dan hyperpigmentation patologi, serta menguatkan rambut dan kuku. Disebabkan ini, hampir semua krim dan balsem berkualiti tinggi mengandungi minyak kuman gandum - sumber vitamin E yang paling berharga dalam pasaran kosmetik. Walau bagaimanapun, mereka yang kerap mengambil tocopherol dengan makanan, seperti "perangsang" untuk apa-apa: segala-galanya yang mereka perlukan untuk mengekalkan kecantikan semulajadi mereka, belia dan kesihatan, dan sebagainya tubuh menerima.

Gejala dan kesan hipovitaminosis

Vitamin E ditemui dalam makanan dari tumbuhan asal lebih daripada cukup, jadi penyokong makanan vegetarian yang penuh jarang mengalami kekurangan zat ini dalam tubuh. Walau bagaimanapun, mereka yang hanya makan makanan haiwan yang tidak sihat, tidak memantau keseimbangan dan nilai pemakanan, boleh mengenali gejala hipovitaminosis E yang tidak menyenangkan dengan pengalaman sendiri. Keadaan ini dicirikan oleh gejala berikut:

• Kelemahan otot. Ketidakseimbangan fizikal dan keletihan, walaupun dengan sedikit usaha fizikal, berlaku dengan kekurangan sedikit tokoferol. Itulah sebabnya para atlet memantau dengan teliti pengambilan bahan ini di dalam badan, kerana beban yang sengit adalah mustahil tanpa diet yang dibentengi sepenuhnya.
• Disfungsi reproduktif. Gejala ini bukan hanya mengenai wanita, tetapi juga lelaki. Dengan hypovitaminosis E dalam wakil-wakil seks yang lebih kuat, bukan sahaja penurunan libido, tetapi pengeluaran sperma juga menghalang. Kanak-kanak juga mula mengalami gangguan haid, gangguan hormon, yang bersama-sama membawa kepada ketidaksuburan konsep.
• Gangguan psikosomatik. Jika keletihan dan keletihan boleh dikaitkan dengan manifestasi distrofi otot dalam hipovitaminosis, rasa tidak peduli berterusan, mood buruk, ketakutan dan ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian kepada perkara-perkara yang paling mudah adalah gejala yang jelas bahawa sel-sel saraf dan otak juga kekurangan vitamin E. Keadaan sedemikian mudah diperbetulkan oleh diet yang kaya tocopherol. Semua fungsi dipulihkan sepenuhnya dengan menu yang cukup diminati.
• Patologi sistem kardiovaskular. Dengan kekurangan corpuscles darah tocopherol mula bertumpu, berkembang, seperti stalagmit, di dalam kapal. Plak Erythrocyte, pada gilirannya, mengurangkan bekalan darah ke semua organ dan sistem, dan dalam kes-kes yang lebih tinggi menyebabkan serangan jantung.
• Penuaan awal. Hypovitaminosis E diwujudkan bukan sahaja dalam fungsi, tetapi juga dalam penampilan luar seseorang. Dengan kekurangan tokoferol, terdapat penat dan menghilangkan kulit, penampilan kedutan awal dan bintik-bintik pigmen yang wujud dalam proses penuaan.

Kesemua simptom ini, dengan pengecualian yang paling terabaikan dan serius, boleh diterbalikkan. Mengetahui pentingnya vitamin E, yang mengandungi makanan dan apa yang menjejaskannya, tidaklah sukar untuk menilai kepentingan bahan ini dan mengkaji semula diet, memperkayanya dengan tocopherol - dan kemudian semua kebolehan yang hilang akan cepat kembali, dan anda akan sekali lagi merasa lonjakan kekuatan dan kegembiraan untuk hidup !

Kemungkinan hipervitaminosis vitamin E

Kadar harian tokoferol, yang diperlukan untuk badan, agak tinggi. Oleh itu, bayi sehingga enam bulan memerlukan sekurang-kurangnya 3 mg bahan ini, yang boleh diperolehi dengan susu ibu mereka. Selepas enam bulan, kadar meningkat kepada 4 mg; hanya pada masa ini serbuk mula mendapat makanan pelengkap, di antaranya, tentu saja, terdapat juga sayur sayuran. Kanak-kanak dari 1 hingga 3 memerlukan 6 mg, dari 4 hingga 10 tahun - 7 mg. Lelaki yang berusia lebih dari 11 tahun harus mendapatkan sekitar 10 mg vitamin E setiap hari dengan makanan, dan anak-anak perempuan harus mengambil 8 mg. Walau bagaimanapun, semasa mengandung pada wanita, keperluan untuk tocopherol meningkat kepada 10 mg, dan semasa penyusuan, hingga 12 mg, kerana pada masa ini, ibu menyediakan vitamin bukan hanya dirinya sendiri, tetapi juga bayi.

Walaupun keperluan harian yang agak tinggi, hypervitaminosis E tidak boleh dikesampingkan sepenuhnya. Bekas vitamin E yang berlebihan boleh disertai dengan kekejangan dan sensasi yang menyakitkan di otot, penglihatan yang kurang baik, kadar jantung dan kadar pernafasan. Mereka yang mengambil suplemen sintetik lebih cenderung mengalami penyakit ini, kerana vitamin E dalam produk diwakili semata-mata dalam bentuk semulajadi, mudah dicerna. Di samping itu, persediaan farmaseutikal berasaskan vitamin mengandungi isomer spatial bagi tokoferol, yang, tidak seperti produk semulajadi, dicirikan oleh bioaktiviti rendah dan boleh menyebabkan reaksi buruk.

Produk yang mengandungi vitamin E

Tocopherol semulajadi disintesis semata-mata oleh tumbuh-tumbuhan, dan oleh itu makanan tumbuhan dianggap sebagai sumber utamanya. Kadar tertinggi adalah tipikal untuk minyak sayur-sayuran yang tidak dimurnikan yang diperoleh dengan menekan sejuk, kerana suhu rendah semasa rawatan biji dan kacang memungkinkan untuk mengekalkan komposisi tumbuhan yang paling berharga. Minyak kuman gandum mengambil kedudukan yang terkemuka - hanya 1 sudu mampu mengimbangi keperluan harian orang dewasa untuk vitamin E.

Minyak sayur lain kaya dengan tokoferol: bunga matahari, rapeseed, zaitun, kacang soya, badam, dll. Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan bahan yang berguna ini bukan sahaja dari minyak - vitamin E semula jadi terkandung dalam produk dari mana minyak ini diekstrak, dan oleh itu anda boleh menggunakan mereka dan dalam bentuk asalnya.

Kami membuat diet yang kaya dengan vitamin E

Jadual ringkasan akan membantu mengorientasikan diri di antara pelbagai sumber dan mengkompilkan menu yang kukuh (norma dalam persepsi keperluan harian ditunjukkan untuk orang dewasa dan dioptimumkan dengan mengambil kira kebolehubahan).

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-vitamin-e/

Vitamin A, C, D, E, F dan K: faedah, kandungan dalam produk

Pengenalan (atau secara ringkas tentang faedah vitamin)

Selama berabad-abad, orang telah berusaha untuk mendedahkan rahsia pemuda yang kekal. Percubaan ini tidak berhenti hari ini, kerana kita semua ingin hidup lama, sambil tetap cantik dan sihat. Malangnya, elixir ajaib belum dicipta yang akan membantu kita melawan usia tua, jadi setiap kita mesti menjaga kesihatan kita sendiri.

Dan vitamin, yang merupakan nutrien penting yang tidak disintesis oleh tubuh manusia (asid nicotinic adalah pengecualian), akan membantu dalam tugas yang sukar ini. Akibatnya, tubuh mesti menerima vitamin dari luar, iaitu dari makanan.

Adalah penting untuk memahami bahawa vitamin perlu dicerna dalam dos sederhana, tetapi secara teratur, kerana kekurangan sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka boleh mengakibatkan gangguan yang serius dalam fungsi sistem dan organ manusia.

Kekurangan vitamin membawa kepada gangguan berikut di dalam badan:

• peningkatan fizikal dan keletihan mental;
• kelemahan;
• kesengsaraan;
• gangguan tidur (ini boleh menjadi insomnia dan mengantuk);
• kecacatan memori dan perhatian;
• kelemahan imuniti;
• menghalang pembentukan tulang dan gigi.

Dan ini bukan senarai lengkap masalah yang boleh dihadapi jika anda tidak memasukkan cukup vitamin dalam diet anda.

Apakah vitamin yang perlu untuk kerja badan penuh? Kami menjawab: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitamin kumpulan B.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang faedah vitamin A, C, D, E, F, dan K, serta apa yang menyebabkan kekurangan mereka. Kami akan mengetahui produk mana yang mengandungi bahan-bahan tertentu dan di mana dos mereka harus dimakan. Lagipun, sangat penting "tidak melampaui batas" dengan penggunaan vitamin, kerana "banyak" tidak selalu "berguna". Kenapa Untuk menjawab soalan ini, adalah perlu untuk mengatakan beberapa perkataan mengenai klasifikasi vitamin yang larut lemak dan larut air.

Vitamin larut lemak dapat dikumpulkan oleh tubuh sendiri, iaitu, kemudian digunakan sebagai diperlukan. Vitamin larut lemak adalah A, D, E, K, F. Semua vitamin lain adalah larut dalam air, ia tidak terkumpul di dalam badan, tetapi digunakan segera, dan kemudian dibasuh dengan air kencing.

Oleh itu, terdapat bahaya keracunan (dengan kata lain, dos berlebihan) dos vitamin larut lemak yang berulang kali melebihi. Tetapi lebihan vitamin larut air tidak mewakili bahaya yang besar kepada tubuh, tidak seperti defisit mereka, kerana seseorang memerlukan vitamin tertentu larut air, yang boleh tidak teratur (salah satu sebab utama kekurangan kelas vitamin ini adalah diet yang ketat pada umum dan mono-diet tertentu).

Kesimpulan! Diet yang penuh dan bervariasi adalah cara yang pasti untuk kesihatan dan umur panjang. Dan vitamin dalam diet sedemikian bukanlah yang terakhir.

Vitamin A (Retinol)

Vitamin A larut lemak wujud dalam dua bentuk:

• bersedia vitamin A (atau retinol), yang memasuki badan dengan makanan haiwan asal;
• provitamin A (atau karoten), yang diubah menjadi vitamin A oleh tindakan carotenase enzim (provitamin A adalah bentuk tumbuhan vitamin A).
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan pernafasan.
• Pemeliharaan belia dan keindahan kulit.
• Mempromosikan pertumbuhan, pembentukan yang betul dan pengukuhan tulang, rambut dan gigi.
• Pencegahan perkembangan "buta malam": sebagai contoh, bahan sensitif cahaya hadir di retina, yang menyediakan fungsi visual. Salah satu komponen zat tersebut ialah vitamin A, yang bertanggungjawab untuk menyesuaikan mata kepada gelap.
• Menyediakan proses redoks.
• Melambatkan proses penuaan.
• Pencegahan penyakit kardiovaskular.
• Menguatkan imuniti.
• Perlindungan terhadap kanser (khususnya terhadap kanser payudara, serta endometrium dan prostat).
• Meningkatkan tahap darah kolesterol yang "baik".
• Pencegahan aterosklerosis.
• Peningkatan ketahanan terhadap kanser.

Faedah Vitamin A

Gejala utama kekurangan vitamin A ialah "buta malam". Untuk mengesan gangguan ini, sudah cukup untuk pergi dari bilik yang cerah ke yang gelap dan memerhatikan reaksi mata.

Oleh itu, apabila menyesuaikan mata ke gelap selama beberapa saat, tidak ada sebab untuk bimbang tentang kekurangan vitamin A. Sekiranya mata "digunakan" pada gelap kira-kira 7 - 8 saat, maka anda harus berfikir tentang kemasukan dalam diet produk yang kaya dengan karoten dan retinol.

Jika mata tidak menyesuaikan diri dengan kegelapan selama lebih dari 10 - 20 saat, bantuan pakar diperlukan.

Tetapi! Ketakutan bukan sekadar kekurangan vitamin A, tetapi juga kelebihannya. Oleh itu, lebih daripada 100,000 IU vitamin A sehari pada orang dewasa dan 18,500 IU pada kanak-kanak boleh mencetuskan kesan toksik.

Kekurangan Vitamin A

• sehingga setahun - 2000 ME;
• 1-3 tahun - 3300 ME;
• 4-6 tahun - 3500 ME;
• 7-10 tahun - 5000 ME.

• wanita hamil - 6000 IU;
• menyusu - 8250 IU;
• Kadar purata pada umumnya adalah 5,000 IU.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin A?

Sumber utama karoten (setiap 100 g):

• wortel (pelbagai lobak) - 15,000 IU;
• pasli - 13,000 IU;
• kendi dan rowan - 10 000 IU;
• kacang hijau segar - 200 IU;
• bayam - 10,000 IU;
• kacang tanah - 800 IU;
• daun salad - 3200 IU;
• labu (biji labu khususnya) - 1600 IU;
• tomato - 850 IU;
• pic - 750 IU;
• aprikot - 700 IU;
• kubis putih - 630 IU;
• kacang hijau - 450 IU;
• plum biru - 370 IU;
• blackberry - 300 IU.

Di samping itu, provitamin A terdapat dalam produk seperti tumbuhan asal:

• lada merah;
• kentang;
• bawang spring;
• anjing meningkat;
• buckthorn laut;
• prun;
• lentil;
• kacang soya;
• epal;
• tembikai dan labu;
• Jelatang;
• peppermint

Wortel adalah pemimpin yang tidak diragui dalam kandungan karotena. Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai sayuran yang lazat dan sihat ini.

Fakta 1. Menurut kajian, orang yang selalu menggunakan wortel mempunyai pengurangan 35 hingga 40 peratus dalam risiko mengembangkan distrofi kuning.

Fakta 2. Penggunaan lobak merah mengurangkan risiko mengembangkan kanser payudara, serta kanser paru-paru dan kolon (dan semua terima kasih kepada bahan-bahan khusus - falcarinol dan falkariniola, yang mempunyai kesan anti kanser).

Fakta 3. Tidak ramai yang tahu bahawa wortel adalah antiseptik semulajadi yang dapat mencegah penyebaran jangkitan, yang mana cukup untuk melampirkan wortel atau mentah mentah untuk luka atau luka.

Fakta 4. Serat larut air yang terkandung dalam lobak merah membantu mengurangkan kolesterol, hempedu, dan lemak di hati, membersihkan usus dan mempercepatkan proses perkumuhan toksin.

Fakta 5. Mineral yang membentuk wortel menguatkan enamel gigi, melindungi dari kerosakan.

Fakta 6. Pengajian di Universiti Harvard mendedahkan bahawa orang yang menggunakan lebih daripada enam wortel seminggu kurang terdedah kepada sebatan daripada mereka yang makan hanya satu atau dua wortel sebulan.

Sumber utama retinol (setiap 100 g produk):

• herring - 110 IU;
• hati lembu - 15,000 IU;
• hati babi - 5000 IU;
• hati veal - 4000 IU;
• mentega unsalted - 2000 IU;
• krim masam - 700 IU;
• keju kotej rendah lemak - 130 IU;
• keju kotej lemak - 800 IU;
• susu - 90 IU.

Sumber semula jadi retinol ialah minyak hati ikan, kuning telur, kaviar, keju dan marjerin.

Akhir sekali, kami memberikan peraturan emas untuk pengambilan vitamin A: aktiviti karotena vitamin adalah tiga kali kurang daripada retinol, oleh itu, penggunaan produk tumbuhan mestilah tiga kali lebih tinggi daripada makanan yang disediakan dari produk haiwan.

Vitamin C (asid askorbik)

Vitamin C (nama kedua ialah asid askorbik) dianggap sebagai hadiah alam semula jadi. Kenapa Hakikatnya ialah molekul asid askorbik mudah mengatasi banyak halangan, mengambil bahagian aktif dalam semua proses kehidupan tubuh manusia.

Satu fakta yang menarik! Kembali pada tahun 1747, pelajar perubatan James Lind, yang belajar di Edinburgh University, mendapati bahawa buah sitrus membantu menyembuhkan skurvi - penyakit yang menyakitkan yang mendakwa sebilangan besar pelaut pada masa itu. Hanya dua abad kemudian (tepatnya, pada tahun 1932) rahsia sitrus ditemui. Ternyata bahan yang menyembuhkan skurvi adalah asid askorbik, 10 mg yang setiap hari sudah cukup untuk mencegah skurvi. Dos asid askorbik ini terkandung dalam dua epal kecil, satu kentang rebus atau 250 g anggur segar.

Tetapi! Oleh kerana asid askorbik adalah vitamin larut air yang cepat dikeluarkan dari badan, doktor mengatakan bahawa dos harian 10 mg tidak mencukupi untuk memastikan fungsi normal badan.

Faedah Vitamin C

Fungsi utama vitamin C adalah untuk mengekalkan tahap kolagen yang optimum, serta protein - bahan yang diperlukan untuk pembentukan tisu penghubung penuh bukan sahaja pada kulit, tetapi juga pada ligamen dan tulang.

Di samping itu, vitamin C menyediakan badan dengan proses metabolik dan redoks, menguatkan saluran darah, mempercepatkan penyembuhan luka, melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan dan menghalang bahan-bahan toksik yang ada di dalam darah.

Akhirnya, asid askorbik adalah sahabat yang setia seorang yang langsing, kerana bahan ini menggalakkan tindak balas yang menjadikan lemak menjadi bentuk yang dapat dicerna.

Kekurangan vitamin C

Terdapat dua tanda utama kekurangan asid askorbik dalam badan:

• garisan merah kasar muncul di bahagian bawah lidah;
• bintik-bintik merah muncul di kulit bahu (kadang-kadang terdapat kumpulan-kumpulan kecil berwarna merah atau skala).

Di samping itu, tanda-tanda berikut menunjukkan kekurangan vitamin C:

• gusi berdarah;
• keletihan;
• kecenderungan kepada penyakit katarrhal;
• gangguan tidur;
• keguguran rambut.

Tetapi berlebihan dengan vitamin ini (dengan syarat ia diperolehi dari produk asal tumbuhan) amat jarang berlaku. Oleh itu, kesan sampingan seperti penurunan kebolehtelapan kapilari, kemerosotan penglihatan atau atrofi kelenjar adrenal boleh berkembang hanya dengan penggunaan lebih lama lebih daripada 100 mg asid askorbik setiap hari.

Pengambilan harian vitamin C

• 1 - 3 tahun - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 tahun - sehingga 50 mg;
• 7 - 10 tahun - 55 - 70 mg.

• wanita hamil - 300-400 mg;
• kejururawatan - 500 - 600 mg;
• Kadar purata secara amnya ialah 200 mg.

Lelaki - 200 - 500 mg.

Ia penting! Pesakit dengan patah tulang, serta menderita penyakit jantung, batuk kering dan reumatik, disyorkan untuk meningkatkan dos kepada 2000 mg sehari.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin C?

Pemimpin dalam kandungan vitamin C adalah liar, dengan buahnya 550 mg asid askorbik hadir setiap 100 g buah (dalam hal ini, jumlah vitamin ini dalam rosehip kering dapat mencapai 1100 mg).

Tempat kedua ditempatkan oleh pasli, yang mengandungi kira-kira 130 - 190 mg vitamin C.

Di samping itu, asid askorbik terkandung dalam produk tersebut:

• beri laut buckthorn - 250 - 600 mg;
• strawberi - 50-230 mg;
• currant hitam - 150-260 mg;
• buah sitrus - dari 15 hingga 50 mg (kebanyakan semua vitamin C terkandung dalam lemon - kira-kira 40-70 mg);
• lobak - 100 - 140 mg;
• strawberi - 60 mg;
• nanas segar - 25 mg;
• pisang - 25 mg;
• ceri segar - sehingga 8 - 10 mg;
• brokoli dan pucuk Brussels (merah jambu) - 90 - 120 mg;
• kubis putih, segar dan difermentasi - 70 mg (kandungan vitamin C dan kembang kol segar);
• bawang muda muda - 25 mg;
• raspberry - 25 mg;
• mangga - 40 mg;
• lada hijau - 100 mg;
• lobak - 135 mg;
• rebus dan bayam segar - 30 - 60 mg.

Norma yang diberikan adalah berdasarkan 100 g produk.

Vitamin ini juga terkandung dalam produk haiwan, iaitu dalam ayam, daging lembu, hati anak lembu dan buah pinggang.

Ia penting! Dalam proses rawatan haba, vitamin C mudah dimusnahkan, jadi terdapat hampir tidak ada makanan rebus di dalamnya. Kandungan asid askorbik berkurangan dengan ketara semasa penyimpanan berpanjangan, garam, penjerukan dan pembekuan produk. Jadi, sayur-sayuran yang disimpan di dalam peti sejuk, selepas sehari, kehilangan sehingga 10 peratus vitamin C. Satu-satunya pengecualian adalah sauerkraut, yang mengekalkan kandungan asal vitamin ini.

Satu fakta yang menarik! Kehilangan asid askorbik bergantung pada jenis rawatan kuliner: misalnya, sekitar 70 peratus vitamin C hancur dalam air, sedangkan pasangan - hanya 8 - 12 persen. Secara umum, disyorkan untuk memelihara asid askorbik (iaitu, produk dengan kandungannya) dalam persekitaran berasid.

Vitamin D

Vitamin D-larut lemak, yang diwakili oleh dua bentuk - D2 dan D3, diketahui ramai sebagai ubat yang berkesan, mencegah perkembangan riket dan menyumbang kepada penawar penyakit serius ini, yang terutama memberi kesan kepada kanak-kanak.

Ciri khas vitamin ini ialah ia dapat memasuki tubuh bukan sahaja dengan makanan, tetapi juga dapat disintesis disebabkan oleh tindakan cahaya matahari. Matahari adalah sumber utama vitamin ini (untuk sebab ini, ahli biokimia mempertimbangkan vitamin D untuk menjadi hormon).

Ia penting! Dengan berjemur secara beransur-ansur, kulit menerima jumlah vitamin D yang mencukupi, walaupun keadaan tertentu diperlukan untuk pengeluarannya, termasuk:

• masa hari: contohnya, pada waktu pagi (selepas matahari terbit), dan pada waktu petang (pada waktu matahari terbenam), vitamin D dihasilkan secara aktif;
• Warna kulit: dalam kulit ringan, vitamin ini dihasilkan dalam jumlah yang lebih besar berbanding dengan orang gelap dan hitam;
• umur: dalam proses penuaan, kulit mensintesiskan vitamin D kurang dan kurang;
• keadaan udara: jadi, habuk, pelepasan dari perusahaan perindustrian, pencemaran gas menghalang pengambilan cahaya matahari yang biasa, yang membawa kepada peningkatan risiko riket pada kanak-kanak.

Ia penting! Perlu diingatkan bahawa "berjemur" perlu diambil secara sederhana, sedangkan penting untuk menembus tubuh dengan mineral dan vitamin tertentu yang membantu meneutralkan efek karsinogenik sinar matahari.

Satu fakta yang menarik! Di samping matahari, urut, air mandi dan mandi air yang berbeza menyumbang kepada pembentukan vitamin bermanfaat ini, yang menyediakan "urut dalaman" kapilari, yang meningkatkan pergerakan cecair badan, menggalakkan pembaharuan sel dan normalisasi kelenjar endokrin.

Faedah Vitamin D

Tetapi manfaat vitamin D tidak berakhir di sana, kerana ia mengambil bahagian dalam pengawalseliaan sel, memperkuat otot, menormalkan proses metabolik, merangsang sintesis sejumlah hormon, menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit kulit dan kardiovaskular.

Satu fakta yang menarik! Di kawasan-kawasan di mana sedikit vitamin D hadir dalam diet, penyakit seperti kencing manis, aterosklerosis dan arthritis lebih kerap didiagnosis, dan ia adalah golongan muda yang lebih mudah terdedah kepada mereka.

Pengambilan harian vitamin D

Keperluan manusia untuk vitamin ini bergantung pada usia, tenaga fizikal, keadaan fisiologi umum dan faktor-faktor lain. Di bawah ini kita memberi dos harian purata vitamin D untuk kategori orang yang berlainan.

• sehingga setahun - 400 - 1400 IU (bergantung kepada berat badan);

• 5 - 14 tahun - 500 IU.

Belia: 14 - 21 tahun - 300 - 600 IU.

Wanita: mengandung dan menyusu - 700 IU.

Orang yang lebih tua: 400 IU.

Secara umum, orang dewasa mungkin berpuas hati untuk menerima jumlah minimum vitamin D.

Ia penting! Dengan syarat bahawa matahari adalah sekurang-kurangnya 15 hingga 25 minit sehari, kadar vitamin D yang diperoleh daripada makanan boleh dikurangkan kepada separuh.

Ia penting! Vitamin D perlu diambil dengan berhati-hati, kerana kedua-dua overdosis dan kekurangannya mencetuskan pelunakan tulang. Sehingga kini, hipervitaminosis D amat jarang berlaku, dan ia menjadi provokasi, pertama sekali, dengan penggunaan terlalu lama vitamin ini dalam dos yang besar.

Makanan apa yang mengandungi vitamin D?

Sumber makanan utama vitamin ini ialah:

• kuning telur - 25 IU;
• daging - 9 IU;
• susu - sehingga 4 IU;
• mentega - sehingga 35 IU.

Vitamin D ditemui dalam makanan laut, hati ikan kod, halibut, herring, makarel, tuna, krim masam, dan hati haiwan.

Sebilangan kecil vitamin ini terdapat dalam sayur-sayuran seperti kubis dan lobak merah.

Vitamin E (tocopherol)

Nama kedua - tocopherol - vitamin E diterima daripada kata-kata Yunani "tokos" (atau "kelahiran") dan "ferro" (yang bermaksud "memakai"). Dan sememangnya - ia terbukti bahawa tocopherols mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar seks.

Satu fakta yang menarik! Pada 30 - 40an abad ke-20 terdapat banyak kesalahpahaman mengenai vitamin ini. Jadi, mereka keliru percaya bahawa tocopherol dikurangkan kepada apa-apa kesan vitamin C dan D. Tetapi penyelidikan mengetepikan mitos ini, mendapati bahawa vitamin E perlu diambil dengan berhati-hati hanya oleh orang yang menderita tekanan darah tinggi dan penyakit jantung rematik.

Faedah Vitamin E

• Meneutralisasi radikal bebas yang merosakkan sel-sel tubuh.
• Perlindungan membran sel daripada kerosakan.
• Pencegahan penyakit onkologi.
• Pengukuhan saluran darah.
• Mempercepat penyembuhan luka.
• Perlindungan kulit terhadap radiasi ultraviolet.
• Pengangkutan oksigen yang bertambah baik ke tisu.
• Halangan pembekuan darah di dalam kapal.
• Memperbaiki komposisi rambut dan kuku (vitamin E dalam bentuk tulen dan sebagai bahan tambahan digunakan dalam pembuatan banyak kosmetik).
• Pencegahan aterosklerosis vaskular, manakala penting untuk memahami bahawa vitamin E boleh "melambatkan" perkembangan penyakit ini, tetapi tidak menyingkirkannya.
• Memastikan fungsi normal sistem otot.

Ia penting! Vitamin E menunjukkan kesannya dengan segera: contohnya, dalam trombosis, keradangan ginjal, dan serangan akut reumatik dan kekurangan koronari, tocopherol mula bertindak selepas 5 hingga 10 hari, sementara peningkatan dalam kesihatan akan menjadi nyata hanya selepas 4 hingga 6 minggu.

Satu fakta yang menarik! Menurut kajian, orang yang menderita penyakit jantung dan mengambil vitamin E selama 20-30 tahun, pada usia 80 sepenuhnya menyembuhkan jantung dalam 86 peratus. Kumpulan umur pada usia 60 - 70 tahun bertambah baik dengan 80 peratus bukan sahaja kerja jantung, tetapi juga kesejahteraan umum.

Kekurangan Vitamin E

Vitamin E, yang dikenali sebagai "vitamin reproduksi", bertanggungjawab terhadap fungsi normal sfera seksual, oleh itu, dengan kekurangannya pada lelaki, terdapat penurunan pengeluaran spermatozoa, dan pada wanita - pelanggaran kitaran haid dan penurunan keinginan seksual.

Saya juga ingin mengatakan tentang overdosis vitamin E, yang, walaupun sangat jarang, boleh mencetuskan gangguan pencernaan, imuniti dan pendarahan yang lemah.

Ia penting! Apabila hipervitaminosis E (ingat bahawa vitamin ini mampu mengumpul di dalam badan), loya, kembung perut, cirit-birit dan peningkatan tekanan darah diperhatikan.

• sehingga setahun - 3-4 mg;
• 1-3 tahun - 6 mg;
• 4 - 6 tahun - 7 mg;
• 7 - 10 tahun - 11 mg.

• wanita hamil - 15 mg;
• menyusu - 19 mg;
• Kadar purata pada umumnya ialah 8-10 mg.

Ia penting! Keperluan yang semakin meningkat untuk tokoferol diperhatikan dalam perokok dan orang mengalami penuaan fizikal yang sengit. Di samping itu, peningkatan pengambilan vitamin E adalah wanita dalam tempoh perimenopause, dengan ancaman keguguran, dan juga dalam pelbagai kehamilan.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin E?

Tidak seperti bahan penting lain, tocopherol dalam produk sangat biasa.

Vitamin E yang paling penting didapati dalam produk tumbuhan, minyak sayuran sangat kaya dengan vitamin ini: contohnya, 100 g minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan mengandungi 63 mg tocopherol, iaitu, dengan menggunakan satu sudu produk ini, kita boleh menambah kadar harian vitamin E.

Tetapi rekod untuk kandungan tocopherol adalah minyak kuman gandum, 100 g yang mengandungi 160 mg vitamin E.

Banyak vitamin E hadir dalam kacang dan biji: hanya 2 - 3 kacang mengandungi separuh daripada kadar hariannya, sedangkan 100 g biji bunga matahari mengandungi satu atau setengah norma harian vitamin E (dengan 100 g biji labu, anda boleh mengisi satu kadar tocopherol harian).

Vitamin E didapati dalam kuantiti yang mencukupi dalam sayur-sayuran dan buah-buahan berikut:

• kubis;
• tomato;
• akar saderi;
• labu;
• sayur-sayuran;
• lada manis;
• kacang;
• wortel;
• jagung;
• raspberry;
• blueberries;
• pelbagai buah-buahan kering;
• currant hitam;
• mawar liar (segar);
• plum;
• wijen;
• poppy;
• barli;
• oat;
• kekacang.

Anda boleh mendapatkan vitamin ini dari produk haiwan, termasuk:

• kaviar hitam;
• telur;
• keju;
• susu segar (2.5 peratus kandungan lemak);
• mentega;
• ikan (herring, perch, trout, salmon, belut);
• udang;
• daging arnab dan ayam belanda;
• daging lembu

Di samping itu, vitamin E terdapat dalam roti putih dan rai.

Ia penting! Vitamin E cukup stabil, jadi ia tidak runtuh dalam proses pemanasan, sambil mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaatnya. Walau bagaimanapun, penggorengan produk yang berpanjangan dengan vitamin E dan pemanasan semula mereka dengan ketara mengurangkan jumlah tocopherols.

Vitamin F

Vitamin F terlarut lemak mengandungi kompleks asid lemak tak tepu yang memasuki tubuh bukan sahaja dengan makanan, tetapi juga melalui kulit, iaitu ketika menggunakan salap atau kosmetik.

Ia penting! Vitamin F dimusnahkan apabila terdedah kepada haba, cahaya, dan oksigen, sementara sifat-sifat bermanfaatnya hilang, memberi laluan kepada toksin dan radikal bebas.

Faedah Vitamin F

• Memastikan penyerapan lemak.
• Normalisasi metabolisme lemak secara langsung di kulit.
• Pengekstrak kolesterol.
• Meningkatkan proses pematangan sperma, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan.
• Memperkukuh sistem muskuloskeletal.
• Meningkatkan penampilan rambut dan kulit (tidak hairanlah vitamin ini sering dipanggil "vitamin kesihatan" dan digunakan dalam pembuatan kosmetik).
• Menguatkan imuniti.
• Pecutan penyembuhan.
• Pelepasan alergi.
• Pembuangan keradangan dan edema.
• Penghapusan sakit.
• Normalisasi tekanan darah.

Ia penting! Vitamin F melindungi sel-sel daripada kerosakan oleh bahan-bahan berbahaya, dengan itu menghalang kemusnahan mereka dan menghentikan transformasi ke dalam tumor.

Kekurangan Vitamin F

Kekurangan vitamin F membawa kepada pemudaran pramatang kulit, perkembangan keradangan, alergi, dan sebagainya pelanggaran proses metabolik, yang memberi kesan buruk kepada tubuh secara keseluruhan.

Kekurangan vitamin ini pada kanak-kanak ditunjukkan oleh keterlambatan pertumbuhan dan peningkatan berat badan, apatah lagi penyakit berjangkit.

Pada orang dewasa, kekurangan vitamin F yang berpanjangan meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.

Sekiranya kita bercakap tentang hypervitaminosis vitamin F, pelanggaran ini amat jarang berlaku, selain itu, vitamin ini sangat selamat untuk manusia, kerana ia tidak mempunyai kesan toksik. Dalam sesetengah kes, penggunaan vitamin F yang berlebihan menimbulkan perkembangan reaksi alahan, pedih ulu hati dan sakit perut.

Pengambilan harian vitamin F

Pengambilan dos harian vitamin F yang optimum belum ditubuhkan. Dengan diet yang lengkap dan seimbang dalam pengambilan tambahan vitamin F tidak perlu.

Diyakini bahawa pengambilan vitamin harian harian purata kira-kira 1000 mg, yang sepadan dengan dua sudu minyak sayuran.

TETAPI! Terdapat kategori orang yang menunjukkan peningkatan dos vitamin F. Ini adalah orang yang mempunyai kolesterol tinggi dan berlebihan berat badan, aterosklerosis vaskular dan penyakit kencing manis, kulit dan autoimun. Di samping itu, pengambilan harian vitamin F meningkat dengan senaman yang sengit.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin F?

Sumber utama vitamin F adalah minyak sayuran, yang dapat menjadi flaxseed, kedelai, bunga matahari, jagung, zaitun, kacang, dll.

Asid lemak tak tepu juga terdapat dalam makanan berikut:

• herring;
• salmon;
• kacang;
• makarel;
• minyak ikan;
• biji bunga matahari;
• alpukat;
• buah kering;
• currant hitam;
• gandum bercambah bijirin;
• oat;
• kultur soya dan kacang.

Ia penting! Vitamin F sangat tidak stabil terhadap tindakan suhu tinggi, dan oleh itu hanya terdapat dalam minyak sayuran yang sejuk. Selain itu, ia mengurangkan kepekatan vitamin ini dalam minyak dan pendedahan kepada cahaya matahari langsung. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk menyimpan minyak dalam bekas tertutup rapat hermetically (sentiasa di tempat yang gelap dan sejuk). Ingat dan bahawa vitamin F dimusnahkan dalam proses pemanasan, jadi makanan goreng, dimasak dalam minyak sayuran, tidak mengandungi vitamin F.

Vitamin K

Vitamin ini mendapat namanya selepas huruf pertama nama ahli hematologi Amerika Quick, yang menemuinya.

Saya harus mengatakan bahawa bentuk utama vitamin ini ialah:

• vitamin K1, yang disintesis oleh tumbuh-tumbuhan;
• Vitamin K2, yang dihasilkan oleh mikroorganisma secara langsung dalam usus besar (dengan syarat hati dan hempedu adalah normal).

Ia penting! Orang yang sihat tidak mempunyai kekurangan vitamin ini, kerana tubuh secara bebas mengeluarkannya dalam jumlah yang diperlukan.

Faedah Vitamin K

Vitamin K tidak praktikalnya dipelajari untuk masa yang lama, kerana para saintis secara keliru percaya bahawa vitamin ini hanya berfungsi satu fungsi dalam tubuh, iaitu untuk menormalkan proses pembekuan darah.

Tetapi hari ini, ahli biokimia telah mengenal pasti banyak ciri-ciri bermanfaat lain vitamin K, antaranya ialah:

• normalisasi metabolisme;
• penambahbaikan saluran gastrousus;
• pengurangan kesakitan;
• pecutan penyembuhan luka.

Ia penting! Penyebab utama kekurangan vitamin K pada orang dewasa adalah penyakit hati, sementara vitamin ini tidak toksik, bahkan dalam kuantitas yang cukup besar.

Ia penting! Kepekatan vitamin K dalam badan boleh berkurang di bawah pengaruh alkohol dan minuman berkarbonat, serta penggunaan dos tokoferol yang sangat besar (atau vitamin E).

Dos harian vitamin k

Dos harian vitamin K untuk orang dewasa masih belum ditubuhkan dengan jelas, jadi kami memberikan angka indikatif sebanyak 60-140 μg.

Ia dianggap sebagai jumlah harian vitamin K, diperoleh pada kadar 1 μg vitamin per 1 kg berat badan. Oleh itu, dengan berat 65 kg, seseorang harus mengambil 65 μg vitamin K setiap hari. Pada masa yang sama, diet biasa orang biasa termasuk 300-400 μg vitamin ini setiap hari. Atas sebab ini, kekurangan vitamin K adalah fenomena yang sangat jarang berlaku (dengan pengecualian kes apabila diet sangat terhad atau ubat yang digunakan menjejaskan penyerapan vitamin K secara negatif).

Makanan apa yang mengandungi vitamin K?

Vitamin ini terdapat dalam semua tumbuh-tumbuhan, sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna hijau.

Ini termasuk:

• Jelatang;
• linden;
• daun salad;
• tomato hijau;
• kubis semua jenis;
• timun;
• alpukat;
• Kiwi;
• bayam;
• pisang

Di samping itu, sejumlah besar vitamin K ditemui dalam hati babi, telur, minyak zaitun, susu, kacang soya, walnut dan minyak ikan.

Bagaimana untuk mengekalkan vitamin dalam produk?

Kami bercakap tentang manfaat vitamin dan makanan yang memberi pampasan bagi kekurangan mereka. Kami kini berpaling kepada persoalan memelihara jumlah maksimum bahan berguna dalam produk. Dan untuk ini sudah cukup untuk mengikuti beberapa peraturan mudah di bawah.

1. Produk lemak, serta minyak sayuran, dengan cepatnya teroksidasi apabila terdedah kepada cahaya dan oksigen, oleh itu adalah disyorkan untuk menyimpannya dalam bekas yang tertutup dengan hermetically di tempat yang sejuk dan gelap.

2. Daging dan ikan mengandungi sejumlah besar bukan sahaja vitamin, tetapi juga mineral, untuk pemeliharaan yang mana harus tegas mematuhi syarat-syarat rawatan haba yang ditetapkan. Oleh itu, tidak lebih daripada setengah jam diberikan untuk memanggang daging, 1 hingga 1.5 jam untuk rebusan, dan 1.5 jam untuk memanggang. Ikan goreng tidak lebih daripada 20 minit, rebus dan panggang selama setengah jam.

3. Adalah penting untuk memilih kaedah rawatan haba yang tepat, yang paling tidak benih yang dianggap mengukus. Seterusnya adalah rebusan, kemudian memanggang dan akhirnya memanggang.

Satu fakta yang menarik! Kehilangan vitamin yang paling besar berlaku apabila daging atau ikan mendidih.

4. Nilai vitamin produk haiwan dikurangkan dengan ketara dalam proses pembekuan semula. Adalah penting untuk membancuh makanan beku dengan betul: contohnya, pembelahan harus dilakukan pada suhu bilik atau dalam air sejuk.

5. Untuk mengelakkan pengoksidaan vitamin, semasa memasak, anda tidak boleh menggunakan perkakas logam atau bekas bertenaga dengan keretakan dan cip.

6. Vitamin C, yang terdapat dalam sayur-sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan, mula "mereput" hampir sejurus selepas ia dituai, sementara jumlah vitamin ini menurun dengan ketara semasa penyimpanan dan memasak makanan. Untuk memaksimumkan pemeliharaan asid askorbik, disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran potong dalam peti sejuk, kerana pada suhu bilik vitamin C kehilangan hingga 80 persen dari sifatnya dalam dua hari. Oleh itu, adalah wajar untuk mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran serta-merta, dan segar. Simpan makanan di tempat yang gelap dan sejuk.

7. Sayur-sayuran perlu dibasuh sebelum dibersihkan, dan pada umumnya (iaitu, tidak dipotong).

8. Penting untuk diingat bahawa vitamin, dan juga mineral, tertumpu pada kuantiti yang paling tepat di bawah kulit, dan juga dalam daun sayuran, buah-buahan dan tumbuh-tumbuhan secara umum. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk membersihkan produk sedemikian rupa agar lapisan kulit dipotong adalah nipis yang mungkin.

9. Tidak disyorkan untuk merendam sayur-sayuran dihiris dalam air untuk jangka masa yang panjang. Adalah lebih baik untuk membersihkan dan membasuh produk asal tumbuhan sebelum penyediaan langsung mereka.

Pengecualiannya adalah kacang-kacangan, yang sebelum dimasak mesti dibasuh dalam air sejuk selama 1 hingga 2 jam, yang akan melembutkan kain serat kasar produk dan, oleh karenanya, mempersingkat proses memasak (sebagai akibatnya, lebih banyak vitamin akan tetap berada di dalam hidangan).

10. Salad sayur-sayuran perlu dicincang dan diisi ulang sebelum digunakan, yang akan membantu mengekalkan rasa dan kualiti nutrisi produk. Pada masa yang sama, kepingan selada dan sayur-sayuran lebih baik dicincang dengan tangan, dan tidak dipotong dengan pisau, kerana bersentuhan dengan logam menyumbang kepada kehilangan vitamin.

Ia penting! Untuk pembersihan, serta memotong sayur-sayuran dan buah-buahan, lebih baik menggunakan pisau keluli tahan karat, yang akan mengurangkan kehilangan vitamin.

11. Dalam proses memasak sayur-sayuran, termasuk penyediaan kursus-kursus pertama, mereka disyorkan dicelupkan dalam air mendidih, di mana enzimnya tidak aktif secara aktif, menyumbang kepada pemusnahan asid askorbik.

12. Sekiranya perlu untuk memanaskan hidangan, maka lebih baik melakukannya dalam bahagian-bahagian, dan jangan memanaskan, contohnya, keseluruhan sup atau borscht sekaligus, kerana pemanasan semula makanan berulang kali mengurangkan nilai vitamin.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html