Vitamin (Kimia Gred 10)

Utama Bijirin

Vitamin (Kimia Gred 10)

Vitamin - sebatian organik berat molekul yang rendah dari pelbagai jenis kimia, yang diperlukan untuk melaksanakan proses yang paling penting yang berlaku dalam organisma hidup.

Untuk kehidupan manusia yang normal, vitamin diperlukan dalam kuantiti yang kecil, tetapi kerana dalam tubuh mereka tidak disintesis dalam kuantiti yang mencukupi, mereka mesti dibekalkan dengan makanan sebagai komponen penting daripadanya. Ketiadaan atau kekurangan mereka dalam badan menyebabkan hipovitaminosis (penyakit akibat kekurangan berpanjangan) dan kekurangan vitamin (penyakit akibat kekurangan vitamin). Apabila mengambil vitamin dalam jumlah yang jauh melebihi norma fisiologi, hypervitaminosis boleh berkembang.

Walaupun pada zaman purba, orang tahu bahawa ketiadaan produk tertentu dalam diet boleh menjadi punca penyakit serius (beriberi, "buta malam", skurvi, rakitet), tetapi hanya pada tahun 1880 saintis Rusia N. I. Lunin percobaan membuktikan keperluan untuk tidak diketahui pada masa komponen makanan untuk berfungsi normal badan. Mereka menerima nama mereka (vitamin) dengan cadangan biokimia Poland K. Funk (dari Lat Vita - hidup). Pada masa ini, lebih daripada tiga puluh sebatian yang berkaitan dengan vitamin diketahui.

Memandangkan sifat kimia vitamin telah ditemui selepas penubuhan peranan biologi mereka, mereka telah ditandakan dengan syarat oleh huruf abjad Latin (A, B, C, D, dan sebagainya), yang telah bertahan hingga ke hari ini.

Sebagai unit pengukuran vitamin menggunakan miligram (1 mg = 10

3 g), mikrogram (1 μg = 0.001 mg = 10 6 g) setiap 1 g produk atau mg% (miligram vitamin setiap 100 g produk). Keperluan seseorang untuk vitamin bergantung kepada umurnya, keadaan kesihatan, keadaan hidup, sifat aktivitinya, masa tahun, dan kandungan makanan dari komponen utama pemakanan. Maklumat mengenai keperluan untuk orang dewasa dalam vitamin diberikan dalam Jadual 10.

Menurut kelarutan dalam air atau lemak, semua vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan:

• larut lemak (A, E, D, K).

Semua vitamin adalah penting.

Tanpa mengurangkan pentingnya vitamin lain, marilah kita tetap khusus untuk pencegahan dua kekurangan vitamin yang menyebabkan kerosakan terbesar kepada kesihatan berjuta-juta orang. Ini avitaminosis C dan Br

Vitamin C, asid askorbik, adalah vitamin berbanding vitamin. Ia adalah satu-satunya yang secara langsung dikaitkan dengan metabolisme protein. Asid askorbik kecil - anda memerlukan banyak protein. Sebaliknya, dengan bekalan asid askorbik yang baik, anda boleh lakukan dengan jumlah minimum protein.

Untuk mencegah C-avitaminosis, dos asid askorbik tidak diperlukan, 20 mg sehari cukup. Jumlah asid askorbik ini diperkenalkan untuk profilaksis ke dalam ransum askar pada permulaan Perang Patriotik Besar, pada tahun 1941. Dalam semua peperangan yang lalu, terdapat lebih banyak mangsa kurus daripada yang cedera.

Selepas peperangan, komisen pakar mengesyorkan 10-30 mg asid askorbik untuk perlindungan daripada skurvi. Walau bagaimanapun, norma-norma yang digunakan sekarang di banyak negara melebihi dos ini sebanyak 3-5 kali, kerana vitamin C juga berfungsi untuk tujuan lain. Untuk mewujudkan persekitaran dalaman yang optimum dalam badan yang dapat menahan banyak kesan buruk, ia mestilah dibekalkan secara berkekalan dengan vitamin C; Ini, secara kebetulan, menyumbang kepada pencapaian yang tinggi.

Kami perhatikan bahawa vitamin C sebagai agen pelindung terhadap toksikosis semestinya termasuk dalam pemakanan pencegah pekerja di loji kimia berbahaya - ia menghalang pembentukan produk metabolik yang berbahaya.

Apa yang boleh disyorkan sekarang sebagai langkah utama dan berkesan untuk pencegahan kekurangan vitamin C? Tidak, bukan hanya asid askorbik, walaupun dalam dos yang besar, tetapi kompleks yang terdiri daripada vitamin C, vitamin P dan karotena. Mengurangkan badan troika ini, kita memperoleh pertukaran untuk arah yang tidak menguntungkan - ke arah berat badan yang lebih tinggi dan peningkatan kegelisahan. Pada masa yang sama, kompleks ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem vaskular dan berfungsi sebagai ejen pencegahan yang tidak diragukan.

Vitamin C, vitamin P dan karotena paling banyak diwakili dalam sayur-sayuran, buah beri, sayuran dan herba, di banyak tumbuhan liar. Rupa-rupanya, mereka bertindak secara sinergistik, iaitu, kesan biologi mereka saling menguatkan. Di samping itu, vitamin P adalah seperti vitamin C, tetapi keperluannya adalah lebih kurang separuh. Menjaga nilai pemakanan C-vitamin, perlu mengambil kira kandungan vitamin P.

Mari kita berikan beberapa contoh: currant hitam (100 g) mengandungi 200 mg vitamin C dan 1000 mg vitamin P, meningkat hip - 1200 mg vitamin C dan 680 mg vitamin P, strawberi, masing-masing, 60 mg dan 150 mg, dalam epal - 13 mg dan 10-70 mg, dalam jeruk - 60 mg dan 500 mg.

Untuk memerangi kekurangan vitamin, perlu meningkatkan kandungan sayur-sayuran segar dan buah-buahan dalam diet.

Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah pembekal tunggal dan eksklusif vitamin C, P dan karotena. Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah cara yang sukar ditandingi untuk menormalkan aktiviti vital mikroflora usus yang bermanfaat, terutamanya fungsi sintetiknya - beberapa vitamin disintesis oleh mikroorganisma usus, tetapi tanpa sayur-sayuran dan buah-buahan, proses ini perlahan. Sayuran dan buah juga menormalkan metabolisme, terutama lemak dan karbohidrat, dan mencegah perkembangan obesiti.

Kemajuan teknikal, peningkatan jumlah maklumat, penurunan mendadak dalam beban otot - semua ini dan lebih banyak menyumbang kepada perkembangan penyakit seperti neurosis, obesiti dan obesiti, aterosklerosis awal, tekanan darah tinggi, penyakit jantung iskemik. Mereka sering dipanggil penyakit peradaban. Sebab-sebab dalam hal ini atau yang mungkin berbeza, tetapi sering munculnya penyakit-penyakit ini sangat dipromosikan dengan kekurangan vitamin B kelompok, dan terutama B1.

Peningkatan proses teknologi, pemurnian bahan makanan mentah yang lebih tinggi telah menyebabkan fakta bahawa kurang dan kurang vitamin B1 kekal dalam produk akhir. Sebagai peraturan, ia terletak di bahagian-bahagian produk yang dikeluarkan oleh teknologi semasa. Kami makan lebih banyak roti dan gulung tepung, kuih, pastri, kue, makanan kami menjadi lebih halus, dan kurang dan kurang kita berurusan dengan produk semulajadi yang belum menjalani pemprosesan teknologi.

Meningkatkan pengambilan vitamin B kumpulan dengan makanan boleh, khususnya, memakan lebih banyak jenis roti yang kasar (atau roti yang dibakar dari tepung yang diperkaya). Sebagai perbandingan, pertimbangkan data dalam jadual 11.

Ia dilihat bahawa dalam roti, dibakar dari miskin dalam vitamin, tetapi kemudian dikukuhkan tepung gred tertinggi, kandungan vitamin Bh agak besar.

Jadual 11. Kandungan vitamin dalam roti gandum

Vitamin PP (niacin, vitamin B5). Di bawah nama ini, faham dua bahan dengan aktiviti vitamin: asid nikotinik dan amida (nikotinamida). Niacin mengaktifkan "kerja" kumpulan besar enzim (dehidrogenase) yang terlibat dalam reaksi redoks yang berlaku di dalam sel. Koenzim nikotinamide memainkan peranan penting dalam pernafasan tisu. Dengan kekurangan vitamin PP dalam badan, terdapat keletihan, keletihan yang cepat, insomnia, berdebar-debar, mengurangkan rintangan kepada penyakit berjangkit.

Sumber vitamin PP (mg%) - produk daging, terutamanya hati dan buah pinggang: daging lembu - 4.7; babi - 2.6; kambing - 3.8; offal - 3.0-12.0. Kaya dengan niacin dan ikan: 0.7-4.0 mg%. Susu dan produk tenusu, telurnya miskin dalam vitamin PP. Kandungan niasin dalam sayur-sayuran dan kekacang kecil.

Vitamin PP dipelihara dengan baik dalam makanan, tidak dimusnahkan oleh cahaya, oksigen, dalam larutan alkali. Pemprosesan masakan tidak membawa kepada kehilangan niacin yang ketara, namun sebahagiannya (hingga 25%) dapat lulus ketika memasak daging dan sayuran ke dalam air.

Asid folat (vitamin B9, folacin, dari bahasa Latin Folium - daun) mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah - membawa radikal monokarbon, - serta sintesis asid amino dan asid nukleik, choline, purine dan pyrimidine. Banyak asid folik yang terdapat dalam sayur-sayuran dan sayuran (μg%): pasli - 110, salad - 48, kacang - 36, bayam - 80, dan juga dalam hati - 240, buah pinggang - 56, keju cottage - 35-40, 16-27. Tidak cukup dalam susu - 5 μg%. Vitamin B9 dihasilkan oleh mikroflora usus. Dengan kekurangan asid folik, terdapat pencabulan darah, sistem pencernaan, mengurangkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.

Vitamin A (retinol) terlibat dalam proses biokimia yang berkaitan dengan aktiviti membran sel. Dengan kekurangannya, visi merosot (xerophthalmia - kekeringan kornea, "kebutaan malam"); pertumbuhan organisma muda melambatkan, terutama tulang, membran membran saluran pernafasan dan sistem pencernaan diperhatikan. Hanya terdapat dalam produk haiwan, terutamanya di hati binatang laut dan ikan. Dalam minyak ikan - 15 mg%, minyak hati ikan kod - 4; mentega - 0.5; susu - 0,025. Keperluan seseorang untuk vitamin A juga boleh dipenuhi oleh makanan tumbuhan yang mengandungi provitaminnya, karoten. Dari molekul (3-karoten, dua molekul vitamin A terbentuk (Z-Carotene kebanyakannya dalam wortel - 9.0 mg%, lada merah - 2, tomato - 1, mentega - 0.2-0.4 mg%. Dan ia dimusnahkan oleh tindakan cahaya, oksigen udara, semasa rawatan haba (sehingga 30%).

Calciferol (vitamin B) - istilah ini merujuk kepada dua sebatian: ergocaldeferol (B2) dan cholecaldiferol (B3). Mengatur kandungan kalsium dan fosforus dalam darah, terlibat dalam mineralisasi tulang. Ketiadaan membawa kepada perkembangan riket pada kanak-kanak dan melembutkan tulang (osteoporosis) pada orang dewasa. Akibat dari yang terakhir adalah patah tulang. Calciferol didapati dalam produk haiwan (μg%): minyak ikan - 125; kod ikan - 100; hati daging 2.5; telur - 2.2; susu - 0.05; mentega - 1.3-1.5. Keperluan sebahagiannya dipenuhi oleh pembentukannya pada kulit di bawah pengaruh sinar ultraviolet dari provitamin 7-dihydrocholesterol. Vitamin O hampir tidak dimusnahkan semasa memasak.

Tocopherols (vitamin E) menjejaskan biosintesis enzim. Apabila avitaminosis melanggar fungsi pembiakan, sistem vaskular dan saraf. Diedarkan dalam objek tumbuhan, terutamanya dalam minyak: dalam kacang soya - 115, kapas - 99, bunga matahari - 42 mg%; dalam roti, 2-4 bijirin, 2-15 mg%.

Vitamin E relatif tahan panas, dimusnahkan oleh sinar ultraviolet.

1. Bagaimanakah istilah "vitamin" berkaitan dengan fungsi bahan yang ia tetapkan?

2. Apakah hipovitaminosis, avitaminosis, hypervitaminosis?

3. Bagaimana vitamin dikelaskan?

4. Mencirikan avitaminosis vitamin A, B, C, B dan mencadangkan cara untuk merawatnya.

5. Beritahu kami tentang peranan vitamin C dan hubungannya dengan vitamin P dan karoten (vitamin A).

6. Bagaimanakah pemprosesan masakan buah-buahan dan sayur-sayuran dan keselamatan vitamin dalamnya saling berkaitan?

7. Apakah persediaan vitamin yang anda tahu dan cara menggunakannya (berunding dengan profesional perubatan apabila menyediakan jawapan kepada soalan ini)?

_{ujian diri kimia, kelas 10 bingkai sokongan pelajaran, kimia untuk pelajar semua kelas}

Jika anda mempunyai pembetulan atau cadangan untuk pelajaran ini, tulis kepada kami.

Jika anda ingin melihat pelarasan dan cadangan lain untuk pelajaran, lihat di sini - Forum pendidikan.

http://edufuture.biz/index.php?title=%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_(%D0 A5% D0% B8% D0% BC% D0% B8% D1% 8F_10_% D0% BA% D0% BB% D0% B0% D1% 81% D1% 81

Vitamin

Vitamin (dari Latin Vita - "kehidupan") - sekumpulan sebatian organik berat molekul rendah struktur yang agak mudah dan sifat kimia yang pelbagai. Ini adalah sekumpulan bahan organik yang digabungkan dengan sifat kimia, bersatu atas dasar mutlak mereka untuk organisma heterotrophik sebagai sebahagian daripada makanan. Organisme autotrophik juga memerlukan vitamin, sama ada melalui sintesis, atau dari alam sekitar. Jadi, vitamin adalah sebahagian daripada media nutrien untuk pertumbuhan organisma fitoplankton. Kebanyakan vitamin adalah coenzymes atau prekursor mereka.

Vitamin dalam makanan (atau dalam alam sekitar) dalam kuantiti yang sangat kecil, dan oleh itu tergolong dalam mikronutrien. Vitamin tidak termasuk unsur surih dan asid amino penting.

Sains di persimpangan biokimia, kebersihan makanan, farmakologi dan beberapa sains bioperubatan lain, yang mengkaji struktur dan mekanisme tindakan vitamin, serta penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, dipanggil vitamin.

Maklumat am

Vitamin berfungsi sebagai pemangkin sebagai sebahagian daripada pusat aktif pelbagai enzim, dan juga boleh mengambil bahagian dalam peraturan humoral sebagai prohormoni dan hormon eksogen. Walaupun pentingnya vitamin dalam metabolisme, mereka bukanlah sumber tenaga bagi tubuh (tidak mempunyai kalori), atau komponen struktur tisu.

Kepekatan vitamin dalam tisu dan keperluan harian bagi mereka adalah kecil, tetapi dengan pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dalam tubuh, perubahan ciri-ciri dan perubahan patologi berbahaya berlaku.

Kebanyakan vitamin tidak disintesis dalam tubuh manusia, jadi mereka mestilah secara teratur dan dalam kuantiti yang mencukupi dengan makanan atau dalam bentuk vitamin-mineral kompleks dan makanan tambahan nutrisi. Pengecualian adalah vitamin D, yang terbentuk dalam kulit manusia oleh cahaya ultraviolet; Vitamin A, yang boleh disintesis dari prekursor memasuki badan dengan makanan; dan niasin, prekursornya ialah asid amino tryptophan. Di samping itu, vitamin K dan B₃ biasanya disintesis dalam jumlah yang mencukupi oleh mikroflora bakteria manusia dari usus besar.

Tiga keadaan patologi utama dikaitkan dengan pelanggaran pengambilan vitamin: kekurangan vitamin adalah kekurangan vitamin, kekurangan vitamin adalah hipovitaminosis, dan lebihan vitamin adalah hypervitaminosis.

Untuk 2012, 13 bahan (atau kumpulan bahan) diiktiraf sebagai vitamin. Beberapa bahan lain, seperti karnitin dan inositol, sedang dipertimbangkan. Prosiding dari kelarutan, vitamin dibahagikan kepada larut lemak - A, D, E, K, dan larut air - vitamin C dan B Vitamin larut lemak terkumpul di dalam badan, dan depot mereka adalah tisu berlemak dan hati. Vitamin larut air tidak didepositkan dalam kuantiti yang banyak dan dikeluarkan daripada air. Ini menjelaskan lebih banyak prevalensi vitamin larut air dan hypervitaminosis vitamin larut lemak dalam hipovitaminosis.

Sejarah

Kepentingan makanan tertentu untuk pencegahan penyakit tertentu diketahui pada zaman dahulu. Oleh itu, orang Mesir purba tahu bahawa hati membantu dari buta malam (kini diketahui bahawa buta malam boleh disebabkan oleh kekurangan vitamin A). Pada tahun 1330, di Beijing, Hu Sihuei menerbitkan karya tiga jilid berjudul "Prinsip Penting Makanan dan Minuman", sistematiskan pengetahuan mengenai peranan pemakanan terapeutik dan menyatakan keperluan kesihatan untuk menggabungkan pelbagai produk.

Pada tahun 1747, doktor Scotland, James Lind [en], semasa dalam perjalanan panjang, melakukan satu jenis percubaan pada pelaut yang sakit. Memperkenalkan pelbagai makanan berasid ke dalam diet mereka, dia mendapati harta sitrus untuk mengelakkan scurvy. Pada tahun 1753, Lind menerbitkan risalah mengenai skurvi, di mana beliau mencadangkan menggunakan lemon dan limau untuk pencegahan skurvi. Bagaimanapun, pandangan ini tidak diiktiraf dengan segera. Walau bagaimanapun, James Cook membuktikan bahawa peranan makanan tumbuhan dalam pencegahan skurvi dengan memperkenalkan sauerkraut, wort malt, dan sejenis sirap sitrus ke dalam kapal. Akibatnya, dia tidak kehilangan seorang pelayar tunggal dari skurvi - yang tidak pernah diraih pencapaian untuk masa itu. Pada tahun 1795, lemon dan buah-buahan sitrus lain menjadi tambahan kepada diet kelasi British. Inilah sebabnya kemunculan nama samaran yang sangat menyinggung para pelayar - serai. Dikenakan rusuhan lemon yang dipanggil: kelasi melemparkan tong jus lemon.

Asal-usul teori vitamin yang diletakkan dalam penyelidikan saintis Rusia, Nikolai Ivanovich Lunin. Dia memberi makan secara eksperimental ke tikus secara berasingan semua elemen yang diketahui yang membentuk susu lembu: gula, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus mati. Pada September 1880, dalam mempertahankan disertasi doktoralnya, Lunin berpendapat bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, garam dan air, bahan tambahan lain juga diperlukan untuk menyelamatkan nyawa haiwan. Menyertakan sangat penting kepada mereka, N. I. Lunin menulis: "Untuk menemui bahan-bahan ini dan mengkaji kepentingan mereka dalam pemakanan akan menjadi kajian yang menarik minat." Kesimpulan Lunin diambil secara longgar oleh masyarakat saintifik, oleh sebab saintis lain tidak dapat menghasilkan semula hasilnya. Salah satu sebabnya adalah bahawa Lunin menggunakan gula tebu dalam eksperimennya, sementara penyelidik lain menggunakan gula susu - kurang halus dan mengandungi beberapa jumlah vitamin B.

Pada tahun 1895, V. V. Pashutin menyimpulkan bahawa scurvy adalah bentuk puasa dan berkembang dari kekurangan makanan dalam beberapa jenis bahan organik yang dicipta oleh tumbuhan, tetapi tidak disintesis oleh tubuh manusia. Penulis mencatatkan bahawa bahan ini bukan sumber tenaga, tetapi perlu untuk badan dan jika tidak ada, proses enzimatik terganggu, yang membawa kepada perkembangan skurvi. Oleh itu, V. V. Pashutin meramalkan beberapa ciri asas vitamin C.

Pada tahun-tahun berikutnya, data yang terkumpul menunjukkan kewujudan vitamin. Oleh itu, pada tahun 1889, pakar perubatan Belanda, Christian Aikman mendapati bahawa ayam, apabila diberi makan beras putih rebus, menjadi sakit dengan beriberi, dan ketika dedak beras ditambahkan kepada makanan, mereka sembuh. Peranan nasi mentah dalam mencegah beriberi pada manusia ditemui pada tahun 1905 oleh William Fletcher. Pada tahun 1906, Frederick Hopkins mencadangkan bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, dan lain-lain, makanan mengandungi bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang dipanggil "faktor makanan aksesori". Langkah terakhir diambil pada tahun 1911 oleh ahli sains Poland Casimir Funk, yang bekerja di London. Dia mengasingkan ubat kristal, sebilangan kecil yang menyembuhkan beriberi. Ubat ini dinamakan "Vitamin" (Vitamin), dari bahasa Latin. vita - "hidup" dan bahasa Inggeris. amina - "amina", sebatian nitrogen yang mengandungi. Funk menyarankan bahawa penyakit lain - scurvy, pellagra, rickets - mungkin juga disebabkan oleh kekurangan bahan tertentu.

Pada tahun 1920, Jack Cecile Drummond mencadangkan untuk mengeluarkan "e" daripada perkataan "Vitamin" kerana vitamin C yang baru ditemui tidak mengandungi komponen amina. Jadi "vitamines" menjadi "vitamin".

Pada tahun 1923, struktur kimia vitamin C telah ditubuhkan oleh Dr. Glen King, dan pada tahun 1928 doktor dan ahli biokimia Albert Saint-György mempelopori vitamin C buat kali pertama, memanggilnya asid heksuronik. Sudah pada tahun 1933, para penyelidik Swiss mensintesiskan vitamin C yang sama, asid askorbik yang sangat terkenal.

Pada tahun 1929, Hopkins dan Aikman menerima Hadiah Nobel untuk penemuan vitamin, tetapi Lunin dan Funk tidak. Lunin menjadi ahli pediatrik, dan peranannya dalam penemuan vitamin telah lama dilupakan. Pada tahun 1934, Persidangan Vitamin Pertama di Kesatuan Semua Kesatuan pertama diadakan di Leningrad, yang mana Lunin (Leningrad) tidak dijemput.

Pada tahun 1910-an, 1920-an dan 1930-an, vitamin-vitamin lain telah ditemui. Pada tahun 1940-an, struktur kimia vitamin telah diuraikan.

Pada tahun 1970, Linus Pauling, dua kali pemenang Hadiah Nobel, mengejar dunia perubatan dengan buku pertamanya, Vitamin C, Cold Cold and Flu, di mana beliau memberikan bukti dokumentari tentang keberkesanan vitamin C. Sejak itu, askorbik tetap menjadi yang paling terkenal, popular dan sangat diperlukan vitamin untuk kehidupan seharian kita. Lebih daripada 300 fungsi biologi vitamin ini telah dikaji dan diterangkan. Perkara utama ialah, tidak seperti binatang, manusia tidak boleh menghasilkan vitamin C sendiri, dan oleh itu bekalannya mesti diisi semula.

Kajian vitamin telah berjaya dijalankan oleh penyelidik asing dan domestik, antaranya A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A Cherkes, O.P. Molchanova, V.V Yefremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova dan banyak lagi.

Nama dan klasifikasi vitamin

Vitamin secara konvensional dilambangkan dengan huruf abjad Latin: A, B, C, D, E, H, K, dan sebagainya. Kemudian ternyata bahawa sesetengah daripada mereka bukan bahan yang berasingan, tetapi kompleks vitamin yang berasingan. Sebagai contoh, vitamin B kumpulan telah dikaji dengan baik. Nama-nama vitamin mengalami perubahan semasa mereka dikaji (data tentang ini diberikan dalam jadual). Nama moden vitamin telah diterima pakai pada tahun 1956 oleh Suruhanjaya mengenai tatanama Seksyen Biokimia dari Kesatuan Antarabangsa Kimia Tulen dan Gunaan.

Bagi sesetengah vitamin, persamaan tertentu sifat fizikal dan kesan fisiologi pada badan juga telah ditubuhkan.

Sehingga kini, klasifikasi vitamin didasarkan pada kelarutan mereka dalam air atau lemak. Oleh itu, kumpulan pertama terdiri daripada vitamin larut air (C, P dan seluruh kumpulan B), dan kumpulan kedua - vitamin liposoluble - lipovitamin (A, D, E, K). Walau bagaimanapun, seawal tahun 1942-1943, ahli akademik A.V. Palladin mensintesiskan analog-larut air vitamin K, vikasol. Dan baru-baru ini menerima ubat larut air dan vitamin lain dari kumpulan ini. Oleh itu, pembahagian vitamin ke dalam air dan larut lemak sehingga tahap tertentu kehilangan nilai.

http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Vitamin

Vitamin (dari Latin Vita - "kehidupan") - sekumpulan sebatian organik berat molekul rendah struktur yang agak mudah dan sifat kimia yang pelbagai. Ini adalah sekumpulan bahan organik yang digabungkan dengan sifat kimia, bersatu atas dasar mutlak mereka untuk organisma heterotrophik sebagai sebahagian daripada makanan. Organisme autotrophik juga memerlukan vitamin, sama ada melalui sintesis atau dari alam sekitar. Oleh itu, vitamin adalah sebahagian daripada media nutrien untuk pertumbuhan organisma fitoplankton [1]. Vitamin dalam makanan (atau dalam alam sekitar) dalam kuantiti yang sangat kecil, dan oleh itu tergolong dalam mikronutrien.

Kandungannya

Maklumat am

Vitamin terlibat dalam pelbagai tindak balas biokimia, melaksanakan fungsi pemangkin sebagai sebahagian daripada pusat-pusat aktif pelbagai jenis enzim atau bertindak sebagai pengantara pengawalseliaan maklumat, melaksanakan fungsi isyarat prohormon dan hormon luar.

Vitamin bukan pembekal tenaga untuk badan dan tidak mempunyai nilai plastik yang signifikan. Walau bagaimanapun, vitamin memainkan peranan penting dalam metabolisme.

Kebanyakan vitamin tidak disintesis pada manusia. Oleh itu, mereka mesti secara tetap dan dalam jumlah yang mencukupi masuk ke dalam tubuh dengan makanan atau dalam bentuk kompleks vitamin-mineral dan aditif makanan. Pengecualian adalah vitamin K, jumlah yang mencukupi yang biasanya disintesis dalam usus besar manusia disebabkan oleh aktiviti bakteria, dan vitamin B3, yang disintesis oleh bakteria usus dari asma amino tryptophan.

Tiga keadaan patologi utama dikaitkan dengan pelanggaran pengambilan vitamin: kekurangan vitamin - hipovitaminosis, kekurangan vitamin - vitamin kekurangan, dan vitamin yang berlebihan - hypervitaminosis.

Kita tahu kira-kira setengah lusin vitamin. Berdasarkan keterlarutan, vitamin dibahagikan kepada larut lemak - A, D, E, F, K dan larut air - semua yang lain (B, C, dan lain-lain). Vitamin larut lemak yang terkumpul di dalam badan, dan depot mereka adalah tisu adiposa dan hati. Vitamin larut air tidak didepositkan dalam kuantiti yang banyak (mereka tidak terkumpul) dan diekskresikan melebihi air. Ini menjelaskan hakikat bahawa hipovitaminosis sering dijumpai berkenaan dengan vitamin larut air, dan hypervitaminosis lebih sering diperhatikan sehubungan dengan vitamin larut lemak.

Vitamin berbeza dari bahan makanan organik lain kerana mereka tidak termasuk dalam struktur tisu dan tidak digunakan oleh tubuh sebagai sumber tenaga (mereka tidak mempunyai kalori).

Sejarah

Kepentingan makanan tertentu untuk pencegahan penyakit tertentu diketahui pada zaman dahulu. Oleh itu, orang Mesir purba tahu bahawa hati membantu dari buta malam. Pada tahun 1330, di Beijing, Hu Sihui menerbitkan karya tiga jilid berjudul Prinsip-prinsip Penting Makanan dan Minuman, sistematis pengetahuan tentang peranan pemakanan terapeutik dan menyatakan keperluan kesihatan untuk menggabungkan pelbagai makanan.

Pada tahun 1747, doktor Scotland, James Lind [en], semasa dalam perjalanan panjang, melakukan satu jenis percubaan pada pelaut yang sakit. Memperkenalkan pelbagai makanan berasid ke dalam diet mereka, dia mendapati harta sitrus untuk mengelakkan scurvy. Pada tahun 1753, Lind menerbitkan risalah mengenai skurvi, di mana beliau mencadangkan menggunakan lemon dan limau untuk pencegahan skurvi. Bagaimanapun, pandangan ini tidak diiktiraf dengan segera. Walau bagaimanapun, James Cook membuktikan bahawa peranan makanan tumbuhan dalam pencegahan skurvi dengan memperkenalkan sauerkraut, wort malt, dan sejenis sirap sitrus ke dalam kapal. Akibatnya, dia tidak kehilangan seorang pelayar tunggal dari skurvi - yang tidak pernah diraih pencapaian untuk masa itu. Pada tahun 1795, lemon dan buah-buahan sitrus lain menjadi tambahan kepada diet kelasi British. Ini adalah kemunculan nama samaran yang sangat menyinggung bagi para pelayar - serai. Dikenakan rusuhan lemon yang dipanggil: kelasi melemparkan tong jus lemon.

Pada tahun 1880, ahli biologi Rusia, Nikolai Lunin dari University of Tartu, memberi makan secara individu ke tikus eksperimen, semua elemen yang dikenali sebagai susu lembu: gula, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus mati. Pada masa yang sama, tikus yang diberi makan dengan susu biasanya terbentuk. Dalam karya disertasi (tesis), Lunin menyimpulkan bahawa terdapat beberapa bahan yang tidak diketahui yang diperlukan untuk kehidupan dalam kuantiti yang kecil. Kesimpulan Lunin telah diambil bayonet oleh masyarakat saintifik. Ahli sains lain tidak dapat menghasilkan semula hasilnya. Salah satu sebabnya adalah bahawa Lunin menggunakan gula tebu, sementara penyelidik lain menggunakan gula susu, kurang halus dan mengandungi sedikit vitamin B. [3]

Pada tahun-tahun berikutnya, data yang terkumpul menunjukkan kewujudan vitamin. Oleh itu, pada tahun 1889, pakar perubatan Belanda, Christian Aikman mendapati bahawa ayam, apabila diberi makan beras putih rebus, menjadi sakit dengan beriberi, dan ketika dedak beras ditambahkan kepada makanan, mereka sembuh. Peranan nasi mentah dalam mencegah beriberi pada manusia ditemui pada tahun 1905 oleh William Fletcher. Pada tahun 1906, Frederick Hopkins mencadangkan bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, dan lain-lain, makanan mengandungi bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang dipanggil "faktor makanan aksesori". Langkah terakhir diambil pada tahun 1911 oleh ahli sains Poland Casimir Funk, yang bekerja di London. Dia mengasingkan ubat kristal, sebilangan kecil yang menyembuhkan beriberi. Ubat ini dinamakan "Vitamin" (Vitamin), dari Latin vita - "kehidupan" dan amina Inggeris - "amine", sebatian nitrogen yang mengandungi. Funk menyarankan bahawa penyakit lain - scurvy, pellagra, rickets - mungkin juga disebabkan oleh kekurangan bahan tertentu.

Pada tahun 1920, Jack Cecile Drummond mencadangkan untuk mengeluarkan "e" daripada perkataan "vitamine", kerana vitamin C yang baru ditemui tidak mengandungi komponen amina. Jadi "vitamines" menjadi "vitamin".

Vitamin lain ditemui pada tahun 1910-an, 1920-an, dan 1930-an. Pada tahun 1940, struktur kimia vitamin telah diuraikan.

Pada tahun 1970, Linus Pauling, dua kali pemenang Hadiah Nobel, mengejar dunia perubatan dengan buku pertamanya, Vitamin C, Cold Cold and Flu, di mana dia memberikan bukti dokumentari tentang keberkesanan vitamin C. Sejak itu, ascorbicum tetap menjadi vitamin yang paling terkenal, popular dan sangat diperlukan. untuk kehidupan seharian kita. Lebih daripada 300 fungsi biologi vitamin telah diselidiki dan diterangkan. Perkara utama ialah, tidak seperti binatang, manusia tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, dan oleh itu bekalannya mesti diisi setiap hari.

http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

# kimia | Apa yang anda perlukan untuk mengetahui tentang vitamin?

Vitamin adalah sebatian organik yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan sokongan hidup badan. Sekiranya tubuh manusia itu sendiri tidak menghasilkan vitamin, ia perlu diperolehi dalam jumlah yang diperlukan dalam komposisi produk makanan. Fakta-fakta "terkenal" selalunya tidak begitu terkenal seperti biasa. Semua orang tahu bahawa seseorang memerlukan vitamin, tetapi yang mana dan mengapa - persoalan ini paling kerap dilupakan. Adakah masa untuk membincangkan apa yang ada vitamin, sumber semula jadi, dan juga fakta bahawa lebihan vitamin juga berbahaya?

Peranan vitamin dibincangkan secara terperinci dalam MedlinePlus Medical Encyclopedia, yang dibuat oleh Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat (US National Library of Medicine) dan US National Institutes of Health.

Apakah vitamin yang ada?

Terdapat 13 vitamin penting yang diperlukan untuk berfungsi normal badan. Kami bercakap tentang vitamin A, C (asid askorbik), D, E (tocopherol), K, B1 (thiamine, aneurin), B2 (riboflavin), B3 (asid nikotinik, niacin), asid pantotenik, biotin (vitamin H) B6 (pyridoxine, melemahkan), B12, B9 (asid folik).

Semua vitamin dibahagikan kepada dua kategori:
Vitamin larut lemak disimpan dalam tisu lemak badan. Vitamin larut lemak termasuk A, D, E, dan K.

Vitamin larut air sembilan. Dan badan perlu menggunakannya tanpa berlengah-lengah. Sisa-sisa vitamin ini tidak digunakan dalam air kencing. Vitamin B12 adalah satu-satunya vitamin larut air yang boleh disimpan di dalam hati selama bertahun-tahun.

Fungsi vitamin

Setiap vitamin di atas berfungsi dalam tubuh tugas pentingnya. Apabila badan tidak mendapat cukup vitamin tertentu, kekurangan vitamin berlaku, yang seterusnya dapat menyebabkan masalah kesihatan.

Kekurangan buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, lentil, bijirin dan produk tenusu dalam diet meningkatkan risiko mengembangkan beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung, kanser dan osteoporosis (kehilangan tulang).

Vitamin A menyumbang kepada kesihatan gigi, tulang, tisu lembut, membran mukus dan kulit.

Vitamin B6 menggalakkan pembentukan sel darah merah dan menyokong fungsi otak. Vitamin ini juga memainkan peranan penting dalam protein, yang merangkumi tindak balas kimia dalam tubuh. Makan sejumlah besar protein boleh mengurangkan tahap vitamin B6 dalam badan.

Vitamin B12, seperti vitamin B lain, penting untuk metabolisme (metabolisme). Ia juga menyumbang kepada pembentukan sel darah merah dan menyokong sistem saraf pusat.

Vitamin C adalah antioksidan yang menggalakkan gigi dan gusi yang sihat. Ia membantu badan menyerap zat besi dan mengekalkan tisunya dalam keadaan yang sihat. Ia juga menggalakkan penyembuhan luka.

Vitamin D juga dipanggil "vitamin cahaya matahari", iaitu "vitamin cuaca yang baik," kerana ia dihasilkan dalam badan di bawah pengaruh radiasi matahari. Dari 10 hingga 15 minit berada di bawah sinar matahari tiga kali seminggu cukup untuk menghasilkan jumlah vitamin D yang diperlukan oleh seseorang. Orang yang tidak hidup di kawasan yang cerah mungkin kurang vitamin D. Ia sangat sukar untuk mendapatkannya dari makanan. Vitamin D membantu badan menyerap kalsium dan penting untuk mengekalkan gigi dan tulang yang sihat. Ia juga membantu mengekalkan tahap kalsium dan fosforus dalam sel darah merah.

Vitamin E adalah antioksidan. Ia memainkan peranan dalam pembentukan sel darah merah dan membantu badan menggunakan vitamin K.

Vitamin K sedikit diketahui, tetapi tanpa itu, darah tidak boleh membeku. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa ia menggalakkan kesihatan tulang.

Biotin penting untuk metabolisme protein dan karbohidrat, penghasilan hormon dan kolesterol.

Asid nikotinik adalah kumpulan vitamin B yang membantu menjaga kulit dan sistem saraf yang sihat. Ia juga mempunyai kesan menurunkan kolesterol.

Asid folat bersamaan dengan vitamin B12 membantu pembentukan sel darah merah. Ia juga perlu bagi pengeluaran DNA yang mengawal pertumbuhan tisu dan fungsi sel. Semasa kehamilan, sangat penting untuk menerima asid folik dalam kuantiti yang mencukupi. Tahap asid folik rendah dikaitkan dengan kecacatan kongenital seperti spina bifida (spina bifida).

Asid pantothenik adalah penting untuk metabolisme makanan. Ia juga memainkan peranan dalam penghasilan hormon dan kolesterol.

Riboflavin (vitamin B2) berfungsi bersama-sama dengan vitamin B yang lain. Ia penting untuk pertumbuhan badan dan pengeluaran sel darah merah.

Thiamine (Vitamin B1) membantu sel-sel tubuh menukar karbohidrat menjadi tenaga. Semasa mengandung dan menyusu, sangat penting untuk menerima karbohidrat dalam kuantiti yang mencukupi. Ia juga penting untuk fungsi sel jantung dan saraf.

Sumber makanan vitamin

Larut lemak:

Vitamin A: buah-buahan berwarna gelap, sayur-sayuran berdaun gelap, kuning telur, susu diperkaya dan produk tenusu (keju, yogurt, mentega dan krim), hati, daging lembu dan ikan.

Vitamin D: jenis ikan berlemak, termasuk salmon (salmon), makarel (makarel), herring, dan Atlantic Atlantic herring atau Iceland berix; minyak hati ikan (minyak hati ikan kod); bijirin yang diperkuat; susu diperkayakan dan produk tenusu.

Vitamin E: alpukat, sayuran hijau gelap (bayam, brokoli, asparagus, sayuran lobak); marjerin (diperbuat daripada bunga matahari, jagung dan minyak safflower); minyak sayuran (bunga matahari, jagung dan safflower); pepaya dan mangga; benih dan kacang; kuman gandum dan minyak mereka.

Vitamin K: biasa dan kembang kol, bijirin, sayur-sayuran hijau gelap (brokoli, pucuk Brussels, asparagus), sayur-sayuran berdaun gelap (bayam, brauncol, kale, sayuran lobak), serta ikan, hati, daging lembu dan telur.

Larut air:

Biotin: coklat, bijirin, kuning telur, denyutan, susu, kacang, hati (hati, buah pinggang), daging babi, yis.

Asid folik: asparagus dan brokoli, ragi brewer, kacang kering, bijirin yang diperkaya, sayur-sayuran berdaun hijau (salad bayam dan romaine), lentil, oren dan jus oren, mentega kacang, kuman gandum.

Asid nikotinik (niacin, vitamin B3): alpukat, telur, roti diperkaya dan bijirin, ikan laut (khususnya tuna), daging tanpa lemak, kekacang, kacang, kentang, daging ayam.

Asid Pantothenik: alpukat, brokoli, braunsul dan sayur-sayuran kubis lain, telur, kekacang dan lentil, susu, cendawan, daging, daging ayam, ubi jalar putih, bijirin penuh.

Thiamine (vitamin B1): serbuk susu, telur, roti diperkaya dan tepung, daging tanpa lemak, kekacang, termasuk kacang, kacang dan biji, produk sampingan, biji-bijian.

Pyridoxine (sejenis vitamin B6): alpukat, pisang, kekacang, daging, kacang, ayam, biji-bijian (kebanyakan vitamin ini hilang semasa pemprosesan).

Vitamin B12: daging, telur, makanan yang diperkaya, seperti susu soya, susu dan produk tenusu, produk sampingan (hati dan buah pinggang), daging ayam, kerang.

Perlu diingatkan bahawa vitamin B12 lebih baik diserap dari sumber asal hewani daripada sayuran.

Vitamin C (asid askorbik): brokoli, pucuk Brussels, kembang kol dan kembang kol, buah-buahan sitrus, kentang, bayam, strawberi, strawberi, tomato dan jus tomato.

Lebihan vitamin juga berbahaya

Ramai orang berfikir bahawa lebih banyak vitamin, lebih baik. Tetapi sebenarnya, dos berlebihan vitamin beracun. Oleh itu, penggunaannya perlu diselaraskan dengan doktor. Terdapat cadangan umum untuk pengambilan vitamin harian, tetapi kerana setiap orang adalah berbeza, lebih baik merujuk kepada pakar. Cadangan adalah umum, dan dos vitamin untuk setiap orang bergantung kepada banyak faktor, termasuk umur, jantina, kehamilan dan kesihatan umum. Dan, tentu saja, sebarang maklumat hanya untuk rujukan dan tidak lebih.

Penjagaan khas harus diambil dengan vitamin A yang dilarutkan lemak A, D, E dan K, kerana ia disimpan di dalam sel-sel lemak, sebenarnya mengintegrasikan ke dalam tubuh dan boleh menyebabkan kesan berbahaya.

Apakah cara yang paling berkesan untuk mendapatkan vitamin, dari kompleks vitamin atau dari karunia alam?

http://hi-news.ru/science/ximiya-chto-neobxodimo-znat-o-vitaminax.html

Vitamin

Vitamin - Bukan nutrien yang perlu dalam diet untuk metabolisme yang betul.

Bukan pemakanan bermakna mereka tidak mempunyai nilai tenaga (tidak seperti lemak, protein atau karbohidrat), tetapi fungsi tubuh kita tidak mungkin tanpa mereka. Kita mesti mendapatkan bahan ini dengan makanan dalam kuantiti yang kecil, kerana organisma kita tidak boleh mensintesis mereka sendiri; mereka terlibat dalam banyak tindak balas kimia badan kita dan praktikalnya tidak berkumpul, itulah sebabnya mereka harus datang dengan makanan sepanjang masa.

Kandungannya

Dalam abad yang lalu, kekurangan hanya satu daripada vitamin sebagai akibat dari kebiasaan makanan kebangsaan atau pengasingan dari makanan biasa (di laut misalnya) menyebabkan kematian ratusan ribu orang, dan kerosakan dari ini adalah jauh lebih tinggi daripada penyertaan negara dalam peperangan (kehinaan ini berlangsung hingga sehingga 50-an abad yang lalu).

Vitamin dianggap sebagai kumpulan bahan yang dibentuk secara evolusi yang diwarnakan oleh tubuh manusia (dan benda hidup lain - walaupun bakteria memerlukan vitamin) tidak boleh menghasilkan sendiri, serta 8 asid amino penting; mungkin disebabkan oleh fakta bahawa sudah ada banyak dari mereka dalam persekitaran. Oleh itu, kita perlu memakannya, dan jumlah tumbuhan terbesar adalah kerana semua herba adalah pengeluar dalam rantaian makanan - iaitu menghasilkan bahan-bahan yang kompleks dari bahan-bahan mudah, yang kemudiannya diubah menjadi daging makanan utama, herbivora. Tetapi mereka tidak mengumpul vitamin, sama seperti yang kita lakukan, oleh itu masih terdapat sedikit vitamin dalam makanan daging.
Adakah kemenangan veganisme ini? Tidak, ini tidak bermakna, kerana walaupun dalam tumbuhan terdapat nutrien dan vitamin, namun yang paling mahal dan berharga di dalamnya sangat kecil, tentu saja, mengenai protein. Jadi daging untuk yang kaya, Tanah untuk rumput bumi untuk rumput vegan.

Vitamin lemak

Iaitu, larut lemak - dari kursus kimia sekolah, kita ingat bahawa sesetengah bahan bukan polar dan hanya larut dalam pelarut bukan kutub yang sama: mereka adalah lipofil atau hanya lemak. Vitamin, yang hanya 4 keping:

A - bertanggungjawab untuk penglihatan, dengan kekurangan makanan khas yang disyorkan untuk menambahnya kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun [1], namun, di Rusia, perkara tidak begitu buruk (biasanya). Dengan beberapa luka kulit, ia adalah baik untuk kegunaan luaran, seperti retinoid lain. Dan zadyy = angular cheilitis, yang tumbuh dari microtraumas + maceration + menyertai candida dan staphylo / streptococci, dan bukan dari kekurangan vitamin.

D - untuk pertukaran kalsium: minyak ikan, yang sangat gemar menakutkan pada zaman kanak-kanak, adalah popular hanya demi vitamin D, yang diperlukan untuk pencegahan riket (kelengkungan tulang dahsyat), kerana ia mengandungi omega-asid penting yang mengurangkan beban kolesterol pada aterosklerosis anda; tetapi kesihatan rambut lebih disokong oleh zink dan besi [1]. Adalah disyorkan untuk bayi yang diambil atas cadangan American Academy of Pediatrics pada tahun 2003.
E adalah antioxidant yang paling kerdil dari histeria antioxidant yang dipentaskan, mendesak mereka untuk ditambah ke tempat dan di luar tempat. Seluruh kajian telah diterbitkan yang menemui bahawa antioksidan dos tinggi (termasuk vitamin E) boleh mencetuskan pertumbuhan tumor serta oksidan sendiri.
K - mengambil bahagian dalam pembekuan.

Vitamin air

Lebih tepat lagi, larut air.
Di dunia moden kita, mereka juga boleh dianggap sebagai larut alkohol, kerana hampir kes kebanyakan kekurangan kompleksnya terjadi dalam alkohol dalam bentuk polyneuropathy alkohol.
Ini berlaku hanya kerana kandungan kalori alkohol, yang sering disebut dalam basikal, tetapi mereka tidak tahu apa sebenarnya: hakikatnya, semasa minum alkohol lama yang lama tidak mahu makan kerana tepu badan dengan 231 kalori vodka. Skor pemabuk pada sekurang-kurangnya beberapa jenis makanan, dan di sini kita dapat ingat tentang dos harian vitamin: selepas N-hari tanpa makan biasa, kawan kita akan segera menerima sejambak avitaminosis ini dari vitamin yang disebutkan di bawah.

Kumpulan B

Parti terbesar vitamin dari B1 hingga B12, tidak termasuk 4, 8, 10, 11.

Thiamine B1 (antineuritic) - bertanggungjawab terhadap metabolisme lemak dan karbohidrat, dengan kekurangan yang mempengaruhi sistem saraf dari polyneuritis hingga encephalopathy (Wernicke), yang mengancam duduk di beras atau diet alkohol, kita mendapatkannya terutama dari daging.
Riboflavin B2 (tidak boleh dikelirukan dengan riboxin dan cytoflavin!) Adalah sejenis anti-antioksidan dalam komposisi FAD, yang membantu badan kita mengoksidakan sejuta dan lebih banyak daripada apa-apa bahan; dengan kekurangan, pengeluaran protein menderita pertama sekali - bibir, lidah, pembentukan darah terjejas.
Nicotine B3 (juga dikenali sebagai PP - Pellagra Preventing) adalah komponen penting dalam pernafasan selular di NADP / NADP; dengan kekurangan keindahan: cirit-birit, dermatitis, demensia, kematian mengancam mereka yang berada di diet jagung, serta (seperti biasa) alkoholik. Nicotinamide / niacin tidak berkaitan dengan nikotin dari rokok, ini bukan sebatian yang berkaitan dalam biokimia manusia, tetapi nama itu terperangkap kerana niacin pertama kali dihasilkan oleh pengoksidaan nikotin dengan kalium kromat dan asid sulfurik. [2] Tiada reagen seperti dalam badan, tiada enzim untuk ini.
Choline B4 - untuk vitamin tidak dipertimbangkan, lihat di bawah;
Asid pantothenik B5 - sebagai sebahagian daripada koenzim A, berfungsi dengan segera di semua bursa, menjadi pautan utama dalam banyak proses. Lemak / protein / karbohidrat + pantothenate = minyak, dari mana sel menjadikan petrol dalam bentuk ATP.
Pyridoxine B6 - membantu proses asid amino badan, jadi penting untuk sistem saraf.
Biotin B7 adalah vitamin kulit utama kerana ia membekalkan sulfur ke proses sintesis yang sangat diperlukan untuk memelihara kolagen.
Inositol B8 - untuk vitamin tidak dipertimbangkan, lihat di bawah;
Asid folik B9 - goncang sintesis protein bersama tangan dengan cyanocobalamin, terutamanya hematopoiesis sensitif terhadap folat dan B12. Methotrexate, carbamazepine, valproate, dan ubat antimalaria sangat mengurangkan tahap folat.
PABK B10 - untuk vitamin tidak dipertimbangkan, lihat di bawah;
Levocarnitine B11 - untuk vitamin tidak dipertimbangkan, lihat di bawah;
Cyancobalamin B12 - lihat di atas. Di dunia moden, ini adalah masalah vegan, yang mana walaupun makanan istimewa dibuat dengan pengayaan vitamin ini.

Askorbinka

Ia adalah vitamin C: sebelum ini (dengan tangan ringan dari dua pemenang Nobel Linus Pauling, yang mencipta teori sendiri "ubat orthomolekul" [2]) selama beberapa dekad dianggap sebagai vitamin anti-sejuk utama, yang disangkal oleh sembilan puluhan dan telah disahkan berkali-kali kemudian. [3]. Nah, untuk siapa penyelidikan, dan kepada siapa - satu baldi lemon dengan setiap SARS.

Malah saya tidak akan cuba menghancurkan tabiat anda makan peknya, tetapi tidak bergantung kepada pencegahan / rawatan khas, tidak ada gunanya dalam hal ini; dan dos lebih daripada 250 mg sehari adalah sangat berbahaya, oleh sebab itu Norway, Finca, Jerman dan negara-negara munasabah lain telah mengharamkan asid askorbik pada dos lebih daripada seperempat gram. Satu dos berlebihan vitamin ini boleh membunuh, kerana ia membawa kepada pembentukan batu ginjal kalsium-oksalat [5].

Dengan cara ini, tidak ada cukup vitamin dalam lemon: kira-kira 50 mg setiap 100 gram buah, jika lemon baru saja diambil dari cawangan. Dalam daun limau lebih banyak.

Lain-lain

Mana-mana bahan semulajadi / vitamin seperti yang tidak mempunyai kekurangan sebenar dan tidak memerlukan penerimaan sama sekali:

Choline B4 - daripada itu otak kecil anda membuat neurotransmitter acetylcholine, tanpa yang anda akan menyakitkan mati lemas dari racun curare.
Inositol B8 adalah pendahulunya ATP, yang di dalam badan sentiasa dibina dan dibakar gunung berapi.

Daripada dua bahan utama, mereka suka membuat semua jenis fuflomycin, untuk lebih, melihat senarai ubat.

PABK B10 - adalah sebahagian daripada molekul asid folik yang besar, secara berasingan hanya penting untuk aktiviti bakteria; Untuk meniru paravitamin ini, beberapa ubat antibakteria (PAS dan sulfonamida) telah dicipta.
Levocarnitine B11 - membantu dalam kerja coenzyme A, dengan jumlah vitamin yang mencukupi yang disatukan dengan sempurna di dalam badan.
Asid orotik B13 - terlibat dalam metabolisme karbohidrat, disintesis dalam kuantiti yang mencukupi oleh sel-sel itu sendiri.
Asid pangamic B15 - ia tidak jelas kepada sesiapa sebabnya diperlukan, tetapi untuk mengambilnya secara ketat tidak diperlukan.

Lebah membuat benda likat oren dari nektar yang diekstrak dari bunga, yang mana mereka perlu mendidih untuk memberikan konsistensi yang diingini. Pengeringan disediakan oleh panas dan pengudaraan yang baik dari sarang; Di samping itu, lebah menambah enzim mereka sendiri kepada madu, yang memecah beberapa komponen, dan kemudian tuangkan ke dalam sarang lebah untuk pematangan, yang berlangsung selama 10 hari. Pada masa ini, serangga licik mengalihkan madu dari satu sel ke yang lain beberapa kali, setiap kali menambah batuk baru air liur. Selepas pematangannya, lebah itu mengelap sarang lebah dengan lilin madu untuk mengelakkan penapaian, untuk penyimpanan jangka panjang dan penggunaan oleh lebah itu sendiri.

Komposisi madu: karbohidrat 80% (fruktosa dan glukosa, sukrosa sangat rendah), sedikit air dan kurang vitamin: dalam mikrogram madu mereka, dan tiada kuasa keajaiban [6].

Rawatan kegemaran Winnie the Pooh boleh menyebabkan alahan dan (tiba-tiba) botulisme. Atas sebab pertama, madu tidak disyorkan untuk orang yang mengalami imuniti yang berkurang; juga membuktikan keefektifannya dalam rawatan rhinosinusitis [7].

Walau bagaimanapun, satu kerja utama berbanding keberkesanan madu, plasebo dan dextromethorphan dengan aroma madu dalam merawat batuk malam pada kanak-kanak, ditunjukkan dengan berkesan dan dengan tahap A. Walaupun demikian, kerja tersebut menyatakan "Sebelum mengesyorkan madu untuk anak-anak dengan URI, bagaimanapun, lebih banyak bukti keberkesanannya diperlukan ", jadi ketika persoalan membenarkan permohonan itu terbuka. [8]

Beriberi musim bunga

Ia sentiasa diingat apabila frosts berlalu dan matahari muncul. Mawar tidak hanya bunga dengan bunga, tetapi juga dengan keterpurukan: dari ulser dan skizofrenia kepada asma dan alahan; oleh itu, musim bunga juga harus dirawat. Jadi, bagaimana anda tidak boleh dijangkiti dengan sebarang jenis selesema dan hidung berair lagi?

Sebagai contoh, banyak berjalan. Tidak di Internet, tetapi di jalan; idealnya di mana terdapat lebih sedikit orang dan udara yang lebih bersih.

Dan multivitamin kegemaran anda bukanlah ubat-ubatan, tetapi tambahan makanan tambahan jahat yang mana semua farmasi dibanjiri, dan ahli farmasi sendiri biasanya tidak tahu apa yang harus dibeli. Adakah saya perlu mengambilnya? Adakah itu untuk menenangkan jiwa - anda tidak mempunyai avitaminosis. Lebih-lebih lagi, vitamin adalah makanan tambahan yang paling aktif secara biologi, ia adalah untuk mereka bahawa nama ini dicipta, dan hanya ada sampah seperti teh kehilangan berat badan yang berpotensi ditambahkan kepada kumpulan ini.

Hypovitaminosis

Dan yang memerlukan vitamin?

"Pada waktu pagi saya memberikan kanak-kanak kompleks vitamin kompleks, dan ia menjadi tenang dalam jiwa saya - kanak-kanak mendapat semua vitamin yang perlu!"

Semua orang tidak memerlukan multivitamin, terutamanya untuk kanak-kanak (saya katakan ini dengan harapan anda makan mereka secara normal). Kanak-kanak kecil memerlukan profilaksis riket dengan vitamin D dan berjalan di bawah sinar matahari, jatuh sebanyak 1 kali sehari, untuk pekerja tiruan separuh hari atau penurunan setiap hari (arahan untuk orang yang tinggal di taiga, yang lain - kepada seorang pakar kanak-kanak); Hypovitaminosis daripada vitamin tertentu atau unsur surih - doktor mengesyaki dia dan jika dia membuktikan analisis, dia akan melantik roda kanan;

"Vitamin C tidak akan menjadikan tubuh anda lebih kuat dan tidak akan membantu menyembuhkan sejuk."

Basikal ini berasal dari pemenang Nobel dua Linus Pauling, yang memenangi hadiahnya jauh dari vitamin. Dia hanya pereklinilo mengenai topik kehidupan abadi dan dia mula menyifatkan sifat-sifat ajaib untuk askorbat, yang tidak mempunyai rasional saintifik. Dan anda terus mempercayai ini selama hampir satu abad, walaupun mitos ini telah lama disangkal.

"Segala macam doktor yang berbeza di semua klinik dan farmasi ditetapkan untuk minum multivitamin" untuk wanita hamil "untuk semua orang". [3]

Dengan kehamilan, keadaan seperti ini: semua orang perlu makan dengan betul, dan wanita hamil memerlukan lebih daripada yang lain, kadang-kadang anda boleh menambah hanya asid folik [4]; "Prenatal" dan khazanah farmakologi lain tidak akan melakukan apa-apa yang baik: dosis kejutan vitamin meletakkan beban berlebihan pada hati dan boleh mencetuskan reaksi alergi selepas itu. [5] Beberapa lagi bukti mengenai kegunaan dan bahkan berbahaya vitamin tambahan kepada wanita hamil: Vit C - data tidak mencukupi untuk manfaat kehamilan, peningkatan kekerapan kelahiran pramatang di latar belakang pengambilannya telah dipatuhi [9], Vit E [10], Vit B6 [11] Vit A [12].

"Apabila saya tidak meminum multivitamin, kuku saya mula jatuh ekor."

Multivitamin adalah sejenis pewarna untuk air kencing yang menjadikannya lebih mahal (sangat baik untuk urinoterapi); Kesannya disebabkan kekurangan zat besi (besi hampir selalu dalam persiapan yang kompleks) - dan kekurangan zat besi kronik (kecuali pendarahan) dalam kebanyakan kes berlaku apabila ada kekurangan dalam diet daging atau sekurang-kurangnya ikan; Sebab-sebab biasa pengikisan kuku adalah hipotiroidisme dan kulat. Jika anda mengesahkan analisis ini, kekurangan sebenar ini dapat disembuhkan untuk jangka masa yang panjang, dan lebih baik untuk membuang lemak di luar, maka sekurang-kurangnya mereka akan membantu secara visual.

"Apabila saya mengambil vitamin, saya berasa lebih baik. Terutama selepas musim sejuk, apabila musim bunga avitaminosis! "

Ya, kesan plasebo adalah perkara yang kuat, dan tidak ada avitaminosis musim bunga di dunia bertamadun, kerana diet anda tidak berubah dengan tiba musim bunga, bukan? Gudang itu tidak kehabisan biji-bijian dan epal yang basah, kan? Apa yang sebenarnya boleh ialah kemurungan musim bunga. Ya, ya, anda perlu berjalan kaki, melakukan senaman fizikal, atau pergi untuk antidepresan.

Vitamin diperlukan untuk rawatan tertentu - ubat anti-tuberkulosis mesti digabungkan dengan pengambilan B6, dan ubat sitotoksik (Methotrexate) dengan asid folik.
Serta jika anda seorang peminum makanan beralkohol / bum / vegan / sneareed / makanan mentah dengan diet yang sangat ketat, tidaklah menghairankan jika sesuatu yang lambat laun akan terlewat oleh tubuh anda yang kurang baik.

Hati sememangnya tidak peduli apa yang anda muatkan, alkohol berbahaya atau vitamin berguna, berlebihan selalu buruk.

Dengan kekurangan vitamin dalam jangka panjang, orang boleh bersandar, ya - ya.

Oleh itu, jika anda seorang yang sihat, jangan duduk di atas makanan mono-murni, jangan tinggal di negara yang dilupakan Tuhan di tamadun Tuhan, jangan makan seekor helmint dan jangan minum persediaan yang disebutkan kuat, serta minum tidak begitu keras sebelum pesta lapar, maka tidak ada vitamin dan multivitamin yang anda tidak perlukan. Ya, walaupun yang paling mahal [13].

Terdapat satu perkara yang membolehkan anda berfikir: setelah semua, untuk kos sebotol vitamin selama sebulan (300 rubel), tidak akan mungkin untuk menyediakan diri anda dengan buah-buahan segar dan sayuran sepanjang masa, bolehkah lebih mudah? Tidak Jangan lupa bahawa kita mendapatkan bahan-bahan yang tidak dapat digantikan ini dengan apa-apa makanan, dan menambahnya dengan hanya beberapa epal atau sekumpulan sayur-sayuran tidak begitu mahal. Ya - ya, walaupun rumah hijau musim sejuk "melambung" buah-buahan cukup diperkaya untuk diri mereka sendiri, ini adalah basikal rumah kami tentang kekurangan vitamin dengan cara yang khusus ditanam sayuran / buah-buahan: jika tumbuhan tumbuh, maka ada vitamin di dalamnya, kerana menghasilkan sendiri, bukan untuk kita, ia tidak boleh berfungsi tanpa mereka. Ini adalah ahli botani asas dan tidak ada yang akan memeriksa, kerana tidak masuk akal: kekurangan vitamin berlaku ketika memakan sayuran seperti "musim sejuk"? Saya tidak mendengarnya. Oleh itu, penemuan tentang kekurangan vitamin hanya berdasarkan subjektif "hampir tidak ada bau dan mereka adalah getah," yang mana pencipta perlu mengesahkan, dan tidak menafikan yang lain. [14]

Avitaminosis sebenar

Contoh yang paling jelas adalah scurvy, yang digunakan untuk menjadi ribut petir laut dan mengangkut mereka dengan seluruh kapal, sehingga mereka berfikir untuk membuat mereka minum jus lemon dalam tong (tanpa mengerutkan kening) - petunjuk tersembunyi hanya dalam kekurangan vitamin C
Avitaminosis alkohol (sekiranya tidak terlalu lama) diubati dengan sempurna dengan menyuntikkan koktail perangsang vitamin langsung ke kuadran luar atas punggung; jika elemen itu adalah sedikit sosial, anda boleh melepaskannya dan merapikan vena.
Anemia ganas adalah kekurangan asid B12 dan asid folik, yang tidak membenarkan eritrosit sekolah anda mencapai dewasa, jarang berkembang dan kerana sebab-sebab tertentu seperti veganisme, penyingkiran perut atau cacing lebar yang luas. Ia mengancam dengan myelosis funikular, iaitu, pemusnahan saraf tunjang lateral dan posterior saraf tunjang, manifestasi pertama adalah menggigil kaki.

Saudara yang lebih kecil

"Jadi, doktor, kucing cantik saya tidak perlu vitamin sebelum pameran sama ada?"

Satu artikel tentang orang-orang, jangan menyeksa binatang itu - mereka sering memerlukan vitamin, kerana mereka berada dalam tahanan dari apartmen anda, di mana mustahil untuk mencipta semula makanan semulajadi mereka (terutama untuk haiwan eksotik). Sekali lagi, ia bergantung kepada haiwan: kucing, tidak seperti manusia, dapat mensintesis ascorbine dari glukosa.

Pendapat sektarians-anastasievtsev: Jika seseorang sendiri di tanahnya menanam pokok buah atau biji. Dan dia akan membasuh kakinya pada waktu petang untuk malam, bilas peluhnya dengan air polos, tidak bersalut dan airkan benih atau pokok ini dengan air ini. Selepas masa yang tertentu, apabila buah-buahan muncul, mereka akan penuh dengan mikroelemen yang badan anda kekurangan. Ya air sebagai sumber tenaga menghantar maklumat kepada akar tanaman buah melalui peluh seseorang, dan semasa pertumbuhan mereka menyerap segala yang tumbuh di sekitar, dan air khususnya.