Ia bukan rahsia bagi sesiapa sahaja yang manusia moden tidak makan dengan cara yang sama seperti nenek moyangnya. Sepanjang 100 tahun yang lalu, produk baru sepenuhnya muncul dalam domain awam, hasil daripada penggunaan teknologi terkini dalam pengeluaran makanan. Cara menyimpan dan mengangkut bahan-bahan makanan telah berubah dengan ketara, dan orang di seluruh dunia dapat menggunakan produk yang sering tidak diketahui oleh datuk nenek mereka.

Bagaimanapun, bersama-sama dengan perubahan positif, pengeluaran makanan perindustrian telah membawa kepada beberapa kehidupan negatif. Mencari peningkatan kualiti pengguna (penampilan, rasa, jangka hayat, dan lain-lain), pengeluar mula memasukkan bahan-bahan khas dalam komposisi mereka, yang kebanyakannya tidak berbahaya. Kami menawarkan pembaca kami 10 teratas makanan tambahan yang paling berbahaya yang terdapat dalam produk makanan dan kosmetik yang sama.

Pemanis sintetik

Pengganti gula buatan meningkatkan rasa makanan dan mengurangkan kosnya. Dua daripada mereka amat berbahaya: aspartam dan acesulfame kalium. Yang pertama mempunyai kesan karsinogenik yang terbukti, dengan penggunaan yang berpanjangan menyebabkan lesi kulit dan pemusnahan gigi gigi. Di samping itu, komposisi aspartam termasuk fenilalanin - bahan yang mempunyai kesan negatif pada jiwa. Pengumpulannya di dalam tubuh adalah penuh dengan perkembangan serangan panik dan keadaan depresi. Penggunaan kalium acesulfame membawa kepada patologi buah pinggang, termasuk neoplasma malignan.

Dalam perumusan produk makanan, aspartam muncul di bawah penunjukan E951, dan potassium acesulfame - E950 (juga Sunett). Kedua-dua bahan ini digunakan secara meluas dalam pembuatan minuman manis, kuih-muih, roti dan baking. Sesetengah pengilang ubat menambah pemanis E950 kepada komposisi lapisan, yang bersalut tablet.

Sirap Jagung

Dengan sendirinya, sirap jagung bukan sintetik atau produk yang sangat berbahaya, tetapi dalam proses pengeluaran ia melalui tahap pengayaan dengan enzim dan fruktosa tambahan. Hasilnya adalah aditif, pada masa yang lebih tepu dengan komponen berbahaya daripada gula biasa. Hampir semua air yang berkilauan manis, minuman dan "makanan ringan" kanak-kanak (gula-gula manis, gula-gula, dll) mengandungi sirap jagung sebagai salah satu ramuan utama. Dengan kerap menggunakan produk ini, tubuh menerima beban yang tidak dapat ditanggung. Tahap gula darah meningkat dengan ketara. Penggunaan jangka panjang sirap jagung penuh dengan perkembangan diabetes jenis 2, obesiti dan pergantungan nutrisi.

Monosodium glutamat

Rasa penguat. Pada pembungkusan produk ditetapkan sebagai E621 atau MSG. Apabila terkumpul di dalam badan boleh menyebabkan kerosakan erosif pada organ-organ pencernaan. Walau bagaimanapun, bahaya utama menggunakan monosodium glutamat adalah sesuatu yang lain: bagi orang yang sentiasa memakan makanan yang mengandungi bahan ini, makanan lain seolah-olah segar dan tidak enak. Oleh itu, glutamat adalah ketagihan terhadap beberapa jenis makanan, sebagai peraturan, bukan yang paling bermanfaat untuk kesihatan. Pada risiko adalah kanak-kanak dan remaja yang belum dapat menilai akibat dari tindakan mereka dan tidak cenderung untuk mengawal tingkah laku makan.

Aditif E621 secara aktif dimasukkan dalam komposisi makanan segera, pelbagai kerepek, keropok dan makanan ringan, barang-barang dalam tin, sosis, daging dan daging asap ikan, iaitu produk yang anda mampu untuk makan hanya sekali-sekala dan dalam kuantiti yang kecil. Pengeluar merangsang penggunaan berlebihan makanan sedemikian, tanpa bimbang tentang kesihatan pelanggan.

Trans lemak

Bahan-bahan ini tidak menjadikan makanan lebih sihat dan enak, tetapi dengan ketara mengurangkan kos pengeluarannya. Mereka digantikan dengan lemak haiwan dan sayuran semulajadi, yang tidak diragukan lagi di tangan pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Makan lemak trans dalam makanan menyumbang kepada perubahan negatif dalam komposisi darah, pengumpulan kolesterol "buruk" di dalamnya. Ini meningkatkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, obesiti, gangguan metabolik (khususnya, kencing manis), masalah pembiakan, terutama pada lelaki.

Di negara-negara yang paling bertamadun, undang-undang telah diluluskan yang memerlukan pengguna diberi amaran bahawa lemak trans merupakan sebahagian daripada produk, tetapi pengeluar tidak selalu mengikutnya.

Warna buatan

Pewarna semulajadi terpencil dari bahan mentah sayur-sayuran. Mereka tidak berbahaya, tetapi tidak selalu tahan terhadap haba. Di samping itu, pewarna sayuran jarang boleh memberikan produk warna yang sangat cerah.

Lebih sengit warna makanan yang dibeli, semakin besar kemungkinan ia mengandungi pewarna sintetik. Mereka ditambah kepada kuih-muih, sosis, keju, makanan ikan, minuman dan banyak produk siap sedia, serta digunakan dalam pembuatan parfum dan kosmetik.

Semua pewarna makanan boleh menyebabkan reaksi alahan dan gangguan pencernaan. Sesetengah bahan ini memberi kesan kepada sistem saraf pusat, yang sangat berbahaya untuk kanak-kanak - peminat besar gula-gula, marmalade dan gula-gula lain yang menarik. Dalam bayi, pewarna tiruan menyebabkan keceriaan yang meningkat, keupayaan terjejas untuk menumpukan perhatian dan, sebagai akibatnya, masalah dengan perkembangan intelektual.

Natrium sulfat

Pengawet dan pengemulsi (E514), digunakan secara meluas oleh pengilang shampoo, bilasan dan balm rambut. Ia menimbulkan berlakunya tindak balas alahan (terutama ruam kulit), sakit kepala yang teruk dan kesukaran bernafas.

Natrium nitrit

Pengawet (E250), yang ditambah kepada makanan (sosis, daging dan ikan gastronomi) untuk memperbaiki warna dan melindungi daripada pengoksidaan. Toksik. Keracunan, berbahaya kepada kehidupan manusia, menyebabkan dos 2 hingga 6 g.

Sekali di dalam tubuh, natrium nitrit memasuki reaksi kimia, produknya adalah karsinogen yang kuat. Suplemen itu sendiri boleh mencetuskan perkembangan patologi usus dan hati, serta rupa reaksi alergi.

Sulfur dioksida

Pengawet gas (E220, sulfur dioksida, Sulfur Dioksida). Digunakan untuk menghasut sayuran segar dan buah-buahan untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang mereka. Digunakan dalam winemaking untuk menghentikan penapaian wain dalam pengeluaran jus dan buah-buahan kering.

Sulfur dioksida adalah toksik. Keracunan ditunjukkan oleh serak, batuk, kesukaran menelan, muntah dan lemas. Terdapat kemungkinan edema pulmonari. Pada pesakit dengan asma, suplemen boleh mencetuskan sawan yang mengancam nyawa. Selepas minum wain yang dirawat dengan sulfur dioksida, sesetengah orang mengalami sakit kepala, cirit-birit, mual.

Buah-buahan segar selepas fumigating dengan sulfur dioksida cepat kehilangan vitamin B mereka.

Potassium Bromate

Serbuk pembakar, kualiti pengguna tepung dan produk roti yang bertambah baik. Ia ditubuhkan secara eksperimen bahawa kalium bromat (E924a) adalah bahan yang menimbulkan perkembangan tumor malignan. Di samping itu, aditif itu adalah toksik: kemasukannya ke dalam tubuh manusia mengancam untuk kerosakan buah pinggang.

Kalium bromat diharamkan secara rasmi di Kanada, negara-negara Kesatuan Eropah, Rusia, beberapa negeri di Amerika Tengah dan Selatan, Asia dan Afrika. Di Amerika Syarikat, ia masih digunakan dalam pengeluaran makanan dan dalam industri kosmetik.

Antioksidan sintetik (BHA dan BHT)

Digunakan dalam pembuatan gincu sebagai antioksidan dan pengawet. Jika tertelan, mereka boleh mencetuskan reaksi alahan yang menjejaskan sistem saraf. Terdapat bukti bahawa bahan ini mempunyai aktiviti karsinogenik.

Undang-undang itu menghendaki pengeluar membuat senarai terperinci bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan produk makanan pada pembungkusan. Oleh itu, kebajikan pengguna sepenuhnya bergantung pada perhatian dan kewaspadaannya. Anda perlu mengkaji dengan teliti komposisi produk sebelum dibeli dan mempunyai maklumat tentang bagaimana pelbagai bahan tambahan makanan mempengaruhi tubuh manusia. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan kesihatan dan mengelakkan banyak masalah.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/11283-10-naibolee-opasnyh-pishhevyh-dobavok.php

Suplemen pemakanan - bermanfaat dan berbahaya, pengelasan dan kesan ke atas badan

Kandungan artikel

Di rak kedai hampir mustahil untuk mencari produk yang tidak mengandungi aditif makanan. Mereka juga dimasukkan ke dalam roti. Pengecualian adalah makanan semulajadi - daging, bijirin, susu dan sayur-sayuran, tetapi dalam kes ini, anda tidak dapat memastikan bahawa mereka tidak mempunyai kimia. Sebagai contoh, buah-buahan sering dirawat dengan bahan pengawet, yang membolehkan anda mengekalkan persembahan untuk masa yang lama.

Suplemen pemakanan adalah bahan kimia sintetik atau bahan semulajadi yang tidak dimakan sendiri, tetapi hanya diperkenalkan kepada produk untuk memberikan kualiti tertentu, contohnya rasa, tekstur, warna, bau, tempoh penyimpanan dan penampilan. Terdapat banyak perbincangan tentang kepentingan penggunaan dan pengaruh mereka terhadap tubuh.

Jenis aditif makanan

Ungkapan "makanan aditif" menakutkan ramai. Orang ramai mula memohon mereka beribu tahun dahulu. Ini tidak terpakai kepada bahan kimia kompleks. Kami bercakap tentang garam, asid laktik dan asetik, rempah dan rempah. Mereka juga dianggap bahan tambahan makanan. Sebagai contoh, carmine, pewarna berasal dari serangga, telah digunakan pada zaman alkitabiah untuk membuat produk ungu. Sekarang bahan dipanggil E120.

Sehingga abad ke-20, bahan tambahan semulajadi hanya digunakan dalam pengeluaran produk. Secara beransur-ansur, sains kimia makanan mula berkembang dan aditif tiruan menggantikan kebanyakan alam semulajadi. Pengeluaran kualiti dan penambah rasa rasa telah dilancarkan. Oleh kerana kebanyakan aditif makanan mempunyai nama panjang yang sukar disesuaikan dengan satu label, untuk kemudahan, Kesatuan Eropah membangunkan sistem pelabelan khas. Nama setiap makanan tambahan mula dimulakan dengan "E" - surat itu bermaksud "Eropah". Selepas itu perlu mengikuti nombor-nombor yang menunjukkan kepunyaan spesies ini kepada kumpulan tertentu dan menandakan aditif tertentu. Seterusnya, sistem itu telah diperhalusi, dan kemudian digunakan untuk klasifikasi antarabangsa.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut kod

• dari E100 hingga E181 - pewarna;
• E200 hingga E296 - pengawet;
• E300 hingga E363 - antioksidan, antioksidan;
• E400 hingga E499 - penstabil yang mengekalkan konsistensi;
• E500 hingga E575 - pengemulsi dan ejen penaik;
• E600 hingga E637 - penambah rasa dan perisa;
• dari E700 hingga E800 - simpanan, kedudukan ganti;
• E900 hingga E 999 - anti api, direka untuk mengurangkan buih dan pemanis;
• E1100 hingga E1105 - pemangkin dan enzim biologi;
• E 1400 hingga E 1449 - kanji diubah suai, membantu mewujudkan konsistensi yang perlu;
• E 1510 hingga E 1520 adalah pelarut.

Pengawal selia keasidan, pemanis, ejen penaik dan pelapis dimasukkan ke dalam semua kumpulan yang tersenarai.

Bilangan suplemen pemakanan semakin meningkat setiap hari. Bahan-bahan baru yang selamat dan selamat menghampiri yang lama. Sebagai contoh, bahan tambahan kompleks yang terdiri daripada campuran aditif, telah menjadi popular sejak kebelakangan ini. Setiap tahun, senarai bahan tambahan yang dibenarkan ditambah dengan yang baru. Bahan-bahan tersebut selepas huruf E mempunyai kod yang lebih besar dari 1000.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut permohonan

• Pewarna (E1...) - direka untuk memulihkan warna produk, yang hilang semasa pemprosesan, untuk meningkatkan keamatannya, untuk memberikan warna tertentu kepada makanan. Pewarna semulajadi diekstrak dari tanaman akar, buah beri, daun dan bunga tumbuhan. Mereka mungkin berasal dari haiwan. Pewarna semulajadi mengandungi bahan biologikal aktif, aromatik dan perisa yang memberikan makanan penampilan yang menyenangkan. Ini termasuk karotenoid - kuning, oren, merah; lycopene - merah; ekstrak kuning annatto; flavonoid - biru, ungu, merah, kuning; klorofil dan derivatif - hijau; warna gula - coklat; carmine - ungu. Terdapat pewarna diperoleh secara sintetik. Kelebihan utama mereka terhadap warna kaya semula jadi dan jangka hayat yang panjang.
• Pengawet (E2...) - direka untuk memanjangkan jangka hayat produk. Selalunya, asid asetik, benzoik, sorbik dan asid sulfur, garam dan etil alkohol digunakan sebagai pengawet. Pengawet mungkin antibiotik - nisin, biomitsin dan nystatin. Pengawet sintetik tidak dibenarkan ditambah kepada makanan pengeluaran besar-besaran - makanan bayi, daging segar, roti, tepung dan susu.
• Antioksidan (E3...) - mencegah kerosakan pada lemak dan produk yang mengandungi lemak, perlahan pengoksidaan wain, minuman ringan dan bir serta melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari gelap.
• Thickeners (E4...) - tambah untuk memelihara dan memperbaiki struktur produk. Mereka membolehkan anda memberikan makanan yang konsisten. Pengemulsi bertanggungjawab terhadap sifat-sifat plastik dan kelikatan, sebagai contoh, terima kasih kepada mereka, produk roti tidak lama lagi basi. Semua tebal yang dibenarkan adalah asal semula jadi. Sebagai contoh, E406 (agar) - diekstrak daripada rumpai laut, dan digunakan dalam pembuatan pai, krim dan ais krim. E440 (pektin) - dari epal, kulit jeruk. Ia ditambah kepada ais krim dan jeli. Gelatin berasal dari haiwan, sumbernya adalah tulang, tendon dan rawan haiwan ternakan. Starch diperolehi daripada kacang, sorgum, jagung, dan kentang. Emulsifier dan antioksidan E476, E322 (lecithin) diekstrak dari minyak sayur-sayuran. Putih telur adalah pengemulsi semulajadi. Baru-baru ini dalam pengeluaran perindustrian sintetik pengimeh digunakan lebih banyak.
• Amplifier rasa (E6...) - tujuan mereka adalah untuk membuat produk lebih sedap dan aromatik. Untuk meningkatkan bau dan rasa, gunakan 4 jenis aditif - penguat untuk rasa, rasa, pengawal selia keasidan dan bahan perisa. Makanan segar - sayuran, ikan, daging mempunyai aroma dan rasa yang jelas, kerana ia mengandungi banyak nukleotida. Bahan-bahan meningkatkan rasa dengan merangsang selera rasa akhir. Semasa pemprosesan atau penyimpanan, bilangan nukleotida dikurangkan, jadi ia dihasilkan dengan cara buatan. Sebagai contoh, etil maltol dan maltol meningkatkan persepsi aroma krim dan buah. Bahan-bahan memberikan rasa kandungan lemak kepada mayonis rendah, es krim dan yogurt. Selalunya ditambahkan kepada produk yang dikenali monosodium glutamat, yang mempunyai reputasi yang menakutkan. Pemanis menyebabkan banyak kontroversi, terutamanya aspartam, yang diketahui hampir 200 kali lebih manis daripada gula. Dia menyembunyikan di bawah tanda E951.
• Ejen perisa - mereka dibahagikan kepada alam semula jadi, tiruan dan sama dengan alam semula jadi. Yang pertama mengandungi bahan aromatik semula jadi yang diekstrak dari bahan tumbuhan. Ini boleh distiller untuk bahan yang tidak menentu, ekstrak alkohol air, campuran kering dan pati. Ejen perisa yang serupa dengan yang asli diperoleh dengan menggali mereka dari bahan mentah semulajadi, atau oleh sintesis kimia. Mereka mengandungi sebatian kimia yang terdapat dalam bahan mentah asal haiwan atau sayur-sayuran. Perisa buatan termasuk sekurang-kurangnya satu komponen buatan, mungkin juga mengandungi rasa semulajadi dan semula jadi yang sama.

Dalam pengeluaran produk tenusu yang digunakan bahan tambahan aktif secara biologi. Jangan mengelirukan mereka dengan bahan tambahan makanan. Yang pertama, tidak seperti yang kedua, boleh digunakan secara berasingan, sebagai tambahan kepada makanan. Mereka boleh menjadi bahan semulajadi atau serupa. Di Rusia, makanan tambahan tergolong dalam kategori makanan yang berasingan. Tujuan utama mereka, berbanding dengan bahan tambahan konvensional, dianggap sebagai peningkatan badan dan menyediakannya dengan bahan yang berguna.

Makanan tambahan yang berguna

Di sebalik E menandakan tidak hanya kimia yang berbahaya dan berbahaya, tetapi juga bahan yang tidak berbahaya dan berguna. Jangan takut dengan semua bahan tambahan makanan. Banyak bahan yang bertindak sebagai bahan tambahan adalah ekstrak produk dan tumbuhan semulajadi. Contohnya, terdapat banyak bahan dalam epal, yang ditetapkan oleh huruf E. Contohnya, asid askorbik - E300, pektin - E440, riboflavin - E101, asid asetik - E260.

Walaupun buah epal mengandungi banyak bahan yang termasuk dalam senarai aditif makanan, ia tidak boleh dipanggil produk berbahaya. Begitu juga dengan produk lain.

Pertimbangkan beberapa makanan tambahan yang popular, tetapi berguna.

• E100 - curcumin. Membantu mengawal berat badan.
• E101 - riboflavin, juga dikenali sebagai vitamin B2. Mengambil bahagian aktif dalam sintesis hemoglobin dan metabolisme.
• E160d - lycopene. Menguatkan imuniti.
• E270 - asid laktik. Ia mempunyai sifat antioksidan.
• E300 - asid askorbik, ia adalah vitamin C. Ia membantu meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan kulit dan membawa banyak faedah.
• E322 - lesitin. Ia menyokong imuniti, meningkatkan kualiti proses hempedu dan pembentukan darah.
• E440 - pectin. Bersihkan usus.
• E916 - kalsium iodate. Ia digunakan untuk memperkayakan makanan dengan iodin.

Makanan tambahan neutral agak tidak berbahaya.

• E140 - klorofil. Tumbuhan mengambil warna hijau.
• E162 - betanin - pewarna merah. Ia dilombong dari bit.
• E170 - Kalsium karbonat, jika mudah - kapur biasa.
• E202 - sorbitol kalium. Ia adalah pengawet semulajadi.
• E290 - karbon dioksida. Ia membantu mengubah minuman biasa menjadi berkarbonat.
• E500 - baking soda. Bahan ini dianggap agak tidak berbahaya, kerana dalam jumlah yang banyak ia boleh menjejaskan usus dan perut.
• E913 - lanolin. Ia digunakan sebagai ejen kaca, terutamanya dalam permintaan dalam industri gula-gula.

Aditif makanan yang berbahaya

Bahan tambahan yang berbahaya adalah lebih bermanfaat. Ini termasuk bukan sahaja bahan sintetik, tetapi juga semula jadi. Kerosakan suplemen pemakanan boleh menjadi lebih baik, terutamanya jika dimakan produk dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak.

Pada masa ini, bahan tambahan berikut dilarang di Rusia:

• roti dan penambah tepung - E924a, E924d;
• pengawet - E217, E216, E240;
• Pewarna adalah E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Jadual aditif makanan yang berbahaya

Terima kasih kepada penyelidikan pakar, senarai aditif yang dibenarkan dan dilarang sentiasa dipinda. Adalah dinasihatkan untuk mengawasi maklumat tersebut secara berterusan, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk mengurangkan kos barangan, melanggar teknologi pengeluaran.

Beri perhatian terhadap bahan tambahan dari bahan sintetik. mereka tidak dilarang secara rasmi, tetapi ramai pakar menganggap mereka tidak selamat untuk manusia.

Sebagai contoh, monosodium glutamat, yang tersembunyi di bawah penunjuk E621 - penambah rasa yang popular. Nampaknya dipanggil berbahaya. Otak dan hati kita memerlukannya. Apabila badan tidak mempunyai ia, ia dapat menghasilkan bahan itu sendiri. Apabila glutamat berlebihan dapat mempunyai kesan toksik, dan lebih banyak daripadanya pergi ke hati dan pankreas. Ia boleh menyebabkan kecanduan, alahan, otak dan mata. Terutamanya bahan berbahaya untuk kanak-kanak. Pakej biasanya tidak menunjukkan berapa banyak natrium glutamat dalam produk. Oleh itu, makanan yang mengandungnya lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Keselamatan aditif E250 ragu-ragu. Bahan ini boleh dipanggil bahan tambahan sejagat, kerana ia digunakan sebagai pewarna, antioksidan, pengawet dan penstabil warna. Walaupun fakta bahawa kemudaratan natrium nitrat telah terbukti, ia terus menggunakan kebanyakan negara. Ia adalah sebahagian daripada produk sosej dan daging, ia mungkin terdapat dalam herring, sprats, ikan salai dan keju. Sodium nitrate berbahaya bagi mereka yang mengalami cholecystitis, dysbacteriosis, dan masalah hati dan usus. Sekali dalam badan, bahan itu ditukarkan menjadi karsinogen yang kuat.

Melayari pewarna sintetik hampir mustahil untuk mencari selamat. Mereka boleh mempunyai kesan mutagen, alergen dan karsinogenik.

Antibiotik, yang digunakan sebagai bahan pengawet, menyebabkan disysbacteriosis dan boleh menyebabkan penyakit usus. Thickeners mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan, baik berbahaya dan berguna, ia boleh mengganggu penyerapan mineral dan komponen yang diperlukan untuk tubuh.

Pengambilan fosfat boleh menjejaskan penyerapan kalsium, yang boleh menyebabkan osteoporosis. Saccharin boleh menyebabkan tumor kandung kemih, dan aspartam boleh bersaing dengan glutamat dari segi bahaya. Apabila dipanaskan, ia menjadi karsinogen yang kuat, mempengaruhi kandungan bahan kimia di dalam otak, berbahaya bagi pesakit kencing manis dan mempunyai banyak kesan buruk terhadap tubuh.

Kesihatan dan pemakanan tambahan

Untuk sejarah kewujudan yang cukup, suplemen pemakanan telah membuktikan kegunaan. Mereka memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa, jangka hayat dan kualiti produk, serta meningkatkan ciri-ciri lain. Terdapat banyak aditif yang tidak boleh cara terbaik untuk menjejaskan badan, tetapi untuk mengabaikan manfaat bahan-bahan tersebut juga akan salah.

Nitrat nitrat yang sangat dituntut dalam industri daging dan sosej, dikenali sebagai E250, walaupun pada hakikatnya ia tidak begitu selamat, menghalang perkembangan penyakit berbahaya - botulisme.

Untuk menafikan kesan negatif aditif makanan adalah mustahil. Kadang-kadang orang, mencari untuk mendapatkan manfaat maksimum, membuat tidak dapat dimakan, dari sudut pandangan akal, produk. Kemanusiaan menerima banyak penyakit.

Tips Tambahan Makanan

• Pelajar label produk dan cuba memilih mereka yang mengandungi sekurang-kurangnya E.
• Jangan membeli produk yang tidak dikenali, terutamanya jika komposisi mereka kaya dengan aditif.
• Elakkan produk yang mengandungi pengganti gula, penambah rasa, pemekat, pengawet dan pewarna.
• Lebih suka produk semula jadi dan segar.

Suplemen pemakanan dan kesihatan manusia adalah konsep yang mula mengikat lebih dan lebih kerap. Banyak kajian sedang dijalankan, hasilnya banyak fakta baru diturunkan. Para saintis moden percaya bahawa peningkatan dalam diet aditif tiruan dan pengurangan penggunaan makanan segar adalah salah satu sebab utama peningkatan kanser, asma, obesiti, diabetes dan kemurungan.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Produk mengandungi aditif makanan yang berbahaya

Malangnya, hampir semua produk makanan yang pasaraya moden dan kedai kaya kaya dengan makanan tambahan mengandungi, ditulis oleh kod E. Banyak dari mereka yang berbahaya kepada tubuh. Terutama berbahaya adalah keadaan apabila seseorang makan makanan dengan banyak bahan tambahan makanan setiap hari atau bahkan beberapa kali sehari.

Sekarang terdapat beberapa beratus makanan tambahan dengan kod E (dari E100 hingga E1521). Sudah tentu, terdapat bahan tambahan yang tidak berbahaya, yang juga dirujuk sebagai E, sebagai contoh, soda biasa - E500. Kami hanya boleh menyenaraikan senarai keseluruhan "E" ini, tetapi orang-orang, malangnya, tidak selalu membaca komposisi barang yang mereka beli, jadi dalam artikel ini kami akan memberikan produk yang paling popular dengan bahan tambahan makanan berbahaya.

Mengunyah gula-gula

Produk ini mengandungi hampir semua bahan tambahan yang berbahaya E. Ia sangat berbahaya kepada kehidupan manusia dan kesihatan dengan penggunaan biasa "selepas makan" (seperti iklan mengajar kita). Dalam kes kita, ada pandangan mengunyah gusi jenama terkenal "Orbit", "Dirol", dan lain-lain, seperti dalam gusi chewing buatan Cina yang murah, aditif lebih kecil, tetapi mereka berbahaya kerana gula yang ditambahkan kepada mereka, yang memusnahkan gigi.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sirap sorbitol) - pemanis, digunakan sebagai pengganti gula dalam gula-gula getah. Di Amerika Syarikat, ia dianggap sebagai aditif berbahaya. Boleh menyebabkan senak (dalam kes penggunaan lebih daripada satu pek gusi setiap hari).

• E953 (Isomalt) - pemanis, pemanis, menyediakan lapisan gula untuk mengunyah gusi. Menyebabkan lonjakan kekuatan, mempunyai kesan pencahar. Penggunaan yang ketara boleh menyebabkan sakit perut.

• E421 (Mannitol) - penstabil, menghalang penggumpalan. Menggunakan banyak manitol boleh menyebabkan tanda-tanda dehidrasi.

• E967 (Xylitol) - pemanis. Di makmal, menyebabkan penyakit batu-ginjal pada haiwan.

• E965 (Maltitol, Sirap Malta) - menyediakan produk dengan rasa manis. Dos yang besar membawa masalah kepada perut. Di Amerika Syarikat, Australia, dan beberapa negara barat lain, pakej mengandungi amaran mengenai kemungkinan kesan julap pada produk dengan Maltitol.

• E951 (Aspartame) adalah pemanis sintetik. Apabila digunakan lebih daripada 40 mg setiap hari menyebabkan penyakit kulit. Overdosis boleh menyebabkan pelbagai penyakit!

• E950 (Acesulfame-K, Potassium Acesulfame) - pemanis baru. Ia dikaji dengan baik, mungkin mempunyai sifat karsinogenik.

• E414 (Gum arabic) - pengemulsi (ejen pengemulsi). Ia menimbulkan penyakit saluran gastrousus.

• E422 (Gliserin) - penstabil rasa. Boleh membahayakan hati.

• E322 (Lecithin) - antioksidan. Boleh menyebabkan reaksi alahan.

• E171 (Titanium Dioxide) - pewarna makanan. Mencurigakan, boleh menyebabkan reaksi alergi. Menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.

• E903 (Carnauba wax) - aising. Bersama industri makanan dilihat digunakan untuk pengeluaran kosmetik. Berpotensi berbahaya.

• E321 (Butylhydroxytoluene) - antioksidan. Boleh menyebabkan peningkatan tahap kolesterol darah. Alahan kuat.

• E341 (Kalsium Orthophosphate, III) - antioksidan. Ia membawa kepada masalah pencernaan.

Sebagai tambahan kepada sejumlah besar suplemen pemakanan, permen karet adalah berbahaya kerana ia mengalami demensia. Sebagai contoh, mengunyah gula-gula adalah dilarang untuk pesakit dengan fenilketonuria (gangguan perkembangan mental di peringkat gen).

Yogurt dan produk berkaitan

Sebagai contoh, produk dengan jenama "Activia", "Danissimo", "Rastishka" dan lain-lain disyorkan sebagai cara menghilangkan toksin.

Kelebihan mereka adalah produk yang manis dan menyenangkan, yang menormalkan pencernaan dengan bantuan bakteria asid laktik yang terkandung di dalamnya.

Cons - mengandungi banyak E-aditif dan sejumlah besar gula.

• E1442 (Hidroksipropil Dichlorophosphate, kanji diubahsuai) - pemekat, penstabilan kelikatan dalam produk tenusu. Termasuk dalam semua produk dari Danone. Dilarang menambah bahan ini kepada produk kanak-kanak (sehingga 3 tahun). Sangat berbahaya untuk pankreas.

• E330 (asid Citric) - antioksidan. Dalam dos yang besar, ia mempunyai kesan karsinogenik. Sesetengah orang boleh menyebabkan alahan.

• Perisa sama dengan semula jadi - biasanya tidak menunjukkan yang mana. Terdapat kecurigaan bahawa aditif boleh berbahaya.

Goreng Perancis

Ia adalah salah satu jenis makanan segera yang paling popular.

Mengandungi aditif berbahaya sedemikian:

• E459 (Maltodekstrin, siklodekstrin) - penstabil rasa. Ia adalah aditif makanan yang diubahsuai secara genetik.

• E576 (Natrium Glukonat, Natrium Gluconat) - penambah rasa.

Ia berbahaya kepada kesihatan. Penggunaan yang besar boleh membawa kepada penyakit "sindrom restoran Cina" (sakit kepala, kemerahan muka, berpeluh, rasa berat di mulut, dll.). Bahan ini ada dalam senarai bahan tambahan makanan yang tidak mempunyai izin untuk digunakan dalam industri makanan Persekutuan Rusia.

• E551 (silikon dioksida) - agen anti-caking dan clumping. Ia digunakan secara aktif dalam industri, misalnya apabila membuat getah atau konkrit. Kerosakan tepat untuk badan tidak ditakrifkan.

Faktor kerosakan tambahan ialah mentega yang kentang digoreng. Dengan rasa percaya diri yang tinggi, kita boleh mengatakan bahawa di restoran makanan segera minyak yang sama digunakan beberapa dozen (!) Times, dan oleh itu produk yang dimasak di atasnya membawa dosis karsinogen yang berbahaya.

Ais krim

Produk tidak kurang dikenali, tetapi ia mengandungi bahan tambahan yang berbahaya:

• E102 (Tartrazin) - pewarna. Dilarang untuk digunakan di EU. Menyebabkan migrain, gatal-gatal, gangguan visual, kerengsaan, aktiviti yang berlebihan, gangguan tidur. Alergen sangat kuat.

• E133 (Blue mengkilap FCF) adalah pewarna sintetik. Karsinogen. Diharamkan di Amerika Syarikat, EU.

• E407 (Carrageenan) - ejen pelembab untuk memberi pembakaran. Kemungkinan gangguan perut.

• E410 (gum kacang belalang) - memelihara dan menyampaikan rasa pelbagai rasa. Menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.

• E412 (guar gum, guaran) - penyusun bahan. Bahan-bahan toksik dikesan. Mengikut kajian, ia boleh menyebabkan pelbagai anomali badan, melumpuhkan dan bahkan meremehkan seseorang (dengan berlebihan).

• E466 (Carboxymethylcellulose, natrium - carboxymethylcellulose) - pemekat. Boleh menyebabkan sakit perut.

• E471 (Mono - dan diglycerides asid lemak) - pengemulsi. Boleh menyebabkan kelebihan lemak di dalam badan.

Komposisi ais krim boleh sangat berbeza, termasuk tanpa aditif. Tetapi jenis E-suplemen ini sering dijumpai dalam penambahan kepada es krim sebagai jem, aising, dan sebagainya.

Minuman berkarbonat

Bersama dengan permen karet adalah produk yang paling berbahaya.

Kelebihan: sepatutnya menghilangkan rasa dahaga, rasa yang menyenangkan, mendapat pertuduhan tenaga.

Kekurangan: banyak E-aditif, banyak gula atau pemanis lebih berbahaya, karbon dioksida, yang berbahaya kepada perut, hati.

Suplemen yang paling berbahaya kepada Cole:

• E950 (Acesulfame potassium) - pemanis. Ia memperburuk kerja jantung. Termasuk asparogenik asid (ketagihan).

• E951 (Aspartame) - dengan dos yang kuat menyebabkan pelbagai penyakit.

• E952 (Asid Cyclamic) - pemanis. Karsinogen berbahaya. Diharamkan di EU, Amerika Syarikat, Jepun dan negara maju lain.

• E338 (asid ortofosor) - kelemahan tulang.

• E330 (asid sitrik).

• E211 (natrium benzoat) - karsinogen. Mengaktifkan bahagian DNA, yang boleh menyebabkan sirosis hati dan penyakit degeneratif.

• Perisa sintetik yang pelbagai.

Perlu diperhatikan bahawa di sesetengah negara (contohnya, di Amerika Syarikat), cola digunakan sebagai detergen.

Keju krim

Selalunya E berikut mungkin menjadi sebahagian daripada keju:

• Penstabil garam E450 (Pyrophosphate) - penggunaan besar dipenuhi dengan pemendapan kalsium dan fosforus dalam buah pinggang, menyumbang kepada perkembangan osteoporosis, E452 - pencernaan.

• E202 (Potassium Sorbate)

Di dalam sos Chin-su, aditif E1422 (mod starch), E260 (asid asetik), E330 (asid sitrik), penambah rasa E621, E627, E631, pengawet E211 (Natrium benzoat), pewarna E110, untuk kesihatan), serta pengganti gula terutamanya berbahaya E950 dan E951.

Secara umum, campuran yang cukup letupan.

Crackers

Sebagai contoh, anda boleh mengambil salah satu keropok yang paling biasa - "Kirieshki".

Terdapat satu lekukan penuh penambah rasa:

• E621 (monosodium glutamat) - alergen yang berbahaya untuk ketagihan kanak-kanak.

• E627 (natrium guanylate tidak disubstituted) - melanggar tekanan darah, yang mengakibatkan pencernaan.

• E631 (Natrium Inosinate tidak disubstituted) - melanggar tekanan darah biasa. Berbahaya kepada kanak-kanak.

• E551 (silikon dioksida).

Coklat

Aditif biasa dalam coklat - E476 (Polyglycerol) - dibuat daripada tumbuhan yang diubah suai secara genetik. Emulsifier E504 (Magnesium carbonate, magnesium hydroxycarbonate) dalam coklat Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) di bar Nesquik - berbahaya untuk kesihatan, karsinogenik, alergen.

Cip

Lays terkenal termasuk Aspartame E951 berbahaya.

Juga, cip kaya dengan penambah rasa (E-621, E-627, E-631, dan lain-lain), E270 (asid laktik) dan E551 dicatatkan. Dalam Pringles juga menambah penstabil E471.

Kami telah cuba membawa anda produk yang paling popular dengan bahan tambahan berbahaya yang dibeli oleh orang ramai. Ini sudah tentu tidak semua. Ia sentiasa perlu membaca dengan teliti komposisi produk sebelum membeli, untuk memilih dengan betul. Sesetengah bahan tambahan hanya berbahaya dalam kuantiti yang banyak, tetapi karsinogen cenderung terkumpul di dalam badan. Jadi dari masa ke masa, ini akan dirasakan sendiri. Mana-mana pengubahsuaian produk menjadikan mereka berpotensi berbahaya kepada kesihatan. Penggunaan penguat sintetik rasa dan warna adalah penipuan organisme anda sendiri.

Saya juga ingin mengatakan bahawa kehadiran tanda dalam bentuk tanda "Tanpa GMO" tidak menjamin ketiadaan komponen diubahsuai genom dalam produk. Cuba gunakan produk organik - sayur-sayuran, buah-buahan dan berry segar. Kami tidak mengesyorkan membeli produk dengan jangka hayat yang panjang, kerana ini adalah tanda bahawa terdapat banyak bahan pengawet (juga dalam susu biasa).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

Ecodobavki

Di laman web kami, anda akan mempelajari segala-galanya mengenai pelbagai jenis aditif.

Navigasi Rekod

Aditif makanan yang berfaedah dan berbahaya dan kesannya pada badan - jadual E

Aditif makanan adalah bahan yang boleh meningkatkan rasa dan aroma produk, mengekalkan persembahan mereka untuk masa yang lama dan memperluaskan jangka hayat mereka.

Aditif digunakan dalam industri makanan. Mereka mengandungi hampir semua produk yang berdiri di kaunter di kedai-kedai - sosej dan produk separuh siap daging, jeruk, makanan dalam tin, buah-buahan dan sayur-sayuran, pelbagai jenis gula-gula (ais krim, gula-gula, pencuci mulut, jeli, yogurt, dadih keju) dan juga roti.

Klasifikasi makanan tambahan

I. Secara asal membezakan pemakanan tambahan berikut:
1. Asli - berasal dari sayuran atau haiwan, termasuk dalam bahan mineral komposisi mereka.
2. Bersamaan dengan semula jadi - mempunyai sifat yang sama dengan bahan tambahan makanan semula jadi, tetapi disintesis di makmal.
3. sintetik (tiruan) - dibangunkan dan disintesis dalam keadaan tiruan, tidak mempunyai sifat analog.

Ii. Terdapat pembahagian aditif makanan mengikut kod berangka.
Suplemen pemakanan disingkat dengan huruf "E". Terdapat beberapa versi asal usul ini. Sesetengah pakar berpendapat bahawa nama itu berasal dari Diperiksa (diterjemahkan bermakna diuji), sementara yang lain percaya bahawa dari perkataan Eropah. Huruf "E" sentiasa diiringi dengan nombor menandakan sekumpulan makanan tambahan.
E 100-199 - pewarna yang meningkatkan warna semulajadi atau memulangkan naungan yang hilang semasa pembuatan produk

E 200-299 - pengawet yang memanjangkan jangka hayat produk

E 300-399 - antioksidan atau antioksidan yang menghalang kerosakan makanan
E 400-499 - pemekat, pengemulsi dan penstabil yang menjejaskan konsistensi produk
E 500-599 - bahan yang mengekalkan struktur produk disebabkan oleh normalisasi keasaman dan kelembapan; mereka juga dipanggil serbuk penaik; mereka mengelakkan caking produk
E 600-699 - penguat rasa dan bau
E 700-799 - bahan tambahan makanan dengan sifat antibakteria yang jelas.
E 800-899 - kategori yang ditinggalkan untuk makanan tambahan baru
E 900-999 - pemanis dan defoamers
E 1000-1999 - sekumpulan makanan tambahan dengan spektrum tindakan yang luas: kaca (anti-nyala), garam cair, tekstur, pemisah, pengedap, pemampat gas

Iii. Juga memperuntukkan tambahan makanan berguna, neutral, berbahaya dan berbahaya (larangan). Lebih lanjut mengenai mereka akan dibincangkan di bawah.

Kesan tambahan yang berguna dan berbahaya bagi bahan makanan manusia

Sekarang pernyataan bahawa benar-benar semua aditif makanan hanya berbahaya sangat popular. Malah, ini tidak berlaku. Mereka mempunyai kebaikan dan keburukan mereka, dan sebahagian daripadanya juga bermanfaat kepada tubuh manusia.

Keuntungan besar aditif makanan adalah mereka menyumbang kepada penyimpanan produk yang lebih panjang, memberi mereka "penampilan" yang enak, membuat mereka lebih berselera (yang sangat dihargai oleh gourmets).

Kelemahan utama adalah kesan negatif mereka kepada kesihatan. Pelbagai bahan tambahan makanan sintetik merosakkan organ dan menyebabkan mereka cepat haus, kerana bahan kimia keras diproses oleh tubuh manusia. Dalam dos yang tinggi, sesetengah aditif boleh menjadi sangat berbahaya.

Makan makanan yang kaya dengan penambah rasa dan perisa adalah perniagaan semua orang. Seseorang suka sangat lazat untuk makan, tidak menyertakan sangat penting kepada fakta bahawa ini boleh merosakkan kesihatan. Sesetengah praktikal tidak membeli apa-apa di kedai-kedai untuk mengelakkan kesan negatif bahan kimia. Dan yang lain dapat bertahan di tengah-tengah, makan kebanyakan makanan dan memerhatikan "langkah keselamatan."

Makanan tambahan yang sihat untuk tubuh manusia

Curcumin (E100) - mengurangkan paras kolesterol dalam darah dan membantu meningkatkan hemoglobin, mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan (merangsang motilinya, menormalkan mikroflora usus, berkesan dalam jangkitan usus dan ulser duodenal, mengembalikan sel-sel hati), menghalang perkembangan diabetes, arthritis dan kanser.

Riboflavin (E101) - adalah vitamin B2. Ia mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan protein, dalam proses redoks, dan dalam mensintesis vitamin lain dalam badan. Riboflavin menyokong belia dan keanjalan kulit, adalah perlu untuk pembentukan normal dan perkembangan janin dan pertumbuhan kanak-kanak. Ia juga sangat berkesan pada tekanan berterusan, lekukan dan tekanan psiko-emosi.

Carotene (E160a), ekstrak annatto (E160b), lycopene (E160d) adalah serupa dengan komposisi dan tindakan untuk vitamin A, adalah antioksidan yang kuat. Mereka menyumbang kepada pemeliharaan dan peningkatan ketajaman visual, menguatkan sistem imun, melindungi daripada kanser. Perlu sentiasa diingat bahawa bahan-bahan ini adalah alergen yang kuat.

Beet betanin (E162) - mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mengurangkan nada saluran darah dan dengan itu mengurangkan tekanan darah. Mengurangkan risiko infarksi miokardium. Memperbaiki pencernaan protein tumbuhan dan haiwan. Mengambil bahagian dalam sintesis kolin, merangsang kerja hepatosit (sel hati). Di samping itu, bahan ini mempunyai kesan anti radiasi yang kuat. Ia juga menghalang perkembangan atau perkembangan penyakit onkologi, perubahan tumor benigna menjadi ganas.

Kalsium karbonat (E170) adalah kapur yang mudah. Dengan kekurangan kalsium dalam badan, mengkompensasi kekurangannya. Boleh menjejaskan proses pembekuan darah. Mengambil bahagian dalam kontraksi otot, termasuk otot jantung. Ia adalah komponen utama tulang dan gigi. Overdosis kapur mempunyai kesan toksik pada tubuh, menyebabkan ia mengembangkan sindrom susu-alkali.

Asid laktik (E270) terdapat dalam produk tenusu dan keju, sauerkraut dan timun. Ia menormalkan mikroflora usus dan terlibat dalam metabolisme karbohidrat, mempromosikan penyerapan karbohidrat.

Vitamin C (E300) - asid askorbik adalah antioksidan yang kuat dan melindungi sel-sel badan daripada radikal bebas. Menguatkan imuniti. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam blackcurrant, kiwi, epal, kubis, bawang, dan lada.
Vitamin E (E306-309) - tocopherols mempercepatkan pertumbuhan semula kulit. Melambatkan penuaan badan, melindungi terhadap tindakan toksin. Mengurangkan darah dan merangsang kerja sel darah merah, dengan itu memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular.
Lecithin (E322) mempunyai banyak ciri berguna. Dikandung dalam kuning telur, kaviar dan susu. Menggalakkan perkembangan sistem saraf yang betul. Meningkatkan imuniti. Ia mengurangkan kolesterol dalam darah dan membuangnya dari badan. Memperbaiki pembentukan darah, komposisi hempedu. Mengganggu perkembangan sirosis.

Agar (E406) adalah komponen alga. Ia kaya dengan vitamin PP dan unsur surih (natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, besi, yodium). Kesan gellingnya sangat sering digunakan dalam industri makanan dan konfeksi. Agar, disebabkan kandungan yodium yang tinggi di dalamnya, merangsang kelenjar tiroid. Ia juga mampu mengikat dan menguraikan toksin dan pelbagai slag. Satu lagi ciri yang berguna adalah peningkatan perut.

Pektin (E440), sumbernya adalah epal, anggur, sitrus, plum. Mereka mengeluarkan toksin, keretakan, logam berat dari badan. Menggalakkan pembersihan usus. Mereka melindungi mukosa gastrik dari tindakan merosakkan faktor, mempunyai kesan analgesik dan penyembuhan pada ulser. Kurangkan kolesterol dalam darah. Sentiasa ingat bahawa dalam jumlah besar pektin adalah alergen yang kuat.

Suplemen pemakanan neutral

Chlorophyll (E140) adalah pewarna. Dia cat produk hijau. Sangat selamat untuk kesihatan manusia. Sesetengah pakar berpendapat bahawa ia juga berguna - membuang toksin dari badan, apabila digunakan secara luaran, mampu menyembuhkan luka dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang dikeluarkan oleh tubuh manusia.

Asid sorbic (E202) mempunyai kesan antimikrob yang kuat, kerana ia dapat menekan pertumbuhan acuan dalam produk. Ia sememangnya selamat untuk manusia. Ia paling sering ditambah kepada sosej, keju, daging asap, roti rai.

Asid asetik (E260) adalah pengawal selia keasidan yang paling biasa. Dalam kepekatan kecil, ia tidak berbahaya kepada tubuh dan juga bermanfaat kerana ia menggalakkan pemecahan karbohidrat dan lemak. Tetapi pada kepekatan sebanyak 30% atau lebih, ia menjadi berbahaya kerana kemungkinan membakar kulit dan membran mukus organ-organ dalaman. Ia digunakan dalam penyediaan mayonis, pelbagai sos, kuih, dalam pemeliharaan sayur-sayuran, ikan, daging.

Asid sitrik (E330) bertindak sebagai pengawas rasa, pengawet, dan pengatur keasidan. Oleh kerana ia digunakan dalam dos kecil, ia adalah selamat untuk manusia. Tetapi apabila bekerja dengan penyelesaian pekat atau makan sejumlah besar asid sitrik, kesan sampingan boleh berlaku - membakar ke membran mukus mulut, pharynx, esophagus dan perut, kerengsaan saluran pernafasan dan kulit.

Gum (E410, 412, 415) adalah bahan tambahan dalam es krim, pencuci mulut, keju yang diproses, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin, sos, pate, produk roti. Ia digunakan kerana keupayaannya membentuk jeli untuk menghasilkan struktur produk tertentu. Ia juga menghalang penghablurannya, yang sangat penting untuk ais krim. Selamat untuk kesihatan manusia. Tandakan kesannya yang menggalakkan pada selera makan - gusi mengurangkannya.

Mono - dan diglycerides asid lemak (E471) berfungsi sebagai penstabil semula jadi dan pengemulsi. Sebahagian daripada mayones, pate, yogurt. Mereka benar-benar selamat untuk kesihatan, tetapi mempunyai satu kesan sampingan yang penting - apabila mereka digunakan dalam kuantiti yang banyak, peningkatan berat badan.

Baking soda (E500) berfungsi sebagai serbuk penaik dalam pembuatan produk-produk kuih-muih (produk roti, kue, kue), kerana ia menghalang proses pembuatan produk dan pembentukan benjolan di dalamnya. Tidak berbahaya kepada manusia.

Kalsium dan kalium iodida (E916, 917). Suplemen pemakanan ini sedang disiasat, jadi mereka masih belum dalam senarai bahan terlarang atau yang dibenarkan. Secara teorinya, mereka harus merangsang kelenjar tiroid. Boleh melindungi daripada radiasi. Dengan pengambilan iodin yang besar dalam tubuh, tanda-tanda keracunan muncul, jadi suplemen ini harus dimakan secara sederhana.

Potassium Acesulfame (E950), Aspartame (E951), Natrium Cyclamate (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erythritol (E968) Mereka ditambah kepada minuman berkarbonat, pencuci mulut, gula-gula, gula-gula getah dan beberapa makanan rendah kalori.

Mengenai manfaat dan bahaya aditif makanan ini adalah perbahasan aktif. Sesetengah percaya bahawa mereka benar-benar selamat untuk badan, sementara yang lain berpendapat bahawa bahan ini meningkatkan kesan karsinogen. Ia juga dipercayai secara meluas bahawa pemanis adalah pengganti gula yang sangat baik dan sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan. Doktor memberi amaran tentang kesan negatif mereka terhadap sel hati, terutamanya pada orang yang mempunyai hepatitis.

Aditif makanan berbahaya dan kesannya kepada tubuh manusia

Berikut adalah senarai makanan tambahan yang paling biasa yang menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Mereka digunakan secara meluas dalam industri makanan, walaupun terdapat bahaya yang menyebabkannya.

Yellow-green quinoline (E104) adalah pewarna. Ia ditambahkan kepada gula-gula, permen karet, minuman berkarbonat, bahan makanan, ikan asap. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, penyakit saluran gastrousus. Ia mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan kanak-kanak.

Asid benzoik dan derivatifnya (E210-213) menyebabkan kemudaratan besar kepada kesihatan manusia, terutama pada kanak-kanak. Mereka menyebabkan tindak balas alergi yang kuat dan perkembangan kanser, kegembiraan saraf, memberi kesan negatif kepada sistem pernafasan dan kecerdasan manusia. Senarai produk yang termasuk suplemen pemakanan ini adalah besar. Berikut adalah sebahagian daripada mereka: kerepek, sos tomato dan daging, soda, jus. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini tidak diharamkan di banyak negara.

Sulfit (E221-228) adalah sekumpulan bahan tambahan makanan yang masih kurang difahami dan dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia. Mereka adalah pengawet dan ditambah kepada buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, sayur-sayuran mashed segera, pasta tomato, kanji dan wain. Mereka memproses buah-buahan kering dan membasmi tar. Bahan-bahan ini boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk, mendorong serangan asma, menjengkelkan saluran pernafasan, dan penyakit gastrousus. Jika anda melanggar teknologi produk memasak, mereka boleh menyebabkan kematian.

Urotropin (E239) meningkatkan jangka hayat keju dan kaviar kalengan. Ia berbahaya kepada kesihatan manusia akibat kesan karsinogeniknya yang kuat. Ia juga alergen yang kuat dan menyebabkan pelbagai penyakit kulit.

Nitrit dan nitrat (E250-252). Suplemen pemakanan ini ditambah kepada sosej untuk memberi mereka warna merah jambu yang kaya. Di samping itu, mereka dapat melindungi produk daripada pengoksidaan dan pendedahan kepada agen mikroba. Walaupun ciri-ciri positif, bahan-bahan ini adalah berbahaya kepada kesihatan manusia, kerana ia mempunyai kesan karsinogenik yang kuat, memprovokasi pembangunan paru-paru dan kanser kolon. Mereka sering reaksi alahan sehingga mati lemas. Mereka juga mempunyai kesan ke atas sistem kardiovaskular, kini menyempitkan, kemudian melebarkan saluran darah, sehingga menyebabkan lonjakan tajam dalam tekanan darah. Nitrat juga menjejaskan sistem saraf. Ini ditunjukkan oleh sakit kepala, pelanggaran koordinasi, sawan.

Propionates (E280-283) berfungsi sebagai pengawet. Mereka ditambah kepada produk tenusu, produk roti, pelbagai sos. Mereka mempunyai kesan negatif ke atas kapal kepala, menyebabkan mereka menjadi kekejangan. Jika bahan kimia ini digunakan secara meluas, migrain mungkin muncul. Mereka tidak disyorkan untuk kanak-kanak.

Karbon dioksida (E290) adalah salah satu komponen utama minuman berkarbonat. Ia mampu mengeluarkan kalsium, yang sangat berbahaya bagi tubuh yang semakin meningkat. Ia boleh mencetuskan gangguan gastrik dan ulser gastrik, belching dan kembung perut.

Ammonium chloride (E510) bertindak sebagai pembaikan doh. Ia ditambah kepada ragi, roti, produk roti, makanan dan tepung makanan. Ia mempunyai kesan negatif yang kuat ke atas saluran gastrousus, terutama pada hati dan usus.

Monosodium glutamat (E621) adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling terkenal. Dia berada dalam kumpulan penambah rasa. Sensasional bahayanya sedikit dibesar-besarkan. Sebenarnya, monosodium glutamat adalah komponen kekacang, alga, dan kicap. Dalam kuantiti yang kecil, ia tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Tetapi penggunaan sistematik sejumlah besar produk yang mengandungi ia (cip kentang, perasa, sos, produk separuh siap), terdapat pengumpulan dan pemendapan dalam garam organ natrium yang berbeza. Akibatnya, penyakit ini boleh membangunkan: penglihatan kabur, tachycardia, lemah, melahirkan rasa sakit kepala, kegelisahan, alahan (kulit gatal dan kemerahan muka).
Ini bukan senarai lengkap. Ia termasuk hanya aditif makanan yang paling berbahaya dan sering digunakan. Malah, terdapat banyak lagi.

Makanan tambahan yang dilarang

Tartarus kuning (E102) digunakan sebagai pewarna dalam ais krim, gula-gula, minuman berkarbonat, yogurt. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, migrain dan keseronokan saraf. Sangat berbahaya untuk kanak-kanak. Diharamkan di kebanyakan negara.

Citrus red (E121) ditambah kepada minuman berkarbonat, gula-gula, ais krim. Ia adalah karsinogen yang kuat. Diharamkan di kebanyakan negara.

Amaranth (E123) - pewarna merah gelap. Ia adalah makanan tambahan kimia yang memberi kesan kepada hati dan buah pinggang, yang mendorong perkembangan reaksi alergi yang kuat, rinitis kronik dan kanser. Ia paling sering digunakan dalam penyediaan produk yang sangat menyukai kanak-kanak - jeli, pencuci mulut, puding, ais krim, bijirin sarapan pagi, muffin dan sebagainya. Di kebanyakan negara, bahan ini dilarang.

Formaldehid (E240) digunakan sebagai pengawet dalam pembuatan produk daging dan sosej, pelbagai minuman (air berkilau, teh sejuk, jus) dan gula-gula (pencuci mulut, gula-gula, gula-gula getah, jeli). Ia mempunyai kesan karsinogenik, menyebabkan kerosakan pada sistem saraf, alahan dan keracunan badan.

Potassium dan kalsium bromat (E924a, Е 924b) berfungsi sebagai penambahbaikan dan pengoksida dalam pengeluaran produk roti, serta defoamers dalam minuman berkarbonat. Mereka mempunyai kesan karsinogenik yang kuat. Kebanyakan negara tidak dibenarkan untuk digunakan.

Penambahan bahan tambahan makanan

Untuk setiap aditif makanan, dos harian yang dibenarkan ditentukan, di mana kesihatan manusia tidak akan dirugikan. Tetapi masalahnya ialah, selalunya, pengeluar pada bungkusan tidak menulis kandungan bahan dalam produk. Komposisi penuh hanya boleh didapati di makmal khas. Pengiraan tepat bagi bahan tambahan untuk jumlah produk tertentu juga dibuat di sana.

Terdapat peraturan untuk pengedaran bahan dalam urutan menurun - bahan yang terkandung dalam kepekatan tertinggi ditunjukkan terlebih dahulu dalam komposisi, dan yang paling kurang ditunjukkan terakhir.

Seringkali, pengeluar, untuk menyembunyikan kekurangan barangan, menambah bahan tambahan makanan bukan teknologi, tetapi untuk membawa kepada "persembahan". Oleh itu, mereka sendiri tidak tahu berapa banyak bahan kimia yang mereka ada. Dan pada bungkusan tidak selalu menunjukkan komposisi produk yang tepat.

Petua untuk menggunakan suplemen pemakanan

Sehingga kini, suplemen telah memenuhi pasaran makanan sehingga sukar untuk mengatakan di mana ia tidak terkandung. Dengan sepenuhnya meninggalkan produk yang dijual di kedai juga hampir mustahil, terutamanya jika ini terpakai kepada penduduk bandar.

Oleh itu, anda harus cuba meminimumkan penggunaannya.

Berikut adalah beberapa tip bagaimana untuk melakukan ini.
 Sebelum membeli apa-apa produk, lebih baik untuk mengkaji komposisi yang tepat terlebih dahulu (maklumat boleh didapati di Internet);
 Perlu sentiasa diingat bahawa bahan kimia paling kerap berbahaya apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, sama ada ia adalah aditif berguna atau berbahaya;
 Juga, kesannya pada tubuh bergantung kepada umur dan berat badan orang itu;
 Semasa sakit atau ketika kekebalan terjadi, bahan kimia menyebabkan lebih banyak bahaya, jadi di bawah syarat-syarat ini adalah lebih baik untuk membatasi penggunaannya;
 Gentian gentian tumbuhan, terima kasih kepada pektin yang terkandung di dalamnya, membersihkan badan toksin dan gelincir. Oleh itu, setiap hari anda perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar;
 Apabila dimasak, disemai dengan bahan kimia boleh membentuk dan melepaskan bahan berbahaya. Yang paling berbahaya dalam hal ini ialah aspartam (E951) dan natrium nitrit (E250). Sebelum anda memasak atau memasak produk, anda mesti memeriksa dengan teliti komposisinya.
 Jangan makan makanan berwarna, sayur-sayuran dan buah-buahan yang cerah dari musim.
 Perlu untuk mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan aditif makanan, kanak-kanak di bawah umur lima tahun (sosej dan produk daging, keju, pencuci mulut, jeli, yogurt, perasa dan kubis bouillon, mi segera, serpihan, dll).
 Nah, yang paling penting, segala-galanya haruslah bersesuaian - tidak perlu sepenuhnya menghindari makanan dengan bahan tambahan, tetapi anda tidak boleh terlalu suka pada sosej, keripik dan fanta. Tubuh dalam keadaan normal mampu memroses sejumlah kecil bahan kimia tanpa merugikan kesihatan. Kesan berbahaya mereka mula berlaku dengan menggunakan produk yang sistematik dengan pewarna dan pengganti.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/