Ikan pasti sudah termasuk dalam diet, manfaatnya untuk kesihatan manusia tidak ternilai. Tetapi jenis yang sangat berguna, dan mana yang boleh membahayakan kesihatan? Sebagai contoh, Pangasius tidak begitu biasa, namun ia patut diberi perhatian.

Apa ikan ini?

Pangasius adalah ikan air tawar (iaitu sungai yang tinggal) yang dimiliki oleh keluarga somobods. Spesies ini mendiami terutamanya di Asia Timur, habitat terbesar ialah sungai Chauphray dan Mekong.

Di Mekong, ikan ini adalah yang paling penting sehingga Vietnam adalah pembekal utama (kira-kira 90% produk datang dari sini). Selalunya, Pangasius diternak dengan tujuan, dan kemudian dihantar ke negara-negara Eropah.

Spesies ini hidup berhampiran dengan dasar sungai, individu agak serupa dengan jerung, yang kebanyakannya dipanggil "ikan hiu". Tetapi ada persamaan, kerana Pangasius adalah pemangsa yang memakan ikan, moluska dan krustasea yang lain.

Sesetengah orang mengelirukannya dengan bahasa bahari, tetapi sebenarnya mereka adalah dua spesies yang berlainan. Saiz satu individu boleh berubah dari 20-30 hingga 140 sentimeter. Berat kadang-kadang mencapai 45 kilogram. Tetapi makanan digunakan ikan kecil, yang beratnya tidak melebihi 1.5-2 kilogram.

Di kedai-kedai untuk mencari bangkai keseluruhan tidak nyata, hanya dijual dengan bahan makanan. Berikut adalah cara untuk mendapatkannya: pertama keluarkan kulit, tulang dan lemak, kemudian beku, dan kemudian bahan mentah dibungkus dalam beg vakum.

Komposisi

Komposisi ikan tersebut sangat kaya, yang menerangkan manfaatnya. Berikut adalah apa yang terdapat di sini: protein, asid lemak omega-3, asid amino, kalium, magnesium, zink, natrium, besi, kromium, fluorin, sulfur, kalsium, fosforus, vitamin C, E, A, K, PP, kumpulan B dan banyak lain.

Ciri-ciri berguna

Apakah kegunaan pangasius? Berikut adalah beberapa sifat ikan sedemikian:

• Pertama sekali, adalah penting untuk menyebut protein. Terdapat beberapa dari mereka di sini, dan ia diserap dengan cepat dan mudah. Dan protein, seperti diketahui, diperlukan untuk otot dan merupakan bahan binaan untuk semua sel badan.
• Vitamin kumpulan B hanya diperlukan untuk sistem saraf kita, tanpa mereka tidak berfungsi dengan normal. Pengambilan ikan ini secara tetap akan membantu menormalkan tidur, mencegah kesan tekanan dan lonjakan saraf, memperbaiki mood.
• Ikan juga mengandungi antioksidan yang melindungi tubuh manusia daripada kesan berbahaya dan merosakkan radikal bebas, yang, pertama, merosakkan tisu dan sel dan memicu proses penuaan, kedua, mencetuskan perkembangan penyakit onkologi tertentu.
• Vitamin E meningkatkan keadaan kuku, kulit dan rambut.
• Pangasius dengan penggunaan biasa mempercepatkan dan menormalkan proses metabolik, dan membantu mengawal berat badan anda. Dan jika anda menganggap bahawa terdapat hanya 80-100 kalori, maka produk itu pasti boleh dipanggil pemakanan.
• Produk ini diperlukan untuk berfungsi dengan normal otak. Sebagai contoh, fosforus meningkatkan aktiviti otak.
• Besi, yang merupakan sebahagian, adalah perlu untuk rawatan dan pencegahan anemia.
• Vitamin C adalah penolong utama imuniti kita.
• Sistem kardiovaskular juga mempunyai kesan positif: dinding saluran darah menguatkan, dan kerja otot jantung bertambah baik.
• Vitamin A diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna organ-organ penglihatan.

Begitu baik produk itu. Tetapi ada khabar angin yang berterusan bahawa ia boleh menyebabkan kemudaratan. Adakah begitu? Kita akan faham.

Bolehkah nyamuk pangasius?

Adalah dipercayai bahawa Pangasius boleh membahayakan kesihatan. Ada beberapa penjelasan untuk ini:

1. Pertama, Sungai Mekong, di mana ikan itu ditanam, terletak di wilayah yang paling banyak penduduk Vietnam, yang bermaksud bahawa kesucian air meninggalkan banyak yang diinginkan, namun penduduk sungai menggunakan air ini.
2. Kedua, ikan yang ditanam di bawah keadaan perindustrian sering "disumbat" dengan hormon pertumbuhan, antibiotik dan bahan kimia lain.

Ternyata bahaya itu sebenarnya? Tidak betul. Di negara-negara lain, badan air juga tidak bersih, tetapi hanya sedikit yang memikirkannya.

Di samping itu, bahan mentah yang dibekalkan ke negara lain diuji dengan teliti sebelum memasuki kedai. Dan jika anda tidak membeli ikan di gerai bawah tanah, maka anda boleh menjadi tenang: anda tidak akan meracuni diri dan tidak membahayakan diri sendiri.

Apa lagi yang boleh membahayakan? Ikan adalah alergen yang cukup kuat, supaya penggunaannya boleh mencetuskan perkembangan reaksi yang tidak diingini, tertakluk kepada kecenderungan alergi.

Bagaimana untuk memilih?

Apabila memilih produk sedemikian, perhatikan perkara penting berikut:

• Beli ikan hanya di kedai-kedai yang besar dan dipercayai yang menyimpan produk yang serupa dalam pembeku.
• Fillet harus ringan dan pepejal. Bayangan gelap menunjukkan penyimpanan yang tidak wajar, dan potongan patah - isyarat untuk mengabaikan fillet beku atau pembekuan semula.
• Potongan besar fillet akan menjadi lebih gemuk, dan yang sederhana dan kecil mengandungi kurang lemak.

Bagaimana memasak?

Oleh kerana ikan dijual beku, perkara pertama yang anda perlukan untuk mencairkannya. Lebih baik melakukannya secara semulajadi: hanya ambil beg dan letakkan di dalam sink.

Apabila fillet boleh dipotong dengan pisau, teruskan memasak. Menggunakan gelombang mikro atau air panas boleh merosakkan struktur fillet tender dan menurunkan kualiti.

Anda boleh memasak ikan ini dengan cara yang berbeza. Ramai goreng dalam adonan atau hanya dalam mentega dalam kuali. Nuggets ikan lazat diperolehi. Quenching juga agak boleh diterima.

Ikan rebus boleh ditambah kepada salad atau hanya disajikan dengan sos. Kukus kukus bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Dan jika anda membakar ikan di dalam ketuhar dengan sos atau keju, ia akan menjadi sangat sesuai. Di samping itu, sup ikan lazat dimasak dari fillet. Secara umumnya, tunjukkan imaginasi, gunakan resipi baru dan cuba hidangan yang luar biasa dari produk tersebut.

Jangan ragu untuk membeli ikan itu dan ingatlah bahawa pangasius yang dipilih dan dimasak dengan betul sangat berguna dan sangat lazat!

http://medpath.ru/chem-polezen-pangasius-i-mozhet-li-on-prichinit-vred/

Kebenaran mengejutkan tentang ikan pangasius. Anda akan kagum dengan mengetahui bahaya untuk kesihatan anda!

Pangasius atau bass adalah spesies sungai ikan yang mengandungi sejambak bahan kimia, bakteria, hormon dan logam berat.

Ikan ini menumpuk arsenik yang tinggi, serta bifenilol polychlorinated, DDT dan metabolitnya, sebatian yang berkaitan dengan chlordane (CLS), kekotoran logam, isomer hexaklorokikloheksana, hexachlorobenzene dan bahan-bahan toksik dan berbahaya yang lain.

Kenapa ikan pangasius tidak boleh dimakan

Faktanya ialah ikan ini terutama ditanam di Sungai Mekong di Vietnam, di mana tahap pencemaran air adalah salah satu yang tertinggi di dunia.

Di Mekong, air yang tidak dirawat ditenggelamkan dari tumbuhan kimia, enapcemar kumbahan dan baja mineral dari ladang.

Dan pengeluar yang tidak bertanggungjawab turut menyumbangkan bass dengan makanan diubahsuai secara genetik dan bahan kimia lain.

Pangasius berharga sesen pun, jadi ikan ini dijual kepada golongan miskin dan dihantar ke negara dunia ketiga, di mana ikan ini secara aktif dibeli.

Apabila pangasius beku, air yang sama dari Mekong digunakan. Untuk mempercepatkan pertumbuhan ikan sebanyak 4 kali, hormon dibawa dari China, yang diperkenalkan ke dalam badan betina.

Walaupun badan yang mengawal kualiti produk di Eropah, dan memerlukan data mengenai hormon ini, pengeluar enggan memberikannya.

Kajian menunjukkan bahawa makan ikan bass menyebabkan kerosakan kepada hati, penyakit darah, merosakkan organ dalaman manusia.

Berhati-hati dan cuba berhenti makan ikan ini. Ia sangat berbahaya bagi manusia dan lebih-lebih lagi untuk kanak-kanak kecil. Tonton apa yang anda makan!

Beritahu kawan-kawan anda kebenaran yang mengejutkan ini tentang pangasius!

http://zarepostim.ru/shokiruyushhaya-pravda-o-ryibe-pangasius.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Nota kehidupan

Ikan "Pangasius" dan kemudaratannya. Mitos dan kebenaran tentang ikan.

Tertangkap di sini adalah artikel di mata "Awas PANGASIUS!". Intinya adalah bahawa ikan ini ditanam di Sungai Mekong Vietnam yang berlumpur, yang mengalir di antara kawasan kediaman. Akibatnya, penduduk itu sendiri ditenggelamkan ke sungai ini, dan kilang-kilang dan tumbuhan "menyuburkan" sungai ini dengan bahan kimia. Nah, kira-kira, semuanya kelihatan seperti ini:

Hasilnya, ikan Pangasius (serta anak lembu, dengan cara itu) memberi makan apa saja "apa", walaupun kasut lama boleh memakan (hampir omnivora). Plus - ia tumbuh sangat cepat, dalam setengah tahun ia mendapat 2 kg (untuk perbandingan, salmon mendapat berat seperti hanya dalam 2-3 tahun).
Inilah keindahan ikan - keuntungan berat badan yang ganas dan cepat (hampir seperti ayam broiler).
***
Saya sering membeli PANGASUIS, jadi saya memutuskan untuk mendapatkan kebenaran, menggunakan data dari Internet.
Oleh itu mari kita mulakan dengan teratur.

Ikan itu sendiri sangat mirip dengan hiu. Nama penuh ikan adalah "Pangasianodon hypophthalmus"

Ia juga dipanggil "ikan hiu", kerana ia tergolong dalam keluarga Pangasian lele. Baru-baru ini, saya melihatnya di dalam akuarium Voronezh (terima kasih kepada persamaan dengan hiu, hamba menjadi popular di akuarium):

Pangasius di Oceanarium Voronezh

Pada mulanya saya fikir ia adalah hiu mini. Seperti yang ternyata, ini adalah Pangasuis.

***
Selalunya, untuk Pangasuys memberikan ikan yang dipanggil "tunggal".

Di Internet anda boleh menemui banyak maklumat tentang cara membezakan pangasius dari satu-satunya.

Bahasa laut adalah ikan bawah (dan SEA, dan bukan RIVER, seperti Pangasuis). Seperti yang dilihat dalam gambar, ia agak serupa dengan gumpalan.

Di atas meja: di sebelah kanan - Pangasuis, di sebelah kiri - satu-satunya.

Perbezaan utama antara 2 ikan ini:

Lidahnya seperti salmon, dan pangasius adalah seperti pollock.
Juga, tapak tunggal tidak mempunyai jalur merah terang di sepanjang rabung dan warnanya hampir telus. Lidah tidak mempunyai bahagian lemak, dan di pangasius terdapat lapisan berlemak yang dilihat dari sisi.

TETAPI perbezaan yang paling penting adalah BAHASA MARIN tidak dibekalkan dalam bentuk fillet. Jika anda membeli fillet ikan ini, ia bermakna pangasius. Ini juga terpakai kepada EROPA. Selain itu, Pangasuis untuk EUROPE dibekalkan lebih "mahal", lebih banyak diproses dan "direka dengan indah". Contohnya, untuk memberikannya satu-satunya, semua lemak dari bahagian sampingan dikeluarkan dan fillet dibuat lebih ringan. Dengan cara ini, saya berjumpa dengan palsu seperti di sini di Rusia. Dan ada yang palsu, dengan cara, benar-benar, seperti salmon.

Pada masa yang sama, Internet penuh dengan membantah maklumat mengenai bahaya pangasius. Sebagai contoh, mengenai fakta bahawa ikan ditanam bukan di Mekong itu sendiri, tetapi di dalam kolam:

Plus - kolam ini sentiasa dibersihkan, yang, secara kebetulan, mungkin benar, kerana pangasuis tidak boleh hidup dalam air kotor (oleh itu, walaupun di dalam akuarium, ia memerlukan air bersih dan penapisan berterusan dan pengudaraan air).

Dan mereka memancing ikan di tumbuh-tumbuhan mesra alam, sambil memerhatikan semua peraturan kebersihan:

TETAPI, walaupun semua kesucian: ini tidak menafikan fakta bahawa ikan pangasius ditanam dengan peningkatan jumlah bahan kimia, hormon pertumbuhan dan antibiotik. Roskontrol telah memeriksa ikan ini dan mengesahkan komposisi kimia yang buruk, setelah mendapati separuh daripada "jadual berkala" di sana.

Adakah mungkin untuk makan pangasius?

Kini saya tidak akan membelinya, seperti semua ikan Vietnam dan secara amnya, sebarang filam ikan.

Tetapi, tentu saja, anda boleh bercakap tentang bahaya secara umum semua kedai makanan, tetapi ikan ini masih sangat mencurigakan. Oleh itu, lebih baik jangan risau, membeli pollock, salmon merah jambu atau sesuatu yang kurang berbahaya.

VIDEO menarik pada Pangasuis

Tembak perarakan ikan palsu:

Mengenai ikan yang dicelup dan bercahaya, serta tentang bagaimana penguin memeriksa kualiti ikan di kedai (semestinya, sangat menarik!):

Dan walaupun, Pangasuis boleh tumbuh sebanyak 1.5 - 3 meter:

Saya dengar pendapat anda mengenai pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius - apa jenis ikan? 7 resepi pangasius yang lazat

Apa jenis ikan adalah pangasius, yang juga dikenali sebagai "ikan hiu"? Anda boleh mencari maklumat yang bercanggah tentang manfaat ikan. Kami akan memberitahu anda betapa baik dan membahayakan Pangasius, dan berkongsi resipi terbaik.

Pangasius - apa jenis ikan?

Ikan dimiliki oleh pemangsa dan hidup di dasar sungai. Makan goreng dan moluska, ia tumbuh sangat cepat, jadi ia digunakan secara meluas dalam industri perikanan. Tidak semua bangkai dijual, tetapi siap pakai. Ikan dipotong dalam tumbuh-tumbuhan khusus. Keluarkan kulit dari bangkai dan keluarkan lemak dari tulang. Kemudian pek produk siap dalam beg vakum.

Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Ramai pelanggan mempunyai senarai hitam ikan kerana tanah aslinya di Sungai Mekong, di mana bukan sahaja penduduk tetapi juga kilang mencurahkan sisa mereka. Oleh itu, diserap semua kekotoran, ikan tidak mempunyai sifat yang berguna. Produk ini mudah diracun.

Untuk eksport tumbuh Pangasius di penangkaran, di kolam khas. Kemudian dipotong ke industri khusus dengan mematuhi semua piawaian kebersihan.

Ikan itu sendiri tidak membahayakan orang itu. Tetapi jika syarat penyimpanan dan penyelenggaraan tidak dipatuhi, ia mungkin menjejaskan kesihatan. Produk yang buruk menyebabkan keracunan makanan. Ia tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang tidak bertoleransi dan alergi kepada makanan laut. Gunakan dengan berhati-hati kepada orang yang mengalami gangguan gastrousus.

Faedah ikan tidak dapat dipertikaikan.

Pangasius membeli terima kasih kepada:

Komposisi kaya berguna mengandungi:

Pengasius fillet dalam adunan

Untuk memelihara nutrien ikan dimasak dalam adunan. Dalam resipi ini, anda akan belajar bagaimana memasak pangasius untuk membuat fillet lazat dan kekal berguna.

Bahan-bahan:

Memasak:

Ikan Bakar dalam Sayur-sayuran Kerajang

Ikan fillet pangasius yang dimasak dalam kerajang akan berair dan wangi.

Bahan-bahan:

Memasak:

Resipi dengan Tomato dan Kentang

Hidangan lazat dan berkhasiat yang akan menghiasi bukan sahaja makan malam setiap hari, tetapi juga meja perayaan.

Bahan-bahan:

Memasak:

Pangasius Cutlets

Oleh sebab ikan dimiliki oleh jenis lemak, patties sangat enak. Beli hanya bangkai beku di kedai-kedai. Tanpa beku di kedai-kedai tidak memberikan ikan. Pengasius dicampakkan dan dibongkar - tanda pasti penyimpanan ikan yang tidak betul.

Bahan-bahan:

Memasak:

Ikan di bawah kot cendawan bawang

Hidangan ini ternyata dengan aroma kayu yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Jika hidangan itu akan dimakan oleh kanak-kanak, kemudian pilih fillet berukuran kecil untuk memasak. Karkas besar mengandungi banyak lemak.

Bahan-bahan:

Memasak:

Agar tidak merosakkan hidangan, pilih ikan yang betul. Ia sepatutnya penuh, warna merah jambu cahaya. Jika bangkai itu mempunyai naungan gelap dan potongan-potongannya, maka peraturan penyimpanan telah dilanggar dan ikan berulang kali dibekukan.

Memasak dalam Sos Tomato

Hidangan yang hebat yang dimasak tanpa tulang. Oleh kerana sos tomato, ikan mendapat rasa kaya yang unik.

Bahan-bahan:

Memasak:

Sup ikan Cina

Ciri khas sup itu - rasa masam asli, yang telah mendapat populariti di seluruh dunia di restoran Cina.

Bahan-bahan:

Memasak:

Cincang ulas bawang putih halus. Tenggelamkan dalam air. Garam dan masak.
Potong ikan ke dalam kepingan kecil. Hantar di dalam air. Rebus lima minit.
Kencangkan jus dari lemon ke dalam air. Letakkan sos cili yang dicincang. Tuangkan dalam kicap secukup rasa. Taburkan dengan allspice. Kacau.
Potong tomato menjadi kiub kecil. Hantar ke sup. Kacau dan rebus selama lima minit.
Hantar sayur-sayuran cincang ke sup sedia.

http://newstut.ru/shoubiznes/264411-pangasius-chto-za-ryba-7-vkusnyh-receptov-prigotovleniya-pangasiusa.html

Kebenaran tentang ikan pangasius adalah baik dan buruk

Ikan - produk yang diperlukan dalam diet manusia. Daging ikan mudah dicerna, mengandungi omega-3 asid lemak, vitamin dan unsur surih yang sangat penting untuk kesihatan. Produk ini rendah lemak, jadi ia adalah asas banyak hidangan diet. Ikan masak yang lazat adalah kegembiraan yang sukar ditolak. Tetapi tidak semua ikan adalah berguna seperti yang kelihatannya pada pandangan pertama...

Pangasius adalah ikan air tawar dari keluarga Pangasiidae, yang dipanggil "ikan hiu" kerana bentuk badannya yang khas dan tajam, "ikan hiu".

Habitat Pangasius - sungai dan takungan Asia Timur (Vietnam, Kemboja, Thailand, Laos). Populasi pangasius terbesar terdapat di Chao Phrai dan Sungai Mekong.

Pangasius - ikan bawah pokok pemangsa, memburu crustacea, moluska, ikan kecil dan cukup besar. Ia mempunyai warna badan kelabu gelap di atas, secara beransur-ansur bertukar menjadi kelabu muda pada bahagian tepi dan perut. Sirip pangasius adalah kelabu hitam atau gelap. Ia boleh mencapai 1.3 m panjang dan beratnya lebih daripada 44 kg, bagaimanapun, saiz individu yang sesuai untuk kegunaan komersil biasanya tidak melebihi 1-1.5 kg.

Terdapat dua jenis pangasius: Pangasius hypophthalmus atau Siamese pangasius; Pangasius bocourti atau Pangasius Bokorta.

Pembekal utama Pangasius adalah Vietnam: negara ini tumbuh dan mengeksport hingga 90% ikan patin hiu yang dihasilkan di seluruh dunia.

Hanya fillet pangasius dalam pek vakum yang dibekalkan ke Ukraine.

Ciri-ciri berguna daripada pangasius

Pangasius yang ditanam dalam keadaan mesra alam adalah produk yang sihat. Komposisi dagingnya termasuk vitamin B, vitamin PP, A, E, C. Kalsium, kalium, sulfur, fosforus, magnesium, natrium adalah antara makronutrien yang ada dalam fillet pangasius; unsur surih - zink, besi, kromium, fluorin dan sebagainya. Berbanding dengan ikan air tawar lain, Pangasius dibezakan oleh kandungan asid lemak dan protein lemak omega-3 yang tinggi.

Manfaat pangasius, kerana komposisi komponen konstituennya, sangat baik untuk orang yang mengidap penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal dan sistem muskuloskeletal.

Walaupun ikan ini tergolong dalam kategori lemak, kandungan kalori dari pangasius adalah rendah - ia hanya 89 kcal / 100 gram bahagian yang boleh dimakan. Ini membolehkan anda menyerahkan pangasius kepada produk pemakanan.

Nilai tenaga pangasius: Protein - 15 g (67%); Lemak - 3 g; (30%); Karbohidrat - 0 g.

Terdapat banyak perbualan sekarang bahawa pangasius berbahaya untuk kegunaan. Malah, ikan yang ditanam secara buatan dari ladang ikan Vietnam boleh membahayakan kesihatan manusia.

Baru-baru ini, banyak fakta telah menunjukkan betapa berbahayanya ikan ini. Sesetengah daripada mereka, terus terang, mengejutkan...

Semua kerana fakta bahawa ikan ini diimport ke negara kita dari Vietnam, di mana ia ditanam di perairan Sungai Mekong, salah satu sungai paling kotor di planet ini. Kawasan sekitar sungai semasa Perang Vietnam telah diracuni dengan bahan kimia. Kumbahan yang tidak dirawat juga dibuang ke dalam sungai ini dan membuang semua jenis sisa.

Walaupun ikan beku menggunakan semua air yang sama.

Telah didapati bahawa pangasius berbahaya kepada kesihatan dan menyebabkan penyakit organ-organ dalaman pada orang, yang paling kerap hati.

Oleh itu, penjualan ikan ini telah diharamkan di banyak negara di Eropah, Amerika dan Kanada. Mengapa ia diimport ke negara kita dan dilecehkan? Jawapannya terlalu mudah: ini adalah salah satu jenis ikan paling murah.

Kini sangat sukar untuk menjejaki kualiti makanan yang kami beli. Skandal yang sama boleh dimulakan di mana-mana produk lain, kata anda. Sesungguhnya pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh pergi ke mana-mana jenayah demi wang. Walau bagaimanapun, hakikatnya kekal.

Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menegaskan bahawa pangasius berbahaya kepada kesihatan - kualiti fillet ikan tidak dapat memuaskan hanya melalui kesalahan pengilang. Dalam kes penggunaan Pangasius yang hidup dalam persekitaran yang bersih secara ekologi, manfaat makanan laut adalah jelas.

http://infokava.com/39754-vsya-pravda-o-rybe-pangasius-polza-i-vred.html

Pangasius - apa ikan ini, habitatnya, faedah dan bahaya

Pangasius menjadi terkenal di kalangan rakyat. Walau bagaimanapun, dianggap ikan untuk golongan miskin, dia masih mencari penggunanya. Oleh kerana murahnya, pangasius digunakan secara meluas oleh tuan rumah dalam penyediaan pelbagai hidangan lazat. Mari cuba cari sama ada kebimbangan tentang ikan ini wajar, katakan? dalam keadaan yang ditanam, di mana ia hidup dan bagaimana tidak membuat kesilapan ketika membeli pangasius.

Pangasius - apa jenis ikan

Pangasius adalah ikan air tawar dari sejenis keluarga. Secara umum - ikan lele yu. Ini adalah kerana bentuk tajam sirip seperti ikan hiu. Ikan hidup terutamanya di dasar sungai, mempunyai watak malu, ia agak aktif.

Pangasius adalah omnivorous. Ia boleh memakan benda-benda hidup (ikan kecil, krustasea, plankton, moluska) dan alga. Di ladang pangasius, ia diberi makan dengan makanan khas yang terdiri daripada sisa ikan, diperkaya dengan mineral dan suplemen yang sihat.

Pangasius - habitat

Habitat ikan dalam keadaan semula jadi - tasik air tawar dan sungai Indochina, iaitu Vietnam, Laos, Kemboja, Thailand. Kedua-dua sungai ini adalah pemimpin dari segi populasi jerung: Mekong dan Chauphrai. Sungai-sungai ini adalah sisa isi rumah yang sangat tercemar, efluen tumbuhan kimia, dan bahan toksik yang tersebar semasa Perang Vietnam.

Pangasius terasa hebat di akuarium, jadi pencinta ikan pembiakan, dia sangat suka. Oleh sebab sifat pengecut mereka, pada mulanya ikan bergegas dari sisi ke tepi dalam akuarium, merobohkan segala-galanya dalam laluannya. Dia boleh berpura-pura mati atau mati. Tetapi tidak lama lagi kelakuannya kembali normal.

Galeri: Pangasius fish (25 photos)

Bagaimana cara membesar pangasius

Pangasius ditanam di ladang ikan khas yang terletak di takungan tiruan Delta Mekong. Walaupun hakikat bahawa takungan adalah tiruan, air untuk mereka masih diambil dari Mekong. Walau bagaimanapun, ia berulang kali dibersihkan, dan keadaan dan kesucian air dimatikan dengan ketat.

Mereka memakan Pangasius dengan sisa ikan dan minyak. Makan ikan di Vietnam berlaku secara manual, tidak secara automatik, seperti, contohnya, di Chile. Makanan dicurahkan ke kolam dari beg. Beg dimuatkan ke atas rakit, lelaki menarik sebuah rakit ke tengah-tengah tasik dan menjatuhkan suapan dengan penyodok ke dalam air.

Selepas jisim tertentu telah diperoleh, ikan itu dikeluarkan dari takungan oleh mesin khas dan dihantar ke bengkel. Di sini, pekerja ladang membersihkan ikan dari kulit, tulang dan lemak, memotongnya menjadi fillet, kemudian masukkannya ke dalam pembungkusan vakum dan membekukannya.

Populariti pangasius di kalangan petani boleh dikaitkan dengan fakta bahawa ikan patin Pangasiyev berkembang dengan pesat. Hanya dalam tempoh dua bulan, ia boleh mencapai 1.5 meter panjang, sehingga 45 kg berat badan.

Industri perikanan di Vietnam telah lama menjadi dasar ekonomi. Di salah satu daripada kampung-kampung itu, ia juga mendirikan sebuah monumen kepada Pangasius. Vietnam menghasilkan sejumlah besar ikan dan menjualnya untuk sedikit wang. Itulah sebabnya mengapa ikan patin ikan hiu sangat popular dan terkenal.

Pangasius - bahaya dan baik

Bagi kebanyakan pembeli, pangasius tidak menikmati kemasyhuran yang baik. Adalah dipercayai bahawa ikan ini berbahaya kepada kesihatan dan boleh diracun. Ini tidak menghairankan, kerana ia hidup di Sungai Mekong yang tercemar dengan sisa kimia. Ia tidak jelas bagaimana dia bertahan dalam keadaan seperti itu, kerana Pangasis suka air yang paling murni. Walaupun dengan kandungan ikan ini di dalam akuarium, air sentiasa ditapis.

Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa ikan untuk dijual ditanam di ladang-ladang ikan khas, di mana keadaan air harus dikawal ketat, serta berpakaian atas. Ini merangkumi ladang yang menghormati diri. Banyak perusahaan seperti itu terletak di Sungai Mekong, ikan ditanam di sana dan dibekukan dalam air yang sama. Apabila menganalisis komposisi ikan patin ikan hiu, kandungan fosfat berbahaya yang tinggi telah diturunkan, kehadiran Escherichia coli. Walaupun hakikatnya dengan cepatnya berat badan secara bebas, pertumbuhannya dirangsang oleh bahan tambahan khas, yang juga tidak akan memberi manfaat kepada orang itu. Oleh itu, apabila membeli, anda harus bertanya di mana ikan itu dibawa dari.

Pangasius dilarang di beberapa negara di Eropah dan Amerika. Pada tahun 2012, import pangasius dari beberapa pembekal telah diharamkan di Rusia, senarai ini sentiasa dikemas kini. Ia boleh diharapkan bahawa Rosselkhoznadzor melakukan tugasnya dengan teliti dan tidak membenarkan ikan beracun di rak kami.

Tetapi segala-galanya tidak seperti menakutkan kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Di beberapa negara Eropah, dan juga di Amerika Syarikat, Pangasius masih boleh ditemui di kedai-kedai dan pasar raya. Pihak berkuasa negara-negara ini memantau dengan teliti kualiti produk yang diimport dan tidak akan membenarkan pengambilan ikan beracun atau berkualiti rendah.

Walaupun terkenal, pangasius kaya dengan vitamin, unsur surih dan mineral. Seperti mana-mana ikan, ia mengandungi asid lemak, asid amino, protein, vitamin B, A, E, K, PP, unsur surih: kalium, besi, magnesium, zink, fosforus, kalsium. Lele ikan hiu adalah produk rendah kalori yang mengandungi banyak protein mudah dicerna. Di samping itu, terdapat banyak antioksidan dalam ikan ini yang melambatkan proses penuaan dan mencegah kanser.

Makan secara tetap dengan berkualiti tinggi pangasius

• meningkatkan mood;
• menormalkan tidur;
• mengaktifkan otak;
• kesan positif ke organ penglihatan;
• menguatkan otot jantung;
• menghalang tekanan dan kemurungan.

Pangasius disarankan untuk ibu-ibu yang menyusu, wanita hamil, kanak-kanak dengan osteoporosis, aterosklerosis, dan keletihan kronik.

Kepada siapa pangasius berbahaya:

• orang yang alah kepada makanan laut;
• kanak-kanak kecil, kerana kehadiran tulang-tulang kecil di dalam ikan;
• orang yang tidak bertoleransi terhadap pangasius.

Cara memilih pangasius

Jika anda masih memutuskan untuk membeli produk ini, semasa memilih, perhatikan warna. Sekiranya merah atau kuning, ikan ini tidak sesuai untuk makanan. Warna merah adalah disebabkan oleh rawatan kimia produk, dan warna kuning disebabkan oleh kekurangan nutrien dalam persekitaran pembangunan terbaik dan membahayakan. Warna pangasius harus merah jambu pucat lebih dekat kepada putih.

Bukan sahaja ikan itu sendiri boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan, tetapi juga penyimpanan yang tidak wajar. Anda harus akrab dengan cara membeku ikan keli ikan hiu: pakej mesti dituliskan bahawa pangasius dibekukan oleh kaedah kejutan. Adalah lebih baik untuk membeli ikan di kedai khusus atau pasar raya, di mana semua produk mempunyai dokumen dan sijil yang berkaitan. Membeli pangasius di pasaran, anda berisiko untuk membeli produk yang berkualiti rendah atau tidak betul disimpan.

Pembungkusan mesti vakum dengan nama pengilang. Perlu diketahui bahawa fillet ikan mudah diisi dengan air. Pengilang yang tidak bertanggungjawab boleh membawa peratusan kandungan air dalam produk sehingga 30%. Oleh itu, memberi keutamaan kepada bangkai atau stik. Teknologi pengeluaran sedemikian rupa sehingga seluruh karkas dan stik tidak dapat diisi dengan sejumlah besar cairan.

Selain pembungkusan vakum, di rak boleh didapati Pangasius, ditutup dengan lapisan ais nipis. Tidak ada yang buruk di dalamnya, sebaliknya, dalam bentuk ini ikan akan sepenuhnya mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Tetapi anda perlu pastikan lapisan ais tidak terlalu tebal. Penjual boleh menggunakan lebih banyak ais untuk mendapatkan berat badan.

Oleh itu, maklumat tentang ikan pangasius agak tidak konsisten. Sama ada untuk merawat lawan atau penyokong menggunakan produk ini untuk makanan adalah milik anda sendiri.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius didapati berbahaya kepada kesihatan

Bermula pada bulan Februari, Rusia akan kekal tanpa ikan murah murah - Pangasius. Pembekalan ikan Vietnam dihentikan kerana kualiti yang sangat rendah.

Di banyak negara di Eropah dan Amerika Pangasius atau ikan Bass, seperti yang dipanggil juga, dilarang untuk dijual. Ia tidak menghairankan, kerana sebagai tambahan kepada kandungan glaze ais yang tinggi (kira-kira 30% dan bukannya 5% yang ditetapkan) ikan merupakan bahaya langsung kepada kesihatan manusia - mikroorganisma, bakteria Escherichia coli dan Listeria didapati di dalamnya. Ternyata, membeli ikan tersebut, pengguna tidak hanya membayar "air", iaitu, untuk berlebihan, tetapi juga risiko kesihatan. Semasa pemeriksaan perusahaan pemprosesan ikan Vietnam, didapati bahawa hormon dan antibiotik digunakan tidak terkendali ketika pembiakan pangasius, dan ikan dibekalkan ke perusahaan Vietnam tanpa mengiringi dokumen veterinar. Selain bakteria, hormon dan antibiotik, daging Pangasius mengandungi bahan kimia dan logam berat yang tinggi. Sebabnya ialah Sungai Mekong, di mana ikan ini dibiakkan secara buatan, adalah salah satu daripada sungai yang paling tercemar di planet ini, air yang tidak dirawat di kilang-kilang, pembentung dan baja mineral dari ladang mengalir ke dalamnya. Apabila ikan beku menggunakan air yang mencemarkan Mekong yang sama. Doktor tidak mengesyorkan menggunakan Pangasius untuk makanan, untuk mengelakkan kerosakan hati dan penyakit darah.

Jadi mengulas mengenai situasi itu, Andrei Mosov, ketua hala pakar NP Roskontrol:

"Sudah tentu, akuakultur adalah masa depan. Sumber-sumber semulajadi tidak terbatas dan menyediakan ikan secara semata-mata melalui perikanan - tidak bertanggungjawab berhubung dengan generasi akan datang. Tetapi, sayangnya, teknologi ikan pembiakan hari ini tidak sempurna. Di banyak negara Asia, pangassius dan tilapia dibiakkan di kolam buatan kecil. Saya tidak dapat mengesahkan atau menafikan maklumat tentang kehadiran air kumbahan di habitat ikan ini - seperti yang mereka katakan, tidak ada peluang untuk bersaksi secara peribadi. Tetapi, dalam apa jua keadaan, produk makanan dan sisa ikan di dalam takungan panas yang panas ini membusuk dan memberi dagingnya bau yang unik dan tidak dapat dielakkan. Oleh itu, para pakar, misalnya, tidak mengesyorkan penggunaan Pangassius, ikan nila dan ikan lain dalam kandungan sangkar dalam pemakanan kanak-kanak. "

Di negara-negara di mana penjualan Pangasius adalah dilarang, pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah daging mereka kepada apa yang dipanggil tongkat ketam dan produk ikan lain. Dalam masa terdekat, Roskontrol akan menguji kayu ketam paling popular di pasaran Rusia - menonton perkembangan terkini di laman web kami.

http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/

Pangasius

Ini adalah ikan pancing dari keluarga Pangasian lele. Beliau berasal dari Vietnam, di mana ikan telah dibiakkan dan dimakan selama dua ribu tahun. Perikanan pangasius secara ekonomi berdaya maju kerana penggunaan yang agak besar. Ia diedarkan secara meluas, dan bercerai di akuarium. Ikan yang paling lazim dihidangkan.

Pangasius mempunyai sirip warna kelabu hitam atau gelap dan enam sirip dorsal sirip. Juvana mempunyai jalur hitam sepanjang garis sisi, dan satu lagi jalur yang sama di bawahnya. Tetapi lebih tua, individu yang besar sama rata kelabu. Secara purata, ikan mencapai maksimum 130 cm dan 44 kg (berat direkodkan terbesar adalah 292 kg).

Pangasius adalah omnivorous, makan buah, sayur-sayuran, ikan, moluska. Di negara-negara berbahasa Inggeris, ikan ini dipanggil "ikan hiu", yang bermaksud "ikan hiu". Juga dikenali sebagai "ikan lele saluran" Pangasius, ketika ia tinggal di saluran Mekong, yaitu, dalam saluran sungai buatan dan alami.

Ladang ikan pangasius kebanyakannya terletak di Delta Mekong, rantau Vietnam yang padat penduduknya. Tidak mudah untuk memanggil perairan ladang ikan bersih: mereka menerima buangan pengeluaran dan efluen kumbahan.

Selain itu, bahan tambahan kimia digunakan untuk mempercepat pertumbuhan pangasius. Pakar perkhidmatan kebersihan telah berulang kali mengenal pasti peningkatan kandungan mikroorganisma anaerobik dan aerobik dan E. coli dalam filet ikan.

Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat banyak maklumat mengenai kemudaratan pangasius berkaitan dengan kaedah pembiakan dan pengangkutannya kepada negara-negara pengimport, di mana terdapat lebih daripada 140. Di antaranya adalah Negara, Rusia, negara-negara Asia Tenggara dan Eropah.

Bagaimana untuk memilih

Bagaimana memilih pangasius di kedai supaya faedahnya jelas, dan potensi bahaya adalah minimum? Oleh itu, produk yang paling mesra alam dan paling selamat dari jenis ikan ini adalah stik dan bangkai. Benar, sangat jarang mencari produk ini di kedai kami.

Selalunya di rak yang ditawarkan hanya fillet pangasius. Memilihnya, anda dapat melihat bahawa ia boleh menjadi warna yang berbeza (putih, merah, kuning, oren) dan mengandungi sejumlah lemak, ais dan glaze yang berlainan.

Pilihan terbaik adalah fillet putih atau merah jambu tanpa lemak. Tambahan pula, untuk mengurangkan manfaat kesihatannya, terdapat satu fillet merah (kemungkinan besar, ikan tersebut ditanam dengan kekurangan oksigen dalam air dan diproses dengan cara yang istimewa semasa pemotongan berikutnya). Warna kuning menunjukkan kekurangan nutrien dalam diet ikan sepanjang hayat dan menumbuhkan sejumlah besar ikan di kawasan kecil.

Oleh itu, dengan pilihan Pangasius yang tepat, faedahnya akan maksimal, dan membahayakan - sekurang-kurangnya.

Bagaimana untuk menyimpan

Ikan yang baru ditangkap hendaklah dipotong dan dimasak dalam masa maksimum 4 jam. Tetapi selain itu, Pangasius boleh disimpan sejuk atau dibekukan.

Ikan dinasihatkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk selama 8-10 hari pada suhu tidak melebihi 0 ° C. Pembekuan dibenarkan pada suhu ke -17 ° C, maka produk tersebut akan mengekalkan rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat selama kira-kira tiga bulan. Sekiranya dikehendaki, ikan ini juga boleh dijepit dan dikeringkan.

Dalam memasak

Potensi masakan Pangasius, pada dasarnya, tidak terbatas dan dapat dikurangkan hanya oleh imaginasi tukang masak. Oleh itu, ikan ini sering dikukus, direbus, digoreng, diasinkan dan direbus. Ia juga digunakan dalam bentuk garam.

Pangasius nuggets dianggap paling popular. Rantaian penyajian besar memahami manfaat menggunakan fillet ikan ini dalam menu dan secara aktif menggunakannya. Selalunya di restoran besar anda boleh menemui potong, pelbagai sup dan hidangan ikan lain, yang asasnya adalah pangasius.

Ikan Vietnam ini baik dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, berjalan lancar dengan sos yang enak, tidak mempunyai bau hanyir yang jelas. Pada masa yang sama, daging Pangasius yang lembut hampir tidak mempunyai tulang.

Kandungan kalori

Nilai kalori 100 gram pangasius hanya 89 kcal. Walau bagaimanapun, dianggap bahawa ikan secara artifisial mempunyai nilai yang rendah untuk manusia.

http://edaplus.info/produce/pangasius.html

Ikan pangasius: faedah dan ulasan

Pangasius adalah ikan murah yang kebanyakannya tumbuh di Asia Tenggara. Pada masa ini, faedah-faedah dan kemudaratan pangasius menyebabkan kontroversi yang aktif, kerana disebabkan oleh keadaan tertentu pembiakan, ikan, walaupun sifat-sifatnya yang bermanfaat, berpotensi menjadi berbahaya apabila ia dimakan.

Pangasius: apa jenis ikan

Pangasius adalah ikan dari perintah Somites. Capai saiz sehingga 1.3 m dan berat kira-kira 40 kg. Kebanyakan remaja yang beratnya tidak melebihi 2 kg dijual. Keanehan ikan adalah sirip dorsal ciri dengan enam sinar. Sungai Mekong, di mana Pangasius dijumpai, mengalir melalui tiga negara - Vietnam, Laos dan Kemboja. Untuk dijual ia ditanam dengan cara tiruan terutamanya di Vietnam.

Cara membezakan pangasius dari satu-satunya

Satu-satunya dan pangasius adalah ikan yang sama sekali berbeza, malah tergolong dalam pesanan yang berlainan. Untuk membezakannya secara asasnya: satu-satunya, menjadi ikan kecil, mempunyai struktur badan yang rata. Tetapi sejak pembeli paling sering berurusan dengan daging ikan yang diproses dalam bentuk fillet, perbezaannya mungkin tidak terlihat pada pandangan pertama.

Fillet dari lidah laut mempunyai warna putih semata-mata, ia hampir telus. Warna fillet pangasius boleh bervariasi dari merah jambu dan putih ke kelabu, sementara terdapat sentiasa patch merah jambu yang tidak pernah dijumpai dalam satu-satunya.

Di samping itu, fillet lidah sentiasa nipis, kerana ikan ini rata. Bau bau fillet lidah tidak hadir. Juga dalam fillet bahasa laut tidak terdapat lapisan berlemak.

Komposisi Pangasius

Komposisi vitamin pangasius (dalam jisim 100 g) adalah seperti berikut:

• Vitamin PP - 2 mg;
• Vitamin C - 1.2 mg;
• Vitamin E - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0.2 mg;
• Vitamin B2 dan B6 - 0.1 mg.

Komposisi ikan adalah kolesterol mudah dicerna dalam jumlah 70 mg.

Melacak unsur-unsur yang membentuk ikan:

• kalium - 240 mg;
• kalsium - 50 mg;
• fosforus - 210 mg;
• magnesium - 20 mg;
• besi - 1 mg;
• kromium - 55 μg;
• yodium - 50 mcg;
• fluorin - 25 mcg.

Mengikut kandungan unsur-unsur surih, pangasius tidak kalah dengan kebanyakan ikan laut.

Kalori pangasius

Ikan mempunyai nilai pemakanan sedemikian:

Karbohidrat dalam komposisi daging hilang. Kira-kira seperempat lemak adalah asid lemak omega-3 yang bermanfaat dalam jumlah sehingga 1.5% daripada jumlah jisim. Air membentuk 77% daripada jumlah bahan dalam ikan.

Kandungan kalori daripada pangasius setiap 100 gram, bergantung kepada kaedah penyediaannya, ditunjukkan dalam jadual.

Kalori, kcal / 100 g

Direbus atau dikukus

Apakah yang dimaksudkan dengan pangasius?

Faedah dari fillet pangasius, disebabkan unsur-unsur di dalamnya, adalah seperti berikut:

• peningkatan aktiviti otak dan ingatan (disebabkan oleh fosforus dan lemak);
• normalisasi keadaan kulit (vitamin dan lemak);
• memperbaiki struktur rambut dan kuku, meningkatkan kekuatan mereka (asid amino dan kalsium);
• menguatkan tulang, sendi dan gigi (kalsium, fosforus);
• pemulihan fungsi sistem muskuloskeletal (lemak polyunsaturated);
• pencegahan perkembangan awal penyakit sendi, khususnya, osteoporosis;
• pencegahan penuaan awal (antioksidan dan lemak tak tepu).

Antara pakar pemakanan ada pendapat bahawa kegunaan fillet biasa meningkatkan tidur dan meningkatkan daya tahan tekanan.

Adakah pangasius berguna untuk wanita hamil dan menyusui?

Jika daging memenuhi piawaian dan tidak mengandungi garam logam berat, ia boleh digunakan semasa kehamilan, tetapi penggunaan ini tidak akan menjadi nasihat.

Sebaliknya, fillet mengandungi banyak besi dan unsur surih lain yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah, yang membolehkan sifat-sifat bermanfaat mereka digunakan dalam pencegahan anemia.

Satu lagi kegunaan berguna fillet ialah kehadiran jumlah kromium yang mencukupi, yang digunakan sebagai pengatur pengeluaran insulin dalam tubuh. Dengan itu membantu ibu dan bayi menormalkan metabolisme glukosa dalam tubuh.

Walau bagaimanapun, terlalu tinggi bahaya mendapatkan produk yang berkualiti rendah, serta kesulitan relatif dalam asimilasinya walaupun oleh organisma yang sihat, membuat ikan ini tidak diingini semasa kehamilan atau semasa penyusuan.

Adakah mungkin memberi pangasius kepada anak-anak

Kesan positif produk ini untuk tubuh kanak-kanak, tidak syak lagi, adalah. Ia terdiri dalam sejumlah besar fosforus dan kalsium, supaya anak-anak menguatkan sistem tulang dan meningkatkan fungsi sistem saraf.

Walau bagaimanapun, jangan lupa mengenai asal-usul produk ini. Oleh itu, sebelum memberi fillet pangasius kepada seorang kanak-kanak, timbanglah kebaikan dan keburukan. Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk melakukan ini selepas berunding dengan pakar pediatrik atau doktor.

Juga, bahaya yang relatif kepada kanak-kanak diwakili oleh tulang-tulang kecil, yang banyak terdapat pada daging pangasius. Oleh itu, apabila memberi makan kanak-kanak kecil, mereka harus memeriksa dengan seksama kepingan daging dan, jika boleh, menghilangkan tulang kecil.

Cara memasak Pangasius

Ikan berjalan lancar dengan banyak produk lain dan boleh dimasak dengan pelbagai cara. Terdapat lebih daripada seratus resipi yang mengandungi pangasius: dari sup dan hidangan utama, hingga pai dan roti.

Kebanyakan ikan dimasak dengan sayur-sayuran, kaya dengan perasa dengan sayur-sayuran. Dibenarkan memanggang dalam adunan atau krim masam. Fillet juga boleh dimasak di grill dan dalam pelbagai wain.

Sebenarnya, terdapat hampir tidak ada kombinasi produk yang tidak serasi, termasuk pangasius. Itulah yang menerangkan popularitinya yang hebat.

Berbahaya kepada Pangasius dan Kontraindikasi

Persoalan sama ada pangasius berbahaya atau berguna tetap dibuka. Ciri-ciri berguna ikan adalah sangat pelbagai, tetapi ini terpakai kepada spesimen yang ditanam dalam keadaan yang kurang diterima.

Vietnam adalah negara yang agak miskin, yang tidak boleh tetapi mempengaruhi organisasi penanaman ikan. Makanan yang memakan pangasius tidak selalu mempunyai asal semula jadi. Selalunya ini adalah bahan kimia yang direka untuk merangsang pertumbuhan pesat dan meningkatkan berat ikan untuk mengurangkan masa yang diperlukan untuk berkembang. Di samping itu, kos (dan oleh itu kualiti) suapan ini boleh menjadi sangat rendah.

Bukan peranan terakhir dimainkan oleh persekitaran di mana ikan ditanam. Sungai Mekong dianggap sebagai salah satu yang paling kotor di Semenanjung Indochina, jadi "sekumpulan" pencemarannya dalam bentuk efluen perindustrian dan unsur berat, satu cara atau yang lain, akan menjejaskan kualiti daging ikan.

Sememangnya, keadaan seperti itu tidak di mana-mana, tetapi ia akan menjadi naif untuk mempercayai bahawa negara miskin akan mengikuti surat undang-undang mematuhi piawaian makanan, terutama yang diterbitkan di negara lain.

Sebaliknya, penjual yang bertanggungjawab sentiasa menjalankan peperiksaan veterinar sebelum ikan dijual, hasilnya harus diberikan kepada pembeli atas permintaan. Dengan cara ini, anda boleh mengelakkan hampir semua kesan negatif makan ikan ini.

Tetapi ikan "tulen" yang ditanam di bawah keadaan normal boleh membahayakan, kerana ia mempunyai beberapa kontraindikasi. Pertama sekali, ini merujuk kepada alergi ikan dan intoleransi individu terhadap jenis daging tertentu ini. Di samping itu, Pangasius adalah ikan yang cukup "berat" untuk saluran gastrousus dan ia tidak boleh dimakan terlalu banyak.

Cara memilih pangasius yang tepat

Dalam bentuk bangkai, Pangasius jarang didapati. Ini adalah kerana pemotongan biasanya dilakukan di tempat penanaman, dan kemudian fillet dikenakan pembekuan kejutan dan diangkut ke tempat jualan. Ini sangat memudahkan proses pemilihan daging.

Pengisi "kelabu", produk, masing-masing, lebih teruk. Walaupun sedikit kelabu abu-abu menunjukkan bahawa lebih baik tidak untuk mendapatkan ikan: kemungkinan besar, syarat untuk tumbuh dan makan ikan tidak memenuhi bahkan tahap terendah.

Cara menyimpan pangasius

Beku beku boleh disimpan selama kira-kira sebulan. Selepas pencairan, perlu memasak selama beberapa jam, kerana, seperti semua ikan sungai, ia akan dengan cepat merosot.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan pangasius bergantung kepada syarat-syarat tumbuh ikan. Oleh itu, tidak ada contraindications untuk daging pangasius, tidak termasuk, tentu saja, tindak balas alergi. Daging Pangasius mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat dan disyorkan untuk digunakan pada sebarang umur. Perkara utama adalah untuk membeli ikan daripada vendor yang dipercayai dan sangat wajar untuk mengenali dokumen veterinar untuknya.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Pangasius: apa jenis ikan, habitat, manfaat dan bahaya

Nilai hampir apa-apa makanan laut sukar untuk menaksir. Tetapi pelbagai jenis produk yang berguna di pasaran membuat anda tertanya-tanya. Pangasius yang agak murah dijual di pasar pasaraya atau pasar ikan. Tetapi sebelum memakan penghuni air tawar yang eksotik, anda perlu mengetahui jenis ikan apa saja dan betapa bergunanya.

Huraian umum ikan

Nama "ikan hiu ikan" Pangasius diterima kerana kepalanya dan siripnya yang serupa, seperti ikan hiu. Dalam warna dan kelakuan dalam habitat semulajadi adalah sama dengan ikan keli. Berenang lebih dekat ke dasar sungai, ia memakan ikan kecil, plankton, krustasea dan alga.

Perairan sungai dan tasik di Asia Timur merupakan takungan utama di mana pangasius dijumpai. Penangkapan ikan besar dan penanaman penduduk air tawar berlaku di sungai-sungai Mekong dan Chao Phraya. Pembekal utama ikan keli ikan hiu di hampir 120 negara di dunia adalah Vietnam.

Kerana pangasius yang merata dan bersahaja dengan mudah menghasilkan semula dalam kolam buatan dan bahkan di akuarium. Di ladang banyak, ia ditanam di saluran cawangan. Air masuk disucikan dari bahan berbahaya dan toksik yang Sungai Mekong kaya dan tepu dengan oksigen.

Firma yang terlibat dalam bekalan pangasius ke negara lain mesti mematuhi keperluan kebersihan secara ketat. Kebenaran untuk mengimport ikan bergantung pada kualiti produk. Secara berkala, badan khas negeri mengenakan larangan ke atas import produk perikanan daripada beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Di Rusia, pengharaman eksport pangasius dari Vietnam diperkenalkan pada tahun 2012.

Ciri pemilihan

Populariti ikan air tawar semakin berkembang terutamanya kerana murahnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa pangasius tumbuh dan berkembang pesat dengan cepat. Dalam dua bulan pendek, ikan keli ikan hiu boleh membesar hingga 1.5 m panjang dan berat 45 kg. Tetapi untuk dijual bekalan fillet ikan kecil seberat hingga 2 kg. Semakin kecil bangkai pangasius, kurang lemak ada.

Apabila memilih produk, beri perhatian kepada tanda-tanda berikut:

• Warna fillet harus merah jambu atau putih pucat. Warna merah menunjukkan bahawa penghuni sungai ditanam dalam keadaan miskin atau tertakluk kepada rawatan kimia. Warna kekuningan muncul dalam ikan yang menerima sedikit nutrien daripada berpakaian atas.
• Daripada pelbagai jenis pemotongan (steak, bangkai, fillet) memberi keutamaan kepada bangkai. Fillet dihantar ke Rusia diproses dengan polifosfat untuk menyerap kepingan dengan air. Pakar mengesahkan bahawa ubat ini tidak berbahaya untuk badan.
• Glazing (pembekuan dalam lapisan air) melindungi fillet dari cuaca, tetapi ais harus tipis.

Komposisi yang berguna

Kompleks vitamin, mikroelen dan asid amino yang terkandung dalam ikan adalah penting untuk kesihatan badan kita. Penghuni sungai rendah kalori (90 kcal per 100 g) dihargai kerana kualiti berikut:

• Asid lemak Omega-3 membantu meningkatkan keanjalan tisu dan saluran darah, dengan memberi manfaat kepada pertumbuhan rambut dan penampilan kulit.
• Mudah dikenali protein - untuk meningkatkan jisim otot manusia.
• Vitamin B menguatkan sistem saraf.
• Vitamin D terlibat dalam penyerapan kalsium oleh badan.
• Asid amino meningkatkan penglihatan, menjejaskan pengukuhan rambut dan kuku.

Di samping itu, Pangasius kaya dengan kalsium, potassium, fosforus dan mengandungi vitamin PP, E, kumpulan C, magnesium, selenium, zink, fluorin. Komposisi diet ikan sering dimasukkan dalam diet atlet dan mereka yang terlibat dalam buruh fizikal berat.

Adalah penting untuk mengetahui tentang ikan pangasius yang dibawa ke negara ini, di mana ia hidup dan apa yang ia makan. Menilai kegunaan produk makanan, kita tidak boleh lupa bahawa kita bercakap tentang ikan yang ditanam di dalam air tulen.

Harta yang berbahaya

Berkembang di ladang, penduduk air tawar disuap dengan butiran khas. Buat makanan seperti sisa ikan dengan penambahan mineral dan diperkaya dengan vitamin. Oleh itu, faedah dan bahaya bergantung kepada di mana ikan pangasius hidup dan apa yang mereka makan.

Walau bagaimanapun, habitat ikan bersahaja - Sungai Mekong - sangat tercemar. Sejak zaman Perang Vietnam, bahan kimia beracun yang disembur ke Vietnam telah jatuh ke dalam perairan negara. Pada masa ini, sisa industri isi rumah dibuang ke Mekong.

Kebanyakan ladang pangasius menggunakan air sungai tempatan. Oleh itu, ikan yang ditanam di salah satu sungai yang paling kotor di planet ini dan diberi sisa makanan, disumbat dengan antibiotik dan stimulan pertumbuhan, tidak boleh menjadi makanan yang sihat bagi manusia. Kehadiran fosfat berbahaya, hormon dan bahan berbahaya lain dalam ikan tersebut menjadikannya tidak sesuai untuk catuan harian.

Pangasius yang berbahaya kepada kumpulan orang berikut:

• mengalami alergi terhadap makanan laut;
• kanak-kanak kecil kerana tulang kecil.

Anda tidak boleh selalu menggunakan pangasius dan orang dewasa yang sihat, untuk mengelakkan pengumpulan bahan berbahaya yang diperoleh daripada produk ikan. Di sesetengah negara di Eropah dan Amerika, pengimport ikan ini dilarang sama sekali. Di Rusia, Rosselkhoznadzor dengan ketat memantau bekalan makanan laut.

Apabila membeli produk ikan, anda harus memperhatikan penampilan dan kualiti mereka. Pilih seluruh karkas atau kilang merah jambu dengan sedikit bau enap cemar. Jangan gunakan pangasius mentah, sebagai contoh, untuk penyediaan sushi, gulung, heh. Pastikan subjek penghuni sungai untuk memanaskan rawatan. Makanan sedemikian akan membawa lebih banyak faedah dan mempelbagaikan diet anda.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html