Peas: manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan kita

Utama Gula-gula

Peas: manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan kita

Pea adalah tumbuhan herbaceous tahunan kacang yang buahnya (pod) mengandungi beberapa biji (kacang).

Budaya digunakan sebagai makanan untuk ternakan, serta dalam industri makanan.

Kilang ini tumbuh di mana-mana: di kawasan pinggir bandar, pada skala perindustrian di ladang. Apa kacang, apa faedah dan bahaya kesihatannya, pertimbangkan di bawah.

Terdapat dua jenis kacang:

menyerang - spesies yang paling popular ditanam untuk benih - kacang besar;
gula - manis dalam rasa, anda boleh makan buah dengan biji, termasuk. segar.

Lentil atau kacang seringkali dibandingkan: yang manakah lebih berguna? Lentil mengandungi lebih banyak protein dan kurang lemak, ia memasak lebih cepat, tetapi terdapat lebih banyak asid amino dan serat dalam kacang.

Anda mungkin berminat untuk mengetahui apa yang berguna untuk kacang merah badan. Semua butiran mengenai produk yang anda akan dapati dalam artikel ini...

Komposisi kimia

Berapa kalori dalam kacang hijau? Nilai tenaga bijirin segar (100 g) adalah 70 kcal. Kandungan kalori kacang hijau dalam tin adalah lebih rendah - kira-kira 60 kcal. Kandungan kalori tertinggi produk kering adalah kira-kira 300 kcal setiap 100 g.
Kandungan BJU dalam kacang:

5 g protein;
0.2 g lemak;
14 g karbohidrat.

Apa produk penting? Adakah protein atau karbohidrat berlaku dalam nilai pemakanannya? Walaupun kandungan protein dalam kacang poli sedikit lebih rendah daripada karbohidrat, ia dianggap pengganti daging yang sangat baik.

Juga dalam komposisi benih yang boleh dimakan termasuk:

Vitamin dalam kacang yang diwakili oleh kumpulan lengkap B, serta B, C, PP, E, H;
kacang pati - digunakan dalam pengeluaran perindustrian sebagai komponen bioplastik;
serat pemakanan;
mineral - sebagai tambahan kepada yang penting utama, senarai itu termasuk: sulfur, kobalt, molibdenum, tembaga dan lain-lain;
asid organik.

Indeks glycemic of pea (kering) adalah rendah - hanya 25 unit, tetapi untuk produk segar penunjuk ini jauh lebih tinggi - 50 unit. Kedua-dua indikator adalah nilai yang boleh diterima, yang bermaksud terdapat kacang polong untuk diabetes mellitus.

Diabetis, kacang rebus atau direbus disarankan untuk digunakan juga. mereka tidak akan menjejaskan paras gula darah. Anda akan belajar semua butiran tentang kacang putih dari artikel ini...

Ciri-ciri berguna

Apakah yang berguna untuk kacang untuk badan manusia? Manfaat sayur-sayuran adalah besar dan pelbagai:

Ia berkesan dalam mencegah kanser, mengurangkan aliran darah ke tumor;
Peas mempunyai diuretik ketara, mudah untuk mengatasi edema, menghilangkan garam dan cecair berlebihan;
Produk ini menormalkan aktiviti saluran gastrousus. Merangsang kerja aktif usus, melepaskan racun, menghilangkan halangan. Dinding perut terkelupas, pencernaan makanan bertambah baik;
Peas berguna untuk penyakit mata dan gangguan penglihatan (termasuk umur). Pengenalan kepada pencuci piring dengan kacang untuk pencegahan dan rawatan katarak adalah wajar;
Kacang secara aktif digunakan dalam pemakanan sihat. Apabila berdiet, anda boleh dan harus makan biji kacang: kandungan kalori mereka adalah rendah, dan utiliti adalah sukar untuk menaksir. Bagi vegetarian, mengambil kacang untuk makanan adalah wajib: proteinnya dengan sempurna menggantikan daging, dengan cepat diserap oleh badan;
Atlet yang sedang menjalani diet memerlukan kacang sebagai bahan binaan untuk tisu otot;
Kalsium yang terkandung dalam produk ini berguna untuk rambut, kuku dan peralatan tulang;
Pea mempunyai kesan antioksidan, memperlahankan penuaan badan. Sel-sel membangkitkan semula, pemakanan mereka bertambah baik. Otak dirangsang, keadaan saraf menstabilkan;
Penggunaan biasa kacang polong mengurangkan bahaya dari nikotin dan alkohol, membantu menghilangkan toksin;
Buah-buahan ini adalah antiparasit. Cacing dan parasit dalaman lain akan dihapuskan dari badan;
Kebarangkalian penyakit jantung berkurang, sayur-sayuran berguna untuk pesakit hipertensi: tekanan kembali normal;
Kacang sprouted juga dimakan: faedah dan kecederaan benih yang telah bengkok digunakan secara aktif dalam pemakanan yang betul. Produk ini secara berkesan membersihkan badan toksin, deposit garam, mempunyai kesan yang baik ke atas sistem kardiovaskular;
Manfaat kacang hijau untuk wanita digambarkan dalam kualiti kosmetik yang tinggi. Produk kacang polong berkesan menyuburkan kulit, menghilangkan jerawat, keradangan, malah mengeluarkan warna kulit;
Kitaran haid normal, kehilangan besi dan hemoglobin semasa haid diisi semula;
Peas pada wanita hamil berguna sebagai decongestant, serta julap ringan semulajadi. Gunakan kacang polong hanya jika tiada kontraindikasi, dalam jumlah yang kecil, supaya tidak ada akibat yang kembung dan tidak menyenangkan dari saluran gastrointestinal.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat kacang dari video:

Contraindications

Walaupun banyak manfaat kacang polong untuk tubuh manusia, penggunaan sayur-sayuran berguna dalam ukuran:

Terlalu banyak boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini dari saluran gastrointestinal: berat di perut, kembung, kembung perut. Oleh itu, senarai sekatan terdiri daripada orang tua, dan juga dalam peringkat akut gout; kacang tidak ditunjukkan pada menu untuk gastritis, cholecystitis, ulser, dan pankreatitis;
Perundingan mandatori dengan doktor sebelum menggunakan kacang untuk penyakit saluran gastrousus;
Dalam tempoh tertentu kehidupan wanita, iaitu, semasa hamil dan HB, penggunaan kacang polong harus dikurangkan dengan banyaknya untuk mengelakkan gangguan saluran gastrousus ibu dan anak.

Permohonan

Peas, sebagai tambahan kepada sfera kuliner, sering digunakan dalam perubatan tradisional, serta dalam kosmetologi.

Dalam perubatan rakyat

Peas berjaya digunakan untuk merawat penyakit tertentu:

Makan setengah cawan kacang sehari, anda boleh mengisi sepenuhnya keperluan badan untuk asid nikotinik. Dinding darah kerana vitamin ini dibersihkan daripada plak kolesterol;
Untuk pedih ulu hati, makan 5 kacang cukup untuk menyingkirkan sensasi yang tidak menyenangkan;
Satu sudu teh keseluruhan kacang atau tepung kacang, dimakan sebelum makan, memudahkan diabetes, berkesan mempengaruhi aktiviti otak dan sistem saraf;
Merebus pucuk dan buah tumbuhan digunakan untuk merawat urolithiasis. Bahan mentah dituangkan dengan segelas air, direbus selama 10 minit, diselitkan selama setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama 15-20 hari.

Dalam memasak

Selalunya, kacang polong digunakan dalam memasak dalam bentuk berikut:

segar - baik dalam salad, pembuka selera sejuk dan hanya sebagai makanan segar;
beku - ditambah kepada sup, sayur-sayuran kukus, rebus yang baik sebagai hidangan sampingan;
kering - memerlukan pra-perendaman untuk malam (8-10 jam). Pea mash disediakan dari itu, yang berguna pada usia apa-apa kerana kandungan nutrien dan kesan yang menguntungkan pada saluran gastrousus;
kaleng - produk siap pakai. Digunakan dalam salad, pembuka selera, sup dan hidangan lain.

Terdapat banyak resipi untuk salad dan hidangan lain untuk aplikasi jagung dalam tin. Ia digabungkan dengan ikan dan daging, sesuai untuk campuran sayur-sayuran. Apa manfaat dan kemudaratan kepada badan yang membawa produk dalam artikel ini...

Kadar penggunaan produk berbeza mengikut jenis kacang. Jadi, dikeringkan, dimasak dalam bentuk kentang atau bubur masam, mereka makan sekali sehari sehingga 100 g, dan jenis lain - sehingga 200 g bahan baku.

Dalam hidangan pemakanan yang betul tumbuh kacang polong digunakan secara meluas. Anak benih kacang mempunyai nilai pemakanan yang hebat, mempunyai beberapa mineral dan asid amino.
Anda boleh membuat sup lazat daripada kacang-kacangan yang tumbuh:

Dalam kosmetologi

Peas di rumah kosmetologi - alat yang sangat baik untuk menyuburkan kulit, merawat jerawat, keradangan, pemutihan kulit. Di bawah pengaruh bahan-bahan dalam sayuran, kedutan dikurangkan dan pori-pori mengecil.

Terdapat beberapa resipi untuk menggunakan kacang untuk tujuan kosmetik:

Topeng pemakanan disediakan dari kacang tanah kering, dicairkan kepada keadaan lembap dengan susu. Campuran digunakan pada muka selama 20 minit;
Untuk mengupas menggunakan kacang tanah kering yang sama dibasahkan dengan air. Gruel digunakan dengan pergerakan urut. Adakah prosedur ini tidak lebih daripada sekali seminggu;
Gunakan kacang tanah dan sebagai topeng untuk rambut, mencairkannya dengan madu, susu, asas dan minyak pati. Simpan campuran ini pada kulit kepala selama kira-kira setengah jam.

Mengubah rambut dan minyak labu. Beberapa titisan minyak dalam syampu atau topeng cahaya dari produk yang berdasarkannya akan menguatkan folikel rambut dan memberikan bersinar mewah ke "kuku". Baca lebih lanjut mengenai minyak labu di sini...

Kacang hijau bukan sahaja lazat, tetapi juga mempunyai banyak manfaat. Anda boleh menyimpannya sepanjang musim, membekukan benih dalam pakej. Apabila memilih produk, dipandu dengan warna, saiz dan keanjalan kacang. Apa-apa kecacatan dan penyimpangan warna tidak dapat diterima.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Kacang Hijau

Kacang Hijau - tumbuhan dari famume legume. Yang paling berharga ialah buah-buahan muda. Mereka mempunyai rasa halus dan aroma yang indah. Walau bagaimanapun, kebanyakan kacang hijau dijual dalam bentuk beku atau tin. Dalam memasak, kacang digunakan untuk membuat sup, serbuk, pai, salad, dan sebagai tambahan kepada hidangan daging.

Komposisi

Kacang hijau tinggi dalam protein, gula, lemak dan kanji. Apabila kacang-kacangan memerah, jumlah kanji dan protein di dalamnya meningkat, dan kandungan gula berkurangan. Juga dalam komposisi buah termasuk asid sitrik, vitamin B kelompok, vitamin PP. Banyak asid amino dalam kacang, bagaimanapun, apabila memasak jumlah mereka berkurangan.

Ciri-ciri berguna

Kacang dianggap sebagai agen antikarsinogen yang sangat baik kerana kandungan selenium mereka. Buah-buahan menyekat kemasukan ke dalam tubuh manusia pelbagai logam radioaktif. Kacang hijau digunakan dan dalam perubatan rakyat, contohnya, rebusannya digunakan sebagai diuretik, yang membantu membubarkan batu ginjal. Pea mengurangkan risiko kanser, hipertensi, serangan jantung.

Kacang hijau tidak boleh sering dimakan dengan adanya masalah dengan usus, gout dan kecenderungan perut.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroshek-zelenyi.php

Kacang Hijau

Kacang hijau adalah buah-buahan tahunan keluarga Legumes, kacang polong. Kacang mempunyai bentuk bulat, warna hijau yang kaya, bergantung pada varieti, mereka licin atau sedikit berkedut. Kacang hijau terletak di dalam pod yang panjang, rata atau cembung. Kacang hijau sangat berair, mempunyai rasa manis dan bau yang menyenangkan.

Peas dianggap sayuran pertama yang dipelajari oleh orang ramai dan mula berkembang secara khusus. Ahli sejarah mendapati pengesahan kewujudan kacang tanah sebelum zaman kita. India Purba dan China Kuno menggunakan kacang untuk makanan lebih daripada 5,000 tahun, di Eropah sayuran muncul sedikit kemudian, dan di Rusia ia menggantikan kentang.

Ia adalah kesilapan untuk menganggap bahawa kacang hijau yang masak dan kering boleh digunakan sebagai kacang kering. Kacang hijau adalah otak dan kacang polong, mereka tidak dimaksudkan untuk memasak, mereka dimakan mentah, beku dan dipelihara.

Kacang hijau kalori

Kacang hijau kalori adalah 73 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah kacang hijau

Keistimewaan utama kacang hijau ialah kehadiran protein yang dapat dibaca tumbuhan yang berkualiti tinggi, yang berhampiran dengan protein daging dalam sifatnya. Produk ini mengandungi beberapa asid amino penting, mineral, vitamin B kumpulan, terutama dalam vitamin kacang B1, B6 dan B9, yang bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf dan mengambil bahagian dalam proses metabolik. Kacang hijau menyumbang kepada pertumbuhan dan pengukuhan tisu otot, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit, tidak menyebabkan pembentukan gas meningkat. Kacang polong berguna untuk kanak-kanak, wanita hamil dan mereka yang ingin membina otot tanpa meningkatkan tisu lemak.

Harm kacang hijau

Kacang hijau boleh menyebabkan reaksi alergi, seperti semua kekacang, dengan penggunaan yang berlebihan menyebabkan berat di perut dan kembung.

Pemilihan dan penyimpanan kacang hijau

Kacang hijau segar - produk mudah rosak yang boleh didapati hanya untuk masa yang singkat, ia mesti dituai apabila mencapai kematangan "susu" supaya kacang tanah tidak mempunyai masa untuk kehilangan juiciness mereka. Kacang hijau di dalam polong tidak boleh basah, polong harus hijau dan tangkai segar (pengalir). Sekiranya anda perlu membeli kacang pea yang dikupas, maka dalam kes ini ketiadaan bintik-bintik gelap, kerosakan yang jelas, kelembapan yang tinggi dan tanda-tanda busuk dan cendawan diperiksa. Kacang sedikit berkedut - yang paling manis dan berair, jika mereka mempunyai warna hijau yang cerah dan permukaan berkilat, sebaliknya kacang tersebut hanya kering.

Kacang hijau segar di dalam peti sejuk akan mengekalkan sifat-sifat yang berguna untuk tidak lebih daripada 10-12 hari, jika dibekukan, selama lebih dari setahun, dalam bentuk yang dipelihara, menurut hayat rak yang ditunjukkan pada pembungkusan produk.

Kacang hijau dalam memasak

Peas adalah lebih baik dan sihat untuk menggunakan segar, menambah salad dan makanan ringan. Kacang hijau boleh dimakan dengan buahnya, ia akan menjadi tambahan asal untuk banyak hidangan musim panas. Di masakan Arab dan Asia Tengah, terdapat banyak resipi menggunakan kacang hijau segar, contohnya, hidangan tradisional falafel dapat dibuat dari kacang hijau.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat kacang hijau dalam klip video "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/green-peas-2

Pea

Apa yang paling penting untuk kehilangan berat badan? Kebanyakan akan menjawab: "Pemakanan yang betul." Dan inilah pernyataan yang benar, kerana bukan sahaja proses penurunan berat badan, tetapi juga pemulihan juga bergantung pada apa yang anda makan. Peas - produk yang sama yang mampu menambah bekalan vitamin hilang. Untuk maklumat lanjut tentang kekacang, anda akan belajar dari artikel ini.

Komposisi kacang: lemak, protein, karbohidrat. Vitamin

Bolehkah anda berfikir bahawa dalam kacang terdapat hampir semua elemen jadual berkala? Satu kacang kecil mengandungi bahan berikut:

P, 329 mg;
K - 873 mg;
Ca - 115 mg;
Cl - 137 mg;
Mg - 107 mg.

Ini adalah komponen utama. Sedikit kurang tembaga, mangan, aluminium, kobalt, bromin, silikon, kromium, fluorin, titanium, nikel, timah, strontium dan beberapa makroelements lain terkandung. Oleh itu, setiap kacang menanam tubuh anda dengan bahan-bahan penting yang berguna.

Sebahagian besarnya, kacang - produk yang terdiri daripada karbohidrat. Satu bob menyumbang 49 mg, manakala protein - 20.5 mg, dan lemak hanya 2 g.

Peas termasuk vitamin PP, A, H, K, E, B. Juga, buah-buahan mengandungi serat makanan, asid lemak, gula dan kanji.

Kacang polong yang sering digunakan dengan menurunkan berat badan, kerana anda boleh memasak banyak hidangan yang lazat, yang akan memberi anda tenaga sepanjang hari, serta melegakan kelaparan. Sesetengah hidangan dibentangkan di bawah.

Apa kacang yang berguna

Setelah mempertimbangkan komposisi kacang polong, ia menjadi jelas mengapa ia begitu popular. Mungkin salah satu sifat yang paling berfaedah adalah kandungan protein yang tinggi, yang mempunyai asid amino penting. Sebagai contoh, lysine dan tryptophan.

Peas adalah sebahagian daripada diet vegetarian, serta orang yang berpuasa. Selain itu, kacang-kacangan ini berguna untuk atlet dan mereka yang terlibat secara sistematik di rumah. Ia berkaitan dengan protein yang sama - unsur bangunan otot.

Kehadiran sejumlah besar vitamin dan makronutrien menyumbang kepada peningkatan sistem jantung dan vaskular. Di samping itu, kacang "menyembunyikan" bengkak.

Kacang mengandungi asid organik. Komponen ini menghalang penampilan "batu" dalam tubuh, kerana mereka mengeluarkan pasir dari buah pinggang dan sistem diuretik. Oleh itu, jika anda menderita penyakit-penyakit tersebut, disyorkan untuk kerap menggunakan kacang, dan dalam bentuk salad. Semasa rawatan haba, beberapa ciri berguna hilang.

Dalam kacang polong, terdapat juga antioksidan yang menggabungkan radikal dan menghalang proses oksidatif dalam badan. Bahan-bahan semacam itu membersihkan kolesterol berbahaya, mengurangkan risiko mengembangkan sel-sel kanser. Kacang serat menghilangkan toksin dan toksin.

Seperti yang dinyatakan di atas, kacang polong kaya dengan Vitamin B. Mereka menormalkan fungsi sistem saraf dan otak. Terutamanya kacang adalah berguna untuk kanak-kanak dan remaja yang memerlukan vitamin untuk pembangunan normal.

Kacang Hijau

Tanah air kacang tanah dianggap sebagai Timur Tengah, India dan China. Sesetengah percaya bahawa kekacang mula berkembang di Rusia dan Ukraine, tetapi ini tidak benar. Peas diperkenalkan semula pada zaman dahulu. Berapa banyak budaya ini tumbuh dengan kita, sudah tidak boleh dikira.

Kacang - makanan orang miskin dan raja. Di Rom kuno, mereka menyediakan hidangan untuk budak dari kacang polong. Apabila kacang-kacangan dibawa ke Rusia, ia menjadi produk kegemaran para bangsawan dan orang kaya.

Pakar pemakanan mengesyorkan makan kacang jika ada masalah dengan berat badan berlebihan. Produk ini menggalakkan pembakaran lemak, dan juga meningkatkan pencernaan secara umum.

Ia amat berguna untuk makan kacang hijau segar: ia menghilangkan parasit, sebagai contoh, cacing, dan menghilangkan cecair berlebihan. Di samping itu, kacang sering digunakan dalam kosmetologi: jika anda memotong kacang dalam pengisar dan menambah susu, anda boleh mengeluarkan pigmen kulit, seperti freckles.

Puan kacang hijau menyediakan pelbagai hidangan. Berikut adalah salad kacang yang paling sederhana.

segelas kacang;
tiga timun jeruk;
bawang;
minyak sayuran;
pasli;
rempah ratus

Penyediaan itu sendiri adalah yang berikut:

Isi kacang dengan air, biarkan selama beberapa jam.
Seterusnya, masak untuk membuat bubur.
Kupas timun dengan mengeluarkan kulit. Seterusnya, dipotong menjadi kiub atau dengan cara lain.
Kupas dan potong sayur-sayuran lain.
Campurkan semua bahan, termasuk kacang polong.
Masukkan minyak sayuran di atas, dan tambah garam dan rempah.
Potong sayur-sayuran, taburkannya pada salad.

Pada masa masak ini selesai. Selera makan! Seperti yang anda dapat lihat, sangat mudah untuk dimakan dengan lazat dan sihat.

Kacau kering: komposisi

Seperti dalam kes kacang hijau, produk kering mengandungi banyak makronutrien yang berguna. Ini termasuk, pertama sekali, P, K, Ca, Fe, Mg dan Zn.

Komposisi vitamin adalah seperti berikut: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C dan A.

Kacang boleh digunakan untuk merawat sistem tuberkulosis, vaskular dan diuretik, buah pinggang dan hati. "Ramuan" yang terkandung dalam kacang polong membantu memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut. Kacang juga menghalang berlakunya aterosklerosis.

Kacang kering sering digunakan untuk memasak kursus pertama dan kedua. Tumbuhan buah yang digunakan dan dalam industri.

Kacang kering mudah untuk disimpan, dan oleh itu ia sering dituai perempuan simpanan. Proses ini mudah.

Pertama letakkan periuk air di atas api.
Apabila air mendidih, buangkan butiran yang dihitung.
Rebus sehingga kacang menjadi lembut.
Kemudian tambah lima puluh gram soda minum setiap 10 kilogram kekacang. Ini akan menyumbang kepada pengerasan kacang tanah semasa pengeringan.
Selepas semua ini, biarkan kacang menjadi sejuk, longkang semua air.
Panaskan ketuhar hingga 80 ° C, hantar kacang di sana.
Kering selama kira-kira empat jam.
Selepas dua jam, kurangkan suhu ketuhar kepada 65 ° C.

Tepung kacang

Tepung kacang adalah produk yang berguna dan berkhasiat. Ia sangat dihargai bukan sahaja untuk kandungan kalori yang rendah, tetapi untuk ketersediaannya. Tepung mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.

Hari ini, tepung kacang boleh dibeli di hampir mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan sendiri menggunakan pengisar atau penggiling kopi.

Daripada tepung yang paling sering disediakan roti dan pastri. Dan mereka yang menjalani diet selama satu jam boleh membuat burger diet yang lazat.

Untuk makanan memerlukan:

150 gram terung;
setengah sudu ketumbar;
dua puluh gram bawang hijau;
satu ratus gram tepung kacang;
dua sudu krim masam;
telur;
300 gram zucchini;
sudu kunyit;
empat sudu minyak sayuran;
50 gram tepung gandum;
dua puluh gram parsli;
garam, lada.

Kupaskan terung, kemudian parutnya. Garam sayur-sayuran dan biarkan kira-kira sejam untuk menyusun jus. Selepas ini, elakkan cecair yang terbentuk.
Grate zucchini, tambah terung.
Menghancurkan sayuran dan bawang. Juga hantar ke mangkuk utama untuk bahan-bahan lain.
Masukkan garam, kemudian letakkan dalam pengisar. Hancurkan jisim, tetapi tidak sangat halus. Sekiranya masih zarah besar. Jika tidak, bentuk cutlet tidak akan berfungsi - akan ada kek.
Selepas - tambahkan dua jenis tepung, kacau rata.
Masukkan minyak dalam kuali, panaskannya. Potong masak tidak boleh lama - sebelum pembentukan kerak emas. Jangan terlalu lama.

Hidangannya sangat lembut dan enak. Tepung kacang tanah tentu akan menjadi ramuan kegemaran anda, kerana ia tidak mengandungi kolesterol. Dan dari segi protein, sebanding dengan hidangan daging.

Kacang polong

Kacang dibahagikan kepada kupas dan sekam. Jika jenis pertama tidak sesuai untuk digunakan dalam bentuk mentah, maka caplet, sebaliknya, dibezakan dengan kelembutan dan rasa manis. Ia juga dipanggil kacang polong. Ia adalah kacang dan kalengan.

Kacang muda boleh dimakan walaupun dengan kulit - rasa "pada ketinggian".

Apabila memilih kekacang, perhatian khusus harus dibayar kepada penampilan: pod harus basah, mempunyai warna hijau yang terang, dan apabila bengkoknya harus pecah. Jika ini tidak berlaku, maka kacang sudah tua. Anda juga boleh melihat buah-buahan itu sendiri: buah kacang muda baru mulai membentuk kacang.

Kacang sedemikian tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, maksimum 1-2 hari di dalam peti sejuk. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa gula berubah menjadi kanji, mengubah sepenuhnya rasa. Adalah disyorkan untuk membeli kacang legumin pada bahagian kecil.

Memasak kacang polong adalah seni sebenar. Sesetengah tukang masak memasak dengan buah. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai gentian longitudinal tegar. Dalam bentuk apa untuk dimasak - terpulang kepada anda.

Proses memasak itu sendiri berlangsung selama 40 saat. Kacang harus lembut tetapi renyah. Selepas memasak, kacang perlu dicelup dalam air sejuk. Buah kukus disediakan tidak lebih daripada dua minit.

Kacang kalori

Kandungan kalori kacang kering dan segar adalah 298 Kcal, yang menjadikan produk bukan kalori yang paling rendah. Walau bagaimanapun, dalam proses rawatan haba, angka ini menurun sebanyak lebih daripada 3 kali. Oleh itu, nilai pemakanan kacang rebus adalah 60 Kcal. Protein - 6 gram, dan karbohidrat, terdapat 9 gram.

Tepung kacang juga cukup berkhasiat. Jadi, kandungan kalorinya sedikit kurang daripada 300 Kcal. Protein - 21 gram, lemak - 2 gram, dan karbohidrat sebanyak 49 gram.

Sehubungan dengan data, adalah disyorkan untuk memakan piza kacang diolah pada diet. Berguna akan menjadi sup, bijirin dan patties, dikukus. Pilihan yang paling berguna ialah kacang polong mentah. Nilai pemakanannya hanya 73 Kcal.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi

Sebarang produk mempunyai kontraindikasi sendiri. Sekiranya anda mengalami masalah perut, lebih baik untuk menghapuskan kacang dari diet sepenuhnya, kerana meteorisme dapat diperhatikan - pembentukan gas kembung dan berlebihan. Di samping itu, dalam kuantiti yang banyak, ia mempunyai kesan negatif pada mukosa gastrik.

Peas mengandungi sejumlah besar asid urik, yang boleh didepositkan dalam sendi, buah pinggang, dan lain-lain. Itulah sebabnya kacang-kacangan dikontraindikasikan untuk orang yang menderita padagroy, cholecystitis, thrombophlebitis, urolithiasis, nefritis dan penyakit serupa yang lain.

Bengkak adalah kejadian standard selepas memakan sejumlah besar kacang. Untuk menghapuskan ini, tambah dill pada hidangan kacang.

http://vesdoloi.ru/goroh

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120461/carbohydrate

Kacang Hijau

Komposisi

Ciri-ciri berguna

Kacang hijau tidak boleh sering dimakan dengan adanya masalah dengan usus, gout dan kecenderungan perut.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroshek-zelenyi.php

Kacang Hijau

Pea adalah genus tumbuhan herba dari famume legume. Kacang ditanam secara meluas di India purba dan purba China, di mana ia adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Di purba Yunani dan Rom Purba, kacang-kacangan adalah makanan utama rakyat miskin, dan di Perancis pada abad ke-16. Kacang-kacangan dengan daging babi bakar bakar disajikan di meja raja dan di meja orang biasa. Di Sepanyol, seperti di Rusia, salah satu hidangan kegemaran adalah sup kacang dengan ham. Sangat dihargai dan jatuh cinta dengan kacang hijau Jerman. Mereka menanam secara meluas, menyediakan banyak hidangan daripadanya, dan pada abad XIX. dalam catuan harian tentera Jerman, walaupun sosej kacang kelihatan. Tetapi seperti cinta seluruh negara, seperti di Rusia, "raja-kacang" tidak ada di dunia.

Biji matang kacang dipakan rebus, diproses menjadi bijirin dan tepung. Kacang hijau dimakan segar dan dalam tin.

Shelling kacang - dicirikan oleh permukaan licin bijirin. Gandum kering digunakan untuk membuat sup dan makanan masak lain. Biji-bijian yang terlalu banyak menjadi fluri dalam rasa.
kacang bijirin - bijian dalam keadaan masak berkedut, mengandungi sejumlah besar sukrosa, digunakan untuk pembuatan makanan dalam tin, tidak sesuai untuk memasak, kerana ia tidak melembutkan semasa rawatan haba.
gula pasir - dimakan keseluruhan, tidak menjadi getah, mempunyai rasa manis.

Dalam kacang hijau, kacang masak, terdapat banyak (5-7%) protein penting, kandungan gula tinggi (5 hingga 7.5%), 1-3% kanji, lemak 6-7%. Benih varieti terbaik kacang hijau mengandungi kanji dengan 45% atau lebih amilosa.

Apabila kacang-kacangan memerah, kandungan gula berkurangan, sementara protein dan pati meningkat.

Peas melebihi kentang dalam kandungan asid sitrik. Benih hijau dan kacang belum masak kaya dengan vitamin. Berbeza dalam aktiviti biologi yang tinggi.

Kandungan tinggi asid amino penting berbeza dalam kacang hijau mentah, tetapi apabila memasak dikurangkan hampir separuh. Kandungan kalori adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada sayuran dan kentang lain.

Pea mengandungi pyridoxine yang terlibat dalam pecahan dan sintesis asid amino. Kekurangan vitamin ini menyebabkan dermatitis dan kekejangan. Untuk kandungan selenium yang tinggi, kacang dianggap sebagai agen antikarsinogenik. Kacang hijau menghalang kemasukan logam radioaktif ke dalam badan.

Dalam perubatan kaum, merebus puncak dan buah kacang digunakan sebagai diuretik, yang menyumbang kepada pembubaran batu ginjal. Tepung kacang polong digunakan sebagai tungku untuk melembutkan bisul dan karbohidrat. Pea mengurangkan kemungkinan kanser, serangan jantung, tekanan darah tinggi.

Penggunaan kacang dalam apa-apa bentuk memperlahankan proses penuaan kulit dan seluruh organisma. Protein kacang mengandungi asid amino penting untuk badan kita: lisin, methionine, tryptophan, cystine, dan lain-lain.

Jika anda menggunakan kacang hijau secara berlebihan, maka akan ada kesulitan dengan pencernaannya dalam f / c / t; meningkatkan beban pada buah pinggang, dan sebagainya.

Peas mengandungi purin, yang merupakan komponen utama nukleus setiap sel tumbuhan dan makhluk hidup. Terutama terdapat banyak daripada mereka dalam tisu muda, yang secara intensif membahagikan dan membentuk sejumlah besar bahan-bahan ini. Hasil daripada pecahan purin, asid urik diperolehi. Pada pesakit buah pinggang, penarikan asid urik adalah sukar. Ini mengehadkan pengambilan makanan yang mengandungi purin. Di bawah sekatan jatuh dan kacang muda.

Kacang hijau mengandungi karoten, vitamin A, C, H dan kumpulan B.

Kacang polong kaya dengan mineral, kebanyakannya adalah fosforus, kalium, kalsium, sulfur, magnesium, besi dan klorin.

Protein dan karbohidrat adalah komponen penting dalam kacang hijau, serta: lemak, serat makanan, kanji dan gula.

http://howeat.ru/product/ovoshi/694

Peas: Komposisi, protein, lemak, karbohidrat dan bahan berfaedah yang lain

Kacang hijau tergolong dalam produk protein. Menurut data rujukan (Skurikhin IM), komposisi kacang adalah seperti berikut: protein - 5 g, lemak - 0.2 g, karbohidrat - 13.8 g (setiap 100 g produk). Nilai tenaga ialah 73kcal. Ini adalah penunjuk utama: Komposisi kacang, protein, lemak, karbohidrat.

Tetapi itu bukan semua...

Nutrien Kacang

Selulosa. Ini adalah sejenis karbohidrat yang kompleks, yang terdapat dalam tumbuhan. Kadar serat harian bagi orang dewasa ialah 20g. Karbohidrat ini tidak disyorkan untuk digunakan dalam kuantiti yang besar semasa kembung, semasa gastritis akut, dengan dysbiosis. Tetapi sebaliknya, jumlah serat optimum menghilangkan rasa lapar dan merangsang metabolisme. Protein kacang dalam kombinasi dengan serat makanan akan dengan cepat membuang orang-orang pound tambahan. Oleh itu, sayuran ini harus hadir dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan. Dalam 100g kacang hijau hadir 1g serat.
Di kacang terdapat bahan-bahan penting - vitamin. 100g sayur-sayuran mentah mengandungi: 0.4 mg karoten, thiamine - 0.34mg, riboflavin - 0.19mg, niacin - 2mg, asid askorbik 25mg, vitamin E - 2.6mg, vitamin B6 - 0.17mg, biotin - 3 mg, asid pantothenik - 08 mg, folacin - 20 mg. Vitamin D dan B12 tidak hadir. Rawatan haba peas memusnahkan asid askorbik dan folacin hampir sepenuhnya.
Bahan-bahan mineral. Dalam 100g kacang terdapat:

Kacang adalah sumber protein yang sangat baik. Sayuran ini mengandungi semua asid amino penting: valine, isoleucine, leucine, lisin, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine. Bahan-bahan ini tidak disintesis dalam tubuh, sumber mereka adalah makanan. Para saintis telah mengira berapa banyak setiap asid amino dalam komposisi protein dan panggil ideal protein ini. Dalam protein kacang, asid amino yang membatasi adalah metionin dan sistein. Oleh itu, ia tidak diserap sepenuhnya oleh badan. Protein yang ideal adalah daging dan susu. Oleh itu, dalam diet manusia harus menjadi protein bukan sahaja berasal dari tumbuhan, tetapi juga haiwan. Methionine terlibat dalam pemprosesan lemak, menghalang deposit lemak mereka di dinding hati dan arteri, dan memudahkan toksikosis wanita hamil.

Baca tentang manfaat dan kemudaratan kacang dalam artikel saya.

Sebagai kesimpulan, saya perhatikan bahawa kacang adalah sayur-sayuran yang berguna, ia mesti hadir dalam diet. Dalam komposisinya terdapat protein dan karbohidrat bermanfaat. Lemak di kacang kecil, jadi ini adalah satu lagi, anda boleh makan sayur-sayuran dengan orang gemuk.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Kacang Hijau

Dari sudut pandangan botani, kacang hijau bukan sayuran, tetapi buah, kerana mereka membentuk benih selepas berbunga. Tumbuhan sayuran tidak mempunyai benih. Susu mengandungi dua hingga sepuluh benih bulat. Tumbuhan bersahaja keluarga kekacang ini telah digunakan dalam masakan selama beberapa ribu tahun. Adalah dipercayai tanah airnya berada di Asia Tengah dan Timur Tengah.

Kandungan vitamin dan mineral

Kacang hijau kaya dengan vitamin B-B1, B2, B3, B6. Juga mengandungi vitamin K, C, serat makanan, protein, mineral magnesium, tembaga, fosforus, asid folik. Kacang kaya dengan nutrien, termasuk flavonoid, beta-karoten, lutein, dan lain-lain.

Ciri-ciri berguna

Berbanding dengan tumbuhan lain, kacang hijau rendah kalori dan mengandungi hampir tiada lemak, yang menjadikannya komponen diet yang kerap. Banyaknya antioksidan dan nutrien yang mempunyai kesan anti-radang, mengurangkan risiko penyakit yang paling radang, serta penyakit jantung, diabetes jenis II dan arthritis. Protein dan serat pemakanan membantu mengawal paras gula darah.

Penggunaan kacang hijau secara teratur dapat mencegah kanser perut, memperlambat penuaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan tahap vitalitas. Cukup untuk mengambil satu sudu teh kacang polong sehari. Vitamin K membantu penyerapan kalsium dengan melindungi daripada osteoporosis.

Sebagai sumber asid folik, kacang hijau segar berguna untuk wanita hamil untuk mencegah kecacatan perkembangan dalam janin. Kelimpahan antioksidan meningkatkan penampilan kulit, meningkatkan pertumbuhan rambut, membantu mengekalkan ketajaman visual.

Pada masa yang sama, kacang hijau mengandungi purin, itulah sebabnya ia adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai penyakit purin - metabolisme yang tidak betul. Purine berlebihan dalam badan membawa kepada pengumpulan asid urik dan boleh mencetuskan gout atau pembentukan batu ginjal. Oleh itu, orang dengan penyakit buah pinggang juga harus membatasi kacang hijau dalam makanan.

Permohonan

Penggunaan kacang hijau adalah pelbagai. Ia dibekukan, dikeringkan, dipelihara dan sememangnya digunakan segar. Canned peas sering ditambah kepada salad, dalam hidangan sampingan. Sup, terutamanya sup kacang dengan produk salai, dibuat daripada kacang kering. Agar kacang kering direbus lebih cepat, ia mesti direndam dalam air sejuk selama 6-10 jam. Kacang rata dengan sayur-sayuran lain: kentang, wortel, bit, bawang, artichoke.

http://cosmetology-info.ru/1923/products-vegetables-Zelyenyy-goroshek/

Kacau hijau kalori segar. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kacang hijau segar".

Nilai tenaga Kacang hijau segar membuat 73 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN PEAS HIJAU HIJAU

Kacang hijau yang berguna segar

Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
Vitamin E mempunyai sifat antioksida, diperlukan untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis sel darah merah dan gangguan neurologi diperhatikan.
Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K membawa kepada peningkatan masa pembekuan darah, menurunkan tahap darah prothrombin.
Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

Rumah
Komposisi produk
Komposisi kacang
Komposisi kimia "Kacang hijau segar"

Tags:Kacang hijau segar kandungan kalori 73 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada berguna. Kacang hijau segar, kalori, nutrien, sifat-sifat berguna.

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.