Adalah mudah untuk mengingati cara mengeja panggang atau goreng, anda hanya tahu dan ingat peraturan mudah, mari kita lihat bersama-sama.

Dieja dengan betul

Kedua-dua ejaan adalah betul.

Apakah peraturannya?

Perbezaan tatabahasa bergantung kepada bahagian ucapan yang mana perkataan tersebut merujuk. Jika ini kata sifat, maka anda perlu menulis satu "n", iaitu - "goreng". Ini adalah tanda subjek, dan jawapan kepada "Apa?". Sekiranya terdapat penjelasan, perkataan bergantung - "goreng" menjadi bentuk lisan dan mesti ditulis dalam dua huruf "n". Menurut peraturan yang dikemukakan, anda boleh memahami cara menulis: "goreng" atau "goreng". Akhirnya, untuk memahami perbezaan antara dua frasa boleh dilihat dalam contoh-contoh.

http://kakpishem.ru/pishem-pravilno-slova/zharenyj-ili-zharennyj-kak-pishetsya.html

Goreng atau goreng bagaimana?

Untuk betul menulis perkataan dalam satu kalimat, anda perlu menentukan bahagian ucapan mana perkataan itu.

Goreng atau goreng?

Betul

Fried, goreng, goreng - jika dalam konteks kalimat kita dapat mengatakan bahawa kata adalah definisi kata benda, maka kita mempunyai kata sifat yang menjawab pertanyaan "apa? yang mana satu yang mana? Dalam kes ini, perkataan itu mentakrifkan tanda sesuatu.
Kentang goreng sangat enak.
Anda mengarahkan kentang goreng, cendawan dan keju.
Mentega goreng berkhidmat dengan krim masam.
Saya mahu telur goreng.

Goreng, goreng, goreng - jika dalam kalimat perkataan itu digunakan bersama dengan penjelasan (bergantung) kata yang memberi verbal, maka kita mempunyai participle, yang ditulis dengan dua "n". Perkataan mentakrifkan hasil tindakan terhadap sesuatu dan penekanan terhadap hukuman jatuh pada tindakan. Ketergantungan perkataan dapat ditentukan oleh koma dalam kalimat.
Kentang goreng dengan cendawan.
Telur, goreng dalam mentega.
Ikan ini digoreng dalam kuali khas.
Sebelum anda memasak, goreng dalam teknologi khas.

Untuk memahami perbezaan ejaan, anda perlu membandingkan mesej utama ayat-ayat ini.
Kentang goreng, dengan cendawan - memberitahu kami bahawa hidangan yang dipanggil "Kentang goreng" dihidangkan di atas meja atau digunakan dengan cendawan.
Kentang goreng dengan cendawan - memberitahu kita bahawa kentang digoreng dengan cendawan.

Goreng masam, dengan krim masam - hidangan "Fried carp" yang disajikan dengan krim masam.
Carp goreng dalam kuali - ikan mas goreng dalam kuali.

Telur goreng dengan bawang dan herba - hidangan "Telur goreng" disajikan dengan bawang dan herba.
Telur, goreng dengan bawang dan herba - telur itu digoreng dengan bawang dan herba.

Goreng atau goreng?

Dalam kes kata kerja yang sempurna, keadaannya sedikit berbeza. Bentuk sempurna "goreng" hanya dapat membentuk bentuk, dan bukan kata sifat. Ia sentiasa ditulis dengan akhiran "-Hen". Kata sifat adalah mungkin hanya dengan penolakan "bukan" dan, dengan itu, akhiran "-en" (tidak ditagis).

Betul

Fried adalah bentuk sempurna dari kata kerja, selalu ditulis dengan hanya dua "n", kerana ia adalah participle.
Sekeping daging lembu.
Sotong daging panggang dan panggang.
Kentang Goreng

Sedang humor

"Lihat, kami menggoreng kentang. Ternyata kami memiliki "kentang goreng", dengan satu "n" pesanan. Satu lagi perkara: kita goreng kentang dan memutuskan untuk menambah cendawan kepadanya untuk rasa. Kemudian kita mempunyai perkataan yang bergantung dan ternyata "kentang goreng dengan cendawan", dengan dua "n", tetapi semuanya seolah-olah menjadi logik. Atau mungkin kes apabila kita goreng kentang, letakkannya di atas pinggan dan memutuskan untuk menambah cendawan. Ternyata "kentang goreng dengan cendawan", dan di sini lagi satu "n". Anda lihat, semuanya bergantung pada apabila anda menambah cendawan. "©

Jika anda mendapati ralat, sila pilih serpihan teks dan tekan Ctrl + Enter kiri.

http://kak-pravilno.net/zharenaya-ili-zharennaya-kak-pravilno/

Goreng atau goreng, bagaimana hendak mengeja?

Di Rusia terdapat kedua-dua perkataan: kata sifat "goreng" dan participle "goreng".

Pilihan dalam penulisannya akan menentukan konteksnya. Untuk memahami apabila perkataan "goreng" ditulis dengan satu huruf "n", dan apabila "goreng" - dengan "nn", kita menentukan bahagian ucapan yang menjadi miliknya.

Perkataan perkataan "goreng"

• haba nay karp, panas nay kentang, telur n haba;
• panas kap, mentega, panas kentang, telur di panas pada waktu pagi.

Kata sumber, ibu bapa mereka, adalah kata kerja tidak sempurna (apa yang harus dilakukan?) Untuk goreng. Kata sifat "goreng" dibentuk daripadanya dengan bantuan akhiran ---, dan juga perkataan yang serupa:

• mengasah - baik;
• untuk membekukan - untuk membekukan;
• memotong bertaburan;
• wilting - flaccid.

Kata sifat yang diperoleh daripada kata-kata tidak bersuara bukan kata yang menggunakan akhiran -yen / -yon yang benar-benar hilang tanda verba: mereka tidak menetapkan tindakan, mereka tidak mempunyai kategori tatabahasa masa dan jenis.

Kata sifat "goreng" menandakan tanda subjek dan menjawab soalan: yang mana?

Penampilan awalan tidak mengubah ejaan kata sifat lisan satu huruf dalam akhiran -:

Menulis perkataan "goreng"

Kata-kata tidak bersifat lisan seperti itu hendaklah dibezakan daripada bahagian yang sama yang ditulis dengan "nn". Bandingkan dengan:

• Pisau Ketepatan - Pisau Ketepatan;
• padang rumput baru - koshe ny pagi di padang rumput;
• daging lembap - daging lembap di loteng.

Sebaik sahaja kata-kata bergantung, "nn haba" menjadi bentuk lisan - participle pasif masa lampau. Ia menandakan tanda tindakan objek.

Panaskan minyak ke atas minyak.

Dengan karp (apa yang kamu lakukan?) Karp digoreng dalam mentega.

Lihat betapa mudahnya untuk menggantikan participle dengan kata kerja tegang yang lepas. Dan ini bermakna bahawa dalam konteks ini perkataan "goreng" adalah bentuk kata kerja - satu bentuk dalam bentuk penuh, yang, seperti yang anda ketahui, ditulis dengan sufiks -nenaya-tidak seperti kata sifat tunggal-akar.

http://russkiiyazyk.ru/orfografiya/pravopisanie/pravilno-zharenyiy-zharennyiy.html

Minyak yang berguna: mengenai apa yang hendak digoreng, apa yang perlu ditambah kepada salad

Tubuh memerlukan asid lemak penting setiap hari yang diperoleh daripada lemak yang kita makan. Lemak dan minyak perlu dalam diet kita setiap hari. Kami menambah sesuatu kepada makanan kita sendiri - kami goreng, rebus, isi salad, menyebarkannya pada sandwic, dan sesuatu yang memasuki tubuh kita dari produk siap sedia. Mari kita faham apa yang patut disukai, dan apa yang harus ditolak.

Apa lemak yang boleh dikecualikan dari diet dan mengapa

Keluarkan apa-apa marjerin dan derivatifnya selama-lamanya, tidak kira betapa berguna sifat-sifat pengeluarnya memberikannya. Kenapa

Pada tahun 1960-an, konsep bahaya dari lemak haiwan tepu muncul. Mereka dilantik sebagai penyebab utama pertumbuhan penyakit kardiovaskular dan strok akibat peningkatan kolesterol. Senarai lemak tidak sihat ternyata menjadi mentega. Sebagai pengganti mentega (sandwic, sesuatu perlu disebarkan) marjerin dicadangkan, terdiri daripada minyak sayuran yang keras, kaya dengan asid lemak polyunsaturated (diisytiharkan secara amnya berguna).

Margarin dicipta pada abad XIX. Pada tahun 1860-an di Perancis, ahli kimia Hippolyte Mege-Mourier mencadangkan teknologi untuk menghasilkan pengganti murah untuk mentega, berorientasikan ke arah penggunaan oleh angkatan tentera dan lapisan penduduk yang lebih rendah. Gelombang pertama pengedaran massa marjerin berlaku semasa dan selepas Perang Dunia I. Di USSR, pengeluaran marjerin telah dikuasai pada tahun 1930-1940

Margarin mula diperolehi oleh penghidrogenan pemangkin minyak sayuran yang disucikan. Untuk membuat pepejal minyak cecair, dan disimpan untuk masa yang lama di rak kedai, ia dipanaskan hingga 200 darjah di bawah tekanan tinggi dan hidrogen diluluskan.

Di bawah syarat-syarat ini, atom hidrogen diisi sebahagian daripada ikatan berganda, tetapi tidak naik ke arah yang diberikan oleh sifat ("cis"), tetapi dalam arah yang bertentangan ("trans"), meninggalkan komposisi molekul tidak berubah.

Pada masa itu, para doktor tidak mengetahui bahawa lemak trans mempunyai struktur yang asing kepada alam semula jadi, dan mereka mempunyai akibat buruk kesihatan: mereka mengganggu metabolisme sel, merangsang proses keradangan dalam tubuh, yang merupakan penyakit utama, menyumbang kepada obesiti, diabetes jenis 2, dan imuniti.

Bagaimana mengenali lemak trans dalam komposisi produk?

Undang-undang di Rusia menentukan kandungan lemak trans hanya dalam produk minyak dan lemak - marjerin (tidak lebih daripada 20%), merebak (tidak melebihi 8%). Tetapi dalam produk roti dan kuih-muih boleh sebilangan lemak trans, undang-undang tidak mengawalnya. Menurut statistik Wikipedia, industri gula-gula di Rusia menggunakan 33.7% daripada marjerin yang dihasilkan di negara ini, baking - 32.6%, dalam pengeluaran ais krim 24.1% digunakan, dan penduduk menggunakan secara langsung 7.7%. Sudah waktunya untuk meninggalkan marjerin!

Baca label! Kehadiran perkataan "marjerin, mentega diubah suai, lemak terhidrogenasi" adalah alasan untuk menolak membeli.

Bagaimana untuk menyebarkan sandwic?

Mentega, yang dalam komposisi adalah apa-apa tetapi krim dari susu lembu.

Bagi mereka yang memerlukan lebih banyak maklumat: baca buku "Trans fat: apa itu dan apa yang mereka makan."

Minyak mana yang boleh dipanaskan dengan selamat?

Asid lemak tepu tak tepu, yang terdapat di sebahagian besar minyak sayuran, tidak tahan panas. Apabila dipanaskan, mereka mengoksidasi dan berubah menjadi asid lemak isomerik yang asing ke dalam badan kita dan boleh berkumpul di dalam badan. Apakah cara terbaik untuk menggoreng dan apa jenis mentega yang digunakan dalam penaik - selepas semua, dalam kes ini terdapat pemanasan yang agak kuat?

Semakin rendah suhu pengoksidaan minyak, semakin kurang sesuai untuk digunakan apabila dipanaskan. Pengoksidaan aktif minyak berlaku pada titik asap, apabila pengoksidaan menjadi kelihatan kepada mata kasar. Semakin tinggi titik asap, lebih baik minyak itu sesuai untuk menggoreng. Suhu pengoksidaan adalah berkaitan dengan tahap ketepuan lemak - lebih tepu lemak, semakin tinggi suhu pengoksidaan. Komponen lain yang bertahan dengan suhu tinggi adalah lemak tanpa monounsaturated.

Adalah lebih baik untuk goreng dan bakar pada lemak haiwan atau minyak sayuran yang tidak dimurnikan dengan titik merokok tinggi, dengan kandungan minimum asid lemak tak jenuh.

Suhu dengan cara memasak yang berlainan:

• Languor - 60-80 darjah
• Quenching - 80-95 darjah
• Menggoreng dalam kuali - 120-180 darjah
• Deep-menggoreng - 150-200 darjah
• Membakar dalam ketuhar - 150-250 darjah
• Menggoreng pada api terbuka - lebih daripada 220 darjah

Sesuai untuk menggoreng dan membakar:

• Minyak alpukat: 70% asid lemak tanpa monounsaturated, titik asap - 270 darjah.
• Ghee: 70% lemak tepu, titik asap -250 darjah.
• Minyak kelapa: 92% asid lemak tepu, titik asap - 170-230 darjah.
• Minyak zaitun: walaupun lemak tepu 14%, ia mengandungi banyak lemak tak jenuh tunggal yang tahan panas, dan mempunyai titik merokok yang tinggi kira-kira 200 darjah. Lebih baik hanya menggunakan minyak keasidan sejuk yang pertama dan minimum, dari 0.3 hingga 0.8.
• Lard dan lemak babi: tidak semua, tetapi hanya dari rumput merumput haiwan. Haiwan yang diberi bijirin bijirin mempunyai banyak asid polyunsaturated dalam lemak dan tidak sesuai untuk menggoreng.
• Itik, lemak angsa dari petani yang terbukti.

Antara minyak sayuran yang tahan panas, ia mungkin boleh dikatakan rapeseed. Dalam minyak rapeseed organik yang pertama ditekan sejuk lemak monounsaturated pertama, dan titik merokok adalah 190-230 darjah. Tetapi minyak ini jarang di kedai-kedai, dan ditapis panas-panas mengandungi banyak bahan kimia tambahan. Jangan gunakan minyak ditekan panas yang ditapis. Mereka semua mengandungi bahan tambahan kimia untuk meningkatkan kehidupan rak.

Minyak mustard mempunyai titik asap 254 darjah, peratusan lemak lemak tak tepu (21%) yang agak kecil, dan ia juga boleh ditambah kepada barangan yang dipanggang.

Bagaimana untuk menggoreng supaya tidak memudaratkan kesihatan?

Semua orang tahu bahawa goreng tidak baik. Tetapi tidak semestinya: contohnya, sayur-sayuran dengan cepat dipanggang dalam mentega dalam kuali wajan, baki hampir mentah di dalamnya, lebih sihat daripada sayuran yang sama yang dimasak dengan api yang rendah untuk jangka masa yang panjang.

Apabila memilih minyak, pertimbangkan kaedah memasak dan titik asap merokok. Ia mestilah lebih tinggi daripada suhu maksimum kaedah memasak yang dipilih.

Gunakan apabila menggoreng peraturan mudah:

• Garam makanan selepas masak.
• Panggang dengan cepat dan pada suhu tinggi (tetapi di bawah titik asap).
• Jangan terlalu panas minyak - jangan biarkan titik merokok, kerana selepas itu bahan-bahan beracun terbentuk dalam minyak.
• Jangan panaskan makanan, masakilah semua yang dimakan dengan serta-merta.

Kenapa tidak goreng dalam minyak halus?

Selalunya, asap asap minyak halus lebih tinggi daripada minyak yang ditekan sejuk, mengapa tidak menggorengnya? Tetapi minyak halus mengandungi sehingga 25% lemak trans, yang terbentuk semasa proses penapisan. Dan mengenai lemak trans dan kemudaratannya, kita sudah berkata.

Terdapat bukti bahawa minyak kelapa sawit boleh digunakan apabila menggoreng oleh mereka yang alah kepada minyak yang belum ditapis. Anda boleh mencuba, tetapi akan lebih baik untuk mengetahui bagaimana penapisan berlaku dan apa hasilnya mengandungi minyak kelapa halus

Apa untuk memasak salad dressings

Kami sudah menulis dalam artikel tentang asid lemak Omega yang kita perlukan nisbah yang sihat Omega-3 / Omega-6 (dari 1: 2 hingga 1: 6), dan penurunan kelebihan berlebihan dalam diet Omega-6. Asid Omega-3 berguna sangat tidak stabil untuk memanaskan, dan dengan cepat mengoksida. Di samping itu, versi sayuran omega-3, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak, misalnya, dalam minyak biji rami, mempunyai bioavailabiliti rendah dan tidak boleh digunakan oleh tubuh kita. Tidak ada minyak sayuran tunggal yang telah memenuhi keperluan kita untuk Omega-3. Hanya kerana versi sayur-sayuran Omega-3 di dalam badan kita kurang diserap. Jadi cuba minyak yang berlainan, buat campuran, berubah. Pilih komposisi minyak yang lazat, dengan mengambil kira komposisi mereka, tetapi ingat: ini harus segar, minyak sejuk pertama yang tidak ditapis dengan Omega-3 hingga nisbah Omega-6 tidak lebih dari 1:13. Mereka perlu disimpan di tempat yang gelap, sejuk, ditutup rapat, tanpa akses ke udara.

Nisbah asid lemak dalam minyak sayuran

Omega-9 / Omega-6 / Omega-3

• Minuman anggur 25/70/1
• Cedar 36/38 / 18-28
• Hemp 6-16 / 65 / 15-20
• Sesame 35-48 / 37-44 / 45-57
• Flaxseed 13-29 / 15-30 / 44
• Minyak alpukat 70 / 12-19 / 1
• Minyak Macadamia 70 / 12-19 / 1
• Laut buckthorn 23-42 / 32-36 / 14-27
• Zaitun 81 / 7-12 / 0.7-1
• Walnut 9-15 / 58-78 / 3-15
• Bunga Matahari 24-40 / 46-72 / 1
• Varieti oleik bunga matahari tinggi 76-85 / 15/1
• Ryzhikovoe 27 / 14-45 / 20-38
• 20-30 / 44-60 / 5-14 minyak kacang soya
• Kapas 30-35 / 42-44 / 34-44

Mengenai minyak bunga matahari

Kita juga harus menyebutkan minyak bunga matahari asli dan biasa kita. Ia terlalu banyak omega-6 (sehingga 72%), dan secara tetap ia tidak boleh digunakan.

Adakah anda akan memenuhi minyak jenis bunga matahari yang tinggi oleik (mencari data pada label: sekurang-kurangnya 76% asid oleik, iaitu Omega-9). Dalam kes ini, ia menjadi sama dengan minyak zaitun, dan di atasnya anda boleh menggoreng dan salad musim.

Adakah Omega-3 cukup dengan pemakanan?

Malangnya, Omega-6 mengamalkan diet biasa kita. Pemakanan Omega-3 boleh diimbangi dengan kerap termasuk ikan laut berlemak (makarel, ikan hering, ikan sardin, dll) dalam diet. Ikan laut liar kecil tidak ditanam di ladang ikan, dan tidak mengumpul bahan berbahaya. Salmon liar juga merupakan sumber Omega-3 yang baik. Tumbuh di ladang dia kalah dengan serius.

Para saintis menyiasat perbezaan dalam kandungan asid lemak di ikan ladang (salmon Atlantik dan kerapu putih) dan ikan yang ditanam dalam keadaan semula jadi: dari tahun 2002 hingga 2013, kandungan Omega-3 dalam petani salmon Atlantik menurun sebanyak 30-50%. Pada tahun 2002, 100 mg salmon Atlantik mengandungi 2014 mg Omega-3, maka pada musim bunga tahun 2013 kandungan Omega-3 sudah 975 mg per 100 g ikan. Nisbah omega-3 hingga omega-6 juga berkurangan dengan ketara - dari 5: 1 untuk salmon ladang hingga 1: 1. Buat kesimpulan!

Dari minyak sayur-sayuran, mustahil untuk mendapatkan jumlah seimbang omega-3. Dan anda pastinya perlu ingat bahawa sayuran Omega-3 wujud dalam bentuk asid alpha-linolenic (ALA dari asal tumbuhan). Dan untuk badan kita memerlukan EPA dan DHA. Penukaran ALA ke EPA dalam tubuh manusia adalah rendah, 1-6%. Dan semakin banyak anda makan tumbuhan ALA dan omega-6, semakin kuat penukaran menurun. Jadi, anda boleh minum sebotol minyak biji rami segar, sementara tidak menerima jumlah omega-3 yang diperlukan.

Baru-baru ini, semakin disyorkan untuk mengambil Omega-3 dalam bentuk tambahan nutrisi secara berterusan. Dan pasukan tapak bersetuju dengan cadangan ini.

http://dailymarafon.ru/blog/poleznye-masla-na-chem-zharit-chto-dobavljat-v-salaty

Apa minyak, apa dan bagaimana untuk goreng?

Ekologi penggunaan. Adakah anda sering mempunyai masa untuk berfikir tentang perkara-perkara kecil? Sebagai contoh, minyak di mana makanan yang digoreng adalah sangat menyakitkan hati, benar-benar tidak ada lagi yang perlu difikirkan?

Adakah anda sering mempunyai masa untuk berfikir tentang perkara-perkara kecil? Sebagai contoh, minyak di mana makanan yang digoreng adalah sangat menyakitkan hati, benar-benar tidak ada lagi yang perlu difikirkan? Perkara utama ialah minyak adalah tidak enak, tidak berbau, bebas kolesterol dan lebih murah - saya yakin bahawa banyak orang berfikir demikian. Dan minyak itu dibeli dengan tepat - halus, dibuang, yang mana, tanpa apa-apa, yang diekstrak (nota - saya tidak menulis "tersemperit", kerana tidak begitu) minyak, yang disucikan dari kekotoran dalam bahan kimia, dan agak tidak menyenangkan.

Sementara itu, pilihan minyak - ini adalah masa yang paling penting, dan dari sudut pandangan kedua-dua masakan dan perubatan. Pilihan minyak untuk menggoreng tidak terhad kepada jagung dan bunga matahari: mari kita cari minyak mana yang terbaik untuk goreng, berdasarkan pengalaman dan pengetahuan tentang komposisi kimia pelbagai minyak.

Jadi, jika kita bercakap mengenai minyak yang berbeza dari sudut pandangan kuliner, kita prihatin dengan beberapa perkara tertentu:

• Titik asap, iaitu suhu selepas mana minyak mula merokok, dan komposisi kimianya - untuk berubah di bawah pengaruh haba. Minyak halus mempunyai titik asap tertinggi, dan Minyak zaitun Extra Virgin mempunyai yang paling rendah. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa biasanya - selain daripada lemak yang mendalam - produk menyejukkan minyak ke suhu di bawah titik asap, jadi anda boleh goreng pada Extra Virgin, anda hanya perlu melakukan ini dengan bijak, tanpa terlalu panas minyak sebelum meletakkan produk.
• Rasa dan aroma, yang minyaknya berkomunikasi dengan produk. Prinsip "kurang, lebih baik" tidak selalu berfungsi di sini.
• Keupayaan minyak untuk membentuk kerak kemerah-merahan tidak sama untuk setiap minyak.

Dari segi kesihatan, perkara berikut adalah kritikal:

• Kandungan tepu lemak. Ia adalah lemak jenuh, yang tidak sepenuhnya pecah di dalam badan, membawa kepada pembentukan deposit lemak dan menyebabkan penyempitan lumen arteri. Lemak tepu, tentu saja, tidak mematikan, tetapi sangat wajar untuk mengawal penggunaannya.
• Kandungan kekotoran Kandungan lemak dalam minyak sayuran adalah 100% atau lebih, dan jumlah kekotoran adalah minima; jenis minyak lain tidak boleh bermegah dengan ini.
• Titik asap. Salah satu aspek yang paling penting, kerana selepas minyak mula merokok, ia disertai dengan proses kimia yang tidak dapat dipulihkan yang membawa kepada pembentukan karsinogen.

Sekarang pertimbangkan pelbagai jenis minyak berkaitan dengan bagaimana mereka berkelakuan semasa menggoreng dan apa kesannya ke atas badan anda.

Butter

Mentega adalah kira-kira 80% lemak, selebihnya adalah pelbagai kekotoran, seperti protein susu dan air. Ia kaya dengan vitamin A, tetapi juga dalam lemak tepu, yang membentuk kira-kira 50% daripada jumlah minyak.

Apabila mentega dipanaskan di dalamnya, kekotoran tersebut agak cepat mula membakar, dan mentega mula menjadi gelap dan memancarkan rasa gila. Ia adalah sangat mudah untuk goreng pada krim, jika anda mahu cepat mendapatkan kerak kemerah-merahan, dan jika anda tidak membenarkan melampau mentega, produk goreng di dalamnya mendapatkan rasa yang menyenangkan.

Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa segala yang dikatakan di atas tergolong dalam mentega sebenar: sesungguhnya, sesetengah pengeluar menambah lemak sayuran yang berkualiti rendah kepadanya, yang dapat dilihat dengan segera jika anda membubarkan sekeping minyak ini dalam kuali.

Apabila goreng dalam mentega:

• apabila anda perlu cepat mendapatkan kerak yang teruk;
• apabila anda perlu perlahan membasuh produk dalam minyak;
• apabila anda perlu memberikan produk ini rasa perisa yang menyenangkan;
• apabila suhu panggang tidak terlalu tinggi.

Ghee

Ghee, atau gi - mentega yang sama, hanya disucikan dari kekotoran. Minyak ini boleh disimpan untuk masa yang lama dan secara aktif digunakan dalam masakan India dan masakan lain di Asia Tenggara, serta dalam perubatan tradisional.

Seperti mentega biasa, ghee mengandungi sejumlah besar lemak tepu, tetapi, tidak seperti relatifnya, ia mempunyai titik merokok yang tinggi - kira-kira 250 darjah, yang membolehkan ia digunakan untuk mendalam. Pada umumnya, menyimpan sebotol ghee kecil di dalam peti sejuk untuk menggorengnya secara berkala mungkin idea yang bagus - ia seperti mentega, berfungsi dengan baik untuk memanggang atau menanam sayur-sayuran, tetapi ia tidak akan terbakar jika anda tidak sengaja menghebohkan kuali.

Apabila hendak goreng dalam mentega cair (gi):

• apabila anda perlu cepat mendapatkan kerak yang teruk;
• apabila anda perlu perlahan membasuh produk dalam minyak;
• apabila anda perlu memberikan produk ini rasa perisa yang menyenangkan;
• apabila suhu panggang boleh tinggi.

Minyak sayur halus

Minyak paling murah yang ada di setiap kedai. Ia mempunyai titik merokok yang agak tinggi, ia tidak mempunyai lemak jenuh, ia hampir tidak mempunyai rasa dan aromanya sendiri dan pastinya sesuai untuk menggoreng. Tetapi ada satu nuansa. Ini tidak diiklankan terlalu banyak, tetapi sebagai salah satu tahap pengekstrakan minyak sayuran, yang kemudian disucikan, kaedah kimia sering digunakan - benih dirawat dengan bahan kimia untuk mengekstrak minyak maksimum dari mereka.

Membersihkan dan menghilangkan minyak juga bukan mekanikal, tetapi proses kimia, jadi tidak banyak kesamaan dengan minyak yang diminum dari benih dan yang ada di rak supermarket. Secara umum, minyak ini boleh digunakan untuk menggoreng mana-mana, tetapi jika ada peluang demikian, saya akan menasihatkan supaya tidak terlibat dalam hal ini.

Apabila hendak goreng dalam minyak sayur-sayuran halus:

• apabila anda perlu mengelakkan penampilan citarasa luaran;
• apabila anda memasak goreng atau suhu tinggi.

Minyak zaitun

Atas sebab tertentu, kita sering menentang minyak zaitun dan beberapa "sayuran" abstrak. Saya tidak bersetuju secara radikal, tapi baiklah, jadi baiklah. Saya termasuk semua minyak zaitun dalam kategori ini, kecuali Extra Virgin Oil (Extra Virgin Oil), yang akan dibincangkan nanti.

Ia termasuk minyak zaitun, yang telah disucikan secara mekanikal untuk menghilangkan kekotoran, yang membolehkan penggunaannya untuk menggoreng, dan minyak pomace, iaitu minyak yang dikeluarkan secara kimia dari makanan selepas pereputan mekanikal minyak Extra Virgin selesai. Kami tidak menggunakan minyak ini permintaan tertentu, kerana ia lebih mahal daripada jagung atau minyak bunga matahari yang ditapis, tetapi ia melampaui dari segi rasa dan kurang berbahaya kepada kesihatan.

Bila hendak goreng dalam minyak zaitun:

• apabila anda perlu perlahan membasuh produk dalam minyak;
• apabila anda perlu memberi produk itu sebagai aroma minyak zaitun yang menyenangkan;
• apabila suhu panggang boleh tinggi.

Minyak Zaitun Ekstra

Ia biasanya dianggap bahawa tidak mustahil untuk goreng dalam minyak Extra Virgin - ia mempunyai titik rendah merokok, rasa yang agak kuat dan aroma dan, yang penting, harga yang tinggi. Walau bagaimanapun, saya kadang-kadang menggunakan minyak zaitun Extra Virgin, jika anda tidak perlu goreng, dan kemudian sayur-sayuran dengan sedikit api untuk melepaskan rasa maksimum.

Apabila menggoreng dalam minyak zaitun tambahan dara:

• apabila anda perlu perlahan membasuh produk dalam minyak;
• apabila anda perlu memberi produk itu sebagai aroma minyak zaitun yang menyenangkan;
• apabila suhu panggang tidak tinggi.

Salo

Lemak adalah apa-apa lemak dari haiwan, dari Smaltza hingga yang dicairkan dari lapisan lemak daging ketika dipanaskan. Saya fikir ia tidak akan berlebihan untuk mengatakan bahawa penduduk bandar sudah praktikal tidak goreng lemak.

Terdapat banyak sebab - di sini terdapat kandungan lemak tepu, kolesterol dan pelbagai kekotoran yang tinggi, dan titik rendah merokok, dan bau khusus, dan rasa yang agak berbeza, yang muncul dalam rasa hidangan siap. Walau bagaimanapun, adalah kebiasaan untuk memasak beberapa hidangan tradisional (contohnya, hidangan Hungary atau pilaf) pada lemak babi, tepat kerana rasa dan bagaimana ia mengeluarkan rasa dari produk yang digoreng.

Apabila menggoreng lemak:

• apabila anda perlu memberi produk aroma lemak;
• apabila suhu panggang tidak tinggi.

Campuran sayuran dan mentega

Jadi, temui: senjata rahsia saya, campuran sayuran dan mentega. Untuk melakukan ini, panas sedikit minyak zaitun dalam kuali, tambahkan sekeping krim dengan saiz yang sama, biarkan ia meleleh, dan goncangkan kuali supaya minyak dicampur. Terima kasih kepada helah ini, anda membunuh beberapa burung dengan satu batu.

Pertama, anda mengekalkan rasa dan aroma mentega, sambil mengurangkan jumlah lemak tepu pada separuh.

Kedua, kemungkinan bahawa minyak sedemikian akan membakar: pencampuran minyak tidak meningkatkan titik merokok (suhu di mana protein yang terkandung dalam mentega mula membakar tidak berubah), tetapi menjadikan pemanasan lebih halus dan dapat dikawal.

Ini menjadikan campuran sayur-sayuran dan mentega sejagat - sebagai contoh, anda boleh terlebih dahulu mencampur campuran sayur-sayuran dicincang halus di dalamnya, dan kemudian meningkatkan haba, atau goreng makanan halus seperti ikan, apabila anda memasak di atas api sederhana, dan menentukan kesediaan secara visual.

http://econet.ru/articles/81337-na-kakom-masle-chto-i-kak-pravilno-zharit

Apa jenis minyak tidak boleh digoreng - dan minyak terbaik untuk menggoreng

Lemak tepu dan tak tepu: berapa banyak boleh sehari

Setelah mempelajari topik kehilangan berat badan pada nutrisi yang betul, di Sekolah Tubuh Sempurna, #SEKTA mengembangkan sikap mereka sendiri terhadap lemak, tepu dan tak tepu, haiwan dan sayuran. Berapa banyak dan jenis lemak yang boleh anda makan setiap hari untuk kehilangan, bukan untuk mendapatkan berat badan? Di mana minyak bolehkah anda memasak, dan di mana anda tidak boleh? Apakah lemak trans dan apa makanan yang betul-betul ada? Kata Olga Marquez.

Lemak adalah salah satu komponen makanan yang paling penting. Pada siang hari, seseorang perlu memasukkan dalam diet maksima 65 g lemak, tidak lebih. Ini adalah 3 hidangan, di mana 1/3 hidangan adalah lemak tepu.

Apakah lemak tepu:

• daging (daging lembu, kambing, babi, ayam dengan kulit), lemak babi;
• mentega;
• keju;
• minyak kelapa

Kami mengesyorkan mendapatkan lemak daripada sumber semula jadi:

• kacang (walnut, badam, kacang, kacang macadamia, hazelnut, pecan, kacang);
• biji bunga matahari (bunga matahari, labu, wijen);
• minyak sayuran (zaitun, rapeseed, bunga matahari, kacang tanah, bijan, kacang soya, jagung);
• buah zaitun;
• ikan (salmon, tuna, makarel, herring, trout, sardin).

Termasuk dalam diet anda pelbagai jenis lemak - tepu dan tak tepu.

Satu lagi jenis lemak yang disyorkan untuk menghapuskan sepenuhnya dari diet - adalah lemak trans. Mereka disintesis dengan cara perindustrian, yang berbahaya untuk kesihatan:

• baking (cookies, donuts, muffins, kek, doh pizza);
• snek yang dikemas (keropok, popcorn gelombang mikro, kerepek);
• makanan goreng (kentang goreng, ayam goreng, nuget ayam, roti tepung);
• gula-gula.

Bercakap tentang lemak, juga penting untuk bercakap tentang jenis memasak seperti menggoreng. Untuk menggoreng, disarankan untuk menggunakan minyak yang tidak terdedah kepada pengoksidaan apabila dipanaskan. Tetapi jangan lupa bahawa terdapat cara lain untuk memasak yang boleh membuat rasa makanan lebih menarik dan berguna: merendam, mengukus, memanggang, membakar.

http://www.7ya.ru/article/Na-kakom-masle-nelzya-zharit-i-luchshie-masla-dlya-zharki/

Terangkan mengapa: kentang goreng (dieja selepas 1 n), dan
kentang goreng dalam mentega (dieja selepas 2 n)?

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

a4vai

Lihatlah, kami menggoreng kentang. Ternyata kami memiliki "kentang goreng", dengan satu "n" pesanan. Satu lagi kes: kami goreng kentang dan memutuskan untuk menambah mentega kepadanya untuk rasa. Kemudian kita mempunyai perkataan yang bergantung dan ternyata "kentang goreng dalam mentega", dengan dua "n", tetapi semuanya seolah-olah menjadi logik.

Atau mungkin berlaku apabila kami menggoreng kentang, meletakkannya di atas pinggan dan memutuskan untuk menambah mentega. Ternyata "kentang goreng dengan mentega", dan di sini lagi satu "n". Adakah anda faham? Ia bergantung kepada apabila anda menambah minyak.

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/27359654

Forum Arkib

Terdapat kesulitan dengan perkataan "goreng". Kadang-kadang ia ditulis dengan 1 "n", dan kadang-kadang dengan 2. Bolehkah anda menerangkan perbezaannya?
Jawab meja bantuan bahasa Rusia
Dengan satu H, kata sifat goreng ditulis: daging goreng, buah berangan panggang; ia berbau goreng. Perjumpaan goreng ditulis dengan dua H (kata-kata bergantung untuk mengenal pasti sakramen): buah berangan yang dibakar dalam kuali, bau daging goreng satu jam yang lalu.
.......................................
Soalan soalan hampir sama 251645 pada bulan Februari 2009.
Malangnya, komen saya tidak diambil kira di http://www.gramota.ru/forum/spravka/71078/ 02/12/2009 11:16 PM dan Bantuan mengulangi kesilapan yang sama.

Bukan hanya kata-kata yang bergantung kepada bantuan untuk mengenal pasti sakramen, tetapi kata-kata penjelasan yang meminjamkan ADJUSTMENT, menunjukkan bahawa perkataan yang dimaksudkan adalah hasil daripada proses, tindakan. (dalam kes ini, tindakan "goreng"). By the way, Rosenthal menggunakan istilah "penjelasan", bukan "bergantung".

Dengan ketiadaan kata-kata penjelasan, ia mungkin (tetapi TIDAK DIPERLUKAN!) Untuk dianggap "goreng" sebagai kata sifat. Rosenthal sangat berhati-hati menulis "sebagai peraturan", "biasanya", kerana pengeluar tindakan itu mungkin tersirat di luar frasa, m. B. dalam konteks. Hak penulis ini, jika tidak ada kata-kata penjelasan dalam frasa tertentu, pertimbangkan "panggang (n)" sebilangan atau kata sifat.

minka
* Ini adalah hak pengarang, dengan ketiadaan kata-kata penjelasan dalam frasa tertentu, untuk mempertimbangkan "panggang (n)" sebilangan atau kata sifat. *

Saya lebih suka memberi hak kepada penulis untuk membaca jika terdapat kata-kata penjelasan.
"Kentang goreng dalam mentega"
"Kentang goreng dalam mentega"

Dalam satu kes, "dalam mentega" hanya penjelasan, perkara utama di sini adalah bahawa ia digoreng.
Dalam kes kedua, penekanan adalah pada proses pemanggangan MINYAK.

Saya merayu kepada pelawat yang berpengalaman dalam forum!
Selepas melihat jawapan yang sama, Tolong, saya rasa bahawa istilah "perkataan bergantung" (lihat di atas) dan "kata-kata penjelasan" (lihat jawapan kepada soalan No. 196587) digunakan secara bergantian. Adakah begitu?

http://gramota.ru/forum/spravka/93838

Minyak mana yang lebih baik untuk goreng?

Minyak yang paling berguna boleh menjadi sangat toksik apabila menggoreng - walaupun pada 100-110 darjah daripada asid lemak tak tepu, molekul berasid lemak dipecah dan selanjutnya dihancurkan untuk membentuk isomer toksik, aldehid dan keton. Iaitu, mana-mana minyak sayuran, yang mengandungi asid lemak tak tepu, menjadi toksik di bawah pengaruh suhu tinggi! Lebih besar peratusan asid lemak tak tepu, semakin banyak toksik minyak menjadi apabila dipanaskan. Dan kita bercakap tidak hanya tentang menggoreng, tetapi juga tentang memanggang dalam ketuhar dan rebus dengan pre-frying...

Bercakap tentang suhu:

Suhu languor - 60-80 darjah
Suhu pelindapkejutan - 80-95 darjah
Suhu penggorengan dalam kuali - 120-180 darjah
Suhu penggorengan - 150-200 darjah
Suhu pemanggang dalam ketuhar - 150-250 darjah
Suhu menggoreng pada api terbuka - lebih 220 darjah
Titik asap (suhu di mana minyak mula merosot) adalah penunjuk yang paling penting yang menentukan keselamatan menggunakan minyak untuk menggoreng, baking, dll.

Sudah tentu, kebanyakan nutrien yang terkandung dalam minyak sayur-sayuran, dimusnahkan walaupun pada suhu rendah (ketika menangis dan rebusan, dan bukan hanya ketika menggoreng atau membakar). Dalam kes ini, kita tidak berminat untuk memelihara sifat-sifat bermanfaat minyak (yang mustahil untuk disediakan semasa menggoreng), tetapi jika tiada bahan toksik, yang terbentuk pada suhu di atas titik asap.

Mengapa ia berbahaya untuk goreng dalam minyak halus?
Titik asap minyak halus lebih tinggi daripada minyak yang ditekan sejuk. Tetapi ini tidak bermakna penggunaan minyak halus untuk menggoreng adalah berguna. Fakta bahawa minyak halus adalah berbahaya oleh diri mereka sendiri!

Minyak halus mengandungi sehingga 25% lemak trans. Lemak trans sangat toksik dan mempunyai keupayaan untuk berkumpul - badan tidak tahu bagaimana untuk menghilangkannya.

Adakah mungkin untuk goreng dalam minyak yang belum dimeterai? Pasti - ya! Sesetengah minyak yang belum dimeterikan mempunyai titik merokok yang agak tinggi dan sesuai untuk menggoreng.

Apa minyak yang boleh digoreng?
Oleh itu, lebih baik menggoreng minyak sayuran yang tidak dimurnikan dengan asap tinggi, dengan peratusan minimum asid lemak tak jenuh. Berikut adalah senarai minyak goreng terbaik:

MINYAK KELAPA
Titik asap - 177 °

OIL AVOCADO
Titik asap - 271 °

MENGENAI MINYAK
Titik asap - 254 °

Minyak zaitun
Titik asap - 210 °

ARAHISE MINYAK
Titik asap - 190 °

SESTER MINYAK
Titik asap - 214 °

MINYAK RAPE
Smoke Point -190 °

MINYAK BERAS
Titik asap -254 °

Bagaimana menggoreng minyak supaya makanan goreng lebih berguna?
Garam makanan SELEPAS memasak, maka minyak akan kurang diserap. Alasannya - cecair masin (dalam kes ini, minyak) mempunyai ketumpatan tinggi, yang meningkatkan keupayaannya menembusi. Peraturan yang sama akan menjadikan makanan goreng lebih enak - kerana kita sering suka goreng kerana kerak yang renyah, dan makanan yang dimasak dalam minyak asin adalah tepu dengan minyak dan lebih seperti direbus dalam minyak daripada goreng.

Panggang pada suhu yang cukup tinggi. Jika minyak tidak cukup panas, proses penggorengan akan ditangguhkan dan makanan akan mempunyai masa untuk menyerap terlalu banyak minyak. Sudah tentu, ia adalah penting untuk digunakan untuk memasak pada suhu tinggi minyak yang sesuai untuk ini - mereka memecah kurang apabila dipanaskan (dengan suhu tinggi asap). Di samping itu, dengan penyediaan makanan nutrien yang cepat tidak akan mempunyai masa untuk runtuh sepenuhnya.

Jangan terlalu panas minyak - pastikan minyak tidak mula merokok. Suhu asap berbeza-beza bergantung pada minyak terpilih. Setelah suhu asap telah tercapai, minyak mula merokok dan runtuh, dan bahan toksik terbentuk di dalamnya.

Jangan biarkan makanan goreng di dalam periuk selepas masak dan gunakan tuala kertas untuk menyerap minyak yang tinggal. Makanan yang ditinggalkan di kuali panas terus terdedah kepada suhu tinggi dan menyerap minyak, yang juga tidak menjadi lebih berguna.

Jangan panaskan semula makanan. Sekiranya boleh, hentikan memanaskan makanan goreng. Sudah tentu, apa-apa makanan tidak bertambah baik apabila dipanaskan semula, tetapi digoreng - terutamanya. Di samping itu, untuk melembutkan kerak semula menjadi renyah, anda mungkin memerlukan tambahan minyak, yang tidak perlu sepenuhnya. Makanan goreng adalah lebih baik untuk memasak dalam bahagian kecil dan makan dengan segera, tanpa meninggalkan hari berikutnya.

http://www.govindacafe.ru/na-kakom-masle-luchshe-zharit/

Adakah mungkin untuk goreng dalam mentega?

Ia harus bermula dengan fakta bahawa para pemakanan, secara umum, mempertimbangkan apa-apa makanan goreng yang berbahaya kerana sejumlah besar lemak trans yang terkandung di dalamnya yang tidak membawa faedah kepada tubuh. Menggoreng dalam minyak sayuran membawa bahaya yang sama, kerana apabila ia dipanaskan pada suhu yang tinggi, bahan karsinogenik berbahaya bagi badan, menyebabkan tumor ganas atau neoplasma jinak, mula dibebaskan.

Tetapi sebelum secara tegas meninggalkan apa-apa makanan goreng, adalah sedikit untuk memahami semua amaran dan nasihat.

Produk manakah yang boleh dipilih?

Makanan goreng berbahaya dengan sendirinya, terutamanya dalam kuantiti yang tidak munasabah, dan perkara pertama yang perlu dilakukan untuk kesihatan anda adalah untuk mengehadkan penggunaannya. Tetapi ramai juga suka menggunakan terlalu banyak minyak dalam menggoreng atau mengatasi makanan, mencapai rasa yang lebih tepu, yang juga sangat berbahaya.

Berbahaya dan menggoreng dalam minyak yang sama beberapa kali.

Perlu diingat bahawa minyak harus digunakan sekali sahaja. Ia akan mendatangkan kemudaratan yang kurang kepada tubuh, dan tidak akan merosakkan rasa hidangan itu.

Jika boleh, anda perlu menggantikan beberapa hidangan goreng dengan stews dan yang dibakar, dan juga termasuk sebanyak mungkin sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet harian anda. Tidak kira betapa lezat kentang goreng, pai dan pancake, anda tidak boleh terlibat dalam penggunaannya.

Kini, dengan mengambil kira ini, anda boleh mula membincangkan minyak, penggunaannya semasa menggoreng akan membawa kemudaratan paling sedikit.

Statistik menyatakan bahawa bunga matahari dan minyak jagung yang kurang popular, yang biasa untuk semua orang, dianggap paling tidak berguna. Zaitun dan kelapa, menurut saintis, mengandungi bahan-bahan yang jauh lebih berbahaya daripada rakan-rakan mereka yang halus. Dalam senarai yang sama disenaraikan dan krim cair.

Minyak bunga matahari adalah yang paling popular dan meluas di negara-negara CIS, walaupun di Barat memasak di atasnya dianggap tidak profesional, dan koki lebih suka krim.

Sebagai tambahan kepada bahan berbahaya yang telah disebutkan, minyak bunga matahari mengandungi yang berguna, seperti E dan F. Menggunakannya dalam bentuknya yang tidak sempurna adalah lebih bermanfaat, walaupun tidak sesuai untuk penggorengan yang berpanjangan.

Minyak jagung, berbanding dengan bunga matahari, dianggap lebih berguna. Ia juga digunakan dalam bentuk halus, disyorkan dalam makanan dan makanan bayi.

Mengenai faedah minyak zaitun hampir menjadi legenda. Ia berguna untuk kulit dan rambut, meningkatkan aktiviti perut, mempunyai keupayaan untuk menyembuhkan ulser gastrik, mempunyai kesan koleretik dan pencahar. Bukan semua orang tahu, tetapi ia juga memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular kerana kandungan asid Omega-3 di dalamnya.

Minyak zaitun disyorkan untuk menggoreng kerana suhu tinggi pembakaran dan pengoksidaan dalam kuantiti yang kecil.

Minyak kelapa secara aktif disyorkan oleh ahli pemakanan untuk diet yang sihat. Rahsia popularitinya dalam kandungan rendah lemak dan kecenderungan terendah untuk memusnahkan semasa memasak. Kelemahannya ialah kos yang tinggi dan kerumitan penggunaan dalam masakan.

Jika kita bercakap mengenai mentega, ia berguna untuk dirinya sendiri, kerana ia mengandungi banyak vitamin A, D, E dan K, meningkatkan dan menyembuhkan kulit, rambut dan kuku, mempunyai suhu pembakaran yang tinggi dan memberikan hidangan rasa halus gila. Ramai hidangan dinasihatkan supaya menggorengkan lemak susu, jadi anda harus mengetahui apa kelebihan dan kekurangannya.

Apa yang lebih baik digunakan untuk menggoreng?

Perlu bermula dengan hakikat bahawa mentega dengan bahan tambahan herba tidak akan mendatangkan faedah, sebaliknya. Ini juga terpakai untuk marjerin, dan pelbagai penyebaran yang perlu dikecualikan daripada diet anda. Di samping itu, rasa hidangan yang disediakan dengan penggunaan produk ini akan menjadi lebih buruk daripada yang disediakan dengan semulajadi.

Dalam resipi hidangan banyak terdapat tip: "goreng dalam mentega". Cadangan ini juga boleh ditentukan oleh fakta bahawa lemak susu boleh dimasukkan ke dalam komposisi hidangan, dan mencampurkannya dengan lemak sayuran adalah satu lagi kesilapan besar dan bahaya kepada kesihatan.

Walaupun anda masih lebih suka minyak bunga matahari, hidangan yang menggunakan krim masam atau krim, lebih selamat untuk goreng pada krim.

Di samping itu, banyak suri rumah berhujah bahawa hanya mentega semasa menggoreng membolehkan anda mencapai keranjang emas yang enak, bau dan rasa yang menyenangkan tanpa penambahan kepahitan. Orang lain, sebaliknya, percaya bahawa mentega dapat merasakan pahit daripada minyak bunga matahari. Ketahui apa yang berkaitan dengannya.

Mana-mana minyak, jika terlalu panas atau digunakan berulang-ulang tanpa mengubahnya, akan mula rasa pahit. Untuk mengelakkan ini berlaku dengan mentega, anda tidak boleh memasak di atasnya produk tersebut, yang memerlukan menggoreng panjang untuk menggoreng.

Telur oren, penkek, penkek, kek keju - mentega bukan sahaja sesuai untuk menggoreng hidangan ini, tetapi juga disyorkan.

Kami juga ingat bahawa pemanasan berlebihan pan semasa memasak tidak akan membawa kepada apa-apa yang baik. Terdapat risiko bukan sahaja merosakkan rasa hidangan, tetapi juga untuk membakarnya sama sekali. Tidak ada yang menyakitkan kesihatan seperti makanan yang dibakar.

Jangan mencairkan mentega terlalu banyak. Ia akan membakar, asap, menembak dan merendahkan rasa makanan.

Sekiranya anda mahu memasak dalam mentega, hidangan yang memerlukan masa menggoreng, anda perlu menggunakan mentega cair.

Ia sesuai untuk menggoreng panjang, rasanya lebih ketara daripada mentega, ia tidak membakar, ia sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa kerana kekurangan lemak susu di dalamnya.

Ghee lebih murah daripada zaitun dan kelapa, ia boleh didapati di mana-mana kedai, dan anda boleh memasak di rumah. Anda tidak memerlukan banyak kemahiran dan kemahiran khusus untuk mencairkan mentega biasa dalam mandi air. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam, ia akan mencukupi untuk masa yang lama, dan yang paling penting - menggunakannya tidak akan menjadikan makanan anda berbahaya.

Susu susu sangat popular untuk dimasak di banyak negara. Anda perlu belajar cara memilihnya dengan betul, mematuhi syarat penyimpanan dan penyediaan, dan kemudian makanan anda bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna.

Mana-mana minyak mempunyai ciri-ciri positif dan negatif, tetapi anda perlu mencari yang mana yang terbaik untuk digunakan dan mana yang sesuai untuk hidangan tertentu, dan kemudian anda dapat mencapai kemudaratan yang minimum.

Mengenai apa yang akan berlaku jika anda menggoreng telur pada mentega, lihat video seterusnya.

http://eda-land.ru/maslo/mozhno-li-zharit-na-slivochnom/