Pike pemangsa ditangkap berputar walaupun di bawah ais. Dia mempunyai warna yang sangat indah, membantu pelangsingan dan peminat pemakanan yang betul. Ia membantu menyembuhkan beberapa penyakit.

Pike sepatutnya dipanggil ratu air, keagungannya tidak diberikan ke tangan para nelayan terlalu mudah. Ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat, membantu dalam merawat banyak penyakit dan penurunan berat badan untuk satu set kalori yang rendah. Untuk menangkap ikan semacam itu, anda tidak perlu bergantung pada satu kekayaan sahaja, kerana ini anda perlu mempelajari tentang ciri utama tingkah laku piala trofi. Di luar, pike boleh dikenalpasti oleh semua orang - ia berbeza dari ikan lain dalam warna penyamaran berkulit berwarna, mulut memanjang dan gigi yang sangat tajam. Mata ikan mempunyai gambaran yang baik, dan bergerak selepas mangsa.

Banyak legenda boleh didengar tentang umur dan berat pikes, yang mengatakan bahawa mereka boleh tumbuh ke panjang yang tidak pernah berlaku sebelum lebih daripada 4 meter dan berat 140 kg. Walau bagaimanapun, rekod yang direkodkan - menunjukkan bahawa pike terbesar mempunyai berat tidak melebihi 25-28 kg. Pemegang rekod Pike - ditangkap di dalam takungan Austria dan Jerman.

Pemangsa ini, walaupun mereka yang masih berkembang, berjaya menyerang ikan lain. Tetapi pike makan bukan satu ikan, kita boleh mengatakan bahawa ia adalah omnivorous. Diet termasuk lintah, tikus, udang karang, cacing, katak. Mereka makan anak-anak burung yang jatuh ke dalam air. Ramai berputar bermimpi untuk menangkap pemangsa ini, yang menarik kepada kecantikan estetika manusia dan tingkah laku yang tidak konvensional. Manfaat penangkapan ikan, di mana ditemui, akan digunakan apabila menggunakan jenis umpan dan majlis yang berbeza, dan anda boleh menemuinya 365 hari setahun, termasuk masa musim sejuk.

Komposisi

Komposisi ikan ini termasuk sejumlah besar protein dan air. Lemak di sini adalah kurang daripada 1 gram, dan karbohidrat tidak hadir sepenuhnya. Nilai kalori produk adalah 84 kalori setiap 100 gram. Makan ikan itu sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti peraturan pemakanan atau diet yang baik untuk penurunan berat badan. Dalam komposisi protein 18.4 g protein; 79.3 g air; 0.2 g asid tepu. Faedah kesihatannya untuk manusia juga dari sejumlah besar nutrien - vitamin A, B1, B2, B9, C, E dan unsur surih, termasuk tembaga, besi dan iodin. Oleh itu, populariti produk ini semakin berkembang.

Nombor video berguna 1:

Ciri-ciri berguna

• Daging pai adalah makanan pemakanan kerana kandungan kalori yang rendah setiap 100 gram. Ia mempunyai sifat antiseptik yang berguna kerana unsur-unsur alam semulajadi yang menangani bakteria berbahaya kepada tubuh, serta meningkatkan imuniti, dan oleh itu, sesuai untuk digunakan dalam pencegahan selesema pada kanak-kanak dan orang dewasa.
• Pengambilan ikan secara teratur adalah manfaat untuk tubuh lelaki dan wanita, yang akan bermanfaat untuk mengimbangi kekurangan kategori vitamin B. Jika anda memasak pai dengan cara yang berbeza - pemadat, mendidih, menggoreng, membakar - anda akan mengurangkan kemungkinan memperoleh aritmia jantung dengan urutan magnitud. Resipi berguna, bilangannya yang hanya berkembang, kanak-kanak perempuan boleh mencari di Runet yang luas, yang menerangkan proses masakan itu sendiri.
• Banyaknya protein yang cepat diserap oleh tubuh manusia, membantu proses pencernaan. Oleh itu, pike disyorkan untuk menambah diet sekiranya masalah dengan pankreas dan hati. Iaitu, faedah daging pemangsa ini terutama bagi mereka yang mengadu penyakit gastrik.
• Dalam cara rawatan yang digunakan oleh ubat tradisional, terdapat resipi yang berguna dengan tulang, daging, kulit, dan usus penghuni lubang berlumpur. Sifat-sifat berguna empedu segar - membantu menghilangkan penyakit seperti "mata". Dan kebaikan sekeping daging rebus pada waktu pagi akan menjadi jika anda diseksa oleh sakit pankreas. Untuk rawatan penyakit kuning, anda boleh mengikat ikan segar ke perut pesakit, mengikut kepercayaan, dia mesti terus meneliti pucuk mata sehingga dia tertidur. Tetapi ubat-ubatan moden tidak menasihati untuk hanya bergantung kepada sifat penyembuhan ikan dalam penyakit ini.
• Daging pai menguatkan sistem saraf, menyokongnya dengan normal, bergelut dengan berat badan yang berlebihan pada lelaki dan wanita, hipovitaminosis, mengurangkan kemungkinan sakit diabetes. Makan ikan jika anda ingin hidup lama dan menjaga kesihatan anda untuk masa yang lama.

Ciri-ciri yang memudaratkan

Kualiti negatif pikat, yang boleh membahayakan tidak lebih daripada makanan tambahan multivitamin mineral. Kontraindikasi termasuk hanya intolerans dan alahan diri. Harm membawa ikan jika ditangkap di dalam kolam tercemar. Ketahui ukurannya, agar tidak muncul pound tambahan. Manfaat bagi mereka yang menurunkan berat badan - akan menjadi ketika memasak dikukus atau dibakar dalam kerajang. Makanan ini tidak boleh dicemari oleh alam sekitar, busuk atau busuk. Ciri-ciri berbahaya yang lain, tiada kontraindikasi.

Guna

Satu prasyarat untuk makan pai adalah kesegarannya. Bagaimana untuk menentukan bahawa ikan tidak akan merosakkan badan, dan memilih pike yang sesuai? Perhiasannya perlu mempunyai warna merah terang atau gelap. Mata putih, kehadiran lendir atau bau yang tidak menyenangkan pada insang - menunjukkan bahaya produk sedemikian. Ini bermakna bahawa pike itu rosak. Untuk membersihkan ikan, yang telah ditangkap beberapa jam yang lalu perlu dipilih; semakin lama diperlukan, semakin sukar untuk melakukannya. Anda boleh mengeluarkan bau takungan tersebut dengan menyiram dengan lemon. Pilih pike harus sehingga 4 kg, jika jisim melebihi jumlah ini, ada bau paya dan daging menjadi kaku. Ini bukanlah ciri-ciri yang paling berguna secara langsung bergantung kepada habitat, serta keadaan di mana ikan itu tinggal.

Chef yang berpengalaman menasihatkan anda untuk memasak sos, hidangan cincang, potongan dari pike. Sup, sup, disumbat, dibakar, digoreng, asin, ikan salai - semua ini boleh berjaya dibuat dari pike. Ikan besar biasanya mempunyai rasa tertentu dan, untuk menghilangkannya, gunakan penyelesaian pedas, timun dan asin. Anda boleh menambah beberapa wain kering putih. Memelihara ikan dalam jus lemon selama beberapa jam akan melembutkan tulang.

Penyimpanan

Berapa banyak dan bagaimana ikan pemangsa disimpan? Piket fillet terbaik yang disediakan segar, tetapi sering terdapat keperluan penyimpanan lebih lama dalam bentuk beku. Ini benar terutama di kedai-kedai besar. Dalam beku beku boleh disimpan sehingga 2 minggu, jika suhu dikekalkan pada -6 darjah Celcius. Sekiranya suhu hampir sifar, pikat tidak boleh disimpan selama lebih daripada beberapa hari. Ikan mencincang semasa penyimpanan, dan kemudian membekukannya lagi tidak dibenarkan.

Pelangsingan

Pike goreng boleh membahayakan ketika menurunkan berat badan akibat penggunaan minyak, menambah kalori dengan ketara. Makan daging pike untuk penurunan berat badan, anda perlu memasaknya agar faedah produk tidak hilang. Tetapi untuk tidak membenarkan larva helminth memasuki tubuh manusia, ia adalah satu kemudaratan yang besar kepada tubuh kita. Rawatan haba ikan perlu dilakukan sekurang-kurangnya 20 minit pada t = 100 °. Ikan besar dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan akan membantu pike, dimasak dalam rebus, kukus atau panggang. Dalam hal ini tidak akan ada bahaya dari minyak, dan tidak ada bahan karsinogenik yang akan dibentuk. Kehilangan pound tambahan akan memberi kesan kepada berapa banyak ikan yang anda makan. Makan makanan yang berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

http://vseprozdorovie.ru/products/shchuka-polza-vred.html

Bagaimana untuk minum empedu hempedu daripada opisthorchiasis dan parasit lain?

Selamat siang Saya membaca bahawa hempedu pai memaparkan parasit seperti dilecehkan, hanya peluru terbang! Beritahu saya, bagaimana untuk meminum hempedu ini, kerana ia menjijikkan!

Hello Pemulihan rakyat menyediakan banyak resipi berkesan dan sedia ada yang membantu menghilangkan parasit. Walau bagaimanapun, terdapat situasi dalam hidup apabila, untuk satu sebab atau yang lain, walaupun resipi yang paling berkesan tidak sesuai dengan pesakit. Dalam kes ini, orang itu cuba mencari jalan baru yang akan membantunya membersihkan tubuhnya.

Penyokong rawatan tidak konvensional percaya bahawa ubat hempedu adalah ubat terbaik untuk merawat penyakit parasit dan khususnya opisthorchiasis. Resipi adalah seperti berikut: anda memerlukan tiga individu saiz kecil, adalah wajar untuk mengeluarkan hempedu daripada ikan hidup.

Untuk menyingkirkan opistorchs anda perlu minum semua hempedu, dan kemudian minum vodka (100 ml). Tempoh terapi sedemikian adalah 3 hari, hempedu harus diminum sekali sehari. Terapi opisthorchiasis dengan hempedu berkesan, kerana parasit tidak bertolak ansur dengan enzim pai, akibatnya mereka meninggalkan tubuh manusia.

Dari sudut pandangan perubatan, tidak mungkin mengesahkan atau menafikan resipi ini. Ia adalah selamat untuk mengatakan bahawa, walaupun banyak tinjauan positif mengenai keberkesanan rawatan sedemikian, ia tidak boleh dikatakan bahawa ia akan membantu 100%. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada ubat, kerana terdapat ubat antiparasit yang indah dengan spektrum aktiviti yang luas untuk orang.

Jangan ubat sendiri, kerana tanpa mengetahui jenis dan bentuk helminthiasis, anda tidak boleh mengatasi penyakit ini.

Dan dengan rawatan yang tidak mencukupi, serangan cacing akan berkembang, memudaratkan kesihatan manusia, yang membawa kepada gangguan dan kerosakan pada tubuh manusia.

http://parazity.com/talk/kak-pit-zhelch-shhuki-ot-parazitov

Bagaimana cara menggunakan hempedu empedu dari opisthorchiasis dan parasit lain?

Hello Saya membaca bahawa jika anda minum empedu, anda boleh menyingkirkan cacing. Doktor, adakah ini kaedah yang berkesan atau tidak masuk akal?

Hello Rawatan helminthiasis sering melibatkan penggunaan ubat tradisional yang berkesan. Kebanyakan mereka mempunyai kesan terapeutik yang sangat baik terhadap parasit. Walau bagaimanapun, cara yang paling berkesan mungkin tidak mempunyai hasil yang sesuai. Dalam kes ini, pesakit akan mula mencari pilihan baru untuk pengusiran parasit.

Ramai peminat rawatan nontradisional pasti bahawa hempedu empedu adalah ubat penawar bagi semua jenis penyakit helminthic, khususnya opisthorchiasis. Resipi menyatakan bahawa untuk mengeluarkan cacing ini, anda perlu mengambil tiga pikes kecil, usus mereka dan keluarkan empedu. Untuk deworming anda perlu meminumnya dan minum 100 ml vodka. Kursus rawatan adalah 3 hari. Terapi dengan bantuan hempedu ikan pemangsa adalah berkesan, kerana parasit tidak dapat menahan enzimnya, akibatnya mereka secara semula jadi meninggalkan tubuh.

Bagi sudut pandang perubatan, adalah mustahil untuk mengesahkan atau menafikan keberkesanan kaedah ini. Walaupun banyak respon positif orang yang telah mencuba kaedah ini, jelas bahawa ia sentiasa berfungsi, saya tidak boleh. Dengan diagnosis ini, saya akan mengesyorkan menggunakan ubat-ubatan moden. Penyembuhan diri adalah sangat berbahaya. Pertama sekali, anda perlu melawat doktor, lulus semua ujian yang berkaitan yang mengesahkan diagnosis. Hanya berdasarkan hasil diagnostik, ubat tertentu boleh ditetapkan.

Sekiranya anda mengubati penyakit anda sendiri, terdapat risiko jangkitan parasit akan mulai berkembang, yang akan membawa kepada pelbagai penyakit komorbid, rawatan yang melibatkan kesulitan tertentu.

http://iparazity.ru/voprosy-otvety/zhelch-shhuki.html

Apakah hempedu yang berguna?

Apabila telinga dari pike dapat berbahaya

Menarik kesakitan adalah impian setiap pemancing yang bersalah. Ikan komersil yang besar ini tidak menentu dan membolehkan semua orang menangkap diri. Pencinta ikan suka menyertakan ikan yang cantik dan kuat ini dalam tangkapan mereka kerana badan mereka yang gemuk. Berat satu ikan boleh mencapai 10 kilogram. Di tempat-tempat kaya dengan spesies ikan komersial ini, murid melemparkan pike sehingga 4 kilogram ke dalam sangkar.

Sekumpulan nelayan di soal siasat mendedahkan nama umpan rahsia.

Rubric: berita serantau.

• Adakah ia bernilai memasak pike roast
• Hidangan pike
• Pike dalam perubatan tradisional
• Boleh membahayakan

Penduduk pemangsa ini lebih suka takungan air tawar yang cukup besar di kawasan. Pike ditemui di wilayah Eurasia, Amerika Utara. Di kolam kecil dan kolam, dia terpaksa menjalani gaya hidup yang "tidak aktif", bersembunyi di bawah naungan soliter yang terdapat di tempat teduh. Di dalam takungan air dan tasik yang besar, pemangsa air suka berkeliaran. Benar, pemasa lama biasanya tahu di mana tempat-tempat yang kesepian dengan banyak lubang bawah air terletak.

Pike mengejutkan bukan sahaja saiz besar. Usia individu kadang-kadang melebihi setengah abad. Jika anda percaya legenda, ia boleh beberapa kali lebih tinggi. Sebagai contoh, toli terkenal, kisah tentang ikan yang ditangkap di rantau Moscow, di insang yang pemancing menemui cincin keemasan yang hampir cincang.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nelayan menangkap 25 kg ikan menggunakan ikan pengaktif ikan XXL yang menggigit ikan! Baca lebih lanjut.

Bagaimana untuk meningkatkan tangkapan ikan?

Selama 7 tahun hobi aktif untuk memancing saya telah menemui berpuluh-puluh cara untuk memperbaiki gigitan. Saya akan memberikan yang paling berkesan:

• Menggigit penggerak. Tambahan pheromone ini kebanyakannya menarik ikan dalam air sejuk dan hangat. Penggali perbincangan penggerak "Ikan lapar."
• Peningkatan sensitiviti mengatasi. Baca manual yang berkaitan untuk jenis gear tertentu.
• Umpan berasaskan Pheromone.

Ia milik Muscovite, yang melayani Tsar Boris Fedorovich. Ini dilaporkan ukiran pada cincin.

Adakah ia bernilai memasak pike roast

Dari zaman kuno di Rusia, pike adalah salah satu ikan komersil yang paling diinginkan. Setiap sekeping daging, tulang dan kulit ikan masuk ke "kes". Masakan rakyat mempunyai beratus-ratus hidangan lazat dan berkhasiat dari daging pedas yang padat. Benar, pakar masakan mengesyorkan memilih ikan muda yang cukup untuk persiapan mereka. Ramai orang mendapati bahawa hidangan dari pike lama dengan kuat mengeluarkan bau dan rasa lumpur.

Manfaat daging pike diet disahkan oleh pakar pemakanan moden. Ia mengandungi hanya 1% lemak. Selebihnya adalah:

• air;
• protein mudah dicerna;
• asid lemak tak tepu;
• vitamin, termasuk A, B, C, E, PP;
• bahan mineral.

Hampir apa-apa hidangan pai berguna untuk menormalkan saluran gastrousus. Vitamin B bermanfaat untuk sistem saraf. Komposisi keseluruhan daging meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan kandungan kalori yang rendah membuat hampir semua makanan yang dibuat dari daging seperti ikan yang mudah untuk mengekalkan berat badan yang optimum.

Hidangan pike

Namun, para koki yang berpengalaman mencadangkan untuk memilih hidangan yang cukup kompleks dari daging ikan ini. Dengan memasak yang ringkas, menggoreng dan juga rebusan dalam sekeping tunggal, ternyata agak sukar.

Pike sangat sesuai untuk memasak daging cincang dan ikan cincang. Lebih-lebih lagi, dengan pemprosesan sedemikian semua bahan yang berguna diasimilasi lebih mudah. Untuk masa yang lama, unsur wajib meja perayaan adalah pik, pai yang disumbat dan ikan hodgepodge ikan mulia, yang juga termasuk daging pai.

Tertarik dengan umpan umpan silikon? Mengenai ciri-ciri umpan ini memberitahu artikel kami.

Di sini anda akan berkenalan dengan peraturan pemancing amatur semasa pemijahan ikan.

Pike dalam perubatan tradisional

Perubatan tradisional juga menghormati ratu lubang bawah tanah. Untuk penyediaan ubat-ubatan yang digunakan daging, kulit, tulang, entrails dan kaviar. Sebagai contoh, hempedu ikan yang baru ditangkap melegakan, jika anda percaya doktor yang popular, dari mata. Sekitar 100 gram daging yang baru dimasak pada waktu pagi di perut kosong menjadi penyelesaian yang ideal untuk sakit pankreas.

Orang ramai adalah kaedah perubatan yang lebih popular dan lebih asli. Oleh itu, pilihan yang ideal untuk menyingkirkan jaundis seharusnya menjadi lampiran ikan hidup baru ditangkap ke perut orang yang berpenyakit. Pesakit terpaksa menampakkan mata sehingga mata dia tertidur. Pakar perubatan moden tidak mengesyorkan untuk mengakses rawatan jenis ini penyakit kuning.

Boleh membahayakan

Secara teori, pike berpotensi membahayakan seseorang dalam dua cara:

• serangan di dalam air;
• mencetuskan keracunan.

Kedua-dua pilihan ini diiktiraf oleh para pakar sebagai tidak realistik. Malah individu terbesar dari spesies ikan ini tidak menyerang manusia, lebih memilih untuk lebih mendalam apabila keadaan pertemuan berpotensi timbul.

Dalam pakar pemakanan daging pike tidak menemui bahan yang berpotensi berbahaya kepada manusia. Sebaliknya, ia benar-benar hypoallergenic. Nelayan dan pakar pemakanan menyarankan untuk memberi perhatian hanya kepada tempat di mana ikan itu ditangkap.

Pike berpotensi menjadi berbahaya dan sebahagian daripada umat Islam ortodoks. Mengikut kepercayaan mereka, pulpanya tidak dapat diterima dalam memasak seperti daging babi. Menurut sumber-sumber purba, sebab larangan ini adalah salib, dibaca dengan baik pada muzzles individu yang besar.

Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, pike berbahaya hanya untuk ikan sungai kecil, yang suka memburu dengan jayanya.

Berminat dengan umpan silikon terapung? Ini akan memberitahu anda artikel kami.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nelayan menangkap 25 kg ikan menggunakan ikan pengaktif ikan XXL yang menggigit ikan! Baca lebih lanjut.

Artikel ini akan memberitahu tentang manfaat kesihatan hinggap.

Dalam seksyen ini https://lovisam.net/vidy-lovli/spinning anda akan mendapat maklumat mengenai memancing untuk berputar.

Keluarga ikan kod - spesies, keterangan

Hampir semua ahli spesies kura-kura, kecuali burbot, lebih suka hidup di dalam air garam. Selain itu, takungan harus terletak lebih dekat ke hemisfera utara, kerana unsur-unsur mereka adalah air sejuk.

Keluarga ikan kod mengandungi kira-kira 100 spesies pelbagai ikan, dan hampir semuanya adalah penduduk air laut yang asin, dan hanya satu penyapu yang mendiami sungai-sungai air tawar dan badan-badan air yang lain. Yang paling umum ialah: haddock, navaga, whiting, cod, hake dan banyak lagi. Mengenai apa perbezaan keluarga cod dari wakil laut dan lautan yang lain dan akan dibincangkan dalam artikel ini.

Sekumpulan nelayan di soal siasat mendedahkan nama umpan rahsia.

Rubric: berita serantau.

Penerangan keluarga cod

Rupa

Keluarga cod mempunyai beberapa ciri luaran tersendiri. Contohnya, dalam wakil keluarga ini, kehadiran beberapa sirip dorsal, serta kehadiran satu atau dua sirip dubur. Sirip ekor dianggap paling maju di kalangan mereka.

Sebagai peraturan, sirip ekor boleh menjadi satu dengan sirip dorsal dan dubur, atau ia boleh dipisahkan dari mereka. Menariknya, mereka semua mempunyai sirip yang tidak mempunyai sinar yang tajam dan berduri. Dalam ikan keluarga ini, pembukaan ayam yang diperbesar dicatatkan, serta kehadiran seekor kumis di rantau mandible. Badan ikan ditutup dengan skala kecil yang mudah dibersihkan. Pada asasnya, cod suka memilih untuk bergerak dalam kawanan kecil, kecuali burbot, wakil air tawar keluarga ini.

Dimensi

Daripada 100 spesies boleh dibezakan wakil yang berbeza, berbeza dengan saiz yang sama sekali berbeza. Spesies yang memakan plankton jauh lebih kecil daripada saiz yang memakan organisma hidup yang lebih besar. Yang paling kecil ialah madikul laut dalam, yang boleh mencapai tidak lebih dari 15 cm panjangnya. Wakil-wakil terbesar mereka sendiri termasuk pemangsa seperti molvah dan cod Atlantik, yang boleh mencapai sehingga 1.8 meter panjang.

Bagaimana untuk meningkatkan tangkapan ikan?

Selama 7 tahun hobi aktif untuk memancing saya telah menemui berpuluh-puluh cara untuk memperbaiki gigitan. Saya akan memberikan yang paling berkesan:

• Menggigit penggerak. Tambahan pheromone ini kebanyakannya menarik ikan dalam air sejuk dan hangat. Penggali perbincangan penggerak "Ikan lapar."
• Peningkatan sensitiviti mengatasi. Baca manual yang berkaitan untuk jenis gear tertentu.
• Umpan berasaskan Pheromone.

Habitat

Wakil keluarga ini terdapat di hampir semua perairan hemisfera utara bumi, dan hanya 5 spesies yang mendiami lautan hemisfera selatan. Mereka semua harus dikaitkan dengan kehidupan laut yang hidup di dalam air masin dan, hanya burbot, lebih suka perairan segar di utara Eropah, Asia dan Amerika.

Kelimpahan cod yang paling banyak terdapat di bahagian timur Atlantik, termasuk Laut Norway dan Barents. Di Laut Baltik ditemui secara eksklusif kod. Wakil-wakil kod ikan juga boleh didapati di laut Hitam dan Mediterranean.

Wakil keluarga ini tidak mungkin dijumpai di zon khatulistiwa, tetapi sebanyak tiga spesies keluarga ini hidup di pantai Amerika Selatan, Afrika Selatan dan New Zealand.

Apa yang memakan ikan kod

Sesetengah spesies ikan lebih suka makanan tumbuhan, sementara yang lain hanya haiwan, kerana mereka adalah pemangsa. Sesetengah daripada mereka, seperti whiting biru, kodok arktik, dan Artik Polina, makan zooplankton.

Pollock dan makanan ikan kod pada organisma hidup yang cukup besar. Dalam ikan ini, lemak yang mereka simpan dalam proses pemakanan berkumpul di hati, yang merupakan perbezaan yang signifikan dari jenis ikan lain yang tidak termasuk dalam keluarga ini.

Pemijahan

Setiap spesies ikan yang dipunyai oleh keluarga ini berbeza dengan ciri-ciri pembiakannya sendiri. Kebanyakannya bertelur di dalam air laut, walaupun sebahagian dari mereka yang tinggal di latitud utara, memilih kawasan pemijahan badan air untuk pemijahan. Tidak sebahagian besar daripada mereka, untuk menanggalkan kaviar, masuk ke sungai.

Wakil keluarga ini mula bertelur hanya selepas 3 tahun hidup, dan beberapa di antaranya kemudian - selepas 8-10 tahun hidup. Mereka bertelur selama beberapa tahun berturut-turut, sambil meletakkan beberapa juta telur pada satu masa, walaupun terdapat juga seperti navaga, yang hanya menyisakan beberapa ribu telur.

Hampir majoriti keluarga ini suka air sejuk dan bertelur pada suhu kira-kira 0 darjah dan kebanyakannya di musim sejuk atau menjelang akhir musim sejuk.

Selepas penampilan goreng, beberapa di antaranya tetap di tempat, dan beberapa di antaranya mengalir dari masa ke masa, oleh itu, dari hari-hari pertama kehidupan mereka, goreng ikan ini mula menyebar ke segenap lautan dan lautan. Menariknya, haddock goreng menggunakan ubur-ubur untuk bersembunyi dari musuh semulajadi mereka. Sepanjang hidup mereka, wakil-wakil keluarga seperti itu melakukan migrasi yang panjang. Ini disebabkan beberapa faktor semula jadi, seperti arus laut dan lautan, turun naik dalam suhu air, termasuk ketersediaan makanan.

Memancing komersial

Oleh sebab kebanyakan cod dibezakan oleh kualiti pemakanan yang tiada tandingannya, tangkapan mereka dijalankan pada skala perindustrian yang besar. Setiap tahun, kira-kira 10 juta tan spesies ikan kod ikan dituai dan kebanyakannya ditangkap di Lautan Atlantik. Sebagai peraturan, jisim utama terdiri daripada jenis kod berikut:

• Kod ikan Atlantik.
• Pollock Pasifik.
• Haddock
• Sayda

Hampir semuanya mengetuai cara hidup yang hampir-bawah, jadi mereka ditangkap dengan bantuan trawl di dalam laut. Daging ikan ini adalah produk popular kerana nilai pemakanannya. Terutama berharga adalah hati mereka, yang termasuk sejumlah besar nutrien.

Jenis cod dengan gambar dan keterangan

Seperti yang disebutkan di atas, cod mengandungi sehingga ratusan spesies ikan yang berlainan. Antaranya adalah yang paling terkenal dan paling berharga, yang akan dibincangkan di bawah.

Gadikul

Ikan kecil ini juga dipanggil "codfish bermata besar". Cod tinggal di kedalaman dari 200 meter ke hampir satu kilometer. Ia dapat dengan mudah dibezakan dari jenis ikan yang lain dengan mata yang agak besar, yang menempati sebenarnya sepertiga kepala. Semasa hidupnya, ikan boleh tumbuh hingga maksimum 15 sentimeter, tetapi kebanyakannya terdapat spesimen panjang 9-12 sentimeter. Terdapat gadikul di Mediterranean, serta di perairan Utara Norway. Kadang-kadang terdapat di lautan di kedalaman yang sangat besar. Terdapat dua jenis ikan yang menakjubkan ini:

Mereka berbeza antara satu sama lain, walaupun hanya sedikit. Pada dasarnya, mereka mempunyai bilangan yang berbeza dari sinar dan vertebra, yang dikaitkan dengan habitat mereka.

Whiting

Wakil cod keluarga ini, yang terdapat di perairan Mediterranean dan Atlantik, serta di luar pantai Eropah. Ikan ini boleh ditemui di Laut Hitam, di luar pantai Crimea, di mana ia membawa aliran selepas ribut hebat. Boleh berkembang hingga 50 sentimeter panjang. Pemakanan whiting terdiri daripada krustasea kecil dan ikan kecil. Whiting sendiri menambah semula pemangsa yang lebih besar, seperti lumba-lumba atau katrans. Memancing komersial ikan ini dilakukan secara eksklusif di perairan utara.

Merlang tidak suka kedalaman yang hebat. Selepas dua tahun hayat, mayat itu sudah boleh membuang kaviar. Pada masa yang sama, kaviar didepositkan pada kedalaman tidak lebih daripada 1 meter, pada rejim suhu air tidak kurang daripada 5 darjah.

Pollock

Hampir semua orang tahu ikan ini, kerana ia boleh didapati di hampir semua kedai ikan. Pollock tinggal, terutamanya di Pasifik Utara, kerana ia lebih suka hidup dalam air sejuk dengan suhu 2 hingga 9 darjah.

Ikan ini hampir selalu menyimpan di dalam tiang air, pada kedalaman setengah kilometer dan lebih, dan hanya pada saat-saat penanaman bergerak lebih dekat ke pantai, ke kawasan yang lebih kecil.

Pollock mula bertelur selepas 3 atau 4 tahun hidup. Tempoh pemijahan, bergantung kepada keadaan habitat, boleh bermula pada musim sejuk dan berterusan sehingga musim panas. Pollock boleh berkembang hingga 0.5 meter panjang, dan kadangkala lebih.

Pollock tergolong dalam salah satu daripada wakil keluarga yang paling banyak ini, yang terdapat dalam perairan dingin di Pasifik. Ikan ini ditangkap dalam skala perindustrian dalam jumlah yang besar, oleh itu, kedudukan pertama dalam bilangan ikan yang ditangkap hari ini. Sihat dan sihat seperti daging ikan ini, dan hati.

Molva

Lebih suka memimpin gaya hidup berhampiran. Terlarang ikan predator yang memburu pada kedalaman 500 meter. Pemangsa ini mampu tumbuh panjang sehingga 2 meter, walaupun terdapat kebanyakannya individu, sehingga 1 meter panjang.

Mereka hanya boleh bertelur pada usia 8-10 tahun. Dietnya adalah ikan kecil dan organisma hidup yang lain.

Navaga Far East

Ikan ini adalah kepentingan komersil yang serius. Dia tinggal di perairan Pasifik Utara, serta laut Chukchi, Okhotsk dan Jepun.

Navaga Jauh Timur mampu bertambah panjang hingga 35 sentimeter, walaupun terdapat spesimen yang lebih besar dan hingga 50 cm panjang, tetapi sangat jarang. Ikan ini lebih suka berada di zon pantai, meninggalkannya hanya untuk mencari makanan mereka sendiri.

Pada umur 2 atau 3 tahun boleh bertelur. Caviar navaga hanya pada musim sejuk, dalam keadaan suhu terendah.

Populasi Navaga agak banyak, jadi mereka ditangkap dalam kelompok besar. Ia dilombong 10 kali lebih banyak, berbanding navaga Laut Putih.

Navaga utara

Habitat utama ikan ini ialah:

• Laut Putih.
• Laut Pechora.
• Laut Kara.

Juga lebih suka berada di zon pesisir, dan untuk tempoh pemijahan boleh dihantar ke sungai. Walaupun demikian, proses kaviar yang membuangnya sendiri hanya dilakukan di dalam air garam, pada musim sejuk, pada kedalaman kira-kira 10 meter. Telur telur betina, yang tegas mematuhi bahagian bawah bawah, selepas itu mereka berkembang di sini selama 4 bulan.

Ia mencapai panjang kira-kira 35 sentimeter, walaupun terdapat wakil-wakil yang panjangnya 45 sentimeter. Diet navas utara terdiri daripada krustasea, cacing, dan ikan kecil yang agak kecil.

Ia ditangkap secara komersil dalam tempoh musim luruh musim sejuk, kerana dagingnya mempunyai rasa yang tiada tandingannya.

Burbot

Ia adalah satu-satunya ahli keluarga ikan kod yang tinggal di dalam air tawar. Seperti kebanyakan cod, burbim memberi keutamaan kepada air sejuk, jadi ia paling sering dijumpai di sungai-sungai dan tasik Amerika, Asia dan Eropah.

Yang paling banyak ialah penduduk burbot di sungai Siberia, di mana ia ditangkap baik pada skala industri dan nelayan amatir. Burbot membiak hanya pada musim sejuk apabila kolam ditutup dengan ais. Pada musim panas, lebih suka bersembunyi di dalam batu, burrows atau snags. Dengan bermulanya musim luruh, dia memulakan gaya hidup aktif. Burbot adalah ikan malam yang tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari. Menurut banyak pemancing, pada waktu malam ia dapat dipikat oleh cahaya yang berasal dari api.

Ia membesar burbot panjang sehingga 0.6 meter, dengan berat sehingga 1.5 kg. Walaupun begitu, terdapat spesimen sehingga 1.2 meter panjang dan berat sehingga 20 kilogram. Pemakanan burbot terdiri daripada larva, krustasea dan ikan kecil.

Haddock

Haddock berlaku di bahagian utara Atlantik dan, terutamanya, di perairan pantai Eropah dan Amerika. Lebih suka memimpin gaya hidup berhampiran. Tubuh dicirikan sebagai dimampatkan dari sisi. Warna badan adalah perak, dengan garis sisi hitam dan tempat hitam terletak di atas sirip dada. Panjang purata ikan adalah dalam lingkungan 50-70 cm, walaupun ada individu lebih dari satu meter panjang. Haddock memakan moluska, cacing, krustasea, dan juga makan kaviar herring.

Dalam tahun ke-3 atau ke-5 hidup, betina bersedia untuk membuang kaviar. Memancing Haddock sangat maju dan mengambil tempat ketiga selepas pollock dan cod oleh jisim ikan yang ditangkap. Mereka menangkapnya terutamanya di Laut Utara dan Barents. Jumlah tangkapan dianggarkan sekitar satu juta tan setahun.

Whiting Utara

Ia boleh tumbuh panjang sehingga 35 cm, walaupun kadang-kadang individu mencapai 50 cm panjang. Ikan ini tumbuh terlalu perlahan.

Ia berlaku terutamanya di Atlantik timur laut, berada di kedalaman 30 hingga 800 meter. Diet terdiri daripada ikan goreng, plankton dan krustasea kecil.

Ia juga tertumpu pada skala perindustrian dan juga dijual di banyak kedai runcit.

Whiting Selatan

Ahli keluarga cod ini agak lebih besar berbanding dengan whiting biru utara. Ia boleh menimbang sehingga 1 kg, bertambah panjang hingga 0.5 meter. Lebih dekat ke hemisfera selatan, ia lebih dekat dengan permukaan air, tetapi lebih jauh dari tempat-tempat ini, lebih mendalam ia berlaku pada kedalaman hingga setengah kilometer.

Ia ditambang pada skala perindustrian, yang membuat makanan kalengan terutamanya, walaupun banyak suri rumah membiakkannya, bakar dan gorengnya.

Ia juga boleh dengan mudah dibeli di kedai ikan.

Pollock

Pimpin kehidupan pak, sama ada jauh di dalam air atau lebih dekat ke bahagian bawah. Ia tumbuh panjang sehingga 70 cm, walaupun ada individu yang panjangnya 1 meter, dan kadang-kadang lebih lama. Ia hidup terutamanya di perairan utara Atlantik. Bergerak melintasi Atlantik melalui jarak yang jauh: dengan ketibaan musim bunga ia bergerak ke utara, dan dengan ketibaan musim gugur ia kembali ke perairan yang lebih panas di Lautan Atlantik.

Pollock juga ditangkap dalam jumlah besar. Ternyata makanan kaleng yang sangat enak, yang disebut "salmon laut". Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging pollock dan daging salmon mempunyai rasa yang sama, tetapi daging pollock lebih murah.

Kod ikan Atlantik

Spesies ikan ini sudah disenaraikan dalam Buku Merah antarabangsa dan Buku Merah Rusia. Cod Atlantik tumbuh panjang hingga 1.8 meter, walaupun ukuran rata-rata berada dalam kisaran 40-70 sentimeter. Ikan kod Atlantic feeds pada pelbagai krustasea, moluska, termasuk ikan.

Perempuan cod mula bertelur pada usia 8-10 tahun, dengan berat 3-4 kilogram. Dia tinggal di Lautan Atlantik. Sangat bernilai kerana daging berkhasiat dan sihat, termasuk hati, kaya dengan lemak sihat. Makanan dalam tin makanan lazat dibuat dari cod. Ramai yang biasa dengan kelezatan seperti hati ikan, yang berfungsi untuk penyediaan sandwic yang lazat dan makanan pembuka selera yang sejuk.

Pada tahun 1992, Kerajaan Kanada mengenakan larangan untuk menangkap cod Atlantik, kerana bilangannya menurun dengan ketara, yang mengancam kehilangan sepenuhnya jenis ikan ini.

Pacific Cod

Ahli keluarga cod ini berbeza dari cod Atlantik dengan kepala yang lebih besar dan saiz badan yang lebih kecil. Ia boleh mencapai panjang 1.2 meter, walaupun terdapat kebanyakannya individu, saiz 50-80 cm.

Spesies ikan kod ini tinggal di Laut Okhotsk, Laut Bering dan Laut Jepun. Tidak melakukan pemindahan panjang, mematuhi kawasan air laut dan garis pantai.

Bermula untuk bertelur pada tahun ke-5 hidup. Jumlah jangkaan hayat kira-kira 10-12 tahun. Setiap wanita mampu meletakkan beberapa juta telur. Ia memberi makan kepada invertebrata, serta ikan. Dia juga ditangkap dalam kuantiti yang besar. Dagingnya lazat dalam bentuk apa pun: ia asin, asap, goreng, direbus, dibakar dan dibuat makanan kalengan yang lazat.

Ciri-ciri berguna cod

Daging spesies ini dianggap pemakanan, kerana kandungan lemaknya hanya mencapai 4 peratus. Dalam hal ini, hidangan cod mempunyai rasa yang sangat baik dan sihat untuk manusia.

Kehadiran vitamin

Vitamin berikut didapati dalam daging spesies ikan ini:

Kehadiran unsur surih

Daging ikan ini mengandungi mineral yang sihat, seperti:

Apabila memilih satu atau satu lagi kaedah memasak ikan, anda harus selalu ingat bahawa tugasnya adalah untuk mengekalkan maksimum bahan berguna, tanpa kehilangan rasa. Ini hanya mungkin jika ikan dimakan mentah, direbus atau dibakar. Secara semulajadi, maksimum bahan yang berguna dikekalkan jika digunakan mentah. Untuk melakukan ini, ia hanya diasinkan atau dimasak dalam perapan. Untuk memasak dengan betul, lebih baik menggunakan resepi siap sedia, yang mana terdapat jumlah yang mencukupi. Namun, adalah lebih baik untuk memanaskan rawatan. Jika anda memasak ikan di dalam ketuhar, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat dan sihat. Dalam kes-kes yang teruk, ia boleh digoreng dan dihidangkan dengan pinggan dan sayuran, walaupun ia tidak begitu berguna, malah di perut boleh menjadi sukar.

Perwakilan ikan kod dianggap sebagai spesies ikan yang paling banyak yang mendiami perairan lautan Pasifik dan Atlantik. Oleh kerana daging ikan ini bukan hanya lazat, tetapi juga berguna, mereka ditangkap pada kadar yang sangat besar, yang dicerminkan dalam angka-angka yang dikaitkan dengan berjuta-juta tan setiap tahun. Jika ia berjalan seperti ini, maka anak-anak kita mungkin tidak melihat kebanyakan makanan laut di meja mereka.

Tidak kurang berharga adalah hati ikan ini, kerana banyak nutrien berkumpul di dalamnya. Oleh kerana daging tidak gemuk, ia boleh digunakan oleh hampir semua kategori orang, dan terutama mereka yang telah mendapat berat badan. Hanya intoleransi peribadi untuk makanan laut boleh menjadi penghalang yang nyata kepada penggunaan ikan kod ikan dalam makanan.

Serigala ikan laut (bass laut)

Ikan Chebak (roach Siberia)

Nile bertengger adalah perch terbesar di dunia...

http://leska.rybalkanasha.ru/snasti/chem-polezna-zhelch-shhuki/

Pike: sifat bermanfaat, kontra, manfaat dan kecederaan

Kandungan halaman:

Pike adalah ikan pemangsa air tawar dengan kepala panjang yang panjang, mulut besar dan badan yang memanjang. Ada ikan warna yang berbeza, kerana ia bergantung kepada banyak faktor. Terdapat lima jenis pai, dan dua daripadanya telah menetap di Rusia dengan sempurna. Banyak nelayan menceritakan kisah tentang pikes besar, yang beratnya melebihi dua puluh kilogram, hanya sangat sukar untuk menangkap individu itu kerana berat badan mereka dan berhati-hati.

Pike spawn bermula dengan segera selepas ais cair. Pemijahan terjadi berhampiran pantai pada meter, kadang kala setengah meter kedalaman pada suhu dari tiga hingga enam derajat. Oleh kerana bilangan besar tulang, daging pike dimiliki oleh gred ketiga. Baca lebih lanjut: Cahors: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.

Tetapi ini tidak menjejaskan popularitinya dan nilai daging. Dalam memasak, pike yang paling berharga dari dua hingga dua setengah pon. Dalam individu tersebut daging akan menjadi lebih lembut dan enak.

Sifat Pike

Terdapat banyak vitamin dalam ubat, di antaranya vitamin A, C, B1-2-6-9, E, PP adalah nilai tertentu. Diperkaya dengan daging dan mineral seperti besi, iodin, zink, fluorin, sulfur, klorin, tembaga, kromium, nikel, fosforus, kalium, magnesium, natrium, kalsium, kobalt, molibdenum dan sebagainya. Di samping itu, ubat ini mengandungi protein, kolin, asid folik dan bahan-bahan lain yang berfaedah.

Nilai tenaga pike adalah seperti berikut: lemak - hanya satu gram, protein - lapan belas dan setengah gram, karbohidrat - tidak hadir sepenuhnya. Daging pike merujuk kepada makanan pemakanan.

Kalori kilat hanya lapan puluh empat kilokalori setiap ratus gram produk. Walau bagaimanapun, jika ikan direbus, maka kandungan kalorinya meningkat kepada sembilan puluh lapan kilokalori, dan di pike panggang terdapat seratus dua puluh dua kilokalori.

Penggunaan tikus

Daging pai mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular dan pencernaan. Pike juga boleh mempunyai kesan tonik pada tubuh manusia, meningkatkan daya tahannya terhadap penyakit.

Dengan bantuan sedikit daging yang dimakan, anda dapat dengan cepat memulihkan saraf. Penggunaan pike untuk membran dan kulit mukus. Dibuktikan bahawa ikan ini mampu mengawal gula darah.

Penggunaan daging pike untuk masalah dengan kelenjar tiroid adalah sangat diperlukan. Pengambilan ikan secara teratur akan mengurangkan kemungkinan aritmia jantung.

Di samping itu, daging pedas mengandungi asid-asid khas yang dapat memecahkan lemak dan protein berlebihan. Inilah yang mengurangkan risiko diabetes dan membolehkan anda menurunkan berat badan tanpa banyak kesukaran.

Terima kasih kepada protein yang mudah dicerna, disyorkan supaya pike dimakan dengan penyakit gastrik sedia ada. Di samping itu, kerana pelbagai komposisi ikan ini menyediakan tubuh dengan semua vitamin dan elemen yang diperlukan.

Juga dalam pike terdapat banyak antiseptik semula jadi, di mana sistem kekebalan tubuh diperkuat. Akibatnya, ikan boleh digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap influenza dan penyakit virus lain.

Aplikasi Pike

Terima kasih kepada daging yang gemuk, pai boleh dimasak dalam pelbagai cara, walaupun ia boleh direbus, walaupun hover, bahkan goreng atau rebus. Seringkali, burger, gulungan dan ladu dibuat daripada itu. Ikan ini sesuai untuk baking and stuffing. Ia juga boleh menjadi masin atau podvyalit.

Perkara utama apabila memasak ikan ini adalah untuk ingat bahawa ia tidak boleh dibekukan, kerana selepas beku, ikan akan kehilangan rasa.

Terdapat banyak legenda, kata-kata dan cerita dongeng tentang ikan ini. Pada zaman purba, dalam perubatan rakyat, kepala pucuk, tulang dan ekor telah digunakan. Daripada jumlah ini, bukan sahaja sup ajaib disediakan, tetapi juga serbuk ubat khas. Kaviar Pike diiktiraf sebagai makanan istimewa yang sebenar dan membantu untuk mengatasi kemurungan, keletihan dan insomnia dengan sempurna.

Kerosakan Pike

Ikan kontraindikasi dengan intolerans individu dan kehadiran alahan. Tidak boleh makan ikan yang terperangkap di kawasan yang tercemar.

Jangan menyalahgunakan pukulan, jika tidak, anda boleh mendapat pound tambahan, walaupun ia adalah produk diet. Orang yang takut mendapat berat tambahan perlu makan ikan ini dengan jumlah yang kecil dan pastikan dikukus.

Memasak pai segar dengan betul

Pike, terutama yang besar, adalah yang paling licik, jadi untuk bercakap, pemangsa badan air kami. Dalam momen zhora dia menelan bukan sahaja ikan yang lebih kecil daripada dirinya sendiri, tetapi juga udang karang, katak, rusa dan bahkan lintah.

Dan apakah keunikan kualiti masakan daging ikan pemangsa? Benar - daging pemangsa seperti hamparan, pike dan pike bertengger mengandungi sejumlah besar gluten, yang memberikan hidangan mereka konsistensi tebal khusus.

Tetapi ada juga tolak - daging ikan pemangsa mempunyai rasa khas, yang bukan untuk semua orang. Rasa ini juga bergantung kepada habitat pike dan mangsa utama. Walau bagaimanapun, anda boleh menyingkirkan rasa ini sepenuhnya atau mengurangkan hampir apa-apa jika pokok itu segar dan dimasak dengan betul.

Dengan cara ini, untuk memastikan ikan segar dalam tempoh memancing yang panjang, terutamanya di musim panas, adalah satu tugas yang memerlukan kebijaksanaan dan beberapa penyediaan.

Dalam masakan tradisional Rusia, kaya dengan hidangan ikan, tikus mempunyai tempat yang istimewa, kerana ia sangat biasa di latitud tengah dan jenis ikan komersil yang penting dari zaman dahulu lagi.

Artikel ini menyediakan resipi untuk hidangan yang dibuat dari pike yang baru ditangkap dengan cara yang agak mudah. Mereka juga boleh dimasak di tapak perkhemahan tepat di sungai, dengan jumlah bahan yang mencukupi dan beberapa kebijaksanaan.

Sebagai contoh, ketuhar di dalam padang akan menggantikan kawah besar dengan tudung, dipasang pada api unggun atau foil untuk membakar dan mengeringkan di atas arang. Dengan sedikit kesabaran, penggiling daging boleh digantikan dengan pisau tajam, dan mince akan menjadi lebih berair.

Peraturan memasak berasaskan asas

Apabila memasak harus mengikuti beberapa peraturan asas:

- memastikan ikan segar (ya, ya - dengan bantuan hidung), pertama sekali kita keluarkan insang (mereka berwarna merah terang dan merah jambu dalam ikan segar, gelap ke dalam burgundy selepas beberapa waktu, menjadi pucat kepada kelabu putih sebagai cara merosakkan ikan dimakan). Ini boleh dilakukan dengan melekatkan penutup insang, menggunakan gunting dapur atau pisau, atau hanya menariknya keluar dengan jari anda, tetapi dengan berhati-hati kerana kenyataan bahawa bahagian insang di bahagian belakang menyerupai "gigi" tajam yang terlibat dalam memakan mangsa;

- bangkai bangkai sepatutnya perlu selepas skala, jika diperlukan untuk memasak (tidak semestinya). Sangat sukar untuk merobohkan skala dari tikus segar, tetapi anda boleh mempermudah proses dengan menuang air mendidih ke atas bangkai - sisik kemudian akan dikeluarkan dengan mudah;

- pastikan anda tidak melepaskan dan membilas rongga dalaman sepanjang tulang belakang daripada darah yang terkubuk;

- Rempah-rempah dan sayur-sayuran harus ditambah dengan rasa dan dalam kombinasi tertentu, maka daging babi akan berubah menjadi lazat.

- daging pai, terutama yang besar, tidak sama sekali berlemak dan mungkin menjadi agak kering, oleh itu hidangan disajikan dengan pelbagai sos, sos dan sayuran;

- Kepala, ekor, sirip besar dan kulit tidak boleh dibuang dari pemotongan karkas - mereka boleh direbus untuk mendapatkan asas untuk sos atau sup untuk sup ikan yang lebih berharga.

Mengenai rempah-rempah. Baik, sebagai contoh, menggabungkan bawang putih dan kemangi atau bawang putih, madu dan mustard, basil dan rosemary, adas, laurel dan lada hitam, daun bay dan bawang hijau. Watak "kebangsaan" dan karisma hidangan tepung siap akan bergantung pada mana sejambak rempah akan ditambah.

Minyak untuk memasak lebih baik menggunakan zaitun atau mentega, dalam kes yang teruk - bunga matahari yang halus.

Resipi hidangan tradisional dari tepung segar

Sejuk pike (jeli)

Cara lama dan sangat mudah untuk membuat snek pai yang hebat. Pike mengambil kecil, 1.2-1.6 kg, bersih dari skala dan giblet. Di bahagian belakang bangkai yang kita buat dalam, ke tulang belakang, tudung dengan kecenderungan dari ekor ke kepala (di sepanjang tulang), di mana kita meletakkan bahagian dari lemon atau irisan kapur.

Kami sapu dengan garam kasar (ia boleh garam laut, jika dikehendaki) dan dimasukkan ke dalam roaster atau periuk besar, di bahagian bawah yang cair mentega dan krim masam dengan lada hitam tanah dicurahkan.

Kami bakar dalam ketuhar panas (200-220 gr.) Selama 30-40 minit sehingga dimasak, selepas itu kami mengalihkan bangkai ke hidangan bujur dan tuangkan jus dan minyak yang telah terkumpul di bahagian bawah panggang.

Anda boleh menambah minyak herring sedikit lembut (lebih baik daripada memasak sendiri), menghiasi dengan irisan lemon atau kapur dan tutupkan hidangan dengan tudung atau memegang filem, bersih di tempat yang sejuk.

Hidangkan sejuk dari pike keesokan harinya, sejuk. Masukkan pasli dicincang halus, timun masin, kentang masak sejuk dan crouton roti putih dengan bawang putih ke dalam hidangan.

Pike goreng dengan sayur-sayuran (panas)

Kaki bangkai kira-kira saiz yang sama dipotong, dibasuh dan dipotong menjadi pisau dengan pisau panjang, sempit dan fleksibel.

Ini membuang keseluruhan kulit dengan skala, kepala dan tulang. Kami memotong fillet ke dalam bahagian 100-150 gram, taburkan dengan garam kasar dan lada, gulung tepung (gandum atau beras), atau taburkan dengan serbuk roti tanah dari roti putih.

Panaskan minyak zaitun atau bunga matahari di dalam kuali dengan penambahan krim 1/3 untuk mengurangkan titik didih dan goreng kepingan pada kedua belah pihak, kemudian letakkan daging pada hidangan yang dipanaskan.

Pada masa yang sama, dalam minyak yang tersisa dalam kuali di atas api yang tinggi, lulus paya, saderi dan adas yang dibasuh dan kering dan letakkan pakan di atas pinggan dengannya. Tuangkan hidangan siap dengan jus dan minyak yang tinggal dari kuali.

Anda boleh menyajikan hidangan seperti kentang goreng, timun segar dan jeruk, bawang jeruk dan tomato.

Pike tradisional di Moscow

Kami memotong kentang baru menjadi kepingan, ringan gorengkannya dan letakkan di pinggir hidangan seramik atau lembaran penaik.
Besar, 2-3 kg, topeng yang dilucutkan tanpa kulit dan potong ke dalam kepingan nipis 1-2 cm tebal.

Garam fillet dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Kami meletakkan fillet goreng di tengah-tengah hidangan, di atas kami meletakkan bawang panggang dengan cincin (anda boleh menambah sedikit bawang hijau) dan bulatan telur rebus.

Taburkan dengan cendawan segar dihiris ke dalam jalur nipis (cendawan putih, chanterelles, cendawan boletus). Anda boleh menggunakan cendawan kering, yang anda perlu terlebih dahulu mendidih dan rebus sehingga lembut.

Tuangkan hidangan yang dihasilkan dengan sos krim masam di atas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga coklat keemasan.
Jeruk dan sayur-sayuran segar dicincang boleh dihidangkan dengan hidangan.

Penyediaan sos krim masam

Tulang kepala tanpa insang, tulang yang terpisah, ekor dan sirip besar, serta ikan kecil lain yang dimasak dengan akar putih (pasli, seledri, parsnip) dan rempah (laurel, kacang, allspice, ulas - atas permintaan) dalam sedikit air - hanya untuk menutup ikan.

Bawa sup kepada separuh rebus dan musim dengan satu sudu tepung, tambah ½ dengan jumlah krim masam dan masak sehingga mendidih.

Pike dengan cendawan

Ia akan mengambil: 0.5 kg cendawan dibersihkan, 0.4 kg cendawan segar (putih atau champignons), 1 kepala bawang, 2-3 daun bay, 1 cawan cair (anggur putih atau cair yang dicairkan), 2 sudu minyak zaitun.

Ikan kupas dan rebus dipotong di bahagian-bahagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel. Lada, garam, tambah bawang cincang halus, pasli, dill, cilantro (secukupnya) dan beberapa daun daun telur. Isi dengan wain putih kering atau cair yang dicairkan dan biarkan selama 30-40 minit di tempat yang sejuk.

Cendawan membersihkan, basuh dan potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan ikan dalam kuali dengan perapan, isi dengan cendawan dan minyak. Bakar dalam ketuhar panas selama 40-50 minit.

Hidangkan dengan hidangan sampingan kentang rebus dan sayur-sayuran cincang. Anda boleh menambah ke meja rai crouton panas dengan bawang putih.

Pike disumbat (ikan "ikan" dalam Yahudi)

Agak resipi rumit yang memerlukan anda menghabiskan sedikit masa dan kesabaran, tetapi hasilnya akan menjadi sangat baik. Pike seperti ini dimasak dalam roaster besar atau periuk rendah yang luas. Jika tangki itu tidak sesuai panjang dalam tangki, anda boleh melancarkan bangkai ke dalam cincin.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu: pike besar 1.8-2.0 kg; 1 bawang besar; 2 biji telur; 2 keping roti putih (lebih baik daripada basi); krim untuk merendam roti; 100 gr. mentega atau krim lemak; pala tanah di hujung pisau; akar (wortel, pasli, parsnip dan akar saderi); Daun bay 2-3; lada hitam tanah dan garam secukup rasa. Jika anda ada di tangan - ikan kecil dan ikan trim (kepala, ekor, sirip) untuk sup ikan.

Keluarkan insang dan bersihkan kulit ikan dengan teliti agar tidak mengoyakkannya. Kami memotong kulit di belakang kepala pike supaya ia tetap utuh di belakang, perlahan-lahan mengeluarkan kulit ke ekor dengan stok, membuat cincin pada sirip. Pada akhirnya kita memotong rabung dari dalam dan memisahkan keseluruhan kulit dengan kepala dan ekor. Adakah bangkai dengan tulang, rabung dan giblet.

Kusam bangkai dan pisau fleksibel sempit memisahkan daging dari tulang. Daging diluluskan 2-3 kali melalui penggiling daging bersama-sama dengan roti putih direndam dalam krim dan bawang. Tambah pala cincang, mentega yang dicairkan atau krim masam yang tebal, lada hitam dan garam, dan kemudian kucurkannya dengan teliti.

Pemadat siap mengisi kulit pike, membentuk sosej tebal, supaya kulit tidak meregang, seperti ketika memasak pengisian akan meningkat dalam jumlah dan dapat memecahkan kulit kulit. Ia sepatutnya bertukar hampir keseluruhan bentuk yang betul.

Karkas yang disediakan dibungkus dalam kemasan cheesecloth, meninggalkan 20-30 cm ekor hujung di hujung - mereka mudah untuk meletakkan bangkai ke dalam sup dan mengeluarkannya apabila siap.

Dalam sup asin yang disediakan dari ikan kecil dan sisa kita memasak akar cincang kasar dan bangkai kuku selama kira-kira 25-30 minit, kemudian berhati-hati mengeluarkannya dari hujung cheesecloth. Kami memberikan air ke longkang, terungkap dan sejuk di bawah tudung pada pinggan, di mana ubi itu akan dihidangkan ke meja (ia tidak dapat disejukkan dengan kain kasa - ia akan berpegang pada kulit).

Hidangkan tepung boneka yang sudah siap di atas piring, potong bahagian atau keseluruhan, menghias dengan sayur-sayuran, irisan lemon, zaitun, beri masam (cranberry, lingonberi yang direndam) dan corak mayonis dan lobak.

Pike dengan kentang dan keju bakar

Pori saiz sederhana, 1-1.5 kg, disediakan dengan cara biasa - kita membersihkan skala, usus dan mencuci. Potong bangkai di bahagian dalam, garam dengan garam kasar dan letakkan di atas lembaran pembakar dengan minyak sayuran.

Di sekeliling kepingan kami meletakkan bulatan kentang pra-separuh direbus dalam seragam (sebaik-baiknya muda) dan tuang sebilangan kecil sup ikan yang disediakan terlebih dahulu dari ikan kecil. Taburkan dengan rempah (daun teluk, lada, bawang putih dihiris dan bawang hijau - jika dikehendaki). Baca lebih lanjut: Kopeechnik: sifat berguna, kontra, manfaat dan bahaya.

Kami bakar dalam ketuhar pada 190-200 gr. Dari kira-kira 20 minit, selepas itu kami menebal dengan tebal hidangan dengan keju parut (lebih baik menggunakan campuran keras dan lembut, lembab meja, tetapi tidak jenis cair) dan bakar selama 10 minit sehingga kerak rangup muncul di keju.

Hidangan ini disajikan dengan segar (dipanaskan) roti rai, mustard dan sos madu dan salad masam, seperti sauerkraut dengan cranberry, bawang hijau dan minyak bunga matahari wangi.

http://edapolzavred.ru/shhuka-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/