Makanan tinggi dalam besi (meja)

Besi adalah unsur jejak penting yang terlibat dalam proses biokimia yang kompleks, yang mempunyai nilai biologi yang tinggi untuk tubuh. Makanan yang mengandungi sejumlah besar zat besi berkesan dalam meningkatkan hemoglobin dan merawat anemia kekurangan zat besi.

Fungsi besi di dalam badan

Tubuh dewasa mengandungi sehingga 4 gram besi, yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin, enzim, sel-sel organ dalaman, dan terlibat dalam proses-proses penting seperti:

pemindahan oksigen ke sel-sel semua jenis tisu;
Penyalinan DNA semasa pembahagian sel;
pembentukan darah dan sintesis hemoglobin;
perlindungan antioksidan sel;
pengeluaran hormon adrenal (adrenalin, norepinephrine) dan thyroid (thyroxin, triiodothyronine);
pembentukan protein utama tisu penghubung - kolagen;
fungsi sistem saraf, imun, hormon, pernafasan dan lain-lain.

Pengambilan harian besi

Jumlah besi yang diperlukan untuk mengekalkan tahap hemoglobin normal dan fungsi organ dalaman berbeza bergantung kepada jantina dan umur, contohnya, kanak-kanak dan remaja memerlukan lebih banyak mikroelemen untuk pertumbuhan, dan wanita hamil memerlukan perkembangan janin yang betul.

Kekurangan zat besi

Setiap hari, kehilangan unsur surih semula jadi (sehingga 0.7 mg) berlaku di dalam badan, bersama dengan perkumuhan najis dan air kencing, serta dalam proses pengelupasan epitelium lapisan atas kulit, dengan pertumbuhan rambut dan kuku. Di kalangan wanita, tahap besi mungkin menurun akibat daripada tempoh yang berat (16-30 mg sebulan).

Juga, kekurangan zat besi boleh disebabkan oleh sebab-sebab patologi yang berkaitan dengan gangguan fungsi badan atau akibat daripada kekurangan zat makanan:

Kekurangan makanan - kekurangan zat besi disebabkan oleh ketiadaan atau kekurangan jumlah makanan yang mengandungi besi dalam diet, yang mudah dihapuskan oleh perubahan dalam pemakanan.
Penyerapan terjejas Faktor dalaman yang dikaitkan dengan ciri-ciri keadaan dan fungsi saluran gastrousus, serta ubat-ubatan - antacid dan ubat yang mengurangkan keasidan perut, tetracyclines, mempengaruhi mekanisme penyerapan zat besi.
Pendarahan Perkembangan pendarahan akut dan kronik dapat mengurangkan kedai besi. Punca kehilangan darah boleh menjadi penyakit saluran gastrousus (ulser perut), tumor, proses onkologi, serta hari kritikal.

Jika kekurangan zat besi dalam badan tidak diisi semula dengan makanan, perkembangan anemia secara beransur-ansur bermula, yang mengambil masa yang berlainan (dari enam bulan hingga dua tahun), dan berlaku dalam tiga peringkat:

Prelativny - dicirikan oleh penurunan dalam jumlah besi dalam sel-sel tisu tanpa adanya gejala. Ia boleh berkembang dengan pemakanan yang tidak mencukupi, vegetarianisme, derma, sukan, serta penggunaan jangka panjang ubat-ubatan anti-radang nonsteroid (aspirin, paracetamol, voltaren, ketoprofen).
Laten (tersembunyi) - jumlah enzim yang mengandung besi (ferritin) berkurang, sementara paras hemoglobin tetap normal. Kekurangan tersembunyi didiagnosis dengan ujian ferritin dan transferritin, dan gejala utama patologi adalah kehilangan rambut, kuku rapuh, kulit kering dan keletihan.
Anemia adalah keadaan patologi yang disebabkan oleh penipisan semua rizab besi dan pengurangan kadar hemoglobin, dan ditunjukkan oleh gejala malaise, mengantuk, takikardia, pening dan sakit kepala.

Anemia disertai dengan gangguan semua sistem badan (kardiovaskular, endokrin, ekskresi, sistem saraf pusat), pemburukan penyakit kronik yang sedia ada, serta senaman intoleransi.

Jadual produk yang mengandungi sejumlah besar besi

Di antara semua produk dengan kandungan besi tinggi, dua kumpulan boleh dibezakan: asal haiwan dan sayuran, yang mempunyai perbezaan yang signifikan dalam proses pemisahan dan asimilasi elemen surih.

Komposisi daging, ikan dan produk haiwan lain termasuk besi heme, dicirikan oleh penyerapan yang tinggi (20-30% daripada jumlah keseluruhan). Produk asal tumbuhan mengandungi besi bukan heme, penyerapannya adalah 2-3%, dan memerlukan syarat tertentu untuk pemisahan (keasidan tinggi perut, kehadiran folik, ascorbic dan jenis-jenis asid lain).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

Makanan apa yang mengandungi besi

Jika kuku menjadi rapuh, coretan putih muncul pada mereka, perubahan mood berubah menjadi kerap, terdapat kekurangan kekuatan, sering kali pening - sudah tiba masanya untuk mengetahui makanan apa yang mengandung besi. Diet rendah kalori, ulser pendarahan haid berat, dan buasir menyebabkan kekurangan unsur penting.

Makanan kaya besi

Seperti yang diketahui, darah terdiri daripada plasma di mana sel-sel darah terapung. Mereka datang dalam tiga jenis:

sel darah merah - sel darah merah,
sel darah putih - sel darah putih,
platelet - platelet darah.

Erythrocytes memberikan oksigen ke sel-sel badan, mengembalikan karbon dioksida ke paru-paru. Mereka dipenuhi dengan protein hemoglobin yang mengandungi besi.

Apabila mengasimilasikan produk yang mengandungi besi, tubuh mengubahnya menjadi salah satu bentuk: heme atau chelated.

Sumber besi heme adalah protein dari asal hewan, mereka kaya dengan makanan daging. Dalam bentuk ini, elemen diserap sepenuhnya dan mudah.

Pelbagai ternakan (bukan heme) ditemui dalam protein sayuran, gula, garam, sayur-sayuran - dill, pasli. Adalah diperhatikan bahawa dengan menggunakan produk ini dengan daging asimilasi chelation dari peningkatan varietas.

Produk yang mengandungi besi, selepas diproses dalam sistem pencernaan, diserap melalui sel epitelium dari membran mukus dinding usus, maka ia berakhir di dalam saluran darah.

Tanda-tanda kekurangan zat besi di dalam badan

Kekurangan penerimaan elemen yang diperlukan ditunjukkan oleh kulit kering. Rambut menjadi rapuh, hilang bersinar, gugur. Keadaan gigi mungkin merosot. Mengurangkan proses metabolik akibat kurangnya diet makanan yang mengandungi besi menyebabkan peningkatan berat badan.

Kulit menjadi pucat, ada sakit kepala dan pingsan, pening, "lalat" kilat di depan mata saya. Saya mahu tidur pada siang hari, insomnia akan menyeksa saya pada waktu malam. Petunjuk aktiviti intelektual, memori semakin merosot.

Sesetengah wanita muda menukar citarasa mereka, saya mahu makan kentang mentah, kapur atau tanah liat. Kelemahan otot licin, yang ditunjukkan oleh kebocoran air kencing, dapat dikesan. Ia menjadi sukar untuk menelan makanan kering, tabiat minum dikembangkan.

Apabila diet tidak lagi mencukupi produk yang mengandungi besi, mengurangkan kadar hemoglobin. Kain tidak lagi menerima oksigen yang cukup, terdapat pecahan.

Tahap hemoglobin yang dikurangkan boleh menjadi tidak diketahui buat masa yang lama, jika jantung dan paru-paru sihat, dapat mengimbangi kekurangan oksigen dalam tisu. Dengan gaya hidup aktif, pendidikan jasmani, keletihan diperhatikan lebih awal daripada gaya hidup yang tidak aktif.

Bagi lelaki, nilai hemoglobin normal yang lebih rendah dianggap di bawah 132g / l, bagi wanita ia adalah lebih rendah daripada 117 g / l. Dalam kes kehamilan, nilai kritikal ialah 110g / l.

Anemia kekurangan zat besi adalah perkara biasa, penyakit ini memberi kesan kepada kira-kira 10-12% wanita yang mengandung anak. Pada wanita hamil, kadar anemia jenis ini lebih daripada 80%.

Penyebab utama anemia kekurangan zat besi:

tempoh yang banyak;
kehilangan darah dari sistem penghadaman dalam buasir, ulser gastrik;
pelanggaran penyerapan zat besi akibat makanan akibat penyakit usus kecil;
kekurangan jumlah produk yang mencukupi yang mengandungi besi, dalam tempoh pertumbuhan intensif, dan juga dalam hal kehamilan atau penyusuan.

kepada kandungan ↑

Keperluan harian untuk besi

Seorang lelaki dewasa memerlukan sehingga 20mg sehari, seorang wanita sehingga 30mg besi.

Pada wanita, kekurangan unsur penting kesihatan sering dikaitkan dengan diet rendah kalori. Dengan pengambilan harian kalori sebanyak 1000 kkal, sehingga 8 μg zat besi dibekalkan kepada badan dengan makanan, yang jauh di bawah norma yang disyorkan. Di samping itu, dalam keju kotej, yogurt, terdapat praktikalnya tiada unsur berguna. Tetapi dalam makanan yang dimasak dalam besi tuang, besi lebih.

Pada siang hari, badan secara semulajadi kehilangan sehingga 1 mg unsur. Pertama sekali, kerugian dikaitkan dengan desquamation epitel, berpeluh, pendarahan, pendarahan tersembunyi di dalam saluran gastrousus. Semasa kehamilan, kedai besi dibelanjakan untuk pembentukan plasenta, eritrosit janin, dan lain-lain keperluan badan wanita.

Ternyata perokok mengenali anemia lebih sukar. Hakikatnya adalah bahawa kompaun dengan karbon monoksida hemoglobin, yang datang melalui asap rokok, membentuk bentuk khas hemoglobin, kurang keupayaan untuk membawa oksigen dalam tisu. Hasilnya, badan meningkatkan hemoglobin "baik", itulah sebabnya tahap keseluruhannya kelihatan normal. Oleh itu, untuk diagnosis yang betul tentang anemia, anda mesti memberitahu doktor tentang kebiasaan buruk dan jumlah rokok yang dihisap setiap hari.

Jadual Produk Besi

Apabila menyediakan makanan dari makanan yang kaya dengan zat besi, seseorang harus mempertimbangkan bioavailabiliti yang berbeza dari unsur yang berkaitan dengan varietas heme atau chelate.

Besi diserap dengan cepat dan sempurna dari daging lembu, kambing, ayam belanda, hati, ikan. Walaupun kandungan besi tinggi dalam makanan tumbuhan - contohnya, dalam kacang, dan juga dalam cendawan, besi dari mereka diserap lebih teruk.

Produk yang mengandungi besi disenaraikan dalam Jadual 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Makanan kaya besi

Anemia kekurangan zat besi adalah penyakit yang paling biasa disebabkan oleh kekurangan mikronutrien.

Kebanyakan semua, kanak-kanak dan wanita usia melahirkan anak terpengaruh. Anemia jenis ini berkembang kerana kekurangan zat besi dalam diet, selepas kehilangan darah yang serius, atau sebagai akibat kekurangan vitamin C. Sementara itu, anemia kekurangan zat besi tidak harus dikelirukan dengan anemia megaloblastik yang disebabkan oleh pengambilan vitamin B12 dan asid folik yang tidak mencukupi.

Tugas utama besi dalam tubuh adalah untuk mengambil bahagian dalam pembentukan hemoglobin, yang menumpukan kira-kira dua pertiga dari Fe itu sendiri. Satu lagi rizab besi disimpan dalam ferritin dan kira-kira 5 peratus - dalam komposisi protein.

Faedah tubuh

Besi yang diperoleh daripada makanan boleh memberikan beberapa faedah bagi tubuh manusia. Memandangkan kepentingan khusus Fe bagi seseorang, adalah berbaloi untuk meneruskan fungsinya dengan lebih terperinci.

Pembentukan hemoglobin

Keupayaan ini adalah salah satu fungsi utama ferum. Seseorang semasa hidupnya memerlukan pembentukan hemoglobin secara berterusan, kerana kehilangan darah akibat pendarahan luaran atau dalaman yang kecil dapat mengurangkan tahapnya. Khususnya, wanita mengalami kehilangan darah yang ketara setiap bulan, sebab itu mereka lebih mudah terdedah kepada anemia daripada lelaki (terutama dengan diet tidak seimbang). Selain itu, ia adalah mineral yang menentukan warna darah, memberikan warna merah gelap, dan juga mengangkut oksigen melalui semua sel tubuh.

Untuk pembentukan otot

Dalam tisu otot, besi memainkan peranan sebagai pembekal oksigen, tanpa proses pengecutan otot itu mustahil. Dari ferum bergantung kepada nada dan keanjalan otot, dan kelemahan adalah gejala khas kekurangan zat besi.

Untuk otak

Keupayaan untuk mengangkut oksigen ke seluruh badan menjadikan zat besi sebagai elemen penting untuk fungsi otak penuh. Kekurangan Fe meningkatkan risiko mengembangkan penyakit Alzheimer, demensia dan penyakit lain yang disebabkan oleh gangguan otak.

Sindrom Kaki yang tidak sihat

Kebanyakan penyelidik bersetuju bahawa punca perkembangan penyakit sensorimotor ini adalah pengambilan besi yang tidak mencukupi. Kekurangan Fe menyebabkan kekejangan otot, bertambah buruk semasa tempoh rehat (tidur, duduk).

Mengekalkan suhu badan yang sihat

Menariknya, besi mempunyai keupayaan untuk mengawal suhu badan. Dan kecukupan aliran proses enzim dan metabolik bergantung kepada kestabilannya.

Untuk mengekalkan kesejahteraan

Menghilangkan keletihan kronik pada lelaki dan wanita, yang juga akibat hemoglobin rendah.

Pengukuhan imuniti

Dalam sistem imun, ferum mempunyai peranan penting. Organisme tepu dengan zat besi dalam kuantiti yang mencukupi dapat berperang lebih aktif terhadap penyakit berjangkit. Di samping itu, kadar penyembuhan luka bergantung kepada besi.

Kehamilan yang sihat

Semasa kehamilan, badan wanita merasakan keperluan untuk meningkatkan jumlah darah dan sel darah merah (untuk membiakkan janin yang semakin meningkat). Oleh itu, "permintaan" bagi besi dalam wanita hamil meningkat. Kekurangan zat besi meningkatkan risiko kelahiran preterm, menimbulkan berat badan yang tidak mencukupi dalam perkembangan bayi yang baru lahir dan terjejas.

Di samping itu, besi boleh menjejaskan metabolisme tenaga, aktiviti enzimatik, melegakan insomnia, meningkatkan kepekatan.

Apakah kekurangan bahaya

Anemia akut adalah, sebagai peraturan, hasil kekurangan Fe yang berjalan.

Gejala utama kekurangan zat besi:

keletihan;
kelemahan otot;
pendarahan haid yang berlebihan pada wanita.

Seperti yang telah diperhatikan, wanita lebih mudah terdedah kepada perkembangan kekurangan zat besi. Hampir 10 peratus daripada jantina yang lemah pada usia melahirkan mengalami kekurangan unsur jejak ini. Tetapi pada lelaki (dan wanita selepas menopaus) anemia ferrumdeficient sangat jarang berlaku. Kanak-kanak juga berisiko mengalami anemia.

Faktor-faktor yang menyumbang kepada pembangunan kekurangan zat besi

Peningkatan kehilangan darah (termasuk dari penderma) meningkatkan keperluan badan untuk besi.
Latihan kekuatan dan latihan ketahanan memerlukan anda meningkatkan kadar harian ferrum hampir dua kali.
Aktiviti mental menyumbang kepada penggunaan rizab besi yang lebih cepat.
Penyakit saluran gastrousus, gastrik dengan keasidan yang rendah, penyakit autoimun usus boleh menyebabkan penyerapan besi yang kurang.

Gabungan dengan nutrien lain

Vitamin C. Penggunaan asid askorbik bersama produk yang mengandungi besi menyumbang kepada peningkatan penyerapan zat besi. Sebagai contoh, jika anda menambah separuh limau gedung kepada peruntukan Fe, badan akan menyerap tiga kali lebih banyak besi. Oleh itu, adalah penting bahawa menu diperkaya bukan sahaja dengan besi, tetapi juga dengan vitamin C. Walau bagaimanapun, anda harus memberi perhatian: askorbat mempunyai kesan yang lebih besar terhadap penyerapan zat besi daripada tumbuh-tumbuhan daripada penyerapan ferum asal haiwan.

Vitamin A. Kekurangan Retinol menghalang keupayaan tubuh untuk menggunakan kedai besi untuk membentuk sel darah merah.

Tembaga. Unsur jejak ini, seperti yang diketahui, adalah perlu untuk pengangkutan nutrien dari "kemudahan penyimpanan" ke sel-sel dan organ-organ. Dengan kekurangan cuprum, besi kehilangan "pergerakannya", yang hasilnya membawa kepada perkembangan anemia. Adakah anda ingin menambah stok ferrum dan tembaga pada masa yang sama? Kacang, kacang soya dan kacang merah akan muncul secara teratur di atas meja anda.

Ia juga penting untuk menggabungkan makanan yang kaya dengan zat besi dengan makanan yang mengandung vitamin B kelompok (kerana besi, bahan B memperoleh "kecekapan" yang meningkat).

Sementara itu, penting untuk mengetahui bahawa banyak komponen makanan dapat menghalang (melemahkan) penyerapan zat besi, menghubungkannya ke dalam saluran gastrointestinal. Sejumlah komponen sedemikian terdapat dalam bijirin dan teh hitam. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa tidak ada salahnya orang yang sihat daripada bahan-bahan ini. Tetapi pada orang yang sudah ada gangguan penyerapan zat besi atau dengan anemia yang maju, penyerapan bahan berfaedah semakin memburuk.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa kalsium hampir menghalang penyerapan zat besi. Oleh itu, cadangan: untuk penyerapan biasa produk besi yang mengandungi besi untuk digunakan secara berasingan daripada makanan tenusu dan lain-lain, kaya dengan kalsium.

Keperluan badan untuk besi

Pengambilan harian besi untuk orang dewasa adalah antara 10-30 mg.

Pakar pemakanan memanggil sebahagian 45 mg Fe atas had atas yang dibenarkan. Pada masa yang sama, kadar harian untuk wanita adalah lebih tinggi sedikit daripada lelaki. Ini dijelaskan oleh proses fisiologi: dari darah haid, 10 hingga 40 mg besi hilang setiap bulan. Dengan usia, keperluan badan wanita dalam ferum dikurangkan.

Pada orang yang sihat, overdosis besi hampir tidak diperhatikan. Orang dengan hemochromatosis (gangguan genetik di mana peratusan penyerapan zat besi dari makanan adalah 3-4 kali lebih tinggi daripada orang yang sihat) berisiko tinggi keracunan. Pengumpulan ferum yang berlebihan dalam badan boleh mengaktifkan radikal bebas (merosakkan sel-sel hati, jantung, pankreas, meningkatkan risiko kanser).

Produk mengandungi ferum

Di dalam makanan ada 2 jenis besi: heme dan non-haem. Pilihan pertama ialah ferum, yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin. Sumbernya adalah semua makanan dari makanan haiwan dan makanan laut. Heme besi lebih cepat dan lebih mudah diserap oleh badan. Iron bukan heme adalah unsur yang berasal dari produk herba. Untuk pembentukan hemoglobin hanya digunakan sebahagian, dan kemudian hanya digabungkan dengan vitamin C.

Untuk faedah maksimum, ahli pemakanan mengesyorkan menggabungkan produk haiwan dan sayur-sayuran asal. Dengan cara ini, mudah untuk meningkatkan penyerapan ferum (kadang kala sebanyak 400 peratus).

Ramai orang tahu bahawa daging, terutamanya jenis merah, dan produk sampingan adalah sumber terbaik dari besi.

Sementara itu, (dan ini mungkin mengejutkan ramai), makanan sayuran kadang-kadang tidak lebih buruk. Mintalah seorang vegetarian yang gemar untuk mengambil ujian darah, dan kemungkinan besar, kepekatan besi dia tidak terlalu banyak menyimpang dari pemakan daging. Benar, untuk ini adalah penting untuk makan pelbagai jenis makanan tumbuhan.

Kajian-kajian ini sebahagiannya memusnahkan teori bahawa tumbuhan tidak dapat menyediakan manusia dengan jumlah besi yang diperlukan. Dalam banyak makanan vegetarian, besi terkandung dalam jumlah yang lebih tinggi daripada 10 peratus daripada norma harian, dan sebahagian daripada bayam atau kacang merah akan memberikan satu pertiga daripada besi harian. Di samping itu, makanan tumbuhan mengandungi lebih sedikit kalori dan lemak, jadi ia sesuai untuk mereka yang menjaga bentuk badan dan kesihatan. Tetapi, sebagai tambahan, penyokong vegetarian tidak menyangkal bahawa pengambilan harian besi yang disyorkan, diperoleh secara eksklusif dari makanan tumbuhan, harus lebih kurang satu setengah kali lebih tinggi daripada pemakan daging.

Di antara makanan tumbuhan, sumber terbaik dari besi adalah sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun hijau. Biji-bijian utuh mempunyai sifat pemakanan yang baik dan rizab yang agak baik. Dan sumber besi yang paling tidak dijangka untuk banyak adalah molasses tebu. Hanya 1 sudu teh produk ini mengandungi hampir 1 miligram besi. Penunjuk ini jauh melebihi kandungan besi antara pemanis lain, seperti madu, sirap baji, gula perang.

Untuk menjadikannya lebih mudah untuk memahami makanan mana yang paling tepu dengan besi, kami menawarkan jadual makanan yang paling berguna. Menggunakan pengetahuan ini, mudah untuk mengelakkan anemia kekurangan zat besi.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-zhelezom/

Apa makanan besi untuk dimakan supaya hemoglobin tidak jatuh. Apa yang perlu dimakan, apa yang perlu dikombinasikan, bagaimana untuk memasak

Pembekal utama mineral dalam badan adalah makanan. Kekurangan mana-mana daripada mereka memburukkan kesihatan dan menyebabkan pelbagai penyakit. Jika anda kerap makan makanan yang kaya dengan besi, maka pucat dan anemia tidak akan mengerikan.

Walau bagaimanapun, tidak semua hidangan mengandungi mineral dalam kuantiti yang banyak, dengan mudah memberikannya kepada badan. Adalah penting untuk memilih makanan yang mengandungi besi yang mudah dicerna, untuk menggabungkannya dengan makanan yang lain. Hanya dalam kes ini, badan akan menerima sejumlah besar unsur jejak hematopoietik.

Kenapa besi penting?

Besi adalah bahan utama dalam badan yang bertanggungjawab untuk bernafas - pertukaran oksigen pada tahap sel yang paling halus. Hampir 70% logam terkonsentrasi dalam hemoglobin, selebihnya adalah dalam protein feritin dan myoglobin.

Sel darah merah akibat kerja hemoglobin sebagai perkhidmatan penghantaran: mereka membawa oksigen ke semua organ, tisu dan sel, dan kemudian mengambil karbon dioksida. Sekiranya terdapat sedikit sel darah, semua proses metabolik akan gagal, kebuluran oksigen akan bermula.

Selain menyediakan besi pernafasan:

mengambil bahagian dalam pembentukan imuniti;
mengawal kerja hati, kelenjar tiroid;
mengaktifkan pembangunan fizikal dan pertumbuhan kanak-kanak;
memberikan rupa yang cantik dan sihat kepada rambut, kuku dan kulit.

Jika badan tidak mempunyai unsur jejak yang cukup, anemia berkembang - penyakit yang agak biasa.

Keperluan harian besi untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Dos yang disyorkan penggunaan logam berbeza mengikut jantina dan umur. Mereka direka berdasarkan fakta bahawa seseorang menggunakan 10% daripadanya dengan produk haiwan dan 90% makanan tumbuhan, oleh sebab itu jumlah bahan yang dapat dicerna tidak melebihi 20%.

Keperluan tubuh untuk besi meningkat semasa mengandung, dengan hsv, anemia, derma darah. Dalam kes sedemikian, orang itu harus menerima sekurang-kurangnya 33 mg bahan setiap hari.

Bagi kanak-kanak, kadar setiap hari adalah seperti berikut:

0.27 mg dari lahir hingga enam bulan;
kemudian berumur satu tahun - sekurang-kurangnya 11 mg;
selepas itu, dan sehingga 3 tahun, kadar turun sedikit kepada 7 mg;
Prasekolah dan pelajar yang lebih muda memerlukan 10 mg setiap satu;
dari 9 hingga 13 tahun harus dimakan 8 mg;
maka norma-norma berbeza dengan seks: untuk kanak-kanak lelaki dari 14 hingga 18 tahun, 11 mg diperlukan, untuk kanak-kanak perempuan usia ini, 15 mg diperlukan.

Vegetarians perlu membiak angka-angka yang disyorkan ini dengan 1.5-1.8, kerana tiada unsur jejak yang mudah dicerna dalam diet mereka.

Cara menentukan kekurangan dan lebihan besi dalam badan

Secara berasingan hanya dengan tanda-tanda luar adalah sukar untuk membuat diagnosis yang tepat, perlu melakukan tes darah.

Lebihan besi dalam badan kurang biasa. Ini diperhatikan dengan penggunaan sistematik air minuman dengan dos logam yang tinggi (air sumur atau bekalan air berkarat bandar).

Bahan yang berlebihan menghalang sistem antioksidan dan boleh mencetuskan perkembangan aterosklerosis, reaksi alergi. Sesetengah orang mempunyai kecenderungan keturunan untuk mengumpul besi (hemochromatosis), yang menyebabkan sirosis, diabetes, arthritis, penyakit jantung.

Kekurangan mikroelemia (anemia) adalah lebih biasa dan menunjukkan dirinya dalam bentuk:

pucat (sianosis) kulit;
kelemahan, keletihan;
sakit kepala;
pening, pengsan;
sesak nafas, sukar bagi seseorang untuk membawa haba;
pendarahan jantung, kegagalan jantung.

Untuk ini terdapat pengupas kulit, rambut kusam, kelembutan dan pengelupasan kuku. Dengan bentuk anemia yang lemah, gejala-gejala ini tidak dinyatakan.

Apa itu kekurangan zat berbahaya

Sekiranya terdapat sedikit zat besi dalam makanan, badan tidak mempunyai apa-apa untuk mensintesis hemoglobin, akibatnya bilangan sel darah merah dalam darah berkurang. Akibatnya, semua sel mula mengalami kebuluran oksigen.

Sukar untuk seseorang bekerja, bergerak, dia terus tersedak, tidak dapat menumpukan perhatian. Wanita mempunyai masalah haid. Kemudian otot mula menjadi atrofi, penurunan tekanan, patologi sistem kardiovaskular berkembang.

Kekurangan zat besi sangat berbahaya bagi wanita hamil, kerana ia menyebabkan kemerosotan kesejahteraan wanita dan menimbulkan keguguran, patologi perkembangan janin. Otak bayi menderita paling banyak dari kekurangan oksigen; selepas kelahiran, bayi-bayi tersebut sangat terdedah kepada penyakit berjangkit.

Kekurangan asid folik untuk kanak-kanak (sering mengiringi kekurangan zat besi) adalah berbahaya bagi patologi sistem saraf dan praperkel.

Bagaimana untuk meningkatkan penyerapan zat besi

Supaya bahan itu diserap dengan lebih baik, adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada makanan haiwan yang mengandungi besi feros dengan ketersediaan tinggi.

Pentingnya adalah gabungan produk, kerana beberapa bahan meningkatkan penyerapan logam, dan beberapa menghalang penyerapannya.

Gabungkan dengan produk yang meningkatkan penyerapan zat besi

Bagi mereka yang mengalami anemia dan terutama ibu yang menyusu, adalah penting untuk menggabungkan hidangan dengan betul.

Di samping itu, asimilasi logam itu menyumbang kepada kehadiran dalam diet sejumlah asid askorbik dan protein. Adalah dipercayai bahawa jus oren meningkatkan penyerapan mikroelement sebanyak 85%.

Tetapi lebihan asid askorbik mula menghalang vitamin B12, yang terlibat dalam pembentukan darah. Jadi, jika anda keterlaluan dengan vitamin C, anda boleh mendapatkan kesan sebaliknya. Vitamin A dan tembaga mempunyai kesan positif ke atas penyerapan logam.

Berikut adalah beberapa petua:

makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar untuk memastikan jumlah vitamin C cukup;
basuh daging dengan jus segar: dari delima, oren;
menambah hidangan dengan bawang, ia menyumbang kepada penyerapan zat besi;
Pastikan untuk memasukkan dalam salad diet, brokoli dan jus tomat sebagai sumber asid folik;
Jangan lupa makan wortel.

Semua produk ini akan membantu meningkatkan hemoglobin dan menenun badan dengan vitamin.

Jangan makan makanan yang mengganggu penyerapan zat besi

Ia berlaku bahawa besi tidak diserap kerana kombinasi hidangan yang salah. Sekat penyerapan kalsium mineral, zink. Oleh itu, adalah mustahil untuk secara serentak menggunakan produk yang mengandungi besi dan susu.

Di samping itu, mereka menghalang penyerapan logam:

Kafein. Oleh kerana secawan kopi, 35% mineral akan dipindahkan.
Tannin. Komponen teh yang kaya dengan blok unsur membentuk darah sebanyak 65%.
Asid Phytic. Terdapat banyaknya dalam kekacang, oleh itu dari produk tersebut zat tersebut diserap oleh tidak lebih dari 3-7%.
Oxalate Terdapat banyak sebatian ini dalam bayam dan warna coklat, lebih baik jangan menggabungkan mereka dengan daging.

Makanan kaya serat juga boleh mengganggu penyerapan unsur surih, kerana serat makanan bertindak sebagai sorben.

Mengedarkan penggunaan sepanjang hari

Makanan yang tinggi dalam zat besi paling baik dimakan bukan sahaja pada waktu pagi, tetapi sepanjang hari. Ini adalah perlu supaya badan dapat menyerap sepenuhnya bahan yang masuk. Dari buah-buahan dan kacang-kacangan, kaya dengan mineral akan membuat snek yang sangat baik.

Makanan menurunkan zat besi

Pertama sekali, kumpulan ini termasuk produk vegetarian seperti makaroni dari tepung gred tinggi, roti putih. Pengambilan kopi yang berlebihan dan teh yang kuat juga memburukkan lagi tuduhan darah. Produk haiwan menyekat aliran telur mineral.

Susu biasa dan semua produk susu yang ditapai bersaing dengan besi untuk penyerapan kerana kehadiran kalsium.

Proses pembentukan unsur-unsur darah dihalang oleh lemak, terutamanya pepejal, haiwan. Tetapi lebih baik tidak menggunakan banyak minyak sayuran dengan daging: vitamin E yang terkandung di dalamnya tidak mesra dengan besi, dan juga menghalang penyerapan magnesium.

Heme dan besi bukan heme

Dalam haiwan dan manusia, besi adalah dalam bentuk kompleks yang dipanggil heme. Oleh itu, produk haiwan dianggap sebagai sumber heme atau besi ferus. Mereka mengandungi bahan yang paling hematopoietik. Ia mudah dicerna - diserap sebanyak 35%.

Ferum besi bukan heme, memasuki badan terutamanya dengan makanan tumbuhan. Ia lebih teruk (sehingga 10%), memerlukan kehadiran faktor bersamaan (vitamin B, C).

Oleh itu, walaupun dos mineral lebih tinggi dalam makanan tumbuhan dari segi 100 g, tubuh akan mengasimilinya sedikit berbanding dengan sumber haiwan.

Produk Rekod Besi Highland

Untuk membuat diet yang tepat, anda harus tahu di mana produk banyak mineral.

Jadual: produk yang mengandungi besi dalam kuantiti yang besar dalam urutan menurun.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Makanan apa yang mempunyai besi yang paling?

Maksud emas adalah apa yang penting apabila ia berkaitan dengan kandungan besi dalam tubuh seseorang yang sihat. Biasanya, microelement ini diberikan hanya 4-5 gram, tetapi peranannya sangat besar.

Kenapa tubuh memerlukan besi

Sesungguhnya anda tahu bahawa besi adalah satu kemestian untuk manusia dan tidak boleh digantikan dengan apa-apa. Ia mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah dan pengangkutan oksigen ke semua sel badan sebagai sebahagian daripada hemoglobin. Di samping itu, besi terlibat dalam sintesis enzim selular, menghasilkan medan magnet dan impuls elektromagnet dalam sel-sel saraf, menggalakkan pembentukan tisu. Tahap biasa logam ini memberikan tubuh kekuatan untuk menahan tekanan, keletihan, mengantuk, menyokong imuniti, otak dan kelenjar tiroid. Dan apa yang penting, dan bagi kita juga sangat penting mengekalkan nada kulit dan otot.

Jika tahap hemoglobin adalah normal, maka tidak ada keinginan yang menyakitkan untuk gula-gula.

Peran besi dalam badan

Pengambilan harian besi

Kadar harian besi untuk setiap individu dan bergantung kepada keadaan kesihatan dan gaya hidup seseorang. Dengan usaha keras fizikal, keperluan meningkat. Jadual di bawah menunjukkan purata bagi kategori orang yang berlainan.

(dengan maksimum 45 mg)

Sebaik-baiknya, mana-mana organisma yang sihat perlu mempunyai rizab besi (300-1000 mg untuk wanita dan 500-1500 mg untuk lelaki). Pada hakikatnya, kebanyakan orang mempunyai stok unsur surih ini pada batas bawah norma, atau tidak sepenuhnya.

Meja produk besi pukal

Jadual ini hanya menunjukkan produk-produk di mana jumlah terbesar besi. Kadar besi dalam gram per 100 gram produk diberikan.

Gejala kekurangan zat besi

Sekiranya kita bercakap tentang kekurangan sesuatu, maka sudah jelas bahawa ini tidak dapat disusun dengan baik. Terdapat dua peringkat kekurangan zat besi: tahap laten dan tahap anemia.

Dengan kekurangan zat besi laten, tahap hemoglobin dalam darah adalah normal dan tidak ada tanda-tanda klinikal kekurangan zat besi, tetapi rizab tisu besi dapat dikurangkan secara mendadak, aktiviti enzim yang mengandungi besi secara beransur-ansur menurun. Di samping itu, orang dewasa dicirikan oleh peningkatan pampasan dalam penyerapan zat besi dalam usus.

Dengan anemia kekurangan zat besi, gejala klinikal berikut diperhatikan:

penipisan besi dalam badan;
penurunan dalam tepu sel darah merah dengan hemoglobin berkurangan, yang membawa kepada hipokromia mereka, dengan kata lain, sel darah merah kehilangan warna mereka;
perubahan dystrophik dalam organ dan tisu;
dalam erythrocytes, peningkatan jumlah protoporphyrin diperhatikan;
penurunan kadar hemoglobin dalam darah dan pengeluarannya.

Bilakah anda perlu memberi perhatian kepada keadaan anda dan apakah petua badan untuk memikirkan kemungkinan kekurangan besi? Jika anda bimbang tentang keletihan sistematik tanpa alasan yang jelas dan dengan irama kehidupan yang sama seperti biasa... Terdapat degupan jantung yang cepat, sesak nafas dengan beban yang lemah. Kelemahan otot, tinnitus, sakit kepala. Penglihatan secara visual boleh melihat pucat muka. Ia juga sering meningkatkan kehilangan rambut, kuku rapuh, kulit kering. Gejala-gejala yang mungkin dan lebih jelas seperti retak mukus lendir di sudut mulut, kemerahan lidah. Ia semua bergantung pada keparahan dan tempoh defisit. Perlu diperhatikan bahawa pengambilan diri dan mengambil dadah sendiri tanpa kaji selidik tidak berbaloi. Ini kerana lebihan besi, seperti kekurangannya, cukup mampu merosakkan, iaitu, mengganggu fungsi organ dalaman. Hanya doktor yang boleh membuat diagnosis, berdasarkan ujian dan menetapkan dos yang dikehendaki khusus dalam kes anda.

Apa yang menjejaskan penyerapan zat besi

Tubuh manusia dapat menyerap sepersepuluh besi masuk. Perlu mengambil kira beberapa faktor yang dapat mengurangkan penyerapan zat besi dalam lumen usus, yang dapat dipengaruhi. Ini adalah penipisan fosfat, phytat dan antacid. Protein soya, albumin dan etanol (diambil secara lisan atau ditadbir sebagai suntikan) mengurangkan penyerapan zat besi. Bagi susu, protein juga mempunyai kesan buruk terhadap penyerapan Fe. Teh dan kopi dapat mengurangkan penyerapan zat besi kerana kandungan kafein. Asid phytic yang terkandung dalam benih bijirin, kacang-kacangan dan biji minyak mengurangkan penyerapan zat besi. Untuk meneutralkan kesan phytate pada penyerapan zat besi, perlu memasukkan asid askorbat atau daging dalam diet. Gentian tumbuhan lain, sebagai tambahan kepada selulosa, juga dapat mengurangkan penyerapan zat besi.

Dosis oral besar asid askorbik, serta asid sitrik, succinic, dan gula mempunyai kesan positif. Peningkatan penyerapan di hadapan daging ayam atau daging lembu.

Perhatikan bahawa besi paling mudah dihadam untuk tubuh manusia adalah dalam tumbuhan!

Video: Besi dan tenaga tubuh

Kesimpulannya

Pemakanan yang betul dan seimbang adalah kerja harian untuk kesihatan anda. Tetapi inilah satu-satunya cara terbaik untuk menyediakan badan anda dengan semua vitamin, mineral dan mikroelemen yang diperlukan. Tidak ada cara yang lebih baik daripada mendapatkan besi dari produk. Dan tentu saja, jangan lupa tentang aktiviti fizikal biasa.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

Produk Besi

Berlebihan berat badan tidak selalu dikaitkan dengan gaya hidup yang tidak aktif dan berlebihan. Terdapat banyak gadis yang pergi ke gym dan berpegang kepada diet, tetapi tidak dapat menurunkan berat badan. Sebab untuk ini sering kali kekurangan zat besi - unsur surih yang mempunyai kesan langsung pada metabolisme dan fungsi kelenjar tiroid. Sekiranya masalah yang sama wujud, usaha yang dibuat tidak semestinya tidak menghasilkan hasil, tetapi, sebaliknya, membawa kepada set kilo tambahan yang lebih besar.

Besi adalah elemen jejak penting yang bertanggungjawab untuk banyak fungsi penting bagi tubuh manusia. Lebihan dan kekurangannya menjejaskan kesihatan dan kesejahteraan. Kedua-dua negeri adalah tidak normal, tetapi selalunya orang menderita dengan tepat dari kekurangan unsur jejak ini.

Peran besi pada manusia

Elemen jejak yang dipertimbangkan adalah bahan yang bertanggungjawab untuk tahap hemoglobin. Besi adalah bahagian penting dari sejumlah besar enzim dan melakukan sejumlah besar fungsi penting:

pengangkutan oksigen ke tisu, sel, organ;
pembentukan darah;
Pengeluaran DNA;
pembentukan serat saraf dan pertumbuhan badan manusia;
penyelenggaraan aktiviti penting setiap sel individu;
menyediakan metabolisme tenaga;
penyertaan dalam reaksi redoks.

Di samping itu, elemen surih bertanggungjawab untuk fungsi perlindungan badan dan proses lain yang sama pentingnya. Besi memainkan peranan khas untuk wanita semasa tempoh mengandung, kerana masa ini dicirikan oleh keperluan maksimum untuk bahan tersebut. Kekurangannya membawa kepada kesan buruk yang sangat serius.

Keperluan badan harian untuk besi

Kandungan normal unsur jejak dalam tubuh antara tiga hingga empat miligram. Bahagian utama bahan (kira-kira 2/3) tertumpu dalam darah. Kepekatan besi yang lain tertumpu pada tulang, hati, limpa. Penurunan tahap elemen jejak berlaku untuk sebab-sebab semula jadi - kitaran haid, berpeluh, pengelupasan dermis. Sekiranya tidak ada makanan yang kaya dengan zat besi dalam diet, ini tidak dapat dielakkan membawa kepada kekurangan bahan, kerana rizab yang dibelanjakan semata-mata tidak menambah. Untuk mengekalkan mikroelement pada tahap yang diperlukan, kira-kira 10-30 miligram kompaun ini harus datang dari diet harian.

Jumlah yang tepat bergantung kepada umur, jantina dan faktor lain yang berkaitan:

kanak-kanak di bawah umur 13 tahun - dari 7 hingga 10 mg;
remaja lelaki memerlukan 10, dan wanita - 18 mg;
lelaki - 8 mg;
wanita - dari 18 hingga 20, dan semasa kehamilan - sekurang-kurangnya 60 mg.

Tidak mematuhi norma harian penggunaan besi menyebabkan gangguan terhadap banyak fungsi, yang mempengaruhi bahkan penampilan luar. Keadaan kulit dan rambut yang lemah tidak selalu dikaitkan dengan usia atau kosmetik yang tidak sesuai. Dan, memikirkan membeli satu lagi krim mahal, anda harus melihat diet anda sendiri, kerana masalahnya mungkin terletak pada kekurangan zat besi. Terutamanya keadaan ini adalah relevan bagi mereka yang kerap diet, ingin menurunkan berat badan, terhad kepada makan hanya beberapa makanan, memberi perhatian kepada kandungan kalori, dan bukan kegunaan komposisi.

Senarai makanan besi tinggi

Elemen surih hadir dalam pelbagai makanan, jadi ia adalah heme dan non-heme. Yang terakhir terkandung dalam produk tumbuhan, dan yang pertama - berasal dari haiwan. Perbezaan antara mereka menyangkut tahap kecerobohan. Besi dari produk haiwan diserap oleh 15-35, dan dari sayuran - sebanyak 2-20%. Akibatnya, microelement heme harus berlaku dalam diet dan hadir dalam jumlah yang mencukupi.

Vegetarian mempunyai lebih banyak kesukaran berbanding mereka yang menggunakan produk daging setiap hari. Untuk membetulkan keadaan membolehkan penggunaan makanan, yang meningkatkan tahap penyerapan zat besi. Produk ini termasuk mereka yang kaya dengan vitamin C.

Jumlah terbesar besi didapati di:

Daging dan daging. Ini adalah ayam belanda, ayam, daging lembu, babi tanpa lemak, kambing dan hati. Kebanyakan besi mengandungi daging gelap.
Makanan laut dan ikan. Untuk mengimbangi kekurangan unsur surih, adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada penggunaan udang, tuna, sardin, tiram, kerang, kupang, serta kaviar hitam dan merah.
Telur. Ini terpakai kepada ayam, burung unta dan puyuh. Bersama besi, mereka mengandungi asid tak tepu lemak, vitamin, magnesium.
Roti dan bijirin. Terutamanya berguna ialah bijirin seperti oat, soba dan barli. Banyak besi mengandungi bran gandum dan rai.
Kekacang, sayuran, sayuran. Unsur surih yang paling banyak terdapat dalam kacang, kacang, kacang, bayam, lentil, kembang kol dan brokoli, bit, asparagus, dan jagung.
Beri dan buah-buahan. Dalam kategori produk ini, juara ironwood adalah dogwood, persimmon, dogwood, plum, epal dan geran.
Benih dan kacang. Mana-mana jenis kacang terdiri daripada banyak mikroelemen yang bertanggungjawab untuk kadar hemoglobin. Mereka tidak kalah dan benih.
Buah kering. Sejumlah besar besi tertutup dalam buah ara, prun, kismis, aprikot kering.

Nota! Tidak semua buah-buahan kering bermanfaat. Selalunya, bersama-sama dengan besi berharga untuk badan, mereka mengandungi bahan-bahan berbahaya. Penampilan buah yang terlalu cantik dan bersih biasanya menunjukkan bahawa mereka telah diproses, yang membolehkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab meningkatkan kehidupan rak barang tersebut.

Jadual Produk Besi

Idea yang lebih khusus tentang berapa banyak miligram besi yang mengandungi produk tertentu diberikan dalam data jadual. Jika kita menganalisis maklumat yang ditunjukkan di dalamnya, jelaslah bahawa kepekatan tertinggi unsur jejak setiap 100 gram produk jatuh pada hati ayam dan daging babi, dan juga moluska. Bran, kacang soya, dan kacang merah sedikit kurang, tetapi jumlah bahan yang dicerna dari mereka adalah dua kali lebih rendah.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Makanan yang mengandungi besi, atau Cara makan untuk mencegah kekurangan zat besi

Besi dalam badan melakukan banyak fungsi, tetapi ia amat penting untuk darah dan proses respirasi selular. Kekurangan besi memberi kesan kepada kesihatan, penampilan dan fungsi kognitif. Sebab itulah sangat penting untuk memasukkan makanan yang kaya dengan zat besi dalam diet harian anda.

Besi dan kesihatan besi: apakah peranan unsur surih dalam badan kita

Besi adalah sebahagian daripada hemoglobin. Sebaliknya, protein hemoglobin adalah bahan binaan untuk sel darah merah - sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke organ, dan dalam perjalanan kembali menyingkirkan karbon dioksida. Sebenarnya, proses ini dipanggil respirasi selular. Tanpa besi, mustahil. Dan kerana setiap sel dalam tubuh kita memerlukan oksigen, besi boleh dipanggil salah satu unsur yang paling penting.

Sintesis hemoglobin mengambil 60-70% dari jumlah besi yang memasuki tubuh. Baki 30-40% disimpan dalam tisu dan dibelanjakan untuk tugas lain - mengenai proses metabolik, mengawal fungsi kelenjar tiroid, mengekalkan sistem pertahanan tubuh dan sintesis tisu penghubung.

Seperti yang anda dapat lihat, fungsi besi adalah pelbagai dan banyak, tetapi pengangkutan oksigen adalah yang paling penting dari mereka.

Besi kurang diserap walaupun dengan kesihatan yang sempurna dan diet yang betul - tubuh manusia mampu menyerap sehingga 10% daripada besi dari makanan [1].

Keperluan harian untuk besi dalam orang yang sihat

Keperluan untuk zat besi bervariasi dengan usia dan kesihatan.

Bayi hingga enam bulan, keperluan untuk besi adalah kecil, kerana mereka dilahirkan dengan bekalan yang adil dari unsur ini. Bayi baru lahir hanya memerlukan 0.27 mg besi setiap hari. Kanak-kanak dari enam bulan hingga setahun memerlukan 11 mg, bayi dari 1-3 tahun - 7 mg, kanak-kanak berumur 4-8 tahun - 10 mg, 9-13 tahun - 8 mg.

Remaja 14-18 tahun harus menerima 11-15 mg setiap hari, dan keperluan untuk besi lebih tinggi pada kanak-kanak perempuan - ini disebabkan kehilangan darah bulanan semasa haid.

Lelaki memerlukan kira-kira 10 mg besi setiap hari, wanita - 15-18 mg. Semasa mengandung, kadarnya meningkat kepada 25-35 mg, dan dengan menyusu - sehingga 25 mg.

Selepas kira-kira 50 tahun, kadar kandungan besi untuk lelaki dan wanita menjadi sama - kira-kira 10 mg sehari [2].

Ini adalah angka purata, tetapi dalam beberapa kes, keperluan untuk besi mungkin sedikit lebih tinggi daripada purata. Lebih banyak besi diperlukan oleh atlet, serta orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat. Keperluan untuk meningkatkan besi semasa pemulihan selepas operasi dan kecederaan (terutama jika mereka disertai dengan kehilangan darah), penyakit berjangkit, serta bagi mereka yang mengalami pendarahan yang tetap (dengan buasir, ulser perut, pendarahan hidung, haid berat, dan lain-lain).

Makanan besi yang tinggi

Badan kita tidak dapat mensintesis zat besi, ia hanya mengitar semula elemen ini, mengeluarkannya dari sel darah merahnya. "Segar" besi datang dengan makanan. Walau bagaimanapun, walaupun anda menggunakan makanan yang mengandungi besi, itu tidak bermakna anda mempunyai cukup. Masalahnya ialah terdapat dua jenis besi.

Besi boleh menjadi heme (bivalent) dan bukan heme (trivalent). Yang pertama terkandung dalam produk haiwan dan mudah dicerna (kira-kira 25%), yang kedua termasuk dalam komposisi tumbuhan dan hanya maksimum 8-10% diserap [3]. Itulah sebabnya vegan dan vegetarian sering kekurangan unsur ini, walaupun mereka makan makanan yang kaya dengan besi.

Namun ia adalah diet yang tepat dianggap sebagai cara utama untuk mencegah kekurangan zat besi. Besi dalam dos penting terkandung dalam produk berikut:

Produk haiwan:

hati babi - 29 mg (selepas ini, penunjuk setiap 100 g produk);
keju keras - 19 mg;
hati lembu - 9 mg;
kuning telur - 6 mg;
lidah lembu - 5 mg;
kalkun - 4 mg;
daging lembu - 2.8 mg;
ayam - 2.5 mg;
makarel - 2.5 mg;
babi - 1.6 mg;
herring - 1 mg;
keju kotej - 0.4 mg.

Produk Herba:

kacang - 72 mg;
hazelnut - 51 mg;
oat - 45 mg;
cendawan hutan segar - 35 mg;
millet - 31 mg;
kacang tanah - 20 mg;
laut kale - 16 mg;
prun - 13 mg;
aprikot kering - 12 mg;
soba - 8 mg;
tauhu - 5.5 mg;
pic - 4.1 mg [4].

Walaupun kandungan besi beberapa makanan tumbuhan adalah tinggi, bentuk besi bukan heme kurang diserap. Oleh itu, adalah penting bagi mereka yang mengikuti diet sayuran untuk memeriksa tahap besi dan, jika perlu, mengambil suplemen pemakanan yang mengandungi elemen ini.

Lebih-lebih lagi, badan kita melihat besi berasal dari daging (20% diserap secara purata), sedikit lebih buruk - dari ikan dan makanan laut (kira-kira 11%), kacang (7%) dan kacang (6%). Dari buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin hanya 1-3% daripada besi diserap.

Untuk meningkatkan penyerapan zat besi, penting juga untuk mendapatkan vitamin dan mineral dalam jumlah yang betul, yang memainkan peranan pemangkin dan membantu elemen ini diserap. Ini termasuk:

Vitamin C. Besi hampir tidak diserap tanpa "ascorbinka", jadi menu mesti termasuk produk kaya dengan asid askorbik - beri, jeruk dan grapefruit, kubis, lada merah.
Vitamin A. Jika seseorang tidak mempunyai cukup vitamin A, maka besi tidak akan diserap dan digunakan untuk "membina" sel darah merah baru. Vitamin A kaya dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran jingga dan kuning - ia adalah bahan yang memberikan mereka warna-warna ceria. Untuk menambah vitamin A, anda perlu makan aprikot yang lebih kering, lobak merah dan labu. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui bahawa penyerapan vitamin ini memerlukan lemak, jadi jangan abaikan sumber retinol seperti mentega, minyak ikan, dan kuning telur.
Asid folik (vitamin B9). Ia membantu penyerapan zat besi dan menormalkan kerja saluran pencernaan, dan pencernaan yang sihat adalah penting untuk asimilasi unsur ini. Sumber asid folik adalah telur, soya, ragi, sayuran berdaun hijau, dill, terung, tomato, hati ayam.

Pada wanita hamil dan wanita yang mengambil pil kontraseptif, keperluan untuk asid folik amat tinggi.

Tembaga. Sumber tembaga adalah makanan laut, ikan dan makanan laut (udang, tiram, dll), kubis.

Peraturan pemakanan

Lebih banyak produk yang anda gunakan dalam memasak, semakin sedikit kemungkinan anda perlu mendapatkan kekurangan besi atau beberapa elemen surih atau vitamin lain. Walau bagaimanapun, diet dengan kekurangan besi mengandungi beberapa batasan. Hakikatnya adalah bahawa beberapa elemen boleh menjejaskan penyerapan mineral ini. Ini tidak bermakna bahawa mereka harus ditinggalkan sepenuhnya. Tetapi lebih baik jangan makan makanan yang mengandungi besi, bersama dengan:

teh dan kopi, wain merah. Minuman ini mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap besi sebanyak kira-kira sepertiga, dengan cara seperti coklat;
susu dan produk tenusu. Mereka kaya dengan kalsium, dan kalsium "tidak mesra" dengan besi;
biji bijan dan bunga matahari, dedak, gandum bercambah, kacang. Semua produk ini adalah sumber magnesium berharga. Tetapi magnesium, seperti kalsium, mengganggu penyerapan zat besi.

Jika tugas anda adalah untuk meningkatkan kandungan besi dalam darah, makan semua produk di atas hanya 3-4 jam selepas makanan yang tinggi dalam besi. Tetapi dari lemak dan goreng, sos minyak yang sudah siap, seperti mayonis, rempah panas dan marinades perlu ditinggalkan - semua ini menjejaskan membran mukus saluran pencernaan dan menghalang kelenjar dari asimilasi.

Satu contoh catuan harian: Saya mempunyai hari "besi" hari ini...

Bagaimana untuk mencipta menu yang akan membantu menampung kekurangan zat besi? Malah, ia tidak sukar. Makanan yang kaya dengan zat besi dan vitamin yang diperlukan untuk penyerapannya tidak jarang atau tidak mahal. Inilah contoh ration "besi" untuk satu hari:

Sarapan pagi: 2 telur rebus atau telur hancur, salad kubis segar, sepotong roti hitam dengan mentega dan keju keras, jus oren.

Sarapan kedua: mousse keju cottage dengan aprikot kering dan prun atau oat dengan buah-buahan kering, merebus rosehip.

Makan tengah hari: sup ayam atau borsch dengan cendawan, hati rebus dengan bawang atau ayam panggang yang dibakar dengan rebus sayur, salad buah dan kompos buah kering.

Makan malam: daging stim dari daging lembu atau dibakar dalam kerajang foil, kacang mashed atau wortel rebus, teh herba yang menenangkan.

Menu ini bukan sahaja kaya dengan besi, vitamin C, B9 dan tembaga, ia juga sesuai dengan definisi diet, mengandungi serat yang cukup dan tidak akan membahayakan angka anda.

Penggunaan besi untuk pesakit dengan anemia

Kadang-kadang ujian mendedahkan bukan hanya kekurangan besi, tetapi keadaan yang lebih serius - anemia kekurangan zat besi. Biasanya keadaan sedemikian berkembang pada latar belakang penyakit gastrousus, proses tumor, pencerobohan helminthik, dan pendarahan yang berterusan. Ia sering didiagnosis pada orang yang mengalami kehilangan darah yang signifikan semasa kecederaan atau pembedahan.

Anemia kekurangan zat besi didiagnosis jika tahap hemoglobin menurun kepada 100-70 g / l, dan serum ferritin jatuh ke 15 ng / ml.

Sekiranya didiagnosis anemia kekurangan zat besi, adalah mustahil untuk menetapkan rawatan diri anda. Ahli terapi mengambil doktor. Mungkin dia akan menetapkan kompleks multivitamin dan suplemen dengan zat besi, dan dalam kes yang paling teruk, dia boleh menulis walaupun suplemen zat besi - produk yang cukup kuat dengan banyak kesan sampingan. Anda boleh mengambil ubat ini hanya di bawah pengawasan doktor anda.

Peraturan untuk mengambil makanan tambahan sebagai sumber tambahan besi

"Orang ramai tidak selalu berpegang kepada diet yang betul dan mengambil makanan yang cukup kaya dengan besi," kata seorang pakar dari Pharmstandard. - Dalam kes ini, makanan tambahan yang diperkaya dengan zat besi boleh menjadi bantuan yang baik. Tetapi jangan berfikir bahawa mereka semua sama, dan apa-apa remedi sedemikian akan membetulkan keadaan dalam seminggu. Sering kali, orang membeli suplemen besi, tanpa berfikir tentang dos sama sekali. Dan ini sangat penting. Sebelum mengambil makanan tambahan, anda harus berunding dengan doktor anda dan melakukan ujian darah yang akan menunjukkan tahap besi. Atas dasarnya, doktor akan mengesyorkan kadar harian besi, dan sekarang selepas itu anda boleh mengambil alat itu.

Suplemen besi bukan sahaja pil dan kapsul. Sebagai contoh, dalam pelbagai kami terdapat "Ferrohematogen" - jubin mengunyah manis berdasarkan albumin yang kaya dengan besi. Ini adalah sumber tambahan besi yang baik, selain itu, "gula-gula" seperti ini mudah dibawa dan digunakan sebagai makanan ringan. "Ferrohematogen" diperkaya dengan vitamin C, B6 dan B12, serta tembaga - bahan tambahan ini mempercepat penyerapan besi. "