Utama Gula-gula

Kuning telur

Telur ayam, mungkin, salah satu produk yang paling tidak diperlukan di atas meja kami. Ramai orang tidak menyajikan sarapan mereka tanpa telur dadar atau telur hancur, atau hanya telur rebus kepada sandwic. Dan mudah dijelaskan, kerana bukan hanya produk yang lazat, tetapi juga sangat berguna. Tetapi analisis kimia terperinci mengenai komposisinya, kami menjemput anda untuk mengetahui sekarang.

Komposisi telur ayam

Atlet, khususnya, pembina badan dan orang yang mengetuai gaya hidup aktif, kerap menggunakan telur ayam. Kenapa Ini semua mengenai komposisi kimia dan kandungan kalori - ini sangat berkhasiat dan pada masa yang sama produk yang berguna. Berat satu telur saiz sederhana berbeza-beza sekitar 35 gram, dan 100 gram produk mengandungi lebih daripada 155 kcal. Dengan bantuan telur nutrien yang berharga dapat memenuhi keperluan tubuh untuk tenaga.

Telur ayam mempunyai 12 vitamin dalam diri mereka sendiri, di mana kumpulan B jarang, contohnya B12, B6, B3, B7, B5, B1, serta vitamin A dan D. Mereka juga mempunyai sejumlah besar mineral - kalsium, yodium, besi, kobalt dan lain-lain. Oleh kerana komposisi kimia dan nilai pemakanan yang tinggi, produk ini hampir sepenuhnya diserap oleh badan - sebanyak 97%.

Jika kita bercakap tentang komposisi kimia yang lebih terperinci, adalah penting untuk mempertimbangkan struktur telur di bawah kulit: putih dan kuning telur. Oleh sifat mereka adalah komponen yang berbeza. Dalam satu produk bersaiz sederhana, sedikit lebih daripada 55% adalah protein, kira-kira 35-36% adalah kuning telur dan selebihnya adalah kulit.

Komposisi protein

Walaupun fakta, menurut komposisi kimia, protein telur ayam mengandungi sehingga 90% air dan hanya sedikit lebih daripada 10% protein itu sendiri, ia masih sangat berkhasiat dan sihat. Pada tahun 1889, penemuan unik dibuat - saintis memperoleh sejenis protein purba - ovalbumin. Pada masa yang sama, putih telurnya mengandungi lebih daripada 50%. Di samping itu, protein mengandungi conalbumin atau ovotransferrin, protein dengan sifat antibakteria. Satu lagi enzim bacteriolytic, lysozyme dan ovomucoid, adalah bahan alergi.

Komposisi protein telur ayam yang lengkap:

  1. 85% air;
  2. kira-kira 13% protein;
  3. sehingga 1% (0.7%) karbohidrat;
  4. Selebihnya ialah glukosa, vitamin dan nutrien lain.

Komposisi kuning telur

Jeruk adalah bahagian lemak dari komposisi kimia telur. Ia mengandungi kira-kira 55 kalori, iaitu dua kali ganda dalam protein. Walau bagaimanapun, kuning tidak mempunyai protein dan karbohidrat. Sekiranya kita mempertimbangkan secara lebih terperinci komposisinya, maka kira-kira 3 gram akan menjadi protein tulen, 0.61 gram karbohidrat dan hampir 5 gram lemak. Ia juga penting untuk memerhatikan elemen penting seperti choline - vitamin B4. Tidak ada produk lain dalam kuantiti yang sama seperti pada telur ayam telur.

Tetapi mungkin nilai yang paling penting dari kuning telur ialah kandungan lemak tak tepu tak jenuh dan mono tak tepu yang tinggi. Jadi, mereka termasuk:

  • asid linolenik dan linoleat - asid lemak tak tepu;
  • Asid oleik dan palmitoleik tidak monounsaturated;
  • asid stearic, palmitic dan myristic - tepu.

Harta shell

Eggshell juga tidak boleh dipisahkan jika kita mempertimbangkan nilai produk secara keseluruhan. Lagipun, ini tidak kurang berguna daripada mereka. Sebagai contoh, fakta terkenal bahawa kulit telur mengandungi banyak kalsium. Ia cukup untuk mencuci dengan baik, keringkan dan hancurkannya dengan mortar menjadi serbuk untuk mendapatkan suplemen pemakanan yang paling berharga. Dengan cara ini, ia boleh menggantikan kalsium farmaseutikal untuk memperbaiki keadaan kuku, tulang dan rambut.

Juga, kulit telur mengandungi banyak unsur jejak lain, contohnya, kalium, magnesium, besi, fosforus, natrium dan lain-lain. Di samping itu, ia juga mempunyai asid amino. Sudah tentu, tidak sebanyak seperti kuning atau protein, tetapi masih. Ini semua membuat shell produk yang sangat berharga dan berguna. Sebagai contoh, serbuk dari cangkerang boleh ditambah kepada hidangan sedia atau dibasuh dengan air secara berasingan, sebagai sumber kalsium semula jadi. Diserap oleh hampir 100%.

Apa yang berguna?

Banyak yang ditulis mengenai faedah telur. Kami tidak akan menumpukan perhatian kepada ini, memandangkan komposisi kimia produk ini, sudah jelas tentang manfaatnya. Walau bagaimanapun, kami masih perhatikan beberapa sifat. Sebagai contoh, penggunaan telur tetap membantu melawan kemurungan, meningkatkan mood, dan meningkatkan prestasi. Juga, saintis telah membuktikan bahawa produk itu menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular dan juga onkologi.

Apakah perbezaan antara C1 dan C2 - membongkarkan tanda

Mungkin kita semua ketika membeli dulang melihat bahawa pada shell itu ditulis C1, C2 atau C3. Apa maksudnya? Oleh itu, ladang ayam, mengikut piawai Rusia, menandakan telur dengan tarikh tamat dan saiz (mengikut berat). Kami akan menganalisis dengan lebih terperinci.

Tanda surat

Surat di telur bermaksud tempoh jualan. Jadi, dia boleh jadi C dan D.

  • D - produk pemakanan, yang tidak melebihi 7 hari dari hari pengeluaran;
  • C - jadual produk untuk tempoh 7 hingga 25 hari.

Tanda adalah huruf dan huruf mengikut berat

Nombor atau huruf pada label selalu diletakkan selepas surat pertama dari tempoh pelaksanaan. Penunjukan ini membolehkan membezakan antara telur dengan berat badan. Jadi sebagai contoh:

  • B - kategori tertinggi atau telur dengan berat 75 gram atau lebih;
  • O - selektif, yang beratnya 65 hingga 75 gram;
  • C1 - kategori pertama - standard dari 55 hingga 65 gram;
  • C2 - kategori kedua - dari 45 hingga 55 gram;
  • C3 - kategori ketiga - dari 35 hingga 45 gram.

Adakah bahan kulit shell?

Ramai pembeli percaya bahawa warna kulit telur menjejaskan kualiti dan rasa. Sebagai contoh, sesetengah orang hanya membeli telur coklat. Tetapi ini sebenarnya tidak ada hubungannya dengan rasa, dan lebih-lebih lagi dengan kualiti produk. Warna cangkerang bergantung kepada warna dan baka ayam. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, cengkerang mungkin warna luar biasa atau noda, yang mungkin mengatakan bahawa pewarna telah ditambahkan ke makanan burung.

Bolehkah telur berbahaya?

Mereka boleh! Dan ini disebabkan terutamanya oleh alergen yang merupakan sebahagian daripadanya. Ya, telur ayam boleh menyebabkan alahan. Ia juga penting untuk diingat bahawa produk ini mudah rosak dan tanpa mematuhi piawaian dan kebersihan yang perlu, ia boleh menjadi jangkitan berbahaya dengan salmonellosis. Oleh itu, jika anda tidak pasti kualiti produk, lebih baik tidak menggunakannya mentah atau dengan rawatan haba yang rendah. Pakar menasihati semua kedai dan telur bazaar terutamanya untuk memberikan rawatan haba yang menyeluruh.

Sesetengah orang percaya bahawa lemak dan karbohidrat dalam kuning telur boleh menjejaskan bentuknya. Sebagian, ini begitu, tetapi hanya jika tidak mematuhi norma. Atau makan telur dengan bacon, bakso dan makanan berlemak lain. Tambahan produk dengan sayur-sayuran dan herba segar. Norma tidak lebih daripada 3-4 telur seminggu. Ini cukup untuk mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan yang baik.

http://www.vitaminov.net/rus-31586-0-0-25728.html

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/190960

Kuning telur

Jeruk telur merupakan produk makanan yang merupakan simbiosis nutrien, vitamin, sebatian mineral yang diperlukan untuk perkembangan organisme hidup. Komposisi kimia dan warnanya bergantung kepada spesies, makanan burung (reptilia).

Jerawat dan vitamin A, B, E, PP, D, K ke dalam tubuh manusia, menormalkan tahap kolesterol "berbahaya", pundi hempedu, otak, sistem saraf, memberi kesan positif kepada sel-sel hati. Produk yang telah menjalani rawatan haba tidak membebankan sistem pencernaan dan mempunyai tahap pencernaan yang tinggi (sehingga 95%).

Menariknya, kadar kuning telur ayam adalah 27-32%, protein - 56-61%. Pada masa yang sama, 10-12% daripada massa jatuh di atas cangkang yang dihidupkan ayam. Lebih daripada 7,500 liang pekat tertumpu pada kulit telur, yang kebanyakannya terletak di hujung tumpul produk. Ia melalui bukaan ini bahawa karbon dioksida, kelembapan dan oksigen dilepaskan dari telur.

Ciri-ciri berguna

Telur ayam adalah pembekal protein, lemak, karbohidrat, vitamin, fosfolipid, makro dan mikroelemen yang diperlukan untuk pemakanan embrio. Di ladang domestik dan farmstead, keunggulan hebat adalah itik, angsa, puyuh dan ayam. Setiap jenis mempunyai kebaikan dan keburukannya.

Dari segi kandungan karbohidrat, angsa dan itik adalah pemimpin di kalangan burung (1.2%). Tempat kedua kepunyaan ayam - 1%. Dalam telur puyuh, penunjuk ini tidak hadir sepenuhnya. Pada masa yang sama, jumlah kolesterol dalam kuning telur mereka adalah 13% lebih banyak daripada pada burung lain. Walau bagaimanapun, ia seimbang oleh phospholipid, kolin, lesitin, yang diperlukan untuk pembekalan sel-sel saraf.

Lebih kecil saiz telur, semakin tinggi kepekatan kolesterol. Oleh itu, dalam kuning telur, penunjuk ini mencapai 0.4 mmol / l, angsa - 0.25 mmol / l, ayam dan itik - 0.11 mmol / l. Telur ayam meningkatkan ketahanan badan, mencegah genangan hempedu, menormalkan pencernaan, menguatkan tulang, meningkatkan daya ingatan dan mencegah berlakunya beriberi. Produk angsa mempunyai nilai pemakanan tertinggi (202 kcal) kerana banyak lemak (13%) dalam komposisi. Tempat kedua dan ketiga dikongsi oleh telur ayam (162 kcal), telur (158 kcal), sebab itulah mereka dianggap sebagai pemakanan dan dibenarkan untuk dimakan dalam proses kehilangan berat badan.

Jeruk telur itik membantu menguatkan gigi dan tulang, angsa - untuk meningkatkan penglihatan, menghalang penampilan katarak. Ayam dan puyuh mempunyai komposisi mineral yang seimbang, pencernaan maksimum, mengimbangi kekurangan fosforus, kalium, zat besi dalam tubuh, yang sangat penting untuk orang yang menderita hemoglobin rendah dan masalah dengan sistem muskuloskeletal.

Tidak kira jenisnya, semua telur adalah alergen terkuat, sehingga mereka tidak dapat disalahgunakan. Di samping itu, bakteria salmonellosis mungkin terdapat di dalam produk mentah. Agar tidak dijangkiti penyakit berjangkit, kuning, seperti protein, tidak disyorkan untuk dimakan segar. Ia harus dirawat haba.

Walaupun pelbagai pilihan makanan harian hanya sesuai untuk produk ayam. Anak burung spesies burung lain dibenarkan makan, tetapi tidak secara tetap.

Komposisi kimia

Jeruk telur merupakan sumber vitamin E yang menyokong kesihatan alat kelamin manusia. Antioksidan, ia melawan sel kanser dengan menghapuskan radikal bebas. Keberkesanannya dalam memperbaiki keadaan rambut, kuku dan perlindungan badan telah diperhatikan. Jeruk memberikan nilai istimewa untuk wanita hamil, kerana ia mengurangkan kemungkinan kecacatan janin.

Pada masa ini, terdapat persepsi bahawa kolesterol, yang tertumpu dalam telur, menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Malah, kuning mengandungi lemak tepu yang tidak bermanfaat untuk badan. Walau bagaimanapun, mereka diseimbangkan oleh polyunsaturated berharga, yang menormalkan metabolisma lipid, mengawal nada vaskular, mencegah gangguan metabolik dan kardiovaskular, menyediakan sintesis prostaglandin anti-radang, memperbaiki peredaran mikro darah.

Telur telur menangguhkan makanan cepat melalui perut ke dalam usus. Disebabkan ini, pengumpulan glukosa perlahan, insulin dihasilkan sedikit, kurang lemak subkutaneus dibentuk.

Berat satu telur bergantung pada jenis burung dan adalah:

Bahagian kuning telur adalah bahagian ketiga jisim telur. Keunikan pecahan kuning produk ini terletak pada kandungan ejen anti-sklerotik yang aktif - lesitin, yang memakan tisu otak yang saraf. Di samping itu, bahan yang diperlukan untuk berfungsi dengan betul saluran empedu dan hati, peraturan pengagihan tisu adipose.

Dalam 100 g kuning telur segar, 322 kcal, 1.094 mg lutein dan zeaxanthin, 0.088 mg beta-karoten, 0.038 mg alpha-karoten dan 0.033 mg beta-cryptoxanthin terkonsentrasi. Karotenoid semulajadi mengurangkan kemungkinan membina katarak.

Kenapa telur segar lebih sukar untuk dipisahkan dari kulit? Hakikatnya ialah kandungannya lebih dekat dengan filem kulit keras.

Harta yang berbahaya

Walaupun nilai biologi yang tinggi, tidak disarankan untuk menyalahgunakan produk. Kadar harian yang selamat adalah 2 orang untuk wanita dan 4 orang lelaki. Dalam kes ini, mereka akan memperkaya badan dengan komponen yang berguna tanpa membahayakan kesihatan. Sekiranya anda melebihi angka-angka ini meningkatkan risiko kenaikan berat badan, perkembangan obesiti.

Ingat, kuning mengandungi banyak lemak dan kolesterol, lebih banyak yang boleh menyebabkan masalah dengan sistem kardiovaskular. Di samping itu, telur boleh dijangkiti parasit berbahaya - Salmonella, yang menyebabkan penyakit berjangkit akut. Keadaan ini disertai dengan peredaran terjejas kerana tangan menjadi sejuk, kaki menjadi biru, suhu badan meningkat, muntah kuat bermula, dan najis berair sehingga 10 kali sehari. Cirit-birit membawa kepada dehidrasi.

Dalam kes kehilangan 10% kelembapan yang terkandung dalam tisu dan organ, seseorang jatuh ke dalam koma. Dengan penambahan penunjuk ini dan pencapaian 20%, proses tidak dapat dipulihkan berlaku, pesakit mati. Jika tidak diobati, salmonellosis menyebabkan komplikasi yang serius: ia mengganggu buah pinggang, otot jantung, menyebabkan keruntuhan vaskular, menimbulkan kemajuan patologi purulen, seperti peritonitis, abses.

Bagi orang yang mempunyai cholelithiasis, kuning telur adalah kontraindikasi, kerana ia boleh menyebabkan kekejangan, kolik, keterukan penyakit. Di samping itu, telur perlu dikecualikan daripada diet penghidap alahan, kerana protein mengandungi komponen yang agresif - ovalbumin dan ovomucoid, yang tidak dimusnahkan walaupun oleh rawatan haba.

Adalah dipercayai bahawa produk puyuh adalah lebih selamat daripada ayam, tetapi ini adalah mitos. Ovomucoid juga terdapat dalam telur puyuh.

Menariknya, alergi kuning telur adalah kurang biasa daripada protein, kerana alahan pecahan kuning dinentralisasi oleh pendedahan kepada suhu tinggi.

Telur dalam bina badan

Atlet profesional dengan teliti memantau diet mereka, kerana mereka tahu betapa pentingnya untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dari pemakanan yang tepat. Matlamat utama atlet adalah membina jisim otot. Untuk mencapai tugas, anda perlu mematuhi rejim latihan yang telah ditetapkan, mengisi kekurangan nutrien selepas kelas, memberi tumpuan kepada makanan protein atau segala macam suplemen: penolong, protein. Walau bagaimanapun, penyokong makanan yang sihat sentiasa menegaskan bahawa tubuh manusia melihat nutrien yang lebih baik daripada produk semula jadi daripada koktail kimia yang dihasilkan secara sintetik.

Telur dianggap sebagai sumber yang paling mudah diperolehi dari protein yang berkualiti tinggi, mudah dicerna, yang mengandungi asid amino penting yang diperlukan untuk pertumbuhan otot. Walau bagaimanapun, adakah terdapat manfaat dari kuning untuk atlet? Ya Apabila membina otot, ia tidak kurang berharga daripada protein. Pertama, ia juga mengandungi asid amino. Kedua, kuning kuning meningkatkan penyerapan protein.

Cara makan telur dengan betul

Produk mentah mungkin mengandungi mikroorganisma berbahaya, salmonella, oleh itu ia mesti direbus terlebih dahulu. Pada masa yang sama, telur harus dimasak dengan lembut (keadaan ketika kuning telur kekal dalam bentuk cair). Jadi, ia menyimpan nutrien maksimum, lesitin tidak musnah.

Ingatlah, satu kuning ayam mengandung sehingga 5 g lemak, oleh sebab itu, dalam proses pengeringan, atlet harus berhenti menggunakan produk tersebut.

Kaedah pemisahan daripada protein

Kaedah yang paling mudah memisahkan komponen telur mentah adalah dengan pir khas. Untuk melakukan ini, hanya mengambil pinggan, perlahan-lahan memecahkan produk. Selepas itu, pir itu dimasak, sebanyak mungkin mengeluarkan udara, membawa lehernya ke kuning, memastikan sentuhannya, dan perlahan-lahan melepaskan jari-jari. Peranti dengan serta-merta "menghisap" dengan sendirinya pecahan kuning.

Cara lain untuk memisahkan kuning telur:

  1. Buat lubang-lubang kecil pada kedua-dua hujungnya. Lean bibir anda melawan salah satu lubang dan meniup protein.
  2. Hancurkan cangkang di tengah telur di satu sisi dengan pisau, sedikit memisahkan bahagiannya, buang kuning telur dari satu bahagian ke yang lain di atas pinggan. Dalam masa manipulasi ini, kebanyakan protein akan dituangkan ke dalam bekas.
  3. Buat corong kertas seperti benih, masukkannya ke dalam gelas. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya. Melalui lubang kecil di corong, protein akan mengalir ke dalam gelas, dan kuning akan kekal di dalam beg kertas.

Dalam proses membahagikan telur ke dalam komponen konstituen, seseorang harus ingat kerapuhan produk. Kuning ada di dalam beg dengan filem pelindung tipis. Pergerakan tajam, penggunaan objek tajam boleh memecah integriti shell, akibatnya pecahan kuning cecair akan bercampur dengan protein dan kemudian tidak mungkin untuk memisahkannya.

Menjaga kesihatan rambut

Jeruk telur adalah pantry nutrien berguna yang menguatkan dan memulihkan struktur helai, merangsang pertumbuhan mereka, melegakan kelemumur, mencegah rambut gugur. Topeng, syampu berdasarkan ia menyegarkan dan nada rambut, menjadikannya lembut, licin dan berkilat.

Untuk tujuan kosmetik, gunakan kuning telur segar, lebih baik domestik. Ia sesuai untuk memberi makan semua jenis rambut. Bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa produk itu kering dengan cepat di udara, jadi ia akan mengambil masa untuk membasuhnya dari helai. Di samping itu, kuning mempunyai bau ciri yang mudah dibuang selepas membilas rambut dengan air.

Semasa topeng telur, disyorkan untuk menutup kepala dengan polietilen, ini akan memperlahankan pengeringan mereka dan memudahkan prosedur pembilasan.

Untuk mencapai hasil yang ketara tentang prosedur untuk rambut dengan penggunaan kuning telur, adalah disyorkan untuk melakukan sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu. Syampu dan topeng digunakan untuk rambut basah dengan pergerakan ringan, kemas kulit kepala. Komposisi terapeutik dibiarkan selama 3 - 15 minit, kemudian dibasuh. Untuk kembali ke kekuatan semula jadi dan bersinar, bilas keriting dengan komposisi berasid tidak melebihi 2 kali dalam 7 hari. Untuk melakukan ini, dalam 1000 ml air tambah 15 ml jus lemon atau cuka sari apel. Kelembapan berlebihan dibersihkan dengan tuala kapas, kering secara semula jadi. Tidak dalam kes selepas prosedur tidak boleh menggunakan pengering rambut. Udara panas boleh merosakkan keriting, menjadikannya kering dan rapuh.

  1. Syampu untuk menguatkan rambut. Ramuan: 10 ml air yang dibersihkan, 2 kuning telur, 3 titis minyak pati pain.
  2. Komposisi untuk melembapkan dan menyuburkan rambut yang kering, lemah. Bahan-bahan: 5 ml bir, 1 kuning telur, 15 ml syampu bayi.
  3. Ubat untuk keguguran rambut. Komponen campuran terapeutik: 60 ml jus lobak merah, 1 kuning telur, 15 ml jus lemon, 15 ml minyak sayuran.
  4. Topeng berkhasiat. Komposisi ramuan: bubur alpukat abu, 1 kuning telur.
  5. Topeng untuk pertumbuhan rambut. Komponen: 15 ml minyak burdock, 5 ml brendi, 2 kuning telur, 15 ml minyak kastor, 30 ml madu, 20 g yis. Jisim yang disediakan dimasukkan ke dalam tab mandi air, setelah komposisi menjadi hangat, ia diagihkan dari akar ke ujung rambut. Kepala disejukkan dengan beg plastik dan tuala. Tidak seperti cara sebelumnya, topeng disimpan selama 1.5 jam, kemudian dibasuh dengan air suam.

Selain penjagaan rambut, kuning telur digunakan dalam industri kosmetik untuk menyuburkan dan melembabkan dermis kering. Dalam kes ini, gabungan kepingan kuning telur dengan minyak zaitun dianggap sebagai pilihan win-win, memastikan penyerapan nutrien maksimum dan penghidratan kulit. Untuk nada jenis gabungan dermis, kuningnya dicampur dengan buah-buahan atau sayur-sayuran halus.

Pemilik kulit kering tidak boleh menggunakan komposisi dengan sitrus, yang mengandungi asid agresif, kerana mereka secara intensif memudar, menyebabkan kerengsaan, memperburuk masalah yang ada.

Kesimpulannya

Telur telur adalah produk yang berguna untuk membekalkan protein, lemak, karbohidrat, asid lemak tak jenuh, vitamin A, E, B, D, K, PP, fosforus, natrium, magnesium, kalium, kalsium, selenium, mangan, zink, tembaga, lesitin tubuh manusia. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, membawa daya hidup, menyokong kerja jantung, menyuburkan sel-sel saraf, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut. Faedah kuning bergantung pada jumlah yang digunakan. Oleh kerana produk mengandungi kolesterol, tidak disarankan untuk makan lebih daripada 2 telur sehari untuk wakil-wakil seks yang lemah dan 4 untuk lelaki.

Nilai terbesar bagi tubuh manusia adalah kuning mentah, tetapi ia mungkin mengandungi parasit, jadi untuk sebab-sebab keselamatan, disyorkan untuk memanaskannya. Telur rebus mengandungi bahan aktif anti-sklerotik - lecithin, yang menghalang pembentukan plak berbahaya.

Menariknya, kualiti pemakanan kuning lembu melebihi susu segar dan daging segar. Oleh itu, produk disyorkan untuk digunakan setiap hari untuk semua orang yang tidak mempunyai alahan dan penyakit batu empedu. Jika tidak, kesan positif penggunaannya sepenuhnya diratakan, tindakbalas buruk yang memerlukan campur tangan perubatan berkembang.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-zheltok/

Bagaimanakah telur berguna?

Komposisi Telur Ayam

Ia sangat bermanfaat untuk telur mentah badan menjadikan mereka kaya dalam komposisi. Oleh kerana kekurangan rawatan haba, vitamin, mineral dan unsur surih disimpan dalam kuantiti yang lebih besar. Kandungan kalori telur mentah adalah kira-kira 70 kcal, setiap 100 gram, nilai pemakanan adalah kira-kira 157 kilokalori. Protein mengandungi 13% protein (lysozyme, ovumucin, conalbumin, ovalbumin), 85% air, selebihnya adalah lemak dan karbohidrat. Jeruk mengandungi sejumlah besar kolesterol - kira-kira 140 miligram, asid lemak tak tepu tak jenuh dan tepu (linoleik, oleik, palmitik).

Manfaat tubuh juga membawa kandungan dalam telur vitamin B, vitamin A, E, D, C. Imbangan mineral dalam penggunaan produk mentah membantu menambah yodium, mangan, kalium, kalsium, zink, fosforus. Sebilangan besar nutrien membuat telur suplemen yang sangat baik untuk diet yang betul dan membantu mengekalkan kesihatan. Bagi badan, ia bukan sahaja berguna untuk kandungan produk, tetapi juga shell - shell. Kandungan kalsium yang tinggi menjadikan penggunaannya sebagai ubat yang baik untuk tulang yang sihat.

Ciri-ciri berguna

Produk mentah digunakan dalam rawatan penyakit, dan untuk pencegahan penyakit, menguatkan badan. Doktor mengesyorkan makan telur kepada orang yang mengalami proses patologi dalam saluran gastrousus - ulser, gastrik dengan keasidan yang tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa protein produk mempunyai inhibitor trypsin yang menghalang kerengsaan mukosa gastrik dan proses keradangan. Untuk sistem kardiovaskular, manfaat telur terdiri daripada peningkatan formula darah.

Kandungan protein yang tinggi juga menimbulkan pertumbuhan otot yang pesat, yang sering digunakan oleh atlet ketika berayun di gim. Bahan ini adalah bahan bangunan otot yang sangat baik. Protein berharga secara biologi dan semasa pengeringan, apabila anda perlu mengekalkan otot, tetapi hampir sepenuhnya menyingkirkan lemak. Telur mentah adalah produk pemakanan, oleh itu, disarankan untuk digunakan semasa penurunan berat badan. Diet, yang termasuk minuman telur, tidak hanya boleh mengurangkan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan massa otot, walaupun dengan senaman tidak terlalu kuat.

Telur ayam berguna untuk wanita hamil. Mereka mengandungi choline (vitamin B4) - bahan yang mempunyai kesan positif pada otak perkembangan janin. Ibu-ibu kejururawatan juga disyorkan untuk memakan telur ayam dan puyuh, yang mempunyai kesan yang baik ke atas keadaan badan, memantapkan keseimbangan vitamin dan mineral, tetapi kuantiti mereka dalam diet haruslah kecil.

Jurusolek menasihatkan penggunaan telur mentah kepada mereka yang mempunyai masalah dengan warna dan struktur kulit, keadaan rambut yang lemah, kerana produk mempunyai sifat regenerasi, ia melembabkan dengan baik. Untuk prosedur kosmetik, anda boleh membuat topeng khas, tetapi pengambilan juga menyumbang kepada peningkatan kulit dan rambut.

Apa yang berbahaya untuk makan telur mentah

Bahaya utama dalam penggunaan produk ini adalah risiko menjadi sakit dengan penyakit berjangkit yang dipicu oleh bakteria Salmonella. Jangkitan disifatkan oleh penampilan gejala yang tidak menyenangkan di bahagian saluran pencernaan - loya, muntah, kebanyakan orang yang dijangkiti mula mengalami sakit perut yang teruk, suhu badan mereka meningkat. Dalam kes salmonellosis, ada tanda-tanda keracunan yang lain. Mikroorganisma boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada badan, oleh itu, agar tidak menangkap jangkitan, anda perlu memilih telur mentah yang berkualiti tinggi, dan jika ragu-ragu, lebih baik memasaknya.

Sesetengah orang berfikir bahawa kebarangkalian jangkitan dikurangkan jika anda membeli telur dari burung dari kedai, kerana mereka melalui pemeriksaan kerajaan, tetapi orang tidak mempunyai pendapat yang sama mengenai perkara ini. Kedai telur datang dari ladang unggas, di mana antibiotik ditambahkan ke ayam untuk makanan dari jangkitan, tetapi ini membuat kulit yang lebih tipis dan retak dapat muncul di atasnya. Tetapi ia adalah sarung pelindung ini yang menghalang jangkitan dari menembus ke dalam. Pada masa yang sama, ayam tempatan pedesaan, walaupun lebih kerap, sakit salmonellosis, tetapi mereka membawa telur yang mempunyai cangkang yang kuat. Makan produk mentah dengan kulit yang kuat boleh menjadi lebih selamat untuk badan. Bagaimana untuk mengurangkan risiko keracunan dari ayam kedai dan domestik:

  • hanya membeli produk segar;
  • jangan minum telur dengan cangkang yang rosak;
  • cuci produk dengan teliti sebelum digunakan;
  • Sekiranya gejala yang paling ringan berlaku, berjumpa doktor.

Satu lagi kelemahan telur mentah adalah keupayaan untuk menyebabkan alahan teruk. Dalam amalan perubatan, terdapat kes kerap berlaku tindak balas alahan pada kanak-kanak kecil. Dewasa juga harus waspada untuk makan telur segar, jika sebelum itu terdapat kesulitan dengan asimilasi produk rebus atau goreng.

Resipi Koktel Telur mentah

Selalunya produk tidak dimakan secara berasingan, tetapi bercampur dengan ramuan lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sesetengah orang tidak dapat makan protein tulen dan kuning tanpa perasa, dan atlet khusus menyediakan dan minum shake protein untuk meningkatkan kecekapan latihan di dewan. Resipi koktel yang menarik:

  1. Protein goncang dengan sirap. Pukul 500 ml susu dalam pengisar - ini adalah asas minuman. Secara beransur-ansur (2 sudu teh), masukkan 50 gram serbuk protein, 2 telur, 0.1 kg keju kotej, setiap kali memukul. Pada akhirnya, tambah beberapa titisan sirap gula. Minuman protein adalah cara untuk mendapatkan otot anda di gim. By the way, jumlah telur boleh ditingkatkan.
  2. Eggnog. Pukul dua kuning, tambah secubit garam, gula secukupnya dan 0.5 cawan jus mana pun. Secara beransur-ansur menambah 2 hidangan susu, air ais (1 cawan). Secara berasingan pukul protein. Tuangkan sisa bahan koktail, taburkan dengan coklat.
  3. Beer Cocktail Pukul telur ke dalam segelas bir gelap dan campurkan. Ia akan menjadi lazat untuk menambah sesudu krim masam dan garam. Minuman membantu membina jisim otot.

Telur ayam: faedah, sifat pemakanan

Bagi orang yang menjalani gaya hidup yang sihat, telur dalam diet tidak diperlukan. Mereka kaya dengan vitamin, termasuk calciferol, kandungan telur telur yang hanya menghasilkan minyak ikan. Pelbagai unsur-unsur makro dan mengesan di dalam telur ayam, mengandungi kalsium, kalium, fosforus, tembaga, besi, iodin, kobalt, magnesium, mangan, boron, dan sulfur.

Telur mengandungi sejumlah besar kolesterol, jadi tidak disarankan untuk memasukkan lebih dari 1 telur sehari dalam diet. Sekiranya tahap badannya dinaikkan, ia harus dihadkan kepada 2-3 telur seminggu atau mengelakkan makan kuning. Ia harus diperhatikan bahawa lesitin telur meneutralkan bahaya yang disebabkan oleh kolesterol yang berlebihan, menggunakan lemak dan menyuburkan sel-sel saraf.

Protein telur mudah diserap oleh tubuh manusia, ia mengandungi semua asid amino penting. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh disalahgunakan sama ada: lebihan protein membebankan buah pinggang dan boleh merosakkan kesihatan hati.

Pengambilan telur ayam secara teratur mempunyai kesan pendukung yang kompleks pada tubuh:

  • menghalang perkembangan penyakit jantung dan saluran darah;
  • melindungi saluran gastrousus, membantu mengatasi ulser peptik, gastritis;
  • menguatkan sistem imun;
  • mengurangkan risiko kanser, kanser payudara;
  • melindungi terhadap perkembangan katarak, mengekalkan kesihatan mata;
  • menguatkan sistem otot dan tulang, gigi, rambut dan kuku, membentuk rangka yang kuat;
  • membantu mengekalkan fungsi penuh sistem saraf, meningkatkan memori, perhatian, kebolehan mental, mood;
  • meningkatkan kesuburan wanita dan lelaki, membantu mengekalkan kehamilan dan perkembangan bayi, meningkatkan kualiti susu ibu semasa penyusuan;
  • membantu mengekalkan berat badan yang sihat, membantu dalam tempoh pematuhan diet, sukan dan tenaga kerja keras.

Video: Manfaat dan bahaya telur ayam untuk kesihatan manusia

Penggunaan telur ayam dalam kosmetologi

Telur ayam adalah ramuan penting dalam pelbagai kosmetik rumah dan perindustrian.

Topeng muka

Masker muka berdasarkannya sesuai untuk mana-mana jenis kulit, dengan pelbagai bahagian telur yang digunakan secara individu. Protein ditunjukkan untuk rawatan kulit berminyak dan kombinasi, ianya mengetatkan liang, mengering, mengeluarkan sebum berlebihan dan memberikan kesan cahaya pemutihan. Jeruk menyuburkan sel kulit kering dan normal dan membantu mereka mengekalkan kelembapan, mempunyai kesan melembutkan, menyembuhkan desquamation.

Telur komponen terpilih terletak di muka sama rata dan biarkan selama 10-15 minit, kemudian dibasuh dengan air. Untuk kulit berminyak lebih baik menggunakan air sejuk, dan kering - sedikit panas. Sekiranya topeng tunggal komponen pra-mudah disebat dengan pemukul, maka permohonan itu akan lebih mudah. Kegunaan biasa walaupun seperti cara mudah berkesan memanjangkan belia, menghilangkan kedutan dan mengembalikan cahaya ke kulit.

Untuk rambut yang sihat

Shampoos berasaskan telur membantu menghilangkan kelemumur, menghentikan keguguran rambut, mengembalikan kekuatan dan bersinar. Selepas menggunakan alat itu atau telur disebat tulen pada setiap rambut adalah sebuah filem yang melindungi dari tindakan agresif faktor persekitaran dan pengaruh bermusim negatif. Bilas produk buatan sendiri dengan air sejuk, jika tidak air panas akan mengelas komponen telur mereka, dan rambut akan sukar dibasuh.

Untuk menghilangkan bau telur tertentu, anda boleh membilas rambut anda selepas prosedur dengan air dengan sedikit cuka sari apel atau jus lemon. Setiap 1 liter air akan memerlukan tidak lebih daripada satu sudu cuka atau jus setengah limau, ditekan secara manual. Kaedah ini akan memberi nutrisi tambahan kepada rambut, menjadikan rambut keriting lembut dan jinak.

Telur Ayam Memasak

Telur ayam adalah produk makanan bebas. Anda boleh menggunakannya mentah, rebus, goreng, bakar, jeruk, termasuk dalam komposisi sup dan salad. Manfaat terbesar untuk membawa permohonan mereka dalam makanan selepas rawatan haba, kerana protein ayam mentah dihadamkan lebih buruk daripada direbus, tersumbat produk kerosakan saluran. Juga berisiko tinggi jangkitan dengan salmonellosis.

Dalam telur mentah dalam bentuk tidak diubahsuai mungkin hormon masa ini, antibiotik dan bahan kimia lain yang digunakan di ladang dalam rangka langkah-langkah pencegahan dan terapeutik untuk ayam. Sekali di dalam tubuh manusia, mereka dapat menyebabkan kemudaratan serius terhadap kesihatannya.

Jika perlu, telur boleh dibasuh dengan air suam sebelum memasak, tetapi selepas prosedur ini mereka tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang, kerana kutikula pelindung dibasuh. Masak telur rebus dalam air mendidih sekurang-kurangnya 10 minit, lembut rebus - 3 minit. Sangat berguna telur rebus, yang direbus, memecahkan cangkang dan berhati-hati menuangkan kandungan ke dalam air mendidih.

Telur yang dimakan secara berasingan diserap oleh badan dalam masa 1-3 jam. Untuk meningkatkan penyerapan membantu gabungan mereka dalam diet dengan sayur-sayuran, sayuran dan jus segar. Produk tenusu dan sayur-sayuran yang kaya dengan kanji, menyukarkan proses penghadaman, dan daging dan daging produk (bacon, sosej, sosej) melanggar dengan cara yang bermakna.

Produk yang mengandungi bahan-bahan dengan sifat antioksidan, mampu mengurangkan jumlah kolesterol "jahat" dan disyorkan untuk digunakan kepada mereka yang termasuk telur dalam diet harian anda. Ini termasuk beri hitam, raspberi, plum, kismis, kubis, lada merah, kacang, bayam dan oren.

Petua: Untuk mengelakkan kebocoran telur jika retak shell semasa memasak, tambah sedikit garam di dalam air.

Komposisi telur ayam mempunyai ciri-ciri bergantung kepada baka, keadaan dan pemakanan, usia dan kesihatan burung. Kandungan kalori produk adalah rendah dan 157 kcal setiap 100 g.

Semua bahagian telur: protein, kuning dan kulit - mempunyai struktur dan komposisi yang berbeza. Eggshell terdiri terutamanya daripada kalsium karbonat, ia digunakan secara meluas dalam bentuk dihancurkan sebagai bahan tambahan makanan mineral. Protein telur mengandungi kira-kira 10% protein dan 90% air, dan kuning terdiri daripada lemak, protein dan kolesterol. Nisbah shell, protein dan kuning telur mengikut purata berat 12:56:32.

Nilai pemakanan telur ayam (setiap 100 g produk)

% daripada norma harian

% daripada norma harian

Langkah berjaga-jaga apabila memilih dan makan telur ayam

Apabila membeli produk yang dihasilkan di sebuah ladang ternakan besar, anda boleh memastikan bahawa ia mengandungi sejumlah bahan asing yang boleh membahayakan kesihatan. Ini adalah hormon pertumbuhan, antibiotik, yang tidak dimusnahkan sepenuhnya walaupun semasa rawatan haba. Telur segar dari ladang swasta pula boleh menjadi sumber penyakit berjangkit. Untuk mendapatkan manfaat kesihatan daripada makan telur, adalah penting untuk berhati-hati memilih pengilang, dipandu oleh saran kawan, memberi perhatian kepada kebersihannya dan memeriksa ketersediaan sertifikat doktor ayam kesihatan.

Untuk mengelakkan pencemaran dengan salmonellosis, lebih baik jangan makan telur mentah atau telur rebus, yang mana asalnya adalah sedikit keraguan. Basuh tangan anda dengan sabun dan air selepas menyentuh telur. Langkah berjaga-jaga ini amat relevan untuk kanak-kanak yang lemah akibat penyakit atau tekanan, dan orang tua, kerana imuniti mereka tidak mencukupi untuk menanggulangi jangkitan.

Kehidupan rak telur dapat diperiksa dengan menjatuhkan produk ke dalam air. Telur yang dibentangkan oleh ayam tidak lebih dari 3 hari yang lalu tenggelam, dan terapung bening ke permukaan. Bau yang tidak menyenangkan hidrogen sulfida dan protein keruh juga bukti bahawa produk itu cacat. Apabila membeli, anda boleh menilai telur di atas cangkerang - yang segar akan menjadi kasar dan membosankan, dalam kes yang basi - berkilat dan berkilat. Berat telur segar lebih berat.

Ciri-ciri agen penyebab salmonellosis

Salmonella adalah mikroorganisma yang mempunyai daya maju yang sangat tinggi dalam alam sekitar: dalam daging dan sosej, ia tidak kehilangan daya tahannya selama 2-4 bulan, dalam air - 5 bulan, dalam produk tenusu - dari 20 hari hingga 2 bulan, dalam beku daging - 0.5 tahun, dalam keju - sehingga 1 tahun, dan di dalam tanah jangka hayat salmonella adalah 18 bulan. Dalam daging dan produk tenusu, parasit juga boleh membiak, dan pembekuan membantu memanjangkan nyawa Salmonella. Tetapi selalunya patogen memasuki tubuh manusia melalui telur ayam. Kematian salmonella adalah mungkin pada suhu 70 darjah, jika kesan suhu adalah sekurang-kurangnya 10 minit.

Tempoh inkubasi adalah dari 6 hingga 72 jam. Gejala penyakit mungkin berlaku. Dan mereka tidak boleh membuat mereka diketahui. Dalam kes kedua, orang itu menjadi pembawa bakteria - ia tidak menderita Salmonella sendiri, tetapi menjangkiti orang di sekelilingnya. Sebaik sahaja bakteria memasuki badan, ia menetap di dinding usus kecil dan mula mencipta koloni - untuk membiak dan melepaskan toksin. Akibat daripada tindakan Salmonella, dehidrasi berlaku, fungsi sistem saraf terganggu dan merosakkan dinding pembuluh darah.

Borang Salmonellosis

Tiga bentuk salmonellosis dibezakan: gastroenteric, gastroenterocolitic, gastric, typhoid and septic. Marilah kita lebih terperinci dalam setiap bentuk ini.

Ini adalah salah satu bentuk yang paling biasa berbanding yang lain.
Gejala pertama menunjukkan diri mereka dengan cepat - hampir beberapa jam selepas jangkitan. Simptom pertama mabuk muncul: demam, menggigil, sakit kepala, loya, kelemahan umum dan sakit badan. Gejala meningkat secara beransur-ansur: sakit perut bersifat spastik bermula di kawasan epigastrik dan umbilical. Pesakit menderita mual dengan muntah berulang. Cirit-birit bergabung, pada mulanya tinja tidak mempunyai keunikan, tetapi secara beransur-ansur menjadi berbuih, berair, memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan warna kehijauan. Sememangnya, cirit-birit dan muntah membawa kepada dehidrasi. Walaupun suhu badan meningkat, namun kulit pesakit mempunyai naungan pucat, dan dalam kes-kes yang lebih teruk, kebiruan kulit dapat dilihat. Dalam usus ada gegaran, ada juga kembung. Semasa peperiksaan, bunyi takikardia dan bunyi jantung terpedel dicatatkan, dan pengukuran tekanan darah menunjukkan pengurangannya. Dorongan palsu untuk buang air besar tidak diperhatikan. Mungkin rupa kram di bahagian bawah kaki.

Gejala-gejala yang dinyatakan di atas adalah ciri untuk permulaan bentuk penyakit ini, tetapi terdapat beberapa perbezaan. Untuk 2-3 hari bukan cirit-birit, terdapat penurunan dalam jumlah najis, sementara di dalamnya terdapat kekotoran lendir dan darah. Pada palpation abdomen, adalah mungkin untuk menimbulkan rasa sakit pada kolon, serta kehadiran kekejangan. Tidak seperti salmonellosis sebelumnya, dalam kes ini, ada dorongan palsu untuk buang air besar. Banyak gejala salmonellosis gastroenterocolitik menyerupai gambar klinikal disentri akut.

Bentuk gastrik agak jarang berlaku, biasanya prognosis itu menguntungkan dan perjalanan penyakit itu tidak begitu menyakitkan berbanding dengan bentuk sebelumnya. Gejala mabuk tidak begitu jelas, cirit-birit tidak hadir, tetapi pada permulaan penyakit terdapat muntah-muntah dan kesakitan di rantau epigastrik. Keterukan penyakit bergantung pada tahap dehidrasi dan manifestasi intoksikasi umum.

Ia biasanya didahului oleh gastroenterocolitis. Selepas situasi yang semakin baik (cirit-birit, mual, muntah), suhu badan mula meningkat. Suhu dicirikan oleh perubahan seperti gelombang, juga muncul sakit kepala, insomnia, kelemahan, kelesuan. Tekanan arteri dikurangkan, bradikardia adalah ciri, pucat kulit dicatatkan. Keserupaan gambaran klinikal dengan gejala demam kepialu tidak semestinya membuat diagnosis yang betul dan memulakan rawatan yang mencukupi terhadap pesakit.

Salmonellosis Septik

Ini adalah bentuk penyakit yang paling sukar dan gejala-gejala itu merupakan bahaya besar bagi kehidupan manusia. Permulaan penyakit ini ditandai oleh demam, dan terdapat kecenderungan untuk merosot. Gejala penyakit: berpeluh berlebihan, turun naik yang ketara dalam suhu badan, menggigil kuat. Pembentukan cetusan purulen dalam alat locomotor bermula. Endokarditis dan aortitis berkembang, dengan perkembangan selanjutnya menjadi aneurisma. Penyakit ini disertai oleh tonsilitis. Komplikasi salmonellosis septik boleh sangat serius: pada kanak-kanak, ia sering datang kepada meningitis, tanpa mengira usia, bisul hati dan rahim boleh berkembang, jangkitan ovari. Bentuk salmonellosis septik adalah sangat sukar dan ada risiko kematian yang tinggi, jadi sangat penting untuk memulakan rawatan tepat pada masanya, dan masuk akal untuk berkonsultasi dengan doktor sekiranya sedikit pun kecurigaan salmonellosis muncul.

Rahsia telur ayam diturunkan...

Apa yang perlu dimasak dengan cepat? Sudah tentu, telur hancur! Plus salad tomato, timun, dan kubis masam musim sejuk - dan sarapan sudah siap. Sedap dan memuaskan. Tetapi adakah ia berguna atau tidak? Lagipun, terdapat banyak kolesterol dalam telur - dua kali lebih banyak daripada dalam keju, dan tiga kali lebih banyak daripada lemak. Adakah ini bermakna bahawa anda perlu merawat kolesterol sebagai musuh mutlak, atau bolehkah anda lebih lembut?
Mari cuba fikirkan. Kami katakan "kolesterol" - kami bermaksud aterosklerosis. Tetapi ini adalah satu sisi duit syiling. Dan sisi lain adalah banyak fungsi bermanfaat yang dilakukan oleh kolesterol dalam tubuh. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan hormon adrenal, dan mereka mengawal hampir semua jenis metabolisme: garam air, protein, lemak, karbohidrat.
Kolesterol adalah bahan permulaan untuk sintesis vitamin D3, hormon seks, asid hempedu. Oleh itu, secara umum, tanpa kolesterol tidak boleh dilakukan. Kandungan normal bahan ini dalam darah: 5.3-5.7 mmol / l. Mengurangkan kolesterol memburukkan lagi beberapa penyakit berjangkit dan usus. Tetapi kolesterol yang berlebihan adalah faktor risiko untuk aterosklerosis.
Sebahagian daripada kolesterol berasal dari makanan, sebahagiannya disintesis dalam hati. Keamatan sintesis kolesterol bergantung kepada komposisi lemak yang kita makan. Jika ia mengandungi lebih banyak asid lemak tepu (ini adalah lemak haiwan), maka paras kolesterol meningkat. Jika asid lemak tak jenuh terkandung (contohnya, dalam minyak sayur), maka paras kolesterol berkurangan.
Bagaimanakah aterosklerosis berkembang? Kolesterol boleh didepositkan pada dinding dalaman salur darah. Di tempat ini tisu penghubung mula berkembang. Hasilnya adalah penyempitan lumen dari kapal dan penurunan bekalan darah. Perubahan sedemikian boleh berlaku di dalam kapal mana-mana organ, mengganggu fungsinya. Sebagai contoh, dalam aterosklerosis dari saluran cerebral, ingatan berkurangan (terutamanya dalam kejadian baru-baru ini), dalam kes-kes yang teruk ia membawa kepada strok. Akibat dari aterosklerosis kapal jantung (arteri koronari) - angina pectoris, arrhythmia, infark miokard.
Apa yang menyebabkan kolesterol "menyerang" dinding salur darah? Ini belum difahami sepenuhnya. Faktor risiko utama adalah tahap kolesterol di atas normal. Tetapi, bertentangan dengan kepercayaan popular, ia tidak bergantung langsung pada makanan yang kita makan. Kerana hati menghasilkan enzim yang menghancurkan kolesterol. Dan jika ini semua baik, maka kolesterol akan selalu normal, walaupun seseorang itu secara harfiah makan babi dan telur. Oleh itu, para penyelidik menyimpulkan bahawa kecenderungan keturunan untuk aterosklerosis.
Walau bagaimanapun, tidak mungkin mengakui bahawa lebih sihat untuk memakan makanan dengan kandungan kolesterol yang lebih rendah. Kebanyakannya mengandungi otak dan kaviar, kemudian pergi kuning telur, hati, keju, mentega, krim masam, lemak babi, makarel dan ikan mas. Dalam makanan tumbuhan, tidak ada kolesterol sama sekali. Minyak sayuran mengandungi phytosterols. Mereka sangat membantu. Dalam usus, phytosterols membentuk kompleks yang tidak larut dengan kolesterol, dan yang terakhir tidak lagi diserap. Sebilangan kecil kolesterol terdapat dalam daging tanpa lemak, keju cottage, kefir, susu, cod, pike.
Tetapi kembali ke telur kami. Sudah tentu, telur tidak boleh disalahgunakan. Tetapi dua atau tiga kali seminggu anda boleh membeli telur hancur - tidak ada lagi kolesterol di dalamnya daripada dalam mentega mentega dan keju. Di samping itu, telur - adalah protein haiwan berkualiti tinggi dengan semua asid amino penting. Telur juga merupakan sumber vitamin A, D, E, B2, B6, B12 dan bahan mineral: fosforus, sulfur, besi, zink, tembaga. Di dalam kuning telur terdapat banyak biotin (vitamin H), dalam kes ketidakmampuan metabolisme lemak yang terganggu - ini adalah ketika rambut menjadi berminyak, kelemumur muncul. Dan dalam protein putih telur mengandungi avidin. Jadi, jika anda makan telur mentah, maka kompleks avidin-biotin tidak terbentuk dalam perut, dan biotin tidak diserap, iaitu, vitamin H tidak diterima. Apabila memasak avidin hancur, ia bermakna bahawa ia adalah lebih sihat untuk makan telur rebus.
Di samping itu, telur mengandungi banyak choline - bahan seperti vitamin yang menggalakkan pembebasan hati daripada asid lemak, dengan itu mencegah degenerasi, dan turut mengambil bahagian dalam pembentukan darah. Dan akhirnya, terdapat banyak lesitin dalam telur, dan ia membantu untuk memecahkan dan menghilangkan kolesterol dari badan.
Seperti yang anda sudah faham, yang paling berguna adalah telur rebus: avidin sudah hancur dalam protein, dan kuning menyimpan semua bahan yang berguna. Celupkan telur dalam air mendidih selama 4-5 minit - dan hidangan yang sihat, lazat sudah siap. Makanan sederhana dan baik lelaki.
Dua perkataan mengenai telur puyuh. Mereka mengandungi lebih banyak fosfolipid dan kolin, vitamin A, B2, besi dan tembaga, yang memberi manfaat kepada tubuh. Di samping itu, mereka kurang berkemungkinan menyebabkan alahan pada kanak-kanak. Dan anak-anak seperti mereka!
Olga Ivanyutina
Hygienist

Telur: Sifat Berguna

Ciri-ciri berguna telur adalah seperti berikut:

  • mereka mencegah penyakit sistem kardiovaskular;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap visi manusia, mencegah kemunculan katarak;
  • produk tersebut mengandungi keperluan untuk vitamin dan mineral tubuh manusia, yang membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesihatan keseluruhan;
  • semasa mengandung dan menyusu, telur adalah penting kerana ia mengandungi asid folik, yang bertanggungjawab untuk perkembangan anak yang betul;
  • Apakah telur untuk penurunan berat badan? Pertama sekali, hakikat bahawa ia adalah produk yang cukup memuaskan. Setelah makan 1-2 telur untuk sarapan, anda tidak akan mengalami rasa lapar untuk waktu yang lama. Juga, produk membersihkan tubuh bahan berbahaya.

Jeruk telur boleh dipanggil gudang vitamin D. Kehadiran vitamin ini menguatkan tisu tulang, menghilangkan keletihan, dan menghalangi perkembangan banyak penyakit onkologi.

Sesetengah wanita bertanya kepada diri sendiri: telur yang baik untuk sistem penghadaman, kerana ia telah lama dianggap bahawa ia adalah produk berat untuk pencernaan? Jawapannya adalah jelas: produk mempunyai kesan positif terhadap keseluruhan sistem penghadaman, membantu mengatasi penyakit ulser peptik, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus.

Telur semasa kehamilan

Bolehkah telur hamil? Soalan semacam ini ditanyakan oleh banyak gadis muda yang berada dalam kedudukan yang menarik. Produk ini mengandungi asid folik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin. Di samping itu, banyak vitamin dan unsur surih dapat menguatkan imuniti ibu mengandung semasa kehamilan dan melahirkan anak.

Telur semasa mengandung boleh berbahaya hanya jika anda tidak tahu asalnya. Sesetengah ladang ayam tidak mematuhi standard kebersihan asas, yang membawa kepada jangkitan produk. Jika anda yakin dengan pengilang telur dan anda tidak mempunyai keraguan mengenai kualiti produk yang baik, maka anda boleh makan tanpa rasa takut. Pada masa yang sama, berunding dengan doktor anda, berapa telur yang anda dibenarkan untuk digunakan setiap hari, kerana badan setiap orang adalah berbeza, jadi anda harus selamat.

Telur semasa kehamilan adalah produk yang sangat penting yang akan memberikan manfaat yang besar kepada kesihatan dan kesihatan bayi anda.

http://rostovhramvrs.ru/chem-polezny-yajtsa/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna