Di antara banyak cendawan adalah chanterelles yang paling popular. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, warna yang berbeza dari kuning pucat hingga oren. Mereka mempunyai bentuk yang agak luar biasa - pusat topi adalah cekung ke dalam, tepi dibalut, tidak rata.

Kaki Chanterelle kecil, kuat, warnanya sama dengan topi. Ia juga harus diperhatikan bahawa bahagian bawah kulat padat tumbuh bersama dengan bahagian atas. Cendawan itu sendiri adalah kecil - diameter capnya adalah dari 2 hingga 10 cm.

Spesies Chanterelle

Wakil keluarga Lysychkov mempunyai kira-kira 60 spesies, kebanyakannya boleh dimakan. Berikut adalah jenis chanterelles yang paling biasa:

Chanterelle

Cendawan, sesuai untuk kegunaan manusia. Diameter cap adalah dari 2 hingga 10 cm, kaki - sehingga 7 cm Warnanya kuning pucat atau kuning. Permukaan bawah penutup ditutup dengan lipatan. Kulit licin, tidak dipisahkan daripada pulpa chanterelles. Cendawan ini tumbuh di hutan konifer dan gugur dari musim panas hingga pertengahan musim luruh.

Cinnabar Chanterelle

Cendawan yang boleh dimakan. Saiz kecil - topi adalah sehingga 4 cm diameter, kaki 2-5 cm. Warna cendawan berbeza dari merah pucat hingga merah. Topi dengan bentuknya menyerupai corong. Habitat favorit cinnabar-chanterelle merah adalah hutan gugur, dan terutama pokok ek. Kumpulkan cendawan ini dari pertengahan Jun hingga awal Oktober.

Chanterelle baldu

Cendawan yang boleh dimakan, yang tidak dapat ditemui di tepi hutan. Warnanya sama dengan chanterelle. Cendawan aromatik, rasa masam. Ranting Chanterelle biasanya tumbuh di hutan ranting dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.

Gray chanterelle

Cendawan sesuai untuk makanan. Cap dalam diameter sehingga 6 cm, kaki sehingga ketinggian 8 cm. Warna topi berwarna kelabu gelap. Pulpa chanterelle kelabu adalah anjal, naungan kelabu pucat. Chanterelle kelabu tidak mengeluarkan bau dan rasa yang jelas. Chanterelles biasanya ditemui di hutan bercampur dan gugur dari musim panas hingga pertengahan musim luruh.

Chanterelle Faceted

Cendawan yang boleh dimakan dengan saiz kecil (2-12 cm). Warna topi berwarna kuning atau oren tepu. Cendawan mempunyai pulpa yang agak padat dengan bau ekspresif. Mushroomers mengumpul chanterelle yang berpusat di pokok-pokok oak dari bulan Julai hingga pertengahan Oktober.

Ciri-ciri chanterelles

Chanterelle juga dikenali sebagai chanterelle atau cockerel yang benar. Ia adalah spesies yang paling biasa dalam genusnya. Cendawan agak kecil: diameter capnya jarang melebihi 10 cm, ketinggian batang itu dalam 4-6 cm, dan ketebalannya adalah 1-3 cm.

Cap Chanterelle dengan lancar melepasi kaki kulat kerana bentuk corongnya. Kulit Chanterelle licin ke sentuhan dan matte. Sulit untuk dipisahkan daripada pulpa padat. Permukaan bawah penutup ditutup dengan lipatan yang turun ke kaki. Chanterelle memancarkan aroma buah yang menyenangkan.

Juga, rubah ini berbeza kerana tiada cacing dan larva serangga dalam pulpa. Selepas pematangan, kulat tidak reput, tetapi hanya kering. Ini disebabkan oleh keunikan komposisi kimia chanterelles.

Oleh kerana warnanya, rubah sering menjadi mangsa "memburu senyap", kerana mudah dilihat dan berkembang dalam kumpulan besar. Selalunya, chanterelle tumbuh di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi, dalam hutan bercampur dan konifer, terutamanya dalam kawasan yang terang di daun yang jatuh, lumut atau rumput kering.

Kumpulkan chanterelles bermula pada pertengahan bulan Julai dan berakhir pada bulan Oktober. Dalam sebilangan besar chanterelles tumbuh selepas hujan lebat. Adalah lebih baik untuk mengumpul chanterelles dari warna kuning pucat, kerana cendawan berlebihan mempunyai warna oren terang, mereka harus dielakkan.

Chanterelles palsu

Chanterelle mempunyai banyak kembar, antaranya citarasa yang boleh dimakan dan beracun. Selalunya, chanterelle sebenar dikelirukan dengan chanterelle berbulu atau faceted, kerana pada pandangan pertama mereka kelihatan sangat mirip dengan chanterelle. Tetapi dalam chanterelles berbulu, warna lebih tepu dan cenderung menjadi oren, manakala untuk chanterelles yang faceted, permukaan di bawah topi adalah lebih lancar daripada chanterelle biasa, dan daging tidak elastik, tetapi rapuh.

Talker or Orange chanterelle

Talker or Orange chanterelle

Ia mempunyai persamaan yang hebat dengan chanterelle kerana warnanya. Tetapi cendawan ini tergolong dalam keluarga yang berlainan. Untuk masa yang agak lama, oren govorushka dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, yang memerlukan pemprosesan yang menyeluruh sebelum makan. Tetapi chanterelle palsu tidak mempunyai rasa ketara.

Hedgehog kuning

Juga, dua rangkap chanterelles adalah landak kuning. Ciri khas cendawan ganda adalah duri kecil di permukaan topi. Hedgehog kuning tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan, cendawan muda spesies ini boleh digunakan dengan segera untuk memasak, dan yang lebih matang memerlukan pemprosesan tambahan untuk meningkatkan rasa.

Omphalot zaitun

Kembar chanterelles yang paling berbahaya boleh dipanggil omphalot zaitun, kerana ia beracun. Tetapi di kawasan kami, ia hampir tidak pernah berlaku.

Oleh itu, untuk mendapatkan bakul chanterelles sebenar, anda perlu memberi perhatian kepada:

1. Warna cendawan. Chanterelles mempunyai topi dengan warna kuning pucat dan monophonik, dan dalam chanterelles palsu ia berbeza dari oren-kuning hingga merah-coklat.
2. Topi. Dalam chanterelle ini, tepi tudung tidak rata, melengkung. Tepi licin diperhatikan dalam kembar-cendawan.
3. Kaki. Chanterelles kaki biasa tidak berongga dan sangat padat, dalam chanterelle palsu terdapat kaki kosong.
4. Bau. Chanterelle mempunyai aroma buah yang menyenangkan, chanterelles palsu tidak mempunyai bau yang jelas.
5. Kehadiran cacing atau larva serangga. Chanterelle biasa berbeza dari rakan-rakan palsunya jika tidak ada sebarang larva dan cacing.

Komposisi dan sifat berfaedah chanterelles

Chanterelle boleh dipanggil juara di kalangan cendawan dalam kandungan vitamin dan unsur surih dalam pulpa. Antara vitamin perlu diberi perhatian vitamin A, B1, PP. Chanterelle unik membuat komponen ini:

• Chinomanose. Ini adalah polysaccharide, yang bertanggungjawab terhadap ketiadaan cacing dan larva serangga dalam chanterelles. Ia secara aktif mempengaruhi parasit, walaupun tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Tetapi untuk mengekalkan kualiti yang berguna bahan ini sangat sukar, kerana ia sensitif haba dan tidak bertolak ansur dengan garam.
• Ergosterol Ia juga merupakan polisakarida yang berkesan membersihkan hati semua jenis parasit dan menormalkan kerjanya.
• Asid trametonolinic dan polisakarida K-10. Komponen ini secara aktif mempengaruhi pelbagai penyakit hati: hepatitis, hemangioma, degenerasi lemak, sista.

Ia harus dikatakan bahawa sifat berfaedah chanterelles dapat diperolehi hanya dengan pemprosesan cendawan yang tepat. Jika tidak, semua bahan ubat akan dimusnahkan.

Rawatan Chanterelle

Berdasarkan komposisi kimia chanterelles adalah pembantu yang sangat berguna dalam memerangi:

• Penyakit berjangkit. Dalam perubatan rakyat, chanterelles telah lama digunakan untuk merawat angina, bronkitis, furunculosis.
• Tuberkulosis. Terima kasih kepada bahan aktif yang kuat di chanterelles, rawatan lebih berkesan dan pemulihan lebih cepat.
• Penyakit hati dan pankreas.
• Berat badan berlebihan.
• Pencerobohan cacing.

Bagaimana untuk menyediakan dan menyimpan chanterelles untuk tujuan perubatan

Tetapi sebelum memohon chanterelles untuk rawatan, adalah perlu untuk mengumpulnya dengan betul dan memberi mereka rawatan yang diperlukan.

Keluarkan kotoran dan serpihan dari cendawan yang terkumpul dengan berus kering. Lebih tepat lagi untuk melakukannya, semakin lama storan mereka akan menjadi. Menyiram chanterelles segar tidak perlu. Selepas itu, anda boleh menyimpan chanterelles di dalam peti sejuk selama lebih dari 10 hari.

Seterusnya anda perlu memilih dalam bentuk apa yang menggunakan cendawan - asin, dikeringkan atau dibekukan. Pembekuan chanterelles akan memastikan pemeliharaan semua ciri berguna.

Pulpa chanterelles kering dapat menjadi "getah", sehingga mereka biasanya menjadi bubuk yang umurnya sekitar satu tahun. Suhu semasa pengeringan cendawan tidak boleh melebihi 40 ° C.

Oleh itu, untuk tujuan terapeutik, chanterelles dimakan segar atau dalam bentuk serbuk. Serbuk ditambahkan kepada makanan siap sedia. Cendawan masak dan goreng akan mempunyai kurang nutrien.

Contraindications

Antara kontraindikasi untuk penggunaan chanterelles hendaklah dipanggil:

• Tidak bertoleransi individu chanterelles atau secara amnya cendawan.
• Umur sehingga tiga tahun.
• Kehamilan
• Tempoh laktasi.

Anda harus berhati-hati dengan chanterelles untuk orang-orang yang mengidap penyakit saluran gastrousus, kerana cendawan tergolong makanan yang sukar dicerna. Ia juga penting untuk memberi perhatian bahawa chanterelles dikumpulkan di kawasan yang bersih secara ekologi dan tidak terlalu panas.

Resipi Chanterelle

Chanterelles digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan, dan oleh itu adalah mencari yang baik untuk pemetik cendawan. Dalam memasak, kedua-dua cendawan segar dan kering digunakan. Berikut adalah beberapa resipi chanterelle.

Negara Chanterelles

Ia akan mengambil masa:

• 500 g chanterelles segar,
• 3 sudu besar. sudu bawang dicincang,
• 100 g minyak sayuran,
• lada hitam tanah, garam.

Memasak:

1. Rebus cendawan yang disediakan dalam air masin dan pot.
2. Panaskan minyak dalam kuali yang besar.
3. Cendawan beralih ke kuali dengan bawang, garam dan lada.
4. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira sejam.
5. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.

Salad Ayam dan Cendawan

Ia akan mengambil masa:

• 150 g ayam rebus,
• 250 g rebus chanterelles,
• 30 gram keju
• 2 telur rebus,
• 1 timun jeruk,
• 1 bawang,
• 1 sudu besar. sudu minyak sayuran,
• 4 sudu besar. sudu mayonis,
• sayuran, garam.

Memasak:

1. Potong bawang dan goreng dalam minyak.
2. Keju parut pada parut kasar.
3. Telur telur.
4. Cendawan, ayam dan timun dipotong menjadi jalur.
5. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, garam, tambah mayonis dan campurkan.

Kuah cendawan

Ia akan mengambil masa:

• 150 g chanterelles kering,
• 100 g tepung,
• 100 g mentega,
• 200 g krim masam,
• garam, lada hitam tanah.

Memasak:

1. Rendamkan cendawan, rebus dan potong.
2. Tekan kekacang.
3. Tampalkan tepung dalam mentega, kemudian secara beransur-ansur tuangkan dalam sup, garam, lada, krim masam, cendawan dan rebus.

Oleh itu, chanterelle adalah cendawan yang sangat berguna dengan komposisi yang unik. Ia digunakan bukan sahaja sebagai bahan untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai ubat. Adalah penting untuk membezakan chanterelle daripada kembar berbahaya. Anda juga harus memberi perhatian kepada kontraindikasi untuk makan chanterelles dalam makanan. Tertakluk kepada semua peraturan mengumpul dan memasak hidangan chanterelle akan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0% B8% D0% B1% D1% 8B-% D0% BB% D0% B8% D1% 81% D0% B8% D1% 87% D0% BA% D0% B8.html

Chanterelle - cendawan lazat dengan kualiti penyembuhan

Chanterelle vulgaris adalah cendawan yang boleh dimakan oleh keluarga chanterelle. Oleh kerana komposisinya yang unik, chanterelles digunakan secara meluas untuk merawat pelbagai masalah kesihatan. Chanterelles biasa dapat dimakan dalam bentuk apa pun.

Nama Latin kulat ialah Cantharellus cibarius.

Penerangan mengenai chanterelles

Diameter topi berbeza dari 2 hingga 12 sentimeter. Bentuk badan buahnya sama dengan stonoforae, tetapi kaki menggabungkan dengan topi dan satu keseluruhan, tidak ada sempadan ketara. Warna chanterelles berbeza dari oren-kuning hingga kuning terang.

Topi pinggang sering berotot atau tidak teratur. Bentuk topi adalah cekung-sujud dan cembung, dan dari masa ke masa ia berubah menjadi rata yang ditekan dengan tepi bergulung. Dalam chanterelles yang matang, bentuk topi menjadi corong berbentuk.

Permukaan topi itu adalah matte, licin. Kulit dari pulpa dipisahkan dengan kesukaran.

Dagingnya tebal, padat, di kaki ia berserat, kuning. Rasa pulpa sedikit masam, dan bau mengingatkan buah atau akar kering. Apabila ditekan pada pulpa, ia menjadi sedikit kemerah-merahan.

Kaki, seperti yang dinyatakan, bersatu dengan topi. Warna kaki dan topi adalah sama, tetapi kaki mungkin sedikit lebih ringan. Kaki itu licin, padat, dari bawah ke bawah menjadi lebih sempit. Panjang kaki berkisar antara 4 hingga 7 sentimeter, dan ketebalan ialah 1-3 sentimeter.

Himenofor dilipat, ia terbentuk dari lipatan bergerigi yang bercabang baik yang turun di kaki. Kadang-kadang hipmenofora boleh menjadi urat, urat rendah, tebal, jarang ditempatkan. Serbuk spora mempunyai warna kuning cahaya. Bentuk spora ellipsoidal.

Kelebihan chanterelles biasa berbanding dengan cendawan lain

Ciri khas chanterelles adalah bahawa larva serangga praktikal tidak bermula dalam pulpa dan tidak ada wormholes. Ini adalah kelebihan yang hebat berbanding dengan jenis cendawan lain yang boleh dimakan.

Ciri-ciri sedemikian adalah disebabkan oleh pulpa dan spora chanterelle terdapat bahan chinomanosis, yang mempunyai kesan merosakkan cacing dan parasit. Chinomanose menyelubungi telur parasit dan memusnahkannya.

Variasi Chanterelle Chanterelle

Secara semula jadi, terdapat bentuk C. cibarius var. Amethysteus, dibezakan dengan warna yang lebih ringan dan kecil. Di atas topeng ini terdapat skala padat berwarna ungu. Bentuk ini terdapat dalam hutan beech.

Lokasi chanterelles biasa dan masa koleksi

Cendawan ini tumbuh di hutan bercampur dan konifer. Penuaian boleh dijalankan dari bulan Ogos hingga Oktober. Chanterelles boleh didapati di rumput, di bawah sampah dan di lumut basah. Chanterelles biasa membentuk mycorrhiza dengan spesies pokok yang berbeza: pinus, spruces, beeches dan oaks. Cendawan ini didapati secara meluas dalam hutan sederhana, lebih memilih hutan konifer dan campuran.

Chanterelles berkembang dalam kumpulan biasa, sering kumpulan itu sangat banyak. Adalah disyorkan untuk keluar untuk mengumpul chanterelles pada musim panas, selepas hujan dengan ribut petir.

Pandangan yang serupa

Ahli keluarga lain adalah serupa dengan chanterelle biasa:
• Chanterelle baldu mempunyai warna oren yang cerah;
• Chanterelle lebih rapuh dan mempunyai hymenophore yang hampir lancar dan kurang berkembang. Ini chanterelles tumbuh di Amerika Utara.

Tetapi chanterelle boleh dikelirukan dengan cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun, jadi perhatian perlu diambil:
• Chanterelle palsu mempunyai daging nipis dan sering terdapat rekod. Cendawan ini tidak tumbuh di atas tanah, tetapi pada kayu dan lantai hutan yang membusuk. Kadang-kadang cendawan ini boleh dimakan;
• Maple Omphalot adalah kulat berbahaya dan beracun. Ia tumbuh di Mediterranean. Sebagai zaitun omphalot substrat memilih pokok-pokok daun yang mati, lebih memilih oak dan zaitun.

Kualiti makanan chanterelles

Chanterelles baik disimpan, mereka juga membawa pengangkutan yang panjang. Oleh kerana tidak ada cacing dalam cendawan ini, mereka dianggap halal. Pulpa mentah chanterelles mempunyai rasa masam. Tetapi ia meninggalkan ketika mendidih.

Penggunaan chanterelles dalam perubatan

Chanterelles adalah cendawan yang bermanfaat kerana mereka mengandungi polisakarida: asid trametonolinic, ergosterol dan chinomannoza. Ergosterol mempunyai kesan positif yang kuat terhadap enzim hati, jadi hemangiomas, hepatitis dan kelahiran semula lemak ditangani dengan chanterelles.

Chinomanosa adalah anthelmintik semula jadi, oleh itu chanterelles digunakan untuk merawat pelbagai pencerobohan helminthic. Mengikut kajian baru-baru ini, telah diketahui bahawa asid trametonolinik berkesan terhadap virus hepatitis.

Di samping itu, dalam chanterelles, vitamin A, B1, PP, asid amino dan unsur surih (zink dan tembaga).

Adalah dipercayai bahawa chanterelles adalah biasa, digunakan dalam makanan, memberi peluang untuk memulihkan penglihatan, mengurangkan kekeringan mata lendir, mencegah perkembangan proses peradangan dan meningkatkan ketahanan terhadap pelbagai penyakit berjangkit.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/lisichka-obyknovennaya/

Chanterelles kuning: ciri-ciri cendawan yang boleh dimakan

Kerajaan cendawan adalah pelbagai. Bagi orang-orang terdapat cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, ubat dan sesuai untuk kegunaan manusia. Chanterelles berbeza rupa yang tidak dapat dilupakan. Warna kekuningan mengingatkan bulu rubah, jadi pelbagai jenis cendawan ini dipanggil. Mereka tumbuh dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh, jadi mereka boleh dikumpulkan beberapa kali setiap musim.

Penerangan dan jenis chanterelles

Cendawan Chanterelle termasuk beberapa jenis. Tidak semua dari mereka dapat dimakan. Diagihkan di Rusia dan Belarus. Oleh kerana sifat istimewa dieksport ke Jerman dan Perancis. Kerana imuniti ke tempat cendawan (ia menjadikan cendawan berawan), chanterelle dianggap produk halal bagi orang Yahudi.

Chanterelles kuning biasa dalam bahasa Latin dipanggil Cantharellus cibarius. Capnya mencapai diameter 12 cm. Warna-warna itu berkisar dari cahaya kuning hingga oren. Ciri-ciri pulpa:

• gemuk untuk sentuhan;
• potongan putih;
• tepinya berwarna kuning.

Permukaan topi dilipat. Kaki itu hampir tidak dipisahkan dari situ. Berkembang terutamanya di hutan luruh dan konifer.

Jenis warna kelabu kurang dikenali. Juga cendawan yang boleh dimakan, dicat dengan nada kelabu atau hitam-coklat. Ciri khas:

• topi tidak melebihi diameter 6 cm;
• kaki kosong;
• pinggir topi adalah ashen.

Diedarkan di Amerika dan bahagian Eropah di Rusia. Kerana penampilan yang luar biasa, ia jarang dikumpulkan.

Pelbagai cinnabar-merah juga tergolong dalam chanterelles yang boleh dimakan. Cendawan ini berwarna merah jambu atau merah. Berukuran kecil, dengan diameter cap sehingga 4 cm. Berkembang di hutan Amerika.

Spesies cendawan serupa

Genus chanterelles tidak mempunyai spesies beracun. Chanterelle yang luar biasa adalah serupa dengan yang palsu. Sebelum ini, ia dianggap sebagai kulat beracun, tetapi dalam banyak sumber asing ia dianggap boleh dimakan. Ia mempunyai rasa yang rendah. Chanterelle palsu berbeza dalam beberapa tanda. Di atas hatinya ada bintik-bintik warna yang berbeza, kebanyakannya cerah. Tepi topi rata, kaki kurus, mereka tidak saling terhubung.

Ia tumbuh secara besar-besaran secara tunggal. Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Apabila ditekan pada pulpa tidak berubah warna. Tidak seperti rakan sejawat yang boleh dimakan, ia boleh menjadi cacing.

Kadang-kadang chanterelle biasa dikelirukan dengan zaitun omphalot. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka tidak boleh diracun hingga mati, tetapi anda boleh mendapat keracunan selepas memakannya. Omphaloth zaitun mempunyai topi berwarna oren kaya. Ia tumbuh di atas tunggul lama atau pokok-pokok yang jatuh. Dagingnya tebal, kuning, mempunyai bau yang tidak enak.

Ciri-ciri dan aplikasi berguna

Chanterelles mempunyai beberapa kelebihan berbanding cendawan lain. Terima kasih kepada chinomanoze dalam pulpa yang tidak pernah menjadi wormy, kerana bahan ini membunuh mana-mana parasit. Kualiti ini menjadikan chanterelles produk halal. Di Eropah dan Amerika, kualiti rasa cendawan ini dihargai.

Oleh kerana kandungannya dalam tisu, ergosterol berguna untuk penyakit hati, hemangiomas. Malah, chanterelles adalah antibiotik semula jadi, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan antibakteria.

Ciri-ciri ubat cendawan adalah pelbagai. Mereka meningkatkan imuniti dan membantu melawan pilek. Terima kasih kepada hinmanoze adalah alat yang baik untuk cacing. Sejumlah vitamin A membantu mencegah penyakit mata. Keradangan membran mukus, gangguan penglihatan, buta malam - ini bukan senarai penyakit paling lengkap yang mana kulat ini berjaya melawan. Doktor Cina mengesyorkannya secara teratur kepada semua orang yang bekerja di komputer.

Tinctures pada alkohol dengan badan buah-buahan cendawan mengurangkan kadar pertumbuhan sel kanser. Polisakarida yang ada di dalamnya secara aktif melawan virus hepatitis.

Dalam perubatan rakyat yang digunakan dalam bentuk tincture vodka. Untuk membuatnya, cendawan kering dan tanah menjadi serbuk. Untuk 1 liter alkohol ambil satu sudu serbuk.

Campuran yang terhasil terukir dan dibiarkan selama 10 hari. Botol digegarkan setiap hari. Minum tincture perlu setiap hari satu sudu. Tempoh rawatan bergantung kepada penyakit.

Peraturan pengumpulan dan penyimpanan

Ia mudah untuk mengumpul chanterelles. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar. Cukuplah dengan berhati-hati memotong kaki kulat dan letakkan di dalam bakul. Anda boleh menyimpan tanaman dituai dalam tiga bentuk: kering, beku, asin. Untuk mengekalkan semua ciri berguna yang sesuai dengan kaedah kedua sahaja. Jangan tinggalkan cendawan pada suhu bilik. Dalam bentuk mentah, mereka disimpan tidak lebih daripada satu hari.

http://grib.guru/sedobnyie/zheltyie-lisichki

Chanterelle

Chanterelle biasa, atau rubah Chanterelle (Latin: Cantharellus cibarius) adalah spesies keluarga chanterelle.

• Agaricus cantharellus L., 1753 basionym
• Merulius cantharellus (L.) Scop., 1772
• Chanterel cantharellus (L.) Murrill, 1910, dan lain-lain. [1]

Kandungannya

Penerangan

Buah-buahan buah yang serupa dengan bentuknya kepada stonoforae, tetapi topi dan pedikelnya adalah satu-satunya, tanpa sempadan yang jelas; warna - dari cahaya kuning hingga oren-kuning.

Sebuah topi dengan garis pusat 2-12 cm, sering dengan tepi beralun atau bentuk yang tidak teratur, cekung-sujud, cembung kemudian tertekan, datar, dengan tepi bergulung dan tertekan di tengah, dalam cendawan matang untuk corong. Permukaan topi licin dan matte. Kulit sukar dipisahkan daripada pulpa topi.

Dagingnya padat dan berisi, dengan kaki berserat, kuning di pinggir dan putih di tengah-tengah badan buah, dengan rasa masam dan bau samar-samar buah atau akar kering. Apabila ditekan sedikit merah.

Kaki itu disatu dengan topi dan satu warna atau lebih ringan dengannya, padat, padat, licin, sempit, dari 1 hingga 3 cm tebal dan panjang 4-7 cm.

Hymenophora dilipat (pseudoplastic), terdiri daripada lipatan ikal, sering kali bercabang, kuat turun sepanjang kaki. Juga, hymenophore boleh menjadi veined, veiled-capped, veins tebal, jarang, rendah, menyerupai lipatan, kurang daripada 10 pcs / cm, bercabang atau tidak, bercabang-bercabang, jauh ke bawah batang (Merujuk kepada cendawan aphilophora)

Serbuk spora adalah kuning muda, spora adalah ellipsoidal, 8.5 × 5 mikron.

Ciri khas chanterelle adalah ketiadaan hampir dalam pulpa cacing dan larva serangga. Dalam pertikaian dan pulpa chanterelle ada chinomannoza, destructively bertindak pada arthropods dan helminths dari semua jenis. Chinomanose menyelimuti kapsul telur parasit, membubarkannya dan memusnahkan kandungannya.

Kebolehubahsuaian

Borang yang diketahui C. cibarius var. amethysteus itu lebih ringan dan lebih kecil, di permukaan topi terdapat sisik ungu padat. Diagihkan di bic dan dicampur dengan hutan bic. Buah-buahan buah yang serupa dengan bentuknya kepada stonoforae, tetapi topi dan pedikelnya adalah satu-satunya, tanpa sempadan yang jelas; warna - dari cahaya kuning hingga oren-kuning. Sebuah topi dengan garis pusat 2-12 cm, sering dengan tepi beralun atau bentuk yang tidak teratur, cekung-sujud, cembung kemudian tertekan, datar, dengan tepi bergulung dan tertekan di tengah, dalam cendawan matang untuk corong. Permukaan topi licin dan matte. Kulit sukar dipisahkan daripada pulpa topi. Dagingnya padat dan berisi, dengan kaki berserat, kuning di pinggir dan putih di tengah-tengah badan buah, dengan rasa masam dan bau samar-samar buah atau akar kering. Apabila ditekan sedikit merah. Kaki diikat dengan topi dan satu warna atau lebih ringan, padat, padat, licin, sempit, dari 1 hingga 3 cm tebal dan panjang 4-7 cm. Hymenophore dilipat (pseudoplastic), terdiri daripada lipatan, kuat turun di tangkai. Juga, hipmenofora boleh menjadi urat, urat kasar, urat tebal, jarang, rendah, menyerupai lipatan, kurang daripada 10 keping cm, bercabang atau tidak, bercabang-bercabang, jauh di bawah kaki. Serbuk spora adalah kuning muda, spora adalah ellipsoidal, 8.5 × 5 mikron. Ciri khas chanterelle adalah ketiadaan hampir dalam pulpa cacing dan larva serangga. Dalam pertikaian dan pulpa chanterelle ada chinomannoza, destructively bertindak pada arthropods dan helminths dari semua jenis. Chinomanose menyelimuti kapsul telur parasit, membubarkannya dan memusnahkan kandungannya. [sunting] Variabel

Ekologi dan pengedaran

Bentuk mycorrhiza dengan pelbagai pokok, paling sering dengan rempah, pain, oak, beech. Berlari di mana-mana di hutan sederhana, lebih kerap di hutan konifer dan bercampur, di lumut basah, di antara rumput atau di bawah sampah. Bentuk badan buah yang terletak dalam kumpulan, sering kali sangat banyak, sering muncul pada musim panas selepas ribut petir.

Menurut pengumpulan radionuklida (cesium-137), ia tergolong dalam kumpulan "purata terkumpul" [2].

Musim ini adalah permulaan Jun, kemudian Ogos - Oktober.

Spesis yang sama

• Velvet chanterelle (Cantharellus friesii) oren lebih cerah
• Chanterelle Faced (Cantharellus lateritius) dengan hipmenophore yang kurang maju, hampir lancar dan daging yang lebih rapuh, tersebar luas di Amerika Utara
  

• Chanterelle palsu (Hygrophoropsis aurantiaca) dengan pulpa lembut halus dan plat kerap, tidak tumbuh di tanah, tetapi di atas lantai hutan, pada kayu rosak. Kadang-kadang dianggap boleh dimakan.
• Omphalotus zaitun (Omphalotus olearius) adalah kulat beracun yang mematikan, biasa di subtropika (Mediterranean). Ia tumbuh pada pokok-pokok daun yang mati, terutama pada buah zaitun, oak.

Permohonan

Kualiti makanan

Cendawan boleh dimakan yang terkenal, sangat dihargai, sesuai digunakan dalam sebarang bentuk. Chanterelles disimpan dan diangkut dengan baik. Kerana ketiadaan "cacing" hampir lengkap, chanterelles dianggap halal. Rasa masam daging mentah hilang apabila direbus.

Penggunaan ubat

Chanterelles adalah cendawan berharga kerana beberapa polisakarida yang terkandung di dalamnya - chitinmanose, ergosterol dan asid trametonolinic. Chitinmannosa adalah anthelmintik semulajadi, jadi chanterelle menjadikannya mudah untuk menghilangkan serangan cacing. Bahan aktif chanterelles kedua adalah ergosterol, yang berkesan bertindak pada enzim hati. Oleh itu, chanterelles berguna dalam penyakit hati seperti hepatitis, degenerasi lemak, hemangiomas. Kajian terbaru menunjukkan bahawa asid trametonolinik berjaya mempengaruhi virus hepatitis.

Juga chanterelle mengandungi 8 asid amino penting, vitamin A, B₁, PP, unsur surih (tembaga, zink). Adalah dipercayai bahawa penggunaan kulat ini meningkatkan penglihatan, mencegah keradangan mata, mengurangkan kekeringan membran dan kulit lendir, meningkatkan ketahanan terhadap penyakit berjangkit [3].

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/160592