Pasternak. Apa yang perlu dimasak dengan parsnip?

Utama Gula-gula

Pasternak. Apa yang perlu dimasak dengan parsnip?

Pasternak atau kerana ia juga dipanggil oleh orang-orang - "lobak putih" boleh didapati di pasaran di kalangan tandan hijau yang pelbagai dan pelbagai. Pasternak dalam masakan lebih dikenali sebagai perasa untuk memberikan rasa marinades rasa dan aroma. Dari jauh, parsnips menyerupai wortel dalam rasa, itulah sebabnya ia mempunyai nama orang yang sama, tetapi secara keseluruhannya, parsnips kaya dengan minyak penting, yang menetapkan rasa dan aroma yang khas. Pasternak rasa manis, tart, dengan aroma tajam. Kepingan akar mempunyai struktur berserat, warna krim, padat ke sentuhan. Di pasaraya, parsnip adalah sayuran yang jarang berlaku, ia tidak ditanam secara komersil. Parsnips tidak boleh dilakukan tanpa pengetinan, daging stewing atau ikan dalam tomato, memasak borsch Ukraine. Ia adalah parsnip yang memberikan borsch aroma dan rasa istimewa. "Pastern" dipanggil sayur sayuran nenek di pasar - "Ambil Pastern" untuk borscht. Pasternak rasa sup, bir, sayur-sayuran dan salad. Parsnip goreng adalah sebahagian daripada hidangan sampingan kompleks untuk daging. Untuk rasa parsnip goreng sangat menyenangkan. Ia harum dan manis.

Pasternak, sebagai sayuran, telah lama diketahui oleh orang ramai. Pada abad ke-1 SM Pliny dan Diocorides menyebutnya tentang dia. Benih parsnip ditemui di wilayah Switzerland moden dalam penggalian neonolith.

Pasternak menjadi sayuran meja pada pertengahan abad keenam belas dan digunakan secara meluas seperti kentang hari ini. Di Rusia, tumbuhan ini muncul pada abad ketujuh belas dan dikenali sebagai ladang borscht. Parsnip yang tumbuh liar masih terdapat di Caucasus dan Balkan.

Pasternak adalah sayuran akar yang sangat berguna. Ia digunakan secara meluas dalam diet untuk cholelithiasis dan batu ginjal, gout, selepas penyakit serius, dengan penyakit saraf, batuk kering, pneumonia, bronkitis. Parsnip merebus meningkatkan pencernaan, merangsang selera makan, merangsang aktiviti kelenjar endokrin, meningkatkan metabolisme, menguatkan dinding kapilari, melegakan kekejangan, mempunyai kesan diuretik yang kuat, menggalakkan perkumuhan batu dan garam dengan kesan analgesik, antibakteria dan menenangkan. Kuah disediakan seperti berikut. Akar dibasuh, dibersihkan, dihancurkan dengan pisau. Mereka memasukkannya ke dalam kuali enamel, tuangkan air mendidih, masak selama 20 minit di bawah penutup pada api yang tenang, lukis, penapis, tambahkan sesudu minyak zaitun. Kacau hangat hingga ½ cawan 15 minit sebelum makan.

Pasternak dalam memasak

Bawang merah dipanggang dengan parsnip dan disajikan sebagai makanan ringan. Pasternak dan bit dipotong menjadi jalur. Goreng bawang dalam mentega, tambah parsnips dan bit, goreng pada api yang rendah sehingga sayur-sayuran lembut. Sayuran sayur dengan garam, lada dan pasta tomato. Makanan ringan yang hangat disajikan pada kepingan roti rai, ditaburi dengan pasli segar.

Pasternak dimasak dengan terung. Parsnips dan terung dikupas dan diced. Bawang dikupas dan diced. Goreng segalanya dalam minyak dalam kuali, tambah bawang putih, garam, lada dan pasta tomat, rebus di bawah tudung hingga selesai. Kaviar sayur disejukkan.

Pasternak dimasak dengan anggur. Pasternak digoreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun, anggur ditambah, tanpa memotong buah beri, wain dicurahkan, dimasak, diaduk, sebelum wain disejat. Hidangkan pada keping roti, taburkan pembuka panas dengan parmesan parut.

Pasternak ditambah kepada daging untuk bakso. Tatal daging melalui penggiling daging. Parsnips goreng dan bawang dalam minyak, hanya tatal melalui penggiling daging. Campurkan segalanya, gerakkan telur, garam dan lada. Pancake dilapisi tepung jagung, digoreng dalam mentega, dimasak dalam ketuhar.

Pasternak letakkan apabila memasak sup. Parsnips diletakkan dengan wortel dan bawang. Sekiranya akarnya besar, letakkan dalam bahagian ¼ kaldu.

Parsn dimasak dengan parsnips. Pasternak memberikan epal rasa halus, sedikit pedas. Pasternak dimasukkan dengan perapan dalam setong.

Dengan parsnips masak borscht. Parsnips dipotong menjadi jalur dan ditambahkan pada masa petikan minyak sayur-sayuran lain.

Pasternak ditambah kepada sup ayam dan kentang juga pada peringkat panggang sayuran.

Pasternak goreng dengan kentang. Parsnip panggang manis mendominasi, yang menjadikan hidangan ini luar biasa dan sangat lazat.

Pasternak ditambah apabila memasak kentang, memotong sayuran akar sangat halus. Kemudian mash kentang dengan parsnip dalam kentang tumbuk, musim dengan susu panas dan mentega seperti biasa.

Pasternak digoreng dengan bawang dan kemudian bantal sayur ini dimasukkan ke dalam lembaran penaik. Masukkan potongan ikan goreng, tuangkan krim dan letakkan kuali di dalam ketuhar.

Biji parsnip juga masuk ke dalam makanan. Benih kering, tanah dalam mortar. Taburkan dengan biji parsnip 5 minit sebelum dimasak.

Dari parsnip sediakan sos. Parsnips goreng dalam minyak dengan bawang dan bawang putih, dicurahkan dengan sup ikan laut atau sup sayur-sayuran, rebus ke kelembutan, tambah krim yang kaya, kocok segala-galanya. Sos untuk merasai lada dan sejuk. Ikan salai yang panas dipisahkan oleh tulang, diletakkan pada pinggan dengan daun salad, dituangkan dengan sos parsnip, ditaburi dengan jus lemon dan disajikan.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Resipi Parsnips

Pasternak (Pastinaca sativa L.) adalah tanaman akar tertua keluarga Celery (Umbrella), yang tidak sepatutnya diberi perhatian oleh tukang kebun daripada, misalnya, lobak merah. By the way, dia juga keliru dengan wortel untuk masa yang lama.

Sayuran akar parsnip digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan dalam bentuk goreng dan rebus atau sebagai hidangan bebas. Ia menyajikan hidangan pedas untuk kursus pertama dan kedua. Sayuran akar kering, dipanggang, digunakan sebagai pengganti kopi atau perasa untuk sup. Mereka digunakan dalam pembuatan bir, untuk penyediaan sayur-sayuran dalam tin, sebagai contoh, kaviar terung. Jadi ada bidang untuk fantasi.

Berikut adalah beberapa resipi yang menarik:

Parsnip Sauce

Pasternak - 1 kg, tomato - 0.4 kg, minyak sayuran - 0.1 kg, cuka meja - 0.2 kg, garam - 0.03 kg, daun bay - 2-3 pcs., Cengkeh - 5-6 pcs.

Parsnip mendidih sehingga lembut, kacau, gosok melalui penapis, dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan cuka, tambahkan tomato, daun telur dihancurkan, ulas. Masak selama 30 minit. Ulurkan semula melalui ayak, tuangkan ke dalam botol dan gabus. Simpan di tempat yang sejuk.

Untuk menyediakan sos sebelum disajikan di atas meja, jisim (100 g) dicairkan dengan minyak (200 g), sup (0.7 l) dan krim masam ditambah. Campuran dibawa ke mendidih, dan sos siap.

Pasternak dengan mentega dan keropok

Pasternak - 2 sayur-sayuran akar, minyak - 1 sudu besar. l., keropok - 1 sudu besar. l., garam.

Sayuran akar dipotong menjadi kiub, tambah sup atau air, garam dan masak sehingga lembut. Lay di atas pinggan dan tuangkan mentega dengan serbuk roti. Pasternak boleh dihidangkan di atas meja dengan krim masam, dan hidangan sampingan daging rebus, kambing dan ham boleh dibuat sos tepung dengan mentega.

Parsnip Salad dengan Epal

Pasternak - 1 tanaman akar, epal masam - 1 pc., Mayonis - 1 sudu besar. l., salad - 2 g, pasli, cuka meja atau asid sitrik, garam.

Pukul sayuran akar, tambah epal yang dihiris atau parut, taburkan dengan cuka atau asid sitrik, kacau, musim dengan mayonis, garam, beralih ke mangkuk salad, taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan hiaskan dengan salad.

Hiaskan bakso, sosej

Parsnips yang dikupas (800 g) potong ke dalam kepingan nipis, mendidih. Melelehkan mentega dalam periuk, tambah telur, tuangkan dalam satu sudu tepung, gosok, cairkan dengan dua cawan air atau sup, tuang sedikit, rebus dan gosok melalui penapis. Sos ini mengisi parsnips rebus.

Hiaskan daging

Parsnips yang dikupas (800 g) dipotong menjadi kepingan bujur, tuangkan kuah supaya mereka tidak ditutup, letakkan bawang, masak sehingga lembut. Isikan dengan tepung dan mentega, rebus; jika perlu, cair dengan sup. Apabila berkhidmat, anda boleh mencurahkan minyak atau sos khas yang disiapkan: ambil satu sudu minyak, 0.5 sudu besar. l tepung, 1.5 cawan krim, 1-2 keping gula, rebus segalanya.

Pasternak dengan krim masam

Parsnip dikupas akar dipotong menjadi kepingan (plat dalam dengan bahagian atas), dimasukkan ke dalam periuk, tambah satu sendok makan mentega (lebih baik dibakar) dan tepung, goreng, kacau berterusan. Campurkan semua dengan daun parsnip, tuang 3 cawan krim masam, masukkan ke dalam ketuhar dan bawa kesediaan.

Parsnips kering

Kupas akar dan basuh dengan teliti. Potong bulatan. Keringkan di bawah matahari atau di dalam ketuhar pada suhu 65 ° C.

Pasternak asin

Sayuran akar dikupas, dibasuh dengan teliti, dicincang 5x2 mm straw. Untuk 1 kg sayuran menambah 250 g garam, kacau, lipat ketat ke dalam balang kaca kecil. Top meletakkan bulatan bahan dan tuangkan minyak sayuran dengan lapisan 1-2 cm. Kaleng gabus hermetically. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Salad parsnip

1. 100 g parsnip dan epal, 15 g mayonis, garam, dill dan asid sitrik - secukup rasa.

Dikupas parsnip akar sayuran dan epal mengisar pada parut kasar, campuran, taburkan dengan asid sitrik, musim dengan mayonis, garam, taburkan dengan dill.

2. 300 g parsnip, 2 sudu besar. l minyak sayuran, 100 g krim masam, 10 g madu, jus lemon dan pasli - secukup rasa.

Parsnips dengan sempurna mencuci, mengisar parut. Masukkan pasli cincang, musim dengan madu dan jus lemon, kacau dan tuangkan minyak krim dan minyak sayuran. Campurkan segala-galanya, masukkan dalam mangkuk salad dan hiaskan dengan daun pasli.

Parsnip Casserole

4 akar parsnip, 1 mentol bawang, 2 lobak merah, 1-2 ulas bawang putih, 2 sudu besar. l peterseli cincang, 2 tomato, 2-3 telur, 1.5 sudu besar. susu, 1-2 cawan keju cincang, 10 sudu besar. l mentega, garam dan lada - secukup rasa.

Parsnip bersih dari kehijauan, basuh, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam 4 sudu besar. l minyak. Hidangkan secara berasingan dalam 4 sudu besar. l mentega parut pada lobak merah kasar dan bawang cincang. Apabila wortel lembut, masukkan bawang putih halus, pasli, garam dan lada hitam halus.

Tuangkan parsnips dan jus lobak dalam bentuk refraktori, taburkannya dengan keju, letakkan bulatan tomat di atas dan taburkan 2 sudu besar. l minyak. Letakkan selama 15 minit di dalam ketuhar yang panas panas, ditutup dengan aluminium foil. Selepas itu tuangkan kaserol dengan telur, disebat dengan sedikit susu masin, dan bakar tanpa kerajang dalam oven panas.

Pasternak, direbus dengan zucchini

100 g akar parsnip, zucchini, 8 sudu besar. l minyak sayuran, 2 sudu besar. l tepung, 1 sudu besar. sudu sayuran pedas, 3 cawan krim masam, garam dan lada - secukup rasa.

Sayur-sayuran akar dibasuh potong, gulung tepung masin dan goreng dalam 4 sudu besar. l minyak.

Zucchini yang dikupas (muda tidak boleh dibersihkan) dipotong menjadi kepingan kecil dan, gulung dalam tepung, goreng secara berasingan dalam 4 sudu besar. l minyak. Letakkan parsnips dan zucchini dalam periuk, tambah herba dan lada, campurkan segala-galanya, tuangkan krim masam dan panggang dalam ketuhar yang cukup panas. Krim masam boleh digantikan dengan telur, disebat dengan susu.

Vladimir Alekseev, Ketua Pengarah Poisk-Petersburg LLC, Calon Sains Pertanian

http://www.floraprice.ru/articles/zastolie/pasternak.html

Resipi Parsnips

Resipi dari parsnip kurang dikenali dan jarang digunakan oleh suri rumah dalam bentuk sayuran tidak popular. Ia menawarkan resipi parsnip, yang berbeza dalam prestasi klasik dan asli. Anda boleh memasak pelbagai hidangan dari parsnip: resipi disertakan dengan arahan terperinci dan gambar hidangan siap. Oleh kerana itu, keseluruhan proses memasak menjadi visual dan mudah diakses.

Apa yang kelihatan seperti sayuran parsnip: gambar dan perihalan

Pasternak tergolong dalam keluarga yang sama seperti wortel, ia juga manis, tetapi mempunyai rasa nutty yang berbeza. Ia agak mudah untuk berkembang, selain itu, parsnip adalah tahan fros, oleh itu, semasa bulan-bulan sejuk ia menjadi sayuran penting di dapur. Pada halaman ini anda dapat melihat bagaimana sayuran parsnip kelihatan. Dibentangkan di bawah adalah gambar parsnips sayur-sayuran dan penerangan ringkas tanaman ini.

Malangnya, sekarang tukang masak jarang menggunakan parsnip sayuran, walaupun ia boleh berfungsi sebagai komponen pelbagai hidangan, lebih-lebih lagi, ia dapat menggantikan kentang, contohnya, dalam kaserol Inggeris tradisional dengan kentang, yang dipanggil pai kampung (pai kampung). Parsnip panggang baik dengan daging, terutama daging lembu, permainan atau ayam belanda.

Simpanan Parsnip

Untuk menyimpan parsnip ia boleh ditinggalkan di taman untuk keseluruhan musim sejuk dan menggali apabila diperlukan. Jika musim sejuk menjadi sejuk, tarik keluar dari tanah, biarkan ia kering, dan letakkan di dalam kotak di antara lapisan pasir atau kompos kering. Simpan di dalam almari kering. Semak setiap bulan - jadi parsnip akan berbaring sehingga Mac.

Di dalam peti sejuk, parsnips perlu disimpan dalam beg plastik, tetapi tidak lebih daripada dua minggu - harus ada lubang dalam beg untuk pengudaraan. Anda boleh membuat parsnip mashed dan membekukan. Atau anda boleh membersihkannya, potong itu, kupaskannya selama 2 minit, kemudian letakkannya dalam beg dan beku.

Tidak memerlukan memasak - untuk musim sejuk salad, gosok parsnips muda dengan lobak merah dan bit.

Bagaimana memasak sayuran parsnip

Sebelum memasak parsnips, potong bahagian atas untuk mengeluarkan teras gelap. Potong akar nipis. Akar parsnip muda, yang tidak mempunyai kelemahan, boleh dibasuh dan digaruk sebelum digunakan, tetapi akar yang lebih lama lebih baik dibersihkan, seperti kentang, dan dikeluarkan dari inti.

Sebelum memasak sayur-sayuran, parsnips dalam bentuk rebus memotongnya dan rebus dalam air asin selama 6-10 minit bergantung kepada saiznya. Tiriskan dan sediakan parsnip rebus dengan sekeping mentega.

Apa yang hendak dimasak dari parsnip

Berikut adalah maklumat yang berkaitan dengan apa yang harus dibuat dari parsnips di dapur rumah. Menunjukkan pelbagai resipi dari sayuran ini.

Parsnips kukus

Potong parsnips ke dalam kepingan nipis, letakkannya di dalam pengukus atau di rak dawai di atas air mendidih, masak selama 8-12 minit, sehingga lembut. Garam, lada.

Parsnip puree

Rebus kepingan parsnip, kemudian mash mereka dengan mentega pada kadar 10 g minyak untuk setiap 100 g parsnip. Garam dan cairkan serbuk parsnip dengan susu.

Parsnip goreng

Chop parsnip muda ke dalam kepingan atau batang nipis dan goreng mereka di atas api sederhana dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan emas. Daun parsnip lama perlu dicelupkan selama 2-3 minit sebelum menggoreng.

Akar parsnip kecil boleh digunakan secara keseluruhan, dan yang besar boleh dibahagikan kepada empat bahagian atau batang tebal yang dicincang daripada mereka. Melicinkan dengan minyak sayuran, garam, lada, dan kemudian goreng dalam ketuhar pada 190 ° C selama 30-40 minit, sehingga parsnip goreng tidak menjadi emas dan lembut.

Cip Parsnip

Thinly chop akar parsnip dan lap kering. Isi separuh periuk dengan minyak sayur dan panas hingga 180 ° C atau ke titik di mana kiub roti yang dibuang ke dalam mentega bertukar keemasan selepas 30 saat. Iris parut parsnip dalam bahagian selama 2 minit, kacau sekali-sekala untuk menjadikan emas. Masukkan cip parsnip yang dihasilkan pada tuala kertas dan biarkan parit minyak.

Sup Parsnip Pedas

Salah satu sup terbaik, pemanasan pada hari musim sejuk.

Untuk 4 hidangan:

4 parsnips (kira-kira 800 g)
1 bawang
50 g mentega
2 sudu serbuk kari
Sup air ayam 600 ml
600 ml susu
garam, lada hitam

Dalam periuk dengan tudung, goreng pada api yang rendah, parsnips dan bawang merah dalam mentega selama 5 minit. Sayur-sayuran harus lembut, tetapi tidak berubah warna. Tambah serbuk kari dan kacau selama satu minit lagi.

Tuangkan kuah, susu, garam dan lada ke dalam periuk, masak hingga masak, masak dan masak selama 20 minit. Biarkan sejuk sedikit

Kacau dalam pengisar sehingga licin. Panaskan sup parsnip panas sekali lagi dan lihat jika garam cukup.

Parsnip puree dengan epal

Hidangan sampingan yang hebat untuk daging babi, sosej atau daging babi goreng. Epal "Bramley" adalah sesuai untuk hidangan ini: mereka secara semula jadi hancur semasa memasak, jadi mereka dengan mudah membuat kentang tumbuk.

Untuk 4 hidangan:

1 epal besar
1/4 sd pala tanah
1/4 sudu teh kayu manis
4 parsnips
50 g mentega
100 ml susu
garam, lada putih

Keluarkan epal yang dikupas dan dihiris dengan 1 sudu besar. dengan sesudu air dan rempah selama 5 minit, kacau sering, sehingga epal lembut dan mula hancur. Luka itu.

Rebus parsnips sehingga lembut. Susu dengan menambah mentega, susu, garam dan lada.

Campurkan apel epal dan parsnip, dicampur dengan rata hingga rata.

Pasternak dibakar dalam madu

Madu mendedahkan kemanisan semulajadi parsnip. Cuba hidangan ham dan kambing ini.

Untuk 4 hidangan:

4 parsnips
4 sudu besar. sudu minyak sayuran
5 sudu besar. sudu madu cair
garam, lada hitam

Potong parsnips ke dalam batang tebal dan suramkan mereka selama 2 minit. Longkang dan kering.

Tuang mentega ke atas dulang pembakar dan letakkan parsnip batang di atasnya. Panaskan madu sedikit untuk membuatnya sangat cair, dan tuangkan parsnips ke atasnya. Hidupkan penyepit, garam dan lada. Bakar dalam ketuhar pada 190 ° C selama 30 minit, putar mereka satu atau dua kali supaya mereka menjadi coklat gelap dan melekit.

Parsnip Sup dengan Epal

Pasternak berjalan hebat dengan epal - cuba sup ini dan lihat sendiri. Sebelum berkhidmat, letakkan crouton dalam sup.

Untuk 4 hidangan:

4 parsnips (kira-kira 800 g)
1 epal kuliner besar
25 g mentega
1.2 l sup ayam
3 daun bijaksana segar
2 ulas bawang putih
125 ml garam krim, lada hitam

Dalam periuk dengan tudung, goreng dalam parsnips dan epal, dihiris ke dalam kepingan, dalam mentega selama 5 minit supaya mereka menjadi lembut, tetapi tidak berubah warna.

Masukkan sup, bijak dan bawang putih ke kuali. Bawa sup parsnip yang sudah siap dengan epal dengan mendidih. Campurkan dalam pengisar sehingga licin. Tuangkan dalam krim dan panas lagi, garam dan lada.

Resipi Salad Parsnip dan Bawang

Perasa salad yang lazat diserap dengan sempurna ke dalam sayur-sayuran, kerana mereka hangat. Cuba hidangan ini dengan ayam atau permainan. Rukola kecil akan menambah warna dan beberapa lada untuk resipi salad parsnip. Walau bagaimanapun, jika tidak ada arugula, masukkan daun salad dengan rasa yang kuat. Cuba buat salad parsnip untuk pelbagai menu.

Untuk 4 hidangan:

4 parsnips
2 mentol merah
4 sudu besar. sudu minyak zaitun
1 sudu besar. sirap maple sudu
2 sudu besar. sudu cuka anggur putih
1 sudu teh Dijon mustard
garam, lada hitam
Daun salad arugula 25 g
2 sudu teh biji wijen

Potong parsnips ke dalam kepingan besar dan bawang menjadi empat keping dan letakkan semua ini pada helai baking. Tuang separuh minyak zaitun pada lembaran penaik dan bakar di dalam ketuhar pada 200 ° C selama 30 minit, beralih dari semasa ke semasa sehingga sayur-sayuran lembut dan parsnips adalah emas.

Campurkan minyak baki dengan sirap maple, cuka, mustard, garam dan lada. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap dan masih hangat dalam pakaian ini, menggabungkan roket dengan rucola dan taburkan dengan biji wijen di atas.

Parsnip, Ayam dan Pai Kari

Kek ini memerlukan masa, tetapi tidak berusaha. Ia sesuai untuk makan malam keluarga, dan untuk makan tengah hari dengan tetamu.

Untuk 4 hidangan:

3 fillet ayam tanpa kulit
2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari
2 parsnips
1 leek
1 lobak merah
1 sudu teh serbuk cili, kunyit dan cumin tanah (zira)
1 sudu besar. sudu campuran rempah ratus "Garam Masala"
100 gr kacang siap
75 g mentega
1 sudu besar. sudu tepung ditapis
Sup air ayam 300 ml
100 ml santan tebal
3 sudu besar. sudu ketumbar segar cilantro (ketumbar)
8 helai pastri puff selesai

Potonglah dada ayam ke dalam potongan-potongan kecil dan goreng di atas api sederhana di setengah minyak sayuran beberapa minit sehingga berwarna coklat di semua sisi. Keluarkan dari panci dan tempat dalam kuali penaik.

Tuangkan minyak bunga matahari yang lain ke dalam kuali, goreng parsnips, bawang dan wortel pada api sederhana selama 10 minit, kacau sering, supaya sayur-sayuran menjadi lembut dan coklat sedikit, tambah rempah pada menit terakhir, campurkan. Masukkan dalam kuali penaik dengan kacang.

Pada api sederhana, cair 25 g mentega, semua dalam kuali yang sama. Masukkan tepung dan kacau sebentar. Secara beransur-ansur tuangkan kuah untuk membuat sos homogen, kemudian tuangkan santan dan letakkan ketumbar itu. Tuangkan campuran ke dalam kuali penaik.

Tuangkan setiap keping pastri dengan mentega cair, kemudian crumple sedikit dan letakkan pada kek, tucking mereka di sisi, memberus lapisan atas dengan minyak. Bakar kek dengan parsnips, ayam dan kari pada 190 ° C selama 25 minit sehingga coklat keemasan.

Pasternak dibakar dengan tomato

Pasternak berjalan baik dengan tomato bakar. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ayam, maka anda akan mendapat hidangan yang sangat memuaskan.

Untuk 4 hidangan:

4 parsnips
50 g mentega
6 tomato
garam, lada hitam
1/2 sudu teh paprika
beberapa jus tomato
100 g matang cheddar keju
50 g serbuk roti (roti)

Potong parsnips dalam iris tipis dan rebus sehingga lembut. Longkang dan kering.

Letakkan separuh kepingan parsnip ke dalam bentuk tahan panas, kemudian letakkan separuh daripada tomato, garam, lada dan paprika yang dikupas dan dicincang. Tuangkan beberapa jus tomato (jika tomato sangat berair, maka jus tomat tidak diperlukan).

Ulangi urutan lapisan, kemudian campurkan keju parut dengan serbuk roti dan tuangkannya di atas. Bakar pada suhu 190 ° C selama 30 minit atau sehingga bahagian atasnya dicat.

Biskut dengan parsnips

Parsnips sama seperti wortel, jadi bagus untuk membuat biskut.

Pada 10 keping kek span:

175 g mentega
250 g gula perang lembut
100 ml madu cair
3 telur besar
Tepung naik sendiri 250 g
2 sudu serbuk penaik
1 sudu Campuran rempah
250 g parsnip
1 apel pencuci mulut
1 oren
200 g keju curd untuk glaze
1 sudu besar. sudu tepung gula

Lubricate two forms dengan diameter 20 cm dengan mentega dan kertas kertas kertas ringan minyak di dalamnya.

Campurkan mentega, gula dan madu dalam hidangan tahan haba di atas api sederhana dan panas sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Sejuk sedikit.

Campurkan dengan telur disebat. Letakkan tepung, serbuk penaik dan rempah. Tambah parsnip parut dan epal, jus oren dan semangat parut. Bahagikan doh yang dihasilkan antara kedua-dua bentuk dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C, supaya tusuk logam yang terperangkap di tengah keluar dari biskut sepenuhnya bersih.

Letakkan kek cawan, kemudian bergerak ke grid untuk akhirnya sejuk. Potong mereka separuh dan gris bahagian dalam dengan separuh sayu, sebarkan setengah baki di bahagian atas. Taburkan bahagian atas dengan gula tepung.

http://vseoede.net/?p=1185

Ciri-ciri berguna parsnip dengan resipi

ELLE - mengenai nombor sayuran musim luruh

Pada musim luruh, sudah tiba masanya untuk menyertakan secara aktif akar dalam diet anda - ini tidak menarik pada pandangan pertama sayur-sayuran mengandungi jumlah nutrien dan vitamin yang paling besar yang membantu mengatasi blues di luar musim dan mengekalkan nada. Salah satu wakil yang paling terang sayuran akar adalah parsnip - saudara wortel dan saderi, ia sangat baik untuk kesihatan pada musim gugur. ELLE - mengenai sifat-sifat bermanfaat parsnips dengan resipi.

Parsnip tuber - gudang sebenar vitamin dan nutrien. Ia mengandungi karotena, vitamin B dan C, karbohidrat, minyak pati dan garam mineral.

Pasternak adalah salah satu yang paling mudah diserap oleh badan sayur-sayuran kerana kandungan kalium yang tinggi dan keupayaannya yang luar biasa untuk mengurangkan kandungan air dalam badan. Hidangan parsnip mentah, serta parsnips mentah, sering diresepkan kepada pesakit kencing manis - fruktosa dan sukrosa adalah kurang daripada dalam sayur-sayuran lain, walaupun pada hakikatnya tanaman akar mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Ia menggalakkan peredaran darah, melegakan kekejangan, meningkatkan penghadaman, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Sebelum ini, parsnips digunakan sebagai diuretik untuk edema, serta untuk meningkatkan libido - ternyata bahawa tanaman akar cukup afrozidiak!

Yang paling penting dari maruahnya - keupayaan untuk menghapus kekejangan pembuluh darah. Oleh itu, parsnip digunakan untuk hipertensi, angina pectoris, kekejangan otot. Warna parsnip ditunjukkan untuk tekanan, neurosis dan gangguan tidur.

ELLE telah memilih beberapa resipi dengan parsnips, yang boleh mempelbagaikan makan malam.

Puree sayur-sayuran akar

Hidangan sampingan yang sempurna untuk sebarang hidangan daging di meja luruh.

Kompleks hanya
Taipkan Hiaskan
Masa 1 jam
Orang 8

Bahan-bahan

4 akar parsnip sederhana
2 tangkai rosemary
2 tangkai pasli
6 ulas bawang putih
1 kg kentang
300 gr lobak
garam dan lada secukup rasa
50 ml minyak zaitun
sejumput segar

Memasak

Kupas dan dadu parsnips, wortel dan kentang. Cincang rosemary dan pasli.
Letakkan parsnips, herba, bawang putih, kentang dan wortel dalam periuk, tuangkan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Garam, tutup dengan tudung, kurangkan api ke bawah purata dan masak di bawah tudung selama 12-15 minit sehingga lembut.
Tuangkan sayur-sayuran, meninggalkan 250 ml untuk kemudian. Kembalikan sayuran ke kuali, tambah minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa. Pukul kentang tumbuk dengan pengisar atau secara manual, mencairkan 250 ml kaldu jika perlu.

Salad musim luruh yang hangat

Hidangan pemakanan boleh dihidangkan sebagai yang utama - ia sangat kaya dengan semua bahan yang diperlukan.

Kompleks hanya
Salad jenis
Masa 1 jam 15 minit
Orang 4

Bahan-bahan

1 bawang merah
1 ubi kecil kecil (ubi manis)
1 lobak merah
1 parsnip
1 bit kecil
3 sudu minyak zaitun
garam dan lada
50 gram walnut
1.5 sudu balsamic vinegar
1.5 sudu teh baru dimasak jus lemon
separuh satu sudu teh dari mustard Dijon
2 sudu besar pasli dicincang halus
200 gram keju feta

Memasak

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Dalam griddle dalam 2 sudu besar minyak zaitun, goreng bawang cincang halus, ubi jalar, wortel, parsnips, dan bit. Masukkan garam dan lada secukup rasa, masukkan kuali dalam oven dan bakar selama 45 minit, kacau sekali-sekala.
Secara berasingan, goreng walnut hingga coklat keemasan. Pindahan ke papan dan siling.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul cuka dengan jus lemon, mustard dan 1 sudu minyak zaitun dan tambah pasli cincang. Garam dan lada untuk rasa dan menambah sayur-sayuran yang dimasak.
Taburkan feta halus dicincang di atas. Hidangkan salad hangat.

Tumis parsnip dan wortel dengan madu dan rosemary

Satu lagi kejatuhan hiasan yang sempurna dengan rasa manis.

Kompleks hanya
Taipkan Hiaskan
Masa 20 minit
Orang 8

Bahan-bahan

2 sudu minyak zaitun
4 lobak besar
4 parsnips besar
secubit garam
2 sudu mentega
1 sudu kecil rosemary dicincang halus
1.5 sudu besar madu

Memasak

Kupas wortel dan parsnips dan potong ke dalam kepingan panjang, masukkannya ke dalam kuali, garam dan tambah minyak zaitun. Sayuran goreng dengan api yang rendah, kacau sentiasa, selama 12 minit sehingga mereka menjadi coklat pada tepi.
Tambah mentega, rosemary dan madu. Kacau, tanpa mengeluarkan haba, selama 5 minit.
Hidangkan, ditaburi dengan garam laut.

Sup Parsnip dengan kembang kol

Musim luruh adalah masa sup kaya. Pasternak menambah hidangan hangat dengan aroma yang berbeza, menaikkan semangat.

Kompleks hanya
Taip Kursus pertama
Masa 50 minit
Orang 6

Bahan-bahan

1 sudu minyak zaitun
1 kepala kembang kol sederhana
3 parsnips sederhana
1 bawang
1 sudu ketumbar
sejumput kunyit
halia dan garam untuk rasa
1 sudu besar jus lemon
Sup sayur-sayuran 1 liter
peterseli segar

Memasak

Dalam kuali dalam minyak zaitun, goreng sayur-sayuran yang dicincang halus dan dikupas. Tutup dengan tudung dan biarkan berpeluh selama 10-15 minit sehingga lembut, kacau sering.
Masukkan halia, garam dan rempah dan masak selama 5 minit. Tambah jus lemon. Tuangkan dalam sup supaya ia meliputi sayur-sayuran sepenuhnya. Letakkan di bawah penutup pada api sederhana selama 30 minit.
Pukul sup dalam serbuk dengan menggunakan pengisar.
Tuangkan pasli segar dan tambahkan sup ketika menyembelih.

Hurst Shkulev Publishing

Moscow, st. Shabolovka, rumah 31b, pintu masuk ke 6 (pintu masuk dari Lorong Kuda)

http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/poleznyie-svoystva-pasternaka-s-retseptami/

Pasternak: gunakan dalam masakan

Untuk tumbuh-tumbuhan sayur-sayuran yang lama dan tidak betul dilupakan secara beransur-ansur kembali ke petempatan rumah dan ladang ladang kami.

Salah satu tumbuhan ini, sekali digunakan bukannya kentang, adalah parsnip, penggunaannya yang mungkin untuk tujuan perubatan dan masakan. Kami belajar apa yang boleh disediakan dari tumbuhan yang lazat dan sihat ini menggunakan resipi salad dan sup, ringkas dan sebagainya.

Sebagai permulaan, kita perhatikan bahawa hanya rizom licin dan elastik dari parsnip muda yang sesuai untuk memasak: terdapat sedikit juiciness dan manfaat dalam tanaman akar yang disimpan lama. Tidak juga membeli sayuran dengan kulit yang rosak dan bintik coklat.

Jika anda memerlukan parsnip yang lebih manis, pilih rizom kecil: mereka adalah sempurna untuk membuat salad. Untuk selebihnya hidangan akan sesuai dengan akar yang sederhana dan besar.

Pasternak dalam masakan: resipi popular

Berikut adalah beberapa resipi untuk salad, sup, bakar dan hidangan lain dari sayuran yang sihat ini.

Keripik parsnip segar

Jika kanak-kanak meminta cip atau anda tidak suka menolong mereka, jangan tergesa-gesa untuk pergi ke kedai untuk produk perindustrian - lebih baik untuk goreng cip parsnip semulajadi.

Bahan-bahan

Sayuran akar besar - 450 g
Minyak sayur - 150 ml

Pasternak dalam masakan: resipi popular

Cara membuat cip buatan sendiri

Untuk membuat cip di rumah, anda memerlukan parsnip root dan kuali konvensional.

Kami tuangkan minyak ke dalam kuali dengan sisi yang tinggi dan memanaskannya ke keadaan panas.
Kami membersihkan rimpang dan dipotong menjadi jalur nipis dengan bantuan alat pengupas sayur.
Gorengkannya dalam minyak panas sehingga kerak rangup muncul.

Satu bahagian cip goreng sekitar 40 saat.

Sup Krim Parsing

Bahan-bahan

Medium Pasternak - 3 sayur-sayuran akar;
Bawang - kepala kecil;
Bawang putih - 1 keping;
Wortel - 1 pc.;
Halia tanah - 1 sudu kecil;
Saderi adalah separuh batang;
Thyme - satu perempat sudu teh;
Butter;
Sayuran atau sup ayam - 0.5 l;
Garam dan lada;
Krim masam dan pala - jika anda mahu.

Cara memasak sup sayur bubur

Untuk memasak sup krim yang paling halus, makanan dan lazat, ikuti resipi terperinci:

Bubur bawang putih, bawang, daun saderi dan lobak bawang putih.
Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam periuk, tambah thyme dan halia, tambah mentega dan, menetapkan pada api sederhana, reneh selama 10 minit. Sayur-sayuran dalam kuali harus lembut.

Kami membersihkan rimpang parsnip dan memotongnya ke dalam bulatan. Masukkan mereka ke dalam periuk dan tuangkan kuah. Tutup dan masak selama suku lain satu jam.

Pas sup melalui pengisar, lada dan garam.

Jika dikehendaki, anda boleh rasa sup krim dengan secubit pala dan krim masam.

Parsnip puree dengan kembang kol

Bahan-bahan

Pasternak root crop - 1 pc.;
Kembang kol - 1 kepala;
Mentega - 2 sudu besar;
Susu - 3 sudu;
Lada, garam - selera anda.

Parsnip puree dengan kembang kol

Cara memasak tulen sayur

Untuk menggembirakan sayur-sayuran yang lembut di rumah, ikuti cadangan kami:

Kami membersihkan akar dan potong ke dalam kepingan dan membahagikan kubis ke dalam perbungaan. Masak sayur-sayuran beberapa jam.

Mash di dalam tepung dengan tangan atau dalam pengisar, perlahan-lahan menambah mentega dan susu.

Garam, lada halus dan sajian sehingga meja hangat.

Pasternak dalam masakan: akar yang dibakar dengan lobak

Bahan-bahan

Parsnip akar - 0.5 kg;
Turnip - 0.5 kg;
Thyme - 2 tsp;
Minyak zaitun - 2 sudu besar;
Garam

Cara memasak tulen sayur

Potong sayuran akar dikupas ke dalam bar.
Gulungkan mereka dalam campuran garam, thyme dan minyak.
Kami meletakkan borang atau lembaran pembakar dengan foil dan meletakkan sayur-sayuran.

Bakar mereka selama 40 minit di ketuhar pada 180 ° C, supaya keraknya muncul.

Parsnips yang dibakar dengan herba dan madu

Bahan-bahan

Pasternak - 4 sayuran akar;
Bawang putih - 2 keping;
Sage dan pudina - 1 st.l.
Madu - 1 sudu besar.
Lada hitam;
Garam - 3/4 sudu teh;
Minyak zaitun - 1 sudu besar;
Hijau - apa-apa.

Parsnips yang dibakar dengan herba dan madu

Cara membakar parsnips

Untuk penyediaan parsnip bakar kita menggunakan resipi berikut:

Kami membersihkan akar dari kulit dan dipotong menjadi jalur besar.
Campurkannya dengan mentega, madu, bawang putih cincang, lada dan garam. Kacau dan merebus ke dalam bentuk atau diagihkan pada lembaran penaik.

Panaskan oven hingga 230 ° C dan panggang selama setengah jam.

Kami mengalihkan hidangan siap di dalam pinggan dan tuangkan sayur-sayuran cincang di atas.

Salad epal dengan parsnips

Bahan-bahan

Epal gula - 1-2 pcs;
Parsnip root - 1 pc.;
Mayonis - satu sudu;
Daun salad - 3 buah;
Lemon;
Garam

Cara memasak salad dengan parsnips

Untuk mencuba salad diet lazat, ikut arahan:

Hancurkan epal dan akar dengan grater kasar.
Campurkan kedua-dua jagung parut, taburkan dengan jus lemon dan campurkan.
Taburkan salad dengan garam, tambah mayones dan campurkan lagi.

Kami menyusun hidangan dengan daun salad dan meletakkan salad. Anda boleh memercikkannya dengan sayur-sayuran cincang.

Pasternak dalam krim masam

Bahan-bahan

Krim masam - 2 gelas;
Tepung - satu sudu;
Butter - 50 g;
Parsnip akar - 1 kg.

Pasternak dalam krim masam

Cara memasak parsnip dalam krim masam

Campurkan tepung, mentega dan akar, dipotong ke dalam bulatan. Masukkan krim masam dan kacau rata. Goreng piring dalam ketuhar atau periuk perlahan dan letakkan di atas meja.

Salad parsnip

Bahan-bahan

Sayuran akar - 300 g;
Krim masam - 100 g;
Minyak zaitun - 2 sudu besar;
Madu - 10 gram;
Jus lemon;
Parsley - selera anda.

Cara memasak salad dengan parsnips

Untuk membuat salad berkhasiat dan sihat ini, lakukan perkara berikut:

Tiga parsnips dikupas pada parut sederhana.
Campurkan dengan pasli cincang.
Masukkan jus lemon, madu, krim masam dan mentega.

Campurkan segalanya dengan baik dan pindahkan ke mangkuk salad. Anda boleh menghiasi salad dengan daun pasli.

Sekarang anda tahu beberapa resipi, di mana ramuan utama adalah parsnips, penggunaan dalam masakan sangat pelbagai. Sediakan hidangan parsnip yang lazat dan sihat untuk mengekalkan bentuk dan kesihatan yang baik!

http://agroflora.ru/pasternak-primenenie-v-kulinarii/

Bagaimana memasak parsnips

Cara memasak sup parsnip

Pasternak adalah saudara jauh dari wortel dan pasli, dengan rasa, rasa pedas yang sedikit pedas. Dalam memasak, parsnip digunakan sebagai rempah dan sebagai sayuran. Bersama wortel, bawang dan daun pasli, parsnip adalah salah satu ramuan penting dalam sup sayur-sayuran klasik. Ia memberikan rasa sup dan tekstur padat.

Dari merebus parsnip membuat sirap batuk, serta parsnip rebus ternyata sangat baik kentang dan sos. Sebelum kita mempunyai kentang, parsnip, bersama dengan lobak dan lobak, memainkan peranannya dalam sup.

Juga, parsnips rebus boleh digunakan dan bukannya kentang bagi mereka yang berkomitmen untuk diet yang rendah kalori. Nasihat kami akan membantu untuk memperjelaskan bagaimana memasak parsnips dan berapa lama ia akan mengambil masa.

Cara memasak parsnips dalam langkah langkah demi langkah dengan gambar:

Untuk kerja kita perlu parsnip, air, panci, pisau, papan pemotong.

Peel parsnips dan potong 1 cm tebal.

Bawa air ke mendidih dan letakkan parsnips dalam periuk. Masak dengan api kecil di bawah tudung selama 20 minit.

Cara memasak sup parsnip

Cara memasak parsnips dalam langkah dandang yang double dengan arahan langkah dengan foto:

Untuk kerja kita perlu parsnip, pengukus, pisau, papan pemotongan.

Kupas parsnips dan potong ke dalam kiub sederhana.

Masukkan parsnip yang disediakan ke dalam mangkuk pengukus.

Masak selama 30 minit. Pasternak bersedia untuk pergi.

http://webspoon.ru/soveti/kak-varit-pasternak

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) adalah tumbuhan sayur dwitahunan yang dimiliki oleh keluarga payung. Dalam masyarakat itu juga dipanggil akar putih, warbler, borsch lapangan atau kambing.

Pasternak mempunyai nama berikut dalam bahasa lain:

dalam bahasa Jerman - Pastinake;
dalam bahasa Inggeris - parsnip;
dalam bahasa Perancis - panais.

Rupa

Pasternak adalah tanaman sayuran yang mencapai ketinggian dua meter. Ia mempunyai batang lurus, bercabang ke atas. Di atasnya panjang, daun besar. Secara luaran, akar parsnip kelihatan seperti lobak merah, hanya putih. Bunga Parsnip adalah payung kompleks warna kuning.

Buah-buahan tanaman adalah benih warna hijau kehijauan, yang berbentuk cakera. Selepas masak, buahnya dibahagikan kepada dua bahagian, masing-masing mengandungi satu biji. Buah-buahan mulai masak lebih cepat pada musim gugur.

Di Eropah, tumbuh 15 jenis parsnip. Paling Popular:

Armenian (Pastinaca armena);
benih (Pastinaca sativa);
bayangan (Pastinaca umbrosa);
Klaus (Pastinaca clausii);
hutan (Pastinaca sylvestris);
feraline-leaved (Pastinaca pimpinellifolia).

Di mana tumbuh?

Pasternak bukan tumbuhan liar. Ia ditanam di wilayah Asia Tengah dan Rusia. Ia tumbuh di tanah kering, di taman sayuran atau ladang. Pasternak masih banyak ditanam di Caucasus.

Bagaimana untuk memilih?

Parsnip akar harus putih dan tegas (yang lebih putih, lebih manis).
Akar putih tidak boleh mempunyai bintik hitam atau tanda-tanda kerosakan.
Akar besar adalah lebih baik untuk tidak memilih, kerana mereka boleh menjadi sangat sinewy.

Kaedah Perolehan

Pada akhir musim gugur, apabila semua akar dikumpulkan. Lebih baik mengumpul parsnip dalam cuaca kering. Pertama, daun dipotong, maka akarnya digali dan dikeringkan. Tempat yang sempurna untuk menyimpan akar putih adalah bilik bawah tanah kering. Akar perlu salji dengan pasir.
Pada akhir musim gugur hanya daun dikumpulkan, dan akar tetap untuk musim sejuk dan digali hanya pada awal musim bunga.

Ciri khas

Akar mempunyai rasa manis dan pedas.
Pasternak mempunyai aroma yang menyerupai saderi.
Secara luaran, tumbuhan ini mempunyai banyak persamaan dengan wortel.

Nilai pemakanan dan kalori

100 gram akar parsnip mengandungi 47 kcal. Nilai pemakanan produk adalah seperti berikut:

protein 1,4 gr.
lemak 0.5 gr.
karbohidrat 9.2 gram.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai parsnip dan sifatnya, anda boleh dari pemindahan "1000 dan satu rempah Scheherazade"

Komposisi kimia

Akar tumbuhan mengandungi banyak vitamin, mineral, asid askorbik. Akar parsnip adalah daging, jadi ia mempunyai banyak nutrien. Kilang itu tinggi dalam kalium. Akar parsnip kaya dengan kanji, protein, minyak pati, serat, bahan pektik dan minyak.

Di dalamnya terdapat banyak unsur surih yang berguna (natrium, magnesium, kalsium, besi, fosforus). Juga, parsnip mengandungi karotena, vitamin C, dan keseluruhan kumpulan vitamin B.

Hartanah

Akar putih mempunyai kesan diuretik.
Akar Pasternak membantu menormalkan proses pencernaan dan meningkatkan selera makan.
Merebus akar mempunyai sifat analgesik.
Pasternak membantu mengukuhkan dinding kapilari.
Tumbuhan ini merupakan rangsangan yang sangat baik untuk kerja kelenjar endokrin.
Akar putih membersihkan tubuh bahan berbahaya, dan menghilangkan garam dan batu.

Anda perlu berhati-hati dengan daun dan buah tumbuhan, kerana ia boleh menyebabkan luka terbakar apabila bersentuhan dengan kulit basah. Orang yang mempunyai kulit yang saksama harus ingat bahawa akar putih membantu meningkatkan kepekaan kulit di bawah sinaran langsung matahari.

Contraindications

keradangan kulit (photodermatosis);
intolerans individu;
buah pinggang yang teruk dan penyakit hati;
penuaan pankreatitis;
kanak-kanak dan orang dewasa.

Jus Parsnip sangat sihat dan enak. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Jus akar putih mengandungi sejumlah besar mineral yang berlainan, tempat utama di antaranya adalah K (kalium).

Sifat Jus:

meningkatkan selera makan;
membantu dengan batuk, dahak;
mengawal proses sistem pencernaan;
melegakan kekejangan dan kesakitan;
mempunyai kesan diuretik dan choleretic;
mengurangkan keasidan jus gastrik;
menghapuskan nafas berbau;
membantu mengatasi penyakit berjangkit.

Jus Parsnip digunakan bukan sahaja dalam perubatan tradisional, tetapi juga dalam perubatan rasmi. Jadi, jus membantu dalam merawat botak. Ini adalah asas untuk penghasilan ubat jantung.

Permohonan

Dalam memasak

Tanaman akar ditambah ke pelbagai hidangan kerana aroma pedas yang menyenangkan dan rasa manis:

Parsnip kering atau segar ditambah kepada salad sayur atau sup.
Akar muda direbus, dibakar, dibakar, dalam tin. Mereka adalah mashed atau sos.
Daun tumbuhan digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan atau daging.
Daun salad segar ditambah kepada salad sayuran.

Bagaimana memasak?

Akar putih boleh disediakan dengan cara yang berbeza, semuanya bergantung pada hidangan. Oleh itu, salad segar sesuai untuk salad. Ia boleh disapukan dengan lobak merah. Akar rebus boleh dibuang dan digunakan sebagai hiasan untuk hidangan ikan atau daging. Di banyak negara ia direbus sebelum digunakan. Akar putih boleh dibakar, tetapi terlebih dahulu ia harus dicelupkan dalam minyak zaitun.

Pasternak boleh dimakan sepenuhnya seperti wortel, tetapi anda perlu ingat bahawa ia adalah sedikit pahit. Untuk mencipta aroma yang indah, akar putih ditambah sepenuhnya kepada sup, dan apabila siap sepenuhnya, tanaman akar dikeluarkan. Akar putih boleh digoreng. Oleh itu, di England, Amerika Syarikat dan Kanada, parsnip goreng adalah hidangan tradisional di meja Krismas. Dalam bentuk perasa, tumbuhan ini ditambah kepada kopi untuk mendapatkan rasa istimewa.

Resipi

Parsnip dan Apple Salad

Bahan-bahan:

1 parsnip akar
1 masam masam
1 jadual. sudu mayonis
Parsley
Daun selada
Sesetengah asid sitrik atau cuka
Garam secukup rasa

Memasak:

Pukul akar putih dengan parutan besar. Potong epal masam dan tambah ke parsnips. Taburkan sedikit dengan asid sitrik atau cuka dan kacau dengan teliti. Seterusnya, musim salad dengan mayonis dan garam. Salad atas menghiasi pasli cincang dan salad.

Kentang rebus dengan parsnips

Bahan-bahan:

0.8 kg kentang
0.5 kg akar parsnip
50 gram mentega
Untuk merasai garam dan lada

Memasak:

Kupas kentang dan akar parsnip, potong ke dalam kepingan kecil dan rebus. Apabila sayuran sudah siap, longkang dan mash. Tambah mentega, garam dan lada.

Dalam perubatan

Ubat berasaskan Parsnip digunakan untuk merawat dan menghapuskan gejala pelbagai jenis penyakit, termasuk:

dropsy;
gangguan sistem saraf, terutamanya neurosis;
masalah gastrointestinal;
bronkitis;
pneumonia;
penyakit sistem kardiovaskular;
gout;
penyakit kulit yang jarang berlaku - vitiligo;
emfisema;
tuberkulosis.

Resipi ubat tradisional

Apabila urolithiasis - merebus: anda mesti mengambil daun kering parsnip, menjadikannya serbuk. 1 jadual. sudu akar putih harus dituangkan 200 ml air mendidih, rebus selama 15 minit dan perlahan-lahan longkang. Ia perlu menggunakan kuah pada 1 meja. sudu tiga kali sehari.
Untuk meningkatkan imuniti - infusi: anda perlu memotong akar putih. Pada 2 jadual. sudu akar memerlukan segelas air mendidih. Penyerapan dituangkan ke dalam termos dan dibiarkan selama 12 jam. Sebelum digunakan, anda boleh menambah 1 jadual. sudu madu. Ambil penyerapan harus 4 kali sehari untuk 1 jadual. sudu selama setengah jam sebelum makan.
Dengan sakit teruk - rebus: menyediakan 2 jadual. sudu serbuk akar putih, tambahkan 5 jadual. sudu gula. Tuang 200 ml air mendidih ke atas campuran ini dan rebus selama 15 minit, manakala bekas harus ditutup dengan penutup. Kemudian berikan 8 jam kuah sup. Perlu minum empat kali sehari pada 1 jadual. sudu selama 30 minit sebelum makan.
Dengan anemia - ambil akar putih dan parut halus. Pada 1 liter susu memerlukan 2 jadual. tumbuhan sudu. Pertama, susu perlu dibawa ke mendidih, dan kemudian masukkan akar putih. Balut bekas dengan tuala hangat dan biarkan selama 6 jam. Simpan infusi disyorkan di dalam peti sejuk. Ia perlu menggunakan cara selama dua hari pada 50 ml sebelum setiap hidangan. Selepas berehat dua hari, teruskan rawatan. Kursus rawatan adalah 1 bulan.
Untuk rawatan kemurungan - berwarna: anda perlu mengambil setengah gelas akar parsnip dihancurkan, tuangkan ke dalam balang liter dan tuang 0.5 liter vodka. Tutup balang dengan tudung dan simpan di tempat yang gelap selama 30 hari. Kemudian tincture itu mesti ditapis dan minum 1 sudu teh. sudu 3 kali sehari.
Dalam rawatan penyakit buah pinggang dan usus - harus mengambil daun segar, memotongnya. Pada 1 jadual. sudu daun akan memerlukan 400 ml air mendidih. Pertama, bahan mentah harus dituangkan dengan air panas, masak sehingga mendidih dan rebus selama sepuluh minit. Beri sedikit buih dan ketegangan. Ambil sup kepada 50 ml 3 kali sehari, secara beransur-ansur meningkatkan dos hingga 70 ml. Kursus rawatan adalah sehingga tiga minggu.

Dalam kosmetologi

Sejak zaman purba, parsnip telah digunakan untuk tujuan kosmetik. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin C, oleh itu ia mempunyai kesan yang baik pada kulit - ia menghalang pembentukan kerutan, mempunyai sifat berkhasiat dan pemutihan. Dalam kosmetologi, terutamanya menggunakan minyak pati parsnip, yang ditambah kepada krim, topeng dan kosmetik lain.

Minyak pati akar putih digunakan secara meluas:

untuk melawan selulitis berkat kesan pemanasan;
untuk menghapuskan kedutan;
dalam proses keradangan;
untuk penyembuhan jerawat yang cepat.

Dalam kehidupan seharian

dalam bentuk perasa wangi untuk sup atau sup, sangat sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan;
adalah salah satu sayur utama dalam diet, apabila anda hanya boleh makan makanan rendah kalori;
Berdasarkannya, pelbagai resipi dibuat untuk merawat banyak penyakit;
sebagai tanaman makanan, parsnips diberikan kepada babi dan lembu.

Sorta

Pusingan
Lama
Saiz Rusia
Guernsey
Pelajar

Membesar

Pasternak tergolong dalam tumbuhan yang bersahaja yang melayan kemarau dengan sempurna dan mencintai sinar matahari. Ia boleh tumbuh di mana-mana jenis tanah, walaupun lebih baik menggunakan longgar berpasir atau loamy. Pada tahun pertama, tanah perlu disenyawakan dengan baja, dan pada tahun berikutnya, akar putih perlu ditanam. Ini akan membantu mencegah cawangan akar yang kuat. Kilang itu lebih suka tanah lembap, tetapi tidak boleh tumbuh apabila air bertakung.

Pengeluaran semula budaya sayuran ini dilakukan menggunakan penanaman diri. Selepas menyemai benih, anda boleh menunggu pucuk pertama dalam tiga minggu. Sekiranya perlu untuk mempercepatkan proses percambahan, benih perlu direndam selama 3 hari, kemudian dibilas dengan air suam dan kering dengan baik.

Agar benih bercambah selepas dua minggu, mereka perlu direndam selama 24 jam, sementara pada masa yang sama mengubah air setiap dua jam. Selanjutnya, benih ditandakan dengan kain kasa di tempat yang hangat dan dibasahkan apabila dikeringkan. Apabila benih mula berkecambah, mereka, bersama dengan kain kasa, harus dipindahkan ke peti sejuk selama satu hari dan boleh ditanam di tanah terbuka.

Benih menyemai dilakukan dalam barisan, sementara mereka diletakkan 1.5 cm dalam. Kemudian tanah perlu digulung, supaya benih tumbuhan itu tumbuh sama. Sebaik sahaja dua daun kelihatan pada parsnip, perlu membuat penipisan, menjaga jarak 5 cm di antara tumbuhan. Apabila terdapat tujuh daun pada parsnip, maka penipisan harus dilakukan lagi, dan jaraknya sudah seharusnya 10 cm.

Perkara utama dalam penjagaan tumbuhan adalah untuk melembabkan tanah yang diperlukan, melonggarkan dan merumput. Anda boleh menggunakan baja cecair, tetapi jangan gunakan lebih daripada empat kali musim. Baja nitrogen kali pertama perlu digunakan selepas penipisan, kemudian selepas 14 hari untuk menghasilkan baja potash kedua, yang mengandungi fosforus.