Tidak semua lemak merosakkan badan, malah ada yang membantu menurunkan berat badan. Lemak adalah elemen penting untuk berfungsi normal badan. Ia mengambil bahagian dalam pembangunan dan pertumbuhan, melindungi organ dan membantu mencerna makanan.

Kecintaan terhadap makanan berlemak mengancam kelebihan berat badan dan sekumpulan penyakit. Walau bagaimanapun, pengecualian lemak dari diet juga tidak membawa manfaat kesihatan. Apa produk yang boleh anda berikan dan mana yang anda tidak boleh? "Stroynyashka.Ru" menawarkan penarafan "Makanan yang paling gemuk."

Lemak dalam diet: lemak setiap 1 kg berat badan

Lemak dibahagikan kepada haiwan dan sayur-sayuran. Komposisi kedua adalah kadar lemak tak jenuh yang tinggi (sehingga 90%). Nilai biologi lemak sebahagian besarnya ditentukan oleh kehadiran komponen-komponen penting ini, yang, seperti asid amino dan vitamin, tidak dapat disintesis dalam tubuh dan mesti semestinya berasal dari makanan. Sumber-sumber utama di sini ialah minyak sayuran dan kacang-kacangan.

Kadar harian lemak haiwan dan sayuran dalam jumlah tidak boleh melebihi 1 g setiap 1 kg berat badan. Pemakanan percaya bahawa seorang dewasa moden harus mengurangkan pengambilan lemak kepada sekurang-kurangnya 50 gram sehari, dan lebih baik untuk 30-40 gram. Lebih-lebih lagi, kira-kira 1/3 daripada lemak yang digunakan harus berasal dari tumbuhan.

Sepatutnya tidak termasuk makanan berlemak dari diet anda tidak berbaloi, makan kurang daripada 15-20 gram lemak sehari adalah sangat tidak sihat.

1. Lemak dalam minyak sayuran - 99g / 100g

Peringkat kedua yang dihormati ialah minyak. Cukup aneh, minyak yang paling lemak adalah sayuran. Kandungan lemak dalam minyak sayuran adalah dari 91 peratus (jagung, bunga matahari, biji rami, labu) hingga 99 (zaitun, kacang soya, rapeseed).

Walaupun, tentu saja, lemak yang terkandung di dalamnya pada dasarnya berbeza dari lemak haiwan: ia kebanyakannya terdiri daripada asid lemak tak tepu yang bermanfaat - tak jenuh tak jenuh dan tak jenuh.

Minyak sayuran mengandungi vitamin E. Sangat berharga. Selain itu, vitamin E adalah antioksidan yang kuat yang melawan pengoksidaan lemak dan kolesterol.

Untuk mendapatkan pelbagai unsur berguna, disyorkan untuk makan minyak yang berlainan atau campuran mereka. Hanya masukkan minyak selepas masak. Dan ingatlah: satu sendok minyak sayur mengandungi purata 9 gram lemak.

Minyak zaitun tambahan dara. Mengenai ciri-ciri bermanfaat produk ini tidak boleh dibantah. Minyak zaitun adalah komponen utama masakan Mediterranean. Tetapi ia diiktiraf sebagai yang paling seimbang antara kepelbagaian global yang lain. Sebagai tambahan kepada sejumlah besar vitamin E dan K, antioksidan hadir dalam minyak, yang meningkatkan komposisi darah dan menghilangkan proses keradangan.

Para saintis telah membuktikan keupayaan untuk mengurangkan kolesterol dan tekanan darah. Sistem kardiovaskular dengan penggunaan produk secara teratur dilindungi daripada pelbagai penyakit.

2. Kandungan lemak lemak - 89g / 100g

Salo - juara senarai teratas "Makanan yang paling gemuk." Kandungan lemak dalam lemak mencapai 90%. Selalunya, doktor mengesyorkan secara amnya untuk mengecualikannya daripada diet kerana kandungan lemak tepu yang tinggi.

Namun lemaknya mempunyai sifat yang berguna. Sebagai contoh, lemak mengandungi vitamin F - arachidonic acid, yang merujuk kepada lemak tak tepu, menjadi salah satu asid lemak penting. Asid arakidonik menghalang pemendapan kolesterol dalam arteri, menjejaskan aktiviti kelenjar endokrin, menjadikan kalsium lebih mudah dicapai oleh sel. Dan yang paling mengejutkan, membantu mengurangkan berat badan dengan membakar lemak tepu.
Di samping itu, lemak kaya dengan selenium, kekurangan yang dipenuhi dengan kekurangan imuniti, gangguan fungsi seksual, dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi.

Oleh itu, kadang-kadang makan sekeping bacon kecil, bahkan berguna.

3. Creamy 82g / 100g dan ghee 99g / 100g

Ghee diperolehi daripada mentega - dalam proses mendidih ia membuang air, protein susu dan gula susu dari mentega. Akibatnya, kandungan lemak dalam gas mencapai 98%!

Walau bagaimanapun, ia dianggap paling berguna bagi semua jenis minyak haiwan. Dan dalam sistem perubatan India Ayurveda, ghee bukan hanya produk makanan, tetapi juga ubat: ia meningkatkan pencernaan, meremajakan dan mempunyai sifat tonik.

Mentega lebih rendah daripada kandungan lemak pada kandungan lemak - di dalamnya hanya "dari 75 hingga 82%. Mentega adalah sumber vitamin D dan beta karotena. Tetapi untuk mengekalkan vitamin ini, mentega lebih baik untuk menambah hidangan yang telah disediakan, dan tidak digunakan untuk menggoreng!

Kandungan lemak mentega yang dipanggil juga agak tinggi; biasanya ia adalah 60-65%.

4. Kandungan lemak daging 7-70g / 100g

Daging juga cukup lemak. Walaupun tahap kandungan lemak bergantung kepada spesies. Sememangnya, daging babi unggul di sini: dalam daging babi berlemak ada kira-kira 50% lemak, dalam daging - 63 peratus. Daging babi lebih kurus - terdapat "hanya" 33 peratus lemak di dalamnya. Banyak lemak dan daging lembu dan daging lembu brisket.

Tetapi tidak termasuk daging dari diet tidak perlu, dan juga berbahaya. Lagipun, daging adalah sumber utama protein haiwan bermutu tinggi yang mengandungi semua asid amino penting dalam perkadaran yang paling baik. Daging kaya dengan besi, zink dan vitamin B.

Ia berguna untuk memilih daging kurang lemak - daging lembu, daging lembu. Lemak yang agak sedikit dalam arnab (11%) dan rusa (8.5). Dan ia perlu memasak daging supaya tidak menambah kandungan lemak: dikukus, rebus, reneh, panggang dalam ketuhar atau panggangan. Kerana selepas membakar dalam lengan semua aliran lemak yang berlebihan, dan anda mempunyai sekeping daging yang benar-benar pemakanan, yang tidak boleh dikatakan tentang sosej!

5. Kandungan lemak mayonis - 67g / 100g

Mayonis juga merupakan produk yang sangat gemuk. Kandungan lemak daripada mayonis konvensional adalah 65-70% disebabkan oleh kandungan kuantitatif minyak sayuran. Selalunya bunga matahari.

Walau bagaimanapun, terdapat juga mayones dengan lemak rendah - 20 dan 30% - hanya disebabkan oleh penurunan kandungan minyak sayur di dalamnya. Ia digantikan oleh air dan pemekat (kanji, hidrokoloid). Semakin rendah kandungan lemak mayonis, semakin banyak bahan-bahan di dalamnya.

Walau bagaimanapun, kebanyakan pengguna lebih suka lemak mayonis klasik 67-% lemak. Tidak ada manfaat bagi manusia dalam dirinya!

6. Lemak dalam kacang, biji 50-80g / 100g

Tempat yang mulia dalam ranking adalah kacang. Kandungan lemak di dalamnya mencapai 80%. Terutama, walnut, kacang Brazil, makadamia kaya dengan lemak. Biji bunga matahari (biji bunga matahari) juga kaya dengan lemak: mereka mengandungi kira-kira 53%.

Lemak nut adalah asid polyunsaturated dan monounsaturated, yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah. Tanpa pengecualian, semua kacang kaya dengan protein, vitamin dan mineral.

Walaupun demikian, kita tidak boleh lupa bahawa kacang-kacangan adalah makanan yang sangat berlemak. Cukup makan beberapa kacang sehari.

7. Kacang kacang - 50g / 100g

Salin orang Amerika dan sebarkan mentega kacang pada roti bakar? Angka ini tidak akan mengucapkan terima kasih kerana menggunakan produk sedemikian. Sebenarnya, separuh daripada 100 gram ia adalah lemak. Dan minyak sayuran dan gula tambahan ditambah kepada pasta pengeluaran! Hari ini adalah bernilai membuat pes kacang di rumah dan keadaan dengan manfaat dan kalori akan menjadi lebih baik. Satu minggu dibenarkan memakan tidak lebih daripada empat sudu mentega kacang. Ya, dan lebih baik lagi pada sandwic, sayur-sayuran dan buah-buahan, dan bukan pada mereka sendiri.

8. Adakah sandwich à la McDonalds berlemak? 10-54g / 1 pc

Kita semua tahu bahawa menu mereka sangat berbahaya dan bahawa ia bukan untuk apa-apa yang mereka meletakkan meja pada kandungan kalori makanan di atas dulang. Tetapi mari kita mengaku dengan jujur: "Adakah anda sering periksa berapa banyak kalori yang ditindas semasa makan tengah hari di tempat tersebut?" Berikut adalah beberapa contoh kandungan lemak setiap sandwic.

• Filet-o-Fish - 13
• Big Mac - 25
• Double Cheeseburger De Luxe - 36
• Big Tasty - 50
• Gourmet Grill - 54

9. Coklat dan coklat - berapa lemak? 30-50g / 100g

Coklat juga merupakan produk yang berlemak. Secara purata, jubin 100 gram mengandungi 32 gram lemak. Tetapi coklat menyumbang kepada peningkatan tahap serotonin dan endorfin badan - bahan yang meningkatkan mood.

Oleh itu, anda tidak boleh menafikan diri anda coklat. Ia hanya perlu diingat bahawa semakin tinggi kandungan biji koko dalam coklat, lemak yang kurang mengandungi - mentega koko.

Oleh itu, lebih baik makan coklat pahit yang gelap. Coklat dengan kacang - yang paling gemuk. Tetapi lebih baik untuk menolak sama sekali dari bar coklat, gula-gula, marmalade dan karamel dalam coklat - sebenarnya terdapat hampir tiada coklat di sana.

Bar coklat mengandungi 50 gram lemak setiap 100 gram. Di samping itu, dalam komposisi mereka terdapat pelbagai bahan tambahan buatan, pewarna dan perisa. Itulah sebabnya anda tidak akan kehilangan jika anda makan bar kecergasan yang lebih berguna.

10. Sprat, dalam tin "dalam minyak", ikan kod 32-60g / 100g

Ikan itu sendiri mengandungi sejumlah besar lemak, dan bersama dengan mentega ia adalah produk yang sangat lemak. Sprat kalori adalah 363 kcal setiap 100 gram. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa sprats adalah yang terbaik untuk dirasakan dengan kentang goreng, pelbagai stew lemak dan roti. Gabungan itu pastinya bukan pemakanan, dan oleh itu dalam bentuk biasa untuk kebanyakan pengguna, mereka agak berbahaya, walaupun bukan kerana sifat mereka, tetapi kerana budaya yang salah penggunaannya.

11. Keju lemak - 30g / 100g

Keju juga merupakan produk yang berlemak. Peratusan lemak di dalamnya biasanya menunjukkan pada label. Sebagai peraturan, angka-angka ini menunjukkan kandungan lemak dalam bahan kering, jumlahnya berbeza bergantung pada jenis keju. Sebagai contoh, setiap 100 gram keju Swiss biasanya menyumbang 65 gram bahan kering. Dan jika label menunjukkan bahawa kandungan lemaknya adalah 50%, maka ini bermakna bahawa dalam realiti 100 gram keju mengandungi 32.5 gram lemak.

Keju paling lemak adalah parmesan, cheddar, swiss, emmental, camembert, gouda, Belanda, rossiy, poshekhonsky, edamer varieties: mereka mengandungi 24 hingga 35% lemak.

Variasi kandungan lemak "Maasdam", "Mozzarella" dan "Sosej" - kurang daripada 20%. Rata-rata, dalam satu keping keju dari 5 hingga 10 gram lemak.

Keju yang berlemak dan diproses - "Viola", "Persahabatan", "Hochland" mengandungi lemak 26-28%. Susu lembu dari susu lembu kurang lemak daripada masing-masing domba - 20 dan 25%. Walau bagaimanapun, keju adalah salah satu makanan yang paling lengkap dan berkhasiat. Ia mempunyai banyak kalsium dan fosforus, vitamin A dan B12. Bahan protein keju dalam proses pematangan menjadi larut dan oleh itu hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh. Keju paling rendah lemak 4-23 peratus lihat di sini.

12. Kandungan lemak sosej dan sosej 20-40g / 100g

Tetapi sosej adalah produk yang harus ditinggalkan tanpa sebarang kerosakan terhadap kesihatan. Tidak ada keraguan tentang hubungan dengan sosej salai - lemak yang terdapat di sana dengan mata kasar. Kandungannya dalam sosej adalah dari 40 hingga 60%.

Kandungan lemak sosis salai sedikit kurang - dari 30 hingga 45%. Kira-kira sama dalam gulung daging, ham, bacon dan daging asap lain.

Tetapi sosej, wieners dan sosis rebus jenis "bebas lemak" jenis "Doktor" dan "Tenusu" dianggap oleh ramai sebagai lemak rendah. Walau bagaimanapun, kandungan lemak mereka agak tinggi - dari 20 hingga 35%. Setelah memakan satu keping sosis rebus, seseorang menerima kira-kira 10 hingga 15 gram lemak.

13. Kek, pastri - kandungan lemak 20-45g / 100g

Banyak lemak dan mengandungi pastri: kue, kek, pastri, terutama dari pasir dan pastri, dan juga dengan krim mentega. Sebagai contoh, satu keping kek mengandungi 25-30 gram lemak, termasuk pelbagai yang paling berbahaya - lemak hidrogenasi, atau lemak trans. Mereka juga dipanggil "lemak pembunuh." Kue, wafel, keropok. Apa-apa produk kulinari penyimpanan lama mengandungi dos goncang gula dan lemak.

14. Itik hati - 38g / 100g

Liver bebek adalah produk sampingan yang sangat gemuk, masakan yang paling terkenal adalah hidangan istimewa dari Perancis - foie gras pate. Hati mentah mempunyai jangka hayat pendek, oleh itu, membeli produk di pasaran, anda perlu berhati-hati. Pembekal hati itik menawarkan beberapa pilihan untuk hati: produk yang telah mengalami pembekuan kejutan, hati yang sedikit rebus dan hati bebek yang digemaskan.

Sangat berguna walaupun kandungan lemak. Komposisi kimia hati itik mengandungi: choline, vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 dan PP serta bahan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga dan mangan, besi, klorin dan sulfur, iodin, kromium, fluorin, molibdenum, timah, kobalt, nikel, fosforus dan natrium.

15. Kelapa dan minyak dari mereka 33g / 100g

Minyak kelapa mengandungi sehingga 90% lemak tepu. Walaupun angka ini, kebanyakan orang yang menggunakan produk ini tidak mengalami obesiti dan penyakit jantung.

Para saintis menyatakan bahawa lemak kelapa adalah asid dari pautan tengah yang dipanggil, dan oleh itu ia diproses dengan cara yang istimewa. Ia melangkah segera ke hati, di mana ia diproses menjadi badan keton. Lemak kelapa membantu mengurangkan selera makan, membantu merawat penyakit Alzheimer dan mempercepat metabolisme.

16. Halva - lemak sihat 30 / 100g

Walaupun kandungan kalori yang tinggi, halva tetap popular dan disayangi oleh ramai orang. Walaupun banyak jenis gula-gula tidak dapat menjejaskan cita-cita di seluruh negara untuk produk ini - halvah masih di antara kegemaran. Dan perkara itu bukan hanya untuk faedahnya atau dalam komposisi semulajadi (walaupun ini juga tidak boleh diabaikan), tetapi dalam fakta bahawa kita hanya menyukai pencuci mulut oriental yang unik ini dan, merasakan rasanya, kita selalu kembali ke zaman kanak-kanak. Kalori bunga matahari halva adalah 523 kcal setiap 100 gram produk, lemak - 30 g daripada 100. Jangan makan terlalu banyak, halvah mengandungi gula!

17. Krim masam, krim dan lemak di dalamnya 9-30g / 100g

Dengan hak penuh dalam sepuluh penarafan itu termasuk krim dan krim masam. Mereka dianggap makanan yang sangat berlemak, tetapi ada pilihan. Sesungguhnya, ia tidak perlu untuk membeli krim masam kandungan lemak 30-40 peratus, ia boleh dihadkan kepada 10 atau 15%. Dan gantikan krim dengan susu, pilihan yang benar-benar sempurna - rendah lemak.

18. Lemak dalam cip, kentang goreng, keropok 15-30g / 100g

Lemak trans juga terdapat di kerepek, kentang goreng, keropok - kandungan lemaknya adalah antara 30 hingga 40%. Jumlah lemak sedemikian tidak dapat memberi pampasan bagi sifat-sifat yang bermanfaat bagi produk ini, terutama sekali kerana ilmu dietologi di dalamnya tidak diketahui. Dan kerana makanan jenis ini dikelaskan sebagai berbahaya.

19. Curd bars - fat content 28 / 100g

Berikut adalah apa yang dimasukkan ke dalam kijang berlapis: keju kotej, gula, lemak sayuran, kanji yang diubahsuai, natrium alginat, gusi guar, rasa yang sama dengan vanillin semulajadi, kalium sorbate, minyak kelapa sawit, serbuk koko, lesitin.

Adalah salah untuk membicarakan manfaat mereka, kerana satu-satunya ramuan "tidak berbahaya" dalam komposisi mereka adalah burung puyuh. Tetapi ini jauh dari keju kotej tulen biasa, tetapi campurannya dengan lemak sayuran murah dan gula. Lebih baik mengecualikan daripada diet!

20. Ikan berminyak 13-22g / 100g

Tidak ada keraguan tentang manfaat ikan berlemak (trout, salmon, herring, makarel, sardin). Para saintis membuktikan kehadiran Omega-3, protein berkualiti tinggi dan komponen lain.

Orang yang sering makan ikan ini hampir tidak pernah mengalami penyakit jantung dan vaskular, demensia dan keadaan depresi.

21. Kandungan Lemak Alpukat - 20g / 100g

Berbanding dengan buah-buahan lain, karbohidrat kompleks tidak hadir dalam alpukat, tetapi lebih daripada 70% lemak ada! Angka ini melebihi angka bahkan untuk produk haiwan. Dasar lemak dalam buah adalah komponen monounsaturated yang dipanggil asid oleik. Ia sangat berguna untuk otot jantung.

Alpukat adalah gandum potassium yang baik. Kandungan elemen di dalamnya adalah 40% lebih tinggi daripada dalam pisang. Satu lagi ramuan yang berguna ialah serat, yang meningkatkan penghadaman.

22. Popsicle ais krim dan lemak - 20g / 100g

Membeli popsicle, jangan malas membaca label. Atau sekurang-kurangnya menemuinya huruf GOST yang dihargai. Ini mungkin bermakna popsikel dibuat daripada susu, dan bukan dari campuran minyak kelapa sawit dan bahan tambahan makanan. Eskimo akan membantu mengatasi blues bermusim dan keletihan. By the way, walaupun Hippocrates disyorkan untuk makan krim susu dalam bentuk beku untuk mengangkat mood. Jangan bersandar pada ais krim untuk orang yang berlebihan berat badan, pesakit diabetes, aterosklerosis, penyakit jantung koronari, karies, serta mereka yang mempunyai kolesterol tinggi. Malah, anda mengambil 20 g lemak dari 100 g ais krim.

23. Lemak telur goreng - 17g / 100g

Produk kegemaran semua ahli pemakanan yang dikritik baru-baru ini. Ia dinamakan berbahaya kerana kehadiran kolesterol (71% daripada dos harian yang disyorkan). Tidak lama kemudian, untuk kegembiraan kami, saintis membuktikan bahawa ia tidak menjejaskan penunjuk kolesterol dalam badan. Telur sekali lagi dinamakan produk terbaik.

Ia mengandungi komponen penting: mineral, antioksidan, vitamin dan kolin - unsur berguna untuk aktiviti otak. Ia adalah orang yang menerima peratusan besar orang - kira-kira 90%! Tetapi jika anda ingin memberi manfaat sahaja, rebus telur, dan jangan gorengnya.

24. yogurt lemak 6g / 100g

Semua orang mengakui bahawa jenis lemak yogurt adalah yang paling lazat dan berkhasiat. Ia mengandungi semua bahan berfaedah yang terdapat dalam produk tenusu, serta probiotik, menjaga kecantikan dan kesihatan seluruh organisma.

Terima kasih kepada kajian klinikal, telah terbukti bahawa rambut sentiasa sihat, pencernaan bertambah baik. Walaupun kandungan lemak tinggi, produk ini berkesan untuk penurunan berat badan.

25. Makanan goreng?

Bahan-bahan karsinogenik dibentuk semasa memasak dalam lemak dalam. Itulah sebabnya penggunaan hidangan ini harus terhad. Pakar menasihatkan untuk menggantikan hidangan goreng dengan sosis panggang atau pai bakar. Cuba untuk menggantikan makanan yang digoreng dengan makanan yang dibakar atau direbus.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379

Makanan yang mengandungi lemak

Walaupun kegilaan untuk "degreasing", makanan yang mengandung lemak tidak seperti menakutkan untuk pinggang anda kerana nampaknya. Lemak baik - haiwan dan sayuran - sebaliknya, membantu membakar lemak dan membina otot.

Makanan manakah yang rendah dan lemak yang tinggi? Yang mana yang berguna dan yang berbahaya? Baca terus.

Makanan yang mengandungi lemak adalah kira-kira 30% daripada kalori harian seseorang. Dalam 1 gram lemak - 9 kcal. Adakah masuk akal untuk makanan dan diet yang "tidak lemak"?

Bagaimanakah kita mendapat lebihan berat badan?

Sekiranya terdapat lebih banyak kalori daripada kadar harian, maka anda akan mendapat lemak. Sekiranya kurang - menurunkan berat badan. Tidak kira jika anda bersandar pada lemak atau karbohidrat. Semua kalori yang tidak anda habiskan hari ini, esok akan berada di pinggang (atau di mana badan anda suka menyimpan lemak). Berbahaya, sihat, haiwan, sayuran - semua lemak tambahan dari makanan akan pergi "dalam stok". Bukan lemak dan bukan karbohidrat menjadikan kita gemuk, tetapi makan terlalu banyak.

Di bawah nama makanan di kedai menjual makanan yang mengandung sedikit atau tidak lemak. Prasasti "lemak 0%" adalah pada produk yang lemaknya tidak dapat. Prasasti ini membuat pemasar, berusaha untuk menjual produk dengan lebih baik. Dan jika anda melihat komposisi pada pembungkusan yogurt rendah lemak - ternyata kalori di dalamnya sama seperti biasa (kerana gula). Dan untuk penurunan berat badan, yang paling penting ialah keseimbangan kalori, dan tidak berapa banyak lemak yang mengandungi makanan.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Lemak sayuran

Lemak diet, haiwan dan sayur-sayuran adalah penting dalam diet harian. Mereka menyediakan tenaga dan nutrisi. Kandungan lemak yang paling berguna ialah sayuran, membekalkan lipid kepada badan, bahan penting untuk metabolisme.

Lemak dan kepentingan mereka kepada tubuh manusia

Lemak sayuran mengandungi pelbagai jenis asid lemak: mono-, polyunsaturated, sedikit tepu. Dikumpulkan mengikut lemak yang berlaku. Kelapa dan minyak sawit mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi. Oleh kerana itu, mereka sangat berkhasiat dan berada dalam keadaan padat pada suhu bilik.

Beri perhatian! Lemak diperlukan untuk metabolisme yang betul. Pemisahan, ditukar kepada karbohidrat dan membantu penyerapan vitamin A, D dan E.

Kategori Lemak Sayur

Kelas lemak sayuran:

• Tak tepu. Dibentangkan tanpa mono tak tepu dan tidak tepu. Makan dalam kacang, biji, buah zaitun dan alpukat. Ia termasuk asid Omega-3 dan Omega-6 yang tidak dihasilkan oleh badan, tetapi mempunyai kesan anti-radang.
• Tepu. Dikandung dalam lemak sayuran - kelapa dan sawit, meningkatkan kolesterol jahat, meningkatkan risiko penyakit kardio.
• Trans lemak Lemak pepejal, terbentuk apabila cecair dipanaskan oleh hidrogenasi. Mempunyai berbahaya untuk badan apabila menggunakan berlebihan. Berlakunya seperti lemak tepu.

Sebagai tambahan kepada asid lemak, minyak sayuran berfungsi sebagai sumber:

• Vitamin E - antioksidan yang melindungi sel-sel daripada tindak balas oksidatif. 8 bentuk E - 4 tocopherol dan 4 tocotrienol diketahui. Kebanyakan semua vitamin E terkandung dalam minyak safflower dan minyak bunga matahari - 41.1 mg / 100 ml.
• Vitamin K, yang terlibat dalam sintesis asid amino penting, bertanggungjawab untuk pembekuan darah, menyokong kesihatan tulang. Kandungan vitamin K dalam minyak sayuran bergantung kepada sumber bahan baku dan teknologi pemprosesan. Kebanyakannya adalah minyak kacang soya - 189.9 μg / 100 ml, rapeseed dan zaitun sedikit di belakang.

Minyak yang ditapis dan ditekan

Minyak dihasilkan dengan menekan - sejuk atau panas. Kemudian tertakluk kepada proses lain untuk pengeluaran halus.

Maklumat tambahan! Penyulingan digunakan untuk mengurangkan rasa, bau, warna dan kekotoran.

Minyak tidak sejuk yang ditekan dengan sejuk mengekalkan bilangan terbesar bahan biologi aktif.

Kelemahan minyak yang ditekan sejuk adalah bahawa ia tidak disimpan untuk masa yang lama, kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet.

Titik pembakaran minyak

Ini adalah suhu di mana tahap pemanasan diganti dengan pembakaran, dan produk mula merokok. Apabila mencapai titik pembakaran produk itu kehilangan sifat pemakanannya, memberikan makanan itu bau dan rasa yang tidak menyenangkan. Keadaan terbalik tidak begitu baik - sekiranya suhu pemanasan tidak mencukupi, lemak secara aktif diserap ke dalam produk.

Jadual kandungan lemak dalam minyak sayuran dan titik asap (setiap 100 g produk)

http://calenda.ru/poxudenie/rastitelnye-ziry.html

Lemak haiwan

Jadual Senarai Produk Lemak Haiwan - Pro Cholesterol

READERS KAMI MEREKOMENDASIKAN!

Untuk mengurangkan kolesterol, pembaca kami berjaya menggunakan Aterol. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Peningkatan kolesterol membawa kepada perkembangan sejumlah besar penyakit. Di dunia moden, tidak semestinya mungkin untuk mencari produk yang sihat, lazat dan semulajadi di rak-rak kedai. Sementara itu, tidak semua orang mampu membeli di pasaran atau petani kerana banyak keadaan.

Produk yang mengandungi kolesterol juga boleh mencetuskan ketidakseimbangan hormon, yang membawa kepada peningkatan berat badan. Kebanyakan lemak tidak sihat juga terdapat dalam makanan berikut:

• Makanan segera;
• Coklat;
• Daging lembu, kambing, daging babi;
• Burung dengan kulit;
• Minyak sayuran asal tropika: kelapa, sawit;
• Produk tenusu: susu, kefir, keju;
• Kuih muih.

Mengetahui tentang kandungan kolesterol dalam makanan membolehkan pengguna memberi keutamaan dan, mungkin, menyesuaikan dietnya sedikit. "Kami adalah apa yang kita makan" adalah ungkapan yang telah wujud selama bertahun-tahun.

Jika anda mendekati pembentukan diet harian anda secara bertanggungjawab dan sedar, anda boleh menjejaskan tempoh dan kualiti hidup anda. Untuk melakukan ini, anda harus tahu makanan yang mengandung banyak kolesterol.

Produk berbahaya

Kolesterol pasti diperlukan oleh tubuh manusia. Kebanyakan kolesterol yang diperlukan dihasilkan secara langsung oleh tubuh, selebihnya kita dapat dari makanan. Orang biasa menggunakan kira-kira 0.5 gram kolesterol setiap hari. Adalah dipercayai bahawa ini agak banyak dan jumlah ini harus dikurangkan.

Pertimbangkan dengan teliti apa makanan mengandungi kolesterol. Pertama sekali, ini adalah produk haiwan, sosis industri, kek, mentega, telur.

Pakar pakar telah menyusun penarafan kecil yang membolehkan untuk mengenal pasti yang paling berbahaya bagi makanan kapal manusia:

1. Makanan yang mengandungi kolesterol jahat dalam kuantiti terbesar ialah telur ikan dan produk sampingan - otak (kira-kira 1.8 gram). Ini diikuti oleh ayam dan puyuh kuning, buah pinggang, lemak dan lemak mentega.
2. Produk yang mengandungi kolesterol berbahaya dalam jumlah yang lebih kecil termasuk ayam, daging babi, kambing, daging lembu, lemak dan keju rendah lemak, susu, kefir.

Di samping itu, pertimbangkan jadual produk yang mengandungi kolesterol, yang membolehkan anda mendapat idea tentang berapa banyak makanan ringan yang kami makan pada siang hari:

Bagaimana untuk mengurangkan kolesterol "buruk"

Lemak haiwan membantu untuk mengaktifkan proses penyerapan kolesterol "buruk" dalam usus. Apa yang lebih berbahaya, tambahan pula peningkatan pengeluaran "mereka" kolesterol secara langsung oleh tubuh manusia. Selanjutnya, kolesterol memasuki plak aterosklerotik, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang ketara.

Sekarang, mengetahui makanan yang tinggi dalam kolesterol, anda boleh mengurangkan atau bahkan menghapuskan penggunaan sesetengahnya.

• Pertama sekali, para pakar mengesyorkan menggantikan mentega dengan minyak sayuran: zaitun, bijan, biji rami, minyak bunga matahari.
• Perhatikan pembungkusan dan peratusan kandungan lemak dalam pelbagai produk, baca dengan teliti ke dalam komposisi. Peratusan kandungan lemak yang digunakan keju kotej, krim masam, kefir, susu perlu dikurangkan secara beransur-ansur.
• Sebilangan besar kolesterol terkandung dalam kulit ayam dan ikan, jadi ia mesti dikeluarkan terlebih dahulu.
• Mayonis, kerepek, bar coklat, daging asap, sosej industri dan pastri harus dikecualikan daripada diet.
• Hilangkan penggunaan karsinogen: marjerin, nitrit dan pengawet lain.
• Penggunaan sejumlah kekacang, bawang, herba yang mencukupi membantu mencegah pemendapan lemak di dinding saluran darah.
• Perlu mengehadkan penggunaan karbohidrat. Karbohidrat sendiri tidak mempunyai kesan terhadap metabolisme lipid dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, penggunaan berlebihan kumpulan makanan ini boleh menyebabkan peningkatan berat badan. Tubuh bertindak balas sensitif terhadap setiap kilogram tambahan dan hati dengan kekuatan ganda menghasilkan seperti itu, tetapi kolesterol berbahaya seperti itu.
• Apabila memasak sup lemak yang kaya, tunggu sehingga ia disejukkan sepenuhnya dan keluarkan lemak pepejal yang terbentuk dari permukaan.
• Ambil perhatian bahawa pengecualian lengkap lemak haiwan tidak mempunyai kesan negatif ke atas badan. Walau bagaimanapun, seseorang menerima kolesterol "berbahaya" yang diperlukan dalam jumlah minimum yang diperlukan daripada makanan tumbuhan.
• Katakan "Ya" kepada serat pemakanan. Serat yang sama, yang terkandung dalam kuantiti yang mencukupi dalam dedak membantu menghilangkan kolesterol jahat dan membersihkan badan secara keseluruhan. Jika diet tidak dilengkapi serat yang cukup, proses pembersihan diri dihentikan. Dos minimum serat makanan harian ialah 15-20 gram.
• Pektin juga diperlukan untuk menghapuskan kolesterol jahat. Mereka kaya dengan bit, epal, pic, kurma hitam, aprikot.

Makanan laut dan ikan

Makanan yang rendah kolesterol dapat menormalkan keseimbangan lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah, yang membawa kepada normalisasi jumlah kolesterol dalam darah.

Mempunyai idea mengenai makanan apa yang mengandungi kolesterol dan apa yang ada di dalamnya, ia tidak terlalu sukar untuk secara sedar mengurangkan penggunaan yang paling berbahaya kepada mereka.

Pertimbangkan jadual kolesterol dalam makanan laut dan ikan:

http://himya.ru/zhiry-zhivotnye.html

Bagaimanakah lemak sayuran dan lemak cecair berguna kepada seseorang?

Tumbuhan - sumber utama lemak sihat yang diperlukan oleh manusia. Kacang, buah-buahan dan biji pelbagai budaya digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran minyak. Untuk pemprosesan juga anggur, biji laut dan biji aprikot, kuman bijirin.

Lemak sayuran diekstrak dalam dua cara - menekan dan mengeluarkan. Kaedah pertama, dalam mana minyak diperoleh dengan menekan mekanikal, dianggap lembut, tetapi pengeluaran tidak efisien. Baki kek selepas menekan masih mengandungi lemak, oleh itu ia tertakluk kepada pengekstrakan dengan pelarut organik. Dalam produk yang diperolehi selepas pemprosesan sekunder, bahan aktif secara biologi mengandungi susunan magnitud yang kurang.

Faedah dan kelebihan lemak sayuran

Lemak sayuran kaya dengan tocopherols dan asid lemak. Ia mengandungi:

• vitamin kumpulan B, D, K;
• karotenoid;
• phytosterols;
• phospholipid;
• garam mineral.

Asid lemak minyak sayur-sayuran yang paling tidak tepu. Sebatian organik sedemikian mempunyai kesan positif ke atas struktur dinding vaskular, mencegah plak kolesterol daripada membentuk. Asid lemak tak tepu terlibat dalam sintesis hormon dan metabolisme, memastikan fungsi normal sistem imun.

Pemimpin kandungan Omega-9 adalah minyak badam (83%). Asid oleik sedikit terdapat dalam komposisi lemak yang diperolehi daripada biji aprikot dan buah zaitun.

Omega-6 adalah utama dalam jagung, kacang, bunga matahari dan minyak safflower. Asid alfa-linolenik kaya dengan kapas dan linen linen (44%). Cedar dan produk camelina juga boleh mempunyai kandungan Omega-3 yang tinggi.

Mengapa lemak haiwan menghasilkan sayuran? Sebagai kalori yang sangat tinggi, yang terakhir, sekali dalam tubuh, masih mudah dicerna dan cepat dimakan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam komposisi lemak dari asal-usul sayuran terdapat lebih banyak fosfatida daripada produk haiwan. Lipid kompleks, dalam molekul di mana asid fosforik hadir, mempercepatkan proses kerosakan. Oleh itu, pengumpulan lemak dalam hati dihalang.

Di samping itu, bahan-bahan ini mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, mencegah penyumbatan saluran darah. Perlu diingatkan bahawa phosphatides, sama ada dalam bentuk sedimen atau penggantungan, hanya terdapat dalam minyak yang tidak dimurnikan.

Jenis minyak sayuran

Kebanyakan bahan-bahan aktif biologi yang terdapat di dalam minyak yang pertama ditekan sejuk, jadi pakar pemakanan mengesyorkan menambahnya kepada makanan. Walau bagaimanapun, jangka hayat produk semula jadi dengan kekotoran adalah kecil. Untuk meningkatkan persembahan dan memanjangkan hayat bahan-bahan tersebut, serta membuat rasa dan bau mereka secara neutral, pengeluar menggunakan kaedah pembersihan yang berbeza:

• Untuk menghilangkan bahan hidrofilik dan fosfatida, produk yang tidak diperkemas adalah tertumpu kepada penghidratan.
• Dengan bantuan asid lemak alkali dikeluarkan dari situ (peneutralan).
• Pada peringkat pemutihan, mereka menyingkirkan bahan sabun, pigmen dan residu fosfolipid.
• Minyak jagung dan bunga matahari tertakluk kepada musim sejuk (beku), dengan itu mengeluarkan komponen seperti lilin.
• Peringkat terakhir penapisan - penyahbauan - melibatkan rawatan produk dengan stim.

Konsistensi lemak sayuran adalah cair dan pepejal. Produk jenis kedua juga dipanggil butters. Ciri ciri mereka - tekstur seperti lilin atau berkrim - dikekalkan pada suhu bilik. Untuk mencairkan, minyak ini dipanaskan di dalam air mandi sehingga 50 darjah. Butter konsisten firma terikat kepada asid lemak tepu: arak, laurik, myristic, palmitik dan stearic.

Senarai minyak sayur pepejal yang popular:

• alpukat
• mentega koko;
• kelapa;
• mangga;
• produk lidah buaya;
• minyak babassu;
• mentega dia;
• shi (karite);
• produk dari shorea (kayu sal);
• sawit

Di mana minyak cecair adalah komposisi yang paling seimbang? Pelbagai asid lemak tak tepu - kelebihan kapas, camelina, produk buckthorn laut dan kacang soya. Minyak bunga matahari, yang meluas di kawasan kami, adalah sumber Omega-9 dan Omega-6 yang berharga. Gabungan asid lemak tak tepu yang sama adalah produk yang diperoleh dengan memerah biji anggur. Banyak nutrien yang terdapat dalam flaxseed, mustard, sesame, minyak rami. Bukan sahaja komposisi yang hebat, tetapi juga rasa yang sangat baik mempunyai cedar dan lemak nut.

Gunakan dalam masakan dan kosmetik

Lemak sayuran keras digunakan secara meluas dalam kuih-muih. Secara asasnya, buat coklat dan halva, mereka ditambah ke krim dan minuman manis panas. Minyak kelapa menduduki tempat yang istimewa dalam masakan vegetarian, kerana ia adalah sama dalam komposisi untuk lemak susu. Walau bagaimanapun, manfaat yang lebih banyak daripada adunan boleh diekstrak apabila digunakan secara luaran.

Berikut adalah senarai kecil masalah kosmetik yang anda boleh menyingkirkan topeng dan krim buatan sendiri berdasarkan lemak sayuran:

• kelemumur dan keriting penipisan;
• hujung berpecah, menipis dan mengepakkan rambut;
• kekeringan, kemerahan dan mengelupas kulit;
• kedutan, bintik-bintik umur, luka bakar;
• kulit kasar pada siku dan lutut, jagung.

Seorang dewasa harus mengambil setiap hari dari 30 ml minyak. Dan dalam diet adalah wajar untuk memasukkan pelbagai lemak sayuran - ini akan mengimbangi pemakanan. Bagi produk yang kaya dengan asid oleik, proses pengoksidaan lebih perlahan. Itulah sebabnya stewing dan baking dishes adalah terbaik untuk minyak zaitun. Ia perlu ditambah ke sos panas dan campuran.

Minyak, yang dikuasai oleh Omega-6 dan Omega-3, tidak stabil kepada suhu tinggi. Di samping itu, ia tidak boleh disimpan di dalam keadaan terbuka: apabila bersentuhan dengan oksigen dalam produk lemak, radikal bebas dan oksida toksik terbentuk. Minyak yang teroksidasi dengan cepat disimpan dalam bekas tertutup yang gelap di tempat yang sejuk. Sehingga mereka tidak kehilangan semua harta benda mereka yang bermanfaat, mereka ditambah kepada hidangan mentah. Mereka dipenuhi dengan salad dan bijirin, termasuk dalam sos sejuk.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/rastitelnye-zhiry/

Lemak sayuran: senarai produk, faedah dan bahaya

Lemak sayuran dicirikan oleh kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi, penting untuk tubuh manusia. Menghasilkan produk melalui ekstraksi atau penyemperitan. Minyak yang paling berharga adalah minyak yang ditekan sejuk.

Terdapat produk konsistensi dan pepejal cecair. Memohon mereka dalam industri makanan, masakan, diet, kosmetik, ubat.

Lemak sayuran (minyak) - bahan dengan takat lebur yang rendah, yang diperoleh daripada bahan mentah asal tumbuhan:

• benih dan buah-buahan tumbuhan minyak;
• bahan tanaman pemprosesan sisa yang mengandungi bahan lemak;
• kacang.

Produk termasuk:

• campuran trigliserida asid lemak;
• bahan yang berkaitan, yang termasuk asid lemak bebas, fosfolipid, lilin, komponen pewarna, sterol.

Nilai minyak sayuran adalah kandungan vitamin, asid lemak tak tepu, terutama omega. Kepentingan biologi maksimum lemak yang berbeza diperolehi dengan cara menekan sejuk.

Keistimewaan lemak nabati adalah disebabkan oleh asid lemak, fosfatida, dan komponen lain.

• metabolisme;
• memperbaharui dan melambatkan penuaan sel-sel badan;
• pertumbuhan normal;
• penarikan kolesterol;
• pencegahan aterosklerosis;
• keanjalan vaskular.

Vitamin E, yang terkandung di dalam produk, adalah antioksidan, membantu dalam memerangi radikal bebas, dan mempunyai kesan yang berfaedah pada kulit.

Lemak sayuran mudah diserap oleh badan, memperbaiki fungsi sistem pencernaan, hati dan pundi hempedu. Manfaat mereka ditunjukkan dengan peningkatan dalam fungsi pemindahan motor usus, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.

Untuk kegunaan berat badan menggunakan bunga matahari yang tidak dipurnikan, zaitun, alpukat, rami, minyak sayuran bijan.

Berbahaya kepada tubuh boleh membawa goreng dalam minyak sayuran. Dalam proses pemanasan pada suhu tinggi, struktur produk berubah, kandungan bahan berharga berkurangan, akibat pengoksidaan, radikal bebas terbentuk yang berbahaya kepada sel-sel tubuh.

Radikal bebas yang timbul daripada asid lemak semasa rawatan haba minyak menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung. Kelapa dan minyak sawit menyebabkan berat badan.

http://tonustela.net/propper-nutrition/fats/rastitelynyye-ghiry.html

Apakah lemak sayuran: asal dan komposisi, senarai produk utama

Keuntungan lemak sayuran adalah disebabkan oleh asid lemak konstituen mereka, terutamanya yang tidak tepu, yang termasuk omega-3 dan omega-6, yang sangat diperlukan untuk tubuh. Kebanyakan lemak sayuran ditemui dalam benih kelapa sawit semulajadi. Untuk kegunaan dalaman, gunakan minyak sayuran. Bergantung pada spesies, mereka mempunyai ciri-ciri yang berbeza. Produk boleh digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga dalam pemakanan dan untuk penurunan berat badan.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Lemak sayuran (minyak) adalah produk asal tumbuhan yang mengandungi trigliserida asid lemak dan komponen lain. Digunakan paling kerap dalam bentuk minyak sayuran.

Bahan mentah untuk pengekstrakan lemak adalah:

1. 1. Bibit minyak (bunga matahari, flaks, poppy, mustard, rogol, rami, kacang soya, jintan hitam, kapas, bijan).
2. 2. Pulpa buah (buah zaitun, pokok kelapa).
3. 3. Kekal daripada pemprosesan bahan tumbuhan mentah yang mengandungi minyak (biji buah, embrio bijirin, biji sayuran).
4. 4. Nuts (Brazil, cedar, kelapa, badam, walnut, pecan, pistachio, hazelnut, macadamia).

Asid lemak dibahagikan kepada tepu dan tak tepu.

Asid lemak dan bahan tambahan dan kekotoran yang merupakan sebahagian daripada minyak sayur-sayuran (phospholipid, asid lemak bebas, vitamin larut lemak, dan sebagainya) mempunyai ciri-ciri berguna.

Asid lemak tak tepu dalam membran sel memastikan pertumbuhan normal, keanjalan vaskular, metabolisme, menyumbang kepada penyingkiran kolesterol dari badan, pembaharuan sel dan struktur dalaman badan.

Lemak sayuran:

• mudah diserap oleh badan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan;
• meningkatkan motilitas usus;
• menormalkan hati dan pundi hempedu;
• boleh digunakan untuk pencegahan aterosklerosis.

Dalam diet manusia harus mengandungi lebih dari 30% lemak sayuran dari jumlah total harian. Makanan seperti ini diperkaya dengan asid lemak tak jenuh omega-3 dan omega-6, yang mengambil bahagian dalam sintesis bahan yang sangat berguna untuk badan dan menyokong fungsi normal semua sistem.

Lemak sifat vegetatif berguna bukan sahaja untuk promosi kesihatan, tetapi juga untuk penurunan berat badan - ia digunakan dalam pemakanan diet.

Minyak berikut membantu mengurangkan berat badan:

• minyak alpukat;
• wijen;
• rami;
• bunga matahari yang tidak diubah;
• zaitun.

Produk halus menghalang proses kehilangan berat badan. Proses penambahan berat badan menyumbang kepada kelapa sawit, minyak kelapa.

Minyak kedelai boleh digunakan dalam pemakanan kanak-kanak sehingga setahun sebagai komponen hypoallergenic.

Pengelasan lemak sayuran dibentangkan dalam jadual di bawah:

• Olein (80);
• palmitik (32);
• linoleik (18);
• palmitoleic (13);
• linolenik (5);
• stearic (1,5)

• Linoleic omega - 6 jenis tak tepu (72);
• oleic (16);
• palmitik (7);
• stearic (4);
• alpha linolenic (1);
• palmitooleic (1)

• Linolenic;
• linoleik;
• oleic;
• laurel;
• myristic

• Linolenic (8-12);
• asid linoleik (14-19);
• eikosanoik (7-14);
• jelaskan (11-53);
• oleic (22-30)

• Linoleic (43);
• linolenik (21.5);
• oleic (11);
• palmitik (7.9);
• stearic (3.7)

• Olein (45.9);
• palmitik (35);
• linoleic (13.8);
• stearic (3.8);
• myristic (0.9);
• linolenik (0.5);
• palmitoleic (0.1)

• Lauric (39-54);
• myristic (15-23);
• palmitik (10);
• oleic (9);
• capric (5-10);
• caprylic (6);
• stearic (5);
• linoleic (3);
• nylon (1)

• Tepu (10-14);
• tak tepu (85-86)

• Linoleic (37-48);
• oleic (35-48);
• palmitik (7-8);
• stearic (4-6);
• arachin (sehingga 1);
• heksadeken (sehingga 0.5);
• myristic (kira-kira 0.1)

• Linolenic (44-61);
• linoleik (15-30);
• oleic (13-29)

• Olein (62);
• linoleik (24);
• palmitik (6)

• Oleic;
• linoleik;
• palmitoleic;
• stearic;
• palmitik

• Olein (70);
• linoleik (10);
• palmitik (15)

• Palmitik (44. 3);
• oleic (39);
• linoleik (10.5);
• stearic (4,6);
• myristic (1,1);
• lauric (0,2)

• Linoleic (46-52):
• oleic (24-40);
• palmitik (3.5-6.4);
• stearic (1.6-4.6);
• linolenik (sehingga 1.0);
• arachid (0.7-0.9);
• myristic (sehingga 0. 1)

• Linolenic (35-39);
• asid linoleik (14-22);
• oleik (12-20);
• eicosene (12.5-16);
• palmitik (5-7);
• jelaskan (2-4);
• stearic (2-2.5);
• eicosadiene (1-2)

• Linoleic (51-57);
• oleic (23-29);
• stearic (4.5-7.3);
• linolenik (3-6);
• palmitik (2.5-6);
• arachin (0.9-2.5);
• myristic (0.1-0.4)

Apabila memakan lemak sayur-sayuran sebagai diet dan untuk penurunan berat badan, adalah perlu untuk berunding dengan doktor dan pakar pemakanan.

Dan sedikit mengenai rahsia.

Kisah seorang pembaca kami Irina Volodina:

Mata saya amat mengecewakan, dikelilingi oleh kedutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana untuk menghapuskan kedutan dan beg di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana untuk menangani pembengkakan dan kemerahan? Tetapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.

Tetapi bagaimana untuk meremajakan mereka? Pembedahan plastik? Saya dapati - tidak kurang daripada 5 ribu ringgit. Prosedur perkakasan - fotorejuvenation, gas-cecair pilling, radio lifting, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ialah 1.5-2000 dolar. Dan bila hendak mencari semua masa ini? Ya, dan masih mahal. Terutama sekarang. Oleh itu, bagi diri saya, saya memilih cara lain.

http://nadietu.net/micronutrients/rastitelynyee-ghiry.html

Lemak yang sihat: senarai produk dan cadangan

Makanan berlemak telah lama dianggap berbahaya, baik untuk organisma secara keseluruhan dan untuk angka itu. Walau bagaimanapun, tidak semua lemak mempunyai kesan negatif ke atas badan kita. Asid lemak dibahagikan kepada tepu (haiwan) dan tak tepu. Yang pertama mempunyai struktur mudah dan bentuk padat. Sekali dalam darah, mereka membentuk sebatian khas, yang disimpan dalam bentuk lemak. Penggunaan makanan berlebihan yang tinggi dalam lemak haiwan menyebabkan obesiti dan kardiovaskular.

Tidak semua lemak berbahaya dan berbahaya kepada tubuh manusia. Asid lemak tak tepu (sayuran) adalah lemak "betul". Mereka mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan, dan, walaupun rumit molekul kompleks, mereka tidak menyumbat saluran, tetapi bergerak bebas melalui arteri, meningkatkan keanjalannya, menghilangkan kolesterol. Banyak lemak yang sihat dalam biji, kernel kacang, makanan laut, sayur-sayuran.

Asid lemak tak jenuh dan pentingnya

Jenis bahan ini dibahagikan kepada mono-tak tepu dan tidak tepu. Setiap jenis dicirikan oleh kelebihan dan ciri-cirinya. Kedua-dua pilihan pada sebarang penunjuk suhu kekal dalam keadaan cair. Setelah memutuskan untuk memasukkan lemak tak jenuh tunggal dalam diet untuk lelaki atau wanita, harus dipahami produk mana yang mengandung bahan-bahan ini. Unsur-unsur yang bermanfaat ini memasuki tubuh bersama-sama dengan ramuan aktif minyak rapeseed dan bunga matahari, dan juga terdapat dalam kacang dan zaitun.

Kumpulan saintis melakukan kajian berulang, sehingga mereka dapat membuktikan bahawa produk yang mengandung asid lemak tak tepu, dalam proporsi yang tepat, berkesan untuk penurunan berat badan dan untuk mendapatkan jisim otot semasa latihan. Di samping itu, MUFA:

• membantu melawan barah hemoglobin dan kanser payudara;
• memperbaiki keadaan pesakit dengan penyakit sendi, seperti rematik dan arthritis;
• membantu membersihkan saluran darah dan arteri.

Bagi seseorang yang mempunyai gaya hidup yang aktif, pengambilan asid lemak tak tepu harian adalah 20% daripada jumlah nilai tenaga pada menu. Apabila membeli produk di pasar raya, pastikan anda mengkaji dengan teliti pembungkusan. Label sentiasa menunjukkan kandungan lemak, protein dan karbohidrat.

Jenis nutrien ini tidak disintesis oleh badan kita. Mereka sampai kepada orang dari makanan yang kita makan. Makanan yang kaya dengan lemak diperlukan untuk meningkatkan fungsi otak, sistem saraf, fungsi otot jantung dan saluran darah.

Asid lemak tepu dan penggunaannya

Asid lemak tepu tak tepu dibahagikan kepada dua jenis - omega-3 dan omega-6. Adalah penting untuk memahami apa bahan-bahan ini dan apa yang mereka mengandungi, kerana anda boleh menambah rizab mereka dalam tubuh hanya dengan bantuan makanan.

Omega-3 menghalang patologi otot jantung dan strok, menurunkan tekanan darah, meningkatkan degupan jantung dan menormalkan komposisi darah. Juga, saintis telah membuat kesimpulan bahawa penggunaan bahan ini membantu menghalang perkembangan demensia yang diperoleh. PUFA semasa kehamilan dan penyusuan tidak dapat digantikan, kerana segala sesuatu yang memasuki tubuh ibu menerima janin yang sedang berkembang.

Memuaskan badan dengan omega-3 boleh ditambah ke menu dengan produk tertentu. Apa yang berkaitan dengan makanan kaya PUFA? Perhatian harus dibayar kepada senarai ini:

• ikan berlemak;
• biji rami;
• kacang soya dan kekacang;
• walnut walnut;
• udang.

Omega-6 didapati dalam jumlah yang kecil dalam buah alpukat, telur, roti gandum, rami dan minyak jagung. Bahan ini diperlukan untuk fungsi normal saluran pencernaan, meningkatkan fungsi pembentukan darah, ia turut mengambil bahagian dalam pembentukan membran sel, perkembangan visi dan pengakhiran saraf.

Jika anda masuk ke dalam produk diet dengan kandungan lemak tepu yang rendah, dan pada masa yang sama meningkatkan penggunaan analog sayur-sayuran, ia akan meningkatkan nada keseluruhan kulit dan otot, akan menurunkan berat badan dan mewujudkan proses metabolik.

Keperluan untuk PUFA meningkat dengan penuaan fizikal yang sengit, semasa pertumbuhan aktif, kehamilan, dalam hal diabetes, penyakit jantung. Untuk mengurangkan pengambilan lemak haruslah dengan manifestasi alergi, sakit di perut, ketiadaan aktiviti fizikal, orang-orang di usia tua.

Apa yang perlu dimasukkan dalam menu

Lemak tak jenuh tergolong dalam kumpulan bahan yang mudah dihadam. Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan makanan yang kaya dengan bahan-bahan unik ini.

Untuk mempercepat proses pencernaan, gunakan makanan yang tidak dirawat haba. Pemisahan bahan-bahan ini dan kadar penyerapan ke dalam darah dipengaruhi oleh titik lebur. Semakin tinggi, semakin buruk elemen diserap.

Asid lemak tak tepu terlibat dalam pembentukan sistem imun manusia, otak dan jantung. Mereka meningkatkan ingatan, perhatian dan membantu dalam memerangi kemurungan. Tanpa lemak, tubuh tidak menyerap vitamin A, D, K, E. Makan lemak sihat setiap hari, senarai produk yang dibentangkan dalam jadual di bawah akan membolehkan anda untuk membangunkan menu lengkap dan seimbang untuk setiap hari.

http://fitnessi.ru/poleznye-zhiry-spisok-produktov-i-rekomendatsii/

Lemak sayuran - apa itu, teknologi pengeluaran, manfaat dan kecederaan, komposisi dan kandungan dalam produk

Tubuh manusia memerlukan jumlah nutrien yang mencukupi. Unsur jejak, lemak, protein penting untuk metabolisme yang sihat, berfungsi dengan baik dan juga kesihatan mental. Dalam komuniti perubatan moden, terdapat perdebatan yang berterusan mengenai tahap kegunaan elemen dan varieti mereka. Banyak kontroversi disebabkan oleh makanan berlemak sayur-sayuran sebagai pengganti sepatutnya wajib bagi haiwan.

Apakah lemak sayuran?

Dalam kategori minyak sedemikian biasanya disebabkan oleh lemak dari asal-usul sayuran. Ekstrak terdiri daripada trigliserida asid lemak dalam kombinasi dengan bahan bersamaan (asid lemak bebas, lilin, sterol, fosfolipid, dan lain-lain). Oilseeds, yang digunakan untuk mendapatkan minyak, dibahagikan kepada 4 kumpulan:

• biji minyak: flaks, kacang soya, bijan, rapeseed, jintan hitam, susu thistle, mustard, hem, poppy, bunga matahari, kapas;
• buah-buahan tumbuhan minyak: zaitun, pokok palma;
• pemprosesan sisa bahan mentah yang mengandungi minyak: biji buah anggur, aprikot, ceri, dan juga biji tembikai labu, buckthorn laut, tembikai, tomato, kuman gandum, beras, jagung;
• kacang: badam, kelapa, hazelnut, walnut, brazilian, cedar, pecan, macadamia.

Proses mendapatkan lemak sayuran agak mudah, kerana anda boleh membuatnya walaupun di rumah. Semasa kitaran industri, unsur-unsur berguna hilang selari dengan penyingkiran kekotoran berlebihan dan berbahaya. Semua lemak sayuran dibahagikan kepada 3 kumpulan tepu dengan asid (tumbuhan boleh berbeza daripada klasifikasi di atas):

1. Tepu (pepejal). Mereka mempunyai struktur padat, sangat buruk dicerna dan didepositkan di dalam badan. Ini termasuk - kelapa, kelapa, mentega koko (ini juga termasuk semua minyak haiwan).
2. Cecair monosaturat (asid oleik, omega-9). Kacang, zaitun, rapeseed, badam, alpukat, berguna dalam kencing manis, kanser.
3. Cecair polysaturated (tak jenuh tunggal) (omega-3, omega-6) tidak dihasilkan oleh badan, tetapi penggunaannya mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh. Minyak ini termasuk bunga matahari, jagung, biji rami, kacang soya, dan lain-lain.

Pembuatan

Malah, untuk pengeluaran lemak sayuran, terdapat dua cara: menekan dan mengeluarkan. Jumlah industri dan piawaian kebersihan memerlukan kitaran pelbagai peringkat panjang, di mana kebanyakan minyak kehilangan nilai semulajadi mereka. Hal ini disebabkan fakta bahawa dengan membuang komponen berbahaya, adalah mustahil untuk memisahkan mereka dari nutrien. Oleh sebab itu, terdapat perbincangan yang berterusan mengenai jenis pengeluaran dan tahap pemurnian yang paling berguna. Kitaran pengeluaran mudah adalah seperti berikut:

1. Pemprosesan dan pembersihan bahan mentah. Produk bijirin dibersihkan daripada serpihan, sekam, daun. Teras batin pepejal adalah tanah, dipanggang sampai batas tertentu. Untuk buah-buahan lembut (sebagai contoh, buah zaitun), hanya mencincang digunakan.
2. Pelepasan minyak. Apabila menggunakan pemutar mekanikal, keseluruhan proses terdiri daripada menekan menekan pada massa mentah sehingga minyak dibebaskan. Untuk pengekstrakan menggunakan pelarut khas yang bercampur dengan bahan mentah. Selepas beberapa lama, ia dipam keluar. Operasi selanjutnya adalah khusus untuk setiap budaya individu. Produk yang dihasilkan boleh dimakan, tetapi rasa dan bau jauh dari standard kedai.
3. Menapis dan menetap. Sebagai contoh, untuk minyak zaitun - ini adalah peringkat pengeluaran yang terakhir.
4. Penapisan - penyingkiran bahan mineral dan organik. Prosedur ini bertujuan untuk meningkatkan rasa dan kualiti teknologi minyak. Secara selari, penapisan menghilangkan banyak vitamin, mineral, fosfatida, asid lemak yang bermanfaat. Secara selari, penghidratan minyak berlaku.

Komposisi

Komposisi lemak sayuran secara langsung bergantung kepada kilang sumber. Dalam komposisi terdapat komponen mandatori yang membentuk struktur minyak produk. Perkara utama yang dinyatakan: tidak percaya pengiklanan dan penjenamaan, yang menyatakan pembersihan produk dari kolesterol, kerana ia bukan dalam minyak sayur-sayuran.

Ketepuan lemak bukan haiwan semulajadi dengan vitamin dan mikroelement selepas kitaran pengeluaran adalah buatan. Komposisi asas setiap minyak sayuran adalah seperti berikut:

• asid lemak tak tepu: butyric, caproic, caprylic, decenoic, lauric, myristic, palmitic, stearic, linoleic, nervonic, arachidic, dan lain-lain;
• lilin;
• phospholipid;
• sterol;
• gliserin;
• vitamin, mineral, mikroelen.

Nilai pemakanan

Walaupun ahli pemakanan secara besar-besaran berhujah bahawa lemak sayuran lebih sihat daripada haiwan, anda perlu ingat tentang kalori. Jumlah purata kalori per 100 gram adalah 900 kcal, manakala lemak khusus terdiri daripada 98% daripada jumlah jisim bahan. Ini bermakna elemen bermanfaat, vitamin, dan sebagainya. - kurang daripada 1.5%, selebihnya adalah komponen mengikat neutral. Nilai pemakanan adalah penunjuk yang secara langsung bergantung kepada titik lebur produk. Lebih rendah angka ini, lebih baik lemak diserap.

Minyak sayur-sayuran yang dibersihkan daripada minyak mentah adalah mineral dan artificial dihancurkan, kerana selepas membersihkan semua kebaikan juga hilang. Ini tidak menghalang lemak sayuran daripada menjadi pembekal utama vitamin (contohnya, kumpulan E), unsur surih, asid lemak polisakarida, yang sangat penting bagi tubuh).

Jenis minyak sayuran

Vitamin E, mg / 100 g.

Vitamin K, mg / 100 g.

Fosforus, mg / 100 g.

Besi mg / 100 g.

Lemak sayuran boleh dibahagikan kepada yang mengandungi asid tepu dan tak tepu. Yang pertama adalah stearic dan palmic. Kepekatan lemak seperti ini membawa kepada pengeluaran kolesterol jahat dan pembentukan plak di dinding saluran darah. Selepas pengumpulan, ini membawa kepada perkembangan aterosklerosis. Kebanyakan asid tepu ditemui dalam minyak pepejal (kelapa sawit, kelapa, dll.).

Minyak sayur dengan kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi (linolanic, arachidonic, docosahexaenoic) dianggap sebagai yang paling bermanfaat bagi kesihatan dengan penggunaannya yang betul. Kekurangan mereka menyebabkan kesan negatif dari kulit kering kepada pertumbuhan kanak-kanak yang lebih perlahan, kemerosotan penglihatan, dan sejenisnya. Asam-asid ini terdapat dalam kuantiti yang besar dalam kacang-kacangan, minyak sayuran cair, dan biji labu.

Harm dan Faedah

Dalam pemahaman yang mudah, lemak adalah sumber tenaga utama bagi tubuh (80% daripada rizab tenaga manusia). Minyak sayur membawa sendiri asid yang pelbagai, fitosterol, fosfolipid, yang sangat penting untuk metabolisme normal. Pakar pemakanan amat mengesyorkan untuk benar-benar meninggalkan lemak pepejal dan haiwan, kerana minyak sayuran mempunyai lebih banyak faedah yang bermanfaat:

• Asid omega-6 dan omega-3 tepu poli tidak dihasilkan oleh tubuh manusia, tetapi penting untuk kesihatan (mereka mengelakkan pembekuan darah, meningkatkan tekanan darah);
• minyak sayuran merangsang pertumbuhan semula tisu;
• minyak semula jadi yang pertama ditekankan - pembekal sejumlah besar vitamin E, yang mempunyai kesan positif pada kulit;
• lemak sayuran yang paling sedikit terlibat dalam pembentukan kolesterol jahat, yang menimbulkan aterosklerosis;
• proses metabolik dipercepatkan;
• normalisasi darah;
• pemakanan yang betul, mengimbangi komponen sayuran dan daging dalam diet, menggalakkan penurunan berat badan;
• menguatkan sistem imun;
• membran sel yang kuat terbentuk;
• kerja jantung dinormalisasi;
• meningkatkan kekuatan, keanjalan saluran darah;
• Retinol dan bahan yang sama melindungi tubuh daripada pendedahan radiasi, mengurangkan risiko kanser, menghidap diabetes, mengaktifkan sintesis protein.

Tidak mustahil untuk menentukan secara terperinci kelebihan lemak, kerana kesan negatif secara langsung bergantung kepada jumlah yang dimakan dan cara minyak diproses. Produk sebegini juga boleh memudaratkan jika ia digunakan semata-mata, dengan sepenuhnya meninggalkan lemak haiwan. Produk murah dari tumbuhan, dengan pematuhan fanatik terhadap diet, menimbulkan akibat yang serius:

• kelebihan lemak sayuran tanpa keseimbangan dengan haiwan boleh menyebabkan ketidaksuburan pada wanita;
• selepas rawatan haba yang kuat, lemak teroksidasi teroksida menimbulkan penipisan dinding arteri;
• lemak teroksida tidak diserap oleh badan, dan disimpan di dinding saluran darah, yang pada masa depan menimbulkan penyakit jantung, kanser, obesiti, penyakit saluran gastrousus.

Minyak bunga matahari semasa kehamilan

Adalah penting bagi ibu-ibu di masa depan untuk mengimbangi diet mereka dengan betul untuk perkembangan bayi. Setelah mengecualikan banyak produk, wanita hamil sering memulakan masalah dengan saluran gastrousus, gigi mereka, rambut dan kuku merosot. Sembelit yang dikaitkan dengan perubahan dalam gaya hidup dan irama berfungsi badan: mobiliti rendah, berat tambahan, perubahan diet. Untuk menormalkan saluran gastrousus, disarankan untuk mengambil 2-3 sudu minyak bunga matahari setiap hari (anda hanya boleh menambah salad, dan tidak minum dalam bentuk tulennya).

Ketepuan dengan vitamin A, B dan E serta bahan mineral tambahan akan memperbaiki keadaan kuku, rambut dan gigi. Adalah penting untuk diingat bahawa produk sedemikian hanya boleh digunakan dalam bentuk aslinya tanpa rawatan haba. Dalam kes ini, ia akan membantu menyelesaikan masalah kosmetik, menghilangkan sembelit dan pedih ulu hati. Satu-satunya halangan kepada penggunaan minyak bunga matahari adalah hanya sikap tidak bertoleransi.

Senarai Produk Lemak Sayuran

Keadaan semasa dalam industri makanan adalah seperti bahawa lemak sayuran hadir di mana-mana makanan. Kontroversi maksimum berlaku di sekitar minyak kelapa sawit, tetapi saintis masih tidak menyedari betapa berbahaya atau berguna itu. Di kedai-kedai, adalah disarankan untuk membaca dengan teliti komposisi produk, untuk mewakili apa yang ada di dalamnya. Apa produk makanan yang paling kerap mengandungi minyak kelapa sawit halus:

• menyebarkan marjerin;
• produk sublimat (mi segera);
• ais krim, pencuci mulut;
• keju diproses, produk tenusu;
• penaik industri, produk roti;
• bubur sedia;
• krim gula-gula;
• produk yang meniru daging (pengganti soya);
• gula-gula, coklat;
• salad dressings;
• makanan cepat saji (mengandungi lemak hidrogenasi).

Bolehkah makan makanan yang tinggi lemak?

Minyak sayur bukan pengganti analog haiwan. Pakar pemakanan dalam mengejar pendapatan serius mengintimidasi mereka yang menonton berat badan dan kesihatan mereka, bahawa banyak lemak tidak baik. Malah, penting untuk makan dengan betul dan seimbang. Malah makanan lemak tepu tidak berbahaya jika ia diberi pampasan oleh gaya hidup yang sihat dan produk semulajadi. Masalah dengan kehilangan berat badan adalah karbohidrat, bukan lemak. Sekatan ke atas penggunaan minyak semulajadi didapati hanya dengan intoleransi peribadi kepada orang tertentu.

Contraindications

Ia tidak disyorkan untuk makan minyak yang tidak dimeterikan selepas penyimpanan atau rawatan haba yang tidak betul: semasa menggoreng, bahan-bahan kompaun diubahsuai ke dalam lemak trans (lebih baik untuk menyediakan salad berasaskannya). Lemak sayuran dalam kuantiti yang banyak adalah kontraindikasi untuk penghidap penyakit batu empedu. Dengan cirit-birit yang kerap, minyak perlu dihadkan kerana kesan pencahar yang stabil. Jika seseorang memutuskan untuk menggantikan minyak haiwan dengan minyak sayuran, anda harus berunding dengan ahli gastroenterologi dan ahli pemakanan.

http://sovets.net/16308-rastitelnyj-zhir-chto-eto-takoe.html