Produk haiwan lemak telah mula taboo secara dramatik dalam dekad yang lalu. Alasan untuk ini adalah banyak: kegilaan untuk veganisme, penyelidikan oleh para saintis mengenai peningkatan risiko kanser dan peningkatan kejadian obesiti kanak-kanak / dewasa. Nampaknya rakyat biasa bahawa satu-satunya penjelasan untuk masalahnya terletak pada lemak. Sesetengah orang memahami bahawa nutrien lemak adalah kunci kepada kehidupan yang berkualiti tinggi dan kesihatan, dan deposit lemak subkutaneus dan lemak haiwan tidak sama sekali sama sekali. Mari kita faham: lemak apa, di mana untuk mendapatkannya dan cara menggunakannya dengan betul?

Apakah lemak (trigliserida)

Ia adalah komponen organik, yang terbentuk sebagai hasil daripada esterifikasi asid karboksilat dan alkohol triatomik gliserin.

Esterifikasi adalah tindak balas pembentukan ester, yang berlaku akibat daripada interaksi ester, asid dan alkohol.

Lemak ditemui di semua organisma hidup untuk melaksanakan dua fungsi utama: struktur dan tenaga. Membran sel terbentuk daripada asid lemak, dan potensi tenaga seseorang tersimpan dalam sel-sel lemak sendiri. Dengan apa-apa jenis aktiviti, sel-sel lemak menyerahkan bekalan tenaga mereka dan memberi kita kekuatan untuk kerja, latihan dan hiburan yang menyenangkan.

Lemak - bateri utama struktur dengan protein dan karbohidrat. Terdapat dua jenis komponen: haiwan dan sayur-sayuran. Lemak haiwan diperoleh daripada makanan haiwan (daging / ikan), sayuran - dari sayuran (kacang / minyak).

Dalam lemak haiwan, asam palmitik dan stearic tepu paling biasa dijumpai. Antara tak jenuh - oleik, linoleik dan linolenik. Sifat-sifat lemak, sebagai unsur struktur dan tenaga, ditentukan oleh nisbah asid tepu dan tak jenuh.

Jenis lemak

Terdapat 3 jenis lemak: tepu, tepu dan lemak trans.

Lemak tepu tertumpu pada produk haiwan yang berasal dari: keju, susu, mentega, daging lemak. Adalah sangat penting untuk mengambil kira kadar lemak tepu yang dibenarkan dan belajar bagaimana menggabungkannya dengan betul. Makan lemak haiwan sentiasa digabungkan dengan banyak serat - jadi lebih mudah bagi tubuh menyerap dan mensintesis segalanya menjadi tenaga.

Berlebihan lemak tepu boleh mengakibatkan strok dan obesiti.

Lemak tak jenuh terdapat dalam makanan dari tumbuhan dan beberapa jenis ikan. Mereka dianggap paling berguna dan mudah dihadam bagi tubuh manusia. Di mana untuk mendapatkan asid lemak tak tepu: minyak zaitun, walnut, kacang tanah, kacang tanah, badam, alpukat, salmon, tuna, herring, sardin, benih rami, chia dan lain-lain. Komponen ini mempunyai kesan yang baik terhadap kemunculan orang itu, meningkatkan otak / jantung / organ penglihatan, mengurangkan kadar kolesterol dan menghalang keradangan dalaman.

Lemak trans negatif mempengaruhi fungsi badan. Mereka membawa ketidakharmonian kepada tahap "baik dan buruk" kolesterol. Ia adalah lemak trans yang menyebabkan pengisian saluran darah dengan lemak. Hasilnya adalah pelanggaran fungsi pengangkutan darah dan ancaman langsung terhadap kehidupan. Nutriciologists mengatakan bahawa seseorang itu perlu berhati-hati dengan transfat tiruan. Mereka dijumpai dalam marjerin, goreng, coklat kegemaran dan hidangan gastronomi yang paling siap sedia. Pengeluar diwajibkan untuk menentukan lemak trans dalam komposisi, jadi periksa dengan teliti atau sekadar menolak makanan siap pakai yang memihak kepada kesihatan.

Cuba sama sekali menghapuskan lemak trans dari diet anda, dan mengambil lemak tepu dan tak tepu dalam nisbah 1: 2.

Lemak haiwan mempunyai klasifikasi dalaman yang berhias. Mereka dibahagikan dengan:

• jenis haiwan (mamalia, burung, ikan segar / laut, amfibia);
• jenis haiwan (lemak dari babi, kambing, ikan paus, dll);
• sumber (tulang, hati, subkutaneus);
• konsisten (keras, lembut dan cair);
• gred (tertinggi, pertama, kedua, ketiga);
• kualiti (disucikan, tidak diubah, teknikal, halus);
• tujuan (makanan, makanan, perubatan, teknikal, kosmetik);
• kaedah pengeluaran (pemisahan, pencairan, pencernaan, pengekstrakan).

Nilai biologi komponen

Kebanyakan lemak haiwan yang memasuki badan pergi ke pembinaan tisu adipose. Ia terletak di bawah kulit dan dipanggil lemak subkutan. Asid lemak juga boleh berkumpul di omentum, di mana ia membentuk lapisan elastik lembut di antara organ-organ untuk melindungi mereka daripada kerosakan dan kesan menghakis. Komponen lemak bertindak sebagai halangan bagi organ, yang menyelubungi mereka dan melindungi mereka daripada kerosakan mekanikal.

Ciri lain yang berguna ialah kekonduksian haba yang lemah. Ia adalah ketidakupayaan untuk menjalankan haba melalui lemak membantu mengekalkan suhu badan yang berterusan. Sekiranya anda hidup dalam iklim yang panas, maka lapisan tisu lemak subkutaneus akan menjadi minimum (dalam keadaan yang ideal), kerana keperluan untuk penurunan suhu yang ketara akan turun. Jika anda tinggal dalam iklim yang sejuk, lapisan lemak akan terkumpul lebih besar. Tubuh akan memerlukan lebih banyak tenaga untuk menstabilkan suhu dan ruang yang lebih tinggi untuk menyediakan keadaan yang sama bagi semua organ.

Lemak menjadi jenis depot tenaga. Ia bergantung kepadanya fungsi sel yang berkualiti tinggi dan keselesaan dalaman kita.

Apa yang dipenuhi dengan kekurangan lemak

Kekurangan asid lemak akan segera memudaratkan kesihatan anda. Tenaga tidak akan cukup walaupun untuk perkara-perkara rutin, tetapi ini hanya permulaan. Reaksi tubuh akan menjadi kilat, dan sistem saraf akan mengambil tamparan pertama. Nutritsiologi memanggil proses kekurangan sistem saraf. Seseorang mengalami rasa tidak peduli, kesakitan yang kerap di seluruh badan, ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian dan mengingati maklumat. Kebimbangan dan kecenderungan untuk kemurungan boleh berkembang.

• masalah dengan sistem pembiakan;
• kemerosotan kulit, rambut dan kuku;
• pelanggaran fungsi organ penglihatan;
• kerosakan memori;
• ketidakseimbangan hormon;
• memulakan proses penuaan pramatang badan;
• penurunan fungsi perlindungan sistem imun.

Komposisi kimia bahan

Semua lemak haiwan adalah trigliserida asid tinggi. Tetapi sifat dan komposisi kimia mereka mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis binatang dari mana lemak diekstrak. Bahan mungkin mengandungi dos vitamin yang berbeza dan nutrien yang menyertainya, yang berbeza. Komposisi kimia ayam dan, sebagai contoh, lembu sangat berbeza, itulah sebabnya lemak yang berlainan mempunyai komposisi dan manfaat yang berlainan.

Dalam mamalia terestrial, lemaknya lebih keras, dan tulang dan kuku - lembut. Komposisi ini dikuasai oleh lemak tepu palmitik, kurang kerap - asid stearat. Nisbah peratusan mereka boleh berubah dari 40 hingga 60%. Kepekatan asid tak tepu adalah kurang. Sebagai contoh, dalam lemak babi, asid linoleik terkandung dalam kepekatan 6%, dan dalam lemak kuda, asid linolenik adalah 18%.

Dalam produk susu lembu, kepekatan lemak pepejal adalah seperti berikut:

• dari 26 hingga 34% - oleic;
• dari 24 hingga 26% - palmitik;
• dari 8 hingga 17% - myristic;
• dari 4 hingga 8% - stearin;
• dari 0.5 hingga 1% - linoleik.

Komposisi asid lemak burung sangat berbeza dengan vertebrata terestrial. Daging ayam mengandungi lemak pepejal dan asid tak tepu (oleik - 45%, linoleik - 20%). Kandungan asid tepu adalah minimum dan tidak melebihi 25%.

Dari reptilia, air tawar, ikan laut menghasilkan lemak cair. Dalam dua kumpulan pertama, kepekatan maksimum asid oleik (sehingga 60%), 10% asid polyunsaturated dan 25 hingga 30% tepu. Kandungan asid poli dan mono-tak tepu dalam ikan laut meningkat. Kedudukan utama diduduki oleh asid palmitik - kira-kira 20% daripada komposisi kimia. Produk yang paling biasa dan biasa dalam kategori ini ialah minyak ikan, yang diekstrak daripada minyak hati ikan kod. Produk ini digunakan secara aktif di era Soviet untuk meningkatkan kesihatan dan kualiti hidup rakyat.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Makanan yang mengandungi lemak

Walaupun kegilaan untuk "degreasing", makanan yang mengandung lemak tidak seperti menakutkan untuk pinggang anda kerana nampaknya. Lemak baik - haiwan dan sayuran - sebaliknya, membantu membakar lemak dan membina otot.

Makanan manakah yang rendah dan lemak yang tinggi? Yang mana yang berguna dan yang berbahaya? Baca terus.

Makanan yang mengandungi lemak adalah kira-kira 30% daripada kalori harian seseorang. Dalam 1 gram lemak - 9 kcal. Adakah masuk akal untuk makanan dan diet yang "tidak lemak"?

Bagaimanakah kita mendapat lebihan berat badan?

Sekiranya terdapat lebih banyak kalori daripada kadar harian, maka anda akan mendapat lemak. Sekiranya kurang - menurunkan berat badan. Tidak kira jika anda bersandar pada lemak atau karbohidrat. Semua kalori yang tidak anda habiskan hari ini, esok akan berada di pinggang (atau di mana badan anda suka menyimpan lemak). Berbahaya, sihat, haiwan, sayuran - semua lemak tambahan dari makanan akan pergi "dalam stok". Bukan lemak dan bukan karbohidrat menjadikan kita gemuk, tetapi makan terlalu banyak.

Di bawah nama makanan di kedai menjual makanan yang mengandung sedikit atau tidak lemak. Prasasti "lemak 0%" adalah pada produk yang lemaknya tidak dapat. Prasasti ini membuat pemasar, berusaha untuk menjual produk dengan lebih baik. Dan jika anda melihat komposisi pada pembungkusan yogurt rendah lemak - ternyata kalori di dalamnya sama seperti biasa (kerana gula). Dan untuk penurunan berat badan, yang paling penting ialah keseimbangan kalori, dan tidak berapa banyak lemak yang mengandungi makanan.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Lemak haiwan dalam diet

Jumlah Bahan Lemak dan Lemak

Asid lemak tepu

Asid lemak tepu tak tepu

Mentega tidak sihat

Susu marjerin susu

Phosphatides (phospholipids), yang merupakan komponen penting dari produk lemak dari haiwan, tidak menjadi faktor pemakanan yang tidak diperlukan (kerana ia boleh disintesis dalam badan), tetapi memainkan peranan penting dalam banyak proses. Dalam tubuh manusia, mereka menyumbang kepada pecahan dan penyerapan lemak dalam saluran pencernaan, pengangkutan mereka dari hati.

http://www.diva.by/activezone/pitanie/product-choise/zhivotnye-zhiry-v-racione.html

Lemak haiwan: komposisinya, bahaya dan manfaat kepada badan

Dalam dekad kebelakangan ini, produk haiwan telah mula ditaburkan dengan tiba-tiba - lemak mereka. Terdapat banyak sebab untuk ini: penyelidikan oleh pakar tentang kenaikan kejadian kanak-kanak dan obesiti dewasa, serta peningkatan risiko kanser. Nampaknya orang biasa bahawa semua masalahnya adalah disebabkan oleh lemak. Tetapi beberapa orang memahami bahawa mereka adalah kunci kepada kehidupan yang berkualiti tinggi dan sihat, dan lemak haiwan dan deposit lemak subkutaneus tidak berkaitan dengan satu sama lain.

Definisi konsep

Lemak adalah komponen organik yang terbentuk semasa pengesterilan gliserol alkohol trihydrik dan asid karboksilik. Esterifikasi adalah tindak balas pembentukan ester, hasil daripada interaksi asid, alkohol dan ester.

Lemak hadir sepenuhnya pada semua organisma untuk melaksanakan fungsi seperti tenaga dan struktur. Membran sel terbentuk daripada asid lemak, dan potensi tenaga manusia terkumpul dalam sel-sel lemak. Dengan aktiviti yang berlainan, sel-sel lemak memberikan bekalan tenaga dan membekalkan kami kekuatan untuk hobi, latihan, kerja dan aktiviti lain yang menyenangkan.

Lemak adalah elemen struktur utama diet, bersama dengan karbohidrat dan protein. Ia terbahagi kepada dua jenis:

• Sayuran, yang diperolehi daripada produk sayur-sayuran (minyak, kacang).
• Haiwan, yang diperolehi daripada produk haiwan (ikan, daging).

Lemak haiwan paling kerap mengandungi asid natrium stearic dan palmitik. Tetapi di kalangan asid linolenik, linoleat dan oleic yang tidak tepu. Sifat-sifat lemak sebagai elemen tenaga dan struktur ditentukan oleh nisbah asid tak tepu dan tepu.

Jenis Lemak Haiwan

Terdapat beberapa jenis lemak:

Tepung dalam produk haiwan berasal: daging berlemak, mentega, susu, keju. Adalah sangat penting untuk mengambil kira kadar lemak yang dibenarkan dan untuk menggabungkannya dengan betul. Penggunaan lemak haiwan sentiasa digabungkan dengan banyak serat. Hanya dengan cara ini tubuh dapat dengan mudah menyerap dan mensintesis mereka menjadi tenaga. Berlebihan boleh menyebabkan stroke atau obesiti.

Lemak tak jenuh terdapat dalam beberapa jenis ikan dan produk sayur-sayuran. Bagi tubuh manusia, mereka dianggap mudah dihadam dan paling berguna. Asid lemak tak tepu terdapat dalam makanan seperti: chia, biji rami, ikan sardin, herring, tuna, salmon, alpukat, badam, kacang, kacang, walnut, minyak zaitun.

Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap penampilan manusia, menghalang keradangan dalaman, mengurangkan tahap kolesterol, meningkatkan fungsi organ penglihatan, jantung dan otak.

Tetapi lemak trans menjejaskan fungsi badan secara negatif. Mereka membuat ketidakseimbangan dalam tahap kolesterol yang buruk dan baik. Mereka membawa kepada pengisian saluran darah dengan lemak. Akibatnya, fungsi pengangkutan darah terganggu, dan ada ancaman kepada kehidupan. Pakar berhati-hati bahawa penjagaan khas harus diambil dengan trans-lemak dari asal tiruan. Mereka berada dalam kesenangan gastronomi yang paling siap, coklat, goreng dan marjerin. Pengeluar kehadiran lemak trans dikehendaki menunjukkan komposisi. Semak dengan baik atau enggan membeli makanan siap sedia.

Lemak haiwan dikelaskan mengikut prinsip berikut:

• Mengikut kaedah pengeluaran: vibroextraction, pengekstrakan, alkali, penyejatan, asid, haba kering atau basah, lemak pemisahan.
• Oleh jenis haiwan: amfibia dan reptilia, burung, air tawar atau ikan laut, lemak anjing raccoon, mamalia darat dan penduduk air dan tanah lain.
• Tujuan: perubatan, makanan, kosmetik, makanan, teknikal.
• Oleh spesies haiwan: daging kambing, cerpelai, ayam, daging lembu, ikan, daging babi, lembu dan lain-lain.
• Dengan gred: gred pertama, kedua, ketiga atau gred tertinggi.
• Pada konsisten: firma, cecair atau lembut.
• Sumber penerimaan: dalaman, tulang, subkutan (lemak), hepatik dan lain-lain.

Kepentingan biologi bahan tersebut

Lebih banyak lemak haiwan yang memasuki tubuh manusia dibelanjakan untuk membina tisu adipose. Mereka terletak di bawah kulit dan dipanggil tisu lemak subkutan. Asid lemak boleh berkumpul di omentum, membentuk pad lembut elastik di antara organ, oleh itu melindungi mereka daripada kesan menghakis dan kerosakan. Bahan-bahan lemak bertindak sebagai penghalang untuk organ-organ, yang menyelubungi mereka dan melindungi mereka daripada kerosakan mekanikal.

Ciri lain yang berguna ialah kekonduksian haba yang lemah. Harta ini membantu mengekalkan suhu badan yang berterusan. Sekiranya anda tinggal dalam iklim yang panas, lapisan akan menjadi minimum, dan jika sejuk, lapisan lemak akan terkumpul dalam kuantiti yang lebih besar. Tubuh akan memerlukan lebih banyak tenaga untuk menstabilkan rejim suhu, serta ruang yang lebih luas untuk menyediakan keadaan yang sama bagi semua organ.

Komposisi lemak haiwan

Semua lemak yang berasal dari haiwan adalah trigliserida asid tinggi. Bergantung kepada organisma yang diekstrak, komposisi dan sifat kimia mereka mungkin berbeza. Produk ini mungkin mengandungi jumlah vitamin yang berbeza dan nutrien yang disertakan. Dalam mamalia, lemak terestrial adalah pepejal, dan pada kuku dan tulang lembut. Komposisi ini dikuasai oleh lemak palmitik tepu, kurang kerap - asid stearat. Dalam peratusan mereka mungkin 40-60%. Ketara kepekatan asid tak tepu.

Dalam produk lembu tenusu, kepekatan lemak pepejal adalah seperti berikut:

• Linoleic - 0.5-1%.
• Stearic - 4-8%.
• Myristic - 8-17%.
• Palmitik - 24-26%.
• Oleic - 26-34%.

Komposisi asid lemak burung sangat berbeza dengan vertebrata terestrial. Dalam daging ayam mengandungi asid tak tepu dan lemak pepejal. Asid jenuh tidak melebihi 25%.

Lemak cair dituai dari ikan laut, air tawar dan reptilia. Dalam reptilia dan air tawar, kepekatan asid oleik adalah maksimum (kira-kira 60%), tepu - 25-30%, tak tepu - 10%. Dalam ikan laut banyak asid mono-dan tak jenuh tak tepu. Tetapi asid palmitat mengambil tempat utama - kira-kira 20% daripada jumlah komposisi produk. Minyak ikan adalah produk yang paling biasa dan umum yang dituai daripada minyak hati ikan kod. Komponen ini digunakan secara meluas di zaman Soviet untuk meningkatkan kualiti kehidupan dan kesihatan orang.

Apa yang menyebabkan kekurangan produk

Kekurangan asid lemak akan segera menjejaskan kesejahteraan keseluruhan anda. Anda tidak akan mempunyai tenaga yang cukup walaupun untuk perkara biasa, tetapi ini hanya permulaan. Badan akan bertindak balas dengan kelajuan kilat, pertama sekali sistem saraf akan menderita. Seseorang mempunyai sikap tidak peduli dan kesakitan di seluruh tubuhnya, dia tidak dapat menumpukan perhatian dan mengingati maklumat. Kecenderungan kemurungan dan kecemasan boleh berkembang.

• Fungsi perlindungan sistem imun berkurang.
• Memulakan proses penuaan awal badan.
• Diingatkan ketidakseimbangan hormon dan kemerosotan ingatan.
• Mengurangkan fungsi organ penglihatan.
• Keadaan kuku, rambut dan kulit semakin teruk.
• Terdapat masalah dengan sistem pembiakan.

Harm dan faedah kepada badan

Manfaat memanfaatkan dirinya dalam komposisi mineral-vitamin. Produk ini mengandungi banyak asid lemak yang sangat diperlukan untuk manusia. Manfaatnya terletak pada sifat pemakanan yang sangat baik. Produk yang disediakan pada lemak haiwan, meningkatkan nilai pemakanannya. Mereka digunakan dalam farmakologi dan kosmetologi. Mereka mempunyai kesan terapeutik yang baik terhadap kesihatan manusia. Banyak lemak haiwan digunakan di kawasan lain aktiviti manusia (dalam industri untuk penyediaan pelincir). Sebahagian daripada mereka digunakan untuk tujuan teknikal.

Daripada lemak sedemikian ada bahaya, jika anda menggunakannya dalam kuantiti tanpa had. Jika anda makan kentang yang dipanggang pada lemak babi setiap hari, maka seseorang akan segera mendapat penyakit kardiovaskular dan obesiti. Jangan lupa tentang kepekatan kolesterol yang tinggi dalam komposisi kimia lemak diet haiwan dan jangan menyalahgunakannya.

Cara untuk mendapatkan

Dapatkan komponen dengan cara berikut:

• Pemprosesan dengan sebatian kimia khas.
• Pemisahan.
• Menekan.
• Pengekstrakan adalah salah satu kaedah untuk mengekstrak komponen dari campuran kering atau larutan menggunakan pelarut khas. Ia dipilih khas untuk bahan atau campuran yang diekstrak. Ia adalah sangat penting bahawa komponen tidak bercampur-campur apabila mengekstrak.
• Pencernaan
• Haba basah atau kering.

Bahan mentah utama untuk pengekstrakan lemak haiwan adalah tulang, kulit, omentum, lemak dan lemak, yang tertumpu di dekat hati atau jantung. Dan ia juga boleh diperolehi dari usus, perut, lemak, dan organ-organ dalaman yang lain.

Penyerapan lemak

Asid lemak berasal dari haiwan lebih sukar dicerna daripada sayur-sayuran. Mereka membuat beban besar pada organ-organ pencernaan dan menyumbang kepada ketepuan jangka panjang. Dan semua disebabkan oleh fakta bahawa ikatan kimia produk tumbuhan kurang tahan terhadap pengaruh jus gastrik. Tetapi lemak haiwan lebih tahan lama. Produk sayur-sayuran diserap dengan cepat, tetapi kepekatan kalori di dalamnya adalah minima. Atas sebab ini, untuk mendapatkan cukup, anda harus makan sejumlah besar salad, dan sekeping besar daging akan cukup sehingga makan berikutnya.

Andaian yang tidak bermakna adalah wanita lebih suka produk sayur-sayuran, dan lelaki lebih suka produk haiwan. Saluran gastrousus lelaki dan wanita adalah sama dan tidak bergantung kepada jantina. Metabolisme lipid adalah pemisahan dan penyerapan produk. Ini adalah proses biokimia fisiologi kompleks yang berlaku setiap saat dalam sel-sel kita. Sangat penting untuk mengekalkan keseimbangan dalam penggunaan semua kumpulan lemak.

Kandungan dalam produk

Lemak haiwan terdapat dalam makanan berikut:

• Ikan: ikan lele, sturgeon, herring, saury, belut.
• Daging: daging kuda, daging lembu, arnab, kambing, daging babi.
• Burung: ayam, ikan mas, ayam, ayam belanda, itik.
• Offal: hati babi, jantung dan buah pinggang; hati, lidah, otak dan udder; lidah babi; hati angsa.
• Telur puyuh, serbuk telur dan kuning kering.

Titik lebur lemak susu lembu ialah 28-36 darjah, babi - 30-44, kambing - 44-55, dan daging lembu - 42-52 darjah. Yang paling dicerna adalah lemak (92-97%) dan daging babi (96-98%). Dan dalam lemak kambing dan daging lembu, angka ini masing-masing adalah 74-84% dan 73-83%.

http://vitaminki.guru/produktyi/zhivotnyie-zhiryi

Produk lemak haiwan

Lemak kambing (lemak ekor) adalah lemak dari asal haiwan, yang diperoleh dari domba. Ia telah menerima populariti tertentu di kalangan orang-orang Timur Tengah dan Asia, di mana ia sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Rasanya sangat spesifik, tetapi kebanyakan orang menyukainya. Di samping itu, lemak kambing digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan kosmetologi, kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien.

Apakah sifat-sifat bermanfaat lemak kambing? Baca lebih lanjut dalam artikel ini.

Kandungan:

Komposisi lemak kambing

Komposisi kimia dan sifat berfaedah lemak kambing ditentukan oleh beberapa faktor. Peran utama dimainkan oleh jantina haiwan, maka jenis produk mempengaruhi.

Kurduk sangat kaya dengan pelbagai komponen biologi aktif, tetapi sukar untuk memberikan angka yang tepat disebabkan oleh kebolehubahan kandungan mereka. Walau bagaimanapun, lemak juga lemak di Afrika. Oleh itu, sebahagian besar produk ini terdiri daripada lemak (tepu, tak jenuh, tidak tepu tak tepu), di sana mereka mencapai 97%. Tetapi ada praktikalnya tiada protein dan karbohidrat di dalamnya.

Lemak kambing hampir tidak mengandungi air (ia hanya 0.3% di dalamnya), jadi apabila menggorengnya tidak percikan dan chadit.

Seperti mana-mana produk haiwan, lemak kambing adalah tinggi dalam kolesterol. Anda tidak perlu takut dengan ini, kerana perkara utama adalah ukuran dalam segala-galanya.

Antara vitamin yang terkandung di dalamnya, disebutkan harus dibuat dari vitamin D larut lemak D dan E, serta kolin, juga disebut vitamin B₄.

Ekor lemak mengandungi unsur-unsur mineral seperti natrium, sulfur, fosforus, klorin, selenium (dalam jumlah sehingga 0.5%).

Kandungan kalori lemak kambing adalah 898 kcal per 100 g.

Secara umum, komposisi lemak lemak domba adalah sedemikian rupa sehingga tidak boleh dimakan telanjang, kerana ia boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh. Walaupun tidak mungkin lemak tulen akan menarik minat sesiapa sahaja.

Apakah jenis lemak kambing

Untuk pembuatan lemak kambing yang digunakan bangkai khas bulu ekor berkepala. Pelbagai lemak ditentukan oleh bahagian mana bangkai itu dibuat. Pada masa ini terdapat 3 jenis:

• Gred teratas. Bahagian paling berharga dari ram ram ekor lemak adalah lemak berlemak berhampiran ekor kambing. Karkas memotong semua lemak dari bahagian ini dan mencairkannya. Lemak gred tertinggi sangat lembut dan lembut, berwarna kekuningan putih, cair pada suhu badan manusia. Semasa rawatan panas, dia praktikal tidak kehilangan nutrien, yang mana ia telah mendapat nilai yang sangat tinggi.
• Gred pertama. Diperolehi daripada organ-organ dalaman haiwan atau mentah. Ia mudah dikenali dengan warna kelabu. Rasa lemak semacam itu menyerupai bacon.
• Gred kedua. Lard, yang dipotong dari daging haiwan, dibelanjakan untuk membuat ini, yang paling rendah dalam kualiti, lemak kambing. Ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan warna berlumpur.

Ciri-ciri berguna lemak kambing

Walaupun banyak tempahan telah dibuat, lemak kambing masih bernilai dan paling penting, produk yang berguna. Kandungan kandungan biologi yang tinggi di dalamnya memberikan sifat-sifat berikut:

• Peningkatan tahap hormon, terutama pada lelaki, disebabkan oleh kandungan asid lemak tepu yang tinggi, dari mana badan kita mensintesis hormon seks (testosteron). Disebabkan ini, lemak kambing mengurangkan risiko mati pucuk dan kemandulan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan;
• Kandungan vitamin yang tinggi memihak kepada imuniti manusia. Terutama lemak kurdyuchy dalam musim sejuk;
• Kandungan kalori tinggi lemak kambing sangat cepat menembusi badan. Perkara utama - jangan menyalahgunakannya, terutamanya dengan kecenderungan untuk kecacatan;
• pencernaan mudah saluran pencernaan mengurangkan beban di atasnya, menyelubungi membran mukus perut dan usus, yang menyumbang kepada pencegahan dan rawatan gastrik dan ulser erosif dalam saluran pencernaan;
• Asid lemak tak jenuh tunggal yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan penguatkuasaan pada sistem saraf pusat, menjadikan orang yang kurang marah, meningkatkan keinginan untuk menjalankan aktiviti fizikal;
• Sejak zaman purbakala, kesan positif lemak kambing pada paru-paru telah diketahui: ia menyumbang kepada pemurnian mereka dengan mengeluarkan lendir terkumpul dari mereka;
• dengan selsema dan suhu tinggi, anti-oksidan lemak kambing meningkatkan peredaran darah dan dengan itu mempromosikan penyembuhan lebih cepat;
• Kualitas regeneratif yang sangat tinggi: lemak kambing telah digunakan sebagai asas untuk pelbagai penyembuhan luka, salap anti-radang dan pengelupasan sejak zaman purba.

Cara memasak lemak kambing di rumah

Lemak domba digunakan terutamanya dalam bentuk bakar. Jadi ia memperoleh konsistensi seragam menjadi mudah untuk kegunaan yang paling pelbagai. Pengeluaran lemak kambing buatan sendiri adalah proses yang mudah. Perkara utama adalah mengikuti urutan langkah yang betul:

1. Lemak hendaklah dipotong menjadi kiub kecil, dan lebih baik - pengisar giling.

2. Pemotongan atau jisim yang diperolehi selama 30 minit hendaklah direndam dalam air sejuk, yang akan membolehkan pembersihan lemak dari pencemar air, darah, daging dan sisa haiwan lain.

3. Ambil kuali berdinding tebal. Jika masa membenarkan, pemanasan boleh dilakukan di dalam ketuhar atau bahkan di dalam tab mandi air. Kaedah yang terakhir adalah yang paling disukai kerana ia menjimatkan maksimum bahan berguna, walaupun memerlukan lebih banyak masa. Walau bagaimanapun, semakin rendah suhu pemanasan, lebih baik, jadi jangan letakkan kuali (jika digunakan) pada api penuh.

4. Setelah semua lemak keluar dari kerutan, yang dapat dilihat oleh penyusutannya, ia disejukkan ke suhu bilik, kemudian disalirkan melalui kain kasa ke dalam bekas (misalnya, ke dalam balang kaca atau besi tuang), ditutup dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pemetaan urutan langkah-langkah ini memastikan ketulan bebas lemak, dalam bentuk massa homogen.

Lemak kambing dalam ubat tradisional

Dalam perubatan tradisional, lemak kambing sangat popular kerana ia mempunyai sebilangan besar sifat yang berguna. Bagaimanapun, jangan buat ubat penawar, terutamanya dalam usia ubat canggih kami. Ia harus digunakan hanya sebagai komponen terapi yang kompleks.

Batuk, bronkitis, radang paru-paru

Lemak domba boleh digunakan untuk merawat batuk di kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh digunakan sebagai luaran dan sebagai ubat dalaman. Inilah teknik spesifik:

• Gunakan sebagai agen luar. Lemak domba mengandungi lanolin dan kompleks vitamin keseluruhan, jadi ia menjadikan asas yang sangat baik untuk pelbagai salap. Salap berasaskan kambing mempunyai kesan pemanasan dan meningkatkan peredaran darah. Sesetengah jenis salap khas tidak perlu. Cukup dengan lemak cair menggosok belakang, dada, belakang paha, kaki. Selepas itu, pesakit dibalut dengan selimut hangat. Prosedur ini paling baik dilakukan pada waktu tidur. Tempoh kursus - sehingga pemulihan lengkap.
• Penggunaan dalaman lemak kambing. Untuk ini anda perlu menyediakan minuman pemanasan istimewa. Ia dilakukan seperti ini: ambil 1 sudu teh (tanpa atas) lemak kambing dan campurkan dalam satu gelas susu panas (direbus). Minuman ini dengan sempurna menghilangkan kahak dan toksin yang melepaskan mikrob patogen. Ya, minuman ini mesti dimakan pada perut kosong. Dan banyak lagi. Ubat ini sangat ditunjukkan kepada mereka yang merokok, kerana ia membantu membersihkan paru-paru dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan merokok.

Perhatian! Sebelum menggosok anak atau memberinya susu dengan lemak domba, anda mesti berunding dengan doktor anda. Tidak semua ubat serasi dengan terapi ini, dan selain itu, seorang kanak-kanak boleh mengembangkan intolerans individu. Apabila tanda penolakan pertama oleh badan lemak kambing muncul, mereka harus segera menghentikan terapi tersebut.

Kesakitan bersama

Lemak domba digunakan sebagai ubat luaran dan dalaman dalam rawatan rematik, arthritis, arthrosis, polyarthritis, tetapi hanya sebagai bantuan dalam terapi kompleks. Ia akan membantu melegakan keterukan kesakitan akibat sifat pemanasannya, tetapi tidak mempunyai sifat-sifat kondom perlindungan.

Ubat varikos

Untuk melakukan ini, di kawasan yang meradang vena mengenakan mampatan dengan lemak kambing. Kesannya akan lebih ketara jika, berdasarkan lemak domba, adalah mungkin untuk secara bebas menyediakan salap dengan penambahan ekstrak tumbuhan ubatan - crocus musim gugur, celandine, bunga matahari, atau mana-mana yang mempunyai sifat anti-radang.

Wen

Resipi yang berikut membantu menghilangkan bukan limes, tetapi juga luka-luka jin yang lain pada kulit. Untuk melakukan ini, daging babi domba diletakkan di kawasan masalah dan disapu dengan gerakan lembut selama 15-20 minit. Alat ini akan berkesan hanya dengan menggunakan sistematik (sekurang-kurangnya dua minggu setiap hari).

Heel memacu

Untuk menghilangkan tumit tumit akan memerlukan lemak domba, bawang dan propolis. Semua bahan dihancurkan dan dicampur dalam perkadaran yang sama, kemudian dibiarkan selama satu hari di tempat yang gelap. Gruel sebelum tidur digunakan di kawasan masalah. Resipi ini juga boleh digunakan dalam rawatan jagung, luka bakar dan lesi kulit tanpa pendarahan yang lain.

Penggunaan lemak kambing dalam kosmetologi

Wanita Oriental sentiasa menggunakan lemak lemak untuk tujuan kosmetik, yang menyumbang untuk memberikan kulit mereka daya tarikan istimewa, apatah lagi kesan meremajakan.

Bahan-bahan aktif biologi lemak kambing mengeluarkan lapisan kulit atas dan mati, menjadikannya lembut, seperti kanak-kanak. Oleh itu, berdasarkan lemak domba, anda boleh membuat topeng muka dan krim badan.

Lemak domba melindungi kulit dengan baik dari radang dingin. Tetapi anda perlu meletakkannya di muka anda sebelum keluar.

Krim badan

Krim ini menyuburkan kulit dengan bahan berfaedah, menyumbang kepada sintesis kolagen di dalamnya. Ia sangat popular di negara-negara Asia Timur, di mana keindahan wanita secara drastik dan sentiasa mempengaruhi nasibnya.

Krim ini, yang juga dikenali sebagai topeng Thai, diserap ke dalam lapisan bawah kulit, menyampaikan mineral dan vitamin. Akibatnya, kulit itu terlicin dan hampir tidak lagi mengalami perubahan berkaitan dengan usia. Tambahan pula kesan pemutihan.

Oleh itu, untuk penyediaan topeng Thai perlu:

• 2 sudu besar lemak kambing;
• 1 sudu besar lilin;
• 50 ml anggur atau minyak aprikot.

Semua ramuan bercampur dan ditenggelamkan dalam tab mandi sehingga lemak kambing cair. Kemudian campuran dicampur dengan sempurna, disejukkan dan digunakan pada kulit. Tahan kira-kira satu jam, kemudian bilas tanpa sabun dengan air suam.

Untuk membesar dan menguatkan rambut

• 1 sudu besar lemak kambing;
• 1 sudu madu;
• 50 ml minyak zaitun.

Adalah penting untuk mengikuti topeng menggunakan teknologi. Lemak kambing harus dipanaskan pada suhu bilik, dicampur dengan minyak zaitun. Campuran hanya digunakan untuk membersihkan dan lembap rambut. Kemudian mereka ditutup dengan topi polietilena selama 45-60 minit. Selepas masa ini, rambut dicuci dengan air suam dan sabun. Ini memerlukan sedikit usaha, kerana rambut akan sangat berminyak dan ia akan kering untuk masa yang luar biasa. Oleh itu, hari memohon topeng perlu dirancang dengan mengambil kira prosedur ini.

Apa yang anda perlu ketahui apabila membeli lemak domba

Apabila membeli lemak kurdjuzhi perlu memberi tumpuan kepada kriteria berikut:

• Bau. Dalam produk semulajadi yang segar, ia adalah menyenangkan, walaupun ia mempunyai beberapa ciri khusus. Sekiranya lemak memberikan kepatuhan, belum lagi bau daging yang rosak atau ammonia, ia tidak disyorkan untuk membelinya.
• Ketekalan. Kadang-kadang penjual yang tidak bertanggungjawab memberikan lemak dalam untuk kambing. Tetapi untuk membezakannya tidak sukar jika ia tidak dibungkus. Lemak domba mencairkan walaupun pada suhu bilik, dan jika anda mengambilnya, ia akan mencairkan serta-merta, menjadi seperti krim tebal. Minyak dalaman cair hanya pada suhu tinggi (semasa memasak dan menggoreng) dan berasa lebih sukar untuk disentuh.
• Warna Dalam lemak segar, ia adalah susu putih, walaupun ia mungkin mempunyai sedikit keberanian. Dan jika produk itu kelabu, dan walaupun dengan warna kehijauan, maka ia pasti rosak.

Jangan teragak-agak untuk meminta penjual dokumen mengenai produk, termasuk sijil veterinar kesihatan haiwan. Sudah tentu, apa-apa dokumen boleh dibeli atau dipalsukan, tetapi "menyelamatkan tuhan menyelamatkan."

Penyimpanan lemak domba

Lemak dituangkan atau diletakkan di dalam bekas kaca atau plastik, tertutup rapat dan dibersihkan di dalam peti sejuk (lebih baik - di dalam peti sejuk). Dalam keadaan kebuk lazim peti sejuk, lemak kambing disimpan selama 4-6 bulan.

Lemak kambing dalam memasak

Satu perkara yang menakjubkan: rasa dan bau lemak kambing. begitu-begitu, tetapi dalam memasak, dia mendapat populariti tertentu. Benar, bukan di Eropah, tetapi di masakan Timur. Di Eropah, ia kadang-kadang digunakan untuk menggoreng kentang dan sayur-sayuran, kadang-kadang ditambah ke adonan untuk baking.

Di Asia, lemak kambing telah menjadi popular kerana dalam masa yang lama tidak ada pengganti yang baik untuknya. Terdapat ternakan kecil kerana kekurangan makanan, babi tidak dibangkitkan atas alasan keagamaan, jadi kambing itu setiap hari daging. Salo juga pergi. Tetapi kini di Timur, hidangan tradisional tanpa lemak domba dianggap salah. Malah dalam pembuatan gula-gula, ia sering digunakan sebagai ramuan. Lemak sangat popular di Syria, di mana ia dianggap sebagai elemen penting dalam sarapan pagi.

Ini jenis lemak juga boleh diasinkan dan / atau asap, dan kemudian ia mendapat rasa dan bau khas.

Lemak sangat sering digunakan dalam penyediaan hidangan berikut:

• manti;
• Sup Kharcho;
• kebab;
• Uzbek pilaf;
• Pai Ossetia;
• dan lain-lain

Bagi Rusia, lemak kambing hanya popular di beberapa kawasan. Jadi, di Kalmykia ia bahkan ditambah kepada teh hitam. Minuman seperti ini hangat di musim sejuk dan menyejukkan badan pada musim panas kerana sifat-sifat diaforetik.

Kontraindikasi terhadap penggunaan lemak kambing

Apabila pengambilan lemak kambing berlebihan boleh membahayakan tubuh, iaitu, untuk menyebabkan masalah seperti:

• pencernaan, gastritis, ulser dan penyakit lain yang dikaitkan dengan peningkatan keasidan jus gastrik;
• gangguan hati;
• berat badan;
• peningkatan kolesterol darah dan, akibatnya, penyakit kardiovaskular;
• reaksi alergi (termasuk apabila digunakan pada kulit).

Anda tidak boleh menggunakan produk ini untuk orang tua dan kanak-kanak di bawah 1 tahun.

Kadar purata penggunaan lemak kambing - tidak melebihi 100 gram sehari.

http://zdips.ru/pitanie/zhiry-i-masla/2304-baranij-zhir-svojstva-i-primenenie.html

Senarai Produk Haiwan

Kita adalah apa yang kita makan. Kebenaran ini banyak diketahui oleh ramai. Dalam kes ini, kita semua berbeza, berbeza dengan jantina dan umur, serta pilihan makanan. Oleh itu, perbahasan tentang produk mana yang paling berguna tidak akan berkurang. Hari ini kita mahu melakukan analisis perbandingan dua kumpulan makanan yang besar: ini adalah makanan dari tumbuhan dan haiwan. Akibatnya, sebagai tambahan kepada penemuan, senarai akan muncul. Produk asal tumbuhan, dan juga lebih teruk, dari sudut pemikir ahli nutrisi, tetapi lebih berkhasiat dalam sifatnya, haiwan berasal dari kita semua, tetapi ia tidak diperlukan untuk menstabilkan pengetahuan kita.

Sistematisasi seluruh pengalaman dietetik moden

Malah, agak sukar untuk memisahkan satu dari yang lain. Hanya pada pandangan pertama, piramid makanan standard mencerminkan kepelbagaian makanan yang ada. Seperti yang anda ketahui, ia berdasarkan bijirin dan bijirin, buah-buahan dan sayuran terletak di atas, maka protein (susu, daging, ikan), dan gula-gula dan lemak di bahagian paling atas. Piramid ini dengan jelas menunjukkan berapa banyak makanan yang perlu anda makan dalam diet anda. Walau bagaimanapun, ia tidak memisahkan produk dari asal tumbuhan (senarai akan diberikan di bawah) daripada analogi asal haiwan mereka. Kedua-dua protein dan lemak boleh dibekalkan ke tubuh kita dari sumber yang berlainan, dan memberi beban yang berbeza pada organ-organ pencernaan, serta potensi tenaga yang berlainan. Oleh itu, hari ini kami memutuskan untuk membahagikan kedua-dua kumpulan utama produk ini.

Makanan tumbuhan

Ini adalah produk yang berguna dan penting untuk badan kita. Ini adalah semua hadiah yang kami terima dari tumbuhan. Dengan cara ini, cendawan dan alga tidak tergolong di sini; oleh sifat mereka, mereka berada di tengah antara tumbuhan dan makanan haiwan. Apakah kegunaan produk herba? Senarai ini akan membolehkan anda membentuk diet yang paling berguna dan lengkap. Oleh itu, ini terutamanya sumber serat, yang sangat kurang dalam pemakanan protein dan lemak haiwan. Dalam produk kumpulan ini terdapat banyak vitamin dan mineral, asid amino. Walau bagaimanapun, mari kita pertimbangkan setiap kumpulan secara berasingan.

Produk bijirin

Inilah asas pemakanan kita. Setiap hari, makanan dari tumbuhan ini harus ada dalam diet. Senarai ini agak luas. Ini adalah bijirin dan produk tepung. Terutamanya, ini termasuk bijirin dan kekacang. Ciri-ciri jenis makanan ini adalah protein yang banyak. Mereka lebih mudah dicerna daripada produk haiwan, tetapi mereka sangat berkhasiat dan memberikan tenaga yang besar. Dari pelbagai produk tumbuhan, bijirin boleh bertindak sebagai hidangan penuh. Kacang kedelai dan kacang, kacang dan kacang, soba dan madu adalah semua produk protein yang berguna dan tidak terlalu tinggi kalori dari asal tanaman. Senarai ini boleh ditambah dengan gandum dan barli, alfalfa dan flaks, hop dan lentil. Selain protein, lemak dan karbohidrat, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Sayuran memainkan peranan besar dalam diet kita. Ini adalah pelbagai bahagian dan buah-buahan tumbuhan dan pokok renek. Dan ia boleh menjadi akar, seperti lobak merah, atau tunas daun, seperti kubis, dan mungkin terdapat batang (asparagus). Semua produk dari tumbuhan dari kumpulan ini mudah dicerna, mengandungi beberapa protein dan lemak dan sejumlah besar vitamin. Sekiranya sayur-sayuran adalah makanan utama, maka buah-buahan adalah makanan istimewa yang lazat dan enak. Ini adalah buah-buahan pokok yang kaya dengan karbohidrat, vitamin dan serat. Dengan menambahkannya secara teratur ke dalam diet, kita bukan sahaja memberi diri kita tenaga, tetapi juga meningkatkan imuniti.

Beri, Kacang, Herba

Produk ini berasal daripada tumbuhan adalah sumber tambahan nutrien, vitamin, unsur surih dan mineral. Berry dalam sifatnya sangat mirip dengan buah-buahan, tetapi mengandungi lebih banyak asid organik, menghasilkan beban pada gigi dan saluran pencernaan. Jika anda memutuskan untuk tidak memasukkan produk asal haiwan untuk seketika, pastikan anda memasukkan kacang dalam menu. Mereka mudah dicerna, mengandungi protein, lemak dan karbohidrat, vitamin, iaitu, ia merupakan hidangan lengkap. Walau bagaimanapun, mereka sangat tinggi kalori dan agak mahal. Akhirnya, herba aromatik, yang kami gunakan dalam bentuk perasa, mempunyai banyak bahan yang berguna, ia mengandungi vitamin dan bahan yang memperbaiki pencernaan.

Produk haiwan

Di sini kita perlu kembali kepada sifat kita. Orang purba sengaja menggunakan makanan bukan sahaja apa yang mereka kumpulkan dengan berkumpul, tetapi juga memburu trofi. Kerana untuk fungsi yang optimum seseorang memerlukan produk dari haiwan dan sayur-sayuran asalnya. Senarai pertama yang anda boleh bawa sendiri, setiap hari di meja anda. Ini adalah daging dan daging, ikan dan telur, serta susu. Dan ia adalah sangat penting dan bermanfaat untuk menggunakan bukan sahaja dan tidak banyak susu keseluruhan, seperti produk susu ibu. Ini terutamanya kefir dan keju kotej, krim masam dan keju. Mereka kaya dengan protein dan lemak, mengandungi karbohidrat dan vitamin, serta pelbagai enzim. Sudah tentu, nilai pemakanan produk tumbuhan jauh lebih rendah daripada nilai pemakanan mereka. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk mengatakan bahawa hanya satu atau produk lain yang berguna untuk badan. Nisbah optimum adalah 30% dari diet, terdiri dari daging, ikan, keju kotej, tentang jumlah yang sama diperuntukkan untuk bijirin, dan segala sesuatu yang lain adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Iaitu, 70% daripada diet kita harus diperuntukkan kepada produk dari asal tanaman.

Akhir sekali analisis

Produk haiwan merupakan sumber utama protein yang tidak boleh digantikan dengan apa-apa. Walau bagaimanapun, kelemahan utama mereka adalah kandungan kalori yang tinggi, kehadiran lemak refraktori dan kolesterol yang berbahaya. Walau bagaimanapun, memilih ikan tanpa lemak dan fillet ayam, telur dan produk tenusu rendah lemak, anda hampir meneutralkan kelemahan ini. Protein yang terkandung di dalamnya adalah bahan bangunan yang sangat penting, stok yang perlu dikemas kini setiap hari. Di samping itu, ia adalah sumber asid amino penting. Maksudnya, produk ini sepatutnya di atas meja setiap hari. Tetapi ini tidak merugikan daripada merit makanan tumbuhan. Vitamin dan mineral, antioksidan, serat, protein sayuran dan lemak - semua ini memberikan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, jadi diet terbaik hanya apabila menggunakan semua produk ini.

Dan apakah senarai itu?

Kami tidak menyebut produk yang tidak dapat dikaitkan dengan salah satu daripada kumpulan ini. Walaupun madu, propolis dan produk pembibitan lain tidak berasal dari asal haiwan, mereka dirujuk kepada kumpulan ini. Berdiri dan cendawan, serta alga, yang kaya dengan karbohidrat dan mikroelemen. Ragi dan mikroorganisma bukan bahan makanan, tetapi mereka membantu kami mendapatkan roti kaya dan kefir yang lazat untuk sarapan pagi, jadi mereka juga sebahagian daripada diet kami.

Protein atau protein adalah elemen penting dalam pemakanan seorang atlet. Sekali di dalam tubuh dengan makanan, ia menjalani proses hidrolisis, akibatnya ia pecah menjadi asam amino. Yang terakhir adalah elemen "bangunan" utama pelbagai tisu, khususnya, serat otot. Dan ini bukan satu-satunya kelebihan.

Kepentingan protein dalam diet pembina badan boleh dibincangkan untuk masa yang lama dan banyak lagi. Tetapi masalah sebenar yang dihadapi oleh atlet pemula ialah penyediaan diet yang diperkaya dengan protein. Banyak pemula tidak tahu di mana makanan ada protein, dan sejauh mana. Inilah yang perlu kita pelajari hari ini.

Protein haiwan

Sumber penting protein ialah makanan haiwan. Mereka merangkumi kekurangan akut elemen "bangunan" untuk otot, yang memastikan pertumbuhan dan perkembangan aktif mereka. Tetapi untuk mendapatkan yang terbaik daripada produk, mereka mestilah disiapkan dengan betul. Jika kita bercakap tentang daging, ikan dan telur, maka pilihan yang ideal adalah hidangan kukus. Dalam bentuk ini, produk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna dan asid amino juga.

Senarai produk berikut adalah "protein haiwan":

1. Telur adalah sumber protein paling berharga dalam diet binaraga. Secara purata, satu telur mengandungi kira-kira 8 gram protein tulen. Untuk badan atlet, sudah cukup untuk makan 3-4 telur sehari, tidak lebih.
2. Susu dan produk berasaskannya. Protein utama "sukan" yang terdapat di keju dan keju cottage. Pilihan lain adalah whey, yang juga kurang lemak.
3. Daging mengandungi jumlah asid amino penting dalam badan, termasuk penting. Tetapi seorang atlet perlu tahu bahawa tidak semua jenis daging juga kaya dengan protein. Apa jenisnya paling sedikit? - Pada kuda dan kambing. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada daging ayam, jenis lemak rendah daging babi, daging lembu dan daging lembu.
4. Ikan dan makanan laut (kaviar, udang, cumi-cumi, ketam dan sebagainya).

Protein sayuran

Jika kita bercakap tentang protein "sayuran", perlu diperhatikan bahawa mereka kurang dicerna. Nilai biologi mereka jauh lebih rendah daripada protein haiwan, tetapi penggunaannya tidak kurang penting bagi badan pembina badan.

Apa makanan dari tumbuhan berasal dari protein (senarai):

1. Kekacang adalah sumber asid amino paling berharga bagi atlet. Oleh kerana makanan tumbuhan individu mengandungi jumlah nutrien yang tidak lengkap, pada masa yang sama lebih baik untuk menggabungkan beberapa hidangan. Sebagai contoh, sempurna menggabungkan kacang merah dan beras.
2. Bijirin. Mereka mengandungi sejumlah besar protein, vitamin dan nutrien, serat. Di samping itu, produk ini diserap dengan sempurna oleh badan. Beri segar dan buah-buahan kering, yogurt dan kacang, daging dan ikan boleh ditambah kepada hidangan bubur.
3. Kacang (hanya mentah) kaya dengan protein, baik untuk lemak badan, mineral dan antioksidan. Mereka hebat untuk menambah bijirin, pencuci mulut dan protein. Keutamaan harus diberikan kepada walnut, badam, kacang, kacang, dan sebagainya.

Berapa banyak protein yang diperlukan?

Keperluan protein harian dewasa adalah kira-kira 100 g, atau 1.5 g per kg berat badan. Formula yang terakhir digunakan jika seseorang tidak mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan.

Bagi pembina badan, angka-angka ini lebih tinggi - purata 300 gram protein, atau 2-3 gram per kg berat badan. Bagi setiap atlet, keperluan harian dikira secara individu. Pada masa yang sama, 70% harus jatuh pada protein haiwan, dan 30% - pada protein tumbuhan. Sebaiknya, pembina badan akan mendapat protein dari makanan, serta dari pemakanan sukan.

Pembina badan baru yakin bahawa peningkatan jisim otot bergantung kepada jumlah protein yang digunakan. Pendapat ini salah. Protein yang berlebihan boleh membawa kepada masalah kesihatan, contohnya, peningkatan kolesterol dan sebagainya.

Berikut adalah senarai lengkap produk dengan jumlah protein, karbohidrat dan lemak (dalam gram):

Manfaat protein haiwan

Protein terdiri daripada asid amino, 22 asid amino terdapat dalam tubuh manusia. Organisme boleh menghasilkan 13 asid amino dengan sendirinya, dan 9 harus diperolehi bersama dengan makanan. Produk haiwan berasal dari protein yang sangat diperlukan untuk kesihatan dan fungsi tubuh yang baik. Dewasa memerlukan 1 g protein setiap 1 kg berat sendiri setiap hari agar tulang dan gigi dapat menerima sejumlah bahan yang berguna. Sebagai contoh, jika berat badan anda adalah 75 kg, maka 75 gram protein mesti diperoleh dari makanan haiwan. Bagi orang yang terlibat dalam sukan, kadar kira-kira 2 gram setiap 1 kg beratnya sendiri, supaya otot meningkat.

Protein haiwan dan sayuran berbeza dalam komposisi. Protein sayuran tidak mengandungi semua asid amino penting. Makanan haiwan mengandungi vitamin kumpulan "B", yang berguna untuk aktiviti otak, dan terdapat sedikit daripada mereka dalam makanan tumbuhan. Termasuk dalam diet harian anda, makanan dari senarai di atas, dan tubuh anda akan menerima semua asid amino yang diperlukan, supaya anda berasa sihat dan sihat.

Faedah ikan berminyak

Ikan berminyak mengandungi lemak yang sihat, yang tidak perlu takut, tetapi perlu dimasukkan dalam diet anda dan mencintai mereka. Minyak ikan mengandungi Omega-3, vitamin E, D, A, serta magnesium, besi, kalsium, bromin, klorin, mangan. Lemak haiwan yang lain tidak berguna, kerana mereka tepu. Minyak ikan diperlukan untuk menormalkan berat badan dan untuk penurunan berat badan. Komposisi minyak ikan mengandungi lemak tak tepu, mereka memulakan proses membakar lemak subkutan, dan ini merupakan kelebihan tambahan ikan berlemak. Sekiranya tidak mungkin makan ikan berlemak, maka suplemen dalam bentuk minyak ikan dalam bentuk cecair atau dalam kapsul akan memberi manfaat kepada tubuh anda, anda boleh membelinya di farmasi atau di kedai-kedai pemakanan sukan.

Mari kita lihat 3 produk haiwan yang paling popular!

Susu

Susu adalah produk yang unik, yang mengandungi protein, lemak, karbohidrat, lebih daripada 100 bahan berguna. Susu adalah lembu, kambing, kuda, unta, domba, keldai, rusa. Lemak produk tenusu tidak begitu berguna, jadi 0.5% susu adalah yang paling seimbang dan sihat bagi manusia. Terima kasih kepada susu, tulang, rambut, gigi diperkuat, keadaan kulit bertambah baik. Ia berguna untuk minum segelas susu 30 minit sebelum waktu tidur, kemudian sistem saraf menenangkan, dan tidur nyenyak sepanjang malam dijamin. Susu mengandungi laktosa dan kasein, dan sesetengah orang mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap komponen ini. Paling tidak semua kasein di kefir, keju kotej, keju, ryazhenka, yogurt, krim masam. Mungkin terdapat tindak balas alahan apabila minum susu, jika anda mempunyai ini akan nyata, maka enggan susu dan berunding dengan pakar.

Daging mengandungi vitamin B12, protein, lemak, karbohidrat, besi, vitamin A, E, D, fosforus dan bahan berfaedah yang lain. Terdapat banyak jenis daging (daging lembu, daging sapi muda, kambing, kambing, ayam, itik, angsa, serta kelinci, babi hutan, beruang, rusa dan lain-lain). Daging dikasihi oleh atlet dan orang yang mempunyai gaya hidup aktif, kerana mereka memerlukan protein haiwan yang cukup untuk meningkatkan kekuatan dan hasilnya. Pengambilan daging lemak yang besar membawa peningkatan dalam tahap kolesterol dalam darah. Termasuk daging dalam diet anda dalam kuantiti yang munasabah dan sihat.

Telur ayam

Telur mengandungi kalsium, magnesium, klorin, sulfur, kalium, fluorin, molibdenum, zink, besi, natrium, yodium, mangan dan bahan-bahan berguna lain. Vitamin kumpulan E, C, B, A, K, PP, H, D. Satu telur ayam rata-rata 50-60 gram, mengandungi kira-kira 5-6 gram protein. Juga telur mengandungi lemak dalam kuning telur, yang berbahaya kepada tubuh dalam kuantiti yang banyak. Anda boleh memisahkan orang kulit putih dari kuning dan makan orang putih setiap hari, tetapi kuning beberapa kali seminggu. Yolks meningkatkan tahap kolesterol jahat. Termasuk telur dalam menu harian anda, hanya ingat kuning telur, anda boleh memakannya beberapa kali seminggu.

Tonton nombor video yang berguna 2:

Di dalam diet hampir setiap orang terdapat produk dari haiwan, jadi sangat penting untuk mengetahui apa peranan mereka bermain untuk tubuh.

Faedah produk haiwan ^

Hampir semua makanan haiwan berasal dari unsur yang tidak dapat ditukar - protein, yang sangat penting untuk tulang dan otot.

Di samping itu, ia mengandungi bahan-bahan lain yang mempunyai manfaat atau, sebaliknya, kesan negatif terhadap kesihatan bergantung pada jenis makanan tertentu.

Produk sedemikian menerima nama mereka kerana fakta bahawa mereka ditambang melalui aktiviti penting haiwan, dan ini termasuk madu, telur, susu, kefir, keju, daging, ikan dan minyak ikan.

Makanan asal haiwan: manfaat atau kemudaratan kepada manusia

Bercakap tentang sifat-sifat bermanfaat produk ini, anda perlu mempertimbangkan kesannya pada badan:

Protein yang terkandung di dalamnya meningkatkan sintesis hormon dan enzim, menguatkan tisu otot; Besi, yang diserap dari makanan haiwan yang lebih baik daripada sayur-sayuran, berguna untuk aliran darah; Lemak yang diperoleh daripada produk ini menstabilkan rembesan hempedu dan meningkatkan fungsi organ dalaman, tetapi kelebihannya juga boleh memberi impak negatif terhadap kerja mereka. Untuk mengelakkan ini, anda perlu makan daging tanpa lemak: ia mengandungi jumlah lemak yang optimum untuk badan.

Kesan berbahaya ialah apabila makan makanan berlemak, proses metabolik tidak stabil, akibatnya obesiti, diabetes dan banyak penyakit endokrin lain boleh "diperolehi".

Sekarang sering kali mungkin untuk bertemu orang yang tidak makan produk haiwan untuk alasan psikologi atau moral. Mereka dibahagikan kepada dua kategori: pertama adalah vegetarian yang menolak hanya ikan dan daging, tetapi mereka tidak mempunyai batasan ketat terhadap madu, susu dan keju.

Kategori kedua adalah vegan: mereka biasanya tidak makan makanan yang diperoleh dengan penyertaan mana-mana binatang, baik itu madu, kefir atau daging. Masih terdapat banyak kontroversi mengenai manfaat nutrisi seperti itu, tetapi telah terbukti bahawa protein yang terdapat dalam makanan haiwan diserap lebih mudah daripada yang diperoleh daripada makanan tumbuhan.

Satu lagi sebab mengapa sesetengah orang memilih vegetarianisme atau veganisme adalah kandungan lemak produk haiwan: diketahui bahawa penyalahgunaan makanan berlemak sering menyebabkan penyakit, jadi orang yang memilih buah-buahan dan sayuran sering hidup lebih lama daripada pemakan daging.

Pertikaian tentang produk haiwan dan sayuran masih tidak mereda, tetapi, menurut doktor, adalah penting untuk memerhatikan ukuran dalam segalanya dan tidak pergi dari ekstrim ke ekstrem.

Produk asal haiwan: senarai, ciri-ciri berguna ^

Produk haiwan asal: protein dan vitamin

Makanan apa yang mengandungi protein haiwan

Soalan ini paling sering ditanya oleh atlet yang ingin membina jisim otot, kerana ini adalah perlu untuk makan makanan yang mengandungi protein haiwan setiap hari:

Daging sapi: lebih baik memilih bahagian rendah lemak, dan masak dengan memasak; Hati: semua jenis, terdapat di dalamnya bahawa jumlah terbesar protein hadir; Burung: daging sedemikian sangat mudah dicerna; Telur: dua helai mengandungi kira-kira 17 g protein, dan omelet stim dicadangkan untuk memasak dengan mereka, atau hanya mendidihnya; Keju kotej: ia terbaik diserap apabila dicampur dengan krim masam atau yogurt rendah lemak; Ikan: kecuali protein, memperkaya badan dengan Omega-acids.

Apa produk haiwan yang boleh membina badan?

Tidak seperti orang yang tidak mempunyai kaitan dengan sukan ini, pembina badan dan orang-orang yang selalu melatih diri dengan senaman kekuatan memerlukan jumlah makanan yang kaya dengan protein haiwan. Hitung kadar protein boleh seperti berikut: 2 kg setiap kilogram berat badan. Ia juga bernilai menganggap bahawa makanan untuk mendapatkan berat badan dan untuk pengeringan adalah berbeza:

Jika anda perlu mempercepat pertumbuhan otot, jumlah produk protein harus mencapai 20%; Untuk pengeringan dan pecahan cepat lemak ke dalam protein, 70% diet harus jatuh, 10% untuk lemak dan 20% untuk karbohidrat lambat.

Kandungan vitamin P dalam produk haiwan

Salah satu kelemahan produk haiwan ialah mereka tidak mengandungi vitamin P. Jika badan mengalami kekurangannya, perlu menggunakan aprikot, buah sitrus, nanas, ceri, soba, kismis hitam, rosehips dan salad.

Vitamin B12 dalam produk haiwan

Unsur ini boleh didapati dalam telur dan asali, dan secara amnya, kandungan vitamin dalam produk haiwan sering diminimumkan, jadi semua orang, tanpa pengecualian, digalakkan untuk makan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Vitamin C dalam produk haiwan

Adalah dipercayai bahawa vitamin C hadir dalam jumlah besar hanya dalam lada dan jeruk Bulgaria, tetapi ini tidak benar sama sekali: ia boleh didapati dalam susu kuda, yang sangat baik untuk kesihatan:

Menormalkan metabolisme; Menghalang penyakit berjangkit; Memperbaiki peredaran darah; Meningkatkan potensi.

Vitamin D dalam produk haiwan

Sumber utama vitamin ini adalah minyak ikan, kaviar, daging lembu atau ayam, tiram, ikan, makanan laut, telur, keju, keju dan susu kotej, tetapi dalam tumbuhan sangat jarang.

GM dalam produk haiwan

Organisma yang diubahsuai secara genetik paling sering terdapat dalam makanan tumbuhan, sejak Banyak syarikat menggunakannya untuk menanam kacang soya, jagung, atau kapas. Mereka boleh masuk ke dalam daging atau ikan hanya jika digabungkan dengan sayuran, atau ayam pakan dan ternakan dengan tumbuh-tumbuhan yang ditanam pada makanan tambahan.

Apakah produk haiwan yang tidak mempunyai kolesterol?

Di antara semua produk haiwan terdapat tidak ada yang tidak meningkatkan kolesterol, tetapi tidak ada, tetapi anda dapat meminimumkan impak mereka dengan menggantikan susu lemak, keju, ikan atau daging dengan lemak rendah.

Produk asal haiwan: pendapat doktor ^

Apa-apa makanan, sama ada tumbuhan atau haiwan, memainkan peranan tertentu bagi tubuh manusia, oleh itu, ia masih tidak bernilai untuk menolak daging atau, misalnya, keju kotej. Doktor percaya bahawa ini boleh membawa kepada masalah kesihatan, tetapi aspek negatif vegetarianisme belum dipelajari.

Untuk mengelakkan penyakit, sudah cukup untuk makan dengan betul, termasuk dalam diet dan sayur-sayuran, dan daging - hanya dalam kes ini, tubuh akan menerima semua bahan yang diperlukan untuknya.

Maklumat Am Protein

Protein adalah sebatian kompleks, yang, bergantung pada produk yang mengandungnya, mungkin mempunyai ciri-ciri kualiti yang berbeza.

Kualiti protein ditentukan oleh faktor-faktor berikut:

• Komposisi asid amino. Protein terdiri daripada asid amino yang melaksanakan pelbagai fungsi penting dalam badan (menguatkan sistem imun, melindungi terhadap jangkitan). Kumpulan yang berlainan makanan yang mengandungi protein mungkin mengandungi jumlah asid amino yang berbeza, yang menentukan nilai pemakanan mereka.
• Kualiti asid amino. Sebagai tambahan kepada faktor kuantitatif, ciri kualitatif asid amino juga penting. Sesetengah asid amino boleh dipertukarkan, iaitu, tubuh boleh mensintesiskannya secara bebas. Terdapat juga asid amino penting, yang bermaksud bahawa seseorang hanya dapat menerima mereka dari luar dengan makanan. Komposisi kualitatif protein berbeza-beza bergantung kepada asal dan ciri-ciri lain produk.
• Kebolehtelapan Sekali dalam badan, protein mengalami proses belahan, dan selepas itu ia diserap dalam usus. Sesetengah jenis sebatian protein boleh diserap sepenuhnya, yang lain - hanya sebahagiannya.

Kumpulan makanan yang mengandungi protein

Makanan yang mengandungi protein dibahagikan kepada 2 kategori besar:

Setiap kategori ini mengandungi banyak kumpulan produk yang mengandungi sebatian protein. Mana-mana produk yang mengandungi protein mempunyai komposisi protein dan tindakan yang unik yang terdapat di dalam badan.

Diet yang sihat memerlukan semua jenis makanan yang mengandungi protein dimasukkan ke dalam menu. Kepelbagaian, sebagai contoh, protein haiwan sahaja, boleh mencetuskan gangguan metabolik, yang penuh dengan pembentukan masalah berat badan dan masalah lain. Sekiranya anda memberi tumpuan hanya kepada protein tumbuhan, ini akan menyebabkan penurunan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dan faktor negatif yang lain.

Produk sayur yang mengandungi protein

Protein yang terdapat dalam makanan tumbuhan, berbeza bukannya komposisi penuh asid amino. Oleh itu, sering protein sayuran dipanggil rendah. Sebagai contoh, protein dalam gandum tidak mengandungi asid amino penting lisin. Kekurangannya membawa kepada peningkatan keletihan fizikal dan mental, selsema yang kerap, dan penyakit sistem pembiakan. Protein kentang tidak mengandungi methionine, yang juga merupakan asid tak penting dan menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan, memastikan fungsi normal buah pinggang dan hati.

Walau bagaimanapun, protein sayuran mempunyai beberapa ciri berharga, antaranya yang paling penting adalah:

• Produk yang mengandungi protein yang berasal dari tumbuhan tidak mengandungi lemak, dan oleh itu pilihan terbaik bagi mereka yang berpegang kepada diet;
• Bersama dengan protein, komposisi produk tersebut termasuk serat yang penting untuk tubuh, yang memastikan fungsi normal sistem pencernaan;
• Protein sayuran diserap lebih lama, memberikan badan untuk masa yang lama merasa kenyang.

Kumpulan produk tumbuhan yang mengandungi protein:

• kekacang;
• bijirin;
• sayur-sayuran;
• cendawan;
• kacang dan biji;
• buah-buahan dan buah-buahan kering.

Anda boleh mengetahui jumlah protein dalam produk makanan sayuran tertentu dengan mengkaji senarai produk berikut. Jumlah protein ditunjukkan dalam gram setiap 100 gram produk.

• lentil - 27;
• kacang peeled - 22;
• soy - 22;
• kacang (varieti putih) - 21;
• kacang (varieti merah) - 20;
• kacang (Lim) - 18;
• kacang chickpea - 14.

• soba - 12;
• alur millet - 11;
• oat - 11;
• oat - 11;
• durum gandum durum - 11;
• semolina - 11;
• barley groats - 10;
• alur gandum lembut - 9;
• barley mutiara - 9;
• grits jagung - 8;
• bijirin beras (coklat, coklat) - 8;
• bijirin beras - 7.

• bawang putih - 6;
• Pucuk Brussels - 5;
• zucchini - 3;
• brokoli - 3;
• bayam - 3;
• pasli (hijau) - 3;
• asparagus - 2;
• leek - 2;
• tomato - 2;
• kentang - 2;
• kubis putih - 2;
• lobak - 1.5;
• bit - 1.5;
• bawang hijau - 1;
• terung - 1;
• labu - 1;
• turnip - 0.9;
• salad daun - 0.9;
• saderi (tangkai) - 0.7;
• timun - 0.7;

• ceps - 5;
• chanterelles - 3;
• tiram - 3;
• madu agaric - 2.

• benih labu - 30;
• kacang tanah - 26;
• pistachios - 20;
• cashews - 21;
• biji bunga matahari - 21;
• badam - 19;
• biji wijen - 18;
• flaxseed - 18;
• walnut - 15;
• Kacang pinang - 11.

Buah-buahan dan buah-buahan kering:

• aprikot kering - 5;
• tarikh - 3;
• prun - 2;
• kismis - 2;
• pisang - 1;
• tangerines - 0.9
• mangga - 0.9;
• plum - 0.7.

Protein dalam produk haiwan

Protein asal haiwan adalah asid amino yang lebih lengkap, jadi protein ini sering dipanggil lengkap. Protein haiwan lebih baik diserap oleh badan daripada tumbuhan, mengekalkan fungsi organ penting. Ia adalah protein haiwan yang terlibat dalam sintesis sel-sel saraf, oleh itu kekurangan mereka membuat seseorang lebih mudah terdedah kepada faktor tekanan.

Kumpulan makanan yang mengandungi protein haiwan adalah:

• telur;
• daging, produk daging dan bahan makanan;
• ikan dan makanan laut;
• susu dan produk yang diproses.

Senarai berikut memberikan maklumat mengenai kandungan protein dalam setiap produk tertentu (dalam gram setiap 100 gram produk, kecuali telur).

Telur (setiap item):

• angsa - 14;
• itik - 13;
• puyuh - 12.8;
• ayam - 11.

Daging, produk daging dan bahan makanan:

• daging burung liar - 34;
• daging angsa - 30;
• daging ayam - 26;
• daging lembu - 26;
• daging ayam belanda - 25;
• daging lembu - 23;
• bacon - 23;
• merokok sosej - 23;
• daging kambing - 21;
• hati babi - 19;
• sosej half smoked - 18;
• babi - 17;
• hati lembu - 17;
• lidah babi - 14;
• ginjal daging lembu - 14;
• ham - 14;
• lidah lembu - 13;
• sosej yang dimasak - 13.

Ikan dan makanan laut:

• kaviar - 27;
• kod ikan - 24;
• sardin - 24;
• tuna - 23;
• keta - 22;
• salmon merah jambu - 21;
• salmon - 21;
• pike perch - 19;
• scad - 19;
• pike - 19;
• halibut - 19;
• herring - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• pembuli - 13.

Susu dan produk yang diproses:

• Parmesan - 38;
• keju keras - 25;
• keju biri - 18;
• keju kotej - 16;
• susu kering - 8;
• susu pekat - 7;
• susu biri - 5;
• yogurt - 5;
• susu lembu - 3;
• kefir - 3;
• krim masam - 3;
• krim - 3.

Lihat juga:

• Senarai produk untuk penurunan berat badan dan jadual produk rendah kalori: http://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Diet protein untuk penurunan berat badan: prinsip, menu, kelebihan dan kekurangan.
• Diet curd (diet pada keju kotej untuk penurunan berat badan): http://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Nisbah pencernaan protein

Seperti yang dinyatakan di atas, pencernaan adalah salah satu penunjuk utama kualiti protein, yang boleh berbeza dalam kumpulan produk yang berlainan. Oleh itu, apabila memilih makanan yang mengandungi banyak protein, anda juga harus mengambil perhatian tentang maklumat mengenai berapa banyak protein yang akan diserap.

Jadual di bawah menunjukkan produk yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada purata dan pekali kecerahan mereka (jumlah protein yang diserap oleh badan setiap 100 gram produk).

Ringkasan jadual kandungan protein dalam produk makanan dan pekali kecerahannya

http://pohudenie.site/produkty/produkty-zhivotnogo-proishozhdeniya-spisok.html