Pemakanan vegetarian dan pemakan daging adalah orang yang tidak akan saling memahami. Dan dalam perdebatan mengenai manfaat dan kemudaratan produk yang digunakan, mereka bersedia untuk mencapai kedalaman kedokteran yang paling gelap. Tetapi pilihan yang memihak kepada hanya satu jenis protein - tumbuhan atau haiwan - tidak selalu jelas dan tidak sama seperti yang mungkin kelihatan.

Apa itu protein

Peranan protein di dalam badan

Protein (protein) adalah sebatian organik yang sangat kompleks yang merupakan sebahagian daripada sel dan memainkan peranan penting dalam hidupnya. Diterjemahkan daripada bahasa Greek bermakna "paling penting" atau "pertama." Dan nama itu sudah menunjukkan maksudnya.

Protein terlibat sepenuhnya dalam semua proses dalam badan. Selain itu, ia adalah bahan binaan utama bagi mayat semua makhluk hidup.

Protein lebih daripada separuh berat (tidak termasuk air). Sintesis dan pecahan protein adalah satu proses yang memastikan aktiviti penting tubuh. Kesihatan dan fungsi normal badan dijaga oleh keseimbangan antara sintesis protein dan kerosakan protein.

Agar pembusukan tidak dapat mengatasi sintesis, perlu menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang beragam.

Kekurangan protein dalam diet boleh menyebabkan:

• keletihan dan tidak peduli
• mengurangkan perhatian
• berat badan
• kelembapan metabolik - peningkatan berat badan
• gangguan hormon
• bengkak
• fungsi usus terjejas
• mengurangkan imuniti
• penyembuhan yang lebih lama walaupun luka kecil
• pelanggaran terhadap keadaan kuku, rambut dan kulit
• kemerosotan dalam kesejahteraan umum
• penuaan awal
• kehilangan otot

Lebihan protein menyebabkan:

• kegagalan buah pinggang
• pelanggaran metabolisme nitrogen
• penapaian dan pembusukan dalam usus

Aktiviti fizikal mudah membantu melawan protein berlebihan. Mana-mana senaman atau kerja membantu membiayai protein.

Mengisi stok sekiranya kekurangan adalah lebih sukar. Jika hanya kerana ia datang kepada manifestasi luar hanya apabila defisit sudah ketara.

Ini semua tentang asid amino

Protein kaya dengan asid amino

Protein mengandungi 20 asid amino, 11 di mana badan menghasilkan sendiri. Tetapi 9 asid amino tidak diperlukan - iaitu, mereka mesti dibekalkan ke badan dengan makanan.

Kekurangan asid amino tunggal dapat melambatkan sintesis protein. Kemudian tubuh mula mengeluarkan protein dari tisu sendiri, berusaha memastikan fungsi organ penting - jantung dan otak. Pada masa ini, semua organ lain mula mengalami kekurangannya.

Pertama sekali, tubuh mengambil protein dari otot, kerana ia menganggap fungsi motor sebagai salah satu yang paling tidak penting. Oleh itu, gejala pertama yang berlaku apabila terdapat kekurangan protein adalah kelemahan otot, "gemetar" otot, gegaran tangan atau jari.

Apakah perbezaan antara protein tumbuhan dan haiwan?

• Protein haiwan ditemui dalam makanan haiwan - daging, ayam, ikan, makanan laut, produk tenusu dan telur. Mereka mengandungi semua asid amino, termasuk 9 penting, jadi protein haiwan sangat berharga kepada tubuh. Bagi sosej dan produk lain yang diproses, ia mengandungi protein hanya jika ia mengandungi daging.

Kelebihan protein: tumbuhan dan haiwan

Kadar pengambilan protein

Bagi orang dewasa purata, pengambilan protein setiap hari adalah 1.5 g per kg berat setiap hari. Bagi kanak-kanak, kadar ini sedikit lebih tinggi - 2 g setiap 1 kg berat badan. Ini disebabkan peningkatan aktiviti fizikal.

Dalam kes ini, kadar untuk orang dewasa boleh ditingkatkan:

• pada musim sejuk
• dalam kes hipotermia
• semasa kerja keras fizikal
• atas cadangan jurulatih semasa latihan sukan
• wanita hamil dari kehamilan bulan ke-4 - norma 2 g setiap 1 kg berat badan
• ibu menyusu - norma adalah sama seperti semasa kehamilan

Kombinasi protein norma harian adalah 1/3 protein haiwan, 2/3 protein sayuran.

Sekiranya saya benar-benar meninggalkan protein haiwan?

Inilah topik di mana banyak salinan telah dipecahkan. Dan banyak lagi akan pecah. Para vegetarian berhujah dengan pemakan daging. Para saintis berhujah dengan pakar pemakanan. Pakar pemakanan dan saintis berhujah di kalangan mereka. Namun, "kebenaran adalah tempat berhampiran."

Pilihan terbaik adalah diet seimbang. Untuk vegetarian yang meyakinkan, mereka mencadangkan untuk mempertimbangkan pilihan untuk mengekalkan telur ayam dan produk tenusu dalam diet.

Jika, bagaimanapun, meninggalkan protein haiwan, perlu meningkatkan jumlah protein sayuran dengan ketara.

Bagi wanita hamil dan menyusu, serta bagi orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat, pengabaian lengkap protein haiwan bukan sahaja tidak praktikal, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan.

Apakah kerosakan daging?

Banyak telah dikatakan tentang sejenis "kod kematian", yang terkandung dalam sel-sel daging. Katakanlah, haiwan itu menjangkakan kematiannya, takut dan ia direkodkan dalam ingatan genetik. Seseorang yang makan daging juga menerima "kod kematian" ini, dengan cepat menjadi tua dan mati. Jika anda bergerak dari fantasi dan bercakap dengan ketat mengenai fakta perubatan, daging itu sendiri tidak berbahaya. Penggunaan daging yang berlebihan adalah berbahaya. Dan penyalahgunaan adalah berbahaya dan pada masa yang salah.

Beberapa mitos dan pembohongan mereka:

Adakah terdapat sebarang bahaya kepada daging

• Daging menyebabkan banyak penyakit. Anda perlu memasak daging dengan baik. Daging mentah atau separuh goreng, serta stik darah hanya mungkin jika daging adalah haiwan anda. Anda yakin dengan kualiti pemakanan dan penyelenggaraan, dan karenanya dalam kualiti daging.
• Terdapat banyak kolesterol dalam daging. Makan daging lebih baik pada waktu pagi. Dalam kes yang teruk - sehingga 16 jam. Kemudian akan ada masa yang mencukupi untuk pencernaannya.
• Daging terlalu "makanan berat." Gabungan daging dengan sayur-sayuran. Anda boleh mengambil contoh dari orang Cina. Di dapur mereka, daging sentiasa digabungkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan atau kacang-kacangan. Oleh itu, mereka telah mengiktiraf metabolisme terpantas di dunia.
• Daging tidak baik untuk hati. Daging goreng boleh digantikan dengan dibakar, dicincang atau direbus. Ia lebih sihat dan tidak kurang enak.
• Makanan merah menyumbang kepada perkembangan penyakit usus. Daging merah boleh dimakan kurang kerap dan memberi keutamaan kepada daging putih dan daging ayam.

Dengan mematuhi peraturan mudah ini untuk membincangkan tentang bahaya daging yang tidak jelas, tidak begitu mudah.

Senarai produk protein haiwan

Produk yang diperbuat daripada daging lazimnya dikenali oleh pengguna. Tetapi perlu diingat jenaka sedih bahawa sosej kini boleh dimakan dalam Lent. Oleh itu, sama ada untuk mencari protein dalam sosej, sosej dan produk lain seperti ini adalah titik perbalahan. Ia mungkin bernilai memberi perhatian kepada daging tradisional, dan memilih kaedah pemprosesannya.

Produk daging dengan petunjuk kandungan protein setiap 100 g:

• daging lembu: daging kurus diet, bagus untuk orang yang diet - 19.7 g
• ham - 22.6 g
• daging arnab: kelebihan yang sama seperti daging lembu - 21.1 g
• daging lembu bergantung kepada kandungan lemak - 18-20 g
• domba bergantung pada kandungan lemak - 15-20 g
• daging lembu (paru-paru, jantung, hati, lidah, buah pinggang) - 14-18 g
• daging babi - 14-19 g
• daging babi bergantung kepada kandungan lemak - 12-14 g
• Doktor sosis - 12.8 g
• sosej amatur - 12.2 g
• sosej half-smoked - 16.5 g
• rebus daging lembu - 16 g
• rebus daging babi - 15 g

Apa yang boleh menggantikan protein haiwan?

Soalan ini kadang-kadang timbul sebelum orang-orang yang tidak menganggap dirinya vegetarian dan tidak akan menjadi vegan. Sebagai contoh, bagi mereka yang melihat Lent, sangat sukar untuk menghilangkan tupai haiwan dari diet. Sekurang-kurangnya semata-mata kerana makanan biasa tidak segera menjadi alternatif.

Jadi, kekacang dianggap sebagai pengganti yang sangat baik - kacang, kacang, kacang merah, kacang soya. Tetapi banyak kajian mendakwa bahawa soya paling diserap. Dan dia adalah pesaing utama untuk daging dalam jumlah protein.

Biji rumpai laut dan biji bijirin dengan sempurna mengimbangi kekurangan minyak ikan (omega-3). Vitamin B2, zink dan besi adalah buah dan sayur biasa. Sesame akan membantu untuk mengatasi kekurangan kalsium, yang ada di dalamnya jika tidak lebih, maka seperti dalam produk tenusu.

Susu beras dan soya, yang tidak begitu biasa kepada kita, adalah satu-satunya pembekal vitamin D dan vitamin B12. Jika tidak, ia perlu untuk mengimbangi kekurangan dengan mengambil vitamin kompleks - jika tidak, anda tidak akan mendapat cukup vitamin ini daripada makanan haiwan.

Walau bagaimanapun, diet perlu disemak dan saiz bahagian akan meningkat. Oleh kerana terdapat banyak kali lebih banyak protein dalam produk haiwan daripada dalam produk sayur-sayuran.

Apa yang perlu untuk menggabungkan produk yang mengandungi protein?

Terdapat peraturan yang mudah, pematuhan yang mana akan membolehkan untuk menjaga protein haiwan yang sihat dalam ransum tanpa merosakkan kesihatan dan bentuk badan:

• Sekiranya daging ada dalam makanan, kuantiti tidak boleh melebihi 1/3 daripada jumlah sayur-sayuran - peraturan keemasan masakan Cina.
• Sayuran mentah (tidak panas dirawat) menyumbang kepada pencernaan protein yang lebih baik.
• Jangan menggabungkan dua atau lebih jenis makanan yang tinggi dalam protein haiwan.
• Jangan menggabungkan protein dengan gula.

Produk asal haiwan adalah pelbagai dan di samping protein mengandungi banyak unsur surih berguna yang lain. Untuk menolak mereka atau tidak adalah perkara peribadi masing-masing. Tetapi dalam kes kegagalan, diet yang benar-benar seimbang akan hilang.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

Apakah perbezaan antara protein haiwan dan protein sayuran?

Protein, juga dikenali sebagai protein (dari bahasa Inggeris. Protein) adalah sebatian organik yang rumit, rantai asid amino berkait rapat, berputar di sekitar paksi dan membentuk struktur tiga dimensi. Protein adalah asas struktur kebanyakan tisu badan. Dia mengambil bahagian dalam hampir semua proses fisiologi.

Untuk berfungsi sepenuhnya, seseorang harus menerima sejumlah protein dengan makanan, iaitu 1 hingga 1.5 g protein setiap 1 kg berat badan. Adalah wajar untuk menerima jumlah protein ini dari makanan semulajadi (sekurang-kurangnya, sebahagian besarnya). Jenis protein bergantung kepada sumbernya. Protein dibahagikan kepada protein tumbuhan dan haiwan. Apakah perbezaan antara protein haiwan dan protein sayuran, pertimbangkan di bawah.

Spesies tupai

Badan menerima protein dari produk haiwan dan tumbuhan, yang menyebabkan pemisahan protein menjadi spesies.

Kami akan membincangkan perbezaan kedua-dua jenis protein di bawah ini, dalam bahagian ini kami membentangkan sumber protein yang paling berharga, baik dari tumbuhan dan haiwan:

1. Sumber protein haiwan: Susu, telur, keju cottage, daging, ayam, ikan, produk haiwan ternakan (buah pinggang, hati, hati, dan lain-lain).
2. Sumber protein sayuran: Kekacang, kacang, gandum, rai, quinoa, soba, beberapa jenis kacang (badam, walnut).

Bagaimana untuk mengira keperluan protein?

Untuk mengetahui seberapa banyak protein yang anda perlukan untuk pertumbuhan yang stabil, anda harus mempertimbangkan beberapa faktor yang sering diabaikan:

1. Berat bersih tanpa lemak. Nombor yang hebat akan menjadi sangat nyata dan boleh diterima. Berat bersih dikira oleh formula: jumlah berat badan -% lemak badan. Dan sudah daripadanya jumlah pengambilan protein dikira.
2. Kadar metabolik. Orang yang memerlukan metabolisme yang tertunda, secara purata, 30% kurang struktur protein daripada individu dengan proses metabolik yang cepat.
3. Komposisi asid amino protein. Sekiranya anda makan protein kompleks, kira data di atas meja. Tetapi jika anda berpegang kepada diet vegetarian dan bekerja dengan protein sayuran, cuba isi profil asam amino lengkap. Untuk melakukan ini, kira hanya separuh daripada protein masuk dari setiap profil asid amino.

Jadual mencerminkan keperluan protein bergantung kepada usaha fizikal:

Purata dos protein dalam sehari

Intensiti latihan

Segera buat tempahan bahawa penggunaan protein melebihi 2 g per kg berat badan, memerlukan penggunaan tambahan air - 30 ml untuk setiap gram protein.

Kami mencadangkan bahan yang menarik mengenai diet protein!

Apakah perbezaan antara protein tumbuhan dan haiwan?

Untuk menjawab soalan, apakah perbezaan antara protein haiwan dan protein sayuran, marilah kita kembali kepada definisi protein. Protein terdiri daripada asid amino. Ini adalah urutan asid amino yang menentukan sifat protein.

Asid amino dibahagikan kepada diganti dan tidak boleh diganti. Harta ini mereka mempunyai semata-mata berhubung dengan tubuh manusia. Penggantian boleh disintesis oleh badan kita, tidak diperlukan - tidak.

Kumpulan pertama termasuk arginine, alanine, asparagine, tirosin, glisin, proline, glutamin, asid glutamat, asid aspartik, sistein, serine. Tidak diperlukan termasuk valine, leucine, isoleucine, lysine, tryptophan, threonine, meteonin, phenylalanine, histidine.

Maklumat ini akan membantu memahami apa yang mengandungi protein lengkap. Ini dianggap hanya protein, yang mengandungi satu set lengkap asid amino. Mengapa seseorang memerlukan satu set lengkap? Fakta ialah kita memerlukan protein seperti sumber asid amino. Hanya protein yang terbahagi kepada asid amino digunakan oleh tubuh sebagai bahan struktur. Asid amino yang diperolehi semasa pecahan protein "alien" akan digunakan untuk mensintesis protein badan sendiri - tisu, hormon, enzim, organel sel dan lain-lain.

Oleh itu, protein sayuran - protein yang rosak. Ia habis asid amino penting, mengandungi pelbagai sebatian yang tidak lengkap untuk manusia. Itulah sebabnya para atlet - vegetarian perlu jelas tentang apa makanan mengandungi asid amino tertentu, supaya dengan "campuran" pelbagai sumber tumbuhan protein untuk membuat diet protein lengkap.

Kandungan protein dalam makanan yang berlainan

Anda sering boleh mendengar dari wakil masyarakat kecergasan berpendapat bahawa di antara makanan penting yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, hanya ada ayam belanda dan dada ayam. Malah, ini jauh dari kes itu.

Sebilangan besar protein juga didapati dalam produk sampingan - terutamanya dalam perut ayam (17 g setiap 100 g produk), dalam hati lembu (18-20 g setiap 100 g produk).

Bagi orang yang tidak mempunyai prasangka, ujian bovine sempurna - kandungan proteinnya adalah 13 gram per 100 gram produk. Nyatakan hak untuk mendapatkan buah pinggang daging lembu - 15.2 g protein setiap 100 g produk. Memandangkan keadaan ekonomi yang sukar di negara ini, ia adalah bodoh untuk mengabaikan sumber protein yang ada.

Jangan lupa bahawa bangkai ayam bukan sahaja terdiri daripada kaki dan paha yang sedikit lebih rendah daripada kandungan protein ini - kira-kira 16 dan 20 gram berbanding 23-27 pada payudara.

Akhir sekali pergi terus ke daging. Jenis yang paling umum di wilayah Persekutuan Rusia adalah daging babi dan daging lembu.

Bercakap tentang daging babi, banyak ahli kecergasan dengan marah kerut kedutan mereka, menasihatkan untuk membuang daging ini dari diet. Dan ia benar-benar sia-sia! Kandungan protein babi kurus adalah 19.4 g protein setiap 100 g produk, dengan kandungan lemak rendah hanya 7-9 g. Jangan lupa bahawa memilih dan memasak babi adalah lebih mudah daripada daging lembu.

Pergi ke daging lembu. Sumber protein yang paling digemari dipotong dari jenis daging ini. Ia mengandungi kira-kira 19 gram protein setiap 100 gram produk. Seperti yang anda lihat, tidak ada yang hebat - namun, dipercayai bahawa daging lembu adalah sumber protein yang lebih disukai daripada daging babi. Secara objektif, kenyataan ini tidak benar.

Belum lagi jenis protein yang berkualiti tinggi seperti protein ikan. Ikan merah atau putih - tidak begitu penting. Hake (16 g protein per 100 g), perch (18.5 g) atau cod (17.5 g) mengandungi protein yang berkualiti tinggi seperti salmon merah jambu (21) atau salmon (21.6).

Jangan lupa menyebutkan putih telur - mudah dihadam, ia mengandungi pelbagai asid amino, kaya dengan asid amino rantai bercabang (BCAA). Satu telur ayam, secara purata, memegang 3-7 g protein, bergantung kepada kategori.

Sumber protein di atas, kerana ia tidak sukar ditebak, adalah protein haiwan. Keanehan mereka adalah kekurangan karbohidrat yang hampir lengkap dalam 100 g produk - dengan kata lain, mereka terdiri daripada lemak, air dan protein. Dalam satu tangan, ini adalah tambahan untuk mereka yang mematuhi makanan protein tinggi dengan sekatan karbohidrat dalam diet. Sebaliknya, tiada siapa yang membatalkan keperluan manusia untuk serat. Sekurang-kurangnya, orang yang tinggal di bahagian Eropah memerlukannya. Dan di sini kami datang untuk membantu sumber tumbuhan protein, terutamanya bijirin.

Gatal

Dalam bercakap tentang pemakanan sukan yang seimbang sentiasa muncul soba dan oat. Dan ini bukan secara kebetulan - yang pertama mengandungi 12.6 g protein setiap 100 g produk, yang kedua adalah 11 g, dan ada dan sekitar 60 g karbohidrat masing-masing dengan kandungan lemak rendah (kurang daripada 5 g). Dan walaupun protein dalam bijirin ini lebih rendah daripada komposisi asid amino, dengan penggunaan protein haiwan yang selari, bijirin sempurna melengkapi diet, menjadi sumber serat dan tenaga.

Dalam keadilan, kami membuat kenyataan. Selulosa dalam bijirin tidak begitu banyak. Sumber yang terbaik adalah sayuran berserabut mentah. Jangan lupa bahawa penggunaan sejumlah besar protein haiwan memerlukan kemasukan mandatori dalam diet tambahan sumber serat.

Faedah dan bahaya setiap spesies

Adalah aneh untuk membincangkan tentang bahaya atau manfaat apa-apa jenis protein, tetapi beberapa nuansa harus disebutkan. Hakikatnya adalah bahawa tubuh kita, sebagai akibat dari evolusi, telah menyesuaikan diri dengan hanya menggunakan struktur protein tertentu. Sumber protein yang luar biasa dalam jumlah yang bervariasi menghasilkan metabolit yang boleh membahayakan atau melambatkan kemajuan dalam mencapai tahap tertentu.

Pertama sekali ia menyangkut protein sayuran dan khususnya produk soya. Protein kedelai terdiri daripada asid amino, yang tubuh menukarkan kepada phytoestrogens. Komponen ini membawa kepada kelembapan pertumbuhan penunjuk kuasa, penampilan simpanan lemak pada jenis wanita, dan penggunaan berpanjangan boleh menyebabkan ginekomastia.

Nota: Produk lain yang mengandungi phytoestrogens adalah yis bir, yang kadang-kadang digunakan oleh atlet kerana kandungan proteinnya yang tinggi.

Tetapi ini tidak bermakna bahawa anda tidak perlu makan protein sayuran - cukup untuk memilih sumber yang betul dan menghadkan pengambilan jumlah 15-20% daripada jumlah protein.

Dengan protein haiwan, sayangnya, tidak semuanya sama ada. Protein yang terkandung dalam daging merah mempunyai D-carnitine dan asid amino pengangkutan lain dalam strukturnya. Apabila ditelan dengan tisu lemak, mereka mengambil kolesterol berbahaya dan bermanfaat daripada mereka. Yang pertama dimetabolisme dengan cepat ke plak kolesterol, yang sangat menjejaskan kesihatan saluran darah. Deposit sedemikian amat berbahaya untuk atlet berusia 35 tahun.

Kesimpulannya

Untuk sintesis protein penuh, kita memerlukan pelbagai asid amino. Kami mendapatkannya dari sumber protein haiwan atau dengan menukar sumber protein sayuran yang berlainan. Laluan mana yang anda pilih terpulang kepada anda. Hasil pengambilan protein yang betul adalah kulit yang sihat, kuku kuat, kulit dan rambut yang sihat, peratusan lemak yang rendah pada tubuh, dan kesihatan yang baik. Bertanggungjawab terhadap diet anda! Selamatkan awak!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/zhivotnyj-i-rastitelnyj-belok.html

Apakah perbezaan antara protein haiwan dan sayuran + senarai makanan tinggi protein

Halo pembaca sayang saya. Adakah anda tahu bahawa kesihatan kita yang lemah dikaitkan dengan kekurangan protein (polipeptida)? Menganalisis sejauh mana anda mendapat protein gred tinggi. Kami makan makanan segera, menggunakan produk separuh siap. Makanan ini kaya dengan karbohidrat, tetapi mereka mempunyai protein yang sangat sedikit. Ini membawa kepada peningkatan berat badan dan pelbagai penyakit. Untuk kekal sihat, kita memerlukan polipeptida. Mari lihat di mana senarai produk, tumbuhan dan protein haiwan, kebaikan dan keburukannya terkandung.

Protein bertanggungjawab untuk metabolisme, imuniti, pertumbuhan otot yang betul. Ia mempercepatkan metabolisme, oleh itu tidak membenarkan kita pulih. Bahan ini tidak terkumpul di dalam badan. Oleh itu, kita perlu menerimanya secara teratur dengan makanan. Sumber protein adalah tumbuhan dan makanan haiwan. Polipeptida terdiri daripada asid amino. Terdapat pengganti, yang boleh disintesis oleh tubuh, dan asid amino penting bagi manusia. Perbezaan polipeptida tumbuhan daripada haiwan terdapat dalam kandungan asid amino penting.

Dalam protein tumbuhan, kepekatan asid amino kurang, dan ia diserap lebih teruk.

Saya menulis lebih lanjut mengenai ini dalam artikel dengan jadual kandungan asid amino. Pengecualiannya adalah soya, di mana kandungan asid organik jauh lebih tinggi daripada produk protein sayur-sayuran lain. Tetapi di negara kita, produk ini tidak begitu biasa.

Di mana protein sayuran

Protein, yang mengandungi sayuran, bijirin mempunyai beberapa kelebihan terhadap haiwan. Makanan ini mengandungi hampir tidak ada lemak. Oleh itu, mendapat protein dari sayur-sayuran, kita tidak boleh bimbang tentang berat badan berlebihan. Saluran gastrousus tidak menerima apa-apa beban seperti ketika mencerna daging dan produk tenusu. Ini amat penting bagi mereka yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan.

Sayur-sayuran dan bijirin mengandungi serat, yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada saluran penghadaman. Ia meningkatkan motilitas usus, menggalakkan penurunan berat badan. Kebanyakan polipeptida dalam kacang soya dan kekacang. Juga banyak dalam kacang dan biji. Saya akan memberikan contoh kandungan protein setiap 100 g produk:

• soya - kira-kira 40 gram;
• kacang dan biji bunga matahari kira-kira 26 gram;
• lentil 23 gr.;
• kacang 22 g;
• kacang putih - kira-kira 21 gram.

Mentega kacang dan pasta dimakan oleh banyak atlet, model, dan hanya orang aktif. Pasta dan mentega bukan sahaja kaya dengan polipeptida. Mereka mengandungi vitamin yang berguna seperti A, E dan D. Dan juga unsur surih: iodin, zink, fosforus, kalsium. Ramai ahli pediatrik menasihatkan kanak-kanak menggunakan mentega kacang beberapa kali seminggu.

Adakah anda suka tauhu soy? Saya suka keju ini kerana rasa neutralnya. Dengan bantuan perasa dan sos, anda boleh memberi dia rasa yang anda suka. Jadikannya dari susu soya. Selain kandungan protein tinggi, tauhu tepu dengan isoflavon. Sebatian ini bertanggungjawab untuk fungsi otot yang betul. Mereka juga meningkatkan aliran darah, menyokong kesihatan sel-sel darah.

Kekacang: kacang merah, kacang, kacang polong kaya dengan besi. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa mereka tidak rendah kalori. Apabila kehilangan berat badan mereka tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang besar. Begitu juga untuk kacang dan biji. Sebagai tambahan kepada protein, mereka kaya dengan omega 3 asid. Penggunaan mereka mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Kacang-kacangan dan biji-bijian lebih baik digunakan selepas penuaan fizikal. Mereka akan membantu dengan cepat menyemai badan, meremajakan. Perhatikan cendawan. Tupai di dalamnya tidak begitu banyak seperti daging, tetapi mereka dicerna dua kali lebih baik.

ARTICLES ON TOPIC:

Produk yang mengandungi protein haiwan

Agar tubuh kita berfungsi dengan baik, diet itu harus merangkumi sekurang-kurangnya 30% daripada polipeptida. Jumlah ini dengan mudah dapat mengisi daging. Ayam dan daging lembu mengandungi semua asid amino yang diperlukan. Di samping itu, daging merah, kuning, ikan kaya dengan besi heme. Besi ini lebih baik diserap daripada yang mengandungi sayur-sayuran.

Kelebihan lain dari makanan haiwan adalah kandungan vitamin B12. Dalam komposisi sayur-sayuran itu tidak. Vitamin ini menyokong fungsi saraf yang betul.

Susu, krim masam, keju, selain kandungan protein tinggi dalam komposisi mempunyai kalsium. Elemen ini diperlukan untuk kita sepanjang hayat. Susu juga mengandungi asid amino penting. Protein whey kaya dengan leucine. Dia bertanggungjawab untuk sintesis tisu otot. Penggunaannya sebelum dan selepas senaman melegakan keletihan, mengembalikan otot.

Jangan lupa tentang sifat berfaedah ikan. Pertama, ia diserap dalam 2-3 jam, berbanding dengan daging yang sama. Salmon dan tuna mengandungi kira-kira 20% protein berharga. Kedua, ikan termasuk 17 asid amino penting untuk tubuh kita. Ia juga kaya dengan omega 3, fosforus, dan vitamin B. Seterusnya, saya ingin membawa makanan kaya dengan protein yang sering kita makan:

http://takioki.life/rastitelnyj-i-zhivotnyj-belok-spisok-produktov/

Senarai makanan yang kaya dengan protein haiwan. Keistimewaan protein

Di mana kes-kes perlu menggunakan protein haiwan yang tepat? Bagaimana sifatnya untuk badan berbeza daripada protein sayuran?

Protein haiwan harus sentiasa dimakan. Protein adalah komponen penting untuk pembentukan semua organ dan sistem badan.

Mereka mengandungi bahan-bahan yang menyumbang kepada berfungsi dengan baik seluruh organisma, berfungsi, proses regenerasi sel dan proses metabolik.

Produk yang mengandungi protein haiwan - daging, susu, telur, kecuali asid amino, membekalkan tubuh dengan unsur-unsur surih yang penting: besi, kalsium, zink, dan banyak vitamin.

Protein haiwan (senarai makanan yang kaya dengan protein haiwan akan dibincangkan kemudian dalam artikel) berbeza dengan protein sayuran dalam banyak cara:

• tubuh manusia merasakan protein haiwan lebih baik;
• Senarai makanan yang kaya dengan protein haiwan mempunyai banyak zink dan besi heme (makanan seperti kuning telur dan daging merah). Mereka diserap beberapa kali lebih baik daripada besi daripada produk sayuran;
• daging mengandungi vitamin B12, yang tidak terdapat dalam produk sayur-sayuran;
• tubuh membelanjakan lebih banyak protein pemisahan tenaga daripada memproses protein sayuran, kerana ia lebih mudah.

Perbezaan ini menunjukkan bahawa diet mesti mengandungi produk yang mengandungi protein haiwan.

Tanda-tanda kekurangan protein dalam badan dan kelebihannya

Apabila protein haiwan berasal dari sebahagian atau sepenuhnya tidak masuk ke dalam tubuh manusia, kekurangan protein berlaku. Tanda-tanda kekurangan protein dalam tubuh boleh menjadi berikut:

• sedikit perubahan dalam berat badan;
• kulit kering, pucat, mengurangkan keanjalannya;
• cirit-birit;
• kesengsaraan dan kebimbangan;
• kehilangan ingatan yang sedikit;
• gangguan perhatian;
• menurun prestasi;
• mengurangkan imuniti;
• kehilangan selera makan;
• kemerosotan rambut;
• menurunkan tekanan darah;
• nadi perlahan;
• penurunan dalam jumlah paru-paru;
• bengkak

Tetapi ada sisi yang bertentangan, apabila terdapat lebihan protein dalam tubuh, yang juga membawa kepada akibat negatif. Tanda-tanda protein berlebihan adalah:

• sakit di bahagian buah pinggang dan hati;
• sakit sendi;

• kehilangan gigi;
• metabolisme yang tertunda, yang menyumbang kepada penampilan massa lemak;
• gangguan usus;
• keletihan;
• kegelisahan dan kegembiraan;
• tahap kolesterol meningkat;
• peningkatan risiko keretakan tulang;
• penurunan dalam kapasiti kerja.

Senarai produk protein dari haiwan

Protein haiwan, senarai produk dengan kandungannya, jumlahnya setiap 100 g produk, serta kadar pencernaan, telah dijelaskan oleh saintis dan masih dikaji.

Telur adalah produk pemakanan di mana semua mikroelen yang diperlukan untuk tubuh manusia dikumpulkan, iaitu protein, vitamin A, B, D, enzim yang memecahkan protein, mikro dan makrokompleks untuk membina kerangka tulang, otot, dan saraf.

100 g produk ini mengandungi 12.5 g protein haiwan. Telur rebus kurang mudah dicerna kerana ia dicerna untuk masa yang lama dan menggunakan banyak kalori. Produk yang direbus lembut diserap dengan lebih mudah.

Dalam senarai produk yang mengandungi protein haiwan, telur berada di kedudukan utama, kedua-duanya dalam jumlah protein dan dalam tahap pencernaannya

Satu fakta yang menarik! Kuning mentah sangat berguna. Untuk memusnahkan kuman daripada kuning mentah, sebelum menggunakannya, perlu disiram dengan asid sitrik atau asetik.

Produk tenusu

Antara senarai produk haiwan, produk tenusu adalah protein terkaya. Antaranya, tempat pertama ialah:

• susu lembu;
• keju kotej;
• keju

Derivatif dari senarai produk ini tidak jauh di belakangnya. Ini susu kering dan pekat, krim kering.

Susu 100 g mengandungi 4.3 g protein haiwan. Senarai produk yang dihasilkan daripada susu lembu sangat luas. Susu diserap dengan baik oleh semua, kecuali bagi orang-orang yang mengalami intoleransi laktosa dan alergi.

Dalam 100 g keju kotej adalah 14-18 g protein. Jumlahnya bergantung pada kandungan lemak produk. Ia mudah dan cepat diserap, dan elemen berguna hampir serta-merta berinteraksi dengan tubuh manusia.

100 g produk tenusu sejagat seperti keju mengandungi 24 hingga 26.8 g protein. Ia hanya mudah dicerna sebagai keju kotej, dan rasa yang menyenangkannya menambah keseronokan daripada penggunaannya.

Ia penting! Dalam keju cair di bawah pengaruh suhu tinggi dapat mengurangkan jumlah protein haiwan. Senarai produk di mana protein dimusnahkan dengan cara ini adalah penting.

Produk daging protein haiwan tertinggi adalah:

• daging lembu Dalam 100 g daging itu ada kira-kira 20 g protein haiwan;
• kambing mengandungi sehingga 19.8 g protein setiap 100 g;
• daging lembu dan daging kuda dalam 100 g mengandungi sehingga 19.7 g protein;
• daging arnab. 100 g daging protein diet yang berharga ini mengandungi 21.1 g.

Jumlah terbesar protein dalam jumlah 22.6 terkandung dalam ham, yang diperbuat daripada daging semulajadi.

Makanan laut

Para saintis membuktikan bahawa makanan laut mengandungi banyak protein haiwan, iaitu:

• 100 g ikan salmon dan salmon merah muda - 21-22 g;
• 100 g kaviar merah - 28.9-31.6 g;
• dalam pollock roe - 28.4 g

Di samping itu, protein haiwan juga terdapat dalam produk marin yang lain, hanya dalam kuantiti sedikit dan penggunaannya tidak dikecualikan.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

Makanan apa yang mengandungi protein?

Apakah protein - soalan yang menarik minat ramai yang mencari gaya hidup yang sihat. Protein (protein) diperlukan untuk seseorang untuk menahan jangkitan, radikal bebas dan faktor persekitaran yang lain yang mempunyai kesan negatif terhadap tubuh. Juga, protein itu terlibat dalam pembentukan kelegaan otot, jadi ia perlu disertakan dalam diet mereka yang berusaha untuk bentuk badan yang indah.

Maklumat Am Protein

Protein adalah sebatian kompleks, yang, bergantung pada produk yang mengandungnya, mungkin mempunyai ciri-ciri kualiti yang berbeza.

Kualiti protein ditentukan oleh faktor-faktor berikut:

• Komposisi asid amino. Protein terdiri daripada asid amino yang melaksanakan pelbagai fungsi penting dalam badan (menguatkan sistem imun, melindungi terhadap jangkitan). Kumpulan yang berlainan makanan yang mengandungi protein mungkin mengandungi jumlah asid amino yang berbeza, yang menentukan nilai pemakanan mereka.
• Kualiti asid amino. Sebagai tambahan kepada faktor kuantitatif, ciri kualitatif asid amino juga penting. Sesetengah asid amino boleh dipertukarkan, iaitu, tubuh boleh mensintesiskannya secara bebas. Terdapat juga asid amino penting, yang bermaksud bahawa seseorang hanya dapat menerima mereka dari luar dengan makanan. Komposisi kualitatif protein berbeza-beza bergantung kepada asal dan ciri-ciri lain produk.
• Kebolehtelapan Sekali dalam badan, protein mengalami proses belahan, dan selepas itu ia diserap dalam usus. Sesetengah jenis sebatian protein boleh diserap sepenuhnya, yang lain - hanya sebahagiannya.

Kumpulan makanan yang mengandungi protein

Makanan yang mengandungi protein dibahagikan kepada 2 kategori besar:

Setiap kategori ini mengandungi banyak kumpulan produk yang mengandungi sebatian protein. Mana-mana produk yang mengandungi protein mempunyai komposisi protein dan tindakan yang unik yang terdapat di dalam badan.

Diet yang sihat memerlukan semua jenis makanan yang mengandungi protein dimasukkan ke dalam menu. Kepelbagaian, sebagai contoh, protein haiwan sahaja, boleh mencetuskan gangguan metabolik, yang penuh dengan pembentukan masalah berat badan dan masalah lain. Sekiranya anda memberi tumpuan hanya kepada protein tumbuhan, ini akan menyebabkan penurunan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dan faktor negatif yang lain.

Produk sayur yang mengandungi protein

Protein yang terdapat dalam makanan tumbuhan, berbeza bukannya komposisi penuh asid amino. Oleh itu, sering protein sayuran dipanggil rendah. Sebagai contoh, protein dalam gandum tidak mengandungi asid amino penting lisin. Kekurangannya membawa kepada peningkatan keletihan fizikal dan mental, selsema yang kerap, dan penyakit sistem pembiakan. Protein kentang tidak mengandungi methionine, yang juga merupakan asid tak penting dan menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan, memastikan fungsi normal buah pinggang dan hati.

Walau bagaimanapun, protein sayuran mempunyai beberapa ciri berharga, antaranya yang paling penting adalah:

• Produk yang mengandungi protein yang berasal dari tumbuhan tidak mengandungi lemak, dan oleh itu pilihan terbaik bagi mereka yang berpegang kepada diet;
• Bersama dengan protein, komposisi produk tersebut termasuk serat yang penting untuk tubuh, yang memastikan fungsi normal sistem pencernaan;
• Protein sayuran diserap lebih lama, memberikan badan untuk masa yang lama merasa kenyang.

Kumpulan produk tumbuhan yang mengandungi protein:

• kekacang;
• bijirin;
• sayur-sayuran;
• cendawan;
• kacang dan biji;
• buah-buahan dan buah-buahan kering.

Anda boleh mengetahui jumlah protein dalam produk makanan sayuran tertentu dengan mengkaji senarai produk berikut. Jumlah protein ditunjukkan dalam gram setiap 100 gram produk.

• lentil - 27;
• kacang peeled - 22;
• soy - 22;
• kacang (varieti putih) - 21;
• kacang (varieti merah) - 20;
• kacang (Lim) - 18;
• kacang chickpea - 14.

• soba - 12;
• alur millet - 11;
• oat - 11;
• oat - 11;
• durum gandum durum - 11;
• semolina - 11;
• barley groats - 10;
• alur gandum lembut - 9;
• barley mutiara - 9;
• grits jagung - 8;
• bijirin beras (coklat, coklat) - 8;
• bijirin beras - 7.

• bawang putih - 6;
• Pucuk Brussels - 5;
• zucchini - 3;
• brokoli - 3;
• bayam - 3;
• pasli (hijau) - 3;
• asparagus - 2;
• leek - 2;
• tomato - 2;
• kentang - 2;
• kubis putih - 2;
• lobak - 1.5;
• bit - 1.5;
• bawang hijau - 1;
• terung - 1;
• labu - 1;
• turnip - 0.9;
• salad daun - 0.9;
• saderi (tangkai) - 0.7;
• timun - 0.7;

• ceps - 5;
• chanterelles - 3;
• tiram - 3;
• madu agaric - 2.

• benih labu - 30;
• kacang tanah - 26;
• pistachios - 20;
• cashews - 21;
• biji bunga matahari - 21;
• badam - 19;
• biji wijen - 18;
• flaxseed - 18;
• walnut - 15;
• Kacang pinang - 11.

Buah-buahan dan buah-buahan kering:

• aprikot kering - 5;
• tarikh - 3;
• prun - 2;
• kismis - 2;
• pisang - 1;
• tangerines - 0.9
• mangga - 0.9;
• plum - 0.7.

Protein dalam produk haiwan

Protein asal haiwan adalah asid amino yang lebih lengkap, jadi protein ini sering dipanggil lengkap. Protein haiwan lebih baik diserap oleh badan daripada tumbuhan, mengekalkan fungsi organ penting. Ia adalah protein haiwan yang terlibat dalam sintesis sel-sel saraf, oleh itu kekurangan mereka membuat seseorang lebih mudah terdedah kepada faktor tekanan.

Kumpulan makanan yang mengandungi protein haiwan adalah:

• telur;
• daging, produk daging dan bahan makanan;
• ikan dan makanan laut;
• susu dan produk yang diproses.

Senarai berikut memberikan maklumat mengenai kandungan protein dalam setiap produk tertentu (dalam gram setiap 100 gram produk, kecuali telur).

Telur (setiap item):

• angsa - 14;
• itik - 13;
• puyuh - 12.8;
• ayam - 11.

Daging, produk daging dan bahan makanan:

• daging burung liar - 34;
• daging angsa - 30;
• daging ayam - 26;
• daging lembu - 26;
• daging ayam belanda - 25;
• daging lembu - 23;
• bacon - 23;
• merokok sosej - 23;
• daging kambing - 21;
• hati babi - 19;
• sosej half smoked - 18;
• babi - 17;
• hati lembu - 17;
• lidah babi - 14;
• ginjal daging lembu - 14;
• ham - 14;
• lidah lembu - 13;
• sosej yang dimasak - 13.

Ikan dan makanan laut:

• kaviar - 27;
• kod ikan - 24;
• sardin - 24;
• tuna - 23;
• keta - 22;
• salmon merah jambu - 21;
• salmon - 21;
• pike perch - 19;
• scad - 19;
• pike - 19;
• halibut - 19;
• herring - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• pembuli - 13.

Susu dan produk yang diproses:

• Parmesan - 38;
• keju keras - 25;
• keju biri - 18;
• keju kotej - 16;
• susu kering - 8;
• susu pekat - 7;
• susu biri - 5;
• yogurt - 5;
• susu lembu - 3;
• kefir - 3;
• krim masam - 3;
• krim - 3.

Lihat juga:

• Senarai produk untuk penurunan berat badan dan jadual produk rendah kalori: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Diet protein untuk penurunan berat badan: prinsip, menu, kelebihan dan kekurangan.
• Diet curd (diet di keju kotej untuk penurunan berat badan): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Nisbah pencernaan protein

Seperti yang dinyatakan di atas, pencernaan adalah salah satu penunjuk utama kualiti protein, yang boleh berbeza dalam kumpulan produk yang berlainan. Oleh itu, apabila memilih makanan yang mengandungi banyak protein, anda juga harus mengambil perhatian tentang maklumat mengenai berapa banyak protein yang akan diserap.

Jadual di bawah menunjukkan produk yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada purata dan pekali kecerahan mereka (jumlah protein yang diserap oleh badan setiap 100 gram produk).

Ringkasan jadual kandungan protein dalam produk makanan dan pekali kecerahannya

Makanan protein tinggi (video)

Anda boleh mengetahui lebih banyak maklumat berguna tentang makanan dengan kandungan protein yang tinggi, serta kesannya pada badan, dalam video berikut:

Makanan yang mengandungi protein adalah komponen penting dalam diet yang sihat. Apabila menyusun menu harian, perhatian harus dibayar kepada semua kumpulan produk makanan yang mengandungi protein untuk memastikan bekalan semua kumpulan asam amino. Kekuasaan hanya satu jenis protein dalam diet boleh menyebabkan pelbagai penyakit serius.

Tindak balas kepada "Apakah makanan mengandungi protein?" (1)

http://diet-log.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Apa makanan mengandungi banyak protein

Protein - komponen paling penting dalam organisma organik. Bahan ini adalah seluruh badan utama. Serat otot, kebanyakan kulit, organ dalaman terdiri daripada protein (nama lain ialah protein). Ia adalah bahan organik yang kompleks, dibahagikan kepada 500 asid amino. Kami akan faham apa produk mengandungi protein yang sangat penting bagi tubuh kita.

Protein - asas bahan binaan badan. Fungsi utamanya ialah penyelenggaraan jisim otot, dan juga sebahagian besar tisu penghubung otot dengan tulang (tulang rawan dan tisu penyambung yang lain). Di samping itu, sel protein membentuk sel sitokeleton, mengekalkan bentuk dan perlindungan mereka.

Apakah protein badan untuk?

Kepentingan enzim protein juga harus ditekankan. Bahan - asas hormon. Kekurangan asid amino individu boleh menjejaskan pengeluaran mereka, menyebabkan penurunan imuniti, kesihatan, dan potensi perkembangan organisma. Juga tindak balas biokimia pemecahan unsur-unsur berkhasiat (metabolisme yang dipanggil) sangat menderita.

Protein juga merupakan bahan binaan tisu penghubung sistem peredaran darah. Dengan kekurangan satu jenis asid amino, kapal boleh menjadi rapuh dan tidak boleh menahan beban tinggi. Ia mungkin mustahil untuk meregangkan semasa mengepam darah besar. Akibatnya - peningkatan tekanan darah, sakit, keletihan.

Bahan - asas struktur semua organ dalaman. Terutamanya hati yang sentiasa bekerja, yang merupakan contoh yang sama dari tisu otot. Di samping itu, sel protein struktur kristal yang berbeza memainkan peranan sistem isyarat sel, tindak balas imun badan.

Pengambilan protein harian penting

Untuk masa yang lama, sains perubatan dianggap memakan protein hanya sebagai gabungan dengan lemak dan karbohidrat pada prinsip 1: 1: 4, di mana karbohidrat sangat diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, pendapat doktor mula berubah. Ini disebabkan perubahan komposisi diet.

Untuk kehidupan yang sihat, tubuh memerlukan sekurang-kurangnya 1 gram protein per kilogram berat badan setiap hari. Mereka yang bermain sukan (terutamanya yang berkaitan dengan peningkatan jumlah jisim otot) harus mengambil 1.3-1.6 gram. Imbangan protein harus beragam dalam kandungan asid amino yang mungkin.

Protein sayuran atau haiwan?

Terdapat perdebatan biasa mengenai faedah pelbagai protein. Perbincangan berkaitan dengan penyebaran vegetarianisme.

Jumlah protein yang terdapat dalam produk haiwan. Sekiranya otot terdiri daripada sel yang kaya dengan protein, maka ia adalah protein yang akan melimpah dalam daging, ikan, dan produk sampingan. Makanan sayuran mengandungi protein berfaedah, komposisi asid amino yang unik.

Seseorang memerlukan 20 asid amino, badan itu sendiri boleh dicipta hanya 12. Selebihnya mesti diperoleh tanpa gagal dengan makanan. Antara yang lain lapan, empat tidak boleh ditukar ganti. Mereka tidak boleh digantikan oleh asid amino lain ketika membina rantai molekul protein.

Protein sayur-sayuran adalah lebih pelbagai, tetapi ia adalah asid amino larut lemak tepu dalam tumbuhan yang terkandung dalam kuantiti yang kecil dan terhad. Sudah tentu - bukan semua produk tumbuhan. Untuk diet protein yang lengkap, anda perlu berhati-hati merumuskan diet. Pilihan lain ialah penggunaan bersama dengan makanan vegetarian murni (juga dipanggil veganisme) dan produk tenusu.

Produk yang kaya protein yang berasal dari tumbuhan.

Di peringkat pertama senarai ini - kacang. Mengapa lebih banyak hidangan boleh disediakan dengan meningkatkan pelbagai diet. Yang paling umum adalah:
kacang (6-12 gram protein setiap 100 gram produk);

Jauh lebih berkhasiat:

• Lentil (sehingga 25 gram);
• kacang (15-19 gram).

Digunakan dalam masakan Timur Tengah, yang terkenal sebagai makanan sihat yang cepat di dunia kuno (orang Mesir sedang mempersiapkan flatbread sederhana, orang Roma menggunakan pangkalan pizza).

Dianggap berguna adalah soya, yang mengandungi pelbagai asid amino yang ditelan dengan daging. Walau bagaimanapun, soya itu sendiri tidak boleh didapati sebagai kumpulan. Sebaliknya, anda boleh mencari soya keju (tauhu) atau susu soya. Produk mempunyai asas yang sama.

Protein yang asli, sangat berkhasiat adalah sejenis produk soya - tempe; Restoran secara kerap dilengkapi dengan sandwic vegetarian semata-mata.
Daripada pemimpin bukan legit adalah:

• biji bunga matahari (kira-kira 20 gram);
• kacang tanah (sehingga 25 gram);
• badam (sehingga 21 gram);
• wijen (kira-kira 19 gram).

Perlu diingat: benih kaya dengan makanan protein. Mereka mengandungi asid amino larut lemak yang kurang badan. Oleh itu, benih labu mengandungi sehingga 30 gram protein.

Walau bagaimanapun, pemimpin dalam ranking adalah bahan pekat:

• gelatin (mengandungi 86 gram protein);
• mustard tanah (36-40 gram).

Keuntungan mendapatkan protein dari makanan tumbuhan

Orang tidak sia-sia mencari pengganti tupai binatang. Keinginan untuk mempelbagaikan vegetarianisme jadual dikaitkan dengan pengurangan bahan berbahaya. Bersama daging, tubuh mendapat banyak lemak. Pembiakan haiwan moden terlalu intensif kadang-kadang memberi makan kepada hormon pelbagai jenis haiwan yang menghasilkan daging.

Hasilnya adalah pengumpulan oleh badan hormon yang tidak biasa kepada manusia, yang juga mempunyai bentuk protein. Walau bagaimanapun, mereka tidak dicerna sepenuhnya, mereka tidak dikumuhkan semasa proses pencernaan. Jangan lupa dengan bersamaan dengan kolesterol daging, yang dihasilkan dalam kuantiti kecil oleh badan itu sendiri.

Walau bagaimanapun, dos yang besar menyebabkan bahaya yang besar. Makanan tumbuhan tidak mempunyai kesan ini. Menggalakkan pemakanan sihat. Tiada pengambilan kalori. Ia mempunyai serat yang mudah dihadam.

Protein haiwan

Daging, daging daging - cara cepat untuk mendapatkan pelbagai asid amino. Ia adalah yang dikembangkan semasa evolusi kecergasan maksimum. Ini disebabkan oleh kehadiran haiwan secara berterusan berhampiran orang. Produk daging sering perlu memasak sebelum habis. Dan protein sudah pra-pecah, menjadi bersedia untuk penyerapan cepat.

Daripada produk haiwan, jumlah maksimum protein terkandung dalam ikan dan makanan laut - kadangkala sehingga 30 gram protein dihasilkan setiap 100 gram berat badan. Ini diikuti oleh ayam belanda, tempat daging ayam yang berasingan, arnab, kambing. Mengandungi lebih daripada 20 gram protein. Veal, daging lembu, daging babi, serta kebanyakan produk sampingan (hati, jantung, buah pinggang) adalah kurang rendah apabila membandingkan kepekatan protein.

Makanan apa saja protein yang paling berguna?

Jangan pilih produk yang paling berguna. Kandungan bahan dalam produk tidak boleh dipertimbangkan. Jangan bandingkan kandungan protein dan komponen lain.
Makanan dari makanan haiwan mengandungi vitamin yang berguna untuk unsur mikro. Contohnya - B1-B12. Menggantikan mereka sangat sukar dengan makanan yang sama. Ia perlu makan daging dan produk tenusu. Jika tidak - untuk menerima barangan dengan persediaan khas. Dan pil juga kadang-kadang mempunyai kesan negatif.

Oleh itu, peraturan diet yang paling penting adalah kesederhanaan. Ia perlu memasukkan produk tenusu. Perlu memakan telur. Diet itu sendiri akan menjadi lebih pelbagai. Makanan - untuk mengandungi pelbagai bahan yang diperlukan untuk badan.

Senarai makanan kaya protein

Pertimbangkan beberapa kumpulan produk.

10 pemimpin juara mutlak

Jika anda mengambil senarai semua produk sedia ada yang diketahui, dengan mengambil kira tumbuhan dan asal haiwan, penarafan keseluruhan akan menjadi seperti ini:

• Makanan gelatin;
• Mustard tanah;
• Kacang soya;
• Biji labu;
• Kaviar hitam;
• Kacang tanah;
• Kaviar merah;
• Serbuk kakao;
• Sosej sejuk dan panas merokok;
• Keju

Senarai produk akan membantu untuk membuat diet yang lengkap? Sebaliknya - tiada siapa yang akan. Sama ada seseorang akan mendapat "keracunan protein" (sejenis malaise yang biasa semasa tinggal di spa dengan makanan laut), menggunakan gelatin, mustard, soya, adalah sukar. Sebaliknya, selera akan gagal.

Statistik protein dalam daging

Produk daging tidak berada di kedudukan teratas. Walau bagaimanapun, nilai purata adalah dalam lingkungan 15-21 gram setiap 100 gram. Betapa selang yang lebih sempit daripada makanan tumbuhan. Jenis daging yang berbeza disusun seperti berikut:

• Turki - 21.5;
• Arnab - 21.1;
• Ayam - 21;
• Lamb - 20;
• Veal - 19.7;
• Daging lembu - 18.9;
• Hati babi - 18,8;
• Ayam - 18.7;
• Hati lembu - 17.4;
• Ginjal babi - 16.7.

Perlu diingat bahawa daging ayam berbeza jauh lebih rendah kalori dalam minda kurang lemak. Sebaliknya, babi adalah sangat lemak. Dalam daging babi mengandungi hanya 11.4 gram. Pada masa yang sama, daging adalah produk tenaga tinggi. Ini disebabkan oleh kandungan lemak yang besar.

Kandungan purata asid amino penting dalam daging adalah seperti berikut:

• Tryptophan - 0.26;
• Lysine - 1.62;
• Phenylalanine - 1.65;
• Methionine - 0.86;
• Leucine - 2.40;
• Greonin - 0.86;
• Valine - 0.70;
• Arginine - 1.08;
• Histidine - 0.60;
• Isoleucine - 0.70.

Protein ikan dan makanan laut

Satu lagi sumber protein ialah makanan laut. Kegunaan ikan dan makanan laut adalah lebih banyak asid larut lemak. Asid sememangnya diperlukan untuk manusia. Dan daging ikan mempunyai sel dan bahan lemak yang lebih rendah. Penarafan produk yang serupa adalah seperti berikut:

• Kaviar sturgeon - 28.9;
• Kaviar merah - 23.6;
• Tuna - 22.7;
• Keta - 22;
• Salmon merah jambu - 21;
• Udang - 20.9;
• Salmon - 20.8;
• Saira - 20.4;
• Halibut - 18.9;
• Squid - 18.

Protein susu

Juga berbeza dalam pelbagai dan berselerak. Susu itu sendiri mengandungi sedikit protein. Lebih tumpuan dalam derivatif susu - dalam produk tenusu. Proses memasak itu sendiri dikaitkan dengan penyejatan kelembapan berlebihan. Senarai produk boleh dibentangkan seperti berikut (di sini bilangan gram protein setiap 100 gram produk ditunjukkan):

• Keju - 23-27;
• Kotej keju - 22;
• Keju kotej rendah lemak - 18;
• Keju putih - 17.5;
• Kefir - 3;
• Susu - 2.5.

Gatal

Pemimpin protein di kalangan croup adalah kacang dan kacang, yang telah disebutkan sebelumnya. Daripada ubat bukan kacang yang popular di atas meja adalah soba. Bijian kebiasaan mengandungi sejumlah besar asid amino per berat, terutamanya jika dibandingkan dengan susu biasa (jumlah protein setiap 100 gram produk):

• Kacang bercabang - 23;
• Kacang - 22;
• Buckwheat Jardrika - 12.6;
• Millet - 12;
• Oatmeal - 11.5;
• Gandum - 7.5;
• Beras - 7;
• Rye - 4.5.

Penyerapan Protein

Protein yang paling mudah dihadam mengandungi produk haiwan yang asal. Mempengaruhi keperluan awan terma. Putih telur sepenuhnya dicerna oleh tubuh manusia. Dan mengeluarkan semua asid amino. Protein dari susu (75-80%), daging (70-75%), dan ikan (70-80%) sedikit lebih teruk. Ia mengandungi asid amino yang tidak diperlukan oleh manusia. Sama ada saluran pencernaan tidak dapat memprosesnya.

Badan tidak dapat menggunakannya walaupun menggantikan asid amino yang hilang. Kerana kebimbangan dunia tumbuhan lebih buruk. Kekacauan yang sama memberikan hanya kira-kira 45-55% protein dari keseluruhan set. Bijirin - kira-kira 50-60%, dan sayur-sayuran jarang apabila lebih dari 45%.

Namun makanan sayuran adalah asas penurunan berat badan protein. Kerana ia mengandungi lebih banyak serat, karbohidrat kompleks. Bahan-bahan ini perlu dikitar semula lebih lama. Mengapa dia akan mengalami kelaparan sedikit kemudian.

Diet protein

Diet protein adalah cara yang agak cepat untuk menurunkan berat badan. Dan berjumpa dengan berat dalam masa beberapa minggu sahaja.

Faedah

• Selepas pemakanan protein, berat pulangan lebih lama, tidak boleh kembali sama sekali;
• Terdapat penggunaan daging, ikan dan produk tenusu, yang biasanya merupakan yang paling disukai oleh manusia;
• Semasa diet, kurang rasa lapar.

Kelemahan

• Diet tidak seimbang dalam vitamin dan unsur-unsur yang bermanfaat;
• Pantau pengambilan air supaya tidak mengganggu fungsi buah pinggang;
• Produk daging kegemaran tidak akan dapat ganti dengan hidangan sampingan, gunakan mentega semasa menggoreng, jika tidak mod dipecahkan;
• Kadangkala, komplikasi yang dikenali sebagai keracunan protein mungkin muncul pada mulanya.

Peraturan diet:

• Sarapan pagi perlu bermula setengah jam selepas tidur;
• Makan malam harus berakhir tidak lewat daripada tiga jam sebelum waktu tidur;
• Perlu mematuhi jadual penggunaan air.

Cadangan untuk wanita hamil

• Buat perundingan awal dengan doktor;
• Perhatikan tempoh kehamilan; pengambilan protein perlu secara beransur-ansur meningkat kepada peratusan penggunaan normal jika tiada kehamilan;
• Ia perlu menggunakan kompleks asid amino, dan dengan itu menggantikan diet, menukar komposisi daging dengan bijirin;
• Anda perlu mendengar badan anda dan menambah pemakanan dengan vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk janin yang sedang berkembang. Jika tidak, kadang-kadang seorang wanita boleh mendapat kekurangan vitamin.

Pengagihan protein pada siang hari

Pengedaran makanan dari norma harian mengikut saranan pemakanan:

• sarapan pagi - 30%,
• Sarapan 2 - 15%,
• makan tengah hari - 40%
• snek petang - 5%,
• makan malam - 10%.

Sarapan pagi mesti mengandungi banyak protein. Semasa makan tengah hari dan makan malam, anda boleh meninggalkan penggunaannya. Jika makan malam itu mengandungi makanan tumbuhan bersama dengan bijirin, badan akan mempunyai cukup sehingga pagi. Pengambilan protein yang disyorkan mengikut jadual:

• sarapan pagi - 40%,
• Sarapan 2 - 10%,
• makan tengah hari - 40%
• teh tinggi - 0%
• makan malam - 5%.

Sekiranya seseorang terlibat dalam latihan sukan dan membina otot, vektor penggunaan akan beralih kepada sesi latihan. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk membuat diet dengan pelatih.

Anggaran menu hari

Contohnya, jenis waktu siang berikut harus dinasihatkan:

• Sarapan pagi - 200 gram keju kotej (atau telur hancur);
• Snek - apa-apa buah (atau pasangan), serta sekeping daging ayam sekitar 50-80 gram;
• Makan tengahari - ayam / daging lembu (kira-kira 200 gram) dengan sejumlah roti dengan bijirin (lebih baik daripada soba), jumlahnya tidak melebihi 50-80 gram;
• Selamat, - yogurt / kefir, apa-apa produk tenusu lain;
• Makan malam - ikan dengan sayur-sayuran hiasan, serta salad tanpa minyak.

http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok