Utama Minyak itu

Gandum dan sayur-sayuran - nilai untuk lelaki

Gandum dan sayur-sayuran (besar untuk seseorang) adalah salah satu bahan utama di atas meja. Vitamin adalah kumpulan yang berlainan dalam sifat kimia mereka yang diperlukan oleh tubuh manusia dengan jumlah yang sangat kecil. Gandum dan sayuran secara aktif terlibat dalam pengawalan proses fisiologi yang berlaku di dalam tubuh manusia. Dalam kebanyakan kes, vitamin ditentukan oleh huruf abjad Latin, menambahkan nombor kepada mereka dalam kes tertentu. Tumbuh-tumbuhan yang kaya dengan vitamin menganggap percambahan gandum dan sayur-sayuran, nilai produk ini untuk tubuh manusia sangat sukar untuk menaksir.

Maksudnya ialah manusia, seperti haiwan, tidak dapat mensintesis vitamin, oleh sebab itu dia mesti menerima makanan itu. Dengan kekurangan vitamin, kekurangan vitamin ketara berkembang, yang mula-mula memanifestasikan dirinya sebagai keletihan, tidak peduli, dan penurunan rintangan terhadap penyakit. Dan selepas terdapat tanda-tanda terang avitaminosis. Kegagalan ini boleh membawa kesan buruk kepada seseorang. Hypovitaminosis - keadaan kekurangan yang kurang dalam. Majoriti penduduk mengalami kekurangan vitamin tersembunyi, terutamanya semasa tempoh musim sejuk, yang mana gandum dan sayur-sayuran membantu untuk mengelakkan. Atas sebab ini, pelbagai jenis tanaman hijau dan, sememangnya, kuman gandum, sangat penting.

Pada musim bunga selepas makanan protein yang diperlukan untuk memulihkan tenaga semasa musim sejuk, kami gembira dapat menukar makanan sayur-sayuran. Tubuh harus dibersihkan dari slags yang terkumpul semasa musim dingin, yang dijamin oleh gandum dan sayur-sayuran. Dan masih perlu untuk mengaktifkan metabolisme selaras dengan pembaharuan musim bunga. Pertama sekali, kita memerlukan sayur-sayuran awal, yang dibezakan oleh kelembutan, rasa yang sangat baik dan, tentu saja, aroma. Sayur-sayuran awal kaya dengan vitamin, terutama vitamin E, atau tokoferol, yang merangsang dan menyokong fungsi penuh otot. Gandum dan sayur-sayuran memberikan kami garam mineral yang mengandungi asid organik yang bermanfaat. Minyak pati yang berharga yang terdapat di dalamnya memberikan aroma yang unik dari sayur-sayuran. Sekumpulan sayur-sayuran merangsang selera makan dan membantu mempercepat pencernaan, kerana alasan mudah bahawa serat hijau secara aktif merangsang fungsi motor usus kita. Mari kita lihat dengan lebih dekat dengan apa yang ada ciri-ciri pelbagai jenis sayur-sayuran.

Gandum: Nilai untuk Manusia

Ia berguna dalam apa jua bentuk, jika digunakan secara sederhana. Ia berfungsi sebagai asas pemakanan bagi majoriti penduduk dunia. Gandum mengandungi protein, serat, enzim yang berharga. Bijirin ini mengandungi banyak vitamin E dan B1, dan unsur-unsur surih yang lebih berguna: kalsium, kalium, magnesium, fosforus. Kuman gandum sangat penting bagi manusia. Lebih banyak ahli sains mengenali, kualiti yang lebih hebat yang mereka dapati di dalamnya. Ia diiktiraf sebagai produk nilai biologi, bukan untuk apa-apa yang dipanggil "butir ajaib." Dalam kuman gandum, jumlah vitamin C dan B6 meningkat lima kali, dan vitamin B, sebanyak 13 kali. Ia adalah asas kepada banyak sistem pemakanan sihat. Pakar sangat menasihati produk ini di bawah keadaan kerja yang teruk, kekurangan vitamin, kehilangan kekuatan dan banyak penyakit.

Ramson: bermaksud lelaki

Ramson adalah sayur-sayuran yang boleh dimakan yang pertama ditanam di padang terbuka. Ia mengandungi karotena, vitamin C, minyak pati penting, phytoncides. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai agen antipebrile. Ramson membantu dengan pelbagai gangguan perut dan usus. Berkesan melawan jangkitan, skurvi, serta aterosklerosis. Norma ramsons tidak lebih dari 15 - 20 daun. Pada dos yang tinggi, memburuknya maag, insomnia, sakit kepala, cirit-birit boleh berlaku.

Bawang hijau: bererti manusia

Tanpa sayuran ini amat sukar untuk membayangkan masakan kebangsaan. Kandungan dan nilainya: karotena, vitamin C, E, B1, asid folik, garam kalium dan besi. Ia mempunyai kesan choleretic. Bawang hijau bermanfaat untuk pencegahan avitaminosis, tetapi ia juga tidak dinasihatkan dalam kuantiti yang banyak sekiranya terdapat tanda-tanda penyakit usus, hati, perut, dan buah pinggang.

Bawang putih: bererti untuk manusia

Para biarawan Tibet bahkan telah mengembangkan ubi jalinan kehidupan berdasarkan bawang putih, yang telah lama diketahui oleh kami. Ia bukan sahaja memanjangkan hayat, tetapi juga meningkatkan kualitinya dengan ketara, menghalang serangan jantung dan strok. Bawang putih mengandungi vitamin C, garam mineral, minyak pati dan pengeluaran tidak menentu, yang berkesan memusnahkan bakteria. Atas sebab ini, sejak zaman purba, bawang putih telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk memerangi banyak jangkitan. Ia menghalang pembentukan proses putrefaktif dalam usus, dengan berkesan menghapuskan dysbacteriosis, melindungi jantung, melawan pertumbuhan tumor, membantu mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah. Tetapi anda harus selalu ingat bahawa segala-galanya hanya baik dalam kesederhanaan. Bawang putih yang berlebihan merengsa dinding perut, dikontraindikasikan dalam banyak penyakit saluran gastrousus.

Kami sangat mengesyorkan bawang hijau dan bawang putih berkembang di dalam rumah. Selain fakta bahawa anak panah hijau secara kualitatif membasmi udara, mereka juga mempunyai kesan positif terhadap tidur. Terutamanya berguna untuk menyimpannya di dalam bilik tidur untuk semua orang yang merasa sukar tidur.

Parsley: bermaksud untuk lelaki

Parsley adalah salah satu jenis kehijauan yang paling relevan. Hijau ini menyediakan keperluan harian untuk karotena dan vitamin C, jika anda makan sekumpulan kecil. Parsley adalah diuretik yang hebat dan membantu mengatasi edema. Kacau yang dibuat dari pasli sangat menasihati wanita untuk minum sebelum haid. Dan setiap orang yang cenderung jatuh dan asites, dalam kes "beg" di bawah mata. Topeng muka berasaskan pasir kecantikan mempunyai kesan pemutihan, membantu mengatasi jerawat dan berjaya mencegah kedutan pramatang.

Wanita hamil tidak boleh terlibat dalam pasli. Oleh kerana dalam jumlah yang besar ia boleh mencetuskan peningkatan dalam nada rahim, menyebabkan ancaman pengguguran. Parsley juga tidak boleh dibawa keluar dengan gout dan keterpurukan penyakit gastrousus.

Celery: bermaksud untuk lelaki

Saderi juga hijau yang sihat. Malangnya, di negara kita, ia tidak relevan seperti di negara-negara Eropah Barat dan Amerika Utara. Walau bagaimanapun, ia harus dimasukkan dalam diet anda sendiri, kerana ia boleh dibezakan oleh kandungan besi, yang menjadikan ia berguna untuk pelanggaran organ pembentuk darah. Celery kaya dengan vitamin A, C, B1, B2, asid nikotinik, magnesium, mangan, yodium, fosforus dan kalsium. Seledri amat penting untuk setengah masyarakat yang kuat, kerana ia menguatkan dan menguatkan fungsi pembiakan.

Dill: makna bagi lelaki

Dill adalah ubat yang berkesan untuk pedih ulu hati, kekejangan perut, kembung perut. bengkak. Di samping itu, tumbuhan kaya dengan klorofil. Atas sebab ini, ia membantu menghilangkan bau busuk dari mulut, mengurangkan tekanan semasa hipertensi, dan memengaruhi aktiviti jantung. A propilaksis yang indah terhadap sakit kepala dan pelbagai penyakit vaskular. Di dalam sayur-sayuran yang lembut ada jisim vitamin B, vitamin C, karoten, asid folik, serta unsur surih, contohnya, garam kalsium, besi, kalium, fosforus. Topeng kosmetik yang diperbuat daripada dill, membantu mengatasi pelbagai keradangan kulit.

Sorrel: makna bagi lelaki

Sorrel juga merupakan tanaman hijau awal, berkembang selepas musim sejuk yang panjang. Sorrel kaya dengan vitamin C, karotena dan besi. Untuk tujuan perubatan, ia digunakan untuk gangguan perut, gangguan hati, sebagai agen choleretic. Jangan gemar kencang hanya kepada mereka yang telah meningkatkan keasidan perut, penyakit ulser peptik atau masalah buah pinggang. Asid oksalat boleh menyebabkan masalah penyakit ini.

Cilantro: makna bagi manusia

Cilantro adalah jenis kehijauan yang secara aktif memperoleh populariti di masakan Eropah Timur. Secara biologi, cilantro adalah hijau ketumbar, ia menguatkan saluran darah dan kapilari yang luar biasa, menurunkan tekanan darah, memperbaiki pencernaan dan juga tidur. Cilantro berkesan digunakan sebagai choleretic dan expectorant.

Bayam: bermakna untuk lelaki

Bayam, walaupun rasa, adalah salah satu tumbuhan awal yang paling bernilai kaya dengan vitamin. Ia mengandungi dalam komposisi vitamin A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C dan asid folik. Dengan cara itu, vitamin C dan A dalam tumbuhan ini juga terpelihara walaupun dalam hal memasak.

Kubis dan kepentingannya untuk manusia

Kale boleh digunakan sebagai sumber tambahan vitamin, seperti: C, P, K, mengandung garam komposisinya kalsium, kalium, magnesium.

Salad sebagai sayur-sayuran dan kepentingannya untuk manusia

Mengandungi sejumlah besar garam kalsium, dan karotena, vitamin E, K, B1, P, C, B2, garam mineral yang bermanfaat Mg, Ca, K, R. Sebarang jenis salad menormalkan fungsi perut, dengan ketara meningkatkan tidur, mempunyai kesan koleretik ringan menguatkan saluran darah.

Nettle: makna bagi lelaki

Sesiapa sahaja yang pernah tinggal bersama saudara-mara di kampung, mungkin cuba borsch dengan jelatang hijau muda. Jelatang adalah budaya hijau tradisional nenek moyang kita, ia kaya dengan vitamin C, vitamin A, B2, B1, magnesium, karotena, tembaga, garam besi, phytoncides dan asid organik berharga. Dalam jelatang mengandungi banyak asid amino penting, digabungkan dengan mineral berharga, mereka membantu mengekalkan dan meningkatkan kecekapan, memulihkan kekuatan selepas kerja keras atau penyakit apa pun. Pucuk tender telah lama digunakan dalam makanan sebagai makanan tambahan vitamin dalam sos dan salad.

Dandelion: maksudnya untuk lelaki

Dandelion untuk majoriti Eropah adalah tanaman salad. Anda boleh, jika anda mahu, cuba salad yang dibuat daripada dandelions, tetapi ia harus betul untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan. Salad dandelion meningkatkan selera makan, membantu dengan penyakit gastrousus. Boleh menurunkan kepekatan kolesterol dalam darah, oleh sebab itu, salad dandelion sering dinasihatkan untuk mencegah aterosklerosis. Dan vitamin (A, C, dan B2) dapat meningkatkan rintangan keseluruhan tubuh terhadap pelbagai jangkitan.

Sekarang anda tahu tentang manfaat gandum dan sayur-sayuran, tentang makna dan kandungan vitamin dan unsur berharga dalam tumbuhan ini.

http://www.simplybeauty.ru/pitanie/pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html

Gandum - semua mengenai tumbuhan - keterangan, sifat, spesies

Gandum - rumput utama dalam sejarah umat manusia

Kita semua tahu dari usia awal gandum apa. Saya membuat tepung dari gandum, membakar roti dari tepung. Dan sejak zaman kanak-kanak kita diberitahu: "Roti adalah kepala segala-galanya!" Tetapi adakah kita semua tahu mengenai bijirin ini? Mungkin dalam artikel hari ini, anda akan mendapati banyak gandum yang baru dan biasa.

Apakah gandum - keterangan dan gambar

Biji-bijian gandum digunakan untuk membakar roti, membuat pasta, serta kuih-muih dan minuman beralkohol; pengeluaran makanan haiwan.

Gandum bukan sahaja merupakan tanaman yang paling banyak ditanam di dunia, tetapi juga asas pemakanan di banyak negara di dunia, seperti Rusia, China, India, Jepun, negara-negara Timur Tengah dan beberapa negara di Afrika.

Negara-negara yang mengetuai pengeluaran gandum termasuk China, Amerika Syarikat, Rusia, India, Kanada, Perancis, Turki, Kazakhstan dan Ukraine.

Gandum adalah salah satu barangan perdagangan antarabangsa yang paling penting. Gandum gandum menyumbang 2/3 daripada jumlah eksport bijirin dunia. Tahun ini, Rusia memasuki peranan pemimpin dunia dalam eksport gandum.

Jadi apa gandum? Beralih ke botani. Gandum adalah genus tumbuhan berumput (dalam sebahagian besar tahunan) dari keluarga Meadowfishes (Bijirin); tumbuh di seluruh dunia dan merupakan salah satu tanaman makanan utama.

Tumbuhan ini boleh mencapai ketinggian 1.5 meter. Ia mempunyai batang tegak. Daun gandum selalunya rata, berkisar dari 3 hingga 20 mm. Akar gandum mempunyai bentuk berserabut, perendaman sistem akar di dalam tanah tidak kuat.

Gandum mempunyai internodes yang disebut, bahagian atasnya dipanggil "spike bunga". Ia membawa hal berkembang. Perbungaan gandum dipanggil "spike kompleks" dan mempunyai penampilan lurus, ovoid, linear atau bujur. Ia terdiri daripada paksi pusat dan perbungaan yang bercabang daripadanya - spikelet. Setiap spikelet mempunyai 2-5 bunga diverging ke sisi, dilindungi dari bawah oleh dua skala spikelet. Perlindungan tambahan bunga - bracts - dua skala, atas dan bawah. Skala bunga selepas persenyawaan mengekalkan buahnya (bijirin).

Secara pukal, gandum adalah tumbuhan sendiri yang didebarkan. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian - spesies dengan penyebaran silang.

Gandum ontogenesis

Ontogenesis gandum terdiri daripada 12 fasa:

  1. percambahan benih,
  2. tangga
  3. pembibitan
  4. boot,
  5. berani,
  6. mekar
  7. pembentukan biji-bijian,
  8. menuangkan biji-bijian,
  9. kematangan susu
  10. kematangan pasty
  11. kematangan lilin
  12. kematangan penuh.

Gandum gandum - ciri dan struktur

Biji gulma, iaitu, buah gandum atau bijirin yang keras seperti itu, tumbuh dari ovari selepas persenyawaan. Ia terbentuk dari dinding ovari, berkait rapat dengan benih, yang mengandungi endosperma.

Embrio dalam bijirin gandum terdiri daripada tulang belakang, tunas, dan benih tujuh dimodifikasi yang dipanggil perisai. Selepas percambahan embrio, akar melepaskan sistem akar awal. Pochechka pula menghasilkan akar gandum sekunder (dewasa) dan pembuatan organ di atasnya. Flap menghasilkan dan merembeskan enzim-enzim khas dengan bantuan endosperm yang dicerna, yang diperlukan untuk kemunculan tumbuhan. Struktur bijian gandum ditunjukkan secara terperinci dalam gambar di bawah.


Struktur gandum gandum

Pucuk gandum

Selepas menyemai, bijirin mula menyerap kelembapan, secara beransur-ansur membengkak dan akhirnya bercambah. Dari embrio, tunas dan akar dikumuhkan dan mula membesar (tunas) dan turun (akar).

Dari tunas, nodul jerami pertama terbentuk di permukaan bumi. Dari akar cawangan itu cawangan, membentuk leher akar.

Dari sinus pada daun nod bawah batang, yang terletak di atas leher, tumbuh pucuk sisi. Begitu juga dengan pengambilan gandum.

Kilang yang terbentuk pada masa ini adalah pukulan gandum.

Berikutan penembakan itu, gandum itu melangkah ke peringkat seterusnya, apabila terdapat pertumbuhan jerami yang cepat - keluar ke dalam tiub.

Peringkat ketiga adalah pembentukan pembungaan tumbuhan, iaitu, bergaul.

Gandum gandum, yang akhirnya terbentuk, terdiri daripada dua bahagian dalam struktur - embrio itu sendiri dan endosperma. Endosperm adalah berair dan telus dalam konsistensinya. Dengan peningkatan kandungan kanji di dalamnya, ia secara beransur-ansur mengambil warna putih. Tahap perkembangan bijirin ini disebut "kematangan susu" oleh pakar.

Doh itu diikuti dengan "kematangan rapi" apabila kelembapan di dalam biji berkurangan. Pada peringkat ini, seperti namanya, konsisten kandungan bijian menyerupai adunan. Kemudian mengikuti fasa "kematangan lilin".

Dan akhirnya, pada peringkat penuh pematangan bijirin, ia menjadi pepejal.

Buah-buahan gandum boleh mempunyai pelbagai warna dan bervariasi dalam berat badan.

Telur gandum juga boleh mempunyai warna yang berbeza - dari kuning pucat, hingga kelabu, emas atau bahkan merah. Oleh itu, biji-bijian itu sendiri boleh menjadi cahaya putih dan kuning dan burgundy.

Hasil gandum biasanya agak tinggi. Tetapi untuk mendapatkan tuaian yang baik, anda perlu mematuhi piawaian agroteknik tertentu. Alasan penurunan hasil gandum boleh menjadi hujan yang berpanjangan, dan, sebaliknya, kemarau, angin kencang, penyakit dan perosak.

Kelebihan gandum termasuk rintangan terhadap kekejangan sederhana dan imuniti terhadap penyakit tertentu.

Ciri-ciri dan sifat gandum

Sebelum bercakap tentang sifat-sifat gandum, ia patut diceritakan mengenai jenisnya: musim bunga dan musim sejuk, lembut dan keras.

Gandum musim bunga dan musim sejuk

Semua jenis gandum dibahagikan kepada musim bunga dan musim sejuk. Gandum musim bunga adalah biasa di kawasan utara dengan suhu rendah pada musim sejuk. Gandum musim bunga ditanam pada musim bunga (dari bulan Mac hingga Mei).

Gandum musim bunga rata-rata selama 100 hari panas. Pada masa ini, kandungan lembapan bijirin dikurangkan kepada kira-kira 13%. Penunjuk ini dianggap sebagai isyarat untuk memulakan panen gandum.

Gandum musim sejuk ditanam sebelum musim sejuk, pada musim luruh, dan tanaman dituai pada musim panas. Gandum musim sejuk, tidak seperti musim bunga, mempunyai perkembangan awal dan pertumbuhan yang lebih cepat, dan, akibatnya, hasil yang lebih tinggi.

Gandum lembut dan keras

Kedua-dua bentuk dibezakan dengan bentuk biji dan telinga, pewarna dan pubescence mereka.

Varieti gandum lembut boleh menjadi musim bunga dan musim sejuk, kedua-duanya spinous dan awnless.

Varieti keras hanya musim bunga dan hanya spinous.

Jenis gandum lembut termasuk:

  • lutescens (biji coklat coklat);
  • Grekum (biji-bijian dan telinga putih);
  • Pyrotriks (telinga merah-coklat);
  • albidum (telinga berwarna terang);
  • milturum (telinga merah-coklat);
  • gostanum (telinga putih, butiran - merah);
  • erythrosperum (telinga putih, butiran - merah)

Jenis gandum pepejal biasa:

  • Melanopus (bijirin putih, telinga gelap);
  • Candicans (biji berwarna susu);
  • hordeiform (biji susu);
  • leukurum (biji susu);
  • Valencia (biji susu).


Keperluan gandum dalam kelembapan

Kilang itu sangat menuntut kelembapan. Oleh itu, sepanjang musim yang semakin meningkat, tahap kelembapan di dalam tanah hendaklah dalam lingkungan 65 - 70%.

Di bawah syarat-syarat tanah yang tidak mencukupi dalam gandum dalam peringkat pembiakan, semak belukar terasa berkurangan, saiz bijian telinga, serta strukturnya berkurangan dan saiznya berkurangan.

Rintangan sejuk dan beku

Gandum sangat tahan terhadap kepanasan. Ini membuktikan bahawa bijiannya mula berkecambah pada suhu hanya 1-2 darjah C.

Suhu terbaik untuk menyemai gandum adalah 14-16 darjah C. Tetapi apabila tiang merkuri meningkat melebihi 25 darjah, benih lemah kelihatan dalam gandum, yang sangat mudah terdedah kepada penyakit.

Varieti gandum beku di zon penuaian dapat menahan suhu sehingga 20 darjah. Tetapi walaupun jenis biasa rasa halus apabila suhu jatuh ke minus 18 darjah.

Tetapi musim bunga jatuh untuk gandum adalah berbahaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan ini mempunyai tahap penentangan tertinggi pada sejuk pada permulaan musim sejuk, dan angka ini secara nyata berkurang.

Tanah apa gandum yang lebih suka?

Gandum juga sangat licin kepada tanah. Dia suka tanah struktur tekstur sederhana.

Gandum hitam, hutan kelabu dan warna chestnut sangat sesuai untuk gandum yang semakin meningkat.


Menuai gandum di africa

Hasil yang besar dapat dicapai pada tanah sod-podzolic. Kebenaran dalam kes ini perlu membuat jumlah baja, organik dan mineral yang mencukupi.

Gandum tumbuh terburuk di tanah liat, tanah berpasir dan di paya garam.

Pemprosesan bijirin

Pemprosesan bijirin gandum dikurangkan kepada pengisarannya. Shell luar bijirin diproses menjadi bran.

Bran gandum digunakan dalam perubatan, pemakanan dan pemakanan diet, pengeluaran makanan. Mereka sangat kaya dengan protein, selulosa dan pelbagai vitamin.

Tepung itu sendiri diperolehi daripada kandungan endosperma, yang dipenuhi dengan gluten dan kanji.

Tujuan utama penggilingan ialah pemisahan gluten dan kanji dari komponen lain dari bijirin.

Permohonan gandum

Peranan gandum dalam pembangunan umat manusia adalah sukar untuk menaksir. Ini adalah asas pemakanan bagi berjuta-juta orang, dan makanan untuk haiwan. Gandum telah menjadi salah satu tanaman yang paling banyak berkembang selama berabad-abad.

Dari gandum menghasilkan pelbagai jenis bijirin: couscous, semolina, bulgur.

Gandum juga digunakan secara meluas dalam industri. Di sini faktor utama adalah harta pengikat pelekatnya. Gandum digunakan dalam pengeluaran papan lapis dan drywall.

Gandum digunakan secara meluas dalam industri minuman beralkohol dan merupakan asas pengeluaran alkohol, vodka, bir dan minuman keras yang lain.

Tepung gandum - sifat, komposisi dan jenis

Tepung gandum adalah produk yang berharga kerana terdapatnya kandungan makro dan mikro besar seperti besi, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, sodium, timah, kromium, molibdenum, zink, boron, selenium, kromium.

Ia juga kaya dengan vitamin seperti B, PP, H, E, kolin. Hampir pelbagai mineral penting untuk manusia.

Bergantung kepada kualiti dan sifat tepung, ia dikelaskan kepada beberapa jenis:

Gred teratas - kerana kualiti yang sangat baik dan warna putih tulen, ia digunakan untuk menghasilkan produk tepung berkualiti tinggi dari ragi, pasir dan puff pastri, yang mempunyai kelantangan yang baik dan keliangan halus.

Gred pertama - warna mungkin berbeza dari putih ke putih-kuning. Ia digunakan untuk roti gulung, penkek, pai - baking, yang tidak berpura-pura menjadi tajuk produk gula-gula berkualiti tinggi.

Gred kedua - tepung warna abu-abu atau kelabu-kuning. Roti putih, kue, roti halia dan lain-lain yang rimbun, pastri ramping berliang dibakar dari tepung ini.

Krupchatka - tepung gandum warna krim putih. Ia mempunyai kandungan gluten yang tinggi. Ia digunakan untuk baking muffin, serta menyediakan adunan ragi.

Wallpaper - tidak, tepung ini bukan untuk menampal kertas dinding. Pelbagai ini mempunyai kapasiti air yang tinggi dan pembentukan gula. Digunakan untuk membakar jenis roti yang paling mudah.

Faedah gandum

Gandum adalah sumber tenaga yang hebat. Gula, serat dan kanji adalah tinggi karbohidrat.

Produk yang terbuat dari gandum mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran pencernaan dan sistem pencernaan secara keseluruhan. Derivat gandum mempunyai kesan merangsang pada otot usus, dan juga melambatkan penyerapan karbohidrat, mencegah simpanan lemak.

Vitamin kumpulan B (khususnya B12) diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf.

Perubatan telah lama diakui bijirin gandum dengan vitamin E vitamin. Vitamin E membersihkan saluran darah dan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, membantu kehamilan normal dan perkembangan janin, dan juga membantu mengekalkan otot-otot jantung dan tulang dalam keadaan baik.

Phytoestrogens dan selenium, yang juga kaya dengan gandum, melindungi tubuh daripada perkembangan kanser payudara dan organ dalaman.

Pektin yang terkandung dalam gandum menyumbang kepada penyingkiran toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan akibat kesan menyerapnya.

Kalium adalah salah satu unsur surih yang mana gandumnya kaya, memberi kesan yang baik kepada sistem peredaran manusia, memelihara dan menguatkan hati.

Gluten yang terdapat dalam bijirin gandum adalah protein berat molekul yang tinggi. Ia membantu menormalkan keseimbangan asid-asas epidermis dan melindungi sel daripada pengoksidaan.

Kuman gandum, minyak gandum dan jus digunakan dalam perubatan.

Gandum manfaat kuman untuk badan

Gandum adalah salah satu tanaman yang paling penting yang ditanam oleh manusia. Nilai untuk kemanusiaan sukar ditaksir.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

Gandum dan sayur-sayuran - nilai untuk lelaki

Vitamin adalah sekumpulan bahan organik pelbagai jenis kimia, yang diperlukan untuk badan dalam kuantiti yang sangat kecil. Mereka terlibat dalam pengawalan pelbagai proses biokimia dalam tubuh manusia. Vitamin lazimnya dilambangkan oleh huruf-huruf abjad Latin, sambil menambah kepada mereka dalam beberapa kes nombor. Tanaman terkaya dalam vitamin adalah kuman gandum dan sayur-sayuran, nilai bagi manusia dari produk ini tidak boleh dipandang remeh.

Kenapa sayuran dan gandum sangat berguna? Hakikatnya adalah manusia dan haiwan tidak mampu mensintesis vitamin. Mereka harus menerimanya dengan makanan. Dengan kekurangan vitamin, kekurangan vitamin berkembang, ditunjukkan pada awalnya oleh keletihan, sikap tidak peduli, rintangan menurun terhadap penyakit. Dan kemudian tanda-tanda avitaminosis muncul. Ini adalah kekurangan yang mendalam, apabila beberapa vitamin dalam badan tidak praktikal. Hypovitaminosis adalah keadaan kekurangan yang kurang dalam. Sebahagian besar penduduk (terutamanya di musim sejuk dan musim bunga) menderita kekurangan vitamin laten. Oleh itu, pelbagai jenis kilang kehijauan dan kuman gandum sangat penting bagi manusia.

Pada musim bunga, selepas pemakanan protein yang berat, perlu untuk memulihkan penggunaan tenaga semasa musim sejuk, kami gembira untuk menukar makanan sayur-sayuran yang lebih ringan. Tubuh perlu dibersihkan dari slags yang terkumpul sepanjang musim sejuk. Dan juga untuk mengaktifkan metabolisme sepenuhnya mengikut musim pembaharuan semua kehidupan di bumi. Di sini, pertama sekali, sayur-sayuran awal, yang terkenal dengan kelembutan istimewa mereka, rasa dan aroma yang sangat baik, akan membantu kita. Ia juga membawa bekalan vitamin, terutamanya vitamin E, atau tokoferol, yang merangsang dan menyokong fungsi otot yang normal. Gandum dan sayur-sayuran juga memberi kami garam mineral dan asid organik penting. Rasa unik perasa hijau memberi mereka minyak penting. Sekumpulan sayur-sayuran merangsang selera makan dan membantu memperbaiki pencernaan, kerana serat hijau merangsang fungsi motor usus. Mari kita lihat apa ciri-ciri yang berguna untuk manusia mempunyai pelbagai jenis tumbuhan hijau.

Gandum

Gandum berguna dalam apa jua bentuk, jika digunakan secara sederhana. Ini adalah asas makanan bagi separuh baik penduduk dunia. Gandum kaya dengan protein, serat, dan pelbagai enzim berharga. Bijirin ini kaya dengan vitamin E dan B1. Serta unsur surih: magnesium, kalsium, kalium, fosforus. Kuman gandum sangat penting bagi manusia. Semakin banyak saintis mengkaji, sifat-sifat yang lebih hebat yang mereka dapati. Gandum yang diusahakan diiktiraf sebagai produk nilai biologi yang tinggi. Ia juga dikenali sebagai "keajaiban gandum." Dalam kuman gandum, jumlah vitamin C dan B6 meningkat lima kali ganda. Dan vitamin B "- 13 kali! Ia adalah asas kepada banyak sistem pemakanan sihat. Disyorkan oleh doktor dalam keadaan kerja yang teruk, dengan kekurangan vitamin, kehilangan kekuatan dan gembira penyakit.

Ramson

Ramson - sayuran yang boleh dimakan yang pertama ditanam di tanah terbuka. Ia kaya dengan karoten, vitamin C, mengandungi minyak pati, phytoncides. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai agen antipebrile. Ramson membantu dengan gangguan perut dan usus. Berkesan melawan pelbagai jangkitan, skurvi, aterosklerosis. Kadar harian bawang putih liar tidak lebih dari 15 - 20 daun besar. Pada dos yang tinggi, ulser mungkin bertambah teruk, insomnia, sakit kepala, dan cirit-birit mungkin berlaku.

Bawang hijau

Tanpa bawang hijau, sukar untuk membayangkan masakan negara. Kepentingannya untuk manusia sangat baik. Ia mengandungi karotena, vitamin C, E, B1, asid folik, garam kalium dan besi. Ia mempunyai kesan choleretic. Chives berguna untuk pencegahan avitaminosis dan selesema. Walau bagaimanapun, ia dicadangkan dalam kuantiti yang banyak untuk membesar-besarkan penyakit perut, usus, hati, dan buah pinggang.

Bawang putih itu

Adalah sukar di seluruh Bumi untuk mencari tumbuhan yang lebih berguna untuk manusia. Para biarawan Tibet telah membangunkan elixir kehidupan berdasarkan bawang putih, yang menjadi terkenal di negara kita. Ia bukan sahaja memanjangkan hayat, tetapi juga meningkatkan kualitinya, menghalang manifestasi serangan jantung dan strok. Bawang putih mengandungi vitamin C, garam mineral, minyak pati dan phytoncides yang memusnahkan bakteria. Oleh itu, sejak zaman purba, bawang putih telah digunakan dalam perubatan kaum untuk memerangi penyakit berjangkit. Ia menghalang perkembangan proses putrefaktif dalam usus, menghilangkan disysbacteriosis, pasti melindungi hati kita, berjuang dengan pertumbuhan tumor, membantu mengurangkan tahap kolesterol. Walau bagaimanapun, semuanya baik dalam kesederhanaan. Bawang putih yang berlebihan merengsa dinding perut, oleh itu ia dikontraindikasikan dalam banyak penyakit saluran gastrousus.

Adalah dinasihatkan untuk membesar bawang hijau dan bawang putih dalam periuk. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anak panah hijau membasmi udara, mereka juga mempunyai kesan yang bermanfaat untuk tidur. Terutama disyorkan untuk menyimpannya di dalam bilik tidur bagi mereka yang tidur dengan teruk.

Parsley

Parsley adalah salah satu jenis kehijauan yang paling popular. Ia boleh memberikan keperluan harian tubuh untuk karotena dan vitamin C, jika anda makan sekumpulan keseluruhan. Parsley berfungsi sebagai diuretik yang hebat dan membantu mengatasi pembengkakan muka. Merebus parsli adalah disyorkan untuk diminum kepada wanita pada malam haid. Serta semua orang terdedah kepada dropsy dan ascites, dengan "beg" di bawah mata. Topeng kosmetik berasaskan peterseli mempunyai kesan pemutihan, membantu mengatasi jerawat dan menghalang penampilan awal kedut.

Wanita hamil dengan pasli tidak banyak terlibat. Sesungguhnya, dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan peningkatan dalam nada rahim, menyumbang kepada ancaman pengguguran. Parsley juga tidak sepatutnya terlibat dalam penyakit gout dan keterukan penyakit saluran gastrousus.

Saderi

Celery - sayur-sayuran yang sangat berguna. Malangnya, di kawasan kami, ia tidak begitu popular seperti di Eropah Barat dan Amerika Utara. Sementara itu, ia harus dimasukkan dalam diet biasa anda. Lagipun, saderi mempunyai kandungan besi tinggi, yang menjadikannya berguna untuk pelanggaran darah. Ia kaya dengan vitamin A, C, B1, B2, asid nikotinik, magnesium, mangan, yodium, fosforus dan kalsium. Kepentingan khusus adalah saderi untuk lelaki. Ia menguatkan dan menguatkan fungsi pembiakan.

Dill

Dill adalah ubat yang berkesan untuk pedih ulu hati, kekejangan perut, kembung perut dan kembung. Seperti pasli, tumbuhan ini sangat kaya dengan klorofil. Oleh itu, berjaya membantu menghilangkan nafas berbau. Dill membantu mengurangkan tekanan dalam tekanan darah tinggi, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung. Ini adalah profilaksis yang indah terhadap sakit kepala dan penyakit vaskular. Sayur-sayuran yang lembut mengandungi banyak vitamin C, karotena, vitamin B, nikotinik dan asid folik, serta unsur jejak yang berharga, seperti garam kalsium, kalium, besi dan fosforus. Masker kosmetik yang mengandungi dill, membantu mengatasi keradangan kulit, jerawat, jerawat.

Sorrel

Sorrel, bersama dengan bawang putih liar, adalah tanaman hijau yang paling awal yang tumbuh selepas musim sejuk. Sorrel adalah sumber vitamin C, karotena dan besi. Untuk tujuan perubatan, ia digunakan untuk gangguan perut, gangguan hati, sebagai agen choleretic. Jangan terlibat dengan kemaluan hanya kepada mereka yang telah meningkatkan keasidan perut, penyakit ulser peptik atau masalah dengan buah pinggang. Asid oksalat boleh mencetuskan penyakit-penyakit ini.

Cilantro

Cilantro adalah sejenis kehijauan yang semakin popular di masakan Eropah Timur. Dia semakin dilihat di rak-rak jabatan sayur-sayuran. Secara biologi, cilantro adalah ketumbar hijau halus. Ia menguatkan saluran darah dan kapilari, menurunkan tekanan darah, meningkatkan penghadaman dan tidur. Cilantro berkesan digunakan sebagai choleretic dan expectorant.

Bayam

Bayam adalah tumbuhan kultus (dengan ibu yang "menakutkan" kanak-kanak). Walaupun rasa tidak jelasnya, bayam adalah salah satu tumbuhan tepu paling banyak. Ia mengandungi vitamin A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C. Vitamin C dan A dalam bayam juga dipelihara semasa memasak. Di samping itu, bayam kaya dengan besi dan mengandungi asid folik.

Kale

Kale boleh digunakan sebagai sumber tambahan vitamin C, P, K. Garam kalsium, kalium, magnesium juga sangat berharga dalam kubis hijau.

Kubis dan daun salad

Salad ini mengandungi banyak garam kalsium. Selain vitamin C, B1, B2, P, K, E, karotena, garam mineral K, Ca, Mg, R. Salad yang normal menormalkan perut, meningkatkan tidur, mempunyai kesan koleretik ringan, menguatkan saluran darah.

Jelatang

Jangan terkejut bukan sahaja "gigitan." Mereka yang tinggal di musim bunga dengan nenek mereka di kampung, pastinya merasakan borsch dengan jelatang hijau muda. Jelatang adalah budaya tradisional tradisional nenek moyang kami. Ia mengandungi vitamin C (2.5 kali lebih banyak daripada limau), vitamin A, B1, B2, karotena, garam besi, magnesium, tembaga, phytoncides dan asid organik. Selain itu, dalam jelatang banyak asid amino penting. Mereka, dalam kombinasi dengan bahan mineral, membantu mengekalkan prestasi tinggi dan cepat sembuh selepas bekerja keras atau sakit. Pucuk jelapang muda yang telah lama digunakan sebagai suplemen vitamin dalam sup, sos dan salad.

Dandelion

Dandelion untuk orang Eropah - budaya salad. Anda juga boleh mencuba salad dandelion. Tetapi ia mesti disiapkan dengan baik untuk menghilangkan kepahitan. Salad dandelion boleh meningkatkan selera makan, membantu dengan penyakit saluran gastrousus. Ia mempunyai harta untuk mengeluarkan kolesterol berbahaya dari badan, jadi salad dandelion sering disyorkan untuk pencegahan aterosklerosis. Dan vitamin yang terkandung di dalamnya (A, C dan B2) dapat meningkatkan daya tahan keseluruhan tubuh terhadap jangkitan.

Oleh itu, kami belajar lebih banyak tentang gandum dan sayur-sayuran, makna bagi manusia tumbuhan yang berguna ini. Tanpa sayur-sayuran dan gandum, tubuh kita tidak menerima vitamin dan mineral penting. Anda tidak boleh mengecualikan mereka dari diet, jika tidak ada kontra.

http://www.allwomens.ru/10831-pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html

Bijian dan nilainya dalam pemakanan manusia

Laman wanita mengesyorkan:

Bijian dan nilainya dalam pemakanan manusia. Untuk pengeluaran produk bijirin - tepung, roti, bijirin, pasta, dan sebagainya, gunakan gandum gandum, rai, barli, jagung. Komposisi bijirin adalah lembab 13-14%, protein 10-12%, lemak 2-4%, karbohidrat 60-70%.

Tanaman makanan bijian adalah sumber utama protein sayuran. Dengan mengorbankan gandum disediakan sehingga 40% daripada keperluan manusia untuk protein. Protein gandum, rai, jelai berbeza daripada protein produk haiwan dalam ketidakseimbangan komposisi asid amino, baik dalam segi kuantitatif dan kualitatif. Semua protein sayuran kekurangan kandungan asid amino penting - lisin (pelbagai jagung dengan kandungan lisin yang tinggi diperolehi). Kacang kedelai sangat terkenal, mengandungi 34.9% protein, yang mengandungi sejumlah besar asid amino penting, methionine. Protein soya dan kacang mengandungi asid amino yang lebih penting daripada protein rai dan gandum.

Grain adalah pembekal karbohidrat - kanji, serat (selulosa), hemiselulosa, serta vitamin B dan garam mineral.

Kandungan asid amino, vitamin, mineral di bahagian yang berlainan bijian (kuman, kulit, endosperm, lapisan aleurone) adalah berbeza. Dalam hal ini, nilai pemakanan tepung dan bijirin yang diperolehi dari bijirin keseluruhan, iaitu, dengan menggunakan kuman dan kerang bijirin berbanding dengan biji-bijian dengan cangkang dan kuman yang dikeluarkan, juga berbeza. Kuman bijirin mengandungi vitamin B kumpulan, lemak yang mengandungi asid lemak tak tepu. Pati tertumpu pada lapisan aleurone, serat, hemiselulosa; vitamin, garam mineral - dalam cengkerang bijirin.

http://comonme.com/zerno-i-ego-znachenie-v-pitanii-cheloveka.html

Penyelidikan mengenai tema "Gandum - Ratu Bidang"

Pusat Latihan Modal
Moscow

"Gandum - ratu ladang."

Disediakan oleh: Ermolaeva E.N.

Bab I. Nilai gandum dalam kehidupan seseorang......................... 3 ms.

Maklumat sejarah tentang pertumbuhan gandum................... 3 muka surat

Bab II Penggunaan manusia gandum................................. 5 ms.

Ciri-ciri bijian......................................................... 5 ms.

Ciri-ciri berguna gandum............................................... 5 p.

Pemprosesan bijirin.................................................................. 6 p.

Penggunaan produk bijirin dalam pemakanan manusia. 7 muka surat

Penggunaan gandum dalam perubatan dan kosmetologi................... 7 pp.

Senarai bibliografi......................................................... 10 halaman

Topik: Gandum - ratu di ladang.

Gandum adalah tanaman bijirin utama, yang menduduki tempat utama dalam kehidupan manusia.

Relevan: Gandum adalah sumber utama pemakanan manusia. Unsur-unsur yang terkandung dalam gandum memainkan peranan utama dalam kehidupan manusia.

Objektif kajian: Menyiasat struktur bijirin gandum, untuk menunjukkan betapa pentingnya gandum dalam kehidupan manusia, untuk mengajar cara rasional menggunakan gandum dan mengurusnya dengan berhati-hati.

Untuk mengkaji maklumat sejarah tentang pertumbuhan gandum;

Kumpulkan maklumat mengenai sifat dan kepentingan gandum dalam kehidupan seseorang.

Objek kajian: Gandum dan kegunaannya.

Hipotesis kajian: Jika anda menggunakan produk bijirin gandum dalam diet manusia, ia meningkatkan prestasi otak, sistem kardiovaskular, menormalkan kerja sistem pencernaan dan meningkatkan metabolisme tubuh.

Kepentingan praktikal: Gandum adalah tanaman bijirin utama di dunia. Penggunaan gandum dalam pemakanan manusia membolehkan tubuh menerima vitamin dan meningkatkan kecekapannya.

Bab I. Nilai gandum dalam kehidupan manusia.

1.1. Maklumat sejarah tentang pertumbuhan gandum.

Gandum adalah tanaman yang paling kuno dan biasa di dunia. Kebudayaan roti ini kebanyakan negara-negara di dunia, ditanam dari kawasan kutub utara hingga batas selatan lima benua.
Gandum adalah tanaman makanan yang paling penting: ia menggunakan lebih daripada separuh penduduk dunia, di antara tanaman bijirin yang mengambil tempat utama di kawasan yang diduduki dan hasil panen gandum, yang menghasilkan hampir separuh daripada hasil bijirin.

Gandum adalah salah satu daripada bijirin pertama, ia ditanam pada permulaan revolusi Neolitik. Pemilihan varieti pertama telah dilakukan pada kekuatan telinga, yang mesti menahan hasil panen, pada penentangan terhadap penginapan dan pada ukuran bijian. Ini tidak lama lagi membawa kepada kehilangan kebolehan gandum budaya untuk berkembang biak tanpa bantuan manusia, kerana keupayaannya untuk menyebarkan bijirin di alam liar sangat terhad,

Masa penampilan gandum ditanam belum ditubuhkan dengan tepat, tetapi ia berlaku tidak lewat dari 10 - separuh pertama milenium SM. Kita boleh menganggap bahawa gandum telah ditanam selama sekurang-kurangnya 10 ribu tahun.

Pengeluar gandum utama adalah China, yang kedua terbesar adalah Amerika Syarikat; diikuti oleh India, Rusia, Perancis, Kanada, Ukraine, Turki dan Kazakhstan. (Lampiran 1)

1.2. Jenis gandum.

Terdapat ribuan jenis gandum, dan klasifikasinya agak rumit, tetapi hanya ada dua jenis utama - keras dan lembut. Varieti lembut juga dibahagikan kepada bijirin merah dan bijirin putih. Biasanya mereka ditanam di kawasan dengan kelembapan terjamin.

Varieti pepejal dibiakkan di kawasan dengan iklim kering, contohnya, di mana jenis tumbuhan semula jadi adalah padang rumput. Di Eropah Barat dan Australia, kebanyakan jenis yang lembut dihasilkan, manakala di Amerika Syarikat, Kanada, Argentina, Asia Barat, Afrika Utara dan Kazakhstan, kebanyakannya keras.

Jenis gandum yang lembut dan keras mempunyai banyak kesamaan, tetapi jelas berbeza dalam beberapa ciri yang penting untuk kegunaan tepung. Ahli sejarah mendakwa bahawa perbezaan antara kedua-dua jenis gandum itu sudah diketahui oleh orang Yunani dan Rom kuno, dan mungkin oleh tamadun terdahulu. Dalam tepung yang dihasilkan dari gred lembut, bijirin kanji lebih besar dan lebih lembut, teksturnya lebih kurus dan rapuh, ia mengandungi kurang gluten dan menyerap kurang air. Tepung ini digunakan untuk membakar terutamanya kuih-muih, dan bukan roti, kerana produk daripadanya runtuh dan cepat basi. Di kawasan-kawasan di mana varieti lembut ditanam, roti dibakar dari campurannya dengan tepung yang diperolehi daripada varieti keras yang diimport.

Varieti gandum dibahagikan kepada musim sejuk dan musim bunga. Gandum musim sejuk ditaburkan pada musim luruh dan dituai pada musim panas berikutnya. Ini adalah gandum yang paling biasa di dunia. Bermula untuk membangun lebih awal daripada musim bunga, ditanam pada musim bunga, ia semakin matang dan memberikan hasil yang lebih tinggi. Gandum musim bunga, kecuali T. durum, ditanam di kawasan di mana musim sejuk terlalu teruk.

Musim sejuk ditaburkan pada musim gugur, supaya pucuk kecil muncul sebelum musim sejuk. Dari gandum musim sejuk tepung gred paling rendah ternyata. Ia matang dalam bulan Ogos. Gandum musim bunga disemai pada musim bunga apabila bumi memanas. Dari tepung gandum ini gred tertinggi ternyata. Gandum ini masak pada akhir bulan September dan awal bulan Oktober.

Tanaman yang optimum akan masak pada 250-1000 mm curah hujan setahun dan taburan musimannya. Pertumbuhan berlaku sehingga suhu turun di bawah 3 ° C dan tidak naik melebihi 32 ° C pada optimum 25 ° C. Penaburan terlalu awal meningkatkan peluang percambahan dan, seperti berlumpur, penuh dengan pembekuan musim sejuk mereka.

Dengan bantuan pemilihan, adalah mungkin untuk secara radikal meningkatkan kualiti bijirin dan meningkatkan hasil tanaman bijirin berdasarkan jenis pembiakan baru. Para saintis di seluruh dunia semakin meminta pendekatan dan kaedah baru dan bukan tradisional yang akan mendedahkan semua kemungkinan potensi organisma tumbuhan dan pada masa yang sama mendapatkan bentuk dan variasi baru dalam masa yang lebih singkat.

Biji kanji adalah lebih halus dan lebih sukar dalam tepung yang dibuat daripada gandum durum, teksturnya halus, dan glutennya agak banyak. Tepung seperti ini, yang dipanggil "kuat," menyerap sejumlah besar odes dan pergi terutamanya untuk membakar roti, kecuali yang diperolehi daripada jenis durian T., yang digunakan untuk membuat pasta. Tepung gandum ternyata saya gred, gred II dan premium. (Lampiran 2)

Bab II Penggunaan gandum oleh manusia.

2.1. Ciri bijirin.

Kumbang, atau jagung, adalah pericarp yang terbentuk dari dinding ovari, yang berkait rapat dengan satu biji tunggal, yang mengandungi embrio dan endosperma. Embrio terletak pada dasarnya pada dasar bijirin dan terdiri daripada tunas, akar, dan cotyledon yang diubahsuai, bersebelahan dengan endosperma. Selepas percambahan, akar germinal akan memberi sistem akar utama, buah pinggang - organ atas tanah tumbuhan dan akar "dewasa", dan karapace akan mengeluarkan enzim yang mencerna endosperm, dan mengambil nutriennya kepada benih yang telah mula berkembang.

Sumbat gandum yang diserap menyerap air, membengkak dan tumbuh. Pochechka dan akar germinal keluar dan berkembang dan turun, masing-masing. Di permukaan tanah dari simpul pertama jerami yang terbentuk dari buah pinggang, tumbuh-tumbuhan yang bercita-cita berkembang, yang sangat cawangan dan membentuk apa yang dipanggil sistem akar berserabut. Tempat peralihan batang ke akar dipanggil leher akar. Sedikit di atasnya, nod-nod yang lebih rendah dari batangnya hampir dianggarkan, dan pucuk-pucuk lateral berkembang dari paksi daun mereka berhampiran permukaan tanah - pengambilan gandum berlaku.

Sehingga tahap ini, kilang itu dianggap bercambah. Kemudian memulakan fasa masuk ke dalam tiub, iaitu. memanjangkan jerami yang cepat, diikuti dengan berani, iaitu. Pembentukan inflorescence: interstitial atas (peduncle) mengeluarkan telinga 7-10 cm di atas lembaran atas.

Biji-bijian yang telah mencapai saiz akhir mengandungi kuman dan berair, pada mulanya telus, kemudian dengan kandungan kanji yang semakin bertambah menjadi putih, endosperm (tahap yang dipanggil kematangan susu). Secara beransur-ansur, kandungan kelembapan bijirin berkurang dan kandungannya mula menyerupai adunan melekit (kematangan lilin). Segar masak (matang) bijirin - pepejal. (Lampiran 3), (Lampiran 4)

Para saintis selalu berminat dengan komposisi kimia bijirin yang paling penting. Banyak kajian tentang bijian gandum mendapati bahawa komposisinya mengandungi kanji dan karbohidrat lain dalam jumlah dari 50% hingga 70%, bergantung kepada jenis gandum. Juga, gandum mengandungi pelbagai protein, dari 10% hingga 20%, bergantung kepada pelbagai. Gandum juga mengandungi lemak sayuran, vitamin (B1, B2, B6, C, E, dan PP) dan mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain). Juga dalam gandum gandum mempunyai sejumlah besar enzim aktif yang berbeza. (Lampiran 5)

2.2. Sifat gandum berguna.

Para saintis telah lama berminat dalam komposisi kimia bijirin yang paling penting ini. Sebagai hasil penyelidikan saintifik, didapati bahawa gandum mengandungi kanji dan karbohidrat lain (lebih daripada 60%), pelbagai protein - leukozip, glutenin, gliadin (sehingga 22%), dan juga lemak, serat, bahan zon - fosforus, kalium, kalsium, magnesium dan lain-lain (sehingga 2%) dan pelbagai enzim. Vitamin kumpulan B1, E, kolin dan sebilangan bahan lain yang didapati dalam jumlah yang banyak memberi gandum nilai pemakanan dan terapeutik.

Sifat pemakanan dan penyembuhan gandum amat dihargai di Rusia Purba. Kacang-kacangan bijirin yang dihancurkan, serbuk dan kerak roti yang digunakan dalam merawat pelbagai penyakit. "Ia menguatkan semua bahagian dalam, dan kekuatan fizikal menegaskan," - maka dikatakan tentang gandum pada abad ke-belas herbal Rusia.

Biji-bijian berkhasiat, tinggi kalori, mengandungi banyak protein (daripada 10-12 hingga 20-25% dalam varieti pembiakan, sehingga 25-30% dalam spesies liar), karbohidrat (60-64%), serta lemak (2%), vitamin, enzim, mineral, dan sebagainya. Ia mudah untuk menyimpan, mengangkut, memproses kepada tepung, bijirin dan produk lain. Buangan bijirin, dedak dan lain-lain - makanan ternakan berharga, bahan mentah untuk industri kilang makanan. Jerami digunakan sebagai kasar dan tempat tidur, serta untuk pengeluaran kertas, kardus, bahan pembungkus, keranjang tenunan, topi, dll. Jisim gandum hijau diberikan kepada ternakan.

Orang tahu sifat berguna gandum pada setiap masa. Gandum adalah ciri tenaga solar. Oleh kerana warna keemasan telinga dan kualiti nutrisi dan penyembuhannya, ternyata biji-bijian gandum dimampatkan cahaya matahari. Gandum dipanggil ratu bijirin.

. Mengenai gandum - sahabat manusia tertua, orang telah lama menyusun puisi, lagu, papan lantai dan teka-teki. (Lampiran 6)

2.3. Pemprosesan bijirin.

Sudah tentu, tidak perlu menjelaskan bahawa roti dibakar dari gandum. Yang sama - putih, subur, dengan kerak kemerah-merahan.

Gandum gandum ditutup dengan cangkang berharga, tetapi dalam proses membangunkan pengeluaran kilang, manusia belajar untuk memisahkan segala yang paling berharga untuk badannya dalam dedak. Dan semua yang paling berguna, yang diletakkan secara semula jadi dalam gandum gandum, ternyata menjadi sisa, produk sampingan, yang digunakan sebagai makanan haiwan. Kuman gandum, bahagian paling berharga dari bijirin, juga pergi ke sana. Kuman gandum kaya dengan minyak germinal dan unsur surih yang memberi manfaat kepada kesihatan kita.

Apabila gandum matang, ia ditumbuk, dicampakkan, dibawa ke lif. Dari lif yang didorong ke kilang. Di kilang, tepung gandum dibuat. Kemudian tepung ini dibawa ke kedai roti. Di kedai roti, orang membuat roti dan produk mentega.

Roti diperoleh dengan mencampurkan tepung dengan air atau cecair lain dan menambah ragi - biasanya yis, dan kadang-kadang bahan lain - untuk memberikan produk rasa khas atau tekstur atau untuk merangsang pertumbuhan yis. Campuran diaduk, dibentuk dan dibakar. Sekarang roti gandum putih, dan hanya satu abad yang lalu, jadi untuk bercakap, kelabu. Ini disebabkan oleh kualiti tepung yang lebih baik - pemisahan yang lebih lengkap apabila mengisar endosperm dari cengkerang bijirin dan dari arydysh.

Gandum gandum juga digunakan untuk pengeluaran bijirin, pasta, dan lain-lain. Jenis khas digunakan untuk mendapatkan pakan.

2.4. Penggunaan produk bijirin dalam pemakanan manusia.

Digunakan sebahagian daripada tumbuhan - weevil. Dari sini menerima gandum, tepung, gandum, dedak. Ia tidak perlu dibincangkan mengenai nilai gandum sebagai produk makanan.

Tepung gandum digunakan secara meluas dalam industri roti dan konfeksi. Roti gandum mempunyai rasa yang tinggi, sifat pemakanan dan pencernaan yang baik.

Dalam akhbar saintifik terdapat semua mesej baru tentang gandum "keajaiban-butir", bercambah dengan cara yang istimewa. Mereka memanggilnya (dan ini benar-benar begitu) hasil daripada peningkatan nilai biologi, yang mempunyai faktor makanan yang tidak dapat digantikan. Kajian telah menunjukkan bahawa semasa percambahan gandum gandum, jumlah vitamin B6 dan C meningkat lebih daripada 5 kali, vitamin B1 meningkat lebih daripada 1.5 kali, B2 meningkat sebanyak 13.5 kali, asid folik meningkat sebanyak 4 kali. Kepekatan antibiotik semula jadi dan perangsang pertumbuhan meningkat dengan ketara dalam bijirin. Itulah sebabnya para saintis menilai biji-bijian gandum yang ditanam untuk produk-produk kesihatan yang paling berharga, terutama yang diperlukan untuk orang-orang yang bekerja dalam keadaan di Far North bagi orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat.

Serat yang terkandung dalam biji gandum merangsang fungsi motor usus dan menghalang penukaran gula dan karbohidrat menjadi lemak. Gandum bran, ubat yang berkesan untuk menormalkan berat badan (penurunan berat badan). Pektin yang membentuk gandum menyerap bahan berbahaya di dalam usus, dengan itu mengurangkan proses putrefaktif, dan mempromosikan penyembuhan mukosa usus. (Lampiran 7)

2.5. Penggunaan gandum dalam bidang perubatan dan kosmetologi

Man sentiasa menggunakan sifat ganja dan kosmetik gandum. Merebus bijirin gandum mengembalikan dengan baik. Ini adalah kaedah pemulihan yang berkesan selepas penyakit yang lama. Merebus gandum dengan madu membantu dengan penyakit organ pernafasan, selesema dan batuk.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang mungkin tahu bahawa tanaman pertanian kuno ini telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Selalunya - merebus bijian gandum, yang mempunyai ciri-ciri tonik dan emolien.
Sebahagian besar komponen makanan biologikal gandum gandum terkandung dalam embrio dan dalam kulit (dalam dedak). Vitamin E ini, yang merupakan antioksidan, vitamin B kumpulan, asid lemak, dan lain-lain. Broth dan poultices dari dedak gandum adalah alat kosmetik yang berkesan untuk menyuburkan dan melembutkan kulit.

Merebus bijirin gandum ditetapkan untuk memulihkan penyakit-penyakit yang teruk dan tahan lama. Bran bran dengan penambahan madu - dengan penyakit sistem pernafasan, batuk. Roti gandum roti - dengan cirit-birit yang mudah dan berdarah. Untuk pematangan bisul yang paling cepat atau untuk penyerapan tumor, satu roti gandum yang dicelup dalam susu panas digunakan. Broth dan poultice bran - kosmetik yang terbukti untuk melembutkan kulit.

Penyediaan gandum lembut juga telah digunakan dalam perubatan saintifik. Khususnya, ekstrak tebal kuman gandum "Holef" (fecholine), ditetapkan untuk rawatan pesakit dengan pelbagai bentuk distrofi otot. Satu lagi produk diperolehi dari biji-bijian gandum - cecair resin yang berwarna coklat gelap dengan bau bakar yang terbakar, yang dikenali sebagai cecair Mitroshin. Ini adalah alat yang sangat berkesan untuk penyakit kulit - ekzema, nyenyak cirit-birit, neurodermatitis, keradangan purba kantung rambut (sycosis).

Syarikat kosmetik semakin menggunakan gandum dalam penyediaan krim, baik untuk kulit berminyak dan kering. Anda mungkin perhatikan dalam senarai bahan-bahan di sebotol krim atau tabung topeng seperti istilah gandum minyak kuman, dedak, ekstrak kuman gandum atau protein gandum. (Lampiran 8)

http://infourok.ru/material.html?mid=54040

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna