Pertikaian di sekitar bilangan telur yang boleh dimakan setiap hari oleh orang yang sihat tidak berkurang selama beberapa tahun. Kedudukan rasmi doktor bergegas dari "tidak lebih daripada 2 keping seminggu" hingga "sekurang-kurangnya 20 keping sehari."

Kita semua belajar dengan baik "Dalam telur kolesterol. Kolesterol adalah aterosklerosis. " Inilah soalan yang saya ingin pertimbangkan hari ini, kerana Bahaya lain dari telur, seperti salmonellosis dan alahan, lebih cenderung jatuh ke dalam kategori akal sehat.

Organik telur ayam putih Organik Kesihatan Dunia diiktiraf sebagai penanda aras nilai biologi bagi manusia.

Protein yang memasuki badan kita mempunyai satu set asid amino yang berbeza yang terlibat dalam sintesis protein sendiri, jadi untuk membandingkan komposisi protein produk, konsep Nilai Produk Biologi diperkenalkan.

Nilai protein yang terkandung dalam makanan lain ditentukan dengan membandingkannya dengan telur. Jika ada kemungkinan untuk menyimpan makanan di dalam ruang Mer dan Libra, maka pastinya ada tingkap di mana telur ayam akan terletak pada bantal beludru.

Manfaat dan kemudaratan telur ayam

Satu telur ayam bersaiz sederhana mengandungi 6 hingga 9 gram protein berkualiti tinggi, mudah dicerna. Pada masa yang sama, terdapat hampir tidak ada karbohidrat di dalamnya (yang penting jika matlamat anda adalah penurunan berat badan).

Kandungan dalam kuning seperti bahan berfaedah sebagai choline, membolehkan anda menyesuaikan tahap kolesterol dan lemak dalam tubuh manusia. Jeruk mengandungi vitamin A, D, dan E, serta asid lemak tak tepu. Vitamin D menyumbang kepada penyerapan kalsium, yang berfungsi untuk menguatkan sistem tulang dan dijumpai dalam telur dengan jumlah yang sama seperti dalam minyak ikan.

Bilangan unsur dikira setiap 100 gram.

Jeruk mengandungi besi, yang melegakan gejala keletihan dan meningkatkan latar belakang emosi. Minyak ini membantu mencegah penyakit kanser dan kardiovaskular. Lecithin, yang terdapat dalam kuning telur, menormalkan fungsi hati dan saluran empedu, mempunyai kesan anti-sclerosis. Kandungan lutein membantu mengekalkan penglihatan yang baik.

Telur ayam adalah sumber vitamin B, yang terlibat dalam pembentukan hormon seks yang diperlukan oleh wanita hamil (vitamin B9). Asid folik juga berguna semasa menyusu dan merancang kehamilan.

Apa bahaya dari telur

Tetapi semua ciri-ciri indah telur ayam ini pernah dipersoalkan.

Pada permulaan abad yang lalu, seorang doktor muda Rusia, Nikolai Anichkov, dengan eksperimennya meletakkan pangkalan teoretikal, yang pada akhirnya hampir melarang telur.

Memberi makan arnab dos besar kolesterol, beliau berkata dalam kumpulan eksperimen perkembangan pesat aterosklerosis. Pada 30-an abad ke-20, sudah di Amerika, eksperimen-eksperimen ini diulang dan disahkan.

Menjelang tahun 1970-an, perkembangan pesat rantaian makanan segera bermula di Amerika Syarikat. Di institusi ini orang diberi makanan murah berdasarkan lemak trans yang kaya dengan kolesterol. Selepas beberapa waktu, kadar kematian dari aterosklerosis mengambil kedudukan yang terkemuka dan doktor luar negara membunyikan penggera. Antara langkah lain untuk memerangi serangan baru, senarai produk yang tidak disyorkan untuk digunakan telah diterbitkan. Sebagai tambahan kepada trans lemak dan makanan yang dibuat berdasarkannya, senarai itu juga termasuk telur. Dalam kuning telur, terdapat banyak kolesterol, yang bermaksud ia adalah penyebab penyakit ini.

Kolesterol dalam telur ayam menjadi mitos?

Logiknya mudah. Tetapi tidak benar. Jumlah kolesterol dalam makanan sama sekali tidak berkaitan dengan jumlah kolesterol dalam darah. Ini adalah dua perkara yang berbeza!

Sebagai bukti, seseorang boleh memetik penyelidikan ahli akademik Soviet V.F. Zelenin. Beliau menjalankan penyelidikan sendiri dan tidak dapat mengesan peningkatan kadar kolesterol dalam pekerja ayam wanita, yang makan 7-10 telur (dengan kuning) setiap hari selama bertahun-tahun.

Atau, sebagai contoh, hakikat bahawa sebagai bukti kekejaman fasis di kem-kem tahanan di Ujian Nuremberg, beberapa ribu tindakan autopsi diberikan kepada tahanan muda yang kelaparan dan tidak mendapat apa-apa kolesterol dengan makanan. Tetapi semua orang mempunyai aterosklerosis! Selain itu, semakin lama seseorang berada di kem, semakin luas dan lebih berat dia.

Iaitu, teori perkembangan aterosklerosis akibat kolesterol yang datang dari luar dibina dengan penonjolan kajian mudah dan mengabaikan fakta yang tidak relevan.

Apakah kolesterol "baik" dan "buruk"?

Agar semua fenomena yang disebutkan di atas tidak bercanggah antara satu sama lain, yang paling logik adalah tafsiran berikut:

Bahan-bahan seperti lemak, seperti kolesterol, trigliserida, fosfolipid, sangat diperlukan untuk tubuh kita berfungsi normal. Tetapi kerana mereka tidak larut dalam air, mereka memerlukan sejenis membran agar biasanya diangkut ke tempat yang betul di sepanjang arteri sistem peredaran darah. Untuk pengangkutan ini, semua bahan ini dikumpulkan dalam "beg" shell protein. Pembinaan ini dipanggil lipoprotein.

Lipoprotein adalah kepadatan tinggi (dipanggil "kolesterol baik") dan kepadatan rendah (ini adalah "kolesterol jahat")

Perbezaannya adalah bahawa dalam lipoprotein berketumpatan rendah, bahan-bahan yang diangkut adalah berkali-kali lebih besar, dan jumlah protein yang digunakan untuk "beg" adalah sama dengan lipoprotein berkepadatan tinggi. Secara kasar, dinding beg sedemikian jauh lebih nipis.

Oleh itu ternyata bahawa sepanjang perjalanan, beg yang kurus dan "tempat berlemak" kekal di dinding kapal, yang akhirnya tumbuh dari bahagian baru dan baru "bocor beg".

Oleh itu, mengapa tubuh membentuk struktur yang tidak boleh dipercayai seperti lipoprotein berkepadatan rendah (LDL)?

Ini berlaku dalam dua kes: sama ada terlalu sedikit protein dimakan dengan makanan dan ia mula diselamatkan, atau terlalu banyak lemak masuk dan anda perlu meningkatkan saiz "beg" untuk mendapatkan waktu untuk mengangkutnya.

Walau bagaimanapun, ini adalah langkah yang perlu dalam usaha untuk terus hidup tanpa pemakanan yang betul.

Berapa telur yang boleh anda makan sehari?

Berikut adalah teori yang menarik. Untuk bersetuju dengannya atau tidak, perniagaan anda.

Pada pendapat saya, dia menerangkan ketidakkonsistenan yang saya tulis mengenai di atas:

• kolesterol menyebabkan pembentukan LDL dalam arnab kerana hakikat bahawa makanan sayuran tidak kaya dengan protein
• Pekerja wanita di ladang sebagai tambahan kepada sejumlah besar kolesterol menerima jumlah protein yang cukup dari telur yang sama
• dan para banduan jatuh sakit dengan aterosklerosis akibat pemakanan yang kurang baik, kurang protein.

Kembali ke bola. Walaupun tidak ada kajian yang boleh dipercayai dan lengkap yang menunjukkan hubungan antara kolesterol yang tidak diragukan dengan makanan dan perkembangan aterosklerosis, anda hanya perlu mengikuti akal fikiran. Dan dia berkata: tidak kira berapa banyak telur sehari yang anda makan setiap hari atau minggu, pada perut penuh atau pada perut kosong. Adalah penting bahawa hari ini memasuki menu anda.

Jika anda tidak makan secara eksklusif di restoran makanan segera, maka anda boleh makan 2-3 telur setiap hari, dan ini akan menjadi norma yang selamat.

http://easywaylife.ru/skolko-yaic-mozhno-sedat-v-den.html

Berapa telur boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan. Berapa banyak ayam dan ayam puyuh yang disyorkan untuk dimakan setiap minggu

Telur ayam adalah produk yang unik yang mempunyai banyak sifat yang bermanfaat dan mengandungi sejumlah besar bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Tetapi pada masa yang sama, hampir semua orang menyedari hakikat bahawa penggunaan telur dalam kuantiti yang besar boleh membahayakan tubuh.

Maka apakah kadar penggunaan harian dan mingguan telur ayam, dan telur ayam mempunyai sifat yang sama?

Berapa telur boleh dimakan setiap hari tanpa risiko kesihatan

Telur dimasukkan dalam diet hampir setiap orang moden. Orang-orang makan telur ayam selama berabad-abad, dan bukan sahaja ayam - burung puyuh, angsa, itik, dan beberapa spesies burung lain juga sesuai untuk dimakan. Pada masa yang sama mereka tidak perlu mendidih atau masak, mereka cukup sesuai untuk makan mentah. Telur ayam tempatan dianggap paling popular kerana mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan cepat menghilangkan nafsu makan anda.

Ciri-ciri berguna telur ayam

Telur ayam terdiri daripada kuning telur, putih dan cangkang. Setiap elemen mempunyai sifat dan faedah tersendiri. Malah cangkang, yang biasanya dibuang, mengandungi unsur surih seperti kalsium, besi dan fosforus, jadi sesetengah ahli pemakanan mengesyorkan penggunaan makanan dalam bentuk yang dihancurkan.

100 gram produk ini mengandungi kira-kira 150 kcal, 12-15 g protein, 10-12 g karbohidrat, dan juga air. Telur ayam mengandungi berguna untuk bahan-bahan tubuh manusia sebagai lekitin, besi, asid amino, kolin, vitamin B, E, D dan K. Semasa rawatan haba, nisbah bahan-bahan ini berubah, tetapi telur rebus lebih baik diserap oleh tubuh daripada yang mentah.

Sifat-sifat membahayakan telur ayam

Bahaya utama yang menyembunyikan telur ayam adalah kolesterol. Satu telur mengandungi purata 180-200 mg kolesterol, iaitu sedikit lebih separuh daripada norma harian untuk orang dewasa. Meningkatkan tahap bahan ini dalam darah boleh menyebabkan penyakit serius seperti diabetes, strok, penyakit buah pinggang dan pankreas, dan juga menyumbang kepada pembentukan berat badan berlebihan.

Bahaya utama kolesterol ialah kesan peningkatan parasnya tidak muncul dengan segera. Oleh itu, makan selusin telur setiap hari, seseorang tidak akan merasa tanda-tanda indisposisi. Dengan penggunaan telur yang berterusan secara berlebihan dalam makanan, kolesterol akan berkumpul secara beransur-ansur dalam bentuk plak dan hanya selepas seketika seseorang dapat melihat akibat yang berbahaya kepada tubuh. Ia juga perlu diingat bahawa putih telur mengandungi kolesterol kurang daripada protein. Oleh itu, dengan hanya memakan telur putih, kemudaratan kepada tubuh lebih rendah.

Namun berapa banyak telur yang boleh anda makan sehari tanpa rasa takut untuk kesihatan anda? Mengikut keputusan penyelidikan perubatan, memakan 2-3 telur sederhana setiap hari dalam 70% kes tidak membawa kepada peningkatan kadar kolesterol. Dalam baki 30% kes, hanya terdapat sedikit peningkatan, yang tidak mempunyai perubahan ketara dalam badan.

Tidak semua telur sama.

Selain kolesterol, telur ayam mempunyai harta lain yang tidak menyenangkan - mereka dapat mengumpul bahan berbahaya yang diterima oleh ayam dari luar. Ia boleh menjadi bakteria usus berbahaya, seperti salmonella, dan bahan-bahan berbahaya yang mungkin terkandung dalam makanan burung khas. Oleh itu, telur ayam domestik dianggap lebih berguna, kerana burung yang tumbuh di luar rumah menghabiskan lebih banyak masa di luar dan makan makanan semulajadi.

Berapa telur yang boleh saya makan setiap minggu

Perlu difahami bahawa kadar penggunaan telur tidak hanya bergantung pada sifat-sifat telur itu sendiri, tetapi juga pada usia, keadaan kesihatan seseorang dan kegiatan fizikalnya. Sebagai contoh, untuk orang yang mempunyai gaya hidup yang tidak aktif, mengalami kelebihan berat badan dan diabetes, anda harus mengurangkan penggunaan telur ayam sekurang-kurangnya.

Berapa telur yang boleh saya makan setiap minggu untuk orang dewasa?

Bagi orang dewasa yang sihat yang menerima latihan sederhana, kadar penggunaan telur adalah 3-5 keping setiap minggu. Pada masa yang sama, jika anda hanya makan protein yang mengandungi kurang kolesterol daripada kuning, anda boleh menggantikan satu telur tanpa risiko kepada kesihatan anda dengan protein 3-4.

Berapa banyak telur yang boleh dimakan seorang kanak-kanak setiap minggu?

Telur tergolong dalam produk yang boleh menyebabkan alahan pada kanak-kanak. Oleh itu, mereka harus dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, bermula dari satu tahun dan hanya dalam bentuk protein. Jika protein rebus tidak menyebabkan alahan, anda boleh mula memberikan kuning telur. Untuk kanak-kanak kecil, 1-2 telur seminggu adalah norma.

Berapa banyak telur yang boleh dimakan setiap minggu?

Tubuh atlet mengalami lebih banyak latihan fizikal, dan oleh itu memerlukan lebih banyak protein. Oleh itu, bagi orang yang terlibat dalam sukan kuasa, kadar penggunaan telur meningkat dan boleh mencapai 10 hingga 15 keping setiap minggu.

Berapa telur puyuh boleh dimakan setiap hari

Telur puyuh adalah serupa dengan komposisi ayam, walaupun terdapat beberapa perbezaan. Pertama sekali, mereka berbeza dalam saiz dan berat, yang hanya 10-15 gram. Di samping kandungan sejumlah besar nutrien, di antaranya besi, kalium, fosforus, tembaga, kobalt, asid amino dan vitamin A, B dan PP, telur puyuh berbeza dari ayam dengan rasa yang sangat baik dan sifat penyembuhan. Oleh itu, mereka disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk mentahnya. Telur puyuh diiktiraf sebagai alat yang baik dalam memerangi penyakit sistem pencernaan, anemia dan anemia, dan juga sangat baik untuk tujuan pencegahan.

Seperti telur ayam, telur puyuh mengandungi kolesterol. Di samping itu, kulit mereka lebih kurus, jadi risiko penembusan bakteria berbahaya ke dalam telur adalah cukup besar.

Berapa telur puyuh boleh dimakan setiap hari?

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/skolko-mozhno-sedat-iaits-v-den-bez-vreda-dlia-zdorovia-skolko-rekomenduetsia-sedat-v-nedeliu-kurinykh-i-perepelinykh- iaits /

Apakah piawaian untuk makan ayam dan telur puyuh?

Telur komposisi dan kalori

Telur ayam kaya dengan vitamin dan unsur kimia. Ketersediaan yang paling penting:

• vitamin D, A, PP, C, K, H, E, kumpulan B;
  
• kalium;
  
• magnesium;
  
• kalsium;
  
• zink;
  
• sodium;
  
• fluorin;
  
• selenium;
  
• tembaga;
  
• besi;
  
• fosforus;
  
• mangan;
  
• klorin;
  
• yodium;
  
• sulfur;
  
• molibdenum;
  
• nikel;
  
• kobalt;
  
• boron;
  
• silikon.
  

Kuning telur ayam kaya dengan asid lemak - oleik, palmitik, linoleik, palmitoleik, stearic, linolenic, myristic. Protein kaya dengan protein semula jadi yang mudah dicerna (10%). Kolesterol hanya di kuning, kemudaratannya seimbang oleh lesitin dan choline.

Dalam telur puyuh terdapat 2 kali lebih banyak vitamin. Kalium, besi dan fosforus terdapat dalam kuadliklikat. Produk ini juga kaya dengan mineral lain:

• sulfur;
  
• tembaga;
  
• sodium;
  
• kalsium;
  
• mangan;
  
• magnesium.
  

Telur puyuh disepuh dengan lisin, sistein, methionine, tryptophan, asid glutamik dan aspartik. Kandungan kolesterol adalah 600 mg setiap 100 gram produk.

Telur ayam dan telur puyuh adalah sama. Dalam 100 gram produk pertama 157 kcal, kedua - 168 cal. Kandungan kalori produk berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaannya. Jika telur direbus lembut atau direbus, maka kandungan kalorinya tidak berbeza daripada produk mentah. Dalam satu telur goreng dalam minyak sayuran, kalori adalah 5 kali lebih banyak.

Berapa telur ayam yang boleh anda makan sehari?

Makan telur ayam mestilah betul. Terdapat sekatan kuantitatif tertentu produk ini dalam pemakanan kategori yang berbeza orang:

• Seorang dewasa yang sihat harus makan tidak lebih daripada 2 telur setiap hari. Dalam seminggu, pakar menasihatkan untuk makan tidak lebih daripada 7 keping.
  
• Kanak-kanak boleh makan 3-4 telur setiap minggu. Anda boleh memasukkan dalam makanan seperti produk pada tahun kedua kehidupan. Mulakan dengan satu perkara seminggu. Kali pertama adalah lebih baik untuk tidak memberikan telur keseluruhan, tetapi separuh.
  
• Atlet boleh menggunakan produk dalam kuantiti yang lebih besar, seperti di bawah tindakan beban tinggi, pencernaan makanan oleh badan berlaku berkali-kali lebih cepat. Jika anda makan telur keseluruhan, maka hari lebih baik untuk membatasi 3-5 keping. Dalam diet, produk lebih baik untuk dimasukkan setiap 2-3 hari. Apabila membina otot anda boleh makan hingga sedozen telur setiap hari. Pada masa pengeringan hanya terhad kepada protein - setiap hari mereka boleh dimakan hingga 20 gram.
  
• Orang tua perlu dihadkan kepada satu telur sehari. Jumlah produk yang sama harus disimpan sekiranya aterosklerosis.
  

Berapa telur puyuh yang boleh anda makan sehari?

Telur puyuh dianggap sebagai alternatif yang sangat baik untuk produk ayam dan secara aktif digunakan dalam pemakanan terapeutik dan pemakanan. Walaupun manfaat produk ini, anda harus membatasi jumlahnya dalam menu harian. Telur puyuh terlalu tepu dengan vitamin dan beberapa unsur surih, jadi penyalahgunaan harus dikecualikan.

Apabila termasuk telur puyuh dalam makanan, adalah penting untuk mematuhi peraturan berikut:

• Orang dewasa yang sihat boleh mengambil sehingga 6 keping sehari.
  
• Orang yang lebih tua bilangan telur puyuh adalah terhad kepada 4 keping sehari.
  
• Kanak-kanak boleh diberi produk sedemikian dari satu tahun. Sehingga 3 tahun dibenarkan 1-2 telur puyuh sehari, selepas norma, anda boleh membawa sehingga 3 buah. Dari umur 11 tahun, kanak-kanak boleh makan 4 telur sehari.
  
• Atlet setiap hari boleh makan hingga 20 telur puyuh. Wanita, kadar ini harus dikurangkan kepada 14 buah. Jumlah ini tidak boleh dimakan dalam satu langkah, tetapi diedarkan sepanjang hari. Apabila menggunakan produk dalam kuantiti yang banyak, adalah disyorkan untuk mengambil masa 1-2 minggu sekali sebulan.
  

Ciri-ciri penggunaan protein dan kuning

Pendapat mengenai penggunaan telur yang betul banyak. Sesetengah tanpa ragu-ragu makan seluruh produk, yang lain memisahkan kuning telur dan memakannya dalam kuantiti yang lebih kecil atau menghapusnya sama sekali. Sebenarnya, melepaskan kuning telur, seseorang tidak menerima bahan berguna tertentu yang terkandung dalam produk tersebut.

Jangan memisahkan kulit putih dari kuning, jika tidak memerlukan diet untuk rawatan, kehilangan berat badan atau pengeringan (dalam sukan). Apabila menggunakan kedua-dua komponen telur secara keseluruhan, seseorang menerima 2 kali lebih banyak protein berbanding dengan satu protein. Meningkatkan nilai biologi produk.

Jangan makan protein dalam bentuk mentah mereka, kerana ia mengandungi avidin. Glikoprotein ini mengganggu penyerapan biotin (vitamin B), yang memberi kesan buruk kepada proses metabolik.

Dalam bentuk apakah ia baik untuk makan telur?

Telur ayam membawa risiko salmonellosis, jadi mentah berbahaya. Adalah dipercayai bahawa telur puyuh tidak terjejas, tetapi kajian baru-baru ini telah menemui jejak salmonella pada kulit mereka.

Terdapat tambahan makan telur segar (buatan sendiri) dalam bentuk mentah - mendapatkan jumlah maksimum vitamin, mikro dan makro. Tetapi produk dari kedai paling sesuai untuk rawatan haba tanpa sebarang sekatan.

Apabila makan telur mentah, disyorkan untuk menambah cuka sari apel atau asid sitrik kepada mereka, supaya medium berasid memusnahkan mikrob. Walau bagaimanapun, ramai pakar menganggap kaedah ini tidak berguna, mendakwa pemusnahan lengkap salmonella hanya selepas puyuh mendidih (5 minit) dan ayam (10 minit) telur dalam air mendidih.

Telur rebus dicerna lebih teruk, tetapi mempunyai kelebihan yang berbeza. Produk yang disediakan dengan cara ini mempunyai nilai kalor negatif, iaitu, penggunaan tenaga untuk penghadaman melebihi nilai kalori.

Adalah lebih baik untuk menolak telur dalam rupa goreng secara mutlak. Terdapat sedikit penggunaan dalam hidangan sedemikian. Sekiranya anda tidak mahu menyerah telur, anda perlu menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng. Pilihan terbaik ialah menggoreng kering.

Kontra dan larangan

Dengan peningkatan kolesterol, bilangan telur yang digunakan adalah terhad kepada 2 seminggu. Sekiranya anda menggunakan hanya protein, maka sekatan tidak diperlukan.

Dengan pemakanan untuk penurunan berat badan, disyorkan untuk menggunakan telur pada waktu pagi. Untuk makan malam, ia hanya perlu dikekalkan hanya untuk protein. Dalam seminggu anda boleh makan sehingga 6 buah.

Sesetengah orang sepatutnya berhenti makan telur sepenuhnya. Sebagai tambahan kepada individu yang mempunyai kolesterol tinggi dalam darah, ini berlaku kepada mereka yang menderita:

• intoleransi individu terhadap telur;
  
• psoriasis;
  
• penyakit jantung koronari;
  
• halangan usus.
  

Mitos dan kebenaran tentang kolesterol dalam telur

Kuning telur mengandung kolesterol, kerana mereka dianggap berbahaya kepada sistem kardiovaskular dan kesihatan umum. Malah, kemudaratan ini dibesar-besarkan.

Pertimbangkan beberapa fakta mengenai kolesterol dalam telur untuk membezakan mitos dari kebenaran:

Kolesterol adalah lemak

Sebenarnya, sebatian organik ini mempunyai tekstur waxy yang sama dengan lemak. Kolesterol darah diwakili oleh lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah.

Kolesterol jahat adalah pilihan kedua, kerana bahan dalam kes ini disimpan di dinding arteri. Dengan deposit yang besar, aterosklerosis berkembang, penuh dengan pelbagai komplikasi.

Telur menaikkan kolesterol darah

Kajian menunjukkan bahawa bagi kebanyakan orang, makan kolesterol tidak berubah. Bagi sesetengah pengguna, ia meningkat, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Jika anda bandingkan dengan kesan lemak tepu dan trans, perbezaannya sangat besar.

Telur mengandungi lesitin. Bahan seperti lemak ini mampu meningkatkan lipoprotein berkepadatan tinggi, iaitu kolesterol yang baik. Lecithin memastikan pemeliharaan kolesterol dalam bentuk cecair, supaya deposit di dinding saluran darah tidak berkumpul.

Jangan makan lebih banyak telur daripada yang disyorkan. Adalah penting untuk memilih kaedah penyediaan yang betul dan menggunakan protein bersama-sama dengan kuning, kecuali jika diperlukan oleh keadaan badan atau makanan sukan (diet).

http://vse-sekrety.ru/1357-skolko-yaic-mozhno-est-v-den.html

Telur ayam: baik atau membahayakan?

Jumlah maksimum telur yang boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak. Cara memasak telur - petua dan masa memasak meja.

Berapa telur yang boleh saya makan setiap hari?

Ramai yang percaya bahawa, walaupun terdapat manfaat telur, ia tidak disyorkan untuk makan lebih daripada 3-4 keping sehari, jika tidak, paras kolesterol dalam darah akan bertambah, yang akan membawa kepada penyakit kardiovaskular. Asal usul mitos ini jelas - setiap telur benar-benar mengandungi 200 mg kolesterol dan 5 g lemak. Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa perkara-perkara tidak begitu mudah.

Pemakanan moden bersetuju bahawa penggunaan telur dalam "kuantiti yang munasabah" tidak dikaitkan dengan peningkatan paras kolesterol dalam darah. Sudah tentu, jika anda makan 100 ayam telur seminggu, ia boleh menjejaskan kesihatan anda secara negatif - tetapi, pertama sekali, kerana diet sedemikian tidak boleh dipanggil betul dan seimbang.

Kandungan vitamin dan mineral

Dalam satu telur ayam bersaiz besar (berat kira-kira 50 g) mengandungi kira-kira 70-80 kcal. Jumlah kandungan protein adalah 6 gram, kandungan karbohidrat kurang dari 1 gram, kandungan lemak adalah 5 gram (di mana 1.6 gram lemak tepu, 2 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0.7 gram tak tepu). Satu telur juga mengandungi 35-40 mg. Omega-3 lemak (3% daripada keperluan harian).

Antara vitamin dan mineral utama yang terkandung dalam telur ayam, selenium (16 mg setiap telur atau 23% daripada keperluan harian), riboflavin (14% daripada nilai harian), vitamin B12 (11% daripada norma), fosforus (10%), pantothenic asid (7%), vitamin A (5%), besi (5%) dan zink (4% daripada norma). Vitamin lain terkandung dalam kuantiti yang lebih kecil.

Telur dalam diet anak-anak dan atlet

Para saintis juga memperhatikan bahawa, walaupun tidak ada had atas penggunaan telur ayam, kanak-kanak (terutamanya sehingga 6-7 tahun) tidak disyorkan untuk makan lebih dari 10-15 telur seminggu. Sebabnya, sekali lagi, terlalu banyak telur ayam membuat diet itu "satu belah", merosakkan anak vitamin dan mineral yang tidak telur.

Sebaliknya, penting juga untuk atlet, pembina badan, dan lelaki yang sedang menjalani diet otot untuk mengingati penggunaan telur kronik yang berlebihan (terutamanya pada perut kosong dan dalam bentuk mentah) boleh menyebabkan alahan makanan. Pada masa yang sama, kami perhatikan sekali lagi bahawa cadangan ini sama sekali tidak berkaitan dengan kandungan kolesterol dalam telur.

Kolesterol - baik atau buruk?

Perlu difahami bahawa kolesterol bukan sekadar bahan berbahaya yang menyumbat saluran darah. Ia diperlukan oleh badan untuk mengekalkan fungsi imun dan menghasilkan sejumlah hormon (contohnya, kortisol dan testosteron). Malah, hati orang yang sihat menghasilkan beberapa kali lebih banyak kolesterol setiap hari daripada boleh dimakan dengan selusin telur setiap hari.

Kadar kolesterol yang tinggi dalam darah membahayakan kesihatan manusia, bagaimanapun, persatuan kolesterol tinggi dengan telur yang dimakan adalah minima. Kajian saintifik yakin bahawa telur ayam tidak meningkatkan tahap kolesterol jahat dalam darah - tubuh menyesuaikan diri dengan diet ini, mulai menghasilkan kurang kolesterol (1).

Kesan Telur pada Kolesterol

Terdapat banyak kajian yang menunjukkan bahawa dalam orang yang sihat (kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak), telur ayam yang dimakan, walaupun dalam kuantiti yang cukup besar (kira-kira 3 sehari atau sekitar 20 setiap minggu) tidak menjejaskan jumlah kolesterol dalam darah. secara umum, bukan pada tahap "buruk" kolesterol khususnya.

Walaupun fakta bahawa kira-kira 30% peserta dalam kajian saintifik yang disebutkan di atas penggunaan telur harian menyebabkan beberapa peningkatan dalam kolesterol, peningkatan ini sangat kecil (2), (3). Walau bagaimanapun, kajian saintifik yang sama telah menunjukkan bahawa telur ayam agak meningkatkan tahap "baik" kolesterol.

Adakah keengganan dari karbohidrat berkesan untuk penurunan berat badan dan penurunan berat badan yang cepat? Kebaikan dan keburukan diet bebas karbohidrat.

Bagaimana memasak telur?

Satu lagi mitos popular mengenai telur ialah disyorkan untuk meminumnya mentah. Walau bagaimanapun, putih telur mentah lebih teruk dan diserap ke dalam perut, apatah lagi makan telur mentah dengan ketara meningkatkan risiko sakit salmonellosis. Sebelum makan telur ayam, disyorkan untuk mencuci dan mendidih.

1. Bilas telur dengan teliti. Ingatlah bahawa kuman penyebab penyakit dari kulit telur boleh dengan mudah masuk ke dalam perut dan menyebabkan pelbagai (sangat tidak menyenangkan) masalah dengan pencernaan. Sebelum memasak telur, sangat disyorkan untuk membersihkannya secara menyeluruh dengan air panas dengan sabun.
2. Letakkan telur dalam kuali dengan air sejuk. Untuk memasak telur dengan betul, suhu air mesti meningkat secara beransur-ansur. Itulah sebabnya mengapa telur mendidih diletakkan dalam keadaan sejuk, bukan air panas. Ketinggian paras air harus menutupi telur sepenuhnya.
3. Pada api yang rendah, masukkan air ke dalam mendidih. Sekiranya anda masak hanya 2-3 biji telur, lebih praktikal untuk menggunakan periuk kecil untuk memasak - ini akan mempercepatkan proses membawa air sejuk ke dalam mendidih. Pot besar akan panas lebih lama daripada 5 minit.
4. Perhatikan masa memasak. Rahsia utama telur ayam memasak adalah untuk memerhatikan dengan ketat masa yang digunakan dalam air mendidih (lihat jadual masa memasak telur di bawah). Apabila memasak "dengan mata", anda akan berisiko sama ada tidak memasak telur, atau mencerna mereka dan mendapatkan kuning terlalu kering.

http://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/polza-kurinikh-yaits

Berapa telur ayam yang boleh anda makan sehari?

Saya benar-benar dianggap sebagai salah satu makanan yang paling berkhasiat di dunia, kerana ia mengandungi semua nutrien yang diperlukan yang semestinya diperlukan untuk pembentukan organisma hidup. Dalam artikel ini anda akan belajar tentang berapa telur yang boleh anda makan setiap hari tanpa membahayakan tubuh anda.

Pada satu ketika, telur mendapat "norma harian kolesterol tidak boleh melebihi 250-300 mg sehari dalam orang yang sihat." Ketenaran yang buruk disebabkan oleh kolesterol, yang terkandung dalam kuning telur. Satu telur purata mengandungi kira-kira 185 mg kolesterol, yang lebih daripada 60% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Itulah sebabnya kebanyakan atlet memisahkan kuning telur daripada protein, takut dengan paras kolesterol mereka, yang boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular. Tetapi pada hakikatnya, tidak segalanya sama buruknya kerana ia sepertinya sepintas lalu, kita faham.

Seluruh kebenaran tentang kolesterol

Perkataan "kolesterol" sering membawa watak negatif, tetapi apa yang kita tahu mengenainya? Badan kita memerlukan bahan ini setiap hari kerana pelbagai tisu epitel dan semua organ diperbaharui, dan untuk pembaharuan kolesterol mereka diperlukan. Selain itu, semua lelaki memerlukannya, kerana sejumlah besar hormon disintesis daripadanya, termasuk dan testosteron, dan untuk kehidupan seks, ia hanya perlu. Kolesterol makanan memainkan peranan penting dalam mengekalkan keadaan baik mukus dan usus. Dengan cara ini, vitamin D disintesis di bawah pengaruh cahaya ultraviolet dari kolesterol.

Secara praktikal semuanya mengalami penurunan kolesterol. Ini boleh menjadi masalah dengan sistem hormon, masalah seksual dan juga masalah yang berkaitan dengan aktiviti otak. Sekarang anda faham bagaimana kolesterol adalah penting dan perlu untuk badan kita.

Berapa banyak yang boleh anda makan setiap hari telur ayam?

Doktor Jerman menjalankan eksperimen (eksperimen serupa dijalankan di Denmark dan Rusia), di mana mereka mengetahui bagaimana penggunaan harian telur akan mempengaruhi tahap kolesterol dalam darah manusia. Sebagai ujian adalah seorang wanita berusia lebih dari 45 tahun, yang menggunakan telur dalam bentuk apapun dalam jumlah 2pcs / hari selama satu minggu. Apa yang keluar dari ini, lihat di bawah dalam jadual:

http://street-sport.com/skolko-kurinyih-yaits-mozhno-sest-v-den.html

Berapa telur boleh dimakan setiap hari tanpa mendatangkan mudarat kepada kesihatan

Telur ayam - produk yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih yang diperlukan oleh manusia. Tetapi penggunaan berlebihan mereka boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan. Terutama apabila datang kepada kanak-kanak dan orang-orang dengan penyakit kronik.

Apakah sebilangan besar telur yang berbahaya dalam diet harian

Mereka mendapat kemasyhuran buruk kerana kolesterol yang terdapat dalam kuning telur. Satu telur mengandungi sehingga 180 mg kolesterol, iaitu 55% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Kolesterol berlebihan yang memasuki badan berkumpul di dinding salur darah, yang boleh mencetuskan beberapa penyakit kardiovaskular daripada tekanan darah tinggi hingga angin ahmar.

Tetapi akibat negatif boleh disebabkan oleh banyak kolesterol. Dalam kepekatan minimum diperlukan untuk badan kita, kerana dengan mengorbankan semua tisu epitel dan organ dikemas kini setiap hari. Lelaki memerlukan kolesterol untuk sintesis testosteron. Vitamin D - vitamin penting untuk kanak-kanak - juga dihasilkan hanya di bawah pengaruh radiasi ultraviolet dan kolesterol.

Kesimpulan: bilangan telur optimum yang boleh dimakan setiap hari tidak lebih dari 2 buah. Keadaan ideal kuning telur - rebus lembut. Ini akan memberi tahap kolesterol yang diperlukan dan tidak akan meningkatkannya.

Fakta menarik: jika tidak cukup kolesterol dalam badan anda, "buruk" kolesterol (LDL) akan tumbuh, menggantikan "baik" (HDL).

Potensi bahaya telur terletak pada fakta bahawa mereka mengumpul bahan berbahaya yang terkumpul dalam makanan ayam. Ini boleh menjadi racun perosak, antibiotik dan logam berat. Plus, sangat sering di permukaan mereka kekal najis ayam, yang merupakan tempat pembiakan patogen, khususnya, untuk salmonella. Dalam masa 4-5 jam selepas bakteria telah diselesaikan di atas kulit, ia menembusi di bawahnya dan menjejaskan kandungannya. Mengesan proses ini dengan jelas tidak boleh.

Bagaimana untuk melindungi diri anda dari salmonella

Agar tidak takut jangkitan bakteria, perhatikan cadangan berikut:

• Jangan beli telur pecah dan retak. Pelanggaran integriti menjadikan kandungan dalaman terdedah dan mudah terdedah kepada mikroorganisme patogen;
• Lebih suka telur hanya ayam yang sihat. Sudah jelas bahawa untuk memeriksa kesihatan ayam, berdiri di kedai, tidak mungkin lagi. Pengguna hanya boleh bergantung kepada integriti pengeluar dan kejujuran pasar raya. Jaminan mutu yang tertentu selalu berfungsi hanya stigma pada cangkang, yang dicap di ladang unggas. Ini adalah tarikh dan cap pengilang;
• Berikan belanja di pasar semula jadi. Jangan tergoda untuk membeli produk "dari tangan" dari nenek yang tidak berbahaya. Kebanyakan mereka menipu pelanggan dengan memberikan telur dari ladang unggas sebagai rumah tangga;
• Sejurus selepas membeli, basuh dengan soda dengan teliti. Selepas itu, basuh tangan anda dengan sabun dan air. Terima kasih kepada manipulasi ini, anda akan membasuh kotoran dari permukaan dan tidak membenarkan penembusan bakteria patogen ke bahagian dalam.

Ciri-ciri berguna

Walaupun potensi risiko, anda tidak harus menolak produk pemakanan seperti itu. Terima kasih kepadanya, anda boleh memperkayakan diet harian anda tanpa melampaui anggaran. Selain itu, setiap bahagiannya (kuning telur, protein dan cangkang) mempunyai sifat tersendiri:

• Cangkang, yang biasanya kita buang, mengandungi banyak kalsium, besi dan fosforus;
• Vitamin D hadir dalam komposisi kuning telur adalah perlu untuk penyerapan kalsium yang betul;
• Protein bertanggungjawab untuk membina tisu otot. Ia diserap lebih baik daripada daging lembu atau protein tenusu;
• Jeruk mengandungi lesitin, yang menyuburkan otak dan meningkatkan ingatan. Lecithin tergolong dalam kategori fosfolipid yang diperlukan untuk fungsi normal hati;
• Vitamin E, yang kaya dengan kuning telur, bertanggungjawab terhadap kesihatan dan kemudaan kulit. Dalam kombinasi dengan besi, ia membantu menghilangkan lekukan bermusim;
• Kehadiran asid folik (vitamin B9), yang diperlukan untuk hamil dan membawa janin. Para saintis Amerika telah membuktikan bahawa asid ini meningkatkan kualiti sperma;
• Bahan dalam telur membantu mencegah kemusnahan saraf optik dan pembentukan katarak.

Berapa banyak telur rebus yang boleh anda makan setiap hari

Telur rebus rebus mengandungi hanya 10% vitamin dan mineral yang mentah. Oleh itu, dari kedudukan nilai pemakanan, mereka tidak perlu dimakan secara prinsip, kerana mereka "kosong". Kuning yang lembut, direbus selama 5 minit, sudah mengandungi lebih daripada 70% unsur surih yang bermanfaat. Mereka diserap oleh badan sebanyak 99%. Oleh itu, ia adalah bentuk terbaik memasak. Hebatnya, telur mentah hanya dicerna 50%. Oleh itu, tidak masuk akal untuk menggunakannya. Anda tidak boleh mengambil semua faedah daripada mereka, tetapi meletakkan diri anda berisiko untuk jangkitan Salmonella.

Berapa kerap anda boleh makan telur

Jika anda terbiasa menggunakan setiap mereka untuk sarapan pagi, jangan ragu untuk teruskan dengan tabiat ini. Menurut ahli pemakanan, seminggu boleh memakan hingga 14-15 keping (2 keping setiap hidangan). Ini adalah jumlah optimum yang dapat memberikan tahap vitamin dan mikro yang diperlukan. Tetapi lebihan norma ini akan mengancam dengan peningkatan kolesterol.

Selain itu, saintis Amerika telah membuktikan bahawa dua telur yang dimakan untuk sarapan pagi akan membantu menghilangkan pound tambahan. Ini adalah kerana nilai pemakanan protein, yang tidak tepu lebih buruk daripada protein dan membolehkan anda tidak berasa lapar selama beberapa jam.

Faedah telur puyuh

Telur puyuh adalah makanan. Oleh itu, mereka amat berguna untuk kanak-kanak, orang dewasa dalam tempoh pemulihan selepas trauma dan penyakit kronik. Mereka dianggap sebagai sumber asid amino (glycine, threineine, tyrosine), unsur surih (kalium, tembaga, fosforus, kobalt), vitamin A, PP, B2. Lysocin dalam komposisi mereka menghalang pertumbuhan mikroflora usus patogenik, dan tirosin memperbaiki keadaan kulit.

Tetapi sebab utama popularitas telur puyuh adalah ketiadaan contraindications untuk digunakan. Mereka tidak mempunyai reaksi alahan walaupun pada kanak-kanak sehingga setahun. Oleh itu, kuning rebus adalah tambahan yang hebat kepada tarikan pertama. Ia akan merangsang sistem imun, menguatkan sistem saraf, menggalakkan tumpuan.

Kadar penggunaan

Jumlahnya bergantung pada usia orang itu. Kanak-kanak dari satu hingga tiga boleh diberi tidak lebih daripada 2 keping sehari. Dari tiga hingga dua belas - 2-3 buah., Lebih dua belas - 4 buah. Bagi orang dewasa, 5 buah sudah cukup. Jumlah ini akan optimum untuk mengisi defisit mineral dan vitamin. Mereka boleh dimakan mentah, goreng, rebus dan dibakar. Bentuk terbaik - direbus keras.

Peraturan simpanan

Telur puyuh keseluruhan boleh disimpan selama sebulan pada suhu tidak melebihi 23 ° C dan 2 bulan pada suhu 6 ° C.

http://nasporte.guru/produkty-pitaniya/skolko-yaits-mozhno-sedat-kazhdyj-den-bez-vreda-dlya-zdorovya.html

Berapa telur yang boleh anda makan sehari?

Telur ayam adalah produk, mengenai penggunaannya yang mana terdapat banyak pendapat. Dan agar tidak membahayakan kesihatan dan bentuk, mendapatkan manfaat maksimum untuk tubuh anda, anda perlu tahu siapa dari mereka benar, berapa banyak kuning dan protein boleh dimakan setiap hari.

Berapa banyak telur yang boleh dimakan pada siang hari?

Kebanyakan orang, walaupun mengetahui manfaat telur, yakin dengan pasti anda hanya boleh makan tiga atau empat keping sehari. Jika tidak, kerana mereka percaya, akan ada peningkatan mendadak dalam kolesterol, yang boleh menyebabkan perkembangan patologi kardiovaskular.

Kesimpulan ini adalah berdasarkan komposisi telur, yang mengandungi 5 gram lemak dan 200 miligram kolesterol. Tetapi ini hanya satu mitos. Bilangan telur yang dimakan tidak mempunyai hubungan dengan tahap kolesterol dalam darah.

Apakah faedah dan bahaya kolesterol?

Bahan berkaitan lipid ini sangat penting untuk tubuh. Ia menyokong fungsi perlindungan - imun, adalah peserta langsung dalam proses menghasilkan beberapa hormon penting, termasuk testosteron dan kortisol. Jumlah kolesterol yang dihasilkan oleh hati adalah beberapa kali lebih besar daripada yang didapat dari selusin telur.

Peningkatan jumlah kolesterol dalam darah adalah bahaya kepada manusia, tetapi ia hampir tidak ada hubungannya dengan telur ayam. Di samping itu, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, produk ini tidak meningkatkan kolesterol yang tidak baik, tetapi, sebaliknya, badan itu disesuaikan dengan pengambilannya dengan makanan, ia mula dihasilkan dalam kuantiti yang lebih kecil.

Hubungan kolesterol dengan penggunaan telur

Anda mesti faham bahawa kolesterol adalah "baik" dan "buruk", memberi kesan kepada badan masing-masing. Dan jika seseorang makan tiga telur setiap hari, ini tidak menjejaskan tahap kolesterol jahat dan total dalam darah.

Tiga puluh peratus peserta kajian membuktikan perhubungan sedemikian mempunyai perubahan dalam kolesterol. Walau bagaimanapun, pertama, ia adalah tidak penting, dan kedua, "baik" dan bukannya "buruk" kolesterol meningkat.

Apa yang lebih berguna - protein ayam atau kuning?

Terdapat pendapat bahawa kolesterol berbahaya mengandungi kuning telur, dan, oleh itu, adalah perlu untuk makan protein. Ini tidak lebih daripada sekadar khayalan. Produk makanan lain yang dihasilkan oleh industri memerlukan kajian yang lebih terperinci mengenai komposisi daripada telur ayam biasa. Hal ini terutama berlaku bagi pelbagai produk separa siap, termasuk daging.

Tidak ada vitamin larut lemak A, D, E dalam protein, yang terdapat dalam komposisi kuning telur. Antioksidan lutein dan zeaxanthin bukan sahaja memberikan warna kuning ciri, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap fungsi visual, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap radikal bebas.

Kandungan kalori dan komposisi telur ayam

Untuk 50 gram telur rebus terdapat kira-kira 75 kalori. Nilai pemakanannya ialah: karbohidrat - 0.5, protein - 6.5, lemak - 5 gram (termasuk monosaturat (1.9) dan tepu (1.5) asid lemak). Makan ia boleh meliputi 3% daripada jumlah kalsium harian, 4% zink dan 5% dalam zat besi.

Nilai putih telur adalah pencernaan hampir lengkap. Komposisinya kaya dengan asid amino - glutamin dan aspartik (1.6 dan 1.3%), leucine (1%), lisin dan serine (0.9% setiap satu), isoleucine (0.7%), dan juga threonine (0, 6%).

Bagaimana untuk makan telur - mentah atau direbus?

Kegunaan telur mentah hanyalah khayalan. Protein mentah kurang diserap, memuat perut. Bahaya lain adalah salmonellosis, risiko menjadi sakit dengan membiak meningkat jika anda menggunakan produk tanpa rawatan haba.

Telur disyorkan untuk mendidih atau masak. Kuman berbahaya yang mungkin terdapat pada kulit boleh memasuki perut. Untuk meminimumkan bahaya ini, disarankan untuk mencuci telur dengan baik sebelum digunakan dengan air panas dan sabun.

Kadar harian

Adalah perlu untuk memahami bahawa semua kesimpulan di atas adalah berdasarkan kajian di mana orang makan tidak lebih daripada tiga keping telur ayam setiap hari. Oleh itu, ia adalah norma yang dianggap selamat. Tidak mustahil untuk mengatakan dengan pasti apa yang akan berlaku jika anda mengambil lebih banyak.

Jangan lupa tentang perbezaan antara rumah dan telur kilang. Lapisan dalam industri ayam perindustrian praktikal tidak bergerak, yang membawa kepada perubahan dalam baki asid lemak dan perubahan lain dalam komposisi produk. Dan jika ada peluang, lebih baik menggunakan telur dari ayam yang terkandung dalam jarak bebas.

Meringkas

Penggunaan telur ayam yang mencukupi dapat menghasilkan lemak dan protein yang sihat bagi manusia. Perkara utama adalah tidak melebihi norma (3 keping), keselamatan yang telah terbukti dalam banyak kajian.

http://builderbody.ru/skolko-mozhno-sedat-yaic-v-den/

Berapa telur yang boleh anda makan seminggu? Data saintifik terkini

Telur adalah salah satu makanan yang paling berkhasiat di planet kita. Dan, sebagai tambahan, mereka adalah komponen nutrisi mandatori untuk berat badan yang betul (mengapa ini begitu, anda boleh membaca lebih lanjut dalam bahan ini).

Walau bagaimanapun, kuning telur membawa banyak kolesterol. Dan keadaan ini menakutkan sesetengah orang. Dan mereka mula bertanya tentang berapa telur boleh dimakan setiap hari, minggu, supaya tidak membahayakan kesihatan.

Mari kita berikan jawapan yang lengkap untuk soalan ini. Dan untuk ini kita mula dari awal - dengan mencari tahu apa kolesterol, mengapa orgasme diperlukan, dan sama ada ia boleh menyebabkan kemudaratan.

Tiada kehidupan tanpa kolesterol

Di dalam minda ramai orang terdapat tanda yang sama antara istilah "kolesterol" dan konsep "bahaya kepada kesihatan", "aterosklerosis", "kematian akibat serangan jantung".

Tetapi sebenarnya, kolesterol adalah bahan yang sangat penting untuk berfungsi normal tubuh manusia.

Tiada sel yang boleh wujud tanpa kolesterol, kerana alkohol lipofilik ini merupakan komponen penting membran. Di samping itu, kolesterol sangat penting untuk sintesis hormon steroid - testosteron, estrogen, kortisol.

Oleh itu, adalah wajar untuk mengatakan bahawa kolesterol adalah kehidupan itu sendiri. Jika bahan ini dikeluarkan dari badan, orang itu akan mati dengan segera.

Dan kerana kolesterol sangat penting untuk fungsi normal, badan tidak sepenuhnya bergantung kepada pengambilan molekul ini dari luar.

Bukan kolesterol adalah berbahaya, tetapi zarah-zarah padat kecil lipoprotein berkepadatan rendah (LDL)

Apabila terdapat ketakutan kerana fakta bahawa kolesterol, ditelan bersama-sama dengan telur, boleh membahayakan tubuh, perlu memahami perkara berikut.

Jika ada bahaya, ia tidak berasal dari kolesterol sendiri, tetapi dari lipoprotein berkepekatan rendah, dan bukan semua, tetapi hanya zarah kecil yang melekat. Kolesterol hanya merupakan sebahagian daripada pembentukan ini dan bukannya yang utama.

Sebagai tambahan kepada zarah-zarah padat yang rendah dari lipoprotein berkepadatan, terdapat juga zarah-zarah ringan LDL yang besar.

Tidak lama dahulu, kedua-dua zarah LDL ringan padat dan besar dipanggil "buruk" kolesterol. Pada masa ini, terbukti bahawa ini tidak berlaku, dan hanya zarah padat kecil yang "buruk".

Bagaimana reaksi badan terhadap penggunaan telur?

Selama beberapa dekad, dikatakan bahawa makan lebih dari 6 telur seminggu secara harfiah mengancam nyawa. Kenyataan ini sangat popular sehingga kelihatannya sesuatu yang jelas. Dan ini adalah walaupun fakta bahawa ia tidak mempunyai dan tidak mempunyai bukti saintifik.

Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini banyak penyelidikan saintifik telah dijalankan, yang membuktikan bahawa apabila dimakan setiap hari, dari 1 hingga 3 telur keseluruhan:

• jumlah kolesterol "baik" - meningkatkan lipoprotein berketumpatan tinggi;
• tahap trigliserida menurun - bahan yang berkaitan dengan aterosklerosis dan penyakit lain jantung dan saluran darah;
• Tahap beberapa antioksidan, seperti lutein, meningkat dengan ketara.

Bagi tahap lipoprotein berketumpatan rendah, maka keadaan adalah seperti berikut. Dalam 70% orang, tahap ini tidak berubah sama sekali. Pada 30% terdapat peningkatan sedikit dalam kepekatan LDL, tetapi hanya zarah cahaya besar yang tidak dikaitkan dengan penyakit jantung dan saluran darah.

Pada masa yang sama, tahap berbahaya untuk kesihatan LDL padat yang kecil berkurang sedikit.

Kesimpulan dari semua perkara di atas boleh dilakukan seperti ini.

Bolehkah saya makan lebih daripada 3 telur sehari?

Hari ini, kebanyakan penyelidik cenderung untuk mempercayai bahawa ya - anda boleh. Ini dibuktikan walaupun oleh menu yang kini popular untuk setiap hari diet Maggi.

Walau bagaimanapun, selagi tidak ada penyelidikan saintifik yang dilakukan pada akaunnya, dan belum dijalankan, 3 telur sehari kelihatan seperti penyelesaian yang paling masuk akal.

Seperti artikel ini? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

BAHAN-BAHAN YANG BERKAITAN

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

http://natureweight.ru/skolko-yaic-mozhno-est-v-den/

Berapa telur boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan

Bilangan maksimum telur yang boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan - data saintifik. Adakah saya perlu makan hanya protein, atau saya boleh makan telur?

Berapa telur yang boleh saya makan setiap hari?

Ramai yang percaya bahawa, walaupun terdapat semua manfaat telur, ia tidak disyorkan untuk makan lebih daripada 3-4 keping sehari, jika tidak, tahap kolesterol dalam darah akan meningkat, yang akan membawa kepada penyakit kardiovaskular.

Asal usul mitos ini jelas - setiap telur benar-benar mengandungi 200 mg kolesterol dan 5 g lemak. Tetapi semuanya tidak begitu mudah, dan penggunaan telur tidak berkaitan dengan tahap kolesterol dalam darah, tidak kira berapa banyak telur yang anda makan.

Kolesterol - baik atau buruk?

Adalah penting untuk memahami bahawa kolesterol diperlukan untuk badan untuk mengekalkan fungsi imun dan menghasilkan beberapa hormon (contohnya, kortisol dan testosteron). Setiap hari, hati seseorang yang sihat menghasilkan beberapa kali lebih banyak kolesterol daripada yang boleh dimakan dengan selusin telur.

Kolesterol tinggi dalam darah sangat berbahaya untuk kesihatan, bagaimanapun, korelasi dengan telur adalah minima. Kajian menunjukkan bahawa telur ayam tidak meningkatkan tahap kolesterol jahat dalam darah - badan menyesuaikan diri dengan diet, mula menghasilkan kurang kolesterol.

Kesan Telur pada Kolesterol

Pada masa ini terdapat banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa dalam orang yang sihat penggunaan telur ayam, walaupun dalam jumlah yang cukup besar (3 sehari) tidak mempengaruhi sama ada jumlah kolesterol dalam darah, atau tahap "buruk" kolesterol khususnya.

Walaupun fakta bahawa kira-kira 30% daripada penggunaan telur harian yang dikaji menyebabkan beberapa peningkatan dalam kolesterol, peningkatan ini sangat kecil,. Pada masa yang sama, karya saintifik yang sama menunjukkan bahawa telur ayam meningkatkan tahap "baik" kolesterol.

Apa yang lebih berguna - protein atau kuning telur?

Mitos popular kedua mengenai telur adalah bahawa anda hanya perlu makan protein, tetapi tidak kuning telur, kerana ia mengandungi kolesterol yang tidak sihat. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk memikirkan komposisi makanan lain, misalnya, daging separuh siap dan sosej, daripada takut telur ayam biasa.

Jeruk mengandungi vitamin A-larut lemak A, vitamin D dan vitamin E, yang penting untuk kekebalan, sedangkan mereka tidak terdapat dalam protein. Warna kuning itu sendiri adalah disebabkan oleh antioksidan lutein dan zeaxanthin, bahan yang penting untuk penglihatan yang sihat dan bagi badan untuk melawan radikal bebas.

Telur komposisi dan kalori

Satu telur besar yang beratnya 50 g, direbus, mengandungi kira-kira 75 kalori, 5 g lemak (di mana 1.9 g - asid lemak tak jenuh tunggal, 1.5 g - tepu), 0.5 g karbohidrat dan 6.5 g protein. Di samping itu, telur ini mengandungi 3% daripada nilai harian kalsium, 4% daripada norma zink dan 5% daripada norma besi.

Protein telur itu sendiri terdiri daripada asid amino berikut: asid glutamat (1, 6% daripada komposisi telur), asid aspartik (1, 3%), leucine (1%), serine (0, 9%), lisin (0, 9%), isoleucine (0, 7%), threonine (0, 6%). Berita baiknya ialah protein telur hampir sepenuhnya dicerna.

Bagaimana untuk makan telur - mentah atau direbus?

Mitos ketiga mengenai telur adalah yang terbaik untuk meminumnya mentah. Sekali lagi, pernyataan ini mudah disangkal walaupun oleh akal - telur mentah putih memunggah perut dan lebih teruk diserap, apatah lagi fakta bahaya yang sakit dengan salmonellosis meningkat dengan ketara.

Ia lebih disukai untuk memanaskan telur, gorengkan atau masak. Ingatlah bahawa sebelum memasak telur, disyorkan untuk membasuhnya dalam air panas dengan sabun - ini akan memberi perlindungan tambahan terhadap kemasukan kuman berbahaya dari kulit ke dalam perut.

Dos maksimum telur sehari

Kajian saintifik yang dinyatakan di atas bermaksud penggunaan biasa tiga telur keseluruhan sehari. Ia terbukti bahawa dos ini tidak menjejaskan kesihatan badan dan manusia. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk mengatakan apa yang akan berlaku jika nombor ini melebihi.

Ia juga penting untuk mengingatkan bahawa telur tidak sama - makanan ayam di ladang unggas berbeza dan hampir tidak dapat dimakan, yang mempengaruhi komposisi telur (dan, di atas semua, baki asid lemak). Lebih disukai penggunaan telur yang diterima daripada ayam "julat percuma".

Oleh kerana kandungan unik protein dan lemak yang sihat, telur boleh dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sihat. Mitos mengenai bahaya mereka tidak mempunyai asas bukti, dan kolesterol kuning telur tidak meningkatkan tahap kolesterol dalam darah dengan penggunaan yang mencukupi (3 telur sehari).

http://muskulatura.info/pohudenie/sostav-produktov/338-skolko-kurinyx-yaic-mozhno-sedat-v-den-bez-vreda-zdorovyu.html

Berapa telur boleh dimakan setiap hari: cadangan kesihatan

Hello kawan! Telur ayam dan puyuh adalah sebahagian penting daripada diet banyak orang.
Untuk mengetahui berapa banyak yang boleh anda makan, anda perlu tahu berapa telur yang boleh anda makan setiap hari.
Selalunya, mereka dimakan untuk sarapan pagi dalam bentuk telur hancur, telur hancur atau direbus. Walaupun manfaat besar produk ini, doktor tidak mengesyorkan memakannya dalam kuantiti yang banyak.
Mereka juga boleh menjadi sumber masalah kesihatan. Terdapat kadar harian tertentu untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Berapa telur boleh dimakan setiap hari tanpa risiko kesihatan

Telur dianggap sebagai salah satu makanan yang paling berkhasiat di dunia, yang mengandungi semua elemen yang diperlukan untuk tubuh.

Pada asasnya, kebimbangan mengenai penggunaan produk ini mula timbul akibat kolesterol, yang terkandung dalam kuning telur.

Secara purata, telur mengandungi kira-kira 186 mg kolesterol, iaitu 60% daripada kadar harian yang disyorkan.

Lagipun, dipercayai bahawa kolesterol tinggi menyebabkan masalah jantung. Tetapi sebenarnya, tidak semuanya sangat buruk.

Para saintis telah menjalankan eksperimen yang menunjukkan bahawa dengan penggunaan telur secara tetap, jumlah kolesterol total berkurang.

Ternyata jika kolesterol tidak mencukupi, tubuh akan memberi isyarat kepada hati, dan ia mula menghasilkannya dalam jumlah yang diperlukan. Dan jika diet anda rendah dalam kolesterol, maka kolesterol jahat akan meningkat, dan kejatuhan yang baik.

Oleh itu, ramuan yang dimaksudkan adalah produk yang selamat dan bermanfaat.

Tetapi sekali lagi, terdapat kadar tertentu walaupun untuk penggunaannya. Seorang dewasa tanpa kontraindikasi untuk kesihatan boleh makan 2-3 keping sehari.

Seorang lelaki atau wanita dengan aktiviti purata tidak boleh mengambil lebih daripada 6-7 keping setiap minggu. Dalam kes diabetes, disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 1 sehari.

Pediatrik mengesyorkan agar produk ini diberikan kepada kanak-kanak selepas satu tahun. Pada masa yang sama, hidangan baru mesti diperkenalkan secara beransur-ansur.

Telur pertama seminggu, kemudian 2 dan 3.

Diet kanak-kanak harus terdiri daripada telur rebus.

Produk ini mempunyai sejumlah besar nutrien dan tidak menjadi terlalu berat untuk perut.
Atlet dapat meningkatkan jumlah telur yang digunakan, kerana tubuh mereka memproses makanan hasil yang lebih cepat.
Bina badan perlu minum kira-kira 4 telur mentah, dan kemudian berehat selama satu atau dua hari.

Ciri-ciri berguna

Produk ini terdiri daripada protein, kuning telur dan shell. Setiap bahagian mempunyai komposisi khas yang menentukan manfaat hidangan siap.

Semua telur burung dianggap sesuai untuk digunakan, tetapi yang paling popular adalah ayam.

Kemudian datang angsa, itik, dan puyuh.
Telur adalah dua jenis - putih dan coklat. Warna tidak menjejaskan rasa produk tersebut.
Saiz telur ayam bergantung kepada umur burung.

Yang lebih tua dia, semakin mereka akan. 100 gram produk mengandungi kira-kira 160 kalori, 11 gram karbohidrat dan 13 protein.

Jumlah lemak jarang mencapai 1 gram, jadi jenis makanan ini juga mungkin dengan penurunan berat badan.
Apa yang menarik, anda boleh makan dan shell. Tetapi ia mesti direbus, dibasuh dan dihancurkan.

Ini perlu dilakukan sekurang-kurangnya sekali setahun, kerana ia mengandungi unsur-unsur surih yang diperlukan untuk badan.
Pertimbangkan apa yang berguna dalam telur:

1. Vitamin D membantu menguatkan tisu tulang dan penyerapan kalsium yang lebih baik.
2. Besi membantu menghasilkan hemoglobin.
3. Lecithin merangsang hati, kerana ia melarutkan plak.
4. Choline adalah pencegahan kanser payudara.
5. Vitamin E memberikan kekuatan.
6. Asam amino adalah sumber nutrisi untuk otak.

Ia berguna untuk dimakan dan produk puyuh. Mereka adalah 3-4 kali kurang ayam. Mereka dianggap pemakanan.

Terutama berguna kepada kanak-kanak itu, kerana ia menggalakkan perkembangan harmoni. Simpan produk ini di dalam peti sejuk selama lebih dari 4 minggu.

Berapa penyimpanan hari berlangsung bergantung kepada kualiti makanan.

Adalah disyorkan untuk menambah hidangan dari telur puyuh kepada pemakanan wanita hamil, kerana mereka memberi makan buah-buahan dengan bahan-bahan yang sihat. Mereka meningkatkan imuniti.
Mereka juga berguna untuk orang tua, kerana ia menyumbang kepada penyingkiran kolesterol jahat dari darah.

Dalam bentuk apa yang lebih baik untuk menggunakan produk ini

Apabila menggunakan produk ini, anda perlu ingat bahawa ia juga boleh menjadi sumber jangkitan, misalnya, salmonellosis.

Oleh itu, doktor tidak mengesyorkan untuk makan mentah. Di samping itu, protein bahan mentah hanya separuh dicerna.

Untuk telur pemakanan, disarankan untuk merebus telur.
Walaupun, sebaliknya, kuning telur lebih berguna dalam bentuk mentahnya. Pada masa yang sama, asid amino bermanfaat.

Sekiranya anda menambah sedikit minyak sayur-sayuran, ia akan meningkatkan kecernaan asid lemak larut.

Tetapi dalam kes ini, anda perlu mematuhi langkah-langkah keselamatan. Untuk melindungi tubuh anda daripada salmonellosis, taburkan kuning telur dengan asid sitrat, kemudian goncangkan dengan baik.

Pada masa yang sama, persekitaran berasid sangat membunuh mikrob. Anda juga boleh menambah setitik cuka.
Pilihan terbaik - penggunaan hidangan rebus. Seperti dalam kes ini, protein mengekalkan sifatnya yang bermanfaat.

Berapa telur puyuh boleh dimakan setiap hari

Telur puyuh adalah serupa dengan komposisi ayam, tetapi terdapat beberapa perbezaan. Pertama sekali, beratnya ialah 10-15 gram.

Di samping itu, produk ini tepu dengan mikroelemen yang bermanfaat, dan juga tidak hanya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga penyembuhan.

Makanan sedemikian membantu dengan masalah sistem pencernaan, dengan anemia dan anemia.
Apakah norma produk sedemikian sehari:

1. Kanak-kanak 1-2 tahun boleh 2 keping.
2. Kanak-kanak dari 3 hingga 10 tahun - 3 keping.
3. Remaja - 4 keping.
4. Dewasa tidak melebihi 6 tahun.
5. Orang tua tidak lebih daripada 4 orang.

Cara memasak

Anda boleh minum telur dan mentah, tetapi manfaat seperti makanan akan kurang. Adalah lebih baik untuk mendidih mereka.

Mari mengetahui cara melakukannya dengan betul:

1. Bilas cincin dengan baik. Mikroba di dalamnya boleh memasuki perut dan menyebabkan pelbagai penyakit. Adalah lebih baik untuk mencuci produk dalam air panas dan dengan sabun.
2. Telur lebih baik dimasukkan ke dalam kuali dengan air sejuk. Untuk memasak yang betul, suhu perlu ditingkatkan secara beransur-ansur. Dalam kes ini, air harus menutupi keseluruhan shell.
3. Pada api yang rendah, masukkan air ke dalam mendidih. Bergantung kepada jumlah bahan untuk memasak, anda boleh menggunakan bekas kecil. Ini akan membantu mempercepatkan proses mendidih.
4. Rebus masa. Untuk mendapatkan bahan masak yang lembut, anda perlu memasak selama 2-3 minit. Ia mengambil masa 4 minit untuk produk dalam beg, dan 7-8 minit untuk hidangan keras.

Ikut peraturan pemakanan dan jangan makan terlalu banyak. Ingatlah bahawa dalam kesederhanaan, banyak produk bermanfaat.

Sekiranya anda ingin menambah sesuatu, tulis di dalam komen. Jika anda suka artikel itu, kongsi dengan kawan-kawan anda di rangkaian sosial.

Saya mempunyai segala-galanya untuk hari ini. Lihat awak di laman web ini!

http://30-plus.ru/on/zdorove-on/skolko-yaic-mozhno-est-v-den.html