Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/135710

Komposisi Kimia Kacang

Manfaat kacang tanah diketahui di zaman purba Yunani. Orang Yunani memberikan nama "labah-labah" kepada kacang strawberi kerana bentuk shell menyerupai kepompong laba-laba.

Kacang adalah tumbuhan tahunan milik keluarga kekacang. Ia ditanam di negara-negara selatan di mana iklim panas dan lembap. Buah-buahan masak dikeluarkan dari tanah, diperlakukan panas, dan kemudian dihantar ke kedai-kedai.

Kacang lazat dan wangi menjadi terkenal sebagai produk berkhasiat dan sihat.

Kacang - manfaat, kemudaratan dan peraturan menggoreng

Kacang mengandungi vitamin:

• C - 5.3 mg;
• E - 10.1 mg;
• PP - 18.9 mg;
• Niacin - 13.2 mg.

Vitamin B - komposisi sokongan vitamin:

• B1 - 0.74 mg;
• B2 - 0.11 mg;
• B4 - 52.5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0.348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Susunan kimia mengandungi semua elemen yang diperlukan untuk operasi penuh hati, kelenjar, kelenjar adrenal, sistem limpa, peredaran dan ekskresi tubuh.

Komposisi kacang mengandungi asid amino penting:

• histidine - 0.627 g;
• leucine, 1.763 g;
• isoleucine - 0.903 g;
• methionine - 0.288 g;
• fenilalanin - 1.343 g;
• threonine - 0.744 g;
• valine - 1.247 g;
• Tryptophan - 0.285 g

• glisin - 1.52 g;
• asid glutamat - 5.032 g.

Asid bertindak pada tahap intraselular, bertanggungjawab untuk pembinaan jisim otot dan keadaan sistem saraf manusia.

Unsur makro dan jejak:

• mangan - 1,934 mg;
• magnesium - 182 mg;
• kalium - 658 mg;
• kalsium - 76 mg;
• fosforus - 350 mg;
• besi - 5 mg;
• Zink - 3.27 mg.

Kalori Kacang

Nut mentah mengandungi 552 kcal setiap 100 gram. Yang mana:

• protein - 26.3 g;
• lemak - 45.2 g;
• karbohidrat - 9.9 g

Oleh kerana kandungan proteinnya yang tinggi, kacang-kacangan popular dengan vegetarian.

Satu lagi kacang - produk kegemaran dari atlet. Kacang mengandungi asid yang diperlukan untuk keuntungan massa otot, serta omega-6 dan omega-3. Walnut harus hadir dalam makanan harian setiap atlet, terutama semasa persiapan untuk pertandingan.

Bahan-bahan Kacang Panggang

• kalium - 588 mg;
• kalsium - 15 mg;
• magnesium - 286 mg;
• natrium - 38 mg;
• fosforus - 385 mg;
• besi - 1.7 mg.

Komposisi bijirin panggang itu kehilangan fikiran segar pada banyak perkara. Kandungan vitamin dalam kacang mentah adalah 49.3%, dan dalam goreng - 28.7%. Dalam goreng, tidak ada asid amino dan tak jenuh, tak jenuh, tanpa asid lemak tak jenuh.

Nilai tenaga kacang panggang - 626 kcal - 49.3% daripada nilai harian.

Produk mentah sukar dicerna dan menyebabkan alahan.

Sifat berfaedah kacang tanah

Dalam penyakit sistem kardiovaskular dan peredaran darah

Para saintis dari Maastricht mendapati bahawa zat-zat yang membentuk wain merah serupa dengan yang terdapat dalam kacang tanah. Kedua-dua produk mempunyai kesan prophylactic pada jantung, saluran darah, serta bekalan oksigen ke otak, terima kasih kepada resveratrol sebagai sebahagian daripada kacang. Risiko penyakit kardiovaskular dan stroke pra-matang apabila makan kacang telah menurun sebanyak 23%.

Penggunaan tetap berguna untuk mencegah terjadinya gumpalan darah. Makan kacang dengan diagnosis "trombosis rongga jantung," anda boleh menghalang perkembangan serangan jantung dan strok.

Kapal pendarahan dan pendarahan boleh membawa kepada akibat yang tidak boleh diperbaiki. Seorang saintis dari Perancis, Burdo, telah membangunkan satu kaedah untuk mencegah penyakit melalui terapi kacang, menggunakannya untuk kali pertama. Pada tahun 1957, beliau menyusun rawatan selama tiga hari: 50-150 gram walnut setengah jam sebelum makan. Makan kacang mentah atau sedikit panggang dihapuskan apa-apa pendarahan.

Termasuk kacang dalam rawatan dan pencegahan hemofilia. Kacang akan meningkatkan tahap pembekuan darah dan mengisi tubuh dengan kalsium dan vitamin K dan E.

Untuk insomnia dan tanda-tanda keletihan saraf

Makan segenggam kacang, anda mengecas bateri anda sepanjang hari. Vitamin B12, B6, B2, B1 dan protein membantu badan untuk meningkatkan metabolisme tenaga, meningkatkan perhatian dan membangunkan daya tahan terhadap situasi yang tertekan. Mereka memulihkan tidur dan terjaga.

Ketoksikan tubuh

Kacang mempunyai kesan phytotherapy, melindungi tubuh daripada mabuk. Polifenol adalah antioksidan yang menghalang kesan radikal bebas pada badan. Kualiti mengeluarkan racun dari kacang tubuh kedua hanya kepada bom tangan.

Aflatoxin melawan racun di hati, buah pinggang, dan limpa. Kumpulan B1 Aflatoxide tergolong dalam kumpulan mikotoksin. Mereka dihasilkan oleh kulat acuan yang terdapat dalam produk tenusu, keju, telur, kadang-kadang dalam pembuatan bir. Dalam kacang, aflatoxin tidak boleh melebihi 0.005 mg / kg. Untuk mengelakkan akibat berbahaya - kanser hati, mengurangkan imuniti dan kekuatan tulang, beri perhatian kepada kehidupan rak.

Apabila gangguan hormon pada wanita

Makan kacang tanah menghilangkan kemungkinan kegagalan kitaran.

Walnut berguna semasa penstrukturan semula sistem hormon: badan akan lebih mudah mengalami perubahan mood, rasa sakit, ketidakselesaan dan bengkak.

Kacang membantu menampung keguguran rambut, kuku rapuh dan kenaikan berat badan - terima kasih kepada biotin dan mangan. Rambut akan berkilat dan tebal, kuku - kuat. Terutamanya berguna untuk wanita kacang tanah, pewarna rambut.

Adenoma prostat dan prostat

Kacang yang berguna untuk lelaki dengan potensi terjejas dan pendirian yang lemah, serta adenoma prostat dan ketidaksuburan. Vitamin B9, B12, mangan dan zink akan membantu mengatasi apa-apa proses dan patologi radang dalam kawasan kelamin lelaki. Zink mengaktifkan fungsi sperma, meningkatkan libido dan menstabilkan hormon. Penggunaan harian kacang membantu mencegah prostatitis dan gangguan kencing.

Dos kacang harian akan menambah tubuh ibu masa depan dengan polifenol, yang bertanggungjawab untuk pembaharuan dan penjanaan semula fungsi kulit dan jantung. Lemak sayuran akan membantu mengatasi penyingkiran hempedu tanpa membahayakan janin.

Berbahaya dan kontraindikasi kacang tanah

Apabila masalah pencernaan

Makan kacang dalam bentuk yang tidak dibentuk menimbulkan masalah pencernaan. Kerang keras menempel pada dinding esofagus dan usus dan menyebabkan kembung, kekejangan dan sembelit.

Kegemukan dan obesiti

Kacang - produk kalori tinggi dan berkhasiat. Dengan obesiti, penggunaan membawa kepada kemerosotan kesihatan, penambahan berat badan dan masalah dengan saluran gastrousus.

Makan kacang tanah panggang semasa gastritis menyebabkan pedih ulu hati.

Kacang adalah alergen yang kuat. Ia menyebabkan gatal-gatal, kerengsaan, senak, ruam kulit, bengkak membran mukus, dan kadang-kadang kejutan anaphylactic. Sebelum digunakan, terutamanya semasa kehamilan dan penyusuan, berjumpa dengan doktor anda. Sekiranya anda hipersensitif, elakkan kacang dari diet.

Semasa kehamilan, ibu hamil juga perlu mengurangkan penggunaan kacang tanah sekurang-kurangnya. Ia akan melakukan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan kerana kemungkinan reaksi alahan.

Dengan vena varikos pada lelaki

Pemain bola sepak, pelari profesional dan pembina badan terdedah kepada masalah pembesaran pembuluh darah dan pembekuan darah. Kacang mempunyai kesan homeostatik. Dengan vena varikos ia tidak diingini untuk digunakan.

Untuk obesiti dan trombosis pada wanita

Jika anda mengikut angka pada skala, penggunaan yang berlebihan tidak akan membawa hasil yang diinginkan dalam mengurangkan berat badan kerana kandungan kalori yang tinggi.

Satu lagi kacang menebal darah. Rawat produk dengan berhati-hati dengan kehadiran bekuan darah.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kacang untuk arthritis dan arthrosis - terdapat banyak protein dalam produk ini. Dengan gout, ia menyakitkan kesihatan kerana purin.

Teknik Pemanggang Kacang Peanut

Kacang pedas adalah baik untuk gangguan pencernaan. Rawatan haba kacang membantu tubuh menyerap enzim dan vitamin yang bermanfaat.

Terdapat beberapa cara tradisional untuk memasak kacang.

Dalam kuali

Tuang kacang yang dikupas ke dalam kuali panas dan goreng sehingga coklat keemasan, sebaiknya tanpa minyak. Masukkan garam jika dikehendaki.

Tanah kacang panggang buatan sendiri mengekalkan ciri-ciri berguna, menghapuskan penambahan bahan kimia dan bahan pengawet.

Anda tidak boleh makan lebih daripada 60 gram. makanan goreng setiap hari. Walnut sangat kalori!

Dalam ketuhar gelombang mikro

Tuang kacang-kacangan di atas pinggan rata, sama ratanya.

Kami menetapkan pemasa selama 7 minit pada kuasa maksimum, tidak lupa untuk kacau.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Kacang tanah

Kacang (kacang) - kacang... Aneh, tetapi benar. Sangat sukar untuk diterima untuk orang yang tidak pernah makan segar atau sekurang-kurangnya kacang mentah yang direndam, yang mempunyai rasa kacang yang jelas.

Sebaliknya, komposisi kimia kacang sangat serupa dengan komposisi kacang. Lagipun, kernel kacang mengandungi sekurang-kurangnya 45% lemak dan lebih daripada 25% protein. Yang kira-kira sama dengan kandungan lemak dan protein dalam cashews. Sudah tentu, dalam kacang-kacangan lain, nisbah lemak dan protein agak berbeza, tetapi dalam kekacang segala-galanya sama sekali berbeza (proporsi lemak jarang melebihi tanda 3 peratus).

Walau bagaimanapun, kacang telah menjadi sebahagian daripada kehidupan berjuta-juta orang. Dan tugas kami adalah untuk akhirnya memikirkan sama ada "kacang kacang" ini berguna untuk kesihatan manusia atau masih berbahaya. Untuk yang baru-baru ini, seringkali sesuatu mula bercakap tentang sifat-sifat kacang tanah yang sangat berbahaya.

Sememangnya, kebenaran, seperti biasa, terletak di suatu tempat di tengah-tengah. Tetapi mari kita lihat lebih dekat pada produk ini...

Komposisi Kimia Kacang

Kacang tanah: sifat berguna

Sebelum anda mula bercakap mengenai sifat berfaedah kacang tanah, anda harus mengenal pasti pihak berkepentingan yang membiayai penyelidikan produk ini. Ini adalah syarikat yang menghasilkan produk makanan seperti mentega kacang, kasut, kacang panggang untuk bir, dan sebagainya. Oleh itu, menurut pendapat kita, kita harus berhati-hati dengan kesimpulan penyelidik yang mempelajari kacang tanah.

Lebih-lebih lagi, semua sifat berfaedah kacang tanah yang diterangkan di bawah ini berkaitan secara eksklusif kepada bahagian kecil produk ini - sehingga 10 "kacang" setiap hari. Jika anda makan lebih banyak, anda tidak akan menerima mudarat, tetapi membahayakan. Ingatlah ini apabila, selepas membaca tentang sifat-sifat penyembuhan yang indah kacang tanah, anda akan membayangkan seluruh gunung ini makanan istimewa goreng yang berpatutan, sambil merasakan rasa asin yang kaya...

Oleh itu, menurut para saintis yang bekerja di makmal penyelidikan di University of Florida, kacang-kacangan mampu melakukan hal-hal berikut:

• Kacang melebur saluran darah, yang bermaksud ia akan berguna untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi
• Dengan kegunaan kacang tanah secara berkala mengurangkan kadar pemusnahan sel, dan juga menyumbang kepada pertumbuhan semula mereka, tetapi ini tidak berlaku untuk sel-sel kanser, yang dimusnahkan oleh antioksidan yang terkandung dalam produk ini
• "Kacang kacang" ini mengaktifkan neuron otak, memaksa ia berfungsi dengan lebih produktif (mengingat snickers pengiklanan, serta pelanggan penyelidikan)
• Kacang adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, kerana bahan-bahan aktif dalam komposisinya, melepaskan tubuh manusia dari kolesterol jahat dan meningkatkan nada vaskular
• Seperti semua kekacang, kacang tanah menormalkan tahap gula darah
• Oleh kerana kehadiran tryptophan, kacang mempunyai kesan "ketawa" atau sebaliknya boleh menekan kemurungan, kerana tryptophan adalah bahan mentah untuk serotonin (hormon yang bertanggungjawab untuk mood yang baik seseorang)
• Selain itu, produk ini mengawal keseimbangan hormon seluruh organisma, yang mana kemandulan juga dirawat di kalangan lelaki dan wanita.
• Kelimpahan serat, yang merupakan sebahagian daripada kacang tanah, membantu membersihkan saluran penghadaman dari toksin, serta mengekalkan mikroflora normal dalam usus kecil

Di samping itu, kacang berguna untuk pembina badan dan pengangkat angkat, kerana terdapat banyak protein di dalamnya, yang merupakan bahan binaan untuk otot.

Ia adalah penasaran bahawa, pada pendapat saintis yang sama, yang paling berguna bukan kacang mentah, tetapi yang direbus. Sebab di dalamnya jumlah antioksidan adalah 4 kali lebih tinggi berbanding mentah.

Walau bagaimanapun, walaupun semua pesona yang diterangkan di atas, dalam beberapa kes, kacang boleh membahayakan seseorang. Dan dalam kes ini, jauh lebih penting untuk mengetahui tentang bahaya, daripada ciri-ciri berguna.

Hama Peanut

Mari kita mulakan dengan sifat-sifat berbahaya yang paling tidak berbahaya: kacang menggalakkan rembesan sejumlah besar jus gastrik, sehingga meningkatkan selera makan dan menyebabkan orang makan berlebihan. Sesetengah orang tersilap berfikir selera meningkat adalah harta yang berguna, tetapi dengan pendekatan kami untuk memakannya tidak. Kerana ia wajar dimakan kacang secara berasingan dari segala-galanya (ia dicerna panjang dan penuh), kami, sebaliknya, kemudian "melemparkan" sepenuhnya. Terdapat selera makan...

Di samping itu, kontraindikasi yang jelas terhadap penggunaan kacang adalah: obesiti, gout, arthrosis, arthritis dan penyakit gastrointestinal semasa tempoh diperparah.

Kacang-kacangan dilarang sama sekali untuk mereka yang alergi terhadapnya. Tetapi ini dapat difahami. Walau bagaimanapun, sering kali tidak jelas: kacang boleh menyebabkan alahan ini sangat mudah jika ia disalahgunakan. Terutama goreng. Terutamanya pada kanak-kanak. Jadi berfikir...

Kacang juga mempunyai satu lagi harta yang hampir selalu dianggap berguna - banyaknya omega-6 kelas asid lemak tak jenuh. Malah, walaupun kepentingan mereka untuk fungsi badan manusia, terlalu banyak di dalam kacang tanah. Dan jika kita menganggap nisbah omega-6 dan omega-3 dalam produk ini, maka itu hanya malapetaka - kira-kira 5000: 1. Walaupun pilihan yang ideal - 3: 1. Keuntungan seperti omega-6 tidak boleh diterima, kerana ia akhirnya boleh menyebabkan kesulitan dengan kecukupan tindak balas imun badan dalam sesetengah penyimpangan dan penyakit sistemik yang serius, termasuk arthritis, asma, dan beberapa penyakit berjangkit.

Memasak Kacang

Apapun yang akan kita katakan tentang sifat-sifat berbahaya kacang tanah, kebaikan kulinernya adalah pujian. Dan fakta ini diiktiraf oleh puluhan dan ratusan juta orang di seluruh dunia.

Hari ini, kacang tanah ditambah kepada halva, kek, pastri, gula-gula gula-gula, coklat, pastri, produk roti... Umumnya, di mana-mana, termasuk ais krim dan tempurung kacang.

Dengan cara ini, mentega kacang adalah hidangan kegemaran remaja Amerika. Oleh itu, sebahagian besar kacang tanah di dunia pergi ke pengeluaran mentega kacang (komponen utama mentega kacang).

Di samping itu, kacang digunakan dalam masakan rumah - sebagai asas untuk sos, serta tambahan kepada salad dan perasa.

Dan, tentu saja, kacang hanya dikunyah mentah atau goreng (biasanya dengan garam).

Bagaimana untuk memilih kacang tanah?

Adalah lebih baik untuk membeli kacang di kedai-kedai besar yang membeli produk dari gudang borong yang lengkap. Sudah tentu, sukar atau bahkan mustahil untuk pengguna mengetahui siapa yang menyimpan di mana dan apa. Walau bagaimanapun, menurut statistik, kacang yang baik lebih sering dijual di pasar raya besar.

Di pasaran, kacang-kacangan yang tercemar dengan jamur dan jamur sering dijual, yang hanya berbahaya untuk dimakan, kerana terdapat peluang besar keracunan. Dan jangan berfikir bahawa anda boleh membeli kacang yang dijangkiti, kemudian rebus atau goreng, dan semuanya akan baik-baik saja. Dengan acuan dan kulat sangat mudah difahami. Maaf.

Jika tidak, apabila memilih kacang, kami mengesyorkan untuk mematuhi garis panduan berikut:

• kacang cengkerang mesti walaupun, bersih, kering, keseluruhan dan bebas dari sebarang perbezaan warna
• kacang tanah yang dikupas mentah harus bersih, agak kering dan bebas daripada bau yang tidak menyenangkan

Dengan kacang tanah panggang semuanya rumit dan praktikal tidak dapat diramalkan. Jadi di sini sukar untuk memberi nasihat. Fikirkan sendiri...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Manfaat Mani - Kacang

Dari sudut pandang sains, kacang - bukan kacang, tetapi tumbuhan milik keluarga kacang tanah.

Tetapi ciri-ciri penampilan dan rasa benihnya, masak di bawah tanah, menjadikannya sangat mirip dengan kacang-kacangan, oleh itu kenapa kacang sering dipanggil kacang.

Kos produk yang berpatutan menjadikannya sangat menarik untuk memasukkannya ke dalam diet untuk tujuan pemulihan, tetapi kebelakangan ini terdapat banyak perbincangan mengenai berapa banyak kacang yang berguna untuk tubuh manusia.

Untuk menangani perkara ini, anda harus terlebih dahulu mengkaji komposisi kimia kacang tanah.

Komposisi Kimia Kacang

Semua sifat kacang tanah yang memberi kesan kepada tubuh manusia ditentukan oleh komposisi kimianya.

Kacang mengandungi bahan berikut:

• kumpulan B (biotin, asid pantotenik, dan lain-lain);
• D;
• PP;
• E.

• magnesium,
• kalium,
• besi,
• tembaga
• selenium,
• kalsium,
• natrium,
• fosforus,
• zink,
• mangan.

• lignocerol;
• palmitik;
• arachidonic;
• asid oleik;
• lauric;
• behenova;
• cerotinic;
• stearic;
• hipogeik;
• linoleik;
• myristic;
• asid eikenoik.

• tupai;
• globulin;
• glutelin;
• gula;
• konarakhin dan arakhin;
• kanji;
• purine;
• triterpene saponin;
• polifenol.

Kebanyakan bahan yang terkandung dalam kacang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan badan.

Mari cuba cari apa faedah tertentu pengayaan menu dengan kacang boleh dibawa.

Sifat berfaedah kacang tanah

Dalam perubatan rakyat, kacang dianggap sebagai ubat homeostatic yang sangat baik yang meningkatkan pembekuan darah.

Terima kasih kepada polyphenols yang terkandung dalam kacang tanah, fungsi sistem kardiovaskular diperbaiki dengan menguatkan dinding kapal dan meningkatkan nada mereka.

Di samping itu, magnesium dalam komposisi kacang menyumbang kepada normalisasi tekanan darah.

Lemak tanpa lemak semulajadi mengekalkan paras glukosa yang optimum dalam darah, dan tryptophan mengaktifkan sintesis hormon serotonin, yang penting untuk mengekalkan suasana hati yang baik.

Kacang kaya dengan serat, yang membolehkan anda mengatakan bahawa memakannya menormalkan saluran pencernaan. Walau bagaimanapun, untuk tujuan ini adalah lebih baik untuk makan kacang panggang sedikit, seperti dalam bentuk mentah, ia boleh, sebaliknya, memperburuk keadaan.

Juga diketahui dan sifat antioksidan produk, melindungi tubuh daripada kesan buruk radikal bebas. Polyphenols yang terkandung dalam kacang mempunyai ciri antioksidan yang paling ketara.

Mentega kacang mempunyai sifat regenerasi.

Di samping itu, penyertaan kacang dalam makanan menyumbang kepada:

• meningkatkan perhatian dan ingatan;
• pengoptimuman sistem saraf;
• meningkatkan potensi;
• normalisasi hati;
• mengaktifkan proses pembaharuan sel.

Semua sifat kacang tanah yang bermanfaat kepada tubuh manusia menjadikannya boleh dimakan untuk tujuan kesihatan.

Siapa yang boleh berguna untuk kacang tanah?

Kacang boleh berguna untuk semua orang, kerana kemasukannya dalam diet adalah langkah yang sangat baik untuk pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, hati dan organ-organ dalaman yang lain, aterosklerosis, penuaan pramatang, kemunculan tumor malignan.

Oleh kerana keupayaan kacang tanah untuk meningkatkan pembekuan darah, produk ini mempunyai kesan yang bermanfaat dalam perjalanan hemofilia, mengurangkan risiko pendarahan.

Dalam ulser peptik dan ulser perut, disyorkan untuk mengambil susu kacang.

Untuk memasak, anda mesti memotong kacang ke dalam tepung dan cair dengan air masak. Tetapi apa-apa alat dalam mana-mana tidak boleh digunakan dalam tempoh pemisahan penyakit.

Untuk menguatkan imuniti dan memulihkan daya hidup boleh digunakan kulit sekam kacang.

Untuk membuatnya, anda perlu 1 sudu teh sekam dikeluarkan dari kacang panggang yang sedikit, tuangkan ¼ cawan vodka dan biarkan selama 14 hari di tempat yang gelap. Ubat yang dihasilkan adalah disyorkan untuk mengambil 7-10 titis sehari, meminumnya dengan susu.

Di samping itu, ia sangat berguna untuk makan kacang dengan:

• peningkatan ketegangan saraf;
• keletihan, keletihan yang berlebihan;
• gangguan tidur;
• mengurangkan keinginan seksual lelaki dan wanita.

Mentega kacang sering digunakan dalam ubat tradisional untuk rawatan luka yang sukar untuk menyembuhkan dan purulen.

Walaupun semua sifat kacang tanah, yang bermanfaat untuk badan, tidak boleh dilupakan bahawa dalam beberapa kes penggunaannya boleh berbahaya bagi tubuh.

Video: "Kacang dan hartanahnya"

Kontraindikasi dan kemudaratan kacang tanah

Kacang tidak boleh dimakan oleh orang dengan:

Juga, jangan berikan banyak kacang tanah kepada kanak-kanak.

Adalah disyorkan untuk makan kacang panggang yang sedikit atau kering di dalam oven, seperti dalam bentuk mentah, produk ini boleh menyebabkan gangguan dalam sistem pencernaan.

Dalam kacang panggang, jumlah polifenol - bahan yang berguna kepada badan, meningkat.

Dengan kerap menggunakan banyak kacang tanah boleh menyebabkan reaksi alergi dan mencetuskan perkembangan obesiti.

Kalori dan nilai pemakanan kacang tanah

Kandungan kalori kacang tanah agak tinggi, ia purata 662 kcal per 100 g.

Itulah sebabnya orang yang mempunyai pound tambahan, serta orang yang peduli menjaga kelangsungan badan mereka, tidak disyorkan untuk makan kacang tanah dalam kuantiti yang banyak.

Walau bagaimanapun, penggunaan sederhana tidak akan mencederakannya.

Oleh kerana asid amino dan minyak berlemak yang terkandung dalam kacang tanah, produk ini sangat berkhasiat.

100 g kacang mengandungi:

• 44-46 g lemak;
• 25-27 g protein;
• 9.9 g karbohidrat.

Video: "Fakta menarik tentang kacang"

Maklumat berguna mengenai kacang tanah

Bagaimana untuk memilih kacang tanah

Cari kacang di rak kedai dan pasar tidak sukar, tetapi untuk mendapatkan produk yang berkualiti, anda perlu mencuba.

Anda boleh membeli kacang yang baik, jika anda perhatikan cadangan berikut:

• Pertama sekali, anda perlu menyemak dengan teliti produk yang dicadangkan dan pastikan tiada jejak serangga;
• kacang tanah yang dibeli semestinya kering, kerana semasa penyimpanan dalam keadaan basah kulat mungkin timbul pada permukaan kacang, yang, ketika memasuki tubuh manusia, mempamerkan sifat toksik;
• jika kacang dibeli di dalam cangkerang, anda perlu mengambilnya di tangan anda dan goncangkannya: kacang tanah yang membuat bunyi berdering terlalu lama;
• pada kacang tanah tidak boleh menjadi bintik-bintik gelap dan retak.

Bagaimana untuk menyimpan kacang tanah

Adalah sangat penting untuk menyimpan kacang di tempat yang kering, dan, semakin rendah suhu, semakin lama kacang itu mengekalkan sifat pemakanannya.

Hayat maksimum produk adalah 9 bulan.

Untuk penyimpanan, kacang-kacangan terbaik dicurahkan ke dalam pakej yang dimeteraikan, sebaiknya tidak menghancurkannya, tetapi simpannya secara keseluruhan.

Kacang kacang

Pada permulaan abad ke-20, ahli botani Amerika George Washington Carver mencipta lebih daripada 300 produk yang dibuat daripada kacang tanah.

Di antaranya ialah minuman, kosmetik, sabun, dan juga dakwat percetakan.

Oleh kerana itu, kacang dari makanan orang miskin telah menjadi salah satu tanaman komersil utama di negara bagian selatan Amerika Syarikat.

Pada masa ini, kacang juga merupakan produk yang digunakan secara meluas dalam banyak bidang aktiviti manusia.

• Dalam memasak, ia digunakan sebagai bahan penting dalam pembuatan banyak hidangan, terutamanya kuih-muih, pasta krim dan koko. Pes kacang juga diperbuat daripada kacang tanah, yang mana ia sendiri adalah lazat dan sihat, walaupun lebih tinggi kalori, makanan istimewa.
• Kacang juga digunakan dalam perubatan - "susu kacang" sangat berguna dalam rawatan ulser gastrik. Untuk rawatan dan pencegahan pelbagai patologi, kacang tanah dan rebusan kacang dengan kulit juga digunakan.
• Orang telah belajar untuk menggunakan kacang dalam industri ringan: berdasarkannya mereka menghasilkan bulu sayuran - ardil, serta plastik, gam dan produk lain yang popular.
• Di Amerika Syarikat, kacang tanah digunakan dalam proses pembuatan dinamit. Untuk rujukan: di Rusia untuk tujuan ini memohon soya.

Meringkaskan perkara di atas, boleh dicatat bahawa:

• Kacang - produk yang mengandungi bahan-bahannya yang berharga bagi tubuh manusia;
• Makan kacang berguna untuk pencegahan dan rawatan gangguan kardiovaskular, sistem pencernaan dan hati, aterosklerosis, disfungsi seksual dan penyakit lain;
• kemasukan kacang dalam diet juga membantu mencegah penuaan pramatang dan perkembangan tumor malignan akibat sifat-sifat antioksidan polifenol yang terkandung di dalamnya;
• Makan kacang masih tidak disyorkan untuk mereka yang menderita arthritis, arthritis dan gout;
• penggunaan kacang tanah dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan reaksi alahan, gangguan saluran gastrousus dan obesiti;
• kacang panggang yang ringan atau dibakar ketuhar dianggap lebih berguna daripada mentah;
• Kandungan kalori kacang tanah agak tinggi - kira-kira 551 kcal setiap 100 g, jadi penggunaannya harus sederhana, terutamanya bagi mereka yang gemuk dan mereka yang ingin bersesuaian.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Kacang kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kacang".

Nilai tenaga Kacang tanah membentuk 552 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH ARACHIS

Apa kacang yang berguna

• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin E mempunyai sifat antioksida, diperlukan untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis sel darah merah dan gangguan neurologi diperhatikan.
• Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini tidak mencukupi boleh mengakibatkan keadaan kulit yang normal.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
• Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi kacang
• Komposisi kimia "Kacang"

Tags:Kacang tanah kalori 552 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada berguna Kacang, kalori, nutrien, sifat-sifat berguna Kacang

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Kacang - komposisi kimia, faedah, bahaya, kalori

Kacang tergolong dalam kategori tanaman makanan berharga dan digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri perubatan, tidak kira betapa anehnya ia boleh dibunyikan. Di rantau kita, kacang tanah berkembang agak sukar, kerana ia menyukai iklim panas Itali, Sepanyol dan Amerika Selatan.

Penerangan

Nama lain - tanah, walnut Cina. Homeland dianggap Amerika Selatan, di mana pada saat ini ada hingga seratus spesies yang berbeda dari kacang ini.

Kebanyakan terpakai dalam industri konfeksi untuk penyediaan pencuci mulut, di mana ia digunakan mentah atau panggang. Kebanyakan tanaman di dunia berfungsi sebagai bahan mentah untuk mentega kacang, yang tidak kurang berharga dalam ciri-cirinya daripada minyak zaitun.

Gred pertama mentega kacang digunakan untuk membuat makanan kaleng, marjerin, kuih-muih dan farmaseutikal. Di samping itu, wakil keluarga kekacang ini terlibat dalam pembuatan plastik, bulu buatan dan gam.

Di seluruh dunia, kacang tidak dianggap kacang, tetapi tanaman bijirin. Ia mula diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-16 oleh Portugis, tetapi bukan dari Amerika Selatan, tetapi dari Asia.

Komposisi kimia

Setiap 100 gram akaun kernel kacang untuk:

Di samping itu, nukleus mengandungi asid lemak tepu, gula dan kanji. Biji kacang mengandungi lebih daripada sepuluh asid amino penting, jumlah yang seratus gram cukup untuk memenuhi keperluan harian orang dewasa.

Komposisi vitamin dalam mg:

Komposisi makroelement:

• Ca - 75 mg;
• P - 349 mg;
• Mg - 181 mg;
• K - 661 mg;
• Na - 24 mg.

Komposisi unsur jejak:

• Fe - 5 mg;
• Cu - 1141 μg;
• Zn - 3,21 mg;
• Mn - 1.94 mg;
• Se - 7.3 mcg.

Sebilangan besar kalori jatuh pada lemak - untuk setiap ratus gram mereka memberi kira-kira 405 kcal. Tanpa lemak, nilai tenaga ialah 145 kcal.

Ciri-ciri berguna

Para saintis dari Florida telah menjalankan satu siri kajian membuktikan kesan antioksidan tinggi kacang tanah. Antioksidan berguna untuk keupayaan mereka untuk menggunakan radikal bebas - zarah-zarah yang terbentuk dalam proses pertukaran oksigen dan menjejaskan kesihatan tubuh.

Ciri-ciri antioksidan diwujudkan kerana kandungan polifenol. Di samping itu, apabila menggoreng nukleus, kepekatan polifenol meningkat sebanyak satu pertiga, kerana ia lebih berguna lagi. Dan jika delima adalah antioksidan semulajadi yang paling kuat, maka kacang di tempat kedua.

Kacang boleh digunakan sebagai agen prophylactic untuk penyakit kardiovaskular, kerana kandungan kalium dan magnesium yang tinggi. Makronutrien ini mempunyai kesan yang baik pada nada otot jantung, keanjalan vaskular dan peredaran darah.

Dengan ketegangan dan tekanan yang meningkat, ahli psikiatri tidak jarang menetapkan penggunaan harian sebilangan kecil kacang tanah.

Asid folik dalam nukleus menyumbang kepada pertumbuhan semula sel dan peningkatan kulit. Memori, perhatian dan pendengaran juga bertambah baik jika anda makan kacang panggang secara sistematik dalam kuantiti yang kecil.

Lemak sayuran terlibat dalam pemulihan dan normalisasi sel-sel hati. Bubur beras dengan kacang tanah akan membantu menyingkirkan batuk kering kronik untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Dalam perubatan rakyat

1. Orang menggunakan kacang untuk penyakit ulseratif perut dan duodenum. Untuk meringankan keadaan pesakit, kacang tanah menjadi tepung dan dicampur dengan air rebus untuk membuat konsistensi cairan semolina. Dalam masa yang diperparah, ubat ini adalah kontraindikasi.
2. Untuk mengukuhkan badan secara umum, kulit kacang tanah disediakan. Untuk melakukan ini, kacang digoreng, tambah setengah sudu teh minyak, mengupas sekam. Untuk 40 g sekam, segelas vodka dituangkan dan dipertahankan selama 14 hari di tempat yang tidak boleh diakses cahaya. Tincture diambil dalam 10 titis setiap hari dengan menghirup susu.
3. Dalam kes-kes penyakit pernafasan dengan batuk basah, mereka menyediakan merebus walnut dengan sekam supaya warna cecair itu berwarna coklat muda. Rawatan ini menghilangkan kahak dan mengurangkan batuk yang berpanjangan.

Harta yang berbahaya

Produk ini mempunyai beberapa kelemahan. Oleh kerana ia mengandungi banyak lemak, penggunaan yang berlebihan boleh membawa kepada obesiti dan peningkatan kolesterol dalam darah. Kacang mentah dan sekam dimasukkan dalam senarai alergen yang kuat, kerana orang yang terdedah kepada alahan, lebih baik menafikan diri sebagai kacang tanah.

Tanda-tanda pertama alergi: gatal-gatal, bengkak pada laring dan mulut, loya, kekejangan di perut.

Orang dengan kolesterol tinggi dan aterosklerosis, kacang dilarang kerana kandungan lemak tinggi, yang boleh memburukkan keadaan pesakit.

Dengan pengulangan penyakit kronik saluran penghadaman, penggunaan kacang juga dilarang. Dalam sindrom perut yang kerengsaan atau disysbacteriosis, struktur kasar kacang boleh menyebabkan rasa sakit dan kerengsaan membran mukus.

Peraturan pembelian

Bukan sahaja rasa, tetapi juga kebarangkalian alahan akan bergantung pada pilihan yang tepat.

Adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli dari pasar dan kawasan terbuka - kacang tanah yang matang sering dibakar ke keadaan terbakar untuk menyembunyikan akibat penyimpanan tidak wajar. Bau apung dari bekas dengan kacang, sekam basah dan acuan bercakap mengenai ketidakcukupan kacang untuk kegunaan!

Dengan penyimpanan dan pengangkutan yang tidak betul, bahan-bahan alergen terkumpul dalam nuklei - aflatoxin, yang disembunyikan secara hati-hati oleh vendor menggunakan minyak goreng.

http://sizhunadiete.ru/araxis.html

Kacang tanah

Kacang adalah benih tumbuhan herba keluarga legum, yang tumbuh di wilayah selatan seperti Amerika Selatan, Caucasus Selatan, Asia Tengah, Afrika dan India. Ia digunakan dalam makanan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan, termasuk kuih-muih.

Kacang dibuat daripada mentega kacang dan mentega, popular di dunia. Pasta kacang bergerak dengan roti dan produk lain, ia memberi mereka rasa kacang dan membuat hidangan berkhasiat dan berkhasiat. Dalam memasak, mentega kacang digunakan untuk menggoreng, membakar, dan berpakaian salad.

Maklumat Kacang:

Komposisi:

Kacang mengandungi:

• Lemak - 45.2%;
• Protein - 26.3%;
• Karbohidrat - 9.9%;
• Serat pemakanan - 8.1%;
• Waters - 7.9%;
• Ash - 2.6%.

Kacang sangat berkhasiat dan kaya dengan pelbagai mineral dan vitamin.

Komposisi kimia kacang termasuk makronutrien seperti potassium, fosforus, magnesium, kalsium, sodium, dan unsur surih seperti besi, zink, mangan, tembaga dan selenium.

Antara vitamin, kacang mengandungi C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 dan niacin.

Kalori:

Kandungan kalori kacang tanah bergantung kepada keadaan di mana ia terletak:

Sejarah pengeluaran:

Sejarah kacang berasal dari Amerika Selatan. Di sana, pada masa pra-Columbus, orang India pertama mencuba kacang untuk kali pertama. Mereka sangat menghargai rasa dan kualiti pemakanannya. Kacang-kacangan merupakan bahagian penting dalam pemakanan suku kaum India.

Selepas pendaratan Columbus di pinggir Amerika, kacang-kacangan telah dirasai oleh penakluk Itali, yang mula membawa mereka ke pelayaran dan membawanya ke Eropah. Selepas itu, kacang menjadi sangat popular di kalangan orang Eropah. Dia mula secara beransur-ansur menakluk seluruh dunia.

Selepas beberapa waktu, semak kacang mulai menyebar ke seluruh dunia untuk berkembang. Pada tahun 1530-an, Portugis membawanya ke Afrika, India dan Macao, dan orang Sepanyol membawanya ke Filipina. Dari Eropah, kacang datang ke China dan menyebar ke negara-negara hangat lain.

Semasa Perang Saudara Amerika, yang bermula pada tahun 1861, kacang tanah menjadi makanan untuk askar. Kemudian dia dianggap makanan untuk orang miskin dan permintaannya tidak tinggi.

Keadaan ini berubah pada tahun 1903 berkat agrochemist Amerika George Washington Carver, yang mempopularkan kacang tanah di Amerika dengan mencipta lebih daripada 300 produk daripadanya, termasuk bukan sahaja makanan, tetapi juga kosmetik dan ekonomi. Pada tahun 1904, usahawan Sumner berjaya mempopularkan mentega kacang di kalangan rakyat Amerika.

Selepas itu, ledakan kacang tanah bermula di Amerika, sudah tiba masanya untuk pengeluaran kacang tanah yang aktif di Amerika Syarikat. Kacang-kacangan menjadi tanaman komersial utama di negeri-negeri selatan Amerika. Kini China telah memimpin dalam pengeluaran kacang tanah. Ia menghasilkan kira-kira 39% daripada kacang tanah di pasaran dunia. Kira-kira 21% daripada kacang yang dihasilkan oleh India, 7% oleh Nigeria, 5% oleh Amerika Syarikat, 4% oleh Indonesia, 3% oleh Sudan, 2% oleh Myanmar, 1% oleh Senegal dan kurang negara lain.

Di USSR, kacang ditanam di beberapa kawasan di Transcaucasus.

Bagaimana berkembang:

Kacang tanah tumbuh di negara-negara selatan. Ini adalah tumbuhan tahunan dengan ketinggian 20 - 70 sentimeter dengan sistem akar bercabang dan pucuk bercabang. Batang tumbuhan itu didirikan dengan cawangan sisi lateral atau berbaring. Daun tumbuhan - 3 - 11 sentimeter panjangnya.

Apabila tumbuh-tumbuhan tumbuh, bunga-bunga kuning muncul yang mampu pendebungaan sendiri. Selepas pendebungaan, peduncle mula memanjang dan menembusi ke dalam tanah. Di permukaan bumi dari ovari tumbuh benih itu sendiri. Satu tumbuhan boleh menghasilkan sehingga 40 biji.

Untuk pematangan kacang tanah yang berjaya memerlukan matahari, haba dan jumlah air yang sederhana. Masa masak kacang tanah dari penanaman hingga musim panen adalah 4-5 bulan. Semasa musim menuai, semak kacang benar-benar ditarik keluar dari tanah, digegarkan dan dibiarkan kering untuk benih.

Kilang ini tumbuh dengan baik di pasir, loam ringan dan loam berpasir. Kacang ditanam dengan biji tanpa cangkang ke kedalaman 7 sentimeter di dalam tanah dengan suhu 15 darjah Celcius. Untuk mendapatkan hasil yang baik untuk kacang tanah pada musim luruh, anda perlu sentiasa menjaga ia - memakan, rumpai dan melonggarkan tanah.

Cara cepat membersihkan kulit dan kulit di rumah:

Untuk membersihkan kacang dari cangkang, anda boleh menggunakan beg plastik dan pin roll:

1. Masukkan kacang-kacangan kulit dalam beg plastik.
2. Perlahan-lahan menaiki pin rolling kacang. Cangkang harus retak.
3. Keluarkan kacang yang dikupas dari beg.

Kacang peeled boleh dikupas dalam dua cara:

• Dengan bantuan air mendidih;
• Menggunakan menggoreng.

Untuk membersihkan kacang dari kulit dengan air mendidih yang anda perlukan:

1. Rebus air dalam cerek.
2. Tuangkan kacang dalam kupas dengan air mendidih.
3. Biar berdiri 10 minit.
4. Tuangkan air melalui penapis dan biarkan air mengalir dari kacang tanah.
5. Tunggu sehingga kacang sejuk dan bersihkannya dari sekamnya. Anda boleh memasukkan tuala, bungkus dan gosokkannya di antara mereka sendiri.

Untuk membersihkan kacang tanah dari kulit dengan menggunakan menggoreng yang anda perlukan:

1. Basuh kacang dalam ayak di bawah air sejuk dan biarkan longkang.
2. Ambil kuali dalam besi yang bersih dan kering atau salutan tidak lekat yang lain. Panas di atas dapur.
3. Kurangkan haba ke rendah dan sama rata pindahkan kacang ke kuali.
4. Sentiasa kacau kacang dengan spatula kayu selama 5 minit, sehingga ia kering.
5. Buat medium kebakaran dan terus menggoreng, kacau. Proses penggorengan purata 15 minit.
6. Biarkan kacang tanah sejuk.
7. Kupas kulitnya. Anda boleh membungkus kacang dalam tuala dan menggosoknya bersama.

Cara goreng di rumah:

Dalam kuali:

Tanpa kulit:

1. Pilih 500 gram kacang masak dan segar. Keluarkan dari jumlah jisim kacang yang rosak.
2. Kacang-kacangan perlu dikupas dan dibilas dalam ayakan di bawah air sejuk, dan kemudian dibuang ke longkang. Selepas 15 minit, letakkan tuala dan biarkan kering.
3. Ambil kuali dalam besi atau apa-apa salutan tidak lekat yang lain. Kuali mesti bersih dan kering.
4. Panaskan kuali di atas dapur.
5. Kurangkan haba ke rendah dan sama rata pindahkan kacang ke kuali.
6. Sentiasa kacau kacang dengan spatula kayu selama 5 minit, sehingga mereka semua kering.
7. Buat medium api dan terus panggang kacang tanah, kacau. Proses penggorengan adalah sehingga 20 minit.
8. Apabila benih mula retak dan melantun, anda boleh menyemak mereka untuk kesediaan. Berhati-hati mengambil satu kacang, sejuk dan pecahkannya separuh. Jika tengah mempunyai warna emas, maka kacang sudah siap.
9. Matikan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 7 minit.
10. Pindahkan kacang panggang ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk. Kupas sebelum digunakan.

Peanut panggang disimpan dalam bekas kaca selama sebulan.

Asin:

1. Pilih 500 gram kacang masak dan segar.
2. Kupas cengkerang dan bilas dalam colander di bawah air sejuk yang mengalir, dan kemudian biarkan sehingga semua cecair telah dikeringkan. Letakkan tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
3. Ambil kuali besi besi yang dalam atau salutan tidak lekat yang lain. Kuali mesti bersih dan kering.
4. Panaskan kuali di atas dapur.
5. Mengurangkan haba kepada sekurang-kurangnya dan sama sekali mengalihkan biji kacang ke dalam kuali.
6. Sentiasa kacau kacang dengan spatula kayu selama 5 minit, sehingga mereka semua kering.
7. Sekurang-kurangnya meningkatkan haba dan terus panggang kacang-kacangan, kacau dengan spatula. Proses menggoreng adalah kira-kira 15 minit. Sejuk dan pecahkan satu kacang dan jika tengahnya mempunyai warna emas, maka sudah siap. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.
8. Masukkan kacang dalam tuala dan balut dengan baik di tengah dan dari hujungnya. Gosok kacang dalam tuala dengan tangan anda untuk menghilangkan sekamnya.
9. Pindahkan kacang tanpa sekam ke kuali dan letakkan di atas api.
10. Garam kacang tanah dengan 7 gram garam tanpa iodin halus, kacau rata dan goreng selama 3 minit, kacau sentiasa.
11. Matikan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 7 minit.
12. Pindahkan kacang panggang ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk.

Dalam minyak:

1. Pilih 500 gram benih kacang masak dan segar.
2. Kupas kulitnya dan bilas dalam colander di bawah air sejuk dan lepaskan ke longkang. Letakkan tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
3. Ambil kuali besi besi yang dalam atau salutan tidak lekat yang lain. Kuali mesti bersih dan kering. Panaskan kuali di atas dapur.
4. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tuangkan 40 mililiter minyak bunga matahari ke dalam kuali dan pasangkan biji kacang tanah di sana.
5. Panggang kacang, kacau sentiasa dengan spatula kayu selama 5 minit, sehingga ia kering.
6. Meningkatkan haba ke tanda tengah dan terus menggorengkan benih, kacau dengan spatula selama kira-kira 15 minit. Ambil satu kacang dan sejukkannya. Di tengah-tengah kacang-kacangan yang siap dalam kesalahan itu mempunyai warna keemasan. Matikan haba dan biarkan sejuk sedikit.
7. Masukkan tuala dan balut dengan baik di tengah dan dari hujungnya. Gosok kacang dalam tuala dengan tangan anda untuk menghilangkan sekamnya.
8. Pindahkan kacang tanpa sekam ke kuali dan letakkan di atas api.
9. Garam kacang tanah dengan 7 gram garam halus, kacau rata dan goreng selama kira-kira 3 minit, tanpa berhenti mengaduk.
10. Matikan haba dan letakkan kacang tanah panggang dalam minyak dan garam dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk.

Dalam gula:

1. Ambil 500 gram kacang tanpa cengkerang dan tuangkan air mendidih selama 10 minit.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan benih sejuk sedikit.
3. Untuk membersihkan dari kulit, selepas air mendidih ia berangkat dengan baik.
4. Letakkan kacang pada tuala dan biarkan mereka kering selama 15 minit.
5. Ambil kuali besi besi yang dalam atau salutan tidak lekat yang lain. Kuali mesti bersih dan kering. Panaskan kuali di atas dapur.
6. Mengurangkan haba kepada sekurang-kurangnya dan sama sekali mengalihkan biji kacang ke dalam kuali.
7. Goreng, kacau sentiasa dengan spatula kayu selama 5 minit, sehingga kering.
8. Meningkatkan haba ke tahap sederhana dan teruskan kacang panggang, kacau dengan spatula sehingga siap selama 15 minit. Matikan api.
9. Gula kacang 50 gram gula tepung dan kacau rata.
10. Pindahkan kacang panggang ke dalam gula ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk sebelum disajikan.

Dalam karamel:

1. Ambil 600 gram kacang tanah dan keluarkannya dari cengkerang.
2. Tuangkan air mendidih selama 10 minit.
3. Tuangkan air mendidih dan biarkan benih sejuk sedikit.
4. Untuk membersihkan dari kulit, selepas air mendidih ia berangkat dengan baik.
5. Letakkan kacang pada tuala dan biarkan mereka kering selama 15 minit.
6. Ambil kuali besi besi yang dalam atau salutan tidak lekat yang lain. Kuali mesti bersih dan kering. Panaskan kuali di atas dapur.
7. Pada api sederhana, leburkan 60 gram mentega dalam kuali.
8. Tuang 130 gram gula pasir ke dalam mentega cair. Sentiasa kacau sehingga gula larut dalam minyak dan karamel kelihatan warna emas dengan tompok coklat.
9. Kurangkan haba ke tahap rendah. Sebarkan kacang tanah secara rata ke dalam kuali dan goreng selama 10 minit, kacau sentiasa.
10. Pindahkan kacang ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk sebelum berkhidmat.

Kacang dalam karamel yang disimpan selama lebih kurang 1 minggu dalam bekas tertutup.

Dalam ketuhar gelombang mikro

1. Pilih kacang yang baik dan keluarkannya dari kulit. Bilas dengan colander di bawah air sejuk untuk waktu yang singkat untuk membiarkan kaca cair. Letakkan tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
2. Sebarkan kacang tanah secara rata pada gelombang mikro.
3. Hantar kacang dalam microwave dan goreng pada kuasa sederhana selama kira-kira 2 minit.
4. Keluarkan pinggan dan campurkan kacang supaya ia dibakar sama rata dan tidak terbakar.
5. Ulang 3-4 kali mata dari 3 hingga 4 sehingga kacang siap. Kesediaan untuk menentukan rasa. Ambil satu kacang dari pinggan, kupas dan cuba.
6. Biarkan kacang-kacangan di dalam gelombang mikro yang dicabut selama 5-10 minit.
7. Kupas kulitnya.
8. Letakkan kacang dalam sampul kertas atau kaca dan biarkan sejuk sebelum digunakan.

Dalam ketuhar:

1. Kupas kacang dari cangkangnya. Bilas dalam ayak di bawah air sejuk yang mengalir untuk masa yang singkat untuk membiarkan kaca cair. Letakkan tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
2. Panaskan ketuhar hingga 100 darjah Celsius.
3. Tutup lembaran pembakar dengan kertas kertas.
4. Sebarkan kacang secara rata pada lembaran penaik.
5. Tetapkan lembaran penaik di tengah-tengah ketuhar. Dan goreng sehingga 20 minit, setiap 5 minit mengeluarkan lembaran penaik dan kacau kacang. Kesediaan untuk menentukan seperti berikut. Ambil satu kacang, sejuk dan pecah. Dalam kesalahan itu, ia harus mempunyai warna emas.
6. Tarik lembaran pembakar keluar dari ketuhar, letakkan kacang dalam tuala, biarkan mereka sejuk sedikit, kemudian bungkusnya dari semua hujung dan gosok kacang dalam tuala di antara mereka untuk menghilangkan sekamnya.
7. Masukkan kacang panggang yang bersih di dalam sampul kertas atau kaca dan sediakan.

Dalam cangkang:

1. Bilas kacang di bawah air yang mengalir. Kemudian tuangkan semangkuk kacang dengan air sejuk dan biarkan berendam selama 30 minit. Selepas itu, letakkan kacang dalam penapis dan biarkan parit air.
2. Rendam kacang dengan tuala.
3. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kertas kertas.
5. Sebarkan kacang secara rata pada lembaran penaik.
6. Tetapkan lembaran penaik di tengah-tengah ketuhar. Dan masak sehingga 10 minit. Dan kemudian matikan oven dan tarik dulang penaik.
7. Ambil kuali dalam besi atau apa-apa salutan tidak lekat yang lain. Kuali mesti bersih dan kering.
8. Panaskan kuali pada api sederhana.
9. Kurangkan haba ke tahap rendah. Masukkan kacang sekata pada kuali dan tumis selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa. Kemudian keluarkan dari haba.
10. Tutup plat dengan kertas kertas dan letakkan kacang di sana. Kemudian tutup dan biarkan selama 20 minit.
11. Kupas kacang dari kulit dan kulit, letakkan kacang tanah yang bersih di dalam sampul kaca atau kertas dan sajikan.

Manfaat:

Kacang adalah gudang vitamin dan nutrien. Ia mempunyai sejumlah besar ciri berguna. Vitamin dan mineral yang membentuk kacang perlu untuk mengekalkan fungsi fungsi utama badan.

Vitamin C menguatkan sistem imun manusia, melindunginya daripada virus dan bakteria. Vitamin B1, E dan kolin menguatkan sel-sel dan vesel dalam badan, mencegah perubahan dan penuaan mereka. PP dan B6 meningkatkan proses metabolik, mempromosikan pecahan lemak, mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah dan membantu menurunkan berat badan. B5 meningkatkan fungsi otak dan ingatan, membantu dengan kerja mental. Vitamin B2 menguatkan mata, melindungi mereka daripada sinar ultraviolet. Asid folik membantu perkembangan janin semasa hamil.

Kacang meningkatkan sistem saraf dan kardiovaskular. Memperkuat tulang rawan, tulang dan gigi. Meningkatkan penjanaan semula sel-sel hati, membantu dalam pencegahan sirosis.

Ini adalah produk yang berkhasiat dan enak, bertenaga sepanjang hari.

Kacang-kacangan digunakan dalam beberapa diet, kerana mereka cukup menyerap tubuh dengan nutrien dan vitamin.

Elaun harian kacang tanah untuk orang dewasa tidak lebih daripada 20 kacang setiap hari. Mengamati norma ini, anda tidak boleh risau tentang mendapatkan berat badan berlebihan.

Faedah untuk wanita:

Kacang membantu wanita terlebih dahulu kerana kehadiran asid folik di dalamnya, yang meningkatkan kemungkinan pembiakan. Semasa mengandung, ia menyumbang kepada perkembangan janin yang betul.

Besi yang terkandung dalam kacang tanah membantu wanita untuk memulihkan tahap hemoglobin semasa dan selepas haid. Kacang meningkatkan hormon.

Kacang ini membantu mengekalkan belia kerana sejumlah besar antioksidan. Kompleks vitamin yang terdapat dalam kacang meningkatkan rambut, kuku dan kulit.

Faedah untuk lelaki:

Kacang menaikkan tahap testosteron dalam tubuh seseorang kerana kehadiran selenium dalam komposisinya. Secara umum, ia menormalkan latar belakang hormon lelaki. Meningkatkan potensi dan menguatkan daya jantan. Potassium, yang merupakan sebahagian daripada kacang tanah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular bagi lelaki berusia lebih dari 40 tahun.

Faedah untuk kanak-kanak:

Kacang tanah menggalakkan pertumbuhan anak yang betul, mengisi organisma yang tumbuh dengan mineral dan vitamin yang berguna.

Terima kasih kepada kacang dalam tubuh kanak-kanak, sumber kalsium dipulihkan, yang bertanggungjawab untuk penjanaan semula sel tisu yang betul, kekuatan tulang, gigi dan kuku.

Tetapi semua sifat berfaedah kacang tanah boleh diperolehi hanya jika tiada kontraindikasi. Jika tidak, ia boleh membahayakan tubuh.

Kacang adalah alergen yang kuat. Ia dikontraindikasikan untuk alahan, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alergi, merosakkan tubuh dan juga menyebabkan risiko hidup semasa serangan alahan. Alahan kacang boleh ditunjukkan sebagai sesak nafas, edema, gatal-gatal, sakit tekak, batuk dan tekanan. Sekiranya gejala ini muncul, anda perlu segera berjumpa doktor. Jika anda alah kepada kacang tanah, anda harus mempertimbangkan mengganti kacang dengan kacang lain.

Penggunaan berlebihan kacang tanah boleh menyebabkan obesiti dan penampilan sekumpulan penyakit yang berkaitan. Oleh kerana kacang ini adalah produk kalori tinggi, ahli pemakanan tidak mengesyorkan makan lebih daripada 20 keping sehari.

Jika tidak ada intoleransi individu terhadap kacang dan jika anda mematuhi norma harian, maka tubuh akan mendapat manfaat darinya.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/arahis.htm