Peas: manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan kita

Utama Sayuran

Peas: manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan kita

Pea adalah tumbuhan herbaceous tahunan kacang yang buahnya (pod) mengandungi beberapa biji (kacang).

Budaya digunakan sebagai makanan untuk ternakan, serta dalam industri makanan.

Kilang ini tumbuh di mana-mana: di kawasan pinggir bandar, pada skala perindustrian di ladang. Apa kacang, apa faedah dan bahaya kesihatannya, pertimbangkan di bawah.

Terdapat dua jenis kacang:

menyerang - spesies yang paling popular ditanam untuk benih - kacang besar;
gula - manis dalam rasa, anda boleh makan buah dengan biji, termasuk. segar.

Lentil atau kacang seringkali dibandingkan: yang manakah lebih berguna? Lentil mengandungi lebih banyak protein dan kurang lemak, ia memasak lebih cepat, tetapi terdapat lebih banyak asid amino dan serat dalam kacang.

Anda mungkin berminat untuk mengetahui apa yang berguna untuk kacang merah badan. Semua butiran mengenai produk yang anda akan dapati dalam artikel ini...

Komposisi kimia

Berapa kalori dalam kacang hijau? Nilai tenaga bijirin segar (100 g) adalah 70 kcal. Kandungan kalori kacang hijau dalam tin adalah lebih rendah - kira-kira 60 kcal. Kandungan kalori tertinggi produk kering adalah kira-kira 300 kcal setiap 100 g.
Kandungan BJU dalam kacang:

5 g protein;
0.2 g lemak;
14 g karbohidrat.

Apa produk penting? Adakah protein atau karbohidrat berlaku dalam nilai pemakanannya? Walaupun kandungan protein dalam kacang poli sedikit lebih rendah daripada karbohidrat, ia dianggap pengganti daging yang sangat baik.

Juga dalam komposisi benih yang boleh dimakan termasuk:

Vitamin dalam kacang yang diwakili oleh kumpulan lengkap B, serta B, C, PP, E, H;
kacang pati - digunakan dalam pengeluaran perindustrian sebagai komponen bioplastik;
serat pemakanan;
mineral - sebagai tambahan kepada yang penting utama, senarai itu termasuk: sulfur, kobalt, molibdenum, tembaga dan lain-lain;
asid organik.

Indeks glycemic of pea (kering) adalah rendah - hanya 25 unit, tetapi untuk produk segar penunjuk ini jauh lebih tinggi - 50 unit. Kedua-dua indikator adalah nilai yang boleh diterima, yang bermaksud terdapat kacang polong untuk diabetes mellitus.

Diabetis, kacang rebus atau direbus disarankan untuk digunakan juga. mereka tidak akan menjejaskan paras gula darah. Anda akan belajar semua butiran tentang kacang putih dari artikel ini...

Ciri-ciri berguna

Apakah yang berguna untuk kacang untuk badan manusia? Manfaat sayur-sayuran adalah besar dan pelbagai:

Ia berkesan dalam mencegah kanser, mengurangkan aliran darah ke tumor;
Peas mempunyai diuretik ketara, mudah untuk mengatasi edema, menghilangkan garam dan cecair berlebihan;
Produk ini menormalkan aktiviti saluran gastrousus. Merangsang kerja aktif usus, melepaskan racun, menghilangkan halangan. Dinding perut terkelupas, pencernaan makanan bertambah baik;
Peas berguna untuk penyakit mata dan gangguan penglihatan (termasuk umur). Pengenalan kepada pencuci piring dengan kacang untuk pencegahan dan rawatan katarak adalah wajar;
Kacang secara aktif digunakan dalam pemakanan sihat. Apabila berdiet, anda boleh dan harus makan biji kacang: kandungan kalori mereka adalah rendah, dan utiliti adalah sukar untuk menaksir. Bagi vegetarian, mengambil kacang untuk makanan adalah wajib: proteinnya dengan sempurna menggantikan daging, dengan cepat diserap oleh badan;
Atlet yang sedang menjalani diet memerlukan kacang sebagai bahan binaan untuk tisu otot;
Kalsium yang terkandung dalam produk ini berguna untuk rambut, kuku dan peralatan tulang;
Pea mempunyai kesan antioksidan, memperlahankan penuaan badan. Sel-sel membangkitkan semula, pemakanan mereka bertambah baik. Otak dirangsang, keadaan saraf menstabilkan;
Penggunaan biasa kacang polong mengurangkan bahaya dari nikotin dan alkohol, membantu menghilangkan toksin;
Buah-buahan ini adalah antiparasit. Cacing dan parasit dalaman lain akan dihapuskan dari badan;
Kebarangkalian penyakit jantung berkurang, sayur-sayuran berguna untuk pesakit hipertensi: tekanan kembali normal;
Kacang sprouted juga dimakan: faedah dan kecederaan benih yang telah bengkok digunakan secara aktif dalam pemakanan yang betul. Produk ini secara berkesan membersihkan badan toksin, deposit garam, mempunyai kesan yang baik ke atas sistem kardiovaskular;
Manfaat kacang hijau untuk wanita digambarkan dalam kualiti kosmetik yang tinggi. Produk kacang polong berkesan menyuburkan kulit, menghilangkan jerawat, keradangan, malah mengeluarkan warna kulit;
Kitaran haid normal, kehilangan besi dan hemoglobin semasa haid diisi semula;
Peas pada wanita hamil berguna sebagai decongestant, serta julap ringan semulajadi. Gunakan kacang polong hanya jika tiada kontraindikasi, dalam jumlah yang kecil, supaya tidak ada akibat yang kembung dan tidak menyenangkan dari saluran gastrointestinal.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat kacang dari video:

Contraindications

Walaupun banyak manfaat kacang polong untuk tubuh manusia, penggunaan sayur-sayuran berguna dalam ukuran:

Terlalu banyak boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini dari saluran gastrointestinal: berat di perut, kembung, kembung perut. Oleh itu, senarai sekatan terdiri daripada orang tua, dan juga dalam peringkat akut gout; kacang tidak ditunjukkan pada menu untuk gastritis, cholecystitis, ulser, dan pankreatitis;
Perundingan mandatori dengan doktor sebelum menggunakan kacang untuk penyakit saluran gastrousus;
Dalam tempoh tertentu kehidupan wanita, iaitu, semasa hamil dan HB, penggunaan kacang polong harus dikurangkan dengan banyaknya untuk mengelakkan gangguan saluran gastrousus ibu dan anak.

Permohonan

Peas, sebagai tambahan kepada sfera kuliner, sering digunakan dalam perubatan tradisional, serta dalam kosmetologi.

Dalam perubatan rakyat

Peas berjaya digunakan untuk merawat penyakit tertentu:

Makan setengah cawan kacang sehari, anda boleh mengisi sepenuhnya keperluan badan untuk asid nikotinik. Dinding darah kerana vitamin ini dibersihkan daripada plak kolesterol;
Untuk pedih ulu hati, makan 5 kacang cukup untuk menyingkirkan sensasi yang tidak menyenangkan;
Satu sudu teh keseluruhan kacang atau tepung kacang, dimakan sebelum makan, memudahkan diabetes, berkesan mempengaruhi aktiviti otak dan sistem saraf;
Merebus pucuk dan buah tumbuhan digunakan untuk merawat urolithiasis. Bahan mentah dituangkan dengan segelas air, direbus selama 10 minit, diselitkan selama setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama 15-20 hari.

Dalam memasak

Selalunya, kacang polong digunakan dalam memasak dalam bentuk berikut:

segar - baik dalam salad, pembuka selera sejuk dan hanya sebagai makanan segar;
beku - ditambah kepada sup, sayur-sayuran kukus, rebus yang baik sebagai hidangan sampingan;
kering - memerlukan pra-perendaman untuk malam (8-10 jam). Pea mash disediakan dari itu, yang berguna pada usia apa-apa kerana kandungan nutrien dan kesan yang menguntungkan pada saluran gastrousus;
kaleng - produk siap pakai. Digunakan dalam salad, pembuka selera, sup dan hidangan lain.

Terdapat banyak resipi untuk salad dan hidangan lain untuk aplikasi jagung dalam tin. Ia digabungkan dengan ikan dan daging, sesuai untuk campuran sayur-sayuran. Apa manfaat dan kemudaratan kepada badan yang membawa produk dalam artikel ini...

Kadar penggunaan produk berbeza mengikut jenis kacang. Jadi, dikeringkan, dimasak dalam bentuk kentang atau bubur masam, mereka makan sekali sehari sehingga 100 g, dan jenis lain - sehingga 200 g bahan baku.

Dalam hidangan pemakanan yang betul tumbuh kacang polong digunakan secara meluas. Anak benih kacang mempunyai nilai pemakanan yang hebat, mempunyai beberapa mineral dan asid amino.
Anda boleh membuat sup lazat daripada kacang-kacangan yang tumbuh:

Dalam kosmetologi

Peas di rumah kosmetologi - alat yang sangat baik untuk menyuburkan kulit, merawat jerawat, keradangan, pemutihan kulit. Di bawah pengaruh bahan-bahan dalam sayuran, kedutan dikurangkan dan pori-pori mengecil.

Terdapat beberapa resipi untuk menggunakan kacang untuk tujuan kosmetik:

Topeng pemakanan disediakan dari kacang tanah kering, dicairkan kepada keadaan lembap dengan susu. Campuran digunakan pada muka selama 20 minit;
Untuk mengupas menggunakan kacang tanah kering yang sama dibasahkan dengan air. Gruel digunakan dengan pergerakan urut. Adakah prosedur ini tidak lebih daripada sekali seminggu;
Gunakan kacang tanah dan sebagai topeng untuk rambut, mencairkannya dengan madu, susu, asas dan minyak pati. Simpan campuran ini pada kulit kepala selama kira-kira setengah jam.

Mengubah rambut dan minyak labu. Beberapa titisan minyak dalam syampu atau topeng cahaya dari produk yang berdasarkannya akan menguatkan folikel rambut dan memberikan bersinar mewah ke "kuku". Baca lebih lanjut mengenai minyak labu di sini...

Kacang hijau bukan sahaja lazat, tetapi juga mempunyai banyak manfaat. Anda boleh menyimpannya sepanjang musim, membekukan benih dalam pakej. Apabila memilih produk, dipandu dengan warna, saiz dan keanjalan kacang. Apa-apa kecacatan dan penyimpangan warna tidak dapat diterima.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120485/carbohydrate

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120461/carbohydrate

Kacau hijau kalori segar. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kacang hijau segar".

Nilai tenaga Kacang hijau segar membuat 73 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN PEAS HIJAU HIJAU

Kacang hijau yang berguna segar

Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
Vitamin E mempunyai sifat antioksida, diperlukan untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis sel darah merah dan gangguan neurologi diperhatikan.
Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K membawa kepada peningkatan masa pembekuan darah, menurunkan tahap darah prothrombin.
Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

Rumah
Komposisi produk
Komposisi kacang
Komposisi kimia "Kacang hijau segar"

Tags:Kacang hijau segar kandungan kalori 73 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada berguna. Kacang hijau segar, kalori, nutrien, sifat-sifat berguna.

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/70.php

Kacang Hijau

Kacang hijau adalah buah-buahan tahunan keluarga Legumes, kacang polong. Kacang mempunyai bentuk bulat, warna hijau yang kaya, bergantung pada varieti, mereka licin atau sedikit berkedut. Kacang hijau terletak di dalam pod yang panjang, rata atau cembung. Kacang hijau sangat berair, mempunyai rasa manis dan bau yang menyenangkan.

Peas dianggap sayuran pertama yang dipelajari oleh orang ramai dan mula berkembang secara khusus. Ahli sejarah mendapati pengesahan kewujudan kacang tanah sebelum zaman kita. India Purba dan China Kuno menggunakan kacang untuk makanan lebih daripada 5,000 tahun, di Eropah sayuran muncul sedikit kemudian, dan di Rusia ia menggantikan kentang.

Ia adalah kesilapan untuk menganggap bahawa kacang hijau yang masak dan kering boleh digunakan sebagai kacang kering. Kacang hijau adalah otak dan kacang polong, mereka tidak dimaksudkan untuk memasak, mereka dimakan mentah, beku dan dipelihara.

Kacang hijau kalori

Kacang hijau kalori adalah 73 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah kacang hijau

Keistimewaan utama kacang hijau ialah kehadiran protein yang dapat dibaca tumbuhan yang berkualiti tinggi, yang berhampiran dengan protein daging dalam sifatnya. Produk ini mengandungi beberapa asid amino penting, mineral, vitamin B kumpulan, terutama dalam vitamin kacang B1, B6 dan B9, yang bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf dan mengambil bahagian dalam proses metabolik. Kacang hijau menyumbang kepada pertumbuhan dan pengukuhan tisu otot, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit, tidak menyebabkan pembentukan gas meningkat. Kacang polong berguna untuk kanak-kanak, wanita hamil dan mereka yang ingin membina otot tanpa meningkatkan tisu lemak.

Harm kacang hijau

Kacang hijau boleh menyebabkan reaksi alergi, seperti semua kekacang, dengan penggunaan yang berlebihan menyebabkan berat di perut dan kembung.

Pemilihan dan penyimpanan kacang hijau

Kacang hijau segar - produk mudah rosak yang boleh didapati hanya untuk masa yang singkat, ia mesti dituai apabila mencapai kematangan "susu" supaya kacang tanah tidak mempunyai masa untuk kehilangan juiciness mereka. Kacang hijau di dalam polong tidak boleh basah, polong harus hijau dan tangkai segar (pengalir). Sekiranya anda perlu membeli kacang pea yang dikupas, maka dalam kes ini ketiadaan bintik-bintik gelap, kerosakan yang jelas, kelembapan yang tinggi dan tanda-tanda busuk dan cendawan diperiksa. Kacang sedikit berkedut - yang paling manis dan berair, jika mereka mempunyai warna hijau yang cerah dan permukaan berkilat, sebaliknya kacang tersebut hanya kering.

Kacang hijau segar di dalam peti sejuk akan mengekalkan sifat-sifat yang berguna untuk tidak lebih daripada 10-12 hari, jika dibekukan, selama lebih dari setahun, dalam bentuk yang dipelihara, menurut hayat rak yang ditunjukkan pada pembungkusan produk.

Kacang hijau dalam memasak

Peas adalah lebih baik dan sihat untuk menggunakan segar, menambah salad dan makanan ringan. Kacang hijau boleh dimakan dengan buahnya, ia akan menjadi tambahan asal untuk banyak hidangan musim panas. Di masakan Arab dan Asia Tengah, terdapat banyak resipi menggunakan kacang hijau segar, contohnya, hidangan tradisional falafel dapat dibuat dari kacang hijau.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat kacang hijau dalam klip video "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/green-peas-2

Faedah dan bahaya kacang hijau dalam tin

Mereka yang biasa memperhatikan isu-isu makanan yang sihat mungkin tahu bahawa tidak ada produk yang tidak berbahaya - penggunaan makanan organik bahkan boleh merosakkan orang dengan penyakit tertentu, dan jika disalahgunakan, produk tersebut akan memudaratkan orang lain. Bahan-bahan ini termasuk kacang hijau - bahan popular dalam pelbagai salad dan hidangan cahaya yang lain, begitu disukai oleh wanita. Agar makanan menjadi sihat, anda perlu memahami dengan teliti apa peranan pemeliharaan popular ini di dalamnya.

Komposisi

Tidak seperti rawatan haba, kacang hijau dalam tin mempunyai komposisi kimia yang kaya, kerana penggunaannya mempunyai kesan positif ke atas badan. Apabila mempertimbangkan kandungan pelbagai mikro dalam komposisi makanan dalam tin, seseorang harus mengambil kira hakikat bahawa semua komponen dalam jumlah yang ditetapkan terkandung dalam jisim kering, sedangkan dalam cecair mereka juga boleh hadir, tetapi dalam kuantiti yang jauh lebih kecil. Di samping itu, tidak ada GOST menjamin keseragaman mutlak bahan mentah dan kaedah penyediaan, dan dengan itu dalam setiap botol kacang tanah, nisbah peratusan semua bahan yang dijelaskan dapat menjadi individu walaupun pengeluarnya sama.

Bahan utama produk ini, cukup aneh, gula - kandungannya adalah dalam 5-8% daripada jumlah jisim. Tiga komponen utama ditambah dengan kanji, yang hanya sedikit kurang dalam produk daripada gula, dan sebatian nitrogen, yang mengandungi kira-kira 3-5%. Bertentangan dengan asal tanaman, serat dalam kacang hijau agak kecil - biasanya tidak melebihi 2%.

Jika kita bercakap tentang kandungan vitamin produk, ia kaya dan pelbagai. Vitamin A, B, C, K dan PP hadir dalam jumlah yang berbeza dalam produk. Gambar itu tidak lengkap tanpa menyebutkan asid sitrik dan asid amino lain yang ada dalam komposisi, serta pelbagai unsur kimia yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia.

Terutamanya banyak natrium dan kalium.

Nilai pemakanan dan kalori

Penunjuk pertama bahawa pemula yang menyokong diet yang sihat memberi perhatian kepada nilai tenaga. Di Internet, anda dapat mencari kalori yang berbeza setiap 100 gram produk - dari 55 hingga 73 kcal, yang disebabkan oleh perbezaan jenis dan kaedah penyediaan. Pada masa yang sama, sukar untuk memanggil makanan kalengan seperti produk kalori tinggi, jadi ramuan ini boleh menjadi tambahan yang baik untuk diet seseorang yang memerhatikan sosoknya sendiri.

Yang penting dan penunjuk BZHU, menunjukkan kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 gram yang sama. Seperti dalam banyak produk sayur-sayuran lain, memimpin di sini adalah untuk karbohidrat, di mana terdapat kira-kira 10-11 gram, protein sudah kurang - pada tahap 3 gram, tetapi lemak tidak praktikal - bilangan mereka biasanya tidak melebihi separuh gram. Dengan kandungan serat makanan yang rendah, baki berat diberikan oleh air, yang dalam produknya tidak kurang daripada 80%. Komposisi sedemikian tidak membenarkan penanaman kacang hijau dalam tin sebagai makanan ringan sebelum latihan, dan ia juga tidak mungkin akan menyebabkan kenaikan berat badan.

Indeks glisemik adalah satu lagi petunjuk untuk memberi perhatian kepada. Ia menunjukkan betapa cepatnya produk dipecah dalam sistem pencernaan - dengan kata lain, berapa lama ia memberikan rasa kenyang tanpa pengambilan kalori tambahan.

Dalam kacang polong kalengan, indeks ini adalah 48, dan angka ini boleh dipanggil rata-rata. Di satu pihak, pada produk semacam itu, anda tidak terlalu terharu, di sisi yang lain - jumlahnya harus tetap normal, terutama jika terdapat masalah dengan metabolisme yang betul.

Pesakit kencing manis juga harus berhati-hati dengan kacang polong - ia biasanya mungkin dan juga perlu untuk dimakan, kerana ia membantu mengawal tahap glukosa dalam darah, tetapi kerana kandungan gula yang mungkin, anda harus terlebih dahulu berjumpa dengan doktor anda.

Apa yang berguna?

Seperti makanan lain, kacang hijau boleh memberi manfaat kepada badan bukan sahaja dalam bentuk penambahan ketara dan kalori, tetapi juga sebagai bahan kaya dengan vitamin dan mikro. Ciri-ciri bergunanya perlu diketahui sekurang-kurangnya untuk memasukkan kacang dalam diet anda, jika dia tidak mempunyai masa untuk sampai ke sana sebelumnya.

Sebagai contoh, jika anda tidak mempunyai kencing manis atau tidak dibentangkan dalam bentuk yang paling mengerikan, maka tidak hanya mungkin, tetapi perlu, untuk memakan kacang polong. Hakikatnya adalah bahawa komposisi produk ini menyumbang kepada pecahan glukosa yang lebih cepat, akibatnya risiko yang berlebihan daripada bahan ini dalam darah berkurang dengan ketara.

Sebagai ejen profilaktik, ramuan ini juga berguna untuk perlindungan terhadap banyak penyakit kardiovaskular. Penggunaan kacang hijau membantu mengurangkan tekanan, dan oleh itu produk sebegini akan sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Di samping itu, pemeliharaan ini membantu mengurangkan kolesterol tinggi, dengan itu mengurangkan dengan ketara risiko gumpalan darah dengan segala akibat yang mungkin. Mengurangkan kolesterol pada akhirnya akan berguna untuk angka itu, yang tidak dapat dihargai oleh wanita yang mencari keharmonian.

Kacang Kacang adalah makanan diuretik, kerana disarankan untuk digunakan secara teratur untuk mencegah urolithiasis dan pelbagai penyakit hati. Di sini adalah penting untuk memahami bahawa kesan menguntungkan dalam kes urolithiasis hanya mungkin jika diagnosis masih menyenangkan bagi pesakit, kerana jika penyakit tersebut dikesan, sebarang produk diuretik dari diet pesakit harus dikecualikan sepenuhnya.

Plus kacang hijau dalam tin juga dalam fakta bahawa ia praktikal tidak mengganggu dinding perut. Oleh sebab itu, ia boleh dimakan dengan selamat walaupun oleh orang-orang yang menderita pecundang pencinta makanan moden - gastrik atau ulser gastrik. Orang yang berlebihan berat badan juga boleh menghembus nafas: kerana produk ini bukan salah satu keuntungan berat badan yang paling bermanfaat, ia biasanya tidak dilarang untuk menggunakannya, tetapi sebaliknya, ia sering disyorkan untuk menghancurkan kolesterol yang berlebihan.

Ciri khas kacang polong dalam tin, seperti banyak kekacang lain, adalah kandungan selenium yang tinggi. Penyelidikan mengenai kesan unsur jejak ini pada tubuh manusia masih dijalankan, tetapi pakar kini mendakwa bahawa bahan ini membantu untuk membuang komponen berbahaya dari badan - logam radioaktif dan berat, serta karsinogen. Oleh kerana kanser adalah masalah sebenar manusia moden, dan keadaan radiologi di negara kita jauh dari ideal, kehadiran produk yang mengandungi selenium dalam diet harian akan menjejaskan kesihatan dengan cara yang sangat positif.

Fungsi diuretik kacang hijau menyumbang kepada hakikat bahawa ia membolehkan tubuh pulih dengan cepat selepas pelbagai keracunan. Ini amat ketara dalam hal alkohol, jadi tidak menghairankan bahawa ramuan sedemikian akan berguna sepenuhnya di meja cuti.

Makanan tin kalengan untuk orang tua dianggap sangat berguna. Kandungan penting dari pelbagai unsur jejak dan bantuan vitamin yang kaya untuk melambatkan penuaan - ini dapat dilihat walaupun dengan mengurangkan bilangan kedut dan rambut kelabu. Produk ini membantu dengan cepat memulihkan tisu badan yang rosak, terutama yang mempunyai kesan positif pada tulang dan sendi. Pengukuhan yang ketara yang membawa kepada fakta bahawa risiko kecederaan berkurang dengan ketara, di mana organisma yang lemah dari orang tua akan pulih dua kali lebih banyak.

Contraindications

Sama ada bahan lain, walaupun bahan yang paling berguna, kacang hijau boleh membahayakan jika anda tidak tahu bagaimana menggunakannya dengan betul. Malangnya, ada tanda-tanda tertentu yang melarang penggunaan produk makanan yang sangat berharga ini. Tetapi walaupun tanpa mereka, selepas makan kacang, pelbagai kesan negatif mungkin, seperti bengkak, tipikal kekacang lain, jika orang itu terlalu berminat terhadap produk atau mempunyai intolerans individu. Kacang juga boleh menyebabkan keterukan yang ketara di dalam perut dan sering menimbulkan perut kembung - semua akibatnya adalah disebabkan kandungan tinggi nitrogenous sebatian dalam produk.

Terdapat juga beberapa penyakit di mana kacang hijau dikontraindikasikan. Kami telah menerangkan di atas mengapa kesan diuretik produk ini berbahaya pada urolithiasis, dan proses yang sama mungkin dalam diatesis asid urik. Doktor biasanya juga menasihatkan untuk tidak memasukkan kacang dari diet jika trombophlebitis, gout, atau kolitis didiagnosis.

Perlu diingatkan bahawa dengan semua sifat anti penuaan pengawetan kacang, penggunaannya tidak diingini untuk orang yang memimpin gaya hidup yang tidak aktif kerana kesan diuretik yang sama. Di samping itu, pesakit yang baru-baru ini mengalami serangan jantung atau strok biasanya dinasihatkan untuk meninggalkan bahan ini buat sementara waktu.

Syarat Penggunaan

Kacang, seperti banyak produk lain, perlu makan dengan betul. Sebagai contoh, ia boleh dimakan sebagai suplemen mandiri, bukan sebahagian daripada salad kompleks - suplemen ini sesuai untuk hidangan utama, dengan syarat ia tidak mengandungi protein pepejal. Menariknya, kacang hijau dalam tin adalah bahan salad yang popular, tetapi pakar pemakanan biasanya mengesyorkan memakan salad yang mengandungi produk ini secara berasingan daripada hidangan lain sebagai snek bebas dan penuh.

Bertentangan dengan fakta bahawa dalam proses pemijahan kacang hijau mesti tertakluk kepada rawatan haba, penggunaannya sebagai sebahagian daripada hidangan yang mengalami haba yang penting semasa memasak tidak disyorkan. Bahaya yang diperoleh makanan lazat tidak akan menjadi, tetapi manfaat yang dapat memberikan ramuan hijau, anda tidak akan dapat.

Bagi mereka yang sedang menjalani diet dan sudah gembira dengan kemungkinan tidak berbahaya untuk menambah kalori mereka di dalam badan dengan kacang polong, ia harus dijelaskan bahawa produk ini tidak boleh disalahgunakan kerana peningkatan kerumitan pencernaan, dan memandangkan kesan diuretik yang penting, dan dalam konteks pembentukan gas yang ketara dan kesan sampingan yang berkaitan. kesan.

Bagi orang dewasa, 150 gram kacang polong dalam sehari adalah siling, yang pakar tidak mencadangkan melebihi. Pada masa yang sama, produk sebegini juga tidak boleh dipanggil makanan sehari-hari - dipercayai bahawa selama minggu kacang boleh dimakan tidak lebih dari empat hari, tidak akan berturut-turut.

Sekiranya norma ini tidak dipatuhi, kebarangkalian terjadinya rasa tidak selesa dalam perut tidak seharusnya mengejutkan.

http://eda-land.ru/goroh/konservirovannyj-polza-i-vred/

Kacang kalori

* Dengan mengklik pada butang "Hantar", saya memberikan persetujuan saya kepada pemprosesan data peribadi saya mengikut dasar privasi.

Kacang - salah satu wakil yang paling biasa dari keluarga legum, buah-buahan yang dimakan di semua peringkat pematangan, baik segar dan masak. Bergantung kepada faktor-faktor ini, kandungan kalori kacang tanah berbeza dengan ketara dari 55 kcal / 100 g dalam kacang hijau segar hingga 300 kcal atau lebih tinggi dalam bijian matang kering dan hidangan yang dibuat daripadanya. Terjangkau, kaya dengan protein sayuran, vitamin dan mikroelemen, produk ini adalah universal dan sangat dituntut di dapur banyak negara di dunia. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis kekacang, yang juga dirujuk sebagai kacang - ia adalah mung dan kacang ayam. Memandangkan mereka mencapai pengguna Rusia yang sudah berada dalam keadaan kering, mereka mempunyai nilai tenaga yang sangat tinggi - masing-masing 300 dan 364 kcal / 100 g.

Hijau

Peas dibezakan oleh jenis:

Penghancuran - sangat keras, hampir tidak pernah direbus lembut, sesuai hanya untuk sup atau tepung, memberikan hidangan ini rasa selera dan tekstur tebal;
gula - lembut dan berair, boleh digunakan mentah bersama-sama dengan buah;
cerebral - digunakan dalam keadaan yang belum matang untuk menghasilkan apa yang dipanggil kacang hijau, yang sesuai untuk kegunaan segar, beku, pengalengan dan memasak pelbagai hidangan.

Kacang matang mempunyai bijirin kuning yang keras, yang paling sering dikeringkan secara keseluruhan atau ditumbuk untuk penyimpanan. Kacang kacang hijau dengan kacang belum matang dimakan mentah, rebus, ditambahkan ke sup, dan dari bijirin rebus matang, kentang tumbuk, dan kursus pertama. Tetapi yang paling popular dan dikasihi oleh ramai adalah kacang hijau yang tidak mempunyai masa untuk mengeras, yang mempunyai kandungan kalori minimum (55 kcal / 100 g) dan boleh digunakan hanya dalam bentuk mentah, tidak termal diproses. Kacang hijau dimakan sendiri, ditambah dengan salad, dan digunakan dalam penyediaan sos segar dalam keadaan hancur dan berfungsi sebagai hidangan sampingan.

Ia penting! Walaupun kandungan kalori yang rendah dan banyak sifat berguna, ia perlu menggunakan kacang hijau segar atau beku dalam kuantiti yang sederhana. Produk ini adalah makanan yang sangat kasar, yang terdiri terutamanya daripada serat, yang boleh mencederakan membran mukus saluran gastrousus, serta menimbulkan peningkatan pengeluaran gas.

Disyorkan oleh doktor dan pakar pemakanan, kadar penggunaan kacang tanah adalah 120-180 g sehari untuk orang dewasa. Adalah lebih baik untuk mengekalkan kacang kacang dalam diet semasa tempoh penurunan berat badan disebabkan oleh beberapa sifat yang penting untuk normalisasi berat badan, termasuk:

mengaktifkan pecahan lemak;
pecutan rembesan dan aliran keluar hempedu;
kesan diuretik dan julap ringan.

Manfaat kacang hijau yang baik adalah disebabkan adanya protein sayuran yang berkualiti tinggi dan mudah dicerna, yang terletak di dalam struktur protein protein dan mengandungi beberapa asid amino penting. Oleh itu, kacang hijau, seperti daging, menggalakkan pembinaan otot tanpa meningkatkan massa lemak dan pada masa yang sama mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, menjadikannya komponen yang sangat penting bagi hampir semua menu pemakanan untuk penurunan berat badan.

Pada masa yang sama, kacang hijau adalah produk mudah rosak yang boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan kualiti sihat dan rasa mereka selama tidak lebih dari 10-12 hari. Di samping itu, ia tersedia untuk musim untuk masa yang sangat singkat, kerana ia dikumpulkan di peringkat kematangan "tenusu", sehingga kacang-kacangan telah kehilangan juiciness mereka. Produk ini dijual paling kerap langsung di dalam pod, yang seharusnya berwarna hijau jenuh, dengan sederhana diisi dengan kacang lembut dan mempunyai tangkai segar. Anda juga boleh membeli kacang hijau yang dikupas, tetapi dalam kes ini, ketiadaan tanda-tanda rot dan cendawan, bintik-bintik gelap dan ganti rugi lain diperiksa. Kedutan sedikit adalah bukan kecacatan, tetapi, sebaliknya, menunjukkan bahawa kacang polong sangat manis dan berair, tetapi dengan syarat mereka mempunyai warna hijau yang cerah dan permukaan berkilat - dalam semua kes lain, kacang kacang hanya akan dikeringkan.

Pilihan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang kacang hijau adalah untuk membekukan secepat mungkin, yang membolehkan anda mengekalkan bukan sahaja rasa yang sangat baik, tetapi juga komposisi vitamin dan mineral yang kaya, serta memperluaskan jangka hayat produk sehingga 1 tahun. Tetapi sejak semasa pembekuan biji-bijian mereka kehilangan kelembapan, jumlah massa kering per unit peningkatan jumlah, yang meningkatkan kandungan kalori kacang hingga 75 kkal per 100 g, walaupun dari segi kacang-kacangan angka ini masih tidak berubah.

Kalengan

Kacang hijau dalam tin adalah sayur-sayuran kalengan dari pelbagai jenis otak kematangan susu, yang mula dihasilkan pada zaman Soviet sejurus selepas munculnya teknologi pengetinan. Tetapi hingga ke hari ini, produk ini sentiasa popular dengan pengguna. Kacang kalori dalam bentuk kaleng bergantung kepada ketersediaan aditif tertentu, yang digunakan oleh pengilang. Untuk meningkatkan rasa dan memberi lebih banyak rasa manis, gula kalengan sering kali ditambahkan kepada makanan, yang seterusnya meningkatkan jumlah kalori. Juga memainkan peranan nisbah kacang dan jeruk di dalam bank. Bergantung kepada semua faktor-faktor ini, nilai tenaga peas kaleng boleh berubah dari 38 hingga 70 kcal / 100 g.

Semasa pemuliharaan, beberapa harta bermanfaat hilang. Walau bagaimanapun, cukup banyak vitamin, mineral dan nutrien hadir di kacang-kacangan seperti itu, tetapi kelebihan utama terletak pada peningkatan kandungan protein sayuran, yang mudah diserap oleh tubuh. Di samping itu, produk ini tidak memerlukan rawatan haba dan benar-benar sedia untuk digunakan sebagai hidangan berasingan atau komponen pelbagai salad, pembuka selera, sup.

Ia penting! Dengan pengangkutan yang tidak betul, pelanggaran syarat-syarat penyimpanan atau melebihi jangka hayat tanaman kacang hijau bukan sahaja kehilangan rasa dan kualiti yang berguna, tetapi juga menjadi berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, makanan seperti makanan dalam tin harus dipilih dengan teliti, dengan teliti memeriksa komposisi dan tarikh akhir penjualan.

Adalah disyorkan untuk membeli produk dalam balang kaca supaya anda boleh menentukan kualiti kacang secara visual. Dalam komposisi, kecuali air, garam dan gula, tidak ada apa-apa (pengemulsi, pemanis, perisa, pewarna dan pengawet). Anda juga harus memeriksa bahawa tidak ada kepingan polong, kekeruhan dalam air garam dan sedimen, dan jumlah kacang sekurang-kurangnya 70% dari jumlah kandungan. Dalam timah boleh, ini ditentukan oleh gemetar.

Pengambilan sederhana kacang hijau berkualiti tinggi yang biasa menyediakan sejumlah kesan positif ke atas badan, termasuk:

pengaktifan metabolisme;
menormalkan tindak balas pengurangan;
pecutan sintesis sebatian protein;
pengurangan gejala diabetes mellitus dan aterosklerosis;
pencegahan serangan jantung, tekanan darah tinggi, onkologi;
memperbaiki keadaan kulit;
menurunkan tahap kolesterol berbahaya, penghapusan toksin dan keretakan;
penubuhan saluran gastrointestinal;
meningkatkan kadar regenerasi tisu;
melambatkan penuaan dan memanjangkan belia;
pengurangan anemia, penghapusan keletihan kronik, imuniti meningkat.

Walau bagaimanapun, walaupun faedah yang dinyatakan dan kacang kalori rendah dalam bentuk tin, ia harus dimakan dalam dos supaya tidak membuat beban tambahan pada buah pinggang. Ini disebabkan oleh kandungan purin, selepas keruntuhan asid urik terbentuk, dan tahap yang tinggi menyebabkan pembentukan batu ginjal, perkembangan gout dan kemerosotan sendi.

Kacang hijau kalengan mudah untuk menyediakan diri anda di rumah, yang akan menjimatkan sekurang-kurangnya kalori dan lebih berfaedah. Untuk ini, kacang dibancuh selama 3 minit dalam air masin, diletakkan di dalam balang steril dan dipenuhi dengan pengasam. Untuk penyediaan air perapian yang digunakan selepas penanaman, untuk 1 liter yang menambah 1 sudu besar. l garam, ½ tsp gula dan 3 g asid sitrik atau 1 sudu teh. cuka. Kendi yang diisi disterilkan selama 10-15 minit, digulung dengan penutup, diserahkan dan dibiarkan sejuk. Dengan kaedah penuaian ini, kandungan kalori kacang tidak hanya meningkat, tetapi juga menurun dengan ketara - sehingga 38 kcal / 100 g. Selain itu, sindrom penarikan (hangover) dirawat baik dengan air garam dengan komposisi sedemikian.

Kering

Kacang kering mempunyai tujuan yang sama sekali berbeza. Dalam memasak, ia sering dirujuk bukan untuk kekacang, tetapi untuk bijirin, walaupun ini tidak sepenuhnya betul dari sudut pandangan gabungan biologi, tetapi ia sepenuhnya sepadan dengan kaedah penyediaan dan penggunaan. Kandungan kalori kacang dalam bentuk kering meningkat dengan ketara berikutan penyingkiran kelembapan lengkap dan peningkatan massa kering, yang mungkin mengandungi 298-323 kcal / 100 g, bergantung kepada jenis dan darjah kematangan bahan mentah yang digunakan. Tetapi sejak semasa penyediaan, biji-bijian sekali lagi tepu dengan cairan dan peningkatan jumlah, jumlah kalori juga berkurang ke tahap segar.

Komposisi produk sedemikian hampir sepenuhnya mengekalkan semua nutrien, dan dalam kepekatan yang tinggi, yang membuat bijian kacang kering merupakan komponen yang berharga bukan sahaja dari biasa dan pemakanan, tetapi juga dari diet terapeutik. Ia digunakan sebagai sebahagian daripada rawatan kompleks beberapa penyakit, termasuk:

neoplasma malignan;
tekanan darah tinggi;
tuberkulosis;
gangguan pembuluh darah;
kolesterol tinggi;
masalah penglihatan.

Penggunaan bulu kacang secara teratur juga memberi kesan yang baik terhadap pertumbuhan kuku dan rambut, keadaan kulit, dan normalisasi berat badan.

Untuk pengeringan, bijirin kacang hijau dan matang digunakan, yang mempunyai sifat bermanfaat yang sama, tetapi berbeza dengan rasa dan nilai tenaga. Oleh itu, kandungan caloric kematangan susu kacang adalah 55 kcal / 100 g dalam bentuk mentah dan 298 kcal / 100 g dalam kering. Dan kuning masing-masing mengandungi 60 kcal dan 300 kcal setiap 100 gram. Biasanya kacang bijir kering bertindak sebagai komponen kursus pertama dan kedua, kentang masam dan bubur dibuat darinya.

Kacang kacang kering disimpan selama 1-2 tahun, tetapi untuk ini perlu menyediakan keadaan yang sesuai, melindungi dari kelembapan dan panas. Apabila anda membeli perlu memberi perhatian kepada bentuk dan warna kacang, yang mungkin berwarna kuning atau hijau, tetapi mesti mempunyai saiz kecil (diameter kira-kira 4 mm), bebas daripada kotoran, kekotoran dan benar-benar kering. Perlu diingat bahawa bijian kacang kering dijual tidak hanya secara keseluruhan, tetapi dalam bentuk dikupas, terkelupas atau dihancurkan. Terdapat juga beberapa jenis legum dan tanaman leguminous (kacang coklat, mung kacang), kacang yang mempunyai penampilan yang sedikit berbeza dan berbeza dalam rasa.

Dikupas

Kacang kacang dikupas, dikupas dan mempunyai permukaan licin. Kandungan kalori kacang tanah selepas rawatan sedemikian bertambah sedikit - sehingga 299-323 kcal / 100 g, yang disebabkan oleh penyingkiran bahagian kalori paling rendah.

Oleh kerana penyingkiran serat, komposisi mineral-mineral dari bijirin kacang sekam menjadi lebih miskin daripada bijirin keseluruhan, tetapi ia lebih cepat dan lebih lembut direbus lembut. Bahan mentah seperti itu digunakan dalam resipi untuk pelbagai hidangan, serta digunakan untuk pengeluaran tepung, yang mana mereka membuat pelbagai barangan bakar.

Ia penting! Walaupun kandungan kalori tertinggi di kalangan semua spesies kacang, kacang kupas dianggap paling berguna dalam diet pemakanan. Ini adalah kerana mereka bukan sahaja cepat menenun, tetapi juga praktikalnya tidak merengsakan membran mukus saluran gastrointestinal.

Hidangan bijirin kacang dianjurkan untuk dimakan semasa penurunan berat badan, serta untuk pencegahan dan rawatan penyakit jantung, saluran darah, maag dan lambung gastrik. Penggunaan ubat ini secara teratur, namun penggunaan ubat ini mengurangkan kemungkinan tumor ganas, serangan jantung dan hipertensi, menghalang penuaan kulit dan menjadikannya lebih menarik. Tepung kacang tanah digunakan untuk membuat mata untuk menghilangkan bisul, bisul, infiltrat radang dan jerawat yang keras.

Tusuk

Yang paling biasa dalam rangkaian perdagangan hari ini adalah berpecah bijirin kacang, yang diperbuat daripada lada kupas dengan membahagikan setiap kacang separuh untuk mengurangkan masa memasak. Dari sisa pengeluaran itu, kacang hancur diperolehi - lebih banyak produk halus, yang sering dipanggil kacang-kacangan. Kandungan kalori kacang pea yang berpecah dan dihancurkan sesuai dengan nilai tenaga yang dikupas dari 299-323 kcal / 100 g, bergantung pada jenis yang digunakan dan darjah kematangan bahan baku utama.

Di samping itu, kacang kacang pecah dan hancur digunakan untuk pengeluaran produk separuh siap dalam bentuk briket atau beg memasak, kelebihan yang jelas yang digunakan dan kelajuan penyediaan. Tetapi dalam kes ini, kandungan kalori kacang boleh meningkat kepada 350 kcal / 100 g disebabkan oleh aditif, yang sering digunakan oleh pengeluar. Walau bagaimanapun, produk sedemikian adalah sumber karbohidrat lambat berguna dan protein sayur-sayuran yang berkualiti tinggi, tetapi ia mengandungi hampir tidak ada lemak, yang menjadikannya komponen makanan dan menu makanan yang sangat popular.

Oleh kerana kelajuan memasak, kacang pekat dan kacang hancur sangat bagus untuk memasak bukan sahaja sup dan bijirin, tetapi juga untuk pai, pancake dan shanezhek. Mereka memerlukan masa yang lebih sedikit untuk pra-perendaman, dan dalam hal menggunakan produk separuh siap, mereka tidak memerlukannya sama sekali. Kacang sebegini mengekalkan bentuknya dengan baik dan pada masa yang sama mendidih dengan baik.

Nasi ayam adalah biji kacang dengan nama yang sama yang kelihatan seperti kepala domba, yang mana ia sering dipanggil kacang domba. Biji Chickpea mempunyai pasir ringan atau warna kuning gelap dan diameter 0.5-1.5 cm. Nilai tenaga chickpea dalam keadaan kering ialah 364-378 kcal / 100 g, dan selepas memasak, penunjuk ini berkurangan lebih dari 3 kali. - sehingga 105-114 kcal setiap 100 gram.

Chickpea berguna untuk manusia dalam bentuk apa pun, tetapi anak benihnya mempunyai nilai yang paling besar dengan bilangan kalori yang paling kecil. Dalam kacang chickpea yang ditanam, kandungan kalori berkurangan mengikut kadar peningkatan massa dan saiz pucuk. 100 gram produk ini mengandungi purata 30-40 kcal. Pada masa yang sama, chickpea yang bercambah lebih mudah dicerna dan diserap dengan lebih baik, dan juga antioksidan yang kuat dan mempunyai kesan penyembuhan yang kuat pada seluruh badan. Tumbuh ditambah kepada salad sayur-sayuran dan koktel yang diperkaya, membuat hummus dan mendidih bijirin, menggabungkan dengan bijirin. Nilai biologi hidangan dengan bahan tambahan itu meningkat dengan ketara, sementara jumlah kalori berkurangan sedikit.

Komponen utama kacang chickpea adalah protein sayuran yang paling mudah dihadam, yang paling sesuai dengan protein ternakan dan daging makanan lain. Ini menjadikan kacang chickpeas sebagai salah satu ramuan utama menu vegan, vegetarian dan makanan mentah. Sejak zaman purba, ia telah diperhatikan bahawa pencinta chickpea mempunyai kulit yang sangat baik - licin, bersih, tanpa keradangan dan ruam. Di samping itu, kesan manfaat kacang chickpea terhadap kesihatan manusia adalah seperti berikut:

meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
mengurangkan kolesterol;
normalisasi tekanan darah;
menguatkan dan meningkatkan keanjalan dinding vena dan arteri;
pencegahan pembekuan darah dan perkembangan reaksi keradangan;
mengurangkan risiko strok dan serangan jantung;
penstabilan paras gula darah, yang amat berguna untuk pesakit kencing manis;
pembersihan dari toksin, slag, garam logam berat;
normalisasi sistem pencernaan, penghapusan sembelit;
menghapuskan bakteria berbahaya, menghalang perkembangan reaksi putrefactive dan mengurangkan risiko luka usus onkologi;
pengaktifan metabolisme, percepatan penurunan berat badan;
kesan diuretik sederhana, perkumuhan hempedu, penubuhan pundi hempedu, hati, limpa;
penguatan imuniti, sokongan sistem saraf, meningkatkan pengeluaran tenaga;
rangsangan pengeluaran hemoglobin dan pencegahan anemia;
menyembuhkan dan mencegah penyakit kulit, penyakit gusi dan penyakit pergigian;
peningkatan penglihatan;
meningkatkan potensi lelaki.

Ia penting! Seperti semua wakil kekacang, sesak makan selepas makan sering menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut dan peningkatan perut dalam usus. Oleh itu, dengan penghadaman yang "lemah", kacang-kacangan ini perlu dimakan dalam jumlah minimum dan hanya selepas panjang (sekurang-kurangnya 10-12 jam) perendaman.

Doktor mengesyorkan bahawa anda benar-benar meninggalkan chickpea dengan adanya penyakit tertentu, seperti gout, thrombophlebitis dan keradangan pundi kencing.

Apabila membeli kacang kiwi kering, anda mesti memeriksa dengan teliti kacang-kacangan untuk ketiadaan bintik-bintik gelap, kerosakan, mekar putih. Malah salah satu tanda yang ditunjukkan cukup untuk menolak membeli produk tersebut. Juga, jangan pilih kacang berkedut dan terlalu kering. Kiwi segar yang berkualiti tinggi mempunyai permukaan rata yang rata dengan warna seragam.

Mash (mung) merujuk kepada tanaman leguminous dan kacang bujur kecil dengan kulit hijau. Mash mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan banyak sifat yang berguna. Calorie pea mash adalah:

300-347 kcal setiap 100 gram produk kering;
105-120 kcal / 100 g - dimasak;
300 kcal / 100 g - bercambah.

Oleh kerana komposisi biokimia yang berharga, kekurangan lemak yang hampir lengkap dan ketersediaan protein sayur-sayuran yang berkualiti tinggi, mash dianggap produk diet yang sangat baik, walaupun terdapat kandungan kalori yang tinggi. Tetapi jika faktor terakhir adalah penting, misalnya, dalam tempoh kehilangan berat badan, adalah disyorkan untuk menanam kacang dan digunakan dalam bentuk ini. Sprouted mash adalah komponen penting dalam pemakanan vegetarian, vegan dan makanan mentah, kerana ia adalah sumber berharga bukan sahaja vitamin dan mineral, tetapi juga protein sayuran, yang layak persaingan untuk protein haiwan.

Mash digunakan secara meluas dalam kebanyakan masakan timur. Berdasarkan kanji yang diekstrak daripadanya, sediakan mi "telus" dan jeli khas. Untuk memasak hidangan lain, mash kering sering digunakan, yang direbus menjadi keadaan lembut, dan kemudian dibuang dan sup dimasak, disajikan dengan nasi, ayam, babi, ikan dan makanan laut yang direbus.

Pengambilan kacang hijau secara tetap adalah disyorkan tidak hanya untuk variasi yang lebih besar dan pengayaan diet dengan bahan berharga, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Keistimewaan Masha ditunjukkan oleh beberapa kesan yang bermanfaat pada tubuh, termasuk:

kesan diuretik, pembuangan bengkak;
penghapusan toksin, menurunkan kolesterol dalam darah;
mencegah perkembangan kanser, terutamanya kelenjar susu;
peraturan latar belakang hormon pada wanita dalam menopause.

Ia penting! Nilai tertentu adalah ciri-ciri antiseptik yang dinyatakan di mash, komponen-komponen aktif yang mencipta dalam saluran pencernaan membran yang boleh dipercayai yang melindungi terhadap jangkitan. Oleh itu, semasa musim sejuk, adalah disyorkan untuk memasak pelbagai hidangan dari kacang-kacangan ini, dan lebih baik - untuk menggunakannya dalam bentuk bercambah mentah.

Kacang kacang mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang menyumbang untuk mengekalkan kepekatan gula darah normal. Di samping itu, penggunaan produk dengan indeks glisemik rendah, walaupun dengan kandungan kalori yang tinggi, menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana ia membawa kepada penurunan dalam jumlah lemak dalam tubuh. Atas sebab ini, kacang mungung dianggap sebagai komponen utama menu untuk penurunan berat badan, dan juga disyorkan sebagai pengganti daging untuk dimasukkan ke dalam diet banyak diet untuk penurunan berat badan, kerana dengan kandungan lemak rendah mereka kaya dengan protein dan serat.

Walaupun sifat-sifat Masha yang berguna di atas, harus diingat bahawa varieti kacang ini mempunyai kandungan kalori yang tinggi, sehingga penyalahgunaan dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Di samping itu, kacang hijau tidak disyorkan untuk digunakan dengan pergerakan usus lemah atau kehadiran intolerans individu.

Skop kacang kacang dalam masakan bergantung kepada pelbagai dan tahap kematangan. Dalam jenis serebral dan jenis gula, yang digunakan untuk pemeliharaan dan penggunaan mentah, mengandungi jumlah minimum kalori. Dalam jenis kacang pea, kandungan kalori jauh lebih tinggi, tetapi tidak kritikal walaupun dalam tempoh penurunan berat badan, kerana selepas memasak ia berkurangan. Oleh itu, hidangan kacang, tepu dengan protein sayuran yang berkualiti tinggi, vitamin dan mineral, dianggap sebagai komponen diet, sukan, perubatan dan diet yang sihat. Walau bagaimanapun, apabila memilih resipi, perlu diingat bahawa kandungan kalori kacang poli boleh berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan dan komponen tambahan. Oleh itu, kacang polong tanpa minyak akan mengandungi hanya 60-80 kcal / 100 g, dan selepas menambah lemak, penunjuk ini boleh dua kali ganda hingga 120-150 kcal / 100 g. Selain itu, tahap ketumpatan mempengaruhi apa-apa hidangan kacang: semakin tebal kalori.

Dimasak

Biji gandum rebus di atas air adalah hidangan yang sangat berguna, mudah, murah dan pada masa yang sama kaya dengan hidangan protein berkualiti tinggi, yang sering dipanggil "daging orang miskin." Di samping itu, produk ini mengandungi banyak vitamin, mineral dan serat yang berguna untuk pencernaan, oleh itu, dengan penggunaan biasa dalam jumlah dos, ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mengaktifkan metabolisme dan menormalkan tekanan darah. Selain itu, kandungan kalori kacang rebus adalah 60 kcal / 100 g, yang boleh dikatakan sesuai dengan yang segar dan beberapa kali kurang daripada yang kering.

Sebelum memasak, bijirin kacang telah dibasuh dengan air sejuk, kemudian disiram, dicurahkan segar dan kemudian dimasak. Masa perendaman dan memasak bergantung kepada kacang yang digunakan - keseluruhannya berlangsung selama sekurang-kurangnya 10-12 jam, dan kemudian mendidih pada api yang rendah selama 60 minit, dan untuk yang dihancurkan atau dihancurkan, 5-6 jam dan 45 minit cukup, masing-masing. Untuk mempercepatkan mendidih dalam air untuk merendam, tambah 1-2 sudu teh. baking soda.

Kacang rebus, yang dibezakan dengan kandungan kalori minimum di kalangan semua kacang pea, adalah produk makanan yang ideal, terutama dalam kes-kes yang, kerana pelbagai sebab, daging dan ikan tidak dimakan. Bubur sihat sedap dengan sayur-sayuran wangi, bawang dan daging asap.

Ia penting! Ia tidak disyorkan untuk menambah lemak haiwan untuk rebus kacang, kerana ini akan menjadikannya lebih sukar untuk perut dan merosakkan rasa asal. Ideal untuk mengisi minyak kacang dan apa-apa minyak sayur-sayuran, dan dalam diet makanan dari mana-mana aditif tersebut harus ditinggalkan sepenuhnya.

Perlu diingat bahawa biji kacang rebus sesuai untuk dimakan tidak semestinya. Kurangkan jumlah makanan sedemikian dalam diet adalah perlu pada usia tua, semasa hamil dan menyusu untuk mengelakkan pembentukan gas yang berlebihan. Selain itu, produk ini dapat meningkatkan tahap asid urik dan pengumpulan garam, oleh itu, mustahil untuk terlibat dalam hidangan kacang untuk penyakit buah pinggang, gout, cholecystitis, dan patologi usus.

Fried

Semasa menggoreng, kandungan kalori kacang peas meningkat dengan ketara, kerana serat yang ada di dalamnya menyerap minyak dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, produk goreng mengandungi kira-kira 490 kcal / 100 g, yang banyak kali lebih banyak daripada yang direbus. Tetapi rasa yang dia dapat sangat asli, dan strukturnya menyerupai kacang-kacangan yang renyah, yang mana ia sukar dipecahkan.

Chickpeas lebih sesuai untuk kaedah penyediaan ini, walaupun kacang biasa varieti shelling boleh digunakan. Kacang pertama direndam dan direbus mengikut resipi di atas, maka mereka dibuang kembali ke dalam colander, dibiarkan mengalir sepenuhnya dan kemudian akhirnya dikeringkan pada kertas atau tuala biasa. Goreng dalam sejumlah besar minyak sayur-sayuran (setiap 500 g kacang akan memerlukan 1 cawan minyak). Sebarkan pada tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan, musim dengan garam dan rempah-rempah secukupnya.

Kashi

Bubur kacang - berkhasiat, sangat sihat dan mudah untuk menyediakan hidangan. Malah, ini adalah kacang rebus yang sama, tetapi dengan pakaian tertentu, yang tidak hanya bergantung pada rasa dan aroma, tetapi juga kandungan kalori kacang dalam bentuk siap.

Rendam semalaman 1 cawan kacang, dibasuh dan direbus dalam 2 kilang air untuk mendapatkan jisim lembek. Garam secukup rasa, disembelih ke dalam keadaan kentang tumbuk, tambah 50 g mentega. Digunakan sebagai hidangan bebas, tetapi secara sederhana, kerana kandungan kalori bubur tersebut adalah 135-140 kcal / 100 g.

Bubur yang disediakan mengikut resipi ini bertujuan untuk digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging atau ikan. Untuk memasak, bengkak dan biji kacang yang dibasuh dicurahkan dengan air bersih dalam nisbah 1: 2 (dalam resipi ini - 1 cawan kacang untuk 2 gelas air). Masak pada api yang rendah sehingga dimasak, kemudian garam secukup rasa, campurkan dan biarkan mendidih selama 1-2 minit lagi. Secara berasingan, goreng bawang dipotong menjadi kiub kecil dalam 1 sudu besar. l minyak sayuran. Bubur kacang rebus, kacau bawang goreng dan 50 g mentega, taburkan dengan herba. Bubur kacang kalori, disediakan mengikut resipi ini, akan menjadi 190-210 kcal / 100 g.

Dengan timun dan buah zaitun

Gandum bijirin direbus dengan cara biasa pada nisbah 1.5 cawan kacang hingga 4 cawan air. Di tengah-tengah memasak menambah bawang cincang halus dan wortel parut. Teruskan memasak dengan api yang rendah. 10 minit sebelum akhir memasak, 4 timun asin, dipotong menjadi kiub kecil, diperkenalkan, dan 5 minit sebelum akhir memasak, 8 separuh zaitun dipotong. Garam tidak diperlukan. Jika dikehendaki, tambah pala kecil. Kandungan kalori kacang dalam gabungan ini akan meningkat kepada 317.7 kcal / 100 g.

Sup

Sup kacang adalah hidangan serba boleh dengan banyak pilihan memasak. Hidangan ini boleh menjadi daging atau tanpa lemak, dengan bakso atau keju, tetapi gabungan terbaik dengan daging asap. Dalam apa jua keadaan, kandungan kalori sup akan bergantung pada bahan-bahan yang terdiri daripada bahan-bahan, tetapi dalam versi sayur-sayuran yang paling mudah, tanpa pengisian bahan api, angka ini bervariasi antara 29-32 kcal / 100 g

Sup kacang tradisional boleh dimasak dari kacang hijau segar atau kacang kering dalam sup atau air. Oleh kerana kacang mentah mentah mentah mempunyai kandungan kalori yang paling rendah berbanding semua jenis kacang lain, sup kacang lean yang dibuat dari kacang hijau mempunyai nilai tenaga terendah - 100 gram produk ini mengandungi hanya 32 kcal.

Untuk menyediakan dalam 3 liter air meletakkan 3 kentang, 1 lobak merah dan 1 bawang, potong. Rebus hingga separuh masak kentang. 10 minit sebelum akhir memasak, 500 g kacang hijau diperkenalkan, garam dan rempah ditambah dengan rasa. Taburkan dengan sayur-sayuran cincang sebelum disajikan.

Daripada sebilangan besar kacang segar, anda boleh mengambil 1 cawan kering. Tetapi teknologi memasak akan agak berbeza: biji kacang pra-direndam yang pertama direbus hingga separuh masak, dan kemudian komponen lain ditambah. Dalam kes ini, sup kalori akan kekal tidak berubah.

Lebih banyak kalori akan terkandung dalam sup kacang dengan beberapa perubahan kepada resipi:

jika direbus dalam sup ayam tanpa kentang, angka ini akan meningkat kepada 39.5 kcal / 100 g, dengan kentang - hingga 48.5 kcal / 100 g;
jika bawang dan wortel pra-goreng dalam 1 sudu besar. l minyak sayuran, kandungan kalori sup vegetarian akan meningkat kepada 37 kcal / 100 g dan daging - hingga 54 kcal / 100 g

Ia mungkin untuk mengubah kandungan kalori kacang dalam resipi sup, mengikut budi bicaranya, dengan menambah atau tidak termasuk komponen tertentu. Tetapi jika anda ingin mendapatkan hidangan yang paling lazat dan berkhasiat, anda perlu memasak sup dalam sup ayam dengan kentang dan bawang merah-lobak goreng dalam minyak sayuran. Tetapi nilai tenaga produk sedemikian akan agak tinggi - kira-kira 75 kcal / 100 g.

Dalam resipi ini, ia dicadangkan untuk memasak sup kacang vegetarian dengan kandungan kalori hanya 29.8 kcal / 100 g. Untuk melakukan ini, 100 g kacang kacang kering, sebelum direndam dan kemudian dibasuh, direbus dalam 3 liter air. Bawang yang dicincang halus dan parut 1 lobak ringan diizinkan dalam kuali, 200 g kios tahu dan 200 g kepingan kentang ditambah, sesetengah air dicurahkan, jika perlu, dan semua direbus selama 8-10 minit. Sayuran rebus dengan penyebaran tauhu dalam kuali dengan bijian kacang sudah siap. Masukkan garam secukup rasa, lada ayam, bawang putih kering dan paprika yang dihisap. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus.

Salata

Salad kacang lean dengan kandungan kalori 134 kcal / 100 g sangat menyihatkan dan pada masa yang sama sihat mungkin. Untuk mempersiapkan 450 g kacang kering, direndam dan direbus dengan cara biasa, tetapi untuk memelihara integriti masing-masing. Buangkan colander, sejuk. Untuk mengisi minyak jus ½ lemon, 2 sudu besar. l minyak zaitun, untuk ½ tsp. garam dan lada merah tanah. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kacang yang disejukkan, tambah daun peterseli halus dan bulu bawang hijau yang halus. Campurkan lembut. Untuk ketepuan, cukup untuk makan hanya 2 sudu besar. l Salad ini, yang mengandungi hanya 60 kalori.

Nilai pemakanan

Gandum bijirin mempunyai komposisi yang unik, di mana terdapat sejumlah besar bahan berharga, dan dalam kepekatan yang agak tinggi. Di samping itu, ia mengandungi banyak protein dan karbohidrat kompleks yang berguna, yang secara amnya menjadikan bijian kacang ini salah satu makanan yang paling popular.

Protein, lemak, karbohidrat

Dari segi kandungan protein, kacang kacang mendekati daging. Selain itu, protein sayur ini termasuk hampir semua, termasuk asid amino penting yang diperlukan untuk manusia. Selain itu, sebahagian besar jisim kacang terdiri daripada karbohidrat kompleks yang berguna, kerana tepu dan tepu jangka panjang dicapai dengan pembebasan tenaga secara beransur-ansur. Ia adalah karbohidrat yang merupakan sumber utama kalori kacang.

Di samping itu, komposisi kacang banyak serat, kerana kehadirannya adalah kesan pembersihan pada usus dan badan secara keseluruhannya. Serat pemakanan menyediakan penyingkiran toksin, toksin, cecair yang berlebihan dan "buruk" kolesterol, serta mengaktifkan motilitas usus dan melawan sembelit.

Nilai pemakanan kacang polong jenis dan kematangan yang berbeza diagihkan oleh BJU seperti berikut:

100 g kacang hijau mengandungi:

protein - 5.0 g;
lemak - 0.2 g;
karbohidrat - 13.8 g (termasuk gentian - 3.13 g).

Dalam kering matang:

protein - 20.5 g;
lemak 2.0 g;
karbohidrat - 49.5 g (gentian - 11.2 g).

Dalam kupas (keseluruhan, berpecah dan dihancurkan):

protein - 23.0 g;
lemak - 1.6 g;
karbohidrat - 57.7 g (gentian -9.2 g).

protein - 19.0 g;
lemak - 6.0 g;
karbohidrat - 61.0 g

protein - 23.5 g;
lemak 2.0 g;
karbohidrat - 46.0 g

Komposisi biokimia yang optimum bersama-sama dengan kandungan kalori yang boleh diterima daripada kacang polar menjadikannya produk yang sesuai untuk pemakanan sihat, sukan dan pemakanan, yang menyumbang kepada pertumbuhan pesat jisim otot dengan penurunan serentak dalam ketebalan lapisan lemak subkutan.

Makro dan unsur surih

Kelebihan lain kacang kacang adalah senarai makro dan mikro yang sangat mengagumkan, yang diwakili oleh semua kumpulan yang ada. Komposisi mineral kaya dengan banyak bahan yang sangat penting dan memberi manfaat kepada manusia, di antaranya pakar-pakar terutama membezakan:

Kalsium - menyediakan pembentukan dan pembaharuan tisu tulang, merupakan peserta yang aktif dalam metabolisme, menyembuhkan sistem kardiovaskular, membantu mengurangkan tekanan darah, mencegah perkembangan sklerosis, osteoporosis, osteomalacia dan riket pada orang dewasa;
Magnesium hadir di sel-sel semua organ, tisu dan cecair badan manusia, mengambil bahagian dalam hampir semua proses penting, mengurangkan risiko strok, diabetes dan penyakit kardiovaskular, melegakan sakit kepala dan migrain, kemurungan dan pencerobohan yang tidak dibina, menstabilkan fungsi otak, mengembalikan pemikiran positif;
natrium - menyumbang kepada aliran normal proses pengawalan metabolisme garam dan air, membantu unsur-unsur lain untuk meneutralkan asid, membawa kepada tekanan osmotik dan tekanan darah yang normal, mengendalikan mekanisme pengecutan otot, mengekalkan kadar denyutan yang betul;
kalium - menghilangkan garam yang berlebihan, menghalang pengekalan cecair dan terjadinya edema, meningkatkan fungsi otot (termasuk jantung), bertanggungjawab terhadap kerja jantung, sistem vaskular dan otot yang harmoni, meningkatkan fungsi otak dan organ penting lain;
fosforus - meningkatkan kekuatan dan kestabilan tulang, terlibat dalam metabolisme protein, karbohidrat dan lemak, mengumpul tenaga dalam badan, menenangkan otot jantung, meningkatkan penyerapan vitamin, menormalkan aktiviti mental, memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga;
klorin - adalah peserta langsung dalam pencernaan, merangsang pengeluaran enzim gastrik dan menormalkan keasidan jus gastrik, menghalang dehidrasi, menghilangkan karbon dioksida, slag dan toksin, mengaktifkan pembentukan sel darah merah;
belerang - melambatkan penuaan badan di bawah pengaruh radiasi, melindungi terhadap kesan buruk alam sekitar, mengekalkan keanjalan kulit, mencegah keletihan dan meningkatkan daya hidup;
besi adalah peserta proses pernafasan manusia dan pemangkin untuk metabolisme oksigen, meningkatkan tahap hemoglobin, mencegah perkembangan anemia, menghalang dan menghilangkan sakit kepala, menghapuskan kerengsaan yang meningkat;
Zink adalah peserta dalam kebanyakan reaksi enzimatik, pertumbuhan dan akil baligh, menguatkan sistem imun, menggalakkan metabolisme asid nukleik yang betul dan pembentukan protein, mengawal kesihatan kelenjar prostat dan organ kelamin lelaki yang lain, mengawal aktiviti spermatozoa dan tahap hormon lelaki;
tembaga - memberikan keadaan otot, tulang, darah, otak, hati dan buah pinggang yang sihat, adalah peserta yang aktif dalam sintesis kebanyakan enzim dan proses pembangunan sel, menormalkan pembentukan darah, menyumbang kepada fungsi penuh sistem imun, mengangkut besi dan menghalang pembentukan depositnya di hati;
mangan - melindungi sel-sel daripada kerosakan oleh besi yang berlebihan dan radikal bebas yang terbentuk di bawah pengaruhnya, menguatkan dinding arteri, meningkatkan ketahanan terhadap pembentukan plak, mengurangkan jumlah kolesterol dan trigliserida, mencegah penyumbatan saluran dan aterosklerosis;
Selenium - menghalang penembusan bahan toksik ke dalam badan, meningkatkan imuniti, menghalang pembentukan tumor, merangsang metabolisme, meningkatkan fungsi pembiakan, memanjangkan belia;
kromium - mengaktifkan metabolisme karbohidrat, sintesis asid lemak dan protein, mengawal tahap gula dan meningkatkan aktiviti insulin, menghalang kencing manis dan aterosklerosis, mempercepat pembentukan darah, merosakkan lemak berlebihan dan plak atherosclerosis;
Fluorida - menyediakan tulang yang sihat, rambut, gigi dan kuku, mengaktifkan pembentukan darah, melegakan gejala osteoporosis, menggalakkan penyerapan zat besi, meningkatkan imuniti;
Molybdenum - mengawal reaksi oksidatif, membantu penyerapan vitamin C, menggalakkan sintesis asid amino.

Ia juga mengandungi boron, iodin, dan sebatian langka seperti vanadium, silikon, dan kobalt. Terima kasih kepada semua elemen yang disenaraikan di atas, kacang mempunyai kesan positif ke atas tisu dan saluran darah, mengaktifkan metabolisme tenaga dan mempercepatkan proses regenerasi dalam badan. Di samping itu, kacang kaya dengan asid organik dan beberapa sebatian yang unik. Khususnya, bahan inositol mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan lemak dari hati.

Vitamin

Komposisi vitamin biji kacang berbeza dalam pelbagai jenis, serta mineral. Ia mengandungi hampir semua vitamin B (kecuali B12), yang menjadikan produk ini sebagai antidepresan semula jadi dan perangsang otak dan sistem saraf secara keseluruhan. Ciri-ciri sedemikian, digabungkan dengan kandungan kalori rendah kacang dalam hidangan diet yang disiapkan dengan baik, menjadikan mereka komponen yang paling penting dalam diet penurunan berat badan, kerana ia menghalang perkembangan kemurungan dan gangguan saraf terhadap latar belakang nutrisi rendah kalori.

Dalam kacang polong, yang paling berharga ialah vitamin berikut:

B1 - menjamin cara biasa pertukaran semua makronutrien, menguatkan perlindungan membran sel daripada kesan toksik produk peroksidaan, menyokong kesihatan sistem saraf dan saluran pencernaan, dan mencegah perkembangan gangguan makan;
B5 - adalah ahli reaksi oksidatif dan asetilasi, menyokong fungsi normal otak, menguatkan ingatan, menghapuskan keletihan kronik, mencegah perkembangan sikap tidak peduli, melindungi tubuh daripada kesan kesan berbahaya dari faktor luaran (tabiat buruk, persekitaran, dan sebagainya);
B7 - meningkatkan ketahanan terhadap tenaga kerja fizikal, memastikan fungsi optimum sistem saraf, mengekalkan tahap glukosa, menghapuskan kerengsaan dan kegelisahan, mencegah keletihan, insomnia dan kerosakan saraf, membantu menyerap protein dan memecahkan lipid;
B4 - menghalang gangguan sistem saraf pusat, menghalang obesiti hati dan penyakit batu empedu, meregenerasi tisu selepas kerosakan oleh toksin alkohol, ubat narkotik dan ubat, memastikan fungsi normal pankreas dalam pecahan karbohidrat dan pengeluaran insulin;
B6 - mengambil bahagian dalam proses metabolik untuk pecahan protein, karbohidrat dan lemak, menyumbang kepada pembangunan tenaga yang mencukupi, menghilangkan perencatan dan mengantuk, menghalang kekejangan dan kekejangan otot;
B2 - mengaktifkan pembentukan eritrosit, penghasilan kebanyakan hormon dan triposfat adenosin, melindungi retina, meningkatkan ketajaman penglihatan, membantu pertumbuhan dan pembaharuan sel tetap;
B9 - menyediakan pembangunan dan pertumbuhan badan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran dan sistem imun, mengambil bahagian dalam pencernaan, meningkatkan aktiviti sistem saraf, menggalakkan penghasilan serotonin dan norepinephrine, yang seterusnya memperbaiki keadaan emosi dan mental dan secara langsung mempengaruhi aktiviti intelektual;
B3 (PP) - menguatkan saluran darah, memperbaiki formula darah, menormalkan aliran reaksi oksidatif, meningkatkan pemakanan otak, mengaktifkan proses metabolisme dan pernafasan;
K - menormalkan pembekuan darah, memberikan pembentukan sel darah yang cepat pada permukaan luka, menghalang mikroba daripada menembusi luka, mengurangkan keparahan pendarahan dalaman, memberikan interaksi vitamin D dengan kalsium, menormalkan metabolisme dalam tisu penghubung dan tulang;
E - mempunyai kesan antioksidan, mencegah penuaan pramatang, melindungi sel dari faktor luaran, menormalkan aktiviti sistem saraf dan sfera seksual;
A dan beta-karoten - meningkatkan metabolisme, mengaktifkan tindak balas pemulihan, menyumbang untuk mengekalkan ketajaman penglihatan, memperbaiki keadaan kulit, mempercepat penyembuhan luka, menguatkan sistem imun.

Walaupun begitu banyak komposisi vitamin dan mineral kaya, kacang tidak mempunyai reputasi terbaik. Hal ini disebabkan oleh keupayaan untuk menyebabkan pembentukan gas meningkat. Di samping itu, semua kekacang biasanya tergolong dalam makanan berkalori tinggi, yang tidak sepenuhnya benar. Dengan penyediaan yang betul tanpa penambahan lemak dan komponen lain yang berkhasiat, kandungan kalori kacang tidak akan melebihi purata walaupun untuk ramalan diet parameter. Sebagai peraturan, bilangan kalori berbeza-beza dari 30 hingga 60 setiap 100 gram, yang diberi nilai pemakanan tertinggi kacang-kacangan ini, boleh dianggap sebagai petunjuk terbaik. Secara umumnya, kacang polong adalah produk yang sangat diperlukan untuk pemakanan vegetarian, pemakanan dan sukan, yang sama pentingnya untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Sekiranya hidangan itu diterima dengan baik dan tidak mempunyai kontra, maka perlu memasukkan komponen yang berguna dalam menu harian anda.