Daging buaya rendah kalori, kerana ia mengandungi hampir tidak ada kolesterol dan lemak. Selain sensasi gastronomi akut, setelah mencicipi daging buaya, anda juga akan memperkayakan tubuh anda dengan banyak protein, vitamin B₁₂ dan lemak monosaturated, yang mengurangkan kolesterol dalam darah. Daging dianggap mesra alam, kerana ia tidak mempunyai kesan kimia, seperti daging binatang peliharaan.
Buaya terdapat di paya tropika di seluruh dunia, termasuk banjir Sungai Nil, di Asia Tenggara, Australia dan selatan Amerika Syarikat, dari Carolina ke Texas. Mereka tangkas baik di dalam air dan di atas tanah, bersenjata dengan rahang yang berkuasa, lebih ditujukan untuk merebut dan menelan mangsa, dan bukan untuk mengunyah.
Sesetengah subspesies lebih suka air tawar, yang lain - masin, dan ada yang merasa hebat di kedua-duanya. Dan tanpa pengecualian - karnivora. Beberapa spesis terancam dengan kepupusan, dan kedudukan orang lain ditakrifkan sebagai "dikawal", yang bermaksud pemerhatian dekat saiz populasi dan penggunaan komersial hanya apabila penduduk membenarkan.
Buaya yang sesuai untuk makanan, terdapat sekurang-kurangnya sedozen spesies yang berlainan. Buah buaya tumbuh dengan perlahan dan tersentak, dan mereka menjadi sesuai untuk daging sekitar 15 tahun.
Yang paling kaya adalah buaya Nil. Mereka menguntungkan untuk berkembang untuk daging, kerana selepas beberapa tahun mereka mencapai panjang sehingga tujuh meter dan menimbang hampir satu tan. Daging buaya berwarna putih, ia agak lembut, lazat, berair dan selera dalam rupa, dan rasanya seperti ayam.
Hari ini, daging buaya banyak dijual dari ladang di mana reptilia ini dibiak, kadang-kadang dengan penyertaan modal negeri. Sebagai contoh, kecil, sebagai peraturan, ladang-ladang kerajaan, di Filipina, terdapat perusahaan-perusahaan komersial yang besar dengan perolehan yang mengagumkan, khususnya yang beroperasi di Amerika Selatan, di mana pemburuan buaya nyata diorganisasikan di alam liar, dan selepas itu bangkai dihantar ke kilang pemprosesan daging.
Di Rusia, daging buaya dijual di kedai runcit yang mahal, tetapi kebanyakannya dibeli oleh restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan eksotik.

Mempunyai daging buaya memasak

Ekor ini dianggap sebagai pinggang, oleh itu daging ini dianggap berkualiti tinggi dan ia agak mahal. Daging di bahagian belakang agak kasar, tetapi ia menjadikan barbeku yang baik. Bahagian punggung bahagian atas dipotong menjadi lapisan, dan bahagian punggung dan ekor bawah dipotong untuk membuat stik. Secara tradisinya, daging buaya dapat dimasak sebagai daging ayam, sehingga biasanya dipotong menjadi iris tipis dan rebus dengan menambah rempah, wain kering dan krim. Dari buaya mereka menyediakan hidangan lain, contohnya, panggang, yang menyerupai ham ayam atau hidangan yang dihidangkan di sup dari sayur-sayuran rebus dengan rempah-rempah dari herba pedas.
Tersembunyi di bawah penampilan yang menakutkan, daging mudah dipotong dan dipotong menjadi bahagian untuk daging dan potong cincang, dan kemudiannya digoreng seperti kaki ayam dan payudara, yang menyerupai rasa (daging yang paling lembut di kaki dan ekor individu muda).
Makanan buaya baik dengan pelbagai sayuran, dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran, dan dari sudut pandangan kuliner, ia serba boleh, kerana ia sesuai untuk menyediakan banyak hidangan, bukan sahaja sup dan stew, tetapi juga kaseroles, panggang, omelet, dan pai, spaghetti dan tepung lain produk.

Hidangan buaya yang popular

Di Singapura, daging buaya panggang adalah kuku dari banyak menu restoran. Di beberapa tempat di India, kari buaya lebih disukai, dan di Australia, pai daging buaya merupakan unsur penting dalam makanan tradisional dan sangat popular. Di Jepun, hidangan buaya dihidangkan sebagai makanan istimewa di restoran metropolitan yang paling mahal. Di Amerika Syarikat, sup buaya adalah hidangan Creole yang diiktiraf, di selatan negara mereka memasak barbeku dari tulang rusuk buaya, dan di ghettos hitam di utara disajikan dengan nasi kale dan beras Cina. Daging buaya adalah produk biasa di kawasan tertentu di Amerika Latin dan Afrika, di mana ia biasanya digoreng dengan api terbuka atau ditambah dengan tepung panas dan sup.
Terdapat lebih banyak resipi eksotik yang banyak: dari pokok, dianggap sebagai makanan istimewa di Ethiopia, untuk omelet dari telur buaya dan Dragon Paws - kaki buaya panggang, yang ditawarkan di beberapa restoran di Asia Tenggara. Di Thailand, daging buaya boleh dimakan dengan herba Cina dan cendawan hitam dan dijual di pasar raya, dan di restoran salah satu hotel di Victoria Falls di Afrika, pelanggan ditawarkan untuk merasakan Buaya Thermidor.

Daging buaya yang dibakar dengan keju. Basuh daging, kering, potong kecil. Masukkan bawang cincang, ghee, sedikit air dan reneh selama 10 minit. Kemudian tambahkan air supaya ia menutupi daging, dan reneh selama lebih kurang setengah jam. Selepas itu, letakkan daging pada lembaran penaik, tuangkan sedikit sos di mana ia dibakar, garam dan lada. Campurkan telur dengan keju, campurkan dengan pengadun ke dalam jisim homogen, letakkan pada daging. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit.

Stik buaya. Makanan buaya separa siap dimasak untuk dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Bawang goreng halus dicincang dalam minyak sayuran, tambah wain merah, zaitun cincang dan sos tomato atau sos tomato, campurkan, tambah lada dan rempah-rempah (contohnya, tarragon dan kemangi). Masak selama 10 minit, kemudian tambahkan kedutan dan campuran. Masukkan daging buaya dalam sos pada pinggan, sayur-sayuran segar atau kukus, kentang boleh dihidangkan sebagai hiasan.

http://znaytovar.ru/s/Krokodilovoe-myaso.html

Makanan buaya boleh dimakan?

Makanan buaya boleh dimakan?

Boleh dimakan. Dan agak enak. Di Thailand, di banyak tempat menawarkan rasa. Mereka tidak mempunyai mereka. Buaya Thailand tumbuh di ladang-ladang buaya. Ela sekali. Saya tidak suka daging sama sekali, tetapi saya mahu mencubanya. Mereka, buaya, mempunyai keanehan seperti: apa yang mereka makan, kemudian mereka menjadi. Maksud saya, misalnya, saya sedang makan buaya, yang diberi ayam, jadi baunya seperti ayam. Jika babi, maka babi tulen diperolehi. Nah, jika secara kebetulan pelancong. Lebih baik jangan cuba.

Daging buaya boleh dimakan, ia telah lama disesuaikan oleh penghuninya di kawasan tropika untuk dietnya.

Walaupun seluruh dunia masih dianggap sebagai hidangan eksotik.

Yang menarik adalah bahawa ia tidak begitu kalori, dan karbohidrat - "0".

Daging buaya:

Struktur / tekstur daging buaya mirip dengan daging sapi, dan rasanya sangat mirip daging ayam dan ikan. Telah terbukti bahawa terdapat antibiotik khusus dalam daging buaya, daging buaya ramah lingkungan dan selamat.

Hidangan buaya sangat pelbagai: dari daging rebus dan rebus untuk panggang dan kalengan (tin). Makan daging dengan mana-mana sos, pinggan (sayur-sayuran, cendawan), anda boleh menambah salad dan pastri.

Bahagian yang paling lazat (loin) adalah ekor. Anda perlu memasak daging pada api yang rendah supaya ia tidak sukar.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1184761-mjaso-krokodila-sedobnoe.html

apa yang disukai oleh daging buaya

Walau bagaimanapun, di kalangan spesies yang makmur dari segi saiz populasi, ramai pemilik daging yang lazat dan berkhasiat, dan pasarannya di benua yang berbeza semakin berkembang.

Di Singapura, daging buaya goreng adalah kemuncak menu restoran. Di beberapa tempat di India, kari buaya lebih disukai, dan di Australia, pai daging buaya merupakan unsur penting dalam makanan tradisional dan sangat popular. Di Jepun, hidangan buaya dihidangkan sebagai makanan istimewa di restoran metropolitan yang paling mahal. Di Amerika Syarikat, sup buaya adalah hidangan Creole yang diiktiraf, di selatan negara barbeku disediakan dari tulang rusuk buaya, dan di ghettos hitam di utara, disajikan dengan beras kale dan Cina yang direbus.

Daging buaya adalah produk biasa di kawasan tertentu di Amerika Latin dan Afrika, di mana ia biasanya digoreng dengan api terbuka atau ditambah dengan tepung panas dan sup. Daging buaya dan buaya memberikan ruang yang luas untuk fantasi masakan.

Ia digabungkan dengan pelbagai sayuran, dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran, sangat sesuai untuk penyediaan hidangan banyak, bukan sahaja sup dan stew, tetapi juga kaserol, toast, omelet, serta pai, spaghetti dan produk tepung lain. Tersembunyi di bawah penampilan yang menakutkan, daging mudah dipotong dan dipotong menjadi bahagian untuk daging dan potong cincang, dan kemudian dibakar pada api terbuka, seperti kaki ayam dan payudara, yang kelihatan seperti rasa (daging yang paling lembut adalah pada kaki dan ekor individu muda).

2 paket mi segera, 2 telur rebus, 2 lobak merah segar, bawang putih secukup rasa. Letakkan kuih mashed dalam mangkuk salad yang mendalam, taburkan dengan perasa dari beg, tambahkan telur cincang, lobak merah dan bawang putih. Musim dengan krim masam bercampur dengan bahagian yang sama dan mayonis (tetapi anda juga boleh mempunyai satu mayonis). Biar berdiri seketika supaya bihun bengkak. Anda boleh menambah timun masin atau acar, rebus atau memburu sosis, sosej, sayur-sayuran.

Untuk pengisian: 2 beg bihun segera, bawang, boleh ikan ikan dalam tin dalam minyak.
Buangkan bawang, kacau dengan makanan garam dengan garpu, perasa dari satu sachet, tambahkan vermicelli yang dicincang halus, campurkan dan biarkan vermicelli itu rendam.

Untuk ujian: campurkan 4 biji telur, 1 sudu besar. mayonis, 4 sudu besar. l tepung. Doh harus berubah seperti penkek. Gosokkan bentuk dengan mentega dan taburkan dengan tepung atau serbuk roti. Tuangkan separuh adunan itu, letakkan pemadat itu, tuangkan adunan yang lain. 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan, dan kek siap.

http://otvet.mail.ru/question/22448663

Daging buaya

Baru-baru ini, daging eksotik telah menjadi semakin popular. Ini adalah disebabkan peningkatan insiden penyakit ternakan, disebabkan oleh penggunaan daging yang boleh membahayakan kesihatan mereka sendiri.
Daging buaya adalah sebahagian daripada masakan Asia dan meluas di Jepun, Thailand, Amerika Syarikat dan Cuba. Walau bagaimanapun, di negara-negara Eropah terdapat kecenderungan untuk meningkatkan import daging jenis ini.

Rasa dan sifat sihat daging buaya.

Buaya secara buatan ditanam di ladang khas. Hanya reptilia muda pada usia 15 tahun yang sesuai untuk tujuan masakan, kerana daging orang tua adalah sukar dan mempunyai rasa dila. Dari segi ciri-ciri organoleptik, fillet putih mempunyai bau ciri, karakteristik struktur, ia adalah berair dan lembut apabila dimasak. Daging buaya citarasa lebih dekat dengan ayam, tetapi dengan bahagian rasa ikan. Satu ciri produk ini adalah pelbagai perisa yang lebih besar, yang terbentuk bergantung kepada komposisi makanan reptilia.

Kerana fakta bahawa ketika memakan buaya tidak ada bahan kimia yang digunakan, daging mereka dianggap ramah lingkungan dan dicirikan oleh sifat-sifat berguna seperti:

• Vitamin B12: mempromosikan penyerapan oksigen oleh sel-sel badan, peningkatan aktiviti sel darah putih dan penguatkan sistem imun;
• protein: 21.1 g;
• Lemak tak jenuh tunggal: 1.9 g, membantu mengurangkan paras kolesterol darah;
• karbohidrat: 0g;
• kandungan kalori: 100 kcal.

Kandungan sebahagian besar protein dan kehadiran lemak tanpa monounsaturated menjadikan diet dan sihat daging. Rawan buaya dibezakan oleh sifat-sifat artritis dan antikarsinogenik. Tiada kesan buruk ke atas badan produk ini telah dikenalpasti, kecuali untuk sikap tidak bertoleransi individu.

Apa hidangan boleh dibuat dari daging buaya.

Dalam memasak, daging buaya digunakan terutamanya dari belakang dan ekor, rasa dan sifat yang agak berbeza:

• bahagian belakang bawah: lebih lembut, digunakan untuk membuat stik;
• fillet dari belakang atas: mempunyai kekakuan tertentu, digunakan lebih kerap untuk memanggang di grill;
• bahagian seksyen ekor: yang paling berharga dalam rasa, tertakluk kepada sebarang rawatan haba;

Kerana persamaan rasa daging buaya dengan ayam, apa-apa jenis makanan disediakan daripadanya, seperti ayam. Sebagai contoh, anda boleh merenunnya dalam sos tomato atau krim masam, goreng dalam kepingan dengan bawang, panggang dalam ketuhar, taburkan dengan jus lemon dan musim dengan rempah secukup rasa. Untuk menegaskan rasa hidangan itu, kemburkannya lebih baik dengan sos manis dan masam.

Dari kotoran buaya, sup tidak tepu diet diperolehi, jadi kursus pertama disediakan dari situ: sup dengan pelbagai sayur-sayuran. Sup ini dianggap sebagai hidangan Creole dan popular di beberapa negeri AS.

Produk ini sesuai untuk membuat tampalan untuk kaserol, pizza atau pai. Di Australia, misalnya, pai daging buaya dianggap hidangan tradisional dan disediakan untuk cuti tertentu.

Juga, daging buaya digunakan untuk memasak potongan-potongan, masak, rebus dengan sayuran atau panggang pada panggangan. By the way, barbeku dan tulang rusuk bakar di atas api adalah masakan kegemaran Amerika Latin.

Di India, kari terbuat dari daging ini, dan di Thailand, kalengan dengan herba dan cendawan. Di Asia Tenggara, hidangan yang lebih eksotik juga dikenali, sebagai contoh, kaki buaya yang dipanggang, dan di Ethiopia, panggang goreng dianggap sebagai makanan istimewa, yang tidak disukai oleh setiap kekasih daging buaya. Tidak kurang popular di dapur negara-negara yang berbeza dan telur hancur dari telur buaya.

http://krasmeat.ru/myaso-krokodila/

Buaya

Buaya pertama muncul 190 juta tahun yang lalu di tengah-tengah Triassic. Ini mungkin haiwan paling dahsyat di dunia. Panjangnya, mereka boleh mencapai 7 meter dan lazimnya terdapat di sungai tropika, rawa, danau.

Jumlah haiwan ini terus menurun, beberapa spesies dan subspesies dilindungi. Di Amerika, Jepun, Cuba dan negara-negara lain, reptilia ini dibiakkan di ladang. Dan hanya apabila buaya mencapai umur 15 tahun, boleh dimakan.

Daging buaya telah lama digunakan sebagai makanan di mana pemangsa ini hidup - di Asia Tenggara, Afrika dan Amerika Selatan. Untuk penyediaan masakan masakan daging sepuluh jenis buaya yang sesuai. Baru-baru ini, disebabkan oleh wabak selesema babi dan penyakit kaki dan mulut, daging buaya menguatkan kedudukannya di Eropah, yang penduduknya sanggup membayar banyak untuk daging yang eksotik, tetapi ekologi.

Bagaimana untuk memilih

Lebih baik memilih fillet buaya dari ekor, kerana terdapat kandungan lemak yang lebih rendah. Dan daging di bahagian reptilia ini lebih lembut. Ingat bahawa daging harus segar, mempunyai warna yang padat dan bau yang menyenangkan.

Bagaimana untuk menyimpan

Anda boleh menyimpan daging buaya, seperti yang lain, dalam peti sejuk atau peti sejuk. Sudah tentu, untuk memelihara daging untuk masa yang lama, lebih baik menggunakan beku.

Tempohnya dipengaruhi oleh suhu:

• dari -12 hingga -8 darjah - tidak melebihi 2-4 bulan;
• dari -18 hingga -12 darjah - 4-8 bulan;
• dari -24 hingga -18 darjah - 10-12 bulan.

Untuk membekukan produk dengan betul, daging segar mesti dipotong dalam bahagian, dibalut bahagian dalam kerajang, berpaut filem atau kertas kertas. Lipat daging ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Peti sejuk mengekalkan suhu dari +5 darjah hingga 0. Di sini masanya berjalan berjam-jam:

• dari +5 hingga +7 darjah - 8-10 jam;
• dari 0 hingga +5 darjah - 24 jam;
• dari -4 hingga 0 darjah - 48 jam.

Ingat bahawa anda tidak boleh mencuci daging sebelum membeku, kerana ini akan mengurangkan jangka hayat. Untuk memanjangkannya dengan beberapa hari, anda boleh membungkusnya dalam kertas kertas yang dioles dengan minyak sayuran. Daging meleleh adalah cara semulajadi, jadi ia menjimatkan lebih banyak nutrien.

Dalam memasak

Sekarang terdapat kecenderungan untuk meningkatkan penggunaan pelbagai produk eksotik. Dan daging buaya dalam senarai ini bukan tempat terakhir. Malah harga yang agak tinggi tidak berhenti gourmets.

Makanan buaya citarasa seperti ayam dalam kombinasi dengan ikan. Mana-mana rawatan sesuai untuk buaya: goreng, rebus, rebus, dibuat dari daging yang lazat dan dipelihara. Dan salah satu hidangan Thai terbaik dipotong daging buaya yang dipanggang dengan halia dan bawang, serta medali yang dibungkus dalam sos pedas yang pedas.

Selalunya, daging buaya dimasak seperti ayam: rebus dengan herba dan sayur-sayuran. Buaya yang dibakar dalam krim dan wain kering boleh berubah menjadi sangat lembut. Ia juga baik dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, dan juga boleh berfungsi sebagai pengisian untuk pai dan pai, omelet, kaserol dan pizza. Daging buaya dinasihatkan untuk menggabungkan dengan mana-mana sos yang manis dan masam yang eksotik.

Kandungan kalori

Buah buaya kalori hanya 100 kcal. Pada masa yang sama, ia mengandungi sedikit lemak, tetapi tidak ada karbohidrat sama sekali, jadi daging ini sesuai untuk mereka yang memilih diet bukan karbohidrat, dan mereka yang menonton berat badan mereka boleh makan daging seperti itu pada waktu petang.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna daging buaya

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Komposisi daging buaya termasuk jumlah minimum lemak dan kolesterol, tetapi ia berlimpah dalam protein, yang diperlukan untuk kehidupan normal.

Komposisi kimia produk ini dicirikan oleh kehadiran vitamin B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP dan H, serta bahan mineral yang diperlukan untuk badan: kalium, magnesium, zink, kalsium, selenium, mangan dan tembaga, besi, kobalt, silikon, nikel, natrium dan fosforus.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Dengan memakan daging buaya, anda boleh memperkayakan tubuh dengan vitamin B12, banyak protein dan lemak tanpa monounsaturated, yang menurunkan kolesterol. Daging buaya dianggap mesra alam, kerana ia tidak mempunyai kesan seperti daging dari haiwan peliharaan. Dan rawan buaya mempunyai ciri-ciri anticarcinogenic dan anti-artritis.

Sekarang komposisi darah dan daging buaya sedang dipelajari di makmal untuk mensintesis analog antibiotik buaya sebagai pertahanan terhadap penyakit berjangkit, serta usaha untuk mencipta salah satu jenis pengganti darah manusia. Dalam tradisi banyak buaya orang yang mendiami habitat, daging reptil ini dianggap sebagai ubat untuk banyak penyakit, kerana ia mengandungi bahan yang memusnahkan bakteria. Tulang, daging kering dan tulang rawan, bersama dengan minyak buaya, digunakan secara meluas dalam penyediaan ubat-ubatan yang digunakan dalam ubat alternatif.

Gunakan dalam memasak

Sekiranya anda mendapati di mana untuk membeli daging buaya, dan memutuskan untuk memasaknya, maka anda harus tahu bahawa ada beberapa rahsia yang akan memungkinkan untuk memasak produk ini di rumah.

Oleh itu, lebih baik digunakan untuk memasak daging dari ekor buaya. Daging di belakang adalah keras, tetapi ia boleh membuat barbeku yang baik. Bahagian atas punggung dipotong menjadi lapisan, dan bahagian punggung dan ekor bawah dipotong untuk stik.

Jika anda membeli fillet beku, maka ia perlu dicairkan pada suhu bilik, yang akan memberi peluang untuk mengekalkan kelembapan dalam produk. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan kelebihan lemak, kerana ia mempunyai rasa tertentu.

Ingatlah bahawa memasak daging buaya mungkin hanya pada api terendah, kerana sebaliknya produk akan menjadi sukar.

Jangan mengesyorkan hidangan daging memasak dengan banyak bahan. Masak mengatakan lebih baik jika tidak ada lebih daripada tiga bahan dalam hidangan anda. Jangan gunakan banyak rempah-rempah sekaligus, kerana mereka boleh merosakkan rasa semula jadi produk tersebut.

Sekiranya anda ingin merapikan daging buaya, anda boleh menggunakan buah sitrus, rosemary, bawang putih, halia, garam, dll.

Apabila menggoreng, anda boleh menggunakan mentega, bunga matahari atau minyak zaitun. Penggunaan marjerin tidak dapat diterima, kerana lemak terhidrogenasi dapat memberi daging rasa yang tidak menyenangkan. Goreng daging perlu dalam kuali panas, tetapi cuba untuk tidak terlalu lama. Selepas memasak, jangan lupa menguras lemak berlebihan.

Sifat berbahaya buaya

Adalah dipercayai bahawa daging buaya tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Seperti mana-mana produk lain, intoleransi individu produk mungkin.

Pernahkah anda melihat buaya buaya di tempat meludah?

http://edaplus.info/produce/crocodile-meat.html

Daging buaya

Kulit yang keras, bersisik dan gigi tajam membawa seram kepada kebanyakan orang. Dan ramai yang tidak menyedari bahawa di sesetengah kawasan, daging buaya dimakan selagi kita melakukan daging lembu atau daging babi. Jika bagi kami daging reptilia adalah eksotis gastronomi, maka, misalnya, di Singapura atau di Jamaica ia adalah makanan biasa. Di samping itu, menurut beberapa, sangat lazat, sihat dan, saya mesti katakan, produk diet.

Makanan lelaki prasejarah

Buaya adalah reptilia besar (sesetengahnya mencapai 7 m panjang), mendiami kawasan tropika Afrika, Asia, Amerika Utara dan Selatan, Australia. Pakar mengatakan bahawa makhluk ini mendiami Bumi selama kira-kira 190 juta tahun. Pakar percaya bahawa pemangsa prasejarah sedikit berubah rupa sejak zaman dinosaur. Penyelidik mencadangkan bahawa daging buaya dimasukkan dalam menu cavemen. Di Kenya Utara, ahli arkeologi menemui alat batu dan tulang buaya, yang berumur sekitar 1.95 juta tahun. Sesetengah saintis berpendapat bahawa ia adalah makanan kaya dengan daging reptilia yang mempercepatkan pembangunan orang purba, khususnya, mempengaruhi perkembangan otak mereka.

Bagi kebanyakan orang, reptilia yang menakutkan kelihatan, untuk meletakkannya sedikit, tidak terlalu menyelerakan. Tetapi di bawah penampilan yang menakutkan terdapat fillet yang lembut dan enak, popularitas yang telah berkembang dengan pesat sejak kebelakangan ini. Di Kenya, misalnya, ada ladang-ladang buaya khas di mana reptilia ditanam, yang akan menjadi makan tengahari atau makan malam seseorang. Penduduk kebanyakan negara Asia tidak melihat apa-apa yang salah dengan makan daging buaya. Di sana, produk ini dianggap makanan pemakanan yang berguna. Di China, sebagai contoh, filum reptil telah lama dihormati kerana banyak sifat perubatan mereka.

By the way, mereka makan daging dan buaya air tawar, dan penduduk perairan garam. Hari ini, penyediaan makanan istimewa ke negara-negara lain di dunia dilakukan oleh Papua New Guinea, Indonesia, Malaysia, Thailand, Vietnam, Zambia, Zimbabwe, Afrika Selatan, beberapa wilayah di Amerika Syarikat. Dan kebanyakan produk buaya dimakan di Asia Timur, termasuk China, Hong Kong.

Ciri-ciri pemakanan

Mungkin ramai yang percaya bahawa daging buaya adalah sukar dan hambar, dan mengunyahnya sangat sukar. Sebenarnya, semuanya adalah sebaliknya. Kotak pada badan dan ekor buaya adalah cahaya, hampir putih. Teksturnya agak seperti ayam, tetapi dengan rasa sedap. Ia lembut dan lembut. Rasa gourmet daging buaya sering digambarkan sebagai gabungan ayam dan ketam.

Daging buaya dikenali dengan rasa yang sangat luar biasa, tetapi rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Tetapi ciri gastronomi bukan satu-satunya kelebihan produk ini. Makanan istimewa ini sangat kaya dengan protein, asid lemak omega-3, vitamin B, kalium, fosforus dan lain-lain bahan berfaedah, dan juga mengandungi jumlah minimum lemak dan kolesterol. Eksotik ini mengandungi rizab yang kaya dengan magnesium dan kalium, yang sangat berguna untuk orang-orang yang terdedah kepada tekanan darah tinggi. Crocodilyatin boleh dianggap sebagai sumber kalsium, sodium, besi dan mangan.

Menariknya, satu kilogram produk buaya mengandungi hampir banyak protein dan kalori seperti dalam 2 kilogram ayam. Makanan istimewa ini juga mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Keputusan banyak kajian menunjukkan bahawa daging buaya jauh lebih berguna daripada yang biasa bagi kita daging lembu, daging babi, ayam, ham atau sosej.

Faedah untuk badan

Di Timur, ia telah lama diketahui tentang sifat berfaedah daging buaya. Di sana, produk ini digunakan bukan hanya sebagai makanan istimewa yang indah, tetapi juga sebagai ubat semulajadi. Sudah tiba masanya untuk kita mengetahui bagaimana penggunaan reptilia ini mempengaruhi seseorang.

Kesan pada sistem kardiovaskular

Protein dan asid amino dalam daging buaya boleh membantu mencegah masalah jantung. Di samping itu, kalium, yang terdapat juga banyak produk, memainkan peranan penting untuk sistem kardio. Berbanding dengan daging lain yang lebih popular, seperti daging babi atau daging lembu, fillet buaya mengandungi kolesterol yang jauh lebih sedikit. Dan ini sudah ditambah besar untuk jantung dan saluran darah, kerana kebanyakan produk diet harian kita mengandungi lebih banyak kolesterol daripada yang seharusnya. Di samping itu, fillet reptilia mengandungi kurang lemak tepu daripada daging ayam. Dan dalam kombinasi, semua ini berguna untuk mencegah aterosklerosis.

Tidak seperti jenis produk daging lain, fillet buaya mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3. Menurut hasil penyelidikan, bahan-bahan ini dapat mencegah arrhythmia, mengurangkan risiko gumpalan di dalam saluran darah (trombosis) dan deposit lemak di arteri, dan mereka juga mempunyai sifat anti-inflamasi. Yang penting untuk mengekalkan kesihatan jantung.

Faedah Pernafasan

Terdapat cadangan bahawa daging buaya mungkin berguna dalam menghalang dan mengubati asma. Khususnya, dalam perubatan Cina kuno, campuran reptil dan daging ginseng sering digunakan untuk menyembuhkan penyakit ini. Menarik, tetapi dalam perubatan Cina yang sama, crocodilyatin digunakan untuk merawat batuk dan sejuk. Adalah dipercayai bahawa produk ini mempunyai sifat pemanasan dan mempercepat pemulihan.

Faedah untuk pencegahan kencing manis

Makanan istimewa ini, seperti yang telah disebutkan, sangat kaya dengan protein pemakanan dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ dalaman, termasuk pankreas. Iaitu, pankreas bertanggungjawab untuk menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan, yang seterusnya mengawal paras gula darah. Oleh itu, orang yang berisiko menghidap kencing manis, atau pesakit dengan peringkat awal penyakit, daging buaya boleh menjadi sangat berguna.

Faedah otot

Crocodilyatin mengandungi sejumlah besar protein, yang memainkan peranan utama dalam proses membina otot. 100 gram produk buaya mengandungi lebih daripada 45 gram protein, yang lebih banyak daripada daging ayam, dan ia dianggap salah satu yang terbaik untuk pembina badan.

Kesan Kulit

Di negara-negara Asia, daging reptilia digunakan untuk merawat penyakit kulit tertentu. Adalah dipercayai bahawa produk ini mempercepatkan rawatan ekzema, melegakan gatal-gatal kulit, termasuk yang disebabkan oleh alergi. Di samping itu, daging eksotik ini berguna untuk memperlahankan penuaan dan kedutan. Kesan ini dicapai kerana kepekatan protein yang tinggi dan kehadiran asid amino yang diperlukan untuk kulit.

Sifat buaya lain

Sebagai tambahan kepada kelebihan yang telah disebutkan, daging buaya mempunyai ciri-ciri anti kanser. Menurut beberapa penyelidik, menggunakan produk ini, anda boleh melindungi diri anda dari mutasi sel dan pembentukan tumor. Ia juga diketahui bahawa hidangan dari buaya boleh melegakan kesakitan pada arthritis dan rematik, kerana mereka mempunyai sifat anti-radang. Tidak kurang berguna adalah produk ini untuk hati. Doktor Cina juga mengalami sirosis dengan daging buaya dan beberapa herba. Dan semua kerana protein dan asid amino yang terkandung di dalamnya, menyumbang kepada pertumbuhan semula sel-sel organ.

Adalah dipercayai bahawa orang-orang yang diet tradisionalnya hadir crocodilyatina, mempunyai sistem imun yang lebih kuat. Di samping itu, produk ini meningkatkan kekuatan tulang. Dengan cara ini, sebahagian daripada reptil fillet mengandungi lebih banyak kalsium daripada daging lembu. Sebagai sumber besi, ia menyumbang kepada pembentukan sel darah merah, yang diperlukan untuk mencegah anemia.

Sistem saraf juga merasakan manfaat dari crocodilyatin. Khususnya, magnesium yang terkandung dalam jenis daging ini menyumbang kepada penghantaran impuls saraf yang betul, mencegah perkembangan gangguan saraf, serta beberapa penyakit yang berkaitan dengan usia, seperti penyakit Alzheimer. Terdapat dalam asid lemak tak tepu daging ini EPA dan DHA, yang membantu mengekalkan tahap dopamin yang mencukupi, meningkatkan bekalan darah ke otak dan mempunyai kesan yang bermanfaat pada neuron dalam korteks serebrum.

Ramai penyelidik berminat dengan sifat penyembuhan daging dan bahagian lain dari badan buaya. Mereka mendapati bahawa rawan buaya mempunyai ciri anti-karsinogen dan anti-kanser. Di samping itu, saintis telah mengkaji dengan teliti komposisi kimia daging dan darah reptilia kuno. Ternyata darah mereka mengandungi antibiotik semulajadi yang sangat kuat.

Para saintis menghargai harapan untuk mencipta bahan serupa dengan yang terdapat dalam darah reptilia prasejarah. Adalah dipercayai bahawa ia akan membantu manusia pulih daripada banyak penyakit.

Kemungkinan mencederakan daging buaya

Beberapa kajian saintifik menunjukkan bahawa daging buaya mungkin mengandungi bakteria berbahaya, termasuk salmonella. Oleh itu, produk yang kurang disediakan boleh menyebabkan pelbagai penyakit, termasuk cirit-birit, demam kepialu dan kerosakan hati. Penjagaan harus diambil dengan produk eksotik ini oleh orang-orang yang terdedah kepada alahan makanan. Wanita hamil sepatutnya berhenti makan makanan eksotik seperti itu. Perlu diingat bahawa badan buaya air masin mungkin mengandungi raksa. Reptilia ini, seperti banyak ikan, menyerap merkuri dari air laut.

Cara memilih dan memasak

Dapur menggunakan bahagian buaya yang berlainan. Anda boleh memasak fillet, ekor, rusuk, kepala. Ramai ahli sihir mencintai kaki buaya, yang merasakan seperti kaki katak. Dorsal daging lebih sukar, tetapi bagus untuk barbeku. Fillet dari kaki hadapan sangat bagus untuk memasak sosej. Yang terbaik adalah daging dari ekor reptil: ia lebih putih daripada bahagian lain karkas, lebih lembut dan juicier. Bahagian ini digunakan untuk stik buaya.

Daging buaya sesuai untuk pelbagai hidangan. Ia boleh ditambah kepada sup, rebus, bakar, goreng, memasak kebab, potong, daging. Buatan fillet sesuai untuk pemeliharaan dan pembekuan. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran, cendawan, telur. Sebelum rawatan haba, daging boleh dijepit dalam campuran jus lemon, bawang putih, halia, rosemary dan garam. Herba pedas dan bawang hijau akan membantu untuk menegaskan rasa khas produk eksotik. Dalam masakan Thai, buaya biasanya dihidang dengan bawang dan halia. Hidangan tidak kurang popular - medalions direbus dalam sos buaya pedas. Di Singapura, mereka suka buaya goreng, di India - kari mereka, di Australia, daging cincang buaya merupakan sebahagian daripada pai kebangsaan, dan di restoran Jepun, daging reptilia adalah salah satu hidangan yang paling canggih dan mahal. Amerika memasak reptil dari sup, barbeku, yang dihidangkan dengan sisi-choi. Di Asia dan Afrika, daging buaya dianggap sebagai salah satu hidangan paling elit restoran elit.

Reptilia boleh dimasak dengan prinsip yang sama seperti jenis daging, ayam atau ikan lain. Tetapi untuk membuat hidangan buaya sebagai lazat dan juicier yang mungkin, anda harus memilih daging reptilia muda - sehingga usia 15 tahun.

Chef Oriental menasihatkan untuk menggabungkan daging ini dengan saus yang manis dan masam atau pedas yang paling sesuai dengan rasa.

Tetapi tidak kira betapa lezat dan berguna daging reptilia ini, perlu dipahami bahawa buaya, khususnya buaya Cina, hampir hilang di planet ini, dan mengejar orang moden untuk makanan istimewa dapat menghilangkan penghuninya yang paling kuno di planet ini.

http://foodandhealth.ru/myaso/myaso-krokodila/

Buah buaya kelihatan seperti

Buaya M menjadi semakin popular di seluruh dunia. Terutama disebabkan oleh fakta bahawa orang secara beransur-ansur mereda daripada stereotaip yang lazim dari buaya yang menyenangkan dan menganggap reptilia ini sebagai sumber daging berair, lazat dan sihat. Di samping itu, wabak epidemik dalam negeri secara berkala (penyakit lembu gila, penyakit kaki dan mulut, anthrax, dan lain-lain) juga memberi kesan kepada peningkatan populariti daging buaya. Pada masa ini, menurut pakar, terdapat kecenderungan untuk meningkatkan penggunaan daging eksotik. Negara-negara Eropah sudah terlibat dengan rapat ini. Dan mereka boleh difahami. Buaya tidak tertakluk kepada penyakit berbahaya, jadi makan daging mereka adalah mungkin dalam sebarang wabak.

Baru-baru ini, didapati bahawa darah beberapa spesies buaya mengandung antibiotik semula jadi. Mungkin, fakta ini juga memainkan peranan penting dalam kehidupan reptilia bergigi. Antibiotik semula jadi, yang ada dalam darah, membolehkan anda membunuh bakteria asing. Dalam hal ini, buaya hampir tidak mengalami penyakit berjangkit.

Jadual komparatif kandungan protein, lemak dan kolesterol dalam 100g daging pelbagai haiwan.

http://www.crocmeat.ru/myaso-krokodila.html

Daging buaya

Buaya muncul di tengah-tengah Triassic 190 juta tahun lalu. Spesies moden diketahui dari penghujung Cretaceous.

Buaya - mungkin haiwan paling dahsyat di Bumi. Panjangnya, mereka boleh mencapai 7 m. Buaya lazimnya terdapat di sungai tropika, tasik dan rawa. Bilangan reptilia ini terus menurun, beberapa spesies dan subspesies dilindungi. Di Amerika Syarikat, Jepun, Cuba dan beberapa negara lain, buaya dibiakkan di ladang.

Kaedah memasak

Di dunia moden, terdapat kecenderungan untuk meningkatkan penggunaan produk eksotik. Dan daging buaya dalam senarai ini tidak di tempat terakhir. Malah harga yang agak tinggi untuk buaya tidak berhenti makan gourmet.

Untuk rasa, daging buaya menyerupai daging ayam dengan rasa ikan. Mana-mana rawatan adalah sesuai untuk buaya: ia direbus, digoreng, direbus, diperbuat daripada daging dan makanan dalam tin. Salah satu hidangan Thai yang terbaik adalah daging buaya goreng yang halus dicincang dengan bawang dan halia, serta medali yang dibungkus dalam sos pedas yang tebal.

Selalunya, daging buaya disediakan seperti ayam: rebus dengan sayuran dan herba. Buaya yang direbus dalam wain kering dan krim ternyata menjadi sangat lembut. Daging buaya adalah sejagat. Ia menggabungkan dengan baik dengan sayuran dan sayuran, dan juga berfungsi sebagai pengisian untuk pelbagai pai dan pai, casseroles, omelet dan juga pizza! Daging buaya boleh digabungkan dengan semua sos pedas dan pedas yang manis.

Buaya boleh dimakan sekitar 15 tahun. Buaya muda mempunyai daging yang lebih lembut dan berair, tetapi daging orang tua adalah keras dan memberikan lumpur.

Lebih baik menggunakan daging dari ekor untuk memasak. Daging di bahagian belakang agak kasar, tetapi ia menjadikan barbeku yang baik. Bahagian punggung bahagian atas dipotong menjadi lapisan, dan bahagian punggung dan ekor bawah dipotong untuk membuat stik.

Ciri-ciri berguna

Dengan memakan daging buaya, anda akan memperkaya badan anda dengan banyak protein, vitamin B12 dan lemak tanpa monounsaturated, yang mengurangkan kadar kolesterol dalam darah. Daging buaya dianggap mesra alam, kerana ia tidak mempunyai kesan kimia seperti, sebagai contoh, daging haiwan domestik. Adalah dipercayai bahawa rawan buaya mempunyai ciri-ciri anti-karsinogenik dan anti-artritis.

Fakta menarik

Baru-baru ini, disebabkan oleh masalah yang dimiliki orang Eropah dengan daging lembu dan daging babi (pelbagai penyakit haiwan), banyak negara Eropah, seperti Jerman, telah membeli daging buaya dalam kuantiti yang banyak. Ia boleh dikatakan bahawa daging buaya telah dipindahkan secara bebas ke kedai-kedai Eropah dari gerai-gerai pasar Asia.

Kalori dan nilai pemakanan daging buaya

Buaya daging buaya - kira-kira 100 kcal.

Nilai pemakanan daging buaya: protein - 21.1 g, lemak - 1.9 g, karbohidrat - 0 g

http://lady.mail.ru/product/krokodile-mjaso/

Adakah daging buaya?

Mungkin ada yang tersisa di dunia bahawa seseorang tidak akan menyesuaikan diri untuk makan untuk makanannya sendiri. Sesetengah produk dari pelbagai asal dimasukkan ke dalam menu dari zaman dahulu lagi, yang lain muncul di dalamnya baru-baru ini; sesetengah produk adalah sebahagian daripada memasak dunia, yang lain adalah sangat spesifik bahawa mereka tergolong dalam masakan kebangsaan tertentu. Bagi ramai orang, persoalan sama ada daging buaya boleh dimakan bunyi sekurang-kurangnya pelik. Dan tidak seorang pun dari mereka akan percaya, jika dia mendapati bahawa ia bukan hanya digunakan untuk makanan, tetapi juga merupakan makanan istimewa yang sangat bernilai dan mahal, dan di beberapa negara - makanan rakyat umum.

Walau bagaimanapun, perkara pertama yang pertama.

Untuk makan atau tidak makan?

Di banyak negara, buaya pada zaman dahulu dianggap sebagai binatang suci. Di sebilangan kawasan Pasifik dan Afrika Barat, haiwan domestik dan liar telah dikorbankan kepadanya, dan di beberapa puak Arab terdapat "ujian buaya": seseorang yang dituduh melakukan jenayah boleh diberikan kepada reptilia yang lapar untuk dikoyakkan. Jika reptilia mengabaikan yang malang, dia didapati tidak bersalah. Tetapi pada tahap budaya global, orang Mesir purba menyatukan sikap ini, yang menggambarkan tuhan air dan banjir Sungai Sebek dalam bentuk seorang lelaki dengan kepala buaya. Imej ini paling sering dijumpai di monumen kebudayaan kuno Mesir, walaupun terdapat sebaliknya, tidak kurang menarik dan simbolik - buaya dengan kepala manusia.

Walau bagaimanapun, sikap yang penuh hormat, sopan, sopan, bercampur dengan ketakutan terhadap haiwan ini, tidak bermakna buaya tidak diburu. Pada mulanya, orang-orang memburunya untuk menggunakannya dalam perkhidmatan ritual, maka ketika sarkas pertama muncul di Rom Purba, mereka mulai memburu buaya untuk tujuan berpartisipasi dalam pelbagai pertunjukan. Selepas itu, sifat kulit buaya ditemui, selepas itu buaya beralih dari objek ibadat dan hiburan ke objek perdagangan, dan kemudian hanya rasa dagingnya menjadi terkenal di dunia. Selepas penyelidikan yang teliti, para saintis menyimpulkan kesimpulan mengenai penggunaan daging buaya yang tidak jelas mengenai asas berikut:

1. daging buaya secara ekologi bersih, kerana telah terbukti buaya tidak terdedah kepada penyakit berjangkit.
2. ia mengandungi sekurang-kurangnya kolesterol dan lemak dan sangat kaya dengan protein, penting untuk fungsi normal semua organ dan sistem. Ciri-ciri tenaganya adalah seperti berikut: setiap 100 g daging menyumbang 26 g protein dan 0, 73 g lemak. Kelebihan lain kelebihan produk ini ialah ketiadaan karbohidrat di dalamnya. Jumlah kandungan kalori daging adalah seratus - seratus sepuluh kilokalori.
3. Penggunaan daging buaya sangat mengurangkan kolesterol dalam darah, dengan itu mencegah perkembangan aterosklerosis.
4. Tidak kurang berguna adalah tulang rawan, bertindak sebagai agen anti-artritis dan anti-karsinogenik.
5. daging kaya dengan niacin dan vitamin B12, meningkatkan imuniti dan memberi manfaat kepada darah.

Bagi para saintis, ketekunan buaya yang luar biasa untuk jangkitan kekal misteri untuk masa yang lama, sehingga antibiotik semula jadi ditemui dalam ujian darah, yang memusnahkan bakteria asing. Mungkin penampilannya dikaitkan dengan buaya omnivora, yang, seperti yang diketahui, boleh menyerang mamalia besar yang telah pun diminum.

Hari ini, daging buaya dianggap sebagai salah satu produk yang paling berguna, memotong walaupun daging ayam dalam prestasinya. Tidak menghairankan bahawa di beberapa negara - di Thailand, Amerika Syarikat, Singapura dan Cuba - terdapat ladang-ladang buaya khusus, dari mana, pada usia dua tahun, pemangsa memasuki penghantar memotong dan kemudian dijual ke dalam dan dijual untuk dijual.

Di bahagian lain di dunia, daging ini dirawat secara berbeza. Di sesetengah negara, ia dianggap sebagai produk eksotik, tetapi lebih lazat. Dalam buaya lain, daging dari segi penggunaan mula secara beransur-ansur mengejar jenis daging tradisional untuk masakan Eropah - daging lembu, daging babi, ayam dan sebagainya. Terdapat beberapa sebab untuk kemunculan dan perkembangan minat sedemikian. Salah satu daripada mereka adalah kejadian wabak yang semakin meningkat di kalangan haiwan domestik sektor pertanian tradisional, menyebabkan orang Eropah meragui manfaat daging itu dan ketakutan bahawa dalam keadaan tertentu ia boleh melakukan lebih banyak kemudaratan. Bukan peranan terakhir yang dimainkan oleh keadaan ekologi, sikap kritis terhadap diet tradisional dari segi kehadiran protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya dan, sebagai akibat dari ini, semakin banyak perhatian kelas menengah ke arah kesihatan dan pemakanan mereka. Adalah menarik bahawa, misalnya, Jerman membeli kira-kira 15 tan daging buaya setiap bulan, dan di dapur kebangsaan yang tinggal di Amerika Syarikat, terdapat sejumlah karya masakan dari buaya, yang dibiakkan di ladang khas. Memandangkan perkara di atas, fakta ini mungkin menunjukkan trend tertentu.

Di negara-negara tropika dan di masakan Asia, daging buaya telah lama dan tegas mengambil tempat dalam makan malam biasa penduduk beberapa perkampungan nelayan, dan di menu restoran mahal. Hidangan buatan yang paling popular menggunakan daging buaya dalam perniagaan restoran adalah:

1. medali buaya ditumbuk dalam sos pedas yang tebal.
2. dicincang daging goreng dengan bawang dan halia.
3. buaya dibakar dalam krim dan wain kering.

Dan jika ya, bagaimana?

Penggunaan daging buaya dalam memasak mempunyai ciri-ciri sendiri, yang patut anda pertimbangkan:

1. Walaupun buaya tumbuh dan menaikkan berat badan secara perlahan, daging dari individu berumur 2 hingga 15 tahun dianggap terbaik. Ini terpakai kepada reptilia, ladang dan ladang di dalam hutan. Dalam tempoh dua tahun, buaya sudah memperoleh sifat-sifat yang menjadikannya sangat bernilai, dan pada individu yang sangat dewasa, rasa daging akan diberikan kepada rawa lumpur.
2. Makanan buaya terbaik dengan semua tanda adalah daging dari ekor buaya Nil. Mereka yang mempunyai panjang tujuh meter dan berat kira-kira satu tan, adalah yang paling kaya dan oleh itu yang paling sering dibiakkan di reptilia ladang spesies ini.
3. dalam memasak, gunakan ekor dan bahagian punggung, kadang - kadang.

Keburukan dari daging adalah mungkin hanya dengan sikap tidak bertoleransi oleh manusia.

Terdapat beberapa petua umum tentang memasak daging buaya di rumah:

1. Punggung atas disiapkan dengan baik dalam bentuk lapisan, dan yang lebih rendah - dalam bentuk stik.
2. Sekiranya anda membeli fillet beku, anda perlu terlebih dahulu mengurai pada suhu bilik untuk mengekalkan kelembapan dalam daging, kemudian keluarkan lemak berlebihan supaya rasa tidak merosakkan hidangan masa depan anda.
3. Apabila memasak, jangan gunakan banyak rempah - ini akan mengakibatkan kemerosotan rasa semula jadi produk. Pilihan terbaik adalah tidak lebih daripada tiga bahan tambahan.
4. Memasak harus dilakukan hanya pada suhu minimum, kerana maksimum akan memberikan ketegaran yang tidak perlu produk. Juga, jangan terlalu lama.
5. Goreng daging harus dalam mentega, sayuran atau minyak zaitun. Margarin tidak disyorkan - ia memberikan daging rasa yang tidak menyenangkan.
6. selepas masak, pastikan untuk mengalirkan lemak berlebihan.

Daging buaya boleh direbus, direbus, goreng, dalam tin. Mereka juga boleh mengisi pelbagai pastri. Ia boleh menjadi bahan tambahan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, cendawan, serta hidangan berasingan yang dihidangkan dengan sos, pelbagai bumbu, rempah-rempah. Ia juga membuat daging dan daging yang hebat.

Bergantung kepada di mana dia tinggal dan apa yang buaya dimakan atau apa itu, dagingnya mungkin mempunyai rasa yang berbeza. Sesetengah pakar membandingkannya dengan rasa ayam, yang lain - dengan rasa ikan, dan yang lain pula mengatakan bahawa daging buaya mempunyai rasa yang bercampur-campur. Strukturnya sama dengan daging lembu.

Dalam beberapa masakan kebangsaan di dunia, hidangan menggunakan daging buaya telah lama dan tegas menduduki tempat kehormatan mereka, mengambil kesempatan daripada populariti yang hebat. Contohnya, orang Australia boleh melayan anda ke pai daging buaya, penduduk beberapa negara India - kari buaya. Di Amerika Selatan, anda pasti akan ditawarkan barbeku dari tepi buaya atau sosej dari buaya. Di Ethiopia, walaupun buaya buaya akan dipuji di hadapan anda, memandangkan ia adalah hidangan istimewa, dan di Thailand, daging kalengan boleh didapati di pasaran. Sup buaya sangat lazat - makanan biasa untuk Creoles - dan daging dengan kubis berdaun dan nasi ayam Cina, yang sering dimakan di negeri Negro di negeri-negeri Amerika Utara. Di beberapa menu restoran Myanmar dan Vietnam, anda dapat melihat nama-nama seperti omelet dari telur buaya dan Dragon Paw, yang merupakan kaki buaya yang dibakar. Akhirnya, mustahil untuk tidak menyebutkan hidangan Buaya Thermidor yang terkenal, yang disajikan di restoran hotel berhampiran Victoria Falls di sempadan Zambia dan Zimbabwe. Malah di beberapa restoran Moscow, seseorang boleh merasakan sup buaya dengan ginseng.

Beberapa hidangan boleh disediakan dalam keadaan rumah yang paling biasa, itulah sebabnya makan tengah hari anda akan mendapat faedah dalam semua aspek:

1. lidi buaya dalam bahasa Perancis.
2. adobo dari buaya.
3. daging buaya pada lidi.
4. Ekor buaya dengan pes kari.
5. buaya panggang.
6. Cutlery Mardi Gras.
7. daging buaya yang dibakar dengan keju.
8. fillet buaya dengan sos cranberry.

Di samping itu, daging boleh dimasak pada model daging ayam, serta memasak sup atau sup dengan sayur-sayuran kukus.

Kesimpulan atau Buaya bukan sahaja...

Selain daging dan kulit, telur buaya dan minyak buaya diekstrak dari lemak subkutaneus buaya juga popular. Ia digunakan dalam minyak wangi dan kosmetik sebagai penstabil, dan di beberapa negara Afrika, serta Brazil, ia dianggap ubat sejagat untuk rawatan pelbagai penyakit. Akhirnya, gigi pemangsa, kepala, dan tulang boleh dibeli sebagai cenderahati.

Sehingga kini, daging buaya dianggap sebagai makanan istimewa untuk penduduk negara-negara CIS, yang tidak dapat diakses oleh banyak pihak. Walau bagaimanapun, segala-galanya di dunia berubah, dan mungkin suatu hari nanti ia akan menjadi seperti biasa kepada kita sebagai ayam tradisional atau daging ayam. Selain itu, daging buaya dalam semua deria layak mendapat perhatian yang paling dekat dengan dirinya sendiri.

http://onfermer.ru/drugie/mozhno-li-est-krokodila/