Penciptaan ketuhar gelombang mikro adalah ciptaan cara memasak yang benar-benar baru.

Pada 30-an abad ke-20, kerja pada masa yang sama dijalankan di negara-negara yang berbeza untuk mendapatkan gelombang radio yang kuat dari pelbagai kekerapan superhigh. Gelombang radio ini mula-mula belajar menggunakan radar. Sedikit kebetulan pada tahun 1932, pekerja makmal di Amerika Syarikat menggoreng dua sosis tanpa api, meletakkannya berhampiran penjana gelombang mikro yang kuat.

Pada tahun 1945, jurutera Amerika Spencer bereksperimen dengan magnetron - tiub radio yang menghasilkan gelombang radio dalam jarak gelombang mikro. Spencer mengambil beberapa biji-bijian jagung dan meletakkannya di dekat magnetron, beberapa minit kemudian popcorn keluar dari biji-bijian. Dia melakukan perkara yang sama dengan telur mentah.

Telur mentah, yang kekal sejuk di luar, di tengah-tengah hampir segera digoreng di bawah tindakan gelombang elektromagnetik.

Pada Oktober 1945, syarikat di mana Spencer bekerja, menerima paten untuk ketuhar gelombang mikro dan mula mengeluarkan peranti yang dipanggil "ketuhar radar" - kabinet besar yang dipenuhi dengan tiub radio, transformer dan peminat penyejukan. Ruang di mana makanan sepatutnya diletakkan tidak lebih daripada ketuhar dapur biasa. Digunakan ketuhar gelombang mikro ini untuk memecahkan stok produk strategik.

Pada tahun 1952, Jepun membeli paten dan memulakan pengeluaran ketuhar gelombang mikro untuk rumah.

Lima belas tahun kemudian, ketuhar gelombang mikro domestik kami muncul di kedai-kedai.

Secara beransur-ansur, ketuhar gelombang mikro menjadi gabungan dan dilengkapi dengan gril, convector, fungsi tambahan dan lain-lain yang menjadikan masakan lebih mudah dan citarasa yang sama dengan hidangan yang disediakan secara tradisional. Microwave boleh memasak makanan dalam lima cara: microwave ringkas ; radiasi grill; pada masa yang sama microwave dan grill; panggangan menggunakan perolakan; Ketuhar gelombang mikro dengan perolakan.

Di manakah gelombang mikro berasal?

Dalam ketuhar gelombang mikro isi rumah menggunakan ketuhar gelombang mikro, kekerapannya ialah 2450 MHz. Kekerapan ini ditetapkan untuk ketuhar gelombang mikro oleh perjanjian antarabangsa khas agar tidak mengganggu operasi radar dan peranti lain menggunakan gelombang mikro.

Sumber radiasi adalah peranti vakum voltan tinggi - magnetron. Voltan tinggi mesti digunakan pada filamen magnetron - kira-kira 3-4 kV. Voltan bekalan (220 V) tidak cukup untuk magnetron, dan ia dikuasakan melalui pengubah voltan tinggi khas.

Kekuatan magnetron adalah sekitar 700-850 watt. Untuk menyejukkan magnetron, ada penggemar di sebelahnya yang berterusan menghembus udara melaluinya. Kipas ini menyediakan perolakan terpaksa udara di rongga relau dengan pemanasan serentak, yang menyumbang kepada penaik seragam produk.

Ketuhar gelombang mikro dari magnetron masukkan relau melalui saluran pandu gelombang dengan dinding logam yang mencerminkan radiasi gelombang mikro.

Reka bentuk kompleks mempunyai pintu ketuhar gelombang mikro. Ia harus memberi keupayaan untuk melihat (apa yang berlaku di dalam) dan tidak termasuk keluar dari gelombang mikro ke luar. Ini adalah "pai" berbilang lapisan kaca atau plat plastik.

Antara plat mesti ada grid lembaran logam berlubang. Logam mencerminkan ketuhar gelombang mikro ke dalam rongga relau, dan lubang-lubang kecil di dalam lubang (kurang daripada 3 mm) tidak memancarkan radiasi gelombang mikro. Meterai bahan dielektrik dipasang di sekitar perimeter pintu.

Peralatan logam benar-benar tidak sesuai untuk memasak gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro tidak menembusi logam, ia digambarkan daripadanya. Ini boleh menyebabkan pelepasan elektrik (arka) dan merosakkan ketuhar. Di samping itu, gelombang mikro yang dipantulkan boleh melalui kaca pintu, yang tidak selamat untuk kesihatan.

Bagaimanakah gelombang mikro makanan panas?

Untuk memanaskan makanan dengan bantuan gelombang mikro, adalah perlu untuk mempunyai molekul dipole di dalamnya, iaitu, pada satu hujung yang terdapat caj elektrik yang positif, dan yang lain - negatif. Terdapat banyak molekul seperti makanan - ini adalah molekul lemak, gula dan air. Dalam medan elektrik, mereka tegas dalam arah garis medan, "tambah" dalam satu arah, "tolak" di sisi yang lain. Sebaik sahaja medan itu dibalikkan, molekul segera melancarkan lebih 180 °. Bidang gelombang di mana molekul-molekul ini terletak perubahan polaritas 4,900,000,000 kali sesaat!

Di bawah tindakan radiasi gelombang mikro, molekul berputar dengan frekuensi kegilaan dan menggosok antara satu sama lain. Haba yang dihasilkan semasa proses ini menyebabkan makanan menjadi panas. Produk dipanaskan dengan memanaskan ketuhar gelombang mikro lapisan permukaan dan penembusan haba ke dalam kedalaman makanan disebabkan oleh kekonduksian terma.

Air mendidih dalam ketuhar gelombang mikro tidak sama seperti dalam cerek, di mana haba dibekalkan ke air hanya dari bawah. Pemanasan gelombang mikro datang dari semua pihak. Dalam gelombang mikro, air mencapai titik didih, tetapi tidak akan ada gelembung. Tetapi apabila anda mendapat kaca dari ketuhar, setelah mengaduknya pada masa yang sama, air di dalam gelas akan mula terlambat, dan air mendidih boleh mencurahkan tangan anda.

Sekiranya anda ingin membawa air ke dalam gelas atau kapal sempit tinggi yang lain untuk mendidih, jangan lupa untuk menggugurkan satu sudu teh ke dalamnya sebelum meletakkan kaca di dalam ketuhar.

Bagaimana anda tidak boleh lakukan?

Anda tidak boleh menghidupkan ketuhar yang kosong, tanpa satu objek yang akan menyerap gelombang mikro. Tanpa menghadapi sebarang halangan dalam perjalanan mereka, gelombang mikro akan berulang kali dilihat dari dinding dalaman rongga relau, dan tenaga radiasi pekat dapat melumpuhkan relau. Sebagai beban minimum, anda mesti meletakkan sekurang-kurangnya segelas air di dalamnya.

Adakah gelombang mikro berbahaya?

Microwave tidak mempunyai apa-apa kesan radioaktif pada tisu dan makanan biologi.

Memasak dengan ketuhar gelombang mikro memerlukan sedikit lemak, jadi makanan yang dimasak dengan ketuhar gelombang mikro lebih sihat dan tidak menimbulkan bahaya kepada manusia.

Reka bentuk relau menyediakan langkah-langkah ketat untuk mencegah radiasi dari melarikan diri ke luar. Walaupun pendedahan langsung kepada ketuhar gelombang mikro boleh menyebabkan kebakaran, tidak ada risiko penggunaan gelombang mikro yang betul.

Gelombang mikro memudar dengan cepat di atmosfera. Dan sudah pada jarak setengah meter dari gelombang mikro, radiasi menjadi 100 kali lebih lemah. Ia cukup untuk bergerak jauh dari ketuhar pada panjang lengan, dan anda boleh merasa benar-benar selamat.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Fizik - mengenai bahaya ketuhar gelombang mikro

Bagaimanakah segala-galanya dari segi fizik?

Ketuhar gelombang mikro di dalam ketuhar adalah radiasi elektromagnet biasa frekuensi ultra tinggi (ketuhar gelombang mikro, oleh itu nama) - kira-kira 2.45 GHz (panjang gelombang kira-kira 12 cm). Apakah radiasi ini dengan makanan? Medan elektromagnet yang berselang-seli gelombang mikro menyebabkan molekul dipol (dengan cas elektrik positif separa pada satu hujung dan cas negatif sebahagiannya di sisi lain) untuk memutar bolak-balik dengan cepat, mereka menyentuh molekul lain dan menyebabkan mereka bergerak lebih cepat, meningkatkan tenaga mereka (iaitu suhu). Proses penyerapan gelombang elektromagnet dipanggil dipole pemanasan.

Molekul dipole yang paling biasa dalam produk makanan adalah molekul air, dan radiasi gelombang mikro terutamanya memanaskan air (ini, khususnya, menerangkan mengapa makanan dipanaskan dan hidangan seramik tidak). Perlu difahami bahawa radiasi gelombang mikro bukanlah radiasi pengionan (iaitu, ia tidak mengetuk elektron daripada atom dan tentunya tidak memecahkan nukleus unsur-unsur), dan satu-satunya kesan yang ketuhar gelombang mikro pada makanan adalah pemanasan biasa. Ia tidak berbeza dengan cara pemanasan lain - sama ada ia menggoreng pada arang batu, gas atau oven elektrik, kecuali ketika pemanasan di dalam ketuhar gelombang mikro pada masa yang sama berlaku bukan sahaja pada permukaan produk, tetapi juga dalam jumlah.

Oleh itu, jawapan kepada soalan "apa bahaya kepada kesihatan boleh disebabkan oleh ketuhar gelombang mikro" hanya boleh: "tidak".

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

Dasar fizikal gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro telah lama mengambil tempat di dapur sebuah apartmen atau rumah persendirian, di ruang istirahat pejabat moden, dan di belakang bar kafe-kafe kecil. Kemudahan penggunaan mewujudkan kesan menipu kesederhanaan reka bentuk, dan beberapa orang berfikir tentang prinsip operasi perkakas rumah yang biasa itu.

Sedikit fizik

Selama berabad-abad, ether menembusi berpuluh-puluh jenis radiasi elektromagnetik. Cahaya matahari dan bintang-bintang, panas yang datang dari api dan ultraviolet misterius, memberikan kulit satu bentuk gangsa atau coklat adalah manifestasi yang berbeza dari proses fizikal yang sama.

Panjang gelombang yang berbeza menjejaskan deria manusia dengan cara yang berbeza, ramai yang hanya dapat ditebak dengan tanda tidak langsung. Cahaya yang boleh dilihat (panjang gelombang dari 380 hingga 780 nm) menyebabkan tindak balas kimia dalam sel-sel retina, membentuk gambaran dunia sekitar. Haba pemanasan api (dari 2.5 hingga 2000 mikron) tidak kelihatan pada mata, tetapi diserap oleh permukaan kulit, memberikan rasa nyaman dan damai.

Gelombang dalam pelbagai decimeter, dengan panjang gelombang 10 hingga 100 cm dan kekerapan 300 MHz hingga 3 GHz, diserap terbaik oleh molekul air kutub. Menerusi zon tindakan medan elektromagnet, molekul H2O akan menjejakkan kaki ke dalam struktur yang diperintahkan yang terletak di sepanjang garis kuasa. Oleh kerana bidang itu berubah-ubah, molekul sentiasa disusun semula, bertabrakan antara satu sama lain dan menghantar getaran mereka kepada "jiran". Dan apa pemanasan di sini? Dan walaupun pada hakikatnya suhu mana-mana badan, homogen atau tidak, adalah berkadar terus dengan tenaga kinetik atom dan molekulnya. Lebih sengit pergerakan pergerakan, semakin tinggi suhu. Proses sedemikian untuk menukar tenaga elektromagnet ke dalam tenaga termal badan fizikal dipanggil "pergeseran dipole".

Dan kerana sebahagian besar air - sehingga 98% daripada jisim - terkandung dalam haiwan dan sayur-sayuran organik, pelbagai gelombang decimeter paling sesuai untuk pemanasan dan oleh itu memasak.

Bagaimana microwave?

Jantung struktur keseluruhannya adalah pemancaran gelombang decimeter atau magnetron. Malah, ia adalah lampu elektronik yang kuat, ditambah dengan sumber medan magnet luar. Elektron, pergi dari katod ke anod, dibelokkan di bawah tindakan medan magnet luar yang berterusan, bergerak di sepanjang orbit yang semakin melengkung. Awan elektron yang dibentuk mempunyai cacat atau "lubang" dalam strukturnya, penampilan dan kehilangan yang disertai dengan penjanaan gelombang elektromagnetik. Sebuah magnetron microwave rumah tangga memancarkan kekerapan gelombang 2450 MHz. Kekerapan ini diserap sepenuhnya oleh molekul H2O, yang ditubuhkan secara eksperimen.

Pengubah voltan tinggi, peranti yang mampu menukarkan arus bergantian rangkaian isi rumah standard ke dalam arus langsung voltan tinggi, bertanggungjawab untuk memberi tenaga kepada magnetron. Output radiasi ke ruang kerja dilakukan melalui pandu arah magnetron - lubang dalam ruang kerja lampu, ditutup oleh bahan yang telus untuk panjang gelombang yang diberikan.

Ruang kerja oven ketuhar gelombang mikro adalah logam, dilengkapi dengan pintu bermeter yang tertutup secara hermetikal. Sebagai peraturan, ia juga dilengkapi dengan meja berputar, yang direka untuk pemanasan makanan seragam.

Terdapat juga unit kawalan yang bertanggungjawab untuk memilih kuasa dan tempoh magnetron. Menariknya melaksanakan pelarasan kuasa relau. Magnetron menghasilkan jumlah tenaga yang berterusan bagi setiap unit masa. Perubahan dalam ciri kuasa dicapai oleh beberapa peralihan dan pemancaran radiator per minit. Kaedah ini dipanggil modulasi lebar pulsa. Bergantung pada model, ketuhar gelombang mikro boleh dilengkapi dengan kuarza atau tenovy grill dan kipas blower untuk pelaksanaan mod perolakan produk memasak.

Sedikit sejarah

Paten untuk magnetron pertama dikeluarkan pada tahun 1924 kepada ahli fizik Czech A.Jachek. Tidak lama selepas itu, model operasi dicipta di USSR dan Jepun. Untuk masa yang lama, magnetrons digunakan sebagai sumber gelombang radio sentimeter untuk sistem radar.

Paten untuk microwave pertama telah diterima oleh ahli fizik Amerika Percy Spencer. Semasa bekerja di makmal untuk memperbaiki sistem radar, Spencer melupakan sandwic pada magnetron yang disertakan. Selepas beberapa ketika, perhatiannya tertarik dengan bau yang dinikmati oleh roti panggang, keju dan daging.

Pada tahun 1949, pengeluaran besar-besaran ketuhar gelombang mikro pada perintah ketenteraan bermula. Model pertama adalah ketinggian lelaki, beratnya 340 kilogram dan kos sehingga $ 3,000. Dengan kuasa 3 kW, ia digunakan secara eksklusif untuk produk pembuangan cepat.

Di USSR, gelombang mikro pertama muncul pada awal 80-an abad kedua puluh. Pengeluaran telah ditubuhkan di kilang ZIL dan Yuzhmash. Kemudian isu ini dikuasai oleh Tambov Electropribor dan Loji Bangunan Mesin Dneprovsky.

Legenda dan mitos yang berkaitan dengan gelombang mikro

Seperti mana-mana perkakas rumah yang meluas, microwave telah memperoleh bukan sahaja penyokong, tetapi lawan yang bersemangat dari mana-mana "devilry." Dalam mulut mereka, sekeping timah yang tidak bersalah dan satu dawai dengan kabel yang diperoleh benar-benar mengerikan sifat yang miskin Percy Spencer tidak mengesyaki.

• Ketuhar gelombang mikro akan menjadi bom jika anda memasukkan objek besi dan menekan butang kuasa. Ini tidak benar, hanya percikan bunga api yang cantik tapi selamat, yang dipicu oleh arus Foucault yang tersasar, masuk ke ruang kerja.
• Sekiranya anda menghidupkan dapur dengan pintu terbuka atau tidak dimeteraikan, sinaran gelombang mikro yang kuat akan memusnahkan semua elektronik dalam radius beberapa meter. Tidak benar, ia tidak disyorkan hanya untuk menyediakan telefon mudah alih dalam gelombang mikro, dan bahkan kerana bau plastik yang terbakar tidak dapat dilepaskan.
• Telur ayam tidak boleh dimasak dalam microwave. Tidak, anda boleh. Benar, sukar untuk mencuci ruang kerja. Wap yang terbentuk daripada mendidih putih dan kuning telur akan memecah cangkang dan menyebarkan kandungannya ke seluruh ketuhar.

Dan pada akhirnya

Kami berharap bahawa selepas membaca bahan ini, pembaca telah menjadi lebih jelas untuk memahami prinsip-prinsip fizikal yang mendasari operasi ketuhar gelombang mikro. Itu, sebaliknya, akan menghilangkan ketakutan, tetapi ketakutan dan fobia yang kekal di hadapan perkakas rumah biasa dan sangat berguna!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Bagaimanakah kerja ketuhar gelombang mikro

Jika anda mempunyai persoalan tentang bagaimana microwave berfungsi, maka tidak sukar untuk menjawabnya, kerana peranti ini telah berada di pasaran peralatan rumah untuk waktu yang lama dan ciri-cirinya telah dipelajari jauh dan luas. Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro adalah berdasarkan kesan ketuhar gelombang mikro pada produk yang diletakkan di dalam perkakas. Butiran tentang apa ketuhar gelombang mikro dan microwave, akan dibincangkan di bawah.

Prinsip operasi

Asas operasi peranti jenis ini adalah transformasi medan gelombang elektromagnet yang dipanggil. Bidang sedemikian diubah menjadi tenaga haba dan memanaskan makanan di dalam ruang. Prinsip pengoperasian ketuhar gelombang mikro berbeza dengan alat memasak yang lain: ketuhar (kedua-dua gas dan elektrik, di mana pemanasan berlaku disebabkan oleh pemanasan asas permukaan sentuhan dan ruang sekitarnya di ruang) dan dapur.

Peranti gelombang mikro

Prinsip operasi gelombang mikro membolehkan anda memanaskan objek itu sendiri, diletakkan di dalamnya. Oleh itu, proses pemanasan makanan berlaku dengan cepat. Pada satu-satu masa, kelebihan ini membolehkan gelombang mikro untuk mendapatkan populariti dan percaya diri mengambil kedudukan terkemuka di pasaran peralatan dapur. Untuk mengoyak atau memanaskan hidangan yang dimasak, ia tidak lagi perlu mengeluarkan tenaga tambahan (untuk memanaskan keseluruhan ruang). Dalam beberapa minit, kesan ketuhar gelombang menaikkan suhu kepada yang diperlukan. Sebagai contoh, sekeping daging beku bersedia untuk memotong dan terus memasak tanpa menunggu lama.

Jenis-jenis kesan terma tradisional agak berbeza. Haba dibekalkan ke permukaan objek yang dipanaskan, sebagai akibatnya seseorang sering dapat memerhatikan gambar sedemikian apabila bahagian luar piring yang dibuang telah ditutup dengan kerak dan mula terbakar, dan di dalamnya tetap beku. Hal ini disebabkan pemanasan tidak merata, haba diagih secara menegak: dari lapisan atas hingga ke dalam. Kaedah ini jauh lebih berkesan daripada pengendalian ketuhar gelombang mikro, lebih-lebih lagi, ia memerlukan pemilik mempunyai kemahiran tertentu dan kemahiran masakan, sedangkan untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro, cukup tekan beberapa butang dan tunggu hasilnya.

Litar elektrik ketuhar gelombang mikro tetap tidak berubah sejak peranti itu dilancarkan ke dalam pengeluaran besar-besaran. Demi keperluan semasa, penampilan telah berubah, peranti telah menjadi lebih estetik menarik. Banyak fungsi perkakasan ditambah, kaedah kawalan yang lebih selesa, kawalan pendedahan kuasa, tetapi prinsipnya tetap sama seperti 50 tahun yang lalu. Ini disambungkan bukan sahaja dengan pernyataan yang terkenal "mengapa mengubah sesuatu yang berfungsi dengan baik," tetapi prinsip itu sendiri tidak menyiratkan apa-apa perubahan radikal.

Dengan cara ini, apabila ia datang kepada ketuhar gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro, perlu diingatkan bahawa konsep-konsep ini adalah sama, peranti ini bukan jenis peranti yang berlainan, kerana seseorang mungkin kelihatan pada pandangan pertama.

Beberapa dekad yang lalu, ketuhar gelombang mikro adalah elemen mewah dan lebih cenderung untuk hadir di dapur sebagai unsur hiasan daripada subjek untuk kegunaan seharian. Sudah tentu, dari masa ke masa, teknologi pengeluaran telah menjadi lebih mudah untuk pasaran massa, yang telah menyebabkan keterlaluan ketuhar gelombang mikro dan kelaziman mereka yang meluas. Jadi, dari subjek kemewahan dan keajaiban teknologi yang jarang berlaku, ketuhar gelombang mikro telah menjadi pembantu yang sangat diperlukan di dapur, dapat memasak hidangan sederhana dalam masa yang singkat.

Beberapa perkataan mengenai pemanasan

Peranti gelombang mikro termasuk magnetron yang dipanggil. Takrif ini sepatutnya biasa kepada sesiapa yang tahu bagaimana radar berfungsi dan berfungsi.

Microwave, sebagai alat mekanikal, dapat dengan cepat memanaskan produk berkat magnetron.

Jika kita menganggap litar elektrik ketuhar gelombang mikro (contohnya, Samsung) dari dalam, ia menjadi jelas bahawa perkembangan ini telah berpindah ke segmen peralatan rumah tangga dari industri berat. Jenis peranti yang berbeza berbeza hanya dengan penampilan. Jadi, sebagai contoh, litar gelombang mikro LG tidak akan jauh berbeza dengan litar gelombang mikro jenama Daewoo.

Rakaman litar asas gelombang mikro

Berikut adalah cara ketuhar gelombang mikro berfungsi: magnetron dalam proses kerja mula melepaskan tenaga, yang ditukar menjadi panas dan digunakan sebagai pemanasan yang disasarkan. Jenis peranti ini beroperasi dari penstabil pengubah anoda-filamen. Pada mulanya, item tertentu ini adalah yang paling mahal dalam pengeluaran gelombang mikro. Tetapi dari masa ke masa, kosnya berkurang sehingga dapat diterima, yang memungkinkan pengeluaran massal peranti.

Memandangkan struktur dalaman gelombang mikro, adalah lebih baik untuk mempertimbangkan dengan lebih terperinci reka bentuk litar magnet shunt. Unit ini membolehkan anda menukar voltan peningkatan kesilapan dari 2% dalam julat 10% rangkaian elektrik. Ciri utama pengubah adalah daya tinggi penyebaran induktif litar magnet. Mungkin, dalam kata-kata, perihalan prinsip operasi ketuhar gelombang mikro kelihatan agak rumit, tetapi dalam praktiknya peranti itu agak mudah.

Pada masa reka bentuk bermula, jurutera reka bentuk menghadapi tahap bunyi yang lebih tinggi semasa operasi gelombang mikro. Secara umum, adalah wajar menyebut bahawa tahap hingar yang tinggi adalah masalah banyak peranti, yang berdasarkan unit untuk pemindahan haba atau penyejukan. Selanjutnya, masalah ini, sudah tentu, diputuskan, dan dengan cara yang agak menarik. Untuk menghapuskan getaran yang meningkat, beberapa bahagian disambungkan dengan kimpalan.

Alat gelombang mikro bermula terutamanya dengan badan. Dalam kebanyakan kes, ia adalah kotak segi empat tepat. Ini tidak dilakukan kerana pereka mengalami kekurangan imajinasi, titik di sini adalah dalam spesifik operasi.

Apabila gelombang mikro dihidupkan, gelombang tidak hanya dihantar ke objek yang dipanaskan, di samping itu, ia dicerminkan dari bahagian dalaman kes itu, yang secara ketara meningkatkan kesan haba.

Juga mengoptimumkan proses pemanasan membolehkan bahagian berputar - piring. Oleh kerana ia berputar, ombak diedarkan secara merata ke atas keseluruhan permukaan objek yang dipanaskan. Gelombang yang memasuki tangki dengan produk sentiasa mempunyai bentuk yang berbeza - ini adalah satu lagi ciri khusus ketuhar gelombang mikro. Sesetengah gelombang adalah nodal, yang lain terbentuk dalam bentuk rasuk, jadi impaknya bersifat kacau, tetapi langkah pengoptimuman membolehkan tahap proses ini.

Di dalam sejarah keseluruhan kewujudan jenis peranti ini, proses pengilangan mereka, kesan haba dan pengoptimumannya telah disempurnakan oleh pengeluar ke keadaan ideal. Hari ini, ketuhar gelombang mikro adalah alat lengkap, siap sedia untuk beroperasi, dipercayai dan selamat, seperti yang dibuktikan oleh banyak sijil konsortia pemerhatian antarabangsa yang mengawal selia kesan-kesan berbahaya teknologi pada tubuh manusia.

Fungsi penting pintu ketuhar gelombang mikro

Tidak kurang perhatian diberikan kepada pintu semasa pengeluaran. Dalam ketuhar gelombang mikro, pintu bukan sahaja unsur hiasan, tetapi juga berfungsi sebagai jenis fius. Prinsipnya sangat mudah: jika anda membuka pintu, kunci diaktifkan dan kerja unit berhenti. Walaupun kesederhanaan jelas, pintu peranti agak sukar, kerana ia berkaitan dengan operasi yang selamat dari seluruh alat.

Oleh itu, mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana pintu gelombang mikro berfungsi:

• Pertama, pengilang perlu memastikan bahawa pintu dan badan peranti adalah ideal bersebelahan antara satu sama lain dengan sudut minimum. Jurang besar tidak membenarkan menggunakan peranti ini. Sebabnya mudah, pintu berfungsi sebagai sejenis perisai dari sinaran gelombang mikro, dan jika jurangnya cukup besar, radiasi boleh menembusi di luar ruang memasak. Hakikat bahawa sinaran sedemikian dan apakah bahayanya, sudah lama diketahui.
• Kedua, perimeter pintu dilengkapi dengan pendikit kekerapan tinggi. Peranti ini berfungsi untuk mengurangkan radiasi ke tahap yang boleh diterima.
• Ketiga, semasa pemutus badan pintu, banyak aditif ditambah, dengan bantuan yang mana peratusan penyerapan radiasi yang tinggi dicapai. Sudah tentu, seseorang tidak boleh benar-benar yakin penyerapan sinaran 100%, tetapi tidak ada keraguan bahawa gelombang sisa tidak mewakili bahaya dan bahaya besar kepada kesihatan manusia.

Unit kawalan ketuhar gelombang mikro

Dalam keseluruhan sejarah peranti, bahagian gelombang mikro ini tidak mengalami sebarang perubahan besar. Secara umum, ia sentiasa dua pegangan, salah satunya bertanggungjawab terhadap suhu, dan yang lain - semasa memasak. Sudah tentu, hari ini anda boleh mencari banyak perbezaan dalam pengubahsuaian: dari "roda" mudah untuk mengawal unit, yang akan mempunyai banyak fungsi yang berbeza. Itulah inti dari mereka, sering dikurangkan kepada prinsip lama dan terbukti, tidak ada yang baru dalam peranti ketuhar gelombang mikro gelombang mikro untuk sepanjang masa yang mereka ada belum diciptakan. Perbezaan utama mungkin terletak pada konsep kawalan alat tersebut.

Sekarang, banyak pengeluar (contohnya, Samsung) bergantung pada komponen inovatif dan mengintegrasikan panel kawalan sentuhan ke dalam gelombang mikro mereka.

Sedikit mengenai bahaya gelombang mikro

Pertikaian mengenai bahaya ketuhar gelombang mikro tidak merosot sejak pelancarannya dalam pengeluaran besar-besaran. Sehingga kini, tidak ada maklumat yang boleh dipercayai yang mengesahkan kemudaratan daripada penggunaan jenis peranti ini.

Jangan lupa bahawa gelombang mikro tidak mengeluarkan gelombang radioaktif. Sebaliknya, microwave membolehkan anda memasak makanan tanpa kehilangan harta benda yang bermanfaat. Makanan sihat, kerana sehingga 80% vitamin dan mineral disimpan di dalamnya.

Ketuhar dan kompor tradisional tidak boleh membanggakan apa-apa keputusan. Jika anda mengendalikan peranti dengan jelas mengikut peraturan, maka tidak ada bahaya dari operasinya. Kesimpulan ini disahkan dengan cara ketuhar gelombang mikro diatur, seperti yang disebutkan di atas.

Kemudaratan tidak boleh membawa makanan yang sihat yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro (makanan segera yang dipanggil), dan kesan gelombang mikro haba sama sekali tidak ada kena mengena dengannya. Kerosakan pai (dan produk tepung lain) tidak terletak pada hakikat bahawa mereka dimasak di dalam ketuhar, tetapi dalam kandungan kalori mereka yang meningkat dan kecerahan perlahan oleh tubuh.

Kekerapan gelombang mikro anda, yang juga disebut apabila ia merugikan, juga tidak memainkan peranan penting. Ia (kekerapan) boleh berubah sebanyak yang anda suka, tetapi ini (walaupun salah faham umum) tidak akan membawa kepada peningkatan atau penurunan radiasi, latar belakang tetap sama.

Kesimpulannya

Kesimpulan yang mencadangkan dirinya sendiri: microwave adalah sangat mudah, tetapi sangat diperlukan dalam peranti dapur yang menjadikan kehidupan lebih mudah bagi kami setiap hari. Ia mudah dan bersahaja untuk digunakan dan diselenggara, mudah dibersihkan, mengambil sedikit ruang dan menggunakan sedikit tenaga. Peranti gelombang mikro, seperti yang dibahas di atas, tetap tidak berubah: magnetron, a / v pengubah, a / v condenser, lebih sejuk, dan ruang memasak. Kebolehpercayaan teknik ini telah terbukti dalam amalan selama beberapa dekad.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

Peranti dan ciri-ciri gelombang mikro

Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro adalah berdasarkan proses menukar medan gelombang elektromagnetik. Medan elektromagnetik ditukar menjadi panas dan dengan cara tidak contact memanaskan produk yang diletakkan di dalam ruang. Ini adalah perbezaan utama antara microwave dan peranti lain - ketuhar elektrik, ketuhar gas, dll.

Dalam ketuhar gelombang mikro, pemanasan berlaku secara langsung dalam produk yang dipanaskan, oleh itu proses mengambil masa beberapa minit. Dan dalam dapur tradisional, haba diarahkan ke permukaan objek, dan menyebar lebih jauh bergantung pada sifat-sifat haba yang menjalankan produk. Sudah tentu, kaedah ini kurang berkesan daripada gelombang gelombang mikro, selain itu ia memerlukan lebih banyak pengetahuan dalam bidang memasak.

Walaupun dengan peredaran masa dan perkembangan teknologi, peranti gelombang mikro tetap tidak berubah. Ya, reka bentuk telah bertambah baik dan menjadi lebih selesa, fungsinya telah dibangunkan, cara baru menyesuaikan waktu dan kuasa muncul. Tetapi prinsip kerja tidak berubah hingga ke hari ini.

Ramai orang mengelirukan konsep seperti "ketuhar gelombang mikro" dan "ketuhar gelombang mikro", tetapi ini hanya nama yang berlainan bagi peranti yang sama.

Sepuluh tahun yang lalu, ketuhar gelombang mikro dianggap sebagai kemewahan yang tidak dapat dinafikan dan tambahan mudah ke pedalaman dapur. Semua kesalahan adalah kos yang tinggi untuk peranti sedemikian, dan tidak semua orang mampu melakukan inovasi sedemikian. Tetapi dari masa ke masa, ia menjadi jelas bahawa ini bukan satu kemewahan, tetapi satu keperluan, terutamanya pada masa pembandaran dan perlumbaan yang berterusan untuk wang.

Apa yang menyebabkan pemanasan?

Prinsip operasi gelombang mikro dibina pada elemen seperti magnetron. Konsep ini secara meluas diketahui oleh sesiapa sahaja yang biasa dengan dunia peranti radar. Ini adalah terima kasih kepada magnetron bahawa manusia memperoleh peranti yang paling cekap dan mudah digunakan untuk menyediakan dan memanaskan semula makanan. Ini adalah salah satu contoh yang paling menarik tentang bagaimana pembangunan industri berat dengan kejayaan yang luar biasa mula diterapkan dalam kehidupan seharian.

Peranti ketuhar gelombang mikro boleh disampaikan secara ringkas dengan kata-kata ini - magnetron menjana tenaga gelombang mikro, yang ditukar menjadi panas. Sumber kuasa unsur-unsur ini adalah penstabil anoda-filamen khusus-penstabil, yang merupakan sebab harga yang tinggi untuk gelombang mikro. Penstabil ini adalah unsur yang paling mahal dan penting dalam relau.

Mempelajari prinsip operasi ketuhar gelombang mikro, perhatian khusus akan diberikan kepada reka bentuk litar magnet, dilengkapi dengan pukulan magnetik. Peranti ini memungkinkan untuk mengubah overvoltage hanya dalam dua peratus, dalam keadaan turun naik voltan rangkaian sebanyak 10%. Inti magnetik dan daya pelencongan induktif yang besar dari penggulungan voltan tinggi adalah tarikan utama dari transformer gelombang mikro. Dalam kata-kata, semuanya seolah-olah agak rumit, tetapi pada hakikatnya peranti itu terbukti mudah dan sangat berkesan.

Tetapi pada peringkat awal pembangunan, pencipta telah menghadapi masalah seperti bunyi bising semasa operasi dapur. Bunyi yang berlebihan sentiasa menjadi masalah bagi banyak peralatan rumah, tetapi pengeluar mudah melepasi karang ini. Untuk mengurangkan tahap bunyi bising, sesetengah bahagian litar magnet disambungkan dengan kimpalan.

Badan standard microwave adalah ruang persegi panjang, yang memainkan peranan penting dalam pemanasan. Gelombang yang dihasilkan tidak hanya diarahkan kepada objek yang dipanaskan - ia dapat dilihat dari dinding badan.

Unsur tambahan, yang mana mungkin untuk memberikan pemanasan yang berkualiti tinggi dan seragam, adalah piring berputar di dalam ruang. Berputar, ia membolehkan gelombang merata menjejaskan permukaan. Prinsip operasi sedemikian rupa sehingga gelombang yang dihasilkan tidak sama sekali homogen - mereka boleh dengan rasuk, nod, dsb. Magnetron menghantar kuasa kepada pemancar melalui pandu gelombang segi empat tepat.

Pintu adalah elemen penting dalam gelombang mikro

Dalam pengeluaran gelombang mikro, perhatian paling banyak diberikan kepada pintu. Semua orang tahu bahawa dalam setiap ketuhar gelombang mikro, pintu memainkan peranan sejenis peranti keselamatan - sebaik sahaja ia dibuka, operasi dapur berhenti. Peranti pintu agak rumit, kerana ia secara langsung berkaitan dengan tahap keselamatan semasa operasi. Prinsip operasi pintu adalah seperti berikut:

• Bentuk dan pintu badan yang ideal diperlukan untuk meminimumkan jurang. Pintu melindungi alam sekitar daripada tindakan sinaran gelombang mikro, dan oleh itu penciptaannya mesti dirawat dengan bahagian maksimum tanggungjawab.
• Perimeter pintu dilengkapi dengan injap rama-rama frekuensi tinggi, yang bertanggungjawab untuk mengurangkan radiasi gelombang mikro dengan prestasi yang diperlukan.
• Proses pengeluaran menggunakan jenis plastik khas yang menyumbang kepada penyerapan sinaran.

Panel kawalan tidak rumit. Biasanya ini adalah dua tombol yang mengawal kuasa dan masa memasak. Pemasa boleh sama ada mekanikal atau dalam bentuk dail elektronik.

Pada masa kini, banyak model moden dilengkapi dengan panel dengan pilihan mod yang berbeza, namun dalam kenyataannya ini hanya penambahan kecil - prinsip asas operasi tidak berubah.

Dalam semua tahun ketuhar gelombang mikro, banyak telah dikatakan tentang kesan buruk mereka terhadap kesihatan. Sebenarnya, ketuhar gelombang mikro tidak mengeluarkan radiasi radioaktif, malah membolehkan anda memasak makanan yang lebih sihat, menjimatkan sehingga 75% vitamin dalam makanan (yang tidak boleh dikatakan mengenai kaedah memasak tradisional). Sekiranya anda mengikuti langkah-langkah keselamatan, tidak akan membahayakan kesihatan anda dari microwave.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro. Bantuan

8 Oktober menandakan 65 tahun sejak hari teknologi microwave dipatenkan.

Ketuhar gelombang mikro (ketuhar gelombang mikro, oven ketuhar gelombang mikro) adalah salah satu peralatan elektrik rumah yang paling popular dan direka untuk memasak dengan cepat, memanaskan makanan dan mengurai makanan. Penciptanya, Percy Spencer, seorang penduduk Massachusetts, telah memodenkan ciptaannya pada 8 Oktober 1945.

Menurut legenda, idea untuk membuat oven ketuhar gelombang mikro datang kepadanya selepas dia berdiri di magnetron (tiub elektron yang menghasilkan radiasi elektromagnetik gelombang mikro), mendapati bahawa bar coklat di dalam sakunya telah cair. Mengikut versi lain, dia menyedari bahawa sandwic di magnetron yang dihidupkan dipanaskan.

Ketuhar gelombang mikro yang pertama, yang dimaksudkan untuk kantin tentera dan restoran besar, adalah kabinet 175 cm tinggi dan seberat 340 kg. Kompor domestik yang lebih padat mula dibuat pada tahun 1955.

Ketuhar gelombang mikro rumah bersiri pertama dikeluarkan oleh firma Jepun Sharp pada tahun 1962. Pada mulanya, permintaan untuk produk baru adalah rendah. Di USSR, ketuhar gelombang mikro dihasilkan oleh kilang ZIL.

Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro adalah berdasarkan pemprosesan produk yang diletakkan di dalam peranti dengan gelombang mikro (radiasi gelombang mikro). Gelombang ini dan memanaskan makanan.

Gelombang mikro adalah bentuk tenaga elektromagnetik, seperti gelombang cahaya atau gelombang radio. Ini adalah gelombang elektromagnet yang sangat pendek yang bergerak pada kelajuan cahaya (299.79 km / s).

Komposisi produk makanan termasuk banyak bahan: garam, lemak, gula, air. Untuk memanaskan makanan dengan bantuan gelombang mikro, adalah perlu untuk mempunyai molekul dipole di dalamnya, iaitu, pada satu hujung yang terdapat caj elektrik yang positif, dan yang lain - negatif. Terdapat banyak molekul yang sama dalam makanan - ini adalah molekul dan lemak dan gula, tetapi perkara utama ialah dipol adalah molekul air - bahan yang paling biasa di alam. Setiap sekeping sayur, daging, ikan, buah mengandungi berjuta-juta molekul dipol.

Dalam ketiadaan medan elektrik, molekul disusun secara rawak. Dalam medan elektrik, mereka tegas dalam arah garis medan, "tambah" dalam satu arah, "tolak" di sisi yang lain. Sebaik sahaja medan itu dibalikkan, molekul segera berputar 180 darjah.

Magnetron, yang mengandungi setiap gelombang mikro, menukarkan tenaga elektrik ke medan elektrik frekuensi tinggi dengan kekerapan 2450 megahertz (MHz) atau 2.45 gigahertz (GHz), yang berinteraksi dengan molekul air dalam makanan.

Gelombang mikro "membombardir" molekul air dalam makanan, memaksa mereka berputar pada kadar berjuta-juta kali sesaat, menghasilkan geseran molekul, yang memanaskan makanan.

Geseran ini menyebabkan kerosakan yang ketara kepada molekul makanan, merobek atau mengecilkannya. Ringkasnya, ketuhar gelombang mikro menyebabkan perpecahan dan perubahan dalam struktur molekul makanan dalam proses radiasi.

Ketuhar gelombang mikro berfungsi hanya di lapisan permukaan yang agak kecil, tanpa menembusi lebih dari 1-3 cm. Oleh itu, pemanasan produk berlaku disebabkan oleh dua mekanisme fizikal - pemanasan lapisan permukaan oleh gelombang mikro dan penembusan haba selanjutnya ke dalam kedalaman produk kerana kekonduksian terma.

Apabila memilih ketuhar gelombang mikro, seseorang harus menumpukan pada ciri utamanya, di antaranya ialah jumlah ruang, jenis kawalan, kehadiran panggangan, kuasa dan sebagainya. Jumlah bilik ditentukan oleh bilangan produk yang sesuai dengan gelombang mikro.

Kawalan ketuhar gelombang mikro boleh terdiri daripada tiga jenis - mekanikal (jenis terkawal kawalan), tekan butang dan sentuh.

Bergantung pada fungsi yang dilakukan, ketuhar gelombang mikro dibahagikan kepada tiga jenis: gelombang mikro dengan gelombang mikro, dengan gril dan gelombang mikro dengan gril dan konveksi.

Bagi fungsi tambahan ketuhar gelombang mikro, yang paling umum adalah fungsi sinaran berganda (untuk memasak seragam produk dengan jumlah) dan auto-weight, bermakna sensor elektronik akan menimbang produk dan memilih masa memasak.

Sesetengah model ketuhar gelombang mikro mempunyai mod dialog, apabila paparan menunjukkan cadangan semasa memasak.

Mungkin juga oven ketuhar gelombang mikro dengan resipi memasak bersepadu. Untuk memulakan proses memasak, anda perlu menentukan jenis produk, kuantiti, resipi. Program sedia ada memberi peluang untuk memilih mod yang optimum, masa persediaan yang tepat.

Sesetengah model dilengkapi dengan pelabuhan komunikasi untuk akses Internet. Ini memungkinkan untuk memuat turun resipi baru dan mendapatkan maklumat mengenai kandungan kalorinya.

Bilangan aksesori ke ketuhar gelombang mikro boleh termasuk grid pelbagai peringkat untuk plat, yang membolehkan anda memanaskan beberapa hidangan pada masa yang sama, dan satu grid untuk memanggang.

Bahan ini berdasarkan maklumat dari sumber terbuka.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro dan keupayaan peranti

Ketuhar gelombang mikro telah datang ke dalam hidup kita untuk masa yang lama, tetapi perdebatan mengenai kegunaan dan keselamatan mereka telah berlaku hingga kini. Adalah ingin tahu bahawa, menyelesaikan persoalan seperti ini di pelbagai forum dan di mesyuarat peribadi, majoriti besar tidak kira membayangkan prinsip operasi gelombang mikro.

Itulah sebabnya sebelum anda bertanya kepada diri sendiri: dia seorang kawan kepada anda atau musuh, masuk akal untuk mencari tahu apa unit yang menakjubkan ini, yang boleh merebus segelas air atau memasak ayam tanpa menggunakan sumber haba yang kelihatan. Hampir semua orang telah melihat gelombang mikro di dalam kerja, tetapi sedikit bayangkan bagaimana ia melakukannya.

Tindakan dan prinsip operasi

Prinsip operasi ketuhar gelombang mikro terletak pada namanya - kesan ke atas badan (dalam kes ini, produk) - oleh radiasi gelombang mikro (radiasi gelombang mikro atau hanya gelombang mikro). Di bawah pengaruh ayunan elektromagnet tinggi, produk ini memanaskan suhu tinggi, yang memungkinkan memanaskan atau memasak hidangan tanpa menggunakan pemanas haba klasik. Dengan cara ini, kaedah yang sama digunakan bukan sahaja untuk penyediaan produk makanan, tetapi juga untuk rawatan haba produk teknikal: penyepuhlindapan dan pelindapkejutan, katakan, latihan, gear, pisau, dll.

Keadaan utama untuk operasi gelombang mikro ialah kehadiran molekul kutub yang disebut dalam objek. Ia adalah pada mereka bahawa medan elektromagnet peranti bertindak. Mujurlah, dalam hampir semua makanan (kecuali, mungkin, benar-benar dehidrasi) ada air, yang terdiri daripada molekul sedemikian. Mendapatkan medan elektromagnetik yang berselang-seli, molekul-molekul tersebut mula berubah dengan cepat kedudukannya, berikutan arah magnet yang sentiasa berubah. Dalam proses putaran, molekul-molekul ini benar-benar menggosok antara satu sama lain, dan semua orang tahu apa yang berlaku. Cuba cepat gosok tapak tangan anda - rasa panas?

Oleh kerana medan elektromagnet yang bergantian, molekul air polar mula berputar dengan cepat.

Perbezaan utama antara kesan radiasi gelombang mikro pada objek dari geseran atau pemanasan biasa dengan nyalaan terbuka ialah bukan sahaja permukaan objek dipanaskan, tetapi juga lapisan dalamnya. Ini adalah kerana radiasi gelombang mikro bertindak bukan sahaja pada permukaan objek, tetapi juga menembusi jauh ke dalamnya, memaksa molekul bergerak dan panas.

Kedalaman penembusan bergantung kepada frekuensi radiasi. Dan untuk ketuhar gelombang mikro standard yang beroperasi pada kekerapan 2.4 GHz, ia adalah 1.5-2.5 cm. Tidak sukar untuk meneka bahawa, contohnya, pai yang diletakkan dalam ketuhar gelombang mikro akan menghangatkan sepenuhnya dan sama rata dari dalam dan luar. Dan dia akan melakukannya dalam masa yang sesingkat mungkin, kerana kadar pemanasan badan dalam medan gelombang mikro adalah 0.3-0.5 darjah per saat. 10 saat - +5 darjah. Minit - +30 darjah.

Kekuatan dan kelemahan

Jadi, tiba masanya untuk merumuskan perbezaan utama antara pemanasan gelombang mikro dari klasik:

1. Berkelajuan tinggi hangat. Memandangkan pemprosesan oleh medan frekuensi tinggi (HF) dilakukan secara serentak sepanjang jumlah keseluruhan, produk itu memanaskan dengan sangat cepat - dalam masa beberapa minit.
2. Pemanasan seragam. Oleh kerana pemanasan seragam, tidak perlu memanaskan lapisan luarnya ke suhu yang tinggi. Ini menghapuskan pembakaran.
3. Kemungkinan otomatik memasak. Apabila menggunakan ketuhar gelombang mikro, tidak perlu memantau proses tersebut - mengganggu, menghidupkan, dan sebagainya. Ia cukup untuk menunjukkan berat dan jenis produk yang dicagarkan dan menerangkan operasi yang diperlukan: pemanasan, memasak, dan sebagainya. Peranti akan melakukan selebihnya sendiri.
4. Kemustahilan panggang. Medan gelombang mikro, tidak seperti kuali atau grill, memanaskan makanan secara merata, dan oleh itu tidak dapat menggorengnya sehingga garing.

Satu-satunya kelemahan yang wujud dalam ketuhar gelombang mikro, adalah kemustahilan panggang, tetapi pereka memutuskan untuk melakukan ini, melengkapkan peranti dengan pemanas thermoelektrik konvensional, seperti ketuhar elektrik. Dengan mereka, anda boleh menggoreng produk dengan mudah. Di samping itu, ada plat Krusti yang dipanggil bahan khas yang dipanaskan dengan selamat oleh arus gelombang mikro. Letakkan cincang pada pinggan itu dan dapur bukan sahaja memasak dengan cepat, tetapi juga goreng, kerana pan ini memanaskan hingga 200 darjah.

Peranti ketuhar gelombang mikro

Sekarang sudah tiba masanya untuk mengetahui bagaimana gelombang mikro berfungsi. Jantung dari mana-mana dapur sedemikian adalah penjana khas yang mewujudkan medan elektromagnetik frekuensi tinggi intensiti tinggi. Ia dipanggil magnetron. Selanjutnya, bidang yang dicipta olehnya, dengan bantuan penggambaran gelombang reka bentuk khas, dihantar ke ruang produk. Dia melakukan ini sedemikian rupa sehingga jumlah keseluruhan ruang dalaman "diisi" dengan medan secara sama rata, memastikan pemanasan produk yang berkualiti tinggi dari sebarang jumlah. Di samping itu, ini menyumbang kepada kuali berputar, yang melengkapkan kebanyakan gelombang mikro.

Magnetron menduduki tempat yang paling mulia di bawah penutup instrumen.

Mengawal operasi unit elektronik penjana RF, dipasang pada mikropemproses. Firma terbina dalam membolehkan anda menetapkan mod produk masakan yang diingini, mengawal suhu dalam ruang, kelembapan, masa memasak. Mereka juga memantau keselamatan menggunakan dapur - sama ada pintu perlindungan ditutup, jika tidak ada pecahan penebat, jika suhu di dalam ruang telah meningkat di atas kritikal, dan lain-lain. Pengawal dikawal dari mana-mana jenis konsol - menekan butang, sentuhan, dan lain-lain. Relau juga mempunyai unit kuasa yang menyediakan tenaga kepada semua elektronik dan magnetron itu sendiri.

Inilah gelombang mikro pada gambar rajah.

Bahaya dan bahaya gelombang mikro

Dan kini persoalan yang paling penting yang membimbangkan hampir setiap pemilik gelombang mikro: apakah perkakas itu bahaya kepada orang lain? Terdapat banyak mitos tentang bahaya menggunakan teknologi microwave dalam kehidupan seharian. Yang utama ialah:

1. Bahaya radiasi.
2. Bahaya Elektromagnetik.
3. Kesan ketuhar gelombang mikro terhadap kualiti produk yang disediakan.
4. Kemungkinan kerosakan fizikal ke medan gelombang mikro.
5. Menambah bahaya arus elektrik voltan tinggi.

Kecederaan radiasi

Mengikut mitos ini, semua orang yang berhampiran ketuhar gelombang mikro, menerima pendedahan radiasi. Lebih-lebih lagi, walaupun dapur dimatikan "memancar" serta traktor Chernobyl. Tetapi jika anda percaya fundamental fizik nuklear (semua orang meneruskannya di sekolah), radiasi, yang semua orang sangat takut dan yang benar-benar berbahaya, adalah radiasi mengion.

Lihat senarai, yang menyenaraikan jenis radiasi elektromagnet, yang disusun mengikut urutan panjang gelombang mereka:

1. gelombang radio - 10 km - 0.1 mm;
2. radiasi inframerah - 1 mm - 780 nm;
3. radiasi boleh dilihat (cahaya) - 780 - 380 nm;
4. sinaran ultraviolet - 380 - 10 nm;
5. X-ray - 10 - 5 petang;
6. sinaran keras (gamma) - kurang dari 5 petang.

Dari keseluruhan senarai, hanya dua perkara terakhir yang mengionkan sepenuhnya dan sebahagiannya mengion - yang ketiga dari bawah (cahaya UV). Dan hanya radiasi gamma boleh meninggalkan radiasi yang disebabkan. Panjang gelombang medan elektromagnet daripada ketuhar gelombang mikro adalah 12 cm. Ia adalah lebih logik untuk takut cahaya yang dapat dilihat oleh lampu Ilyich, yang keupayaan pengionnya adalah 3 pesanan magnitud yang lebih tinggi daripada radiasi gelombang mikro. Tetapi, walaupun jelas, tiada siapa yang takut lampu mentol, hampir semua ketuhar gelombang mikro.

Adakah sinaran frekuensi tinggi mengubah sifat produk?

Membantah bahawa, dalam gelombang mikro, produk mengubah struktur fizikal mereka. Beberapa sambungan kononnya dimusnahkan, yang lain muncul, caj, tiang, darjah, memori berubah - apa-apa. Selepas semua hinaan ini, makanan sihat berubah menjadi racun.

Radiasi ketuhar gelombang mikro, seperti yang disebutkan di atas, mempengaruhi molekul polar, yang merupakan molekul air. Hari ini, sains yakin tahu bahawa air adalah badan amorf dan tidak ada struktur sama sekali, jika ia tidak dalam keadaan beku. Bagaimanakah struktur ini dapat berubah jika badan amorf tidak memilikinya sama sekali?

Kelahiran mitos semacam ini mungkin berkaitan dengan konsep "air berstruktur", yang muncul disebabkan oleh pelbagai jenis pseudosciences seperti homeopati dan "ahli perniagaan" yang menjual "dulang" dulang untuk air dan keajaiban lain teknik-teknik dunia selari.

Kejutan elektrik

Bagaimana elektrik peranti itu.

Ketakutan bahawa ketuhar gelombang mikro berbahaya dari segi kejutan elektrik, pada dasarnya dapat difahami. Magnetron memerlukan sumber voltan tinggi kira-kira 4 kV. Jika kita menambah kekuatan gelombang mikro moden ini, yang dapat mencapai kilowatt, maka seluruh seram orang yang jauh dari juruelektrik dapat dimengerti. Walau bagaimanapun, orang yang sama dengan tenang menggunakan pembersih vakum satu kilogram kilowatt dan dapur elektrik dua kilowatt.

Ingat TV kineskopik yang biasa, yang telah melayani kami selama beberapa dekad dan terus berkhidmat hingga ke hari ini. Voltan pada anod yang mempercepatkan kinescopenya mencapai 30 kV. Ini hampir satu perintah magnitud voltan yang lebih tinggi pada magnetron. Sekiranya anda membuka gelombang mikro, anda boleh mengalami tekanan. Tetapi di TV juga, penutup belakang hanya pada empat skru! Dan kini fikir: adakah anda mempunyai banyak kenalan yang dibunuh oleh semasa TV jahat? Oleh itu, ketuhar gelombang mikro dari segi keselamatan elektrik tidak berbeza dari perkakas rumah lain.

Adakah radiasi gelombang mikro berbahaya kepada badan?

Ya, microwave sangat berbahaya kepada manusia. Tetapi selepas semua, jisim peranti moden berfungsi pada kekerapan yang sama: modem Wi-Fi, telefon bimbit, telefon pintar. Bekerja dengan mereka dianggap selamat. Jadi radiasi gelombang mikro berbahaya atau tidak berbahaya? Berbahaya, tetapi hanya apabila melebihi tahap tertentu. Telefon bimbit anda bersinar, tetapi kuasa pemancarnya rendah. Walaupun anda menyimpannya di kuil itu, perbualan telefon berkala tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan anda. Satu lagi perkara - ketuhar gelombang mikro. Kuasa pemancarnya mencapai seribu watt.

Tetapi, pertama, berbeza dengan telefon bimbit, radiasi magnetron tidak diarahkan ke semua arah, tetapi ke dalam ruang kerja. Kedua, dan ini penting, kamera, serta pintu, mempunyai salutan khas yang menghalang radiasi daripada melarikan diri di luar kawasan kerja. Sudah tentu salutan tidak melambatkan gelombang mikro pada 100%, tetapi ini tidak perlu. Anda tidak menyimpan microwave di kuil, seperti telefon, dan tidak menggunakannya, setelah menguburkan hidung anda selama berjam-jam di pintu. Di samping itu, keamatan gelombang mikro berkurangan mengikut kadar persegi.

Apa yang dikatakan nombor mengenai perkara ini? Kami membuka dokumen perubatan yang menormalkan radiasi gelombang mikro yang maksimum untuk seseorang dan membaca: tidak lebih dari 10 μW / cm 2. Adakah ia banyak atau sedikit? Ia adalah masa untuk melihat gambar di bawah:

Ketergantungan kekuatan medan pada jarak ke ketuhar gelombang mikro.

Di pintu ketuhar gelombang mikro, intensiti medan elektromagnet agak tinggi - 5 mW / cm 2. Tetapi sudah pada jarak setengah meter ia lemah dengan dua pesanan magnitud, dan pada jarak satu setengah meter di bawah tahap maksimum yang dibenarkan oleh separuh. Oleh itu, jika anda tidak duduk dengan gelombang mikro yang dihidupkan secara harfiah dalam pelukan, dan menggunakannya tidak semua siang dan malam, maka anda tidak boleh takut untuk kesihatan anda. Tetapi anda boleh membuka pintu? Ia mungkin, hanya magnetron akan segera dimatikan, kerana ia mempunyai perlindungan dari "bodoh". Perlindungan yang sama tidak akan membenarkan anda melekat tangan anda (dan sesetengah orang mempunyai kepala anda) dalam peranti yang berfungsi untuk memeriksa kebolehkerjaannya "dengan sentuhan".

Sebaik sahaja anda membuka pintu, automatics akan mengeluarkan kuasa dari magnetron.

Oleh itu, ketuhar gelombang mikro yang bekerja, sambil mematuhi peraturan asas operasi yang diterangkan secara terperinci dalam arahan yang dilampirkan, adalah benar-benar selamat untuk manusia.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Microwave: prinsip operasi dan peranti

Ketuhar gelombang mikro adalah salah satu peralatan yang sangat diperlukan di dapur, tanpa mana suri rumah hari ini mempunyai masa yang sukar. Semua orang tahu cara menggunakannya: letakkan hidangan itu, tekan butang 1-2 dan tunggu 2-3 minit, dan kemudiannya untuk mendapatkan makanan yang sudah dipanaskan. Bagaimanapun, sedikit orang memahami prinsip operasi gelombang mikro, iaitu, bagaimana elemen utamanya berfungsi. Mari kita cuba memahami isu ini.

Prinsip ketuhar gelombang mikro

Semua ketuhar gelombang mikro beroperasi pada prinsip yang sama, dan elemen utama ialah magnetron - peranti khas yang mampu memancarkan panjang gelombang pendek dan kekerapan 2450 MHz. Dalam peranti moden, kuasa adalah 700-1000 watt. Perhatikan bahawa semasa operasi ia menjadi sangat panas, jadi peminat dipasang di dekatnya, yang melakukan beberapa fungsi sekaligus: pertama sekali, ia mengeluarkan haba dari magnetron, kedua ia menyediakan peredaran udara dalam ruang ketuhar gelombang mikro. Sebaliknya, ini memastikan pemanasan seragam produk.

Sebenarnya, ini adalah asas keseluruhan ketuhar gelombang mikro: magnetron memberikan gelombang pendek dengan frekuensi tinggi, yang memberi kesan kepada makanan dan memanaskannya. Sudah tentu, penjelasan seperti ini adalah primitif, tetapi ia juga memberi peluang untuk memahami intipati prosesnya.

Penjelasan yang lebih terperinci

Ketuhar gelombang mikro yang dipancarkan oleh lekapan magnetron ke dalam ruang relau melalui pandu gelombang khas, saluran dengan dinding logam yang mencerminkan sinaran magnetik. Selepas gelombang ini memasuki bilik, mereka menjejaskan makanan, dan lebih khusus, molekul air yang terkandung dalam produk makanan apa pun. Akibatnya, dipoles (molekul) di bawah tindakan gelombang mikro mula bergerak dengan cepat, menggosok antara satu sama lain, yang menyumbang kepada pembebasan tenaga terma. Inilah bagaimana makanan dipanaskan.

Keistimewaan gelombang mikro adalah mereka boleh menembusi sehingga 3 sentimeter. Jumlah baki produk dipanaskan dari lapisan atas. Prinsip pengendalian magnetron dalam microwave menjelaskan mengapa, selepas pemanasan, makanan boleh menjadi panas dari atas dan pada masa yang sama sejuk di dalamnya. Haba menembusi secara mendalam disebabkan oleh kekonduksian haba semulajadi.

Sekiranya anda menggunakan peranti yang sama sebelum ini, anda tidak boleh menyedari bahawa ia berputar semasa pemanasan. Ini perlu supaya gelombang mikro dapat sampai ke semua kawasan produk yang dipanaskan.

Perlindungan gelombang mikro

Memandangkan prinsip gelombang mikro, adalah logik untuk memikirkan bahaya-nya untuk kesihatan manusia. Sudah tentu, ketuhar gelombang mikro yang dipancarkan oleh magnetron adalah berbahaya kepada manusia. Walau bagaimanapun, selepas pintu dibuka, magnetron berhenti kerja, jadi seseorang tidak boleh merasakan fizikalnya secara fizikal. Dan supaya mereka tidak melampaui ruang untuk pemanasan, perlindungan khas disediakan. Semua dindingnya diperbuat daripada logam, yang mencerminkan ombak, dan mereka tidak boleh meninggalkan peranti itu. Bagi pintu kaca (ia hanya perlu, supaya pengguna dapat melihat proses pemanasan atau memasak), ia dilapisi dengan mesh khas, mencerminkan gelombang mikro. Jika grid ini dikeluarkan, ombak boleh meninggalkan ruang kamera, dan ini benar-benar boleh membahayakan seseorang. Ia tidak boleh digunakan untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro jika terdapat kerosakan, sebagai contoh, meterai pintu atau gridnya.

By the way, memandangkan fakta bahawa logam mencerminkan ketuhar gelombang mikro, peralatan logam tidak boleh digunakan.

Reka bentuk peranti

Semua ketuhar gelombang mikro berfungsi dengan cara yang sama, oleh itu, mereka mempunyai komposisi komponen yang sama. Khususnya, unsur-unsur struktur berikut boleh dibezakan:

1. Magnetron - unit utama, yang merupakan sumber gelombang mikro.
2. Kamera dengan catwalk berputar dan dinding logam yang mencerminkan gelombang radio.
3. Transformer untuk meningkatkan voltan.
4. Pintu dengan jaring keselamatan dan kaca yang jelas.
5. Skim komunikasi dan kawalan.
6. Waveguide.
7. Kipas untuk menyejukkan magnetron.

Semua elemen ini mengambil bahagian dalam operasi relau.

Operasi Magnetron

Seperti yang telah disebutkan, magnetron adalah jantung ketuhar gelombang mikro. Ia adalah diod electrovacuum yang diperbuat daripada anod silinder yang besar. Anod itu sendiri adalah tembaga, ia menggabungkan 10 sektor tembaga tembaga.

Di tengah-tengah peranti itu adalah katod batang, di dalam saluran di mana benang terletak. Ia bertujuan untuk pelepasan elektron. Untuk peranti untuk menghasilkan gelombang mikro, anda perlu mencipta medan magnet di rongga. Untuk tujuan ini, magnet cincin berkuasa tinggi digunakan - ia terletak di hujung bahagian. Dan untuk menghasilkan emisi ke anoda ini berfungsi voltan yang sama dengan empat ribu volt. Untuk mencapai voltan ini, sebuah transformer gelombang mikro datang ke dalam permainan. Prinsip operasi mana-mana model menganggap kehadirannya.

Juga di dalam peranti terdapat gelung wayar yang menyambung ke katod, dan itu ke antena yang memancar. Ia adalah dari elemen ini bahawa gelombang mikro pergi terus ke pandu gelombang itu sendiri, dari mana mereka keluar dan memasuki bilik dengan makanan.

Kawalan kuasa

Jika memasak memerlukan kuasa yang kurang, magnetron boleh menghidupkan atau mematikan. Dalam sains, teknologi ini dipanggil modulasi lebar pulsa.

Agar peranti dengan kuasa 400 W untuk memberi separuh daripadanya selama 20 saat, ia akan diaktifkan selama 10 saat, selepas itu kuasa dimatikan untuk 10 saat yang sama. Sudah tentu, semua ini berlaku pada automasi penuh.

Penyejukan Magnetron

Perhatikan bahawa semasa operasi peranti memancarkan sejumlah besar haba, oleh itu, ia mesti disejukkan. Untuk ini, peranti itu sendiri dipasang dalam radiator pinggan, dan sejuk diletakkan berdekatan. Dia mengetuk radiator dan mengeluarkan haba dari magnetron. Sekiranya peminat tidak berfungsi, peranti mungkin terlalu panas semasa operasi dan gagal. Tetapi untuk mengelakkan ini, ia juga dilengkapi dengan fius terma khas - alat pelindung.

Tugasan fius

Agar grill dan magnetron tidak terlalu panas, fius terma khas (suis terma) dipasang dalam sesetengah model. Mereka mungkin berbeza. Khususnya, perbezaan utama terletak pada jumlah haba yang mereka dapat bertahan.

Peranti ini agak mudah dari segi kerjanya. Ia diperbuat daripada aloi aluminium, diikat dengan sambungan bebibir, yang memastikan hubungan yang boleh dipercayai dengan kawasan di mana suhu diukur. Di dalamnya terdapat plat bimetallik yang boleh menahan suhu tertentu. Dan jika nilai suhu melebihi had tertentu, maka plat dikompresi dan mengaktifkan penolak, dan ia membuka litar kumpulan kenalan. Pembekalan elektrik ke unit kemudian berhenti, magnetron dimatikan dan secara beransur-ansur menyejukkan, plat kembali ke kedudukan asalnya sebagai magnetron sejuk. Selepas waktu tertentu, kenalan ditutup lagi.

Berikut adalah prinsip mudah microwave, khususnya fius dari terlalu panas. Perhatikan bahawa dalam model murah elemen ini mungkin tidak hadir, kerana ia tidak perlu sepenuhnya untuk berfungsi normal peranti. Ini hanya elemen perlindungan yang meningkatkan kebolehpercayaan dan hayat perkhidmatan relau, tidak lebih.

Peranan sejuk

Bercakap mengenai bagaimana kerja microwave berfungsi, prinsip operasi mesti diterangkan dengan mengambil kira semua elemen struktur yang boleh digunakan di dalamnya. Yang sejuk adalah salah satunya. Sudah tentu, ini adalah komponen penting sistem ini, tanpa peranti dan operasi microwave tidak lengkap.

1. Menyeimbangkan magnetron. Ini adalah tugas yang paling penting, tanpa magnetron akan dibakar pada hari pertama menggunakan relau.
2. Penyejuk komponen lain yang menghasilkan haba semasa operasi. Khususnya, kita bercakap mengenai cip.
3. Dalam model di mana terdapat gril, yang sejuk menghasilkan termostat penyejuk.
4. Mencipta tekanan yang berlebihan di dalam ruang di mana makanan terletak. Oleh kerana itu, asap dan udara dilepaskan melalui laluan pengudaraan.

Selalunya untuk melaksanakan semua fungsi ini hanya satu kipas yang cukup. Kerana pembukaan saluran udara di dalam ruang, udara itu sendiri merebak secara merata.

Peranti kamera

Pada dasarnya, fizik gelombang mikro tidaklah sukar, kerana sejak sekolah diketahui radiasi elektromagnetik yang kuat adalah berbahaya bagi manusia. Ia datang dari magnetron dan memasuki ruang dengan makanan, jadi sistem perlindungan pelbagai peringkat yang kuat diperlukan dalam peranti ini.

Seluruh ruang kerja ditutup dengan enamel di dalamnya yang menghalang sinaran elektromagnetik. Di atas adalah selongsong logam, menghalang penembusan gelombang ke dalam bilik. Dan untuk melindungi pintu kaca menyediakan mesh keluli dengan sel kecil - ia menghalang radiasi dengan kekerapan sehingga 2450 Hz dan panjang gelombang sehingga 12 cm.

Perhatikan bahawa pintu adalah tempat paling lemah di mana gelombang mikro boleh bocor, jadi ia sepatutnya ketat mungkin ke badan dan tidak mempunyai jurang. Sekiranya terdapat jurang, maka operasi peranti adalah dilarang. Dalam kes ini, anda perlu membaiki engsel pintu dan mengembalikannya ke kedudukan asalnya.

Di samping itu, algoritma operasi gelombang mikro menyediakan penggunaan peranti perlindungan khas terhadap beralih dengan membuka pintu. Sistem sedemikian boleh dilaksanakan dengan cara yang berbeza, mikroswitch yang paling biasa digunakan yang mengawal kedudukan pintu. Suis ini boleh mematikan magnetron, menghantar maklumat mengenai kedudukan pintu ke unit kawalan.

Panel kawalan

Ia ada pada mana-mana model. Dalam peranti yang lebih tua, panel kawalan diwakili hanya sebagai dua (atau satu) suis mekanikal. Satu menetapkan mod operasi (pemanasan, penggulingan, dan lain-lain), satu lagi masa. Skim itu adalah primitif, tetapi bekerja dan mudah.

Walau bagaimanapun, model moden dilengkapi dengan panel sentuhan yang besar. Panel kawalan sedemikian memberikan pengguna dengan fungsi yang hebat dan juga keupayaan untuk memprogramkan mod itu. Sebagai contoh, anda boleh menetapkan waktu tertentu untuk memulakan pemanasan makanan, tempoh proses, anda juga boleh menentukan makanan atau hidangan yang akan dipanaskan. Dan walaupun nampaknya peranti sedemikian lebih canggih, terdapat sedikit perbezaan teknikal. Panel kawalan elektronik tidak mengubah bagaimana gelombang mikro berfungsi.

Unit kawalan

Terdapat peranti arahan dalam setiap peranti (bukan sahaja dalam ketuhar gelombang mikro), di mana pada masa tertentu tindakan ini atau itu mesti dilakukan. Terima kasih kerana pelbagai fungsi disediakan. Khususnya, peranti dengan bantuannya boleh mengekalkan suhu yang ditetapkan, hidupkan atau matikan relau selepas operasi ditetapkan.

Dalam ketuhar gelombang mikro yang lebih lama, peranti ini diwakili sebagai dua suis elektromekanik - ia bertanggungjawab ke atas fungsi yang diterangkan di atas dan memainkan peranan penting dalam peranti umum gelombang mikro. Sudah tentu, dari masa ke masa, elektronik berkembang, dan sebagai hasilnya, unit kawalan elektronik sepenuhnya muncul. Sekarang dalam ketuhar gelombang mikro (dan bukan sahaja di dalamnya) mikropemproses dan program khas digunakan, mengikut mana peranti dapat melaksanakan satu atau fungsi lain:

1. Jam terbina dalam.
2. Meludah makanan.
3. Beeps tentang penyelesaian proses penggulingan, memasak atau memanas makanan.

Kesimpulannya

Kini anda memahami lebih tepat bagaimana gelombang mikro berfungsi. Prinsip pengendalian peranti ini agak mudah. Ia berdasarkan undang-undang fizik asas.

Kami menetapkan apa yang kami pelajari: magnetron (elemen utama ketuhar gelombang mikro) memancarkan gelombang radio yang sangat pendek dengan frekuensi tinggi. Mereka bertindak ke atas molekul air, yang mana mereka mula bergerak secara aktif. Proses ini disertakan dengan pembebasan haba. Mengambil kira hakikat bahawa gelombang menembusi kedalam makanan, hanya permukaan produk yang dipanaskan, dan kemudian, disebabkan oleh kekonduksian terma semulajadi, haba melepasi kedalaman.

Inilah prinsip dasar gelombang mikro. Peranti dan elemen utama yang kami juga dibincangkan dalam artikel ini. Kesemua mereka adalah klasik dan digunakan sepenuhnya dari semua model dari mana-mana pengeluar. Pada masa ini, skim kerja yang diterangkan di atas adalah satu-satunya, walaupun pengeluar yang berbeza boleh menggunakan modul yang berbeza dalam apa-apa parameter. Sebagai contoh, dalam satu model magnetron yang lebih kuat boleh digunakan, yang boleh memanaskan makanan lebih cepat. Dalam model padat yang lain, elemen ini mungkin mempunyai kuasa yang rendah, yang membolehkan anda membuat peranti saiz kecil. Terdapat beratus-ratus perbezaan yang serupa, tetapi prinsip operasi tidak berubah sepenuhnya dari ini. Sudah tentu, magnetron yang lebih kuat menentukan berapa banyak gelombang mikro berfungsi pada waktunya untuk memanaskan makanan dengan jumlah yang sama. Oleh itu, jika anda tidak mahu menunggu, lebih baik memilih model yang lebih kuat.

Itu sahaja. Kami benar-benar membongkar peranti barangan peralatan rumah ini dan menjawab kebanyakan soalan yang berkaitan dengannya.

http://www.syl.ru/article/359857/mikrovolnovka-printsip-rabotyi-i-ustroystvo