Semua orang makan sayur-sayuran, buah-buahan dan kurang sering kacang setiap hari.

Produk-produk ini telah lama wujud dalam kehidupan kita dan kita tidak boleh bayangkan lagi tanpa mereka. Tuhan menjadikan mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Mereka mengandungi banyak vitamin, mikro dan makronutrien.

Ramai orang, vegetarian, umumnya tidak makan apa-apa selain sayur-sayuran dan buah-buahan. Saya ingin tahu apa yang menarik dan ingin tahu tentang produk ini.

Jika anda menggunakan kubis broccoli setiap hari, anda boleh melambatkan proses penuaan sedikit.

Dalam buah kiwi, tidak seperti sitrus, jumlah vitamin C yang terbesar

Lada cili yang lebih kecil, lebih tajam.

Kulit epal mengandungi lebih banyak nutrien daripada pulpa.

Terdapat kira-kira 15,000 jenis nasi di dunia, sementara terdapat tujuh ribu epal dan lima ribu tomato.

Sesetengah sayur-sayuran tidak sama sekali apa yang kita biasa mengira, sebagai contoh, strawberi adalah kacang, dan labu, tembikai dan semangka adalah buah.

Strawberi, strawberi - sejenis "multi-poles" buah-buahan - benih kering jenis nutlet terletak di bekas yang diperluas. Tidak seperti biji (dandelion, bunga matahari), yang berkembang dari ovari yang lebih rendah, kacang-kacangan berkembang dari ovari atas. Sekiranya anda masuk dalam definisi botani, maka strawberi adalah kacang, lebih tepat lagi buah kacang yang kompleks. Walaupun di Internet banyak kontroversi mengenai topik ini!

Almond juga tergolong dalam keluarga peach.

Kacang tanah sebenarnya bukan kacang sama sekali, tetapi kacang, seperti kacang Brazil, bukan kacang, seperti namanya, tetapi bijirin.

Pisang adalah rumput, bukan buah. Dengan kata lain, ia adalah rumput yang paling tinggi dan terkuat, keluarga orkid, dan pisangnya adalah buahnya.

Kubis mengandungi 90% air, semangka - 92%, dan lobak merah - 87%.

Apel nada lebih banyak daripada kopi, kerana gula semulajadi, yang terdapat dalam epal, adalah lebih baik daripada kafein. Oleh itu, pada waktu pagi lebih baik makan epal atau minum jus epal segar daripada minum kopi.

Terima kasih kepada saderi anda boleh menurunkan berat badan kerana terdapat hanya 10 kalori dalam batangnya, sedangkan bagi tubuh untuk mencerna ia memerlukan beberapa kali lebih banyak kalori.

Tomato paling baik disimpan pada suhu bilik, kerana di dalam peti sejuk mereka akan kehilangan rasa dan nilai pemakanan mereka.

Jangan simpan kentang dan bawang dalam bakul yang sama kerana mereka akan mula merosot.

Saffron adalah perasa paling mahal di dunia, biasanya harganya adalah sekitar $ 700 per 1 kg rempah ratus.

Mentega kacang adalah yang paling popular di kalangan rakyat Amerika, mereka memakannya setiap hari.

Pomologi adalah sains buah-buahan yang semakin meningkat.

Ingatlah mitos landak yang menyimpan cendawan dan epal kepunyaan Pliny the Elder. Ia adalah orang yang mengatakan bahawa landak "sengaja" menelan buah pada dirinya sendiri. Malah - ia mustahil secara fizikal!

Simbol New Zealand adalah buah kiwi, yang dibawa dari sana dari China. Oleh itu ia juga dikenali sebagai gooseberry Cina.

Herba tertinggi diiktiraf sebagai pisang. Kadang-kadang ia mencapai ketinggian 15 meter.

Orang-orang Rom kuno takut api seperti lemon. Mereka percaya bahawa buah ini beracun. Lemon mendapati tempatnya selepas itu - dengan pertolongan mereka mereka bertempur melawan rama-rama.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sifat-sifat perubatan buah-buahan dan sayur-sayuran. Terdapat banyak dari mereka, dan mereka semua membawa banyak vitamin, tetapi kami akan menyenaraikan yang paling asas. Jadi, sifat penyembuhan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Timun - Sebagai peraturan, kami menggunakan produk ini hampir setiap hari. Sudah tentu, ia akan sangat berguna jika ia ditanam di rumah dengan tangan anda sendiri. Apakah ciri-ciri bermanfaat seperti sayuran biasa? Mari kita semak.

1. Kelebihan utama timun adalah membersihkan badan. Dengannya, sekeping dan bahan-bahan berbahaya yang ada di dalam badan kita dibuang. Tanya mengapa? Jawapannya mudah. Timun mengandungi sembilan puluh lima peratus air paling murni.
2. Oleh sebab unsur surih yang berguna, iaitu kalium, kalsium dan magnesium, fungsi organ manusia diperbaiki.
3. Semua gadis di bumi tahu mengenai topeng timun, jadi topeng ini dapat meremajakan kulit dan memberikan rupa yang sihat dan cantik.
Tomato juga merupakan makanan yang paling biasa. Kami menambahnya kepada pelbagai hidangan yang berbeza. Mari kita lihat apakah ciri-ciri berguna produk ini.
1. Sudah tentu, ia mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang dapat menyokong tubuh kita.
2. Sayuran ini mengandungi bahan yang menghalang penyakit onkologi dan penyakit kardiovaskular.
3. Fakta yang sangat menarik. Tomato mampu melegakan tekanan dan meningkatkan mood. Jadi, jika anda tiba-tiba merosakkan suasana hati, atau anda sangat penat, kemudian makan lebih banyak tomato, kerana ia sangat berguna.

Kembang kol - Sayuran yang sangat berguna, yang penting untuk kesihatan manusia. Pada masa yang sama, ia sangat lazat dan mudah disediakan. Ciri-ciri berguna:

1. Baik untuk kanak-kanak yang pertama memberi makan, bukan alergen, dan tidak menyebabkan rasa sakit pada perut.
2. Adalah baik untuk digunakan bagi mereka yang ingin menyingkirkan berat badan berlebihan dan tidak perlu.
3. Orang yang mempunyai organ yang berpenyakit: hati, pundi hempedu dan hati, mesti menggunakan produk ini.
4. Digunakan untuk pencegahan kanser.

Kentang - Nah, sayuran ini telah diketahui oleh semua orang sejak zaman purba. Sebelum ini, hanya mereka diberi makan, mungkin, harapan jangka hayat jauh lebih lama daripada sekarang. Ia sangat memuaskan dan mempunyai ciri-ciri bermanfaat.

1. Anehnya, tapi kentang itu mampu memperlambat proses penuaan di dalam tubuh.
2. Membuat kompres daripada kentang, anda boleh menyembuhkan luka bakar.
3. Penyedutan kentang, prosedur yang sangat biasa yang digunakan di rumah dalam rawatan selesema, terutama bronkitis.
4. Mengelakkan penyakit onkologi.

Prunes - Buah yang sangat sihat. Ia boleh digunakan untuk memberi makan anak-anak, sebagai pencegahan penyakit usus.
1. Jika anda menggunakan prun tujuh keping sehari, maka anda akan memperbaiki pencernaan, serta kerja buah pinggang.
2. Ia adalah buah yang melawan kanser dengan sangat baik.
3. Buah choleretic yang membantu kerja pundi hempedu.

Nectarine - salah satu buah yang paling lazat. Anda boleh memakannya banyak. Ia mengandungi jumlah harta yang baik dan bermanfaat.
1. Memiliki harta menghalang penuaan badan, iaitu menghalang penampilan kedutan.
2. Mengeluarkan cecair, oleh itu menyumbang kepada fungsi normal buah pinggang.
3. Ia membantu dengan sembelit, penyakit kardiovaskular, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Nanas - Ini adalah pelbagai jenis buah-buahan tropika. Sesetengah pakar mengatakan bahawa buah itu membantu negara asalnya berasal. Sebagai contoh, epal ditanam di Rusia, jadi bagi Rusia bahawa buah ini sangat berguna, dan untuk negara-negara lain, hanya buah biasa. Tetapi ini belum terbukti. Oleh itu mari kita melalui sifat-sifat berfaedah nanas.
1. Membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan
2. Mempunyai banyak vitamin.
3. Apabila menggunakan produk ini, tekanan menurun, yang baik untuk pesakit hipertensi.
4. Memaparkan cecair berlebihan, oleh itu, ia sangat berguna untuk wanita hamil, untuk mengelakkan penampilan edema.

Sudah tentu, ini bukan semua buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi kita sering makan mereka. Oleh itu, anda harus tahu apa yang kita makan dan bagaimana ia mempengaruhi badan kita.

http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.html

Semua yang anda perlukan tentang sayur-sayuran

Mungkin makanan semula jadi yang paling penting adalah sayuran. Pelbagai dan variasi mereka sangat menakjubkan. Jadi, terdapat pelbagai sayur-sayuran, mulai dari sayuran berdaun dan rumput, dan berakhir dengan sayuran dari ubi. Satu cara atau yang lain, tetapi semua sayuran mempunyai ciri-ciri yang berguna dan kebanyakannya boleh digunakan untuk pemakanan yang baik. Bagi sesetengah orang, sayur-sayuran menjadi sumber makanan utama, menolak makan daging dan produk ikan, seseorang yang merawat sayur-sayuran lebih terkawal dan tidak menggunakannya sesering yang diperlukan.

Tetapi, kita semua mencuba sayur-sayuran, lebih-lebih lagi, kita menggunakannya setiap hari. Dan sejak kita sering menemui mereka, apa yang perlu kita ketahui tentang sayur-sayuran? - Sudah tentu, manfaat mereka, atau sebaliknya, memberi kesan yang berbahaya kepada badan. Oleh itu, sekarang kita akan mempertimbangkan mereka dan sifat-sifat sayur-sayuran lain.

Ciri-ciri berguna sayur-sayuran

Oleh kerana kebanyakan sayur-sayuran menjadi salah satu sumber utama nutrien dan tenaga untuk tubuh, mereka juga merupakan cara yang baik untuk merasa kenyang. Lagipun, sebagai contoh, jika anda makan banyak kentang, anda boleh diberi makan selama 2-3 jam sekurang-kurangnya. Dan ini bermakna sayur-sayuran adalah makanan lengkap, yang cukup untuk hidup dan hidup walaupun dalam keadaan yang paling sukar.

Anda boleh makan sayur-sayuran mentah dan menyiapkannya di atas dapur, di dalam ketuhar di bawah suhu tinggi atau dalam ketuhar gelombang mikro, semuanya bergantung pada resipi, jika perlu. Sudah tentu, ada sayur-sayuran sedemikian sehingga mustahil untuk makan mentah, sebagai contoh, ini adalah kentang atau zucchini yang sama, terung dan kembang kol, dan sebagainya. Walaupun kubis putih boleh dimakan mentah serta wortel atau tomato, timun, dan sebagainya. Dengan cara ini, sayuran mentah juga sangat membantu. Mereka digunakan dalam rawatan penyakit gastrousus, serta untuk menguatkan sistem imun. Sayuran sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang tua, ketika tubuh memerlukan vitamin. Dengan cara ini, ada juga cara hidup tertentu, yang bermaksud makan hanya sayuran mentah, dan cara hidup ini disebut makanan mentah. Sebagai peraturan, orang menjadi makanan makanan mentah, tergesa-gesa untuk tinggal di kampung-kampung dan kampung-kampung, di mana terdapat peluang untuk menanam makanan sendiri, dan ini sebahagiannya betul. Lagipun, kualiti sayur-sayuran, dan hakikat bahawa mereka boleh diproses secara kimia dengan sesuatu, membuat anda tertanya-tanya.

Sayur-sayuran boleh dibahagikan kepada dua jenis - yang mengandungi kanji, dan, dengan itu, yang tidak mengandungi (paling sering, ini sayuran hijau). Bergantung kepada perkara ini, sayur-sayuran ini mempunyai sifat berfaedah yang sedikit berbeza dan kontraindikasi yang berbahaya juga. Sebagai contoh, sayur-sayuran bukan berkanji, seperti timun atau terung, lobak atau tomato, lobak atau lada beling, akan membantu membenamkan badan dengan vitamin, meningkatkan imuniti, meningkatkan kadar hemoglobin, memperbaiki dan menstabilkan sistem peredaran darah, sering disyorkan untuk diet. Tetapi, pada masa yang sama, sayur-sayuran seperti ini mempunyai keasaman yang sedikit meningkat, mereka tajam atau mempunyai persekitaran yang agresif, yang tidak selalu mengecat kerja organ-organ pencernaan.

Tetapi sayuran berkebun, sebaliknya, mempunyai nilai kalori yang baik, menembus tubuh dan mengurangkan rasa lapar dan selera makan. Produk seperti ini akan membantu dalam pencegahan penyakit gastrousus, akan berfungsi sistem pencernaan, dan tidak akan menyebabkan peningkatan keasidan, kerengsaan atau pembakaran dalam badan, perut atau usus. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran seperti kaya dengan kolesterol, yang, malangnya, sukar dicerna dan oleh itu sangat tidak disarankan untuk mengambil sayur-sayuran itu kepada mereka yang terdedah kepada obesiti. Ini bertentangan boleh didapati di kalangan sayuran.

Ia juga diketahui bahawa untuk berfungsi normal badan, anda memerlukan sekitar 600-650 gram sayur-sayuran setiap hari. Itulah jumlah sedemikian sepenuhnya akan memberi tubuh dengan segala yang diperlukan, dan semua kerana sayur-sayuran dalam banyak aspek menerima lebih banyak vitamin dan mineral dari bumi, tidak seperti buah-buahan, yang tepu oleh matahari. Dengan bantuan ini, anda boleh menyembuhkan sejumlah besar penyakit yang berkaitan dengan sistem tertentu aktiviti vital organisma. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk mengetahui jenis sayuran yang anda perlukan.

Dan hujah terakhir yang memihak kepada sayur-sayuran adalah hakikat bahawa sejak zaman kanak-kanak kita menanamkan sayuran untuk kanak-kanak, kerana mereka tidak mengesyorkan perkara-perkara buruk kepada kanak-kanak, yang bermaksud bahawa sayur-sayuran sangat menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan mereka.

Ciri-ciri sayur-sayuran yang berbahaya

Bagi ciri-ciri berbahaya sayur-sayuran, maka mereka juga hadir, dan ini agak biasa. Bergantung kepada jenis sayuran, ia boleh menyebabkan reaksi alergi, peningkatan keasidan, disertai dengan sakit perut, pedih ulu hati, dan sebagainya. Juga, sayur-sayuran boleh menyebabkan penyakit yang lebih serius, seperti meningkatkan kolesterol, menggalakkan obesiti, dan sebagainya, sekali lagi, bergantung kepada jenis sayuran.

Anda perlu tahu bahawa sayur-sayuran yang dibeli dapat diproses dengan pelbagai bahan kimia, baik dalam proses pematangan dan penanaman, dan setelah panen. Oleh itu, makan sayur-sayuran, sentiasa belajar sifat mereka, walaupun tidak kepada "tulang" yang sangat, tetapi oleh kedudukan utama anda perlu tahu apa produk.

Lebih lanjut mengenai produk yang berguna:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-89

Sayur-sayuran: Sihat dan Sihat

Sayuran - bahagian penting dalam diet manusia. Mereka sangat berguna kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, pelbagai asid, vitamin dan unsur-unsur aktif dalam bentuk mudah bagi tubuh untuk diasimilasikan. Pelbagai elemen di atas dalam komposisi sayuran dan menentukan rasa dan nilai pemakanan mereka. Seperti yang mungkin anda fikirkan, artikel ini akan membincangkan sayur-sayuran, kegunaan mereka dan keperluan untuk hadir di meja kami.

Meneruskan cerita tentang pemakanan yang betul, hari ini kita akan membincangkan tentang manfaat sayur-sayuran, dan keperluan untuk memakannya. Oleh itu, beritahu kami mengenai kegunaan setiap sayuran individu. Mari kita mulakan dengan tomato:

Tomato segar adalah sesuai untuk mengisi semula galian. Mereka mengandungi kalium (berguna untuk jantung, menghilangkan cecair berlebihan dari badan), magnesium (membantu dengan penyesuaian sejuk), besi (perlu untuk anemia), zink (menggalakkan pertumbuhan sel kulit, rambut dan penyembuhan luka yang lebih pantas), kalsium untuk tulang), fosforus (proses metabolik umum badan). Sayuran-sayuran ini mengandungi banyak asid yang diperlukan oleh tubuh kita untuk kerja-kerja penuh.
Tomato juga kaya dengan vitamin - B1, B2, B3, B6, B9, E, tetapi kebanyakannya adalah vitamin C. 100 gram tomato masak setiap suku tahun memberikan keperluan untuk vitamin ini dewasa.
Satu lagi bahan yang terdapat dalam tomato adalah lycopene. Kompaun organik ini, yang memberikan warna merah sayuran, adalah antioksidan semula jadi yang kuat, bahkan lebih kuat daripada vitamin C dan E. Lycopene juga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Kepada salad tomato membawa manfaat maksimum, ia perlu dihidangkan dengan minyak bunga matahari. Bersama dengan lemak sayuran, lycopene diserap dengan lebih baik. Sesetengah saintis percaya bahawa hormon kegembiraan juga ditemui dalam tomato, kerana sayur ini juga berfungsi sebagai pejuang yang baik terhadap kemurungan. Secara umum, walaupun hujah-hujah ini cukup untuk memahami bahawa tomato mestilah hadir dalam diet kita - kegunaannya sangat tinggi.

Pergi ke lada. Kandungan vitamin C lada manis melebihi lemon dan juga currant hitam! Jumlah vitamin yang paling banyak terdapat di dekat batangnya, iaitu, dalam bahagian buah yang biasanya dipotong semasa pembersihan.
Dalam lada, asid askorbik digabungkan dengan vitamin P, yang membantu menguatkan saluran darah dan dinding mereka. Dalam provitamin A lada lebih daripada di lobak: penggunaan 30-40 gram lada setiap hari menyumbang kepada pertumbuhan rambut, memperbaiki penglihatan, keadaan kulit dan membran mukus badan. Lada kaya dengan vitamin B1, B2, B6 dan PP, sehingga menghidap depresi, diabetes, dermatitis, serta memori yang tidak baik, insomnia, kekurangan kekuatan, pasti anda mesti memasukkan lada Bulgaria dalam diet.
Jika anda kadang-kadang makan lada cili panas, ia akan membantu menormalkan peredaran otak, memudahkan keadaan asma, batuk, sakit tekak, selesema.
Lada manis juga digunakan sebagai asas untuk topeng berkhasiat: buah digosok pada grater plastik kecil, 1 sdt. bahan bercampur dengan jumlah krim masam dan satu telur yang sama. Topeng digunakan di muka dan leher selama 20-30 minit, kemudian dibasuh dengan air suam. Telah terbukti bahawa lada panas melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser - keputusan ini dibuat oleh penyelidik dari University of Pittsburgh, dan ia amat berguna untuk memakannya dalam kanser ovari.

Pulpa lobak mengandungi sejumlah besar serat, garam pektin dan mineral. Oleh kerana kandungan besi tinggi dalam bentuk mudah dicerna, lobak menyumbang kepada proses pembentukan darah, meningkatkan hemoglobin. Antara vitamin dalam sayuran ini ialah: C, B1, B2, PP. Secara semulajadi, dalam jeruk, kubis dan kismis, terdapat banyak lagi, tetapi sekumpulan radishes dalam vitamin C menggantikan separuh daripada limau, tiga tomato atau sedozen plum. Tetapi ini adalah separuh keperluan harian manusia untuk vitamin ini.

Radish mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan. Enzim membantu untuk mengasimilkan makanan protein, mempercepat metabolisme. Dan ini sangat penting bagi mereka yang gemuk, diabetes atau gouty. Rasa pedas dan bau radishes dibezakan oleh asid organik dan minyak pati sulforaphine.

Peas dinilai dengan kandungan protein tinggi mereka. Kacangnya hampir sama seperti daging lembu. Tetapi, tidak seperti protein daging, lebih mudah dicerna, kaya dengan karbohidrat dan unsur surih. Kacang hijau mengandungi vitamin B, karotena, vitamin C dan PP. Apa yang penting ialah pea adalah sumber salah satu daripada asid amino yang jarang berlaku, lisin. Peas mesti dimasukkan dalam diet pesakit kardiovaskular, kerana ia mengandungi pyridoxine, yang mempengaruhi pecahan dan sintesis asid amino. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan dermatitis dan sawan. Kerana selenium, kacang dianggap sebagai agen antikarsinogen yang menghalang kemasukan logam radioaktif ke dalam badan. Dalam ubat rakyat, merebus puncak dan buah kacang digunakan untuk membubarkan batu karang. Pea mengurangkan kemungkinan kanser, serangan jantung, tekanan darah tinggi. Penggunaannya memperlahankan proses penuaan kulit dan seluruh tubuh.

Adalah diketahui bahawa bawang putih adalah baik untuk kesihatan kita. Ia meningkatkan tahap testosteron dengan menurunkan tahap kortisol, yang dilepaskan sebagai tindak balas kepada stres latihan, supaya setiap senaman berubah menjadi pemusnahan jisim otot yang tidak dapat dielakkan. Bawang putih juga membantu mengarahkan keseimbangan hormon ke arah anabolisme, mempercepat pertumbuhan otot. Mengambil bawang putih dinasihatkan tidak lewat dari satu jam sebelum bersenam.

Kubis - sahabat setia mana-mana program untuk penurunan berat badan. Kandungan serat dan air yang besar, serta nilai pemakanan yang rendah, membuat kubis sayuran tetap untuk semua orang yang berlebihan berat badan. Daun kubis mengenakan memar, keradangan sendi dan tisu lembut. Orang mengatakan bahawa penggunaan kubis menyumbang kepada pertumbuhan kelenjar susu yang lebih baik pada wanita dan membantu mengekalkan pinggang yang langsing. Jus buah kumuh, kerana kandungan asid laktik yang tinggi, mengawal kandungan gula dalam darah dan perlu untuk menghidap diabetes. Jus kubis juga membantu dengan insomnia. Ia juga digunakan untuk membilas mulut semasa keradangan dan gusi berdarah. Makan kubis dalam makanan mempunyai kesan positif terhadap perkembangan mikroflora usus yang bermanfaat. Ia amat berguna untuk makan kubis dengan buasir, gout dan penyakit batu empedu. Enzim kubis membunuh bacillus tubercle dan patogen lain. Dalam ubat rakyat, jus kubis bersama-sama dengan wain kering digunakan sebagai cara untuk membantu selepas gigitan haiwan rabun.

Kentang adalah salah satu pembekal utama mineral dalam tubuh kita. 70 peratus daripada semua mineral kentang adalah garam kalium, mereka sangat diperlukan untuk manusia, mempromosikan penyingkiran air dan garam dari badan, dan mengawal proses metabolik. Ubi kentang mengandungi unsur-unsur seperti besi, fosforus, iodin, natrium, magnesium, kalsium, mangan, tembaga, zink, nikel, kobalt dan boron. Kentang, pada masa yang sama, sayuran yang paling tinggi kalori. Pati memberikan nilai pemakanan yang tinggi kepada kentang, tetapi peranannya dalam pemakanan adalah kecil. Semasa pencernaan dalam usus, kanji ditukar kepada glukosa, yang dibawa ke seluruh badan. Dalam sel, glukosa terbakar, melepaskan tenaga untuk tubuh berfungsi. Protein kentang - yang paling lengkap dari semua protein tanaman sedia ada, mereka mempunyai semua asid amino penting. Tetapi kentang juga berbahaya: ia mengumpul bahan toksik - solanine. Dalam ubi larut solanine sangat kecil, dan ia tidak berbahaya. Tetapi ubi yang telah bertukar hijau di bawah matahari mengumpul sejumlah besar solanin. Banyaknya berkumpul di dalam kentang lama, di lapisan luar dan mata. Oleh sebab itu, kentang lama perlu dibersihkan dengan baik, memotong mata. Tumbuh ubi-ubar dilarang untuk dimakan. Berhati-hati, kerana kentang berada dalam senarai makanan yang kaya dengan bahan kimia. Tumbuh sendiri, atau beli dari orang yang dipercayai.

Beets - salah satu yang paling berguna untuk sayur-sayuran manusia. Ia digunakan secara universal dalam memasak, sifat penyembuhannya membantu dalam masyarakat dan perubatan tradisional. Sayuran akar ini diketahui sejak zaman purba. Di Rusia, bit telah muncul dari abad ke-14, dan orang-orang menghargai rasa dan utilitinya. Beet mengandungi sejumlah besar zat besi, mengikut penunjuk ini, jauh di hadapan sayur-sayuran lain. Besi adalah sangat penting untuk pembentukan darah. Kandungan yodium yang tinggi membolehkan bit untuk memberi kesan positif pada kelenjar tiroid, memberi kesan kepada memori dan prestasi. Kalium yang diperlukan untuk manusia juga terdapat dalam sayuran yang hebat ini. Terima kasih kepada satu lagi unsur surih - magnesium, bit juga berguna untuk sistem saraf, dan juga melambatkan proses keradangan.

Seperti yang anda ketahui, timun adalah 95 peratus air. Cucumber mengandungi C, B1, B2, P, provitamin A, enzim, bahan aromatik dan mineral (fosforus, kalsium, magnesium, besi). Ada di dalamnya garam mineral, seperti kalium. Timun serat merangsang motilitas usus. Timun segar mesti dimasukkan dalam diet untuk masalah dengan sistem kardiovaskular, hati, ginjal, obesiti, dan pertukaran polyarthritis. Ketumbar meningkatkan selera makan, mempunyai kesan diuretik dan pencahar. Timun adalah sumber utama yodium. Dan kerana terdapat hampir tidak ada protein, lemak dan karbohidrat dalam timun, tidak ada risiko kesesakan apabila menggunakan timun.
Apabila membeli, anda perlu memilih timun pepejal tanpa penyok, warna hijau tepu. Mereka tidak seharusnya terlalu besar. Lebih kecil timun, biji yang kurang, ia lebih sedap dan segar.

Artichoke Yerusalem amat berguna untuk pesakit diabetes. Memuktamadkan bahawa penggunaan berterusan Yerusalem artichoke menurunkan tahap gula darah. Dengan penggunaan artichoke Yerusalem yang kerap bersama-sama dengan pengurangan paras gula darah, penglihatan juga bertambah baik! Komposisi kimia yang unik dari artichoke Yerusalem mempunyai kesan yang baik terhadap semua hubungan dan mekanisme perkembangan penyakit sistem pencernaan, yang disahkan oleh banyak kajian. Akar ini juga merangsang aktiviti motor saluran gastrousus.

Kembali pada zaman purba, bawang merawat banyak penyakit. Terdapat kata-kata di Rusia: "Barangsiapa yang makan busur, Allah akan melepaskan diri dari azab yang kekal." Hanya di sini di Rusia di setiap rumah, pondok, pondok di dapur digantung, dan masih menggantungkan berkas bawang, bawang putih. Mereka membersihkan udara, membunuh kuman dan membantu pemulihan pesakit. Bawang juga menguatkan perut dan merangsang selera makan. Ia juga melindungi daripada penyakit yang tidak menyenangkan seperti penyakit kuning dan boleh bertindak sebagai pil tidur. Sekiranya anda makan banyak bawang untuk makan tengah hari atau makan malam, anda pastinya berasa mengantuk. Untuk lelaki, semua jenis bawang berguna dalam apa-apa kuantiti, ia menguatkan dan meningkatkan potensi. Sekiranya anda mengalami sakit tekak, jangan tergesa-gesa melakukan pelbagai prosedur. Campurkan jus bawang dan madu separuh dan makan satu sendok teh beberapa kali sehari. Jika anda cedera dan tidak ada apa-apa untuk membasmi luka - anda sentiasa mempunyai busur, cara yang sangat baik untuk pembasmian kuman. Bawang boleh dimakan dengan penyakit jantung dan saluran darah, dengan penyakit hati, buah pinggang, paru-paru, dan penyakit wanita. Bukan sahaja bawang berguna, tetapi juga hijau - dan bahagiannya yang paling berharga adalah kaki putih yang berisi.

Kami memberitahu anda mengenai faedah sayur-sayuran, dan jika anda berminat dengan topik pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat, maka jangan ketinggalan peluang membaca tentang buah-buahan yang sihat

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818

Artikel mengenai sayur-sayuran

Kentang adalah sejenis tumbuhan herbaceousousous dari genus Solanum dari keluarga Solanaceae (Solanaceae). Ubi kentang telah lama menjadi makanan berharga, tidak seperti buah beracun mengandungi solanin.

Bawang putih itu

Bawang putih adalah ramuan bulbous saka. Bawang putih adalah sayuran yang popular di banyak negara. Ia mempunyai bau ciri dan rasa tajam, mempunyai kesan antiseptik. Makan mentol bawang putih dan daun muda sebagai makanan. Peduncle dan anak panah tumbuhan muda juga boleh dimakan. Oleh itu, seluruh tumbuhan, kecuali akar dan kulit pelindung ulas, boleh dimakan.

Tomato

Tomato atau tomato adalah budaya sayur-sayuran keluarga malam-malam. Nama "tomato" berasal dari bahasa Itali "pomo d'oro", yang bermaksud epal emas. Aztec menamakan "tomato" sayuran ini, dan Perancis mengubahnya menjadi "tomate" (tomato).

Untuk masa yang lama tomato dianggap beracun dan digunakan sebagai budaya hiasan. Lama kelamaan, tomato masih mula dimakan. Hari ini, tomato adalah salah satu tanaman sayur-sayuran yang paling popular kerana kualiti pemakanan dan pemakanan yang berharga, serta pelbagai varieti. Tomato ditanam di kawasan terbuka, di rumah hijau dan rumah hijau, di balkoni dan juga di bilik-bilik di kilang tingkap.

Wortel

Lobak - tanaman sayur-sayuran berharga, meluas di banyak negara. Di dunia terdapat 60 jenis wortel. Pengedaran wortel yang begitu luas dijelaskan oleh fakta bahawa tanaman akar ini agak bersahaja dalam penanaman dan ditanam dalam pelbagai zon iklim. Keistimewaan wortel adalah anda boleh mengumpulnya tanpa menunggu akhir pertumbuhan. Wortel dimakan oleh orang, haiwan peliharaan, dan liar.

Mentol bawang

Bawang adalah tumbuhan bulbous dua tahun tiga dari lily genus dengan ketinggian 50 hingga 100 cm. Bola mentah yang berbuih dalam bentuk bola yang rata mempunyai ukuran hingga 10-15 cm diameter. Skala luar mentol berwarna putih, kuning atau ungu, dan akar umbi meresap dari mentol pada akhir. Batang buncis tebal, berongga, mempunyai beberapa daun, biasanya dari 4 hingga 8.

Jenis yang paling biasa bawang - bawang. Bawang mempunyai rasa dan bau tertentu, dan lebih selatan bawang tumbuh, lebih manis.

Kubis putih

Kubis adalah tumbuhan dwitahunan. Kepala adalah buah pinggang yang besar, yang dimakan. Di dunia terdapat pelbagai jenis kubis. Kubis putih adalah yang paling biasa dari semua jenis kubis. Oleh kerana kemungkinan penyimpanan jangka panjang, kubis putih segar boleh didapati sepanjang tahun.

Zucchini

Zucchini adalah tanaman sayuran yang agak popular, bersahaja, agak sejuk dan masak awal: buah-buahan awal dapat diperoleh 40-45 hari selepas percambahan.

Zucchini adalah pelbagai jenis labu dengan batu keras, yang juga termasuk zucchini dan squash. Labu datang kepada kami dari Amerika Selatan, di mana asalnya hanya benihnya dimakan. Orang Itali telah meneka penggunaan ovari yang tidak matang, itulah sebabnya skuasy digunakan secara meluas dalam masakan Mediterranean.

Lada Bulgaria

Lada Bulgaria adalah buah tumbuhan herba tahunan keluarga paha tunduk. Lada Bulgaria - pelbagai jenis lada sayuran yang paling biasa. Pada kematangan, lada merah terang, kuning, oren, atau putih, tetapi ia sering dituai hijau apabila ia sangat baik untuk pengetinan.

Timun

Cucumber (timun biasa, lat Cucumis sativus) adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Labu, spesies Timun. Tanah air timun adalah subtropik India dan China, di mana ia masih terdapat di alam liar, tetapi buah timun liar sangat kecil dan pahit kerana kandungan bahan-bahan yang tidak dapat dimakan di dalamnya - cucurbitacin.

Beetroot

Beet adalah tumbuhan herba keluarga amaranth. Spesies yang paling terkenal: bit, bit gula, bit fodder. Jenis-jenis moden dari bit berasal dari bit liar, yang tumbuh di Timur Jauh, di India. Pada masa ini, bit ditanam di semua benua (kecuali untuk Antartika, sudah tentu).

Terung

Terung adalah herba dari genus Pascal. Sering ditanam sebagai tumbuhan sayur-sayuran tahunan. Ketinggian tanaman ini rata-rata 60 sentimeter. Buah bulat atau sfera, yang lebih tepat untuk memanggil buah beri, sebagai peraturan, berwarna ungu, mencapai diameter 20 sentimeter, dan panjang 30 sentimeter.

Labu

Labu biasa - tumbuhan herba tahunan keluarga Labu keluarga Labu, tembikai dan labu. Buah labu boleh mencapai berat 25 kilogram. Labu besar mempunyai pulpa berserabut, dalam pulpa buah-buahan yang lebih kecil kurang berserabut.

Kubis Beijing

Kubis Beijing (juga dikenali sebagai petsay) adalah sayur-sayuran, tumbuhan keluarga Kubis. Ia adalah tumbuhan dwitahunan, tetapi lebih kerap ia ditanam sebagai tahunan.

Sayuran

Sayur-sayuran adalah sebahagian daripada tumbuhan herba (buah, batang, umbi) atau makanan sayuran pepejal yang lain, kecuali kacang-kacangan, buah-buahan dan bijirin.

Bayam

Bayam adalah herba tahunan keluarga Spinach Amaranth. Adalah dipercayai tempat kelahiran bayam - Persia. Bayam ditanam sebagai sayuran daun.

Saderi

Celery adalah tanaman sayuran, tumbuhan dwitahunan atau saka keluarga payung. Di dunia terdapat kira-kira 20 spesies saderi. Tumbuhan ini biasa di semua benua (kecuali Antartika, sudah tentu).

http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchi

Artikel berkaitan - Sayuran

8 hidangan sayur-sayuran yang mudah dipakai, melihat yang akan menyembur

8 sayur-sayuran, yang sebahagian besar dari kita sentiasa memotong salah

Apakah kehidupan kita? Makanan Tidak, agak serius dan tanpa falsafah sofa: kesejahteraan dan umur panjang bergantung kepada apa yang seseorang makan. Tidak hairanlah kerana pakar-pakar begitu tertarik untuk bersandar pada sayur-sayuran. By the way, mengenai mereka. Mengurangkan diet dengan vitamin akan lebih mudah jika anda memotong sayur-sayuran "sebagaimana mestinya." Fikirkanlah: kebanyakan orang melakukan kesalahan, yang hanya menyia-nyiakan produk mereka dan masa mereka sendiri!

Bagaimana untuk melindungi diri anda dari nitrat, jika badan sangat menuntut sayur-sayuran segar

Kenapa kebanyakan orang makan sayur-sayuran yang salah: Penemuan yang samar-samar terhadap seorang doktor yang menjadikan semuanya terbalik

Siapakah ibu pada zaman kanak-kanak tidak makan sayur-sayuran? Ya, dan sekarang diet "hijau" tidak hanya mempromosikan malas. Tetapi ternyata, tidak semua sayuran sama-sama berguna. Dan dalam sesetengah kes, malah amat berbahaya. Cara makan sayur-sayuran dengan betul, menerangkan doktor yang terkenal dan kajian sensasi beliau.

Cara memasak sayur-sayuran 2 kali lebih cepat daripada biasa: helah yang digunakan oleh koki

Memasak adalah proses santai yang bernilai menarik, seperti hidangan siap sedia. Tetapi ia adalah dalam dunia yang sempurna dan buku masakan yang indah. Pada hakikatnya, makan malam sering dimasak dengan "lebih cepat". Apatah lagi apabila tetamu berada di depan pintu atau di rumah secara terang-terangan mengisyaratkan perut yang menggosok. Apabila setiap hitungan minit, cubalah trik masakan ini: ia akan memasak sayur-sayuran dua kali lebih cepat.

Mengapa tidak perlu membawa sayur-sayuran dengan pelekat tersebut kepada juruwang dan cara memilih produk dengan betul

Pergi ke pasar raya untuk barangan runcit, anda perlu memastikan telinga anda terbuka dan mata anda terbuka. Dan bukan sahaja supaya tidak dimasukkan ke dalam bakul terlalu banyak. Ambil, sebagai contoh, pelekat pada sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka dilihat oleh semua orang, tetapi sangat sedikit orang melihat dengan teliti. Dan sia-sia. Lagipun, mereka banyak tahu. Termasuk produk apa saja yang tidak boleh dibawa kepada juruwang.

Dari sejarah sayuran: 10 produk terkenal yang genetik telah berubah tanpa pengiktirafan

Vitamin stok: 10 hacking hidup, bagaimana untuk menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar selama mungkin

Moms di seluruh dunia betul betul: kita mesti makan sayur-sayuran. Terutama dalam musim suram dan sejuk musim sejuk. Avitaminosis bukan ARVI anda, ia tidak perlu bersusah payah. Sayang sekali bahawa pada akhir bulan September, harga sayur-sayuran dan buah-buahan mulai tumbuh, seperti yis. Dan ia adalah untuk kepentingan kita untuk menjaga sumber vitamin yang dibeli sebagai segar yang mungkin. Dan 10 hacking hidup inventif ini akan membantu anda untuk tidak membazirkan wang.

http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/

Pro sayur-sayuran dan buah-buahan

Berhati-hati semasa memilih buah-buahan, buah dan sayuran kegemaran anda untuk meja anda dan memakannya.

Aprikot segar dan pic pada perut kosong tidak boleh digunakan untuk orang-orang dengan ulser gastrik (GAL), ulser duodenal dan gastritis akut.

Aprikot kering dan aprikot adalah kontraindikasi bagi mereka yang menderita diabetes.

Nukleus benih aprikot mengandungi amygdalin glikosida, yang merupakan racun.

Laut buckthorn menjejaskan kesan pundi hempedu, saluran gastrousus dan pankreas.

Dari plum perlu ditinggalkan untuk obesiti, diabetes dan peningkatan keasidan jus gastrik.

Chokeberry dan currant hitam dikontraindikasikan untuk peningkatan pembekuan darah (kelikatan).

Rowan dan jus currant tidak boleh diambil untuk ulser gastrik dan ulser duodenal.

Jus jeruk dikontraindikasikan dalam tempoh ulser gastrik akut, ulser duodenal, serta penyakit kronik pankreas.

Jus lemon menyebabkan pedih ulu hati, sakit kronik yang teruk dan muntah-muntah. Oleh itu, anda perlu menggunakan sitrus ini hanya dalam kuantiti kecil (1-2 keping teh dan madu) dan hanya selepas makan.

Penerimaan jus bit segar membawa kepada kekejangan darah yang kuat. Oleh itu, jus bit yang baru dimakan harus dibenarkan untuk berdiri selama 2-3 jam, sehingga kehilangan pecahan yang tidak menentu. Terbaik sekali, jus bit diserap oleh badan dalam campuran dengan epal atau jus lemon dalam nisbah 1: 1.

Tembikai dan timun kerana tahap nitrat dalam orang yang sihat boleh menyebabkan rasa mual, muntah, sakit perut dan cirit-birit. Tembikai juga berbahaya bagi anak-anak muda yang mungkin mengalami sawan dan dehidrasi. Dalam pesakit buah pinggang, makan sayur-sayuran dengan cepat menyebabkan kolik dan kesejahteraan secara keseluruhan semakin merosot.

Timun masin tidak boleh dimakan oleh orang gemuk, dan juga orang yang mengalami obesiti.

Terung. Buah-buahan yang terlalu masak mengandungi banyak alkaloid solanine, dengan keracunan yang menyebabkan loya, muntah, cirit-birit, kolik usus, gerhana kesedaran, sawan, dan sesak nafas. Oleh itu, perlu diingat bahawa terung muda perlu dimakan. Sekiranya anda masih diracuni, penawar yang terbaik ialah susu, sup putih dan sup lendir.

Anggur boleh membawa kepada gangguan saluran gastrousus dan kembung perut. Bagi orang yang menderita ulser perut, usus, buah pinggang dan saluran kencing, adalah wajar untuk memakan anggur tanpa kulit. Juga ubat-ubatan pesakit diabetes yang contraindicated.

Pear tidak boleh dimakan selepas makan, lebih banyak minuman dengan air mentah.

Melon dan kubis dikontraindikasikan untuk penderita ulser gastrik dan ulser duodenal, kerana ia menyebabkan kembung.

Sauerkraut tidak sesuai untuk pesakit hipertensi, orang yang mengalami kegagalan buah pinggang dan jantung, serta penyakit hati kronik atau pelbagai kolitis.

Bawang segar boleh memburukkan lagi penyakit buah pinggang dan hati. Lebih selamat menggunakan bawang rebus, juga meningkatkan proses metabolik.

Akar lobak hijau dan hitam mempunyai kesan negatif terhadap fungsi hati.

Bawang putih tidak boleh digunakan pada pesakit dengan epilepsi, hipertensi, radang buah pinggang, serta wanita hamil.

Horseradish benar-benar kontraindikasi pada pesakit dengan penyakit saluran gastrousus.

Tomato yang diasinkan perlu dikecualikan daripada diet pesakit yang menghidap penyakit gastrousus dengan keasidan yang tinggi, hipertensi, kecacatan jantung, dan juga aterosklerosis.

http://www.sunhome.ru/journal/118895

Artikel mengenai sayur-sayuran

Di sini, dengan niat, saya dapati artikel kecil yang menarik, mungkin seseorang akan berminat.

Mana-mana sayuran boleh membahayakan dan berguna!

Pakar pemakanan mengatakan bahawa sayur-sayuran mana-mana boleh menjadi berbahaya dan berguna - dan sering kali ia bergantung semata-mata kepada kaedah penyediaannya. Elena Tereshina, Doktor Sains Biologi, Ketua Laboratorium Pertukaran Lipid Pusat Gerontologi Saintifik dan Klinikal Rusia, bercakap tentang kerumitan pendekatan individu untuk sayur-sayuran.

Penggunaan terung boleh mengurangkan kadar kolesterol dalam darah, menormalkan metabolisme garam dan air, mengeluarkan garam asid urik dari badan. Sumber kalium yang sangat diperlukan, menormalkan metabolisme air dan meningkatkan fungsi otot jantung. Sayur-sayuran ini mengandungi vitamin B1 dan B2 yang tidak mencukupi, vitamin PP.

Pertama anda perlu membersihkan kulit. Kupas telur matang yang dipungut pada akhir musim menumpu solanine alkaloid, toksin semulajadi yang sangat berbahaya kepada kesihatan walaupun dalam dos mikro, terutama untuk kanak-kanak dan orang tua. Toksin ini menyebabkan senak. Oleh itu, terung terlalu masak mesti dibersihkan dari kulit sebelum memasak.

Ia sangat mudah untuk membezakan terung muda dari yang terlalu banyak: yang muda yang berkilat dan elastik, pada bahagian yang mereka ada dan mengandungi hampir tiada biji-bijian. Telur terung yang sudah masak mempunyai kulit matte, di dalamnya terdapat lompang-lompong, dalam potongan terdapat serat kasar dan biji keras besar. Solanine juga menyumbang kepada kemunculan rasa pahit, dan selepas penggunaan terdapat peluh di tekak.

Tomato mengandungi lycopene - antioksidan yang kuat yang membantu mengatasi banyak penyakit. Dibuktikan bahawa penggunaan tomato mengurangkan risiko kanser, menangguhkan pertumbuhan fibroid rahim dan adenomas prostat. Tomat mengandungi vitamin P kumpulan, yang menguatkan dinding saluran darah dan meningkatkan peredaran darah. Tomat mengandungi pektin, yang mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, dan zink, yang mempromosikan pertumbuhan semula sel-sel kulit. Hidangan dari tomato meningkatkan tahap serotonin dalam darah.

Tomato lebih baik dibakar dan direbus, mentah asin. Dalam keadaan yang dirawat, lebih banyak lycopene dikeluarkan, ia lebih baik diserap. Oleh itu, semasa memasak, sifat bermanfaat tomato hanya meningkat. Jika anda suka makan tomato mentah, taburkannya dengan garam. Kemudian nutrien dalam tomato lebih baik diserap.

Ia tidak disyorkan untuk makan tomato hijau - ia mengandungi solanine. Dan asid oxalic tomato tidak baik untuk metabolisme garam air. Oleh itu, tomato tidak disyorkan untuk pesakit arthritis, gout dan penyakit buah pinggang.

Anthocyanins yang terkandung dalam pewarna bit mempunyai kesan anti-karsinogen yang terbukti. Dan flavonoid, yang juga kaya dengan sayuran ini, mampu meredakan kekejangan vaskular, meningkatkan kekuatan kapiler, menurunkan tekanan darah. Dibuktikan bahawa bit mempunyai kesan anti radiasi. Juara di kalangan sayur-sayuran dalam kandungan iodin.

Beet mentah mengandungi lebih banyak bahan berharga secara biologi, tetapi ia diserap lebih buruk daripada direbus. Dan maksimum bahan yang berguna diperoleh daripada jus bit. Walau bagaimanapun, diperah baru biasanya menyebabkan kekejangan usus. Oleh itu, ia mesti disimpan selama 2-3 jam dalam hidangan terbuka supaya semua bahan-bahan yang tidak menentu keluar daripada jus.

Beet mengumpul lebih banyak nitrat daripada sayuran lain. Terutama banyak daripada mereka terkandung dalam botve: pastikan untuk memotong bahagian atas akar!

Salah satu daripada beberapa produk di mana terdapat vitamin U, yang membantu untuk menyembuhkan ulser gastrik dan ulser duodenal. Pemimpin di antara sayur-sayuran dalam kandungan protein, pektin (antioksidan yang menggalakkan penyingkiran logam berat dari badan) dan vitamin C (lebih banyak di kubis daripada lemon dan oren).

Biasanya kubis adalah masin dan kvass. Apabila ditapai, kandungan vitamin C dalam kubis meningkat tiga kali - 200 gram sauerkraut mengandungi separuh keperluan harian badan untuk vitamin C. Dan asid laktik, yang terbentuk dalam proses penapaian, menyumbang kepada pecahan dan penyerapan protein yang lebih baik.

Jika kubis segar disyorkan untuk diet orang yang menderita ulser gastrik, maka ditapai dengan penyakit saluran gastrousus, sebaliknya, adalah kontraindikasi. Oleh kerana kandungan garam yang tinggi, sauerkraut juga tidak disyorkan untuk pesakit hipertensi yang menghidap penyakit ginjal dan hati.

Sayuran akar ini mengandungi kandungan karotenoid yang tinggi (terutamanya beta-karoten).

Wortel mesti direbus keseluruhan, dikupas, dalam sedikit susu. Karotena tidak dimusnahkan oleh rawatan haba. Tubuh hanya boleh mendapatkannya dari sayur-sayuran rebus. Sayuran akar rebus mengandungi tiga kali lebih banyak antioksidan daripada mentah. Dan anda perlu memasak keseluruhan, tanpa memotong, dan terutama tanpa menggunakan parut - dari bahan yang berguna untuk memotong sayur-sayuran menguap. Potong lobak perlu selepas memasak. Kemudian kandungan falcarinol - zat yang membantu mengurangkan risiko membina sel-sel kanser - meningkat sebanyak 25%. Beta-karoten dalam badan berubah menjadi vitamin A, dan hanya dengan kehadiran lemak - ideal, tenusu. Oleh itu, campurkan jus lobak dengan krim atau susu.

Wortel mengandungi sejumlah besar minyak pati, jadi jika ada penyakit saluran pencernaan, lebih baik menggunakannya tidak mentah, tetapi direbus. Sekiranya anda makan wortel semasa mengambil vitamin A, hypervitaminosis mungkin berlaku - kulit anda berubah menjadi merah, dan rambut mula gugur. Bagi mereka yang sedang dalam proses kehilangan berat badan, lobak rebus tidak berguna kerana mereka mempunyai Indeks Glycemik yang tinggi.

http://mirimanova.ru/blogs/show/40324

Fakta Fakta Mengenai Sayuran

Tempat ke-10: Turnip pernah disemai dari mulut. Fakta adalah bahawa lobak mempunyai biji yang sangat kecil: ada lebih dari satu juta dari mereka dalam 1 kg, dan semata-mata untuk tidak menyebarkannya secara manual. Walau bagaimanapun, untuk meludah bukanlah perkara yang mudah, maka "spatters" terbaik dihargai dan dihormati oleh rakyat. Di bursa mengenai penyumbatan mereka berkata: "Ini bukan umbi untuk anda menabur!"

Tempat ke-9: Serbuk kacang di Rusia digunakan sebagai pembasmi kuman, dan, tentu saja, makan kedua-dua rebus dan mentah. Dan dia datang kepada kami dari Byzantium, seperti yang dibuktikan dengan asal usul nama Rusia dari "sfkekeli Yunani".

Tempat ke-8: Ada banyak jenis kubis: merah, putih, kembang kol... Mark Twain dipanggil kol kembang kol, lulus dari kolej. Orang Amerika memanggil brokoli "kubis dengan pendidikan universiti."

Tempat ke-7: Kentang muncul di Eropah pada pertengahan abad ke-17 sebagai tumbuhan hiasan. Adalah dikatakan bahawa laksamana tertentu membawa tumbuhan ini ke England dan, apabila ia dibesarkan, merawat teman-temannya untuk menahan dan meninggalkan daun panggang dalam minyak. Tetamu meludah untuk waktu yang lama. Di abad XVIII di Rusia di mahkamah hidangan ini disajikan sebagai pencuci mulut. Sebelum digunakan, ia direbus dan ditaburi dengan tebal dengan gula.

Tempat ke-6: Peas adalah sayuran pertama yang tertutup dalam kaleng timah.

Tempat ke-5: Timun pada permulaan abad XVIII di England sangat jarang, dan para doktor bertanding untuk mencari sifat negatifnya. Ada yang fikir ia hanya beracun, yang lain - "menyejukkan" dan menyebabkan sejuk.

Keempat: Tomato benar-benar dianggap beracun. Sebagai contoh, dalam buku "Panduan Lengkap untuk Berkebun", yang diterbitkan di Denmark pada tahun 1774, ditulis: "Buah-buahan ini sangat berbahaya, kerana mereka meminjam orang-orang yang memakannya." Di Rusia, tomato telah lama dipanggil "buah beri rabun."

Tempat ke-3: Wortel sejak tahun 1991 di Eropah dianggap sebagai buah. Di dalam EEC tidak ada orang lain yang memanggilnya sayuran atau sayuran. Ini membolehkan Portugis untuk terus membuat dan mengeksport jem wortel, kerana menurut piawaian Eropah, jem hanya dibuat dari buah-buahan.

Tempat ke-2: Pakar belum memutuskan sama ada nanas adalah sayuran atau buah. Pada masa Catherine II, gourmets menggunakannya secara meluas dalam perayaan, walaupun dalam cara yang luar biasa untuk kita. Oleh itu, Count Alexander Stroganov menghidangkannya dalam cuka, dan di Count Zavadovsky ia dicincang seperti kubis, disimpan dalam periuk dan masak borshch dan shchi dari ini.

Tempat pertama: Salah satu sayuran yang paling menarik adalah lobak arktik. Ia boleh ditemui di jauh Greenland. Ia berbunga bahkan ketika frosts teruk berlaku.

http://facte.ru/food/803.html

Ciri-ciri Berguna Sayuran Untuk Kesihatan

Tanpa sayur-sayuran, mustahil untuk membayangkan pemakanan manusia. Produk tumbuhan ini adalah asas aktiviti penting badan kita dan merupakan faktor penting dalam mengekalkan kesihatannya.

Kubis, wortel, timun, tomato, terung, zucchini, kentang - pelbagai sayur-sayuran menjadikan makanan kami enak dan sangat pelbagai. Kami makan sayur-sayuran mentah, menyediakan semua jenis salad dari mereka, mendidih, rebus, panggang dan memelihara untuk musim sejuk.

Walau bagaimanapun, nilai tanaman sayur-sayuran tidak hanya dalam diet yang pelbagai. Dan untuk yakin tentang ini, kami akan secara terperinci memberitahu anda secara terperinci mengenai faedah sayur-sayuran untuk orang dewasa dan kanak-kanak, apakah sayur-sayuran mentah dan kukus itu memberi kita, dan ada sebarang bahaya dari makanan ini?

Komposisi sayur-sayuran yang berharga

Untuk membincangkan manfaat semua sayur-sayuran kegemaran anda, anda mesti terlebih dahulu membiasakan diri dengan komposisi unik mereka. Dan hakikat bahawa ia benar-benar unik, tidak ada keraguan. Hakim untuk diri sendiri:

Vitamin

Sayur-sayuran adalah sumber utama vitamin C untuk tubuh manusia (kubis bunga dan kubis putih, pasli, bawang, tomato, bayam dan dill). Mereka memberi kami provitamin A (wortel, labu, salad, bayam dan saderi), vitamin P (cili, salad, tomato), serta vitamin B (kacang, bayam, kubis, bit dan wortel). Asid folik (vitamin B9) kaya dengan bayam dan pucuk Brussels, dan asid nikotinik (vitamin B3) terdapat dalam kacang polong.

Bahan-bahan seperti vitamin

Sebagai tambahan kepada vitamin, sayur-sayuran memberi kita bahan-bahan seperti vitamin, seperti inositol dan beta-karoten. Beta-karoten kaya dengan sayur-sayuran kuning dan oren, serta sayur-sayuran berdaun (salad, saderi dan pasli).

Mineral

Sayur-sayuran adalah makanan terkaya dalam kandungan mineral. Ini mudah dijelaskan, kerana, tidak seperti buah-buahan dan buah beri, yang tepu dengan matahari, sayur-sayuran (kebanyakannya adalah tanaman akar) menerima mineral dari usus bumi. Selain itu, tanaman sayuran membekalkan tubuh dengan mineral jauh lebih baik daripada produk haiwan.

Kalsium terdapat dalam saderi, bawang dan rhubarb, dan pasli dan saderi kaya dengan kalium. Fosforus boleh didapati di bit, pucuk Brussels, kacang dan bayam, dan kebanyakannya besi terdapat pada bawang, kacang polong, radishes dan pelbagai sayur-sayuran sayuran. Di samping sebatian mineral ini, sayur-sayuran mengandungi kromium dan zink, nikel dan tembaga, yodium dan perak.

60-90% sayur-sayuran terdiri daripada air. Oleh kerana ciri ini, produk ini tidak disimpan terlalu lama dan pudar dengan cepat. Kebanyakan air ditemui dalam timun, salad, kubis dan tomato. Mereka dipanggil tidak tahan lama.

Selulosa

Sayur-sayuran boleh membekalkan serat makanan yang tinggi (dari 10% hingga 50%). Lebih banyak lagi di dalamnya hanya air. Pada masa yang sama, jumlah serat yang paling banyak terdapat dalam lentil, labu, brokoli, kentang dan tomato.

Kanji

Semua sayuran boleh dibahagikan kepada dua kategori - kanji dan bukan pati. Kentang, jagung, artichoke Yerusalem dan akar saderi adalah kanji, dan timun, lada, kubis, terung, bawang putih dan bawang putih tidak berair.

Phytoncides

Bahan berharga ini membunuh mikrob patogen. Cukup banyak di dalam lobak, bawang putih, bawang dan lobak.

Dalam sayur-sayuran, hampir tidak ada lemak. Kandungannya tidak melebihi 01-0.5%, tetapi ia adalah asid lemak tak tepu. Mereka boleh ditemui dalam kacang soya, lada cabai panas, kentang dan jagung.

Tupai

Tidak boleh berbangga dengan sayur-sayuran dan kehadiran protein. Dengan ini mereka kalah dengan ketara kepada produk daging, tenusu dan bijirin. Walau bagaimanapun, protein yang terdapat dalam sayur-sayuran adalah gred tinggi (kentang, semua jenis kubis dan kekacang).

Selain bahan yang disenaraikan, asid organik, sebatian fenolik (tanin, katekin), nitrogenous, pewarna dan pektin terdapat dalam sayur-sayuran.

Kami juga menambah bahawa komposisi sayuran dalam diet manusia bergantung pada geografi dan iklim. Selatan mengambil lebih banyak tomato, lada, terung dan sayur-sayuran berdaun. Tetapi orang utara lebih suka kubis, kentang, sweden, lobak, bawang dan bawang putih.

Ration juga dipengaruhi oleh musim ini. Pada musim panas, timun, tomato, bawang dan kubis jatuh di atas meja kami, pada musim gugur - bit, wortel dan sayur-sayuran akar yang lain. Musim sejuk dan musim luruh adalah masa pemuliharaan, jadi kami mendapat vitamin dan mineral dengan sauerkraut, jeruk dan semua jenis roll-up. Pada musim bunga, masa datang untuk radishes, bawang hijau, salad dan kemaluan. Bagi kentang dan bawang, sayuran ini jatuh di atas meja kami secara merata sepanjang tahun.

Kalori dalam sayur-sayuran

Tanaman sayur dianggap rendah kalori. Tetapi tidak begitu mudah. Dalam sesetengah sayuran, kandungan kalori agak tinggi. Sebagai contoh, kacang putih mempunyai 300 kcal setiap 100 g produk, jagung - 123 kalori, kentang - 80 kalori, dan bit - 50 kcal. Ini dijelaskan oleh kandungan kanji yang tinggi dalam produk ini, yang dalam proses mencerna makanan bertukar menjadi glukosa.

Pada masa yang sama, sayur-sayuran yang tidak mengandungi glukosa dan kanji, mempunyai kandungan kalori minimum. Sebagai contoh, kubis putih mengandungi hanya 27 kcal setiap 100 g produk, wortel - 34 kcal, dan tomato - 24 kcal, lobak - 35 kcal, dan lada manis tidak lebih daripada 26 kalori.

Tetapi kalori paling rendah, dan oleh itu makanan, adalah zucchini dan bawang hijau, mengandungi 20 kcal per 100 g, terung - 24 kcal, salad - 17 kcal, dan timun - 10 kcal. Makanan sedemikian boleh dimakan tanpa sekatan, tanpa rasa takut untuk menjadi lebih baik.

Ciri-ciri berguna sayur-sayuran

Membekalkan badan dengan nutrien

Sayuran mempunyai set nutrien yang paling seimbang. Ia adalah makanan yang merupakan pembekal utama vitamin dan mineral dalam tubuh kita, dan oleh itu, makan sayur-sayuran setiap hari, anda dapat dengan mudah mengekalkan kesihatan tubuh, mengisi dengan kekuatan dan tenaga.

Menguatkan sistem imun

Menambah semula nutrien yang perlu kepada badan dalam kombinasi dengan meningkatkan ketegangan mereka dengan sempurna menguatkan sistem imun. Ia amat berguna untuk makan sayur-sayuran pada musim gugur-musim sejuk, apabila tubuh kekurangan nutrien kerana diet yang kurang baik dan minimum cahaya matahari, dan sistem kekebalan tubuh akan menjadi lemah.

Membersihkan badan

Sayur-sayuran boleh mempunyai kandungan serat yang tidak boleh dihadam. Serat pemakanan yang berharga seperti berus "menyapu" dari badan sisa dan toksin yang berbahaya. Terima kasih kepada ini, proses metabolik dalam badan bertambah baik, proses pembakaran lemak berlaku lebih aktif, dan orang itu tetap langsing dan sesuai.

Meningkatkan kerja sistem pencernaan

Sayuran mengandungi banyak bahan yang mengaktifkan pengeluaran jus gastrik dan menyumbang kepada pencernaan makanan yang lebih baik. Serat yang terkandung dalam sayur-sayuran membantu mempromosikan makanan melalui usus, dengan itu membantu untuk mengelakkan sembelit, ia juga secara mekanik merangsang dinding usus besar, sehingga mencegah perkembangan neoplasma malignan. Serat adalah asas mikroflora berfaedah pemakanan usus. Di samping itu, ia menyerap kolesterol yang berlebihan dalam usus, membantu menghilangkannya dari badan, ia menghalang pembentukan batu di pundi hempedu. Kesan yang memberi manfaat kepada tubuh membantu mengelakkan penyakit saluran gastrousus.

Menggalakkan sintesis hormon dan enzim

Terima kasih kepada vitamin, badan mensintesis hormon dan enzim yang bertanggungjawab untuk pembahagian sel, pengeluaran antibodi, serta fungsi normal semua organ dan sistem.

Meningkatkan komposisi darah

Banyak sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap sistem darah, memperbaiki komposisi darah dan parameter reologinya. Terima kasih kepada penggunaan sayur-sayuran, seseorang dilindungi dari anemia, sumsum tulang dan limpa bekerja lebih baik, dan darah itu sendiri membekalkan lebih baik kapal kecil dan kapilari. Serat yang terkandung dalam sayur-sayuran menyerap kolesterol berlebihan, yang menghalang peningkatan kolesterol dalam darah, ia adalah pencegahan aterosklerosis yang sangat baik. Serat dalam usus melambatkan penyerapan gula mudah, yang membantu mengurangkan indeks glisemik makanan yang digunakan, yang menghalang perkembangan kencing manis.

Membantu mengurangkan berat badan

Sayuran betul dianggap sebagai produk pemakanan, yang bermaksud orang yang berfikir tentang kehilangan berat badan atau ingin mengekalkan berat badan dengan cara biasa pastinya akan menambah sayuran untuk diet harian. Serat makanan yang tidak larut, apabila dicerna dalam perut, menyerap jus gastrik dan mula membengkak, meningkatkan saiznya, sehingga memberikan rasa kenyang lebih cepat.

Meningkatkan nada badan

Sesetengah sayur-sayuran mengandungi karbohidrat mudah (kentang, bit gula, kacang), dan oleh itu, mengisi tubuh dengan tenaga, menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan dan mengekalkan suasana hati yang baik. Malah sedikit makanan semacam itu akan membolehkan anda mengekalkan nada badan tanpa sebarang masalah.

Meningkatkan keadaan kulit, rambut dan kuku

Komposisi sayuran mengandungi semua vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk tubuh untuk menjaga kulit yang sihat, menguatkan rambut dan piring kuku. Orang yang dietnya mengandungi 50% sayur-sayuran tidak mengalami bisul dan jerawat, tidak menghadapi kegusaran dan keguguran rambut dan tidak tahu apa paku rapuh dan pengelupasan.

Mencegah kedut

Sayur-sayuran tidak hanya mengekalkan kesucian kulit, tetapi juga menyuburkannya dengan sempurna. Dan mendapat semua nutrien yang diperlukan, walaupun selama ini, tubuh secara aktif menghasilkan kolagen dan elastin - komponen yang menyokong keanjalan kulit. Orang yang memakan sekurang-kurangnya produk haiwan dan makan secara aktif sayur-sayuran, dan pada usia 45 boleh berbangga dengan belia dan keanjalan kulit mereka.

Mereka adalah pencegahan pelbagai penyakit.

Banyak kajian mengesahkan bahawa penggunaan harian sayur-sayuran, baik mentah dan termal diproses, adalah langkah pencegahan yang dapat mencegah puluhan penyakit yang paling serius, termasuk patologi jantung dan saluran darah, penyakit perut, sistem kencing, sendi dan tulang belakang. Tambahan pula, individu yang rutin hariannya mengandungi lebih daripada 50% sayur-sayuran adalah 3 kali kurang berkemungkinan mengalami kanser.

Ini bukan semua ciri-ciri bermanfaat yang boleh dibanggakan oleh sayuran. Setiap wakil tanaman sayur-sayuran adalah unik dan berguna dengan cara sendiri. Untuk melihat ini, pertimbangkan sayuran yang paling popular yang jatuh di atas meja kami. Dan untuk kemudahan, kami membahagikan mereka ke dalam kumpulan mengikut warna (mengikut kandungan zat yang serupa).

Sayuran merah

Lada merah manis

Produk tumbuhan ini kaya dengan bioflavonoid - bahan yang perlu membersihkan dinding vaskular daripada melekat pada plak kolesterol. Produk ini hanya dicipta untuk mencegah penyakit jantung dan saluran darah.

Kubis merah

Sayuran agak jarang di latitud kami meningkatkan proses metabolik dalam badan dan merangsang pengeluaran estrogen, yang sangat berguna untuk wanita. Tetapi yang lebih penting lagi, budaya ini menghalang perkembangan kanser payudara, dan oleh itu kubis merah mungkin dipanggil sayur-sayuran "wanita".

Tomato

Ini salah satu daripada sayuran kegemaran datang kepada kami di atas meja dalam bentuk yang sangat berbeza. Salad tomato, jus tomato atau tomato bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga hidangan yang sangat sihat. Hakikatnya adalah bahawa tomato tidak boleh kehilangan sifatnya walaupun selepas rawatan haba. Komponen utama sayur-sayuran ini adalah lycopene - pigmen karotenoid yang mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah dan menghalang penampilan hipertensi, perkembangan serangan jantung dan strok.

Beetroot

Komposisi akar manis ini adalah alkaloid betanin, yang merangsang proses metabolik dalam tubuh dan mempromosikan penyerapan nutrien. Dan ini pula membantu menguatkan sistem imun.

Radish

Carotene terdapat dalam lobak - pigmen kuning oren yang mempunyai sifat antioksida yang kuat dan keupayaan untuk memusnahkan radikal bebas. Terima kasih kepada komponen ini, penggunaan lobak memanjangkan belia.

Sayur-sayuran Orange Kuning

Wortel

Dalam wortel yang cantik, lebih banyak beta-karoten daripada lobak. Itulah sebabnya orang yang ingin memanjangkan pemuda badan dan mengelakkan penampilan kedutan awal kerap makan wortel, baik dalam bentuk segar dan dalam proses. Dan selain memerangi radikal bebas, beta-karoten meningkatkan penglihatan, merawat kulit dan rambut. Di samping itu, makan wortel juga diet antikanser yang berkuasa. Adalah penting untuk menggabungkan lobak dengan minyak sayur lebih kerap, kerana dalam hal ini, nutrien akar diserap dengan lebih baik.

Labu

Menurut pakar pemakanan, labu adalah antara lima sayuran yang paling berguna di dunia, dan oleh itu orang kehilangan banyak dengan jarang memakan produk unik ini. Sebagai contoh, labu adalah pemimpin mutlak dalam kandungan pigmen tumbuhan yang melindungi mata daripada perkembangan katarak.

Jagung

Jus yang enak dan berair juga mempunyai ciri unik. Pigmen kuning, yang memberikan sayuran ini warna yang sangat baik, melindungi kulit daripada kesan negatif sinaran ultraviolet.

Sayuran hijau

Kekacang

Kacang, kacang, kacang dan tanaman kacang polong lain boleh membanggakan kehadiran pigmen kuartzetin, yang melindungi tubuh daripada tumor kanser, mencegah perkembangan glaukoma, melawan manifestasi alergi dan secara aktif memusnahkan virus.

Brokoli

Jika anda memerlukan produk yang lebih selamat daripada yang lain untuk melindungi daripada kanser, maka ini adalah brokoli tidak syak lagi. Sayuran hijau ini bukan sahaja melindungi tubuh daripada manifestasi yang agresif dari luar, tetapi juga secara aktif membersihkan tubuh daripada toksin, keretakan dan bahan radioaktif. Di samping itu, brokoli mengandungi klorofil, yang menyumbang kepada pemeliharaan oksigen dalam sel-sel badan. Dan ciri ini membantu kita untuk lebih mudah menghadapi situasi yang teruk.

Salad

Sayuran ini terdiri daripada zeaxanthin, yang melindungi retina dari perubahan dystrophik.

Asparagus hijau

Selain kandungan klorofil yang tinggi, produk ini mempunyai kesan diuretik yang jelas, yang menyumbang kepada fungsi normal buah pinggang. Asparagus membantu orang dengan edema, serta mereka yang perlu mengeluarkan air berlebihan dari badan.

Bayam

Sayuran yang sedap ini adalah pemimpin dalam kandungan besi dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi. Dan terdapat banyak karotenoid di dalamnya yang menyokong penglihatan normal dan kulit yang sihat.

Sayuran putih

Bawang putih itu

Sikap terhadap bawang putih di kalangan manusia adalah samar-samar, dan semua kerana rasa pedasnya. Ia dilampirkan kepada komponen allicin, yang merupakan ribut petir sebenar bakteria dan virus. Lebih-lebih lagi, bawang putih melindungi tubuh daripada radikal bebas dan dengan sempurna mengurangkan keradangan.

Allicin hadir dalam bawang, walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil. Sayuran ini mengandungi banyak vitamin C, yang menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada penuaan. Di samping itu, penggunaan bawang adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik.

Kentang

Tanpa sayuran ini tidak dapat membayangkan diet manusia moden. Kentang goreng, kentang goreng, atau "seragam" kentang hampir selalu hadir dalam diet kami. Ubi ini berguna dalam kes gastrik dengan keasidan yang tinggi, dan kentang mempunyai kesan diuretik yang lemah, yang mana ia menghapuskan bengkak dan membantu orang dengan penyakit jantung dan vaskular.

Kubis

Gudang vitamin dan mineral ini merupakan cara terbaik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan kekurangan vitamin. Terutamanya dalam pelan ini adalah vitamin C yang berguna, yang kaya dengan sayuran yang dipersoalkan. Tidak kurang penting ialah keupayaan kubis untuk melindungi saluran gastrousus dari kanser. Di sini, merit terbesar adalah serat, yang menghalang pembentukan proses putrefaktif dalam usus.

Radish

Radish dengan madu dari zaman dahulu digunakan dalam keadaan sejuk, dan semua kerana sayuran putih ini mengandung minyak dan terpenes penting. Jus radish adalah ubat semulajadi yang sangat baik terhadap selesema biasa (dalam bentuk titisan) atau batuk (dalam bentuk plaster sawi).

Kadar penggunaan sayur-sayuran

Bagi manfaat kesihatan, penambahan vitamin dan mineral, serta mengekalkan angka langsing, orang dewasa perlu makan sekurang-kurangnya 500 gram sayur-sayuran setiap hari (kecuali kentang). Selain itu, peraturan ini harus dihormati di musim sejuk.

Faedah sayuran untuk kanak-kanak

Untuk kanak-kanak, sayuran adalah makanan yang sangat diperlukan, dan bukan untuk apa-apa yang tulen sayur adalah makanan bayi yang pertama. Sayur-sayuran berair dan lazat, penuh dengan vitamin dan mineral, dan selain itu, serbuk badan dengan sempurna membersihkan genangan, bakteria, racun dan radionuklida yang putrefactive. Lebih selamat dan pada masa yang sama makanan yang lebih berguna untuk kanak-kanak tidak wujud secara semula jadi!

Untuk bertutur secara terperinci, pertimbangkan manfaat sayur-sayuran asas untuk badan kanak-kanak.

Kentang

Ini adalah sumber utama vitamin C untuk badan kanak-kanak, dan bukan kerana terdapat banyak kentang di dalamnya, tetapi kerana kita makan kentang hampir setiap hari. Oleh itu, kentang boleh dipanggil sayur-sayuran utama untuk menguatkan imuniti kanak-kanak. Dan produk ini kaya dengan potasium, yang menyokong kerja jantung yang kecil.

Wortel

Bagi anak-anak, lobak yang lazat adalah sumber utama vitamin A, yang juga dikenali sebagai vitamin pertumbuhan dan penglihatan. Jelasnya, untuk anak-anak moden, lobak merah adalah sayuran No. 1. Dan jus lobak merah sangat berguna untuk organisma muda (ia cukup untuk serbuk untuk memberikan jus baru yang direndam satu lobak sehari) Adalah penting untuk memerhatikan bahawa bayi tidak kelihatan alah kepada sayur-sayuran.

Bit merah

Untuk mengekalkan dan meningkatkan komposisi darah bayi, dari tahun kedua kehidupan, ia berguna untuk serbuk untuk memberikan bit merah. Tanaman akar ini merangsang pengeluaran sel darah merah dan melindungi terhadap perkembangan anemia. Ia hanya penting untuk mencairkan jus bit pada separuh dengan jus sayur lain, kerana dalam bentuk tulen seperti minuman boleh merengsakan mukosa usus bayi.

Kubis

Jika brokoli dan kohlrabi dalam bentuk kentang tumbuk dapat diberikan kepada bayi yang sudah berusia enam bulan, maka kubis merah dan putih, yang kaya dengan serat dan mengandung banyak belerang, harus diperkenalkan ke dalam diet yang tidak lebih awal daripada pada tahun kedua kehidupan. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai sauerkraut, yang boleh diberikan kepada seorang kanak-kanak dari satu setengah tahun. Tetapi kanak-kanak yang tidak mempunyai sekatan umur untuk menggunakan kubis, harus menerima produk ini sesering mungkin, kerana di sini yang mengumpulkan semua vitamin yang perlu untuk kanak-kanak dalam sayur-sayuran, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh muda.

Labu dan Zucchini

Murni sayur-sayuran ini memberikan bayi dalam bentuk makanan pelengkap dari masa kanak-kanak. Dan bagaimana lagi, kerana makanan lazat ini kaya dengan vitamin dan mengandungi banyak karotena, yang diperlukan untuk menguatkan penglihatan. Anda boleh menggunakannya dalam bentuk kentang tumbuk, dibakar, tetapi jus segar dari sayuran ini sangat berguna.

Timun

Sayuran ini tidak terlalu kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi mempunyai sifat diuretik, dengan itu menyokong kerja sistem kencing kanak-kanak. Dan dalam timun segar asam tartronic hadir, yang menghalang pembentukan lemak dari karbohidrat dan menentang obesiti. Dalam hal ini, timun segar akan memberi manfaat kepada anak-anak penuh.

Tomato

Tomato anak-anak adalah berguna dalam apa jua bentuk. Organisma kanak-kanak dengan tomato menerima asid askorbik, vitamin B, banyak mineral dan antioksidan paling berharga, lycopene.

Kacang Hijau

Produk hebat ini mengandungi protein sayuran yang diperlukan untuk pertumbuhan dan berat badan bayi, serta vitamin B yang menguatkan sistem saraf serbuk. Hanya penting bahawa kacang-kacangan menjadi muda, kerana kacang "tua" menghalang proses pencernaan dalam badan bayi.

Lada manis

Sumber karotena, asid askorbik dan silikon ini diperkenalkan ke dalam diet bayi dari kira-kira dua tahun. Benar, memandangkan lada tidak mempunyai kesan terbaik pada kerja pankreas, memberikannya kepada makanan kanak-kanak adalah bernilai minima.

Bawang putih dan bawang

Phytoncides yang terdapat dalam sayur-sayuran ini melindungi tubuh kanak-kanak dari virus dan bakteria patogen, yang bermaksud sepanjang tahun, tetapi terutama pada musim luruh musim sejuk, pastikan untuk menambah bawang dan bawang putih kepada makanan bayi anda. Anda boleh mengunyah cengkih bawang putih, secara literal 1-2 minit untuk membunuh semua kuman di dalam mulut dan tekak.

Kaedah memasak sayur-sayuran

Ia dianggap bahawa yang paling bermanfaat untuk kesihatan adalah sayur-sayuran mentah, yang harus digunakan secara berasingan atau memasak dari mereka salad sayur-sayuran. Itulah sebabnya hari ini diet makanan mentah sangat popular di dunia. Sesungguhnya, dalam proses memasak atau rebusan, beberapa nutrien dalam sayuran dimusnahkan. Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah. Ketersediaan banyak unsur semasa rawatan haba meningkat, yang juga perlu diambil kira.

Selepas satu siri kajian, para saintis menyimpulkan bahawa sayuran mentah tidak berguna daripada sayur-sayuran rebus atau rebus. Sebagai contoh, orang yang menggunakan hanya sayuran mentah mempunyai tahap beta-karoten yang meningkat, tetapi kadar lycopene mereka jauh lebih rendah. Lebih-lebih lagi, dalam tomato mentah lycopene bahkan kurang daripada yang diolah panas.

Sekiranya kita bercakap tentang vitamin C dan vitamin B kumpulan, maka bahan-bahan ini paling banyak dimusnahkan pada suhu tinggi. Lobak atau kacang yang sama kehilangan sehingga 90% vitamin C dalam proses pemeliharaan. Dan spinach kehilangan 60% asid askorbik apabila pelindapkejutan. Atas sebab ini, sayur-sayuran adalah lebih bermanfaat untuk mendidih secara literal selama 2-3 minit atau menambah makanan pada akhir memasak untuk meminimumkan kehilangan bahan berharga ini hingga 15%.

Pada masa yang sama, tahap vitamin C dalam sayur beku lebih tinggi daripada buah-buahan segar. Inilah manfaat utama sayur-sayuran beku.

Vitamin larut lemak (A, E, D dan K), sebaliknya, selepas rawatan haba menjadi lebih mudah dan lebih baik diserap oleh badan. Oleh itu, brokoli, zucchini, wortel dan labu lebih sihat untuk memasak daripada menggunakan mentah. Ia mendedahkan manfaat sayur-sayuran rebus.

Sayuran: diproses atau dimakan mentah

Wortel

Kami telah menyebut bahawa lobak merah kehilangan beta-karotena semasa proses rawatan haba. Walau bagaimanapun, pigmen dari lobak rebus diserap 5 kali lebih baik, dan lobak merah rebus itu sendiri lebih mudah dicerna, yang sesuai untuk orang yang mengidap penyakit gastrousus. Pada masa yang sama, mendidih dan pelindapkejutan menghancurkan pektin dan antioksidan lain yang terdapat dalam sayuran ini.

Kubis

Ini mengejutkan, tetapi nutrien dalam kubis menjadi lebih banyak jika anda memasak sayur-sayuran yang dikukus. Jika anda memasak atau meremiskan kubis, kandungan antioksidan dan karotena dalam sayur jatuh. Vitamin U yang sama hilang sebanyak 10% setiap 5 minit, dan selepas setengah jam rawatan haba hilang sepenuhnya.

Jika anda memasak sauerkraut, kandungan vitamin C di dalamnya meningkat 3 kali. Di samping itu, sauerkraut menghasilkan asid laktik, yang membantu pencernaan protein.

Beetroot

Sayuran rebus ini dicerna jauh lebih baik daripada yang mentah. Selain itu, selepas rawatan haba, bit menjadi julap yang ideal, membantu membersihkan buah pinggang dan hati.

Kentang

Sayuran akar yang dimaksudkan adalah sumber berharga kalium dan vitamin C. Walau bagaimanapun, ia terkandung dalam kulit, yang dipotong sebelum rawatan haba. Dan jika anda menganggap bahawa mereka tidak makan kentang mentah, cara yang paling berguna untuk memakannya adalah menyediakan kentang "berseragam".

Brokoli

Jumlah glycosinolates, yang direka untuk melawan sel-sel kanser, meningkat secara mendadak apabila mengukus brokoli. Dan karotenoid dari brokoli rebus dicerna sebanyak 10 kali lebih baik.

Bayam

Ini adalah satu lagi sayuran yang kaya dengan karotenoid dan mengandungi banyak kalsium yang berguna. Bahan-bahan berharga ini diserap dengan baik dengan memakan bayam rebus.

Cara memasak sayur-sayuran untuk menyelamatkan nutrien

1. Jangan simpan sayur-sayuran yang dihiris. Mereka perlu dipotong segera sebelum diproses.

2. Rebus sayur-sayuran dalam periuk enamel dengan tudung.

3. Untuk menjimatkan vitamin dan mineral, sayuran perlu dibuang ke dalam air yang sudah mendidih.

4. Masa memasak untuk kebanyakan sayuran adalah terhad kepada 6-8 minit. Jika anda memasak sayur-sayuran lebih lama, vitamin dan mineral akan mula menonjol di dalam air. Itulah sebabnya sup sayur-sayuran digunakan untuk membuat sup.

5. Sayuran beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak. Buang mereka dalam air mendidih supaya produk-produknya kehilangan sekurang-kurangnya bahan yang berguna.

6. Semakin sering anda memanaskan hidangan sayur-sayuran, manfaat kurang di dalamnya.

7. Untuk mengekalkan vitamin dan mineral dalam sayur-sayuran beku, sebaiknya taburkannya dengan jus lemon.

8. Basuh bawang dan herba lain sebaik sebelum memasak. Ini akan menjimatkan lebih banyak nutrien.

9. Untuk memelihara warna sayur-sayuran yang cerah, tenggelamkannya dalam air mendidih, dan selepas masak, segera hantar ke air ais. Dalam kes ini, sayur-sayuran juga akan menyenangkan.

10. Jangan masak sayur-sayuran beberapa minit. Mereka "akan mencapai" secara bebas.

Berbahaya sayuran

Memandangkan jumlah besar bahan biologi aktif dalam sayur-sayuran yang memberi manfaat kepada tubuh, ia juga tidak percaya bahawa produk ini boleh membahayakan kesihatan. Walau bagaimanapun.

Zucchini

Makanan ini tidak sesuai untuk orang yang mengalami luka ulseratif pada saluran pencernaan dan gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Kubis

Penggunaannya harus diminimumkan kepada pesakit pankreatitis, kolitis ulseratif, dan juga ulser perut dan 12 ulser duodenal. Dan dalam garam sauerkraut terlalu banyak garam, yang memperburuk keadaan orang yang menderita hipertensi.

Kentang

Dengan obesiti, kencing manis dan proses keradangan dalam usus kentang adalah lebih baik untuk menolak atau mengurangkan penggunaannya dengan minimum.

Wortel

Sekatan ke atas penggunaan produk ini adalah pemburukan gastrik dan ulser gastrik, keradangan usus kecil, kolitis dan enterocolitis.

Cucumbers

Timun segar meningkatkan keasidan jus gastrik, dan oleh itu mereka yang mempunyai luka ulseratif saluran gastrousus tidak sesuai. Bagi timun masin dan acar, mereka harus dibuang oleh orang-orang dengan penyakit pankreas, hati dan buah pinggang, serta pesakit hipertensi.

Penyakit buah pinggang dan hati, luka teruk saluran gastrousus, serta beberapa penyakit kardiovaskular adalah sekatan untuk makan bawang dalam bentuk mentah.

Lada

Ulser peptik dan penyakit buah pinggang kronik adalah kontraindikasi untuk makan lada. Senarai ini boleh dikaitkan, dan gastritis mempunyai keasidan yang tinggi.

Rhubarb

Kaya dengan asid oksalat, yang menggalakkan pembentukan batu ginjal. Dalam urolithiasis dan gout, produk ini adalah kontraindikasi.

Tomato

Sayuran merah ini menyumbang kepada pembentukan batu ginjal fosfat dan oksalat. Tomato yang diasinkan tidak digunakan untuk penyakit buah pinggang dan jantung.

Beetroot

Ia tidak boleh digunakan oleh orang yang mengalami urolithiasis, diabetes, dan di hadapan oksalat.

Saderi

Sayuran daun ini dikontraindikasikan untuk wanita semasa mengandung dan menyusu.

Labu

Tidak sesuai untuk penderita ulser peptik dan gastritis, kerana ia meningkatkan keasidan jus gastrik.

Keluarkan dari lobak diet haruslah orang-orang yang menderita gastritis, kolitis, penyakit ulser peptik, patologi hati dan ginjal.

Dalam kes penyakit saluran gastrousus, sayuran yang disenaraikan boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil dan hanya direbus atau dikukus.

Selebihnya sayur-sayuran tidak membahayakan tubuh, yang paling penting, memilih sendiri produk tumbuhan semula jadi yang ditanam tanpa penambahan nitrat, herbisida dan racun perosak.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-ovoshhej/