Hari ini kita akan bercakap tentang keju tauhu, membincangkan apa jenis produk, faedah dan bahaya badan kita, beritahu kami di alter-zdrav.ru bagaimana membuat tauhu di rumah, bagaimana dan apa yang harus dimakan dengan, berikan resipi masakan keju terbaik tauhu

Apa tahu dan apa yang menjadikannya foto

Tauhu dipanggil keju soya. Ini adalah produk yang diperoleh daripada kacang soya. Tauhu berasal dari Cina dan merupakan makanan yang sangat kuno dan tradisional di negara-negara Timur.

Dan walaupun produk ini berasal dari China, ia menerima namanya dari Jepun. Tiada sumber khusus mengenai masa asal keju. Adalah jelas bahawa di China ia diketahui pada abad ke-2 AD, di Jepun, keju tersebar beberapa abad kemudian. Terdapat tradisi bahawa keju ditemui secara kebetulan. Ia digunakan sebagai pengganti keju biasa, kerana tekstur, penyediaan dan penampilan sangat serupa.

Tauhu dibuat dengan merendam kacang soya selama 24 jam, yang kemudiannya tanah dengan penambahan air dan agen penebalan khas, nigari (magnesium chloride). Kemudian campuran kuning susu dicurahkan ke dalam acuan dan ditekan. Dalam sehari keju bersedia.

Keju mempunyai rasa yang neutral. Kelebihan ini membolehkan ia digunakan secara universal. Ia menyerap dengan baik rasa dan aroma bahan-bahan lain. Di kedai-kedai anda dapat menemukan tauhu dengan pelbagai herba dan rempah yang meningkatkan rasa.

Klasifikasi dua jenis keju, bergantung pada kandungan cecair.

1. Dengan kandungan air yang tinggi. Keju yang sangat lembut sama seperti puding.
2. Air yang rendah. Ia mempunyai konsistensi anjal. Pada asasnya, jenis ini dijual di kedai-kedai.

Komposisi dan kalori tauhu

Tauhu adalah produk tumbuhan 100% semulajadi. Kelebihannya ialah ia tidak mengandungi kolesterol, dan peratusan lemaknya sangat rendah berbanding keju biasa.

Keju soya dicirikan oleh kandungan protein yang berkualiti tinggi, jadi ia sering digunakan dalam diet vegetarian. Tetapi, walaupun ia adalah produk protein, ia tidak dapat menggantikan protein haiwan, seperti yang terdapat dalam daging, ikan dan keju tradisional.

Tauhu juga mempunyai kalsium yang banyak, iaitu 20% lebih banyak daripada susu lembu. Keju kaya dengan mineral, termasuk kalium, fosforus dan besi. Kaya dengan vitamin B1, B2, B3 dan C. Kelebihan keju ini adalah kandungan lebih daripada 10 asid amino penting: lisin, fenilalanin, threonine, valine dan cysteine. Kaya dalam asid lemak tak tepu Omega-3 dan Omega-6. Tidak mengandungi gluten dan laktosa.

Dalam tauhu tidak ada vitamin penting seperti B12, yang diperlukan untuk anemia dan tidak ada vitamin D, yang diperlukan untuk menguatkan tulang.

untuk setiap 100 g produk ini terdapat:
air - 69.83 g;
karbohidrat - 4.27 g;
protein - 15.78 g;
lemak - 8.72 g;
kolesterol - 0 g;
jumlah serat - 2.3 gram;
natrium, 14 mg;
kalium - 237 mg;
besi - 2.66 mg;
Kalsium - 683 mg;
fosforus - 190 mg;
magnesium - 58 mg;
selenium - 17.4 mcg;
zink - 1.57 mg;
Vitamin B1 - 0.15 mg;
Vitamin B2 - 0.10 mg;
Vitamin B3 - 0.38 mg;
Vitamin C - 0.2 mg.

Produk rendah kalori
100 g tauhu mengandungi 65 hingga 145 kcal atau 607 kJ

Keju tauhu

Oleh kerana banyak sifatnya, yang bergantung pada sifat soya, produk ini dianggap sebagai elixir sebenar pemuda.

Sifat-sifat bermanfaat tauhu untuk tubuh

1. Meningkatkan kerja otot jantung. Dengan penggunaan keju berterusan, paras kolesterol "buruk" dan kepekatan trigliserida (lemak) dalam darah berkurangan. Akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular, hipertensi dikurangkan
2. Mengambil bahagian dalam pencegahan kanser. Ia mengandungi sebilangan besar bahan semulajadi khas-isoflavon. Bahan-bahan ini bertindak sebagai anti estrogen, menyekat penyerapan bahan kimia yang berbahaya, mencegah kanser payudara dan rahim. Di samping itu, mereka menormalkan keseimbangan hormon badan.
3. Produk unik untuk penurunan berat badan. Hidangan 100 g mengandungi 90 kalori, 10g protein, 5g lemak, dan 3g karbohidrat. Sesuai untuk orang yang mengalami masalah berat badan dan sindrom metabolik.
4. Menguatkan sistem imun. Oleh kerana sejumlah besar antioksidan, mineral, protein, tauhu membantu meningkatkan imuniti.
5. Mengelakkan penuaan. Tauhu mengandungi asid lemak tak tepu Omega-3 dalam komposisinya, yang melawan penuaan kulit dengan sempurna. Dengan pengambilan produk ini secara berkala, kulit akan menjadi muda dan elastik.
6. Melindungi rambut daripada jatuh. Makanan protein membantu mengekalkan rambut yang sihat, membantu pertumbuhan mereka.
7. Boleh mengurangkan simptom semasa menopaus pada wanita, meminimumkan kelipan panas, perubahan mood, mengurangkan risiko osteoporosis dalam tempoh ini.
8. Oleh kerana indeks glisemik yang rendah, disyorkan untuk diabetes.
9. Tidak mengandungi gluten, sesuai untuk penyakit - penyakit seliak.
10. Keju bebas laktosa boleh digunakan dengan selamat oleh orang yang tidak bertolak ansur dengan susu.
11. Tauhu adalah asas dari banyak diet yang tidak termasuk protein haiwan.
12. Membantu orang dengan penyakit Alzheimer. Harta ini dijelaskan oleh kehadiran lesitin, yang membantu badan menghasilkan bahan untuk fungsi neuron yang sesuai. Menurut kajian, di negara-negara di mana penggunaan tauhu lebih tinggi, penyakit otak jauh lebih rendah.
13. Mengandungi jumlah selenium yang mencukupi, yang mempunyai sifat antioksida yang kuat. Ia mengurangkan risiko perkembangan prostat.
14. Kandungan kalsium tinggi bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak.

Keju cedera

Penggunaan tauhu dianggap selamat. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, penggunaannya harus dipertimbangkan.

Contraindications

1. Tidak sesuai untuk orang yang alah kepada soya. Tidak mustahil bagi orang yang tidak bertoleransi makanan, dalam hal ini, cirit-birit dan muntah mungkin.
2. Tauhu juga dikontraindikasikan untuk mereka yang mengambil ubat hormon. Ia boleh mengurangkan penyerapan hormon dalam usus.
3. Oleh kerana kandungan oksalat, masalah buah pinggang dan hempedu boleh berlaku.
4. Terdapat kontraindikasi semasa mengandung wanita dan ibu yang menyusu.
5. Anda tidak boleh makan hanya satu tauhu, ia membawa kepada kekurangan nutrien tertentu. Ia mesti dimakan dalam diet seimbang.

Cara membuat tauhu di rumah

Untuk menghasilkan 250 g tauhu yang anda perlukan:

• 250 g kuning soya
• 2.5 liter air
• 7.5 g nigari atau 100ml cuka sari apel atau jus lemon, sambil mengurangkan jumlah air
• Sesetengah rumpai laut kombu (pilihan)
  Rumpai laut akan membuat keju mudah dihadam dan memperkayakannya dengan besi, yodium, kalsium dan magnesium.

Memasak

1. Bilas kacang soya, masukkannya ke dalam mangkuk air selama 24 jam. Dalam kes ini, air perlu diubah 2-3 kali.
2. Letakkan biji ke dalam pengisar, tambahkan 500 ml air di sana, dan pukulan dengan baik.
3. Masukkan serbuk kacang soya dalam periuk dan tuangkan air 2 s yang lain, rebus selama 10 minit dan biarkan ia berbuih.
4. Ini akan menjadi susu kedelai dalam kuali, menapis cecair menggunakan kasa atau kain katun.
5. Kemudian rebus campuran susu kedelai selama 10 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
6. Beri dia sedikit rehat ke suhu 90 darjah dan tuangkan nigari, setelah mencairkannya dalam segelas air hangat.
7. Pada masa ini, serpihan akan mula membentuk keperluan yang perlu dipungut dengan teliti dan dimasukkan ke dalam kain kapas.
8. Tahan jisim untuk mengalirkan bendalir.
9. Selepas kaca mempunyai cecair yang berlebihan, keju tauhu sudah siap.
10. Untuk meningkatkan rasa keju, anda boleh menambah apa-apa rempah, kacang, herba, atau sedikit menegaskan dalam bekas dengan air garam.

Bagaimana dan bagaimana untuk makan tauhu

Produk tahu tahu pasti mempunyai manfaat kesihatan. Tetapi memakannya dalam kuantiti yang banyak tidak masuk akal, kerana kekurangan vitamin dan mineral tertentu boleh merosakkan kesihatan. Oleh itu, banyak organisasi kesihatan mengesyorkan untuk menggunakan keju ini tidak lebih daripada 120 gram sehari.

Tauhu semula jadi hampir hambar, jadi ia sesuai sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan. Ia baik dalam sup, hidangan utama, sandwic, sos, pelbagai makanan ringan.

Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara. Sebagai contoh:

Tauhu goreng

Marinate keju dalam minyak zaitun atau dalam kecap dengan herba atau rempah-rempah, kemudian goreng ringan dalam kuali. Ini adalah kaedah memasak utama.

Bakso tauhu

Campurkan tauhu dengan herba hijau dan buat bakso, dapatkan makanan ringan yang besar. Menggunakan teknologi yang sama, anda boleh membuat burger yang kanak-kanak akan menghargai.

Tauhu Bakar

Keju boleh dibakar dan disajikan dengan pasli hijau dan saus kapers.

Tauhu yang disumbat

Buat saku keju dan isi dengan sayur-sayuran goreng.

Tauhu dalam sup

Potong keju ke dalam kiub kecil dan tambahkan ke dalam hidangan pertama, yang sangat meningkatkan rasa.

Tauhu dalam omelet

Gabungan hebat dan rasa yang sangat baik.

Tauhu dalam hidangan manis

Hebat untuk pancake dan donat.

Resipi Keju Tauhu

Tauhu dengan pasta, wortel, basil dan cuka balsamic

Komposisi:
tauhu - 200g;
minyak zaitun - 30g;
kemangi - 10 daun;
wortel - 2 buah;
bawang putih - 1 cengkih;
cuka balsamic - 2 sudu besar;
garam secukup rasa

Dalam kuali, cepat goreng wortel, bawang putih dan tauhu dalam minyak zaitun dengan cuka balsamic. Campurkan dengan makaroni dan basil rebus. Hidangan sedia.

Tahu Terung

Komposisi:
tauhu - 125g;
terung - 1 pc;
kicap - 2 sudu besar. sudu;
serbuk cili - 0.5h. Sudu;
minyak zaitun.

Tauhu yang diasinkan dalam minyak zaitun dengan kicap dan lada cabai. Terung dipotong ke dalam cincin dan bakar di kedua belah pihak di atas panggangan. Kemudian kumpulkan lapisan. Makanan ringan sudah siap.

Bagaimana untuk menyimpan keju ini

Jika produk dibeli di kedai, kemudian selepas membuka bungkusan, letakkan tauhu dalam bekas dengan air dan penyejuk. Sekiranya perlu, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, untuk mengalirkan cecair, dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Tetapi kaedah ini sedikit mengubah struktur keju, ia akan menjadi poros dan keras.

Memilih tauhu di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada asal organiknya. Sekarang di kedai-kedai banyak keju seperti itu dengan GM.

Tauhu - produk dengan ciri-ciri pemakanan yang banyak. Kini ia digunakan secara meluas di seluruh dunia. Dengan memasukkannya dalam diet anda, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dengan ketara. Cadangan khas untuk vegetarian.

http://alter-zdrav.ru/syr-tofu-polza-i-vred-kak-prigotovit/

Keju tauhu - apakah itu, apa yang dibuat dan bagaimana ia dimakan?

Salam, kawan-kawan saya!

Keju tauhu adalah produk sejagat yang kaya dengan mikroelen yang berguna, yang telah mendapat populariti luar biasa di negara-negara Timur dan permintaan dalam pelbagai masakan di dunia.

Ini adalah keju rendah lemak yang kaya dengan protein, yang diperbuat daripada kacang soya.

Perbezaan utama dari keju lain yang diketahui adalah praktikal tanpa adanya rasa sendiri, yang menjadikannya produk masakan universal.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Keju tauhu - sifat berfaedah dan bagaimana untuk memakannya

Asal-usul keju

Kacang kedelai, tumbuhan dari keluarga kekacang, tumbuh di Asia Timur, jadi tauhu merupakan produk tradisional hanya di rantau ini, dan negara-negara Barat belajar mengenainya pada pertengahan kedua abad kedua puluh, namun berjaya dengan cepat menghargai sifat-sifat rasa yang luar biasa.

Asal usul tauhu tidak diketahui, tetapi menurut legenda, chef pengadilan bereksperimen dengan hidangan dan menambahkan nigari, suatu bahan yang diperolehi oleh penyejatan air laut, untuk meningkatkan rasa dalam kacang kedelai yang ditumbuk.

Akibatnya, hidangan itu meringkuk, menjadikan keju kotej, rasa yang disukai semua orang, dan produk ini masih sangat popular.

Ia dianggap bahawa penggunaannya dalam makanan memanjangkan hayat dan menguatkan kesihatan.

Komposisi kimia tauhu

Satu ratus gram produk mempunyai nilai pemakanan sebanyak 75 kcal.

Pakar pemakanan dari semua negara telah lama dikaitkan dengan rendah kalori, membantu kehilangan mereka pound tambahan.

Kandungan dalam 100 g:

• 8 g protein;
• 4.8 g lemak;
• 1.9 g karbohidrat;
• 0.73 g abu;
• 84 g air.

Ramai orang tidak bersetuju dengan produk soya, mempercayai bahawa mereka tidak banyak digunakan untuk badan. Tetapi, setelah mempertimbangkan komposisi kimia keju ini, ramai yang mengubah fikiran mereka.

• Asid amino.
• Vitamin kumpulan B, A, E, C, PP, D.
• Unsur jejak - zink, besi, selenium, tembaga, mangan.
• Macronutrien - fluorin, kalsium, natrium, kalium, fosforus.

Cara membuat tahu - teknologi memasak

Dengan perkembangan kemajuan saintifik dan teknologi, bahan tambahan yang digunakan untuk menghasilkan produk telah berubah, tetapi secara keseluruhan proses memasak sendiri tidak banyak berubah.

Sekali, kacang soya perlu direndam dalam air sejuk sehingga mereka membengkak sepenuhnya dan mengisar untuk mendapatkan susu dari mereka.

Dia telah direbus, garam laut ditambah untuk membungkus susu, menjadikan keju kotej.

Jisim yang dihasilkan telah dihantar di bawah akhbar dan hasilnya adalah produk diet yang unik.

Pengeluaran moden telah mempermudahkan proses membuat tauhu.

• Daripada kacang-kacangan yang perlu direndam dan kemudian diulik, susu kedelai atau serbuk cair kini telah berjaya digunakan.
• Mereka dipisahkan, digayakan menggunakan koagulan, yang digunakan sebagai nigare, cuka atau asid sitrik.
• Jisim yang dipanaskan dibungkus dalam bentuk, disejukkan di dalam air.
• Sesetengah pengilang menambah pelbagai aditif yang memperkaya rasa produk, tetapi menyebabkan kehilangan rasa unik yang unik untuk produk ini.

Jenis Keju Tauhu

Keju soya keras dan lembut.

Tauhu dengan struktur padat dicirikan oleh sedikit kelembapan dan kandungan protein tinggi.

Jisim pasca dilipat diletakkan dalam bentuk, di bawah kain katun diletakkan, yang menyerap cecair yang berlebihan, dan produk menjadi padat.

Keju ini dipanggil kapas atau momen-gosi, dibahagikan kepada dua jenis: pepejal (barat) dan berair (Asia).

Keju lembut dipanggil sutera atau kin-gosi, kerana jisim curd ditapis melalui kain sutera.

Produk ini mempunyai tekstur berkrim, digunakan untuk membuat saus, sup, kentang tumbuk dan pelbagai jenis gula-gula.

Kini lebih mudah untuk membeli dadih kacang di kedai daripada memasak sendiri, kerana di pasar raya produk ini boleh dibeli sekitar 300 rubel satu kilogram, dan proses memasak cukup susah payah.

Tetapi bagi mereka yang suka menonjol di dapur, terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan oriental yang lazat ini.

Resipi Keju Tauhu

• Pilihan pertama

Satu kilogram kacang soya dituangkan dengan air, secubit soda penaik ditambahkan, campuran dicampurkan selama 24 jam.

Air perlu diubah beberapa kali. Kemudian basuh kacang itu, dua kali digiling dengan penggiling daging. Tuangkan jisim hancur ke dalam tiga liter air dan biarkan selama tiga hingga empat jam, kacau sekali-sekala.

Terikan dan perasan campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang tebal. Dapatkan asas untuk keju - susu soya.

Satu liter susu mendidih selama lima hingga tujuh minit, keluarkan dari haba dan tambah jus satu limau, anda boleh menggantikannya dengan setengah sudu teh asid.

Kacau sehingga cecair dan ketegangan. Clot yang dihasilkan adalah tauhu.

Bagi mereka yang suka keju keras, perlu, tanpa mengeluarkan gumpalan dari kain kasa, meletakkannya di bawah akhbar, setelah menyimpan beberapa hari untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

• Pilihan kedua

Segelas tepung soya dituangkan ke dalam mangkuk enamel, seratus gram air dicurahkan, dan semuanya bercampur. Dua cawan air mendidih mencurahkan campuran, yang mesti direbus selama 25 minit.

Lima sudu teh jus lemon ditambah, dicampur dan ditapis melalui kasa tebal.

Ternyata segelas keju buatan sendiri yang lembut dan halus.

Ciri-ciri berguna produk - bagaimana tauhu berguna?

Salah satu sifat yang paling berharga tauhu adalah kehadiran sejumlah besar protein gred tinggi, yang, tidak seperti produk lain yang mengandung protein, menghilangkan peningkatan dalam kolesterol.

Faedah tauhu:

• menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral, termasuk kalsium dan besi;
• dalam penghapusan dioksin dari badan - bahan yang menggalakkan perkembangan onkologi;
• nilai pemakanan yang tinggi, rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan;
• mengandungi phytoestrogens - analog tumbuhan hormon seks, berguna untuk wanita semasa menopaus dan gangguan hormon;
• meningkatkan fungsi ginjal, melaraskan batu karang;
• Termasuk dalam diet orang yang alah kepada susu.

Permohonan keju tauhu dalam pelbagai hidangan

Keju soya mempunyai rasa yang tidak beragi dan bau yang tidak diekspresikan, tetapi mengambil selera dan bau produk lain dengan cepat.

Ini membolehkan anda menggunakan produk dalam pelbagai hidangan - manis, asin, pedas, masam. Keju digabungkan dengan semua bahan, ia boleh ditambah kepada sup, salad, pencuci mulut.

Anda boleh goreng sayuran dengan tauhu, acar, bakar, reneh dan masak.

Sekeping makanan yang dicincang tidak jauh berbeza dengan rasa dari ham, dan jika dicampur dengan gula dan koko, ternyata krim kek lazat.

Seorang tukang masak mahir dengan mudah boleh memasak bakso dan bakso tahu, menggantikan daging dengan keju panggang.

Cara penggunaannya begitu pelbagai yang hanya bergantung kepada imaginasi peminat kuliner.

Resipi tahu

• Salad tauhu

Potong dua timun segar dan tomato dalam kiub kecil, tambah bawang merah, potong cincin separuh. Pisahkan keju goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Semua dilipat dalam mangkuk salad, tambah zaitun dan cuka balsamic.

Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran, tambahkan kiub kentang mentah, tuangkan sup sayur dan masak sehingga kentang sudah siap. Pukul jisim dengan pengisar rendaman sehingga licin, tambah kiub tauhu dan krim hangat.

Apa yang anda perlukan untuk garam dan lada secukup rasa, tambah setengah sudu teh kari dan panaskan dengan api yang rendah selama beberapa minit. Gosokkan sup siap melalui penyaring, memecahkan satu lembar nori ke dalamnya. Sup krim yang disajikan dengan keropok rai.

• Memasak dalam adunan

Sekat ke dalam bekas satu telur ayam mentah, tambah air dan pukul dengan garpu. Masukkan tepung untuk membuat adunan yang mempunyai konsistensi yang menyerupai krim masam tebal. Rempah, perasa, garam dan lada menambah apa-apa, selera anda. Sapu setiap potong tauhu cincang dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat dengan sayur-sayuran dan herba.

Memilih tauhu apabila membeli

Keju soya dijual di kedai makanan kesihatan dan di pasar raya besar. Untuk membeli produk berkualiti, anda mesti menyemak dengan teliti komposisinya.

Yang terbaik adalah tauhu, yang dihasilkan menggunakan kalsium klorida.

Keju klasik mengandungi air dan kacang soya, kadang-kadang dalam komposisi mungkin ditunjukkan pelbagai perisa yang ditambahkan untuk menutupi produk basi.

Adalah lebih baik untuk membeli tauhu tanpa sebarang tambahan dan semak kehidupan rak. Keutamaan diberikan kepada pembungkusan vakum, ia lebih hermetik.

Produk terbuka disimpan dalam peti sejuk dan digunakan selama tiga hari. Keju yang berkualiti tinggi harus berwarna putih, dan jika terdapat sedikit kekuningan, ia bermakna produk tersebut telah dibekukan dan menjadi lebih poros dan sukar.

Penyimpanan keju tauhu yang betul

Pembungkusan keju tertutup disimpan pada suhu bilik selama kira-kira lima bulan. Ia tidak digalakkan untuk membekukannya.

Sekiranya keju terbuka, ia perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam air, jika boleh, mengepam udara dari bekas.

Dengan menggantikan air setiap hari, tauhu dapat disimpan segar selama seminggu.

Manfaat dan merosakkan keju tauhu - video

Kontraindikasi untuk makan keju soya

Walaupun sifatnya yang berfaedah, keju soya juga boleh merosakkan tubuh.

Asid phytic dalam produk ini menggabungkan besi dengan mineral seperti magnesium, kalsium dan zink, supaya tauhu tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan bayi baru lahir.

Sejumlah besar keju mengurangkan kepekatan sperma pada lelaki. Orang yang mempunyai penyakit sistem endokrin juga harus mengelak daripada menggunakan produk tersebut.

Berbahaya adalah tauhu, termasuk kacang soya yang ditanam dalam keadaan buruk dan keadaan alam sekitar yang buruk.

Pastikan anda berkongsi artikel ini dengan rakan dan pelanggan anda di rangkaian sosial dan blog, supaya mereka juga akan belajar mengenai keju yang berguna seperti itu.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tauhu: apa itu, resipi memasak lazat dan mudah

Agar tidak mengelirukan pembaca, katakanlah dengan serta-merta: adakah kacang dadih atau keju soya? Malah, ini adalah produk yang sama yang dibuat daripada kacang soya. Ia mempunyai rasa yang benar-benar neutral, di Jepun sup menakjubkan yang dimasak dengannya, orang Cina bereksperimen dengan mi beras, Korea telah menghasilkan banyak salad.

Apa itu tauhu

Produk tumbuhan ini menyerupai keju dalam penampilan. Ia tidak menyukainya, walaupun proses memasak adalah sama. Keju yang luar biasa, terima kasih kepada kacang soya, iaitu dari mereka ia dibuat, tidak mempunyai bau dan rasa, ia hanya neutral. Ia termasuk kedelai dan air tulen.

Bergantung pada kaedah memasak, satu produk struktur yang berbeza diperolehi. Ia boleh menjadi tebal, seperti sutera atau lembut. Keju keras sudah cukup untuk dipotong ke kiub walaupun, coklat dalam kuali. Tauhu lembut mempunyai tekstur halus, mengingatkan pada putih telur. Ia amat diperlukan dalam pembuatan sos dan pelbagai pencuci mulut.

Komposisi tauhu, faedah dan bahayanya

Soya adalah tumbuhan terkaya. Ia mengandungi banyak protein berkualiti tinggi, yang sama sekali sama dengan hewan, vitamin, unsur surih, tidak ada karbohidrat, lemak, terdapat 9 asid amino yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Dengan jumlah bahan ini, ia melampaui daging lembu, telur dan ikan.

Cantik lima sifat yang berguna

Produk berdasarkan hasil penyelidikan:

1. Boleh digunakan untuk pencegahan onkologi. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, keluarkan dari badan racun "dioksin" dan dengan itu mencegah kanser.
2. Menggalakkan pembubaran batu hempedu yang cepat, membantu dengan masalah buah pinggang, adalah sumber serat makanan, kalsium, besi yang baik.
3. Ia mengawal paras kolesterol dalam darah, menyumbang kepada pengurangannya (protein haiwan menaikkan kolesterol apabila membelah dalam badan). Oleh itu, keju kotej sayuran memasuki sepuluh produk utama yang menyelamatkan dari serangan jantung.
4. Protein kedelai adalah sembilan puluh peratus larut air, yang bermaksud ia diserap dengan mudah di dalam badan. Makanan yang dimasak - tongkat sihir sebenar untuk orang yang mengalami pencernaan yang lemah, bantuan sebenar bagi mereka yang bermain sukan, membina jisim otot. Unsur pemakanan yang sangat baik untuk alergi.
5. Hadiah untuk semua wanita matang: tauhu mengandungi sebatian biologi yang sama dalam tindakan dan struktur mereka terhadap hormon seks wanita. Phytoestrogens tumbuhan akan membantu mengawal keseimbangan hormon, melindungi kanser payudara, mengurangkan kolesterol, melambatkan proses pudina.

Lampu brek

Doktor dan pakar pemakanan tidak mempunyai apa-apa terhadap produk herba. Ia menyediakan badan dengan segala yang diperlukan. Tetapi, seperti mana-mana produk, ia mempunyai kebaikan dan keburukannya. Penyalahgunaan protein sayuran (soya adalah sumbernya) akan mengurangkan kesan menguntungkan kepada sifar.

Produk ini akan membuat ancaman kepada kehidupan, jika anda menggunakannya dengan banyak, menggantikannya dengan protein haiwan. Sudah ada kajian membuktikan bahawa penggunaan produk ini tanpa ukuran akan menyebabkan lebihan fitoestrogen. Antara kesan sampingan yang paling tidak menyenangkan adalah masalah jantung, mengurangkan potensi lelaki, kanser payudara pada wanita.

Cara memasak tauhu

Secara umumnya, pembuatan keju sayuran adalah serupa dengan proses penyediaannya daripada susu biasa. Bahan yang diperlukan diperolehi oleh pembekuan susu yang dibuat daripada soya. Coagulant (pemekat) dicurahkan ke dalam susu. Ia boleh nigari, jus lemon atau cuka. Kemudian cecair itu dicampur dengan sempurna, dipanaskan dan ditekan menjadi briket. Pengeluar moden biasanya menyediakan tahu mereka dari serbuk kacang soya.

Dibuat daripada susu soya

• 1 l susu soya;
• untuk pembekuan 1 limau.

1. Letakkan soyil pada dapur sebaik sahaja ia mendidih, kurangkan haba, tahan selama 5 minit.
2. Tuangkan jus lemon yang dimasak dari lemon menjadi cecair panas, campurkan dengan baik sehingga keju curd muncul.
3. Kentang keju keju melalui kasa, memerah beku terbentuk. Untuk membuat tauhu lebih padat, jisim curd boleh diletakkan di bawah penindasan.
4. Simpan dalam bekas dengan air masin di rak peti sejuk, tetapi tidak melebihi 5 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan produk.

Dibuat daripada tepung soya

• Tepung 1 cawan;
• 1 cawan air sejuk;
• 2 cawan air mendidih;
• 1 lemon

1. Campurkan tepung dengan air sejuk, campurkan dengan teliti. Dengan kacau berterusan, tuangkan air mendidih.
2. Letakkan bekas dengan susu pada api yang rendah, masak selama tidak melebihi 15 minit.
3. Selepas masa ini, keluarkan susu dari panas, tambah jus lemon.
4. Campurkan dengan teliti sehingga serpihan curd muncul.
5. Letakkan jisim yang terhasil pada kain kasa, dan kemudian pasangkan dengan baik.

Hampir semua resipi dengan tauhu adalah pilihan hidangan dari masakan Jepun, Korea atau China. Untuk persiapan mereka memerlukan produk yang sesuai.

Dalam cina

• Tauhu 500 g;
• 80 ml kicap;
• 40 ml cuka;
• 40 ml minyak bunga matahari dan bijan;
• 1 batang leek;
• 1 akar saderi;
• 2-3 ulas bawang putih (melangkaui akhbar);
• 1 sudu besar. halia parut;
• 200 g champignons;
• rasa lobak + cabai;
• 120 gram jagung (jeruk);
• 1 bungkus mi beras;
• 1 cincang ketumbar.

Cara memasak tauhu dalam bahasa Cina:

1. Kiub tahu menuang campuran minyak bijan dan sos soya. Kacau.
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali, letakkan halia, cili, bawang putih. Semua goreng. Tambah cincin leek, kemudian cendawan, beberapa minit lobak merah, saderi.
3. Tahu goreng. Sediakan mie beras, mengikut arahan.
4. Sayuran tambahan dengan keju, jagung, cuka, ketumbar. Campurkan segalanya, reneh beberapa minit. Hidangkan dengan mi.

Jepun

• 120-150 g pes soya;
• 1 sudu besar. sup ikan (kundashi);
• 20 g tauhu;
• 1 genggam alga (vakema);
• 1 cincang cendawan (petunjuk);

1. Cair pes kacang soya dengan air yang panas (1 liter).
2. Masukkan sup ikan, membawa cecair ke mendidih. Segala-galanya, asas sup Jepun siap.
3. Dalam tureen letakkan kiub tauhu, rumput laut, cendawan, tuangkan sup masak. Tutup tudung, biarkan selama beberapa minit supaya alga mempunyai masa untuk membengkak.

Menarik untuk mengetahui: Jepun melengkapkan sup dengan produk bermusim. Jadi, bersama-sama dengan cendawan, asparagus, bawang, kentang masuk ke dalam sup, dan bukan rumpai laut - udon mi.

Dalam bahasa Korea

• Tauhu 500 g;
• 120 g lobak merah;
• 1-2 pasang garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 40-50 ml minyak halus;
• 35 ml cuka;
• 70 ml sos soya;
• perasa untuk wortel "dalam bahasa Korea" secukup rasa;
• 1 sesame sesame.

1. Beri lobak merah dalam jalur panjang.
2. Potong tauhu ke kubus, kemudian goreng hingga coklat keemasan.
3. Campurkan kepingan tauhu, bawang putih, jerami lobak, rempah.
4. Masukkan cuka, sos, tuangkan semua minyak (panas).
5. Kacau, biarkan menyiram (1 jam).
6. Bersedia untuk musim dengan biji bijan.

Resipi tahu

Masakan dengan keju soya boleh menjadi manis, asin atau pedas, produk ini adalah asas yang sangat baik untuk banyak sup, salad, hidangan utama, pencuci mulut. Imajinasi tukang masak tidak terhad di sini, dan rasa netral produk itu akan memberikan peluang yang baik untuk melengkapkan hidangan dengan pelbagai bahan.

Omelet Tauhu

• 300 gram keju padat;
• 4 telur;
• 6 bulu bawang hijau;
• tepung jagung;
• untuk merasai garam.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Keju tauhu - faedah dan bahaya. Cara makan tahu? Hidangan dan Resipi dengan Tauhu

Terdapat produk yang lazat dan sihat, tetapi yang tidak diketahui semua orang. Produk ini termasuk tauhu. Ini adalah sumber protein yang sangat baik, dan untuk sebab ini, ia sering dipanggil "daging tanpa tulang". Mari lihat produk ini, cari tahu apa itu dan bagaimana ia makan keju tauhu.

Tauhu Soy

Produk yang berkenaan boleh dipanggil berbeza - keju soya, dadih atau tauhu. Perlu diingat bahawa keju ini adalah salah satu produk yang paling dicari dan popular di negara-negara seperti China dan Jepun. Ia perlu untuk melihat makanan istimewa ini dengan baik, kerana bukan untuk apa-apa yang suka vegetarian, gadis yang kehilangan berat badan dan kekasih masakan Asia.

Menyediakan keju tauhu dari kacang soya - kini, mungkin, menjadi jelas mengapa ia sering dipanggil keju soya. Oleh itu, produk ini adalah protein yang berkhasiat dan berkhasiat. Kandungan kalori keju tauhu sangat rendah, kandungan karbohidrat, serta lemak, juga rendah, anda juga boleh bercakap mengenai ketiadaan mereka.

Kegunaan produk ini digulingkan, ini dikatakan oleh legenda kuno, yang sejarahnya kuno sehingga tidak ada yang tahu kapan mereka ditulis. Jadi produk ini dianggap berguna dari zaman dahulu lagi.

Selama dua ribu tahun, tauhu telah menikmati reputasi produk yang benar-benar berguna dan perlu. Andaian bahawa Jepun adalah tempat kelahiran keju ini salah, sebenarnya ia adalah produk masakan Cina. Hari ini, dengan keju ini, mereka telah belajar bagaimana memasak pelbagai orang yang lazat dan sihat, dan di negara-negara Asia ia masih digunakan dalam pencegahan pelbagai jenis penyakit, jadi tidak ada sebab untuk meragui bahawa ini adalah produk yang berguna.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sifat keju tauhu, perlu dipertimbangkan sifat dan ciri-cirinya.

Keju tauhu

Walaupun fakta bahawa tauhu tidak begitu biasa di negara kita, ramai orang, mengetahui sifat-sifatnya yang bermanfaat dan ciri-ciri rasa yang sangat baik, gunakannya secara teratur. Sesetengah orang mungkin terkejut mengetahui bahawa sebenarnya, ia adalah soya yang merupakan sumber protein gred tinggi, yang pada gilirannya sama dengan haiwan.

Sebab utama yang perlu untuk memasukkan tauhu dalam diet anda adalah kandungan lebih daripada lima asid amino, sangat diperlukan untuk fungsi tubuh manusia.

• Jika kita bercakap tentang jumlah protein yang terdapat dalam keju soya, maka ia lebih daripada daging lembu, telur dan ikan. Oleh itu, produk ini sesuai untuk vegetarian dan orang yang ingin menjalani gaya hidup sihat dan makan dengan betul.
• Ia juga perlu diperhatikan bahawa semasa pecahan protein haiwan, di dalam tubuh kita tahap kolesterol mula naik dengan tajam, sementara tauhu keju protein menurunkan peratusannya sebanyak 25-30%. Fakta ini mesti diambil kira oleh orang yang menderita penyakit jantung.
• Tauhu juga sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, dan juga atlet yang ingin memberikan tubuh mereka rupa yang sempurna. Fakta adalah bahawa ia adalah protein yang membantu badan kita "membina" otot kita, menjadikan tubuh cantik dan menonjol.
• Komposisi keju tauhu juga akan menggembirakan kanak-kanak perempuan, kerana produk ini rendah kalori dan hanya ada 70 kalori dalam seratus gram keju ini, sehingga kehilangan berat badan dengan produk sedemikian dalam diet sangat sederhana dan enak.

Keju tauhu buatan sendiri mempunyai beberapa kelebihan, ciri-ciri berguna:

• Mengandungi sejumlah besar protein dalam komposisi. Dalam kes ini, ia adalah 10 g protein setiap 100 g produk.
• Ketiadaan kolesterol dalam komposisi, yang bermaksud produk itu pastinya boleh diklasifikasikan sebagai diet.
• Kehadiran asid amino dalam komposisi, serta besi, selenium, kalsium.
• Produk Vitamin - mengandungi asid folik, vitamin F, E dan B.
• Tauhu mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan bahan seperti dioksin dari badan, dan komponen ini adalah kumulatif, dan boleh menyebabkan kemunculan kanser.
• Ia mengandungi phytoestragen, oleh itu, doktor mengesyorkan menggunakannya semasa membina semula badan wanita (menopaus) atau gangguan hormon lain.

• Ia adalah pemecut pembubaran batu karang.
• Membantu memulihkan fungsi buah pinggang yang normal.
• Penggunaan tetap produk yang dimaksudkan adalah langkah pencegahan untuk terjadinya penyakit kardiovaskular.
• Terutama berguna untuk orang yang menderita hemoglobin rendah.
• Peratusan tinggi besi dalam produk menjadikannya sebagai ejen yang sangat baik untuk mengurangkan kerangka tulang yang lemah.
• Ia menghilangkan rasa lapar, pada masa yang sama, tidak membawa kalori tambahan.

Keju tauhu

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa keju ini berbahaya, tetapi, seperti setiap produk, ia mempunyai contraindications sendiri. Kerosakan keju yang dipertimbangkan bergantung kepada kuantiti dalam diet anda. Jika anda makan keju soya dalam kuantiti yang sangat besar, ia boleh menyebabkan penampilan penyakit tiroid.

Di samping itu, penggunaan tauhu yang berlebihan boleh menimbulkan pematangan awal remaja, masalah dengan pembiakan, baik pada wanita maupun lelaki. Ia bukan kira-kira dua keping keju ini, penggunaan yang berlebihan adalah penggunaan biasa produk dalam makanan dalam kuantiti yang banyak.

Sesetengah memutuskan monodiet berasaskan produk ini, dalam kes ini, apabila diet hanya terdiri daripada tauhu, jumlahnya mungkin berlebihan. Dalam kes lain, anda tidak boleh makan terlalu banyak produk sedemikian.

Satu lagi nuansa - intoleransi individu kepada badan, perkara ini terpakai kepada mana-mana produk. Gejala tindak balas alahan terhadap tauhu boleh menjadi loya, gatal-gatal, dan kerengsaan kulit.

Keju tauhu di rumah

Jika anda benar-benar peduli dengan kesihatan anda, maka produk seperti tauhu mesti ada dalam diet anda. Seseorang mungkin mengatakan bahawa produk ini tidak murah, dan ia adalah mustahil untuk menafikan hakikat ini, tetapi orang tidak boleh lupa betapa bergunanya. Nasib baik, anda boleh masak sendiri, di rumah.

Sehingga kini, produk yang dipersoalkan semakin popular di kalangan pengguna. Ia menarik dengan ciri-cirinya, lebih tepat lagi, walaupun dikatakan, sifat dan rasa neutral. Walaupun ini berkecuali, ia memberikan rasa kepada hidangan.

Keistimewaan penting keju adalah keupayaan untuk menerima rasa bahan-bahan lain yang ada di dalam hidangan, sambil mengisinya dengan komponen yang bermanfaat dalam bentuk vitamin, asid amino dan bahan-bahan berguna lainnya.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk keju tauhu, kami akan mempertimbangkan yang paling biasa dan mudah, yang juga pemula pemula boleh mengendalikan. Kami tidak memerlukan sesuatu yang istimewa dan supernatural untuk membuat keju soya:

• tepung soya
• air sejuk
• air mendidih
• asid sitrik

Berikut adalah semua ramuan yang kami perlukan untuk membuat keju tauhu, gambar yang terletak di bawah:

1. Campurkan tepung soya dan air sejuk. Dalam kes ini, nisbah satu kepada satu.
2. "Campuran" yang dihasilkan mesti dituang air mendidih, jumlahnya harus melebihi jumlah tepung dua kali.
3. Ia perlu mendidih semua ramuan ini selama 15-20 minit, dan api mesti menjadi kecil supaya proses memasak akan hampir hancur.
4. Kepada komposisi yang terhasil, anda mesti menambah asid sitrik.

1. Sapu kuah yang dihasilkan - keju dengan rasa neutral sedia untuk digunakan dan aplikasinya dalam pelbagai hidangan.

Masakan Tauhu

Keju tauhu adalah pilihan yang baik untuk membuat hidangan lazat dan rendah kalori. Makanan diet boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Jika anda memasak dengan bahan seperti keju soya.

Cutlets tauhu

Untuk penyediaan cutlet yang lazat dan lazat, kami memerlukan:

• keju tauhu
• tepung
• mentega
• bawang putih, bawang, cilantro, lada dan sayur-sayuran yang anda pilih

1. Letakkan sayur-sayuran, sayuran, bawang putih, bawang, dan lain-lain dalam mangkuk.
2. Letakkan keju, tepung, perasa, termasuk garam, halia, dan lain-lain dalam bekas lain. Campurkan segalanya dengan baik.
3. Campurkan semua bahan yang dimasak dan hantar daging supaya sejuk di dalam peti sejuk. Satu jam akan cukup.
4. Kami mengambil dari peti sejuk dan mengukir dari bebola daging ayam yang dimasak, bentuk dan saiz bergantung pada keutamaan anda. Bola kecil akan kelihatan lebih selera.
5. Goreng hingga coklat keemasan dalam minyak bunga matahari, lebih baik ditapis. Kami menyebarkan bebola daging yang dimasak pada serbet kertas. Supaya dia menyerap lebihan minyak.
6. Kemudian anda boleh menyampaikannya kepada meja. Anda juga boleh membuat sos bawang putih dan berkhidmat cutlets dengannya.

Salad dengan keju seperti itu juga berguna dan lazat, jadi jangan menyangkal diri anda keseronokan untuk menikmati hidangan sedap itu.

Salad tauhu

• tomato
• lada
• daun salad
• Dill, pasli - untuk seorang amatur
• bawang bomba
• garam, lada dan semua jenis perisa
• keju tauhu
• minyak, lebih baik zaitun

Bagaimana salad dihiris akan bergantung kepada bagaimana lazatnya. Malah, bentuk dan saiz ramuan bahannya, dan pilihan terbaik ialah memotong:

• kuih tauhu kecil
• irisan tomato kecil
• Jalur lada Bulgaria
• setengah cincin bawang
• Lebih baik merobek salad dengan tangan anda, jangan memotongnya

Semua ramuan bercampur dengan satu mangkuk salad, berpakaian minyak zaitun. Sekiranya tidak begitu kecil, anda boleh menggunakan bunga matahari. Dengan minyak bunga matahari semulajadi, tentu saja, salad akan berbau lebih banyak, tetapi jangan lupa tentang kandungan kalori minyak ini, jadi halus akan lebih bermanfaat. Walaupun cadangan, hidangan dan ramuan dalam salad boleh menjadi apa sahaja yang anda suka.

Jika anda benar-benar mahukan salad yang sihat dengan keju. Tetapi anda tidak mempunyai keju soya, anda perlu memikirkan bagaimana untuk menggantikan keju tauhu. Satu alternatif bahan ini boleh menjadi keju Adyghe atau fetax.

Sup keju tauhu boleh disediakan menggunakan resipi yang mudah, ia sama dengan standard, hanya dengan tambahan keju soya.

Keju tauhu adalah bahan serba boleh, kerana anda boleh menambahkannya ke mana-mana hidangan yang anda suka. Keju ini tidak boleh merosakkan sebarang resipi. Selera makan!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Tauhu - apa keju macam mana dan apa yang dimakannya? 12 penanda buku

Mana-mana vegetarian sebenar boleh memberitahu anda dengan tepat apa produk ini dan mengapa ia diperlukan sama sekali, tetapi bagi orang yang makan daging, tahu harus menjadi penemuan yang menarik dan sangat berguna.

Malah, ia adalah jisim curd, yang menurut peraturannya diperoleh daripada kacang soya, bagaimanapun, hari ini, untuk tujuan ini, paling sering, serbuk soya digunakan. Ia menghasilkan susu kedelai, yang sebenarnya, melalui semua peringkat penyediaan, seperti keju biasa: ia adalah kari dengan bantuan koagulan (paling sering, dengan bantuan magnesium klorida atau kalsium sulfat).

Hasilnya adalah jisim yang menyerupai keju kotej biasa mengikut semua tanda luar, yang dimeteraikan di bawah akhbar dalam pakej dimeteraikan khusus dengan air.

Kisah kemunculan produk yang menarik itu mempunyai beberapa kemungkinan pilihan: yang paling umum dari mereka berasal dari China kuno, bahkan beberapa abad SM. Mengikut legenda, seorang tukang masak Cina memutuskan untuk bereksperimen dan dalam puree kacang biasa ia menambahkan beberapa nigari (koagulan), jadi untuk bercakap, untuk rasa.

Akibatnya, kentang tumbuk cepat meringkuk, dan ternyata keju kotej, yang, akibatnya, penduduknya suka, dan ia dikenali sebagai tahu. Ia dibawa ke Jepun sedikit kemudian, bersama-sama dengan para biksu Buddha yang menggunakannya dalam upacara mereka, dan dari masa ke masa, tauhu menyebar di kalangan orang biasa.

Di Eropah, keju seperti itu kelihatan agak baru-baru ini, kira-kira pada pertengahan abad ke-20, apabila rangkaian aktif bermula dengan negara-negara Asia. Dari tahun-tahun awal hingga ke hari ini, tahu adalah salah satu makanan yang paling biasa di Thailand, Korea dan Vietnam.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Ramai suri rumah berminat untuk menjadikan keju soya tauhu yang sihat dan sihat itu, kerana kerana komposisinya yang unik, ia sangat popular di kalangan vegetarian, orang yang mempunyai penyakit perut, serta mereka yang mengikuti peraturan pemakanan yang sihat, atlet dan mereka yang ingin mendapatkan jisim otot.

Apa yang unik tentang produk ini? Fakta adalah bahawa komposisi keju soya termasuk jumlah rekod protein sayuran, yang kaya dengan asid amino penting.

Ini menjadikannya produk yang mampu jumlah protein, menggantikan daging, ia berjaya dimakan semasa berpuasa, dan juga orang yang terdedah atau bergelut dengan obesiti.

Di samping protein sayuran, ia terdiri daripada unsur-unsur mikro dan makro yang penting: magnesium, besi, kalium, fosforus, selenium, kalsium, asid folik, yang boleh memberi kesan positif ke banyak bidang aktiviti manusia.

Sebilangan besar vitamin B dan C berguna untuk orang yang mempunyai masalah jantung, tahu berguna bagi mereka yang menderita kencing manis, gastrik, ia melindungi tubuh manusia dan mempromosikan penarikan aktif dioksin, yang menyebabkan kanser.

Di rumah, keju soya dipanggil "daging tanpa tulang," kerana ia bukan hanya kaya dengan protein, tetapi juga karbohidrat, yang baik dicerna, jadi disyorkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa untuk makan.

Secara keseluruhan terdapat beberapa jenis keju soya, di antaranya terdapat varietas yang keras dan lembut. Tauhu keras, atau, kerana ia juga dipanggil, "Momen", paling sering digunakan untuk memasak goreng dan hidangan salai, ia juga digunakan untuk menggoreng.

Menurut konsistensinya, ia juga dibahagikan kepada dua jenis: Barat dan Asia, yang kedua akan menjadi lebih berair. Keju soya lembut, atau "kinugosi", mempunyai kandungan air yang tinggi, dengan penampilannya agak menyerupai puding lembut, oleh itu, ia sering digunakan untuk membuat pelbagai sos, salad, dan pencuci mulut manis.

Terdapat juga tauhu tauhu, yang, lebih tinggi, adalah biasa di China, rasa khusus mereka dicapai melalui penggunaan pelbagai bumbu dan rempah-rempah.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 73 kcal per 100 g produk), tofu telah menjadi produk kegemaran di kalangan orang yang menonton berat badan mereka, dengan mudah boleh menggantikan daging atau beras dalam diet biasa.

Apa yang baik, menggunakan produk sedemikian, agak cepat rasa kenyang, tetapi kalori tambahan tidak ditambah, bahkan terdapat teknik khusus yang menjelaskan bagaimana menurunkan berat badan dengan bantuan "tauhu pemakanan."

Benar, anda perlu memberi perhatian kepada produk yang anda beli. Pada masa ini, tauhu dengan pelbagai bahan tambahan, seperti kacang atau mentega, rempah-rempah, adalah perkara biasa, secara semulajadi, kandungan kalori itu langsung dimatikan.

Apa yang boleh anda masak?

Seperti yang diketahui, keju tersebut benar-benar unik, walaupun pada hakikatnya ia tidak mempunyai rasa dan bau sendiri, ia berjaya digunakan dalam pelbagai bidang memasak.

Masalahnya ialah ia mempunyai harta khas untuk menyerap citarasa dan bau yang lain, sebagai hasilnya, ternyata hidangan yang sangat wangi dan lazat, dan bagaimana rasa ini akan bergantung sepenuhnya kepada apa yang anda isi dengannya - manis, asin, gurih atau masam.

Perkara yang paling penting ialah menggunakan pelbagai perasa dengan mahir, kerana, dalam banyak aspek, rasa akhir tauhu akan bergantung kepada mereka. Di rumah, ia boleh dibakar, dibakar, dijepit, dikukus ladu dan penkek dengannya, merokok sehingga ia memperoleh rasa ham atau dicampur dengan kismis dan jem, kek keju yang dipanggang atau pasta yang dimasak.

Resipi Stick Tauhu dan Kepiting

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• tauhu - 300 g;
• tongkat ketam - 6 pcs;
• krill daging - 1 balang;
• bawang hijau, dill, mayonis.

Menyediakan seperti salad lazat dan sihat adalah lebih mudah berbanding sebelum ini. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memotong tauhu ke dalam kiub kecil, memotong tongkat ketam ke tempat yang sama dan memotong beberapa tangkai bawang hijau dengan dill ke ringlets.

Dari balang daging krill, tuangkan air, masak dengan garpu dan campurkan dengan seluruh produk, tambah mayonis.

Walaupun penggunaan keju soya untuk tubuh manusia tidak dapat dipertikaikan, terdapat beberapa kontraindikasi di mana seseorang tidak boleh memakannya, jika tidak, ia boleh menyebabkan kemudaratan yang serius.

Sebagai contoh, ia harus dihadkan kepada wanita hamil dan penyusuan, anak-anak kecil, dan orang yang menderita urolithiasis.

Ia juga membuktikan bahawa ingatan seseorang boleh mula mengalami makan berlebihan dengan produk seperti itu, terutama jika kacang soya yang dihasilkannya tumbuh di rantau yang kurang baik. Agar tidak tersandung pada keju seperti itu, anda perlu memberi perhatian kepada pelabelannya.

Perlu diingat bahawa tauhu tidak disimpan terlalu lama, biasanya jangka hayatnya tidak melebihi beberapa minggu, penyimpanan jangka panjang hanya dapat dilakukan karena pembekuannya.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

Cara makan tahu

Keju tauhu adalah keju kotej berasaskan soya yang terkenal di Asia yang popular di kalangan vegetarian.

Bagaimana untuk membuat tauhu

Orang Cina mula menghasilkan tauhu kira-kira 2,200 tahun yang lalu. Sejarah produk mengatakan bahawa keju berjaya mendapatkan secara tidak sengaja. Bereksperimen dengan perisa, satu pakar masakan oriental yang berperisa nigari soy puree, produk "meringkuk" dan jisim curd terbentuk, kemudian dipanggil tofu.

Kaedah penyediaan produk dikaitkan dengan penambahan agen penebalan khas, nigari, yang disediakan dari kalsium sulfat (mineral semulajadi) kepada susu yang hangat dari kacang soya. Cuka atau jus lemon boleh menghasut susu kacang soya. Cecair kering ditekan menjadi briket khas.

Untuk memasak kacang dadih, pertama kacang rebus dan tanah, maka susu itu dipisahkan dari bahan yang dihasilkan, dan kemudian "pemekat" ditambahkan untuk mengubahnya menjadi jisim curd. Kacang dadih diletakkan di dalam bekas khusus untuk menyejukkan dan memperoleh ketumpatan. Selepas beberapa jam, tangki dibasuh di dalam air, di mana tauhu menjadi lebih sukar. Bentuknya dihiasi dengan kain kapas, yang tidak membenarkan bahan menyebar, tetapi pada masa yang sama menggalakkan penembusan cecair.

Jika anda mengkaji dengan teliti keping keju, maka di beberapa tempat akan terdapat "corak" yang ketara daripada gentian kain bercetak. Keju ini adalah yang paling mudah (atau momen-gosi - ditapis melalui kapas). Sekiranya anda menyaring tahi melalui sutera, anda akan mendapat keju kin-goshi yang lebih lembut atau "tauhu yang sutera". Kedua-dua jenis tauhu mempunyai warna putih yang tersendiri. Perhatikan bahawa kin-gosi diperolehi berdasarkan susu soya yang lebih berlemak dan air perasan yang lemah.

Cara makan tahu

Keju masih menjadi ramuan yang popular di banyak masakan Cina, dan vegetarian di seluruh dunia secara aktif mengambil tauhu sebagai makanan. Anda boleh membeli kacang dadih di kedai khusus dan dari peniaga Asia.

Keju tauhu secara praktikalnya tidak mempunyai rasa khas atau bau khas. Pada dasarnya pelbagai hidangan disediakan: saus, pasta, pates, pertama, hidangan sayuran dan hidangan dari bijirin. Keju kotej boleh ditambah sebagai ramuan untuk penyediaan pencuci mulut (ais krim atau puding), roti dan kuih.

Perhatikan bahawa curd tahu memenuhi dua konsistensi (lembut dan keras). Di dalam hidangan pertama, lebih baik untuk menambah tauhu lembut, untuk resepi hidangan kedua dan ketiga lebih sesuai keju keras. Konsistensi produk bergantung kepada kandungan protein dalam produk. Di dalam tahi pepejal (kering) ada lebih banyak protein, produk ini baik dalam pemprosesan.

Secara luaran, pembungkusan dengan tahu adalah sama dengan pembungkusan dengan keju acar, seperti dalam tauhu vakum akan diletakkan di dalam air. Pembungkusan yang dimeteraikan boleh disimpan dalam apa jua keadaan, tetapi selepas kemurungan, pastikan untuk meletakkan produk di tempat yang lebih sejuk, setelah dibilas dan diletakkan di dalam air tawar. Perhatikan bahawa penyelesaian perlu diubah setiap hari, dan kesegaran produk tidak akan bertahan lebih daripada tujuh hari. Air sangat penting untuk tauhu, kerana ia tidak membenarkan keju untuk menyerap bau produk lain.

Semasa pembekuan dalam, keju boleh disimpan sehingga enam bulan, di mana masa itu produk memperoleh tekstur yang lebih padat. Dengan hidangan tauhu itu menjadi lebih halus. Selepas pembelahan, produk ini mengambil warna karamel yang khas, dan boleh dijepit atau digoreng.

Tauhu: baik

Keju tauhu adalah sumber protein protein kelas atas yang baik. Ia mengandungi sembilan asid amino penting untuk mengekalkan keadaan badan yang sihat. Ia mempunyai banyak kalsium dan serat makanan.

Tauhu - produk yang sangat berguna untuk diet. Tidak diperlukan dalam senarai makanan rendah kalori. Di sesetengah negara, berasaskan kacang soya menyediakan campuran untuk makanan bayi. Tauhu juga menghilangkan dioksin dari badan, membantu mengurangkan kolesterol. Terdapat banyak mikroelen yang berlainan dan vitamin B-kumpulan dalam bahan tersebut.

Penggunaan tauhu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan perkembangan tumor kanser.

Keju tauhu mengandungi hampir tiada gula dan lemak.

Tauhu: bahaya dan kontraindikasi

Di antara banyak mineral dan bahan lain yang terdapat dalam tauhu, ia mengandungi asid phytic, yang berinteraksi dengan buruk dengan magnesium, zink, besi dan kalsium. Oleh itu, untuk proses pencernaan yang biasa, lebih baik untuk tidak menggabungkan dengan produk keju cottage yang mengandungi mineral tersenarai.

Keju soya, seperti produk soya lain, tidak digalakkan untuk ibu mengandung atau menyusu, serta untuk bayi yang akan dimasukkan ke dalam diet mereka. Pada lelaki, tauhu dengan jumlah yang banyak boleh mempengaruhi kepekatan sperma.

Dengan kumpulan penyakit endokrin, penggunaan keju soya perlu sederhana, jika tidak, patologi mungkin akan berkembang.

Sekali lagi, bahan mentah dari tauhu yang dibuat dapat memainkan peranan penting. Sekiranya kacang tumbuh di kawasan yang rosak ekologi, mereka dapat menyerap bahan berbahaya yang membuat tanaman tidak sesuai untuk diproses dan digunakan sebagai produk makanan.

Tauhu - apakah itu dan apa yang dimakannya

22 Disember 2013

Pada abad kedua era kami di Timur, terutamanya di China, mereka mula makan tauhu. Apa itu, di negara kita belajar agak baru-baru ini. Bersama-sama dengan fesyen untuk masakan Jepun dan Cina, di mana tauhu menjadi kebanggaan tempat, curd kacang ini telah mendapat popularitas di kalangan russian Rusia.

Namun, keju sayuran, yang di Timur telah lama menjamin tempat makanan utama, masih eksotis untuk kita. Walaupun pencinta setiap tahun produk ini menjadi lebih, terutama di kalangan vegetarian.

Jadi tauhu - apa itu? Konsistensi, warna dan sedikit bau menyerupai keju kotej biasa, yang diperoleh dari pemprosesan susu. Hanya di sini sebarang produk tauhu dan haiwan tidak berbau! Ini adalah makanan tumbuhan 100%. Ia dicipta dengan kaedah pemprosesan khas susu soya. Untuk ini, magnesium klorida, potassium sulfate atau asid sitrik biasa ditambah kepada susu, dan selepas pemanasan, campuran itu ditapis. Semua - keju sayuran dan sayuran yang sihat dan sehat sedia untuk digunakan.

Terdapat beberapa jenis produk sedemikian. Tetapi, sebagai peraturan, tauhu paling dekat dengan pengguna domestik (apa yang kita telah hampir tahu), yang dijual dalam bentuk termampat dalam pakej vakum yang penuh dengan air. Ia mempunyai warna putih. Mengubah air di mana keju secara berterusan, anda boleh menyimpan produk ini di dalam peti sejuk selama beberapa minggu, sementara kualitinya dipelihara sepenuhnya.

Penduduk Kerajaan Tengah percaya bahawa itu adalah penggunaan tauhu yang biasa (apa yang ada, walaupun kanak-kanak kecil tahu di sana) yang menjamin kesihatan dan panjang umur bangsa Cina. Tidak syak lagi, mereka mempunyai sebab untuk berfikir begitu. Hakikatnya adalah dari segi jumlah protein dalam komposisi, tauhu, yang kandungan kalorinya sangat rendah berbanding keju kotej biasa, boleh bersaing dengan daging terpilih. Selain itu, protein sayuran, seperti yang diketahui, lebih mudah diserap oleh tubuh manusia, dan oleh itu, penggunaan keju ini tidak mempunyai kesan sampingan yang tidak menyenangkan, yang cenderung mengalami pemakan daging yang menyerang.

Para vegetarian menyanyikan puji-pujian produk ini, dengan alasan bahawa walaupun kanak-kanak yang makan tauhu dalam apa-apa bentuk boleh dengan mudah melepaskan daging, dan kekurangan protein tidak mengancam mereka sama sekali. Selain itu, produk tumbuhan ini kaya dengan besi dan kalsium. Dan satu lagi - tidak lengkap kolesterol.

Keju boleh dimakan mentah, seperti makanan ringan, goreng, rebus. Tauhu sempurna digabungkan dengan semua jenis ikan dan hidangan daging, yang berdasarkannya mereka menyediakan makanan pencuci mulut yang lazat. Secara umum, bukan produk - tetapi hanya kisah dongeng, jika bukan untuk satu perkara. Keju tauhu, manfaatnya untuk tubuh manusia tidak diragui, dibuat daripada susu soya, iaitu, dari soya. Dan hari ini produk ini adalah nombor satu dalam senarai tumbuhan yang paling sering disesuaikan dengan pengubahsuaian gen. Dan sekiranya kedelai dicipta berkat GM, maka tidak boleh dibincangkan mengenai manfaatnya.

Perkara yang paling buruk ialah untuk melindungi diri anda daripada penggunaan produk sedemikian hampir mustahil. Prasasti tanpa GM pada pakej, yang kita semua terbiasa, sama sekali tidak menjamin. Jadi walaupun dengan tauhu, yang berguna dalam semua aspek, lebih baik untuk tidak keterlaluan dan menunjukkan rasa perkadaran.

Apa yang hendak dimakan tauhu

Tauhu - keju, diperbuat daripada tepung soya, yang seterusnya, diperoleh daripada kacang soya. Tauhu di Asia Tenggara - produk kegemaran, sebagai penggunaan bebas, dan digunakan dan digabungkan dengan produk lain.

Tauhu berbeza dalam kaedah pengeluaran dan konsistensi. Tauhu padat (keras) sangat padat, konsisten keju mozzarella Itali, tetapi, tidak seperti itu, dengan sempurna mengekalkan bentuknya apabila dimasak. Keju jenis ini boleh dibakar dan digoreng dalam mentega atau panggang atau salai di dalam smokehouse, yang menjadikan rasa keju seperti cendawan goreng. Tauhu jenis ini boleh dibuat dengan pelbagai aditif. Tauhu keras mempunyai dua jenis - tauhu barat dengan kandungan air minimum dan tauhu Asia (kapas) dengan air yang paling banyak.

Tauhu langsing mengandungi banyak air. Konsistensi itu sama dengan puding, sambil menekan dengan jari, lubang dibiarkan, yang diluruskan selepas beberapa saat. Takat lembut digunakan untuk membuat sup, pencuci mulut manis, topping pancake dan masakan kukus.
Sebagai bahan tambahan untuk keju, banyak pengeluar menggunakan paprika, rempah-rempah, kacang-kacangan, beberapa jenis buah candied. Ini membolehkan anda memperkayakan rasa neutral keju. Seperti yang telah disebutkan, keju diasaskan, yang juga memberikan rasa dan aroma kaya. Tauhu asap boleh disimpan lebih lama daripada tauhu biasa.

Tauhu mentah disimpan dalam pakej vakum yang penuh dengan air selama beberapa minggu. Setelah membuka bungkusan, keju disimpan selama tidak lebih dari tiga hari.

Tauhu tidak begitu mudah dicari di kedai-kedai, dan jika anda cukup bertuah untuk membelinya, pembeku akan membantu memanjangkan hayatnya. Tauhu dapat dibekukan, walaupun kemudiannya tercermin pada konsistensi, setelah pencairan, warna tetap putih, tetapi konsistensi tauhu menjadi lebih kaku dan kaku. Dengan cara ini, beku tauhu dan memanjangkan penggunaannya dicipta beberapa abad yang lalu oleh para bhikkhu Buddha yang tahu banyak tentang keju.

Keju tauhu terbuat dari susu soya, sama seperti keju biasa yang diperbuat daripada susu haiwan. Susu soya segar, diperbuat daripada kacang soya, digulung. Bahan pemeluwapan (koagulan) ditambahkan ke susu - biasanya nigari, kurang cuka atau jus lemon, bercampur, dipanaskan, dan kemudian ditekan ke dalam briket padat. Untuk memudahkan pengeluaran keju tauhu, susu kedelai diperoleh daripada tepung soya dengan mencampurkannya dengan air.

Prosesnya sangat mudah sehingga keju, jika diinginkan, dapat disiapkan di rumah sendiri. Anda perlu: 1 gelas air sejuk, 1 gelas tepung soya, 2 gelas air mendidih, 6 sudu besar jus lemon.
Dalam periuk kecil, anda perlu mencampurkan tepung soya dan air untuk membuat pasta yang tebal, homogen. Kemudian tambahkan air mendidih ke pasta dan kacau. Rebus keju pada api kecil selama kira-kira 15 minit. Kemudian tuangkan jus lemon, kacau lagi dan keluarkan periuk dari dapur. Tunggu sehingga jisim menetas dan menerkamnya melalui cheesecloth. Hasilnya kira-kira 1 cawan tauhu yang sangat lembut. Simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara, yang ditambah air sejuk dan rebus.

Tauhu adalah produk yang sihat dan berkhasiat. Pemakanan seperti tauhu kerana ia kaya dengan protein sayuran yang berkualiti tinggi (kandungan protein dalam produk pepejal adalah 10.7% dan 5.3% dalam lembut), mengandungi semua asid amino penting, dan juga sumber besi dan kalsium. Pada masa yang sama tauhu adalah produk kalori rendah yang tidak mengandungi kolesterol sama sekali.

Penyelidik di University of Kentucky pada tahun 1995 menjalankan penyelidikan dan mendapati bahawa penggunaan protein soya berkorelasi dengan pengurangan kolesterol serum yang kuat, lipoprotein kepadatan rendah (kolesterol jahat) dan trigliserida, walau bagaimanapun, tiada peningkatan dalam kolesterol baik (lipoprotein kepadatan tinggi) yang direkodkan pada masa itu. Telah membuat kesimpulan bahawa tahap kolesterol jahat mengurangkan phytoestrogens kacang soya. Ya Secara ringkas, penggunaan keju soya dengan baik berfungsi pada sistem pembuluh darah, mencegahnya daripada tersumbat.

Permohonan Memasak

Tauhu digunakan secara meluas dalam masakan. Ia sangat serba boleh, ia boleh digunakan untuk membuat makanan ringan dan salad, sup, hidangan utama, pencuci mulut. Di dapur vegetarian, keju tauhu boleh digunakan seperti tempat lain. Ia adalah vegetarian yang mendapati keju digunakan secara meluas. Keju menggantikan protein haiwan. Tauhu dengan murah hati berpengalaman dengan pelbagai sos untuk memberikan rasa yang cerah, digabungkan dengan sayuran, herba, kacang, rempah pedas dan pedas. Tauhu goreng, dibakar, diasinkan. Tauhu berjalan lancar dengan jus lemon, kicap, sos tiram dan ikan, dengan cuka balsamic, dsb.
Dalam tauhu tauhu ditambah pada akhir memasak. Dalam salad bercampur dengan banyak bahan-bahan lain. Dalam makanan ringan yang digabungkan dengan sayur-sayuran, beberapa jenis buah, kacang, cendawan, zaitun dan sayur-sayuran. Sebagai hidangan sampingan atau kursus kedua, cincang halus dan menggabungkan dengan mi atau nasi, yang menjadikan hidangan ini tidak lazim dalam rasa, lembut dan memuaskan. Dalam vegan, tauhu pada barbeku menggantikan daging. Mereka menyajikan keju dengan sos aromatik, pedas yang pedas. Harmoniously menggabungkan tauhu dengan ikan, terutama ikan laut. Pada pencuci mulut yang digunakan sebagai pengisian untuk pastri, lempeng tepung manis, dibungkus pena padi dan disajikan dengan sos buah-buahan. Campuran dengan buah-buahan dan disajikan sebagai salad pencuci mulut.

http://allonatashka.ru/kak-pravilno-est-tofu/