Vitamin C, atau asid askorbik, adalah sebatian organik larut air yang perlu untuk menjalani reaksi biokimia yang paling biasa dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan keupayaan untuk menghasilkan vitamin C sendiri - baginya, sumber utama bahan tak tergantikan ini dimakan makanan. Atas sebab ini, pada pertengahan abad yang lalu, ahli pemakanan mula menyarankan untuk membayar perhatian yang lebih tinggi terhadap kemasukan makanan yang kaya dengan asid askorbik dalam diet, dan meminimumkan pengambilan bahan yang mengganggu penyerapannya.

Fungsi biologi vitamin C

Asid askorbik dalam tubuh manusia melakukan beberapa fungsi penting:

• adalah antioksidan yang kuat;
• mewujudkan semua syarat yang diperlukan untuk proses redoks;
• menghalang pembentukan tumor jinak dan kanser;
• adalah salah satu pautan utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
• mengekalkan pembekuan darah pada tahap yang sepatutnya;
• menguatkan saluran darah;
• mengawal proses metabolik;
• mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah;
• menghalang berlakunya reaksi alahan;
• menghalang penyebaran proses keradangan;
• melindungi tubuh terhadap kesan tekanan;
• meningkatkan aliran proses regeneratif;
• menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh;
• mewujudkan keadaan yang baik untuk penyerapan besi dan kalsium;
• membantu menghilangkan toksin;
• mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik;
• menghalang perkembangan skurvi;
• memastikan perkembangan normal tisu penghubung dan tulang;
• Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit.

Keperluan Asid Ascorbic harian

Keperluan harian manusia untuk kemasukan asid askorbik bergantung kepada faktor-faktor tertentu:

• seks;
• umur;
• sifat aktiviti profesional;
• kesihatan umum;
• kehadiran atau ketiadaan ketagihan yang berbahaya;
• keadaan cuaca di tempat kediaman.

Pengambilan dos harian pengambilan vitamin C ialah:

• untuk bayi, 40-50 mg;
• untuk kanak-kanak 1-3 tahun - 15-20 mg;
• untuk kanak-kanak 4-9 tahun - 25-30 mg;
• untuk kanak-kanak berusia 10-14 tahun - 40-45 mg;
• untuk lelaki muda 15-19 tahun - 70 mg;
• untuk kanak-kanak perempuan berumur 15-19 tahun - 65 mg;
• untuk lelaki dewasa, 85-90 mg;
• untuk wanita - 70-75 mg.

Keperluan untuk asid askorbik meningkat dengan ketara dalam keadaan tertekan, dengan penggunaan kontraseptif oral jangka panjang, dengan penyakit jangka panjang, tinggal di Utara Jauh dan di negara-negara yang mempunyai iklim yang panas, serta pendedahan berterusan terhadap toksin (contohnya, merokok pasif).

Sumber Makanan Asid Ascorbic

Sumber makanan yang paling penting vitamin C adalah produk herba (sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan). Makanan dari makanan haiwan mengandungi asid askorbik dalam jumlah yang tidak penting.

Ciri-ciri penyerapan vitamin C

Penyerapan asid askorbik berlaku di usus kecil. Di hadapan bioflavonoid sitrus (sebatian seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, grapefruit, limau dan buah-buahan lain), penyerapan vitamin C meningkat sebanyak 35%.

Sesetengah ubat mempunyai kesan negatif terhadap penyerapan asid askorbik. Khususnya, penyerapan vitamin merosot apabila mengambil pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines dan asid acetylsalicylic. Di samping itu, proses penyerapan asid askorbik dalam saluran pencernaan terganggu dalam penyakit saluran pencernaan (cirit-birit, sembelit, pencerobohan parasit, ulser gastrik, dan sebagainya) dan dengan penggunaan alkali yang banyak.

Kurang dan lebihan asid askorbik

Faktor-faktor yang membawa kepada pembentukan kekurangan asid askorbik dalam tubuh dibahagikan kepada dua kumpulan:

• endogen (kerusakan organ-organ dalaman dan sistem tubuh yang menghalang penyerapan vitamin C);
• eksogen (timbul pada latar belakang pengambilan nutrien yang tidak mencukupi ke dalam badan dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

• gusi berdarah, diperparah oleh apa-apa kesan mekanikal pada tisu gingiva;
• kehilangan gigi prematur;
• bengkak dan kemerahan papillae interdental;
• meningkat hidung;
• penampilan unsur granular hemoragik pada permukaan kulit;
• kerentanan tinggi terhadap selesema;
• bibir biru atau pucat;
• mulut kering;
• kenaikan suhu yang tidak munasabah;
• perkembangan anemia hipokromik;
• menurun prestasi, keletihan;
• tertekan, keadaan tertekan;
• gangguan somnologi;
• perasaan kelemahan umum;
• ubah bentuk tulang tubular panjang pada bahagian bawah kaki atau perubahan bentuk dada (pada zaman kanak-kanak).

Asid askorbik boleh diterima dengan baik walaupun dalam dos yang besar. Satu-satunya gejala pengambilan lebihan bahan ini di dalam badan ialah cirit-birit. Harus diingat bahawa tahap pengambilan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diperhatikan, adalah individu yang tegas untuk setiap orang. Walau bagaimanapun, pakar WHO menyimpulkan bahawa dos maksimum asid askorbik maksimum yang dibenarkan setiap hari adalah 7.5 mg setiap kilogram berat badan.

Sekiranya gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C dikenalpasti, pelarasan diet yang sesuai mesti dibuat. Sekiranya tiada kesan terapi diet, seseorang harus berunding dengan doktor secepat mungkin dan menjalani rawatan lengkap mengikut program yang dikumpulkan olehnya.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Vitamin C yang mana makanannya

Setiap daripada kita telah mendengar frasa: "Makan lebih banyak vitamin C." Biasanya tidak ada soalan - generasi yang lebih tua tahu lebih baik, dan apa yang sukar untuk makan satu oren lagi untuk makan tengahari? Pada pandangan pertama, tidak ada apa-apa. Walau bagaimanapun, ramai di antara kita, yang ingin menjadi orang yang paling sihat di dunia, mula menyerap makanan yang mengandung vitamin C, hampir tan. Berapa berguna ini "semangat" dan mengapa kita memerlukan vitamin C ini sama sekali?

Vitamin C dianggap sebagai salah satu unsur jejak yang paling penting dalam tubuh manusia, yang tidak dapat dihasilkan. Pada hari itu, para doktor menasihati menerima kira-kira lapan miligram bahan ini.

Sebab pertama - vitamin C adalah antioksidan yang hebat. Ia meningkatkan pertahanan semula jadi badan, seperti juga apa-apa antioksidan "melawan" radikal bebas yang boleh berkumpul di dalam badan dan menyebabkan keadaan yang dipanggil "tekanan oksidatif." Akibat tekanan oksidatif, sel-sel yang sihat badannya musnah dan pelbagai penyakit kronik berlaku.

Alasan kedua ialah vitamin C membantu menurunkan tekanan darah dengan menjejaskan dinding saluran darah. Jangan lupa tentang sifat berguna ini vitamin ini, memandangkan tekanan tinggi boleh menyebabkan pelbagai penyakit jantung (yang merupakan salah satu punca utama kematian di dunia).

Dengan cara ini, jika anda terus makan (tetapi, tentu saja, dalam batas yang munasabah) vitamin C, anda boleh mengurangkan risiko penyakit jantung: bukan sahaja mengurangkan tekanan darah, tetapi juga menormalkan tahap kolesterol. Dan ini, dengan cara ini, adalah fakta yang dibuktikan oleh saintis!

Satu lagi sebab mengapa anda harus memasukkan vitamin C dalam diet anda adalah untuk membantu mengurangkan jumlah asid urik dalam darah. Asid urik boleh didepositkan dalam sendi, jika kuantitinya terlalu besar, yang seterusnya akan menyebabkan gout. Ini adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan, yang disertai dengan keradangan sendi dan rupa edema. Vitamin C bukan sahaja dapat menjadikan kandungan asid urik kurang, tetapi juga melindungi tubuh daripada serangan gout.

Mereka yang mengalami kekurangan zat besi dalam darah juga harus mengalih perhatian mereka kepada unsur surih ini: ia membantu tubuh menyerap zat besi dengan lebih baik. Sebagai contoh, vitamin C dapat mengubahnya menjadi bahan yang mudah diserap, yang penting bagi mereka yang tidak memakan daging.

Peranan khas dimainkan oleh vitamin C untuk sistem imun kita. Ia mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran dan operasi sel darah putih, dan juga memperkuat perlindungan integument dan membantu luka sembuh dengan cepat.

Oleh kerana vitamin C melawan tekanan oksidatif, ia membantu ingatan manusia kekal sama baiknya dan pada umumnya mempunyai kesan positif pada otak. Walau bagaimanapun, jangan bersemangat: dari penggunaan vitamin C yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit mata.

Lihat juga:

Jangan lupa untuk memasukkan MedPulse.Ru dalam senarai sumber yang akan anda jumpai dari semasa ke semasa:

Langgan saluran kami di Yandex. Dzen

Tambah "MedPulse" ke sumber anda di Yandex.News atau News.Google

Kami juga akan senang melihat anda dalam komuniti kami di VKontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google+.

http://www.medpulse.ru/health/380845.html

Makanan dengan kandungan vitamin C tertinggi: senarai dan jadual

Vitamin C adalah bahan yang sangat diperlukan untuk kesihatan seluruh badan. Cara utama kemasukannya ke dalam tubuh manusia - dengan makanan. Produk dengan vitamin C mesti dimasukkan dalam diet harian. Dalam membuat menu seimbang, penting untuk mengambil kira kandungan vitamin C dalam makanan.

Apakah vitamin C dan mengapa badan memerlukannya

Ini adalah sebatian biologi yang aktif, larut dalam air, yang memastikan proses normal reaksi biokimia yang paling dalam badan. Bahan ini, yang berkaitan dengan glukosa, dalam bentuk serbuk mempunyai warna putih dan rasa masam.

Dia menerima asid askorik nama kedua dari scorbutus Latin (scurvy). Seawal abad ke 18, para saintis menyedari bahawa sitrus mengandung beberapa bahan yang menghalang perkembangan skurvi di kelasi. Hanya selepas itu ia mendapati bahawa ascorbike, yang berlimpah dalam lemon, mandarin, dan oren, melindungi daripada skurvi.

Asid askorbik memainkan peranan penting dalam mewujudkan pertahanan badan dan merangsang sistem imun manusia. Ia membantu untuk memulihkan selepas melakukan senaman fizikal dan membersihkan badan karsinogen.

Anda perlu tahu makanan mana yang mengandungi vitamin C. Paling penting, ini adalah sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran. Rawatan haba dengan ketara mengurangkan kandungannya dalam makanan, jadi lebih bermanfaat untuk menggunakan produk tersebut dalam bentuk mentah dan tidak diprosesnya. Vitamin C dalam makanan meningkatkan ketahanan badan keseluruhan, memperbaiki keadaan semua fungsinya.

Penerangan dan fungsi

Dalam proses evolusi, tubuh kehilangan keupayaan untuk menghasilkan asid askorbik sendiri, dan makanan menjadi sumber utamanya untuk manusia. Makanan yang tinggi dalam vitamin C mempunyai banyak fungsi berguna:

• menormalkan paras kolesterol darah;
• menguatkan saluran darah;
• mengawal proses metabolik;
• memerangi proses keradangan;
• membantu membuang toksin;
• mengelakkan kebuluran oksigen;
• memperbaiki keadaan kulit;
• melambatkan proses penuaan;
• mencegah perkembangan kanser;
• menguatkan sistem imun;
• mengurangkan risiko aterosklerosis dan rupa plak aterosklerosis;
• adalah antioksidan yang kuat;
• menjaga pembekuan darah pada tahap yang betul;
• mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen;
• mencegah perkembangan reaksi alahan;
• meningkatkan penyerapan zat besi.

Anda mesti mempunyai idea mengenai makanan apa yang mengandung vitamin C untuk selalu memasukkannya dalam menu harian anda.

Makanan kaya Vitamin C

Kebanyakan makanan yang mengandungi vitamin C berasal dari makanan tumbuhan. Dalam makanan haiwan, jumlahnya tidak penting. Terdapat banyak jadual yang memperinci jumlah vitamin C dalam makanan.

Perlu diingatkan bahawa beku, garam, pengeringan, memasak dan juga menghiris dapat mengurangkan tahap ascorbinka dalam produk. Rawatan haba mengurangkan kandungannya hampir 2 kali. Oleh itu, produk tumbuhan yang terbaik dimakan segar. Dan sayur-sayuran untuk salad dipotong sebelum disajikan, sehingga tahap nutrien tidak menurun. Ia berbahaya untuk menyimpan makanan dalam hidangan logam.

Pengecualian terhadap peraturan tentang pemprosesan produk adalah sauerkraut. Ia mengandungi ascorbine sebanyak segar. Pada musim sejuk, sauerkraut adalah alternatif yang hebat untuk sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang tidak hadir. Anda boleh menggunakannya setiap hari.

Produk haiwan

Tahap tertinggi asid askorbik dalam produk sampingan: dalam paru-paru daging, hati babi, buah pinggang dan kelenjar adrenal. Jumlah sedikit ascorbinka didapati dalam makanan seperti memerang dan daging kuda. Tidak ada vitamin C dalam daging lembu, daging babi, ayam, walaupun ada cukup banyak bahan bermanfaat dan unsur surih dalam daging ini.

Produk tenusu

Kebanyakan asid askorbik di koumiss. Di belakangnya ada susu kambing. Dalam susu lembu dan produk tenusu, seperti kefir, krim masam, keju cottage, dan sebagainya, kandungan vitamin rendah. Di keju, keju, sebagai seekor lembu, dan kambing, domba, takdir kambing.

Ikan dan makanan laut

Cod roe sangat kaya dengan nutrien. Anda harus memilih salah satu yang dihasilkan dari ikan baru yang tidak terperangkap secara langsung di atas kapal di laut terbuka. Juga sejumlah besar ascorbinka dalam rumpai laut nori, kupang, calamari, daging kepiting dan kerang.

Bijirin dan kekacang

Di sini tempat pertama - di kacang. Yang kedua adalah soya segar. Dalam makanan sihat yang paling laris untuk biji-bijian yang tumbuh, terdapat tahap ascorbinka yang tinggi. Apabila bercambah, jumlah nutrien dalam bijirin meningkat beratus kali.

Benih dan kacang

Kacang adalah produk yang berkhasiat dan sihat, mereka mengandungi banyak bahan yang perlu, termasuk vitamin C. Hazelnut, walnut dan kacang pain, kacang mete mesti hadir dalam diet. Daripada benih, kandungan asid askorbik tertinggi dalam biji labu. Sebagai tambahan kepada ascorbinka, mereka mempunyai bahan yang mempunyai kesan anti-radang, antioksidan.

Buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Bertentangan dengan kepercayaan popular, limau bukanlah produk terkaya askorbik. Pemimpin yang tidak dipertikaikan adalah mawar liar. Anda boleh menggunakannya segar, disyorkan untuk membuat decoctions daripada buah kering. Kiwi juga kaya dengan asid askorbik. 1-2 pcs Kiwi sehari akan meliputi keperluan harian untuk vitamin.

Dalam tiga teratas ialah currant hitam. Selain vitamin C, ia mengandungi minyak pati, provitamin, garam kalium, fosforus dan besi.

Sejumlah besar ascorbinki mengandungi epal, brokoli, lada manis, kubis, bayam. Walaupun tidak pada yang pertama, tetapi jauh dari tempat terakhir semua buah sitrus - tangerines, jeruk, grapefruits, lemon, pomelo.

Makanan dengan kandungan tertinggi: jadual

Jadual mengandungi senarai makanan yang paling kaya dalam asid askorbik. Berkenalan dengannya, anda dapat mengetahui makanan apa kandungan kandungan vitamin C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Makanan apa yang mengandungi vitamin C: senarai penuh

Untuk menjadi sihat, adalah berguna untuk orang dewasa mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C dan jumlah yang mesti dimakan.

Kepentingan elemen ini untuk kehidupan manusia adalah sukar untuk menaksir. Tanpa itu, metabolisme yang lengkap tidak mungkin, banyak sistem dan organ tidak boleh berfungsi dengan normal.

Vitamin ini juga dikenali sebagai asid "ascorbic" dan "dehydroaskorbic", adalah larut dalam air.

Nilai untuk kesihatan manusia

Fungsi Vitamin C:

Buah jeruk tidak mengandungi kebanyakan vitamin C - ini adalah stereotaip

• menguatkan sistem imun (menekan faktor keradangan, melawan jangkitan);
• membantu pembentukan sebatian enzim;
• mengambil bahagian dalam metabolisme (khususnya, membantu pecahan dan asimilasi vitamin dan elemen lain);
• melindungi saluran pencernaan (menormalkan pankreas dan kelenjar tiroid);
• menormalkan aktiviti kardiovaskular (menguatkan dinding salur darah, melegakan arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah);
• mencegah perkembangan aterosklerosis (menghalang pembentukan meterai kolesterol, memecah plak sedia ada);
• adalah antioksidan yang kuat (membuang radikal bebas, menangguhkan dan melambatkan proses penuaan badan);
• menyediakan pengeluaran kolagen (ini menyebabkan penyembuhan luka yang baik, kesihatan otot, tulang, saluran darah, gusi).

Sumber pengeluaran asid askorbik

Dengan perhatian yang teliti terhadap gaya hidup, mudah untuk menyediakan diri anda dengan asid askorbik asal semula jadi.

Jika anda ingin sentiasa ingat di mana vitamin C berasal dan apa makanan yang mengandunginya, jadual di bawah ini akan membantu anda memahami dan mengoptimumkan diet anda:

Dari data di atas, jelas produk mana yang mengandungi lebih banyak vitamin C dan, dengan itu, bagaimana menetapkan keutamaan yang betul dalam diet. Brier, lada manis, honeysuckle, buckthorn laut dan currant hitam, pasli, bayam dan tanaman sayur-sayuran lain adalah pilihan.

Seperti yang anda lihat, ia bukan sitrus yang mengetuai, walaupun ramai yang masih tersilap dan percaya bahawa mereka adalah sumber tambang "ascorbinka".

Dos pengambilan harian untuk orang dewasa

Seseorang yang sakit mesti disediakan dengan banyak minuman hangat dengan kandungan vitamin C yang tinggi (minuman buah, sup).

Orang dewasa yang sihat memerlukan kira-kira 145-160 mg vitamin C pada siang hari. Penyimpangan dari norma ini:

• semasa penyakit, kadar ini meningkat dengan ketara, kerana tubuh memerlukan sumber untuk melindungi serangan terhadap sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, dengan keperluan dewasa, kira-kira 500 mg setiap hari, dan kadang-kadang keperluan ini bertambah menjadi 1800-2000 mg / hari;
• semasa bermain sukan, serta dengan keterlibatan fizikal yang ketara, dewasa memerlukan 500-600 mg / hari. Dos harian yang sama disyorkan untuk orang yang merokok dan berada dalam keadaan alam sekitar yang buruk. Mereka memerlukan alat antioksida yang dipertingkatkan, kerana mereka tertakluk kepada peningkatan pengaruh radikal bebas;
• wanita hamil, serta ibu yang menyusu, memerlukan sekurang-kurangnya 200 mg asid askorbik setiap hari (purata 200-250 mg / hari).

Dos harian untuk kanak-kanak

Bayi yang belum mencapai umur 1 tahun memerlukan 25-35 mg asid askorbik setiap hari.

Kanak-kanak berumur 1 hingga 10 tahun memerlukan 40-45 mg / hari.

Bagi remaja dari umur 10-12 hingga 15-17 tahun, pengambilan harian yang optimum ialah 60-85 mg.

Kekurangan dan lebihan vitamin dalam badan

Dengan kekurangan vitamin C dalam kesan buruk badan manusia berlaku, yang menunjukkan diri mereka sebagai berikut:

• gusi berdarah (kes melampau - scurvy dengan kehilangan gigi);

Berdasarkan produk apa yang mengandungi vitamin C, buat senarai produk berguna terlebih dahulu kira-kira seminggu. Keluarkannya, dan tubuh anda akan menerima jumlah asid askorbik yang mencukupi.

• penyembuhan luka buruk, lebam, luka, ulser;
• kelemahan umum;
• perubahan mood;
• keletihan;
• gangguan tidur (mengantuk, insomnia);
• histeria dan kerengsaan;
• keadaan kemurungan tanpa sebab yang jelas;
• kehilangan selera makan;
• kehilangan rambut;
• hidung berdarah;
• sakit sendi dan otot;
• bengkak muka (bengkak).

Semua tanda-tanda ini mudah dikenali, kerana mereka sering menemani satu sama lain.

Adalah lebih sukar untuk mengenal pasti lebihan vitamin C dalam badan. Tanda-tanda berikut diketahui:

• kolik pada perut bawah;
• muntah;
• mual;
• najis yang longgar;
• Kencing manis secara tidak kerap.

Cara mengendalikan vitamin C apabila dimakan dan disimpan

Semasa sakit, tubuh memerlukan dos vitamin C yang meningkat, jadi anda boleh mengambil vitamin ini dalam pil

Telah diketahui bahawa vitamin C mempunyai beberapa keanehan:

• runtuh pada suhu tinggi. Rawatan haba intensif produk akan mengurangkan kandungan asid askorbik;
• tidak menyukai simpanan jangka panjang (contohnya, kentang yang disimpan dalam bilik stor selama setengah tahun setengah kehilangan jumlah asal vitamin C);
• tidak suka cahaya matahari langsung;
• runtuh dengan sentuhan terbuka yang berpanjangan dengan oksigen (lebih daripada separuh asid askorbat hilang);
• paling terkandung dalam kulit;
• maksimum dipelihara dalam buah kering;
• dimusnahkan oleh interaksi dengan logam;
• suka persekitaran masam.

Pertimbangkan beberapa petua yang berguna untuk memastikan vitamin C yang sihat air selagi mungkin dan dalam jumlah maksimum:

• jangan simpan campuran sayur-sayuran irisan dan salad dalam mangkuk besi dan aluminium untuk jangka masa panjang; gunakan kaca atau enamel;
• apabila memasak sayur-sayuran, tenggelamkannya dalam air mendidih;
• Tutup produk memasak dengan tudung;
• jika boleh, gunakan produk dalam idea semulajadi - jangan rebus beri dan buah-buahan, potong sayuran ke dalam salad (jangan goreng atau rebus);
• sayur-sayuran yang tidak dimakan mentah dan memerlukan rawatan haba, masak langsung di kulit;
• panen sauerkraut, timun dan tomato untuk musim sejuk;
• pada musim gugur kering di kedai buah, terutamanya mawar liar.

Faedah vitamin C adalah jelas dan mesti diambil kira untuk mengekalkan kesihatan selagi mungkin. Perhatikan dos, makan makanan yang sihat, menjalani gaya hidup yang sihat. Elakkan merokok, alkohol, tekanan, dan fizikal yang tidak perlu. Semua langkah ini akan membawa anda ke kehidupan yang panjang dan bahagia tanpa penyakit dan dadah.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Kandungan artikel:

Mengapa seseorang memerlukan vitamin C?

Asid askorbat atau vitamin C - sebatian organik yang sangat larut dalam air, secara biologi aktif dan berkaitan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan, ia menghalang kesan negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Terima kasih kepada asid askorbik, kolagen disintesis secara biologi - asas tisu penghubung tendon, kulit, tulang rawan, tulang. Dia mempunyai ciri-ciri lain:

• penguatkan sistem imun (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan sel darah putih; vitamin C juga membantu membentuk sebatian interferon yang mempunyai kesan antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
• antioksidan, iaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan memperlahankan proses penuaan;
• penyertaan dalam pengeluaran hormon oleh kelenjar adrenal;
• pemprosesan kolesterol dan mengeluarkannya dari badan;
• mengekalkan kerja berkesan pemancar neutro, di mana keadaan emosi umum seseorang dan kesihatan sistem sarafnya bergantung;
• tekanan darah rendah;
• peningkatan dalam halaju aliran darah dengan membelah kapilari;
• ekskresi dari badan garam logam berat.

Menurut beberapa saintis, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan onkologi. Kajian sedang dijalankan mengenai kesannya pada sel-sel kanser saluran gastrousus dan sistem urogenital.

Banyak vitamin, termasuk yang mana artikel ini dikhususkan, tidak disintesis dalam tubuh, yang bermaksud bahawa seseorang itu perlu untuk selalu menerima mereka dengan minuman atau makanan.

Kadar pengambilan vitamin C

Tidak ada jawapan universal mengenai persoalan berapa orang memerlukan vitamin C. Apabila mengira kadar harian, anda perlu mengambil kira banyak faktor:

• iklim dan masa tahun;
• keadaan ekologi;
• tabiat buruk (ketagihan nikotin, merokok pasif, pengambilan alkohol);
• jantina dan umur seseorang;
• penyakit kronik.

Doktor menganggarkan bahawa purata orang dewasa harus mengambil 60 hingga 100 mg vitamin C setiap hari. Jika doktor menetapkan rawatan komprehensif untuk sebarang penyakit, dos dianjurkan untuk ditingkatkan menjadi 500 mg atau lebih (tetapi tidak lebih daripada 1500 mg sehari).

Meningkatkan jumlah vitamin C yang memasuki tubuh adalah perlu bagi mereka yang mengambil pil atau antibiotik. Perokok cenderung mengalami kekurangan asid askorbik. Produk tembakau yang membakar menghalangnya daripada diserap, yang bermaksud bahawa ia mempunyai ketagihan nikotin, adalah berfaedah untuk meningkatkan dos harian pengambilan vitamin C sebanyak 20-35 peratus.

Peminat kebab, daging babi panggang, rebus daging dengan sayur-sayuran dan hidangan daging yang lain, termasuk daging asap, sosej dan sosej, juga harus menggunakan kadar vitamin C yang meningkat. Fakta adalah bahawa sebatian nitrogen yang berlebihan memberi kesan buruk kepada tubuh manusia. Di samping itu, dalam pembuatan sosej pengeluar sebagai bahan pengawet nitrat - sebatian nitrat, yang dalam campuran dengan jus gastrik boleh mencetuskan pertumbuhan sel-sel kanser.

Senarai produk vitamin C yang tinggi

Terdapat sedikit vitamin C dalam produk haiwan. Sumber-sumber utama adalah:

• hati (babi, daging lembu, ayam);
• buah pinggang;
• susu (kuda, lembu, kambing);
• koumiss

Juara sebenar dalam jumlah vitamin C yang terkandung di dalamnya adalah sayuran dan buah-buahan.

Harus diingat bahawa semasa rawatan haba bahagian utama vitamin C yang diperlukan untuk hidup hilang.

Asid askorbik larut dalam air. Hanya dalam kubis putih rebus hingga 50 peratus vitamin dipelihara dan jika sayur-sayuran dibelanjakan dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu jam.

Buah-buahan dan sayur-sayuran sebaiknya dimakan mentah. Kaya dengan vitamin C:

• daun salad, limau dan bayam;
• hijau dan mentol;
• kacang hijau manis;
• lobak;
• akar lobak;
• cayenne pedas dan lada Bulgaria manis;
• tomato;
• terung.

Satu ratus gram cendawan aspen kering mengandungi 220 mg vitamin C, dalam cendawan putih - 150 mg, dan seluruh cendawan mengandungi sedikit asid askorbik.

Daripada buah-buahan, juara adalah epal, oren, pomelo dan buah sitrus lain, persimmon, persik, melon, aprikot, dan beri - currants, anggur, raspberi, stroberi, blueberries.

Diyakini bahawa kebanyakan semua vitamin C dalam lemon, tetapi sebenarnya ia tidak begitu. Ya, sitrus ini adalah pemegang rekod, tetapi untuk mendapatkan dos harian, orang dewasa harus makan dua lemon seluruh dengan kulit setiap hari. Hampir tidak ada orang yang dapat memakan buah-buahan ini seperti epal.

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan jeruk, yang terutama kaya dengan lemon.

Untuk mengatasi avitaminosis bermusim dan kekurangan vitamin C yang kronik akan membantu pencampuran buah-buahan abu gunung, buckthorn laut, rosehip, burdock root, peppermint, daun raspberry, ungu, plantain, jarum pain, benih adas. Walaupun dengan simpanan jangka panjang, kepekatan "ascorbinka" dalam rosehips kering tetap tinggi. Sirap farmaseutikal dari beri ini mudah dapat menggantikan kompleks multivitamin berkualiti tinggi.

Adalah penting untuk tidak keterlaluan!

Kekurangan vitamin C dalam kebanyakan kes tidak akan menjadikan orang kurang upaya keluar dari orang yang sihat, tetapi kesihatannya akan semakin teruk. Tetapi hypervitaminosis boleh menyebabkan lebih banyak bahaya. Bagi kebanyakan orang, lebihan asid askorbik tidak membahayakan. Adakah makanan itu dengan penggunaan berterusan buah-buahan yang banyak akan menyebabkan cirit-birit atau diatesis.

Selain asid askorbik, sitrus mengandung vitamin B dan phytoncides.

Sekiranya terdapat terlalu banyak vitamin C dalam badan dan pada masa yang sama antibiotik berasaskan asid salisilik sedang dirawat, gastritis atau ulser perut boleh berkembang. Lebihan asid askorbik boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur, dan bahkan mencetuskan keguguran pada wanita hamil.

Penggunaan dos kejutan asid askorbik dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai pembekuan darah cepat dan kecenderungan membentuk pembekuan darah.

http://www.beauty-shop.ru/info/v-kakikh-produktakh-pitaniya-soderzhitsya-vitamin-s/

Vitamin C: apakah ia dan apa yang dimakannya

Sejak zaman kanak-kanak, vitamin C telah menjadi sebahagian daripada diet harian seseorang. Hampir setiap orang telah mendengar tentang sifat-sifat ajaib bahan ini, yang boleh mengalahkan selesema biasa, melegakan gejala-gejala yang tidak menyenangkan pada selesema awal, "merangsang" imuniti dan memulihkan semangat dan kesihatan yang baik. Itulah sebabnya pada musim luruh musim bunga semua jenis sitrus dan sumber semula jadi asid askorbik yang begitu popular.

Walau bagaimanapun, seseorang bukan sahaja perlu memikirkan betapa kuatnya badan pada musim demi musim, apabila risiko penangkapan virus lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terhad untuk mengekalkan imuniti - bahan ini memainkan peranan penting dalam memastikan proses biologi biasa bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik. Itulah sebabnya makanan yang sihat, diperkaya dengan asid askorbik, adalah penting pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Apa yang diperlukan dan di mana vitamin C ditemui

Kepentingan saintis dan doktor vitamin C telah dianggarkan jauh sebelum penemuannya. Walaupun asid askorbik pertama kali diasingkan hanya pada tahun 1928, sejak pertengahan abad ke-19, terdapat kredo yang tidak diucapkan di kalangan pelaut dan pengembara - untuk mengambil jeruk dan jus sitrus setiap hari. Walaupun tanpa mengetahui makanan yang mengandung vitamin C, mereka secara intuitif memenuhi keperluan tubuh. Ini adalah kerana diet ini mereka dapat mengalahkan scurvy - penyakit yang sangat berbahaya yang boleh membawa maut. Kemudian, pemerhatian seperti itu juga mendapat pengesahan saintifik: pada tahun 1932, kajian menunjukkan pengesahan vitamin C terhadap skurvi. Dan walaupun penyakit ini hampir tidak dapat dilupakan, asid askorbat masih dipanggil vitamin anti-skorpit.

Dari masa penemuan hingga sekarang, banyak penyelidikan saintifik telah ditumpukan kepada sifat asid askorbik. Nampaknya para saintis telah lama menentukan berapa vitamin C dan apa yang dimakan, tapi setakat ini, semakin banyak sifat berguna yang baru dalam bahan ini telah disahkan dalam kajian. Ia kerap digunakan bukan sahaja dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, kerana fungsi seperti ascorbinka yang biasa dan biasa adalah tidak berkesudahan.

Vitamin C tulen itu sendiri adalah sebatian organik yang rumit. Dalam penampilan, ia tidak jauh berbeza dengan bentuk farmasi yang biasa, dibebaskan dalam bentuk serbuk putih rasa masam manis. Walau bagaimanapun, asid askorbik semulajadi adalah lebih bermanfaat, kerana ia mudah dan tidak menyakitkan diserap, tanpa menyebabkan alahan, hipervitaminosis dan gejala "yang berkaitan" lain yang terdapat dalam terapi farmakologi. Lebih-lebih lagi, mengetahui apa yang ada dan di mana vitamin C terkandung, tidak sukar untuk membuat menu lengkap dan menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan.

Vitamin serat merujuk kepada bahan larut air. Ia praktikal tidak terkumpul di dalam badan, jadi pengambilan asid askorbik dengan diet harus tetap dan mencukupi. Walau bagaimanapun, hartanah ini mempunyai kelemahan: C hypervitaminosis agak jarang berlaku - dalam kebanyakan kes, vitamin berlebihan dikeluarkan secara semulajadi. Pengecualian adalah penerimaan bentuk ubat vitamin - dalam kes ini, penggunaan dos yang tinggi secara teratur adalah penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan.

Asid askorbik tidak sangat tahan terhadap faktor luaran, mudah pecah pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutamanya di bawah cahaya matahari terbuka. Itulah sebabnya diet makanan mentah dianggap paling diperkaya dalam vitamin C - dengan rawatan haba yang tidak wajar, walaupun produk yang paling diperkaya dapat berubah menjadi "balast" yang tidak berguna. Juga, penurunan kepekatan vitamin ini diperhatikan apabila makanan tumbuhan pra-beku tidak betul. Dalam kes ini, pencairan perlahan lebih teruk daripada kejutan: lebih baik untuk meletakkan kiub beku dengan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa saat - jadi kehilangan vitamin akan menjadi minimum. Mengamati peraturan mudah ini, anda boleh mengelakkan kekurangan vitamin C, melegakan kekurangan sumber bermusim asid askorbik, mengekalkan status vitamin yang sempurna dan menyediakan badan dengan segala yang diperlukan untuk berfungsi normal.

Fungsi Vitamin C

1. Yang paling terkenal adalah vitamin anti-scintillant untuk menyokong sistem imun. Ia meningkatkan rizab pertahanan badan, menguatkan tindak balas imun dan membantu menentang virus penyakit dan bakteria. Di samping itu, vitamin C mengurangkan risiko komplikasi dalam selesema yang telah dikembangkan, melegakan gejala tindak balas keradangan dan merupakan peserta wajib dalam terapi pemulihan.
2. Asid askorbik adalah salah satu daripada antioksidan yang paling terkenal dan berkuasa. Bahan ini secara berkesan menghilangkan radikal bebas yang terbentuk dalam tubuh, dengan demikian mengekalkan belia dan produktiviti. Sesuai kerana harta ini, vitamin C digunakan secara aktif dalam bidang kecantikan - kosmetik semulajadi dengan askorbat memulihkan kulit, menjadikannya lebih licin dan lebih kukuh. Walau bagaimanapun, dengan catuan yang dirumuskan dengan betul, pengambilan tambahan bahan melalui kulit tidaklah perlu - penampilannya akan berada di atas kerana ia adalah.
3. Makanan dengan vitamin C, yang hadir setiap hari di atas meja, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Terapi vitamin ini membantu badan untuk menghadapi tekanan yang lebih baik, untuk menahan tekanan psikologi yang tinggi dan untuk menahan kemurungan.
4. Pertukaran tenaga penuh juga mustahil tanpa asid askorbik. Bahan ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif ke metabolisme normal. Disebabkan harta ini, terdapat persepsi bahawa vitamin C menyumbang kepada penurunan berat badan. Sebilangannya, ini adalah kerana dengan metabolisme normal, berat badan beransur-ansur menurun secara beransur-ansur. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa anda harus melebihi kadar harian vitamin C dengan harapan mempercepatkan proses kehilangan berat badan - pendekatan ini akan membawa kepada masalah kesihatan yang serius dan tidak akan membantu menghilangkan kilogram yang tidak perlu. Adalah cukup hanya untuk meletakkan diet anda dalam rangka, untuk memperkayakannya dengan sumber semula jadi ascorbinka - dan masalah itu akan secara beransur-ansur diselesaikan dengan sendirinya.
5. Vitamin serat secara tidak langsung mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Tanpa itu, penyerapan biasa besi, dan oleh itu penyelenggaraan hemoglobin pada tahap yang betul, adalah mustahil. Dengan kekurangan vitamin C, saluran darah menjadi rapuh, jadi risiko pendarahan meningkat beberapa kali.

Fungsi penting vitamin C tidak berakhir, kerana senarai ini hampir tidak habis-habis. Bahan ini mempercepat penghapusan sebatian toksik logam berat, menormalkan fungsi endokrin, menghalang pembentukan plak vaskular kolesterol, meningkatkan keupayaan untuk mengasimilasikan vitamin lain. Sehingga kini, penyelidikan berjaya dijalankan menghubungkan vitamin C dengan pencegahan kanser sistem pencernaan dan kencing. Oleh itu, produk tumbuhan, yang merupakan sumber bahan yang sangat berguna ini, hanya wajib hadir di atas meja dalam jumlah yang mencukupi setiap hari!

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Asid askorbik adalah peserta penting dalam banyak proses penting yang berlaku di dalam badan, tetapi malangnya ia tidak dapat mengumpul atau menyusun secara berasingan. Oleh itu, makanan dengan vitamin C yang disenaraikan di dalam jadual perlu diambil secara teratur.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-c-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat/

Apa produk mengandungi vitamin C. Jadual. Peranan dan nilai, sifat, manfaat kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa

Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik, adalah kumpulan larut air. Unsur tidak terkumpul di dalam badan. Untuk mengekalkan norma harian dan mengisi kekurangannya, perlu dimasukkan dalam diet setiap hari makanan yang mengandung vitamin C.

Ciri-ciri berguna vitamin C

Pada akhir 20-an dan awal 30-an, pertama semua vitamin telah dibuka - C. Struktur kimianya ditubuhkan pada tahun 1923. Vitamin C terpencil, memanggilnya asid heksuronik pada tahun 1928. Asid askorbik disintesis, sama dengan vitamin C pada tahun 1933.

Setiap unsur, vitamin, mineral, menyumbang kepada proses kehidupan manusia.

Vitamin C mempunyai kesan yang kompleks ke atas badan:

1. Kuku Menguatkan plat kuku, membantu penyerapan vitamin A dan E yang pesat, mempercepat pertumbuhan semula jadi kuku yang sihat.
2. Rambut Menormalkan peredaran darah kulit kepala, yang menyumbang kepada pemakanan folikel rambut. Rambut tumbuh kuat dan jatuh, tidak melebihi kadar harian - 100 keping, berkembang lebih cepat - sehingga 1 cm sebulan. Menjadi elastik dengan struktur seragam.
3. Organ dalaman. Menguatkan saluran darah, yang menyumbang kepada bekalan darah dan operasi yang lancar semua organ.
4. Kulit Vitamin C meneutralkan kesan berbahaya cahaya matahari. Meningkatkan tahap kolagen, yang menjadikan integument elastik dan anjal. Ia tidak membenarkan pigmentasi kulit berlebihan. Menggalakkan penyembuhan luka.
5. Gigi Merawat gusi, mengurangkan risiko karies, menguatkan enamel dan tisu tulang.
6. Tulang. Oleh kerana sintesis dipercepatkan kolagen, penyerapan kalsium badan meningkat. Vitamin membuat tulang, sendi, tulang rawan lebih kuat. Menggalakkan pembentukan sistem muskuloskeletal kuat pada kanak-kanak.
7. Otot Mengeluarkan toksin, mengembalikan sel-sel otot dan mempercepatkan pertumbuhan semula mereka. Membantu badan menyerap zat besi, yang menyumbang kepada pertumbuhan paras hemoglobin. Memperkuatkan prestasi otot. Menggalakkan sintesis dan pelepasan hormon testosteron.

Vitamin C berguna dan perlu untuk sokongan hidup badan untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Ia menjejaskan hampir semua sistem badan.

Proses

Tindakan vitamin

Faedah tubuh

Menjimatkan berat badan pada orang tua.

Menyokong kesihatan tulang, sendi, saluran darah.

Memulihkan keadaan kulit. Ia digunakan secara meluas dalam kosmetik untuk wajah, krim, serum, topeng. Vitamin C dipanggil vitamin kecantikan dan pemuda.

Mengambil bahagian dalam sintesis imunoglobulin, antibodi, purin, yang menguraikan urea.

Memastikan perkembangan normal badan semasa dewasa.

Berjuang dengan pemendapan lemak di hati.

Mengambil bahagian dalam proses metabolisme.

Menyokong kerja saluran penghadaman.

Merangsang sintesis protein dan RNA.

Memberi kemajuan penuh dalam baligh

Merangsang proses ossifikasi pada kanak-kanak dan remaja.

Ia mempunyai kesan sementara pada badan.

Memang menjejaskan sistem saraf.

Meningkatkan keupayaan mental dalam situasi yang tertekan.

Mengambil bahagian dalam peraturan pembekuan darah.

Pengambilan harian vitamin C

Walaupun dengan penggunaan harian makanan yang mengandung vitamin C, ia cepat disingkirkan dari tubuh. Untuk semua vitamin, dan juga untuk ubat-ubatan, terdapat dos dengan klasifikasi mengikut umur.

Lelaki 11-30 tahun:

• mengetuai gaya hidup normal dan diukur 50-70mg;
• memimpin gaya hidup aktif - 70-150mg;
• hidup dalam keadaan cuaca yang buruk - 150-300mg;
• sakit - 300-700mg.

Lelaki berusia 30 tahun ke atas:

• cara hidup biasa yang diukur 70 - 150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam keadaan iklim yang buruk - 150-500 mg;
• bagi mereka yang sakit - 1000-2000 mg;
• perokok - setiap rokok memecah 25 mg vitamin.

Wanita 11-30 tahun:

• cara hidup yang diukur dengan normal 50-60 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 60-150 mg;
• hidup dalam keadaan cuaca yang buruk - 150-300 mg;
• orang sakit - 300-700 mg.

Wanita dari 30 tahun ke atas:

• Cara hidup normal, diukur 60-150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam keadaan iklim yang buruk - 150-500 mg;
• seorang yang sakit - 1000-2000 mg;
• ibu hamil dan menyusu - 100-200 mg.

Kanak-kanak, seperti orang dewasa Vitamin C adalah penting.

Agar tidak membahayakan, tetapi untuk membantu badan, terdapat klasifikasi dos mengikut umur untuk kanak-kanak:

• dari 0-1 tahun - 30-35mg;
• dari 1-3 tahun - 35-40mg;
• dari 4-10 tahun - 40-100mg.

Semasa musim sejuk, 50% lebih banyak daripada norma harian untuk setiap umur.

Kekurangan dan lebihan vitamin dalam badan

Vitamin C ditelan dengan makanan. Adalah penting untuk tidak menyeberangi garis pencegahan sebagai sokongan organisma Hypovitaminosis bukanlah satu-satunya kekurangan vitamin dalam badan, tetapi ketidakseimbangannya. Alasannya adalah diet tidak seimbang atau kekurangan penyerapan vitamin C kerana kekurangan mineral yang diperlukan.

Gejala kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia:

• pening;
• mengantuk;
• sakit otot;
• keletihan;
• kulit kering dan rambut;
• gusi berdarah;
• penampilan noda darah di bawah kulit.

Kekurangan vitamin C pada manusia membawa kepada penyakit berikut:

• hipotensi (tekanan darah rendah);
• penyakit jantung (lesi iskemia, aterosklerosis, hypertrophy);
• skurvi (melonggarkan tulang, gusi berdarah, kehilangan gigi, kolagen tidak dihasilkan);
• avitaminosis (gangguan metabolik, kulit kering, keletihan, kulit pucat);
• pemutihan penyakit kronik;
• mengurangkan imuniti (tubuh tidak dapat bertarung dengan selesema, jangkitan, kulat, dan masuk ke dalam bentuk kompleks penyakit dengan komplikasi);
• demensia (penurunan aktiviti mental, ingatan yang lemah, tindak balas perlahan);

Di negara maju, kekurangan vitamin C sangat jarang berlaku. Lebih-lebihnya vitamin C dipanggil hypervitaminosis. Pembangunannya mungkin dilakukan semasa mengambil asid askorbik dan produk yang mengandungi vitamin C.

Tanda-tanda:

• kemerahan kulit;
• sakit kepala;
• pening;
• pruritus;
• peningkatan dalam tekanan darah;
• mengurangkan pembekuan darah;
• gangguan metabolik;
• pelanggaran sistem urogenital dan saluran usus, mungkin ada cirit-birit, tekanan pada buah pinggang,
• pelepasan vitamin C diikuti dengan kekurangannya.

Rawatan hypervitaminosis berlaku dengan cepat, jika kita mengecualikan sumber tambahan asid askorbik.

Vitamin C diturunkan secara semula jadi - sistem genitouriner. Badan tidak mengumpul vitamin C, tidak mensintesiskannya. Pencegahan vitamin dijalankan oleh kursus. Cukup untuk mengambil makanan yang sihat, yang akan menyokong kadar vitamin harian. Vitamin C terdapat dalam banyak makanan.

Buah yang Mengandungi Vitamin C

Kaya dengan buah-buahan vitamin, kandungan purata bahan-bahan yang dibentangkan dalam mg setiap 100 g produk:

• epal 154;
• Kiwi 90;
• oren 62;
• pepaya 60;
• grapefruit 45;
• lemon41;
• melon 40;
• mandarins 39;
• quince 22;
• nanas 21;
• persimmon 15;
• aprikot, pic 12;
• anggur 8;
• pear 5;
• buah ara 2.

Vitamin C Mengandungi Beri

Beri lebih daripada produk lain dikurniakan dengan vitamin (mg / 100 g):

• rosehip kering 1200, separuh segar;
• Puteri 220;
• currant hitam 210;
• buah buckthorn laut 205;
• gunung abu merah 100;

Jika anda tahu apa makanan mengandung vitamin C, anda boleh menyesuaikan diet dan menguatkan sistem imun.

strawberi, strawberi 50-55;

shadberry, currant putih 40;

raspberi, blueberries 22-25;

cranberry, lingonberries, beri hitam 16-20;

ceri manis 14;

tembikai 7.

Sayur-sayuran dengan vitamin C

Antara tanaman sayur-sayuran, jumlah maksimum vitamin C (mg / 100 g) mengandungi:

• Lada Bulgaria 240, hijau - 155;
• brokoli 136;
• Brussels sprouts 123;
• bunga kol 75;
• bayam 55;
• lobak 29;
• zucchini 15;
• timun, buryak8-12;
• lobak merah 6;
• terung 4.

Budaya kacang dengan vitamin C

Berguna budaya (mg / 100 g):

• kacang rebus 530;
• bayam segar 55;
• soya rebus 35;
• kacang hijau 25;
• kacang hijau 19;
• lentils sprouted 16;

Kacang dan bijirin dengan vitamin C

Ia berguna untuk mengambil:

• chestnut 21 mg / 100 g;
• kacang tanah, pistachios 5 mg / 100 g;
• hazelnut 1.8 mg / 100 g;
• walnut 0.4 mg / 100 g;
• Brazil kacang 0.2 mg / 100 g;

Produk yang tidak mengandungi vitamin C termasuk pelbagai minyak.

Produk haiwan

Mengandungi vitamin C:

Semua produk yang disenaraikan di atas mengandungi sedikit vitamin C - 0.1-0.5 mg setiap 100g.

Herba dan Perasa Kaya dengan Vitamin C

Berguna untuk digunakan (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• juniper 266;
• cili 220;
• thyme 160;
• pasli 146;
• dill 100;
• saffron 80;
• ulas tanah 73;
• daun bay 46;
• sorrel 42;
• saderi 37;
• asparagus 20;
• bawang merah 11;
• labu 8.

Jelasnya, dalam beberapa produk kandungan vitamin C setiap 100 g melebihi norma harian, di lain-lain jumlah yang tidak penting, dan di mana ia tidak sama sekali. Orang yang alah kepada buah sitrus terpaksa mencari makanan lain dengan kandungan vitamin penting.

Keistimewaan citarasa orang beragam, adalah mustahil untuk memaksa orang makan brokoli begitu banyak untuk mendapatkan kadar harian yang diperlukan, walaupun itu berguna.

Jadual produk dengan kandungan maksimum vitamin C

Memandangkan hypervitaminosis membawa kepada komplikasi, anda perlu memahami akibat diet yang dikuasai oleh vitamin C.

Dalam produk mana ia terkandung dalam jumlah besar, disenaraikan dalam jadual:

Nama

Jumlah vitamin C mg / 100g

Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan sayur-sayuran:

Buah-Buahan

Kandungannya

mg / 100g

Sayuran

Kandungannya

mg / 100g

Bagaimana untuk mengekalkan maksimum vitamin C semasa rawatan haba produk?

Tidak cukup untuk memutuskan produk, anda perlu menyediakannya dengan betul untuk mengekalkan vitamin C.

Terdapat beberapa peraturan:

1. Ia perlu membersihkan produk secara halus dan sebelum penyediaan dan penggunaan segera mereka.
2. Jangan tinggalkan kentang yang dikupas di dalam air - vitamin C adalah larut air. Juga, kentang akan kehilangan nilai vitamin, jika ia dicincang halus untuk memasak. Untuk memastikan kandungan maksimum vitamin C dalam kentang, ia perlu dikukus dalam pakaian seragam.
3. Hidangan garam yang dimasak hingga akhir proses.
4. Jangan biarkan sayuran yang dimasak dalam sup, vitamin C akan kekal dalam cecair, dan sayur-sayuran akan menjadi tidak enak dan tidak berguna.
5. Produk memasak pada teknologi, jangan dicerna.
6. Apabila memasak, sayur-sayuran harus sepenuhnya direndam dalam air mendidih sepenuhnya, dan ditutup dengan penutup. Jika anda menambah air kerana ia menguap, maka vitamin akan berkurangan.
7. Wap dalam periuk perlahan atau bakar dalam ketuhar.
8. Pengeringan dan pemisahan adalah cara yang pasti untuk memastikan vitamin C dalam produk. Anda perlu mengeringkan buah-buahan hanya keseluruhannya, selaras dengan rejim suhu. Sebelum menghisap kubis disiram dengan air mendidih, potong dan masin, tambah cranberry, epal, lingonberry. Vitamin C juga terdapat dalam acar kubis.
9. Vitamin C dimusnahkan oleh interaksi dengan logam, ia boleh menjadi peralatan logam, pisau memotong, peralatan dapur. Lebih baik memilih keramik.
10. Vitamin C cepat dihancurkan dengan sentuhan oksigen, ini boleh mengganggu minyak sayuran. Untuk mengekalkan faedah salad vitamin, anda perlu mengisi minyak.

Interaksi Vitamin C dengan bahan lain

BZHU, vitamin, mineral diperlukan untuk kerja penuh seluruh tubuh manusia. Sesetengah daripada mereka tidak boleh dicerna oleh diri mereka sendiri. Orang lain hanya mencerna sendiri. Terdapat bahan-bahan yang tidak serasi dengan satu sama lain apabila digunakan serentak.

Vitamin C adalah unsur-unsur larut air, oleh itu ia diserap secara bebas dan cepat.

Ia mempunyai keserasian yang tinggi dengan vitamin A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C dan E mempromosikan penyerapan vitamin A, melindunginya daripada pengoksidaan dan penguraian;
• B1 dan B2 menyerap B5, yang seterusnya dapat menyerap C dan B4, B9;
• C mengekalkan jumlah B9 dalam tisu lembut badan;
• C mengaktifkan dan meningkatkan kesan vitamin E;
• E meningkatkan sifat antioksidan vitamin C.

Dengan galian:

• karotenoid dan flavonoid meningkatkan sifat antioksidan vitamin C;
• kalsium dan kromium vitamin C membantu mencerna;
• Vitamin C dengan tembaga memudahkan penyerapan hemoglobin dalam badan.

Keserasian Vitamin C yang lemah:

• vitamin B12 tidak aktif mengambil vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E secara serentak, mineral besi, mangan, tembaga;
• overdosis vitamin C menghilangkan tembaga dari badan.

Ketidakpatuhan Vitamin C dengan produk lain, ubat-ubatan:

1. Pengambilan serentak dosis besar asid askorbik dengan aspirin adalah berbahaya. Kebarangkalian tinggi kerengsaan gastrik dan ulser.
2. Anda tidak boleh mengambil dos tambahan asid askorbik dengan ubat-ubatan yang mengandungi aluminium seperti Almagel. Vitamin C membantu penyerapan aluminium, tetapi dalam dos yang besar ia menjadi toksik kepada seluruh badan.
3. Mengunyah gula-gula dan gula-gula dengan vitamin C menghancurkan enamel. Ia adalah perlu untuk membilas mulut atau berus gigi anda, selepas mengunyah gula-gula dan gula-gula.
4. Semasa mengandung, dos tambahan vitamin C yang tinggi boleh menyebabkan kelewatan perkembangan janin.

Bagaimana untuk mengekalkan tahap vitamin C dalam badan?

Untuk mengawal tahap vitamin C dalam badan boleh secara mandiri dalam beberapa cara:

1. Diagnosis diri terhadap avitaminosis. Tubuh akan menjelaskan tentang kekurangan vitamin C dan pengelupasan kuku, kulit kering, rambut kusam dan gejala lain. Setelah melihat tanda-tanda beriberi, anda perlu memberi perhatian kepada gaya hidup anda, kualiti makanan dan mengambil tindakan.
2. Pemantauan pemakanan adalah penting untuk kesihatan. Produk mestilah segar, lebih baik jika mereka bermusim dan tempatan, atau dihasilkan berdekatan dengan tempat anda tinggal.
3. Gaya hidup yang sihat. Sukan, berjalan di udara segar menguatkan sistem kekebalan tubuh. Merokok, walaupun pasif, dan alkohol membunuh semua mineral dan vitamin dalam badan.
4. Pencegahan vitamin. Tidak ada peraturan yang ketat mengenai penggunaan vitamin profilaksis kompleks. Tetapi anda tidak boleh membuang separuh jalan, jika perjalanan mengambil vitamin, ia sepatutnya berakhir. Sebelum pelantikan "bebas" kompleks perlu berunding dengan pakar. Berhati-hati membaca arahan pada pakej. Perhatikan kontraindikasi untuk menerima, jika ada.

Ia adalah perlu untuk mengekalkan teknologi produk memasak:

• jangan rendam dalam air;
• kupas segera sebelum digunakan atau sediakan;
• stim atau bakar;
• garam pada akhir proses memasak.

Adalah penting untuk mematuhi peraturan untuk menyediakan makanan yang mengandungi vitamin C untuk mengekalkan faedah mereka.

Video: Vitamin C yang produknya

Di mana produk kandungan maksimum vitamin C, lihat klip video:

Di mana untuk mencari vitamin C, cari dalam klip video:

http://ideales.ru/zdorovie--samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html