Krim masam boleh dianggap produk tenusu tradisional Rusia. Ia sering dipanggil "krim Rusia". Ternyata di banyak negara mereka tidak tahu bagaimana untuk melakukannya sama sekali sehingga mereka mempelajari resep dari Rusia. Pada masa yang sama, untuk menyediakan krim masam semulajadi, tiada teknologi khusus diperlukan.

Di kampung-kampung, untuk mendapatkan krim masam, susu dipertahankan selama beberapa hari, dan kemudian lapisan atas telah dikeluarkan. Sekarang mereka sedang menyiapkan krim masam sedikit berbeza, tetapi pada masa yang sama mereka cuba mengikuti semua peraturan supaya produk itu semulajadi dan bermanfaat.

Manfaat dan kemudaratan krim masam - itulah topik artikel kami. Krim masam mengandungi vitamin B, E, C, PP, beta-karoten, biotin, yang dianggap sebagai vitamin pemuda, mikro dan makronutrien, asid organik. Ia mempunyai banyak kalsium, sehingga ia menyumbang kepada pertumbuhan dan penguatan tulang. Terdapat krim masam dan kalium, dan fosforus, dan magnesium, dan zink, dan yodium. Semua bahan ini diperlukan untuk mengekalkan kesihatan dan diserap dengan baik, jika krim masam dimakan dengan betul. Ia adalah banyak krim masam protein haiwan, air tulen, gula semulajadi.

Krim masam boleh mempunyai kandungan lemak yang berlainan - 10 hingga 40% lemak. Krim masam 10% dianggap pemakanan, jadi anda boleh makan jika anda ingin menurunkan berat badan, serta untuk beberapa penyakit.

Pakar pemakanan mengesyorkan makan krim masam kepada orang-orang yang mengalami pencernaan yang buruk dan selera makan yang kurang baik. Krim masam mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan dan latar belakang hormon badan. Jika anda makan sudu krim masam, ditaburi dengan gula atau bercampur dengan madu, atau sandwic dengan krim masam, anda dapat dengan cepat melegakan kemurungan dan meningkatkan mood anda.

Untuk menyediakan tubuh dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk sepanjang hari, hanya makan beberapa sudu krim masam. Ia sering kali termasuk dalam diet sebagai salah satu komponen utama. Dengan bantuannya, banyak penyakit dapat disembuhkan di rumah. Krim masam adalah pembantu wanita yang setia dalam perjuangan untuk kecantikan. Mereka membuat pelbagai topeng, memampatkan dan juga mandi keluar daripadanya. Ia melegakan keletihan dan mengembalikan keanjalan kulit. Oleh itu, krim masam digunakan bukan sahaja dalam memasak.

Walaupun dipercayai bahawa krim masam mempunyai banyak kolesterol, ini tidak sepenuhnya benar. Walaupun anda makan krim masam yang sangat gemuk, kolesterol terbentuk kurang daripada apabila dimakan mentega. Itulah sebabnya dalam beberapa kes, anda boleh menukar krim masam mentega.

Berbanding dengan susu, krim masam, seperti produk tenusu lain, diserap agak cepat. Walau bagaimanapun, apabila digunakan secara sistematik, ia boleh mengganggu metabolisme lemak, meningkatkan beban pada pundi hempedu dan hati. Jangan mengesyorkan untuk makan dengan penyakit jantung dan masalah tekanan. Terutama berbahaya adalah krim masam yang digabungkan dengan kentang, roti atau bijirin.

Perlu diingat bahawa krim masam adalah produk kalori yang sangat tinggi, dan ia mempunyai banyak lemak. Oleh itu, terlalu sering untuk memakannya tidak berbaloi. Terutama nasihat ini berlaku kepada wanita yang mengawal berat badan.

Oleh itu, krim masam adalah produk yang mempunyai banyak ciri yang berguna. Kelemahan utama adalah kalori tinggi dan kandungan lemak. Tetapi jika terdapat krim masam dalam had yang munasabah dan menggunakannya sebagai suplemen untuk hidangan yang berbeza, ia hanya mendatangkan manfaat. Walaupun krim masam berminyak, ia tidak akan membahayakan jika anda mengisi salad dengannya atau menggunakannya untuk sandwic.

http://foodblogger.ru/articles/polza-i-vred-smetany/

Ciri-ciri berguna dan kemudaratan krim masam

Banyak peribahasa dan kata-kata tradisional Rusia ditumpukan kepada produk ini, yang menunjukkan asal Slavia. Hidangan Slavic tradisional seperti sup, borscht atau penkek tidak dapat difikirkan tanpa krim masam.

Komposisi

Krim masam adalah produk semulajadi yang berasaskan krim dari susu lembu, sebelum mereka ditinggalkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari untuk menebal. Kemunculan pemisah telah membolehkan mempercepat proses. Pada skala perindustrian, produk ini disediakan daripada susu lembu pasteur dan masin. Dalam sesetengah kes, pengawet ditambah, memanjangkan jangka hayat produk. Pengilang yang cuai sering mengembangkan komposisi dengan pengenalan bahan tambahan, pemekat, penstabil.

Bergantung kepada bahan mentah dan kaedah penyediaan, terdapat dua jenis produk:

• licin (asas produk - lapisan atas susu berasid tinggi kandungan lemak);
• pemisah (berdasarkan krim, yang dipisahkan daripada susu lemak dengan pemisah).

Biasanya terdapat jenis krim masam yang kedua. Selepas pemisahan, krim disejukkan, kemudian dipasteurisasi, ditambah kepada mereka ragi. Yang terakhir diwakili oleh streptococci (krim atau susu) dan bakteria. Beberapa hari kemudian, krim masam muncul secara langsung - jisim putih tebal yang dibentuk semasa penghabluran lemak haiwan dan pembengkakan protein.

Mempercepat proses pematangan membolehkan pengenalan krim dingin asid sitrik, yang menimbulkan lipatan komposisi. Gelatin membantu mencapai konsistensi yang diingini.

Ketabahan

Kandungan kalori produk bergantung kepada kepekatan lemak di dalamnya. Bergantung pada kandungan yang terakhir, adalah lazim untuk memperuntukkan krim masam jenis-jenis berikut:

• klasik (penunjuk kandungan lemak berada dalam lingkungan 20-34%);
• lemak (biasanya krim masam buatan sendiri dengan kandungan lemak dari 50 hingga 58%);
• rendah lemak (mengandungi 15-19% lemak);
• tidak berminyak (produk ini juga dipanggil bebas lemak, penunjuk kandungan lemak bersamaan dengan 10-14%).

Nilai pemakanan dan kalori

Krim masam mengandungi vitamin A, C, E, serta vitamin B dan beta-karotena provitamin. Keasidan ringan disebabkan kehadiran asid organik. Terdapat kalium krim masam, kalsium, fosforus, zink.

Kandungan protein yang tinggi, yang mengandungi asid amino penting dan tidak penting, komposisi karbohidrat terutamanya diwakili oleh gula dan karbohidrat kompleks.

Bagi setiap jenis krim masam, bergantung kepada kandungan lemak, terdapat nilai kalori yang berbeza dan baki BJU. Oleh itu, produk yang tidak berminyak (10%) mengandungi 119 kcal per 100 g, manakala jumlah krim masam yang sama dengan kandungan lemak 30% menarik sudah sebanyak 293 kcal. Semakin rendah kandungan kalori, semakin tinggi kandungan protein dan menurunkan peratusan lemak.

Apa yang berguna?

Krim masam mempunyai kesan enveloping, melembutkan dan penyembuhan, menggalakkan penyebaran flora usus yang bermanfaat dan menghalang patogen. Dalam hal ini, produk ini dimasukkan ke dalam menu perubatan untuk ulser, gastritis.

Kehadiran asid organik dalam komposisi membantu meningkatkan penyerapan dan pencernaan makanan, pengaktifan proses metabolik dan lipid.

Kesan positif pada organ saluran pencernaan, serta kandungan protein yang mudah dicerna dan asid lemak penting badan, vitamin, mikro dan makroelem, membolehkan untuk mengambil krim masam untuk memerangi defisit jisim badan dan kelebihannya. Perkara utama - untuk memilih produk dengan kandungan lemak yang sesuai.

Orang yang terlibat secara aktif dalam sukan, bangunan otot, serta mengalami peningkatan aktiviti fizikal, harus memasukkan krim masam dalam diet anda. Berkhasiat dan berkhasiat, ia akan memberi tenaga dengan tenaga dan membantu meningkatkan prestasi. Produk ini mengandungi protein mudah dicerna - bahan bangunan utama untuk otot, serta komponen yang diperlukan untuk kesihatan gigi, kuku dan rambut.

Dalam kes ini, protein itu tepu dengan asid amino yang diperlukan untuk semua proses kehidupan. Protein atlet membolehkan anda dengan cepat membina otot, memberikan ketahanan yang lebih tinggi dan mempercepatkan proses relaksasi otot. Di samping itu, krim masam mengandungi zink dan vitamin B, yang penting bagi lelaki yang ingin membina otot. Mereka menyediakan pengeluaran hormon utama badan lelaki - testosteron.

Faedah yang jelas dari produk untuk wanita. Gabungan vitamin A dan E mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem pembiakan, menyumbang kepada pembangunan hormon yang diperlukan.

Vitamin E dalam kombinasi dengan vitamin kumpulan B mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut. Yang pertama, yang mempunyai kesan antioksidan, juga melambatkan perubahan berkaitan dengan usia dalam sel, termasuk sel-sel kulit.

Kaya dengan vitamin dan unsur surih, krim masam membantu menguatkan sistem imun. Adalah penting bahawa ia mengandungi asid askorbik, yang mempunyai batuk dan tindakan imunostimulasi. Makanan tinggi lemak, tinggi lemak sangat membantu semasa musim sejuk.

Vitamin B menguatkan dan menenangkan sistem saraf, membantu mengatasi gangguan tidur. Bersama dengan fosforus, mereka juga perlu untuk otak. Mereka menyediakan sirkulasi otak yang lebih baik, mencegah penuaan sel-sel otak, membantu "reboot" dengan aktiviti intelektual yang aktif.

Pengambilan produk secara tetap akan menjaga ketajaman penglihatan akibat beta-karoten dalam komposisi.

http://eda-land.ru/smetana/poleznye-svojstva-i-vred/

Krim masam: faedah dan bahaya makanan ini

Ramai orang tahu frasa yang mudah dan lucu "semuanya berguna, bahawa ia telah masuk ke dalam mulut saya". Walau bagaimanapun, ini, malangnya, tidak begitu. Itulah sebabnya dalam artikel ini kita akan bercakap tentang produk makanan seperti krim masam: faedah dan bahaya.

Beberapa perkataan tentang krim masam

Jika ada yang tahu, krim masam adalah produk tenusu yang boleh diperolehi dengan krim masam dengan bantuan bakteria susu yang difermentasi. Makan di negara kita sudah lama, baik dalam bentuk tulen dan sebagai saus untuk banyak hidangan. Tetapi di Eropah, krim masam muncul selepas Perang Dunia Kedua.

Warga asing memanggilnya "krim Rusia." Perlu diperhatikan bahawa hari ini, pada skala besar seperti di sini, ia dihasilkan tidak di semua negara. Selalunya di Eropah ia dihasilkan dalam kuantiti yang kecil.

Krim masam kalori

Secara berasingan, anda perlu mempertimbangkan bagaimana tinggi kalori produk seperti krim masam. Oleh itu, anda perlu mengambil kira kandungan lemaknya.

• 10% lemak: 100 gram produk mengandungi 115.4 kcal.
• 15% lemak: dalam 100 gram produk mengandungi 158.9 kcal.
• 20% lemak: 100 gram produk mengandungi 202.8 kcal.
• 30% lemak: 100 gram produk mengandungi 290.8 kcal.

Jika kita bercakap tentang krim masam buatan sendiri, ia mengandungi purata 235.65 kcal, iaitu 11% daripada norma harian untuk orang yang sihat dewasa.

Komposisi krim masam buatan sendiri

Oleh itu, krim masam: faedah dan kecederaan produk makanan ini. Apakah komponennya?

1. Kompleks vitamin: E, B, C, PP.
2. Biotin, yang juga sering dipanggil vitamin pemuda.
3. Beta-karoten.
4. Asid organik berguna.
5. Kalium, kalsium, fosforus, magnesium, zink, yodium.
6. Air bersih.
7. Bahan gula semula jadi.
8. Protein haiwan.

Faedah krim masam untuk orang dewasa

Pastikan anda memberitahu apa yang sangat berguna seperti produk makanan seperti krim masam.

• Krim masam adalah lebih mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia, bukannya susu sederhana. Di samping itu, ia dianggap sangat berkhasiat.
• Sangat berguna untuk orang yang mempunyai pencernaan yang kurang baik atau tiada selera makan. Ia juga membantu mengatasi masalah anemia.
• Krim masam adalah hasil daripada tindakan probitichesky. Ia membantu melawan kesan kerosakan pada usus, meningkatkan jumlah bakteria yang baik.
• Kesan yang sangat baik terhadap hormon manusia.
• Pengamal tradisional mengatakan bahawa sesudu krim masam dengan madu dapat meningkatkan mood dan memberi kekuatan dan tenaga.
• Ini adalah alat yang baik dalam memerangi selaran matahari.
• Jika anda kerap makan lobak merah dengan krim masam, rintangan tubuh terhadap pelbagai jangkitan meningkat dengan ketara.
• Menggunakan jus tomato dengan krim masam, adalah mungkin untuk mengelakkan berlakunya kejadian dan perkembangan penyakit onkologi.

Krim masam: manfaat untuk lelaki dan lelaki

Pastikan anda secara berasingan untuk bercakap tentang faedah yang mempunyai krim masam pada badan lelaki.

1. Ini adalah alat yang sangat baik bukan sahaja untuk mengekalkan, tetapi juga untuk meningkatkan potensi.
2. Sangat berguna krim masam yang disediakan khas untuk lelaki, biosmetana yang dipanggil. Dalam pembuatan komposisinya termasuk starter khas, yang mempunyai kesan positif pada tubuh adalah wakil seks lelaki.
3. Dia membantu mengekalkan bentuk dan kemunculan seorang lelaki dalam rangka.
4. Krim masam memberi kekuatan kepada otot, yang sangat penting bagi setiap lelaki.

Mengenai manfaat krim masam untuk kesihatan wanita dan wanita

Jadi, krim masam. Faedah untuk lelaki dari produk makanan ini - kami menganggapnya. Apa gunanya untuk wanita?

1. Krim masam sempurna mengawal latar belakang hormon. Ini sangat penting bagi wanita, kerana mereka paling sering mengalami "getaran" tersebut.
2. Produk makanan ini digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Berdasarkan krim masam dibuat pelbagai topeng untuk kulit dan rambut.
3. Krim masam, walaupun kandungan lemak tinggi, berguna untuk badan wanita semasa tempoh diet. Lagipun, ia mempunyai kesan besar pada perut, mencegah sembelit.

Mengenai manfaat krim masam untuk badan kanak-kanak

Ia tidak akan menjadi rahsia kepada sesiapa sahaja yang krim masam juga sangat berguna untuk kanak-kanak. Jadi, anda perlu memasukkannya ke dalam diet serbuk dari kira-kira satu tahun. Walau bagaimanapun, pada masa ini adalah yang terbaik untuk memberikannya sebagai sos dan tambahan kepada pelbagai hidangan. Pada masa yang sama, perlu mengambil krim masam kandungan lemak terendah.

Krim masam buatan sendiri dalam bentuk tulen boleh diberikan kepada kanak-kanak dari tiga tahun. Pada masa ini, lagu gastrointestinal bayi telah dibentuk dengan cukup untuk membawa produk lemak yang tidak merosakkan kesihatannya sendiri. Faedah lain produk makanan ini:

• Komponen krim masam - kalsium, besi, kalium dan fosforus mempunyai kesan yang paling positif terhadap badan kanak-kanak yang semakin meningkat.
• Krim masam dalam kombinasi dengan makanan lain, seperti lobak, sangat meningkatkan daya tahan imuniti.
• Kompleks asid dan vitamin organik secara positif mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan bukan sahaja tulang, tetapi juga tisu otot bayi.

Siapa dan atas sebab-sebab yang boleh menjadi krim masam

Setelah mempertimbangkan faedah pelbagai krim masam, anda juga harus memberitahu siapa produk makanan ini berbahaya.

1. Ia tidak disyorkan untuk makan krim masam untuk orang yang mengalami ulser perut, gastritis dengan keasidan yang tinggi. Dan semua kerana kehadiran dalam komposisi asid organik makanan ini.
2. Simpan krim masam boleh menjadi berbahaya kerana kehadiran pengawet, yang semestinya diperlukan untuk simpanan jangka panjang.
3. Krim masam adalah produk kalori yang sangat tinggi. Oleh itu, ia adalah kontraindikasi bagi orang yang berlebihan berat badan.
4. Dalam kuantiti yang banyak krim masam berbahaya kepada orang-orang yang mempunyai masalah dengan hati dan pundi hempedu. Sebagai langkah pencegahan terhadap masalah ini, makanan ini sebaiknya dimakan pada waktu pagi.
5. Dengan berhati-hati, perlu makan krim masam kepada mereka yang mempunyai masalah dalam kerja sistem kardiovaskular. Dan semua kerana dalam komposisi makanan ini adalah kolesterol, yang dapat menyelesaikan kapal-kapal, mencegah operasi normal mereka.
6. Gabungan krim masam dengan makanan berikut dianggap paling berbahaya: kentang goreng, bijirin dan produk roti.

Peraturan untuk menyimpan krim

Setelah memahami manfaat dan kemudaratan krim masam, anda perlu mengatakan beberapa perkataan tentang bagaimana untuk betul menyimpan produk makanan ini. Memang, walaupun semua kegunaannya, melanggar peraturan simpanan, krim masam menjadi makanan yang paling berbahaya dan berbahaya.

Jika kita bercakap mengenai krim masam, dalam kes ini, peraturan dan jangka hayat mesti disenaraikan di dalam pembungkusan. Selain itu, apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada kehidupan rak produk makanan ini.

Jika kita bercakap tentang krim masam buatan sendiri, maka peraturan untuk simpanannya adalah seperti berikut:

• Hidup rak - 72 hari.
• Suhu penyimpanan yang ideal adalah dari +2 hingga + 6 º.

http://narodmedotvet.ru/smetana-polza-i-vred-dannogo-produkta-pitaniya/